→ Miksi kakku on alasti? "Alaston kakku" tai alaston kakku Puolialaston kakku

Miksi kakku on alasti? "Alaston kakku" tai alaston kakku Puolialaston kakku

Nykyään alastomasta kakusta on tullut hitti myynneissä ja tilauksissa erilaisiin juhliin syntymäpäivistä häihin. Nimi on tietysti epätavallinen, mutta itse kakku näyttää kauniilta - kerrokset on päällystetty runsaalla kermavaahdolla ja koristeltu erilaisilla hedelmillä. Tämä herkku yllättää sinut maullaan, laadullaan, epätavallisella sisustuksellaan ja ilahduttaa myös syntymäpäiväpoikaa ja vastaparia.

Näyttää siltä, ​​​​että ei ole enää mitään, mikä yllättäisi herkullisia ja niitä, jotka pitävät Instagramissa ruoakuvien julkaisemisesta. Konditorit käyttivät kuitenkin temppua ja loivat alaston kakun. Se saa tämän nimen, koska kakut eivät ole kerman peitossa, vaan ne levitetään vain keskenään. Lisäksi koostumuksessa käytetään yksinomaan luonnollisia ainesosia, ja koristeita voidaan valmistaa marjoista ja hedelmistä sekä kukista.

Tällaisten kakkujen suosio kasvaa myös vastaparien keskuudessa. Kakkujen suunnittelun, koristelun, maun ja määrän voit valita itse. Vieraat ovat iloisia tällaisesta luonnollisesta ja kaunista herkkua. Se voidaan tilata erikoistuneista makeisliikkeistä tai valmistaa kotona ilman, että se rajoita mielikuvituksesi lentoa.

Joten alaston hääkakun valmistamiseksi tarvitset:

  • jauhot - 1,5 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • vanilliini - 2 pussia;
  • munat - 20 kpl;
  • kasviöljy– 20 rkl. l.;
  • leivinjauhe - 3 pussia;
  • kuuma vesi - 20 rkl. l.;
  • raskas kerma - 800 g;
  • smetana 20% - 400 g;
  • likööri - 10 rkl. l.;
  • hedelmiä ja kukkia koristeluun.

Valmistautuminen:

  1. Aluksi sinun on valmistettava leivinpelti ja leivinpaperi. Kakkukerroksia tulee olemaan 6, joista puolestaan ​​muodostuu kolmikerroksinen kakku.
  2. Kytke uuni päälle esikuumenemaan ja aloita pehmeän keksitaikinan valmistus.
  3. Vatkaa munat sokerilla, kunnes saadaan valkoinen paksu massa, lisää vanilliini ja jauhot, sekoita hyvin varovasti, jotta taikina ei kutistu, lisää vesi ja kasviöljy tuloksena olevaan massaan, vaivaa varovasti.
  4. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.
  5. Paista tällä tavalla 6 kakkua, jos mahdollista, kaksi kerrallaan erilaisia ​​muotoja(näin sinun ei tarvitse pienentää suuria keksejä luodaksesi tasoja).
  6. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä, mieluiten yön yli.
  7. Sillä välin sinun on aloitettava siirapin valmistus kakkujen liottamiseksi.
  8. Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi, kiehauta miedolla lämmöllä, lisää likööri ja keitä vielä vähän (mutta älä anna kaiken veden haihtua, muuten kyllästys muuttuu karamelliksi ja kakku pilaantuu).
  9. Kermasta ei voi tehdä vain valkoista ja kermaista, vaan siihen voi halutessaan lisätä elintarvikeväriä tai käyttää hienonnettuja hedelmiä ja marjoja (vatkaa mansikat kerman kanssa tasaiseksi ja niin edelleen).
  10. Valmista kerma vatkaamalla kerma sokerin ja smetanan kanssa, kunnes muodostuvat "vahvat" piikit.
  11. Kakut on leikattava kahteen osaan (jos niiden kuori on lähempänä ruskeaa kuin suklaa, niin sinun tulee kuoria niitä hieman veitsellä).
  12. Laita ensimmäinen kakkukerros muottiin niin, että kakku on tasainen eikä liiku pois. Päällystä se sitten paksulla kermakerroksella - sillä, joka on valittu ja valmistettu.
  13. Lisää seuraavaksi kerros hedelmiä. Se voi olla ohuiksi viipaloituja mansikoita, banaania tai kiiviä (kaikki valitaan makusi mukaan).
  14. Suorita kaikki kuvatut vaiheet viimeiseen kakkukerrokseen asti ja peitä jokainen kerros ohuella kerroksella kermaa.
  15. Anna kakun jäähtyä hieman ja valmista koristelu. Vaihtoehtoja on useita. Ensimmäinen on, että kerroskakkujen päälle tulee runsaasti marjoja - puna- ja mustaherukoita, mansikoita, vadelmia, persikkaa - ja sitruunamelissan lehtiä, ja myös herukan oksia voidaan kiinnittää kakun reunoille ja ripotella ympäriinsä. hienosokeri. Toinen vaihtoehto on leikata koko kakusta kolmion muotoinen pala, joka täytetään sitten kukka-asetelmalla.
  16. Voit antaa kakulle juhlavan hääilmeen ripottelemalla sitä erityisellä syötävällä glitterillä.

Tällainen upea jälkiruoka koristaa kaikki häät ja yllättää vieraat iloisesti.

Ruoanlaittotekniikka marjoilla

Paljas kakku marjoilla valmistetaan samalla tavalla kuin yllä kuvattu, mutta voit lisätä pari mielenkiintoista ja kirkasta ideaa.

Ainekset:

  • jauhot - 0,8 kg;
  • sokeri - 0,5 kg;
  • vanilliini - 1 pussi;
  • munat - 10 kpl;
  • leivinjauhe - 2 pussia;
  • rahka - 200 g;
  • kerma - 300 g;
  • likööri - 10 rkl. l.;
  • elintarvikeväri - violetti ja vaaleanpunainen;
  • hedelmiä koristeluun.

Valmistautuminen:

  1. Paista kaksi 10 cm korkeaa sokerikakkua vaaleanpunaisen ja violetin värisenä ja anna jäähtyä.
  2. Valmista sillä välin kerma: vatkaa juusto sokerin ja kerman kanssa, lisää maun mukaan likööriä.
  3. Leikkaa jäähtyneet kakut, tee ensimmäinen kerros vaaleanpunaiseksi valkoisella kermalla ja mansikoilla, toinen kerros - violetti, myös persikkapäällysteinen, kolmas kerros on vaaleanpunainen kerman ja banaanin kanssa, viimeinen kerros on koristeltu kermaa leivonnaisruiskulla, mansikat asetetaan keskelle rypäleiden ja persikkaviipaleiden kanssa.
    Tämä herkku sopii lasten juhliin. Kuitenkin erittäin tärkeä tekijä kakun valmistuksessa on oikea valinta marjat ja hedelmät sekä niiden yhdistelmä. Esimerkiksi mansikka yhdistetään banaanien ja viinirypäleiden, mustikoiden tai mustikoiden, punaisten ja mustaherukoiden, persikka- tai mangoviipaleiden kanssa. Kiivi voidaan yhdistää appelsiinin ja viinirypäleiden kanssa. Sitruunakerma lisää pikantiteettia. Lisäksi se lisää jälkiruokaan kirkkautta. Herkkä kerma harmonisoituu täydellisesti tuoreiden kirsikoiden tai "humattujen kirsikoiden" kanssa.

Jälkiruoka hedelmillä

Voit tehdä pienen hedelmäkakun lasissa. Se on maukasta ja kaunista, mutta se vie paljon aikaa.

Tarvitset:

  • jauhot - 2 rkl;
  • sokeri 1 rkl;
  • kananmunat - 5 kpl;
  • vanilliini - 1 pussi;
  • Mascarpone-juusto - 1 pakkaus;
  • kerma - 1 pakkaus;

Valmistautuminen:

  1. Valitse ja pese lasit, joissa jälkiruoka valmistetaan.
  2. Valmista tavallinen keksitaikina, vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää jauhot, vaivaa varovasti ja laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
  3. Sillä välin keittää herkkä kerma vatkaamalla juustoa kerman ja sokerin kanssa.
  4. Huuhtele marjat ja valuta vesi pois, jotta jälkiruoka ei muutu vetiseksi.
  5. Jäähdytä valmis kakku, leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa siitä ympyröitä lasilla.
  6. Aseta ensimmäinen valmistettu ympyrä lasin pohjalle ja täytä se kermalla, lisää marjoja (jälkimmäisen lisäksi voit valmistaa marjahyytelöä, joka on yhtä maukasta ja myös luonnollista). Toista kunnes lasi on täynnä. Herkkua voi koristella päälle sulatetulla suklaalla tai marjoilla.
  7. Laita valmis jälkiruoka jääkaappiin pariksi tunniksi.
  8. On toinenkin tapa valmistaa jälkiruoka. Laita hedelmät (kiivi, banaani, mango) lasin pohjalle ja täytä kermalla, laita päälle murokeksi, täytä kermalla ja koristele marjoilla.

Tarjoile jälkiruoka suoraan jääkaapista, jotta kerma ei valu.

Alaston Red Velvet -kakku

Yksi silmiinpistävimmistä jälkiruoista on Naked Red Velvet Cake. Sen kakut ovat väriltään täyteläisiä ja maku on herkullinen, ja jälkiruoan palat sulavat kirjaimellisesti suussa.

Ainekset:

  • kananmunat - 4 kpl;
  • kefiiri - 1 rkl.;
  • sokeri - 1 rkl;
  • väriaine 2 tl;
  • jauhot - 3 rkl;
  • voita - 1 pakkaus;
  • leivinjauhe - 1 pussi;
  • vanilliini - 1 pussi;
  • kermajuusto

Valmistautuminen:

  1. Vatkaa sulatettu voi sokerin ja kananmunien kanssa.
  2. Kaada väriaine kefiriin ja sekoita hyvin.
  3. Yhdistä syntyneet massat ja sekoita hyvin ennen jauhojen lisäämistä.
  4. Lisää siivilöity jauhot saatuun seokseen ja sekoita. Taikina on valmis. Nyt sinun täytyy paistaa kakut esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
  5. Sillä välin sinun on valmistettava ruokalaji kakkuja ja tuorejuustoa varten. Se koostuu kermasta kermajuusto ja tomusokeri (kaikki tämä vaahdotetaan paksuksi).
  6. Leikkaa jäähtyneet kakut kahteen osaan ja laita ne lautaselle peittämällä vähitellen jokainen kerros.

Kakun kokoamisen jälkeen sinun täytyy jäähdyttää se ja halutessasi koristella se punaisilla marjoilla.

Suklaapisaroiden kanssa

Paljas kakku tahroineen näyttää erittäin vaikuttavalta, joskus jopa hieman huolimattomalta. Jälkiruoka tarjoaa laajan toimintakentän kaikille konditoriakokille ja kotiäidille. Se valmistetaan tavallisista sokerikakuista. Mutta maukas, värikäs voikermaa, runsaasti hedelmiä, erilaiset koristeet tekevät herkusta yksinkertaisesti mestariteoksen.

Ainekset:

  • jauhot - 2 rkl;
  • sokeri 1 rkl;
  • kananmunat - 5 rkl.;
  • vanilliini - 1 pussi;
  • rahkajuusto - 1 purkki;
  • kerma - 1 pakkaus;
  • maito- ja tumma suklaapatukka;
  • saksanpähkinät - 200 g;
  • marjoja tai muita hedelmiä.

Valmistautuminen:

  1. Valmista pehmeitä, ilmavia kakkuja ja anna niiden jäähtyä.
  2. Valmista sillä välin voikerma, pese marjat ja kuori pähkinät.
  3. Kerää jäähtyneet kakut kakuksi, jossa on paksu kerros kermaa.
  4. Sulata maitosuklaa vesihauteessa ja kaada se kakun päällimmäisen kerroksen päälle (täytyy kaada reunaa pitkin niin, että suklaa valuu pikkuhiljaa alas). On tärkeää, että jälkimmäinen ei ole liian kuuma.
  5. Anna ensimmäisen suklaakerroksen jäähtyä.
  6. Sulata tumma suklaa ja kaada se maitosuklaatan viereen, ripottele kuuma suklaaseokseen saksanpähkinöitä.

Koristele jäähtynyt kakku reunoilta marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä. Tämän tyyppinen jälkiruoka miellyttää pientä syntymäpäiväpoikaa tai -tyttöä.

Kuinka tehdä kukista

Aina tulee olemaan kukkakakku erinomainen vaihtoehto häitä varten.

Voit koristella sen kahdella tavalla:

  1. Koko kakusta leikataan kolmion muotoinen pala ja vapaaseen tilaan sirotetaan kukkia tai kukka-asetelma (kukat alkavat pudota ylhäältä ja asettuvat satunnaisesti kakun viereen). Voit myös tehdä pieniä lisäyksiä kakun varrelle.
  2. Toinen koristeluvaihtoehto on koristella koko kakku ruuvin muotoisilla kukilla. Se näyttää upealta ja juhlavalta.

Pese kukat ennen käyttöä ja poista ylimääräiset oksat ja piikit. Yleisimmin käytetyt kukat ovat ruusut, pionit, sitruunakrysanteemit ja liljat. On tärkeää valita kukat, jotta tilaisuuden vierailla ja sankarilla ei ole niille allergioita.

Joten ruoanlaittoon tarvitset.

Ainekset:

  • jauhot - 1 kg;
  • sokeri - 0,8 kg;
  • vanilliini - 1 pussi;
  • munat - 15 kpl;
  • leivinjauhe - 2 pussia;
  • rahka - 400 g;
  • kerma - 300 g;
  • kaakaojauhe - 15 rkl. l.;
  • kukat koristeluun;
  • hedelmiä.

Valmistautuminen:

  1. Paista kaksi suklaakakku ja yksi tavallinen, anna niiden jäähtyä.
  2. Valmista tuorejuusto.
  3. Leikkaa kakut ja voitele ne kermalla, laita niiden väliin oman maun mukaan hedelmiä. Suklaan pitäisi mennä ensin, toinen taso koostuu yksinkertaisesta sokerikakusta.
  4. Edelleen valmis kakku koristele kukilla jollakin kuvatuista menetelmistä.

Kukkakakku näyttää erittäin herkulliselta ja sopii ilmaviin, kevyisiin juhliin.

"Alasti" kakku Andy Chefiltä

Suositun ruokabloggaajan Andy Chefin alastonkakku, joka tunnetaan myös nimellä alastonkakku, ei ole niin vaikea valmistaa, koska se vaatii huomiota yksityiskohtiin ja mittasuhteisiin.

Ainekset:

  • jauhot - 300 g;
  • kananmunat - 2 kpl;
  • kaneli - 1 tl;
  • muskottipähkinä - 1 tl;
  • jauhettu inkivääri - 1 tl;
  • voita - 200 g;
  • sokeri - 100 g;
  • kerma - 1 pakkaus;
  • leivinjauhe - 1 pussi;
  • hunaja - 12 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Sulata voi ja lisää siihen kerma, sekoita kaikki hyvin.
  3. Yhdistä munat kuivaseokseen ja kaada joukkoon voi ja kerma, vaivaa ja lisää hunaja.
  4. Kaada valmis taikina muotteihin ja laita uuniin 45 minuutiksi.
  5. Jäähdytä valmiit kakut ja leikkaa ne puoliksi, päällystä jokainen tuorejuustolla ja laita sen päälle hedelmiä: päärynä, mansikka, banaani. Toista kunnes kakut ovat valmiita.

Koristele kakun pinta tuoreilla kirsikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Siten alaston kakku on täydellinen ratkaisu kaikkiin tilaisuuksiin.

Uusia trendejä ei ole säästetty makeisten tuotanto. Makeisten ja herkkujen maailman kuumin trendi on alaston kakku. Outo nimi? Kaikkeen on selitys: tätä kakkua ei ole peitetty kermalla tai mastiksilla, avoimet kakut valloittavat luonnollisuudellaan, mikä on tuotteen houkuttelevuutta. Marjoja, hedelmiä ja tuoreita kukkia käytetään koristeina. Keinotekoisia värejä ei käytetä, vain luonnollinen mehu, joka ei ole vain moderni, vaan myös mahdollisimman hyödyllinen.

Alastomien kakkujen edut

Nykyinen kausi 2017 lupaa alastomien kakkujen suosion huippua. Alaston kakun tärkein etu on maksimaalinen luonnollisuus. Tällaisen loppusoinnun avulla korostat hääsi yksilöllisyyttä ja tyyliä, varsinkin jos sillä on ympäristöystävällinen suunta. Herkun pääideana on, että kerroksia ei peitetä kermalla, vaan jälkiruoan ainesosat näkyvät. Kieltäytyminen kemiallisista lisäaineista ja luonnontuotteiden käytöstä mahdollistaa lastenkin kakun kohtelun huolehtimatta heidän terveydestään. Vieraat arvostavat mielellään makean herkun erinomaista laatua.

Alastomien hääkakkujen suunnitteluideoita

Huolimatta tällaisesta kirkkaasta nimestä - alasti - kakun tulisi olla koristeltu ja sen ulkonäkö on houkutteleva, mikä luo juhlallisen tunnelman häissä. Sen sivuosa on esillä, vieraat voivat nähdä, millaisista kakuista herkku on tehty, millaista kerrosta on käytetty. Kondiittori soveltaa tietoaan ja mielikuvitustaan ​​hyödyntäen luonnon lahjojen eri värejä ja makuja. valmistaa ruuan, joka on kaunis ja maukas. Design makeistuote tulee vastata häätyyliä.

Koristeltu kermalla

Kakun kuivumisen estämiseksi kermakerrokset jaetaan perinteisesti kakkukerrosten väliin. Olisi parempi, jos se olisi kermavaahtopohjaista luonnollinen kerma tai hedelmähyytelöitä. Rehevä rakenne antaa tyylikkään ilmeen, ja maku on parempi kuin voivoiteet tai mastiksi. Suosittu ja smetana, joka ilmavan koostumuksensa ansiosta sulaa suussa, ei tahmea ja edistää kakkujen hyvää liottamista. Lumivalkoisella kermakerroksella, joka ei pudota pois ajan myötä, tuoreet marjat ja hedelmät näyttävät upeilta kirkkailta aksenteilta.

Kakku tuoreilla kukkakoristeilla

Tuoreet kukat, jotka ovat epätyypillisiä koristeita, näyttävät yhtä houkuttelevilta kakuissa. Kukat on käsitelty erityisellä yhdisteellä, jotta ne eivät haalistu ja tahraa jälkiruokaa. Samankaltaisten kukkien käyttäminen morsiamen kimppuun ja juhlasalin koristelu on harmoninen jatko valitulle tyylille ja värimaailmalle. Pöydän kukka-asetelmat ja niiden käyttö seinän sisustuksessa yhdistetään onnistuneesti tuoreisiin kukkiin, joita käytetään makean pöydän astioiden koristeluun.

Alaston kakku marjoilla tai hedelmillä

Yleisin vaihtoehto tärkeimpien makeisten koristeluun häissä on edelleen joukko marjoja ja hedelmiä. Kirkkaat värit, mehukkuus ja erinomainen maku vaikuttavat suuresti jälkiruoan kokonaisvaikutelmaan. Marjojen raikkaus ja niistä syntyvä tuoksu viettelevät kaikki vieraat, myös ne, jotka ovat rauhallisia makeisten suhteen erilaisia ​​tyyppejä. Vitamiinicocktail alaston kakun pinnalla ei ole vain houkutteleva, vaan myös erittäin hyödyllinen, koska tuoreet marjat ja hedelmät eivät ole pitkään olleet enää kausituotteita ja niitä myydään ympäri vuoden.

Jos jälkiruoka on monikerroksinen, kullekin "lattialle" ääriviivaa pitkin laitetaan sokeroituja vadelmia, mustikoita ja erityisesti suosittuja mansikoita. Päällimmäisen kakun pinnalle asetetaan usein valikoima marjoja, hedelmäpaloja ja sitrushedelmiä. Varmistaakseen, että jälkiruoalla on täydellinen ulkonäkö, marjat ja hedelmät eivät liiku eikä aseteltu kuvio eksy, kakun pinta täytetään ohuella kerroksella läpinäkyvää hyytelöä. Joissakin tapauksissa pieni määrä marjoja asetetaan kakkuihin tuoreena ja ripottelee tomusokerilla.

Koristeltu makeilla hahmoilla

On mahdotonta puhua hääkakkuista, joiden yläosaan hahmot on sijoitettu koristeeksi. Pienet kopiot vastapareista, joutsenista ja kyyhkysistä lisäävät erityistä korostusta, mikä muistuttaa loman tarkoitusta - hääpäivää. Linnut ovat avioliiton uskollisuuden ja puhtaan rakkauden ruumiillistuma, ja tuoreparien hahmoja tehdään joskus humoristisilla sävyillä. Tämä lisää ripauksen tyylikkyyttä lomaan ja säilyttää juhlan tyylin.

Kakku suklaakerroksilla

Kondiittorit eivät jättäneet huomioimatta niitä, joilla on makea touhu, jotka pitävät suklaasta. Ruskeat kakut, jotka on koristeltu ohuilla valkoisen kerman pitsillä, näyttävät kontrastisilta, tyylikkäiltä ja hienostuneilta. Pohjataikinaan lisätty kaakao antaa pysyvän suklaan makua. Kakku voidaan valmistaa useissa kerroksissa, jos vieraita on paljon. Yksi koristeluvaihtoehdoista voisi olla suklaakuorruteella tehty piirros tai kirjoitus kakkujen päälle.

Tuoreiden yrttien oksilla

Hääkakun tuoreutta antavat mintun tai sitruunamelissan lehdet, jotka asettuvat kauniisti päälle, kakkujen ympärille. Erikoisliuoksella käsiteltyinä ne eivät vaikuta jälkiruoan makuun eivätkä haalistu loman loppuun asti. Raikas vehreyden kirkas kontrasti kakkujen taustalla lisää herkkuun hienostuneisuutta ja muistuttaa, että kakku on valmistettu ympäristöystävällisesti. Syötävät tuoksuvat mintunlehdet antavat tunteen yksinkertaisuudesta, henkisestä harmoniasta ja rakkaudesta luontoon. Mielenkiintoinen ratkaisu olisi lisätä morsiamen kimppuun oksa sitruunamelissaa tai muuta vihreyttä, jota käytetään jälkiruoan koristeluun.

Ombre-efektillä

Sanan "ombre" merkitys on tasainen värisävyjen siirtyminen vähitellen tummasta vaaleampaan. Hääkakkuihin käytetyn ombren erikoisuus on, että moniväristen kakkujen leipominen tai kerman valmistus samanvärisillä sävyillä auttaa saavuttamaan upean vaikutuksen, joka ei jää vieraille huomaamatta. Erilaisia ​​marjatäytteitä käyttämällä kondiittorit tekevät asteittaisen, tasaisen värinsiirron jokaiselle kakulle. Ombre-hääkakku on koristeltu koristeperhosilla, rusetilla, kukilla tai helmillä ja sokeroiduilla marjoilla.

Kuvia avoimista hääkakuista

Muoti tehdä paljaita kakkuja kermalla ja ilman sitä on houkutellut suuri joukko nuoria. Säilöntäaineiden ja maun stabilointiaineiden aikakaudella ihmiset alkoivat suosia luonnollisia elintarvikkeita ja terveellinen ruoka on tullut merkki hyvistä tavoista, joten monet kokit yrittävät käyttää työssään esi-isiemme reseptejä. Työskenneltyään hieman ulkonäön parissa ja tekemällä nykyaikaisia ​​säätöjä, kondiittorit luovat mestariteoksia, jotka perustuvat luonnollisiin alastomiin kakkuihin, ja tämä näkyy kuvavalikoimassa.

Tämän kauden suosikeiksi tulleet alastonkakut valmistetaan ilman ylimääräistä painoa. Ne sopivat erityisen hyvin kesähäihin, jolloin kuumana päivänä ei halua murehtia korkeasta lämpötilasta "kelluvia" jälkiruokia. Erilaiset vaihtoehdot marjojen ja hedelmien käyttämiseen koristeluun, kakkujen leivontaan liittyvät modernit trendit mahdollistavat koristelun tekemisen jokaiselle jälkiruoalle ainutlaatuiseksi. Edellytyksenä on, että tämä moderni trendi kestää vielä ainakin useita vuodenaikoja.


Nykyaikaisista kakuista on yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa katsetta: ne ovat niin houkuttelevia. Edes ankarimmalla ruokavaliolla olevat eivät voi kieltäytyä edes pienestä palasta - onhan siellä marjoja ja hedelmiä. Tämä kauneus on helppo tehdä kotona.


Alas mastiksi- ja öljyruusuilla. "Alasti" kakut ovat hyökkäyksessä. Totta, ennen kuin aloitat koristelun, sinun on leivottava kolme tai neljä sienikakkua ja kypsennettävä voikermaa. Koska kakkukerrokset tulevat näkyviin, paljaissa kakuissa ne eivät ole piilossa paksun kermakerroksen alle, leivontaprosessi on otettava vakavasti. Kakkujen tulee olla sileitä ja siistejä.


Aseta lusikallinen kermaa jalustan keskelle ja aseta ensimmäinen kakku sen päälle. Painelee kevyesti, nyt riski, että kakku "juoksee pois" on minimaalinen.


Kerma levitetään huolellisesti leivonnaisen pussin ja pyöreän suuttimen avulla. Aloitamme levittämisen kakun keskeltä ja siirrymme spiraalimaisesti reunoille. Teemme tämän huolellisesti. Aseta toinen kakkukerros kerman päälle, paina kevyesti, varmista, että kerma ei ryömi ulos. Toistamme koko prosessin ja asetamme viimeisen kakkukerroksen päälle.


Tasoita kermakerros suurella lastalla kakkukerroksen päälle.

Koristella


Voit koristella alaston kakun tuoreita marjoja, kukkia ja kaikkea mitä sydämesi haluaa. Ihailemme työmme tulosta. Muistamme, että koska kakku ei ole täysin peittynyt kermalla, sinun tulee syödä se 24 tunnin sisällä, koska kakut kuivuvat nopeasti ja marjat valuvat.
Ja suklaan ystävät voivat turvallisesti ottaa kuplamuovin ja käyttää sitä valmistukseen

Epätavallinen ja omaperäinen hääkakku on tulossa hitti nykyaikaisten vastaparien keskuudessa. Yleisen muodin käänne kohti luonnollisuutta ja luonnollisuutta heijastuu myös makeistaiteeseen. Häät kakuilla ilman fondanttia ovat uusi trendi, jonka suosio kasvaa.

Kakkutyypit avoimilla kerroksilla

Kakut, jotka eivät peitä koko pintaa kermalla ja sokerimastiksilla, ovat saaneet faneja ympäri maailmaa niiden perustamisesta lähtien. Mielenkiintoiset ratkaisut kakkuihin eri kulttuureissa mahdollistavat luomisen alkuperäiset kakut häitä varten.

  • Alastomainen kakku vaniljakakku kerroksilla.
  • Kakku suklaakerroksilla
  • Epätavallinen kermalla päällystetty pannukakkupyramidi
  • Kakku marjanvärisillä kakkukerroksilla
  • Epätavallinen ratkaisu - ombre-tekniikan käyttö kakkujen värjäyksessä
  • Rainbow alaston kakku
  • Sokerikakkuja leivotaan erilaisilla täytteillä - unikonsiemenillä, pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä ja marjoilla.

Kakkujen kokoamistekniikka on yksinkertainen. Siksi voit tehdä tällaisen kakun itse. Toinen plus on tuotteen kevyt paino verrattuna raskaisiin mastiksilla kehystettyihin kakkuihin.

Täytteiden ja koristeiden tyypit

Kermavaahtoa käytetään yleensä kakkukerrosten kerrokseksi. Joskus pannukakut tai sokerikakut päällystetään kermalla, johon on sekoitettu hedelmähyytelö. Ja reunoja pitkin kauneuden vuoksi he asettavat valkoista kermavaahtoa. Tämä saa aikaan lievän huolimattomuuden vaikutuksen.


Päällyskerrokseen tai kerrosten väliseen kerrokseen voidaan kaataa lisäkoriste. nestemäistä suklaata ja karamelli.

Mitä tulee kakun koristeluun avoimilla kerroksilla, melkein mikä tahansa fantasia voi toteutua. Ruoanpuute sokerimastiksi ei millään tavalla vähennä tällaisen kakun kauneutta ja jopa ylellisyyttä.

Mitä käytetään koristeluun:

  • Yksi suosituimmista koristelutyypeistä on marjat ja hedelmät. Marjat asetetaan päälle, kakkukerrosten väliin ja kerrosten väliset pinnat peitetään niillä.
  • Kuivatut ja kuivatut hedelmät, taatelit, pähkinät.
  • Vihreitä oksia, rosmariinia.
  • Tuoreet kukat - ruusut, pionit, koiranputket, gerberat, laventeli ja kanervan oksat.
  • Epätavallinen ratkaisu - meheviä kasveja
  • Kaikenlaisia ​​syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia hahmoja - lintuja, vastapareja, sydämiä
  • Toppers - kirjoitukset vastaparien nimillä, rakkauden julistuksen sanat, häävalan sanat

Kakku ja häät tyyli

Kakkujen, kerman ja koristeiden valikoima antaa sinun käyttää näyttäviä ja epätavallinen kakku näkyvillä kakkukerroksilla, jotka kehystävät monia tyylikkäitä häitä.


  • "Rustic"-tyyliset häät ovat ihanteellinen vaihtoehto telineessä olevalle kakulle - leikkaukselle suuresta puusta.
  • Ekotyyli kesällä ja talvella sopii helposti kakun suunnitteluun ilman loistokkaita ja mahtavia koristeita.
  • Syksyiset häät ovat loistava tilaisuus ilahduttaa kaikkia vieraita omenoilla ja päärynöillä koristeltuilla herkuilla.
  • Provence-tyyliset häät - alaston kakku laventelin oksilla näyttää hyvältä ranskalaisella posliinilautasella.
  • Maalaistyylinen - jälkiruoka pannukakkuja tai kakkuja luonnonkukkien sädekehässä.
  • "Boho" -tyyli on lievää huolimattomuutta ja aristokratiaa kaikessa, ja myös makeassa pöydässä.
  • Klassiset häät voivat olla myös tilaisuus muodikkaalle alastonkakulle esiintyä hääkenraalina.
  • Tällainen kakku lisää tyylikästä ja luonnollista yksinkertaisuutta tyylikkäisiin Loft-häihin.
  • Koristeltu viikunoilla ja itämaisia ​​makeisia Avoimilla kerroksilla varustettu kakku täydentää itämaisten häiden suunnittelua.
  • Värillisissä tapahtumissa voit käyttää kaikenlaisia ​​vaihtoehtoja alastomiin kakkuihin, jotka on valmistettu eri sävyissä, siirtymällä tummasta vaaleaan, sateenkaaren värissä.

Kuvagalleria, jossa on esimerkkejä alastomasta kakusta

Voit saada inspiraatiota ja löytää oman versionsi avoimista kerroksista kakusta alla olevista kuvista.

Jotta kakusta tulisi kaunis ja kestäisi häissä niin kauan kuin on tarpeen, kondiittorit käyttävät joitain temppuja.

  • Kakut on jäähdytettävä kokoamista varten. Kakut kannattaa leipoa tänään ja kokoaminen aloittaa huomenna.
  • Ennen kuin asetat ensimmäisen kakun pellille, pinta on voideltava kermalla.
  • Joka sokerikakku leikkaa 2-4 osaan koko pinnalta.
  • Keksin välinen keskiosa peitetään kermalla, johon on sekoitettu jonkinlaista täyteainetta. Se voi olla hedelmä- tai marjahyytelöä, konjakkia.
  • Reunat tulee peittää valkoisella kermalla.
  • Ensimmäinen taso on levein. Jotta se pysyisi suorassa, keskiosa voidaan lävistää useilla cocktailpillillä.
  • Jos kakku on monikerroksinen, kaikki osat kootaan erikseen. Ja vasta sitten ne asennetaan päällekkäin.
  • Kun kaikki tasot on koottu, keskelle työnnetään pitkä varras, joka sitten koristellaan.
  • Kakun koristelu on mestarin yksilöllinen mielikuvituslento.
  • Lisäripaus on tomusokeria. Rento efekti on ehdottomasti luotu korostamaan itse kakun kauneutta.

Jotkut kotiäidit viettävät koko elämänsä leipoen kakkuja, joita ei ole päällystetty kermalla sivuilta, mutta he eivät edes tiedä, että sitä kutsutaan alasti. Ja nyt tämä on muodikas trendi, koska kaikilta puolilta päällystettyä kakkua ei enää pidetä täydellisyyden huippuna. Tämä on alaston kakun leipomisen taitoa niin, että fondantti ei leviä, reunat näyttävät hyvältä, ja mikä tärkeintä, koko rakenne ei hiipi jonnekin sivuun - tässä on taidon huippu.

Millainen se oli

Kun erityisiä irrotettavalla sivupaneelilla varustettuja kakkuvuokia ei ollut, paistaminen piti tehdä erilaisissa paistinpannuissa, joiden reunat eivät aina olleet tiukasti pystysuorat. Useiden kakkukerrosten päällystämiseksi piti tehdä paljon enemmän kermaa peittääksesi kerrosten erot tai leikataksesi reunat tasaisesti. Molemmat menetelmät toivat mukanaan tiettyä surua, koska lisäämällä fudge-määrää kulutamme paljon enemmän rahaa ainesosien ostoon. Mutta olisi sääli leikata reunat pois ja tehdä niistä tiukasti pystysuorat, koska joillakin paistinpannuilla oli melko suuri sivuseinän kaltevuuskulma.

Monet kotiäidit jättivät kaiken entisellään, ja kävi ilmi, että vain kakkujen yläosa oli päällystetty ja ylimääräinen kerma valui reunaan, mikä loi tietyn "kerman putoamisen". Ehkä tästä alkoi tarina alastomista kakkuista.

Tietenkin tämä on ihanteellinen vaihtoehto kotitapaamisiin, kun kaikki näkevät kakkujen ja kerman määrän ja laadun, mutta mielenkiintoisin asia oli se, että tällaisista kakuista on tullut muodikkaita juhlissa, häissä ja vuosipäivissä.

Kysymys kakun leipomisesta ilman vaatteita

Alaston kakun leipominen kotona on erittäin helppoa, koska sinun ei tarvitse leikata reunoja ja tehdä niistä täydellisen sileitä. Pinnat saattavat joutua leikkaamisen tarpeeseen, jos yhtäkkiä kakku kohoaa toiselta puolelta enemmän paistamisen aikana kuin toiselta.

Kakut on liotettava, kuten paksu kerma, jota käytetään kakun kokoamisessa, ei pysty liottamaan kaikkia sen osia ja leivonnaiset kuivuvat. Paljaan kakun liottamiseksi sopivat kaikki nestemäiset koostumukset, konjakki, likööri, siirappi nestemäisestä hillosta tai kompotista. Yleensä kaikki, mikä päätyy taloon.

Leivonnaisia ​​voi tehdä yhdellä tai kahdella kerroksella, muista vain, että vahva kerma ei anna niin hyvää tarttuvuutta kakkujen väliin, joten ammattilaiset käyttävät syötäväksi kelpaamattomia aineksia kakun vahvistamiseen. Mikä tahansa voi toimia tällaisina kiinnikkeinä:

  • Cocktail-pillit;
  • Hammastikkuja;
  • Puiset syömäpuikot sushille ja sämpylille (ne jäävät usein taloon tilattuaan ruokaa japanilaisista ravintoloista)
  • Puiset tikkuja koristeellisista cocktail-sateenvarjoista ja muista tarvikkeista;
  • Muoviset tikkaritikkut.

Mikä tahansa kiinteä, ohut, pitkänomainen putki käy, kunhan se on tarkoitettu syömiseen tai juomiseen.

Helpoin vaihtoehto, jos talossa on lapsia, on pillit lasten mehuille. Ne ovat melko kestäviä, vaikka niillä ei ole suurta halkaisijaa.

Kuinka koota alaston kakku vauvanmehupillistä. Ensinnäkin ne on pestävä ja kuivattava. Laitamme ensimmäisen kakkukerroksen, päällystämme sen ja laitamme toisen. Tartu putkeen lyhyestä reunasta ja työnnä pitkä, terävä reuna yläkakun päälle. Kun putki kulkee yläkerman läpi ja menee alakerrokseen, sinun on leikattava varovasti ylimääräinen terävä, yleensä manikyyrisaksilla. Näin voit liittää minkä tahansa määrän kakkuja, tee se vain eri paikoissa, jotta ylemmät eivät yritä työntää alempia putkia ulos.

Koristeet ei aivan pukeutuneille leivonnaisille

Nykyaikaisten kakkujen yleisin koristeena ovat marjat ja hedelmät, jotka voidaan laittaa kakkukerrosten väliin tai peittää vain pintakerroksen. Kirkkaat marjat näyttävät hyvältä kaikkien kakkujen ja kaikkien voiteiden kanssa.

Hedelmät sopivat myös kerrokseksi ja koristeeksi, mutta kerrokseksi ne kannattaa leikata ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Mandariinit ja appelsiinit puretaan viipaleiksi ja poistetaan ohut kuori jokaisen kanssa. On myös tarpeen poistaa kaikki siemenet.

Useat kotiäidit käyttävät mielellään kirsikoita kakkujen koristeluun; tässä tapauksessa sinun on varattava erityinen laite siementen puristamiseen, jotta marjat näyttävät hyvältä viimeisen kakkukerroksen päällä.

Koristeesta kukilla ja oksilla on tulossa muotia, mutta näitä yksityiskohtia ei pidä käyttää jokapäiväisissä alastomissa kakuissa, koska yleensä leivomme lapsille, ja heille tärkeintä on maku, ei kukkien ja oksien kauneus. Lisäksi on erittäin vaikea selittää lapsille, miksi tätä syötävää kimppua tarvittiin.

Super loma

Jos haluat leipoa monikerroksisen juhlakakun syntymäpäivälle tai vuosipäivälle, sinun on valittava erihalkaisijaiset leivinastiat. Ammattimaisten kondiittoreiden mukaan paras vaihtoehto on 24 ja 15 senttimetriä. Kakkujen asentamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

  1. Ylempi taso tulee täsmälleen alemman tason keskelle. Tässä tapauksessa saat 4,5 cm:n alustan koristeluun koko kehän ympäriltä. Tämä kakku tulee koristella symmetrisesti, jotta se näyttää yhdeltä kokonaiselta palalta. Se osoittautuu erittäin kauniiksi, jos kakut ovat erivärisiä ja erivärisiä erilainen testi alemmalla tasolla on kaksi tummaa, yksi vaalea, ja ylemmässä tasossa on toisinpäin.
  2. Ylempi taso seisoo yhdellä reunalla - alemman reunaan. Se on kuin lippalakki, kakku visiirillä. Tässä tapauksessa koristelualuetta on suurempi ja kakun päälle voi laittaa isoja kukkia tai hedelmiä.

Mikä tahansa vaihtoehto juhlapöytä on parempi vahvistaa sitä, koska rakenne ilman kiinnikkeitä on erittäin hauras, ja hauskanpito ja tanssiminen kakun luokse voi pilata kaiken siihen panostetun työn.

Lastenjuhliin kannattaa valmistaa monivärisiä keksejä, jotka muuttavat väriä luonnollisten ainesosien ansiosta. Tässä kakussa ei ole vihreitä tai sinisiä sävyjä, koska tämä väri saadaan usein aikaan lisäaineet, mutta punaiset, keltaiset, valkoiset ja ruskeat kerrokset voidaan sijoittaa mihin tahansa järjestykseen. Jokainen kerros on myös koristella erityisellä tavalla. Keltaiseksi sopivat mandariinit, persikat, nektariinit ja aprikoosit. Punaisille - vadelmat, kirsikat, punaherukat. Valkoinen kerros on parempi tehdä kontrastisella pinnoitteella - suklaa, tummia pähkinöitä, mustaherukoita ja tumma kerros - banaani ja valkoinen suklaa.

Sekoita tasojen välisellä tasangolla paloja kaikista läsnä olevista marjoista ja pähkinöistä. Tuloksena on hyvin epätavallinen hedelmä- ja marjakakku.

Ja kuningas on alasti

Kakkua pidetään oikeutetusti hääpöydän kuninkaaksi, ensimmäinen morsiamen leikkaama pala myydään aina, itse kakku on vieraiden näkyvissä koko illan ja vasta viime hetkellä se toteutuu.

Koska alastomien kakkujen muoti on tunkeutunut hääpöytään, on olemassa kaksi vaihtoehtoa, jotka sopivat kaikkiin häihin.

Ensimmäisessä tapauksessa morsian voi leipoa kakun äitinsä ja ystäviensä kanssa. Koska monogrammien, sydänkuvien, veistettyjen kyyhkysten ja muiden häätarvikkeiden kirjoittaminen ei vaadi erityistä taitoa. Suosikkikakkusi yksinkertaiset kerrokset paistetaan ja asetetaan päällekkäin kerman avulla. Tämä monikerroksinen veistos voidaan koristella marjoilla, kukilla, vihreillä oksilla, käpyillä ja ripotella tomusokerilla. Morsiamen käsin tehty kakku miellyttää jokaista vierasta.

Toinen vaihtoehto on tilata hääherkku konditorialiikkeestä. Ne tarjoavat paljon sisustusvaihtoehtoja ja pystyvät lisäämään tasojen määrää.

Tämän kakun ainoa haittapuoli on, että kaikki ainekset eivät ole syötäviä, ja tästä tulee ilmoittaa vieraille etukäteen. Vaikka jotkut eivät enää välitä "hääkuninkaan" leikattua ja puolet kukista päätyy varmasti heidän vatsaansa. Siksi hääkakkua konditoriasta tilattaessa kannattaa huomioida, että kakkuihin ei kannata laittaa liian katkeria koristeita.

Jos kakut menettävät kastikkeensa ja siirtyvät käyttämään luonnollisia ainesosia, tällaisten kakkujen leipomisesta nauttivien kotiäitien tulisi alkaa kerätä marjoja koristeeksi.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: