Maksapasteet raakaomenareseptillä. Kananmaksapatee omenoiden kanssa. Kuinka tehdä maksapastaa omenalla

Tänään haluan tarjota sinulle mielenkiintoinen resepti ei vain alkuperäisiä ja maukkaita, vaan myös terveellisiä ja ei liian korkeakalorisia välipaloja naudan maksa, joka sopii sekä loma- että arkikäyttöön. Maksapasteet omenoilla ja pähkinöillä valmistuu melko yksinkertaisesti ja nopeasti, ja maku on niin hienostunut ja hienostunut, että se ansaitsee varmasti kaiken ylistyksen. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan terveellisestä naudanmaksasta valmistetulla pateella on paksu koostumus ja syvä, täyteläinen maku. Samalla se levittyy helposti leivän päälle ja sopii yksinkertaisesti aamiaiseksi, sillä se sisältää paljon proteiinia, joka tyydyttää nälän pitkäksi aikaa ja antaa myös voimaa ja kestävyyttä tehokkaaseen aloitukseen päivälle.

Kuten tiedätte, maksa sisältää paljon rautaa erittäin sulavassa muodossa, mikä on välttämätöntä hematopoieettiselle järjestelmälle, joten se on erittäin hyödyllinen ja sen pitäisi ehdottomasti olla läsnä lasten ja aikuisten ruokavaliossa. Siksi maksapastavoileipä on... loistava välipala ja arvokas vaihtoehto makkaralle ja muille tavallisille voileipätäytteille. Ja koska useimmat lapset eivät todellakaan pidä perinteiset ruokalajit muista eläimenosista, niin tämä herkkä ja maukas naudanmaksapatee pystyy korvaamaan ne. Lisääminen pateettiin raastettua omenaa ja palaset saksanpähkinät Ne antavat sille hieman epätavallisen, mutta miellyttävän aromin ja maun ja tekevät tästä ruoasta paitsi arkiruokaa, myös melko jaloa tai jopa juhlavaa ruokaa.

Tarjoa perheellesi ja vieraillesi hienoa maksapasta omenoiden ja pähkinöiden kanssa, ja he voivat saada paitsi iloa myös kiistattomia etuja tästä upeasta eläimenosista. Tarttuneet saksanpähkinäpalat sopivat hyvin naudanmaksan syvään makuun, ja tuore omena antaa tälle pasteelle hienovaraisen aromin ja kevyen raikastavan happamuuden. Jos et vain levitä pateetta leivän päälle, vaan asetat sen taiteellisesti kekseille tai paahdetuille krutonkeille leivonnaisen pussin avulla, vieraasi eivät koskaan unohda tätä upeaa maksa-alkupalaa. Muista kokeilla ja nähdä itse!

Hyödyllistä tietoa Maksapasteetin valmistaminen omenalla ja pähkinöillä - alkuperäinen resepti naudanmaksapatee vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 500 g naudanmaksaa
• 1 potilas sipuli
• 1 potilas omena
• 50 g saksanpähkinöitä
• 70 g pehmennettynä voita
• 3-4 hammasta. valkosipuli
• suolaa, pippuria, ripaus muskottipähkinä

KYPSENNYSTAPA:

1. Valmista maksapasteet pähkinöillä ja omenalla ensin kaikki tarvittavat ainesosat. Huuhtele naudanmaksa huolellisesti ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

Tärkeä! Naudanmaksa peitetään yleensä kalvolla, joka on poistettava nostamalla se reunasta veitsellä ja vetämällä varovasti pois koko pinnasta. Lisäksi voi olla kovaa sidekudosta ja suuria verisuonia, jotka on leikattava huolellisesti pois.

2. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori omena ja raasta se karkealla raastimella.

Neuvoja! Maksapasteen valmistamiseksi sinun on käytettävä makeahapana omenaa, jossa on tiheä sellu, esimerkiksi Granny Smith-, Semerenko- tai Antonovka-lajikkeita.

4. Saksanpähkinät Laita pussiin ja paloittele kaulimella tai lihanuijalla, kunnes se muuttuu karkeaksi muruksi. Aseta tätä varten pähkinäpussi leikkuulaudalle, heitä keittiöpyyhe päälle, jotta pussiin ei muodostu reikiä, ja napauta lihavasaralla tai rullaa useita kertoja kaulimella. Tämän tekniikan avulla voit saada enemmän suuria pähkinöitä ja vähemmän roskia, mikä on väistämätöntä tehosekoitinta käytettäessä.

5. Sulata 20 g voita paistinpannulla, lisää hienonnettu sipuli ja paista sitä keskilämmöllä 6-8 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää.

6. Lisää maksa sipuliin ja paista sitä joka puolelta 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.

7. Laita paistinpannulle raastettu omena, suola ja aromaattisten paprikoiden seos, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä keskilämmöllä 13-15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu pois. Sekoita kypsennyksen lopussa ja varmista, että astia ei pala.

8. Laita maksa paistinpannusta kulhoon, jäähdytä lämpimäksi ja jauha tasaiseksi, tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

9. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli ja loput pehmeästä voista (50 g), ja käsittele sitten maksapasteet uudelleen tehosekoittimella.

10. Lisää viimeisessä vaiheessa pastaan ​​hienonnettuja pähkinöitä ja ripaus muskottipähkinää ja sekoita kaikki hyvin lusikalla.


Herkkä ja mausteinen maksapasteet pähkinöillä ja omenalla on valmis! Säilytyksen ja käytön helpottamiseksi on parempi siirtää se muovisäiliöön tai muuhun suljettavaan astiaan ja säilyttää jääkaapissa 2 tuntia ennen käyttöä, jotta se imeytyy ja saavuttaa oikean koostumuksen. Hyvää ruokahalua!

Laihdutamme keittiössä. Osa 1
Voiko keittiö auttaa laihtumaan? Cornellin yliopiston elintarvikelaboratorion johtaja Brian Wansink luottaa tähän. "Design auttaa sinua näyttämään hoikemmalta", hän sanoo ja neuvoo tekemään keittiöstä vähemmän mukavan rentoutumiseen. Mitä mukavampi keittiö, sitä enemmän siellä syöt. Päästä eroon mukavista tuoleista, televisiosta, tietokoneesta ja tabletista keittiössä.

muistiinpanolla

Laihdutamme keittiössä. Osa 2
Voiko keittiö auttaa laihtumaan? Cornellin yliopiston elintarvikelaboratorion johtaja Brian Wansink luottaa tähän. Hän neuvoo välttämään muita toimintoja syömisen aikana. Wansinkin tutkimus on osoittanut, että niillä, jotka syövät television edessä, on huomattavasti korkeampi painoindeksi verrattuna niihin, jotka syövät pöydän ääressä.

muistiinpanolla

Laihdutamme keittiössä. Osa 3
Voiko keittiö auttaa laihtumaan? Cornellin yliopiston elintarvikelaboratorion johtaja Brian Wansink luottaa tähän. "Design auttaa sinua hoikemmaksi", hän sanoo ja neuvoo tarjoilemaan ruokaa annoksissa. Tutkimuksessa havaittiin, että ihmiset syövät 19 % vähemmän, jos heillä ei ole edessään kulhoja ruokaa lisättäväksi lautaselle.

muistiinpanolla

Painonpudotus keittiössä Osa 4
Voiko keittiö auttaa laihtumaan? Cornellin yliopiston elintarvikelaboratorion johtaja Brian Wansink luottaa tähän. "Design auttaa sinua saamaan kuntoa", hän sanoo ja neuvoo sijoittamaan terveelliset ruoat näkyvälle paikalle, jotta ne näkyvät heti, avaatko jääkaapin, kaapin tai ruokakomero. Jos vain siirrät hedelmät ja vihannekset astiasta jääkaapin helpoimpaan hyllyyn, kulutuksesi kolminkertaistuu viikossa!

Maksapastee omenalla

Voileivät maksapasteetilla

Tein hiljattain kotitekoista naudanmaksapaattia. Se on NIIN herkullista... Voit levittää sen mustalle leipäviipaleelle tai valkoiselle sämpylälle... varsinkin jos kuivaat leivän paistinpannussa. - hauraan paistetun kuoren rapea ja lopuksi - lihan ja leivän yhdistelmä! Ja pasteessa on myös omenaa... kevyen hedelmäinen happamuus saa tämän ihanan maun esiin)))

Annan sinulle reseptin.

Koostumus maksapasta omena

• naudan maksa - 600 g;
• Sianlihaa – 100 g Tai ota sulatettua laardia – 3 kasattua ruokalusikallista;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Apple (hapan) - 1 kpl;
• Inkivääri - 1 pala noin 4 cm pitkä;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl (voit ottaa pienen palan kuumaa paprikaa);
• Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Tilli, persilja tai basilika - pieni nippu;
• Voi - 100 g.

Mistä maksapasteet valmistetaan - koostumus

Kuinka tehdä maksapastaa omenalla

• Puhdista maksa kalvosta ja suonista. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuinka poistaa elokuva

• Jos sinulla on jäätynyt maksa, kalvon poistaminen on nopeampaa ja kätevämpää kuin tuoreella. Sinun on sulatettava hieman maksa, pestävä se kylmä vesi ja poista kalvo. Lopullisen sulatuksen jälkeen huuhtele maksa uudelleen.
• Piiska on poistettava tuoreesta maksasta näin: pese se kylmässä vedessä, polta se kiehuvalla vedellä (tai pidä kuumassa vedessä 20-30 sekuntia). Tämä helpottaa kalvon erottamista maksasta.

Valmistele loput pastan ainekset

• Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori ja poista omena siemenestä ja leikkaa siivuiksi. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.
• Leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja laita paistinpannulle. Sulata ihra paloista miedolla lämmöllä kannen alla.
• Kun laardipalat muuttuvat vaaleanruskeiksi ja kutistuvat, lisää sipulit. Lisää 5 minuutin kuluttua porkkanat. Hauduta kaikkea kunnes pehmenevät. Pidä silmällä laardia ja vihanneksia – sekoita, etteivät ne pala.
• Lisää maksapalat pannulle. Paista kaikkea keskilämmöllä kypsäksi. Valmiuden merkkejä: maksa on vaihtanut väriä + leikatun kappaleen sisällä ei ole verta. Maksa paistuu nopeasti, pidä sitä silmällä (mitä kauemmin se seisoo tulella valmistuksen jälkeen, sitä kumisemmaksi ja kuivemmaksi se tulee).
• Lisää omenat valmiiseen maksaan. 5 minuutin kiehumisen jälkeen lisää inkivääri, yrtit ja valkosipuli. Suolaa ja pippuria. Sekoita. Hauduta vielä pari minuuttia. Viileä.
• Laita astia pannulta monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää pehmennetty voi (poista jääkaapista etukäteen). Jauha kaikki pateiksi. Kokeile. Lisää tarvittaessa suolaa.
• Peitä valmis pasta kannella ja laita jääkaappiin. 20-30 minuutin kuluttua se kovettuu (eläinrasvat jähmettyvät) ja on käyttövalmis.

Kotitekoinen maksapasta

Maksapasteen keittäminen kuvissa

Paista vihannekset sulatetussa ihrassa Paista ja hauduta maksa ihrassa vihannesten kanssa Omenaviipaleet pateiksi
Maksa vihannesten ja omenan kanssa paistinpannussa. On jauhettava paistettuja vihanneksia maksan kanssa pasteetissa Öljyä voidaan lisätä pasteetin pääkomponenttien pilkkomisen jälkeen tai samanaikaisesti niiden kanssa
Kotitekoinen maksapasta

Tämä on yksinkertaisesti ihanteellinen ruokalaji piknikille, sillä pate kulkee hyvin ja on helppo tarjoilla jopa spartalaisissa olosuhteissa. Sen mukana ei tarvitse muuta kuin tuoretta, kuohkeaa leipää tai patonkia ja lasillista jäähdytettyä valkoviiniä. Siksi, jos aiot viedä pasteetin tielle tai piknikille, laita se välittömästi purkkeihin.

Tämän pasteetin resepti, vaiheittaiset valmistuksen valokuvat ja asiantuntijoiden neuvot, julkaistaan ​​myös kustantamo "Liza. Bon appetit" -lehden ukrainalaisen painoksen kesäkuun numerossa (nro 6).Burda. Tällä reseptillä aloitan yhteistyöni upean lehden kanssa, joka avoimissa tiloissamme on tuttu kaikille ruoanlaitosta kiinnostuneille. Nyt mielenkiintoisimmat reseptini löytyvät myös sieltä.

Yleensä monet ihmiset välttävät sian maksa jos valmistetaan pasteettia pahamaineisen katkeruuden vuoksi. Tässä pasteessa se ei tunnu kypsennystavan ja omenoiden ansiosta. Ja kun tarjosin pasteetin perheen juhlissa ja läheiset ihmiset alkoivat arvata, mistä maksasta se on tehty, ei ollut kysymyskään sianlihasta: ankasta, kalkkunasta... Ja tämä on vain edullinen sianmaksa, joka on oikein keitetty, täynnä makua ja makua.

Ja jotta pasteesta tulee silkkinen koostumus ja miellyttävä rikas maku, hiero se siivilän läpi äläkä säästä voita!

Varmistaaksesi, että sianmaksapasteen hyytelö on puhdasta ja läpinäkyvää, jäähdytä sekä pasteetti että hyytelö hyvin ennen kaatamista. Koska lämmön vaikutuksesta öljy alkaa valua ulos pasteesta, jolloin hyytelö sameaa.

Ainesosat

• 500 grammaa porsaanmaksaa pieniksi paloiksi leikattuna
• 130 grammaa voita, huonelämpötila
• 50 grammaa savustettua rintaa kuutioiksi leikattuna
• 2 keskikokoista sipulia, leikattu puolirenkaisiin
• 1 iso hapan omena, kuori, leikkaa kuutioiksi
• 60 ml konjakkia tai muuta konjakkia
• 1/4 tl. jauhettua kanelia
• 1/4 tl. jauhettu inkivääri
• 1/4 tl. jauhettu neilikka
• 1/4 tl. jauhettua maustepippuria
• 1 tl Sahara
• Suolaa maun mukaan

Hyytelöä varten:

• 150 ml omena mehu
• 8 grammaa gelatiinia
• 40 ml vettä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

1) Ruskista pekoni keskilämmöllä 30 grammassa voita.

Lisää sipuli, sokeri ja hieman suolaa. Hauduta kaikkea yhdessä, kunnes sipuli on pehmeää.

2) Lisää maksa ja keitä välillä käännellen, kunnes se on puolikypsää. Lisää omena ja keitä vielä noin 2 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja maksa kypsää. Kaada joukkoon konjakki tai muu brandy ja kiehauta. Poista lämmöltä.

3) Laita kaikki tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa hyvin tasaiseksi.

Siivilöi pasta hienon siivilän läpi.