→ Paistettu sianmaksa sipulilla ja smetalla, vaiheittainen resepti valokuvilla. Smetanahaudutettu porsaanmaksa resepti valokuvilla Porsaanmaksan kypsennysreseptejä smetanalla askel askeleelta

Paistettu sianmaksa sipulilla ja smetalla, vaiheittainen resepti valokuvilla. Smetanahaudutettu porsaanmaksa resepti valokuvilla Porsaanmaksan kypsennysreseptejä smetanalla askel askeleelta

Todennäköisesti kaikki lapsuudessa kokeilivat sellaista ruokaa kuin maksa. Nyt joko et pidä hänestä kategorisesti tai ihailet häntä. Hyvin usein negatiivinen assosiaatio johtuu väärästä valmistelusta. Joten jos pidät maksasta tai haluat yrittää muuttaa mielipidettäsi tästä tuotteesta, tämä artikkeli on juuri sinua varten.

Sianmaksa on ihmiskeholle erittäin tarpeellinen tuote. Se sisältää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin kallein liha. Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa sitä hyvin, vaikka useimmiten sen maukkaan tekeminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Tästä artikkelista löydät herkullisen ja yksinkertaisen reseptin sianmaksan valmistamiseksi.



Ainesosat

Yksi helpoimmista resepteistä on sianmaksa smetana. Tästä kannattaa aloittaa. Hyvää ruokaa varten sinulla on oltava ainakin kaikki tarvittavat ainekset mukanasi. Joten mitä tarvitset tämän ruuan valmistamiseen:

  • sianmaksa - 800 g - 1 kg;
  • porkkanat - koosta riippuen: joko 1 iso tai 2 keskikokoista;
  • tavallinen sipuli - katso myös hedelmän kokoa;
  • smetana, 20% rasvaa - 2-3 ruokalusikallista;
  • maito, noin 100 ml;
  • auringonkukka- tai oliiviöljy;
  • suolaa, pippuria, valkosipulia ja muita mausteita maun mukaan.

Nämä ovat kaikki tärkeimmät ainesosat. Tämä määrä on suunniteltu 5-6 annokselle.



Nyt vinkkejä itse tuotteiden valintaan. Vaikka kaikki tuntevat vihannekset, kaikki eivät osaa valita ohjelman kohokohtaa. Ensinnäkin: osta luotettavilta ihmisiltä markkinoilla tai laadukkaasta kaupasta.

Muista tarkistaa maksan pakkauspäivämäärä ja tuoreus. Lisäksi sen tulisi olla yhtenäinen tumma viininpunainen väri. Eikä siinä saa olla epämiellyttävää hajua. Jos maksa on pilaantunut, se haisee mätä lihaa. Ole varovainen.



Resepti

Vaikka ruokaa pidetään melko yksinkertaisena, on silti muutamia sääntöjä ja temppuja, joiden avulla voit aina saavuttaa maukkaan tuloksen. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka sianlihan maksa keitetään vaihe vaiheelta.

  • Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on Pese raa'at eläimenosat hyvin lämpimän veden alla. Seuraavaksi maksa on puhdistettava kalvosta ja rasvasta. Kun tämä on tehty, leikkaa tuote pieniksi ohuiksi paloiksi.




  • Siirrytään vihanneksiin. Sipulit leikataan yleensä suuriksi renkaiksi, mutta jos pidät voimakkaasta sipulimakusta, voit hienontaa ne. Noudata samaa periaatetta porkkanoiden kanssa. Täyteläisemmän maun saamiseksi valitse karkea raastin tai jopa käsinleikkaus. Ja päinvastoin, hieno raastin lisää vain hieman porkkanaa.



  • Viimeinen vaihe on suora paistaminen. Maksa kypsennetään paistinpannussa ja tässä sinun on valittava oikea koko. Vaikka kaikkien ainesten koko pienenee keitettäessä, tarvitset tarpeeksi tilaa ainesten sekoittamiseen mukavasti.


  • Valkosipuli voi olla yksi makuaksenteista. Se voidaan joko hienontaa tai murskata ja lisätä paistinpannulle öljyn kanssa ennen paistamista. Öljy valkosipulilla on erityisen tuoksuva.


  • Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli kuumennetulle paistinpannulle. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, voit lisätä porkkanoita. Kun vihannekset ovat kypsiä eli kullanruskeita, voit ottaa ne pois lämmöltä ja laittaa erilliselle lautaselle.


  • Nyt sinun täytyy paistaa maksa samassa paistinpannussa. Aseta se vain ulos ja sekoita 5-10 minuutin kuluttua. Yleensä tarvittava aika on 15-20 minuuttia. Tämä riittää, jotta maksa paistuu hyvin eikä pala. Mutta tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse laittaa sitä täyteen paistamiseen. Kun muut eläimenosat ovat al dente, laita valmistetut vihannekset takaisin pannulle ja sekoita ne pääainesosan kanssa ja lisää kaikki mausteet.



  • Siirrytään kastikkeeseen. Itse asiassa se on smetana, johon on lisätty vähän maitoa, mutta sinun on varmistettava, että kastike ei muutu liian nestemäiseksi. Kaada siis valmis seos maksallisten vihannesten päälle paistinpannulla ja anna kiehua kannen alla 10-15 minuuttia. Pienennä tuli minimiin.


Tämän seurauksena kastikkeen tulisi paksuuntua ja sekoittua vihannesten kanssa. Eli ruokalaji näyttää maksalta smetanakastikkeella. Jos kaikki onnistui, voit onnitella sinua. Valitse lisukkeeksi keitetyt perunat tai lempipuuroasi. Kevyempi lisuke voi olla kasvissalaatti.


Ruoanlaiton peruskysymykset haudutettua maksa kastikkeessa ovat jo lajiteltuja. Mutta monien vuosien kokemuksella omaavat kokit ovat paljastaneet useita kulinaarisia salaisuuksia, jotka auttavat tekemään ruoasta vieläkin maukkaamman.

  • Ensinnäkin, jos pidät rapeasta kuoresta, sama vaikutus voidaan saavuttaa täällä. Ennen kuin asetat maksan paistinpannulle, pyöritä se jauhoissa. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää kaiken tuotteen mehun sisällä, lisäämällä astiaan mehukkuutta. Toinen vaihtoehto kuoren saamiseksi on paistaminen korkealla lämmöllä. Tämä menetelmä ei välttämättä aina ole onnistunut, ja eläimet voivat polttaa.
  • Toiseksi maksan pehmeyden lisäämiseksi sitä on jatkuvasti sekoitettava ja käännettävä, 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Kun valitset tämän menetelmän, sinun on seurattava huolellisesti sen valmiutta ja tarkistettava, ettei sisällä ole verta.
  • Mitä tulee vihanneksiin, voit lisätä mitä sydämesi haluaa. Usein ruokaa täydennetään pippurilla tai munakoisolla. Tai esimerkiksi maksa sienillä smetanakastikkeessa täydentää toisiaan erittäin hyvin.

    • Voit tottua tähän eläimenosaan aloittamalla yksinkertaisia ​​reseptejä. Yksi niistä on haudutettua porsaanmaksaa smetanaa.

    Tämän ruuan edut: yksinkertaisuus ja valmistusnopeus. Se ei vaadi paljon vaivaa tai kalliita tuotteita, ja se kestää vain 30-40 minuuttia. Lisäksi se on terveellistä, ravitsevaa ja vähäkalorista.

    Suurin haittapuoli on reseptin tiukka noudattaminen. Jos et ole varovainen, herkkä tuote voi muuttua syötäväksi kelpaamattomaksi kumiksi. Noudata aluksi tiukasti sääntöjä, ja kokemuksella pystyt tekemään kaiken mielijohteesta.

    Älä pelkää kokeilla ja saada inspiraatiota keittiössä!

    Katso alla oleva video, jos haluat oppia tekemään sianmaksaa smetana.

Lihan sivutuotteet ovat edullisia ja terveellisiä. klo kunnollinen valmistelu ne voivat muuttua maukas ruokalaji, joka miellyttää nirsointakin gourmetia. Hapankermassa haudutettu sianmaksa osoittautuu mureaksi ja pehmeäksi jopa kokemattomille kokkeille. Tämä on yksi helpoimmin valmistavista ja edullisista lämpimistä välipaloista, joka valmistuu vain puolessa tunnissa. Tämän ruuan reseptit auttavat sinua tarvittaessa. nopea korjaus kokki herkullinen illallinen tai runsas lounas.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos noudatat hapankermassa haudutetun sianmaksan valmistustekniikkaa, epäonnistumisia ei pitäisi olla. Lisätakuita antaa useiden tärkeiden seikkojen tunteminen.

  • Haudutettuna porsaanmaksasta tulee mehukkaampaa, jos sitä ei ole aiemmin jäädytetty. Jos tuote on jäätynyt, sen on annettava sulaa jääkaapissa ilman lämpötilan muutoksia. Muuten maksan kuivumisen riski on olemassa.
  • Kun ostat, muista arvioida maksan tuoreus. Älä ota tuotetta, jolla on epämiellyttävä hapan haju tai joka on peitetty kuivalla kuorella, joka on muodostunut tiskillä pitkään makaavasta palasta.
  • Voit poistaa karvasmaun ja tehdä maksasta mehukkaan liottamalla sitä tunnin ajan vedessä, maidossa tai herassa. Parhaat tulokset saadaan käyttämällä maitoa.
  • Ennen paloiksi leikkaamista maksa ei vain pestävä ja kuivattava, vaan myös vapautettava kalvosta, verisuonten palasista ja sappitiehyistä. Maksa leikataan joko noin 2 cm leveiksi kerroksiksi tai pieniksi paloiksi, kuten gulassille tai naudan stroganoffille.
  • Mehukkaampi ja herkempi maksa se käy ilmi, jos haudutat sen vihannesten kanssa. Mausteet, mausteet ja tuoreita yrttejä ei myöskään ole tarpeetonta.
  • Useimmat reseptit vaativat maksan paistamista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori. On suositeltavaa tehdä tämä, koska kuori antaa tuotteen säilyttää mehukkuutensa. Voit tehdä ilman paistamista - sianmaksa smetassa tulee silti mehukasta. Tällöin sammutusaikaa pidennetään 5–10 minuuttia.

