Pikamarinoidut kurkut pussissa. Kevyesti suolatut pikakurkut (pussissa). Kevyesti suolattujen pikakurkkujen suolaaminen pussiin

Muovipussissa suolausmenetelmä voitti kotiäitien sydämet nopeasta valmistuksestaan ​​ja välipalan erinomaisesta mausta. Tarjoan useita rapeita reseptejä kevyesti suolattuja kurkkuja vihannespussissa, jonka kokeilun jälkeen päätät lopulta, että elämä on hyvää.

On selvää, että sinun ei tarvitse lisätä suolaa 5 minuutissa, vaan hieman kauemmin. Mutta esitettyjen reseptien mukaan on täysin mahdollista tunnin tai 2 kuluttua tarjoilla rapeita, kevyesti suolattuja vihreitä perunoiden kanssa. Tätä varten sinun on valittava sopiva resepti ja tutustuttava salaisuuksiin nopea suolaus muovipussissa.

Kuinka tehdä nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa

Voit suolata kurkut tunnissa tai jopa vähemmän, jos käytät joitain temppuja. Muuta hieman valmistustapaa:

• Valitse peittauslajikkeita, joissa on valkoisia näppylöitä. Sileät sopivat parhaiten salaattiin.
• Ei ole mitään järkeä valmistaa suuria annoksia, loput vihannekset suolataan nopeasti äärettömästi.
• Viipaloidut kurkut suolataan nopeammin. Pitkittäin tai pituussuunnassa, sillä ei ole väliä.
• Ravista pussia voimakkaasti ja usein.
• Suolaa kun huonelämpötila, tämä nopeuttaa prosessia
• Herkullisen välipalan valmistamiseksi sopivat tavalliset muovipussit tai erikoispussit, joissa on ZIP-kiinnitys.

Mitä mausteita voidaan lisätä suolattaessa:

Klassinen suolaus sisältää vain valkosipulin ja tillin lisäämisen. Pikanttimman maun ystävät lisäävät lisäksi muita yrttejä ja mausteita.

Korianteri, maustepippuri, kirsikan lehdet, mustaherukan lehdet, piparjuuri ja lehdet eivät pilaa peittausta. Pihalla on selleriä, basilikaa, persiljaa, korianteria ja rakuunaa. Jos pidät mausteisesta peittauksesta, lisää hienonnettuna kuumaa pippuria, inkivääriä, sinapinsiemeniä tai valmista adjikaa.

Kevyesti suolatut kurkut pussissa - yksinkertainen resepti

Yksinkertaisinta reseptiä kurkkujen päivittäiseen peittaukseen valkosipulilla ja yrteillä (tillillä) pidetään klassisena ruoanlaittomenetelmänä.

• Kurkut - kilogramma.
• Suola - iso lusikka.
• Valkosipulin kynnet - 2-4 kpl.
• Sokeri - iso lusikka.
• Tillin oksia.

Kuinka tehdä kurkkuja:

1. Leikkaa pienten (enintään 10 cm) kurkkujen tai kurkkukurkkujen perseet pois.
2. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä. Päätä itse, leikkaatko vai jätätkö oksat kokonaan; tämä ei vaikuta peittausprosessiin.
3. Pilko valkosipulinkynnet sattumanvaraisiksi paloiksi.
4. Ota vahvempi muovipussi, kääntele siihen yrtit ja mausteet ja sido tiukasti.
5. Ravista pussia voimakkaasti useita kertoja, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti kurkkujen kesken.
6. Jos et luota pakkauksen lujuuteen, laita työkappale toiseen pussiin.
7. Jos sinulla on aikaa, laita se jääkaappiin 5-6 tunniksi tai jopa yön yli.

Vinkki: ensimmäiset puutarhasta poimitut kurkut ovat aina vahvoja ja niissä on hämmästyttävä rapistus. Kaupasta ostettuja vihanneksia kannattaa liottaa tunnin tai kaksi.

Resepti marinoituihin kurkkuihin pikapussissa

Ei vain kevyesti suolattuja kurkkuja, vaan myös marinoituja kurkkuja välitön ruoanlaitto, vain 2 tunnissa. Älä huoli, etikka, vahvuus 9 %, kestää pusseissa. Mutta jos olet epävarma, tee se astiassa.

Edellytetään:

• Vahvat pienet kurkut - kilo.
• Etikka, pöytä 9% - ruokalusikallinen.
• Suola - ruokalusikallinen.
• Sateenvarjot tilliä, piparjuuren lehtiä, herukoita.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
• Kidesokeri - teelusikallinen.

Vaiheittainen resepti nopeiden kurkkujen valmistukseen:

1. Leikkaa kurkkujen päät irti ja jaa useisiin osiin. Leikkasin sen paloiksi, mutta voit leikata sen pituussuunnassa 4 osaan.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Laita kaikki peittauksen ainekset vahvaan pussiin ja sido tiukasti.
4. Ravista voimakkaasti, jotta suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti vihreiden päälle.
5. Jätä se pöydälle. 2 tunnin kuluttua aloita maistaminen.

Nopeat rapeat kevyesti suolatut kurkut 2 tunnissa

Rapeiden kurkkujen tekeminen on jokaisen kotiäidin taidon huippu. Usein tämä upea omaisuus katoaa kokonaan.

Edellytetään:

• Kurkut - kilogramma.
• Kuuma paprika - ½ osa.
• Suola - iso lusikka.
• Nippu tilliä.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Persilja - muutama oksa.
• Sinapinsiemenet (jos sinulla ei ole niitä, ota jauhe) - ½ pientä lusikkaa.
• Pippurit - 4 kpl.
• Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista.

Kuinka nopeasti suolaa kurkut:

1. Leikkaa vihreät paloiksi ja laita ne pussiin.
2. Lisää seuraavaksi mausteet. Vihreät on parempi leikata.
3. Sekoita sisältö voimakkaasti ravistamalla.
4. Jätä se huoneenlämpöön ja yritä uudelleen tunnin kuluttua. Jos luulet, että kurkut eivät ole tarpeeksi suolaisia, lisää aikaa. Yleensä välipala on valmis enintään 2 tunnissa.

Vinkki: lisää valmisteeseen neljäsiksi leikattuja tomaatteja, joista tulee myös herkullisia tässä marinaadissa.

Mausteiset rapeat kurkut suolattui nopeasti 5 minuutissa

Alkuperäinen kevyesti suolattujen kurkkujen resepti. Hyvin erilainen kuin klassinen menetelmä, koska lisämausteet ovat epätavallisia kurkuille. En ole tavannut ihmisiä, jotka eivät arvostaneet välipalan mausteista, mausteista makua.

• Zelentsy - kilo.
• Korianteria ja tilliä.
• Kuuma chili - pieni palo.
• Soijakastike - pari suurta lusikkaa.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 2 isoa lusikkaa.

Kuinka nopeasti suolaa kevyesti suolattu välipala pussiin:

1. Jos sinulla on aikaa, liota vihreitä kylmässä vedessä pari tuntia etukäteen.
2. Leikkaa sitten renkaiksi. Jaa chili renkaiksi.
3. Hienonna valkosipulinkynnet ja kaikki vihreät hienoksi.
4. Sekoita kulhossa ja lisää suolaa, jotta mehu vapautuu.
5. Laita reseptin ainekset ZIP-pussiin.
6. Sekoita sisältö, sulje ja ravista muutama minuutti, kunnes mehua tulee paljon.
7. Voit kokeilla välipalaa heti, kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua.

Maukas ei tarkoita, että sinun pitäisi tehdä paljon työtä. Videoresepti pussissa valmistettuihin nopeisiin kevyesti suolattuihin kurkkuihin:

Kuinka marinoida kurkut pussiin! Yksinkertaista ja erittäin maukasta!

Tiedätkö, joskus haluat yhtäkkiä kevyesti suolattuja kurkkuja! Mutta mistä niitä saa? Eikä ole halua puuhata suolavettä ja purkkeja. Onneksi nykyajan ihmiskunta on keksinyt erittäin upean, nopean ja kätevän tavan marinoida kurkut pussiin. Sinun tarvitsee vain varastoida muovipusseja, suolaa ja kunnollinen tarjonta kurkkuja. Suosittelen heti suolaamaan lisää kurkkuja - maku on sellainen, että et voi vetää korviasi irti!

Yleiset periaatteet kurkkujen valmistukseen pussissa

Joten, ystävät, se erittäin tuoksuva ja siunattu aika on tullut kevyesti suolatuille kurkuille. Huomaa, että rapein ja mehukkain kurkku valmistetaan yksinomaan Dachassa. Vain täällä voit poimia kurkkuja suoraan puutarhasta juuri ennen peittausta.

Pieni neuvo: sinun on suolattava vain pieniä ja vahvoja kurkkuja, joissa on ohut iho ja "näppylöitä". Ohut kuori päästää suolan nopeasti läpi. Pehmeän ja tiheän massan ansiosta hedelmät suolataan tasaisesti 2-3 päivässä. Sisälle ei jää suolaamattomia alueita, mutta kurkut pysyvät silti rapeina.

Korjatut kurkut lajitellaan ja tarkastetaan huolellisesti. Keltaiset ja vaurioituneet näytteet poistetaan. Kurkut lajitellaan koon mukaan. Kun asettelet pusseja, yritä laittaa samankokoiset kurkut yhteen muoviastiaan. Vasta sitten suolaus tulee tasaisemmaksi.
Valitut kurkut pestään kylmä vesi ja kuivaa pyyhkeellä. Valmiita mausteita ja yrttejä peittaukseen voi ostaa isoäideiltä torilta tai kaupasta. Jokaisella kotiäidillä on oma kotitekoinen setti. Se sisältää usein tilliä ja piparjuuria, kirsikan ja mustaherukan lehtiä sekä rakuunaa. Piparjuuri, kirsikat ja herukat auttavat pitämään kurkun kiinteänä ja rapeana.

Tämä kurkkujen valmistusmenetelmä, kuten peittaus tavalliseen muovipussiin, on ollut olemassa jo pitkään. Historia toki vaikenee siitä, kuka teki ensimmäisenä kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa. Mutta me kaikki sanomme suuret kiitokset tuntemattomalle kokille! Kuten kaikki nerokkaat asiat, tämä resepti on melko yksinkertainen.

Klassinen resepti kurkkujen tekemiseen pussissa

Tätä reseptiä varten tarvitset kilon ei liian suuria kurkkuja, ruokalusikallisen suolaa ja nippu tilliä. Kuten näet, ainesosia on vain kolme - kaikki muu on tarpeetonta. Totta, herkkusuille voidaan neuvoa täydentämään tätä reseptiä 2-3 valkosipulinkynellä.

Kurkut pestään hyvin, niiden "taput" leikataan pois molemmista päistä. Voit leikata suuret kurkut useiksi 10-12 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi.

Laitat kaikki valmistetut kurkut, valkosipuli ja tilli muovipussiin ja peität ne suolalla. Ota ruokalusikallinen ilman liukumäkeä. Paketti on sidottu hyvin. Vahvuuden vuoksi suosittelemme kahden pussin käyttöä.
Joten kurkkupussia on ravistettava perusteellisesti, jotta kaikki vihreät, valkosipuli ja suola jakautuvat tasaisesti pussiin. Muista laittaa kurkkupussi jääkaappiin 6-8 tunniksi. Tänä aikana pussi kannattaa ottaa muutaman kerran ulos ja ravistaa tasaisen suolauksen varmistamiseksi. Määritetyn ajan jälkeen nopeat kevyesti suolatut kurkut ovat täysin valmiita.

Muuten, voit itse ymmärtää tämän pakkauksesta tulevasta uskomattoman raikkaasta ja ruokahaluisesta aromista. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat maukkaita, vahvoja ja rapeita. Muuten, kevyesti suolatut kurkut ovat paljon terveellisempiä kuin suolatut, koska ne sisältävät paljon vähemmän suolaa ja säilyvät paremmin hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne myös stimuloivat ruokahalua kuin hulluna.

Kun kurkut ovat valmiita, ota ne jääkaapista, pyyhi pois ylimääräinen suola talouspaperilla ja tarjoa heti. Loput kurkut on laitettava jääkaappiin.

Toinen klassinen resepti kurkkujen keittäminen pussissa

Tämä resepti eroaa hieman edellisestä valmistusmenetelmältään, vaikka ainesosat ovat yleensä samanlaisia. Tarvitset useita kurkkuja (pussin kokonaispaino ei saa ylittää 1 kg), persiljaa, tilliä ja muita maun mukaisia ​​vihreitä, pari valkosipulin kynttä, suolaa (yleensä tasainen lusikka kurkkukiloa kohden) , tavallinen laukku.

Ennen kuin aloitat kurkkujen peittauksen pussiin, sinun on huuhdeltava ne hyvin ja leikattava kaikki päät. Peittauksen tekemiseksi pussissa sinulle sopivat ehdottomasti kaikki kurkut, joten voit valita makusi mukaan.
Siinä on pieni salaisuus. Jotta kurkut olisivat erittäin rapeita, sinun on liotettava niitä kylmässä vedessä jonkin aikaa ennen suolaamista. Leikkaa kurkut 4 osaan, liota ne syvässä kupissa. Tämä auttaa kurkkuja menettämään kaiken katkeruutensa. Kurkkuja suositellaan pitämään vedessä 30 minuutista 2 tuntiin. Jos pidät sitä yli tunnin, muista vaihtaa vesi kerran.

Kun kurkut liottavat, voit valmistaa loput ainekset peittausta varten. Otat pienen nipun tilliä ja persiljaa, huuhtelet ne hanan alla ja hienonnat kuppiin. Tätä ei suositella veitsellä, koska lehdet vapauttavat paljon kosteutta ja kastuvat nopeasti. Se voi myös todella pilata vihreiden maun.
Sinun tulee puristaa pari valkosipulinkynttä samaan kuppiin. Ne lisäävät kurkkuihin pikaisuutta. Tietysti, jos sinä tai läheisesi et pidä valkosipulista, voit jättää sen reseptistä turvallisesti pois.

Liotetut kurkut laitetaan pussiin. Keitetty suola ja yrtit kaadetaan päälle. Käytimme vain pari ripaus suolaa, koska suolasimme 0,5 kg kurkkua. Sido pussi, ravista kaikkea sisältöä huolellisesti, jotta sekä kasvikset että suola jakautuvat tasaisesti kurkkujen kesken.

Tämän jälkeen kurkkupussi lähetetään jääkaappiin peittausta varten. Suosittelemme, että ravistat kaikkia kurkkuja pari kertaa suolauksen aikana. Voit nauttia aromaattisista kevyesti suolatuista kurkuista 30 minuutin sisällä peittauksen jälkeen. Kevyesti suolatut kurkut ovat muuten paljon terveellisempiä kuin pelkät suolatut, koska ne sisältävät vähemmän suolaa ja enemmän hyödyllisiä vitamiineja.

Kurkkujen keittäminen pussissa kuivan sinapin kanssa

Kukaan ei tietenkään aio avata Amerikkaa sinulle. Kuitenkin, jos et ole vielä kokeillut kurkkuja tällä tavalla suolainen resepti, sen aika on nyt. Tarvitset kilon kurkkua, ruokalusikallisen suolaa (jos haluat kevyesti suolattuja kurkkuja, laita vähemmän suolaa), 2-3 valkosipulinkynttä, persiljaa ja tilliä, jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta maun mukaan. Sinun on myös laitettava sinne kuivaa sinappia ja jauhettua korianteria (2-3 tl).

Valmistelu alkaa kurkkujen pesemisellä ja niiden "papujen" leikkaamisella. Jos kurkut ovat suuria, leikkaa ne ympyröiksi, joiden paksuus on 1,5-2 senttimetriä, ja jos ne ovat pieniä, niin yksinkertaisesti pituussuunnassa 4 osaan.

Sekoita erillisessä kulhossa suola, valkosipuli ja yrtit sekä muut mausteet. Kaikki tämä laitetaan pussiin kurkkujen kanssa, sidotaan tiukasti ja ravistetaan hyvin. 40-60 minuutissa kurkut ovat valmiita. Juuri tältä näyttää sinappia käyttävä kuivasuolausmenetelmä. Kurkut saavat erityisen maun, kokeile vain!

Kurkkujen kuivasuolaus

Joten haluat suolakurkkua talveksi. Tämä voidaan tehdä ilman suolaliuosta suoraan purkissa nopea korjaus. Tämä johtuu siitä, että muovikannen alla on kasvihuoneilmiö. Kurkuista vapautuu kosteutta, jonka jälkeen suola ja mausteet tunkeutuvat nopeasti kurkkuihin. Yhdelle litran purkki Kurkkua varten tarvitset 1 pään valkosipulia, pari tillin sateenvarjoa ja kaksi ruokalusikallista suolaa.

Laitat kurkut purkkiin ja sekoitat ne valkosipulinkynsien kanssa. Lisää sinne tilliä ja suolaa. Sulje purkki kannella ja ravista mahdollisimman lujasti muutaman minuutin ajan. Se on kuin tekisi kurkkuja pussissa ja ravistelisi niitä pitkään. Ravista kunnes väsyt. Sen jälkeen kurkut jätetään huoneenlämpöön. Viiden tunnin kuluttua ne ovat valmiita. Ne voivat olla valmiita aikaisemmin - se riippuu siitä, onko talossasi kuuma vai ei. Jos esimerkiksi kurkut ovat äkillisesti vaihtaneet väriä, on järkevää kokeilla niitä uudelleen.

Toinen tärkeä kohta. Jos et ravista suolaa kevyesti suolatuista kurkuista, vaan jätät ne purkkiin ja laitat ne jääkaappiin, kevyesti suolatut kurkut jatkavat suolaamista ja muuttuvat suolaisiksi, ei kevyesti suolatuiksi. Joten, jos todella haluat kevyesti suolaisen maun, ravista kaikki ylimääräinen jo pois valmistetut kurkut tai huuhtele ne juoksevan veden alla. Tämän jälkeen kurkut säilytetään jääkaapissa.

Mehukas, rapea kevyesti suolattuja kurkkuja- yksinkertainen, edullinen ja kaikkien suosikki välipala, joka valmistuu muutamassa minuutissa saatavilla olevista aineksista.

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on monia reseptejä, mutta tänään ehdotan valmistamista kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa valkosipulin kanssa, koska tätä vaihtoehtoa voidaan helposti kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista, nopeimmista ja kätevimmistä. Tämä kypsennysmenetelmä tunnetaan myös nimellä "kuiva", "kylmä" kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusmenetelmä, koska suolavettä ei tarvitse valmistaa ja kurkkuja ei lämpökäsitetä.

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat erittäin rapeita, aromaattisia, mehukkaita ja maukkaita, koska ne on itse asiassa suolattu omaa mehua, lisäämällä tuoretta tilliä, valkosipulia ja mausteita. Valmistuksen nopeuden vuoksi pussissa olevat marinoidut kurkut ovat verrattavissa suotuisasti suolakurkkua. Jos yleensä joutuu odottamaan useista päivistä viikkoon, että jälkimmäinen on valmis, kevyesti suolatut kurkut voidaan tarjoilla muutamassa tunnissa (4-5 tuntia).

Ainesosat

• kurkut 600 g
• tilli 30 g
• valkosipuli 3 neilikkaa
• tuliset paprikat 5 g
• suola 15 g (2/3 rkl)
• herukan lehtiä 1 KPL.
• sokeria 4 g

Valitse alkuruoan valmistamiseksi kurkut, joiden kuorella on mukuloita ja jotka ovat suunnilleen samankokoisia, jotta kaikki kurkut ovat yhtä suolaisia ​​samassa ajassa. Kuoressa olevat kyhmyt osoittavat, että kurkkulajike sopii peittaukseen, toisin kuin sileät salaattikurkut.

Kypsennysnopeus on yksi tämän reseptin eduista. Siksi, jotta alkupala olisi valmis muutamassa tunnissa, on parempi käyttää pieniä tai keskikokoisia, jopa 10 cm pitkiä kurkkuja.

Herukan lehdet sisältävät paljon C-vitamiinia, jonka tiedetään olevan vahvin antioksidantti. Lehdissä mustaherukka Siellä on paljon tanniineja, jotka estävät kurkkua pehmentymästä, mutta luovat niiden rakastetun rapeuden. Ja mikä tärkeintä, herukan lehdet sisältävät tehokkaan desinfiointiaineen, joka tappaa jopa E. colin.

Saatavuus tulinen pippuri ja kirsikanlehti ei ole välttämätön, mutta toivottava. Nämä ainesosat eivät merkittävästi vaikuta kurkkujen makuun, koska niitä käytetään pieniä määriä, mutta mausteille sopivasti ne antavat välipalalle kevyen mutta erittäin herkullisen maun. Herukan ja kirsikan lehtien sijaan voit lisätä pienen piparjuuren lehden.

Annosten määrä riippuu syöjien ruokahalusta. Minun tapauksessani 600 grammaa kurkkua = 6-7 kurkkua, pituudeltaan 9-10 cm Teen ruokaa 2-3 hengelle ja niin, että voin syödä kurkut kerralla tai 24 tunnin sisällä.

Valmistautuminen

Valmistele ainekset.

Pese kurkut huolellisesti, laita ne syvään astiaan, täytä ne kylmällä vedellä ja jätä huoneenlämpöön 1-2 tunniksi. Tänä aikana, kun kurkut ovat imeneet vähän vettä, ne palauttavat kadonneen kosteuden ja niistä tulee elastisia, mehukkaita ja rapeita. Jos käytät ruoanlaitossa juuri puutarhasta poimittuja kurkkuja, voit ohittaa tämän vaiheen ja siirtyä suoraan seuraavaan.

Kun kurkut ovat liotettuja, valuta vesi pois, leikkaa jokaisen kurkun terävät päät molemmilta puolilta ja puhkaise kuori usein koko kehä pitkin - tämä nopeuttaa kypsennysprosessia ja auttaa mausteiden aromeja ja makuja läpäisemään paremmin kurkut. Kätevin tapa puhkaista kurkut on tavallisella haarukalla. Teen 4-6 puhkaisua haarukalla kurkun kummallekin puolelle, ja yritän varmistaa, että haarukan piikit eivät vain puhkaise kuorta, vaan pääsevät myös kurkun ytimeen (siemenosaan). Infuusioprosessin aikana reiät sulkeutuvat ja muuttuvat täysin näkymättömiksi.

Valmistetaan aromaattiset ainekset. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikapalon alaosa ohuiksi 2-3 senttimetrin renkaiksi. Poista pippurin siemenet, jos niitä on. Pese ja kuivaa tilli, kirsikan ja herukan lehdet (jos käytössä). Hienonna tilli hienoksi. Käytän yleensä vain sämpylän yläosaa. Teen poikkeuksen vain kotitekoiselle, auringossa kasvatetulle tillille, koska sellaisella tillillä on erittäin tuoksuvat kovat varret (nipun alaosa) ja olisi sääli heittää ne pois. Tällaisia ​​varsia voidaan lisätä myös kurkkuihin, mutta joko kokonaisina tai erittäin karkeasti pilkottuna. Ne antavat siis arominsa kurkuille, mutta samalla ne erottuvat helposti pussissa ja ne voidaan helposti erottaa ennen välipalan tarjoilua.

Laitamme valmistetut kurkut satunnaisessa järjestyksessä puhtaaseen, kestävään, kiinteään pussiin, joka on tarkoitettu elintarvikkeiden säilytykseen. Kokemukseni mukaan on parasta käyttää napsautettavia pakaste-/säilytyspusseja, koska pussit ovat vahvoja ja ilmatiiviitä, ja haluamme, että kaikki kurkkujen vapauttama mehu pysyy pussin sisällä.

Lisää pussiin hienonnettua tilliä, valkosipulia, kuumaa pippuria, kirsikka- ja herukanlehtiä (jos käytössä) sekä suolaa ja halutessasi sokeria. Pieni määrä sokeria auttaa korostamaan ja parantamaan kaikkien muiden ainesosien makuja. Huomaa, että tarvitset tavallista ruokasuolaa. Merisuolaa, jodittua suolaa tai erilaisia ​​maustettuja suoloja lisättäessä on liian suuri mahdollisuus joko ali- tai ylisuolaamiseen, ja lisäksi kurkut voivat pehmetä.

Kun kaikki komponentit on asetettu, murskaamme pussin ylimääräisen ilman vapauttamiseksi ja suljemme sen tiiviisti. Sen jälkeen ravista ja käännä kurkkupussia voimakkaasti 2-3 minuuttia, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Jätä pussi keittiöön 1 tunniksi. Tänä aikana käännä ja ravista pussia vielä 3-4 kertaa (15 tai 20 minuutin välein). Puolen tunnin sisällä, jopa hermeettisesti suljetun pussin läpi, tuntuu valkosipulin ja tillin viettelevä tuoksu.

Tunnin kuluttua kurkkumehu kerääntyy pussin sisään. Ravista nyt pussia uudelleen perusteellisesti ja laita se sitten jääkaappiin vielä 3-4 tunniksi. Itse asiassa kypsennysprosessi on valmis, nyt on vain odotettava. Infuusion aikana vähintään 1-2 kertaa tunnissa käännä pussia jääkaapin ohitse toiselle puolelle ja ravista sitä sekoittaen sisältöön. Tämä nopeuttaa kypsennysprosessia ja mahdollistaa kurkkujen suolaistumisen tasaisesti. Kurkkujen suolapitoisuus kasvaa vähitellen ja riippuu suoraan niiden infuusion ajasta. Kun olet valmistanut ensimmäisen, koe-erän kurkkuja, voit edelleen säätää välipalan makua mieltymystesi mukaan, tarvittaessa lisäämällä tai lyhentämällä kurkkujen infuusioaikaa hieman.

Valmis. Rapeat, makuiset kurkut on parasta tarjoilla heti pöytään. Ja jos säilytetään, enintään 1 päivä ja ehdottomasti jääkaapissa, kylmimmällä hyllyllä (yleensä vihannesosastoa lähinnä olevalla). Pidemmällä varastoinnilla kurkut eivät pilaannu tavalliseen tapaan, vaan muuttuvat vähitellen suolaisemmiksi ja sitten ylisuolatuiksi. Kuvassa poikkileikkauksessa näet 9-10 cm pitkiä kurkkuja 5 tunnin infuusion jälkeen jääkaapissa. 4 tunnin kuluttua tämän kokoiset kurkut ovat yleensä hyvin suolattuja reunoilta, mutta siemenosan keskiosa voi olla suolatonta maun mukaan. Pienempiä kurkkuja voi maistaa 3 tunnin kuluttua. Keitä ja murskaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja mielesi kyllyydestä! Hyvää ruokahalua!

Valmistaaksesi nopeasti rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla pussissa, valmistele ainekset luettelon mukaan.

Kaada kurkkujen päälle kylmää vettä ja anna hautua 40-60 minuuttia, jotta kurkut saavat varastoinnin aikana menettämänsä kosteuden takaisin ja tulevat mehukkaammiksi, elastisemmiksi ja rapeammiksi.

Leikkaa sitten hännät pois ja pistele kurkut usein haarukalla. Pienet tai keskikokoiset kurkut sopivat parhaiten välipalojen valmistukseen. Peittauksen nopeuttamiseksi on parempi leikata isommat kurkut puoliksi tai neljään osaan.

Laita valmistetut kurkut suljettuun pussiin.

Lisää 2-3 lehteä kirsikoita, herukoita tai piparjuuria, hieman kuumaa pippuria, hienonnettua tilliä ja ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi leikattuja valkosipulinkynsiä.

Lisää suola ja sokeri. Sulje pussi tiiviisti ja yritä säilyttää mahdollisimman vähän ilmaa ja ravista pussia hyvin useita kertoja varmistaaksesi, että mausteet ja mausteet jakautuvat tasaisesti.

Määritettyjen suhteiden mukaan valmistetut kurkut maistuvat kevyesti suolaisilta. Haluttaessa suolan määrää voidaan lisätä 1,5 rkl.

Jätä kurkkupussi huoneenlämpöön 1 tunniksi ja laita sitten jääkaappiin vielä 2-4 tunniksi tai kunnes kurkut ovat kypsyneet haluamaasi kypsyyteen.

Tänä aikana ravista pussia säännöllisesti sekoittaen sen sisältöä, jotta kurkut suolautuvat tasaisesti. Mitä pienempiä kurkut ovat, sitä nopeammin ne valmistuvat. Pienet kurkut ovat yleensä tarjoiluvalmiita 2-3 tunnissa, suuremmat kokonaiset kurkut jätän jääkaappiin yön yli.

Kevyesti suolatut kurkut valmiina valkosipulin kanssa pussissa. Säilytä alkupala jääkaapissa ja tarjoa jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kesän saapuessa haluamme aina hemmotella itseämme. tuoreet vihannekset ja hedelmiä. Monet kotiäidit suosivat tätä - tämä ei ole nopea prosessi, joka vaatii usein sterilointia. Mutta miksi odottaa niin kauan, kun voit nauttia kevyen välipalan tänään?

Kurkut sopivat hyvin kaikkiin kesäruokiin, mukaan lukien kebab, peruna ja okroshka. Marinoidut kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti pussissa vain tunnissa yksinkertaisen vaiheittaisen reseptimme avulla.

Monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään (etenkin paastopäivinä) ei vain tavallista vettä, vaan myös sitä sisältäviä ruokia.

Jos olet dieetillä, voit keittää suolakurkkuja, kun olet kyllästynyt tuoreisiin. Ne ovat 95% vettä!

Kaloripitoisuus riippuu suurelta osin keittomenetelmästä: in paastopäivät On parasta vähentää suolan ja sokerin määrää reseptissä, ja tavallisissa voit noudattaa vakioreseptiä marinoitujen kurkkujen nopeaan valmistukseen pussissa.

Lopputulos riippuu suuresti oikeasta tuotevalinnasta. Noudata siis neuvojamme:

• valitse pienet (enintään 10 cm) hedelmät: ne ovat vähemmän vetisiä ja marinoituvat tasaisesti;
• Vain erityiset peittauskurkut, joissa on näppylöitä, sopivat, eivät sileät salaattikurkut;
• jos sinulla on oma puutarha, on parasta korjata sato aamulla, jotta auringolla ei ole aikaa kuivata sitä;
• jos kurkut ostetaan kaupasta, ne on liotettava vedessä tunnin ajan ennen keittämistä;
• valitse peittaukseen vain siistejä, tuoreita hedelmiä ilman hometta tai vikoja;
• Ihon tulee olla ohut, jotta kurkut imeytyvät nopeammin.

Vaiheittainen resepti pikamarinoitujen kurkkujen valmistukseen

Äidimme ja isoäidimme tietävät vain yhden keittotavan, ja se vaatii kiehuvaa vettä.

Mutta jos haluat, että kurkut ovat tuoreita eivätkä menetä hyödyllisiä aineita, kuten fosforia, kalsiumia ja kaliumia, sinun on vältettävä vettä. Jos reseptimme mukaan kurkut ovat rapeita, käytämme niiden valmistukseen vain marinadia.

Noudata kaikkia ehtoja ja vinkkejä suolan lisäämiseen pakkauksessa. Sitten sinulla on erittäin maukas ja monipuolinen välipala!

Ainesosat

Annokset: - + 10

• kurkut 1 kg
• suola 1 rkl. l.
• sokeria 1 tl.
• valkosipuli 2 neilikkaa
• tilli 1 nippu

Annosta kohti

Kalorit: 20 kcal

Proteiinit: 10 g

Rasvat: 0 g

Hiilihydraatit: 5 g

20 minuuttia. Video resepti Tulosta

Ensin meidän on huolehdittava kurkuista. Huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa reunat pois. Jos niiden iho on mielestäsi liian paksu, voit tehdä muutaman matalan leikkauksen.

Pese tilli ja hienonna se.

Laita kurkut uuteen tiiviiseen muovipussiin ja peitä valmistamillasi mausteilla.

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet hienoksi tai pujota puristimen läpi. Jos sinulla ei ole tällaista konetta käsillä, voit murskata valkosipulin veitsen tasaisella puolella ja leikata sen sitten.

Sidottua pussia tulee ravistaa kunnolla, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti. Lähetä kurkut "lepäämään" jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Jos tulos ei ole tyydyttävä, voit tulevaisuudessa muokata reseptiä harkintasi mukaan ja lisätä muita mausteita ja yrttejä. Jotkut ihmiset esimerkiksi lisäävät mieluummin hunajaa, etikkaa tai punaista pippuria peittattaessa.

Neuvoja: Jos kurkku osoittautuu liian makeaksi tai suolaiseksi, muuta mittasuhteita seuraavalla kerralla. Jotta et odottaisi kauan, voit suolata useita pieniä eriä kerralla ja valita sitten haluamasi ja käyttää tätä tiettyä reseptiä tulevaisuudessa.




Kuten näemme, sellainen nopea tapa voit nauttia suolaisesta herkullinen välipala vaikka keskellä kesää. Jokaisella kotiäidillä on oma henkilökohtainen resepti marinoituja kurkkuja varten, ja ajan myötä voit luoda oman ainutlaatuisen annoksesi.

Herkullinen marinoitu alkupala koristaa minkä tahansa pöydän. Sellainen kotiin valmistautuminen sopii hyvin tuoreen tai. Kaikki haluavat ottaa toisen palan!

Hyvää ruokahalua!