Erittäin maukas piirakka, joka on valmistettu hyytelöitetystä taikinasta. Hyytelöpiirakan parhaat täytteet. Hyytelöinen piirakka jauhelihalla: resepti todellisille herkkusuille. Menetelmä marjahyytelöpiirakan valmistamiseksi. Tukeva hyytelöpiirakka jauhelihalla

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Jos sinun on valmistettava herkullinen herkku nopeasti ja vähällä vaivalla, hyytelöpiirakka on ihanteellinen ratkaisu. Ruoka voi olla makea tai suolainen, juusto tai liha, hedelmä tai vihannes. Nestemäinen taikinapohja sitoo kaikki täytteen komponentit. Lopputuloksena löydät makean jälkiruoan, välipalan tai täyden illallisen. Älä pelkää kokeilla, vaan luo omia ihanteellisia makuyhdistelmiä kaikesta mitä jääkaapista löytyy.

Mikä on hyytelöinen piirakka

Erilaisten piirakkareseptien joukossa yksi johtavista paikoista on hyytelöitetystä taikinasta tehdyillä herkuilla. Tällaisten ruokien valmistaminen on nopeaa ja helppoa, jokainen kotiäiti voi tehdä herkullisimpia kotitekoisia leivonnaisia. Kaadettu piirakka valmistetaan erilaisista täytteistä ja nestemäisestä taikinasta, joka kaadetaan valmistettujen hedelmien, vihannesten, lihan, kalan, kananmunien tai muiden ainesten päälle. Ruoanlaittoon käytetään perinteistä uunia tai modernia monitoimikeitintä.

Hyytelöitetyn piirakkataikinan valmistukseen on monia reseptivaihtoehtoja. Kefiiriä, smetanaa, maitoa ja majoneesia käytetään usein aromaattisten leivonnaisten pohjana. Näiden komponenttien käytön ansiosta hyytelöity taikina on mureaa ja pehmeää, sulaa suussa. Vie vähän aikaa ja vaivaa, jotta voit hemmotella läheisiäsi suolaisella tai makealla ruoalla.

kefirin päällä

Haluatko saada mehukkaita ja vähärasvaisia ​​leivonnaisia? Silloin kefiiripohjainen piirakka on täydellinen sinulle. Voit täydentää herkkää ja ilmavaa makua millä tahansa täytteellä: sienellä, marjalla, lihalla. Kefiiripohjainen piirakkataikina on konsistenssiltaan samanlainen kuin jauhoseos, josta pannukakkuja valmistetaan. Jopa ekaluokkalainen osaa sekoittaa hyytelöidyn pohjan. Klassisessa reseptissä käytetään kefirin lisäksi munia, jauhoja, suolaa, sokeria ja soodaa.

Smetan kanssa

Herkkien piirakkaiden ystäville sopivat smetanaaiset reseptit. Tämä on hienoa herkkua, kun vieraat ovat oven takana. Tämän tuotteen taikina muistuttaa kakkua, mutta sillä on herkempi maku. Upea hyytelöjälkiruoka smetana taikinasta omena- tai luumumehuisella täytteellä. Kokeile leipoa hyytelöity jälkiruoka viikonloppuna teejuhliin. Pienellä aikainvestoinnilla saat paljon iloa herkullisesta herkusta.

Maidon kanssa

Toinen vaihtoehto hyytelöitetystä taikinasta leivontaan on maidon kanssa. Taikinasta tulee kuohkea, homogeeninen massa, joka voidaan vaivata yksinkertaisesti lusikalla, sitä ei tarvitse vaivata tai kaulita kaulimella. Täytteenä käytetään erilaisia ​​tuotteita, jääkaapistasi löytyy varmasti jotain sopivaa. Piirakka on yksinkertainen valmistaa, mutta sen valmistuksessa on salaisuuksia. Älä esimerkiksi sekoita aineksia liian kauan, jotta taikina ei paistamisen jälkeen tiivisty liian tiiviiksi. Ilmavuuden vuoksi yhdistä ensin kuivat aineet ja kaada sitten maito ja muut nesteet joukkoon.

Majoneesin päällä

Runsas ruokalaji on majoneesipohjainen piirakka. Taikinaa vaivatessa on tärkeää olla suolaamatta sitä liikaa, koska majoneesi itsessään on jo suolaista. Tämä taikinaversio sopii parhaiten suolaisiin täytteisiin. Käytä valmiita tai melkein valmiita ruokia: paistettuja sieniä, keitettyjä perunoita, kevyesti suolattua kalaa tai muita herkkuja. Sinun tarvitsee vain laittaa valitsemasi täyte muottiin, kaada taikina siihen ja lähettää esilämmitettyyn uuniin. Kaikki nämä ovat yksinkertaisia ​​vaiheita, joiden seurauksena herkullinen ja ruusuinen piirakka odottaa sinua.

Hyytelöiset piirakat täytteellä

Nopeiden hyytelöityjen jälkiruoka- ja välipalapiirakkaiden pääominaisuus on, että niihin voi valita lähes minkä tahansa täytteen. Liha ja kala missä tahansa muodossa, sienet, hedelmät ja vihannekset, yrtit, juusto, raejuusto, munat, pähkinät ja kuivatut hedelmät sopivat taikinaan. Kaikki luetellut komponentit voidaan yhdistää mihin tahansa yhdistelmään vain makusi ja halusi mukaan. Vesimelonit, nestemäinen hillo, tuoreet kurkut eivät ole paras täyte hyytelöityyn piirakkaan. Nestemäisen piirakan pohjalle ei saa lisätä siemeniä sisältäviä marjoja.

Kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Aterian kaloripitoisuus: 230 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: venäläinen.

Herkullisten ruokien muistikirjasi täydentyy varmasti uudella reseptillä heti, kun yrität keittää kaalipiirakkaa taikinan kanssa. Kaalitäytteen ja kefiiri-jauhoseoksen valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Mausteiksi voit käyttää jauhettua mustapippuria, kuminaa ja muskottipähkinää. Kun kakku on paistettu, älä kiirehdi poistamaan sitä vuoasta. Anna jäähtyä ja poista sitten.

