Wok-nuudelit kotona. Kuinka keittää kiinalaisia ​​wok-nuudeleita oikein ja nopeasti kotona? Parhaat wok-nuudelireseptit kuvauksilla ja kuvilla Vihannekset wokissa nuudeleiden kanssa

Wok-nuudelit ovat aasialainen suosikkiruoka, jonka maun salaisuus piilee huolellisessa ainesosien valinnassa ja erityisessä kypsennystekniikassa kartiomaisella Wok-paistinpannulla.

Ruokalaji on suosittu kiinaksi ja japanilainen keittiö, on kysytty valmiin ruoan toimituksen tilaajien keskuudessa. Wok-nuudelit kanan ja vihannesten kera ovat erityisen kysyttyjä: tasapainoisen koostumuksensa ansiosta se tyydyttää nälän nopeasti ja pitkäksi aikaa, ja perinteiset aasialaiset kastikkeet tekevät siitä aromaattisen ja hämmästyttävän maukkaan.

On hienoa, että todelliset gourmetit voivat valmistaa wok-nuudeleita kotona. Sekä alkuperäinen paistinpannu että kaikki ainekset ovat nykyään kaikkien saatavilla. Hallittuaan työskentelytekniikan perinteinen resepti, voit luoda omia ainutlaatuisia yhdistelmiäsi valitsemalla tuotteita makusi mukaan.

"Cozy Kitchen" auttaa sinua tässä: kerromme sinulle aasialaisten nuudelien päätyypeistä ja annamme reseptejä luovuutesi perustaksi.

Aasialaisten nuudelien tyypit

Udon-valkoinen vehnänuudelit kansui-vettä lisäämällä, mikä antaa valmiille tuotteelle miellyttävän suolaisen maun. Wokissa keitetyt paksut ja litteät udon-nuudelit ovat erityisesti japanilaisten rakastamia.

Soba– herkullisia ruskeanharmaita tattarijauhoista valmistettuja nuudeleita, joissa on miellyttävä pähkinäinen maku.

Funchoza– mungpavutärkkelyksestä valmistettuja läpinäkyviä "lasinuudeleita". Yksi kultaisten papujen houkuttelevista ominaisuuksista on niiden kyky havaita niiden tuotteiden maku ja aromi, joiden kanssa ne joutuvat kosketuksiin keittoprosessin aikana. Hämmästyttävän ohut funchose ei vaadi kypsennystä - liota se vain pari minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta se on valmis.

Riisi– gluteenittomat nuudelit, perinteisiä Etelä-Kiinan maakunnissa, kuuluisia herkästä koostumuksestaan.

Ramen – munanuudelit. Ainoa wokkinuudelityyppi, joka sisältää kananmunia, mikä antaa sille tyypillisen kellertävän sävyn.

Somen- spagettia näyttävät vehnänuudelit. Kiinalaiset ovat varmoja siitä, että pitkät nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä ja ne tulee keittää kokonaisina, joten niiden paloittaminen on ehdottomasti kielletty.

Kiinasta ja Japanista löytyy erilaisia ​​alueellisia muunnelmia perinteisistä nuudeleista. Mutta nämä ovat tärkeimmät tyypit, jotka ovat edustettuina Venäjän kauppaverkostossa.

Wok-nuudelit - reseptejä ruoanlaittoon kotona -

Yksi aasialaisten nuudeleiden eduista on niiden kypsymisnopeus. Wok-pannun erityinen muoto helpottaa ruoan välitöntä paistamista säilyttäen samalla kaikki hyödylliset aineet. Kun kaikki tuotteet on valmistettu (pesty ja hienonnettu), wokkinuudelit kypsyvät kaikissa versioissa 10-15 minuutissa.

Wok-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa

Ehkä tunnetuin versio wok-nuudeleista. Kana, jolla on herkkä maku ja kypsennetään erittäin nopeasti, ihanteellisesti yhdistettynä jauhotuotteisiin. Yhdistelmä vihannesten ja kastikkeen kanssa tekee ruoasta todella tasapainoisen ja ravitsevan.

Ainekset:

• nuudelit - 120 gr;
• broilerin filee(rinta) - 250 gr.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hajuton kasviöljy (mieluiten seesami) - 2 rkl;
• paprika - 1 kpl;
• parsakaalikukinnot - 6 kpl;
• soijakastike - 100 ml.

Valmistautuminen:

• Keitä nuudelit erillisessä astiassa etiketin ohjeen mukaan. Valuta siivilä, valuta ylimääräinen neste pois ja huuhtele kylmällä vedellä.
• Paista ohuiksi suikaleiksi leikattua filettä wokkipannulla kuumennetussa öljyssä 2-3 minuuttia.
• Lisää lihaan hienonnettu valkosipuli, hienonnettu paprika ja parsakaalin palaset (jos käytät tuoretta kaalia, se on ensin keitetty kiehuvassa vedessä). Paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
• Kaada kastike vihannesten ja lihan joukkoon, sekoita huolellisesti ja lisää heti valmiit nuudelit.
• Hetken kuluttua, kun olet sekoittanut kaikki ainekset uudelleen, poista valmis astia lämmöltä.

Pahvilaatikoita on eniten tuttu ilme wok-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa. Kotona voit asettaa astian lautasille tai kulhoille kattaen pöydän aasialaiseen tyyliin.

Wok-nuudelit sianlihalla

Uskotaan, että udon-nuudelit harmonisoituvat parhaiten rasvaisen sianlihan kanssa. Mutta kotona voit kokeilla eniten erilaisia ​​muunnelmia oman maun mukaan.

Ainekset:

• nuudelit - 150 gr;
• sianliha - 300 gr;
• paprika ja porkkanat - 1 kpl;
• tuliset paprikat chili - ¼ paloja;
• vesi - 120 ml;
• rakesokeri - 2 tl. ilman liukumäkeä;
• kasviöljy - 2 rkl.
• soijakastike - 60 ml;
• sitruunamehu - 40 ml.

Valmistautuminen:

• Keitä valitut nuudelit ohjeen mukaan, huuhtele ja anna kuivua.
• Paista pieniksi paloiksi leikattu sianliha öljyssä.
• Lisää raastettuna karkea raastin porkkanat, paprikanauhat ja hienonnettu kuuma paprika.
• Sekoita kastike veteen, sokeriin ja sitruunamehuun, kaada paistetun lihan ja vihannesten joukkoon.
• Lisää heti kastikkeen jälkeen valmiit nuudelit.
• Lämmitä nuudelit muiden ainesten kanssa 30 sekuntia sekoittaen ja poista lämmöltä.

Tarjoiluna wokkinuudelit porsaanlihan kanssa näyttävät vieläkin herkullisemmalta, kun niitä on ripotella hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja paahdetulla murskatulla maapähkinällä.

Wok-nuudelit naudanlihalla

Klassisesti vähärasvainen naudanliha yhdistetään funchoseen. Ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi ja samalla vähäkaloriseksi, mikä houkuttelee niitä, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Ainekset:

• nuudelit - 200 gr;
• naudanliha - 150 gr;
• sipuli - 1 pää;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 60 ml;
• sokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - 1-2 rkl.

Valmistautuminen:

• Keitä nuudelit erillisessä kulhossa.
• Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi tai tankoiksi, paista sitä öljyssä wokpannulla 4 minuuttia sipulien ja porkkanoiden kanssa.
• Valmista kastike sekoittamalla valkosipuli, kastike, sokeri.
• Lisää kastike ja valmistetut nuudelit lihaan ja vihanneksiin, kuumenna sekoittaen 2-3 minuuttia.

Wok-nuudelit naudanlihan ja vihannesten kera ovat erityisen hyviä kuumana tarjoiltuna heti kypsennyksen jälkeen. Annokset voidaan ripotella seesaminsiemenillä.

Maun mukaan voit yhdistää wok-nuudeleita mereneläviin, kalaan tai valmistaa kasvisversion vihanneksista, sienistä lisäämättä lihaa. Myös uusimmat ideat sopivat. Yhdessä eri kastikkeiden kanssa, joissa on runsaasti aasialaista ruokaa, tämän avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi mahdollisimman paljon.

Yksi suosituimmista ruoista, jotka tulivat meille Keski-Britanniasta, on herkullisia nuudeleita"Wok". Historia kertoo, että tämä ruokalaji on yli 4 tuhatta vuotta vanha. Tämä on yksi yleisimmistä ruoista kiinalainen keittiö. Samaan aikaan kiinalaiset syövät sitä sekä arkisin että arkisin vapaapäiviä. Tietenkin erikoistilaisuuksia varten wok-nuudeliresepti muuttuu hieman monimutkaisemmaksi; siihen lisätään suuri määrä vihanneksia, erilaisia ​​lihalajeja, valmistetaan erityinen kastike jne.

Tarina

Nykyään, kun puhumme nuudeleista, kuvittelemme ohuiksi leikattuja taikinaliuskoja, mutta kauan sitten ne olivat pieniä taikinapaloja, jotka keitettiin suolavedessä, mutta ei missä tahansa astiassa, vaan erityisessä "wok"-paistinpannussa ( tästä syystä sen nimi - wok -nuudelit). Muinaiset kiinalaiset keksivät hyvin, hyvin kauan sitten reseptin ruoalle, jota nykyään kutsutaan nimellä "mien pien". Sitä valmistellaan edelleen joillakin Keski-Britannian alueilla.

Kuka keksi nuudelit?

Kun kiinalaiset päättivät muuttaa nuudeleiden valmistustekniikkaa, mistä syntyi ajatus kaulita taikina ohueksi kerrokseksi ja leikata se ohuiksi nauhoiksi? On epätodennäköistä, että tähän kysymykseen voidaan löytää tarkkoja vastauksia. Loppujen lopuksi se oli hyvin, hyvin kauan sitten. Ei ole myöskään tarkkaa vastausta kysymykseen, kuinka pitkiä nuudeleiden tulisi olla. Joskus ruoanlaittokilpailuissa kiinalaiset kokit valmistavat useita metrejä nuudeleita. Keski-Britannian asukkaat pitävät sitä pitkäikäisyyden symbolina. Siksi opettajat, siirtämällä sukupolvelta toiselle taitoja ja tietoja wok-nuudeleiden valmistamisesta, opettavat oppilailleen, ettei tätä tuotetta saa koskaan rikkoa, sillä se lyhentää heidän elinikää. Kokonaisen ruoanlaitto on myös hienoa taidetta.

Mistä nimi "wok" tulee?

Nuudeleita kutsutaan tällä tavalla niiden valmistusastian vuoksi. Tämä on eräänlainen paistinpannu, joka on käänteisen kupolin muodossa. Siinä ei valmisteta vain nuudeleita, vaan myös erilaisia erilaisia ​​ruokia. Tämä keittoastia on kätevä paistamiseen, keittämiseen, haudutukseen ja jopa savustamiseen. Itse nuudelit valmistetaan paistamistekniikalla. Sen mukaan ruoat paistetaan kuumassa öljyssä erittäin korkealla lämmöllä ja niitä sekoitetaan jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Ulkopuolelta tarkasteltuna meistä näyttää siltä, ​​että kokki heittelee vihanneksia paistinpannulla ja ottaa ne sitten takaisin paistinpannuun. Uskotaan, että tällä tavalla valmistettu ruoka säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kiinalaisia ​​WOK-nuudeleita

Tämän ruuan valmistukseen Kiinassa käytetään jauhoja. erilaisia ​​lajikkeita. Kiinan pohjoisilla alueilla nuudelit valmistetaan useammin vehnäjauho, eteläosissa - riisistä. Sillä on epätavallinen lumivalkoinen väri. Yleensä sitä ei keiteta myöhemmin, vaan yksinkertaisesti liotetaan lämpimässä vedessä. Tämä on erittäin ruokavaliotuote, se ei sisällä gluteenia, se on vähän kaloreita - vain 250 kcl per 100 grammaa tuotetta.

Toinen wok-nuudelityyppi, jonka resepti on saavuttanut nykyaikaiset kokit vuosituhansien syvyyksistä, ovat munanuudelit. Se on valmistettu vehnäjauhosta, johon on lisätty suuri määrä munia. Luonnollisesti tällä tuotteella on selkeä keltainen väri.

On olemassa toinen nuudelityyppi, joka, kuten edellinen, on valmistettu vehnäjauhoista - sitä kutsutaan nimellä "udon". Huolimatta siitä, että se koostuu vain kahdesta ainesosasta - jauhoista ja vedestä, tämä tyyppi on enemmän kaloreita kuin kaksi edellistä.

Viimeinen wok-nuudelityyppi, josta haluamme puhua, on funchoza. Se on valmistettu mungpavuista saadusta tärkkelyksestä. Sen ominaispiirre on läpinäkyvyys (kypsennyksen jälkeen). Maissi ja soijapavun funchose ovat myös yleisiä Kiinassa, mutta niitä pidetään köyhien ravinnoksi. Molempia näitä lajikkeita pidetään korkeakalorisina - ne sisältävät noin 330 kcl. Mutta tattarinuudelit, jotka ovat väriltään ruskeita, vaikka niissä on paljon kaloreita, imeytyvät paremmin ja niillä on suuria hyödyllisiä ominaisuuksia.

Älä ihmettele, mutta Keski-Britanniassa on useita muita wok-nuudeleita. Yhden niistä resepti on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Se valmistetaan lisäämällä pinaattia, minkä vuoksi sillä on selkeä vihreä väri.

