Evästeet "käpyjä". Evästeet "Shishki" Resepti "Uudenvuoden evästeet "Shishki""

Ehkä sivustollani usein vierailleet ovat jo menettäneet minut. En ole kirjoittanut sitten viime vuoden. Tähän oli toinenkin hyvä syy - suuret korjaukset ja muutto. Siksi minulla ei aluksi fyysisesti ollut aikaa, sitten tietokone purettiin laatikoihin erittäin pitkään))). Nyt se on vähän rauhoittunut, joten mahdollisuuksien mukaan (eli lapsen salliessa) postaan ​​viimeisen vuoden aikana kertyneet reseptit ja uudet reseptit. Joten älä ihmettele, että julkaisen "uudenvuoden käpyjä" kesällä))) Kuten sanotaan, ei ole kulunut edes kuutta kuukautta...
Evästeet muuten tehdään hyvin yksinkertaisesti ja näyttävät samalla hyvin "uudenvuoden". Herkullinen jälkiruoka aikuisille ja lapsille!

Uudenvuoden kartiomaisten evästeiden koostumus sisältää:

• 125 g voita;
• 1 kananmuna;
• 4 rkl. Sahara;
• 4 rkl maito;
• 3 rkl. jauhot;
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa (mieluiten "aitoa" maitoa, joka sisältää vain maitoa ja sokeria);
• 100 g saksanpähkinöitä;
• tomusokeri - kasteluun.

Menetelmä uudenvuoden kartiokeksojen valmistamiseksi:

Sulata voi liedellä tai mikroaaltouunissa, jäähdytä hieman (sen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa).


Jauha muna sokerilla...




... lisää maito ja sulatettu voi, sekoita.


Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon...


... vaivaa homogeeninen, tiivis taikina.


Vaivaa taikina huolellisesti, jaa kolmeen osaan...


... kääri jokainen pala kalvoon ja laita pakastimeen 30-40 minuutiksi jäätymään.


Pese tänä aikana saksanpähkinät (jos ne ovat jo kuorittuja), kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.


Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, ota yksi pala pakastettua taikinaa pakastimesta, raasta se ja levitä ohueksi kerrokseksi paperin päälle.


Paista 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi (noin 10 minuuttia). Joten paistamme koko taikinan useilla tavoilla (pannun koosta riippuen - taikinan tulee olla sen päällä ohuena kerroksena).


Sekoita paistetut "hiutaleet" saksanpähkinöiden ja keitetyn kondensoidun maidon kanssa.




Kostuta lasit hieman kylmä vesi, täytä tuloksena olevalla massalla, tiivistä ja käännä lautaselle. Jos keksit eivät putoa heti, ravista lasia hieman. Yleensä "uudenvuoden kartioiden" valmistaminen on hyvin samanlaista kuin "pasochkin" veistäminen hiekasta)))).


Kun olet muodostanut kaikki kartiot, ripottele ne siivilän läpi. hienosokeri antaakseen "lumisen" ilmeen.


Siinä kaikki! Herkullinen herkku valmiina teetä varten!

Tämän reseptin mukaan valmistetut uudenvuoden kartioiden muotoiset evästeet eivät ole vain kauniita, vaan myös erittäin maukkaita. Se yllättää iloisesti vieraasi ja on varmasti miellyttävä yllätys kaikille lapsille.

Joten vaivataan taikinaa. Tätä varten ota pehmeä voi, sekoita munan, sokerin ja maidon kanssa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Minulla meni 2,5 kupillista jauhoja. Lisää siis jauhoja vähitellen.

Jaa taikina 3 osaan ja laita pakastimeen 1 tunniksi. Meidän on jäädytettävä se lujasti. Minulla oli se sisällä pakastin noin 1,5 tuntia.

Raasta pakastettu taikina joukkoon karkea raastin ja levitä sitten tasaisesti leivinpaperin päälle, kuten kuvassa. Paista kahdessa erässä 10 minuuttia 160 asteessa kullanruskeiksi.

Valmistetaan loput tuotteet. Meidän on kuorittava saksanpähkinät ja jauhattava ne.

Sekoita pähkinämurut keitettyyn kondensoituun maitoon. Sekoita kaikki kunnolla.

Nyt tulee mielenkiintoinen osuus. Laitamme käsineet käsiimme, otamme viinilasin, lasin, kostutamme sen vedellä (sen tulee olla muodoltaan kapea). Levitä seos ja käännä se lautaselle.

