→ voita. Voi: kemiallinen koostumus, ravintoarvo, hyödyt ja haitat, arvostelut Voin ravintoarvo per 100 g

voita. Voi: kemiallinen koostumus, ravintoarvo, hyödyt ja haitat, arvostelut Voin ravintoarvo per 100 g

Kaloripitoisuus voita 100 grammaa kohden riippuu tuotteen maitorasvan pitoisuudesta. Suosituimpia tuotetyyppejä käsitellään alla.

Voi sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien vitamiinit A, B5, C, D, E, kivennäisaineita natriumia, kaliumia, fosforia ja kalsiumia.

Kaloripitoisuus 100 grammassa voita 72,5% rasvaa 661 kcal. 100 g:ssa maitotuote sisältää 0,8 g proteiinia, 72,5 g rasvaa, 1,3 g hiilihydraatteja.

Voin korkea rasvapitoisuus viittaa siihen, että sen käyttöä tulee välttää laihduttaessa, laihduttaessa tai ylipainoisena. Lisäksi voi on vasta-aiheinen haiman, mahan ja suoliston sairauksien pahenemisvaiheessa.

Voin kaloripitoisuus 82,5% 100 grammaa kohden

Kaloripitoisuus 100 grammassa voita 82,5% rasvaa 747 kcal. 100 g tuotetta sisältää 0,4 g proteiinia, 82,5 g rasvaa, 0,9 g hiilihydraatteja.

Voin kulutus 82,5 % on tarkoitettu raskaan fyysisen ja henkisen rasituksen aikana, eli tilanteissa, joissa keho menettää paljon energiaa. Kuten 72-prosenttista rasvaa sisältävää tuotetta, tätä öljyä tulee välttää, jos olet ylipainoinen, laihduttava, maitorasva-intoleranssi ja joissain muissa tapauksissa.

Kaloreita voita 1 tl

Voin kaloripitoisuus 1 tl:ssa riippuu tuotteen tyypistä. Yksi lusikka voita, jonka rasvapitoisuus on 72,5 %, sisältää siis 66,1 kcal, 0,08 g proteiinia, 7,25 g rasvaa, 0,13 g hiilihydraatteja.

82,5 % rasvainen teelusikallinen voita sisältää 74,7 kcal, 0,04 g proteiinia, 8,25 g rasvaa, 0,09 g hiilihydraatteja.

Voin edut

Voin edut ovat olleet tiedossa jo pitkään, ja ne ovat seuraavat:

  • tuote sisältää runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä terveen luukudoksen ylläpitämiseksi;
  • B-vitamiinien ja raudan pitoisuuden vuoksi öljy on tarkoitettu parantamaan lihasjärjestelmän tilaa, ylläpitämään hermoston, kynsien ja hiusten terveyttä;
  • haavaumia ja gastriittia varten pieninä määrinä kulutettu voi peittää maha-suolikanavan limakalvot ja tarjoaa haavaa parantavan vaikutuksen;
  • öljy on runsaasti A-vitamiinia, joten sitä suositellaan näkövammaisille ja silmäsairauksille;
  • tuotteen vitamiinit ja kivennäisaineet ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmän vahvistamisessa;
  • Voin astman ehkäisyominaisuudet on vahvistettu.

Voin haitat

Jos tuotetta käytetään väärin, se on mahdollista seuraava vahinko voita:

  • ylimääräiset kilot nousevat nopeasti, ja "ongelma-alueet" vaikuttavat erityisesti - vatsa, kaksoisleuka, reidet;
  • kun tuotetta syödään liikaa, sydänsairauksien, verisuonten ja ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyys kasvaa (öljy häiritsee kehon kolesterolitasapainoa, mikä johtaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, jotka tukkivat verisuonten luumenit);
  • Usein esiintyy allergioita ja yksilöllistä intoleranssia voin sisältämille maitorasvoille.

Normaali voin per päivä

On erittäin tärkeää tietää voin päivittäinen saanti. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 15 g tuotetta päivässä alle 3-vuotiaille lapsille, 20 g yli 4-vuotiaille lapsille.

Päivittäinen voin vähimmäismäärä terveelle aikuiselle on 10 g, enimmäismäärä 30 g.


Voita valmistetaan kermaa erottamalla tai vatkamalla, sen pääraaka-aine on lehmänmaito. Sen lihavuus elintarviketuote vaihtelee 50 - 85 % mukaan lukien, mikä varmistaa tuotteen korkean ravintoarvon ja tekee siitä erinomaisen energian toimittajan kehollemme.

Syömme sen puhtaassa muodossa, levitämme voileivän päälle, lisäämme ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin ja käytämme jauhotuotteiden leivonnassa.

Kuten mikä tahansa ruokatuote, se herättää paljon huolenaiheita - kuinka paljon voit syödä ilman pelkoa ylimääräisistä kiloista, kuinka se on hyödyllistä, voiko se vahingoittaa kehoamme?

Voin tyypit

Voita voidaan kutsua elintarviketuotteeksi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 50 % ja joka on valmistettu yksinomaan eläimen maidosta (pääasiassa lehmänmaidosta).

Jos se sisältää kasvirasvoja, se kuuluu jo levitteiden luokkaan, mutta jos rasvapitoisuus on alle 50%, tuotteesta tulee vain voin analogi ja sitä voidaan kutsua "tahnaksi", "maslyanaksi", "maselkoksi". ”.

Valmistuksen koostumuksesta ja ominaisuuksista riippuen voi jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

  1. Tuotteen hankintamenetelmällä:
    • makea kerma, valmistettu pastöroidusta kermasta;
    • smetana, valmistettu pastöroidusta kermasta, joka on fermentoitu maitohappobakteereilla;
  2. Suolan läsnäolon tai puuttumisen perusteella:
    • suolaton;
    • suolainen, jonka suolapitoisuus on enintään 1 % kokonaismassasta;
  3. Valmiin tuotteen rasvamäärän mukaan:
    • perinteinen – vähintään 82,5 %;
    • amatööri - vähintään 80%;
    • talonpoika - vähintään 72,5%;
    • voileipä - vähintään 61,0%;
    • tee - vähintään 50%.

Elintarviketeollisuus tuottaa puhtaan voin lisäksi voita erilaisilla lisäaineilla:

Erillinen tuote on sulatettua voita, joka on valmistettu käsittelemällä voita ja jonka rasvapitoisuus on 99 %.

Pääkomponenttien lisäksi voikoostumukseen voidaan lisätä ruokasuolaa, elintarvikeväri karoteeni - A-vitamiini (enintään 3 mg / 1 kg), bakteerivalmisteet ja maitohappomikro-organismien tiivisteet. Stabilointiaineiden ja emulgointiaineiden läsnäolo tuotteessa ei ole sallittua.

Voin edut

Koostumuksessaan olevien vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi voi hyödyttää kehoamme, nimittäin:

  • vahvistaa luukudosta(kalsiumin ja magnesiumin läsnäolon vuoksi) se on tarkoitettu käytettäväksi raskaana oleville naisille ja imettäville äideille, joiden keho toimii intensiivisesti;
  • ylläpitää lihaskudoksen optimaalista tilaa (raudan ja B- ja E-vitamiinien läsnäolon vuoksi);
  • varmistaa normaalin hiusten kasvun ja terveen ihon;
  • limakalvoja parantavan vaikutuksen vuoksi suositellaan maha-suolikanavan sairauksiin (haavat, gastriitti, haimatulehdus);
  • kolesterolin läsnäolon vuoksi se edistää tiettyjen hormonien tuotantoa naisten kehossa, mikä puolestaan ​​varmistaa normaalin kuukautiskierron ja munasolujen kypsymisen;
  • parantaa näköä;
  • normalisoi ruoansulatusprosesseja;
  • lisää kehon yleistä immuniteettia;
  • auttaa parantamaan siittiöiden laatua miehillä;
  • korvaa nopeasti energiahäviön ihmisillä, jotka harjoittavat raskasta fyysistä toimintaa;
  • stabiloi veren lipidien ja kolesterolin tasapainoa;
  • vähentää syövän riskiä;
  • on ehkäisevä aine astman kehittymisen estämiseksi.

On huomattava, että kaikki edellä mainitut hyödyllisiä ominaisuuksia Voita on saatavilla vain tuoreena, joten sen altistaminen korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana voi mitätöidä sen käytön positiivisen vaikutuksen.

Voin kaloripitoisuus

Elintarvikkeen kaloripitoisuus määräytyy sen energian mukaan, jonka keho imee kulutuksen yhteydessä. Se ilmaistaan ​​kilokaloreina ja määräytyy tuotteen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuden mukaan.

Joten hiilihydraateille ja proteiineille se on noin 4 kcal/g ja rasvojen 9 kcal/g. Vastaavasti mitä korkeampi rasvapitoisuus tuotteessa on, sitä korkeampi sen kaloripitoisuus on ja sitä enemmän energiaa se tuo.

Meidän on kulutettava tietty määrä kaloreita joka päivä, koska se on kehon normaalin toiminnan edellytys. Iästä, terveydentilasta ja fyysisen aktiivisuuden luonteesta riippuen ihminen tarvitsee 1200-3500 kcal päivässä.

Kun sinulla on tietoa ruoan kaloripitoisuudesta, voit laskea tarvittavan määrän ruokaa siten, että toisaalta ravitsemus ei johda kehon heikkenemiseen ja toisaalta ei provosoi liikalihavuutta.

Voin kaloripitoisuus on (kilokaloreita per 100 grammaa lopputuotetta):

  • perinteinen (rasvapitoisuus 82,5 %) – 748 kcal. tai 127 kcal. 1 ruokalusikallista varten;
  • amatööri (rasvapitoisuus 80%) – 709 kcal. tai 121 kcal. 1 ruokalusikallista varten;
  • talonpoika (rasvapitoisuus 72,5%) – 661 ​​kcal. tai 112 kcal. 1 ruokalusikallista varten;
  • voileipä (rasvapitoisuus 61 %) – 566 kcal. tai 96 kcal. 1 ruokalusikallista varten;
  • tee (rasvapitoisuus 50%) – 546 kcal. tai 93 kcal. 1 ruokalusikallista varten.

Ei tietenkään pidä olettaa, että öljy yksinään voi tyydyttää kaikki kehon energiatarpeet.

Voin, vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus

Voin, kuten minkä tahansa elintarviketuotteen, vaikutus ihmiskehoon määräytyy sen kemiallisen koostumuksen perusteella, eli erilaisten yhdisteiden, vitamiinien ja yksinkertaisten aineiden, joita kutsutaan mikroelementeiksi, määrä ja luonne.

Jos puhumme voin kemiallisesta koostumuksesta, on tarpeen huomata seuraavien pääaineiden pitoisuus (grammaa 100 grammaa kohden lopputuotetta):

  1. rasvat - 50 - 85 g;
  2. vesi - 14 - 46 g;
  3. hiilihydraatit - noin 1 g;
  4. proteiinit - noin 0,8 g;
  5. orgaaniset hapot - noin 0,03 g.

Keskimääräinen kivennäisainepitoisuus voissa (mg per 100 grammaa lopputuotetta):

Voi sisältää seuraavan määrän vitamiineja (mg per 100 grammaa tuotetta):

  • E - 1 mg;
  • A - 0,4 mg;
  • beetakaroteeni - 0,3 mg;
  • PP (niasiini) - 0,2 mg;
  • D - 0,13 mg;
  • B2 - 0,12 mg;
  • B5 - 0,05 mg;
  • B1 - 0,01 mg.

Voin koostumuksesta puhuttaessa on mainittava erityisesti kolesteroli, joka toisaalta auttaa elimistöämme suorittamaan tehtävänsä (D-vitamiinin tuotanto, hormonien muodostuminen), ja toisaalta ylimääräinen se voi on negatiivinen vaikutus.

Voin haitat

Tämä ei tarkoita, että voi olisi haitallinen tuote. Tietyistä terveysongelmista kärsivien tulisi kuitenkin olla varovaisempia sen käytössä. Ihmisiin, joiden sairaudet liittyvät siihen, tulee suhtautua erityisen varovasti. sydän- ja verisuonijärjestelmä ja kolesterolin ja tyydyttymättömien rasvojen määrä veressä on jo kohonnut.

Nimittäin:

  • korkean verenpaineen kanssa;
  • aivohalvauksia varten;
  • sydänkohtauksiin;
  • ateroskleroosin kanssa.

Lisäksi voin liiallinen kulutus sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi on vaarallista liikalihavuudelle ja ylipainolle.

Erikseen on tarpeen tunnistaa ryhmä ihmisiä, joille maitotuotteiden, nimittäin maitoproteiinikaseiinin, käyttö aiheuttaa allergioita.

Tällaisen allergian syynä voivat olla perinnölliset tekijät, immuunijärjestelmän toimintahäiriöt tai maitoproteiinia käsittelevän entsyymin puute.

Valitettavasti tällaisille ihmisille allergisen reaktion vakavuudesta riippuen suositellaan vähentämään voin kulutusta minimiin tai poistamaan se kokonaan.

Johtopäätös

Epäilemättä voin nauttiminen kohtuullisina annoksina tuo monia etuja kehollemme.

Kun valitset tuotetta kauppojen hyllyjen laajasta valikoimasta, älä ole laiska lukemaan pakkauksen tietoja, sen säilyvyyttä, kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön ja varmista sen laadusta ja tuoreudesta. täydennä kehoasi tarvittavilla kaloreilla, terveellisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla!

Ravintoarvo Tuotteiden määrä johtuu niiden sisältämistä aineista, jotka määräävät kaloripitoisuuden, biologisen arvon ja maun.

Lehmävoin ravintoarvolle on tunnusomaista sen hyvä laatu (haitattomuus), energiaarvo, ravinto- ja biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuus, sulavuus, aistinvarainen ja fysiologinen arvo. Ravintoarvo tarkoittaa, että öljyn kemiallinen koostumus vastaa aikuisen tasapainoisen ruokavalion kaavaa. Näin ollen öljyn ravintoarvo on sitä korkeampi, mitä enemmän se tyydyttää ihmiskehon ravintoaineiden tarpeen ja sen kemiallinen koostumus vastaa tasapainoisen ruokavalion kaavaa.

Voi on ravintoarvoltaan huonompi kuin maito, juusto ja fermentoidut maitotuotteet välttämättömien ravintoaineiden vähäisemmän tasapainon vuoksi - suuren rasvamäärän ansiosta se sisältää vähän proteiinia, hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja vesiliukoisia vitamiineja.

Samalla öljy on erittäin tärkeiden oleiinityydyttyneiden rasvahappojen, rasvaliukoisten vitamiinien ja fosfolipidien kantaja ja toimittaja.

Erityisen suuri on rasvaliukoisten vitamiinien merkitys: A-vitamiinia tarvitaan visuaalisen purppuran muodostumiseen ja solujen kasvuun nuoressa kehossa; D-vitamiini - varmistaa kalsiumin ja fosforin kuljetuksen biologisten kalvojen läpi, mikä estää riisitautia; E-vitamiini toimii biologisina antioksidantteina. Voin valmistuksen aikana A- ja D-vitamiinipitoisuudet pysyvät käytännössä ennallaan. Ne tuhoutuvat yli 120 °C:n lämpötiloissa. E-vitamiinin hävikki öljyntuotannon aikana on jopa 80 % sen alkuperäisestä pitoisuudesta raaka-aineessa. Maitorasvaa pidetään todellisena A-vitamiinin lähteenä ihmiskeholle.

Voin ravintoarvoa lisäävät sen sisältämät fosfolipidit, erityisesti rasvapallokalvojen lesitiini. Ihmiskehossa fosfolipidit ovat vuorovaikutuksessa monien aineiden kanssa. Yhdessä proteiinien kanssa ne osallistuvat solukalvojen rakentamiseen ihmiskehossa. Fosfolipidit ovat osa hermosolujen myeliinivaippaa ja ovat niitä aineita, joiden tarve kasvaa jyrkästi hermoston jännityksen aikana.

Öljyn fysiologinen arvo luonnehtii sen sisältämien yksittäisten aineiden vaikutusta hermostoon, sydän- ja verisuonijärjestelmään, ruoansulatuskanavaan ja muihin ihmiskehon järjestelmiin ja sen vastustuskykyyn tartuntataudeille. Voin fysiologisen arvon määrää suurelta osin lesitiinin lisäksi myös kolesteroli.

Kolesteroli on ensimmäinen komponentti sappihappojen muodostuksessa. Se osallistuu lisämunuaisten hormonien, D-vitamiinin, muodostumiseen, sillä on suojaava vaikutus verisoluja ja se voi toimia antitoksiinina. Sen ylimäärä voi kuitenkin aiheuttaa ateroskleroosia. Voin kolesterolipitoisuus ei saa ylittää 0,2 %.

Siten lehmävoin suhteellisen korkean biologisen arvon määrää monityydyttymättömien rasvahappojen, fosfolipidien, rasvaliukoisten vitamiinien pitoisuus sekä sen hyvä sulavuus. Sekaruokavaliossa maitorasvan sulavuus on keskimäärin 93...98 %.

Maitorasvan luonne antaa sille matalan sulamispisteen (27...34 0 s) ja kovettumispisteen 18...23 0 s. Tämä edistää maitorasvan siirtymistä ruoansulatuskanavassa sopivimpaan imeytymiseen nestemäinen tila, mikä on yksi sen eduista. Siksi voita suositellaan potilaille, joilla on ruoansulatuselinten toimintahäiriöitä, ensisijaisesti maksan, sappirakon sairauksiin ja myös lastenruokiin.

Energia-arvoÖljyn kaloripitoisuus (kaloripitoisuus) kuvaa sen sisältämien rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien biologisen hapettumisen aikana syntyvän energian määrää, jota käytetään kehon fysiologisten toimintojen varmistamiseen.

100 g öljyä (E) kaloripitoisuus määritetään kaavalla E = TO!. B+ TO 2 * JA+ K z. U jossa B, F, U on proteiinien, rasvan ja hiilihydraattien massaosuus (%) voissa; Kl TO 2 , Kz - 1 g proteiinien, rasvan, hiilihydraattien energiaarvon indikaattorit - vastaavasti 16,74 kJ (4,0 kcal), 15,90 kJ (3,8 kcal), 37,67 kJ (9 kcal) Öljyn kaloripitoisuus vaihtelee 2111-3113 kJ (ja hieman alhaisempi vähärasvaisessa öljyssä).

Öljyn aistinvarainen arvo piilee sen voimakkaassa ominaismakussa ja tuoksussa, houkuttelevassa värissä ja muovisessa koostumuksessa.

Lisäksi voilla on suhteellisen pitkä säilyvyys, erityisesti gheellä, maitorasvatiivisteellä ja säilykeöljyllä.

Uuden 2000-luvun alussa öljyvalikoima on laajentunut merkittävästi ja on odotettavissa, että lähivuosina kotimaisen öljymme kysyntä kasvaa.

Voi on ihmeellistä hyödyllinen tuote, jota monet pitävät perusteettomasti "haitallisen" lähteenä. Todellisuudessa näin ei ole. Lisäämällä öljyä ruokavalioosi parannat terveyttäsi, sillä se sisältää A-, E-, D-, K-vitamiineja ja paljon hyödyllisiä kivennäisaineita. Tästä artikkelista opit kuinka paljon kaloreita voissa on ja voidaanko sitä kuluttaa laihduttaessaan.

Voin kaloripitoisuus

Voin kaloripitoisuus voi vaihdella huomattavasti lajikkeesta ja rasvapitoisuudesta riippuen. Katsotaanpa suosituimpia vointyyppejä:

  1. Perinteinen öljy– 82,5% rasvaa. Tämä tuote on luonnollisin, se ei juuri koskaan sisällä erilaisia ​​kasvi- ja muita rasvoja, jotka on suunniteltu alentamaan tuotteen kustannuksia. Tällaisen öljyn hinta on yleensä melko korkea, mutta se on todellinen, klassinen versio voimakkaasti kermavaahdosta valmistettu tuote. Sen kaloripitoisuus on 748 kcal / 100 g, josta 0,5 g proteiinia, 82,5 g rasvaa ja 0,8 g hiilihydraatteja.
  2. Amatööriöljy– rasvapitoisuus 78-80 %. Tämä tuote on hieman kevyempi ja samalla hieman vähemmän luonnollinen kuin perinteinen öljy, koska kaloripitoisuutta vähennetään lisäämällä muita kevyempiä komponentteja. Tämän tuotteen energia-arvo on 709 kcal, josta 0,7 g proteiinia, 78 g rasvaa ja 1 g hiilihydraatteja.
  3. Talonpoikaöljy– 72,5% rasvaa. Tämä on suosituin tuote - monet ihmiset ostavat sen, koska sitä on tarjolla laajassa valikoimassa ja se on yleensä halvempaa kuin perinteinen öljy. Kannattaa kuitenkin miettiä: mitä öljyyn lisättiin, mikä sai sen rasvapitoisuuden vähentymään jopa 10 yksikköä? Jos et pelkää kemiallisesti kevennettyjen kasvirasvojen läsnäoloa öljyssä, sinulla on varaa tähän vaihtoehtoon. Sen energia-arvo on 661 kcal per 100 g, josta 0,8 g proteiinia, 72,5 g rasvaa ja 1,3 g hiilihydraatteja. Koska tämä tuote on suosituin, käytämme sen esimerkkiä eri toimenpiteiden tarkastelussa. Joten esimerkiksi teelusikallisen voita kaloripitoisuus on 33,1 kcal (se sisältää 5 g) ja pieni ruokalusikallinen sisältää 112,4 kcal (se sisältää 17 g tuotetta).
  4. Voileipävoita- 61,5% rasvaa. Tämä tuote levittyy hyvin leivälle, ei murene, on helppokäyttöinen, mutta sen koostumus ei sisällä vain voita, vaan myös kevyitä kasvirasvoja, jotka vähentävät kaloripitoisuutta ja tuotteen loppukustannuksia. Sen energia-arvo on 556 kcal, josta proteiinia 1,3 g, rasvaa 61,5 g, hiilihydraatteja 1,7 g.
  5. Teeöljy– 50 % rasvaa. Tämä tuote on myös levite - sekoitus klassista öljyä ja kasvirasvoja, minkä ansiosta se vähenee. Tämän tuotteen energia-arvo on 546 kcal.

Voin korkea rasvapitoisuus on osoitus sen luonnollisesta alkuperästä. Kun ostat minkä tahansa muun öljyvaihtoehdon kuin 82,5 % rasvaa, et ole aina varma tietää mitä siihen oikeasti kuuluu. Siksi, jos haluat syödä voita etkä levittää, et voi säästää rahaa.

Voita painonpudotukseen

Voi on korkeakalorinen tuote, mutta jopa 10 g päivässä (eli noin kaksi teelusikallista) sitä voidaan silti sisällyttää ruokavalioosi. Näin voit säilyttää kauneutesi ruokavalion aikana, varsinkin jos se on vähärasvainen.

Tiukan ruokavalion mukaisen rasvan puutteen vuoksi monet tytöt kokevat tylsiä hiuksia, hauraita kynsiä, halkeilevia huulia ja hilseilevää ihoa. Tavallinen voileipä voilla (sen kaloripitoisuus on 80-100 kcal) aamiaiseksi säästää sinut tästä ongelmasta.

Maitotuote, joka saadaan vatkamalla tai erottamalla kerma lehmänmaidosta. Siinä on herkkä kermainen maku, herkkä tuoksu ja väri vaniljasta vaaleankeltaiseen.

Kiinteytyslämpötila on 15-24 astetta, sulamislämpötila 32-35 astetta.

Erilaisia

Voin valmistuskerman tyypistä riippuen se jaetaan makeaan kermaan ja kermaan. Ensimmäinen on valmistettu tuoreesta pastöroidusta kermasta, toinen pastöroidusta kermasta, joka on aiemmin fermentoitu maitohappobakteerien kanssa.

Ennen voin murskaamista kerma pastöroidaan 85-90 asteen lämpötilassa. Toinen voityyppi erottuu - Vologda, joka on valmistettu kermasta, joka on kuumennettu pastöroinnin aikana 97-98 asteeseen.

Venäjän federaatiossa erotetaan seuraavat öljytyypit rasvapitoisuudesta riippuen:

    perinteinen (82,5 %)

    amatööri (80,0 %)

    talonpoika (72,5 %)

    voileipä (61,0 %)

    teetä (50,0 %).

Kaloripitoisuus

100 grammaa tuotetta sisältää 748 kcal.

Yhdiste

Voi on valmistettu eläinrasvasta ja sisältää siksi kolesterolia.

Lisäksi se sisältää A-, D-, E-vitamiineja, rautaa, kuparia, kalsiumia, fosforia, natriumia, sinkkiä, mangaania, kaliumia ja tokoferoleja.

Käyttö

Voita käytetään voileipien, voiteiden, puuron, keittojen maustukseen, lisättynä taikinaan, kalaan, lihaan, pastaan, perunaruokiin, kasvisruokiin sekä voideltuna pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Sitä voidaan käyttää myös paistamiseen, ja ruoan maku on herkkä ja kermainen. Kuitenkin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta öljy menettää hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka valita

Voin tulee olla rakenteeltaan homogeeninen, kermainen, herkkä maku, ilman tarpeettomia epäpuhtauksia, mieto maitomainen tuoksu. Sen värin tulee olla tasainen, ilman pilkkuja, himmeä, valko-keltaisesta keltaiseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Öljy sisältää kolesterolia, jota pidetään haitallisena keholle. Siinä on kuitenkin joitain myönteisiä puolia, erityisesti kolesterolia tarvitaan verisuonten seinämien rakentamiseen, hormonien ja elämälle välttämättömien happojen tuottamiseen. Sen tuhoava vaikutus ilmenee, kun veren taso ylittää normin. Tässä tapauksessa verisuonet tukkeutuvat, mikä voi johtaa ateroskleroosiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin.

Suuren määrän välttämättömiä rasvahappoja ja vitamiineja ansiosta öljyllä on positiivinen vaikutus ihon, hiusten, kynsien, luuston, silmien tilaan ja normalisoi immuunijärjestelmän toimintaa.

Sen koostumukseen sisältyvällä E-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se nuorentaa kehoa, ehkäisee väsymystä ja vahvistaa verisuonia.

Käyttörajoituksia

 

 
Tämä on mielenkiintoista: