Yksinkertaiset kuppikakkureseptit. Klassinen kuppikakkuresepti vaiheittaisilla kuvilla kotona Nestemäisellä täytteellä - a la fondant

Kuppikakkureseptejä yksinkertaisilla vaiheittaisilla valokuvaohjeilla

12-15

2 tuntia

340 kcal

4.5/5 (4)

Jos haluat muistaa lapsuuden maun, yritä tehdä klassinen kuppikakku reseptini mukaan askel askeleelta kuvia. Tämä herkku voidaan valmistaa nopeasti kotona kuluttamatta paljon aineksia. Kuppikakku osoittautuu melko makeaksi, joten rakastajat herkullisia jälkiruokia hänen täytyy pitää siitä. Itse pidän todella teen juomisesta kuppikakun kanssa, se tekee teen juomisesta paljon hauskempaa.

• Varasto ja keittiökoneet: mikseri, seula, kahvimylly, uuni.

Vaaditut tuotteet

Reseptin klassiseen uunissa paistettuun cupcakeen sain isoäidiltäni. Lapsena hän hemmotteli minua usein erilaisilla kakuilla, mutta eniten pidin tästä kuppikakusta. Emme tarvitse mitään eksoottisia ainesosia sen valmistamiseen. Tässä on luettelo tarvitsemistamme tuotteista:

Jauhot on siivilöitävä siivilällä.

Tuotevalinnan ominaisuudet

Jotkut ihmiset eivät halua syödä rusinoita, joten voit korvata ne. Ystäväni esimerkiksi laittaa pähkinöitä rusinoiden sijaan. Vaikka iso kuppikakku GOST:n mukaan valmistetaan lisäämällä rusinoita, sitä voidaan haluttaessa muuttaa hieman. Rusinoiden sijasta voit lisätä myös taateleita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja, manteleita ja turkkilaista herkkua.

Jos olet amatööri alkoholijuomat, sitten pähkinöitä tai rusinoita voidaan infusoida rommiin. Tee tinktuura muutama päivä ennen valmistusta ja piilota se pimeään paikkaan. Rommin ainesosilla leivonnassa on oma täyteläinen ja miellyttävä maku. Tällaisia ​​herkkuja valmistetaan Bahamalla, mikä houkuttelee turisteja.

Cupcake on kuppikakun amerikkalainen nimi.

Diabeetikoilla sokeri voidaan korvata fruktoosilla. Sijasta voita lisää vähärasvainen margariini. Tällaisessa tuotteessa on vähimmäismäärä kaloreita, mutta se on silti maukasta.

Kuinka tehdä klassinen kuppikakku: vaiheittainen resepti

Valmistamme tämän jälkiruoan kahdessa vaiheessa. Valmistetaan ensin klassinen muffinitaikina. Seuraavaksi leivotaan niitä. Tuloksena olevasta taikinasta voit tehdä yhden ison kuppikakun tai useita pieniä, riippuen siitä, mitä muotteja sinulla on.

Ensimmäinen vaihe: taikinan valmistus

Tarvitsemme pehmennettyä voita, joten on parempi poistaa se jääkaapista tuntia ennen herkkujen valmistamista. Tai laita se lasiin ja laita lasi lämpimään veteen, niin voi pehmenee nopeammin.

Vatkaa pehmeä voi jauheen kanssa, mutta voit myös vatkaa sen sokerin kanssa. Sitten sinun on kuitenkin varmistettava, että kaikki sokeri on liuennut. tahdon hienosokeri kahvimyllyssä, mutta voit ostaa valmiina supermarketista.

Vatkaa nyt voi ja jauhe vatkaimella kuohkeaksi massaksi ja lisää vaniljasokeri tai vanilliini. Lisää seuraavaksi kolme munaa, mutta sinun on lisättävä ne yksitellen sekoittaen.

Kun olet lisännyt rusinoita taikinaan, älä käytä sekoitinta.

Tämän jälkeen kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle. Purista se sitten talouspaperilla ja lisää se taikinaamme.
Sekoita lusikalla, kunnes rusinat ovat jakautuneet kokonaan seokseen.
Lisää nyt ripaus suolaa ja siivilöi jauhot siivilällä. Lisää jauhot osissa samalla sekoittaen sisältöä.
Lopuksi sinun on lisättävä leivinjauhe ja lopuksi sekoitettava kaikki. Taikinamme on valmis.

Toinen vaihe: leivonta

Nyt valmistetaan lomake. Voit paistaa suuressa pannussa saadaksesi yksinkertaisen kuppikakun, tai voit paistaa annoskakkuja pienissä pannuissa. Voitele muotti voilla. Tämä menettely voidaan suorittaa käyttämällä kasviöljy, mutta minusta näyttää siltä, ​​että se maistuu paremmalta kerman kanssa. Tämän jälkeen sinun täytyy ripotella sitä hieman jauhoja.

Sitten sinun on tehtävä pieni leikkaus keskelle. Kostuta lasta tai veitsi vedessä ja vedä nauha keskelle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 160 ºC. Kypsennysaika - 60 minuuttia. Voit tarkistaa kuppikakun valmiuden puisella hammastikulla. Sen pitäisi tulla kuivana ulos kakusta. Paistamisen jälkeen on parempi jättää kakku uuniin jäähtymään, jolloin se on helpompi poistaa muotista.

Ensimmäinen kuppikakkuresepti kirjoitettiin kokkikirjaan vuonna 1796.

Ripottele herkkujen päälle tomusokeria. Nyt jälkiruoka on täysin valmis. Vaniljarusinakuppikakku valmistaa klassisen reseptin mukaan noin 90 minuuttia. Kaikki käy yksinkertaisesti, nopeasti ja tyylikkäästi.

Kuinka koristella ja tarjoilla kuppikakku kauniisti

Jos olet tehnyt pieniä annoskakkuja, niin niihin on paljon kauniita ja kirkkaita koristeita. Monimutkaiset hahmot tehdään leivonnaisruiskulla. Vain ammattilaiset voivat tehdä tällaisia ​​​​koristeita, joten jätämme ne väliin. Tässä on joitain yksinkertaisia ​​tapoja cupcake koristeet:

• Mukin muotoinen kuppikakku kuumalla suklaalla (leivinmuovan tulee olla mukin kokoinen; paistamisen jälkeen laita herkku mukiin ja kaada sen päälle suklaata; päälle voi laittaa muutaman palan turkkilaista herkkua tai marmeladia ).
• Kermajälkiruoka (tarjoa kuppikakku muotilla; levitä päälle kerros kermaa, joka pyörii kuin tsunami; tämä on erittäin helppo tehdä, jos käytät konditoriapussia).
• Marjakuppikakku (tämä jälkiruoka on koristeltu marjoilla: karhunvatukat, vadelmat, mansikat jne.).

Kaikki kuppikakkukoristeet valmistetaan vasta paistamisen jälkeen.

Jos leipoisit suuren klassikon kotitekoinen kuppikakku, voit koristella sen yksinkertaisesti tomusokerilla, kuten tein. Halutessasi ripottele pinnalle pieniä saksanpähkinöitä tai manteleita. Voit myös lisätä erilaisia ​​marjoja.

Ruoanlaittoon tästä herkusta Käytin 200 g voita. Jotkut sanovat, että se on liikaa ja cupcakesta tulee hieman rasvaista. Tässä tapauksessa voit laittaa hieman vähemmän voita ja lisätä jauhoja. Tai korvaa voi margariinilla.

Kun valmistat tomusokeria, lisää hieman vanilliinia, se antaa sille miellyttävän aromin. Jos haluat ripotella pähkinöitä tai marjoja kakun päälle, sinun on pilkottava ne ja asetettava ne jauheen päälle. 3 kananmunan sijasta voit laittaa 4 tai jopa 5, tämä ei tee jälkiruoasta yhtään huonompaa.

Kaikkien tämän herkkujen ystävien tulisi kokeilla leipoa se itse. Kirjoita kommentteihin millainen kuppikakku sinusta tuli. Ilmoita mahdolliset muutokset tai muutokset reseptiin. Ehkä muutat hieman tapaa, jolla valmistat muffinssien taikinan muotteihin ja hankit uuden ja herkullinen resepti, parempi kuin klassinen. Älä unohda kertoa meille tästä myös kommenteissa.

Jos haluat valmistaa jotain mielenkiintoista teetä tai kahvia varten, niin kuppikakku on yksi niistä mahdollisia vaihtoehtoja. Tämäntyyppinen leivonta ei vaadi erityisiä ainesosia, ja se voidaan valmistaa erittäin nopeasti ja helposti. Jos otat yksinkertaisia ​​reseptejä kuppikakkuja, jopa kulinaarinen noviisi pystyy käsittelemään niitä. Tarkastellaan parhaita todistettuja menetelmiä tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi erilaisia ​​tyyppejä laitteet (leipäkoneet, mikroaaltouunit, painekattilat, uunit).

Nopeat ja herkulliset vaiheittaiset reseptit kuppikakkujen valmistukseen

Kuppikakkujen tekemiseen on monia vaihtoehtoja. Joillekin käytetään erityisiä muotoja, toisille on mahdollista ottaa yksinkertainen muki tai keraaminen lasi. Tämäntyyppisten leivonnaisten lajikkeiden joukossa on kuppikakkuja banaanilla, porkkanoilla, omenamuffineilla tai sienikakkuilla. Katsotaanpa epätavallisimpia ja yksinkertaisimpia kuppikakkureseptejä.

Cupcake Stolichny -resepti GOST: n mukaan

Tällainen Capital Cupcake voidaan ostaa helposti mistä tahansa leivontakaupasta, mutta sen valmistaminen kotona antaa sinulle paitsi ilon prosessista myös erinomaisen tuloksen. Tämä leivonnainen näyttää pieneltä pitkältä leivältä, jossa on paljon rusinoita, mutta sen maku eroaa huomattavasti perinteisestä leivästä.

Ainekset:

• valkoinen sokeri - 180 g;
• Luonnonvoita, 80 % - 180 g.
• Pienet rusinat, mitä pienempi halkaisija, sen parempi - 180 g.
• Keskikokoiset kananmunat - 3 kpl.
• Valkoiset jauhot, ensimmäinen luokka - 250 g.
• Vanilliini, sokeri - maun mukaan, noin puoli tl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa voi pienessä astiassa huonelämpötila, sokeria, vaniljaa ja suolaa. Voit käyttää tähän sekoitinta tai lusikkaa.
2. Vähitellen 1 kpl. lisää kaikki munat ja vaivaa taikina hyvin.
3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
4. Vaivaa vähitellen munataikinaa ja valmiita jauhoja leivinjauheen kanssa. Vatkaa, kunnes saat tasaisen, taipuisan seoksen.
5. Kaada rusinat lasiin, huuhtele juoksevan veden alla ja kaada kiehuvaa vettä. Tyhjennä kuuma neste muutaman minuutin kuluttua ja kuivaa ainesosat kuivalla liinalla.
6. Lisää rusinat taikinaan, vaivaa hyvin 10-15 minuuttia, kunnes kaikki marjat ovat jakautuneet tasaisesti taikinaan.
7. Kaada kaikki taikina voideltuun vuokaan ja tee keskelle matala pitkä reikä. Jos avoimia kohokohtia on, on parempi piilottaa ne.
8. Paista kakkua 1 tunti 15-20 minuuttia 175 C:ssa. Valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä kakku hammastikulla tai puutangolla.

Suklaafondantti (kuppikakku) nestetäytteellä mikroaaltouunissa 5 minuutissa

Jos harkitsemme yksinkertaisia ​​kuppikakkureseptejä, niiden valmistusaika ei saa ylittää 10-20 minuuttia. Tämä aika on tarpeen upean suklaalaavakakun tekemiseen nestemäisellä täytteellä. Ihanteellinen ruokalaji vieraiden hoitoon, joka voidaan tarjoilla pienen ympyrän jäätelöä ja appelsiinimehua kanssa.

Ainekset:

• Voita - 150 g.
• karvas tumma suklaa - 230 g.
• Ensimmäisen luokan jauhot - 120 g.
• Sokeri tai jauhe - 55-60 g.
• Kananmunat, suuret - 3 kpl.
• Vanilja - maun mukaan.
• Munankeltuaiset- 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmista kuppikakkuvuoat välittömästi (voitele ne voilla ja jauhota kevyesti).
2. Pienessä astiassa vesihauteessa sinun on liuotettava suklaa ja voi. Koostumuksen tulee olla hyvin homogeeninen, kuten smetana.
3. Seuraavaksi sinun on lisättävä suklaaseen jauhot ja tomusokeri.
4. Kun on sekoitettu voimakkaasti, lisää munat, keltuaiset ja vanilja. Sekoita tässä vaiheessa kaikki tasaiseksi.
5. Jaa taikina uunivuokiin ja paista mikroaaltouunissa 7-15 minuuttia astioiden koosta riippuen.
6. Kakkupohjan tulee paistaa 1,5-2 cm, sisältä tulee nestemäistä.
7. Tämä jälkiruoka on suositeltavaa tarjoilla lämpimänä.

Kuinka tehdä kefir-kakku rusinoilla silikonimuotteissa

Silikonimuotteja ovat viime aikoina käyttäneet erittäin usein huolehtivat kotiäidit, koska taikina ei tartu niihin ja jälkiruoka leivotaan tasaisesti ja nopeasti. Jälkiruoka rusinoilla tulee olemaan erinomainen vaihtoehto teen juomiseen, kauan odotettujen vieraiden ja rakkaiden ihmisten vastaanottamiseen. Harkitse todistettua ja yksinkertaista kuppikakkureseptiä.

Ainekset:

• Valkoinen sokeri - 190 g.
• Tuore kefiiri, mikä tahansa rasvapitoisuus - 230 g.
• Voi - noin 180 g.
• Leivinjauhe - enintään 1 tl.
• Jauhot palkkio– 300-350 g.
• Suuret kananmunat - 3 kpl.
• Suuret tummat rusinat - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot siivilällä niin, että ne imevät happea.
2. Lajittelemme rusinat, pesemme juoksevan veden alla, kaadamme kiehuvaa vettä päälle ja kuivaamme kuiville lautasliinoille.
3. Sulata voi vesihauteessa.
4. Vatkaa suuressa astiassa munat, kefiiri, sokeri. Kun olet saanut homogeenisen massan, lisää öljy.
5. Kaada leivinjauhe ja jauhot saatuun nesteeseen. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, voit vaivata sitä käsin.
6. Levitä rusinat taikinan päälle hieromalla niitä hieman jauhoilla ja lisäämällä seokseen.
7. Joka silikoni muotti Aseta pieni ympyrä taikinaa, joka vie 2/3 lasin tilasta.
8. Paista kuppikakkuja uunissa kypsiksi, noin 20 minuuttia 180 asteessa.

Yksinkertainen resepti rahka-sitruunakakulle leipäkoneessa

Lemon curd kakussa on epätavallinen maku, tästä syystä monet gourmetit rakastavat häntä. Suurissa ravintoloissa he yrittävät sisällyttää sellaisen ruokalajin ruokalistaan; se tarjoillaan sen kanssa smetana Ja vihreä tee. Tämän vaihtoehdon valmistaminen leipäkoneessa ei ole vaikeaa, joten tätä yksinkertaista kakkureseptiä suositellaan jopa aloittelijoille.

Ainekset:

• Voita – 100 g tai margariinia – 120 g.
• Tuore, pehmeä raejuusto – 220 g.
• Premium jauhot - noin 220 g.
• Suola, sooda, vanilja - lusikan reunalla.
• Leivinjauhe - 1,5-2 tl ohjeen mukaan.
• Sokeri - 170 g.
• kananmunat - 3 kpl. pieni.
• Valkoiset rusinat - 100 g.
• Sitruunankuori - 20-30 g.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää munat ja sekoita.
2. Laita raejuusto leipäkoneen astiaan ja kaada sitten syntynyt neste.
3. Lisää seuraavaksi jauhot, sooda, suola, sokeri, leivinjauhe.
4. Aseta leipäkone erityiseen "Cupcake"-tilaan ja aloita paistaminen.
5. Valmista kuori.
6. Huuhtele rusinat ja kuivaa ne talouspaperilla. Sekoita sitruunankuoren kanssa.
7. Lisää valmiit kuivatut hedelmät erityiseen astiaan leipäkoneen erityisen signaalin jälkeen. Paista tilan loppuun asti.

Kuinka leipoa sokerikakku kondensoidulla maidolla ja smetalla hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimestä tulee olennainen osa kotiäidin työtä, joka haluaa saada paljon aikaan. Tämän laitteen avulla voit luoda epätavallisen, herkullisen mestariteoksen ilman paljon vaivaa. Multicooker-kakusta tulee erittäin pehmeä, pörröinen ja maukas. Jos noudatat kaikkia suosituksia, jokainen kotiäiti saa hämmästyttävän annoksen vierailleen. Maitotiiviste kakku kaakaon, maitokahvin tai pirtelön kera.

Ainekset:

• Kondensoitu maito, ei keitetty - 1 tölkki.
• Smetana 15% rasvaa (tai fermentoitua leivottua maitoa) – 3 rkl. l.
• Suuret kananmunat - 3 kpl.
• Premium jauhot - 300 g.
• Soda - noin 1 tl.
• Kasvis tai oliiviöljy– 1 rkl. l.
• Aromeja, esansseja ja arominvahventeita saa lisätä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita pienessä astiassa smetana ja sooda ja odota, kunnes seos sammuu.
2. Lisää munat, voi, kondensoitu maito. Sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää jauhot nesteeseen ja sekoita hyvin, kunnes se on smetanaa.
4. Voitele multicooker-muotti öljyllä ja kaada taikina pois.
5. Aseta "Leivonta"-tila 30-40 minuutiksi ja lepää (tai valmista kerma koristeluun).
6. Tilan päätyttyä poista kakku muotista, ripottele päälle valkoista jauhetta ja jäähdytä. Tarjoile koristeltuja jälkiruokapaloja teen kera!

Herkullisia muffinsseja omenalla ja kanelilla uunissa

Tämän tyyppisen leivonnaisen etuna on, että sinun ei tarvitse käyttää sekoitinta. Sekoita vain kaikki ainekset hyvin lusikalla ja lopputulos on erittäin hyvä. Englanninkieliset muffinit omenalla ja kanelilla ovat erittäin vahvan makuisia, joten älä lisää niihin makeaa hilloa, kermaa tai muita lisäaineita tarjottaessa. On tarpeen ripotella tällaiset leivonnaiset jauheella ja nauttia niistä teen kanssa.

Ainekset:

• voita - 290 g.
• Valkoinen sokeri - 290 g.
• Premium jauhot - 580 g.
• Kananmunat, ei kovin suuria – 9 kpl.
• Leivinjauhe - ohjeen mukaan noin 5-6 tl.
• Suuret makeat omenat - 3 kpl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Ennen käyttöä, ota kaikki ainekset pois jääkaapista 1-2 tuntia.
2. Sekoita voi ja sokeri, lisää munat ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää saatuun nesteeseen jauhot ja leivinjauhe, sekoita kaikki hyvin.
4. Kuori omenat, raasta ne, lisää kaneli ja sekoita.
5. Laitamme hieman taikinaa muottiin, sitten täytteen ja peitämme sen uudelleen taikinalla. Paista noin 25 minuuttia 180 C:ssa.

Resepti marmorikakun suklaakuorruteella

Tämä yksinkertainen kuppikakkuresepti sopii sekä aikuisille että pienille. Jokainen lapsi on kiinnostunut epätavallisia leivonnaisia, joten hän syö makeisia suurella ruokahalulla. Ja jotta vaniljakakku olisi vielä maukkaampi, se kannattaa tarjoilla kahvijuoman tai happamattoman jogurtin kanssa. Tämän tyyppistä leivontaa voidaan pitää dieettinä, koska sen kaloripitoisuus on erittäin alhainen.

Ainekset yksinkertaiseen kuppikakkureseptiin:

• Voi - 200 g.
• Vanilja - ripaus.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Maito (hera) - 100 g.
• Kaakao - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa voi, vaniljasokeri ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi.
2. Lisää munat, jauhot, maito ja sekoita hyvin.
3. Jaa taikina kahteen osaan, sekoita yhteen kaakao.
4. Kaada molemmat taikinatyypit voideltuun vuokaan ja sekoita kevyesti lusikalla.
5. Paista 172-175 asteessa noin 18 minuuttia. Kaada sen jälkeen päälle suklaakuorrutetta.

Kuinka koristella kuppikakku kauniisti

1. Hedelmät, marjat. Nämä kuppikakkujen lisäykset toimivat aina. Ne saa laittaa reunoille, lautasen viereen tai leivonnaisten päälle. Koristeluun käytetään usein appelsiineja, banaaneja, kiivejä, kirsikoita, mustikoita, mansikoita ja vadelmia. Tällaiset hedelmälisäykset eivät ole vain kauniita, vaan lisäävät myös makua.
2. Pähkinät, tomusokeri. Nämä koristeet sopivat kurpitsan kuppikakkuja, hunajaa, rahkaa, vähärasvaisia ​​vaihtoehtoja. Kannattaa valita saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät ja yhdistää ne valkoiseen tai ruskeaan jauheeseen.
3. Kerma ja kerma. Valkoiset tai värikkäät vaihtoehdot sopivat tällaiseen koristeluun. Kerma voi olla voita, vaniljakastiketta, voita tai muuta, riippuen muffinitaikinan rakenteesta ja koostumuksesta.
4. Kuvia kasveista, eläimistä, linnuista. Jos kuppikakku on tarkoitettu lapsille, se on sallittua koristella uskomattomimmilla hahmoilla ja olennoilla. Nämä voivat olla kaneja, oravia, pöllöjä, virtahepoja, norsuja, kukkia, puita, lehtiä. Tällaiset koristeet valmistetaan keitetyistä vihanneksista, hedelmistä, värikkäistä voiteita tai muista ainesosista (jopa majoneesista).

Yksinkertainen kuppikakku - yleiset periaatteet valmistelut

Yksinkertainen kuppikakku valmistuu erittäin nopeasti ja helposti, mistä syystä se sai nimensä. Tällaisten leivonnaisten valmistukseen sopivat kaikki jääkaapissa olevat ainekset. Taikinaan lisätään voita tai margariinia, munia (reseptejä on ilman niitä) ja sokeria. Yksinkertainen kakku voidaan leipoa maidolla, kefirillä, smetalla ja jopa majoneesilla. Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä ja pörröisiä, voit lisätä taikinaan hieman soodaa ja makua varten vanilliinia tai muskottipähkinä. Kaikki luetellut ainesosat sisältyvät yksinkertaisen kuppikakun perussarjaan. Ja jos lisäät 1-2 lisäkomponenttia, saat täysin erilaisen herkkupalan. Voit esimerkiksi lisätä taikinaan kaakaojauhetta, jolloin yksinkertaisesta kakusta tulee suklaakakku. Ota pähkinöitä ja rusinoita ja hanki tuoksuva klassinen kuppikakku perheen teejuhliin. Lapset rakastavat hedelmämuffinsseja; lisää vain hedelmäpalasia, kuorta ja sokeroituja hedelmiä yksinkertaisen muffinssin taikinaan. Täällä on monia vaihtoehtoja.

Tavallisia kuppikakkuja käytetään usein kakkujen pohjana. Tätä varten sinun on leivottava tavallinen yksinkertainen kakku, ja kun sokerikakku on jäähtynyt, leikkaa se useisiin kakkukerroksiin. Jokainen kakku on voideltava kermalla. Voit myös leipoa useita pieniä muffinsseja, leikata ne puoliksi ja kerrostaa tiivistemaidolla, suklaalevite tai hilloa. Yksinkertaiset muffinit paistetaan useimmiten uunissa, myös mikroaaltouuni tai hidas liesi sopivat.

Yksinkertainen kakku - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Yksinkertaisen kakun voi paistaa tavallisessa pannussa tai silikonimuotteissa uunissa. Voit valmistaa herkun myös mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä tai leipäkoneessa. Jokainen kotiäiti valitsee kätevimmän leivontatavan sen mukaan, mitä laitteita hänellä on kotona. Astioista sinun on valmistettava syvä kulho taikinaa varten, seula ja mittakuppi. On parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta ainesten lyömiseen - tämä yksinkertaistaa huomattavasti yksinkertaisen kakun valmistusprosessia, ja itse taikinasta tulee paljon parempi.

Jauhot tulee siivilöidä ensin. Kaikkien ainesosien (munat, maito, kefiiri, smetana jne.) tulee olla huoneenlämpöisiä. Voi tai margariini tulee pehmentää tai sulattaa. Täyte on valmistettava etukäteen: hienonna pähkinät, lajittele ja huuhtele rusinat (ja höyrytä tarvittaessa), pese ja hienonna marjat ja hedelmät. Jos käytetään pakastemarjoja, ne on sulatettava ja mehu valutettava.

Yksinkertaiset kuppikakkureseptit:

Resepti 1: Yksinkertainen kuppikakku

Todella yksinkertainen kakku, jonka tekemiseen ei tarvita montaa ainesosaa. Kuppikakkua voi tarjoilla sellaisenaan herkkuna tai käyttää kakun täytteenä. Jos laitat taikinaan eri aineksia, saat joka kerta täysin eri makuista herkkua.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 munaa;
• Voi - 95-110 g;
• 325-330 g jauhoja;
• Sokeri - 195 g;
• 110 ml kefiiriä;
• 12 g soodaa;
• Vanilliini.

Keittomenetelmä:

Ota voi pehmeäksi, vatkaa sokerin kanssa, lisää vanilliini. Kaada joukkoon kefir, vatkaa munat, lisää jauhot ja vähän soodaa. Vatkaa seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos leivot yksinkertaista cupcakea etkä kakkupohjaa, voit lisätä taikinaan kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Öljyä muotti ja täytä se taikinalla. Paista kakkua kypsäksi (noin 40-45 minuuttia).

Resepti 2: Yksinkertainen smetanakakku

Toinen vaihtoehto yksinkertaisen kakun valmistamiseksi on vaivata taikina smetalla. Muuten tässä käytetään melkein samoja ainesosia kuin ensimmäisessä reseptissä. Käytä täytteeseen rusinoita ja pähkinöitä.

Tarvittavat ainesosat:

• Margariini - 100-100 g;
• Sokeri - maun mukaan (noin lasi);
• Smetana - lasi;
• 2 munaa;
• 6 g soodaa;
• vanilliini;
• Rusina;
• Saksanpähkinät;
• Jauhot - 210-225 g.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot ja pehmennä margariini. Hienonna saksanpähkinät, mutta ei liian hienoksi, pese rusinat ja höyrytä ne kiehuvassa vedessä (jos ne ovat liian kovia). Sekoita pehmennetty margariini sokerin ja kananmunien kanssa, lisää smetana ja jauhot. Vatkaa kaikki tehosekoittimella, lisää vanilja ja vähän soodaa. Laita pähkinät ja rusinat taikinaan ja sekoita lusikalla. Voitele muotti öljyllä ja laita taikina sinne. Yksinkertaista kakkua paistetaan noin 35-45 minuuttia.

Resepti 3: Yksinkertainen hillokakku

Tällaisten pienten kuppikakkujen valmistamiseksi hillolla sinun on otettava erilliset muotit. Itse taikinaan tarvitset vain jauhoja, munia, voita ja sokeria. Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa hilloa tai hilloa.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 munaa;
• 100-115 g sokeria;
• Hillo tai hillo;
• 3 g suolaa;
• Hajuton kasviöljy - 2,5-3 ruokalusikallista;
• 135-150 g jauhoja;
• Leivinjauhe.

Keittomenetelmä:

Sekoita sokeri kananmunien kanssa. Sekoita sitten voi, jauhot ja leivinjauhe. Lisää suolaa. Vatkaa kaikki ainekset. Jotta yksinkertaisesta hillosta valmistettu kakku olisi pehmeämpi, voit jättää taikinan 20-30 minuutiksi. Voitele muotit ja täytä 1/3 taikinalla, laita joukkoon vähän hilloa. Laita päälle lisää taikinaa niin, että muotti on 2/3 täynnä. Paista kakkuja uunissa noin puoli tuntia.

Resepti 4: Yksinkertainen unikkokakku

Yksinkertainen unikonsiemenkakku valmistetaan maidosta. Resepti on niin yksinkertainen, että kuka tahansa voi tehdä sen. Valmistuksen helppous ja ainesosien vähimmäismäärä eivät kuitenkaan vaikuta millään tavalla herkun laatuun. Leivonnaisista tulee erittäin täyteläisiä ja aromaattisia.

Tarvittavat ainesosat:

• Sokeri - noin lasi;
• 110 ml maitoa;
• 2 munaa;
• vanilliini;
• 90-100 ml kasviöljyä;
• Jauhot - 315-325 g;
• 9 g leivinjauhetta;
• Unikko - muutama lusikka;
• 2 g suolaa.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Lisää maito, kasviöljy, sekoita voimakkaasti. Lisää jauhot, leivinjauhe ja unikonsiemenet. Täytä voideltu vuoka taikinalla ja laita uuniin. Paista valmiiksi.

Yksinkertainen kuppikakku - salaisuudet ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

— Jotta kakku kohoaisi hyvin, on suositeltavaa seuloa jauhot. Tämä rikastaa sitä hapella ja tekee taikinasta rakenteellisemman;

— Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen;

— Kotitekoinen yksinkertainen kakku tulee aina paistaa keskilämpötilassa ja keskitasolla.

— Voit helposti tarkistaa kakun valmiuden puutikulla. Sinun on työnnettävä se kaikkein koholla olevaan kohtaan; jos tikku tulee ulos kuivana, on aika vetää kakku ulos. Jos sitä on vielä jäljellä raaka taikina, tämä tarkoittaa, että kakku ei ole vielä kypsä, mutta uunin lämpöä on vähennettävä;

— Jos leivonnaisia ​​on vaikea irrottaa muotista, voit tehdä näin: laita muotti kostealle pyyhkeelle 5-7 minuutiksi. Tämän jälkeen kakun tulee irrota hyvin astian seinistä. Voit myös auttaa ulosvetämisessä veitsellä, mutta sitä ei pidä tehdä silikonimuottien kanssa;

– Koska jokaisen uuni on erilainen, myös paistoaika vaihtelee. Kakun valmius tulee tarkistaa säännöllisesti, mutta ei 5-10 minuutin välein;

- Jos aika sallii, on parempi jättää taikina "lepäämään" 25-30 minuutiksi. Tänä aikana kaikki ainesosat "yhdistyvät" paremmin ja taikinasta tulee homogeenisempi;

- Ota kakku pois muotista vasta jäähtymisen jälkeen, muuten osa leivonnaisista jää muottiin.

1. Ota ensin voi jääkaapista
Ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, otamme voin jääkaapista pehmenemään.
2. Jauha voi sokerin kanssa
Laita voi ja sokeri pieneen astiaan ja vatkaa munavatkaimella matalalla nopeudella tasaiseksi.
3. Vatkaa seos munien kanssa
Lisää munat sokerin ja voin joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri ja voi ovat täysin liuenneet.
4. Lisää vaniljasokeri
Lisää vaniljasokeri ohuena nauhana ja jatka vatkaamista.
5. Lisää smetana
Lisää smetana saatuun kananmunien, voin ja sokerin seokseen ja vatkaa hyvin.
6. Lisää jauhot ja leivinjauhe
Korvaamme vatkaimessa olevat kananmunat vispilillä taikinan vaivaamiseen. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe hitaasti saatuun seokseen koko ajan sekoittaen. Leivinjauheen sijaan voit käyttää 0,2 tl soodaa ja 0,35 tl sitruunahappoa tai omenasiiderietikka.
Vaivaa kakkutaikina hyvin ja anna seistä 10 minuuttia, jotta jauhot ovat täysin liuenneet.

7. Siirrä sivuun 1/3 taikinasta
Erottele 1/3 koko taikinamassasta ja siirrä se toiseen astiaan.
8. Lisää suklaapatukka
Leikkaa suklaapatukka pieniksi paloiksi, joiden koko on 0,5 x 0,5 cm ja lisää pienempään 1/3 sivuun jätetystä taikinasta.
9. Sekoita taikina suklaapatukkaan
Vaivaa taikinaa sauvasekoittimella hyvin, kunnes suklaa on täysin liuennut taikinaan ja saa väriä maitosuklaa.

10. Laita taikina muottiin
Laita tummempi ja pienempi osa taikinasta muottiin ensimmäiseksi kerrokseksi. Toinen kerros on vaaleampaa taikinaa. Nyt luodaksesi taikinaan marmorikuvion yhdistämällä kaksi kerrosta varovasti haarukalla.
11. Paista 40 minuuttia 180°:ssa
Laita vuoka taikinan kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kakkua 40 minuuttia uunin esilämmitystilassa alhaalta ylöspäin. Jos käytät silikonimuottia, pidennä paistoaikaa 50 minuuttiin ja pidä sitä uunissa vielä 15 minuuttia 180°:n lämpötilassa, uunin esilämmitystila on vain alhainen. Tämä on välttämätöntä, jotta kakku kypsyy kokonaan.
12. Poista ja anna jäähtyä vuoassa pyyhkeen alla.
Ota valmis kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa liinan alla.

Herkullinen, pehmeä, aromaattinen kuppikakku on valmis! Voit koristella sen lasiteella, marjahyytelöllä ja tomusokerilla.

Kakun ainekset ja varusteet, resepti 850 grammaan

Varasto

• sekoitusastia - 2 kpl;
• mikseri;
• leivinastia.

Ainesosat

• munat - 4 kpl;
• jauhot - 2 kupillista (260 grammaa);
• sokeri - 100 grammaa;
• leivinjauhe - 2,5 tl;
• vaniljasokeri - 2,5 tl;
• voita - 150 grammaa;
• smetana 20% rasvaa - 5 rkl;
• suklaapatukka (Snickers) - 200 grammaa;
• kuinka valita tuotteet ja välineet kuppikakkureseptille.

Leivontavuoka

Cupcake-reseptistä riippuen ne käytetään kokonaan erilaisia ​​muotoja. Joten paperi-, silikoni- tai metallimuotteja käytetään muffinien ja kuppikakkujen valmistukseen. Pienikokoisia muffinsseja paistaessa riski, että ne eivät paistu sisällä, on minimaalinen, mutta ne voivat palaa tai kuivua. Siksi on parempi käyttää paperi- tai silikonimuotteja niiden valmistukseen.

Klassiset muffinit valmistetaan suorakaiteen muotoisissa tai pyöreissä vuoissa, joissa on reikä, joten ne paistavat paremmin. Suurin osa kysymyksistä liittyy muotin materiaalin valintaan: silikoni vai metalli?

Silikonimuotit ovat käytännöllisiä ja käteviä: ne on helppo puhdistaa, vievät vähän tilaa keittiössä, eivät ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa ja kestävät helposti korkeita lämpötiloja uunissa, mikroaaltouunissa ja alhaisia ​​lämpötiloja pakastimessa. Leivonnaisten irrottaminen silikonimuotista on helppoa ja kätevää.

Kuitenkin, kuten monet, jotka ovat koskaan tehneet ruokaa tällaisissa muodoissa, huomauttavat, muffinit jäävät usein sisältä raaiksi, vaikka ulkopuoli saattaa olla palanut. Silikonilla on huomattavasti alhaisempi lämmönjohtavuus (lähes 40 kertaa!) kuin metallilla, minkä seurauksena astiassa oleva kakun osa paistuu hitaammin. Ja kypsennyslämpötilan nostaminen ei aina auta, koska paljastunut osa voi palaa.

Kun valitset silikonimuotin, on parempi noudattaa näitä vinkkejä:

• On parempi, jos muodolla on matalat sivut ja suuri pohjan halkaisija. Muotissa, jossa on korkeat sivut ja pieni pohja, on erittäin suuri todennäköisyys, että leivonnaiset jäävät sisältä raakana.
• Valitse vuoat, joissa on mahdollisimman ohuimmat seinämät, jotta kakun paistaminen kokonaan kestää vähemmän.
• Ohuet silikonimuotit voivat olla erittäin epävakaita, joten on parempi käyttää muotista ja metallitelineestä koostuvia sarjoja.
• Valmis astia on erittäin helppo ottaa pois silikonisäiliöstä, mutta vaikeuksia voi syntyä, jos siinä on kuvio, jossa on pieniä yksityiskohtia.
• Voit ratkaista ongelman silikonisäiliössä leipomisessa, jos lisäät paistoaikaa noin ¼ ja paistat kakkua vielä 10 minuuttia kytkemällä uuni päälle vain lämmittämistä varten alhaalta. Kaikki riippuu tietysti suuresti muodosta ja uunista.
• Metallimuotit ovat kaikkien leipomisen ystävien tiedossa. Yleisin materiaali on teräs. Nykyaikaiset teräsvuoat on päällystetty erilaisilla tarttumattomilla pinnoitteilla, joiden ansiosta leivonnaiset eivät tartu kiinni ja ovat suhteellisen helppoja poistaa. Kätevimmät metallimuodot ovat ne, joissa on irrotettava sivu ja vaihdettava pohja. Tässä lomakkeessa voit leipoa kakkureseptejä ja piirakkareseptejä.

Sekoitusastia

Melkein mikä tahansa väline taikinan sekoittamiseen kuppikakkureseptiä varten toimii. Tärkeintä on, että siinä on korkeat reunat, jotka estävät taikinan roiskumisen.

Mikseri

Kakkutaikinan tekemiseen tarvitaan sekä munavatkaimet että taikinavatkaimet.

Munat

Tarvitset paljon munia leivontaan, kuten marenkiin, ja aina tuoreita. Ennen munien rikkomista kulhoon on suositeltavaa pestä ne hyvin saippualla, koska juuri kuoren pinnalta löytyy suuri määrä patogeenisiä bakteereja.

Jauhot

Klassisen cupcake-reseptin mukaan sinun on käytettävä korkealaatuista vehnäjauhoa. Voit kuitenkin käyttää myös tattari-, ruis- tai maissijauhoja. Jauhon valintasäännöt ovat pakollisia kaikille: jauhojen on oltava tuoreita, ilman vieraita epäpuhtauksia ja seulotaan välittömästi ennen taikinan vaivaamista.

Vehnäjauhon tuoreus voidaan määrittää maistelemalla. Tuoreet jauhot eivät saa olla katkeria, eikä niissä saa olla suolaista makua.

Leivinjauhe

Sitruunahappoon sekoitettua leivinjauhetta, joka tunnetaan myös nimellä leivinjauhe, tai ruokasoodaa käytetään tekemään leivonnaisista pörröisiä ja pehmeitä. Leivinjauheen muodostavat aineet pääsevät kosteaan ympäristöön kemialliseen reaktioon, jonka seurauksena vapautuu hiilidioksidia. Kaasukuplat luovat pieniä onteloita taikinaan ja saavat sen turpoamaan silmiemme edessä.

Teollisessa leivinjauheessa soodan ja hapon suhteet lasketaan siten, että reaktio etenee ilman jäännöstä. Leivinjauhetta on erittäin helppo saada kotiin; tarvitset vain ruokasoodaa ja sitruunahappoa suhteessa 5:3.

Kotiäidit sekoittavat yleensä soodaa ja etikkaa erikseen taikinasta, mikä on väärin, koska hiilidioksidi haihtuu lähes kokonaan ennen kuin se pääsee taikinaan. Ruokasooda ja happo on parasta sekoittaa erikseen suoraan kakkutaikinaan, jolloin se kohoaa huomattavasti enemmän.

Vaniljasokeria

Vaniljasokeria lisätään taikinaan antamaan vaniljan makua. Erinomaisen vaniljasokerin valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Ota pieni lasi- tai peltipurkki, joka sulkeutuu tiukasti, täytä se hienolla sokerilla ja aseta varovasti vaniljatanko aivan keskelle. Kahden viikon kuluttua vaniljan tuoksu läpäisee sokerin niin paljon, että se sopii täydellisesti kaikkien leivonnaisten, myös muffinssien, valmistukseen.

Suklaapatukka

Pähkinöitä ja hedelmiä on perinteisesti käytetty kuppikakun täytteenä. Melko usein muffinit valmistetaan suklaalla ja marjoilla. On olemassa reseptejä muffinseihin, joissa on kurpitsaa, melonia ja hunajaa.

Valmistamme täysin ei-ruokavalion, maukkaan ja makean kuppikakun, jonka reseptiin kuuluu suklaapatukka. Erityisesti lapset pitävät tästä kakusta. Makealle aikuiset eivät myöskään koskaan kieltäydy Snickersin kuppikakusta, varsinkin kun laskee, yksi kuppikakun annos sisältää vain 25 grammaa makeapatukkaa.

Erilaisia ​​kuppikakkureseptejä

Voimakkain sysäys lukuisten kuppikakkureseptien syntymiselle oli sokerin löytäminen. Sokerin ansiosta pystyimme tekemään niistä makeampia, vähentämään hedelmien määrää koostumuksessa ja keskittymään taikinaan.

Suklaan tullessa Eurooppaan leipomoista tuli autuuden valtakuntia. Barcelonassa, jossa ensimmäiset eurooppalaiset kuluttajat maistivat suklaata, on upea suklaamuseo. Useita näyttelyitä on omistettu, mukaan lukien suklaakupit.

Kuppikakkureseptistä on tullut monien kaupunkien ja maiden tunnusmerkki. Perinteinen englantilainen muffinssi, cupcake, saksalainen stollen, sveitsiläinen birnenbrot - nämä ovat vain yleisimmät muffinireseptit Euroopassa. Niillä kaikilla on paljon yhteistä klassisen makean leivän reseptin kanssa.

Englantilainen muffini

Iso-Britannia on maa, joka on kuuluisa rikkaasta historiastaan ​​ja teenjuontiperinteistään, jotka juontavat juurensa 1600-luvulle. Yksi kello 5 teen pakollisista ruoista oli muffinssi, vaikka se ilmestyi Foggy Albioniin paljon aikaisemmin kuin itse tee.

Muffinssi on pieni annoskakku, jonka pohja on halkaisijaltaan 5-10 senttimetriä. Uskotaan, että nimi "muffinssi" tuli Isoon-Britanniaan Normandian herttua Williamin noustessa Ranskasta, missä "moufflet" tarkoittaa makeaa leipää. Jotkut historioitsijat väittävät, että nimi tulee saksalaisesta sanasta "muffe" (eräänlainen saksalainen pulla).

Muffinsseja valmistettiin vehnästä, kaurapuurosta ja myöhemmin niistä maissijauho. Pienoismakeisten valmistuksen helppous ja nopeus mahdollistavat niiden leipomisen joka päivä. Muffinssireseptiä alettiin täydentää erilaisilla ainesosilla, ja 1600-luvulla ei ollut enää mahdollista kuvitella englantilaisia ​​teejuhlia ilman muffineja, joiden sisällä oli hilloa tai suklaata.

Nykyään voit käyttää erityisiä silikoni- tai metallimuotteja muffinssien valmistamiseen. Muffinitaikina valmistetaan klassisen muffinireseptin mukaan.

Kuten nimestä voi päätellä, cupcake on mukista valmistettu kakku. Kuten muffinssi, myös cupcake on muhkea muffinssi, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Kuppikakku erottuu kerman, ruusujen, pähkinöiden, suklaa hiput tai kuorrutus kuppikakun pinnalle.

Viittauksia kuppikakkuihin on löydetty keittokirjoista, jotka ovat peräisin 1700-luvulta. Englantilainen ja ranskalainen aatelisto kiinnitti suurta huomiota makeiset tuotteet pöydälläsi. Jokainen aatelismies halusi hämmästyttää vieraansa herkullisilla herkuilla. Kuppikakkureseptejä ostettiin ja myytiin suurella rahalla.

saksalainen varastettu

Ensimmäinen maininta stolleneista saksalaisissa lähteissä on vuodelta 1329. Jouluna erään Saksin kaupungin piispalle annettiin lahjaksi lumivalkoista, soikeaa makeaa leipää.

1300-luvun alussa Saksassa kakkuresepti vaati vain käyttöä vähärasvaisia ​​tuotteita, josta paikallinen aristokratia ei kovinkaan pitänyt. Saksin vaaliruhtinas vetosi useita kertoja paaviin pyytämällä, että stolleniin voitaisiin lisätä voita. Lupa saatiin vasta vuonna 1491.

Tästä lähtien voita voitiin käyttää kakkureseptissä, mutta vain pakollisella katumuksella rahalahjoituksen muodossa katedraalin rakentamiseen. Seuraava vaihe stollen-reseptin parantamisessa oli pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien lisääminen ja sitten hiivataikinan käyttö.

Dresden stollen on tunnetuin kuppikakkuresepti, jota Saksassa leivotaan tähän päivään asti. Dresdenissä asukkaat juhlivat Stollen-päivää suuressa mittakaavassa. Joka vuosi leipurit kilpailevat suurimman, makeimman ja epätavallisimman stollenin leipomisesta. Vuonna 2005 jättimäinen kuppikakku sisällytettiin Guinnessin ennätysten kirjaan, koska sen paino oli yli 4 tonnia.

Kulich

Ortodoksisissa maissa pääsiäiskakut ovat olleet yksi pääsiäisjuhlien symboleista yli tuhat vuotta. Pääsiäiskakkureseptin hiivataikinan valmistamiseksi tarvitset suuren määrän munia, voita ja kuivattuja hedelmiä.

Pääsiäiskakun resepti on pysynyt lähes muuttumattomana 1200-luvulta lähtien, jolloin kronikoissa mainittiin erikoisleivän valmistus juhlan kunniaksi. Kulich, värillisten munien ja pääsiäisen ohella, on pääsiäisaterian pääruoka.

Työvoiman takia joskus Pääsiäiskakkuja Ne valmistetaan klassisen cupcake-reseptin mukaan ja koristeltu paitsi tomusokerilla, myös kuorrutuksella, suklaalla, marsipaanilla ja pähkinöillä.

Italiassa panettonea leivotaan jouluksi Milanosta tulleen reseptin mukaan. Romanttisimman legendan mukaan milanolaisen leipurin opiskelija keksi kuppikakkureseptin rakkaalleen. Panettonen pääominaisuus on, että sitä ei kypsennetä loppuun asti. Keskellä panettone pysyy hieman märkänä, tahmeana ja näyttää alikypsenneeltä.

Pannetone tarjoillaan teen tai kahvin kanssa ja vain kuumana. On tärkeää maistaa ydin ennen kuin se jäähtyy ja kuivuu. Pannetone-resepti sisältää sokeroitujen hedelmien, pähkinöiden ja mausteiden lisäämisen.

Kuppikakkureseptin historia

Kuppikakkuresepti on yksi kondiittoreiden varhaisimmista keksinnöistä. Kuppikakkuja alettiin valmistaa makeana leivonnaisena muinaisessa Roomassa ja Egyptissä. Ne eivät ilmestyneet niinkään makeisten himosta, vaan tarpeesta säilyttää hedelmäsato mahdollisimman pitkään.

Muinaiset roomalaiset sekoittivat granaattiomenan siemeniä, pähkinöitä ja rusinoita ohrajauhoon luodakseen makeita, pehmeitä levyleipiä. Muinaiset egyptiläiset käyttivät taateleita, sitruunoita ja appelsiineja kuppikakkujen valmistukseen. Kuten historioitsijat ehdottavat, Roomaan tuli Egyptistä kakun resepti, joka ei valmistettu litteän kakun, vaan pörröisen leivän muodossa.

Kuten tarina kertoo, ensimmäisen vuosituhannen alussa kuppikakkuista tuli erittäin suosittuja Lähi-idässä. Tässä kuppikakkureseptin pääraaka-aineet olivat pähkinät ja hunaja. Rooman valtakunnan romahtamisen ja kristinuskon leviämisen jälkeen muinaiset kulttuurit ja niiden mukana kulinaariset perinteet alkoivat rappeutua.

Varhaiskeskiajan aikakautta leimasivat suuret muuttoliikkeet, sodat ja ruokakriisi. Makeat leivonnaiset hedelmillä ja pähkinöillä kiellettiin, ja sitten kuppikakkuresepti unohdettiin kokonaan.

Ja vasta Euroopan valtioiden kukoistaessa myöhäisellä keskiajalla, kulinaarinen taide alkoi elpyä. Ritarista ja valloittajista alkoi vähitellen muodostua varakkaita aatelisia, jotka eivät enää rakentaneet puolustavia linnoituksia, vaan ylellisiä taloja. Taide alkoi kehittyä nopeasti. Rikasta huvilaa ei voitaisi kuvitella ilman maalauksia ja freskoja.

Runsaasta aterioista tuli pakollinen tapahtuma aateliston yhteiskunnallisessa ja poliittisessa elämässä. Kokkien ja kondiittoreiden taidosta on tullut kullan arvoista. Parhaat Reseptit kuppikakkuista tuli heti kulinaaristen asiantuntijoiden metsästyksen aihe.

Kuppikakkuresepti perustuu keksitaikina ja makea täyte. Pääsiäiskakuista on tullut erilaisia ​​kuppikakkuja, jotka yleensä valmistetaan hiivataikina. Jos varhaiskeskiajalla kirkko ei hyväksynyt makeiden leivonnaisten käyttöä vaatimalla vaatimattomuutta, niin 1200-luvulla kaikki muuttui ja ylellisistä kuppikakkuista tuli joululomien ominaisuus.

Kakkuresepteihin voi sisältyä raejuuston, kefirin ja smetanan käyttöä. Maitotuotteet tekevät siitä pehmeämmän ja mehusemman. Reseptit raejuustokakkua Niissä on vähemmän kaloreita, ja ne voidaan sisällyttää ruokavalioon jopa niiden ihmisten, jotka yrittävät laihduttaa ylimääräisiä kiloja.

Mietitkö, minkä jälkiruoan tarjoat teen kanssa? Tee kotitekoisia kuppikakkuja. Ne ovat erittäin maukkaita, pehmeitä, tyydyttäviä ja täydellisiä perheen teen juomiseen. Esittelemme sinulle yksinkertaisimmat muottien kuppikakkureseptit.

Silikonimuotit ovat paras vaihtoehto leivontaan. Kakku ei pala niissä, keskiosa on hyvin paistettu, eikä leivinpaperiin tarvitse kuluttaa rahaa.

Tuotteet reseptiin:

• neljä munaa;
• jauhot - 0,15 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,2 kg;
• leivinjauhe - 10 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Riko erilliseen kulhoon kananmunat. Ravista seosta vispilällä, kunnes muodostuu valkoista kupliavaahtoa.
2. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista. Kidesokerin tulee liueta kokonaan.
3. Kaada leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää kaikki yhdessä munaseokseen.
4. Muotoile taikina lusikalla; sen tulee olla juoksevaa.
5. Voit ottaa yhden ison silikonimuotin ja leikata kuppikakun palasiksi veitsellä tai ottaa useita pieniä ja leipoa kauniita pieniä kuppikakkuja.
6. Kaada taikina muotteihin.
7. Kytke uuni päälle etukäteen ja aseta sen lämpötila 180 asteeseen.
8. Paista taikinaa uunissa 25 minuuttia.
9. Voit tarkistaa herkullisen valmistuksen hammastikulla – työnnä se vain kuppikakkuun. Jos hammastikku on kuiva, se tarkoittaa, että jälkiruoka on täysin paistettu.
10. Poista muoteista. Voit koristella sen eniten eri tavoilla- Ripottele päälle tomusokeria, kaada päälle suklaata tai kondensoitua maitoa.

Yksinkertainen resepti - mukiin 5 minuutissa

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka tarvitsevat kiireellisesti jotain maukasta teetä varten.

Ostoslista:

• sokeri - 50 g;
• kuiva kaakao - 30 g;
• yksi kananmuna;
• vanilja - 3 g;
• jauhot - 100 g;
• maito - 70 ml;
• puolikas suklaapatukka;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jauhot, sokeri ja kaakao suureen rautattomaan mukiin. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää muna, lisää voi ja maito.
3. Muodosta lusikalla paakkuton taikina.
4. Lisää vanilja ja hienonnetut suklaapalat.
5. Sulje muki tulevalla cupcakella mikroaaltouunissa. Aseta ajastin 3 minuutiksi.
6. Poista valmis ruokalaji mukista. Koko kypsennysprosessi kestää 5 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Maidon kanssa

Reseptin ainekset:

• sokeri - 160 gr;
• sammutettu sooda - 8 g;
• maito - 0,2 l;
• auringonkukkaöljy - 90 ml;
• kaksi kananmunaa;
• vaniljasokeri - 8 g;
• jauhot - 350 gr.

Kuinka tehdä maitokakku:

1. Sekoita kaksi erilaista sokeria keskenään.
2. Kaada ne maitokulhoon ja riko munat siihen.
3. Kaada sooda siivilöityjen jauhojen kanssa ja kaada auringonkukkaöljyä.
4. Vaivaa ilmava taikina ensin lusikalla ja sitten käsin sekoittaen.
5. Valmistele muotit etukäteen. Ne voidaan valmistaa silikonista tai tavallisesta raudasta. Voitele ne öljyllä sisältä.
6. Täytä lomakkeet taikinalla.
7. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kypsennä leivonnaisia ​​25 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

kefirin päällä

Kefirillä taikinasta tulee mureampaa ja kuohkeampaa.

Tarvitset:

• voita tai margariinia - 0,1 kg;
• kefiiri - 220 ml;
• sokeri - 150 gr;
• kolme munaa;
• leivinjauhe - 24 g;
• ensimmäisen luokan jauhot - 270 g;
• vaniljasokeri - 20 gr.

Kuinka tehdä kuppikakkuja kefirillä:

1. Kaataa raa'at kananmunat kuoresta tavallisen ja vaniljasokerin seokseen.
2. Ota pala voita jääkaapista ja pehmennä mikroaaltouuni ja kaada kananmunien päälle.
3. Lisää kefir samaan kulhoon. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
4. Lisää jauhot vähitellen ja sen jälkeen leivinjauhe.
5. Siten vaivaamalla saamme hieman nestemäisen, homogeenisen taikinan.
6. Aseta kakkuseos erikoispaperilla vuorattuun uunivuokaan.
7. Esilämmitä uuni keskilämmölle. Keitä pechevoa 50 minuuttia.
8. Kun olet varmistanut, että kuppikakut ovat valmiita hammastikulla, jäähdytä ne, poista ne muotista ja ripottele päälle tomusokeria.

Kotitekoisia suklaakuppikakkuja

Yllättävän maukasta ja kaunista suklaakakku näyttää hyvältä missä tahansa juhlapöydässä.

Tarvittavat ainesosat:

• rakeistettu sokeri - 180 gr;
• maito - 150 ml;
• kaakao - 65 gr;
• kaksi kananmunaa;
• leivinjauhe - 9 g;
• margariini - 60 g;
• vehnäjauho - 0,2 kg;
• suklaapisarat - 100 gr.

Kuinka tehdä cupcake-taikina:

1. Sulata margariini vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kaada maito margariiniin, lisää munat.
3. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe ja siivilällä murskatut sokeri.
4. Lisää bulkkituotteet säiliöön nestemäisten ainesosien kanssa. Sekoita.
5. Ota erityiset paperimuffinikupit ja kaada taikina kuhunkin.
6. Älä lisää sitä muottien reunoihin, taikina kohoaa edelleen uunissa.
7. Aseta lämpötila uuni 180 asteessa, paista 15 minuuttia.
8. Voit lisätä taikinaan yllätyksenä suklaahippuja.

Herkkä ja pörröinen herkku hitaassa keittimessä

Hämmästyttävän herkulliset muffinit valmistetaan hidaskeittimessä. Tässä ohjeessa leivotaan yksi iso muffinssi. Multicooker-kulho toimii uunivuoana.

Tarvitset:

• kondensoitu maito - 380 g;
• sooda - 5 g;
• jauhot - 200 gr;
• muna - 2 kpl;
• suola - 3 g;
• puolikas sitruuna kuorineen.

Toimintojen algoritmi:

1. Esikäsittele kulhon seinämät kasviöljyllä.
2. Sekoita raa'at munat erillisessä syvässä sekoittimella keltaiseksi massaksi vaahdolla.
3. Kaada kondensoitu maito sinne.
4. Kuori sitruuna, jauha kuori kuoreksi ja purista mehu erikseen.
5. Lisää sekä kuori että mehu pääseokseen.
6. Sekoita erikseen jauhot, ruokasooda ja suola.
7. Kaada ne tulevaan taikinaan ja käsittele sekoittimella.
8. Kaada valmis taikina hitaaseen keittimeen. Aseta sen tilaksi "Paistaminen". Aika - 50 minuuttia.
9. Tarkista hammastikulla, onko kakku valmis; jos tikku on märkä, jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
10. Leikkaa lämmin kakku paloiksi ja tarjoile.

Kuinka leipoa rusinakuppikakkuja kotona?

Päätuotteet:

• kananmunat - 3 kpl;
• margariini - 0,2 kg;
• rusinat - 200 gr;
• jauhot - 0,26 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• vaniljasokeri - 10 g;
• leivinjauhe - 16 gr.

Kuinka leipoa kuppikakku kotona:

1. Lajittele rusinat, lisää lämmintä vettä ja anna hautua 20 minuuttia.
2. Pyöritä kuivatut rusinat jauhoissa ja jätä ne sinne.
3. Pehmennä margariini ja sekoita se molempien sokerityyppien kanssa.
4. Riko kananmunat päämassaan. Sekoita kaikki.
5. Lisää rusinat, leivinjauhe, käsitellyt jauhot. Valmista taikina.
6. Voitele erikoismuotti auringonkukkaöljy, laita taikina siihen.
7. Paista kakkua 180 asteessa 45 minuuttia.

kaksi kananmunaa;

sitruunankuori - 15 g;

voita 60 g;

leivinjauhe - 12 g;

suola - 6 gr.

Kuinka tehdä kakku leipäkoneessa:

1. Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa.
2. Lisää toiseen kulhoon maito, munat ja sokeri. Sekoita seos tasaiseksi kevyellä vaahdolla.
3. Kaada jauhot, joihin on sekoitettu suolaa ja leivinjauhetta, maidon joukkoon vispilällä sekoittaen.
4. Ripottele joukkoon sitruunankuori ja kookos.
5. Kaada syntynyt taikina muottiin.
6. Aseta kattila leipäkoneeseen ja kypsennä "Cake"-ohjelmassa. Hyvää ruokahalua!

Nestemäisellä täytteellä - a la fondant

Päätuotteet:

• neljä munaa;
• puolitoista patukkaa tummaa suklaata;
• jauhot - 90 g;
• voita - 170 g;
• tomusokeri - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Sulata pala voita.
2. Kytke uuni päälle etukäteen esilämmittääksesi sen.
3. Riko munat, lisää tomusokeri ja sekoita tämän seoksen läpi vatkaimella.
4. Sulata suklaapatukat vesihauteessa ja sekoita ne pehmeän voin kanssa.
5. Kaada lämmin suklaaseos munien päälle.
6. Lisää jauhot varovasti lusikalla sekoittaen.
7. Otetaan se silikoni muotit, voitele ne nestemäisellä öljyllä.
8. Ripottele muotteihin kaakaojauhetta.
9. Aseta suklaatakina ja laita muotit sisältöineen uuniin.
10. Kypsennysaika: 10 minuuttia.
11. Kakun reunat paistuvat, mutta keskiosa jää juoksevaksi.