Mustan riisin keittäminen. Kotitekoisen mustan leivän resepti uuniin ja leipäkoneeseen. Mitä voit tehdä mustasta ruisleivästä? Mitä voit valmistaa mustasta leivästä?

Jos sisään päiväkoti Jos rakastit kahvilan kotletteja, siellä oli mustaa leipää. Voit tuntea olosi nostalgiseksi ja valmistaa samanlaisen ruoan. Minä tekisin banaalisia krutonkeja. Sekoita muna maitoon, lisää suola ja suosikkimausteet. Paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Halutessasi voit ripotella pinnalle juustoraastetta ja lisätä valkosipulia. Nopea ja maukas. Voidaan tarjoilla ensiruokien kanssa tai syödä alkupalana.

Myös ummehtunutta mustaa leipää voidaan käyttää kvassin valmistukseen. Aseta kuivatut leipäviipaleet hapettamattomaan astiaan ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle. Kun neste on jäähtynyt 35 asteeseen, lisää leipävaahtoon liuotettu hiiva. Sulje kansi ja anna seistä kaksi päivää, minkä jälkeen suodatamme juustokankaan läpi, lisäämme sokeria (rusinoita voidaan käyttää) ja annamme seistä vielä 12 tuntia.

Sinä osaat tehdä ruokaa:

Tartineja tomaateilla ja juustolla

300 gr. leivästä

200 gr. tomaatti

50 gr. juusto

50 gr. voita

Leikkaa leipä 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista.Laita uunivuokaan.Laita paistetun leivän päälle viipaloidut tomaatit, ripottele tomaattien päälle juustoraastetta. Paista uunissa 180 asteessa 5-10 minuuttia.

Ja palvele kuumana alkupalana.

Pasta alkaen ruisleipä

500 gr. ruisleipä

150 gr. Kidesokeri

500 gr. omenat

120 gr. voita

1/3 kuppia maitoa

kaneli valinnainen

Leikkaa leivästä kuoret. Murenna muru mahdollisimman hienoksi ja sekoita 60 grammaan voita Lisää sokeri ja kaneli Kuori omenat, leikkaa ne ja kiehauta voissa (60 grammaa) Voitele uunivuoka. voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.Laita leipä ja omenat kerroksittain.Kaada sitten vatkatun munan ja maidon seos ja paista uunissa 180C kypsäksi (noin 25-30) minuuttia.

Ruisleipähyytelö

160 gr. leivästä

3 lasillista vettä

60 gr. kuivatut hedelmät

100 gr. Sahara

20 gr. tärkkelys

kanelia maun ja halun mukaan

Leikkaa leipä paloiksi ja lisää 3 kupillista vettä ja kiehauta. Jäähdytä hieman ja hiero siivilän läpi Lisää sokeri, kuivatut hedelmät ja keitä kunnes pehmenevät Lisää kaneli, lisää tärkkelys (aiemmin laimennettu kylmään veteen) Kuumenna kiehauta uudelleen ja jäähdytä..

Voidaan tarjoilla kerman tai jäätelön kanssa.

Kaikki tietävät sen vanhentunut leipä sillä on suurempi terveysarvo kuin tuoreella. Mitä tulee ruokiin, joista voidaan valmistaa vanhentunut leipä, voit yksinkertaisesti nimetä yksinkertaisimmat: krutonkeja, keksejä, paahtoleipää, lämpimiä voileipiä.

Mitä herkkuihin tulee, voit vuorata uunivuoan vanhentuneista leipäpaloista ja laittaa täytteeksi mitä sydämesi haluaa. Leipä voidaan levittää joko muotin muotoon tai kerroksittain, tätä varten on parempi leikata se ohuemmaksi. Lihan sekoitus kasviksia ja mausteita, ripottele päälle juustoa, olisi ihanteellinen.

Lisäksi tuon huomionne kakun reseptin, jota minulla oli mahdollisuus kokeilla tiukan paaston päivinä yhdessä uskovassa perheessä.

Musta ummehtunut leipä murskataan etukäteen pieniksi paloiksi ja jätetään lopulliseen kuivumiseen. Jos aiot yllättää vieraasi illalla, leikkaa leipä aamulla. Hämärän saapuessa nämä murut murskataan käsin vielä pienemmiksi muruiksi. Valmistamme kyllästyksen hillosta ja vedestä. Poistamme kuivatut hedelmät liotettuina etukäteen. Lado korppujauhot muottiin, liota se ja laita kuivatut hedelmät (kaikenlaisia, ehkä jauhettuja pähkinöitä) kerrokseksi. Yläkerros on kuivattuja hedelmiä. Ei tarvitse leipoa. Se kannattaa jättää jääkaappiin liottamaan.

On olemassa toinen versio kakusta, joka on valmistettu vanhentuneesta mustasta leivästä. Tätä varten tarvitset jälleen ummehtunutta leipää, joka on valmistettu keksistä lihamyllyllä. Lisää niihin neilikka, kaneli ja sitrushedelmien kuori. Epätäydellinen lasi (ikään kuin kaataisit teetä itsellesi) näitä murusia lisätään seokseen, jossa on vatkatut (6 kpl) munankeltuaiset sokerilla (noin 130 g) ja ruokalusikallinen tärkkelystä. Lisää sitten loput valkuaiset varovasti tähän seokseen. Laitamme kaikki muottiin ja paistamme. Jaa saatu kakku siihen, kuinka monen saat. Yleensä saat kolme ohuempaa kakkukerrosta. Voit valmistaa minkä tahansa kerman makusi mukaan. Helpoin asia on ostaa valmista makea rahka. Jälleen piilotamme sen jääkaappiin, jotta valmistettu ruoka liotetaan.

From vanhentunut leipä voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia ja käyttää sitä hyödyllisesti, kiirehtimättä antamaan sitä linnuille tai luopumaan siitä.

Yksinkertaisin asia, johon se sopii vanhentunut leipä- laittaa ruokaa paahtoleipä, paista pannulla voissa ja tarjoile sitten kerman ja marjojen kera tai ripottele päälle juustoraastetta, voitele hunajalla, hillolla, hillolla, suklaalevite, marmeladi jne.

Voit myös alkaen vanhentunut leipä kokki paahtoleipä, jos se on liotettu vedellä tai maidolla vatkatussa munassa.

Voidaan keittää pizza vanhentuneen leivän kanssa. Vanhentunut leipä tulee leikata ja sitten laittaa palat uunipellille. Kaada seuraavaksi vanhan leivän palat tomaattikastike(tahna) ja lisää mahdollinen täyte ja paista sitten.



Vanhentuneesta leivästä, jos paistat sen, voit tehdä keittoa. Vanhentuneen leivän murut lisätään liemeen kypsennyksen lopussa.

Liota maidossa tai vedessä vanhentunut leipä Voit tehdä jauhelihan ja sekoittaa sen täytteen kanssa. Saat kotletteja tai kastiketta!

Myös palasilla vanhentunut leipä voi keittää herkullisesti munakokkeli.



Voit tehdä upean herkullinen vanukas Kanssa vanhentunut leipä.



KANSSA vanhentunut leipä voidaan keittää pate. Voit tehdä tämän liottamalla sitä maidossa ja murskaamalla sen puristaaksesi sen pois. Sekoita jauhojen, monitoimikoneessa/blenderissä jauhettujen sipulien ja kasviöljyssä paistettujen sienten, voin, seesaminsiementen ja auringonkukansiementen kanssa. Laita seos muottiin ja paista 1-1,5 tuntia uunissa 180 asteessa.

(Puolelle kilolle leipää on 600 - 700 ml maitoa, kolme - neljä ruokalusikallista jauhoja, 100 ml voita, paistamista lukuun ottamatta, plus seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä, mausteita.)

Vanhentunut leipä tekee helposti erinomaista leipää pannukakut:



varten pannukakut alkaen vanhentunut leipä:

• tarvitset 200 grammaa vanhentunutta leipää,
• maito - yksi lasi,
• vehnä/pannukakkujauho - vain kolme ruokalusikallista,
• yksi kananmuna,
• suolaa maun mukaan.

Vanhentuneet leivänpalat liotetaan maidossa (on lämmitetty ja kuuma). Anna leivän kostua, purista sitä sitten hieman ulos, lisää vatkattu muna, siivilöity jauhot ja ripottele päälle suolaa.

Loistoa varten voit lisätä puoli teelusikallista leivinjauhetta tai ripaus sitruunaa ja soodaa.

Sekoita taikina, paista pannulla kasviöljy(voit lisätä kasvisten joukkoon hieman kermaa).

Pannukakut ovat hyviä tuoreena samana päivänä, mutta seuraavana päivänä ne eivät maistu samalta.

Voit hemmotella itseäsi kondensoidulla maidolla, hunajalla ja hillolla.

Hyvää ruokahalua!

Voit myös valmistaa makeita ruokia teetä tai jälkiruokaa varten, kuten kakkuja, leivonnaisia, charlotteja:

Älä kiirehdi päästämään eroon kuivuneesta leivästä. Monissa maissa leipä on elintärkeä tuote, ja sen hävittäminen on huono merkki. Lisäksi monet Euroopan kansat ovat kriisin jälkeisinä ja edeltävinä aikoina yökyöpeleitä ja kääntyvät isoäitiemme kokemuksen puoleen saadakseen apua.

Tietenkin sen toteuttamiseksi leivän on aluksi oltava erittäin hyvä, täydellisesti ruskea kuori, ei murene, ja jos leikkaat siitä paksun palan ja laitat sen päälle, se ei putoa.

Yksi on se, että se vanhenee väärin. Mureneva kuori ja puuvillamainen hedelmäliha pysyvät muuttumattomina, kunnes koko leipä homehtuu.

Yritä tehdä korppujauhoja alkaen valkoinen leipä, ja saat vain pölyä, joka katoaa suuhusi, aivan kuin tuuli olisi puhaltanut sen pois.

Vanhoista leivistä valmistettuja ruokia eri maissa

Hyvä leipä pettää kuitenkin harvoin. Ja tätä käyttää valtava määrä reseptejä, jotka ovat saatavilla jokaisessa kulinaarisessa kulttuurissa. Vanhentunut leipä on tervetullut kaikkialle.

Esimerkiksi - . Yksikään kesä ei ole täydellinen ilman panzanellat(Toscanan leivästä ja tomaateista valmistettu salaatti) ja keitto (samista aineksista valmistettu maalaiskeitto). Ja talvikaudella vanhentuneen leivän ylijääneet puolikkaat muuttuvat usein vaniljakastikkeessa liotetuiksi puoliskoiksi.

Ranskalainen paahtoleipä on toinen suosikki: paahdettua leipää, jossa levitetään tuoreita mansikoita, murskattu sokerilla tai appelsiinihilloa, tai munaan kääritty krutonkeja, sopivat täydellisesti viikoittaisiin piknikeihin ympäri taloa vuoden kylminä kuukausina.

Herkullista leivän jäännöksestä

Leipä on ruoantähteistä valmistettujen ruoanlaiton keskipiste. Tämä spontaani ja pitkää valmistelua vaatimaton osa kulinaarista taidetta paljastuu usein maailmalle herkullista ruokaa ja yllättäen onnistuneita yhdistelmiä, muodostaen perustan monille keitoille nopea korjaus, leivonnaiset, salaatit tai vuoat: se on tarpeeksi täyttävä tyydyttämään ruokahaluasi ja melko edullinen, joten voit sekoittaa sen tuhanteen muuhun asiaan.

Joten vaikka se olisi vain yksi monitoimikoneen pyyhkäisy, se muuttaa haalean kuoren muruiksi, jotka voidaan sitten pakastaa ja käyttää kalakakkujen leipomiseen tai ihanan suolaisen leipäkastikkeen valmistamiseen.

Lyhyesti sanottuna leipä on kaiken pää, vaikka se ei ole enää niin tuoretta kuin eilen.

Paahtoleipää a la Ranskassa

Leikkaa kuori pois yhdestä tai kahdesta leipäviipaleesta, liota niitä vatkatussa munassa (mieluiten liota 20 minuuttia), paista voissa kullanruskeiksi ja ripottele päälle sokeria. Kuninkaalle sopiva aamiainen on valmis - etkä tarvitse croissanteja.

Jos klassikko ei kuitenkaan ole sinun juttusi, voi tavallisesta leivästä tehdä jotain aivan uutta.

Banaanileipä

Rakastan leipää ja voita, enkä koskaan väsy keksimään jotain uutta tästä aiheesta joka kerta. Tämä resepti sopii hyvin tämän vuodenajan synkkiin päiviin, jolloin omassa puutarhassa on niin vähän tuoreita hedelmiä.

150 g suolatonta voita, pehmennetty, noin 450 g kahden tai kolmen päivän ikäistä valkoista leipää, 3 munaa ja 1 keltuainen, 100 g tomusokeria (tai vaniljasokeria), 300 ml täysmaito, 200 ml raskasta kermaa, 1 tl vaniljauutetta, hieman jauhettua muskottipähkinää, 2 isoa tai 3 pientä banaania kuorittuna ja hienonnettuna, 200 g maitosuklaata hienonnettuna, 2 rkl tomusokeria.

Valmistautuminen: Voitele iso uunivuoka kevyesti. Leikkaa leipä noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa pois ja poista kuoret, voitele molemmilta puolilta kevyesti voilla ja leikkaa neliöiksi tai kolmioiksi.

Vatkaa kulhossa munat, munankeltuainen ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää sitten maito, kerma, vaniljauute ja hieman jauhettua muskottipähkinää. Laita kolmasosa leipäviipaleista vuoan pohjalle ja päälle 1/2 banaaneista ja suklaasta. Toista ja laita päälle toinen kerros banaania ja suklaata loput leipäpaloista.

Täytä seoksella vaniljakastike ja ripottele pinnalle muskottipähkinää. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Kuumenna uuni 180C. Poista kansi ja ripottele vuoan päälle hienosokeri.

Aseta vuoka uunipellille ja sitten uuniin. Kaada kiehuvaa vettä kattilasta kattilaan niin, että veden pinta saavuttaa astian reunojen keskikohdan. Paista 40-45 minuuttia, poista sitten vuoasta ja tarjoa 10 minuutin kuluttua.

Migas (vauvat)

Tämä on hämmästyttävä espanjalainen ruokalaji tarjoillaan usein osana tapaksia (erilaisia ​​välipaloja). Voit tarjota sen myös kananmunan kanssa tai vihreiden kanssa lämpimänä salaattina.

Tulee tarpeeseen neljä annosta alkupalana (tapas) : 250 g hyvää leipää karkea rakenne, kuten ruis, yhden tai kahden päivän ikäinen. 2 rkl oliiviöljyä, 4 valkosipulinkynttä kuorittuna, mutta kokonaisena jätettynä, noin 75 g chorizo-makkaraa puolikuuiksi leikattuna, noin 3 mm paksu, 2 viipaletta pekonia, leikattuna isoiksi paloiksi, yhden sitruunan mehu, merisuolaa ja vastajauhettu mustapippuria, 1 nippu tuoretta persiljaa.

Valmistautuminen: Leikkaa leivästä kuoret pois ja hävitä ne, leikkaa sitten leipä noin 2 cm:n kuutioiksi. (Jos leipä on hyvin ummehtunut, kostuta sitä vedellä, peitä ja anna levätä tunnin ajan). Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipulinkynnet ja keitä usein kääntäen muutaman minuutin ajan kullanruskeiksi. Lisää chorizo ​​ja pekoni ja paista muutama minuutti rapeaksi. Poista chorizo, pekoni ja valkosipuli pannulta, jättäen suurimman osan rasvasta.

Lisää leipäkuutiot. Sekoita hyvin rasvan peittämiseksi ja paista sitten 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskea. Laita chorizo, pekoni ja valkosipuli takaisin pannulle ja sekoita kaikki keskenään. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla tarvittaessa (chorizo ​​ja pekoni lisäävät suolaista makua itsekseen).

Tarjoile heti persiljalla koristeltu.

Mureke

Ehkä nimi tuntuu liian yleiseltä ja assosiaatiot liian arkipäiväisiltä ja kömpelöiltä... Mutta on syynsä, miksi tämä taloudellinen ruokalaji on kestänyt ajan koetta - se on uskomattoman maukasta.

Tarvitset kahdeksaan annokseen: 30g voita 2 sipulia kuorittuna ja hienonnettuna 1 laakerinlehti 2 tl hienonnettua timjamia 1 porkkana, hienonnettu 1 selleri, hienonnettu 2 valkosipulinkynttä, kuorittua ja hienonnettuna 1kg naudan jauhelihaa (ei liian laihaa), 300g jauhettua porsaanlihaa, kevyesti 3 bea , 70 g karkeaa korppujauhoa, 200 ml tomaattiketsuppia, 1 rkl Worcestershire-kastiketta, 4 rkl hienonnettua persiljaa, ½ ​​tl jauhettua kuminaa, ½ ​​tl cayennepippuria, hieman jauhettua muskottipähkinää, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen: Kuumenna uuni 180C. Aseta pergamentti pellille tai uunipellille ja voitele se kevyesti kasviöljyllä.

Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia laakerinlehden ja timjamin kanssa noin 15 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää porkkanat ja selleri, keitä viisi minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä muutama minuutti. Poista lämmöltä ja anna kasvisseoksen jäähtyä kokonaan.

Poista laakerinlehti. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha ja sianliha, munat, korppujauhot, puolet ketsuppista, Worcestershire-kastike, persilja, kumina, pippuri, muskottipähkinä ja jäähdytetyt kasvikset. Mausta kaikki hyvin ja sekoita hyvin käsin. Leikkaa pala, paista kypsäksi, maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Laita seos uunivuoan keskelle ja muotoile märin käsin noin 5 cm korkeaksi soikeaksi, kaada päälle loput ketsuppista. Paista 1-1,5 tuntia (aika riippuu leivän muodosta), kunnes se on hyytynyt ja kypsä. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen viipalointia. Seuraavana päivänä voit viipaloida sen ja tehdä herkullisia voileipiä lisää ketsuppia!

Perustuu osoitteen guardian.co.uk materiaaliin

Hyvällä kotiäidillä on aina mielessä useita reseptejä, jotka auttavat säästämään rahaa ja ruokkimaan perheellesi herkullisen annoksen kirjaimellisesti penneillä. Tämä vaatii tiettyä elämänkokemusta, joka tulee iän myötä. Tänään haluamme viedä sinut jännittävälle matkalle taloudellisen taloudenhoidon maailmaan ja keskustella siitä, mitä leivästä voi tehdä. Kyllä, yksinkertaisesta pullasta, jonka ostit muutama päivä sitten, mutta et ehtinyt syödä. Älä kiirehdi heittämään sitä pois, se on arvokas tuote, josta on paljon hyötyä. Sen avulla et voi vain ruokkia perhettäsi herkullinen aamiainen tai nopea illallinen, mutta myös yllättää vieraasi.

Vanhentuneen pullan toinen elämä

Tässä on tärkeä seikka, joka meidän on korostettava. Kun puhumme siitä, mitä leivästä voidaan valmistaa, tarkoitamme korkealaatuisia tuotteita, jotka kypsyvät vasta muutaman päivän kuluttua ja saavat tietyn rakenteen. Useimmiten kaupassa on kuitenkin edullisia leipiä, joiden kuoret murenevat ja liha pysyy vanutettuna homehtumiseen asti. Yritä tehdä niistä keksejä - ja ne muuttuvat pölyksi suussasi. Ei, tämä vaihtoehto ei sovi sinulle ollenkaan. Tämä tarkoittaa, että sinun on joko etsittävä toinen leipomo tai opittava tekemään pullia kotona.

Genren klassikot - keksejä

Pyytääkö lapsesi sinua usein ostamaan hänelle pussin "Kirieshek" tai vastaavia herkkuja? Mikset tee niitä kotona? Uskokaa minua, koko perhe murskaa sitä suurella ruokahalulla, laittaa sen keittoon ja ottaa ruusuiset viipaleet teeksi keksien sijaan. Siksi, kun ajattelemme, mitä leivästä voidaan tehdä, ajattelemme ensinnäkin tavallisia keksejä.

Ruisleipä sopii parhaiten näihin tarkoituksiin. Sopii mainiosti keittoon. Ne eivät ole yhtä hyviä salaatteihin. Leikkaa leipä paloiksi, ripottele päälle suolaa ja laita uuniin. Tärkeintä ei ole asettaa lämpötilaa liian korkeaksi. 50-60 astetta riittää. Heti kun tunnet leipomisen tuoksun, voit sammuttaa sen. Mustasta leivästä (ja myös vaaleasta leivästä) valmistetaan uunissa keksejä todella nopeasti, ja kotitalouden jäsenet saavat sellaisen lisäyksen päivittäiseen keittoonsa suurella innolla.

Leipominen - leipomisen perusta

Murskatut keksejä ovat todellakin erittäin hyödyllisiä. Niitä lisätään keittoihin ja kastikkeisiin sakeuttamistarkoituksessa sekä jauhelihaan, vuokaan ja vanukkaisiin. Korppujauhot sopivat yhtä hyvin jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen kuin herkullisiin kana- ja kotleteihin, joissa on rapea kuori. Siksi on järkevää tehdä niistä erilaisia ​​lajikkeita leivästä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, leikkaa vain leipä ja aseta se uunipellille. Kuivaa hieman uunissa ja jätä yön yli. Aamulla voit jauhaa palat kaulimella tai tehosekoittimessa.

Aamiaiskrutonkeja

Ja jatkamme keskustelua siitä, mitä leivästä voidaan tehdä. Jos sinulla on pala valkoista ja mustaa leipää jäljellä, voit ilahduttaa koko perhettä upeilla krutoneilla. Tätä varten sinun on leikattava ne kolmioksi tai neliöiksi. Musta leipä hierotaan valkosipulilla, voit lisäksi ripotella suolaa. Jäljelle jää vain paistaa voissa tai auringonkukkaöljy molemmin puolin, kunnes se on kevyesti kuoriutunut. Lapset eivät kuitenkaan pidä tästä vaihtoehdosta, joten tee heille makeita leipäkrutonkeja. Tätä varten valkoisen leivän palat on ripotellaan kevyesti maidolla ja paistettava, sitten ripotella tomusokerilla.

ja paahtoleipää

Yksikään lapsi ei kieltäydy tällaisesta aamiaisesta, joten kiinnitä erityistä huomiota tähän reseptiin valitessasi leipää. Muuten, tuore leipä on paljon huonompi kuin se, joka on makaanut useita päiviä. Tämä on erinomainen pohja kuumien voileipien valmistukseen. Päälle voi laittaa juustoa ja tomaatteja, yrttejä ja mitä tahansa vihanneksia, lihaa tai makkaraa ja paista sitten uunissa tai mikroaaltouuni. Kaikki leipäreseptit eivät ole niin yleisiä ja poikkeuksetta koko perheen rakastamia.

Jos leipä on liian kuiva, voileivät voivat olla liian kovia. Ratkaisuja on kaksi: joko liota leipä maidossa ja paista se sitten uunissa tai tee paahtoleipää. Tässäkin on kaksi vaihtoehtoa. Jos haluat kuivua, käytä leivänpaahdinta tai paista pannulla ilman öljyä. Ja jos pidät enemmän kaloreista, lisää voita. Voit levittää sen valmiiseen paahtoleipää maapähkinävoi, hunajaa tai laita pala juustoa.

Pääateria

Kokeile ruoanlaittoa taloudellisesti ja uskomattomalla tavalla herkullinen toinen oikeutettu mureke. Se on nätti yksinkertainen vuoka, jonka voit tehdä helposti keittiössäsi. Kuumenna 30 g voita paistinpannussa, paista siinä kaksi sipulia, lisää laakerinlehti ja timjami. Lisää seuraavaksi 1 hienonnettu porkkana ja selleri sekä kaksi valkosipulinkynttä.

Seoksen jäähtyessä sinun tulee laittaa kuppiin 1 kg naudan jauhelihaa ja 300 g porsaan jauhelihaa, 3 munaa ja 70 g korppujauhoja, 100 g ketsuppia ja suosikkimausteitasi. Jäljelle jää vain kaataa seos muottiin ja voidella jäljellä olevalla ketsuppilla. Paista 1 tunti, kunnes sisältö on hyytynyt. Seuraava päivä lihan välipala voit leikata ja tehdä upeita voileipiä.

Gourmet välipala

Leipäreseptit eivät rajoitu klassisia voileipiä. Yllättääksesi vieraasi, kokeile tarjoilla heille munia Sardinian tyyliin. Valmista tätä varten mustien kekseiden karkeat murut. Kuumenna nyt hyvää voita. Tämä on tärkeää, margariini ei toimi. Kaada keksejä pannulle ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja persilja. Leikkaa keitetyt munat kahteen osaan ja laita lautaselle. Ripottele päälle paistettu seos ja koristele mahdollisilla yrteillä. Kukaan vieraista ei arvaa, että tämä ruokalaji on niin yksinkertainen. Ulkonäkö on upea, tuoksu ja maku ovat upeat.

Hämmästyttävä jälkiruoka

Alkaen tutkia, mitä ruokia voidaan valmistaa leivästä, et koskaan lakkaa hämmästymästä siitä, kuinka monta vaihtoehtoa voit löytää itsellesi. Mutta jos kaikki on enemmän tai vähemmän selvää ensimmäisen, toisen ja alkupalojen kanssa, niin mustista keksistä tehdyt jälkiruoat ovat melkein fantastisia. Luulitko sinäkin niin? Turhaan! Ja nyt vakuutamme lukijan tästä.

Tarvitset kulhon, marjoja, hilloa tai hunajaa, kermaa, paksua jogurtti- tai rahkamassaa. Kaikki nämä ainesosat voidaan vaihtaa keskenään, täydentää suklaalla tai toffeella, jolloin saat joka kerta uuden jälkiruoan. Joten sekoita murut suosikkihillosi kanssa. Laita nyt juustomassa kulhon pohjalle, päälle kerros keksejä ja marjoja siirapissa. Päälle kerros kermaa ja koristele haluamallasi tavalla. Voit käyttää suklaata ja marjoja. Erittäin yksinkertainen, maukas ja edullinen.

Kesän paras juoma

Uunissa keitetyt krutonit (mustaleivästä) ovat hyödyllisiä myös kuumana vuodenaikana, jolloin jano on painavampi kuin koskaan. Makeat hiilihapotetut juomat eivät koskaan sammuta sitä yhtä hyvin kuin kvass. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla perehtynyt monimutkaiseen tekniikkaan, riittää, että sinulla on käsillä sokeria, puhdistettua vettä ja murskattuja keksejä.

Kvassia on valmistettu leivästä Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien. Yksi normi antaa sinun saada noin 7 litraa herkullinen juoma. Tätä varten tarvitset ruisleivän ja 8 litraa vettä, 55 g hiivaa ja 220 g sokeria. Leipäpalat on kuivattava ja murskattava, keitä sitten vesi sokerilla ja kaada syntyneet murut siihen. Kun seos on jäähtynyt, lisää hiiva. Päivän kuluttua leivän kvass on valmis, mutta jos pidät terävämmästä juomasta, voit odottaa hieman kauemmin. Jäljelle jäänyt vierre käytetään uudelleen. Tätä varten keitetään vielä 7 litraa vettä, lisätään 120 g sokeria, 300 g keksejä ja 40 g hiivaa.

Juoma oikeille miehille

Oletko kokeillut tehdä siitä olutta? Jos ei, on aika aloittaa. Kotitekoinen juoma on ihanteellinen herkku vieraille. Tämä prosessi on monivaiheinen, joten ensimmäistä kertaa joudut työskentelemään kovasti. Joten ensin sinun on valmistettava ruisleipä (3 leipää): leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita uuniin. Kuivatut ja murskatut raaka-aineet kaadetaan kattilaan, siihen lisätään mallas (300 g) ja suola (1/2 tl) sekä hiiva (50 g) laimennettuna lämpimään veteen. Prosessin aktivoimiseksi sinun on lisättävä kidesokeria 200 g. Kiehauta erikseen 500 g humalantähkiä kattilassa ja kaada ne sitten kokonaismassaan. Lisää seuraavana päivänä 9 litraa vettä ja 200 g sokeria ja anna seistä vielä kaksi päivää.

Olemme jo tulleet lähelle oluen valmistusta leivästä. Tätä varten sinun on tyhjennettävä kaikki nestemäinen osa, kiehuva ja haudutettava miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Jäljelle jää vain jäähdyttää ja kaada juoma tummiin pulloihin. Nyt olut on laitettava kellariin kahdeksi viikoksi lopullista kypsytystä varten.

Päätelmän sijaan

Kuten näet, kuivattu leipä on todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille. Siksi älä kiirehdi heittämään pois pienimpiäkään paloja, ne voidaan murskata ja käyttää korppujauhoina. Jos valmistat leipää kotona, voit turvallisesti vaivaa uudelleen vielä yksi pulla. Hän käyttää sitä keksien valmistukseen. Tämä innovaatio otetaan kotitaloutesi ilahduttavasti vastaan. Älä unohda, että vasta valmistettu leipä on vaikeaa ruoansulatusjärjestelmälle, kun taas keksejä ovat keittojen ja salaattien ravintolisä. Mustavalkoisia, niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, mikä tarjoaa uskomattoman tilaa mielikuvitukselle. Tänään olemme antaneet vain likimääräisiä vaihtoehtoja leivästä valmistetuille ruoille, itse asiassa jokainen kotiäiti voi keksiä pari muutakin reseptiä.

Leipää Venäjällä on aina kohdeltu kunnioituksella ja kunnioituksella, eikä kenellekään tulisi mieleen heittää pois kuivunutta leipää. "Leipä on kaiken pää", esi-isämme sanoivat syödessään kaiken leivän viimeistä murua myöten; lisäksi vain varakkaat kaupunkilaiset saivat herkutella tuoreilla leivonnaisilla, kun taas köyhien täytyi tyytyä eiliseen sämpyliin. On mielenkiintoista, että muinaisessa Kreikassa leipää kuivattiin erityisesti, koska vanhentuneesta leivästä valmistettuja ruokia käytettiin ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, ja nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään vain leivonnaisia, jotka oli valmistettu vähintään kahdeksan tuntia sitten. Surullista, mutta keskimäärin jokainen maan asukas heittää elämänsä aikana roskiin lähes 30 kiloa leivonnaisia, koska meille ei opeteta mitä tehdä vanhentuneelle leivälle.

Kuinka elvyttää vanhentunut leipä?

Kuivunut leipä ei välttämättä ole mennyt huonoksi, vaan kosteus on vain karantunut pois, kuten tapahtuu leivänpaahtimessa kypsennetylle leivälle. On olemassa tehokkaita tapoja palauttaa vanhentuneen leivän tuoreus ja pehmeys:

• Laita viipaloitu leipä höyryttimeen tai vesihauteeseen 5-15 minuutiksi.
• Kääri leipä kosteaan liinaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen.
• Laita vanhentuneet leivonnaiset mikroaaltouuniin muovipussiin 10-30 sekunniksi.
• Kostuta leivänpalat vedellä tai maidolla, laita ne kuumaan kuivaan paistinpannuun ja peitä kannella.

Mitä keittää vanhentuneesta leivästä?

Vanhentunut leipä ei menetä vitamiineja tai ravintoarvoa, joten voit tehdä siitä herkullisimman leivän. erilaisia ​​ruokia– keitot, lisukkeet, jälkiruoat ja juomat, joista monet yllättävät valmistuksen helppoudella ja alkuperäisellä maullaan.

• Helpoin tapa käyttää vanhentunutta leipää on valmistaa keksejä - tavallisia, suolattuja ja valkosipulia, joita yleensä lisätään keittoihin ja salaatteihin.
• Voit valmistaa korppujauhoja kuivatusta ja jauhetusta leivästä rikastamalla niitä merisuolalla ja yrteillä. Jos lisäät keksejä lihaan ja kalapalat, saat uusia makusävyjä ja säästät jauhelihassa.
• Paloiksi leikatusta ummehtavasta leivästä tulee herkullisia aamiaiskrutonkeja, jotka valmistuvat viidessä minuutissa: leipä täytyy kastaa maidon kanssa vatkatun ja voissa paistetun munaseokseen.
• Kuihtuneesta leivän kuoret he tekevät hämmästyttävän, jonka reseptejä on tarjolla runsaasti Internetissä.

Herkullisia leipäruokia

• Vanhentuneet leipäpannukakut omenoilla - yksinkertaisia ​​ja alkuperäinen jälkiruoka, jonka voi valmistaa välillä. Tätä varten kuutioiksi leikattu valkoinen leipä liotetaan maidossa, sekoitetaan munien, jauhojen ja raastettuja omenoita, ja sitten taikinasta leivotaan pannukakkuja ja tarjoillaan smetanan kanssa.
• Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen charlotte-versio, mutta lisäämällä maitoon liotettuja leipäviipaleita. Tällä periaatteella valmistetaan kaikki piirakat ja vuoat leivän kanssa, joihin voit lisätä hedelmiä, marjoja, porkkanoita, kurpitsaa ja muita vihanneksia.
• Leipäkeitossa on kirkas, unohtumaton maku, ja monet herkut eivät odota leivän vanhenemista, vaan kuivaavat sen itse nauttiakseen herkusta. Leipämurut kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään puoleksi tunniksi, hierotaan siivilän läpi ja keitetään sokerin, kuivattujen aprikoosien, rusinoiden, luumujen kanssa lisäämällä kanelia, ja keitto tarjoillaan kylmänä kermavaahdon kanssa.
• Leivästä valmistetulla pizzalla on miellyttävä maku, jos leipä kostutetaan etukäteen vedellä tai maidolla ja käytetään sitten pohjana.
• Mustasta vanhentuneesta leivästä valmistetuista ruoista suosituin on lihaleipä, joka on Jauheliha, sekoitettuna ruismuruihin, kananmuniin, sipuliin, timjamian ja tomaattipyreeseen.

Jos et pidä ajatuksesta keittämisestä vanhentuneen leivän kanssa, voit ajoittain ruokkia sitä linnuille tai laittaa leivänpaloja jääkaappiin vihannesten ja hedelmien kanssa pitääksesi ne tuoreina. Monet kotiäidit sekoittavat leivänmuruja maaperään istutettaessa kasveja ravitsemaan ja säilyttämään kosteutta, ja jotkut tekevät hiusnaamioita liotetusta murusta. Voit keksiä oman reseptisi vanhentuneen leivän käyttämiseen, jotta et heitä tätä arvokasta tuotetta pois ja et lisää surullisia tilastoja, koska, kuten isoisoisämme sanoivat, "kalachista tulee tylsää, mutta leivästä ei koskaan". ..

Aamiaisesta yli jäänyt kuivattu leipä on monelle valmis pohja herkullisia annoksia olutkeksistä perinteiseen englantiin.

Kaikista leivästä valmistetuista asioista olemme valinneet seitsemän ideaa kaikkiin tilaisuuksiin. Mielenkiintoista on, että kaikki nämä ruoat valmistetaan parhaiten vanhentuneesta leivästä. Siksi niitä kypsennetään harvoin: kukaan ei odota, että tuore leipä vanhenee haluttuun tilaan.
Mutta koska kaikki tarvitsemasi on jo siellä, katsotaanpa, mitä voidaan tehdä vanhentuneesta leivästä

Mitä leivästä voidaan tehdä: reseptejä

Croutton keksejä

Erinomainen välipala oluelle tai rapea ja maukas täyte salaatteihin.

Ainekset:

Valkosipuli - 5 neilikkaa
Persilja - 1 tl. pilkotut vihreät
Suola - 0,5 tl.
Oliiviöljy- 50 ml.
Vanhentunut leipä
raastettu parmesaani - 50 ml.

Yhdistä syvässä kulhossa hienonnettu valkosipuli, persilja, suola ja öljy ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Poista sitten valkosipuli.

Leikkaa leipä kuutioiksi ja sekoita voiseoksen kanssa. Anna ylimääräisen öljyn valua pois ja aseta leipäviipaleet yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Kuivaa keksejä vanhentuneesta leivästä 8-10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Kun krutonien reunat ovat ruskistuneet, ota ne pois ja ripottele vielä kuumina päälle raastettua parmesaania.

Patonki täytteellä

Pizzaan kyllästyneille.

Ainekset:

voita- 100 gr.
Valkosipuli - 4 neilikkaa
italialaiset yrtit - 2 tl.
Suola - 1 tl.
Jauhettu mustapippuri - ripaus
Prosessoitua juustoa- 2 pakkausta
Ranskalainen patonki- 1 KPL.

Sekoita pehmennetty voi, hienonnettu valkosipuli ja mausteet ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Tee patonkiin 10-12 viiltoa. Laita jokaiseen, kuten taskuun, jäähtynyt voiseos ja 11-2 viipaletta juustoa.

Sulata jäljellä oleva voi ja harjaa sillä patonkipinta reilusti silikoniharjalla. Kääri patonki folioon ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Leipä charlotte

Ainekset:

Omenat - 500 gr
Hunaja - 2 rkl.
Sokeri - 100 gr.
Kaneli - 0,5 tl.
Voi - 2 rkl.
vaniljasokeri - 0,5 tl.
Calvados - 2 rkl.
Valkoinen leipä - 12 viipaletta

Sulata voi paksussa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää kuutioidut omenat, hunaja, sokeri, kaneli, Calvados ja vaniljasokeri. Sekoita ja hauduta 10-15 minuuttia. Omenoiden tulee olla pinnalta pehmeitä, mutta keskeltä hieman rapeita.

Sillä aikaa kun omenat hauduttavat, leikkaa vanhentuneen leivän kuori pois ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Vuoraa näillä viipaleilla kokoontaitettavan uunivuoan pohja ja reunat, kaada haudutetut omenat keskelle ja peitä ne lopuilla leipäviipaleilla.

Paista charlottea 30 minuuttia. 200 asteen lämpötilassa kullanruskeiksi. Ennen kuin poistat valmiin leipächarlotten muotista, jäähdytä se.

Munakokkelia leivässä

Hauska idea aamiaiseksi. Ja jos otat sen folioon käärittynä mukaasi töihin, se pysyy lämpimänä, maukkaana ja aromikkaana lounaaseen asti.

Ainekset:

Pyöreät sämpylät - 1 kpl.
Kinkku - 2 viipaletta
Juusto - 50 gr.
Suola, pippuri - maun mukaan
Muna - 1 kpl.

Leikkaa pyöreän sämpylän yläosa pois ja poista muru. Vuoraa syntynyt ontelo kinkkuviipaleilla. Raasta puolet juustosta kinkun päälle ja vatkaa muna joukkoon. Suolaa ja pippuroi kananmuna maun mukaan, ripottele päälle loput juustot.

Peitä pulla kannella, kääri folioon ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Paahtoleipä

Ehkä tämä on yksinkertaisin asia, jonka voit tehdä valkoisesta leivästä.

Leikkaa vanhentunut leipä samankokoisiksi viipaleiksi, voitele kevyesti voilla ja kuivaa uunissa 200 asteessa 5-10 minuuttia. Kun krutonien pinta muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi, laita ne lautaselle, lorauta hunajalla ja koristele hedelmillä.

Kastike vaniljakastikkeella

Ainekset:

Valkoinen leipä, leikattu kuutioiksi - 4 kuppia.
Rusinat - 200 gr.
Omenat - 4 kpl.
fariinisokeri- 1 pino.
Maito - 1,5 kuppia.
Voi - 50 gr.
Kaneli - 1 tl.
Vanilja - 0,5 tl.
munat - 2 kpl.

Vaniljakastikkeelle:
Sokeri - 4 rkl.
Maito - 0,5 kuppia.
Voi - 100 gr.
Vanilja - 1 tl.

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita omenat, leipäkuutiot ja rusinat syvään kulhoon.

Sekoita eri kulhossa keskenään sokeri, voi ja maito ja kuumenna sekoittaen, kunnes voi on liuennut. Lisää valmis seos leivän ja omenoiden joukkoon, sekoita ja kaada kaikki voideltuun ja korppujauhoilla ripotellulle vuokaan.

Vatkaa munat kaneli ja vanilja kanssa ja kaada vuokaan leipäseoksen päälle.

Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia. Kun vuoka on valmis, keskiosa tiivistyy ja omenat pehmenevät.

Sillä välin valmistaudu vaniljakastike. Sekoita sokeri, maito ja voi, kiehauta miedolla lämmöllä, poista sitten lämmöltä, lisää vanilja, sekoita ja jäähdytä. Kaada kastike leipävuoan päälle juuri ennen tarjoilua.

Leipävanukas

Ainekset:

Vanhentunut valkoinen leipä - 500 gr.
Keitetty ja jäähdytetty kuuma suklaa - 600 ml.
Maitosuklaa- 100 gr.
Vaniljasokeri - 1 tl.
Suola - ripaus
Munat - 5 kpl.
Vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja - 400 gr.

Leikkaa leivästä kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paahda leipää uunissa rapeaksi, 25-30 minuuttia.
Vatkaa syvässä kulhossa kuuma suklaa, munat, vanilja ja suola.

Laita puolet leipäkuutioista leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Raasta niiden päälle puolet suklaasta ja ripottele päälle 100 grammaa. vaahtokarkkeja

Aseta loput leivästä päälle, purista tiukasti ja ripottele päälle loput suklaat ja vielä 100 g. vaahtokarkkeja

Kuuma suklaa seos kaada vuokaan leipäkerrosten päälle. Sen pitäisi ulottua melkein leipävanukkaan yläosaan.
Peitä pannu foliolla ja anna liota 2 tuntia.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista vanukas rapeaksi. Tarkista leipävanukkaan valmius työntämällä keskelle hammastikku - jos se tulee ulos kuivana, on vanukas valmista.

Laita loput vaahtokarkit vanukkaan pinnalle ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes ne ovat paahtuneet.