Piirakat perunoiden kanssa uunissa. Paistetut hiivapiirakkaat perunoilla Öljyssä paistetut perunapiirakkaat

Piirakat ovat paras vaihtoehto nopea välipala, ne ovat maukkaita, ravitsevia ja tyydyttävät nopeasti nälän. Voit valmistaa tämän ruuan eri tavoilla, hiivapohjainen, hiivaton tai lehtitaikina. Ja niin se paistettuja piirakoita perunoiden kanssa paistinpannulla osoittautui vielä maukkaammaksi, voit lisätä täytteen pääainesosaan: sipuli, vihanneksia, sieniä, lihaa tai muita eläimenosia.

Perunapiirakkaat ovat ihanteellinen vaihtoehto nopeaksi välipalaksi.

Paistinpannulla olevat piirakat voidaan valmistaa eri tavoin, mutta klassisessa versiossa ne valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 0,25 l maitoa;
• 2 munaa;
• 350 g jauhoja;
• 5 g suolaa;
• 10 g rakeista sokeria;
• 30 g leivinjauhetta;
• 50-70 ml puhdistettua ruoanlaittorasvaa;
• 6-7 isoa perunan mukulaa;
• polttimo;
• mausteet.

Sinun on valmistettava leivonnaiset tässä järjestyksessä:

1. Kaada leivinjauhe lämpimään maitoon, lisää suola, sokeri ja sekoita.
2. Kun taikinan pinnalle ilmaantuu kuplia, lisää munat, puhdistettu rasva ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhot nestemäiseen seokseen pienissä erissä. Ainesosaluettelossa ilmoitettu määrä on ilmoitettu likimääräisesti; tämän komponentin tulee olla yhtä paljon kuin taikina "vie".
4. Vaivaa piirakoille löysä pohja ja anna kohota liinalla peitettynä.
5. Kun taikina kohoaa, keitä perunat, muussaa ne huhmareella ja soseuta, lisää öljyssä paistetut sipulit, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
6. Kun pohja on sopiva, vaivaa se uudelleen, leikkaa se pieniksi paloiksi, muotoile niistä pyöreitä kakkuja ja tee piirakat.
7. Laita palat kuumalla rasvalla paistinpannulle saumapuoli alaspäin ja paista molemmin puolin.

Neuvoja. Kun leivonnaiset ovat valmiita, ne kannattaa laittaa samaan riviin paperilla päällystetylle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy ja piirakat eivät ole liian öljyisiä.

Kaalilla ja perunoilla täytetyt pikapiirakkaat paistinpannulla

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa taikinan kohoamista, voit tehdä piirakoita kaalista ja perunasta hiivattomana.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,35 l vettä;
• yksi kananmuna;
• 5 g suolaa ja sokeria kutakin;
• 10 g soodaa;
• 0,35-0,4 kg jauhoja;
• 50 ml kasvirasvaa;
• 200 g perunaa;
• 200 g kaalia;
• sipuli;
• tillin vihreitä.

Paistaaksesi nopeita piirakoita perunoiden ja kaalin kanssa paistinpannulla, sinun on tehtävä tämä:

1. Valmista ensin täyte. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja soseuta ja kuullota kaali ja sipulit pannulla. Tämän jälkeen sinun täytyy sekoittaa komponentit ja antaa niiden jäähtyä ja sitten lisätä niihin hienonnettua tilliä.
2. Kun täyte jäähtyy, sinun on tehtävä taikina. Vatkaa muna vispilällä, lisää suola, sokeri, sooda ja kaada seos vedellä.
3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Leikkaa pohja, muotoile piirakat ja paista kasvirasvassa.

Hiivattomien piirakoiden täytteen lisäämiseksi voit lisätä raastettua porkkanaa ja hienonnettua paprikaa.

Hiivataikinasta paistinpannussa valmistettuja piirakoita perunoilla

Voit keittää perunapiirakkaa paistinpannussa käyttämällä taikinaan puristettua hiivaa.