Kokit ovat keksineet monia reseptejä sianmaksan keittämiseen smetana. Ymmärrettyään yleiset periaatteet kokkaamalla ja harjoittelemalla todistetuilla resepteillä voit luoda oman version tästä ruoasta.

Porsaanmaksaa haudutettua kermassa ja sipulissa

  • sian maksa - 0,5 kg;
  • smetana - 0,25 l;
  • sipulit - 0,2 kg;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • jauhot - 30 g;

Keittomenetelmä:

  • Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
  • Huuhtele maksa ja kuivaa lautasliinoilla. Poista kalvo siitä. Leikkaa useisiin osiin leikkaamisen jälkeen alueet, joissa on verisuonimuodostelmia ja suonia. Leikkaa paloiksi, kuten gulassi.
  • Lämmitetty paistinpannussa kasviöljy laske sipuli ja paista kullanruskeaksi.
  • Laita maksa pannulle ja paista sitä sekoittaen keskilämmöllä ilman kantta 5 minuuttia.
  • Vähennä lämpöä, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.
  • Sekoita tänä aikana smetana suolan ja mausteiden kanssa. Haluttaessa se voidaan laimentaa vedellä, mutta enintään puoleen.
  • Ripottele maksa jauhoilla ja sekoita.
  • Täytä smetalla. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.
  • Sammuta lämpö ja anna maksan levätä vielä 10–15 minuuttia.

Ennen tarjoilua ei haittaa ripottele maksaan tuoreilla yrteillä. Voit täydentää annoksen perunoiden, tattarien ja pastan lisukkeella. Käytä pannulle jäänyt kastike kastikkeena.

Porsaanmaksa haudutettua smetanaa valkosipulin ja sinapin kanssa

  • sian maksa - 0,4 kg;
  • maito - 0,2 l;
  • smetana - 0,5 l;
  • sipulit - 150 g;
  • pöytäsinappi - 5 ml;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • tuore tilli, persilja ja selleri - 50 g;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

  • Maksa kalvojen ja suonien poistamisen jälkeen leikataan tankoiksi ja liotetaan maidossa. Laita jääkaappiin tunniksi.
  • Sekoita smetana puristimen läpi kuljetetun valkosipulin ja sinapin kanssa. Lisää suolaa, pippuria, sekoita. Vähemmän paksun kastikkeen saamiseksi voit käyttää vähemmän smetanaa ja tuoda se haluttuun tilavuuteen vedellä.
  • Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeaksi, poista pannulta.
  • Laita maksa siivilään. Kun maito valuu, laita se paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista, kunnes muodostuu kuori.
  • Vähennä lämpöä. Lisää sipuli. Paista 5 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.
  • Kaada joukkoon smetanakastike. Hauduta maksa sen alla 10 minuuttia.
  • Lisää hienonnetut yrtit, sekoita.
  • Ota kattila pois liedeltä. Anna maksan vetäytyä kannen alla 10-15 minuuttia.

Hellä maksa, jolla on mausteinen maku, ei todennäköisesti jätä sinua välinpitämättömäksi. Älä unohda peittää sitä reilusti kastikkeella tarjottaessa.

Porkkanalla haudutettua porsaanmaksaa kermavaahdossa

  • sian maksa - 0,3 kg;
  • porkkanat - 0,2 kg;
  • sipulit - 0,2 kg;
  • smetana - 150 ml;
  • vesi - 0,5 l;
  • kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
  • suola, mausteet, mukaan lukien korianteri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  • Pesun jälkeen maksa, vapauttamalla se kalvosta ja jänteistä, leikkaa se pieniksi paloiksi.
  • Kuori vihannekset.
  • Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.
  • Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää kasvikset.
  • Paista niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
  • Lisää maksa vihanneksiin. Paista niitä niiden kanssa, kunnes se muuttuu vaaleaksi.
  • Suolaa ja mausta maksa. Mausteista korianteri on pakollinen, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti ovat toivottavia. Voit lisätä myös muita mausteita.
  • Laita smetana maksan päälle ja sekoita.
  • Täytä vedellä ja peitä kannella. Hauduta niin kauan, kunnes maksa pehmenee ja kattilassa oleva neste saa kastikkeen koostumuksen.

Tämän reseptin mukaan haudutettua sianmaksaa yhdessä vihannesten kanssa voidaan tarjoilla ilman lisuketta. Sopii hyvin myös tattariin, pastaan, perunamuusi.

Kermavaahteessa haudutettu porsaanmaksa on helppo ja nopea valmistaa. Jopa kokematon kokki voi valmistaa tästä tuotteesta maukkaita ruokia.

Lista resepteistä

Sianmaksa on universaali tuote, josta voit valmistaa erilaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia kuluttamatta paljon rahaa ja paljon aikaa. Kypsennyksen aikana monet ihmiset ihmettelevät, kuinka kauan sitä tulisi keittää? Sianmaksaa tulisi keittää enintään 30 - 40 minuuttia.
On huomattava, että nuoren eläimen maksa on herkempää ja maukkaampaa. Ennen kuin aloitat maksan valmistuksen, on välttämätöntä poistaa kalvo kokonaan ja vasta sen jälkeen alkaa liottaa se sekä maustaa mausteilla tai smetalla.
keitetään jokaisessa kodissa. Sianlihan maksalle on paljon reseptejä, joista voit tehdä kastikkeen, keittää maksan kermakastikkeessa, haudutettua, paistettua ja lukemattomia vaihtoehtoja. Tässä artikkelissa on useita alkuperäisiä ja erittäin maukkaita reseptejä sianmaksan valmistukseen.

Maalaistyyli

Ainekset:

  • 0,5 kg sianmaksaa;
  • neljäsosa litraa smetanaa;
  • kaksi sipulia;
  • neljä ruokalusikallista jauhoja;
  • mausteet, pippuri, suola ja yrtit maun mukaan;
  • kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

  1. Aluksi sianmaksa on pestävä perusteellisesti alla kylmä vesi, poista tarvittaessa sappitiet ja kalvo.
  2. Leikkaa sitten maksa pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.
  3. Kuori sipuli, laita paistinpannu öljyllä tulelle kuumenemaan ja hienonna sipuli tällä hetkellä hienoksi.
  4. Kaada se esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista viisi minuuttia keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kauniin kullanruskeaksi.
  5. Aseta sitten maksa paistinpannulle, sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia.
  6. Kaada määritetyn ajan kuluttua smetanaa, pippuria, suolaa, mausta mausteilla maun mukaan ja hauduta maksa smetanaa.
  7. Lisää viiden minuutin kuluttua jauhot ja sekoita huolellisesti, anna maksan kiehua smetanassa kymmenen minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.
  8. Lisää tuoreet yrtit ja sekoita uudelleen.
  9. Ruoka on valmis! Ruoan valmistaminen smetanakastikkeessa on helppoa ja nopeaa!

Maksa kuumalla kastikkeella

Sianmaksan alkuperäisen maun antaa mausteisen sinapin ja aromaattisten mausteiden käyttö. Ruoka sopii erityisesti miehille ja kuuman ja mausteisen ruoan ystäville.
Ainekset:

  • sian maksa - 400 grammaa;


  • lasillinen maitoa;
  • useita sipulia;
  • kaksi lasillista smetanaa;
  • teelusikallinen kuumaa sinappia;
  • kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
  • mausteiset yrtit, pippuri;
  • suolaa maun mukaan pikantiteettia varten sekä persiljaa, tilliä ja selleriä.

Valmistautuminen:

  1. On suositeltavaa paistaa kasviöljyssä.
  2. Leikkaa pesty sianmaksa keskipaksuiksi paloiksi ja liota sitten. Tätä varten aseta maksa syvään astiaan, kaada maito sen päälle ja jätä puoli tuntia. Tämä antaa maksalle uskomattoman pehmeyden.
  3. Kuori ja hienonna sipuli.
  4. Kuumenna syvä paistinpannu ja laita sipuli siihen, paista sitä kasviöljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kultainen väri.
  5. Laita marinoitu sianmaksa paistinpannulle ja paista satunnaisesti sekoittaen kymmenen minuuttia.
  6. Samalla sinun on aloitettava sinapin valmistus smetanakastiketta. Sekoita tätä varten sinappi ja smetana jauhojen kanssa tasaiseksi, lisää murskattu valkosipuli sekä hienonnetut yrtit. Kastike on valmis!
  7. Lisää pannulle sinappi-smetanakastike, mausta reilusti mausteilla ja keitä vielä viisi minuuttia.
  8. Ruokalaji on valmis.
  9. Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Hyvää ruokahalua!

Maksa Stroganoff tyyliin

Tämä on melko yksinkertainen resepti herkulliseen kastikkeeseen, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen avulla voit valmistaa maksan nopeasti ja maukkaasti ilman jauhoja.
Ainekset:

  • noin 0,5 kg maksa;
  • 0,25 kg smetanaa;
  • useita sipulia;
  • pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Leikkaa maksa, joka on aiemmin puhdistettu kalvosta ja sappitiehyistä, kuutioiksi.
  2. Paista sipuli kullanruskeaksi keskilämmöllä syvässä paistinpannussa, lisää sitten maksa siihen ja paista hyvin sekoittaen.
  3. Mausta ruoka smetalla, peitä ja hauduta kymmenen minuuttia.
  4. Jauhojen puuttuminen mahdollistaa nestemäisen smetanakastikkeen muodostumisen haudutuksen aikana.
  5. Ruoka on valmis, voit tarjoilla sen kasvisten lisuke täytteenä aromaattinen smetanakastike.

Haudutettu maksa vihannesten kanssa

Helppo ja nopea resepti porsaanmaksaan porkkanoilla. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä ja jopa lapsia.
Ainekset:

  • kilogramma sianmaksaa;