Ainekset:

• kefiiri - 450 ml;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl;
• sooda - puoli tl;
• valkokaali - 300 g;
• voita - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaali hienoksi ja hauduta pannulla pehmeiksi. Lisää suola ja mausteet.
2. Sekoita kefiiri ja munat, erikseen jauhot ja sooda. Sekoita nesteet ja kuivat aineet keskenään, kunnes taikina on tasaista ja paakkumatonta.
3. Voitele uunivuoka öljyllä, laita kaali pohjalle ja täytä taikinalla.
4. Paista uunissa tasaisesti kullanruskeiksi. Valmius tarkistaa puutikulla.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 219 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Yksinkertaisimmat leivontareseptit ovat kaadettuja piirakoita. Vaikka keittiösi uuni ei jostain syystä toimi, älä ole järkyttynyt. Voit paistaa piirakan hidassa keittimessä. Nopea, maukas, tyydyttävä illallinen, josta maistuvat sekä lapset että aikuiset. Reseptiä voi vaihdella millä tahansa mausteilla, sienillä, yrteillä, paprikalla tai muilla ainesosilla. Älä pelkää kokeilla löytääksesi täydellisen makuyhdistelmän.

Ainekset:

• jauheliha - 0,3 kg;
• jauhot - 1 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 1 rkl.;
• sooda - ½ tl;
• suola - ½ tl;
• sipuli - 1 kpl;
• voi - voiteluun;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista jauhelihan kanssa pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla ja jäähdytä täytettä hieman.
2. Sekoita jauhot ja sooda, lisää smetana, kaksi kananmunaa, suola. Sekoita vispilällä tai lusikalla niin, ettei jää paakkuja.
3. Voitele multicooker-kulho öljyllä. Laita täyte pohjalle.
4. Täytä päälle hyytelöitetyllä taikinalla. Paista "Leivonta"-tilassa 60 minuuttia.,

Perunan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Aterian kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Perinteinen kaadettu perunapiirakka on runsas leivonnainen, josta voi ruokkia koko perhe. Lisää täytteeseen herkkusieniä, jotta ruoasta tulee vieläkin maukkaampaa. Laita täyte ja hyytelöity taikina syvään vuokaan, voitele se ensin öljyllä ja peitä tarvittaessa leivinpaperilla. Taikinaa ei saa kaataa joustovuokaan, jossa ei ole pergamenttia, sillä halkeamien läpi voi valua nestettä.

Ainekset:

• kefiiri - 150 ml;
• majoneesi - 150 ml;
• jauhot - 150 g;
• munat - 2 kpl;
• leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• voita - 3 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat vispilällä. Jatka vatkaamista, lisää majoneesi ja kefiiri.
2. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe.
3. Lisää jauhot vähitellen kefirin, majoneesin ja kananmunien seokseen. Vaivaa hyytelöity taikina ilman paakkuja, jätä 15 minuutiksi.
4. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki pannulla voissa ja auringonkukkaöljyssä.
5. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Voitele muotin pohja öljyllä, laita perunaviipaleet päällekkäin, suola ja pippuri.
7. Laita toinen kerros sipulilla paistettuja sieniä, kaada hyytelöidyn taikinan päälle.
8. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.
9. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Hedelmien kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosmäärä: 6-8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 260 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.

Voit tehdä makean ja maukkaan lihahyytelöpiirakan maidosta hiivalla. Tässä reseptissä on parempi käyttää rasvaista maitoa. Tätä hiivataikinaa ei tarvitse kaulia, sen valmistaminen vie minimaalisen ajan, aivan kuten tavallisen hyytelöineen herkkupalan. Täytteenä käytetään pakastettuja tai tuoreita hedelmiä ja marjoja. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava paloiksi.

Ainekset:

• piimä - 200 ml;
• tuore hiiva - 20 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• vanilja - 0,5 tl;
• hedelmät ilman siirappia - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita hiiva kulhoon, kaada 3-4 ruokalusikallista lämmintä vettä, 1 tl. sokeri, sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia.
2. Riko munat kattilaan, kaada maito ja kasviöljy. Lisää loput sokerit, suola ja hiiva.
3. Lisää jauhot nesteeseen jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää vanilja.
5. Anna kohota 30-40 minuuttia lämpimässä vedolta suojattuna.
6. Voitele muotin pohja öljyllä, levitä hedelmät ja peitä päälle makea hyytelöinen taikina.
7. Makeita leivonnaisia ​​voi ripotella pinnalle sokerilla.
8. Anna keittämättömän piirakan vetäytyä 15 minuuttia. Hyytelöity puolivalmiste kohoaa hieman, minkä jälkeen se voidaan laittaa uuniin.
9. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea.

Juustolla ja yrteillä

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosmäärä: 6-8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 285 kcal;
• Käyttötarkoitus: alkupala illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Toinen herkullinen resepti hyytelöityyn piirakkaan on juusto. Tämä on nopea ruokalaji, joka osoittautuu epätavallisen pehmeäksi ja mureaksi. Se maistuu vähän laiskalta pizzalta. Lisää halutessasi täytteeseen makkaroita, oliiveja, paistettuja tai marinoituja sieniä. Hyyteloidut leivonnaiset hyötyvät vain näistä ainesosista, mutta jopa tavallisella juusto- ja yrttisarjalla herkku miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• paksu smetana - 200 g;
• tuorejuusto - 150 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• jauhot - 1 lasi;
• leivinjauhe taikinaa varten - puoli pussia;
• jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• kova juusto - 200 g;
• feta (juustojuusto) - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, tuorejuusto ja majoneesi huolellisesti kattilassa.
2. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, kaada se vähitellen nestemäisten ainesten joukkoon, sekoita tasaiseksi.
3. Suolaa ja pippuroi hyytelöity taikina.
4. Voitele muotti öljyllä ja kaada puolet taikinasta siihen.
5. Raasta kova juusto ja feta karkealla raastimella, laita täyte hyytelöityneen taikinapohjan päälle. Tässä vaiheessa jotkut kotiäidit lisäävät suolaa.
6. Kaada loput taikinasta ja tasoita.
7. Paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Kesällä vanhempamme toimittavat meille ajoittain vihanneksia ja yrttejä, mutta koska emme käytä samoja sipuleita salaateissa niin paljon, meidän on poistuttava. Paras tapa saada paljon vihreitä toimimaan on tehdä piirakka, ja helpoin tapa valmistaa piirakka on hyytelöity taikina.

Koska taikina, toisin kuin hiivataikina, ei vaadi ylimääräistä kohoamisaikaa, aloitamme täytön välittömästi. Keitä kovaksi 4 kananmunaa kokonaismäärästä.

Pese sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa munat kuutioiksi. Yhdistä sipuli ja muna, lisää suolaa ja mausteita halutessasi ja maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti.
Jotkut kotiäidit myös paistavat sipulia kevyesti pehmeiksi, mutta en näe tässä mitään erityistä järkeä, koska en huomannut makueroa.

Nyt voit siirtyä taikinan vaivaamiseen. Riko loput munat kulhoon ja lisää suola.

Kaada joukkoon maito. Muuten, voit helposti korvata sen kefirillä, mutta sitten sinun on otettava 400 ml kefiiriä.

Kaada joukkoon sulatettu margariini.

Jos sinulla on leivinjauhetta, käytä se siivilöimällä se jauhojen kanssa kulhoon. Minulla on soodaa, joten sammutan sen etikalla ja lisään sen kulhoon. Sekoita.

Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina.

Se osoittautuu pannukakkujen kaltaiseksi, ei paksuksi.

Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä. Kaada puolet taikinasta. Laita täyte päälle. Peitä se jäljellä olevalla taikinalla ja tasoita.

Resepti 1: Hyytelöinen piirakka kaalilla

Tällaisen piirakan valmistaminen vie noin tunnin, mutta herkku riittää varmasti suuren yrityksen ruokkimiseen. Voit valmistaa taikinan kefirillä tai smetalla - molemmissa tapauksissa piirakasta tulee erinomainen.

Tarvittavat ainesosat:

puolitoista lasillista kefiiriä (tai smetanaa);
2 munaa;
Puolitoista tai kaksi lasillista jauhoja;
Suola;
3-4 g soodaa;
Suola;
Tuore kaali - 200-240 g;
Voi;
Muskottipähkinä.

Keittomenetelmä:

Pilko ensin kaali ja laita se paistinpannulle pienen määrän voita kanssa. Lisää hieman suolaa maun mukaan ja mausta muskottipähkinällä (voit myös lisätä hieman pippuria). Höyrytä kaali miedolla lämmöllä. Kaalihyytelöpiirakaamme täyte on valmis.

Seuraava vaihe on valmistaa taikina: lisää jauhokulhoon kefiiri tai smetana, riko munat ja lisää ruokasoodaa ja hieman suolaa. On parempi ottaa aluksi hieman vähemmän jauhoja ja lisätä tarvittaessa. Vaivaa taikina näistä aineksista.

Nyt ei jää muuta kuin laittaa täyte ja taikina muottiin ja paistaa piirakka uunissa: voitele muotti ja levitä ensin kaali. Täytä täyte taikinalla ja laita muotti esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika riippuu vuoan ja itse lautasen syvyydestä, joten kakun valmius tulee tarkistaa säännöllisesti.

Resepti 2: Hyytelöinen piirakka kaalilla ja sienillä

Hyytelöinen piirakka kaalilla on hyvä myös tällä "mono-täytteellä", mutta jos lisäät kaaliin sieniä tai sipulia, siitä tulee paljon maukkaampaa. Tässä reseptissä käytetään sekä sieniä että sipulia.

Tarvittavat ainesosat:

Tuore kaali;
Useita suuria herkkusieniä;
Sipuli;
muna (+ kaksi lisää täyttöä varten);
Lusikka sokeria;
7-8 g suolaa;
200 ml kefiiriä;
Jauhot - 140-150 g;
Paketti leivinjauhetta;
Sulatettu margariini.

Keittomenetelmä:

Sekoita ensin suola ja sokeri ja vatkaa muna tämän seoksen kanssa. Lisää nyt kefir munaseokseen. Jauhot ja leivinjauhe on suositeltavaa seuloa, minkä jälkeen ne voidaan kaataa nestemäiseen pohjaan. Sekoita koko massa huolellisesti murskaamalla kokkareet varovasti. Sulata margariini (noin 150 grammaa) ja kaada se varovasti taikinaan. Sekoita kaikki uudelleen.

Täytteen valmistamista varten vatkaa kaksi munaa hieman suolalla. Silppua kaali ja kuullota kevyesti öljyssä, lisää siihen hieman myöhemmin hienonnetut sienet ja sipulit. Haudutetaan vielä vähän kaikkea yhdessä.

Muotoile nyt hyytelöinen piirakka kaalista: voitele muotti voilla ja täytä se puolikkaalla taikinasta. Levitä täyte, joka on täytettävä vatkatulla munalla. Munien jälkeen kaada loput taikinasta pois. Paista piirakkaa uunissa noin puoli tuntia. Tarkistamme valmiuden näin: puhkaise piirakka tikulla, jos siinä on vielä raakaa taikinaa, jatkamme paistamista vielä 10 minuuttia.

Resepti 3: Hyytelöinen piirakka kaalilla majoneesilla

Hyytelöpiirakan taikina voidaan valmistaa millä tahansa - jopa majoneesilla. Sen avulla leivonnaisista tulee pörröisiä ja ruusuisia, vaikka ne ovat ravitsevampia. Jos jääkaapissa ei ole kefiiriä, voit ottaa majoneesia. Tai voit käyttää 50/50 - puoliksi majoneesia, puoliksi smetanaa.

Tarvittavat ainesosat:

250 g majoneesia ja smetanaa;
Kaali;
Suola;
Kaksi kananmunaa;
Sooda;
Noin viisi ruokalusikallista jauhoja.

Keittomenetelmä:

Sekoita kulhossa smetana ja majoneesi, riko sitten munat siihen ja lisää jauhot. Vaivaa taikina perusteellisesti, lisää myös puoli teelusikallista soodaa ja suolaa, sekoita uudelleen. Jos haluat tehdä taikinasta ilman kokkareita, on parempi käyttää sekoitinta.

Silppua kaali, lisää suola ja hauduta voissa pehmeäksi. Halutessasi voit maustaa täytteen pippurilla tai muilla mausteilla.

Voitele uunivuoka öljyllä, täytä se ensin puolikkaalla taikinasta ja levitä sitten kaalitäyte. Kaada toinen puolisko taikinasta kaalin päälle. Laitoimme kakun paistumaan kaksisataa astetta.

Resepti 4: Kefir-hyytelöpiirakka

Kaikki tietävät, että kefirillä leivonnasta tulee pörröinen ja täyteläinen, ja hyytelöivän piirakan tapauksessa se on myös vähärasvaista. Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa: vihanneksia, jauhelihaa tai sieniä. Tässä reseptissä käytetään peruna- ja kalatäytteitä.

Tarvittavat ainesosat:

½ litraa kefiiriä;
Kaksi tai kolme munaa (tarkista koon mukaan);
7 g suolaa (noin teelusikallinen);
Hieman sokeria;
Sooda;
Auringonkukkaöljy;
Jauhot - silmällä;
Kalasäilykkeiden tölkki;
Peruna;
Jauhettu mustapippuri;
Sipulisipulit.

Keittomenetelmä:

Tehdään ensin kalatäyte piirakkaamme: muussaa säilyke heti haarukalla syvässä kulhossa. Hienonna sipuli ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja lisää perunat ja sipulit. Lisää vihannekset ja paista puolikypsiä. Siirrä perunat erilliselle lautaselle jäähtymään.

Nyt siirrytään taikinaan: laita puoli teelusikallista soodaa ja vatkaa se munien, ripaus sokeria ja suolaa kanssa. Lisää seokseen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja kefiiriä. Lyötetään kaikki uudestaan. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita. Taikinan tulee tulla smetanaa.

Ota muotti, voitele se öljyllä ja kaada joukkoon osa taikinasta. Laita päälle sipulit ja perunat ja sitten kalat. Pippuri kevyesti ja kaada loput taikinasta. Paista piirakkaa noin 40 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.

Resepti 5: Kefir-hyytelöpiirakka juustolla

Tämä ihana hyytelöpiirakka voidaan vaahdottaa vain puolessa tunnissa. Täytteeksi tarvitsemme juustoa ja kinkkua (tai makkaraa, makkaraa, makkaraa jne.). Siitä tulee jopa jotain laiska pizzaa.

Tarvittavat ainesosat:

lasillinen kefiiriä;
pari munaa;
Hieman leivinjauhetta;
Jauhot 140 grammaa (noin lasi);
Juusto - 180-200 g;
Kinkku - sama määrä kuin juustoa (200 grammaa);
Suola;
Vehreys.

Keittomenetelmä:

Tehdään yksinkertainen taikina: sekoita suola leivinjauheeseen (voit käyttää soodaa) ja vatkaa munat. Kaada kefir munien joukkoon ja sekoita. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen lusikalla. Taikinan tulee olla yhtä paksua kuin pannukakut.

Leikkaa kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi, raasta juusto karkeasti. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita kinkku juuston ja yrttien kanssa - tämä on hyytelöisen piirakan täyte.

Voitele muotti, kaada vähän taikinaa ja levitä täyte ja kaada loput taikinasta. Tai voit sekoittaa kaikki täytteet heti taikinaan ja täyttää seoksella muotti. Paista hyytelöityä piirakkaa 35-40 minuuttia.

Resepti 6: Hyytelöity perunapiirakka

Helppo resepti perunahyytelöpiirakkaan. Valmistaaksesi tätä herkkua, sinun ei tarvitse olla kokenut kokki, seuraa vain ohjeita. Valmista täytettä varten perunat ja sipulit, ja taikinaan tarvitset majoneesia, kefiiriä ja munia.

Tarvittavat ainesosat:

Keskikokoinen majoneesipakkaus (per 200 g);
Kaksi kananmunaa;
½ l kefiiriä;
Suola;
1-2 ruokalusikallista sokeria;
Jauhot;
Sooda;
Pippuri;
Peruna;
Sipuli;
voita.

Keittomenetelmä:

Valmista täytettä varten perunat: kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. On suositeltavaa keittää perunoita 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta perunat siivilässä ja siirrä ne astiaan. Lisää pala voita, suolaa ja mustapippuria. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi, lisää perunoihin.

Vaivaa taikina kefiristä, majoneesista, kananmunista ja jauhoista. Sen tulee olla paksua kuin pannukakkuja. Lisäämme myös suolaa, teelusikallisen soodaa ja vähän sokeria (kaksi lusikallista niille, jotka pitävät taikinan makeasta mausta). Sekoita taikina tehosekoittimella.

Voitele muotti öljyllä ja täytä puolet taikinasta, levitä sitten perunat ja sipulit ja täytä jäljellä olevalla taikinalla. Paista hyytelöitynyttä piirakkaa perunoiden kanssa noin puoli tuntia (tai hieman enemmän).

Resepti 7: Hyytelöinen piirakka perunoiden ja kanan kanssa

Kana ja perunat ovat täydellinen yhdistelmä lähes kaikkiin ruokiin. Kokeile leipoa hyytelöity piirakka niiden kanssa, perheesi ilahtuu! Käytä taikinaan smetanaa tai klassista jogurttia sekä margariinia tai majoneesia. Täytettä varten sinun ei tarvitse esipaistaa mitään muuta kuin sipulia.

Tarvittavat ainesosat:

Kaksi lasillista jauhoja;
Tavallinen jogurtti tai smetana - 200 grammaa;
Margariini - 100 g (tai sama määrä majoneesia);
kolme munaa;
Suola;
Leivinjauhe;
Sipuli;
Peruna;
Kanafilee;
Jauhettu mustapippuri;
Seesami.

Keittomenetelmä:

Leikkaa broilerin filee ohuiksi kerroksiksi, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi. Leikkaa perunat ohuiksi nauhoiksi.

Vaivaa taikina jauhoista, smetanasta ja pehmennetystä margariinista (tai majoneesista), lisää munat, suola ja leivinjauhe.

Voitele muotti öljyllä ja kaada puolet taikinaan. Laita päälle sipuli-, kana- ja perunatäyte, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä kaikki taikinan toisella puoliskolla. Halutessasi ripottele piirakkaan seesaminsiemeniä. Anna paistua yksi tunti. Perunat ja kanafilee voidaan esipaistaa. Tässä tapauksessa paistoaika lyhenee 35-40 minuuttiin.

Resepti 8: Hyytelöinen piirakka hitaassa keittimessä

Tämä resepti auttaa sinua nopeasti ja maukkaasti ruokkimaan koko perhettä. Täytteeksi ota munia, juustoa ja yrttejä - erinomainen yhdistelmä pörröiseen taikinaan. Hitaassa keittimessä hyytelöity piirakka kypsyy hyvin eikä pala, mitä niin usein tapahtuu perinteisissä uuneissa.

Tarvittavat ainesosat:

350-400 ml kefiiriä (melkein kaksi lasia);
Kaksi munaa (taikinaa varten);
Lusikka sokeria;
Sooda;
Kasviöljy;
Jauhot - 230-240 g;
Neljä kovaksi keitettyä munaa (täytteeksi);
Polttimo;
Juusto - 120 g;
Vihreä sipuli;
Tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

Tehdään ensin piirakkaan täyte: pilko sipuli hienoksi, paista kevyesti voissa, hienonna vihreät sipulit ja tilli ja laita pannulle sipulien kanssa. Paista vielä vähän. Pilko kovaksi keitetyt munat ja sekoita paistamiseen. Raasta juusto karkeasti tai leikkaa se pieniksi kuutioiksi, lisää täytteeseen, lisää suolaa ja pippuroi kevyesti.

Nyt teemme taikinan: vatkaa munat suolalla, lisää lusikallinen sokeria, teelusikallinen soodaa ja neljä ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita. Kaada seokseen kefiiri, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Taikinan tulee näyttää pannukakkuilta.

Voitele multicooker-kulho öljyllä ja täytä se puolikkaalla taikinasta. Aseta täyte ja kaada loput taikinasta. Kypsennä "leivonta"-tilassa 50-55 minuuttia. Paistamisen jälkeen anna piirakan levätä vielä 15 minuuttia ja ota se sitten pois.

Hyytelöinen piirakka - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

- Hyytelöpiirakkaa voi valmistaa eri tavoin. Jotkut panevat täytteen heti voideltuun muottiin ja täyttävät sen kaikella taikinalla, toiset kotiäidit täyttävät muottiin ensin puolet taikinasta, levittävät täytteen päälle ja vasta sitten täyttävät sen jäljellä olevalla taikinalla. Jos haluat lisätä täytteen heti, varmista, että pannu on hyvin voideltu ja päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella.

Jauhoissa ei ole erityisiä mittasuhteita. On parempi sekoittaa ensin kaikki nestemäiset ainekset ja lisätä sitten jauhot pienissä erissä. Taikinan koostumuksen tulee olla kuin pannukakkuja tai ohutta smetanaa;

Tarkista hyytelöidyn piirakan valmius puutikulla. Jos siinä on vielä raakaa taikinaa, paista piirakkaa vielä 10-12 minuuttia;

Leivinjauhe tekee taikinasta kuohkeaa, huokoista ja täyteläistä. Jos tällaista lisäainetta ei ole, käytä sammutettua soodaa (kefirissä sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa);

Kypsennyksen lopussa piirakkaan voi ripotella juustoraastetta ja antaa paistaa vielä muutaman minuutin.

Hyytelöpiirakka ei ole vain herkullinen leivonnainen, vaan myös ansaittu lepo kotiäidille. Yksinkertaisin versio tästä ruoasta vie vain 15 minuuttia, ja tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Hyytelöityjen piirakoiden valmistukseen riittää, että muistat vain 1-2 taikinareseptiä ja vaihdat täytteen kotitalouden tunnelman ja makuelämysten mukaan.

Kahta tyyppiä leivonnaisia ​​kutsutaan hyytelöityksi piirakaksi. Yksi niistä valmistetaan nestemäisen taikinan pohjalta, joka toimii samanaikaisesti sekä piirakan pohjana että yläosana. Se valmistetaan hapankermasta, maidosta, majoneesista, munista ja jauhoista. Täytteestä riippuen lisää suolaa tai sokeria. Toisessa käytetään "kovaa" kakkukerrosta ja erityistä täytettä. Se sisältää yleensä munia, maitotuotteita ja aromaattisia mausteita.

Hyytelöpiirakan täytteenä voivat olla kaikki suosikkituotteesi yhdessä tai erikseen. Makeat leivonnaiset valmistetaan hedelmistä ja marjoista, vanilliinia, kanelia, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä lisätään. Suolatut piirakat täytetään kalalla tai lihalla, mahdollisilla vihanneksilla, keitetyillä kananmunilla, kovalla juustolla, sienillä jne. Tässä tapauksessa täyte esikäsitellään ja lisätään taikinaan valmiina. Tämä ei vain paranna makua, vaan myös lyhentää paistoaikaa.

Jos piirakka on valmistettu kokonaan taikinasta, se voidaan koristella yrteillä, hedelmillä, lasiteella jne. On parempi olla koristelematta vaihtoehtoja täytteellä, koska ne näyttävät varsin vaikuttavilta yksinään.

Kefir-hyytelöpiirakka kaalilla ja lihalla

Tämän reseptin mukainen piirakka valmistuu erittäin nopeasti ja paistaa yhtä nopeasti. Voit lisätä ripaus provencelaisia ​​yrttejä tai mitä tahansa muuta maustetta makusi mukaan. Uunia ei tarvitse esilämmittää ennen piirakan paistamista.

Ainekset:

• 400 g kaalia;
• 400 g jauhelihaa;
• 1 tl. sooda;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 3 munaa;
• 1 lasillinen majoneesia;
• 12 rkl. l. jauhot;
• Vehreys;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali hienoksi, laita kattilaan ja lisää pieni määrä vettä.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kaalia 2 minuuttia.
3. Laita kaali siivilään ja anna valua.
4. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, paista kasviöljyssä kypsiksi.
5. Pilko vihreät hienoksi, sekoita jauhelihan ja kaalin kanssa.
6. Yhdistä yhdessä kulhossa kefiiri, majoneesi, munat ja sooda.
7. Siivilöi jauhot, lisää samaan kulhoon ja vatkaa vatkaimella.
8. Kaada puolet taikinasta voideltuun uunivuokaan.
9. Laita täyte päälle, kaada loput taikinasta tasaiseksi ja tasoita.
10. Paista piirakkaa 180 asteessa 30 minuuttia.

Mielenkiintoista verkosta

Tämä hyytelöinen piirakka kestää hieman kauemmin kuin sen lähimmät analogit. Se ei perustu nestemäiseen taikinaan, vaan murokeksi taikinaan, joka toimii ihanteellisena pohjana tälle ruoalle. Jotta piirakka näyttäisi vieläkin herkullisemmalta, ennen kuin peität sen täytteellä, voit levittää omenaviipaleet koko pinnalle.

Ainekset:

• 100 g raejuustoa;
• 150 g sokeria;
• 120 g voita;
• 200 g jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 2 munaa;
• 1 paketti vanilliinia;
• 2/3 kuppia smetanaa;
• 1 tl. leivinjauhe;
• 4 omenaa.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja sekoita leivinjauheen kanssa.
2. Raasta 100 g voita jauhojen päälle ja vaivaa.
3. Lisää 100 g sokeria, ripaus suolaa ja raejuusto, vaivaa uudelleen perusteellisesti.
4. Pyöritä saatu taikina palloksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Kuori omenat, poista siemenet ja ydin, leikkaa kuutioiksi.
6. Sulata jäljellä oleva voi pannulla ja lisää hedelmät.
7. Hauduta omenoita 10 minuuttia usein sekoittaen.
8. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle jauhoja.
9. Kauli taikina 0,5 cm:n paksuiseksi ja laita se muotin pohjalle.
10. Tee korkeat reunat ja ripottele päälle omenoita.
11. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakkaa 10 minuuttia.
12. Sekoita munat, smetana, vanilliini ja 50 g sokeria, vatkaa vispilällä.
13. Lisää tärkkelys vähitellen ja jatka vatkaamista tasaiseksi.
14. Kaada saatu seos piirakan päälle, jatka paistamista vielä 30 minuuttia ja nosta lämpötila 200 asteeseen.

Yksi nopeimmista tavoista tehdä hyytelöpiirakkaa. Täytettä ei tarvitse esipaistaa, ja taikinan valmistus vie enintään 5 minuuttia. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja voi helposti korvata täyden lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• 200 g majoneesia;
• 400 g smetanaa;
• 12 rkl. l. jauhot;
• 1 sipuli;
• 4 munaa;
• 4 perunaa;
• 500 g kalafilettä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl. sooda;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada smetana syvälle lautaselle, lisää sooda ja sekoita.
2. Lisää majoneesi smetanan joukkoon ja vatkaa munat, sekoita seos tasaiseksi.
3. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Hienonna sipuli, kalafilee ja perunat hienoksi, lisää suola ja pippuri.
5. Täytä täyte kasviöljyllä ja sekoita hyvin.
6. Voitele muotti, kaada ½ taikinasta pois, peitä se täytteellä.
7. Kaada toinen puolikas taikinasta täytteen päälle.
8. Kypsennä piirakkaa 1 tunti 180-asteisessa uunissa.

Lihapiirakkaat eivät koskaan menetä suosiotaan, varsinkin jos täydennät niitä maukkaalla ja murealla täytteellä. Ennen taikinan valmistamista voi on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja vesi päinvastoin jäähdytettävä hieman. Voit lisätä täytteeseen maun mukaan kasviksia. Kahta juustotyyppiä ei tarvitse käyttää, mutta tämä antaa ruoalle täyteläisemmän maun.

Ainekset:

• 300 g jauhelihaa;
• 150 g fetajuustoa;
• 75 g kovaa juustoa;
• 1 sipuli;
• 5 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 120 g voita;
• 100 g smetanaa;
• 50 ml maitoa;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 3 rkl. l. vesi;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot pehmeän voin kanssa, lisää vesi ja 1 keltuainen.
2. Vaivaa taikinaa, joka ei ole liian tiukka ja irtoaa helposti käsistäsi.
3. Kääri valmis taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Kauli taikina uunivuoan kokoiseksi kerrokseksi.
5. Voitele muotti voilla ja siirrä taikina sen päälle.
6. Paista pohjaa uunissa 20 minuuttia, esilämmitä se 190 asteeseen.
7. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä.
8. Laita jauheliha samaan paistinpannuun, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Paista jauhelihaa 7-8 minuuttia välillä sekoittaen.
10. Aseta jauheliha valmiin kuoren päälle ja tasoita se.
11. Raasta molemmat juustot ja ripottele ne piirakan päälle.
12. Vatkaa munat, smetana ja maito hyvin vispilällä.
13. Kaada täyte juuston päälle ja paista 25 minuuttia samassa lämmössä.

Suuren vihannesmäärän ansiosta piirakka näyttää kevyeltä eikä kuivalta. On parempi ottaa tuoreita herkkusieniä. Jos sienet ovat jäädytettyjä, ne on lisättävä hieman myöhemmin kuin filee. Voit paistaa täytteen paistinpannussa tai käyttää "Frying"-tilaa.

Ainekset:

• 3 ½ rkl. l. smetana;
• 350 g broilerin filettä;
• 250 g herkkusieniä;
• ½ lasillista maitoa;
• 3 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 3 munaa;
• 1 tl. sooda;
• 2 ½ kupillista jauhoja;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi, raasta porkkanat.
2. Pilko sienet ja fileet kuutioiksi.
3. Laita sipuli kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.
4. Paista sipulia 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
5. Lisää filee ja sienet vihannesten joukkoon, lisää suolaa ja pippuria.
6. Ota täyte valmiiksi.
7. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, maito ja smetana.
8. Lisää sooda jauhoihin, sekoita, lisää munaseokseen.
9. Kaada puolet taikinasta voideltuun multicooker-kulhoon.
10. Levitä täyte, kaada loput taikinasta.
11. Kypsennä 45 minuuttia valitsemalla "Paistaminen" -tilan.

Hyytelöity taikina valmistuu erittäin nopeasti, eikä se vaadi kulinaarisia nautintoja tai tietoa. Lisäksi sinun ei tarvitse likaa käsiäsi ja kestää kauan saavuttaaksesi halutun koostumuksen. Tämän reseptin mukainen taikina sopii kaikille hedelmä- tai marjatäytteisillä piirakoilla.

Ainekset:

• 1 kuppi sokeria;
• 3 munaa;
• 1 tl. leivinjauhe;
• 1 kuppi jauhoja;
• ½ tl. sooda;
• 1 tl. kaneli;
• 300 ml smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa hyvin.
2. Lisää smetanaa useassa vaiheessa pysäyttämättä prosessia.
3. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, kaneli ja sooda.
4. Lisää kuivat aineet muna-smetanakerma-seokseen koko ajan sekoittaen.
5. Laita piirakkatäyte vuoan pohjalle ja kaada päälle saatu taikina.
6. Paista piirakkaa enintään 40 minuuttia 180 asteessa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa hyytelöity piirakka valokuvalla varustetun reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Hyytelöpiirakka valmistetaan usein kotona, koska se on helpoin ja nopein vaihtoehto herkullisiin leivonnaisiin. Taikina valmistuu muutamassa minuutissa ilman, että sitä tarvitsee vaivata käsin tai rullata. Jokainen valitsee täytteen oman harkintansa mukaan, ilman rajoituksia. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta saatat tarvita prosessin aikana pari vinkkiä hyytelöidyn piirakan valmistamiseen:

• Hyytelöineen piirakan taikinan tulee näyttää pannukakkutaikinalta. Sen koostumus muistuttaa paksua smetanaa;
• Jos paistat piirakkapohjan erikseen, lisää papuja tai herneitä taikinan päälle. Näin kakku ei menetä muotoaan;
• Leivinjauheen sijasta voit lisätä taikinaan saman määrän soodaa ja päinvastoin;
• Muotin pohjalle voidaan laittaa muotoaan hyvin pitävät täytteet (hedelmät, vihannekset jne.) ja täyttää taikinalla.
• On parempi laittaa pienempiä täytteitä kahden taikinan osan väliin.

Bulkkipiirakat ovat pitkään nauttineet ansaitusta suosiosta, ja kaikki siksi, että tällainen piirakka voidaan valmistaa saatavilla olevista tuotteista ja melko nopeasti.

Samalla niistä tulee aina herkullisia, eikä sillä ole väliä, mitä täytettä käytät: makeaa vai suolaista.

Bulkkipiirakka kefirillä - valmistuksen perusperiaatteet

Monista vaihtoehdoista taikinan valmistamiseksi irtopiirakkaa varten kotiäidit valitsevat useimmiten kefirtaikinan. Se on helpoin valmistaa. Tämä vaatii vähimmäismäärän tuotteita ja aikaa.

Kefiiri kaadetaan kulhoon ja yhdistetään kaikkien muiden ainesten kanssa jauhoja lukuun ottamatta. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos sinulla ei ole kefiiriä, voit korvata sen hapanmaidolla, luonnonjogurtilla tai juoksevalla maidolla.

Lisää sitten vähitellen jauhot ja sekoita. Taikinan koostumuksen tulee olla kaupasta ostettua smetanaa.

Valmista nyt täyte. Vihannekset, liha ja kala hienonnetaan ja paistetaan. Hedelmiä käytetään täytteessä raakana. Munat keitetään ja murskataan. Vihreät laitetaan täytteeseen, hienonnettuna.

Kaada puolet taikinasta muottiin tai uunipellille, levitä täyte tasaisesti päälle ja kaada varovasti loput taikinasta. Pinta tasoitetaan lastalla. Piirakan päälle voi ripotella seesaminsiemeniä tai juustoraastetta.

Resepti 1. Kefirpiirakka kalasäilykkeellä

Ainesosat

Taikina

kolme ripaus ruokasuolaa;

lasillinen kefiiriä;

kaksi lasillista jauhoja;

Täyte

tölkki säilykkeitä öljyssä;

auringonkukkaöljy;

sipulin pää;

pieni nippu persiljaa;

valkosipulin kynsi;

porkkana;

pippuri seos.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada lämmin kefir. Vatkaa muna erilliseen kuppiin, lisää majoneesi ja suola. Vatkaa munamassa ja yhdistä se päätaikinaan. Sekoita hyvin. Taikinan tulee näyttää pannukakkuilta. Jätä taikina lämpimään neljännestunniksi.

2. Kuori vihannekset ja valkosipuli, hienonna ja paista auringonkukkaöljyssä. Huuhtele riisi puhtaaksi ja keitä puolikypsiksi. Laita se siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on valunut pois. Sekoita riisi paistettujen vihannesten kanssa ja lisää hienonnettu persilja. Sekoita täyte huolellisesti ja siirrä erilliseen kulhoon.

3. Peitä lämmönkestävä muoto leivinpaperilla niin, ettei siinä jää rakoja. Voitele se kevyesti ja kaada sekaan puolet taikinasta.

4. Lisää kalasäilyke riisin joukkoon vihannesten kanssa, sekoita ja maista, lisää mausteita tarvittaessa. Lisäämme säilykkeitä tässä vaiheessa, jotta täytteeseen ei muodostu ylimääräistä nestettä. Levitä täyte nopeasti taikinan päälle ja levitä se tasaisesti koko taikinaan.

5. Kaada varovasti toinen kerros taikinaa täytteen päälle. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Jätä piirakka sitten sammutettuun uuniin vielä neljännestunniksi. Ota piirakka pois, leikkaa se paloiksi ja tarjoile.

Resepti 2. Kefirillä täytetty piirakka sulatetulla juustolla ja yrteillä

Ainesosat

5 g ruokasoodaa;

yksi sulatejuusto;

450 ml kefiiriä;

tillin ja sipulin vihreät;

kuusi munaa;

kaksi lasillista jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Kaada kefir syvään kulhoon, vatkaa siihen kaksi munaa, lisää suola ja vatkaa kaikki tasaiseksi. Sekoita jauhot soodaan ja kaada muna-kefiiriseokseen. Vaivaa taikina paksun kerman koostumukseksi.

2. Keitä loput munat, jäähdytä, kuori ja hienonna karkeaksi. Lisää niihin hienoksi raastettu sulatejuusto sekä hienonnettu sipuli ja tilli. Suolaa täyte ja sekoita.

3. Kaada puolet taikinasta silikonimuottiin, laita täyte päälle ja levitä tasaisesti koko taikinan pinnalle. Kaada jäljelle jäänyt taikina varovasti päälle.

4. Laita piirakka 180 C:een esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla. Poista piirakka, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Resepti 3. Kefirpiirakka kananmunalla ja villivalkosipulilla

Ainesosat

350 g villivalkosipulia;

kuusi munaa;

5 g leivinjauhetta;

lasillinen kefiiriä;

lasillinen jauhoja;

lasillinen majoneesia.

Keittomenetelmä

1. Keitä neljää munaa kymmenen minuuttia, valuta kuuma vesi pois, jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla ja kuori ne. Jauha munat pieniksi kuutioiksi.

2. Huuhtele villivalkosipuli, kuivaa se hieman ja leikkaa suikaleiksi.

3. Vatkaa kaksi munaa, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Lisää vatkattuihin muniin kefiiri ja majoneesi ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisää se vähitellen seokseen ja vaivaa taikinaa pannukakkujen tapaan.

4. Jaa taikina kahtia. Kaada yksi osa silikonimuottiin. Laita päälle puolet hienonnetusta villivalkosipulista ja lisää suolaa. Lisää hienonnetut munat ja suola uudelleen. Peitä munakerros kypsytetyllä villivalkosipulilla. Kaada loppu taikina varovasti kaiken päälle.

5. Laita piirakka uuniin 50 minuutiksi ja paista 180 C. Tarkista kypsyys puutikulla tai hammastikulla. Poista valmis piirakka muotista, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Resepti 4. Kefirpiirakka kinkulla ja juustolla

Ainesosat

Täyte

kinkku - 200 g;

kova juusto - 100 g

Taikina

kefiiri - 400 ml;

mauste "italialaiset yrtit" - 3 g;

kaksi kananmunaa;

kasviöljy - 50 ml;

ruokasooda - 4 g;

suola - kaksi ripaus;

sokeri - 40 g.

Keittomenetelmä

1. Sekoita kefiiri kananmunien, kasviöljyn, soodan, mausteiden, sokerin ja suolan kanssa syvässä kulhossa. Vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.

2. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada puolet taikinasta siihen.

3. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto hienoksi. Sekoita juustoraaste kinkun kanssa.

4. Aseta täyte taikinan päälle ja levitä sitä tasaisesti koko pinnalle. Täytä se jäljellä olevalla taikinalla ja tasoita lastalla.

5. Laita piirakka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Tarkista valmius hammastikulla.

Resepti 5. Kefiiripiirakka kaalilla

Ainesosat

Taikina

350 g jauhoja;

120 ml oliiviöljyä;

puoli litraa kefiiriä;

5 g ruokasoodaa ja ruokasuolaa.

Täyte

400 g kaalia;

auringonkukkaöljy;

kaksi porkkanaa;

polttimo.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa munat kupissa ja lisää suola. Laitamme soodan kefiiriin niin, että se sammuttaa sen, ja kaada seos munien joukkoon. Lisää öljyä tähän. Lisää jauhot pikkuhiljaa seokseen sekoittaen lusikalla alhaalta ylöspäin. Varmista, että paakkuja ei ole jäljellä.

2. Revi kaali ohuiksi nauhoiksi. Pilko kuoritut porkkanat karkeasti. Kuori sipuli ja hienonna se. Laita kaali pieneen valurautakattilaan ja hauduta pehmeäksi. Lisää tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat, lisää suola ja jatka keittämistä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

3. Laita uuni päälle 200 C. Kaada puolet taikinasta silikonimuottiin. Levitä kaalitäyte lusikalla päälle. Peitä täyte varovasti taikinalla.

4. Laita vuoka uuniin ja kypsennä 20 minuuttia. Ota valmis piirakka pois ja voitele sen pinta voilla. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Resepti 6. Kefiiripiirakka kirsikoilla

Ainesosat

200 g kirsikoita;

pala voita;

kefiiri - lasi;

hienosokeri;

kolme munaa;

lasillinen jauhoja ja sokeria;

leivinjauhe - pussi.

Keittomenetelmä

1. Laita uuni päälle 180 C. Pese kirsikat ja poista niistä siemenet erikoislaitteella tai neulalla. Laita kirsikat siivilään valumaan ylimääräinen mehu.

2. Sekoita kupissa sokeri kananmunien kanssa ja vatkaa kaikki, kunnes muodostuu pieniä kuplia. Kaada kefiiri munaseokseen ja vatkaa kevyesti, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.

3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa siivilässä ja siivilöi muna-kefir-seokseen. Vaivaa taikinaa, kunnes se on pannukakkujen koostumusta.

4. Kaada puolet taikinasta silikonimuottiin, levitä marjat, ripottele päälle sokeria ja peitä kaikki taikinakerroksella. Laita päälle kirsikat.

5. Paista piirakkaa neljäkymmentä minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai puisella tikkulla. Poista vuoka, jäähdytä kakku hieman ja ripottele tomusokerilla.

Resepti 7. Kefirpiirakka kanan kanssa

Ainesosat

Taikina

paketti leivinjauhetta;

puoli litraa kefiiriä;

kolme munaa;

kaksi lasillista jauhoja;

30 g kidesokeria.

Täyte

350 g broilerin filettä;

voita;

kaksi sipulia;

mustapippuri;

porkkana;

kasviöljy;

tuoreita vihreitä.

Keittomenetelmä

1. Riko munat sopivaan kuppiin, lisää sokeri ja suola. Vatkaa, kunnes kiteet liukenevat. Lisää kefiiri ja sekoita. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi saatu seos muna-kefir-seokseen. Vispilällä vatkaten, lisää vähitellen jauhoja, kunnes saamme kaupasta ostetun hapankerman konsistenssin mukaisen taikinan.

2. Keitä broilerin filee ja jäähdytä. Puhdistamme vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Leikkaa jäähtynyt filee hienoksi. Kolme isoa porkkanaa. Lisää kana ja porkkanat sipulien joukkoon, sekoita, pippuri, suola ja paista sekoittaen noin viisi minuuttia.

3. Huuhtele vihannekset ja hienonna ne. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen ja sekoita.

4. Voitele uunivuoka voilla. Kaada puolet taikinasta ja tasoita lusikalla. Aseta täyte päälle ja levitä se koko piirakan pinnalle, jonka myös peitämme taikinalla.

5. Laita piirakka 200 C:een esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Jäähdytä valmis piirakka ja leikkaa paloiksi.

Resepti 8. Kefirpiirakka lihalla

Ainesosat

suola;

puoli litraa kefiiriä;

ruokasooda - 5 g;

puoli kiloa jauhelihaa;

kaksi lasillista jauhoja;

polttimo;

60 g sokeria;

voita - 150 g;

kolme munaa.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa, kunnes muodostuu kuplia. Kaada sitten kefiiri vatkattuihin muniin, lisättyään siihen soodaa. Sekoita.

2. Lisää jauhot osissa nestemäiseen massaan ja sekoita vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen paakkuton massa. Lisää pehmeä voi ja sekoita huolellisesti. Jätä taikina rauhaan viideksi minuutiksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista jauhelihaa siinä, kunnes se muuttaa väriä ja kaikki neste on haihtunut. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota sekoittaen vielä kymmenen minuuttia.

4. Kaada puolet taikinasta silikonimuottiin. Levitä paistettu jauheliha sen pinnalle ja täytä kaikki jäljellä olevalla taikinalla.

5. Laita uuni päälle 180 C. Aseta piirakka siihen ja paista neljäkymmentä minuuttia kullanruskeiksi. Tarkista valmius puisella vartaalla. Ota valmis piirakka pois ja leikkaa viipaleiksi.

Keitä hedelmä- tai kirsikkapiirakkaa varten taikina hieman ohuemmaksi, jotta se valuu täytteen päälle ja valuu hedelmäpalojen väliin.

Jos valmistat piirakkaa, joka on täytetty lihalla, kalalla, vihanneksilla jne. tee taikinasta hieman paksumpaa, jotta täyte ei hukkuisi siihen.

Kefiiripohjaiset piirakat sopivat hienosti kypsennettäväksi hitaasta keittimessä. Taikina paistuu siinä nopeammin ja tasaisemmin.