Maksapiirakkaa hidas liesi. Kananmaksasoufflen keittäminen Höyrytetty maksasouffle

Aika: 110 min.

Annokset: 6-8

Vaikeusaste: 5/5

Resepti herkälle maksasoufflelle, joka on kypsennetty Redmondin hidaskeittimessä

Maksasouffle Redmondin hidaskeittimessä on ihana, herkkä ja erittäin kevyt välipala, joka hämmästyttää monia erinomaisella ulkonäöllään ja maullaan. Jopa ne, jotka eivät pidä maksasta, arvostavat varmasti tätä reseptiä, koska se todella osoittautuu poikkeukselliseksi.

Tämä ilmava ja suussa sulava ruokalaji koristaa täydellisesti juhlapöytä, ja tekee siitä myös monipuolisen, minkä vuoksi monet kotiäidit eivät unohda tätä reseptiä suunnitellessaan juhlamenua.

Valmista soufflé siitä naudan maksa Tämän sähkötekniikan käyttäminen on melko yksinkertaista - sinun tarvitsee vain yhdistää kaikki reseptiin sisältyvät tuotteet, laittaa ne monitoimikeitin kulhoon ja odottaa, että ruokalaji kypsyy.

Paras tapa täydentää maksasoufflea mausteilla, mausteilla ja muskottipähkinä– Tämä yhdistelmä tekee ruoasta entistä aromaattisemman ja herkullisemman. Lisäksi kaikkien vaatimusten mukaan valmistettu resepti yllättää maullaan jopa ihmiset, jotka eivät pidä maksasta. Ja pippurin ja provencelaisten yrttien tuoksu tekee soufflesta saman makuisen kuin ravintoloissa tarjoiltuna. Joten miksi kuluttaa paljon rahaa, jos voit valmistaa tällaisen ruuan nopeasti itse hitaassa keittimessä?

Tämän ruuan erikoisuus on, että se vaatii vähimmäistuotteita, jotka voidaan ostaa helposti mistä tahansa ruokakaupasta. Tämä ilahduttaa monia kotiäitejä, että jo muutamasta aineksesta saadaan erinomainen välipala, joka maistuu yhtä hyvältä kuin kalliit ja mausteiset ruoat.

Tämä ruokalaji tarjoillaan pöytään missä tahansa muodossa, joko kuumana tai kylmänä, usein minkä tahansa kastikkeen kanssa, joka sisältää:

• Smetana;
• Kerma;
• Majoneesi;
• Kerma kastike;
• Valkosipulikastike.

Haluttaessa kohokas voidaan tarjoilla ei sellaisenaan, vaan perunoiden, viljojen tai haudutettujen vihannesten kanssa. Ja jos sinulla on mielikuvitusta ja ylimääräistä aikaa, voit lisätä soufflea valmistettaessa sieniä, paistettua sipulia, keitettyjä munia ja niin edelleen. Tässä tapauksessa reseptistä tulee entistä monipuolisempi ja epätavallinen.

On syytä huomata, että naudanliha, kanan ja sian maksa ovat erittäin hyviä terveydelle, erityisesti voiman menettämisen ja jatkuvan väsymyksen yhteydessä. Siksi tällainen tuote on sisällytettävä jatkuvasti ruokavalioon, varsinkin kun se sisältää paljon vitamiineja (C, A ja PP) ja hivenaineita (rautaa, magnesiumia, sinkkiä). Toisin sanoen maksa on hyödyllinen ja "terveellinen" tuote, jota tulisi tarjoilla vähintään kerran viikossa.

Erityisen hyvä on valmistaa naudanlihasoufflé lapsille, koska se osoittautuu erittäin mureaksi ja ilmavaksi, paljon maukkaammaksi kuin tavallinen paistettu maksa. Ja jos täytät sen kotitekoisilla kastikkeilla, saat alkuperäisen ja tyydyttävän reseptin.

Soufflen valmistaminen monitoimikeittimellä on erityisen helppoa ja yksinkertaista. Lisäksi se ei tartu kulhoon eikä hajoa astiaa otettaessa. Souffle ei myöskään pala, kuten usein tapahtuu, kun kypsennetään uunissa tai liedellä.

Ainekset:

On parempi ottaa vähärasvainen maito, jotta se ei anna soufflelle sameaa kalvoa kypsennyksen jälkeen. Sipulien kanssa voit ottaa pienen porkkanan, joka lisää oman lisämakunsa.

Vaihe 1

Sulata maksa ja pese se hyvin. Tämän jälkeen puhdistamme tuotteen kalvoista ja tiheistä osista ja tarkistamme myös, onko siinä sappirakkoa. Tärkeää: luonnontuote on sileä, pehmeä ja vapaa vieraista hiukkasista.

Vaihe 2

Kuori sipuli ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita se sitten monitoimikoneen kulhoon ja sekoita soseeksi.

Vaihe 3

Lisää sitten sipuliin maksa, mausteet ja suola, jonka jälkeen hienonna massa uudelleen. Tämän seurauksena siinä ei saa olla kokkareita.

Vaihe 4

Laita maksa lautaselle ja lisää seokseen mannasuurimot. Tämän jälkeen kaada joukkoon maito ja sekoita seos hyvin. Anna sen sitten seistä 20 minuuttia, jotta viljat turpoavat.

Vaihe 5

Heti kun mannasuurimot turpoavat, lisää munat ja vatkaa seos tehosekoittimella - lopulta se peittyy vaahdolla.

Vaihe 6

Voitele kulho öljyllä ja kaada seos varovasti siihen. On tärkeää, ettei sitä ravisteta liikaa, jotta massa ei menetä ilmavuuttaan.

Aseta "Leivonta"-ohjelma 1,5 tunniksi. Heti kun soufflé on kypsennetty, poista se monitoimikeittimestä höyrytyskorin avulla.

Anna astian jäähtyä puoli tuntia, leikkaa se sitten pieniksi paloiksi, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Katso toinen versio tästä ruuasta:

Maksasoufflé hidas liesi, johon on lisätty kaurapuuroa - erinomainen ruokalaji lapsille, erityisesti niille, jotka eivät pidä maksasta (ja kaurapuuro). Vaiheittainen valokuvareseptimme auttaa sinua tekemään siitä erittäin maukasta. Äidit, tapatte kaksi kärpästä yhdellä iskulla, koska:

• ruoki lastasi, jos hän ei syö hyvin;
• sekä maksa että viljat jos lapsesi ei syö näitä ruokia.

Opin valmistamaan tätä ihanaa ruokaa, kun poikani syntyi. Soufflesta tulee mureaa, mehukasta ja yksinkertaisesti sulava suussa. Tällaisen terveellisen, kevyen ruuan tulisi olla jokaisen kotiäidin listalla, koska se on erittäin helppo valmistaa. Vielä parempi, kun monikeitin voi auttaa meitä tässä. Voit paistaa soufflen uunissa, mutta höyryttäminen on terveellisempää. Maksasouffleen lisään kaurapuuroa, sitten siitä tulee pehmeää ja lapset pitävät siitä todella.

Tarvitsemme aikaa - 40 minuuttia,
annosten määrä - 6.

Ainekset:

• kananmaksa - 300 grammaa
• Kaurapuuro - 2 ruokalusikallista
• Kananmunat - 2 kpl
• Tuore porkkana - 50 grammaa
• Kuivattu tilli ja suola - maun mukaan
• Lehmänmaito - 50 millilitraa.

Vaiheittainen resepti maksasoufflen valmistamiseen hitaassa keittimessä:

Ostamme tuoretta kananmaksaa, sitten souffle on mureaa, voit myös käyttää kalkkunanmaksaa.

Kuori porkkanat ja jauha lihamyllyssä, samoin maksa. Voit myös jauhaa kaiken blenderillä.


Vatkaa kaksi munaa maksamassaan, lisää suola ja kaada kuivattua tilliä. Et tarvitse enempää mausteita, varsinkin jos teemme ruokaa lapsille, niin se ei todellakaan ole sen arvoista.

Sekoita kaikkea haarukalla pari minuuttia, jotta muna on hyvin vatkattuna. Kaada kaurahiutaleet maksamassaan, minulla on niitä aina. Jokaisen aamun aloittaminen kaurapuurolla tekee hyvää ruuansulatusjärjestelmälle ja vartalolle.

Kaada lehmänmaito maksamassaan ja voit ottaa muotit pois. Valmistan kohokkaita annoksina silikoni muotit ah, jossa leivomme kuppikakkuja. Se on kätevä syödä ja lapset pitävät siitä, mutta jos haluat, voit yksinkertaisesti kaataa sen monitoimikeitin kulhoon öljyllä voideltamisen jälkeen ja kypsentää sitten "Paistaminen" -tilassa. Jos höyrytät, voitele muotit rasvalla kasviöljy ja kaada maksamassa. Laita muotit höyrytyskulhoon, kulhossa pitäisi olla jo litra puhdistettua vettä.

Kytkemme monitoimikeittimen päälle "Steamer" -tilaan ja menemme lepäämään. Multicooker itse valmistaa meille tuoksuvan maksasoufflen.
Aika on kulunut, avaa se, muuten minulla on ajastin asetettu automaattisesti 20 minuutiksi. Jos epäilet, että sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, aseta sama tila vielä 10 minuutiksi.

Maksasouffle kaurapuurojen kanssa lentää yksinkertaisesti silikonimuoteista. Laita lautaselle ja ripottele päälle tuoretta vihreitä sipuleita ja lorauta päälle smetanaa. Siinä kaikki, kaikki on valmis menemään pöytään! Herkkä soufflé maksa odottaa sinua, suosittelen sen valmistamista lisukkeena perunamuusi sellerin ja suolakurkun kanssa lapset rakastavat suolakurkkua, mutta ilman etikkaa!

• Maksa - 400-500 g (kana, naudanliha tai sianliha);
• muna - 2 kpl;
• Maito - 80 ml;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Jauhot - 4-5 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Askeleet

1. Jauha kaikki maksa, sipulit ja porkkanat lihamyllyllä.
2. Vatkaa munat (mieluiten tehosekoittimella tai vatkaimella) suolalla ja pippurilla;
3. Sekoita maksa ja munat;
4. Lisää tähän seokseen maito, jauhot, leivinjauhe ja sekoita hyvin. On parempi lisätä jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen. Halutessasi voit lisätä myös raastettuja omenoita, jolloin soufflesta tulee omaperäisempi. Valmiin seoksen tulee olla nestemäistä, suunnilleen kuten pannukakkuja.
5. Voitele MV-kulho öljyllä ja kaada valmis seos.
6. "Paistaminen" 45-50 minuuttia.
7. Signaalin jälkeen avaa kansi ja anna soufflen seistä 10 minuuttia.
8. Poista soufflé höyrysäiliöllä.

Halutessasi voit ripotella souffleen lisäksi juustoraastetta ja paistaa vielä 5 minuuttia. Näin kastike valmistetaan. Sekoita smetana ja vähärasvainen majoneesi (50/50), lisää murskattu valkosipuli (maun mukaan) ja hienonnetut yrtit (sipuli, tilli jne. - valinnainen). Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää kastikkeeseen. Voit myös lisätä sitruunamehua.

Soufflesta tulee hienoa välipala kakku, jos leikkaat sen kahtia ja voitelet kakut sopiva kerma(kermainen, valkosipuli, majoneesi - valinnainen).

Tänään valmistamme pehmeää maksasoufflea hidaskeittimessä, melkein kuin sisällä päiväkoti. Tätä maksasoufflea voi ruokkia kenelle tahansa lapselle, jopa nirsoimmalle. Monet lapset eivät pidä maksasta ja siitä valmistetuista ruokia, esimerkiksi haudutettua, perunoiden ja muiden viljojen kanssa, jos se on paloina. Ja soufflessa se on murskattu siinä määrin, että kukaan ei huomaa sitä, eikä sitä ole niin helppo tunnistaa maun perusteella.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme: hitaan liesi, lihamylly tai tehosekoitin, sekoitin tai tehosekoitin. Ja tietysti tuotteet, joita voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Mulla kesti hieman yli tunti valmistaa souffletaikina ja tunti paistaa.

Jopa innokkaimmat tämän eläimen vastustajat arvostavat tätä ruokaa. Valmistamme soufflen sianmaksasta. Sian maksa runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Se sisältää hyödyllisiä aineita, kuten jodia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, fosforia ja molybdeeniä. Tämä ruokalaji voidaan syödä sämpylän tai leivän kanssa, kuten voileivän, tai toisena ruokalajina lisukkeen kanssa. Lisäruoat voivat olla: riisi, perunamuusi, tattari.

1. Sianmaksa - 600-700 grammaa
2. Yksi sipuli
3. Maito - 200 ml (plus lisää maksan liotukseen)
4. Muna - 3 kpl
5. Manna - 3 rkl. l.
6. Suola - 1 tl.
7. Pippuriseos - 0,5 tl.
8. Kasviöljy - 1 rkl. l.

Aloitetaan ruoanlaitto päätuotteella. Pese maksa, leikkaa paloiksi ja leikkaa valkoiset suonet pois.

Liota maksa maidossa puoli tuntia kitkeryyden poistamiseksi.

Kun aika on kulunut, huuhtele maksa alla kylmä vesi ja jauha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyssä. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta. Seoksella on kuitenkin erilainen konsistenssi.

Lisää suola ja paprikasekoitus maksaan, sekoita.

Sen jälkeen lisää mannasuurimot ja sekoita uudelleen. Kaada lasillinen maitoa, sekoita ja anna seoksen seistä 30 minuuttia, kunnes mannasuurimot turpoavat.

Kun aika on kulunut, ota syvä lautanen ja riko siihen munat, lisää ripaus suolaa.

Vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa. Teemme tämän kaiken juuri ennen kuin lisäämme sen maksaseokseen. On parasta käyttää sekoitinta; sekoitin ei tuota tällaista vaahtoa. Mutta jos käytät tehosekoitinta, voit lisätä munat maksaseokseen heti.

Lisää vatkatut munat päätaikinaan. Sekoita kaikki varovasti ylhäältä alas tasaiseksi.

Lisää ruokalusikallinen voita multicooker-kulhoon (voidaan korvata voilla) ja voitele pohja ja seinämät silikoniharjalla.

Kaada maksaseos pannulle ja käynnistä "Paistaminen" 60 minuutiksi.

Kun maksasoufflé on valmis, ota se ulos "höyrytysritilän" avulla.

Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Pidin maksasoufflesta, johon oli lisätty tartar-kastiketta. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista maksa.

Valmistetaan maksa, otin kanan, koska siitä saatu souffle osoittautuu mureammaksi, ja se itse on vähemmän rasvainen kuin sianliha tai naudanliha.
Ensin sulatan aina maksan ja tutkin sen perusteellisesti, se on puhdistettava ja sappirakko poistettava, muuten maksa maistuu katkeralta.
Puhdistetut sisäelimet tulee huuhdella perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivata sitten kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotta ne voidaan helposti jauhaa lihamyllyssä tai hienontaa tehosekoittimessa.

Vaihe 3: Jauha maksa.

Jauha kananmaksa lihamyllyllä tai tehosekoittimella, jos sinulla on sellainen tarpeeksi tehokas.

Sen pitäisi olla melkein nestemäistä massaa. Lisää siihen sipulipalat ja hienonna kaikki uudelleen.

Vaihe 4: sekoita seos maksasoufflea varten.

Hienonnettuna sipulin kanssa kanan maksa lisätä vehnäjauho, leivinjauhe taikinaa varten, kaada kerma ja vatkaa kananmunat. Sekoita kaikki sekoittimella perusteellisesti saadaksesi melko homogeenisen vaalean viininpunaisen massan. Lisää suola ja mausteet, sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 5: paista maksasoufflé hidas liesi.

Voitele multicooker-kulho voita ja laita siihen aiemmin valmistettu maksamassa. Sulje monitoimikeitin, valitse tila "Leipomo" ja aseta ajastin siihen 35-40 minuuttia. Älä kuitenkaan kiirehdi avaamaan laitetta, kun monitoimikeitin soi iloisesti, mikä osoittaa, että kaikki on valmis. Anna soufflen istua sisällä 15-20 minuuttia ja se ulottuu, niin avaamisen jälkeen se ei putoa, pysyy samana ilmavana.
Sitten valmis maksasoufflé on poistettava varovasti hitaasta liesistä ja tarjottava.

Vaihe 6: tarjoile maksasoufflé.

Tarjoa maksasoufflé lounaaksi tai illalliseksi lisäämällä makusi mukaan mitä tahansa lisuketta, mielellään jotain kevyttä, esim. kasvissalaatti tai vain hienonnettua suolakurkkua. Voit koristella soufflen yrteillä ja smetalla, jotta se näyttää vieläkin maukkaammalta pöydällä.
Hyvää ruokahalua!

Kananmaksan sijasta voit käyttää naudanlihaa tai sianlihaa, mutta sitten sinun on jauhattava se lihamyllyssä kahdesti, muuten souffle ei muutu niin mureaksi.

Maksasouffleen voi lisätä myös porkkanoita, mikä tekee ruoasta vielä ravitsevamman.

Jotkut kotiäidit paistavat sipulit ensin kullanruskeiksi ja vaivaavat ne sitten maksasoufflen taikinaan.