  • kaksi keskikokoista porkkanaa;
  • kaksi sipulia;
  • kaksi valkosipulinkynttä;
  • kaksi ruokalusikallista kaksikymmentä prosenttia smetanaa;
  • puoli lasillista maitoa;
  • oliiviöljyä ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Jotta sianmaksa olisi maukasta ja mureaa, on suositeltavaa aloittaa ruoanlaitto illalla. Tätä varten on suositeltavaa liottaa kalvolla puhdistettu maksa maidossa ja jättää yön yli.
  2. Ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, karkea raastin raasta porkkanat, hienonna valkosipuli.
  3. Laita hienonnetut maksakuutiot kuumaan öljyyn paistinpannuun.
  4. Minuutin paistamisen jälkeen lämpöä on vähennettävä, maksa on käännettävä ja kasvikset laitettava päälle ja suolaa lisätään.
  5. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Sekoita kastiketta varten maito ja smetana, lisää mausteet. Kaada kastike pannulle vihannesten päälle.
  6. Peitä kannella ja anna maksan kiehua parikymmentä minuuttia.
  7. Ruokalaji on valmis.
  8. Lisäkkeenä on suositeltavaa käyttää perunamuusia tai muroja.
  9. Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Nauti ruoasta smetanakastikkeessa ja ole terve!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jos ostat sianmaksaa markkinoilta, saat paljon. Kaikkien ravitsemukselliset ominaisuudet maksalla on johtava paikka kaikkien muiden eläimenosien joukossa. Myös sen hinta on edullinen, toisin kuin muut lihatyypit. Tehtävä on maksimi, budjetti minimaalinen ja perhe pysyy hyvin ravittuina. Tämä on erittäin tärkeää kotiäidille ja jokaiselle äidille, koska lapsille tulee ruokkia maukasta ja laadukasta ruokaa.

Kiinnitä huomiota maksan laatuun, sen tulee olla tuore, kiiltävä eikä jäätynyt. Ja ottamalla reseptini sianmaksasta, joka on paistettu sipulilla hapankermassa, voit valmistaa kaiken ja palaat tähän astiaan useammin kuin kerran. Voit muuten tarjoilla lisukkeena tai.



- sianmaksa, jäähdytetty - 500 grammaa;
- sipuli, valkoinen - 200 grammaa;
- smetana - 200 grammaa;
- suolaa ja pippuria halutessasi;

Valmistautuminen




Pesen sianmaksan ja poistan yläosan läpinäkyvän kalvon, koska se voi tehdä tuotteesta katkeran. Leikkasin puhdistetun maksan pitkänomaisiksi kuutioiksi.




Leikkaan sipulin neljännesrenkaiksi ja aloin kuullottamaan keskilämmöllä.



lisäämällä puolet voin määrästä.





10 minuutin kuluttua laitoin koko maksan paistinpannulle ja keitän miedolla lämmöllä. Lisään myös loput tarvittaessa. voita. Paistan maksaa enintään 15 minuuttia molemmin puolin.



Kun maksa pehmenee ja veitsellä helposti lävistettäväksi, lisään suolaa maun mukaan ja ripottelen hieman jauhettua pippuria.



Lisään pannulle smetanaa ja sekoitan niin, että maksa on kaikki kastikkeessa.





Haudutan vielä 10 minuuttia ja ruoka on valmis. Aromaattinen sianmaksa kermaisessa kastikkeessa on niin tuoksuva, että ruokahalusi lakkaa välittömästi.



Tarjoan kuumaa maksaa erilaisten lisukkeiden kanssa ja kutsun kaikki pöytään!



Jotta lounas tai päivällinen olisi täydellinen, pyrin käyttämään runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältäviä ruokia. Ja maksa on erittäin hyödyllinen keholle, koska se sisältää tärkeän komponentin, kuten raudan. Kehosi on täynnä energiaa ja voimaa, kun olet syönyt porsaanmaksaa sipulilla hapankermassa.

Hyvää ruokahalua!
Siitä tulee yhtä maukas ja herkullinen

Merkittävän kulinaarisen kokemuksen puute ei ole vielä syy kieltää itseltäsi klassisen valmistuksen ja aina sopivan ruoan tarjoilua. Maksan valmistusvaihtoehdot ovat niin erilaisia, että monien kotiäitien tämän tuotteen laiminlyönti vaikuttaa täysin ansaitsemattomalta.

Artikkelissa ehdotetut reseptit saavat sinut katsomaan uudella tavalla niin tuttua, mutta niin epätavallista sivutuotteita.

Sianmaksa smetanalla, kypsennetty hitaassa keittimessä

Kaikki mitä tarvitset on:

  • 1 kg sianmaksaa;
  • ¾ lasillista maitoa;
  • 5 rkl. l. mielivaltaisen rasvapitoisuuden kerma;
  • 1 sipuli;
  • 2 tl valmis sinappi;
  • 4 rkl. l. kasviöljy;
  • suolaa ja mustapippuria sisältävät mausteet.

Aika - 1 tunti 50 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 265 kcal.

Resepti porsaanmaksasta smetanaa hidas liesi vaihe vaiheelta :

Naudanmaksa smetanakastikkeessa

Kaikki mitä tarvitset on:

  • 2 isoa sipulia;
  • 0,5 tl. Sahara;
  • 4 rkl. l. jauhot;
  • kasviöljy.

Aikaa kuluu noin 1,5 tuntia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 208 kcal.

