Keksit proteiinilla, mantelijauheella ja pähkinöillä. Mantelikeksejä GOSTin mukaan. Video resepti makaroonien tekemiseen

20 annosta

2 tuntia

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Pidätkö makaroneista? Sen keveys ja rapea? Jos luulet, että tällaista herkkua ei voida leipoa kotona, käytä jotakin ehdotetuista resepteistä.

Makaroneja

Keittiön laitteet ja välineet: kauha, syvä kulho, tehosekoitin, lasta, vispilä, uunipelti, uuni.

Ainesosat

Kun ostat manteleita, valitse kuorelliset pähkinät. Se suojaa ydintä ulkoisilta tekijöiltä. Varmista, että kaikki mutterit ovat puhtaita, kuivia, samankokoisia ja hometta.

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmistetaan ensin karamellisiirappi. Yhdistä tätä varten 120 g sokeria ja 40 ml vettä pienessä kattilassa. Laita miedolle lämmölle.
   
   
2. Ota taikinaa varten 250 g jauhettuja manteleita. Se voidaan murskata tehosekoittimella.
   
   
3. Lisää yhden appelsiinin kuori ja 75 g jauhoja, eli 3 ruokalusikallista.
   
   
4. Sekoita kuivat aineet ja lisää karamelli.
   
   
5. Siitä tulee sellaisia ​​manteli-karamellimuruja. Laita se jääkaappiin 2 tunniksi.
   
   
6. Ota 3 munaa. Erottele keltuaiset valkuaisista. Emme tarvitse keltuaisia.
   
   
7. Vatkaa valkuaiset vaaleaksi vaahdoksi.
   
   
8. Lisää 120 g tomusokeria. Jatkamme lyömistä.
   
   
9. Lisää valkuaisiin pähkinät. Ei kaikki kerralla, mutta vähän kerrallaan jatkuvasti sekoittaen.
   
   
10. Kun puolet manteleista on jo sekoittunut proteiineihin, lisää taikinaan 1,5 tl leivinjauhetta. Lisää loput pähkinät ja sekoita. Koko massa osoittautuu melko paksuksi.
    
    
11. Kaada pöydälle 100 g maissijauhoja ja 20 g tomusokeria. Sekoita niitä kevyesti.
    
    
12. Voitele uunipelti reilusti kasviksilla tai voilla.
    
    
13. Käytä teelusikallista keksien muodostamiseen ja pyörittele ne jauhoissa ja jauheessa.
    
    
14. Aseta uunipellille.
    
    
15. Paista 30 minuuttia 110 asteessa. Valmiit keksit ovat päältä rapeita ja sisältä hieman purevia.
    
    

Videoresepti klassisille makaroneille

Lyhyt video näyttää kuinka kuuluisa kokki valmistaa makaroneja.

Seuraava resepti on hyvin yksinkertainen, ja herkkä kerma tekee makaroneista täydellisiä.

Mantelijauhokeksejä

Kokkausaika- 3 tuntia.
Annosten lukumäärä- 10 palaa.
Kaloripitoisuus– 345,52 kcal/100 g.
Keittiön laitteet ja välineet: siivilä, 2 syvää kulhoa, sekoitin, lasta, uunipelti, uuni.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Erottele 2 valkuaista syvään kulhoon.
   
   
2. Ota toinen kulho ja siivilöi siihen 60 g mantelijauhoa ja 100 g tomusokeria. Siivilöi jauhot ja jauhe uudelleen keskenään, niin ne sekoittuvat paremmin.
   
   
3. Lisää vaniljansiemenet valkuaisten joukkoon. Yksi palko riittää, mutta sen voi turvallisesti korvata vaniljauutteella tai vaniljasokerilla.
   
   
4. Vatkaa valkuaiset vatkaimella. Lisää samalla 50 g sokeria.
   
   
5. Jatka vatkaamista, kunnes saat erittäin vakaan valkoisen vaahdon.
   
   
6. Yhdistä vaahdotut valkuaiset kuiviin aineisiin useissa lisäyksissä, sekoita varovasti ylhäältä alas. Valmiissa taikinassa on huokoista rakennetta ja se liukuu pois lastalta.
   
   
7. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
   
   
8. Aseta keksit lyhyen matkan päähän toisistaan. Pyrimme pitämään ne samankokoisina.
   
   
9. Jätä vuoka 15 minuutiksi, jotta taikinan pinta kuivuu hieman.
   
   
10. Sulata kermaa varten 160 g valkosuklaata vesihauteessa.
    
    
11. Kaada 100 ml kermaa pieneen kattilaan, lisää pari mintun oksaa ja muutama kaistale sitruunankuorta. Lämmitä kerma huolellisesti, jotta se imee kaikki maut.
    
    
12. Yhdistä sulatettu suklaa kermaan. Väri on hieman muuttunut, niin sen pitääkin olla.
    
    
13. Laita kerma pakastimeen muutamaksi minuutiksi, kunnes se jäähtyy hyvin ja paksuuntuu.
    
    
14. Kun taikinan pinta on hieman kuiva, laita uunipelti uuniin. Paista 150 asteessa 20-25 minuuttia.
    
    
15. Poista valmiit kullanruskeat, kermaiset keksit varovasti paperista.
    
    
16. Ota kerma pakastimesta ja yhdistä siihen kaksi keksiä. Kaikki on valmista.
    
    

Videoresepti mantelijauhokekseihin

Kuinka nopeasti valmistaa tällainen herkku kotona ja mihin sinun tulee kiinnittää huomiota, näkyy seuraavassa videossa.

Seuraavan makaronireseptin tekemiseen tarvitset vain kolme ainesosaa.

Makaronit GOST:n mukaan

Kokkausaika- 1 tunti.
Annosten lukumäärä- 10 palaa.
Kaloripitoisuus– 486,77 kcal/100 g.
Keittiön laitteet ja välineet: syvä kulho, paistinpannu, mikseri, tehosekoitin, lasta, uunipelti, uuni.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Paista 200 g manteleita keskilämmöllä 5-6 minuuttia, kunnes pähkinöiden reunat ovat vaaleanruskeita.
   
   
2. Kaada ytimet blenderiin ja jauha hienoksi muruksi.
   
   
3. Lisää 150 g tomusokeria kahteen valkuaiseen ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi.
   
   
4. Sekoita valkuaiset pähkinöiden kanssa ja sekoita varovasti.
   
   
5. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
   
   
6. Ota taikina hetken kuluttua pois ja muotoile käsin keksit.
   
   
7. Aseta ne uunipellille.
   
   
8. Paista 15-17 minuuttia 160 asteessa. Kun keksit ovat täysin kuivia ja ruskistuneet, ne ovat valmiita.
   
   

Videoresepti makaroneille GOST:n mukaan

Tämä video näyttää, kuinka helppoa on valmistaa makea herkku vähimmällä määrällä ainesosia.

Kuinka koristella astia

Voit käyttää mantelihiutaleita keksien koristeluun. Vain pari terälehteä jokaisessa keksissä tekee siitä makeisteoksen. Tai sulata patukka tummaa suklaata vesihauteessa ja piirrä varomattomilla liikkeillä kekseihin ohuena virtana hämähäkinverkko. Se on erittäin kaunis, jos lisäät myös muutaman valkosuklaata.

• Varmistaaksesi, että mantelit ovat hyvin jauhettuja, voit kuivata niitä paistinpannussa 5 minuuttia.
• Voit myös leipoa keksejä mantelimaidon valmistuksessa ylimääräisestä mantelikakusta.
• Varmistaaksesi, että valkuaiset vatkattuvat hyvin, varmista, että munat ovat jäähtyneet ja lisää ripaus suolaa.
• Käytä hienoksi jauhettua maissijauhoa.
• Valmiit keksit on parempi säilyttää purkissa, jotta ne eivät menetä rapeita rakennettaan.

Kuinka palvella evästeitä oikein

Aseta jäähtyneet keksit kauniille lautaselle ja tarjoa teen tai kahvin kanssa illallisen päätteeksi. Kaakao maidon kanssa sopii myös mainiosti näiden keksien kanssa.

Jos odotat vieraita lasten kanssa, he ovat todennäköisesti kiinnostuneempia jälkiruoasta kuin pääruoista. Leipoa se miellyttääksesi lapsia, he todennäköisesti pitävät siitä. Tai siinä on rikas kookoksen maku. Jos sinulla ei ole aikaa, leipoa se; jo nimestä käy selväksi, että se kypsyy erittäin nopeasti. Lapsetkin pitävät siitä kovasti, se on helppo valmistaa reseptin ohjeiden mukaan. Voit leipoa jotain terveellistä, sen maku tulee vielä täyteläisemmäksi, kun peität sen.

Toivottavasti kokeilet jokaista reseptiä kotona. ja varmista, että kotitekoiset leivonnaiset eivät ole huonompia kuin merkkimakeisten tuotteet. Kirjoita kommentteihin, piditkö resepteistä ja mitä suosittelisit niissä vaihtamaan.

• Sokeri - 180 grammaa;
• Munanvalkuaiset - 3 kpl;
• Tomusokeri - 130 grammaa;
• Mantelit - 150 grammaa;
• Voi - 30 grammaa;
• Jauhot - 40 grammaa.

• Valmistelu aika: 00:20
• Kokkausaika: 00:20
• Annosten määrä: 4
• Monimutkaisuus: valoa

Valmistautuminen

Tarjoamme sinulle reseptin, jossa on valokuvia makaroonien valmistamisesta vaihe vaiheelta.

1. Ota 150 grammaa pähkinöitä. Jauha ne erittäin hienoksi. On parempi jauhaa tehosekoittimella tai kahvimyllyllä, jotta tuotteen koostumus muistuttaa enemmän jauhoja. Sitten kypsennyksen aikana se jakautuu tasaisesti ja antaa sen ihanan maun, jonka me kaikki haluamme saada. On erittäin tärkeää, että tehosekoitin on kuiva, muuten kaikki pähkinät tarttuvat seinään.
   
2. Kaada sokeria jauhettuihin pähkinöihin (jotkut ihmiset käyttävät mieluummin ruskeaa sokeria, sitä pidetään paljon terveellisempänä).
   
3. Ota kolme munaa, erota ne keltuaisesta erilliseen kuppiin (keltuaiset voidaan säästää toista ruokaa varten).
   
4. Lisää valkuainen seokseen ja vatkaa vatkaimella noin 2-3 minuuttia. On tärkeää saada homogeeninen vaahtomainen massa. Siirrä saatu seos kattilaan tai mihin tahansa syvään astiaan, joka ei pelkää tulta. Laita liedelle ja sekoita välillä. Odotamme, kunnes tuote alkaa kuplia ja vaahtoa, mutta meidän on oltava melko varovaisia.
   

   Varo, ettei sokeri ala palaa. Muuten keksit tulevat olemaan kovia ja niissä on paakkuja.

   

5. Lisää varovasti siivilöity vehnäjauho, jatka sekoittamista. Saat parempia tuloksia vähentämällä lämpöä. On erittäin tärkeää saada massa, joka ei ole liian paksu eikä liian nestemäinen. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa taikinaa.
   
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sillä aikaa kun uunimme lämpenee, ota pois leivinpelti ja aseta sille pysyvä leivinpaperi. Laita voi mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi, kunnes se sulaa. Voitele paperi öljyllä. Levitä valmis taikina lusikan tai konditoriapussin avulla. Keksien muoto voi olla hyvinkin erilainen (kaikki riippuu kondiittorin mielikuvituksesta), mutta helpoin on ympyrän muoto. On tärkeää jättää evästeiden väliin tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Arvioitu halkaisija on 3-6 senttimetriä (jotkut ihmiset haluavat tehdä viiden ruplan kokoisia evästeitä, joten ne näyttävät paljon mielenkiintoisemmilta ja lapset rakastavat niitä kovasti).
   
7. Laita uunipelti makaroonien kanssa uuniin 15-20 minuutiksi. On tärkeää, että leivonnaiset saavat herkän kultaisen sävyn ja ne voidaan ottaa pois. Ripottele päälle tomusokeria, anna jäähtyä 30 - 40 minuuttia.Nyt meidän keksit voidaan tarjoilla.
   
8. Makutoiveistasi riippuen voit lisätä joitain aineksia. Monet ihmiset haluavat kaataa sulatettua suklaata valmiin jälkiruoan päälle ja lisätä kookoshiutaleita saadakseen eksoottisemman maun.
   

   Hyvin pakatut keksit säilyvät tuoreina ja säilyvät jopa 3–4 päivää.

Ainekset:

• Munat - 2 vitsiä;
• Mantelit - 300 grammaa;
• Sokeri - 150 grammaa.

Keittoprosessi:

Kotitekoiset keksit ovat yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä herkuista. Tällä reseptillä saat maukkaan ja tyydyttävän välipalan teetä varten.

1. Hienonna pähkinät blenderissä hienoksi.
2. Riko kananmunat ja vatkaa niitä vaahdoksi.
3. Sekoita munat hienonnettujen pähkinöiden ja sokerin kanssa.
4. Muotoile saadusta massasta pieniä kakkuja ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.
5. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
6. Keksimme ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Oletko koskaan ajatellut, että jokaisella ruoalla on oma tarinansa? Evästeet - kuinka paljon lämpimiä muistoja tähän sanaan liittyy.

Toivon, että kukaan ei ole unohtanut macaroneja - monien meistä lapsuuden suosikkijälkiruokaa. Klassisesta reseptistä tulee uskomattoman maukasta, herkkää, suussa sulavaa. Tuoksuva, murea taikina, jolla on mieleenpainuva jälkimaku, sopii täydellisesti kotijuhliin ja teejuhliin ystävien kanssa. Syö muutama pikkuleipä aamulla maidolla pestynä ja tunne mantelien maku suussasi koko päivän. Ja tietysti illalla perheen kesken, sielullisten teejuhlien aikana, jotta voit viettää toisen synkän päivän iloisesti.

Muuten, uskotaan, että tuotteen ainutlaatuinen maku paljastuu vain yhdessä maidon kanssa. Mutta kahvi päinvastoin ei anna sinun nauttia tästä makeasta ruuasta.

Herkkujen historiaa

Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta makaroneilla on erittäin rikas historia. Jokaisella maalla ja kansalla on oma ainutlaatuinen ruoanlaittoreseptinsä ja monia erilaisia ​​legendoja sen alkuperästä. Olisi kuitenkin oikein olettaa, että Italia on todellinen kotimaa.

Vielä 800-luvulla italialaisen luostarin nunnat alkoivat leipoa manteleita sisältäviä keksejä ylläpitääkseen suojaa naisille. Nämä olivat vaikeita aikoja, mutta nunnat tiesivät, että kauniin mantelipuun pähkinät pystyivät parantamaan haavoittuneita sieluja, auttamaan ihmisiä, antaen heille toivoa huomisesta, tulevaisuudesta. Tämän pähkinän sisällä oli piilotettu arvokasta sisältöä, jonka salaisuus säilytettiin muinaisissa legendoissa. Uskotaan, että manteli on seurausta kahden rakastavan sielun liitosta, jotka tapettiin julmasti, mutta muuttuivat kauniiksi kukkivaksi puuksi.

Makaroonit yleistyivät myös Ranskassa renessanssin aikana. Kuitenkin siellä he kutsuvat sitä "pastaksi". Valmistuksessa käytetään mantelijauhoa ja elintarvikeväriä. Mantelijauho on melko kallista. Aluksi vain aristokraateilla ja kuninkaallisen hovissa usein vierailijoilla oli varaa tähän jälkiruokaan. Vielä nykyäänkin, 2000-luvulla, pakkauksen hinta voi nousta 60 euroon, mutta vertaansa vailla oleva maku on sen arvoista. Taikina valmistetaan erityisen reseptin mukaan, minkä ansiosta se on mureaa ja sulaa suussa.

Kaloripitoisuus

Tuotteen energia-arvo sataa grammaa kohden on noin 426 kcal. Tämä on paljon, mutta aamulla jokainen voi hemmotella itseään herkullisella jälkiruoalla pelkäämättä pilaavansa vartaloaan. Loppujen lopuksi päävihollisemme ovat ylensyöminen ja kohtuuden tietämättömyys, he ovat ainoita ylipainon syyllisiä. Lisäksi se on paljon terveellisempää kuin muut makeiset. Mantelit sisältävät terveellisiä rasvoja, kuituja ja vitamiineja.

Cookie Festival Kiinassa

Tämäntyyppinen eväste on suosittu ja laajalle levinnyt Kiinassa. Joka vuosi festivaali järjestetään lähellä St. Patrickin rauniot Macaon kaupungissa. Yli kaksikymmentä erilaista myymälää on avoinna, joissa myydään erilaisia ​​maustettuja makaroneja. Täytteellä tai ilman, suklaalla tai karamellilla peitettynä, täältä jokainen löytää jotain haluamaansa. Mikä parasta, maistelu on ilmaista ja voit syödä niin paljon kuin haluat! Tämä perinne on historian elpyminen. Legendan mukaan mantelikeksejä olivat Kiinan hallitsijoiden suosikkiherkku, joten jos olet pitkään halunnut vierailla Kiinassa ja rakastaa keksejä, on aika ostaa lentoliput.

• Tämän ruuan tarjoilusäännöt syntyivät Englannista kuninkaallisesta hovista. Tarjoilussa käytettiin kultaisia ​​monikerroksisia jälkiruokien maljakoita, joiden ensimmäisessä kerroksessa oli erilaisia ​​tartletteja ja kylmiä alkupaloja. Loput kerrokset olivat täynnä erilaisia ​​makeisia, mukaan lukien makaronit.
• ·Ranskalaisissa hovissa oli tapana tarjoilla se iltapäiväteetä. Teen sijaan he joivat kylmää maitoa, joka auttoi palauttamaan voiman, ja kahden keksin välissä oli paksu suklaata tai herkkää kermaa.
• · Neuvostoliitossa näiden evästeiden valmistuksessa noudatettiin tiukasti GOST-sääntöjä.
• · Kirjallisuudessa (runoissa, proosassa) mainitaan toistuvasti manteleita.
• · Tämän tyyppistä evästettä käytetään usein lahjana. Pääsyy tähän on se, että keksit näyttävät varsin esteettisiltä ja niillä on mielenkiintoinen, epätavallinen maku. Siksi erilaiset jouset ja laatikot ovat aina hyödyllisiä koristeltaessa tällaista lahjaa.

Mieheni on muistuttanut minua näistä keksistä jo viikon ajan, kuinka herkullisia ne olivat. Ei näytä olevan mitään monimutkaista: mantelijauho, sokeri, muna. Mutta mausteilla on erityinen rooli tässä reseptissä. Älä säästä ja korvaa vanilja synteettisellä vanilliinilla. Pähkinäjauho ei ole halpa tuote ja olisi sääli pilata kaikki muutamalla grammalla valkoista jauhetta.

Keksit voidaan säilyttää suljetussa astiassa; ne tiivistyvät jäähtyessään. Mutta lämmin, juuri uunista otettu - tämä on hulluutta. Kirkas tuoksu, herkkä mureneva rakenne, mmm :-)

makaroonien ainekset
sokeri - 160 gr.
muna - 1 kpl.
- 320 gr.
sitruunan tai appelsiinin kuori - 2 tl.
vaniljatanko - 1 kpl.

Kuinka tehdä makaroneja kotona

1. Lisää vaniljan siemenet ja kuori mantelijauhoon ja sekoita. Lisäsin osan kahvimyllyssä murskatusta palosta, joka oli aiemmin käytetty ja kuivattu. Kallis mausteet tulee käyttää viimeistä murua myöten.

2. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi ja valkoiseksi vaahdoksi.

3. Lisää vatkattu muna mantelijauhojen joukkoon osissa ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.

Valmis taikina näyttää tältä. Tarkemmin sanottuna melkein valmis, koska... Se on laitettava jääkaappiin 30 minuutiksi kelmulla käärittynä. Siellä taikina "kypsyy" ja tulee kovempaa ja joustavampaa.

4. Ota jäähtynyt taikina pois, jaa 2 osaan ja kauli noin 3-4 cm paksuiseksi makkaraksi.

Leikkaa paloiksi

Yritin kaulittaa keksit kevyesti kaulimella ja painaa niitä käsilläni. Toinen vaihtoehto osoittautui paremmaksi. Se, mitä kaulitin kaulimella, osoittautui liian ohueksi ja ylikypsäksi. Käsilläni muotoiltu oli optimaalisen paksuista, hyvin paistunutta, pehmeää ja murenevaa.

Siirrä muodostuneet keksit vuoratulle uunipellille tai uunipellille.

Paista 180-200-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Keksit kypsyvät erittäin nopeasti, älä jätä niitä ilman valvontaa!

Tämän seurauksena jauhe sulasi matolle ja muuttui karamellipisaroiksi. Se sulasi myös ohuempiin kekseihin. Mutta olen jo korostanut, ettei ole tarvetta luoda liian ohuita. Mutta ensi kerralla ripottelen jauhetta jo leivottujen päälle.

Keksit ovat valmiita, voit kutsua kotitalouteen teelle, jos he eivät ole vielä päässeet juoksemaan uskomattoman makeaan vaniljan tuoksuun, joka kohoaa keittiöön.

Nauti teestäsi!

Herkullisia evästeitä - yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla

Ulkopuolelta rapeat ja sisältä venyvät, nämä mantelijauhokeksejä muistuttavat lapsuudestasi. Tarvitset vain 4 ainesosaa. Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla

35 min

486 kcal

5/5 (2)

Yksi maailman suosituimmista jälkiruoista on nyt ranskalainen macaron-keksi, jonka nimi on niin samanlainen kuin meidän pasta, mutta itse asiassa ne ovat eri asioita. Tällä makeudella on hyvin pitkä historia, ja luultavasti juuri "pastasta" tutut neuvostoliittolaiset mantelikeksejä lainasivat reseptinsä.

Tiesitkö?Älä sekoita "pastaa" amerikkalaisiin macaroneihin, jotka ovat vähemmän ruokavaliollisia ja pörröisiä. Mantelijauhon lisäksi ne sisältävät myös kookoshiutaleita, joiden ansiosta ne saavat sellaisen rasvapitoisuuden.

Keittiölaitteet: blenderi, uuni.

Ainesosat

Jos kotisi lähellä on suuri ruokatori, voit yrittää ostaa valmiita mantelijauhoja, mutta pienissä kaupoissa on yleensä kokonaisia ​​manteleita hyllyillä.

Näitä keksejä voi tehdä myös mantelikakulla, jos olet kuten minä ja tykkäät tehdä terveellistä mantelimaitoa, mutta et tiedä mitä tehdä jäännösten kanssa. Tämä ei kuitenkaan enää täytä GOST-standardeja, ja evästeiden rakenne ja maku ovat erilaiset.

Evästeiden valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

• mantelit - 120 g;
• sokeri - 230 g.

Vaihe 2

• munanvalkuainen - 3 kpl.

Tärkeä! Voit määrittää taikinan lämpötilan upottamalla sormesi siihen. Koska 36 astetta on ihmiskehon lämpötila, taikina ei saa palaa, vaan olla lämmin.

Vaihe 3

• vehnäjauho - 30 g.

Vaihe 4

Video resepti makaroonien tekemiseen

Kuten näet, nämä evästeet ovat erittäin helppoja valmistaa, mutta jos ymmärrät tiedot paremmin visuaalisesti videon muodossa tekstin sijaan, tässä on muutama video-opastus näiden evästeiden tekemiseen.

Tämä video esittelee kuuluisan Julia Vysotskajan reseptin, joka on hieman erilainen kuin kirjoittamani, mutta yhtä maukas.

Meillä on siis näitä keksejä, päältä rapeita ja sisältä venyviä, suoraan lapsuudesta. Voit syödä sen teen ja kahvin kanssa tai ilman mitään.

Vaihe 1: valmista pähkinät.

Laita tarvittava määrä kuorimattomia, raakoja manteleita puhtaaseen, kuivaan tehosekoitinkulhoon. Jauha pähkinät hienoiksi muruiksi tai jauhojen koostumukseksi. Jos ostit jauhettuja manteleita, tämä tekee ensimmäisestä askeleesta paljon helpompaa. Kaada joka tapauksessa mantelimuru syvään kulhoon.

Vaihe 2: Yhdistä kaikki ainekset.

Ota nyt kolme kananmunaa ja erota keltuaiset valkuaisista erillisiin kulhoihin. Keksejä varten tarvitset vain munanvalkuaiset, ja keltuaisia ​​voit käyttää muihin yhtä herkullisiin ruokiin. Lisää pähkinäkulhoon tarvittava määrä sokeria, sekoita kuivat aineet ruokalusikalla tasaiseksi ja lisää niihin valkuaiset.
Sekoita ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. 2-3 minuuttia keittiökoneen käynnistäminen keskinopeudella. Älä vatkaa taikinan aineksia kuohkeaksi, sillä se voi saada proteiinin juoksemaan kuumennettaessa. esilämmitä uuni jopa 190 astetta Celsius.

Vaihe 3: valmista mantelitaikina.

Laita kevyesti vatkattu pähkinäseos paksupohjaiseen pannuun puulusikalla tai lastalla apuna. Aseta astia liedelle, käännetty keskitasolle ja lämmitä nestemäinen massa jopa 36-38 astetta. Voit helposti tarkistaa halutun lämpötilan koskettamalla taikinaa, sen tulee olla lämmin eikä polttaa sormia, mutta jos sinulla on leivonnainen lämpömittari, on vielä helpompi määrittää sopiva lämpötila. Sekoita nestemäistä massaa lämmittäen koko ajan puisella keittiölusikalla, jotta se ei tartu vuoan pohjaan.
Kun pähkinäseos saavuttaa halutun lämpötilan, ota kattila pois liedeltä keittiöpyyhkeen apuna ja lisää siivilöity vehnäjauho nestemäiseen seokseen. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta siihen ei jää paakkuja.

Vaihe 4: Paista makaronit GOST:n mukaan.

Vuoraa iso tarttumaton uunipelti leivinpaperilla. Ota nyt tavallinen muovipussi, leikkaa yksi suljetuista päistä saksilla ja lusikoi mantelitaikina pussiin ruokalusikalla. Painele taikina varovasti pellille, jolloin muodostuu pieniä pyöreitä keksejä, joiden halkaisija on suunnilleen jopa 4-5 senttimetriä. Jätä keksien väliin vähän tilaa, sillä niiden koko kasvaa paistaessa.
Tasoittaa epätasaiset kohdat kastamalla leivinsivellin pieneen määrään tavallista juoksevaa vettä ja sivelemällä kevyesti kaikki keksit. Aseta sitten leivinpelti tuotteesi kanssa esilämmitettyyn uuniin 15-17 minuuttia ja paista keksit kevyesti ruskeiksi. Kun tarvittava aika on kulunut, nosta jauhotuotteilla varustettu leivinpelti uunista, anna niiden jäähtyä hieman ja siirrä keksit sitten keittiölastalla metalliritilälle, jossa ne voivat levätä ja jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Valmista sillä välin seuraava makaronieräsi ja hauduta suosikkiteetäsi tai -kahvisi.

Vaihe 5: tarjoile makaroneja GOST:n mukaan.

GOST:n mukaan makaronit tarjoillaan huoneenlämmössä. Välittömästi kypsennyksen jälkeen jauhotuotteen annetaan jäähtyä kokonaan, koska kaikki tietävät, että kuuma ruoka on erittäin haitallista vatsalle. Sitten makeat kierrokset siirretään suureen jälkiruokavuokaan. Voit nauttia tämän herkullisen minkä tahansa juoman kanssa. Nämä keksit sopivat täydellisesti aromaattisen vanilja- tai vihreän kahvin sekä yrtti- tai hedelmäteen kanssa. Vaikka lapset nauttivat näistä keksistä mieluummin hedelmäjogurtin, maidon tai makean kefirin kanssa. Nauttia! Hyvää ruokahalua!

- – GOSTin mukaan mantelikeksejä ovat erittäin makeita, joten jos et ole sokerisen makeuden ystävä, voit vähentää sokerin määrää maun mukaan.

- – Jos et ole varma uunipellistäsi ja uunistasi, voit varmuuden vuoksi voidella leivinpaperin kasvi- tai voirasvalla ja ripotella päälle pienen määrän vehnäjauhoja.

- – Jos hieman poikkeaa GOST-standardeista, niin taikinaan voi lisätä ruokaleivinjauhetta pörröisyyden vuoksi, koska kananmuna ei aina nosta taikinaa tarpeeksi, voi lisätä myös vaniljasokeria syvempaa aromia varten ja tietysti kokonaisia ​​manteleita , ne parantavat merkittävästi makuvaikutusta.

- – Kypsennyksen jälkeen voit halutessasi ripotella keksit tomusokerilla.