Oikea tuoteyhdistelmä: minkä kanssa viljaa syödään? Mitä tehdä tattarilla: parhaat reseptit Mitä voit syödä tattarin sijaan
Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta tattari on saanut lempinimen "viljojen kuningattareksi". Se ei vaadi lannoitteita ja selviytyy rikkaruohoista yksin. Lisäksi tattari ei ole geneettisen muunnelman alainen. Ja tattari ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista.
Lisäksi se on erinomainen tuote vauvanruokaan, koska se ei sisällä gluteenia ja sopii hyvin monien tuotteiden kanssa: sienet, liha, maito. Ja sen kaltainen kreikkalainen ruoka, jota he valmistavat Ukrainassa, on sormella nuolevaa! Yleisesti ottaen katsotpa sitä miten tahansa, kaikkialla on vain yksi etu. Yritetään selvittää, onko tämä todella niin. Sivuston toimittajat ovat laatineet mielenkiintoisia faktoja tästä tuotteesta. He ovat edessäsi!
Älä etsi tattaria hyllyltä, jossa on merkintä "eco", mikä tahansa tattari on ympäristöystävällinen tuote, koska sen viljely ei vaadi lannoitteita.
Tattari sisältää 18 välttämätöntä aminohappoa, eikä proteiinin laatu ole huonompi kuin maitojauhe ja kananmunat. Samaan aikaan kasviproteiini imeytyy elimistöön paljon helpommin.
Viljojen kuningatar sisältää kolme kahdeksasta elimistölle välttämättömästä aminohaposta (treoniini, lysiini, tryptofaani), joten se sopii ihanteellisesti kasvissyöjälle.
Tattari vahvistaa verisuonia ja normalisoi maha-suolikanavan toimintaa sekä huolehtii myös nivelten terveydestä, sillä se estää suolojen kertymistä elimistöön. Tämä johtuu tattari-rutiinin korkeasta PP-vitamiinipitoisuudesta sekä oksaali-, omena-, maleiini- ja sitruunahaposta.
Tattari sisältää lipotrooppisia aineita, jotka suojaavat maksaa kirroosilta ja auttavat parantamaan sydämen ja haiman toimintaa.
Tattari on heikosti tuottava vilja. Siksi se ei ole niin laajalle levinnyt maailmassa, ja monissa Euroopan maissa, joissa jokainen maa on laskettu, sitä ei löydy päiväsaikaan ollenkaan. Tattari tuottaa 4-10 senttiä hehtaarilta, riisi keskimäärin 60 senttiä, ja riisinviljelyyn erikoistuneissa Aasian maissa tämä luku on 150 senttiä.
Tiedemiehet ovat osoittaneet, että tattari parantaa sen sisältämien monien mineraalien ansiosta aivojen toimintaa, mielialaa ja psykoemotionaalista tilaa yleensä.
Intiassa ja Kiinassa he uskovat, että tatterin ansiosta voit täydentää kehon energian puutetta. Muuten, sen syöminen ei ole ollenkaan välttämätöntä. Riittää, kun kävelet muutaman minuutin paljain jaloin matolla, jolle on siroteltu viljaa.
Tattarikuorilla täytetään tyynyjä, jotka on suunniteltu lievittämään unettomuutta.
Tattari on osa japanilaista ruokakulttuuria. Japanissa he tuottavat perinteisiä tattarinuudeleita - sobaa, jotka tarjoillaan missä tahansa paikallisessa ravintolassa.
Pidätkö tattaripuurosta? Älä lisää siihen sokeria. Se neutraloi kaikki arvokkaiden viljojen hyödylliset ominaisuudet. Jos et todellakaan voi elää ilman makeisia, lisää puuroon tippa hunajaa. Mutta silti parempi olla tekemättä tätä.
Jotta tattaripuuro olisi maukkaampaa ja aromaattisempaa, paista se kevyesti kuivalla paistinpannulla ennen kypsennystä.
Tattari on ihanteellinen tuote ruokavalioon, koska se sisältää 1,5-3 kertaa enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin mikään muu vilja. Lisäksi se auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Mutta tattari ei ole suositeltavaa syödä yksinään. Ravitsemuksen tulee olla tasapainoista, ja yksiruokavaliot aiheuttavat vain haittaa keholle.
Tattari on sisällytettävä lasten, raskaana olevien naisten ja anemiasta kärsivien ruokavalioon, koska se sisältää suuria määriä rautaa.
Tattari on syötävä puhdistaakseen kehon myrkkyistä.
Kaikista arvokkaista ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan huolimatta tattari ei ole hyödyllinen kaikille. Ensinnäkin diabetesta ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien ihmisten tulee käsitellä kuningaspuuroa varoen. Myös verenpaineesta kärsivien tulee pidättäytyä sen säännöllisestä käytöstä, koska tämä vilja sisältää rutiinia, joka edistää verisuonten laajentumista, mikä voi aiheuttaa hyökkäyksen.
Kutsumme sinut myös ottamaan selvää
Mausteinen suolakurkku ohralla... Viljoista on tullut olennainen osa jokaisen ihmisen ruokavaliota lapsuudesta lähtien, olemme tottuneet syömään niitä, nauttimaan mausta ja ravintoarvosta.
Yhdessä tiettyjen tuotteiden kanssa viljasta tulee kuitenkin vähemmän terveellistä ja jonkin verran huonommin sulavaa. Kaikki tämä ei tietenkään ole kovin pelottavaa, eikä yhden tällaisen aterian takia tapahdu mitään vakavaa. Mutta jos haluat ruokavaliosi toimivan ja on tärkeää, että saat eniten hyötyä kuluttamistasi viljoista, sinun tulee tietää, mihin ne on parasta yhdistää.
Joten aloitetaan.
Riisi- universaali lisuke, joka sopii hyvin minkä tahansa lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Erillisen ravinnon kannattajat eivät kuitenkaan suosittele tärkkelyksen (riisin) ja eläinproteiinien yhteiskäyttöä. He ehdottavat riisin suosimista vihannesten, sienten, kuivattujen hedelmien, mausteiden ja yrttien kanssa. Ja suurin hyöty on riisi merenelävien kera, jonka proteiinit täydentävät riisin proteiineja. Merilevä sopii mainiosti myös riisin kanssa. Ja riisi kuivattujen hedelmien ja öljyn kanssa on ihanteellinen ruokalaji, koska riisin ansiosta monet kuivattujen hedelmien sisältämät vitamiinit ja hivenaineet imeytyvät, kun taas öljy auttaa imemään beetakaroteeneja.
Tattari erittäin maukasta sienten kanssa, täydentää täydellisesti paistettua porsaanlihaa ja on paras lisuke paistetun maksan kanssa. On kuitenkin parempi syödä sitä vihannesten kanssa, ja suurimman hyödyn tästä viljasta saa syömällä sitä kalan, maidon, äyriäisten ja keitettyjen kananmunien kanssa. Näiden tuotteiden sisältämät proteiinit täydentävät tattariproteiineja, ja siksi ruokalaji on koostumukseltaan täydellinen. Puuroa on kuitenkin parempi olla yhdistämättä tavalliseen lihaan, koska tattarissa olevat fetiiniyhdisteet "sitovat" lihassa olevan raudan ja vaikeuttavat sen sulamista.
Maissirouhet Maku sopii hyvin paistetun tai haudutetun kalan ja paistetun siipikarjan kanssa. Mutta asiantuntijat suosittelevat sen nauttimista maidon, vihannesten ja sienten kanssa.
Ohraryynit sopii hyvin kaikkien makeuttamattomien lisäaineiden kanssa: mausteet, vihannekset, sienet, voi. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että on parempi syödä sitä maitotuotteiden kanssa, koska viljat ja maitotuotteet luovat ihanteellisen tandemin. On myös hyödyllistä syödä tätä puuroa vihannesten ja yrttien kanssa.
Kaikki kuvatut yhdistelmäsäännöt koskevat muita viljoja. Viljoja kannattaa käyttää tärkkelyspitoisina elintarvikkeina yrttien, vihannesten, palkokasvien, pähkinöiden ja siementen, fermentoitujen maitotuotteiden, muiden viljojen ja öljyjen kanssa.
Mutta puuron yhdistäminen sokeriin tai lihakastikkeeseen ei ole edun huippu, vaikka se onkin maukasta. Tätä ruokavaliota tulisi välttää ihmisten, joilla on ongelmia ylipainon, verenpaineen ja sydämen toiminnan kanssa.
Ja lopuksi annamme sinulle reseptin kuinka terveellistä on syödä puuroa illalliseksi.
Ohrapalloja raejuustolla
Tarvitsemme:
Ohrarouhe pusseissa ruoanlaittoon TM “Zhmenka” - 2 pussia
Raejuusto - 180 g
Sokeri - 1,5 tl.
Muna - 1 kpl.
Jauhetut keksejä - 3 rkl. l.
Öljy - 3 rkl. l.
Smetana - 1/2 kuppia
Suolaa maun mukaan
Kuinka valmistaa ruokaa:
Kaada 1 litra vettä kattilaan. Kiehua. Aseta pussi TM “Zhmenka” ohraa siihen. Lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Vedä pussi kennoineen ulos työntämällä sitä haarukalla silmukasta. Anna veden valua. Avaa pussi revimällä se erityistä linjaa pitkin.
Lisää valmistettuun puuroon raastettu raejuusto, raaka muna, kidesokeri ja sekoita kaikki. Paloittele seos palloiksi, pyöritä korppujauhoissa ja paista uunissa kullanruskeiksi. Tarjoile smetana erikseen lihapullien kanssa.
Hyvää ruokahalua ja vain terveellisiä ruokia!
Tattari on ainutlaatuinen vilja. Toisin kuin muut viljat, se ei sisällä gluteenia, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Viljan koostumus on rikastettu luonnollisilla antioksidanteilla.
Tatterin sisältämät fytoravinteet vaikuttavat insuliinisynteesiin. Tämä prosessi normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.
On parempi valita vaaleat jyvät. Tumma sävy tarkoittaa pidempää lämpökäsittelyprosessia, jonka vuoksi suurin osa hyödyllisistä aineista menetetään.
Tattari ruokavaliolla
Tattari on yksi terveellisimmistä jyvistä ruokavaliossa.Tatterin sisältämät hitaat hiilihydraatit imeytyvät vähitellen elimistöön ja tarjoavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.
Ja ravintokuitu (kuitu) imeytyy suolistossa puhdistaen sen. Lisäksi kuitu poistaa ylimääräistä nestettä, mikä myös aiheuttaa painonpudotusta.
Niille, jotka yhdistävät oikean ravinnon fyysiseen toimintaan, on hyödyllistä tietää, että tämä Vilja sisältää runsaasti proteiinia, joka on lihasmassan rakennusmateriaali. Siksi tattari on välttämätön urheilua pelatessa. Kasviproteiini auttaa myös palautumaan harjoituksen jälkeen ja vähentämään arkoja.
Terveellisen tattaripuuron valmistusmenetelmä eroaa tavallisesta. Sitä ei voi keittää, koska lämpökäsittelyn aikana kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat ja mitään ei jää jäljelle paitsi maku.
Tämä on tehtävä seuraavasti: kaada yksi lasillinen tattaria kahteen lasilliseen kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja kääri, jotta se pysyy lämpimänä. Jätä yön yli.
Veden sijasta voit käyttää kefiiriä tai maitoa. Tässä tapauksessa kaikki lämpökäsittely on suljettu pois. On syytä harkita, että nämä tuotteet lisäävät valmiin ruuan kokonaiskaloripitoisuutta.
On toinenkin keittotapa. Se sopii paremmin niille, jotka eivät halua odottaa niin kauan. Tattari kaadetaan kiehuvalla vedellä suhteessa 1:2 ja jätetään 1-2 tunniksi, minkä jälkeen sitä on keitettävä 2-3 minuuttia.
Yksi lasillinen tattaria kaadetaan 2 lasilliseen vettä. Vinkkejä tattaripuuron valmistamiseen:
Valmistautuminen. Ennen kypsennystä vilja on lajiteltava ja pestävä huolellisesti.
Suola. Suolan nauttiminen pidättää nestettä kehossa, mikä hidastaa painonpudotusta. Jos et halua syödä täysin suolatonta puuroa, voit maustaa sen pienellä määrällä luonnollisia ainesosia.
Mausteet. Kaikki mausteet ja mausteet lisäävät ruokahalua, Siksi niille, jotka haluavat laihtua, niitä ei tule käyttää.
Öljy. Voi pieninä määrinä, toisin kuin yleisesti uskotaan, lisää hieman valmiin puuron kaloripitoisuutta. Puhumme luonnontuotteesta emmekä margariinista, jossa on paljon transrasvoja.
Edistääkö tattari painonnousua?
Tattaripuuro on melko kaloririkas, mutta sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä vähentää sokerin varastoitumista kehoon rasvana.
Tatterin ravintoarvo:
kaloripitoisuus - 308 kcal;
proteiinit - 12,6 g;
rasvat - 3,3 g;
hiilihydraatit - 57,1 g.
Voit lihoa syömällä tattaripuuroa, mutta vain jos yhdistät sen "vääriin" ruokiin. Seuraavat tuotteet on suljettava kokonaan pois:
paistettu;
savustettu;
purkitettu;
teollisuustuotteet ja kastikkeet.
Salaatti monipuolistaa tattarien ystävien pöytää! Voit lisätä lisukkeen tattaria:
pienellä öljyllä maustettu kasvisalaatti;
keitetty tai grillattu liha;
Kuinka paljon tattaripuuroa voit syödä päivässä?
Oikealla terveellä painonpudotuksella ei ole mitään tekemistä lyhytaikaisten, keholle haitallisten ruokavalioiden kanssa. Siksi Sinun ei pitäisi syödä tattaria yksin.
Onko mahdollista syödä tattaria illalla laihduttaessa? Paras aika kuluttaa tatterin sisältämiä monimutkaisia hiilihydraatteja on aamiainen tai lounas. Illalliseksi on parempi valita kasvissalaatit ja vähärasvainen liha.
Lihan tai salaatin lisukkeen koko annos ei saa ylittää 250 g annosta kohti.
Tattari reseptit
Niille, jotka ovat kyllästyneet tavalliseen tattaripuuroon tai eivät pidä siitä, kokeile muita tästä viljasta valmistettuja PP-ruokia. Voit käyttää seuraavia reseptejä:
Tattari pannukakkuja
Hemmottele itseäsi tattaripannukakkuilla. Valmistaaksesi tarvitset:
tattarijauho (voidaan korvata puurolla) - 500 g;
jauhot (mieluiten durumvehnästä) - 500 g;
sokeri (on parempi käyttää ruskeaa tai korviketta) - 100 g;
munat - 3 kpl;
hiiva - 40 g;
vesi (lämmin) - 1 litra;
kasviöljy.
Laimenna hiiva lämpimällä vedellä ja sekoita jauhojen kanssa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Lisää valmistettuun taikinaan sokeri, munat ja tattarijauhot (jos jauhoja ei ole, voit lisätä valmiin puuron). Vaivaa taikina ja paista uunissa voideltuun vuokaan.
Suuri määrä viljaruokia tarjoaa seuraajilleen erillisiä tattarireseptejä, joissa tattari ei ole lisuke, vaan ruuan pääainesosa.
Tattari haudutettua vihanneksissa
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset vihanneksia:
- kesäkurpitsa, leikattu pieniksi paloiksi - kaksi kolmasosaa lasista,
- paprika, leikattu ei kovin suuriksi nauhoiksi - myös kaksi kolmasosaa lasista;
- sellerinvarsi, hienonnettuna melko hienoksi - noin neljännes lasia.
Niiden lisäksi sinun on valmistettava puoli lasillista tattaria, vähän kasviöljyä ja lasillinen vettä. Halutessasi voit lisätä raastettua Adyghe-juustoa kaksi kolmasosaa lasista.
Mausteita tarvitset:
- kumina - puoli teelusikallista;
- sekoitus jauhettua paprikaa teelusikallisen kärjessä, voit ottaa minkä tahansa valitsemasi valkoisen ja mustan, vaaleanpunaisen ja vihreän;
- noin puolitoista teelusikallista tuoksuvien yrttien seosta (oregano, rosmariini, minttu);
- puoli teelusikallista kuivattuja tomaatteja;
- suolaa maun mukaan;
- tuoreet hienonnetut vihreät.
Tämän ruuan valmistaminen on aloitettava lajittelemalla ja huuhtelemalla vilja.
- Täytä se vedellä ja aseta sivuun.
- Pilko kaikki vihannekset. Kuumenna öljy ja lisää siihen murskatut kuminansiemenet. Ne on paistettava, kunnes ne tummuvat.
- Tämän jälkeen laita kuivatut tomaatit ja kaikki valmistetut vihannekset kulhoon. Paista seosta noin 3 minuuttia.
- Valuta tattarista vesi ja lisää viljat vihannesten joukkoon. Jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen vielä 3 minuuttia.
- Kaada kuumaan veteen ja lisää kaikki mausteet ja suola. Peitä pannu kannella ja odota, kunnes se kiehuu. Sitten sinun täytyy vähentää lämpöä ja keittää miedolla lämmöllä. Kypsennysaika tulee olemaan noin 15 minuuttia. Valmius voidaan määrittää viljalla: sen tulee imeä kaikki vesi ja olla pehmeä.
Ripottele astiaan tarjoilukulhoissa yrttejä ja juustoa. Voit monipuolistaa tätä reseptiä ja ruokavaliotasi käyttämällä muita vihanneksia. Lisää esimerkiksi kukkakaalia tai munakoisoa, porkkanaa tai tomaattia, tuoreita vihreitä herneitä.
Tattari pannukakkuja
Jos puhumme erillisistä aterioista (resepteistä), tattari ei aina pidä yhdistää puuroon. Mikset paista sitä?
Yhdestä lasillisesta tattarista keitettyä puuroa varten sinun on otettava 3 keskikokoista perunaa, yksi ruokalusikallinen jauhoja, ehkä hieman enemmän, suolaa maun mukaan ja valitsemasi ja rakastajasi mausteet, kasviöljy pannukakkujen paistamiseen.
Tällaisten pannukakkujen valmistamiseksi sinun täytyy ensin keittää tattari. Tattari tulee ensin pestä, sitten kaada vedellä, sinun on otettava kaksi lasillista sitä. Lisää keittämisen jälkeen hieman suolaa, vaikka voit jättää sen tuoreeksi, vähennä lämpöä kattilan alla ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Kuori tässä vaiheessa perunat ja hiero hienon tai keskikokoisen raastimen läpi. Purista neste siitä kevyesti pois ja sekoita valmiin puuron joukkoon. Lisää seokseen jauhot ja mausteet. Anna taikinan vetäytyä muutama minuutti.
Paista pannukakkuja kuumassa öljyssä molemmin puolin 3-4 minuuttia. On parempi peittää pannu kannella tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. On parasta tarjota pannukakkuja smetanan kanssa.
Tattari sienikastikkeella
Mielenkiintoinen yhdistelmä, joka tarjoaa erillisen ravinnon - tattari sienillä.
4 annoksen valmistamiseen tarvittavien ainesosien määrä on:
- puuroa varten:
- tattari yhden lasin tilavuudessa;
- kaksi lasillista vettä, koska puuron keittämiseksi sinun on otettava vettä kaksi kertaa niin paljon kuin viljan määrä;
- suolaa ja mausteita halutessasi;
- kastikkeelle:
- neljäsosa kilogrammaa tuoreita sieniä;
- noin 3 rkl. lusikat jauhoja;
- yksi sipuli;
- öljyä paistamiseen, ehkä voita, se on maukkaampaa;
- 3 lasillista vettä.
Ensin sinun täytyy keittää puuro. Kaada vesi murojen päälle, lisää suola ja keitä. Keitä noin 20 minuuttia. Tänä aikana tattari imee täysin veden ja kypsyy.
Kastikkeen valmistamiseksi paista sipuli läpinäkyväksi. Lisää sipulin joukkoon hienonnetut sienet ja paista 10 minuuttia. Lisää jauhot ja paista vielä 3 minuuttia. Nyt on kerman, suolan ja mausteiden aika mennä pannulle. Hauduta kastiketta vielä noin 10 minuuttia. Laita tattaripuuro annoslautasille ja kaada kastikkeen päälle.
Juustolla paistettu tattaripuuro
Tätä upeaa ruokaa varten tarvitset:
- 1 kuppi tattari;
- neljännes tikku sulatettua voita;
- kahta tyyppiä kovaa juustoa - venäläistä ja parmesaania, voit ottaa niistä vain yhden, noin 200 g.
Ruoanlaitto alkaa puuron tavallisella keittämisellä. Sitten voilla voideltuun kattilaan on asetettava tattari ja juustoraaste kerroksittain. Ripottele kaikki päälle juustolla ja voilla. Laita uuniin ja anna olla, kunnes juusto on kullanruskeaa. Tämä ruokalaji on parempi tarjoilla smetanan kanssa.