Keittoprosessi:

  1. Maksa on pestävä kokonaisena kappaleena, laitettava sitten kattilaan ja täytettävä astia kylmällä vedellä, jättäen sen sellaiseksi noin puolitoista tuntia;
  2. Tämän ajan kuluttua maksa on pestävä uudelleen juoksevan veden alla ja valutettava siivilä;
  3. Sitten muut osat leikataan samankokoisiksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Viipalointiprosessin aikana virtausputket tulee poistaa;
  4. Vihannekset - sekä sipulit että porkkanat, leikattu ympyröiksi (renkaiksi);
  5. Kuumenna monitoimikeittimessä ensin puolet öljystä "paista"-tilassa. Aseta sitten maksa varovasti päälle. On parempi levittää sitä ei kerralla, vaan 2-3 erässä, niin kaikki palat paistetaan tasaisesti. Kun kevyesti paistettu kuori muodostuu, siirrä paistaminen välittömästi erilliseen kulhoon;
  6. Lisää loput öljystä hitaan liesi ja lisää heti kaikki sipulit. Heti kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat paistamiseen ja pidä vihanneksia samalla ohjelmalla sekoittaen vielä 3-4 minuuttia;
  7. Laita sitten maksa takaisin laitteeseen ja sekoita ainekset;
  8. Tähän mennessä voit jo valmistaa täytteen, joka koostuu: smetanasta, jauhoista, suolasta, sokerista, pippurista ja 2 rkl. lusikat vettä;
  9. Kaada kulhon sisältö tällä seoksella, jaa se tasaisesti ja jatka kypsentämistä kannen alla "pata"-tilassa vielä noin tunnin ajan;
  10. Kun ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla ja koristella muutamalla ohuella sitruunaviipaleella ja persiljalla.

Haudutettua kananmaksaa smetanassa ja sipulissa


Kaikki mitä tarvitset on:

  • 0,5 kg kananmaksaa:
  • 150 ml smetanaa 20% rasvaa;
  • 2 keskikokoista sipulia;
  • 3 rkl. l. jauhot;
  • 4 rkl. l. kasviöljy;
  • suolaa ja paprikasekoitusta sisältävät mausteet.

Aika - 30 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 210 kcal.

Keittoprosessi kanan maksa smetanaa ja sipulia hitaassa keittimessä:

  1. Kaada puoli annosta öljyä multicookeriin ja lämmitä se "paistamistilassa";
  2. Laita renkaiksi leikattu sipuli kulhoon ja paista noin viisi minuuttia, kunnes se on kullanruskea, välillä sekoittaen;
  3. Poista sitten sipuli kulhosta, lisää loput öljystä ja pesty maksa. Lämmitä sisäosia noin minuutin ajan, sekoita ja levitä päälle aiemmin paistettu sipuli. Peitä kannella ja pidä tuotteet samassa tilassa 8-10 minuuttia. Tänä aikana kansi on avattava kahdesti ja monitoimikeittimen sisältö sekoitettava;
  4. Kun maksa on paistettu, sekoita erillisessä kulhossa smetana, jauhot ja mausteet. Kun mitatut 10 minuuttia on ohi, avaa kansi uudelleen, kaada kulhoon smetanakastiketta ja sekoita kaikki hyvin;
  5. Vaihda ohjelma "sammutukseen" ja pidä tässä tilassa 3-5 minuuttia;
  6. Kananmaksa sopii hyvin sekä perunamuusin että murenevan tattaripuuron kanssa.

Maksa sienten kanssa


Tarvitset:

  • 700 grammaa sianlihaa (tai mitä tahansa muuta) maksa;
  • 2 keskikokoista sipulia;
  • 300 grammaa herkkusieniä;
  • 3 hammasta valkosipuli;
  • 5 rkl. l. smetana 20% rasvaa;
  • mausteet, jotka sisältävät suolaa ja paprikasekoitusta;
  • kasviöljy paistamiseen.

Aika - 1 tunti 40 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 219 kcal.

Maksan resepti hapankermassa sienillä hitaassa keittimessä, askel askeleelta:

  1. Maksa on lajiteltava, puhdistettava, jos siinä on kalvoja, ja täytettävä kylmällä vedellä 1 tunnin ajan;
  2. Kun eläimet liottavat, sinun on valmistettava vihannekset: kuori ja paloittele. Sipuli on hienonnettava, valkosipuli leikattava ohuiksi viipaleiksi, sienet nauhoiksi;
  3. Poista sitten maksa, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  4. Kuumenna kasviöljy "paistamisohjelmassa";
  5. Paista kasviksia erikseen kannen ollessa auki noin viisi minuuttia, lisää sitten sienet ja jatka paistamista vielä 8 minuuttia;
  6. Kun vihanneksia ja sieniä valmistetaan, sekoita jauhot suolan ja pippurin kanssa syvällä lautasella. Pyöritä maksapalat varovasti tässä irtonaisessa seoksessa;
  7. Kun sienet ovat valmiita, laita leivioidut palat multicooker-kulhoon ja kuumenna kolme minuuttia. Kaada sitten päälle smetana, sekoita kaikki voimakkaasti ja jatka ruuan kypsentämistä kannen päällä "pata"-tilassa noin 20 minuuttia.
  • Pakastettu liha maistuu aina hieman kovemmalta kuin tuore liha, joten ennen kypsennystä sitä on pidettävä kylmässä maidossa noin tunnin ajan;
  • tuoreen tuotteen ei pitäisi haista happamalta, tämä on merkki eltaantumisesta. Hyvällä maksalla on makeahko tuoksu;
  • kanan ja kalkkunan maksa ei voi olla punainen. Sen luonnollinen väri on täyteläinen ruskea, ilman verikyhmyjä ja ylimääräisiä kalvoja.
  • jos et poista kalvoa ja suonia naudan maksa, silloin valmis ruokalaji voi maistua kitkerältä ja näyttää epäesteettiseltä.

Mikä tahansa maksa - naudanliha, sianliha tai kana - on ainutlaatuinen yhdistelmä vitamiini-, aminohappo- ja kivennäiskoostumuksia.

Oikein valmistettuna ja optimaalisia lämpötilaolosuhteita noudattaen nämä eläimenosat tarjoavat elimistölle täyden päivittäisen A-vitamiinin tarpeen ja arvokkaita alkuaineita kuten sinkkiä, magnesiumia ja fosforia.

Eläimen maksa sisältää suuren määrän ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämälle. Jos käytät tätä tuotetta 1-2 kertaa viikossa, voit parantaa kehosi terveyttä ja pidentää nuoruutta. Mutta sinun on osattava keittää sianmaksaa. Mutta jos kaikki tehdään oikein, sianmaksa smetanassa kiittää sinua hienolla maullaan.

Maksan erityispiirre on sen erinomainen yhteensopivuus maitotuotteiden kanssa. Perinteisesti ruokiin lisätään kermaa tai smetanaa. Ne pehmentävät kuivaa, paistettua kuorta ja tekevät valmiista kulinaarisesta tuotteesta pehmeän ja helposti sulavan.

Smetanan kermassa haudutetut eläimenosat osoittautuvat yllättävän pehmeiksi. Maku muuttuu merkittävästi ja tulee jaloimmaksi. Valkosipuli, mausteet ja yrtit voivat lisätä pikaisuutta. Maksa on kuitenkin käsiteltävä kunnolla ennen hauduttamista.

Maksan alustava valmistelu

Kananmaksaa pidetään herkimpänä, mutta sinun on työskenneltävä sian "lahjan" kanssa, jotta se sulaa suussasi. Hyvää ruokaa varten tarvitset ehdottomasti laadukkaan ja tuoreen tuotteen. Jos ostat maksaa torilta tai kaupasta, älä ota kopioita, joissa on hapan haju tai kuivuneita reunoja: ne ovat makaaneet tiskillä pitkään.

Kotiin tuotu maksa tulee puhdistaa suonista ja verisuonista ja poistaa siitä kalvo hieman veitsellä vääntämällä. Jos se ei irtoa hyvin, laita tuote lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi. Saat valmiin maksan sulamaan suussasi käyttämällä yhtä salaisuuksista:

  • ripottele ruokasoodaa ja jätä useita tunteja, sitten huuhtele;
  • liota suolavedessä, maidossa tai herassa useita tunteja;
  • marinoi valkosipulilla ja suolalla ja laita viileään paikkaan;
  • jos sinulla ei ole aikaa, kasta se suolaveteen muutamaksi minuutiksi.

Maidon tai suolaveden ansiosta maksa tulee "samettimäiseksi". Juuri ennen paistamista voit kääriä sen muovipussiin ja vatkaa kevyesti. Tuloksena oleva tuote on vielä pehmeämpi. Tässä on vielä 2 salaisuutta:

  • Ennen kuin laitat sen paistinpannulle, maksa on käärittävä jauhoissa;
  • paista nopeasti, 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Nyt voit aloittaa ruuan valmistamisen.

Porsaanmaksaa haudutettua kermavaahdossa

Tämä on perinteinen resepti, joka ei vaadi ylimääräisiä ainesosia - vain kaikkea mitä tarvitaan tuotteen maun paljastamiseksi.


Ainekset:

  • 0,5 kg maksa;
  • 2 sipulia;
  • 0,5 rkl. jauhot, smetana ja vesi;
  • suola;
  • pippuri.

Jos rakastat muita eläimenosia ja erityisesti maksaa, sinun pitäisi pitää seuraavasta reseptistä. Ensinnäkin maksa osoittautuu pehmeäksi, koska se on haudutettu smetanassa, ja toiseksi se on erittäin maukasta. Ei ole väliä kumman otat – sian tai kanaa. Tärkeintä on muistaa, että kananmaksan keittäminen vie vähemmän aikaa. Jos kypsennät sen liikaa, siitä tulee muodoton sotku. Otetaan sianmaksaa ja haudutetaan sipulien kanssa smetana...

Ainesosat

  • 0,5 kg sianmaksaa
  • 3 keskikokoista sipulia
  • 200 g smetanaa (parempi ottaa vähärasvainen)
  • auringonkukkaöljy
  • jauhoja leivitykseen

Aloitetaan poistamalla maksasta suonet ja kalvo ja upottamalla se kylmään veteen puoleksi tunniksi. Laita se sitten leikkuulaudalle ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Lisäämme suolaa käsillämme, se on helpompi tehdä näin, hiero suola maksaan. Laita paistinpannu auringonkukkaöljyllä tulelle. Voit ensin kytkeä sen korkealle, jotta se lämpenee, ja sitten vähentää sitä tai voit laittaa sen heti keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, ymmärrät tämän tyypillisillä "laukauksilla", vähennä lämpöä ja laita jauhoissa valssatut maksapalat paistinpannulle.