Kuinka keittää wok-nuudeleita

Kuten jo ymmärrät, keskeinen hahmo tämän ruuan valmistuksessa on wok, jossa on epätavallisen korkeat reunat, jotka ylläpitävät lämpöä pannussa. Tämän ominaisuuden ansiosta tuotteet valmistetaan nopeasti menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Nykyään ympäri maailmaa on monia kiinalaisia ​​ravintoloita, jotka ovat erittäin suosittuja maissa, joissa ne sijaitsevat.

Jokaisella ravintolalla on oma erityinen reseptinsä wok-nuudeleiden valmistukseen. Tämän herkullisen ruoan voi kuitenkin valmistaa myös kotona, vaikka oikeaa paistinpannua ei olisikaan. Neuvomme on kuitenkin, että on parempi ostaa wok-pannu ja kokata kaikkien sääntöjen mukaan. Nuudelit voidaan yhdistää lihan, siipikarjan, äyriäisten ja äyriäisten kanssa erilaisia ​​vihanneksia. Useimmissa resepteissä nuudelit yksinkertaisesti keitetään, mutta on myös menetelmiä, joissa ne ensin paistetaan öljyssä ja vasta keitetään.

Joitakin vivahteita

Nämä nuudelit valmistetaan pääsääntöisesti suolatusta taikinasta, joten ennen suolan lisäämistä kiehuvaan veteen kannattaa lukea pakkauksesta, mistä taikinasta se on tehty. Loppujen lopuksi joskus tämä jauhotuote voidaan valmistaa makeasta tai hapan taikina. Kiinalaiset itse eivät koskaan lisää suolaa, koska kaikki ruuan maku tulee mausteista ja kastikkeista, joiden kanssa se tarjoillaan. Sinun tarvitsee keittää sitä vain vähän aikaa - 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen. Nuudelityypistä riippuen sitä voidaan syödä sekä lihan lisukkeena eli kuumana että salaatin ainesosana (sopii erityisesti tähän). riisinuudelit), tässä tapauksessa jo kylmä.

Kolme ruoanlaiton salaisuutta

Jos valmistat wok-nuudeleita kotona vihanneksista ja lihasta, kaikki ainesosat, myös liha, on hienonnettava huolellisesti ja ohuiksi paloiksi. Samaan aikaan paistinpannulle tulee ensin mennä ne tuotteet, joiden kypsyminen kestää pisimpään. Kun ne ovat kuumassa öljyssä, kokin on sekoitettava niitä jatkuvasti. Uusia ainesosia lisätään vähitellen, ja vasta lopussa keitetään nuudelit.

Wok-nuudeleiden resepti sienillä

Mitä tähän tarvitaan?

• Kanaliemi - 2 l.
• Riisinuudelit - 1 pakkaus (40 grammaa).
• Kanafilee - 2-3 kpl.
• Porcini-sienet (sienet) - 200 grammaa.
• Vihreä sipuli - 1 pieni nippu.
• Inkivääri (mieluiten tuore) - 50 grammaa.
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tähtianis - 2 tähteä.
• Makea paprika- 1 KPL.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Mausteet: chili, mustapippuri, papariikki.
• Öljy paistamiseen - seesami.

Keittomenetelmä

Kuori ensin inkivääri ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa sitten paprika suikaleiksi. Leikkaa kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kana pitkänomaisiksi paloiksi. Laita kattila vettä tulelle keittämään nuudelit. Kaada seesamiöljy wokpannulle, kuumenna sitä hieman, lisää inkivääri ja sitten valkosipuli ja sienet. Odota sekoittaen, että sieni mehu erottuu. Lisää tämän jälkeen kana ja jatka sekoittamista odottaen, että mehu haihtuu. Lisää sitten paistinpannulle soijakastike, tähtianis, mausteet ja paista vihanneksia ja lihaa tässä kaikessa noin kaksi minuuttia. Kaada wokkipannuun kanaliemi, lisää sitruunamehu ja hienonnettu vihreä sipuli. Sillä välin nuudelit kypsyvät, sinun on valutettava niistä vesi pois ja lisättävä ne wokkiin vihannesten ja lihan kanssa.

Suosituin kastike tälle ruoalle on teriyaki. Tämä sana on käännettynä "paistaa" ja "paistaa". Kanaa, kalaa tai sianlihaa, kun paistetaan tätä kastiketta, tulee yksinkertaisesti karamellisoitua ja kiiltävää. Siirappi itsessään on samanlainen kuin paksu viini, jolla on erityinen aromi. Tämä kastike on maultaan samanlainen kuin tavallinen soijakastike, mutta sen väri on kylläisempi. Teriyakia on kahta tyyppiä - marinointiin ja tihkutukseen. Se sisältää riisiviiniä tai vodkaa, hunajaa, monia mausteita, valkosipulia ja seesaminsiemeniä; sen valmistukseen on monia muita reseptejä. Supermarketeista löydät erikoismausteen, jossa on paljon mausteita, joita voidaan lisätä tähän kastikkeeseen. Kiitos hänelle kiinalaisia ​​ruokia, erityisesti wok-nuudeleista, tulee hyvin omaperäisiä epätavallinen maku.

Tänään sinulla on reseptejä epätavallinen ruokalaji– wok-nuudelit kanan kanssa. Huolimatta suhteellisen äskettäin ilmestyneestä maassamme, japanilainen ja kiinalainen keittiö on voittanut monien meistä rakkauden. Voi näitä sämpylöitä, sushia ja wokkeja! Kuinka paljon tämä ääni on sulautunut venäläiselle sydämelle. Ja monet ihmiset ajattelevat, että he voivat vain hemmotella itseään eksoottisilla herkuilla erikoistuneissa ravintoloissa. Mutta ei.

Kaikki japanilaisen ja kiinalaisen keittiön ruoat eivät vaadi erityisiä taitoja valmistaa. Ja kaikkea löytyy kaupoista tarvittavat ainesosat. Tämän ruuan kaloripitoisuus on erityisen miellyttävä, koska se on vain 150-200 kcal. Jos olet valmis, opetellaan valmistamaan ihme - nuudelit.

Kuinka keittää wok-nuudeleita

Wok on kiinalainen erikoispaistinpannu, jossa on kupera pohja. Siitä syystä nimi. Perinteisesti kiinalaiset nuudelit kypsennetään juuri tällaisessa pannussa. Mutta älä ole surullinen, sinun ei tarvitse juosta kauppaan uutta paistinpannua varten. Tavallisella kattilalla pärjää.

Wok voidaan valmistaa nuudelista erilaisia ​​tyyppejä ja riisiä. Nuudelit voivat olla riisiä, kananmunaa tai tattaria. Wok-nuudeleiden valmistamiseksi tarvitset ehdottomasti soijakastikkeen. Markkinoilla on nyt paljon erilaisia ​​tyyppejä ja merkkejä, joista on helppo hämmentää. Muista vain yksi asia - soijakastikkeen on oltava luonnollisesti fermentoitua. Tämä kastike ei petä sinua maullaan. Loput on makuasioita. Voit lisätä wok-nuudeleihin mitä tahansa lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia.

Tänään kutsun sinut oppimaan ruoanlaittoa wok-nuudelit kanan kanssa ja tarjoa useita reseptejä.

Wok-nuudelit kanan, vihannesten ja sienten kanssa

Erittäin kaunis ja terveellinen ruokalaji, kiitos kasvisten runsauden. Valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja siksi tällaiset nuudelit ovat ihanteellinen illallinen kiireiselle kotiäidille.

Ota:

• Kanafilee - 250 gr.
• Nuudelit - 150 gr.
• On yksi sipuli.
• Yksi tomaatti.
• Paprika - yksi.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Soijakastike - 3-4 rkl. l.
• Öljy paistamiseen - 2 rkl. l.

Resepti:

1. Pese ja kuivaa broilerin filee. Voit halutessasi ottaa sekä rinta- että reisifileitä. Poista pippurista siemenet ja varret. Kuori sipuli. Huuhtele herkkusienet huolellisesti ja kuivaa. Voit ottaa myös purkitettuja sieniä. Sitten suolavesi on valutettava ja herkkusienet laitettava siivilään niin, että neste valuu kokonaan.
2. Kuumenna öljy wok-pannussa ja lisää suikaleiksi leikattu broilerifile. Paista 5 minuuttia.
3. Leikkaa broilerin paistaessa sipuli ¼ renkaiksi, tomaatti kuutioiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi ja herkkusienet viipaleiksi. Kun paloittelet vihanneksia, lisää ne fileen joukkoon.
4. Kun kaikki vihannekset ovat pannulla, kaada niiden päälle soijakastike.
5. Kun liha ja vihannekset paistavat, keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja lisää nuudelit pannulle kanan ja vihannesten kanssa. Ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta nuudelit kyllästyvät mehuilla. Lopuksi voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä.
6. Voit maustaa tämän ruuan jauhetulla mustapippurilla, chilipippurilla, korealaisella porkkanamaustesekoituksella tai millä tahansa suosikkilihamausteellasi.

Herkullisia annoksia kanasta sinulle:

Resepti wok-nuudeleille kanan ja vihannesten kanssa "Spicy" (vaihe vaiheelta resepti)

Tämä wok-vaihtoehto on niille, jotka rakastavat mausteisia, mausteisia ruokia. Inkivääri ja limetin mehu lisäävät ruokaan kirkkaan, epätavallisen maun. Jos et pidä näiden nuudeleiden mausteisuudesta, voit lisätä ne teriyaki-kastikkeella.

Valmista ruoat:

• Kanafilee - 250 gr.
• Nuudelit - 100 gr. (tattari tai riisi).
• Sipuli (pieni).
• Porkkanat - yksi pieni.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Vihreät pavut - 100 gr.
• Tuore inkivääri - 1 lusikka.
• Limetin tai sitruunan mehu - 1 lusikka.
• Soijakastike - 3-4 rkl. l.
• Vihreät - 20 gr. (korianteri ja korianteri ovat parhaita).

Vaiheittainen valmistelu:

1. Aloitetaan broilerin fileestä - pese se ja kuivaa. Leikkaa se suikaleiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää soijakastike, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja limen mehu. Anna fileen marinoitua 15 minuuttia.
2. Valmistele tässä vaiheessa vihannekset. Raasta kuoritut porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Vihreät pavut sulata etukäteen ja poista ylimääräinen neste. Jos pavut ovat tuoreita, leikkaa ne mielivaltaisiksi paloiksi.
3. Kun kana on marinoitunut, lämmitä öljy wokissa ja laita fileet kiehuvaan öljyyn. Paista pari minuuttia ja lisää porkkanat, sekoita. Lisää sitten pavut ja sekoita. Lisää nyt sipuli ja sekoita uudelleen.
4. Jos kattilassa on liikaa nestettä, lisää iso lusikallinen tärkkelystä ja sekoita hyvin. Paista kanaa vihannesten kanssa 5-7 minuuttia.
5. 5. Kun fileet ja vihannekset kypsyvät, keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita siivilään. Kun pannu on täysin feng shui, laita nuudelit sinne ja kaada jäljellä oleva marinadi.
6. Sekoita huolellisesti ja kuumenna vielä 5 minuuttia. Ennen kypsennyksen loppua lisää annokseemme hienonnettuja vihreitä. Paras vaihtoehto olisi korianteri ja korianteri. Jos et pidä näistä yrteistä, voit korvata ne muilla.

Wok-nuudelit vihannesten ja teriyaki-kanan kera

• Nuudelit - 150 gr.
• Teriyaki-kastike - 100 ml.
• Kanafilee - 350 gr.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Paprika - yksi.
• Porkkanat - yksi (keskikokoinen)
• Seesami - 3 rkl. l.
• Valkosipulin kynnet - 3-4.
• Öljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun täytyy marinoida broilerin filee. Pese ja kuivaa kananpalat. Sekoita syvässä kulhossa murskattu valkosipuli ja puolet teriyaki-kastikkeesta. Leikkaa filee suikaleiksi ja lisää marinaadiin. Sekoita huolellisesti ja anna vetäytyä puoli tuntia.
2. Lihan marinoituessa valmistele vihannekset. Kuori kesäkurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi. Raasta porkkanat erityisellä korealaisella porkkanaraastimella. Jos sinulla ei ole tällaista raastetta, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. 3. Kun broilerin filee on marinoitunut, lämmitä kasviöljyä paistinpannussa, kunnes se kiehuu. Aseta kana sinne ja paista 5 minuuttia, lisää sitten kasvikset fileen joukkoon ja paista vielä 10 minuuttia.
4. Keitä fileen ja vihannesten kypsyessä nuudelit ohjeen mukaan, valuta vesi pois ja kun liha on valmis, laita keitetyt nuudelit wok-pannuun. Hävitä jäljellä oleva kastike.
5. Jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia, jotta nuudelit imeytyvät kastikkeessa. Ripottele lopuksi astiaan seesaminsiemenillä, sekoita ja sammuta lämpö.

Resepti wok-nuudeleille vihannesten kanssa

Tämä resepti on yksinkertaisesti tehty vihreiden papujen ystäville. Merilevän alkuperäinen ulkonäkö ja epätavallinen maku erottavat tämän ruuan monista muista.

Tarvitset:

• Kanafilee - 150 gr.
• Soijakastike - 50 ml.
• Funchoza - 400 gr.
• Vihreät pavut - 200 gr.
• Polttimo.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Öljy paistamiseen - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa broilerinfileet, leikkaa suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja laita kana kuumaan öljyyn.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, lisää kanan joukkoon.
4. Leikkaa pavut mielivaltaisiksi paloiksi. Jos sinulla on pakastettuja papuja, sinun on sulatettava ne etukäteen ja annettava nesteen valua. Laita pannulle. Ja kaada joukkoon soijakastike.
5. Kypsennä vihanneksia ja lihaa 7-10 minuuttia.
6. Kun kana ja vihannekset paistavat, valmista nuudelit. Funchoza on erittäin herkkä nuudeli, eikä sitä ole tarkoitettu ruoanlaittoon. Siksi sinun on kaada kiehuvaa vettä sen päälle pakkauksessa mainitun ajan. Yleensä se on 5 minuuttia.
7. Kun funchose on kypsää, valuta vesi perusteellisesti pois ja lisää se kanan ja vihannesten joukkoon paistinpannulla. Sekoita hyvin ja sammuta tuli. Anna astian hautua. Tarjottaessa nuudelit voidaan ripotella seesaminsiemenillä.

Jotta saisit olosi itsevarmemmaksi keittäessäsi kanaa ensimmäistä kertaa wokissa, löysin sinulle videon, jossa on resepti ja ruoanlaittosalaisuudet. Ilja Lazerson, jota ihailen ja röyhkeästi kirjasin hänet ystäväksi, kertoo sinulle kaiken hänen tietämättään. Olkoon sinulla aina erittäin maukas ateria! Rakkaudella... Galina Nekrasova.

Tämä ruokalaji on peräisin Kiinasta yli 4000 vuotta sitten. Arkeologisten kaivausten aikana löydettiin astia, jossa oli pitkiä hirssistä valmistettuja nuudeleita. Vielä nykyäänkin kiinalaiset uskovat, että jos ruokaa on paljon ja kaikki ihmiset ovat hyvin ruokittuja, sodat loppuvat maailmassa. Näiden ihmisten mukaan nuudeleiden pituus on pitkäikäisyyden symboli, joten he eivät pilkko niitä.

Se sai nimensä Wok sen astian nimestä, jossa se kypsennettiin. Isoa wok-pannua käytetään ruokien paistamiseen suurissa määrissä rasvaa. Sushi to Home -yrityksen verkkosivuilla voit tilata kiinalaisten nuudeleiden toimituksen laatikoissa - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha luo oma eksklusiivinen reseptisi ja yllätä vieraasi annoksella ainutlaatuisella ainesyhdistelmällä.

Kiinalaisia ​​nuudeleita

Tämä tuote houkuttelee ulkonäöllään ja maullaan. Jokaisella alueella on omat lajikkeet:

• Udon on vehnänuudeleita, jotka valmistetaan vain vedestä, jauhoista ja suolasta lisäämättä munia.
• Muna - valmistettu jauhoista ja munista.
• Tattari (soba) – Siinä on ruskea sävy ja se on valmistettu tattarijauhosta.
• Riisi - valmistettu riisijauho, on väriltään valkoinen ja koostumukseltaan herkkä, ei kiehu, liotetaan kuumassa vedessä.
• Pinaatilla on pehmeä vihreä väri ja eksoottinen maku.
• Soija - näyttää wok-nuudeleilta. Valmistettu soijatärkkelyksestä.
• Wok (lasi) – Valmistettu tärkkelyksestä. Tärkkelystä uutetaan maniokista, mungpavuista, jamssista, maissista ja perunoista. Keittämisen jälkeen se muuttuu läpinäkyväksi.

Kiinalaisten nuudeleiden valmistusmenetelmät

Jotta voit valmistaa nuudeleita kotona, sinun on päätettävä, mistä ainesosista se koostuu. Tätä tuotetta varten voit valita makuusi sopivan jauhon. Vaivataan jäykkä taikina käyttämällä tiettyä reseptiä vastaavia jauhoja. Tämän jälkeen taikina on jäähdytettävä hyvin, mutta ei jäädytettävä. Jäähtynyt taikina kaulitaan ohueksi köydeksi. Kiristettä tulee venyttää tasaisesti eri suuntiin ja sitten taittaa puoliksi. Tällaiset käsittelyt on suoritettava, kunnes taikinasta tulee ohuita ja pitkiä lankoja.

Kuinka keittää kiinalaisia ​​nuudeleita kotona

Monet gourmetit ja eksoottisen keittiön ystävät ihmettelevät, kuinka keittää kiinalaisia ​​nuudeleita kotona. Tämän ruuan valmistukseen on monia reseptejä ja lajikkeita. Voit harkita joitain esimerkkejä ja menetelmiä:

Wok-nuudelit vihannesten kanssa

Silputtu sipuli, 1 rkl inkiväärijuurta, 4 valkosipulinkynttä paistetaan kasviöljyssä. Lisää suikaleiksi leikattu porkkana, Paprika ja kesäkurpitsaa. Tätä seosta haudutetaan 7 minuuttia. Laita 200 grammaa nuudeleita erilliseen astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Sitten se suodatetaan ja lisätään vihanneksiin. Hauduta vihannesten kanssa vielä 10 minuuttia.

Kuinka keittää wok-nuudeleita kanan kanssa

Kaksi kananrintoja leikkaa kuutioiksi ja marinoi 20 minuuttia. Marinadiin voit käyttää: 3 valkosipulinkynttä ja 3 ruokalusikallista soijakastike. Paistinpannussa kanssa kasviöljy kanaa paistetaan. Kun kana on muuttunut valkoiseksi, sinun on lisättävä kuumat paprikat ja ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli. Seosta paistetaan 3 minuuttia, minkä jälkeen lisätään nuudelit ja paistetaan vielä 5 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen valmistettuun seokseen omenasiiderietikka ja 3 ruokalusikallista soijakastiketta. Hauduta vielä 1 minuutti ja ruoka on valmis.

Kiinalaiset nuudelit merenelävien kera

Rikkaan maun saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää valikoituja, mutta tässä reseptissä on täysin mahdollista rajoittua katkarapuihin. Katkarapuja 150 grammaa kastellaan 2 ruokalusikalla sitruunamehua ja 2 ruokalusikallista soijakastiketta, marinoida 20 minuuttia. 200 grammaa nuudeleita kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suodatetaan. Erikseen hienonnetut sipulit, porkkanat ja paprikat paistetaan puolirenkaissa. Kun vihannekset ovat kypsiä, sinun on lisättävä nuudelit ja katkaravut. Astia haudutetaan 2 minuuttia.

Kolme salaisuutta wok-nuudeleiden keittämiseen kotona alkuperäisen tuloksen saamiseksi

Lukijat, kokit ja yksinkertaisesti ruoan ystävät ihmettelevät usein, kuinka keittää wok-nuudeleita kotona niin, että ne ovat mahdollisimman samanlaisia ​​kuin Kiinassa keitetyt. Sen valmistelussa on kolme pääsalaisuutta:

• Ainekset paistetaan kuumalla paistinpannulla ja sekoitetaan hyvin nopeasti ja jatkuvasti.
• Kaikki ainekset leikataan ohuiksi, myös liha.
• Tuotteet paistetaan tietyssä järjestyksessä alkaen niistä, joiden kypsennys kestää kauemmin.

Melko usein huolestuttaa kysymys siitä, kuinka keittää wok-nuudeleita kotona ilman erityistä wok-paistinpannua. Säiliö tämän ruuan valmistukseen on erittäin tärkeä, mutta alkuperäinen paistinpannu Voit korvata sen millä tahansa paistamiseen tarkoitetulla syvällä astialla ja siivilä.

Mielenkiintoinen vaihtoehto kiinalaisten nuudeleiden keittämiseen laatikoissa

Tätä menetelmää varten voit valita minkä tahansa reseptin kiinalaisten nuudeleiden valmistamiseksi. Valmista se noudattamalla kaikkia ruoanlaittosääntöjä. Valmis astia tulee laittaa syvälle lautaselle, jonka pohja on peitetty paperipyyhkeellä (pyyhe imee ylimääräisen rasvan hyvin). Kun seos on hieman jäähtynyt, siirrä se paperirasiaan. Popcorn-lasi tai keskikokoinen tartletti voi korvata laatikon. Aseteltu astia on koristeltu vihreitä sipuleita tai basilikaa. Makeat nuudelirasiat voidaan koristella hedelmillä ja kermavaahdolla. Mutta kaikilla, jotka haluavat nauttia tällaisesta ruoasta, ei ole mahdollisuutta ja halua valmistaa sitä kotona. Nykyään voit yksinkertaisesti käyttää nuudeleiden toimituspalveluita laatikoissa niiltä, ​​jotka valmistavat ammattimaisesti tällaisen eksoottisen herkullisen.