Piirakoista tulee ilmavia ja kevyitä.

Kypsennysprosessin aikana tarvitset:

• 2 munaa;
• 400 ml maitoa;
• 45 g puristettua hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 50 g margariinia;
• 0,4-0,55 g jauhoja;
• keskikokoiset perunat;
• sipuli.

Ruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Pilko puristettu hiiva veitsellä pieniksi paloiksi ja liuotetaan puoleen maidosta.
2. Jauha munankeltuainen sokerin ja suolan kanssa, lisää sulatettu margariini ja laimenna jäljellä olevalla maidolla.
3. Yhdistä saatu seos taikinaan, lisää jauhot, vaivaa pehmeä taikina ja jätä lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi. Pohja on valmis, kun se on kasvanut vähintään puolitoistakertaiseksi.
4. Kun taikina kohoaa, keitä perunat, murskaa ne huhmareella, lisää suolaa ja paistettua sipulia ja jäähdytä.
5. Vaivaa sopiva pohja, leikkaa paloiksi, muotoile piirakoiksi ja paista keskilämmöllä.

Tärkeä! Vastaanottaja hiivataikina Kun se tulee, se on asetettava astiaan, jossa on tiivis kansi, kääritty pyyhkeeseen ja sijoitettu pois vedosta.

Lehtitaikinapiirakkaa perunoilla ja maksalla

Piirakkaiden pohjana voit käyttää lehtitaikinaa ja tehdä täytteen perunoista ja maksasta.

Tätä varten tarvitset:

• kananmuna;
• pakkaus margariinia;
• 5 g suolaa ja soodaa kutakin;
• 10 ml etikkaa;
• 250 ml vettä;
• 700 g jauhoja;
• 3-4 perunaa;
• 450 g maksa;
• sipuli;
• mausteet.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Vatkaa muna vispilällä, lisää vesi, suola ja sammutettu sooda etikalla ja sekoita sitten huolellisesti.
2. Raasta margariini ja sekoita jauhojen kanssa ja lisää sitten saatu neste kuiviin aineisiin.
3. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo ja laita jääkaappiin.
4. Keitä maksa ja perunat, jauha muut osat lihamyllyssä ja murskaa hedelmät huhmareella, sekoita ainekset ja lisää niihin paistettua sipulia, suolaa ja mausteita.
5. Kauli lehtitaikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa neliöitä, täytä ne täytteellä ja muotoile kolmion muotoisia piirakoita. Paista ne kasvisrasvassa.

muistiinpanolla. Tämän ruuan valmistamiseen on toinenkin vaihtoehto. Muodostuneet "kolmiot" levitetään keltuainen, ripotella seesaminsiemeniä ja paistetaan uunissa.

Rehevät piirakat, jotka on valmistettu juustomassasta paistinpannussa

Pehmeiden ja pörröisten piirakoiden valmistamiseksi perunoilla on parempi käyttää taikinan pohjana raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%.

Taikina, johon on lisätty raejuustoa, on melko ravitsevaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munaa;
• pakkaus raejuustoa;
• 5 g soodaa;
• 300 g jauhoja;
• 5-6 perunan mukuloita;
• joukko vihreitä;
• mausteet

Kuinka valmistaa pörröisiä piirakoita juustomassasta:

1. Laita raejuusto lihamyllyn läpi, lisää munat ja sooda, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa ilmava taikina ja anna sen sitten kohota liinalla peitettynä.
3. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, soseuta, jäähdytä ja lisää sitten hienonnetut yrtit ja sekoita hyvin.
4. Jaa juustomassa, muotoile pieniä pihvejä ja paista miedolla lämmöllä.

Huomio! Täytteeksi piirakoille alkaen rahka taikina Voit käyttää vain "ei-virtaavia" komponentteja, esimerkiksi perunoita tai lihaa, muuten työkappale hajoaa ja vuotava mehu palaa paistamisen aikana.

Taikinasta valmistetut "laiskapiirakkaat" sienien ja perunoiden kera

Kaikilla kotiäidillä ei ole varaa viettää paljon aikaa liesillä, ja jotkut eivät osaa käsitellä taikinaa. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi valmistaa "laiskoja" piirakoita sienillä ja perunoilla nestemäisellä pohjalla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 ml piimää tai kefiiriä;
• 2 munaa;
• 200 g jauhoja;
• suolaa ja soodaa (ripaus);
• 3-4 isoa perunaa;
• 250 g kaikenlaisia ​​sieniä.

Sinun on valmistettava "laiskat" piirakat perunoilla ja sienillä seuraavassa järjestyksessä:

1. Paista hienonnetut sienet pannulla, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja laita sitten siivilään valumaan ylimääräinen neste.
2. Kuori perunan mukulat ja raasta ne karkealla raastimella.
3. Vatkaa munat, kaada joukkoon pilaantunutta maitoa tai kefiiri, lisää suola, sooda, raastettu peruna ja jäähtyneet sienet ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada seokseen sen verran jauhoja, että se muistuttaa pannukakkutaikinaa ja sekoita hyvin.
5. Laita annokset ruokalusikallisesti kuumalla rasvalla paistinpannulle ja paista keskilämmöllä.

Jos noudatat tätä reseptiä, voit hoitaa ruoanlaiton erittäin nopeasti, ja tuloksena olevat piirakat eivät ole maultaan huonompia kuin perinteisellä tavalla tehdyt.

Piirakat perunoiden ja lihan kanssa, paistettu pannulla

Sanoessaan "perunapiirakkaa" monet ihmiset tarkoittavat, että tämä komponentti on täytteessä. Mutta on mahdollista valmistaa ruoka, kun juurekset lisätään taikinaan ja täyte on valmistettu lihasta.

Itse taikinaan lisätään perunat ja täyte valmistetaan lihasta.

Valmisteluprosessin aikana tarvitset:

• 2 munaa;
• 5 perunaa;
• pieni pala voita;
• 200 g jauhoja;
• 300 g lihaa;
• sipuli;
• suolaa ja mausteita.

Ruoka tulee valmistaa seuraavassa järjestyksessä:

1. Keitä perunat, lisää suola ja laita voita, soseuta ja jäähdytä.
2. Jauha keitetty liha lihamyllyssä, ripottele päälle mausteita ja mausta paistetulla sipulilla.
3. Lisää munat ja jauhot perunoiden joukkoon, vaivaa jäykkä taikina.
4. Leikkaa pohja, täytä täytteellä ja paista kuumennetussa paistinpannussa.

Halutessasi voit laittaa sen sisään peruna taikina tai täytä vihreillä ja tarjoa piirakat smetanan tai majoneesin kanssa.

Yllä olevat kypsennysmenetelmät huomioon ottaen voit tehdä niihin omia säätöjä ja luoda erilaisia omia reseptejä paistaminen.

Jos et halua leikkiä hiivataikinalla, leivo nämä piirakat yksinkertaisella ja nopealla, mutta erittäin maukkaalla taikinalla.
Leipäkone vaivaa taikinan. Sinun tarvitsee vain keittää täytteen sose ja valmistaa piirakat nopeasti. Missä on helpompaa?

Puhutaan siis hiivaton piirakkataikina leipäkoneessa.

Ainesosat

hiivattomaan taikinaan:

• 2 kupillista jauhoja
• 0,5 kupillista jogurttia, smetanaa tai kefiiriä
• 25 grammaa voita (sulaa)
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 0,5 tl soodaa
• 1 rkl. lusikka etikkaa
• 1 kananmuna sivelemiseen
• vähän kasviöljyä.

perunan täytteeksi:

• 4-5 isoa perunan mukulaa
• 1 sipuli
• 1-2 laakerinlehteä
• suola.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Valmista ensin täyte. Kuori perunat ja leikkaa ne 6-8 osaan. Laita perunapalat kattilaan, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti ja suola.



Keitä perunat kypsiksi, valuta kaikki neste pois ja soseuta ne perunamurskaimella tai tehosekoittimella. Perunapiirakkatäytteeksi tarkoitetun perunamuusin tulee olla hieman kuivaa.



Vaivaa nyt taikina. Kaada tätä varten jogurtti ja sulatettu voi leipäkoneen (Binatone BM-2068) kulhoon.



Lisää sitten jauhot ja suola sokerin kanssa.



Sammuta sooda etikalla ja laita se myös leipäkoneen kulhoon. Voit korvata ruokasoodan leivinjauheella, mutta tässä tapauksessa sinun on otettava kaksinkertainen määrä.



Aseta seuraavat parametrit taikinan vaivaamiseen: 10 minuuttia ensimmäiseen vaivaukseen, 20 minuuttia taikinan lepäämiseen, 5 minuuttia toiseen vaivaukseen.

Voit vaivata taikinan myös käsin. Sekoita vain kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa 7-8 minuuttia, kunnes taikina on tasaista. Kääri se sitten pussiin ja anna seistä huoneenlämmössä 20-25 minuuttia.
Aseta valmis piirakkataikina työtasolle.



Jaa taikina 3 osaan ja sitten kumpikin 5-6 osaan.



Muotoile taikinapalat kaulimella tai käsilläsi litteiksi kakkuiksi ja laita 1 rkl keskelle. lusikallinen täytettä.



Purista taikina toiselta puolelta keskelle muodostaen eräänlainen huppu.



Taita sitten taikinan vapaa alaosa ja sulje piirakka niin, että saat kolmion.



Voitele uunipelti kasviöljyllä ja aseta perunapiirakkaat siihen saumapuoli alaspäin.



Voitele perunapiirakkaat kananmunalla ja paista 190 asteessa 25 minuuttia. Tänä aikana niistä tulee hyvin ruusuisia.



Anna piirakojen jäähtyä hieman - ja voit soittaa kotiin! Pidä piirakkatunnelma!

Jokainen ihminen haluaa aika ajoin hemmotella itseään maukkaalla ja aromaattisella ruoalla. kotitekoisia kakkuja esimerkiksi piirakat. Puhutaanpa runsaiden perunapiirakkaiden leipomisesta.

Parhaan taikinan valmistaminen perunapiirakoille

Piirakataikina valmistetaan eri tavoin. Harkitsemme parhaat reseptit.

Vaihtoehto 1

Ainekset:

• Kuivahiiva - 2 tl;
• Suola - ½ tl;
• lämmin maito - 1 lasi;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• margariini - 200 g;
• Jauhot - 3,5 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hiiva suolaan, lisää maito, sokeri ja margariini. Vatkaa kaikki ainekset vispilällä tai vatkaimella. Lisää sitten jauhot vähitellen seokseen.
2. Taikina ei saa olla liian paksua tai raskasta. Margariinin ansiosta se ei tartu käsiisi.
3. Kääri sekoitettu seos pussiin ja laita jääkaappiin 4 tunniksi. Mukavuuden vuoksi voit jättää sen yön yli.

Aamulla voi vapaasti aloittaa piirakoiden mallintamisen ja leipomisen.

Vaihtoehto nro 2

Ainekset:

• 25 g tuore hiiva;
• 500-600 g jauhoja;
• 100 g kasviöljyä;
• Ruokalusikallinen sokeria;
• 2 tl suolaa;
• Keitetty vesi huonelämpötila.

Valmistautuminen:

1. Tee taikina. Täytä lasi neljänneksellä lämpimällä vedellä. Lisää hiiva, sokeri ja vähän jauhoja. Sekoita kaikki ja anna kohota 15-20 minuuttia.
2. Kaada jauhot, suola isoon kulhoon ja sekoita, kaada sitten taikina joukkoon ja lämmitä kasviöljy.
3. Lisää vesi hitaasti sekoittaen ainesosia.
4. Vaivaa, kunnes seos on pehmeää, mutta ei tahmeaa.
5. Peitä kulho kelmulla tai liinalla ja anna kohota noin 40-60 minuuttia.
6. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se uudelleen ja anna kohota tunnin ajan.

Taikina on valmis piirakoiden leivontaan.

Video resepti

Vaiheittainen resepti herkullisille piirakoille perunoiden kanssa uunissa

Jotta voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja ilmavia piirakoita uunissa perunoiden kanssa, tarvitset seuraavat tuotteet:

Tästä määrästä taikinaa tulee noin 40-45 pientä piirakkaa. Jos haluat paistaa vähemmän, puolita ainesosien määrä.

Ainesosat

Annokset: 40

• Testiä varten:
• vehnäjauho 1600 g
• munankeltuaiset 2 kpl
• vettä 1 l
• kasviöljy 50 ml
• suola 2 tl
• sokeria 3 rkl. l.
• kuivahiiva 22 g
• Täytteeksi:
• peruna 1000 g
• sipulit 1 kpl
• kasviöljy 3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 235 kcal

Proteiinit: 4,2 g

Rasvat: 12,9 g

Hiilihydraatit: 25,6 g

60 min. Video resepti Tulosta

Valmistetaan täyte. Keitä perunat ja tee perunamuusi. Laita paistinpannu kasviöljyllä tulelle ja kuullota pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli. Paista kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää sitten paistettu sipuli öljyn kanssa jäähtyneiden perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Aloitetaan testin valmistelu. Ota iso kulho ja kaada siihen lämmin vesi ja hiiva. Sekoita ja anna hautua parin minuutin ajan.

Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita. Nyt alamme lisätä jauhoja (lisää aluksi vain yksi kilogramma jauhoja). Lisää taikinaa lusikalla sekoittaen. Anna sen lämpimänä, kunnes se sopii.

Heti kun tilavuus kaksinkertaistuu, vaivaa massa lisäämällä loput jauhot. Sitten annoimme taikinan kohota. Tämän jälkeen se on käyttövalmis.

Ota pieni pala taikinaa ja rullaa se pitkäksi "makkaraksi". Leikkaa sitten samankokoisiksi paloiksi.

Kauli kaulimen avulla jokainen pala. Muista, että taikina kohoaa, joten paksuuden tulee olla 2-3 mm.

Laita täyte kaulittujen ympyröiden päälle ja ala muodostamaan piirakoita.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta piirakat pellille saumapuoli alaspäin ja voitele vatkatulla munankeltuaisella. Älä aseta piirakoita lähelle toisiaan, muuten ne kasvavat tilavuudeltaan ja tarttuvat yhteen uunissa.

Paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Jotta leivonnaisista tulee herkullisia, sinun on noudatettava yksinkertaiset säännöt.

• Reseptistä riippumatta, noudata ainesosien suhteita.
• Käytä tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Esimerkiksi vanhat jauhot voivat tehdä leivonnaisista sitkeitä.
• Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
• Klassinen piirakkataikina vaivataan vain käsin.

Noudattamalla suosituksia ja neuvoja opit valmistamaan kotona herkullisia piirakoita, joita koko perheesi rakastaa. Valitsemalla sopivan reseptin voit valmistaa piirakoita paitsi perunoilla, myös muilla täytteillä.

Valmistella herkullisia piirakoita Se on helppoa perunoiden kanssa. Nykyään tunnetaan monia hyviä reseptejä sellainen ruokalaji. Niiden joukossa on vaihtoehtoja sekä paistetuille että paistetuille piirakoille.

Ainekset: 2,5 rkl. jauhot korkea arvosana, puoli kiloa perunoita, puoli lasillista kiehuvaa vettä ja lämmintä vettä, suolaa, 2 rkl. rkl voita, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, kourallinen kuivattua tilliä, 8 g pikahiivaa, 3 rkl. lusikat kasviöljyä.

