→ Miksi kasviskerma on kielletty? Luonnollisen ja kasviskerman vertailu. Kasvisvoiteet ja -voiteet Kuivakerma: kuinka ne vaikuttavat terveyteen

Miksi kasviskerma on kielletty? Luonnollisen ja kasviskerman vertailu. Kasvisvoiteet ja -voiteet Kuivakerma: kuinka ne vaikuttavat terveyteen

Joka on kätevä säilyttää myös ilman jääkaappia. Kuivakermaa käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Lisäämällä teelusikallinen kuivaa kermaa kupilliseen kahvia kitkerästä juomasta tulee herkkä kahvicocktail, jolla on miellyttävä kermainen maku.

Tuotetyypit

Nykyaikaisilla markkinoilla on monia kuivakermamerkkejä. Ne voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: ensimmäiseen ja toiseen luokkaan.

Luonnollisesta maitokermasta valmistettu kermajauhe on erittäin harvinaista kauppojen hyllyillä. Ne on valmistettu lehmän täysmaidosta, ne ovat ensiluokkaista kuivakermaa, ovat kalliita ja niillä on lyhyt säilyvyys.

Suurin osa myydystä kuivakermasta luokitellaan toisen luokan tuotteeksi, koska se on kasviperäistä. Ne on valmistettu palmusta, palmunytimestä tai. Tällainen kerma on halvempaa kuin luonnollinen kerma ja sitä voidaan säilyttää pitkään.

Kuivan kerman valmistamiseksi kasviöljyt laimennetaan emulgointiaineilla, säilöntäaineilla, makua parantavilla aineilla ja muilla elintarvikelisäaineilla. Sitten tämä seos ruiskutetaan erityisillä automaattikoneilla hienoksi pilveksi ja kuivataan jauhemaiseksi. Jotkut valmistajat lisäävät kuivamaitoproteiinia, kuten kaseiinia, tällaiseen kermaan antaakseen sille kermaisen maun.

Kemiallinen koostumus

Kemiallinen koostumus ja vastaavasti kuivakerma riippuu niiden valmistukseen käytetyistä raaka-aineista: meijeri tai kasvis. Lisäksi tuotteen sisältö ja energiaarvo vaihtelevat sokeria lisättäessä. Riippumatta ainesosista on ymmärrettävä, että kuiva kerma ei ole ruokavaliotuote, joten niiden, jotka haluavat laihtua, ei pitäisi sisällyttää niitä ruokavalioonsa.

Luonnollinen maitojauhe on terveellinen korkeakalorinen tuote. Ne sisältävät paljon (42 %), joista yli 2/3 on hiilihydraatteja (30 %), jotka ovat helposti sulavia yksinkertaiset sokerit ja noin 20 %. Koska kuivamaitokerma sisältää eläinperäisiä rasvoja, se sisältää 148 mg/100 g. Kerma sisältää myös vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 567 kcal.

Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus
Nimi Sisältö per 100 g, milligrammaa
0,05
0,3
0,9
23,6
0,05
0,005
0,0004
1,4
3,0
0,09
0,003
730,0
700,0
543,0
200,0
110,0
80,0
0,6
0,009
0,012
0,002

Niin rikas kemiallinen koostumus ja korkean kaloripitoisuuden luonnollinen kuivakerma tekevät niistä arvokas tuote ravitsemus.

Kuivalla kasviskermalla on täysin erilainen kemiallinen koostumus. Tällaisessa kermassa ei käytännössä ole proteiinia, lukuun ottamatta vaihtoehtoja, joissa on lisätty kaseiinia. Tämän tuotteen hiilihydraattipitoisuus riippuu sokerin läsnäolosta reseptissä. Kuivan kasviskerman rasvoja edustavat pääasiassa tyydyttymättömät rasvahapot, joten ne eivät sisällä kolesterolia, mutta sisältävät lesitiiniä ja rasvaliukoisia A- ja E-vitamiineja. Lisäksi tämä tuote sisältää kaikenlaisia ​​elintarvikelisäaineita. Kasvisraaka-aineista valmistetun kuivakerman energia-arvo vaihtelee 75-280 kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuivan kerman hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen reseptikoostumuksesta. Maitojauhe on terveellistä, mutta erittäin kaloririkas. Kasviskermajauhe ei ole yhtä terveellistä, mutta se sisältää vähemmän kaloreita eikä kolesterolia.

Luonnollisella kuivakermalla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon sen kaloripitoisuuden ja monien hyödyllisten aineiden vuoksi sen koostumuksessa:

  • täydentää energiavajetta (korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi);
  • ovat muovimateriaalia solukalvojen rakentamiseen, substraatti entsyymien ja hormonien synteesille (proteiinien ja rasvojen vuoksi);
  • palauttaa häiriintynyt suoliston mikrofloora (avulla);
  • osallistua hematopoieesiin (vitamiinien, raudan ja kuparin sisällön seurauksena);
  • parantaa luiden, nivelten ja ihon tilaa (korkean kalsium- ja fosforipitoisuuden vuoksi);
  • auttaa vähentämään turvotusta ja normalisoimaan sykettä (kaliumin läsnäolon vuoksi);
  • nopeuttaa hermoimpulssien siirtymistä hermosäikeitä pitkin, palauttaa muistin (B-vitamiinien ansiosta);
  • normalisoi hormonitasoja (mineraali- ja kolesterolipitoisuuden vuoksi).

Lisäämällä maitojauhetta kahviin vähennät kofeiinin haitallisia vaikutuksia kehoon.

Kasviskerma vaikuttaa lesitiini- ja koliinipitoisuutensa ansiosta hyvin maksaan ja ruoansulatukseen. Ne laimentavat sappia, nopeuttavat sen erittymistä ja estävät siten kivien muodostumisen sappirakossa. Ei kolesterolia kermapohjaisessa kasviöljyt antaa ateroskleroosia ja muita sydän- ja verisuonitauteja sairastavien ihmisten käyttää tätä tuotetta.

Rasvaliukoisilla vitamiineilla ja tyydyttymättömillä rasvahapoilla on hypokolesteroleemisen vaikutuksensa lisäksi myös antioksidanttinen vaikutus, mikä ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Vähäkalorinen kuivakerma kasviraaka-aineisiin on sallittu myös ruokavaliossa oleville ihmisille. Joten, kun kaloripitoisuus on 100 g kuivaa kasvikermaa (100 kcal), yksi teelusikallinen tuotetta sisältää 10-12 kcal, mikä on melko hyväksyttävää ruokavalion aikana.

Lisäksi kuivakermaa kasvirasvoilla voivat nauttia kihti- ja virtsakivitauti, koska ne eivät ole puriinien lähteitä. Suvaitsemattomille potilaille suositellaan kuivamaitotuotteen korvaamista kasvisvalmisteella.

Mahdollinen haitta

Kuiva kerma voi olla paitsi terveellistä myös haitallista. Ensinnäkin puhumme ruoka-aineallergioista komponenteille ja yksilöllisestä intoleranssista (laktoosi tai kaseiini).

Maitojauhetta tulisi rajoittaa:

  • ruokavalion aikana (paljon kaloreita);
  • liikalihavuudelle (erittäin paljon kaloreita);
  • virtsakivitaudista ja kihdistä (paljon puriineja) kärsivät;
  • potilaat, joilla on ateroskleroosi tai hyperkolesterolemia (sisältää kolesterolia);
  • diabeetikoille (sisältää paljon hiilihydraatteja ja kolesterolia).

Ottaen huomioon, että elintarvikelisäaineita käytetään kuivakerman valmistuksessa kasviraaka-aineista, niiden käyttöä ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja ihmisille, joilla on munuaisten eritystoiminnan vajaatoiminta. Transrasvahappoja, jotka ovat luonnostaan ​​syöpää aiheuttavia, löytyy todennäköisimmin tällaisista kasvirasvaa sisältävistä tuotteista. Siksi edes terveiden ihmisten ei pitäisi ihastua tällaiseen kermaan.

Kuinka valita ja säilyttää

Kuivakerma on pakattava ilmatiiviiseen pakkaukseen. Jauhe sisältää paljon rasvaa ja on hygroskooppista, hapettuu välittömästi ja pilaantuu. Älä siis missään olosuhteissa osta tätä tuotetta painon mukaan.

Korkealaatuisen kuivakerman ostamiseksi sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus etiketissä. Sen tiedot on esitettävä venäjäksi ja niissä on oltava tiedot tuotteen koostumuksesta, ravinto- ja energiaarvosta, valmistajasta ja valmistuspäivästä. Raaka-aineiden kuivaus sinänsä on säilöntäprosessi, joten laadukas luonnontuote ei saa sisältää lisäaineet, ja sen säilyvyysaika ei saa ylittää 3 kuukautta.

Avaamisen jälkeen kuivakerma on kaadettava puhtaaseen, kuivaan astiaan (mieluiten lasiin) ja suljettava tiiviisti kannella. Tämä tuote tulee säilyttää viileässä, mutta kuivassa paikassa enintään kaksi viikkoa.

Käytä ruoanlaitossa

Kuivakerman käyttöalue on ruoanlaitto. Teollisessa mittakaavassa niitä käytetään leipomo- ja leipomotuotantoon makeiset.

Kotona tätä tuotetta käytetään juomien makuaineena: kaakaossa, cocktaileissa. Kuivakerma sisältyy erilaisiin leivonnaisiin taikinaan. Ennen käyttöä kuivakerma laimennetaan useimmiten vedellä tai maidolla. Tässä muodossa niitä on helppo annostella ja käyttää leivonnaisten voiteiden tai siipikarjan tai kalan kastikkeiden valmistamiseen.

Kuiva kermavoide

Sen valmistamiseksi sinun on otettava luonnollinen kuivakerma (300 g), tuore maito (300 ml) ja tomusokeri (80 g). Liuota kerma ja tomusokeri maitoon. Jos kuivatuote ei sisällä muuta kuin kermaa, sinun on sekoitettava se kuumaan maitoon (36-38°C).

Jos kerma sisältää stabilointiaineita, ne on liuotettava kylmään maitoon tuotteen irtoamisen välttämiseksi. Jauheen liuottamisen jälkeen maito-kerma-seos on asetettava jääkaappiin. Jäähdytyksen jälkeen seos täytyy vatkata sekoittimella: ensin alhaisella nopeudella, sitten lisätä sitä vähitellen ja vatkauksen loppua kohden hidastaa sitä uudelleen.