Paistamme niitä peitettynä molemmin puolin, ei tarvitse laittaa täyteen valmiiksi, vaan hauduttelemme kaiken.

No, kun maksa on paistettu, kuori, pese sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

Jos sipulit ovat pieniä, leikkaa ne renkaiksi. Siirrämme vielä keskeneräisen maksan palat syvälle paistinpannulle kaatamalla siihen kirjaimellisesti lusikallisen öljyä ja 2 ruokalusikallista vettä.

Laita sipulit päälle. Hänen on suljettava maksa.

Kaada joukkoon smetana, sulje kansi ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Liharuoka, jonka reseptin haluan esitellä huomionne tänään porsaanmaksaa haudutettua kermavaahteessa. Jos puhumme eläinten maksasta, sen tärkein hyöty ihmisten terveydelle on kuparin ja raudan kaltaisten elementtien läsnäolo. Kupari on vastuussa anti-inflammatorisista prosesseista, ja rauta vastaa veren hemoglobiinin normalisoimisesta.

Eläimen maksa sisältää raudan ja kuparin lisäksi kalsiumia, magnesiumia, natriumia, sinkkiä, fosforia ja muita ihmisille välttämättömiä hivenaineita. Maksassa on myös runsaasti A-, B-, C-, H- ja PP-vitamiineja. Eläimen maksa on hyvä ruokavaliotuote, se on hyödyllinen diabeetikoille, pienille lapsille ja raskaana oleville naisille.

Vaikka sianmaksa on rasvaisempaa ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan huonompi kuin naudanmaksa, se on kuin toinen ruokalaji lihalla, ilmestyy joskus myös pöydälleni.

Sianmaksa sisältää noin 20 % proteiinia, 4 % rasvaa ja käytännössä ei lainkaan hiilihydraatteja. Kaloripitoisuuden suhteen 100 grammassa sianmaksaa on 107 kilokaloria. Siksi saadaksesi kaiken irti hyödyllisiä ominaisuuksia Tämä lihatuote, sitä tarvitaan

kypsennä oikein ja maukasta. Pidän siitä enemmän vihannesten kanssa haudutettua maksa kermassa. Ja yritän kertoa sinulle, kuinka tämä tehdään tässä lyhyessä artikkelissa.

Porsaanmaksa haudutettu smetana, resepti

Resepti on hyvin yksinkertainen, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista aineksista.

Ruoanlaittoon tarvitsen seuraavat tuotteet:

sianmaksa - 400 grammaa;

Sipulit - 2 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Smetana - 5 ruokalusikallista;

Jauhettu mustapippuri;

Auringonkukkaöljy paistamiseen;

Jauhot leivitykseen.

Kuinka keittää smetanaa haudutettua sianmaksaa, vaiheittainen resepti valokuvilla

Smetanalla haudutetun sianmaksan valmistamiseksi se on ensin leikattava ja paistettava auringonkukkaöljyssä. Kuori sipulit ja porkkanat, raasta porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja kuullota auringonkukkaöljyssä. Laita sitten maksa ja vihannekset kattilaan, kaada smetana ja keitä.

Ja nyt kuvailen yksityiskohtaisemmin ja esitän valokuvassa, kuinka valmistan sianmaksaa, joka on haudutettu vihanneksilla hapankermassa.

Pesen sian maksan ja kuivaan talouspaperilla. Leikkasin maksan noin 1,5-2 cm leveiksi paloiksi.

Ennen kuin leivotat maksan jauhoissa, laita paistinpannu tuleen ja kaada siihen neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljy. Paistinpannun lämpenemisen aikana leivon jauhoissa pilkotut maksapalat, mutta en suolaa, jotta maksa ei ole kova.

Laita leivioidut palat kuumaan paistinpannuun ja paista noin minuutti toiselta puolelta.

Sitten käännän jokaisen palan toiselle puolelle ja paistan niitä noin minuutin ajan.

Poistan paistetut maksapalat paistinpannusta ja siirrän kattilaan haudutusta varten. Ripottele päälle maksapalat suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Minulla on alumiininen kattila, joka on jäänyt jäljelle kauan sitten, kun poikani oli pieni ja laitoin hänelle ruokia siinä. Alumiinipannussa on parempi valmistaa ruokaa, koska siinä kypsennetty ruoka ei pala, vaikka nykyään on paljon uusia, nykyaikaisella tekniikalla valmistettuja, tarttumattomilla pinnoitteilla valmistettuja astioita. Mutta totuin vanhoihin astioihini, ja se sopii minulle täysin tiettyjen haudutukseen tai puuron keittämiseen liittyvien ruokien valmistamiseen. Jos sinulla ei ole tällaista kattilaa, voit laittaa maksan paksupohjaiseen kattilaan tai syvään paistinpannuun.

Joten siirsin maksan pannulle ja aloin kuorimaan porkkanoita ja sipulia. Pese kuoritut sipulit ja porkkanat.

Leikkaa sipulin puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laitoin paistinpannun liedelle lämpenemään, kaadin siihen kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Laitoin sipulit ja porkkanat öljyllä lämmitettyyn pannulle.

Paistan vihanneksia noin kolmesta neljään minuuttia välillä sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Siirrän paistetut sipulit ja porkkanat pannulle maksan kanssa.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: