Koti → Tyhjät Hunaja-inkiväärikastike. Inkivääri-soijakastikkeen resepti Kuinka tehdä inkiväärikastiketta

Hunaja-inkiväärikastike. Inkivääri-soijakastikkeen resepti Kuinka tehdä inkiväärikastiketta

Inkivääri on erittäin suosittu mauste; kulinaariset asiantuntijat luokittelevat sen "kuumaksi" mausteeksi. Inkiväärijuurella voi todellakin olla lämmittävä vaikutus, ja sillä on myös tyypillinen pikantti aromi, joka erottaa sen muista yrteistä ja mausteista.

Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalan, lihan, vihannesten, siipikarjan ja riisin kanssa ja ovat myös erinomainen salaattikastike.

Kutsumme sinut harkitsemaan suosituimpia inkiväärikastikkeen reseptejä.

Nopea inkiväärikastike

Tämä herkullinen kastike valmistuu melko helposti ja nopeasti. Tätä varten Tarvitset:

50 g - tuore inkivääri;
6 rkl. l. - oliiviöljy
2 rkl. l. - omenasiiderietikka
2 rkl. l. - murskattu korianteri
suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa - maun mukaan

Kuori inkivääri, hienonna se erittäin hienoksi ja laita astiaan. Täytä se puremalla, suolalla ja pippurilla. Lisää sitten oliiviöljy ja vatkaa hyvin. Lisää korianteri, sekoita. Siinä se - valmis!

Sipuli- ja inkiväärikastike

Se on myös erittäin nopea valmistaa, ja voit säilyttää sen jääkaapissa pari päivää ja se pysyy tuoreena.

Tarvitsee:

1 KPL. - keskikokoinen polttimo;
50 g - kuorittua inkiväärijuurta;
50 g - oliiviöljy;
50 g - etikka;
20 g - soijakastike;
1 rkl. l. – vettä.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Tämä kastike sopii hyvin lihan ja kanan kanssa.

Inkivääri- ja hunajakastikkeen resepti

Tämä kastike, jolla on kirkkaan mausteinen maku ja aromi, sopii täydellisesti mereneläviä tai kalaruokia varten. Sen valmistukseen tarvitset:

Soijakastike - 50 g
hunaja - 40 g
Sitruunamehu - 40 g
Oliiviöljy - 40 g
Tuore inkivääri - 30 g

Laita hunaja kattilaan, lisää soijakastike ja puristettu sitruunamehu. Kuori inkivääri, hienonna se erittäin hienoksi ja lisää se astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.

Resepti inkiväärikastikkeelle - marinadi

Välttämätön:

Tuore inkivääri - 5-6 cm
suuret marinoidun inkiväärin terälehdet - 10-20 kpl.
Nippu vihreää sipulia
Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
Soijakastike - 150 ml.
Valkoviinietikka - 2 rkl. l.
Oliiviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Inkivääri on kuorittava, leikattava pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi, sitten leikattava kuutioiksi ja poikittain mahdollisimman hienoksi. Valkosipuli on murskattava, kuorittava ja hienonnettava, hienonna vihreän sipulin valkoinen osa erikseen vihreistä, aseta ne sivuun.

Laita marinoidut inkiväärilehdet päällekkäin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä. Sitten sinun täytyy paistaa inkivääriä, valkosipulia ja valkosipulia öljyssä 1 minuutti. Kaada joukkoon soijakastike ja etikka, keitä seosta korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja lisää heti loput vihreät sipulit. Anna kastikkeen jäähtyä 5 minuuttia, jonka jälkeen sinun on lisättävä marinoitu inkivääri ja jätä se sitten 30 minuutiksi. Anna jäähtyä kokonaan ja käytä sitä kastikkeena tai marinaadina mereneläville ja kalalle tai rasvaiselle lihalle.

Tomaattikastike inkiväärillä resepti

350 g - tomaatti;
20 g - inkiväärijuuri;
20 g - sitruunamehu;
100 g - sokeri;
1/2 tl. - suola;

Poista tomaateista siemenet ja kuori, leikkaa ne paloiksi ja lisää siihen hienonnettu inkivääri. Sen jälkeen seos on suolattava ja peitettävä kalvolla. Laita se jääkaappiin yön yli. Siivilöi aamulla tomaateista mehu kattilaan. Lisää siihen sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoittaen kahdeksan minuuttia, kunnes muodostuu siirappia.

Lisää siihen sitruunamehu ja tomaatit. Keitä 10 minuuttia, kunnes se on hillomainen, ja jäähdytä.

Resepti inkivääri soijakastike

Välttämätön:

1 KPL. - sipulit;
20 g - inkivääri;
4 ruokalusikallista - omenaviinietikkaa;
3 ruokalusikallista - kasviöljy;
20 g - soijakastike
1 lusikka - vettä.

Kuori inkivääri, kuori se ja raasta se sitten hienoksi. Voit myös jauhaa inkivääriä tehosekoittimella. Tee sama sipulin kanssa. Laita tämä seos syvälle lautaselle ja lisää loput ainekset. Lisää lopuksi omenaviinietikka. Voit tarjoilla tämän mausteisen kastikkeen vihannesten ja kalaruokien kanssa.

Resepti appelsiini- ja inkiväärikastikkeelle

Välttämätön:

10 g inkiväärijuurta:
5 g appelsiinin kuorta;
5 g sitruunan kuorta;
60 g rusinoita
200 g appelsiinimarmeladia
15 g hunajaa
3 rkl. lusikat sitruunamehua
1 g sinappijauhetta

Inkivääri, appelsiinin ja sitruunan kuori on raastettava hienolla raastimella. Lisää sitten soseutettuun massaan marmeladi, hunaja, rusinat ja sitruunamehu. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja lisää hieman sinappia aivan kypsennyksen lopussa.

Karpalo-inkiväärikastike

Välttämätön:

Karpalot - 350 g.
Sokeri - 180 g.
Hienonnettu inkivääri - 1 rkl. l.
Punaviini - 2 rkl. l.
Vesi - 2 rkl. l.

Sekoita sokeri, karpalot ja vesi kulhossa, laita liedelle ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee. Ota seos pois lämmöltä, lisää etikka, sekoita. Anna jäähtyä ja voit tarjoilla, se sopii erinomaisesti lihan tai kanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

oimbire.com

Inkivääri kastike

Inkivääri luokitellaan perustellusti "kuumaksi" mausteeksi, koska sillä on lämmittävä vaikutus ihmiskehoon. Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalaan, liharuokiin, riisiin ja haudutettuihin vihanneksiin. Katsotaanpa mielenkiintoisia inkiväärikastikereseptejä.

Hunaja-inkiväärikastike

Ainekset:

hunaja - 1 tl;
inkivääri - 50 g;
etikka, oliiviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen

Inkiväärikastikkeen valmistamiseksi ota inkiväärijuuri, kuori ja jauha tehosekoittimessa. Lisää tähän tahnaan hunajaa, oliiviöljyä ja vähän etikkaa. Siinä se, lihakastike on valmis!

Inkivääri soijakastike

Ainekset:

inkivääri - 20 g;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
omenasiideri etikka - 4 rkl. lusikat;
soijakastike - 1,5 rkl. lusikat;
vesi - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Ota tuore inkivääri, kuori se, raasta se hienolla raastimella tai jauha se tehosekoittimella. Puhdistamme ja raastamme myös sipulit. Laita inkivääri ja sipuli kulhoon, lisää kasviöljy ja vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää varovasti omenaviinietikka ja sekoita kaikki uudelleen.

Kaada inkiväärikastike kastikeveneeseen ja tarjoa niiden ruokien kanssa, joiden ainutlaatuista ja hienoa makua haluat korostaa.

Inkivääri-valkosipulikastike

Ainekset:

inkivääri - 50 g;
valkosipuli - 100 g.

Valmistautuminen

Kuori inkivääri ja valkosipuli etukäteen. Inkivääri on tarpeeksi helppo kuoria, aivan kuten perunat. Leikkaa sitten inkivääri pieniksi paloiksi, jotta se ei vahingoita tehosekoitinta kypsennyksen aikana. Laita sitten hienonnettu juuri ja valkosipuli tehosekoittimen astiaan ja jauha tasaiseksi. Voit myös käyttää lihamyllyä, ainoa ero on, että tehosekoittimessa kastike tulee tahnamaisemmaksi ja mausteisemmaksi. Voit laittaa valmiin kastikkeen purkkeihin ja säilyttää sen jääkaapissasi kulinaaristen mestariteosten lähteenä. Tämä kastike säilyy hyvin pitkään, joten suosittelemme sen valmistamista myöhempää käyttöä varten.

Appelsiini-inkiväärikastike

Ainekset:

Valmistautuminen

Raasta sitruuna, appelsiini ja inkivääri hienolla raastimella. Lisää niihin rusinat, marmeladi, hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Jauha kaikki tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Appelsiini-inkiväärikastike on valmis!

womanadvice.ru

Liha inkiväärillä

Ihmiset ovat käyttäneet inkivääriä mausteena jo pitkään, mikä antaa lihalle miellyttävän aromin ja pikantin maun. Inkivääri sopii hyvin lihan kanssa. Inkivääri voi tehdä lihasta pehmeää ja pehmeää.

Kun valmistat inkivääriä sisältäviä liharuokia, sinun on noudatettava joitain ruoanlaittosääntöjä. Inkivääri tulee lisätä liharuokiin 20 minuuttia ennen kuin se on täysin kypsää, ja jos lisäät inkivääriä lihakastikkeeseen, niin se tulee tehdä kastikkeen keittämisen jälkeen. Inkivääri sopii hyvin appelsiinimehun kanssa. Erilaisia liharuokia valmistettaessa voit käyttää tuoretta inkiväärijuurta murskattuna tai hienonnettuna sekä valmiiksi jauhettua inkivääriä. Liha inkiväärillä tarjoillaan usein lisukkeena. Vihannekset, perunat ja riisi sopivat tähän tilaisuuteen.

Jos haluat miellyttää ja yllättää perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella, epätavallisella ja alkuperäisellä ruoalla, reseptit inkivääriä sisältäviin liharuokiin sopivat sinulle.

Naudanlihaa inkiväärillä appelsiinikastikkeessa

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä. Lisää sipuliin hienonnettu inkivääri, yhden appelsiinin kuori, joka on raastettava, ja valkosipuli. Nyt meidän täytyy puristaa yhden appelsiinin mehu kastiketta varten. Lisää siihen soijakastike, sokeri ja tärkkelys. Sekoita kaikki hyvin. Leikkaa naudanliha paloiksi ja ripottele päälle suolaa. Sitten paistamme lihamme nopeasti. Lisää paistetut sipulit ja valmistettu appelsiinikastike. Ja paista uudelleen 7 minuuttia hyvin sekoittaen!

Haudutettua porsaanlihaa inkiväärillä

Ainekset:

1 kg sianlihaa;
5 cm tuoretta inkivääriä;
4 sipulia;
3 rkl. l. soijakastike;
2 omenaa;
40 g voita.

Keittomenetelmä:

Ensin valmistetaan sianliha: pese, kuivaa, poista kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa pieniksi kuutioiksi 4x4 cm Valmista marinadi: raasta inkivääri hienolla raastimella ja sekoita soijakastikkeeseen. Laita lihapalat marinaadiin. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Otetaan liha. Paista kaksi minuuttia korkealla lämmöllä toiselta puolelta kullanruskeiksi, käännä ympäri ja peitä puolikkaalla sipulia, laita päälle pala voita. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Laita loput sipulit vuoan pohjalle ja laita tuleen. Järjestämme haudutettua lihaa uudelleen ja kaada siihen sen vapauttama mehu. Hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää omenat ja soijakastike 10 minuuttia ennen loppua. Mausteinen liha on valmis syötäväksi!

Porsaan kylkiluita inkiväärillä ja hunajalla uunissa

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Pese kylkiluut huolellisesti kylmällä vedellä, anna kuivua hieman ja leikkaa paloiksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Teemme samoin inkiväärillä. Valmista nyt kastike lihalle: sekoita valkosipuli, sipuli ja inkivääri. Lisää soijakastike, hunaja ja tomaattipyree. Sekoita. Laita kastike liedelle ja kiehauta. Paista kunnes sipuli pehmenee. Jauha valmis kastike tehosekoittimessa. Voitele kylkiluut kastikkeella ja laita jääkaappiin tunniksi marinoitumaan hyvin. Esilämmitä uuni. Paista kylkiluita 169 asteessa 60-90 minuuttia. Jos kylkiluut ovat hyvin ruskeita, peitä ne foliolla. Tarjoa valmiit kylkiluut yrttien ja tuoreiden vihannesten kera.

Sianlihaa marinoidulla inkiväärillä

Ainekset:

800 g sianlihaa;
25 ml kuivaa punaviiniä;
1 rkl. l. soijakastike;
Kasviöljy maun mukaan;
2 valkosipulinkynttä;
50 g marinoitua inkivääriä;
Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese liha lämpimässä vedessä ja kuivaa. Leikkaa marinoitu inkivääri pieniksi paloiksi. Laita inkivääri pieneen kulhoon ja murskaa valkosipuli siellä. Kaada viini tähän kulhoon, 1 rkl. l. kasviöljy ja soijakastike. Suolaa ja pippuria. Nyt inkiväärikastike on valmis. Voitele uunivuoan pohja öljyllä. Aseta liha ja hiero sitä joka puolelta valmistetulla kastikkeella. Laita uuniin 1 tunniksi. Hyvää ruokahalua!

Lammasta inkiväärillä

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Vatkaa sitruunamehu, seesamiöljy, 1 rkl. l. minttu ja puolet mintusta matalassa kulhossa. Laita liha sinne ja sekoita. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.

Laita perunat isoon kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä. Leikkaa poikittain 5 mm:n viipaleiksi. Sitten pillillä. Laita kulhoon, kaada 1 rkl. l. kasviöljy ja sekoita.

Lämmitä 1 rkl. l. kasviöljyä paistinpannulla. Lisää sitten lammas ja paista kaksi minuuttia, kunnes se saa hieman väriä. Vedämme sen pois pannulta ja korjaamme sen jonkin aikaa.

Paista kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi ja lisää perunat. Keitä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää vihreä sipuli ja paista vielä minuutti. Vähennä lämpöä ja lisää herneet, jäljellä oleva inkivääri, hunaja, soijakastike ja liemi. Lisätään lammasta. Paista 2-3 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ja ripottele päälle loput mintut.

oimbire.com

Inkiväärikastike (askel askeleelta resepti valokuvilla) - Pechenyukin kulinaarinen portaali

tulostettu versio

Inkivääri luokitellaan "kuumaksi" mausteeksi, jolla voi olla kehoa lämmittävä vaikutus. Sen lisäksi, että inkivääri on erittäin suosittu mauste, jota lisätään teehen, kastikkeeseen, taikinaan, kalaan ja lihaan, inkivääri tunnetaan lääketieteellisistä ominaisuuksistaan. He sanovat, että inkivääriä syövä henkilö voi harjoittaa älyllistä työtä paljon menestyksekkäämmin, koska tämä mauste auttaa toimittamaan aivoihin happea. Inkiväärikastikkeet, joiden koostumuksessa on erilaisia lisäaineita, antavat ruoille erityisen mausteisen, saarimaisen maun ja kirkkaan aromin. Inkiväärikastike sopii liha- ja kalaruokiin, sillä voi maustaa riisiä, äyriäisiä, keitettyjä ja haudutettuja vihanneksia sekä itämaisia ruokia.

