Tee herkullinen kaalikeitto. Kaalikeitto. Reseptejä herkullisiin ruokiin. Paastonajan keiton keittäminen

Jokaisen kotiäidin tulisi tietää, että kaalia käytetään laajalti keitoissa. Kasviksien lisääminen ruokiin on perinteinen venäläinen ilmiö. SISÄÄN modernit keittiöt Käytetään erilaisia ​​kaalityyppejä: valko- ja punakaali, ruusukaali, kiinankaali, kyssäkaali. Jokainen lajike on hyvä omalla tavallaan, joten on hyödyllistä tietää, miten se valmistetaan.

Kuinka keittää kaalikeittoa

Jokaisen kotiäidin tulee osata valmistaa kaalikeittoa, sillä tämä yksinkertainen ja viehättävä kasvis lisää ensiruokiin täyteläisyyttä ja makua ja täyttää kehon voimalla. Tunnetuin resepti on kaalikeitto, joka on jopa hyväksytty Dukan-ruokavaliossa. Ne voidaan valmistaa tuoreista vihreistä vihanneksista, marinoituja tai purkitettuja.

Kaalikeiton keittämisen salaisuudet:

• kaalinlehdet valmistetaan erillään kaikesta muusta;
• hapankaalin tulee myös kiehua ennen keittoon lisäämistä;
• kaalikeitto keitetään lihassa, kalassa, kanaliemessä tai vähärasvaisessa; voit lisätä savustettua lihaa ja jauhelihapullia hodgepodge-keittoon;
• ihanteellinen kaalikeittoon ja solyanka on naudanrinta, jonka kanssa keitetään koko porkkana ja sipulit;
• Maun vuoksi kaalikeittoon lisätään vihreitä papuja, herkkusieniä, kesäkurpitsaa, pinaattia, suolahapon lehtiä, selleriä ja linssejä;
• Astiaan ei ole kiellettyä ripotella muroja, vermiselliä, pastaa ja sieniä.

Tuoreita kaalinpäitä keitetään kolmannes tunnin ajan ja kypsiä vihanneksia 25 minuuttia. Jos käytät hapankaalia, 10 minuuttia riittää pehmentämään ja täyttämään hapan keiton uskomattomalla aromilla. Ennen kuin lähetät vihanneksen liemeen, se tulee kiehua paistinpannussa, hitaassa liesissä tai hitaassa keittimessä.

Reseptit

On olemassa monia kaalikeittoreseptejä, jotka eivät käytä vain erilaisia ​​lajikkeita vihanneksia, mutta myös niiden osia. Voit kokata tuoreesta, hapankaali, kukkakaali, parsakaali, keitä käyttäen liemi, sose. Löydät vaiheittaiset reseptit Yksityiskohtainen kuvaus kuvan mukaan, jonka jälkeen voit valmistaa täydellisen ruoan.

Sosekeitto

Kukkakaalisosekeitto on maukasta ja maukasta ja helppo valmistaa kotona. On suositeltavaa lyödä sitä erittäin suurilla nopeuksilla, jotta saat kerman koostumuksen, niin lapset rakastavat sitä. Mausteiden lisääminen lisää makuun raikkautta ja ruoka on suositeltavaa tarjoilla krutonkien kanssa valkoinen leipä, juustoraastetta ja hienonnettua korianteria - se näyttää paremmalta kuvassa.

Ainekset:

• kukkakaali - 400 g;
• juusto - 0,1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• korianteri - nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 100 g;
• oliiviöljy- 100 ml;
• sinapinsiemenet - 30 g;
• voita - 20 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• valkopippuri - ripaus;
• merisuola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, paista paksuseinäisessä pannussa oliivin ja voin seoksessa miedolla lämmöllä. Lisää laakerinlehti.
2. Pura kaali kukinnoiksi, laita kiehuvaan veteen, keitä 6 minuuttia, lisää suolaa.
3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, sekoita sipuli-valkosipuli-seokseen, lisää hieman kaalilientä, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Lisää kaalin kukinnot ja keitä kypsiksi. Poista laakerinlehti.
5. Sekoita seos tehosekoittimessa, palaa kattilaan, mausta sinappilla ja pippurilla ja kuumenna hieman.

Kukkakaalin kanssa

Herkullinen ja dieettikeitot Kukkakaali on helppo keittää valmiin liemen kanssa. Jos sinulla ei ole sitä, sinun on kypsennettävä pohja mistä tahansa lihasta - kana on parempi tässä versiossa sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Keitto voidaan maustaa millä tahansa vihanneksilla, juurilla ja mausteilla, se maistuu parhaiten kuumana smetanan ja yrttien kanssa.

Ainekset:

• kanankoipi- 1 KPL.;
• kukkakaali - puoli kiloa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• vesi - 2500 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori jalan iho, lisää vesi, keitä, keitä korkealla lämmöllä, kunnes vaahtoa tulee. Poista se, vähennä lämpöä, keitä kolmannes tuntia.
2. Poista liha liemestä ja anna jäähtyä. Huuhtele kaalin pää, jaa kukintoihin ja keitä liemessä neljännestuntia.
3. Hienonna sipuli, raasta porkkanat, hienonna tomaatti, paista ne kasviöljy.
4. Revi liha paloiksi, lisää keittoon, paista, keitä 10 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.

Parsakaalista

Kahden päävihannestyypin yhdistäminen tuottaa parsakaalia ja kukkakaalikeittoa ainutlaatuinen maku, tekee siitä aromaattisemman ja ruokahaluisemman. Kerman lisääminen lisää pehmeyttä ja kermaisuutta, kun taas vihreät lisäävät pikantiteettia ja mausteisuutta. On parempi käyttää tuoretta basilikaa tai persiljaa, jotka ovat kuuluisia mausteisista ja aromaattisista ominaisuuksistaan. Tämän tekemiseen tarvitset blenderin.

Ainekset:

• kanaliemi- 1500 ml;
• kukkakaali - puoli kiloa;
• parsakaali - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• kerma - lasi;
• persilja - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta liemi, lisää kukkakaaliviipaleet, parsakaali, perunaviipaleet, porkkanaviipaleet ja sipuliviipaleet. Suolaa ja pippuria, anna seistä tunti.
2. Sekoita tehosekoittimessa kerman kanssa, vatkaa soseeksi.
3. Kuumenna uudelleen pannulla, vältä kiehumista.

Kaalikeitto

Perinteisin venäläinen resepti, jonka monet tuntevat ja rakastavat, on kaalikeitto tuoreella kaalilla. Niistä on monia muunnelmia, mutta suosituin on käyttö Naudanliha luulla tehdäksesi maukkaasta ruoasta erittäin runsaan. Anna sille väriä ja hyvän ulkonäön valokuville käyttämällä vihannesten, tomaattipastan ja juurien seosta.

Ainekset:

• naudanliha - 0,85 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• tuore valkokaali - 0,35 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• persilja - 30 g;
• punainen paprika - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tillin siemenet - 15 g;
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vettä lihan, kokonaisten porkkanoiden ja sipulien päälle, mausta laakerinlehdellä, mustapippurilla ja suolalla. Keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia.
2. Hävitä vihannekset, poista luut lihasta ja siivilöi liemi.
3. paprika leikkaa puolirenkaiksi, hienonna sipuli, hienonna valkosipuli. Lisää kevyesti öljyssä paistettuun joukkoon tomaattisose, sekoita, paista 5 minuuttia.
4. Laita raastettu porkkana sinne.
5. Pilko kaalinlehdet, lisää kasvisseokseen, kaada 2 kauhallista lientä koko päälle, mausta suolalla, hauduta 7 minuuttia.
6. Laita liemeen, keitä miedolla lämmöllä, lisää kiehumisen jälkeen perunapalat, hienonnetut yrtit ja tillinsiemenet. Taas suolaa. Keitä 13 minuuttia.

Parsakaalista

Parsakaalikeitto, joka erottuu rikkaasta vihreästä väristään, ei häviä kypsennyksen aikana. Ruoka on parasta valmistaa käyttämällä kanaa tai lihaliemi, käytä tankkaamiseen klassisia vihanneksia, mutta ei ole kiellettyä lisätä viljaa - kaurapuuroa, ohraa, riisiä. Keitto sopii lounaaksi runsaana ensiruokana, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Ainekset:

• parsakaali - 0,35 kg;
• kanan reisi - 1 kpl;
• vihreät herneet - purkki;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - nippu;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä liemi laakerinlehdillä keitetyistä reisistä.
2. Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi, raasta porkkanat, hienonna valkosipuli.
3. Kun liemi on valmis, poista liha ja mausteet, lisää vihreitä herneitä, sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja perunaa. Jäähdytä reisi, poista luu, leikkaa liha kuutioiksi, lisää keittoon.
4. Pese parsakaali, leikkaa se kukinoiksi ja lisää liemi.
5. Keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen, mausta suolalla ja pippurilla.

Perunan kanssa

Yksinkertainen ruokalaji on helppo ja nopea valmistaa, ja se perustuu tuoreeseen valko- tai kiinalaiseen (petsai) kaaliin, joka on maustettu yrteillä, sipulilla ja tomaateilla. Se osoittautuu helpoksi dieettiruoka, joka auttaa, kun haluat syödä jotain neutraalia, mutta samalla tyydyttää ruokahaluasi.

Ainekset:

• vesi - 1 l;
• petsai - 0,2 kg;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• persilja - 20 g;
• suola - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaalinlehdet neliöiksi, viipaloi perunat, hienonna sipuli, leikkaa porkkanat ja persiljajuuri suikaleiksi tai raasta.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulia, porkkanaa ja persiljajuurta keskilämmöllä 2,5 minuuttia.
3. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset paitsi yrtit ja tomaatit, keitä 17 minuuttia keskilämmöllä.
4. Raasta tomaatti, lisää suola 7 minuuttia ennen valmista, lisää tomaatti.

Kerman kanssa

Kukkakaalikeittoa kermalla voidaan kutsua käytännössä kasvissyöjäksi, ja se osoittautuu poikkeuksellisen kauniiksi. Sen valmistelemiseksi on parempi ottaa eniten tuoreet vihannekset jotta maku tulee vielä kirkkaammaksi ja täyteläisemmäksi. Lisätty kerma, parmesaani ja voi lisäävät astiaan kermaisuutta. Keitto on hyvä tarjoilla rapeiden krutonkien kanssa, jotka voidaan valmistaa suolaisen focaccia-leivän kanssa.

Ainekset:

• kukkakaali - puoli kiloa;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raastettu parmesaani - 40 g;
• kerma 30% rasvaa - lasi;
• voita - ruokalusikallinen;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää kukinnoiksi, leikkaa perunat kuutioiksi. Kaada laakerinlehtinen vesi vihannesten päälle, keitä pehmeiksi.
2. Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli. Kuullota voin ja oliiviöljyn seoksessa pehmeäksi.
3. Kaada kasvisliemi mukiin, poista laakerinlehti. TO pehmeät vihannekset lisää sipuli-valkosipuli, kaada joukkoon kerma, siirrä tehosekoittimeen ja vatkaa tai soseuta sauvasekoittimella.
4. Laimenna saatu sose tarvittavalla määrällä lientä, laita se takaisin liedelle, lisää parmesaani.
5. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä, lisää suolaa.

Kanan kanssa

Siitä on hyötyä jopa lapselle kanakeitto kaalin kanssa, valmistettu fileen perusteella. Jos valmistat sitä lapsille, sitä ei tarvitse paistaa - lisää tuoreita vihanneksia suoraan liemeen. Aikuisille voi valmistaa jo paistettua sipuli-porkkana-seosta ja maustaa tulisilla mausteilla. Astia tarjoillaan runsaan smetanan kera, jotta maku olisi entistä kirkkaampi ja ulkonäkö herkullisempi.

Ainekset:

• vesi - 1 litra;
• kaali - ¼ pää;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - ½ kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• öljy - 1 rkl. l.;
• broilerin filee– 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä filettä vedessä 25 minuuttia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, kaalinlehdet suikaleiksi.
3. Laita perunat liemeen ja lisää 5 minuutin keittämisen jälkeen käsin muussattu kaali.
4. Hienonna sipuli, paista voissa kullanruskeaksi, lisää karkeasti raastettu porkkana.
5. Laita kasvikset liemeen, lisää suolaa ja pippuria; jos valmistat lapselle, pippuria ei tarvita.
6. Ota filee pois, leikkaa kuutioiksi ja laita takaisin.
7. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kasvis

Se osoittautuu erittäin kevyeksi ja vitamiinipitoiseksi kasviskeitto parsakaalin kanssa, jota kutsutaan myös parsakaaliksi. Lapsikin pitää tästä paaston ruokavaliokeitosta, se on hyödyllinen laihduttajille ja pitkän sairauden jälkeen toipuville. Voit valita minkä tahansa parsakaalin - varhaisen tai myöhäisen, kunhan se on tuoretta. Ruoka tarjoillaan smetanan ja yrttien kera.

Ainekset:

• parsakaali - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti.
2. Miten ja? Kiehauta vesi, lisää parsakaalin kukinnot, lisää keittämisen jälkeen sipulit ja porkkanat, keitä 5 minuuttia.
3. Leikkaa tomaatit isoiksi viipaleiksi ja lisää liemeen.

Sulatetun juuston kanssa

ranskalainen ruokalaji – juusto keitto kukkakaalin kanssa - helppo valmistaa, jos noudatat reseptiä ja tiedät hienovaraisuudet. Valmistukseen soveltuu vain rasvainen sulatejuusto ilman lisäaineita, mutta liemiksi sitä on parempi käyttää mureaa kanaa tai kalkkunaa. Keittoon ei tarvita smetanaa, sillä mukana tulevat ainesosat varmistavat pehmeän maun ja kermaisuuden. Ripottele vain yrteillä ja herkullinen herkku on valmis.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,15 kg;
• perunat - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreän sipulin ja tillin seos - nippu;
• seos kuivaa basilikaa, tilliä, persiljaa - 20 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• kukkakaali - 0,2 kg;
• voita - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kanalientä vedestä ja fileistä 25 minuuttia.
2. Raasta porkkanat karkeasti ja sekoita kasviöljyyn.
3. Sulata voi kattilassa, paista hienonnettu sipuli kypsäksi. Kun sipuli on pehmennyt, lisää siihen porkkanat, paista 2 minuuttia, suolaa kevyesti.
4. Siivilöi liemi sipulien ja porkkanoiden joukkoon, lisää liha kuutioiksi, mutta pärjää ilmankin.
5. Anna kiehua, lisää perunakuutiot.
6. Kun keitto kiehuu, lisää kuutioitu juusto ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Leikkaa vihreät sipulit renkaiksi, hienonna tilli, mausta keitto.
8. Mausta kiehumisen jälkeen kuivatulla basilikalla, tillillä ja persiljalla.
9. Lisää pari minuuttia ennen perunoiden valmistumista kukintoihin purettu kaali ja keitä pehmeiksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kaalikeiton valmistuksen salaisuudet ovat seuraavat vivahteet:

• ainekset laitetaan kiehuvaan veteen;
• kaikkia tuotteita ei tarvitse lisätä samanaikaisesti - on tarpeen säilyttää liemeen latausjärjestys;
• perunat keitetään puolikypsiin ja vasta sitten pääkomponentti lisätään kaalikeittoon;
• laakerinlehdet, pippurit ja paistetut vihannekset lisätään kypsennyksen lopussa;
• Kaalikeiton maustamiseen on hyvä käyttää jauhokastiketta - tätä varten jauhot on haudutettava öljyssä kermaiseksi, jäähdytetty ja kaadettava liemeen jatkuvasti sekoittaen.

Video

Kaalikeitto- usein pääasiallinen osallistuja kaaliruokavalioon. Yleensä astiaan kuuluu vähäkaloriset ruokavaliot. Sen ihmeellinen vaikutus on sen ainesosien perusta - kaali, joka tyydyttää nälän pitkään ja on vähäkalorinen.
Reseptin sisältö:

Kaalikeittojen tekemiseen on monia reseptejä. Ne ovat erityisen hyviä keväällä, koska niillä on erityinen maku ja ne kypsennetään erilaisia ​​tyyppejä kaali Mitä enemmän kaalilajikkeita on, sitä upeampi valmiista keitosta tulee täyteläisemmän ja täyteläisemmän maun kera. Nykyään minulla on vain kahdenlaisia ​​kaalia, mutta voit laajentaa tätä piiriä, jos haluat. Voit keittää keiton missä tahansa liemessä: lihassa, kalassa, siipikarjassa tai äyriäisissä. Mutta ensimmäinen ruokalaji on hyvä myös ilman lihaa, puhtaalla vedellä, ts. kasvisliemi. Silloin ruoka on kasvisruokaa.

Tämän keiton avulla voit laihtua useita kiloja ja saada vartalosi kuntoon ennen kesän alkua. Muista kuitenkin, että et voi aina noudattaa tällaista ruokavaliota. Jos pidät kaalikeittoon perustuvasta ruokavaliosta, käytä sitä kahden viikon kuluttua kolmantena: silloin se on tehokasta ja turvallista. Mutta ruokavalion aikana kaalikeittoa voidaan syödä koko päivän ajan ja missä tahansa määrässä. Sillä on rasvaa polttava vaikutus ja sen avulla voit päästä eroon ylimääräisistä kiloista melko lyhyessä ajassa. Vain viikossa voit laihtua jopa 6-8 kg. Ja voit itse määrittää aterioiden tiheyden ja annosten määrän.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
• Annosten määrä - 4
• Kypsennysaika - 40 minuuttia

Ainekset:

• Valkokaali - 300 g
• Kukkakaali - 300 g
• Kanan siivet - 4 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vihreät - joukko
• Suola - 1 tl. ilman yläosaa
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.

Vaiheittainen resepti kaalikeiton valmistamiseksi:

1. Pese broilerin siivet juoksevan veden alla. Jos höyheniä on irrotettu, revi ne irti. Voit käyttää siivet kokonaisina tai pilkkoa ne siivekkeiksi. Laita ne kattilaan, lisää laakerinlehdet ja pippurit.

2. Täytä ne juomavedellä, keitä ja poista muodostunut vaahto. Pienennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Jos vaahtoa tulee näkyviin, kuori se pois.

3. Kuori ja pese tähän mennessä porkkanat ja perunat juoksevan veden alla. Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja laita ne keittoastiaan. Lisää lämpöä ja kiehauta uudelleen, alenna sitten liekkiä ja keitä keittoa kannen alla.

4. Lisää pannulle 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkokaali.

5. Seuraava lisäys kukkakaali. Jos on muita kaalilajikkeita, lisää ne myös. Käytin pakastekukkakaalia, mutta voit käyttää myös tuoretta.

6. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisää myös hienonnetut yrtit: tilli, persilja, korianteri. Vihreitä voi käyttää tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna.

Kaali on erittäin arvokas ja hyödyllinen tuote ihmiskeholle. Se sisältää erilaisia ​​vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja. Lisäksi se on vähäkalorinen ja sitä voidaan käyttää ainesosana laihduttamisen aikana. Ja tätä vihannesta saa syödä paaston aikana, mikä on myös tärkeää uskoville. Valmistetaanpa siis esimerkiksi kaalikeitto. Tämän ruuan reseptit ovat hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan. Löytyy sekä vähärasvaisia ​​että lihaisia. Tuoreesta, happamasta, värikkäästä ja tasaisesta merestä!

paaston astiat)

Tällaista keittoa on oikein tehdä pitkän paaston aikana. Se on sekä helppo että nopea valmistaa. Ja ainekset ovat erittäin edullisia. Joten aloitetaan.

Tarvitsemme: kaksi tai kolme perunaa, yksi iso sipuli ja porkkana, neljäsosa kaalipäätä, puoli tölkkiä vihreää purkitettuja herneitä, vihreys.

Valmistamme sen hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä, nopeasti. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kolme porkkanaa raastimella. Hienonna kaali hienoksi. Heitä sitten etukäteen valmistetut perunat, kokonainen sipuli ja porkkanat kiehuvaan kattilaan. Kun vesi taas kiehuu, lisää kaali ja herneet. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita. Ota sipuli pois ja lisää kevyesti suolaa astiaan. Ennen tarjoilua ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä.

Voit paistaa hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä (kastikkeeksi) ja lisätä ne sitten keittoon. Muuten, samanlainen keitto kaalilla (paastoreseptit) voidaan valmistaa myös lihaliemellä. Yleensä kanaa tai naudanlihaa käytetään näihin tarkoituksiin.

Linssien kanssa

Ainekset: neljännes keskikokoista kaalia, porkkanat, pari perunaa, sipuli, kaksi tomaattia, lasillinen punaisia ​​linssejä, yrttejä, kasviöljyä.

Hienonna porkkanat ja sipulit, paista ne kasviöljyssä paistinpannulla. Linssit kannattaa liottaa etukäteen, jotta ne ovat pehmeitä ja kypsyvät nopeammin. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kypsennä porkkanoiden, sipulien ja linssien kanssa 15 minuuttia. Hienonna kaali hienoksi ja lisää se keittoon keiton lopussa. Keitä vielä vähän miedolla lämmöllä, kunnes kaikki tuotteet ovat valmiita (linssit toimivat tässä indikaattorina). Suolaa ja pippuria. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Kaalikeitto

Tämän keiton resepti on myös erittäin yksinkertainen. Tärkeintä on jauhaa tai pilkkoa kaikki tuotteet perusteellisesti.

Ainekset: puoli kiloa kukkakaalia, kaksi sipulia, kasviöljy, kaksi isoa lusikkaa vehnäjauho, porkkanat, pari perunaa, mausteita.

Pesemme kaalin ja erottelemme sen kukinnoiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Porkkanat - raastettuna. Perunat voidaan myös raastaa tai leikata kuutioiksi. Paista kaali jauhoissa kullanruskeiksi. Lisää sipulit ja porkkanat, kuullota kevyesti. Keitä perunat kattilassa, lisää sitten paistettu seos paistinpannulla, sekoita, kiehauta ja keitä vielä hetki (kunnes vihannekset ovat valmiita). Jäähdytetään vähän keittoa. Ja nyt - päämenettely: soseuta keitto tehosekoittimessa. Mausta maun mukaan. Kaada sose takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Siitä tuli herkullinen keitto kaalin kanssa. Tällaisten ruokien reseptejä käytetään laajasti paaston aikana. Mutta voit keittää saman lihaliemessä, niille, jotka pitävät siitä täyteläisemästä.

Fermentoidusta

Voit kokeilla ruoanlaittoa aromaattinen keitto se muistuttaa klassista kaalikeittoa.

Joten sinun täytyy ottaa puoli kiloa hyvin fermentoitua kaalia. Varoitamme: se on fermentoitava ilman sokeria ja etikkaa, niin sanottu tynnyrikäyminen! Tarvitset myös klassisen vihannessarjan: pari perunaa, sipuli ja porkkana. Öljyä paistamiseen. No, siinä on luultavasti kaikki ainekset.

Aloitetaan ruoanlaitto. Cook Voit käyttää naudan luuta tai voit kanan siipi. Kuka tykkää mistä enemmän? Muuten, jopa rasvainen sianlihaliemi hapan kaali neutraloi hyvin. Raasta kolme porkkanaa ja hienonna sipuli. Paista nämä vihannekset pannulla kasviöljyssä. Paista erikseen hapankaali kevyesti. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä kattilassa puolikypsiksi. Lisää seuraavaksi sinne kaali, sipulit ja porkkanat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä jonkin aikaa. Indikaattori on perunoiden valmius. Sammuta ja mausta maun mukaan. Sulje kansi ja muista antaa hautua. Tarjoile lusikallisen kerman kera ja ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Mereltä

Ja lopuksi - keitto Tämän ruuan resepti on yksinkertainen, vaikka tämä on itse asiassa ruokalaji, jossa on äyriäisiä, ei vihanneksia, ja se kuuluu korealaiseen keittiöön.

Ainesosat: naudanrinta - 300 grammaa, kuivattu merilevä - 30 grammaa, sipuli, useita valkosipulinkynsiä, soijakastike- pari isoa lusikkaa.

Kypsennä lisäämällä kokonainen sipuli. Täytä kuivatut merilevät vedellä ja liota. Kun liemi on keitetty, ota liha kiinni, pilko se hienoksi ja heitä takaisin. Lisää sinne kaali, murskattu valkosipuli ja soijakastike. Keitä vielä 15 minuuttia. Joten korealainen keitto on valmis merilevää. Sen valmistusresepti on myös hyvin yksinkertainen. Voit tarjoilla keitetyn suolattoman riisin kanssa.

Yleisin kaalikeiton resepti on kaalikeitto.

He ovat valmistaneet niitä Venäjällä vuosisatojen ajan.

Mutta kaalikeiton lisäksi voit valmistaa kaalista monia herkullisia keittoja.

Kaalikeitto on täydellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Kaalikeitot sopivat vauvanruokaan.

Kaalikeitto - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kaalikeittoa valmistetaan kaikenlaisista kaaleista: kukkakaalista, parsakaalista, merikaalista, valkokaalista, parsakaalista, ruusukaalista jne. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä kaalia käytät keittoon, siitä tulee joka tapauksessa maukasta ja terveellistä.

Keitto keitetään liha-, kasvis- tai kalaliemessä.

Kaalin lisäksi muita vihanneksia, viljaa tai pasta. Ennen kypsennystä kasvikset kuoritaan ja hienonnetaan. valkokaali leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kukkakaali ja parsakaali erotetaan kukinnoiksi. ruusukaali Lisää kokonaisena keittoon.

Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja kuullotetaan kasviöljyssä. Voit lisätä paistamiseen tomaattipyreetä tai hienoksi pilkottuja tuoreita tomaatteja.

Lopuksi kaalikeitto maustetaan suolalla, mausteilla, aromaattisia yrttejä ja tuoreita yrttejä.

Jos lisäät juustoa, kermaa tai luonnonjogurttia, se saa herkän kermaisen maun.

Resepti 1. "Kevyt" kukkakaalista valmistettu kaalikeitto

Ainesosat

lasillinen kukkakaalia;

30 g juustoraastetta;

kaksi perunaa;

125 ml jogurttia;

oliiviöljy.

Keittomenetelmä

1. Erottele kukkakaali kukinnoiksi, laita se kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.

2. Kuori porkkanat ja perunat, pese ja raasta. Laita raastetut kasvikset kuumaan oliiviöljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

3. Laita paistetut vihannekset kattilaan kaalin kanssa, sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää suola ja jäähdytä hieman.

5. Kaada jogurtti keittoon jatkuvasti sekoittaen, ripottele päälle juustoraastetta.

Resepti 2. Irlantilainen kaalikeitto pekonilla

Ainesosat

ripaus mustapippuria;

90 g pekonia;

ripaus suolaa;

40 g voita;

450 g tomaatteja per omaa mehua;

150 g perunaa;

100 g sipulia;

300 g valkokaalia;

700 ml kasvislientä.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Pilko kuoritut sipulit mahdollisimman hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa ne myös pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna voi paksupohjaisessa kattilassa ja lisää siihen sipuli ja pekoni. Paista kaikkea yhdessä kolme minuuttia.

3. Lisää pekonin ja sipulien joukkoon perunat ja paista koko ajan sekoittaen pari minuuttia. Lisää nyt tomaatit omassa mehussaan ja kuumassa liemessä. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Perunoiden tulee tulla pehmeiksi.

4. Pilko kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja laita se keittoon ja keitä vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Suola, pippuri ja heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Peitä kannella ja jätä keitto puoleksi tunniksi.

Resepti 3. Parsakaali-juustokaaalikeitto

Ainesosat

kaksi kanan reisiä;

50 ml kasviöljyä;

polttimo;

kolme laakerinlehteä;

porkkana;

ripaus jauhettua muskottipähkinää;

neljä perunaa;

tuore persilja, sipuli ja tilli;

parsakaali - 400 g;

purkitettu vihreitä herneitä;

sulatejuusto - 200 g.

Keittomenetelmä

1. Pese kanan reidet, laita ne kattilaan ja kaada keitettyä vettä päälle. Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja kypsennä lihaa kuorimalla vaahtoa puoli tuntia.

2. Kuori vihannekset. Jaa parsakaali kukinnoiksi. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Lisää karkeasti raastettu porkkana sipulien joukkoon ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä kaksi minuuttia. Kaada puoli lasillista vettä. Sekoita ja hauduta vihanneksia vielä vartin verran. Liuota jauhot erillisessä kupissa veteen ja kaada tämä seos ohuena nauhana keittoon. Keitä kunnes paksuuntuu.

4. Lisää liemeen kuutioidut perunat ja keitä pehmeiksi. Prosessoitua juustoa leikkaa kuutioiksi ja lisää keittoon. Sekoita, kunnes se on täysin hajaantunut liemeen.

5. Lisää nyt keittoon parsakaalin kukinnot ja lisää vihreitä herneitä. Levitä paistetut kasvikset, sekoita ja lisää yrtit. Mausta keitto muskottipähkinä ja lisää laakerinlehti. Kun keitto kiehuu, sammuta lämpö ja peitä kannella. Viiden minuutin kuluttua kaada tarjoilukulhoihin.

Resepti 4. Kaalikeitto kyssäkaalin ja kanan lihapullilla

Ainesosat

puoli kiloa jauhettua kanaa;

kaksi litraa puhdistettua vettä;

neljä perunaa;

tilli ja persilja;

50 g sellerin ja persiljan juuria;

ripaus currya;

50 g porkkanaa;

kanan mauste;

polttimo;

mustapippuri;

kyssäkaali - 200 g;

50 g voita.

Keittomenetelmä

1. Kuori vihannekset ja pese ne hyvin. Raasta selleri ja persiljajuuret, porkkanat ja kyssäkaali pieniksi suikaleiksi. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. B jauhettua kanaa lisää mausteet, pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja muotoile märin käsin pieniä palloja.

3. Lisää sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota pehmeäksi, lisää porkkanat ja selleri sekä persiljajuuret. Paista säännöllisesti sekoittaen kolme minuuttia. Mausta currylla ja sekoita.

4. Laita perunat ja lihapullat kiehuvaan veteen. Keitä kiehumishetkestä lähtien sekoittaen 15 minuuttia.

5. Lisää kyssäkaali ja paistetut kasvikset keittoon. Lisää suola ja keitä kolme minuuttia. Ripottele keiton lopussa hienonnettuja yrttejä.

Resepti 6. Kaalikeitto "Mix"

Ainesosat

kolme litraa lientä;

150 g ohraa;

suuri porkkana;

ripaus jauhettua inkivääriä;

polttimo;

ruusukaali ja kukkakaali;

parsakaali;

5 g kuminaa.

Keittomenetelmä

1. Ohraryynit pese ja laita kiehuvaan liemeen. Keitä ohraa valmiiksi.

2. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi.

3. Laita kukintoihin purettu kukkakaali ja parsakaali ohraliemeen. Laita koko ruusukaali keittoon. Sekoita ja keitä, kunnes kaikki kaali on kypsää.

4. Mausta keitto inkiväärillä ja kuminalla sekä suolalla. Kymmenen minuutin kuluttua lisää paistetut kasvikset keittoon ja keitä vielä viisi minuuttia.

Resepti 6. Kaalikeitto kalalla ja maissilla

Ainesosat

pieni pää kiinankaalia;

50 ml soijakastiketta;

300 g lohifileetä;

150 g tofujuustoa;

voi maissia;

kaksi litraa kasvislientä.

Keittomenetelmä

1. Pese lohifilee ja kuivaa se lautasliinalla. Leikkaa tofujuusto ja kala pieniksi kuutioiksi. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Avaa maissitölkki ja valuta neste pois.

2. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Laita lohipalat siihen ja keitä kymmenen minuuttia.

3. Tämän ajan kuluttua lisää maissi ja kaali keittoon ja keitä vielä kolme minuuttia. Kaada soijakastike keittoon, sekoita ja keitä yhtä kauan. Laita juustopalat lautasille ja kaada valmis keitto niiden päälle.

Resepti 7. Vanha boheemi kaalikeitto

Ainesosat

kolme suurta perunaa;

400 g valkokaalia;

30 ml etikkaa;

polttimo;

kaksi makkaraa;

30 ml auringonkukkaöljyä;

25 g makeaa paprikaa;

2 ripaus kuminaa;

6 musta- ja maustepippurihernettä;

2 lihaliemikuutiota;

3 laakerinlehteä.

Keittomenetelmä

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja hienonna se. Leikkaa kuoritut perunat paloiksi.

2. Sulata rasva kattilassa ja paista sipuli siinä pehmeäksi. Mausta kuminalla ja paprikalla. Sekoita ja keitä vielä minuutti. Kaada puhdistettua vettä ja keitä. Laita perunat ja kaali kiehuvaan veteen. Muru liemikuutiot ja lisää ne keittoon. Lisää tähän myös pippurit ja laakerinlehdet. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

3. Leikkaa makkarat renkaiksi ja paista ne auringonkukkaöljy. Aseta makkarat lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva.

4. Sulata rasva erillisessä paistinpannussa ja paista siinä jauhot koko ajan sekoittaen.

5. Laita paistetut makkarat ja jauhoseos keittoon. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Suola ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista etikkaa. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoa tuoreen leivän kera.

Kaalikeitto - kokin vinkkejä ja temppuja

Jos teet hapankaalikeittoa, hauduta sitä erikseen sulatetussa voissa, lisää hieman nestettä.

Lisää paahdetut kasvikset, pippurit ja laakerinlehdet keittoon lopussa, jotta ne säilyttävät makunsa.

Keitossa olevat vihannekset tulee leikata samankokoisiksi paloiksi.

Laita keiton ainekset vain kiehuvaan veteen.

Kuullota kasviksia paksupohjaisessa kattilassa tai valurautainen paistinpannu, jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 1: valmista ainekset.

Kaada ensin syvälle pannulle puhdistettu vesi tai liha- tai kasvisliemi; määrää voidaan säätää sen mukaan, kuinka paljon paksu keitto haluat kokata. Laitamme nesteen keskilämmölle, annamme kiehua ja sillä välin käsittelemme loput ainekset. Kuori terävällä keittiöveitsellä perunat, sipulit, porkkanat ja poista kaalista lähes aina vahingoittuneet päälehdet. Huuhtele ne sitten kylmän juoksevan veden alla tomaattien ja yrttien kanssa. Kuivaamme kaikki talouspaperilla, asetamme sen yksitellen leikkuulaudalle ja jatkamme valmistelua. Leikkaa perunat heti 1,5–2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.

Revi kaali mielivaltaisen pituisiksi ja 5–6 millimetrin leveiksi suikaleiksi.

Jauha porkkanat keskikokoisella tai karkealla raastimella.

Pilko tomaatti ja sipuli kuutioiksi, joista ensimmäinen on 1 senttimetri ja toinen 6-7 millimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi, jaa kaikki erillisiin kulhoihin ja laita keittiön pöydälle loput tuotteet, joita tarvitaan ruuan valmistukseen.

Vaihe 2: keitä kaalikeittoa - vaihe yksi.

Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, laita siihen hienonnetut perunat ja kypsennä ne 5 minuuttia, kuorimalla aika ajoin pois vaaleanvalkoinen vaahto uralusikalla.

Lisää sitten silputtu kaali, laakerinlehti ja jatka keittämistä yhdessä. 10 minuuttia.

Vaihe 3: Valmista kastike.

Laita sillä välin viereinen poltin keskilämmölle ja aseta sen päälle paistinpannu, jossa on pala voita. Muutaman minuutin kuluttua, kun rasva on sulanut ja lämmennyt, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta kunnes se on läpinäkyvää ja kevyen kullanruskea, n. 2-3 minuuttia.

Kun se on ruskistunut, lisää porkkanat pannulle ja kuullota niitä yhdessä pehmeiksi, tämä kestää enemmän. 4-5 minuuttia. Laita sitten keittokastike sivuun.

Vaihe 4: keitä kaalikeittoa - vaihe kaksi.

Kun pannulla olevat vihannekset ovat melkein valmiita, lisää porkkanakastike, sipulia ja voita.

Sitten tomaatit ja hienonnettu tilli. Mausta kaikki maun mukaan jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Valmistamme edelleen ensimmäistä kuumaa ruokaa 5-6 minuuttia, sammuta sitten liesi ja hauduta keittoa kannen alle 7-10 minuuttia. Sen jälkeen kauhalla kaadamme sen lautasille annoksissa ja tarjoilemme ruokapöytään.

Vaihe 5: Tarjoa kaalikeitto.

Kaalikeitto tarjoillaan kuumana lounaan ensimmäisenä pääruokana. Tarjoile annoksina syvillä lautasilla, mausta mahdollisesti smetalla, kermalla tai tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla tai vihreällä sipulilla. Upea lisä tähän ruokaan ovat tuoreita, marinoituja tai marinoituja vihanneksia, salaatteja ja leipää. Nauttia herkullista ruokaa nopeaa ruoanlaittoa!
Hyvää ruokahalua!

Ei huono, mutta ei ihanteellinen vaihtoehto voita– kasvis, mutta tässä tapauksessa keiton maku ei ole niin herkkä, ja persilja käy tillin sijaan;

Haluttaessa 5–6 minuuttia ennen kuin ruokalaji on täysin valmis, voit laittaa pannulle esikeitettyä ja paloiksi leikattua lihaa, esimerkiksi kanaa, ankkaa, kania, naudanlihaa, sianlihaa tai ankkaa;

Hyvin usein maustesarjaa täydennetään kuivatulla fenkolilla, kuminalla, rakuunalla, rosmariinilla ja basilikalla;

Yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa voit hautua pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi leikattuna salaattipaprikaa.