Ripottele uudenvuoden käpyjen päälle tomusokeria. Ja me kohtelemme perhettämme ja ystäviämme! Onnellista uutta vuotta kaikille!!!

Alkuperäinen jälkiruoka lomapöydälle on "uudenvuoden käpyjä" keitetyllä kondensoidulla maidolla. Resepti on ihanteellinen niille, joilla ei ole aikaa viettää puoli päivää keittiössä. Voit ostaa kondensoitua maitoa valmiiksi keitettynä ja valmistaa taikinan edellisenä päivänä ja jättää sen pakastimeen. Raasta sitten pellille, paista, leikkaa paloiksi ja sekoita kondensoituun maitoon. No, miten se suunnitellaan – mielikuvituksesi kertoo. Täytän pienet lasit tai kahvikupit, tiivistän ne tiiviisti ja käännän. Tuloksena on kohokuvioidut käpyjä, jotka täytyy ripotella tomusokerilla ennen tarjoilua. Jos taikina on jo valmis, koko prosessi kestää puoli tuntia, ei enempää.

Voit lisätä mitä tahansa pähkinöitä uudenvuoden käpyjen keksireseptiin: saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita, maapähkinöitä. Paista ensin kuivalla paistinpannulla, murskaa tai pilko hienoksi veitsellä ja sekoita taikinaan.

Ainesosat

Ruoanlaittoon Uudenvuoden jälkiruoka"Pystyjä" tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• pehmeä voita- 100 g;
• rakesokeri - 4 rkl. l;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• suola - ripaus;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• tomusokeri - 4-5 rkl. l.

Kuinka tehdä "uudenvuoden käpyjä" keksejä. Resepti

Minulla on tavallista kondensoitua maitoa, se pitää keittää. Laitoin purkin kattilaan kaksi tai kolme kertaa taitettuna pyyhkeen päälle. Täytän sen vedellä niin, että vuoka peittyy kokonaan. Keitän keittämisen alusta neljä tuntia hyvin miedolla lämmöllä. Jäähdyn kunnes huonelämpötila kylmän veden alla tai anna jäähtyä kattilassa, jos minulla ei ole kiire. Sivustolla on artikkeli, joka sisältää kaiken mahdollisia vaihtoehtoja– lasipurkista monitoimikeittimeen. Jos sinulla on jo keitetty kondensoitu maito, ohita tämä vaihe ja aloita heti keksitaikinan valmistus.

Sekoitan kananmunan ja sokerin, voit lisätä hieman vaniljaa maun vuoksi tai puoli teelusikallista vaniljasokeria.

Vatkaa käsivispilällä, kunnes saat paksun, vaahtoavan valkean seoksen.

Lisää pehmeä voi. Jos unohdat ottaa sen jääkaapista, leikkaa se paloiksi ja lämmitä mikroaaltouunissa tai laita se kulhoon, jossa on kuumaa vettä. Keksejä varten olevan voin tulee olla pehmeää, mutta ei nestemäistä, sitä ei tarvitse sulattaa.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, lisää jauhot osissa. Varmistan, että siivilöin sen, jotta taikinaan ei pääse epäpuhtauksia.

Ensimmäisen annoksen jälkeen lisään leivinjauhetta (voit korvata 1/3 tl etikalla sammutettua ruokasoodaa). sekoitan. Lisään toisen annoksen jauhoja.

Vaivoin taikinan nopeasti pehmeäksi, taipuisaksi taikinaksi. Siitä tulee hieman öljyinen ja raskas, mutta ei kova. Kerään palloksi tai vaivaa litteäksi kakuksi (jos tarvitsee jäätymään nopeammin), kääri kalvoon ja laitan pakastimeen puoleksi tunniksi.

Taikinan tulee olla kovaa, mutta ei kivikovaa. Otan uunipellin, jossa on reunoja, enkä peitä sitä millään (taikinassa on tarpeeksi öljyä, se ei tartu kiinni). Hiero sen karkean raastimen läpi tasaiseksi 2,5-3 cm paksuiseksi kerrokseksi.

Laitoin keksejä sisään kuuma uuni ylemmälle tasolle 15-17 minuuttia, lämpötila 200 astetta. Kakku ruskistuu hieman reunoista, mutta keskiosa jää vaaleaksi ja pehmeäksi. Myös keksien pohja ruskistuu hieman.

Erotan kuuman kakun uunipellistä lastalla ja käännän. Anna jäähtyä hieman irrottamatta sitä pannulta. Puristan kakun kämmenelläni, murskaan ja murskaan sitten pienemmäksi niin, että siinä on erikokoisia murusia ja paloja.

Kaadan murennetut keksit kulhoon ja lisään jäähtyneen kondensoidun maidon. Suosittelen lisäämään pikkuhiljaa, koska keitetty maito on eri tiheydet ja sen mukaisesti saatat tarvita enemmän tai vähemmän.

Kondensoitua maitoa on lisättävä niin paljon, ettei kuivia keksejä jää jäljelle, kaikki palat tarttuvat yhteen ja tarttuvat yhteen. Minulta meni noin 2/3 purkista.

Nyt voit muodostaa kartioita. Muotteina käytin kartiomaisia ​​kahvikuppeja. Voit käyttää laseja tai pieniä laseja. Jotta aihiot voidaan helposti poistaa muoteista, vuoraan pohjan ja seinät sellofaanilla. Täytän sen yläosaan tiivistäen sitä hieman.

Käännän sen lautasen päälle ja poistan sellofaanin. Tuloksena on pieniä kohotettuja, pyöreän kartiomaisen muotoisia kartioita. Laitoin valmisteet jääkaappiin, jossa ne seisovat tarjoiluun asti.

Ennen kuin jälkiruoka ilmestyy juhlapöytä, ripottele "Shishki"-kekseihin kerros tomusokeria.

No nyt on kaikki valmista! Uudenvuoden kartiokeksit ovat hyvin yksinkertaisia ​​valmistaa, mutta ne luovat aina sensaation, ja kaikki vieraamme kysyvät reseptiä. Muuten, ystävät, jälkiruoka voidaan tehdä valmiita keksejä, osti. Sitten voit tehdä sen kymmenessä minuutissa: murskaa se paloiksi, sekoita keitettyyn kondensoituun maitoon, tee käpyjä ja laita jääkaappiin. Valitse vain keksit, jotka eivät ole murokeksi vaan tiheämpiä, jotta ne ovat kuivia, kuten keksit. Hyvää uutta vuotta ystävät! Olkoon hän onnellinen, toteuttakoon kaikki unelmasi, tuokoon onnea ja mielenrauhaa! Sinun Plyushkin.

1. Ensin sinun on valmistettava yksinkertainen taikina. Sekoita sokeri munan kanssa ja vatkaa tasaiseksi. Sulata voi ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten ja kaada munan joukkoon. Lisää hieman maitoa ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, ei tartu käsiisi ja pitää muotonsa hyvin. Jaa se 3-4 osaan, kääri jokainen kelmulla tai laita pussiin. Laita taikina pakastimeen noin 1 tunniksi.

2. Ota yksi pala irti ja raasta se. Aseta murskattu taikina leivinpaperille. "Shishki"-keksojen valmistusohjetta voidaan muuttaa käyttämällä esimerkiksi lihamyllyä raastimen sijaan. Laita osa taikinasta esilämmitettyyn uuniin 7-9 minuutiksi, kunnes se ruskeaa.

3. Paista seuraavat taikinan osat samalla tavalla. Sillä välin hienonna saksanpähkinät. On parempi tehdä tämä veitsellä tai kaulimella, jotta pähkinät eivät murskaudu jauhoiksi. Voit halutessasi käyttää muitakin pähkinöitä "Shishki"-keksissä kotona.

4. Kun kaikki taikina on paistettu, se on yhdistettävä hienonnettujen pähkinöiden kanssa ja kaadettava kondensoidulla maidolla. Sinun on otettava keitetty kondensoitu maito, jotta evästeet säilyttävät muotonsa hyvin. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

5. Muotoile keksit taputtelemalla saatu massa melko tiukasti ja laita se lasiin, jotka on kostutettu kevyesti vedellä. Voit tietysti muotoilla sen käsin. Käännä sitten lasit ympäri ja aseta keksit lautaselle. Anna jähmettyä hieman ja voit tarjoilla tomusokerilla ripottuna.

Smetana (taikina) - 200 gr.
voita (taikina - 200 gr., täyte - 120 gr.) - 320 gr.
sokeri (taikina) - 100 gr.
suola (taikina) - 1 hyppysellinen
vehnäjauho (taikina) - 500 gr.
saksanpähkinät (täyte) - 250 gr.
kondensoitu maito (täyttö) - 1 purkki.
konjakki (täyte) - 1 rkl. l.

Ensinnäkin, laita kondensoitu maito kiehumaan. Kaada vettä pannulle niin, että purkki on kokonaan veden alla, kiehauta ja keitä tasan 40 minuuttia. Sammuta kaasu, valuta vesi pois ja anna purkin jäähtyä. Emme missään tapauksessa yritä avata sitä heti.


Valmista taikina. Säiliöön, jossa vaivaamme taikinan, kaada sokeri, laita kuutioitu voi huoneenlämpöön, lisää smetana ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Teen tämän mikserillä. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla viileää. Teen tämän aina silmästä, koska smetana voi joskus olla nestemäisempi tai jauhot voivat olla erilaisia. Mutta koska olin jo päättänyt julkaista reseptin, otin 1 kg pussin jauhoja. Vaivasin taikinaa ja sitten punnisin kuinka paljon jauhoja minulla oli jäljellä. Tarvitsin noin 500g.


Jaa taikina kolmeen osaan, kääri jokainen osa kalvoon ja laita pakastimeen 40 minuutiksi.


Ota 40 minuutin kuluttua yksi osa taikinasta pois ja hiero se karkealle raastimelle. Teen tämän heti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä raastettu taikina tasaisesti pellille ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin. Paista 10-15 minuuttia kullanruskeaksi (tarkista uunista). Otamme sen uunista ja laitamme kulhoon murehtimatta, rikkooko se vai ei, koska päädymme pilkkomaan sen joka tapauksessa. Joten paistamme kaikki taikinan osat.


Jauha paistettu taikina karkeiksi muruiksi, minä teen tämän lihanuijalla. Jauha varovasti, mutta älä pölyksi, anna olla suuria paloja, se on maukkaampaa. Silppuan aiemmin paistinpannussa tai uunissa kuivatut saksanpähkinät kaulimella, koska pähkinänkin tulee olla melko iso. Noin keksipalojen kokoisia. SISÄÄN tässä tapauksessa, Minulla ei ollut pähkinä kotona ja tein maapähkinävoi keksejä vain näyttääkseni koko prosessin. Se on herkullista joka tapauksessa. Murskasin maapähkinät blenderissä, koska se on vaikeampaa tehdä kaulimella. Sulata voi ja sekoita jo jäähtyneeseen kondensoituun maitoon. Lisää lusikallinen konjakkia. Sekoita kaikki. Täyte on valmis.


Yhdistä ensin keksimurut pähkinään, sekoita ne, jotta pähkinä jakautuu tasaisesti. Lisää sitten "kerma"-täyte ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Massa on jo tahmeaa ja valmis kartioiden muodostamiseen. Käytämme lasia kartioiden muodostamiseen. Valmistetaan kulho vettä, johon kastamme lasimme. He kastivat lasin veteen, täyttivät sen keksillä ja painoivat sen alas.


Käännä se sitten ympäri ja ravista kartio lasista. Vaatii jonkin verran taitoa, joten ravista ensin keksejä käteesi, jotta et vahingossa riko lautasen lasia ja loukkaannu. Teemme tämän kaiken taikinan kanssa. Käpymme ovat valmiita. Viimeinen silaus on ripotella tomusokeria ja lumessa olevat "käpyt" ovat valmiita. Yleensä teen ruokaa illalla ja voin syödä niitä aamulla. Keksit näyttävät "sementoituvan" hieman eivätkä hajoa käsissäsi.


Koristelemme haluamallasi tavalla tai sinun ei tarvitse koristella ollenkaan, ne ovat erittäin maukkaita myös ilman koristeita.


Tämä on kartioiden määrä kaksinkertaisesta annoksesta, se osoittautui tarkalleen 50 kappaletta. Määrä riippuu tietysti lasin koosta, saatat saada suurempia kartioita tai ehkä pienempiä.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_928x43-6.jpg
Uudenvuoden käpyjä saksanpähkinöillä.


Annoin itselleni myös leikkiä ja tarkistaa, olisiko tästä massasta mahdollista tehdä jotain muuta muotoa. Ja tajusin, että se on mahdollista! Voit tehdä koreja ja täyttää ne kermalla ja koristella hedelmillä. Joka kerta kun saat uuden jälkiruoan, tai melkein, koska kerma voi olla erilainen, aivan kuten hedelmät. Tai voit tehdä vain keksejä erilaisia ​​muotoja ja arvaa eri juhlapäiviä, Pyhää Ystävänpäivää, 8. maaliskuuta, pääsiäistä... niin sinun ei tarvitse odottaa uudenvuoden lomia nauttiaksesi niin upeista keksistä.
Ja tämä on minun reseptini muistikirjasta.
Nauti teestäsi!