Inkiväärijuuri on suosittu mauste useista ”kuumista” mausteista, joka sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa: inkiväärisalaattikastike on loistava lisä. Tällä ihmejuurella maustettu sianliha tai kana parantaa sen makua, sillä tämä mauste korostaa tuotteen "vahvuuksia" ja piilottaa heikkoudet. Tämän kasvin tuoreet juuret voivat tehokkaasti lämmittää kehoa ja he sanovat jopa herättää rakkautta. . Ihmejuurella varustettu kastike sopii täydellisesti kaikkiin ruokiin antaen sille pikantin maun ja jättäen hienovaraisen miellyttävän makuaistin syömisen jälkeen.

Inkiväärikastikkeen valmistuksen perusteet

Inkivääri on ihanaa missä tahansa yhdistelmässä, joten inkiväärikastiketta voi valmistaa monenlaisista tuotteista: oman reseptisi löytyy mistä tahansa tuotesekoituksesta. Periaate sellaisen kastikkeen tekemisestä, jossa inkivääri on pääkomponentti, on itse asiassa yksinkertainen: kaikki komponentit on sekoitettava yhteen astiaan ja jauhattava sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.

Totta, voit löytää myös reseptin, jossa jotkin ainekset on esilämmitetty. Esimerkiksi inkiväärimarinadi on varsin suosittu mausteelementti.

Jos haluat hämmästyttää vieraasi hienolla ruoanlaitossa, sinulle sopii monimutkaisempi resepti, joka sisältää kuumentamisen vesihauteessa, ylimääräisen veden haihduttamisen, lämmittämisen aromikimpun paljastamiseksi, haudutuksen ja muita toimenpiteitä.

Älä pelkää valmistaa uudentyyppistä kastiketta; tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

Hunaja-inkiväärikastikkeen resepti

Hunaja-inkiväärikastike täydentää täydellisesti meren syvyyksistä peräisin olevien tuotteiden makua: kalatuotteet, katkaravut, kalmarit. Valmistusta varten sinun on käytettävä seuraavia komponentteja:

Kastikkeen valmistus on melko yksinkertaista:

Aseta hunaja erityisesti valmistettuun astiaan;
Lisää sitruunamehu ja soijakastike hunajaan;
Kuori tuore inkivääri ja sekoita astiassa yllä olevien ainesosien kanssa;
Kaada oliiviöljy muiden ainesten joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Soija-inkiväärikastike

Soija-inkiväärikastike on pikanttinen lisä lihaan: jopa innokas gourmet rakastuu tähän ruokaan. Soija-inkiväärikastikkeen valmistaminen lihalle ei kuitenkaan ole niin vaikeaa: on vain tärkeää noudattaa oikeita mittasuhteita.

Tarvitsemme:

Valmistusmenettely:

Kuori inkiväärijuuri;
Raasta se hienoksi tai jauha se tehosekoittimessa;
Hienonna sipuli hienoksi;
Laita sipuli, hienonnettu inkivääri ja soijakastike astiaan. Anna seoksen hautua;
Lisää kasviöljy ja vesi;
Ennen tarjoilua lisää muutama tippa omenaviinietikkaa.

Kermainen kastike inkiväärillä

Herkkä kermainen inkiväärikastike on upea lisä mihin tahansa ateriaan. Sen valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

Kastikkeen resepti on erittäin yksinkertainen:

Kuumenna kerma miedolla lämmöllä kiehuvaksi;
Poista kerma lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman;
Lisää inkivääri kastikkeeseen, kuumenna seosta muutaman minuutin ajan;
Syötä loput ainekset.

Valkosipulia ja inkivääriä lisänä ruuaan

Jos haluat korostaa ruokaasi ei herkällä kastikkeella, vaan aggressiivisella mausteisella maulla, jossa on pikantteja vivahteita, tarvitset inkivääri-valkosipulikastiketta. Valkosipuli-inkiväärikastike sopii hyvin kanan ja porsaan kanssa ja voi olla hyvä marinadi grillaukseen. Hänen reseptinsä on helppo seurata, mutta se vaatii enemmän aineksia kuin yllä mainitut kastikkeet.

Tästä artikkelista löydät kaiken herkullisimpien inkiväärikastikkeiden valmistamisesta - valkosipulilla, karpaloilla, majoneesilla, kermalla, tomaateilla ja muilla.

Herkullisimmat inkiväärikastikkeet

Inkivääri-valkosipulikastike

Valkosipuli-inkiväärikastiketta käytetään erilaisten marinaattien, liha-, kala- ja kasvisruokien valmistukseen.

Se lisätään yleensä esilämmitettyyn öljyyn ennen pääruoan valmistamista.

Se on erittäin yksinkertainen valmistaa, ja tämän kastikkeen tärkein etu on, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään ja kotiäidit voivat valmistaa sen tulevaa käyttöä varten.

Tarvittavat ainesosat:

1. Kuorittu inkivääri - 50 g
2. Kuorittu valkosipuli - 3-4 neilikkaa
3. Oliiviöljy - 1 tl.
4. Suolaa (maun mukaan)

Valmistautuminen:

Valkosipulin ja inkiväärin määrä voidaan ottaa silmällä.
Tarvitset hieman enemmän ensimmäistä, jotta tulevaisuuden kastike olisi tasapainoisempi.
Likimääräisen suhteen tulisi olla 60 % valkosipulia, 40 % inkivääriä. Kuori ensin inkivääri ja valkosipuli.
Jauha ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää oliiviöljy ja suola. Kastike on valmis. Tämä kastike voidaan valmistaa varalle ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.
Kastiketta voidaan käyttää myös ruokien lisäämiseen kypsennyksen aikana. Paista tätä varten kasviöljyssä 20 sekuntia, kunnes raa'an valkosipulin haju häviää.

Karpalo-inkiväärikastike

Erittäin maukas makea-hapan kastike inkivääristä ja karpalosta. Sopii hyvin liha- (sianliha) ja siipikarjaruokien (kana, kalkkuna, ankka) kanssa.

Ainekset:

1. Tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 350 grammaa
2. Hienonnettu inkivääri - 1 rkl.
3. Punaviinietikka - 2 rkl.
4. Sokeri - 180 grammaa
5. Suolaa (maun mukaan)
6. Rosmariinin oksa
7. Vesi

Keittoprosessi:

Kuori ja raasta inkivääri.
Sekoita karpalot, inkivääri, sokeri ja vesi kattilassa. Voit myös lisätä hienonnettua rosmariinia mausteisen maun saamiseksi.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.
Poista lämmöltä, lisää viinietikka ja sekoita hyvin.
Se on parasta tarjoilla huoneenlämpöiseksi jäähdytettynä.

Inkivääri soijakastike

Inkivääri-soijakastike sopii erinomaisesti lihan ja kalan pikantin maun lisäämiseen. Myös riisi ja haudutetut kasvikset sopivat hyvin sen kanssa.

Se on luokiteltu pikakastikkeeksi, joten sen valmistus vie kirjaimellisesti minuutin.

Tämän kastikkeen pääehto on tehosekoittimen läsnäolo.

Inkivääri-soijakastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Raastettu inkivääri - 1 rkl. l. (noin 20 g)
2. Soijakastike - 1,5 rkl. l.
3. Oliiviöljy (tai auringonkukka) - 3 rkl. l.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Vesi - 1 rkl. (valinnainen)
6. Omenaviinietikka - 4 rkl

Valmistautuminen:

Jauha kuorittu inkivääri blenderillä tai raasta se hienolla raastimella.
Se kuoritaan aivan kuten perunat.
Jos käytät tehosekoitinta, on suositeltavaa leikata se pieniksi paloiksi, jolloin se ei vahingoita konetta.
Sipuli on myös kuorittava ja raastettava.
Sekoita sipuli inkivääriin, lisää kasviöljy ja vatkaa huolellisesti tasaiseksi.
Lisää omenaviinietikka ja sekoita uudelleen hyvin. Voit myös halutessasi lisätä hieman vettä. Siinä kaikki!
Jäljelle jää vain kaada kastike erityiseen astiaan ja tarjoilla! Hyvää ruokahalua!

Tomaattikastike inkiväärillä

Tomaattikastike, johon on lisätty inkivääriä, sopii erinomaisesti liharuokiin.

Sen makea-hapan maku täydentää täydellisesti ja antaa erityisen maun liha-, lammas- ja siipikarjaruokille.

Kastikkeesta tulee maukasta ja kaunista katseltavaa, täydellinen tarjoilu juhlapöytään.

Ainekset kastikkeeseen:

1. Tuoreet tomaatit – 3-4 kpl.
2. Raastettu inkivääri - 1 rkl.
3. Sitruunamehu – 1 rkl. l.
4. Suola - ripaus
5. Sokeri - 100 g

Valmistautuminen:

Kuori puolet tomaateista, poista siemenet ja hienonna.
Laita kaikki kulhoon, lisää raastettu kuorittu inkivääri, suola maun mukaan ja peitä astia kelmulla. Laita jääkaappiin hyytymään useiksi tunniksi, tai vielä parempi, yön yli.
Kun tomaatit vapauttavat mehunsa, sinun on siivilöitävä ne kattilaan, kaada siihen sokeri ja laita se tuleen. Keitä noin 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mehu muuttuu siirappiksi.
Lisää kuoritut ja hienoksi pilkotut loput tomaatit ja sitruunamehu siirappiin.
Hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes kastike on hillomainen. Nyt ei tarvitse muuta kuin jäähdyttää ja voit tarjoilla!
Hyvää ruokahalua!

Inkiväärikastike sipulilla

Inkiväärikastikkeesta on tullut viime aikoina erittäin suosittu, koska inkivääriä voidaan yhdistää moniin ruokiin: lihaan, kalaan, riisiin, vihanneksiin.

Sen valmistukseen on monia lajikkeita ja reseptejä. Sitä käytetään usein salaatinkastikkeena ja pääruoan lisäkkeenä.

Inkivääri sipulilla on yksi tämän kastikkeen valmistusvaihtoehto.

Ainekset:

Pieni inkivääri - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipulin kynsi - 1 kpl.
Riisietikka - 1 rkl.
Soijaetikka - 1 rkl.
Tomaattipasta - 1 rkl.
Suolaa maun mukaan
Auringonkukkaöljy / oliivi - 3 rkl.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on leikattava sipuli. Voit tehdä tämän veitsellä tai silppurilla. Lisää sipuliin öljy ja etikka.
Laita kuorittu ja raastettu inkivääri yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa sipuliastiaan. Lisää lopuksi tomaattipyree ja suola.
Sekoita kaikki hyvin tai vatkaa blenderissä.
Siinä se, kastike on valmis!
Suljetussa astiassa kastike säilyy viileässä noin viikon ajan.

Inkivääri kermakastike

Erittäin maukas, pehmeä ja helppo valmistaa kastike.

Sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

Voi - 100 grammaa
Tuore inkivääri (noin 5 cm pitkä pala)
Dijon-sinappi - 2 rkl.
Pippuria, suolaa maun mukaan
Vihreä sipuli - 2-3 höyhentä

Valmistautuminen:

Ensin sinun on kuorittava ja hienonnettava inkivääri.
Lisää se esipehmennetyn voin joukkoon.
Lisää sitten sinappi, hienonnettu vihreä sipuli ja mausteet.
Vatkaa saatu massa tehosekoittimella ja voit tarjoilla.

Inkiväärikastike majoneesilla

Kastike inkiväärillä ja majoneesilla on erittäin maukasta ja aromaattista. Sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa, erityisen herkullinen kukkakaalin kanssa.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Majoneesi (mieluiten kotitekoinen)
2. Soijakastike - 150 ml
3. Hienonnettu, sokeroitu inkivääri - 25 g
4. Hunaja (neste) - 25 g
5. Salottisipuli tai sipuli - 1 kpl.
6. Valkosipuli - 1 kynsi
7. Balsamiviinietikka - hieman alle 100 ml
8. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka kokata

Inkivääri on ensin kuorittava ja hienonnettava.
Kaada taikinaan hieman sokeria ja anna seistä hetki. Hienonna sipuli hienoksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.
Yhdistä pienessä kattilassa kaikki ainekset majoneesia lukuun ottamatta ja laita miedolla lämmöllä. Koko tätä massaa tulee keittää, kunnes kolmasosa nesteestä on haihtunut.
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vatkaa sitten seos tehosekoittimessa, kaada kulhoon ja lisää lopuksi majoneesi. Sekoita kaikki hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Herkullisin ja herkullisin kastike on valmis!

Inkivääri-sinappikastike

Tuoretta inkivääriä ja sinappia sisältävä kastike sopisi hyvin lohen kanssa.

Mutta ei marinaadina, vaan kastikkeena tarjottaessa valmiita ruokia.

Ainesosat

inkivääri - 2 tl. hienolla raastimella raastettuna
sipuli - 1 pää
soijakastike - 2 rkl.
sinappi (ei kovin mausteinen) - epätäydellinen rkl.
hunaja - 1 täysi rkl.

Valmistautuminen:

Kuorittu inkivääri on raastettava hienolla raastimella, hienonnettu sipuli sekoitetaan inkivääriin.
On suositeltavaa pilkkoa sipuli erittäin hienoksi.
Sekoita kaikki muut ainekset keskenään ja anna kastikkeen hautua vähintään 15-20 minuuttia.
Tämä poistaa sipulin katkeruuden ja sen pistävän hajun.

Viime aikoina itämaisesta keittiöstä on tullut erittäin suosittua, ja itä, kuten tiedätte, on herkkä asia. Siksi on niin tärkeää tietää kaikki ruoanlaittotemput.

Esimerkiksi marinoitua inkivääriä tarjotaan aina sushiksi.

Tietysti voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista valmiina, mutta se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää, jos teet sen itse.

Pikamarinoitu inkivääri -resepti

Inkiväärin suolakurkku tällä menetelmällä kestää noin 5 tuntia. Tämä ei ole niin vähän, mutta silti vähemmän kuin tähän tavallisesti vaaditaan.

Ota nämä ainesosat:

150 grammaa inkivääriä
¼ kuppia riisiviinietikkaa
3 rkl. Sahara
2 tl suola

Valmistautuminen:

Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita marinaadia varten riisietikka, sokeri ja suola ja kuumenna seos kiehuvaksi.
Laita inkivääri lasi- tai keraamiseen kulhoon ja kaada kuuman marinadin päälle.
Anna vaikuttaa 5 tuntia. Siinä kaikki, herkullinen marinoitu inkivääri on valmis sushiin!
Muuten, tämä inkivääri voidaan helposti säilyttää jääkaapissa jopa 3 kuukautta.

Tärkeintä on käyttää lasi- tai keraamisia astioita. Metalliset kattilat eivät todellakaan sovellu tähän.

Inkivääri-appelsiinikastike

Maukas, aromaattinen ja täyteläinen appelsiinikastike, johon on lisätty inkivääriä, sopii hyvin vihannesten (vihreä), kanan ja kalan kanssa.

Sen valmistaminen vie noin puoli tuntia, mutta tulos yllättää sinut varmasti!

Tarvitsemme siis:

1,5 appelsiinia
2 rkl. raastettua inkivääriä
1 tl maissitärkkelys

Valmistautuminen:

Tämän kastikkeen valmistamiseksi sinun on poistettava kuori puolikkaasta appelsiinista, puristettava mehu toisesta ja raastaa inkivääri.
Lisää seokseen maissitärkkelys ja kuumenna koko tulella noin 3 minuuttia.
Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja olet valmis tarjoiluun!

Sitruuna-inkiväärikastike

Sitruuna-inkiväärikastike herkän maun ja aromin kanssa sopii erittäin hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.

Siitä tulee erittäin maukasta, jos kaada tämä kastike paistetun tai haudutetun kummeliturskan ja kampelan päälle.

Ainekset:

voita - noin 100 g
sitruuna - 1 kpl.
raastettu inkivääri - 1 tl.
vihreät (persilja, sipuli) valinnainen

Keittoprosessi:

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
Poista sitruunasta kuori ja purista mehu pois. Raasta inkivääri.
Lisää raastettu inkivääri ja sitruunan kuori sulaneen voin joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita uudelleen hyvin.
Pidä sitä tulella vielä minuutti ja voit poistaa sen. Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja kaada se kalan päälle.
Hyvää ruokahalua!

Perinteinen inkiväärikastike

Inkivääriä käytetään usein erilaisten kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen.

Mutta useimmiten valmistetaan perinteinen inkiväärikastike, joka toimii kastikkeena erilaisille salaateille.

Ja se sopii mainiosti myös lihan kanssa.

Joten tämän yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

raastettu inkivääri - 100 g
Soijakastike - 100 ml
Oliiviöljy - 5-6 rkl.
Valkosipuli (valinnainen)

Valmistautuminen:

Ensin sinun on kuorittava inkiväärijuuri. Sen kuori on erittäin ohut ja pehmeä, joten se voidaan leikata helposti vihanneskuorijalla tai veitsellä.
Hienonna kuorittu inkivääri hienoksi.
Koska tuoksu on melko voimakas ja pysyvä, on suositeltavaa käyttää erillistä leikkuulautaa tähän.
Jos sinulla on tehosekoitin, voit jauhaa inkivääriä siihen tai raastaa sen hienolla raastimella.
Lisää siihen oliiviöljyä. Sekoita hyvin.
Sen pitäisi olla pehmeää tahnaa. Kaada sitten joukkoon soijakastike ja valkosipuli, sekoita seos huolellisesti tehosekoittimessa.
Perinteinen inkiväärikastike on valmis!

Inkivääri hunajakastike

Hunajaa, inkivääriä ja soijakastiketta sisältävä kastike lisää siipikarja- tai kalaruokiin hienoa makua. Ja lisäaineet lisäävät kastikkeeseen uusia vivahteita.

Inkivääri-hunajakastikkeeseen tarvitset:

inkivääri (pieni pala)
hunaja - 1 tl.
seesamiöljy - 1,5 rkl.
sipulit - 1 kpl.
soijakastike - 1,5 tl.
sherry - 1,5 tl.
chilipippuria (kuivattua) maun mukaan

Keittomenetelmä:

Raasta inkivääri hienolla raastimella, hienonna sipuli erittäin hienoksi.
Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita.
Pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin uudelleen.
Kastike tulee lämmittää miedolla lämmöllä, mutta ei saa kiehua.

Siinä se, kastike on valmis!

Valmista inkiväärikastikkeet reseptiemme mukaan, nauti ruokahalustasi!!!

pro-sousi.ru

Inkivääri kastike

Inkivääri on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se virkistää, parantaa vastustuskykyä, edistää rasvanpolttoa ja painonpudotusta. Mutta tämän vuoksi kulinaariset asiantuntijat eivät arvosta tätä tuotetta – heitä houkuttelee mahdollisuus käyttää sitä antamaan ruoille ainutlaatuinen maku: hapokas, raikas, mausteinen. Inkiväärikastikkeessa on monia valmistusvaihtoehtoja, se voidaan tarjoilla kalan, lihan, siipikarjan, kasvisten lisukkeiden kanssa ja maustaa moniaineisilla salaateilla. Melkein jokainen gourmet voi löytää tämän mausteen reseptin, joka vastaa täysin hänen makutottumuksiaan.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Yksi inkiväärikastikkeen eduista on sen valmistamisen helppous. Tämän mausteen luomistekniikalla on kuitenkin omat hienovaraisuutensa, joista on parempi oppia etukäteen.

Inkiväärikastiketta ei suositella valmistamaan kuivatusta, vaan tuoreesta inkivääristä. Tätä varten juuri on kuorittava ja murskattava raastimella tai tehosekoittimella. Kuivamausteella on hieman erilainen maku ja aromi. Sen kastike on myös maukas, mutta erilainen.
Laadukas tuore inkivääri ei näytä veltolta, sen pinnalla ei ole sinisiä tai vihreitä täpliä, se on kohtalaisen mehukas, herkän kellertävä sävy.
Yritä noudattaa reseptissä suositeltuja mittasuhteita, koska jos muutat komponenttien suhdetta, mausteen maku voi muuttua epäharmoniseksi. Ole erityisen varovainen inkiväärimäärän säilyttämisessä: jos siitä on puutetta, inkivääri maku ilmenee heikosti, jos suositeltu määrä ylittyy, kastike muuttuu liian kirpeäksi ja epämiellyttäväksi syötäväksi.
Voit kaataa inkiväärikastikkeen valmiiden ruokien päälle ennen tarjoilua tai laittaa sen erikseen pöydälle kaatamalla kastikeveneeseen.

Inkiväärikastikkeen valmistustekniikka voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta yllä kuvatut yleiset periaatteet pysyvät samoina.

Klassinen inkiväärikastikkeen resepti

inkivääri - 20-30 g;
sipulit - 100 g;
kasviöljy - 100 ml;
soijakastike - 40 ml;
vesi - 40 ml;
omenaviinietikka (6 prosenttia) - 80 ml.

Keittomenetelmä:

Pese inkivääri ja kuori se veitsellä.
Hienonna kuorittu inkivääri hienoksi, laita se tehosekoittimen kulhoon ja jauha. Jos haluat mieluummin raastaa juuren, sinun ei tarvitse pilkkoa sitä, koska se vain vaikeuttaa tehtävääsi. Blenderin avulla voit saada herkemmän koostumuksen, on suositeltavaa turvautua keittiökoneiden apuun.
Kuori sipuli ja hienonna se samalla tavalla kuin inkivääri.
Sekoita sipulisose inkivääriin.
Lisää vesi, soijakastike, etikka ja kasviöljy.
Vatkaa sekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu inkiväärikastike on universaali. Se sopii yhtä hyvin kala- ja liharuokien, kasvislisäruokien ja salaattien kanssa. Inkivääri säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, koska sitä ei lämpökäsitetä.

Valkosipuli-inkiväärikastike

inkivääri - 50 g;
kuorittu valkosipuli - 100 g.

Keittomenetelmä:

Kuori inkivääri ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Kuori valkosipulinkynnet. Tätä tuotetta käsiteltäessä on suositeltavaa suojata kätesi käsineillä palovammojen välttämiseksi.
Hienonna inkivääripalat ja valkosipulinkynnet lihamyllyssä ja sekoita.

Jos kastike asetetaan steriloituihin lasiastioihin ja suljetaan tiiviisti, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia. Kastiketta käytetään mausteisena, mausteisena mausteena. Jos haluat maustaa salaatin sillä, on suositeltavaa laimentaa sitä oliiviöljyllä, smetalla tai majoneesilla siinä suhteessa, joka tuntuu sinulle optimaaliselta.

Hunaja-inkiväärikastike

inkivääri - 50 g;
hunaja - 5 ml;
omenaviinietikka - 60 ml;
oliiviöljy - 100 ml.

Keittomenetelmä:

Kuori ja soseuta inkivääri millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Mitä pehmeämpi sose on, sitä parempi.
Sekoita nestemäinen hunaja öljyyn ja etikkaan. Jos mehiläishoitotuotteesi on sokeroitu, sinun on ensin sulatettava se vesihauteessa. Muut hunajan sulatusmenetelmät ovat vähemmän suositeltavia, koska ne voivat vaikuttaa negatiivisesti hunajan hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Laimenna inkiväärisose saadulla seoksella. Homogeenisemman koostumuksen saamiseksi vatkaa kastike tehosekoittimella.

Hunaja-inkiväärikastike on yksi suosituimmista. Sopii yhtä hyvin kalan ja lihan kanssa.

Karpalo-inkiväärikastike

tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 0,4 kg;
inkivääri - 20 g;
sokeri - 0,2 kg;
pöytäetikka (9 prosenttia) - 40 ml;
vesi - 50 ml.

Keittomenetelmä:

Lajittele marjat, poista pilaantuneet yksilöt ja hävitä kaikki roskat. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeen päälle ripottelemalla. Pakastetut karpalot tarvitsee vain sulattaa. Sulatuksen aikana vapautunut mehu tulee käyttää kastikkeen valmistukseen.
Kuori inkivääri ja hienonna se raastimella tai tehosekoittimella. Jälkimmäisessä tapauksessa älä ole laiska leikkaamaan inkivääri ensin paloiksi.
Kaada vettä marjojen päälle ja laita tuleen. Keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen, siivilöi sitten siivilän läpi tasaiseksi koostumukseksi.
Palaa lämmölle ja lisää sokeria lusikoilla ja sekoittaen, kunnes makea tuote on täysin liuennut.
Poista lämmöltä, lisää inkivääri ja etikka, sekoita hyvin. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Karpalo-inkiväärikastike sopii mainiosti rasvaiseen lihaan, kuten ankkaan ja sianlihaan.

Paksu oranssi inkiväärikastike

appelsiinimarmeladi - 0,2 kg;
inkivääri - 10 g;
appelsiinin kuori - 5 g;
sitruunan kuori - 5 g;
sitruunamehu - 30 ml;
rusinat - 50 g;
sinappijauhe - hyppysellinen;
hunaja - 15 ml.

Keittomenetelmä:

Leikkaa marmeladi paloiksi.
Raasta inkivääri.
Valmista kuori. Saat sen itse raastoimalla hienolla raastimella.
Kaada kaikki reseptissä mainitut ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

Tämän reseptin mukaan valmistetun kastikkeen koostumus on paksu. Se tarjoillaan erikseen lihan, kuten sinapin tai adjikan, kanssa.

Nestemäinen appelsiini-inkiväärikastike

chili - 10 g;
valkosipuli - 1 kynsi;
inkivääri - 20 g;
voita - 180 g;
appelsiinimehu - 100 ml;
sokeri - maun mukaan;
sitruunamehu - 20 ml.

Keittomenetelmä:

Sulata voi.
Purista mehu appelsiinista ja puolikkaasta sitruunasta.
Jauha inkivääri ja valkosipuli.
Hienonna veitsellä tai jauha pala chilipippuria tehosekoittimessa.
Sekoita ainekset ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.

Tämä inkiväärikastikkeen versio sopii hyvin siipikarjan kanssa. Voit tarjoilla muun lihan kanssa. Siinä on harmoninen makeahko-mausteinen maku.

Inkiväärikastikkeella on monia kasvoja, sen maku muuttuu tuntemattomaksi riippuen siitä, mihin ainesosiin se yhdistetään. Tämä tekee siitä yleismausteen, joka sopii kaikkiin ruokiin. Tämän mausteisen lisäaineen hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida jättää huomiotta.

onwomen.ru

Inkivääri kastikkeet

Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalan, lihan, vihannesten, siipikarjan ja riisin kanssa ja ovat myös erinomainen salaattikastike.

Kutsumme sinut harkitsemaan suosituimpia inkiväärikastikkeen reseptejä.

Nopea inkiväärikastike

Tämä herkullinen kastike valmistuu melko helposti ja nopeasti. Tätä varten tarvitset:

50 g - tuore inkivääri;
6 rkl. l. - oliiviöljy
2 rkl. l. - omenasiiderietikka
2 rkl. l. - murskattu korianteri
suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa - maun mukaan

Sipuli- ja inkiväärikastike

Se on myös erittäin nopea valmistaa, ja voit säilyttää sen jääkaapissa pari päivää ja se pysyy tuoreena.

1 KPL. - keskikokoinen polttimo;
50 g - kuorittua inkiväärijuurta;
50 g - oliiviöljy;
50 g - etikka;
20 g - soijakastike;
1 rkl. l. – vettä.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Tämä kastike sopii hyvin lihan ja kanan kanssa.

Inkivääri- ja hunajakastikkeen resepti

Tämä kastike, jolla on kirkkaan mausteinen maku ja aromi, sopii täydellisesti mereneläviä tai kalaruokia varten. Sen valmistukseen tarvitset:

Soijakastike - 50 g
hunaja - 40 g
Sitruunamehu - 40 g
Oliiviöljy - 40 g
Tuore inkivääri - 30 g

Laita hunaja kattilaan, lisää soijakastike ja puristettu sitruunamehu. Kuori inkivääri, hienonna se erittäin hienoksi ja lisää se astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.

Resepti inkiväärikastikkeelle - marinadi

Välttämätön:

Tuore inkivääri - 5-6 cm
suuret marinoidun inkiväärin terälehdet - 10-20 kpl.
Nippu vihreää sipulia
Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
Soijakastike - 150 ml.
Valkoviinietikka - 2 rkl. l.
Oliiviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Tomaattikastike inkiväärillä resepti

350 g - tomaatti;
20 g - inkiväärijuuri;
20 g - sitruunamehu;
100 g - sokeri;
1/2 tl. - suola;

Lisää siihen sitruunamehu ja tomaatit. Keitä 10 minuuttia, kunnes se on hillomainen, ja jäähdytä.

Inkivääri-soijakastikkeen resepti

Välttämätön:

1 KPL. - sipulit;
20 g - inkivääri;
4 ruokalusikallista - omenaviinietikkaa;
3 ruokalusikallista - kasviöljy;
20 g - soijakastike
1 lusikka - vettä.

Resepti appelsiini- ja inkiväärikastikkeelle

Välttämätön:

10 g inkiväärijuurta:
5 g appelsiinin kuorta;
5 g sitruunan kuorta;
60 g rusinoita
200 g appelsiinimarmeladia
15 g hunajaa
3 rkl. lusikat sitruunamehua
1 g sinappijauhetta

Karpalo-inkiväärikastike

Välttämätön:

Karpalot - 350 g.
Sokeri - 180 g.
Hienonnettu inkivääri - 1 rkl. l.
Punaviini - 2 rkl. l.
Vesi - 2 rkl. l.

Hyvää ruokahalua!

Inkivääri on yksi vanhimmista ihmiskunnan tuntemista mausteista, jolla on aina ja kaikkialla ollut monenlaisia käyttötarkoituksia ruoanlaitossa.

Esimerkiksi lukuisat piparkakut ovat yleistuote.

He käyttävät tuoretta juuria, kuorittua ja murskattua.

Inkiväärikastike ei vaadi lämpökäsittelyä, mutta lämmittävissä resepteissä juuren maku ja aromaattiset ominaisuudet paljastuvat parhaiten.

Tämä kasvi kuuluu "kuumiin", lämmittäviin mausteisiin, joten sitä lisätään pikkuhiljaa rikastamaan niitä hellävaraisesti omituisella polttavalla pistävällään.

Juuri sopii hyvin lähes kaikkien ainesosien kanssa ilman, että ne kuormittavat niitä.

Kastike Reseptit

Liharuokiin

Inkiväärikastike mille tahansa lihalle voi olla hyvin erilainen, mutta erityisen herkullisia ovat muunnelmat hedelmillä: mango, persikka, ananas, kirsikka.

Tämän reseptin mukainen kastike voidaan tarjoilla erikseen tai yhdistettynä lihaan kypsennyksen aikana.

Ainekset:

2 tl raastettu inkivääri;
persilja;
150 g tuoretta persikkaa (tai muuta hedelmää);
1 tl Dijon-sinappi;
90 g sokeria;
50 ml oliiviöljyä;
suola;
jauhettua valkoista maustepippuria.

Valmistautuminen:

Kuori persikka ja leikkaa paloiksi;
kaada pari ruokalusikallista vettä kattilaan, lisää hedelmät ja sokeri;
lisää lämpöä, kunnes sokeri liukenee, kiehauta kaikki;
lisää inkivääri, alenna lämpötilaa, hauduta 10 minuuttia, poista lämmöltä;
Laita kaikki kattilasta tehosekoittimen kulhoon, lisää loput ainekset, lisää suola ja jauha kaikki tasaiseksi massaksi.

Rybnykh

Klassisten kalaruokien ainesosien - sitrusmehun ja valkoviinin - ansiosta tämä kastike sopii yleisesti kaikkiin ruokiin, ei vain kalaan, vaan myös mereneläviin. Tuotetta voidaan käyttää marinaadina, haudutettua sen kanssa tai kaataa valmiin ruuan päälle.

Ainekset:

1 rkl. l. sitruunamehua;
50 ml valkoviiniä;
1 rkl. l. soijakastike;
tillin vihreät;
40 ml oliiviöljyä;
2 valkosipulinkynttä;
2 tl raastettu inkivääri;
suola;
jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

sekoita soijakastike, öljy, viini ja mehu homogeeniseksi massaksi;
lisää inkivääri, hienonnettu tilli, puristimen läpi kuljetettu valkosipuli;
lisää suolaa ja pippuria.

Salaattien kastikkeeksi

Tämän reseptin mukainen universaali kastike voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin - tuoreisiin vihanneksiin, perunaan, lihaan ja riisiin.

Ainekset:

200 ml luonnonjogurttia;
2 tl raastettu inkivääri;
tillin vihreät;
1 valkosipulinkynsi;
1 rkl. l. makea sinappi;
suola.

Valmistautuminen:

hienonna vihreät;
purista valkosipuli puristimen läpi;
sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja laita kastike jääkaapin hyllylle puoleksi tunniksi.

Suosittuja tapoja valmistaa kastiketta

Klassinen

Perinteistä inkiväärikastiketta voidaan pitää valmiiden ruokien yleiskastikkeena, marinaadina tai kastikkeen pohjana haudutettua tai leivottua ruokaa varten.

Ainekset:

3 tl raastettu inkivääri;
1 rkl. l. hunaja;
30 ml sitruunamehua;
60 ml. oliiviöljy;
60 ml soijakastiketta;

Valmistautuminen:

sekoita soijakastike, sitruunamehu ja kasviöljy;
lisää hunaja, inkivääri nesteeseen, sekoita kaikki.

Valkosipuli-inkivääri

Ainekset:

2 tl raastettu inkivääri;
2 rkl. l. soijakastike;
1 pieni sipuli;
jauhettu mustapippuri;
6 valkosipulinkynttä;
oliiviöljy.

Valmistautuminen:

Laita kaikki tuotteet, joissa on pari ruokalusikallista öljyä, tehosekoittimen kulhoon ja muuta homogeeniseksi massaksi;
lisää öljyä halutun paksuuden saavuttamiseksi, sekoita kaikki uudelleen.

Lisätty hunajaa

Tämä mausteinen kastike on täydellinen lisäämään makua yksinkertaisimpiin ruokiin, jopa miedoihin, esimerkiksi keitettyyn parsaan tai höyrytettyyn kalaan.

Se tulisi tarjota vain kuumana, lämpimänä: jotta voi ei ehdi jähmettyä mauttomasti.

Ainekset:

100 ml valkoviiniä;
3 rkl. l. nestemäinen hunaja;
jauhettu valkoinen pippuri;
2 rkl. l. voita;
suola;
oliiviöljy;
60 ml limetin mehua;
1 rkl. l. raastettua inkivääriä.

Valmistautuminen:

paista inkivääri nopeasti oliiviöljyssä;
lisää viiniä inkivääriin, odota, kunnes se haihtuu noin kolmanneksella;
lisää hunajaa, limetin mehua, sekoita, vähennä lämpöä, pidä liedellä vielä pari minuuttia;
lisää voita, heti kun se liukenee, lisää suolaa ja pippuria.

Karpaloiden ja puolukoiden kanssa

Tämän kastikkeen omaperäisyys piilee inkiväärin "näkymättömyydessä" - se paljastaa itsensä kuin jälkimaussa, mutta muuttaa yllättävän kirkkaasti tämän melkein hillon kirkkaaksi kastikkeeksi.

Ainekset:

150 g tuoreita karpaloita;
200 g tuoreita puolukoita;
180 g sokeria;
1 rkl. l. raastettu inkivääri;

Valmistautuminen:

muussaa marjat kevyesti, jotta mehu vapautuu;
kaada hieman vettä kattilaan, lisää marjoja, lisää sokeria;
laita se liedelle, odota, että sokeri liukenee, lisää inkivääri, kiehauta kaikki;
vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia;
Jäähdytä hieman ja jauha kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi.

Paksu oranssi-inkivääri

Ainekset:

160 g appelsiinimarmeladia;
1 rkl. l. nestemäinen hunaja;
1/3 tl. appelsiinin tai sitruunan kuori;
1 rkl. l. raastettu inkivääri;
1 tl makea sinappi;
20 ml sitruunamehua;
30 ml appelsiinimehua;
60 g keltaisia rusinoita.

Valmistautuminen:

leikkaa marmeladi paloiksi;
Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita keskinopeudella tasaiseksi massaksi.

Inkivääri on mauste, joka sopii harmonisesti lihan, vihannesten, hedelmien kanssa ja sisältyy makeistuotteiden ainesosiin. Juuren hyvä puoli on, että yhdessä tiettyjen ruokien kanssa se parantaa tai heikentää niiden makua ja aromia. Se sopii erityisen hyvin kastikkeiden valmistukseen, antaa niille pikantiteettia, hienovaraista aromia ja unohtumattoman jälkimaun.

Kuinka tehdä inkiväärikastiketta

Inkiväärikastikkeen kaltainen tuote voidaan valmistaa nopeasti kotona monenlaisista ainesosista. Valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen: sinun tarvitsee vain yhdistää kaikki komponentit yhteen astiaan ja jauhaa ne tasaiseksi paksuksi massaksi tehosekoittimella.

Jotkut reseptit vaativat tuotteiden alustavan lämpö- tai muun käsittelyn ennen kuin niistä tulee kastikkeen komponentteja. Tämä koskee marinoitua inkivääriä, käsiteltyjä karpaloita ja haudutettuja yrttejä.

Joissakin kastikeissa vaaditaan halutun koostumuksen saavuttamiseksi kuumennusta vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, ylimääräisen nesteen haihduttamista, kuumennusta koostumukseen sisältyvien mausteiden hajukimpun paljastamiseksi, hauduttamista miedolla lämmöllä ja muita keittotekniikoita. . Tärkeintä on säilyttää ainesosien suhteet.

Inkiväärikastikkeen ainekset

Inkiväärikastikkeen valmistuksen aloittamiseksi sinun on päätettävä, minkä ruoan kanssa se tarjoillaan. Hapanimeläkastikkeet sopivat lihalle ja siipikarjalle, soija - kalalle, valkosipuli ja sitrushedelmille - lihalle ja salaateille.

Kastikkeisiin lisätään sekä tuoretta murskattua juurta että kuivattua.

Käytä jauhettua maustetta saadaksesi terävyyden ja pistävän; käytä tuoretta juurta kevyemmän maun ja voimakkaan inkivääri-sitruunan aromin saamiseksi. Mitä ainesosia kastike voi sisältää?

Suolaa, pippuria, muita mausteita.
Oliivi- tai auringonkukkaöljy.
Soijakastike.
Ruokosokeri.
Sitruunamehua.
Sitruunan kuori.
Kerma.
Puolukka, karpalo.
Valkosipuli.

Nämä ovat yleisimpien huoltoasemien komponentteja. Ne ovat saatavilla, yksinkertaisia ja tuttuja sekä eurooppalaisille että Aasian maiden asukkaille. Monet kokit lisäävät eksoottisia ainesosia inkiväärikastikkeisiin lisätäkseen makua ja luodakseen uuden reseptin. Mitä kastikkeita tulisi valmistaa salaatinkastike, tarjoilla lihan, kalan tai siipikarjan kanssa, ja mitkä ominaisuudet niille on ominaista?

Klassinen komponentti monissa kastikeissa on sitrusmehu. Yleensä se on sitruuna, mutta itse appelsiinia, greippiä ja eksoottisia hedelmiä käytetään usein. Tällaisia kastikkeita tarjoillaan kala-, siipikarja-, vihannes- ja hedelmäsalaattien kanssa. Appelsiini-inkiväärikastike voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

raasta kuori neljänneksestä sitruunasta ja appelsiinista;
raasta 10-15 grammaa inkiväärijuurta;
Liota 50 grammaa rusinoita kuumassa vedessä, huuhtele, leikkaa puoliksi;
purista 3 rkl sitruunasta. l. mehu;
yhdistä kaikki ainekset, lisää vesihauteessa pehmennetty hunaja (15-20 g) ja puoli teelusikallista sinappia, sekoita hyvin.

Tämä kastike ei ole yhtenäinen, joten ohuempien kastikkeiden ystävät mieluummin jauhavat kaikki ainekset tehosekoittimessa.

Sitruskastikkeet sopivat hyvin lähes kaikkien ruokien kanssa paitsi punaisen lihan kanssa

Toinen resepti inkiväärikastikkeelle, joka sopii erityisen hyvin siipikarjan tai kalan kanssa salaatiksi:

valmista 100 ml appelsiinimehua ja 20 ml sitruunamehua;
raasta 20 g inkivääriä;
hienonna 1 iso valkosipulinkynsi;
hienonna 10 g chiliä;
laita ainekset kattilaan, lisää suola, lisää sokeri, laita tuleen ja kiehauta;
sulata 160 g voita ja lisää seokseen;
anna jäähtyä hieman ja tarjoile pääruoan kanssa.

Karpalo-inkiväärikastike

Sitruunakastikkeen tavoin karpalo-inkiväärikastike sopii myös salaattiin, kalaan ja siipikarjaan. Sen perusteella voit valmistaa kastikkeita ei vain karpaloilla, vaan myös puolukoilla. Niiden makea ja hapan maku sopii hyvin kanan, lohen ja valkoisen kalan kanssa.

Keittoresepti on seuraava:

huuhtele ja kuivaa kevyesti 400 g karpaloita;
hienonna 1 rkl. l. juuri;
lisää 200 g sokeria;
kaada ainekset 2 rkl. l. vesi, laita tuleen ja keitä paksuksi;
poista lämmöltä, kaada 2 rkl. l. etikka, anna jäähtyä.

Kastike säilyy hyvin jääkaapissa jopa 7-10 päivää. Sillä on kaunis väri, paksu koostumus ja kirkas tuoksu. Reseptissä etikka korvataan joskus punaviinillä.

Valkosipuli-inkiväärikastike

Tämä kastike toimii liha- tai kasvissalaattikastikkeena, ja sitä voidaan käyttää myös sianlihan, lampaan, katkarapujen ja muiden merenelävien marinaadina. Kaikki ainekset murskataan perusteellisesti tehosekoittimella haluttuun koostumukseen ilman sulkeumia.

Valkosipuli antaa kastikkeelle päämaun ja toimii säilöntäaineena.

Tarvittavat komponentit:

30 g inkiväärijuurta;
sipuli - 1 kpl;
4 valkosipulinkynttä;
soijakastike - 6 tl;
2 tl jauhettu paprika;
0,5 tl. hienonnettu pippuri;
oliiviöljy.

Jauha ensin kaikki karkeat ainekset lisäämällä mausteita, lisää sitten soijakastike ja lopuksi oliiviöljy, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Valkosipuli-inkiväärikastiketta voidaan käyttää, se säilyy jääkaapissa lasipurkissa pitkään.

Inkivääri-soija

Soijakastike on yleisimmin käytetty ainesosa useimmissa kastikkeissa ja marinadeissa. Se voidaan yhdistää monenlaisiin ainesosiin, mukaan lukien inkiväärijuuri. Yksinkertaisimman kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

yhdistä 40 g nestemäistä hunajaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua yhteen astiaan;
jauhaa 30-40 g tuoretta juuria;
lisää 50 g soijakastiketta;
Sekoita kaikki tehosekoittimessa ja tarjoile.

Monimutkaisempana vaihtoehtona voit valmistaa inkivääri-soijakastiketta lisäämällä hienonnettua sipulia, viinietikkaa, sokeria, suolaa, mausteita, tomaatteja, sinappia ja muita tuotteita. Tällaisen kastikkeen resepti ei vaadi ainesosien suhteiden tarkkaa laskemista, voit kokeilla turvallisesti, kunnes kotitekoisen inkiväärikastikkeen aromi- ja makukimppu on saavutettu.

Jos kastike sisältää soijakastiketta, suolaa ei tarvitse lisätä.

Japanilaisessa keittiössä kalaa tarjoillaan usein inkiväärikastikkeen ja wasabin kanssa. Valmistaaksesi sen kotikeittiössäsi tarvitset:

raasta 1 jälkiruokalusikka juuria;
yhdistä 125 g makeuttamatonta luonnonjogurttia ja ruokalusikallista sitruunamehua, vatkaa;
Laimenna 40 g wasabia 100 g:lla majoneesia, lisää 1 rkl. l. soijakastike;
Yhdistä kaikki ainekset, sekoita, laita jääkaappiin jähmettymään 1 tunniksi.

Kastike on mausteinen ja tarpeeksi paksu, jotta siihen voi kastaa mereneläviä. Wasabi laimennetaan majoneesilla sen liian kuuman maun poistamiseksi, joten tarvittaessa majoneesin määrää lisätään tai vähennetään.

Universaali resepti

Hapanimeläkastiketta pidetään yleisenä vaihtoehtona useimpien kasvis- ja liharuokien maustamiseen. Yhden alla esitetyn reseptin mukaan voit valmistaa 3 kastiketta, joiden koostumus on erilainen.

Tämä kastike on kauniin kullanvärinen ja voidaan tarjoilla murskaamattomana.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet.

Kuutioi 2 sipulia, puoli päätä valkosipulia, 30 grammaa inkiväärijuurta.
Laita paistinpannulle oliiviöljyllä, paista 2-3 minuuttia;
Kaada 2 rkl erilliseen syvään astiaan. l. soijakastike ja kuiva valkoviini, puoli lasillista mitä tahansa hedelmämehua, 1 rkl. l. omenasiideri etikka, 3 rkl. l. ketsuppi, 2 rkl. l. sokeri, sekoita liukenemaan ja yhdistä ainekset.
Kaada kasvisten kanssa paistinpannulle ja anna kiehua.
Liitä erikseen 1 rkl. l. tärkkelys pienellä määrällä vettä, sekoita huolellisesti päästäksesi eroon kokkareista;
Lisää paistinpannulle tärkkelys ja keitä seosta miedolla lämmöllä haluttuun koostumukseen.
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Saatavasta seoksesta voit valmistaa paksun kastikkeen, jos laitat paistinpannun koko sisällön tehosekoittimeen ja jauhat sen. Vähemmän paksun kastikkeen saamiseksi voit kaataa seoksen siivilään erottamaan kastikkeen kasvispaloista tai tarjoilla sen muuttamattomana. Kaikki perustuu henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Inkiväärikastike on loistava vaihtoehto lomille ja arkipäiville. Se monipuolistaa valikkoa, rikastuttaa kaikkien ruokien makua, tekee esityksestä mielenkiintoisemman, lisää kulutetun ruoan hyödyllisyyttä ja parantaa ruoansulatusta. Tärkeintä on, että se on helppo valmistaa kotona ilman ammattitaitoa ja laitteita.

Tämä on mielenkiintoista: