Paprikareseptillä marinoituja kurkkuja. Puutarhakasvien kevätsuojaus tuholaisilta ja taudeilta. Säilykkeet viipaloidut kurkut pituussuunnassa sinapin ja sinapinsiementen kanssa talveksi

Marinoidut kurkut, joko kokonaisina tai viipaleina, ovat aina hyviä pöydällä talvella. Säilötty kurkku sopii melkein minkä tahansa toisen ruoan kanssa.

Toinen herkullinen kasvis, josta valmistetaan talvea - tämä on paprika. Erityisesti arvostetaan paksunahkaista makeaa lihaa - lechoa, siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, ja siitä valmistetaan myös paprikaa tomaatissa.

Tänään ehdotan yhdistämään nämä kaksi vihannesta ja valmistamaan kurkut paprikan ja valkosipulin kanssa talveksi. Ja resepti ei ole niin monimutkainen.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Ainekset:

- kurkut - 700 g;
- paprika - 2-3 kpl;
- kuuma paprika - valinnainen;
- valkosipuli - 1 pää;
- nuori sipuli - 1 kpl;
- paprikasekoitus - 1 rkl. l.;
- suola - 2 tl;
- sokeri - 5 tl;
- kasviöljy - 100 ml;
- etikka - 50 ml;
- tilli - nippu.

Liota pienet kurkut etukäteen kylmä vesi, anna niiden levätä muutama tunti. Poista sitten pamput ja leikkaa vihannekset noin sormen kokoisiksi tikuiksi.

Kuori paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Jos haluat kurkku- ja paprikasalaattisi olevan mausteinen talveksi, käytä paloa tulinen pippuri, leikkaa se ympyröiksi. Saadaksesi valmistuksestasi näyttämään kirkkaalta, ota punaisia, keltaisia ​​tai oransseja paprikaa. On suositeltavaa ottaa paprikat paksulla kuorella, se on maukasta ja mehukasta.

Kuori valkosipuli. Jos kyseessä on nuori valkosipuli, jota ei tarvitse kuoria, leikkaa se pieniksi paloiksi, voit puristaa sen valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi.

Yhdistä kaikki vihannekset ja muut tämän valmisteen ainekset yhteen kulhoon ja jätä yksi tunti.

Huuhtele purkit ja kannet huolellisesti soodalla ja steriloi höyryllä. Täytä purkit tiukasti kasviksilla ja peitä kannella. Kurkut on steriloitava paprikoilla ja valkosipulilla 20 minuuttia ja käärittävä sitten kannet talveksi. Käännä purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä. Muutaman päivän kuluttua laita purkit ruokakomeroon.

Terveisin, Elbi.




Kokeile myös

Jokainen kotiäiti valmistaa talvea kurkuista, ja todistettuja reseptejä kurkkuvalmisteisiin on jokaisessa muistikirjassa, enkä tietenkään ole poikkeus. Täytyy myöntää, että on niin mukavaa avata talvella purkki marinoituja tai marinoituja kurkkuja paistettujen perunoiden tai paahdetun lihan seuraksi... Myöskään sellaisia ​​"hittejä" kuten Olivier-salaatti ja rassolnik ei yksinkertaisesti voi valmistaa ilman marinoituja kurkkuja.

Hyvät ystävät, osoitan huomionne hyväksi havaituista resepteistäni kurkkuvalmisteita varten, joista toivottavasti pidätte. Otin isoäitini ja äitini vihkoista monia reseptejä kurkkujen valmistamiseen talveksi, mutta säilytän niitä myös nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikkireseptejäsi kurkkuvalmisteisiin, jaa ne kommenteissa.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän todella tästä ideasta: avaa purkki ja sinulla on hyvä välipala tai herkullinen lisuke. Reseptejä tällaiseen säilöntään on melko paljon, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä ”Gulliver”.

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen pitää hautua 3,5 tuntia, kaikki muut vaiheet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Näet kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi "Gulliver"-sipulilla.

Rapeat suolakurkut talveksi (kuivasterilointi)

Marinoituja kurkkuja talveksi puolaksi

Jos etsit herkullisia marinoituja kurkkuja talveksi, olet tullut juuri oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta niistä tulee yksinkertaisesti maagisia - rapeita, kohtalaisen suolaisia... Voit nähdä kuinka suolakurkkua suolataan talveksi puolaksi.

Talvikurkkusalaatti “Lady fingers”

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tämä talven kurkkusalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, eivät vain keskikokoiset kurkut, jotka ovat yleensä purkitettuja, sopivat siihen: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä valmisteella on erittäin kaunis ja herkkä nimi - "Lady fingers" (kurkkujen muodon vuoksi). Kuinka kokata talvisalaatti kurkusta "Lady fingers", katso.

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Rapeat kurkut talveksi paprikan ja porkkanan kera

Jos etsit herkullinen välipala kurkuista talveksi, niin menimme aivan oikein. Tänään haluan esitellä teille ihanan säilöntäruoan - rapeita kurkkuja paprikan ja porkkanoiden kanssa. Niistä tulee yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, aromaattisia ja maukkaita. Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto perinteisille kurkkuille talveksi: jos olet kyllästynyt tavalliseen säilöntään, kokeile valmistaa ne tällä tavalla, olen varma, että pidät lopputuloksesta yhtä paljon kuin minä. Katso resepti kuvien kera.

Kuuluisa "Latgale"-kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan reseptin kurkku-sipulisalaattiin talveksi, muista kiinnittää huomiota tähän "Latgale" -kurkkusalaattiin. Itse valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: tämän latgalilaisen kurkkusalaatin marinadi sisältää korianteria. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun, korostaa tärkeimmät ainesosat erittäin hyvin. Reseptin näet kuvien kera.

Marinoidut kurkut talveksi: säilöntäklassikko!

Rakastat yksinkertaiset aihiot talveksi kurkusta? Kiinnitä huomiota klassisiin marinoituihin kurkkuihin. Näet marinoitujen kurkkujen reseptin talveksi .

Kurkkulecho talveksi

Kuinka kokata herkullinen lecho kurkut talveksi, voit katsoa.

Kevyesti suolattuja kurkkuja talveksi

Resepti kevyesti suolattuja kurkkuja talveksi voit katsoa.

Kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin

Pidätkö yksinkertaisesta ja herkullisia valmisteita talveksi kurkusta? Kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin on juuri sitä mitä tarvitset! Kirjoitin kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin.

Jos etsit kevyt salaatti kurkkuja talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Marinoitu kurkkusalaatti talveksi paprika, porkkanat ja sipulit tyydyttävät hienostuneimmatkin sesonginmukaisten säilöttyjen kurkkujen ystävät. Olen varma, että tämä talvikurkkusalaatti purkeissa on erittäin suosittu: siitä tulee sekä kaunista että erittäin maukasta. Katso resepti kuvien kera.

Säilykekurkkua ja kesäkurpitsaa talveksi “Ihanteellinen puhallus”

Resepti purkitettuja kurkkuja kesäkurpitsan kanssa talveksi, voit katsoa.

Korealaiset kurkut talveksi: herkullinen salaatti aasialaisilla vivahteilla!

Lue kuinka keittää kurkkuja koreaksi talveksi.

Kurkkuvalmisteet voivat olla erilaisia ​​- salaatteja, valikoituja ruokia tai suolakurkkuja. Klassinen vaihtoehto ovat marinoituja kurkkuja, niissä yhdistyy monia makuja ja ne ovat rapeita ja mausteisia.

Suosittelemme valmistamaan talveksi herkullisia suolakurkkuja paprikan kera; tämä valmistus on yksinkertainen ja samalla omaperäinen. Mausteet auttavat paljastamaan kirkkaita makuja säilötyt vihannekset, tuo vähän makua. On syytä huomata, että etikka ei toimi vain säilöntäainekomponenttina, vaan antaa myös kurkuille pikantin happamuuden.

Jos et pidä joistakin mausteista, esimerkiksi neilikka, voit jättää tämän komponentin pois ehdotetusta reseptistä. Jopa tässä tapauksessa kurkut ovat uskomattoman maukkaita.

Kasvissekoitus, jota edustavat marinoidut kurkut ja paprikat, monipuolistaa jokapäiväistä ruokalistaa ja on erinomainen lisä pääruokiin.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• kurkut - 1,5 kg;
• paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• maustepippuriherneet - 7 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl.
• Marinadille (1,5 litraa vettä):
• sokeri - 70 g;
• etikka 9% - 60 ml;
• suola - 100 g.

Annetusta ainesosien määrästä saadaan 3 litran purkit tai 6 puolen litran purkkia marinoituja kurkkuja.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja paprikailla talveksi

Valmistele ensin tarvittavat tuotteet ja mausteet. Kurkut ja paprikat on pestävä juoksevan veden alla. Poista paprikoista siemenet. Sinun täytyy leikata hännät pois kurkuista. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet viipaleiksi.

Laita mausteet puolen litran steriilin purkin pohjalle: 3 pippuria, 2 laakerinlehteä ja 2 neilikan silmua.

Lisää nyt jokaiseen purkkiin 2 valkosipulinkynttä, leikkaamme ne paloiksi. Tämä määrä riittää antamaan kurkuille miellyttävän maun.

Leikkaa kuorittu paprika keskipaksuiksi viipaleiksi ja laita se sitten purkkiin.

Huomaa: valitse säilömiseen lihaiset paprikat, ne imeytyvät marinaadiin ja niistä tulee poikkeuksellisen maukkaita.

Nyt voit aloittaa kurkkujen munimisen. On parasta sijoittaa ne pystysuoraan purkin sisään mahdollisimman lähelle toisiaan, se tulee kauniimmaksi.

Aseta tillin sateenvarjot kurkkujen päälle. Täytä purkin sisältö juuri keitetyllä vedellä, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia. Tänä aikana vihannekset ja mausteet liottavat ja vapauttavat kaikki marinadin valmistukseen käytettävän nesteen maut.

Valuta vesi syvään kattilaan. Valmista seuraavaksi marinaditäyte. Veteen tulee lisätä suolaa ja kidesokeria reseptin mukaan. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi, lisää etikka ja sekoita sitten kaikki hyvin. Kaada valmistettu marinadi purkissa olevien kurkkujen päälle. Kääri vihannekset rullalle ja käännä purkit varovasti ympäri. Kurkut paprikan kera ovat valmiita talveen. Työkappaleen tulee jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan.

Sitten voit siirtää purkit viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Jotta kurkut olisivat maukkaita ja rapeita, valitse pieniä, mutta melko tiheitä hedelmiä.
• Marinaadin valmistukseen on parasta käyttää tavallista ruokasuolaa (mieluiten karkeasti jauhettua).
• Ennen kuin laitat kurkut purkkeihin, sinun on liotettava ne kylmässä vedessä, tämä auttaa säilyttämään vihannesten rapeita ominaisuuksia.

Pese ensin kaikki vihannekset ja tillin oksat. Poistamme valkosipulista kuoret, poistamme paprikoista ytimen ja poistamme hännät. Leikkaamme kurkkujen nenät ja leikkaamme hedelmät mielivaltaisiksi, mutta suuriksi paloiksi. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla: höyryllä, kiehuvalla vedellä tai mikroaaltouunissa.

Kaadamme myös kiehuvaa vettä kansien päälle muutaman minuutin ajan tuhoamaan bakteerit. Laita tillin oksat, valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja hienonnetut paprikaviipaleet kuivattuihin purkkeihin.

Täytä sitten purkit kurkkuviipaleilla. Yritämme tehdä tämän mahdollisimman tiukasti, jotta purkissa ei ole ylimääräistä ilmaa. Laita päälle pippuria.

Kiehauta riittävä määrä vettä kattilassa ja kaada se kurkkujen päälle.

Sp-force-piilota ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyttö: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8.75px; täyte-oikea: 8.75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: #0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Odota 10-15 minuuttia. ja valuta vesi takaisin. Odota jälleen, kunnes vesi kiehuu, lisää keittiösuola, kidesokeri ja pöytäetikka.

Sekoita marinadi ja täytä purkit uudelleen. Rullaamme erityisillä kansilla ja käännämme paremman tiivistyksen varmistamiseksi.

Suloiset vihreät pikkukurkut ja mehevät punaiset paprikat täydentävät toisiaan maultaan täydellisesti ja luovat kauniin värimaailman. Marinoin näitä kahta ihanaa kasvista vuodesta toiseen litran purkeissa hapanimelämarinadissa ilman etikkaa, mutta sitruunahapolla.

Tämä valmiste ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä ja näyttää jopa hyvältä pöydällä. Muista kokeilla marinoitujen paprikojen ja kurkkujen valmistamista vaiheittaisen valokuvareseptini avulla.

Ainekset 4 litran purkkeihin:

• kurkut (pienet) - 2 kg;
• salaattipippuri - 800 gr;
• piparjuuren lehtiä - 4 kpl;
• herukan lehtiä - 8 kpl;
• sitruunahappo - 2 tl;
• tillin kukinnot - 8 kpl;
• ruokasuola - 2 rkl. l.;
• kirsikan lehtiä - 8 kpl;
• vesi - 2 litraa;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• valkosipuli - 2 päätä.

Kuinka suolakurkkua ja paprikaa sitruunahapolla

Säilyke ilman etikkaa ei pohjimmiltaan eroa klassinen prosessi. Siksi valmistaudumme kuten aina. Aloitetaan siitä tosiasiasta tuoreita kurkkuja Liota ensin kulhossa kylmässä vedessä kolme tuntia.

Säilytykseen valitsemani kurkut ovat kovia, kauniita, rapeita, mutta niiden päällä on näppylöitä, joissa on pieni piikikäs nukka. Siksi on parempi pestä ne kumihansikkailla yrittäen hieroa nukkaa pois käsin; emme tarvitse sitä saumapurkissa.

Sitten meidän on pestävä kurkut ja leikattava niiden päät molemmilta puolilta.

Meidän täytyy pestä salaattipippuri ja poistaa sen siemenet varren kanssa. Leikkaa sitten paprikatanko pituussuunnassa neljään osaan.

Kun kurkut liottavat, meidän on kuivattava purkit. Sitten jokaiseen purkkiin lisäämme piparjuuren lehden, kaksi herukanlehteä, kirsikoita ja kaksi tillin sateenvarjoa sekä muutama pala paprikaa.

Seuraavaksi alamme täyttää purkit kurkuilla. Kurkkumme ovat pieniä, joten ne voidaan laittaa makuuasennossa purkkeihin. Levitä kerros kurkkuja, laita kerros salaattipaprikaa päälle. Siten vuorottelemme vihanneskerroksia, kunnes purkki on täysin täytetty.

Täytä vihanneksilla täytetyt purkit valmiiksi valmistetulla kiehuvalla vedellä ja anna niiden seistä kaksikymmentä minuuttia.

Tässä vaiheessa valmistamme valkosipulia. Kuori vain valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kurkkujen vesi takaisin pannulle ja käytä sitä marinaditäytteen valmistamiseen ja lisää valmiit valkosipulit purkkeihin.

Kuumenna vihanneksista valutettu vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.

Kerää vaahto marinadista, sammuta lämpö, ​​lisää sitruunahappo ja sekoita.

Täytä purkit vihanneksilla marinadilla, peitä kannella ja rullaa.

Käärimme säilyneet purkit peittoon kolmeksi tunniksi. Voit yksinkertaisesti säilyttää suolakurkkua ja paprikaa tavallisessa ruokakomerossa.

Tällä tavalla purkitettuja kurkkuja salaatin kanssa voidaan tarjoilla välipalaksi.

Mutta haluttaessa marinoidut vihannekset voidaan hienontaa ja maustaa kasviöljy ja saat herkullisen talvisen kasvissalaatin.