Vadelmarullan resepti. Vadelmarulla. Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla

Ainesosat:

Testiä varten:

• munat - 2 kpl;
• kondensoitu maito - 380 millilitraa;
• jauhot - 1 lasi;
• leivinjauhe - 1 tl.

Kermalle:

• smetana 20% - 400 millilitraa;
• kerma 33% - 200 millilitraa;
• jauhettu sokeri - 170 grammaa;
• vadelmat tai muut marjat - 1 kuppi.

Koristeeksi:

• tomusokeria.

Nopein vadelmarulla. Vaiheittainen valmistelu

1. Ensimmäinen vaihe on käynnistää uuni lämpenemään.
2. Taikinan tekeminen rullalle. Pidän todella siitä, että sinun ei tarvitse lyödä mitään. Meidän on otettava astia, murrettava siihen kaksi tuoretta munaa, lisättävä kondensoitua maitoa (osta korkealaatuista kondensoitua maitoa, koska jos siinä on sokerin paloja, keksi rapistuu epämiellyttävästi ja tämä pilaa vaikutelman), jauhot ja leivinjauhe. Juuri ennen kuin kaadat jauhot, sinun on seulottava ne.
3. Sekoita hyvin vispilällä.
4. Usko tai älä, taikinamme on valmis! Ota nyt leivinpelti ja laita sille leivinpaperi (ei tarvitse voidella öljyllä). Tässä on pieni salaisuus. Jotta keksi paistuisi nopeammin, kuumenna uunipeltiä 5 minuuttia uunissa.
5. Kaada taikina ja levitä se silikonilastalla koko uunipellin alueelle.
6. Ja voit leipoa! Jätä tuleva rulla uuniin 8-12 minuutiksi 180 asteeseen.
7. Valmis sokerikakku näyttää tältä: pohja on hyvin paahdettua ja yläosa kevyttä ja tahmeaa (tiivistemaidosta johtuen).
8. Nyt huomio! Käärimme valmiin keksin yhdessä paperin kanssa tiiviiksi rullaksi ja laitamme jääkaappiin jäähtymään. Paperi on helppo poistaa myöhemmin.
9. Voitele jäähtynyt keksi suosikkikermallasi. Rakastan smetanaa, joten käytän sitä. Smetan valmistamista varten sekoita paksu smetana tomusokeriin, lisää kerma ja vatkaa paksuksi.
10. Voitele sokerikakku kermalla, ripottele päälle marjoja ja rullaa. Voit ottaa mitä tahansa marjoja. Rakastan sen tekemistä vadelmien kanssa, voit käyttää kirsikoita, makeita kirsikoita, karhunvatukoita tai hedelmiä.
11. Jos rulla yhtäkkiä hajoaa hieman, voit kääriä sen folioon tai pergamenttiin ja laittaa sen jääkaappiin tunniksi. Mutta jos sinulla ei ole aikaa tähän, leikkaa varovasti ja tarjoile. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Vadelmarullasta tulee uskomattoman maukasta. Hänestä on mahdotonta irrottaa itseään. Nyt et pelkää odottamattomien vieraiden ilmestymistä. Tällä reseptillä olet täysin aseistettu. Tee ruokaa läheisillesi, ilahduta kaikkia herkullisilla leivonnaisilla. Äläkä unohda katsoa "Very Tasty". Täältä löydät monia muita mahtavia reseptejä. Nauti teestäsi!

todistetut reseptit -osio

taikina resepti

Vadelmarulla

Sienirullan leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin kun sen valmistus vaatii yksinkertaisia ​​aineksia ja vähän aikaa. Tällainen rulla koristaa juhlavat teejuhlat, kokoaa koko perheen intiimeihin keskusteluihin ja voi olla maukas herkku odottamattomille vieraille.

Vadelmarulla on erittäin maukasta: marjasiirappiin kastettu pehmeä taikina, ihana herkku teelle tai kahville.

Vadelmarullan resepti:

Jotta ei hukattaisi aikaa, uuni kytketään päälle, jotta se ehtii lämmetä, kun taikina on valmis. Sen lämpötilan tulisi olla noin kaksisataa astetta.

Vatkaa syvässä kulhossa sekoittimella viisi munaa lasillisen sokerin kanssa. Kaadetaan lasillinen seulottua premium-jauhoa ja taikinaa sekoitetaan päästä toiseen, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Keskikokoinen uunipelti voidellaan kevyesti kasviöljyllä ja ripottele päälle kidesokeria, jotta valmis keksi ei tartu kiinni.
Taikina kaadetaan niin, että se peittää pellille tasaisen kerroksen. Laita uuniin noin 10-15 minuutiksi.

Paistamisen aikana uunin luukkua ei saa avata, jotta keksi ei putoa ja paistuu ilmavaksi ja mureaksi. Heti kun taikinan pinta on peittynyt kevyellä punastumalla, se on valmista.

Heti uunista otettuna kuumana kakku peitetään paksulla vadelmahillolla ja kääritään tiukaksi rullaksi. Jotta se ei rikkoudu, on parempi leikata sen reunat koko alueelta.

Vadelmarullan resepti:

munat - 5 kpl,
- premium-jauhot - 1 kuppi
- sokeri - 1 lasi
- voiteluöljyä

Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, tässä vadelmarullareseptissä ei ole mitään erityisen monimutkaista. Tämä taikina sopii moniin erilaisiin kulinaarisiin tuotteisiin ja ruokiin, ja täyttö on hyvin yksinkertainen.

Kokeile, se on herkullista!

Rakastan sokerikakkuja, varsinkin hedelmätäytteen kanssa yhdistettynä. Joten foorumille olen jo julkaissut pari keksireseptiä, jotka leivoin itse, kokeilin ja hyväksyin. Mutta koskaan ennen en ole pystynyt leipomaan sokerikakkua, joka voidaan kääriä rullalle ilman, että se rikkoutuu. Siksi en hylännyt ideaa. Ja niin lopulta päätin kokeilla klassista sienitaikinan reseptiä, ilman soodaa, ilman rasvoja ja maitotuotteita, vain jauhoista, kananmunista ja sokerista. Olen pitkään halunnut tehdä vadelmakääryleen. Tällä kertaa onnistuin rullaamaan keksitaikinan rullaksi. Mutta totta puhuen, klassisen sokerikakun maku pettyi hieman: aiemmin kokeilemani sokerikakkureseptit (tiivistemaidolla tai smetanalla), vaikka ne halkeilivat kierrettäessä, olivat maukkaampia. Vaikka mieheni söi tämän sämpylän suurella ilolla ja oli jopa iloinen, että kieltäydyin hänen hyväkseen :-)

1. Klassisen sokerikakun tekeminen on hyvin yksinkertaista, se ei voisi olla yksinkertaisempaa. Ensin sinun on otettava tuoreet (pakolliset!) munat ja erotettava niiden valkuaiset keltuaisista.

2. Lisää 3/4 kuppia sokeria keltuaisiin.

3. Jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi.

4. Lisää lasillinen jauhoja keltuais-sokeriseokseen.

5. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita sivuun hetkeksi.

6. Lajittele tuoreet vadelmat ja laita ne kattilaan.

7. Peitä vadelmat jäljellä olevalla sokerilla.

8. Laita tuleen ja kuumenna sekoittaen, kunnes vadelmat vapauttavat mehunsa.

9. Heti kun vadelmat alkavat kiehua, kaada joukkoon laimennettu tärkkelys (kaada tärkkelyksen päälle 1-2 rkl kylmää vettä ja sekoita haarukalla). Sekoita vadelmia tärkkelyksen liuottamiseksi, keitä 3-4 minuuttia, kunnes ne sakenevat.

10. Anna vadelmatäytteen jäähtyä.

11. Aseta osa taikinasta (alle puolet) lusikalla muodon pohjalle yrittäen jakaa se tasaisesti niin, että taikinakerros on yhtä korkea.

12. Vatkaa valkuaiset vatkaimella. Jotta valkuaiset vaahtoutuisivat hyvin, ne on erotettava täysin kuivaan kulhoon, jotta pohjalle ei jää pisaraakaan vettä. Voit ensin jäähdyttää valkuaiset jääkaapissa.

13. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämättä sokeria tai tomusokeria.

14. Lisää vaahdotetut valkuaiset taikinaan vähitellen pienissä erissä.

15. Sekoita keksitaikina tasaiseksi. Siitä tulee nestemäinen, virtaava.

16. Kuumenna uuni 180-200 o C:een. Älä voitele uunipeltiä millään, vaan peitä se leivinpaperilla. Kun uuni on jo lämmennyt haluttuun lämpötilaan, kaada keksitaikina uunipellin keskelle - sen tulee levitä tasaiseksi kerrokseksi painovoiman vaikutuksesta, pääasia, että uunipelti on tasaisella alustalla. esteetön horisontti.

17. Aseta uunipelti uuniin ja paista keksiä enintään 10 minuuttia. Taikina jää valkoiseksi, vain hieman ruskeaa reunoista alhaalta.

18. Ota valmis taikina uunista ja rullaa vielä kuuma taikina pergamentin kanssa rullaksi.

19. Anna keksin jäähtyä hieman ja poista leivinpaperi varovasti, ei kokonaan auki.

20. Voitele jäähtynyt sokerikakku vadelmatäytteellä.

21. Ja taas rullaamme sen ylös.

Jos rulla osoittautuu erittäin pitkäksi, kuten minun tapauksessani, voit leikata sen kahtia.

Leikattuna klassinen keksi ei ole liian huokoinen, se on huokoinen ja pehmeä, mutta sen huokoset eivät ole suuria, vaan kuin pienessä keittiösienessä. Jos leivot sokerikakun soodalla ja etikalla, se on löysempi eikä niin tiivis kuin klassinen. Myös keksitaikinan tiheyttä voidaan säätää jauhojen määrällä. Jotkut ihmiset panevat koko lasin sijasta 5-6 munaa varten puoli lasillista jauhoja tai 3/4, niin sokerikakku on vieläkin mureampaa, kuten munakas. Kyllä, täytteeni tuli myös hieman juoksevaa - tärkkelys petti minut. Ostin Dr. Otker -maissimerkin, laitoin 1 lusikan, mutta se ei sakeutunut ollenkaan. Ensimmäisellä ostokerralla minun olisi pitänyt laittaa 2 lusikkaa yhden sijasta tai ottaa vähemmän vadelmia. Mutta herkullista siitä tuli joka tapauksessa, vaikka odotin enemmän. Kauneuden vuoksi vadelmasienirullaan voi ripotella tomusokeria ja muutamalla kokonaisella vadelmalla.

Resepti kuuluu VkusnoTerria-keittiöstudion kokille Anton Kalerille, jonka mestarikurssille osallistuin viime vuonna.

Uudenvuoden juhla penatesissamme ei ole paras hetki jälkiruoan ensiesittelylle; Kuten tiedät, siihen mennessä, kun makeiset ilmestyvät pöydälle, kaikki eivät osaa arvostaa niitä. Se, että debyytti oli niin onnistunut, viittaa yhdestä kahdesta asiasta: joko alettiin juoda vähemmän uutena vuotena tai vadelmakäärö on todella epätavallisen hyvää.

Minä kallistun jälkimmäiseen vaihtoehtoon. Nyt kun rauhallinen talviloma on saapunut, voit ilahduttaa itseäsi ja valmistaa jälleen jälkiruoka ja lumisen hiljaisuuden keskellä todella maistaa herkullisinta sämpylää, joka on täynnä kesäisiä vadelman aromeja.

Ainesosat:

• Keksille:
• 3 munaa;
• 75 gr. rakeistettu sokeri;
• 50 gr. jauhot;
• 40 gr. maissitärkkelys;
• 5 gr. vanilja-esanssi;
• 25 gr. voita.

Kermalle:

• 250 ml raskasta kermaa;
• 250 gr. mascarpone;
• 75 gr. jauhettu sokeri;
• 100 gr. vadelmat (kirsikat, mansikat);
• 5 gr. vanilja-esanssi.

Kyllästystä varten:

• 100 gr. vadelmasose;

Lähettääksesi:

• 200 gr. vadelma sose;
• 25 gr. mintun lehdet;
• 100 gr. vadelmia (voidaan pakastaa)

Sekoita jauhot maissitärkkelyksen kanssa.

Vatkaa munat sokerin kanssa kunnes seos on valkoista. Lisää vanilja-esanssi, sekoita ja lisää jauhoseos kolme kertaa sekoittaen hyvin joka kerta.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele voilla ja kaada saatu taikina joukkoon. Levitä tasaisesti pannulle.

Kuumenna uuni 180C.

Paista pohjaa 10-12 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea.

Vatkaa kerma ja tomusokeri monitoimikoneessa (käynnistä alhaisella nopeudella, lisää sitten nopeutta). Lisää vaniljaesanssi ja mascarponejuusto ja vatkaa uudelleen.

Peitä kakku liinalla ja käännä se varovasti. Poista leivinpaperi, liota kakku marjasoseella ja rullaa pitkältä sivulta.

5 minuutin kuluttua rullaa pyyhe auki, voitele kakku 2/3:lla kermasta (jätä kakun äärimmäinen kolmasosa vapaaksi. Levitä marjat kerman päälle ja rullaa uudelleen.