Tämä voide on kevyt ja ilmava, mutta erittäin ravitseva. Sopii hyvin kekseihin, hunajakakkuihin ja muffinsseihin.

johtopäätöksiä

Kermajauhe on hyvä korvike luonnolliselle maitokermalle. Niitä lisätään kahviin ja muihin juomiin, taikinaan, kermiin ja kastikkeisiin. Ne ovat erittäin kaloripitoisia, mutta runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kuivan kerman syöminen auttaa täydentämään kehon energiavarastoja, parantamaan ruoansulatusta, stimuloimaan aivojen toimintaa, vahvistamaan tuki- ja liikuntaelimiä, vähentämään kudosten turvotusta ja normalisoimaan hormonitasoja.

Tämän tuotteen proteiinit ovat puriinien lähde, joten kihti- ja virtsakivitautia sairastavien tulisi välttää kuivakermaa.

Korkea kaloripitoisuus rajoittaa niiden kulutusta ylipainoisilla ja kolesterolipitoisuus voi vahingoittaa sydän- ja verisuonisairauksista kärsiviä.

Kun ostat kuivakermaa, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen koostumukseen. Suurin osa kauppojen hyllyillä esitellyistä merkeistä ei sisällä luonnollista maitokermaa, vaan kasviraaka-aineista valmistettua rasvapitoista tuotetta. Tämä on toisen luokan voide.

Ne ovat edullisia, on miellyttävä kermainen maku, mutta niillä ei ole mitään tekemistä luonnontuotteen kanssa. Raskaana olevien ja imettävien naisten, lasten, allergikoiden ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien henkilöiden tulee välttää tällaista voidetta. Luonnonkuivavoidetta ei voi säilyttää pitkään, joten sitä ostaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen säilyvyyteen: mitä pidempi se on, sitä enemmän tuote sisältää säilöntäaineita.

Kerma on erottelulla saatu maitotuote, joka sisältää monia vitamiineja ja suuren määrän lesitiiniä. Lesitiini on erittäin tärkeä kolesteroliaineenvaihdunnan normalisoinnissa, mikä puolestaan ​​estää ateroskleroosin kehittymistä. Maitokerma korvaa usein kuivakerman: niiden tärkein ero on, että ne ovat kuivaa vastinetta ja ne on valmistettu kasvirasvoista eikä täysrasvaisesta lehmänmaidosta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kuivan kerman koostumus ja ravintoarvo määritetään sen valmistusmenetelmän mukaan. Yleensä ne on valmistettu luonnollisesta kasvipohjasta. Kasvisrasvoja sisältävä öljy laimennetaan vedellä ja tähän seokseen lisätään erilaisia ​​aromeja. Tuote sisältää usein palmunydin-, kookos- ja palmuöljyjä. Erikoismaitoproteiinien lisäys antaa kuivalle kermalle sen aromin ja kermaisen värin.

Kuivavoide jaetaan kahteen tyyppiin koostumuksensa mukaan:

  • sokerin kanssa;
  • ilman sokeria (sisältää 2,5 % enemmän proteiinia; 100 g kokonaisena tuore maito verrattavissa 35 grammaan. kuivakerma, jossa rasvaa on vähennetty 21 g).

On erittäin tärkeää, että kuivakerman kaloripitoisuus on pienempi kuin luonnollisessa kermassa (etenkin niille, jotka laskevat kaloreita päivittäin).

100 gr:ssa. Kasvistuote sisältää vain 75 kcal, kun taas maitotuotteessa tämä luku on 283 kcal.

Hyödylliset ominaisuudet, edut ja haitat

tuotteen edut ovat ilmeisiä - pitkä säilyvyys ja tuotteen alhaiset kustannukset

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja edut:

  1. Vähäkalorinen sisältö.
  2. Pitkä säilyvyys.
  3. Matala rasvapitoisuus.
  4. Ei kolesterolia.
  5. On erittäin kätevää, että kuivaa kasviskermaa voidaan sekoittaa mihin tahansa lisäaineeseen juoksematta tai menettämättä tilavuutta.
  6. Ne sisältävät ehdottomasti kaikki komponentit, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon sävyn ylläpitämiseksi.
  7. Se on kalsiumin ja fosforin, proteiinien ja vitamiinien lähde.
  8. Mikä tahansa juoma, johon on lisätty kuivakermaa, antaa elinvoimaa, energiaa ja voimaa hedelmälliseen työpäivään.
  9. Kasviuutteen läsnäolo koostumuksessa sallii kuivakerman kulutuksen ihmisille, jotka eivät eri syistä voi sisällyttää ruokavalioonsa tavallista maitoa ja rasvaisempia maitotuotteita.

Mitä ainesosia kuivakerma sisältää, miten tämä tuote valmistetaan ja mitä reseptejä on olemassa? kulinaarisia ruokia sen käytön kanssa? Jauhemaisen kerman hyödyt ihmiskeholle ja vasta-aiheet niiden käyttöön.

Kermajauhe on paras vaihtoehto rasvaisen tuoreen maidon tilalle. Tällainen tuote ei huonone ilman jääkaappia, voit turvallisesti ottaa sen mukaan työmatkoille tai lomalle maaseudulle kuumalla säällä. Jauhemaisia ​​kerman korvikkeita käyttävät kulinaaristen ruokien valmistamiseen sekä tavalliset kansalaiset arjessa että yritysten edustajat. Tuote on välttämätön leipomo- ja makeistuotteiden leivontaan. Sitä käytetään usein mm makuaine kahviin, teehen ja muihin juomiin ja jopa majoneesiin. Mitkä ovat kuivakerman hyödyt ja haitat ja kuinka paljon kaloreita ne ovat?

Kuivakerman koostumus ja kaloripitoisuus

Kaikentyyppiset tuoreen maidon rasvan korvikkeet, joita löytyy nykyaikaisista ruokakaupoista, on jaettu kahteen luokkaan: korkein (korkein, ensimmäinen) ja toinen.

Korkein standardi vastaa tuotteita, jotka on valmistettu täysmaito. Tämä herkku on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, mutta sillä on lyhyt säilyvyys ja korkea hinta, joten maitojauhetta on melko vaikea löytää tavallisesta ruokakaupasta.

Toisen luokan jauhe on halvempaa, koska se on valmistettu kasvirasvoista. Tällä tuotteella on pidempi säilyvyys. Sen kulutuksen määrää tulisi kuitenkin rajoittaa, koska siihen kuuluva palmu- tai kookosöljy voi olla haitallista ihmisten terveydelle.

Ensimmäisen luokan kuivakerman kaloripitoisuus ilman sokeria 100 g:ssa on 579 kcal, josta:

  • Proteiinit - 23 g;
  • Rasvat - 42,7 g;
  • Hiilihydraatit - 26,3 g;
  • Kolesteroli - 148 mg;
  • Ravintokuitu - 0 g;
  • Vesi - 0 g;
  • Tuhka - 4 g.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 1:1,9:1,1. Listattujen komponenttien energiasuhde: 13 %/67 %/21 %.

Vitamiinit per 100 g tuotetta:

  • koliini - 23,6 mg;
  • A-vitamiini - 0,05 mg;
  • B1-vitamiini - 0,3 mg;
  • B2-vitamiini - 0,9 mg;
  • PP-vitamiini - 4,154 mg;
  • H-vitamiini - 3,2 mcg.

Mineraalit per 100 g tuotetta:

  • kalium - 730,0 mg;
  • Kalsium - 700,0 mg;
  • Fosfori - 543,0 mg;
  • natrium - 200,0 mg;
  • Magnesium - 90,0 mg.

Ensimmäisen luokan kuivakerman koostumus sisältää mono- ja disakkarideja (30,2 g / 100 g), monityydyttymättömiä rasvahappoja (25,4 g), orgaanisia happoja (0,8 g).

Kuivan kerman kaloripitoisuus kasvirasvoilla on 100 kcal / 100 g tuotetta.

1 tl herkkua sisältää vain 12 kcal. Tätä voidetta voivat käyttää ruokavaliota noudattavat ihmiset. Toisen luokan tuote ei myöskään sisällä puriineja, ja se on täysin turvallinen ihmisille, jotka kärsivät kihdistä ja virtsarakon ongelmista.

Huomautus! Kuivan kerman vakiokoostumus sisältää kasviöljyjen lisäksi erilaisia ​​emulgointiaineita, säilöntäaineita, maitoproteiinia ja muita aineita, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. Tämä tuote ei sisällä kolesterolia eikä käytännössä lainkaan proteiineja.

Kuivan kerman hyödylliset ominaisuudet

Kuivan kerman tärkein etu on sen kaloripitoisuus. Suuri määrä proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä määrää seuraavat tuotteen hyödylliset vaikutukset ihmiskehoon:

  1. Energian puutteen korvaaminen. Yksi kuppi kahvia kermajauheella riittää lataamaan energiaa lyhyellä työtauolla.
  2. Hormonitason normalisointi. Mineraalit ja kolesteroli nopeuttavat hormonien synteesiä ja palauttavat niiden tasapainon normaaliksi.
  3. Hyödyllinen vaikutus kehon soluihin. Tuotteen proteiinit toimivat materiaalina kalvojen luomiseksi soluihin.
  4. Ruoansulatuskanavan toiminnan ja muistin parantaminen. B-ryhmään kuuluvat vitamiinit palauttavat suoliston mikroflooraa ja nopeuttavat hermoimpulssien liikettä. Tämän seurauksena ihmisen muisti vahvistuu.
  5. Kehon kyllästäminen kalsiumilla ja fosforilla. Tämän ansiosta ihmisen kynnet, hiukset ja luut vahvistuvat.
  6. Maksan toiminnan optimointi. Tämä etu koskee vain toisen luokan kermaa, koska se sisältää lesitiiniä ja koliinia - aineita, jotka stimuloivat sapen tuotantoa.
  7. Vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee kehon ennenaikaista ikääntymistä. Tätä helpottavat vitamiinit ja hapot, joita kasvirasvoista valmistetussa kermassa on suuria määriä.

Hyvä tietää! Toisen luokan luonnollisen smetanan jauhemaisia ​​korvikkeita voivat ottaa ihmiset, joilla on diagnosoitu laktoosi-intoleranssi.

Kuivan kerman vasta-aiheet ja haitat

Kuivan kerman haitat keholle liittyvät ensinnäkin kunkin organismin yksilöllisiin ominaisuuksiin. Monet ihmiset eivät siedä laktoosia tai kaseiinia. Näitä aineita löytyy suuria määriä jauheen korvikkeissa (kaseiini toisen luokan tuotteessa, laktoosi ensimmäisen luokan tuotteessa), joten allergikoille on kiellettyä nauttia herkkua.

Premium-tuote sisältää paljon kaloreita, kolesterolia ja puriineja, joten se on vasta-aiheinen ihmisille, joita hoidetaan seuraavien sairauksien vuoksi:

  • diabetes;
  • kihti;
  • liikalihavuus;
  • munuaisten toimintahäiriö;
  • virtsakivitauti.

Huomautus! Jos haluat ostaa todella laadukkaan luonnollisen smetanan korvikkeen kaupasta, lue huolellisesti tuotteen etiketti. Se ei saa sisältää elintarvikelisäaineita. Luonnontuotteen säilyvyys ei myöskään saa olla pidempi kuin 3 kuukautta.

Kuivakerman tuotannon ominaisuudet

Jos olet kiinnostunut kysymyksestä kuivakerman valmistamisesta kotona, et epäile, että se on melkein mahdotonta. Tämän tuotteen valmistamiseksi tarvitaan erityisiä ainesosia ja ammattimaisia ​​automaattisia koneita.

Kermajauhe on valmistettu erityisesti käsitellystä tuorekermasta tai kasvirasvoista lisätyn sokerin kanssa tai ilman. Makeutetussa jauheessa rasvamassa on vähintään 42%, lisättyä sokeria sisältämättömässä tuotteessa - 44%.

Kuivakerman tuotantovaiheet tuotannossa:

  1. Standardoitu kerman tai rasvan seos kasviperäinen pastöroidaan 85-87°C:n lämpötilassa ja paksuuntuu välittömästi useita kertoja (2,4-2,6 kertaa).
  2. Saatu massa saatetaan erityisillä teknologisilla prosesseilla homogeeniseksi rakenteeksi 5-6 MPa:n paineessa ja 55-60 °C:n lämpötilassa ja kuivataan jauhemaiseen tilaan.
  3. Jos tuotantoreseptin mukaan kuivakerman tulee sisältää sokeria, lisää vakioseos ennen kuivaamista sokerisiirappia, valmistettu vedestä ja sokerista ja jäähdytetty 55-60 °C:n lämpötilaan.
  4. Kondensoituneen kerman ja siirapin sekoittamisen jälkeen seos kuivataan suihkukuivaimessa.

Kuten näet, et voi valmistaa kuivaa kermaa kotona. Mene ruokakauppaan ostamaan niitä tai tilaa tuote verkosta.

Reseptit kuivakermaruokiin

Kermaista jauhetta voidaan lisätä lähes kaikkiin makeisiin ruokiin, jotka vaativat tuoretta maitoa tai smetanaa. Kuitenkin, jos aiot kokata paksu kerma tai moussea tästä tuotteesta, varmista, että se sisältää sakeuttamisaineita. Ilman sakeuttamisaineita kermaa on erittäin vaikea vatkata joustavaksi ja ilmavaksi massaksi.

Yksinkertaisimmat reseptit kuivakermalla herkullisia annoksia joita voit valmistaa kotikeittiössäsi:

  • ilmaa voikermaa . Liuota 300 g korkealaatuista kuivakermaa ja 4 rkl. l. hienosokeri hieman lämmitetyssä lehmänmaidossa (300 ml). Ole varovainen, jos käytät stabilointiaineita sisältävää korviketta, liuota se kylmään maitoon. Muuten astiasi voi erottua. Laita saatu seos viileään paikkaan muutamaksi minuutiksi. Vatkaa jäähtynyt seos tehosekoittimella, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Kerma kuivakermasta pannukakkuihin, kaikentyyppisten kakkujen ja kuppikakkujen koristelu on valmis!
  • Vehnäpuuroa. Huuhtele lasi vehnäpuuroa ja kaada 3 lasillista vettä valmistettujen murojen päälle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja valuta vesi pois. Huuhtele viljat hienossa siivilässä. Nyt vehnä on valmis tekemään todella murenevaa puuroa. Laimenna erillisessä pannussa 2 rkl. kuiva kerma vedellä suhteessa 1:1 (katso sen pakkauksessa olevaa kerman valmistusohjetta). Kaada valmistettu seos murojen päälle ja laita puuro alhaiselle lämmölle. Keitä vehnä yksinomaan avoimessa pannussa äläkä peitä sitä kannella. Lisää puuron joukkoon suolaa ja sokeria maun mukaan. Pidä kiehuvaa seosta tulella enintään 10 minuuttia. Kun vehnä on valmis, lisää siihen 50 g voita. Anna astian levätä suljetun kannen alla puoli tuntia ja tarjoile.
  • . Liuota 100 g täysrasvaista maidonkorviketta, joka soveltuu murskaukseen, 300 ml:aan kylmää luonnollista maitoa - suhteet voivat vaihdella puolivalmisteen valmistajan suositusten mukaan, joten ennen kuin aloitat jäätelön valmistamisen, lue huolellisesti tuotteen pakkauksessa olevat ohjeet. Vatkaa saatua seosta, kunnes se sakenee. Tärkeää on käyttää tähän mikseriä ja vaihtaa sen nopeus lyönnin alun matalasta maksimiin lopussa. Laita vatkattu seos jääkaappiin 3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua jäätelöseos on vatkattu uudelleen. Näiden toimien ansiosta pystyt estämään jäätelön kiteytymisen. Laita jäätelövaahto takaisin pakastimeen 3 tunniksi. Voit muotoilla valmiista tuotteesta jäätelöpalloja ja kaada täytteen niiden päälle.

Huomio omistajalle! 1 tl kuivakermaa sisältää 2 g tuotetta, 1 ruokalusikallinen - 20 g.

Kuivakerman juomien reseptit

Nykyaikainen kuluttaja on tottunut ostamaan kahvijauhetta, mutta tämä juoma ei ole kaukana ainoasta käyttöalueesta. Esittelemme huomionne TOP 3:n yksinkertaisia ​​reseptejä juomat, joissa käytetään täysrasvaista maidonkorviketta:

  1. Kaakao. Kuumenna 2 rkl kiehuvaksi. maito. Laimenna samalla 1 rkl lasilliseen kuumaa keitettyä vettä. l. kaakaojauhe, 7 g pikakahvi, 4 tl. sokeria ja ripaus vaniljasokeria. Sekoita kaakaoseos huolellisesti, jotta siihen ei jää paakkuja. Yhdistä keitetty maito valmistettuun seokseen ja jatka kaakaon hauduttamista miedolla lämmöllä. Lisää samalla 2 rkl. l. kuiva kerma. 2-3 minuutin keittämisen jälkeen poista valmis kaakao liedeltä ja kaada kuppeihin.
  2. Kaakao. Sekoita yhdessä kattilassa 30 g sokeria, pieni ripaus suolaa, 2 tl. raastettua suklaata, 25 g kaakaojauhetta, 0,5 tl. vaniljasokeria ja 1 rkl kuivaa kermaa. Kaada seos 0,5 litraan. keitettyä vettä ja sekoita huolellisesti. Aseta pannu keskilämmölle ja kiehauta sen sisältö. Kaada suklaa päälle annoslasit ja koristele se sitkeillä vaahtokarkkeilla ja raastetulla suklaalla.
  3. Viiden minuutin tee. Ruoanlaittoon herkullista teetä kerman kanssa se kestää enintään 5 minuuttia! Hauduta suosikkiteetäsi ja lisää juomaasi sokeria ja täysrasvaista maidonkorviketta. Mittasuhteet riippuvat vain yksilöllisistä mieltymyksistäsi.

Jauherasvainen maidonkorvike on korvaamaton tuote kahvin ystävän ruokavaliossa. Erityisen suuria määriä kahvia pidetään melko haitallisena tuotteena sen korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi. Maitojauheen lisääminen juomaan auttaa vähentämään sen haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.

Kerman ostaminen irtotavarana on ehdottomasti kielletty! Tämä jauhe hapettuu liian nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa ja pilaantuu. Siksi on suositeltavaa ostaa se suljetussa pakkauksessa. Pakkauksen avaamisen jälkeen jäljellä oleva käyttämätön sisältö tulee kaataa kannelliseen lasiastiaan. Tätä tuotetta voidaan säilyttää enintään 14 päivää.

Mitä keittää kuivalla kermalla - katso video:

Kuiva kerma on hyödyllinen tuote, jota käytetään laajasti nykymaailman ruoanlaitossa. Terveysongelmista kärsivien tulee valita se huolellisesti ennen kerman valmistamista kakkuihin tai lisäämistä juomiin. Korkealaatuisin jauhe on luonnollisempaa, mutta sisältää liikaa kaloreita ja puriineja. Kasvisrasvoista valmistettu kerma voi olla yhtä vaarallinen sinulle. Ne sisältävät usein syöpää aiheuttavia aineita, arominvahventeita ja muita ihmiskeholle myrkyllisiä aineita. Älä unohda kiinnittää huomiota sokerin esiintymiseen jauheessa, jos sinulla on insuliiniriippuvuus tai liikalihavuus.

Kuiva kerma on tulosta kuivatusta maidosta. Jauhe saadaan käyttämällä erityisiä asennuksia. Pakkauksessa on tietoa siitä, kuinka ne oikein kasvatetaan. Menetelmä riippuu siitä, miten tuotetta aiotaan käyttää, joten kysymyksiä jää usein myös ohjeiden lukemisen jälkeen.

Tietoja tuotteesta

Niiden kiistaton etu on pitkä säilyvyys. Se on suurempi kuin luonnollinen kerma. Samalla se ei ole laadultaan huonompi kuin he.

Myynnissä on harvinaista löytää ensiluokkaista kuivakermaa, joka on valmistettu luonnollisesta maidosta. Niiden haittana on korkea hinta ja lyhyt säilyvyys. Toisen luokan kermaa esitetään useammin kauppojen hyllyillä. Niiden ero on, että ne sisältävät palmu- ja kookosöljyä. Niiden hinta on alhaisempi kuin luonnontuote, ja niiden säilyvyys on pidempi.

Valkoisen jauheen maku on verrattavissa pastöroituun kermaan, mutta voit tuntea eron. Tuote laimennetaan helposti nesteeseen eikä muodosta kokkareita.

Tuote tulee ostaa vain suljetussa pakkauksessa. On syytä kieltäytyä ostamasta jauhetta painon mukaan, koska joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa rasvat alkavat hapettua ja tuote heikkenee nopeasti. Jos avattua pakkausta ei käytetä heti, loppuosa tulee kaataa lasipurkkiin ja sulkea tiiviisti kannella. Voit säilyttää kaadetun kerman kaksi viikkoa.

Tuotteen koostumus

Jauhemainen kerma sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja mineraaleja. Ne sisältävät sinkkiä, kalsiumia, kuparia, kaliumia, rautaa ja fosforia. Lisäksi kuivakerma sisältää runsaasti B-, A-, E-, PP-vitamiineja. Kasviperäisiä ainesosia sisältävä jauhe ei sisällä kolesterolia, joten se on turvallista sydämelle ja verisuonille.

Tuotteen hyödyllisyys

Jauhemainen kerma, joka on valmistettu luonnollisesta maidosta, on runsaasti kaloreita. Kasviperäisiä ainesosia sisältävässä tuotteessa on vähemmän energia-arvo. Kuivan kerman hyödyllisyys johtuu sen koostumuksesta. Ne vahvistavat luita, vaikuttavat suotuisasti suolistoon, normalisoivat hormonitasoja ja toimivat verisuonijärjestelmä, parantaa muistia.

Palmu- ja kookosöljyä sisältävä kuivatuote vaikuttaa positiivisesti maksaan, parantaa sapen erittymistä ja ehkäisee sappirakkosairauksien kehittymistä. Lisäksi se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja hidastaa kehon ikääntymisprosessia.

Vasta-aiheet

Ennen kuivakerman valmistamista sinun on tarkistettava, kuinka turvallista se on tietylle henkilölle. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi tai muut allergiset komponentit, sinun tulee välttää niitä. Niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi niitä ei tule käyttää lihavia tai diabeetikoita. Tämä ei ole vähäkalorinen tuote, joten säveltäessä ruokavalion valikko niitä ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon.

Toisen luokan kerman sisältämien elintarvikelisäaineiden vuoksi tuotetta ei suositella käytettäväksi raskaana oleville naisille ja lapsille, joilla on munuaisongelmia.

Suuresta määrästä huolimatta hyödyllisiä ominaisuuksia, tuotetta ei saa käyttää väärin.

Kuinka laimentaa tavallista kermaa

Jauhe ei ole yleistuote, joten sinun on tiedettävä, miten niitä käytetään ennen ostamista. Jos esimerkiksi tarvitset kermavaahtoa kahville ja teelle, sinun on ostettava tavallinen kerma. Niiden jalostusmenetelmä riippuu rasvapitoisuudesta. Yleisin seos on sellainen, joka sisältää noin 42 % rasvaa. Saadakseen nestemäinen kerma sinun on kaada jauhe lämpimällä tai kuumalla vedellä. Vettä tarvitaan kolme kertaa enemmän kuin jauhetta.

Kerma ruoanlaitossa

Niiden pääasiallinen käyttöalue on leipominen ja kakkujen, jäätelön, leivonnaisten ja jälkiruokien valmistus. Käytetään usein kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Jauhevaahtokerma sisältää yleensä kasviperäisiä ainesosia, jotka antavat sille makean maun. Ensin sinun on laimennettava ne kylmä vesi tai maitoa ja vatkaa sitten vatkaimella. Koska tällaisen tuotteen tulee olla paksu, nestettä käytetään paljon vähemmän kuin kuivaa ainesosaa. Ihanteellisen tuotteen saamiseksi sinun on lisättävä kolme kertaa vähemmän nestettä osaan jauhetta ja sekoitettava sitten kaikki huolellisesti. Kaada sama määrä vettä (maitoa). Ennen kuivakerman vatkaamista se on jäähdytettävä hyvin, joten seos laitetaan jääkaappiin. Vatkaa seuraavana päivänä laimennettu kerma vatkaimella (vatkaimella). Tämä kestää noin 5 minuuttia. Tämän jälkeen kermavaahto on käyttövalmis. Niistä tulee loistava lisäys hedelmäsalaatti tai sopii leivonnaisten koristeluun.

Monet kotiäidit käyttävät tuotetta valmistukseen sokerikakku. Ensin sinun on valmistettava kerma jauhemaisesta kermajauheesta gelatiinilla. Yhden gelatiinipakkauksen sisältö on kaadettava ja sekoitettava puoleen lasilliseen maitoa. Heti kun se turpoaa, massa on lämmitettävä, mutta ei keitettävä. Kakun kuivakerma sekoitetaan lasilliseen maitoa, jonka jälkeen lämmin hyytelömassa kaadetaan varovasti siihen.

Voit käyttää valmiita sokerikakkuja tai leipoa ne itse. Kakusta tulee erittäin maukas, jos käytät suklaata. Tarvittavat ainekset: 2 munaa, puoli lasillista jauhoja ja sokeria, 50 g suklaata (mieluiten tummaa tai katkeraa) ja 50 ml kermaa. Ensin sinun on laimennettava kerma ja saatettava se kiehuvaksi. Sitten lisätään suklaa ja annetaan sulaa. Massa tulee sekoittua hyvin. Sitten sen pitäisi jäähtyä.

Erikseen sinun täytyy vatkata munat sokerilla. Jatka vatkaamista, kaada varovasti kerman ja suklaan seos seokseen. Tämän jälkeen lisätään jauhot. Valmis taikina kaadetaan muottiin ja laitetaan uuniin. Paistolämpötila - 220 astetta. Voit määrittää valmiuden ominaisen kuoren perusteella. Monitasoisessa kakussa tehdään useita kerroksia. Tai voit leikata yhden puoliksi, jos et halua kakun olevan suuri. Ne on päällystetty kermalla, ja kakku on koristeltu marjoilla ja suklaalla. Leivonnaiset täytyy ensin jäähtyä kokonaan.

Tämä tuote on kysytty alhaisempien kustannustensa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi. Mutta ennen kuin laimentat kuivakermaa, kannattaa miettiä, olisiko parempi käyttää luonnollisia, koska ne ovat maukkaampia ja terveellisempiä.

Erikoisasennuksissa kuivattu maito muuttuu palkkio erityistä elintarviketuote, jota kutsutaan kuivakermaksi. Ensimmäisen luokan tuotteen koostumus sisältää jo kookos- ja palmuöljyä.

Kermajauhe on hienoa valkoista jauhetta, jolla on pastöroidun kerman maku.

Yksi kuivavoiteen merkittävistä eduista luonnolliseen kermaan verrattuna on sen pidempi säilyvyys. Ennen tämän tuotteen syömistä se on liuotettava veteen, aivan kuten maitojauhe. Jauhemainen kerma on erinomainen korvike luonnontuotteelle. Ne sekoittuvat helposti muiden aineiden kanssa ilman, että ne menettävät tilavuutta tai juoksevat. Lisäksi kuivalla kermalla on melko alhainen hinta.

Kuivan kerman ominaisuudet

Kermajauhe on kasviperäinen tuote. Niiden koostumus ja ravintoarvo määräytyvät valmistusmenetelmän mukaan. Tuote on valmistettu luonnollisesta kasviöljystä ja sisältää kasvirasvoja. Ne laimennetaan pienellä määrällä vettä, sitten koostumukseen lisätään keinotekoisia aromiaineita. Kermajauhe voi sisältää öljyjen (palmu-, kookos- ja palmuydin) lisäksi myös kuivattuja maitoproteiineja. Tämä komponentti antaa valmiille tuotteelle tarvittavan kermaisen värin ja aromin.

Emulgaattorit ja stabilointiaineet, happamuudensäätöaineet, väriaineet ja aromit - nämä elementit löytyvät myös kuivakerman koostumuksesta. Samaan aikaan siinä on tietty määrä kromia, sinkkiä ja mangaania, fluoria, alumiinia, kuparia ja seleeniä, jodia, klooria ja fosforia, rikkiä, magnesiumia ja kalsiumia. Lisäksi kermajauheessa on A-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten kobolttia, strontiumia ja tinaa.

Kuivatuote eroaa luonnollisesta tuotteesta huomattavasti pienemmällä kalorimäärällä. Myynnistä löydät kuivakerman, sekä lisätyn sokerin kanssa että ilman tätä komponenttia.

Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota sen koostumukseen, joka ei saa sisältää tärkkelystä, väriaineita ja säilöntäaineita sekä kasviperäisiä lisäaineita. Pakkauksen tulee olla hermeettisesti suljettu.

Kuivan kerman edut

Tärkein asia hyödyllistä laatua On vähäkalorinen sisältö Tämä tuote. Tämä tosiasia on erityisen miellyttävä ihmisille, jotka laihduttavat.

Jotkut vitamiinit ja kivennäisaineet, fosfori ja kalsium lisäävät myös etuja. Näillä elementeillä on positiivinen vaikutus luuston, hampaiden ja kehon solujen muodostumiseen sekä maksan toimintaan.

Jauhevoiteen sisältämät aineet tukevat vartaloa tarvittavassa sävyssä. Tuote ei sisällä haitallista kolesterolia, ja se sisältää hyvin vähän rasvaa. Sitä voivat käyttää ruokana ihmiset, joiden elimistö ei hyväksy luonnollisia maitotuotteita niiden ominaisuuksien vuoksi.

Kuivan kerman käyttö

Ruoanlaitossa tätä tuotetta lisätään leivonnaisiin, kakkuihin ja leivonnaisiin, myynnistä löytyy jopa kuivaa makeaa seosta, joka voidaan helposti vatkata ja josta tulee kermavaahtoa.

Kermajauhetta käytetään myös majoneesin ja jogurtin, jäätelön ja pakastetuotteiden, puolivalmisteiden ja keittojen, kondensoituneen maidon, kastikkeiden, kermien ja jopa lastenruokien teollisessa tuotannossa.

Kuivakermaa voi lisätä teehen, kahviin ja kaakaoon maun parantamiseksi parin pienen lusikan verran.

Kuivan kerman haitta

Kuivatuotteeseen sisältyvät elintarvikelisä- ja säilöntäaineet voivat vahingoittaa henkilöä, joka ei noudata toimenpidettä käyttäessään tällaista kermaa. Jos kuluttaja kärsii yksilöllisestä intoleranssista näille aineosille tai on altis allergisille reaktioille, hänen tulee kieltäytyä syömästä tätä tuotetta.

Kuivakerman sisältämät transisomeerihapot ovat syöpää aiheuttavia, ne imeytyvät huonosti elimistöön ja voivat aiheuttaa syövän kehittymistä.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: