Penne-pasta vihanneksilla (munakoiso, tomaatit ja kuumat paprikat) oliiviöljyssä. Italialainen munakoisopasta: hyvä yhdistelmä Ruskista munakoisot ja sipulit uunin grillin alla

Italiassa pastaa valmistetaan monin eri tavoin. Tiesin tästä aina, mutta useimmiten tein lihakastikkeita. Pasta herkullisella kasviskastikkeella oli minulle vasta löytö pari vuotta sitten!

Kesäpäivinä, kun haluat kevyitä ruokia, pasta munakoison ja tomaattien kanssa on vain jumalan lahja. Se kypsyy nopeasti, syödään nopeasti ja sulautuu nopeasti. Se myös täyttää meidät vitamiineilla. Mitä muuta tarvitset onneen? ;)

Ainekset:

Huomasin, että melkein jokainen pääruokaresepti alkaa tästä kohdasta :) Mutta kuitenkin: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

2

Leikkaa munakoisot pieniksi ympyröiksi tai puoliympyröiksi.

3

Laita munakoisot syvään kulhoon, lisää suolaa ja vettä, jotta ne eivät katkeru.

4 Ruoka kypsyy hyvin nopeasti, joten valmistamme melkein kaikki ainekset etukäteen. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

5

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää samanvärisiä tai erilaisia ​​paprikoita. Minulla on nuoria paikallisia vihertävän-keltaisen-punertavan sävyisiä paprikaa :)

6

Lähetämme hienonnetut sipulit paistamaan esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeiksi, samalla kun jatkamme vihannesten valmistusta.

7

Purista munakoisot vedestä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vaikka tämä on valinnainen - voit tehdä sen tietysti isommissakin :)

8

Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja paista korkealla lämmöllä pari minuuttia.

9

Vähennä lämpöä keskitasolle, lisää munakoiso pannulle ja jatka paistamista kullanruskeiksi.

10

Kun munakoisot vaihtavat väriä, lisää pippuri ja paista vielä 5 minuuttia.

11

Tarvitsemme 600 g tomaatteja, jaa ne kahteen osaan: laita yksi osa kulhoon ja polta kiehuvalla vedellä.

12

Valuta kiehuva vesi, poista tomaateista kuoret ja soseuta ne tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää perunamuusia ja pitää tomaatteja kiehuvassa vedessä vähän kauemmin.

13

Leikkaa tomaattien toinen osa pieniksi kuutioiksi.

14

Laita hienonnetut tomaatit pannulle muiden vihannesten kanssa ja paista 5 minuuttia.

15

Kastike on melkein valmis, tehdään viimeiset silaukset: lisää mausteet ja suola tomaattisoseeseen. Listattujen mausteiden lisäksi voit lisätä muita makusi mukaan. Sekoita.

16

Hienonna valkosipuli veitsellä tai valkosipulipuristimella ja lisää kasvisten joukkoon. Säädä valkosipulin määrä makusi mukaan, mutta muista lisätä vähintään kaksi kynttä.

Tomaatti 3-5 kpl.

Sipuli 1 kpl.

Valkosipuli 2 kynttä

Makea paprika 1 kpl.

Oliiviöljy 3-4 rkl. l.

Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Kuivatut yrtit maun mukaan

Rakeistettua sokeria maun mukaan

Pöytäsuolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Kannattaa tietää! Jos teet muotoiltua pastaa, on järkevää tarjoilla se paksun tai isoja kasvispaloja sisältävän kastikkeen kanssa. Näin spagetti pystyy pitämään kastikkeen pinnallaan. Tuloksena on maukas ja visuaalisesti vaikuttava ruokalaji. Mutta kiharaa pastaa varten tarvitset nestemäisemmän kastikkeen, esimerkiksi amatricianan, bolognesen tai tavallisen kerman.

Ensin sinun on valmistettava kaikki vihannekset, joita tarvitset pastan valmistamiseen (katso kuva). Näitä ovat munakoiso, tomaatit, sipulit, paprikat ja valkosipuli. Tomaattien tulee olla kypsiä ja mieluiten keskikokoisia. Ne tulisi polttaa kiehuvalla vedellä, poistaa iho ja siemenet. Seuraavaksi massa leikataan pieniksi paloiksi. Paprikat sopivat tähän ruokaan joko raakana tai paistettuna. Jälkimmäisessä tapauksessa se on kuorittava. Ja sitten sinun tarvitsee vain leikata paprika pieniksi paloiksi.



Jos olet huolissasi siitä, että munakoisot maistuvat katkeralta, sinun on huolehdittava, ettei näin käy. Tätä varten leikkaa munakoisot paloiksi ja ripottele suolalla kuvan osoittamalla tavalla. Niitä tulee säilyttää tässä muodossa 20-30 minuuttia, ja tämän ajan kuluttua pestään juoksevan veden alla ja puristetaan kevyesti. Tämä yksinkertainen hoito poistaa katkeruuden. Vastaavasti voit säilyttää vihanneksia kylmässä suolavedessä, seurauksena on myös katkeruuden puute. Muista, että on suositeltavaa päästä eroon siemenistä, varsinkin jos ne ovat suuria.



Seuraavaksi sinun tulee valmistaa sipulit. Se on kuorittava, pestävä juoksevan veden alla ja leikattava pieniksi paloiksi. Laita seuraavaksi kattila liedelle, kaada joukkoon 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä (oliiviöljy on ihanteellinen) ja paista pannulla kuumana hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.



Kun sipuli on hieman ruskistunut, sinun on laitettava hienonnettu paprika pannulle. Vihanneksia tulee hautua miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 10 minuuttia. Tämän ajan jälkeen pippuri kannattaa tarkistaa: sen tulisi olla hieman pehmentynyt.





Tämän jälkeen laita valkosipuli ja tomaatit kattilaan. Astia tulee suolata kevyesti maun mukaan. Voit myös lisätä suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa. Nyt sinun on lisättävä kaikki mausteet pannulla oleviin vihanneksiin (1-2 ripaus basilikaa, oreganoa, tilliä, timjamia) ja puoli teelusikallista sokeria.



Jäljelle jää vain kiehua astia suljetun kannen alla, laskemalla lämpöä minimiin, vielä 20 minuuttia. Tämä tekee kasvisvalmisteesta erittäin pehmeän ja pehmeän. Ylimääräistä nestettä voi vuotaa vihanneksista. Se kannattaa haihduttaa poistamalla kattilan kansi ja nostamalla lämpöä vielä hieman.



Kun vihanneksia kypsennetään tomaattikastikkeessa, sinun täytyy keittää pasta. Tätä varten tarvitset suuren kattilan, johon kaada 2-2,5 litraa vettä ja lisää 1-2 teelusikallista suolaa. Tarkka kypsennysaika on ilmoitettu pastapakkauksessa. Kun pasta on valmis, laita se siivilään valumaan vesi pois.



Jäljelle jää vain sekoittaa pasta vihannesten kanssa. Astian tulee istua peitettynä 3-5 minuuttia. Pasta tomaateilla ja munakoisoilla italiaksi on erittäin maukas ruokalaji, joka vetoaa moniin. Huolimatta siitä, että koostumuksessa ei ole lihaa, ruoka osoittautuu tyydyttäväksi ja ruokahaluiseksi, ja sen valmistus on yksinkertaista. Hyvää ruokahalua!

KBJU ja koostumus koko annokselle

Pasta munakoisolla on yksinkertainen ja mutkaton ruokalaji. Tuletko töistä kotiin etkä ole syönyt mitään? Tämä resepti auttaa sinua. Totta, jos perheessä on lihansyöjiä, suosittelen tarjoilemaan heille ylimääräistä lihapalaa :-)

Valmistaaksemme spagettia munakoisoilla ja tomaateilla omassa mehussaan valmistamme tuotteet listan mukaan.

Leikkaa munakoisot melko suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja lisää vettä. Näin katkeruus katoaa. Laitetaan se sivuun.

En kuorinut munakoisoa, mutta voit tehdä mitä haluat.

Sillä välin hoidetaan sipulit ja valkosipulit. Leikkaamme kaiken niin kuin sydämesi haluaa. Sipuli halusi leikata sipulin neljännesrenkaiksi. Paista auringonkukkaöljyssä.

Lisää tomaatit omassa mehussaan. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi.

Paista kastikkeen kypsennyksen aikana munakoisot (veteen tietysti suolaa!) pienessä määrässä auringonkukkaöljyä.

Keitä samalla spagetti suolalla maustetussa vedessä.

Lisää munakoisot kattilaan kastikkeen kanssa.

Ja sinne lähetämme myös spagettia. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita. Pasta munakoisoilla ja tomaateilla omassa mehussaan on valmis!

Tarjoile astia lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!

Italian kielessä munakoisopasta kuulostaa Pasta alla Normalta (käännettynä "tavanomaisella tavalla valmistettu pasta"). Pasta sai tämän nimen reseptin yksinkertaisuuden, valmistusnopeuden ja tuotesarjan saatavuuden vuoksi.

Pasta sienillä ja munakoisoilla

Sienipastan valmistukseen voit käyttää valmiita italialaisia ​​tomaattikastikkeita, mutta on parempi valmistaa tuorekastike säilötyistä tomaateista itse.

Tarvitset:

• iso munakoiso - 1 kpl;
• Spagetti (italialaiset durum-lajikkeet) - 300 g;
• Mausteet: jauhettua mustapippuria, suolaa;
• herkkusienet - 100 g;
• Sipulit - 1 pieni sipuli;
• Tomaatit omassa mehussaan - 200-300 g;
• Valkosipulin kynsi - 2 kpl;
• parmesaani - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada pieni määrä oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna se huolellisesti.
2. Laita kokonaiset valkosipulinkynnet öljyyn - paista niitä hieman kullanruskeiksi (jotta niistä tulee öljyn hajua) ja poista sitten.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää pannulle.
4. Kun sipulit paistavat, leikkaa munakoisot kuutioiksi ja lisää ne sitten sipulien joukkoon. Paista kaikkea pari minuuttia.
5. Leikkaa herkkusienet pieniksi viipaleiksi ja lisää ne kasvisten joukkoon. Paista kaikkea yhdessä sienten kanssa 7-10 minuuttia.
6. Keitä spagetti samaan aikaan vihannesten ja sienien paistamisen kanssa hieman suolatussa vedessä.
7. Sekoita tomaatit tehosekoittimella omassa mehussaan suolan ja pippurin kanssa.
8. Kaada saatu kastike ja puoli lasillista spagettilientä paistinpannulle vihannesten ja sienten kanssa.
9. Lisää keitetty spagetti ja sekoita kaikki. Peitä kannella pariksi minuutiksi, jotta sieni-spagetti lämpenee, ja sammuta heti. Pasta on valmis.
10. Sienipastaa tarjotaan juustoraasteella.

Voit koristella sienipastan tuoreella basilikan oksilla tai rucolalla.

Pasta kermaisella kastikkeella

Jos haluat valmistaa pastaa munakoisosta kermaisessa kastikkeessa, voit käyttää mitä tahansa durumpastaa, paitsi spagettia (penne, kuoret, rigatoni jne.).

Tarvitset:

• Pasta - 350 g;
• Tuore basilika - 1 nippu;
• Munakoiso - kaksi suurta palaa;
• mozzarella - 250 g;
• Oliiviöljy - pari ruokalusikallista;
• parmesaani - 80 g;
• Kerma 30% rasvaa - 300 ml;
• Jauhettu mustapippuri ja suola;
• Mascarpone-tuorejuusto - 250-300 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja laita uunipellille (voitele kevyesti oliiviöljyllä). Paista niitä 200 asteessa 15-20 minuuttia.
2. Sekoita syvässä kattilassa mascarpone, kerma ja ½ osa raastettua parmesaania.
3. Kuumenna kastike ja mausta maun mukaan.
4. Ota munakoisot uunista.
5. Keitä pasta puolikypsiksi.
6. Laita kuumuutta kestävään muotoon ensin 1/3 keitetystä pastasta, 1/3 kermakastikkeesta, päälle kerros munakoisoa ja sitten viipaleita mozzarellaa ja basilikaa.
7. Toista kerros vielä kerran ja ripottele pinnalle loput parmesaanijuustosta.
8. Laita vuoka munakoisoineen uuniin paistamaan 20-25 minuuttia. Lämpötilan tulee olla noin 180-200 astetta.

Munakoisoilla uunissa paistettu pasta osoittautuu erittäin tyydyttäväksi huolimatta siitä, että tämä on klassisen kasvisruoan ruokalaji.

Pasta tomaateilla ja munakoisoilla

Välimeren tyylinen pasta munakoisolla ja tomaateilla sisältää paljon mausteisia aromaattisia yrttejä ja yrttejä.

Tarvitset:

• Mikä tahansa durumpasta - 300 g;
• Tuoreet yrtit: basilika, tilli, korianteri;
• Tuoreet (säilykkeet) tomaatit - 6-8 kpl;
• Mausteet: oregano, suola, timjami, jauhettu mustapippuri, kuivattu basilika;
• Valkosipulin kynsi - 3-4 kpl;
• Sipulit - kaksi keskikokoista päätä;
• Oliiviöljy - 20-30 ml;
• Munakoisot – keskikokoiset 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori munakoisot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko sipuli joko kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
3. Kuori tomaatit (jos ne ovat tuoreita, huuhtele ne ensin kiehuvalla vedellä).
4. Laita tomaatit tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Paista munakoisot pienessä määrässä öljyä pannulla. Varmista, että munakoisot eivät pala, joten sekoita niitä jatkuvasti paistamisen aikana.
6. Kun munakoisot ovat ruskistuneet, aseta ne talouspaperin päälle.
7. Paista sipuli erillisessä paistinpannussa ja kaada sen päälle syntynyt tomaattimehu. Lisää kastikkeeseen kuivat mausteet ja sekoita kaikki.
8. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä keskipaksuksi. Lisää sitten munakoisot ja hauduta kaikkea kannen alla (jotta munakoisot imevät itseensä yrttien aromin).
9. Lisää kulhoon 5-7 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.
10. Sekoita kaikki, poista lämmöltä ja anna seistä noin 10-15 minuuttia kansi suljettuna.
11. Keitä pasta ja valuta sitten siivilässä.
12. Pasta levitetään annoksittain sekoittaen munakoiso- ja tomaattikastikkeeseen.

Mikä tahansa munakoisopastaresepti voidaan valmistaa nopeaksi kesäillalliseksi tai runsaaksi alkupalaksi vieraiden saapuessa.

Vieraillut Italiassa useita kertoja, tajusin, että italialaiset valmistavat pizzaa ja pastaa täysin kaikista aineksista. Kokeilin pastaa munakoisolla ensimmäistä kertaa pienessä ravintolassa Roomassa ja olin yllättynyt, että ruokalaji oli pohjimmiltaan kasvis, dieetti, mutta samalla erittäin tyydyttävä.

Jos sinulla on mahdollisuus ostaa durumvehnästä valmistettua pastaa, voit valmistaa ainutlaatuisen vähäkalorisen, maukkaan ja terveellisen ruoan.

Valmistetaan kaikki ainekset listan mukaan. Basilika voidaan lisätä pastaan ​​kypsennyksen lopussa tai koristella ennen tarjoilua.

Hienonna sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi.

Kuori paprika siemenistä ja leikkaa ohuiksi pitkittäissuikaleiksi.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna se tulella ja lisää siihen sipuli ja valkosipuli. Paista vihanneksia 5-7 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää, ja lisää sitten hienonnettu paprika. Paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.

Leikkaa isot tomaatit pieniksi kuutioiksi ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.

Lisää tomaatit pannulle ja hauduta vihanneksia 10 minuuttia, kunnes tomaatit vapauttavat mehunsa ja pehmenevät.

Leikkaa munakoiso ensin 3-4 mm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaa sitten jokainen ympyrä neljään osaan. Suolaa munakoisot reilusti.

Seuraavassa vaiheessa on kaksi vaihtoehtoa.

1. Voit esipaistaa munakoisot öljyssä kullanruskeiksi ja lisätä ne sitten kastikkeeseen
2. Voit lisätä munakoisot heti kastikkeeseen puristamalla irti vapautunut neste.

Toinen vaihtoehto on ruokavaliollisempi, valitsin sen ja laitoin kastikkeeseen raakoja munakoisoja.

Lisää pannulle suola, sokeri, mausteet. Sekoita kaikki ja keitä kastiketta vielä 15 minuuttia, kunnes munakoisot ovat täysin kypsiä.

Keitä sillä välin penne pakkauksen ohjeen mukaan. Kokkaan penne Al Dente, ts. En kypsennä sitä vähän, vain muutaman minuutin. Laita valmis penne siivilään ja anna veden valua kokonaan. Lisää pasta valmistettuun kastikkeeseen munakoisojen kanssa ja sekoita kaikki hyvin.

Munakoisopasta on valmis. Tällä kertaa tarjosin pastaa lapsille, joten en lisännyt basilikaa. Astiassa olevat munakoisot liotetaan kastikkeessa ja niistä tulee mehukkaita ja pehmeitä.

Hyvää ruokahalua!