1. Täytettä varten perunat keitetään, suolataan ja muussataan voin ja kuivatun tillin kanssa.
2. Taikinaa varten hiekka ja hiiva laimennetaan lämpimään veteen. 12 minuutin kuluttua tähän lisätään kasviöljyä ja ripaus suolaa.
3. Jäljelle jää vain jauhojen ja kiehuvan veden lisääminen. Tämä vaihe nopeuttaa taikinan valmistusprosessia.
4. Siitä voi muodostaa piirakat heti. Taikina kaulitaan melko ohueksi. Valmisteet paistetaan kuumassa öljyssä.

Paistinpannussa paistetut perunapiirakkaat kasvavat merkittävästi kypsennyksen aikana.

Uunin resepti

Ainekset: leikattu lasi maitoa, 70 ml keitettyä vettä, 1,5 rkl. rkl voita, 35 g kidesokeria, 1,5 rkl. lusikat maissirouhetta(hieno), 2 täyttä lasillista korkealaatuisia jauhoja, muna, 2 tl pikahiivaa, 1 tl hienoa suolaa, 7-8 perunaa, sipuli.

1. Täytettä varten perunat muussataan parilla suurella lusikalla maitoa ja yhdistetään sitten kullanruskeiksi paistettujen sipulien kanssa.
2. Laita murot, suola ja voi kattilaan. Ainekset kaadetaan maidolla ja vedellä ja kiehautetaan.
3. Sekoita hiiva erillisessä kulhossa siivilöityihin jauhoihin.
4. Vaiheiden 2 ja 3 massat yhdistetään. Taikina jätetään pyyhkeen alle, kunnes se kohoaa 2 kertaa. Sitten se vaivataan ja voit alkaa muotoilla piirakoita.
5. Valmisteet asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Perunapiirakkaa paistetaan uunissa 20-25 minuuttia keskilämmöllä.

Kypsennys hidas liesi

Ainekset: 320 g valmista hiivataikinaa, 8 perunaa, lasillinen maitoa, suolaa, sipulia, 70 g voita. Alla kuvataan, kuinka perunapiirakkaa keitetään hitaassa keittimessä.

1. Muhennosohjelmassa perunoita keitetään suolavedessä puoli tuntia.
2. Paista sipulikuutiot tavallisessa paistinpannussa kullanruskeiksi.
3. Perunat vaivataan ja yhdistetään paistamiseen.
4. Taikina kaulitaan, siitä leikataan pieniä ympyröitä ja täyte asetetaan jokaisen keskelle. Siistit, tasaiset piirakat on muotoiltu.

Valmisteet asetetaan "älypannun" öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään "Cupcake"-tilassa 50-55 minuuttia.

Lisättynä sieniä

Ainekset: 430 g lehtitaikinaa, puoli kiloa perunoita, 130 g tuoreita herkkusieniä, sipuli, ruokasuola, mausteet maun mukaan.

1. Perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja muussataan.
2. Sipulikuutiot ja pienet sienipalat paistetaan missä tahansa rasvassa.
3. Yhdistä täytettä varten ensimmäisen ja toisen vaiheen massat. Seos lisätään maun mukaan ja ripottele päälle mausteita.
4. From valmis taikina Muodostetaan pieniä litteitä kakkuja ja täytetään perunoiden ja sienien seoksella. Voit käyttää täytettä vasta täysin jäähtyneen jälkeen.

Näitä peruna- ja sienipiirakoita paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia.

Lihan ja perunoiden kanssa

Ainekset: puoli kiloa kaupasta ostettua lehtitaikinaa, 230 g mitä tahansa jauheliha, mausteet, 2 perunaa, keskikokoinen sipuli, vuorisuola.

1. Taikina sulatetaan etukäteen.
2. Perunat kuoritaan ja raastetaan hienolla raastimella. Sipuli hienonnetaan terävällä veitsellä. Jäljelle jää vain lisätä jauheliha täytteeseen, suolaa ja ripotella kaikki ainekset mausteilla.
3. Taikina kaulitaan ja jaetaan suorakulmioiksi. Täyte asetetaan jokaisen keskelle. Reunat puristetaan tiukasti.

Leivonnaisia ​​kypsennetään uunissa keskilämmöllä noin puoli tuntia.

Miten se tehdään maksan kanssa?

Ainekset: 360 g maksa, suola, pala voita, aromaattisia yrttejä, 820 g perunaa, sipulia, puoli kiloa valmista hiivataikinaa.

1. Keitä täytettä varten perunat kypsiksi. Maksa kypsennetään erillisessä kulhossa. Sipulit kuullotetaan pannulla. Nämä komponentit yhdistetään ja murskataan tehosekoittimella. Niihin lisätään sulatettua voita. Täyte suolataan ja ripotellaan aromaattisilla yrteillä.
2. Taikina kaulitaan. Pienet kakut täytetään täytteellä, niiden reunat suljetaan tiiviisti.

Saadut palat paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä.

Piirakataikina - valmistusvaihtoehdot

Eniten herkullinen taikina Voit tehdä piirakat itse. Kotiäiti voi valita useista resepteistään sopivimman. Nämä ovat vaihtoehtoja lehtitaikinalla ja hiivataikinalla.

Lehtitaikina

Ainekset: 6 g suolaa, 730 g korkealaatuisia jauhoja, kananmuna, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, lasillinen vettä, 580 g margariinia.

Ennen kuin kypsennät perunapiirakkaa paistinpannulla, sinun on muistettava taikina. Maito on lämmitettävä 36-37 asteeseen. Sitten se tulee kaada lämpimään kulhoon ja kaada siihen kuivahiiva, suola ja rakesokeri. Kun maitoa on sekoitettu kevyesti, sinun on odotettava 5-7 minuuttia hiivan aktiivisuuden tarkistamiseksi.

Jos taikinan pinnalle ilmestyy tietyn ajan kuluttua kuplia tai vaahtoa, voit jatkaa taikinan vaivaamista. Jos näin ei tapahdu, sinun tulee valmistaa uusi seos tuoreesta hiivasta.

Lisää kananmuna ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä maitoon aktiivihiivan kanssa.

Vatkaa seos kevyesti lusikalla tai vispilällä ja lisää vähitellen siivilöidyt jauhot.

Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa. Sen pitäisi muodostaa löysä hyytymä lusikan ympärille. Kun vaivaat, taikinan pitäisi alkaa vetäytyä kulhon reunoista.

Tämän jälkeen se on siirrettävä puhtaaseen kasviöljyllä voideltuun astiaan ja jätettävä kohoamaan tunniksi. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä tai kelmulla, jotta se ei ruskistu. Muista etsiä lämmin paikka, joka on suojattu melulta ja vedolta.

40-60 minuutin kuluttua hiivataikinan tulee kaksinkertaistua.

Tähän mennessä sinun on valmistettava täyte. Voit käyttää valmiita perunamuusi tai erityisesti piirakoille, keitä 3-4 perunaa ja muussaa. Paista hienonnetut sipulit pienessä määrässä kasviöljyä pehmeiksi ja lisää ne soseeseen.

Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Sitten kaikki on sekoitettava. Sopiva hiivataikina tulee jakaa 20 pieneen osaan. Jokaisen tulee olla pienen kananmunan kokoinen. Voitele kädet ja työtaso kasviöljyllä tarttumisen estämiseksi.

Jokainen pala tulee litistää halkaisijaltaan 10-12 cm litteäksi kakuksi, jonka tulee olla keskeltä hieman paksumpi kuin reunoilta.

Laita 1 lusikallinen täytettä leivän päälle.

Sitten sinun on muodostettava piirakka puristamalla reunat tiukasti.

Kaikki piirakat, joissa on perunoita ja paistettua sipulia, on asetettava rasvatulle pinnalle.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Sen syvyyden tulee olla vähintään 1-1,5 cm. Piirakat tulee asettaa paistinpannulle sauma alaspäin.

Ne tulee paistaa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ensin toiselta ja sitten toiselta puolelta.

Aseta valmiit perunapiirakkaat talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen rasva niiden pinnalta.