Keitetyn kananrintaresepti. Keitetty kananrinta. Kuinka keittää kananrintaa. Herkullisten ruokien valmistaminen Mitä voit valmistaa keitetyllä kananrintalla

Kananrinta on vähäkalorinen tuote. Tämä johtuu sen koostumuksen riittävästä proteiinipitoisuudesta ja alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta. Rintaa pidetään linnun ravinnon osana. Se sisältää vaikuttavan määrän aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita. Kananrintaa on monia tapoja valmistaa, mutta tunnetuin niistä on keittäminen.

Kuinka kokata oikein

Kananrintaa valmistaaksesi sinun on ensin valittava laadukas tuote. Voit ostaa nahatonta broilerinfilettä, luullista broilerin rintaa tai nahkaa.

Perussäännöt kananrintaen valinnassa:

• ruokavalioon tulee valita liha ilman nahkaa;
• Kun ostat tuotteen, sinun tulee kiinnittää huomiota linnun ulkonäköön ja sen säilytysolosuhteisiin;
• Vältä ostamasta pakastettua tuotetta: sulatuksen jälkeen kana voi osoittautua vanhentuneeksi;
• On parasta ostaa jäähdytettyä kanaa kaupasta;
• tuoreessa tuotteessa ei ole mustelmia, ja kanan koko pinnalla on tasainen vaaleanpunainen väri;
• kun ostat luullisia rintoja, niiden on oltava ehjät, ilman tahroja tai kolhuja;
• on tärkeää tarkastella tarkasti kanan suonten väriä: terveellä linnulla ne ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia;
• jos liha on liukasta ja sillä on epämiellyttävä haju, se on selvästi pilaantunut;
• Rintaa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen kokoon: jos linnun rehuun lisättiin kasvuhormoneja tai pistettiin antibiootteja, kanasta tulee valtava ja luonnoton.

Jos keität linnun, se toimii useiden ruokien perustana. Monet ihmiset haluavat käyttää siipikarjaa. Kokonainen kana on melko helppo leikata, ja rinnat voidaan kypsentää haluamallasi tavalla.

Valmistettaessa sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä.

• Laadukas liha on aina mehukkaampaa ja maukkaampaa. Ruoanlaittoa varten sinun tulee ottaa rinnat paloiteltusta kanasta. Jos tämä ei ole mahdollista, voit valmistaa pakastetun kananlihan herkullisesti. Kun sulatat tällaista kanaa, älä käytä juoksevaa vettä tai mikroaaltouunia.
• Filee erottuu ravintoominaisuuksiltaan. Rinta siipikarja on herkkä maku. Jos lintu oli melko pullea, sinun on kypsennettävä lihaa noin puoli tuntia. Sulatetut kaupasta ostetut rinnat kypsyvät 15 minuutissa.
• Kypsennysaika riippuu suoraan linnun tilavuudesta. Jos paino on yli 250 g, nopeaa ruoanlaittoa varten se voidaan leikata paloiksi. On parasta, että ne ovat samankokoisia ja kypsyvät tasaisesti. Leikatut fileet ovat kuivempia kuin kokonaiset fileet.
• On tärkeää valmistaa sulatettu rinta kunnolla ruoanlaittoa varten.

• Kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Kypsennysaika riippuu rinnan painosta. Rintojen valmius määräytyy sen värin ja tiheyden mukaan: sen tulee muuttua valkoiseksi ja kuitujen tulee saada löysää koostumus.
• Liha on suolattava muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä: muuten se voi kuivua hyvin.
• Kuuluisat kokit suosittelevat erityisen keittomenetelmän käyttöä kananrintaa varten. Tämä menetelmä sisältää tuotteen kiehumisen kuumassa vedessä kiehuvan veden sijaan. Kypsennys tällä tavalla kestää kauemmin, mutta säilyy herkkä maku ja kanan mehukkuus. Siipikarjanliha tulee upottaa vesisäiliöön ja lämpötila laskea minimiarvoon.
• Kuuluisat asiantuntijat suosittelevat kananlihan keittämistä kaksoiskattilassa. Tämä kestää noin tunnin. SISÄÄN mikroaaltouuni V lasitavarat Korkeassa lämpötilassa rintaa kypsennetään 15 minuuttia.

Eniten herkullinen filee tapahtuu heti kypsennyksen jälkeen. Mutta keitettynä sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.

Keittomenetelmät ja -ajat

On olemassa valtava määrä menetelmiä kananrintaen keittämiseen sen mureuden varmistamiseksi. Sinun on keitettävä se kypsäksi ottaen huomioon lisävalmistusmenetelmä. Kana voidaan keittää maidossa. Jotkut asiantuntijat suosittelevat sen keittämistä 15 minuuttia, jotta siitä tulee mehukas.

kattilassa

Toisen ruokalajin valmistamiseksi se tulisi keittää kattilassa. Jotta kananrinta olisi mehukkaampaa, laita liha kiehuvaan suolaveteen. Kun vesi kiehuu, peitä pannu ja kypsennä lintu miedolla lämmöllä kuorimalla jatkuvasti vaahtoa liemestä. Mausteita ei pidä lisätä ennen kuin vesi kiehuu. Sipuli, porkkana, maustepippuri ja laakerinlehdet lisäävät makua lihaan. On tärkeää, että rinta jäähtyy samassa liemessä, jossa se keitettiin. Siipikarjan kypsennysaika pannulla riippuu tuotteen koosta ja alkuperästä:

• Yleensä siipikarjanlihaa on keitettävä 20 minuuttia;
• hienoksi leikattua tuotetta keitetään 15 minuuttia;
• On tapana keittää rintaa luulla ja nahalla noin puoli tuntia;
• jos keität kaupasta ostetun fileen ilman nahkaa, se kestää noin puoli tuntia;
• kun käytät siipikarjaa, aikaa on lisättävä 10 minuutilla;
• Asiantuntijat suosittelevat munivien kanojen keittämistä 2 tuntia.

• Pakastetut fileet on valmisteltava huolellisesti. On suositeltavaa jättää rinta kylmään veteen. Älä käytä kiehuvaa vettä.
• Pesty kana tulee laittaa kulhoon ja täyttää vedellä kämmenen leveydellä.
• On suositeltavaa valita heti korkein lämpöaste ja kiehauttaa kattilan sisältö ja lisätä sitten mausteet. Sitten lämpötilaa lasketaan ja lintua kypsennetään puoli tuntia.

Ruoanlaittoon dieettikeitto On myös sääntöjä ja vivahteita:

• asiantuntijat suosittelevat luullisen lihan käyttöä keiton keittämiseen;
• Jotta liemi olisi ravitsevampaa, on suositeltavaa kaataa rintaan 2 litraa puhdistettua vettä, sen tulee peittää liha kokonaan;
• kun liemi kiehuu, sinun on alennettava lämpötilaa ja keitettävä alhaisella lämmöllä 45 minuuttia;
• muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä lisää keittoon laakerinlehdet ja suosikkiyrtit;
• Kun rinnasta tulee pehmeä ja se voidaan helposti lävistää veitsellä, voit lopettaa sen kypsennyksen;
• Ajan säästämiseksi sinun tulee leikata rinta pieniksi annoksiksi: lintu kypsyy nopeasti.

Hitaassa keittimessä

Tällaisen keittiöapulaisen, kuten monitoimikeittimen, tultua käyttöön monista ruoista on tullut erittäin helppoa ja yksinkertaista valmistaa. Ennen ruoanlaittoa uudessa keittiölaitteessa sinun on sulatettava rinta ja huuhdeltava se sitten hyvin. Kana maustetaan mausteilla ja haudutetaan kalvon alla noin tunnin ajan. Jotta lintu kypsyisi nopeammin, voit leikata sen paloiksi.

Perusmenetelmä kanan kypsentämiseen hitaassa keittimessä:

• marinoitu liha laitetaan monitoimiastiaan ja kaadetaan 1 litra kiehuvaa vettä;
• monitoimikeittimessä sinun tulee valita "muhennos" -tila ja kypsentää puoli tuntia;
• Kun monitoimikeitin ilmoittaa työn päättymisestä, sinun on annettava linnun jäähtyä liemessä.

Painekattilassa

Korkean teknologian keittiökoneet on luotu auttamaan nykyaikaisia ​​kotiäitejä. Ne voivat korvata minkä tahansa keittiöpannun. Tällainen painekattila keksittiin jo 1600-luvulla. Nykyaikaiset mallit on valmistettu korkealaatuisesta alumiinista tai teräksestä. Mikä tahansa tällaisen laitteen ruokalaji voidaan keittää 5 kertaa nopeammin lisäämällä painetta. Kanaa voi kypsentää tässä painekattilassa 15 minuuttia.

Keittomenetelmä on yksinkertainen.

• Siipikarjan rinta on pestävä ja asetettava painekattilan sisään ja lisää sitten vettä.
• Anna lihalle erittäin rikas aromi lisäämällä sipulia, laakerinlehtiä ja jauhettua pippuria.
• Kun kaikki ainekset ovat painekattilassa, peitä se kannella.
• On tarpeen keittää, kunnes siitä alkaa tulla höyryä.
• Tämän jälkeen sinun on lisättävä painetta ja kypsennettävä 20 minuuttia.
• Sammuta sitten painekattila ja vapauta paine. On suositeltavaa asettaa rinta lautaselle, ja jäljellä olevasta nesteestä saa ihanan keiton.

Mikroaaltouunissa

Useista syistä kotiäidit valmistavat joskus ruokaa mikroaaltouunissa. Niissä valmistetut ruoat eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin muilla menetelmillä valmistettuja ruokia.

Valmistelu tapahtuu askel askeleelta.

• Kana on pestävä huolellisesti ja kuivattava talouspaperilla.
• Valmis filee laitetaan korkeaan astiaan. Tällaisen lautasen tai kulhon tulee mahtua mikroaaltouuniin ja kestää korkeita lämpötiloja.
• Suosittelemme täyttämään lihan kokonaan vedellä tai liemellä niin, että astian reunaan ei jää enempää kuin 2 cm.
• Säiliö on peitetty kannella. On suositeltavaa kypsentää maksimiteholla 15 minuuttia.
• Vesi on täysin mahdollista korvata maidolla: siipikarjanlihasta tulee paljon pehmeämpi ja pehmeämpi.

Parille

Jokainen höyrytetty ruokalaji on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Tämä loistava vaihtoehto niille, jotka harrastavat urheilua tai noudattavat tasapainoisen ravinnon sääntöjä. Tämä tuote sopii erinomaisesti kehonrakentajien ruokkimiseen. He valmistavat usein kanaa vihannesten ja mausteiden kanssa. Valtavan eläinproteiinimäärän ansiosta lihakset kasvavat paljon nopeammin, ja tuote imeytyy erittäin helposti. Valmiista lihasta tulee melko mehukasta ja maukasta.

Ruokalaji valmistetaan useassa vaiheessa.

• Siipikarjanliha on pestävä ja maustettava hyvin mausteilla.
• Laitteen kulhoon kaadetaan 1 litra vettä. Sitten höyrytysastia asennetaan.
• Rinta asetetaan säiliöön ja peitetään kannella.
• Sitten sinun on valittava "höyry" tai "höyry" -tila. Kun olet valinnut tilan, sinun on merkittävä tarvittava aika. Keskimäärin tällaisen ruuan valmistaminen kestää 45 minuuttia.
• Jotta fileestä tulisi vieläkin maukkaampi, jotkut asiantuntijat suosittelevat sen käärimistä folioon tai kelmulle ja kypsentämistä sitten täsmälleen samalla tavalla.

Valmis tuote toimii erinomaisena illallisena tai lounaana. On suositeltavaa tarjoilla kevyesti ja kasvisten lisuke. Se täydentää täydellisesti useimpia kylmiä alkupaloja. Rintaa käytetään usein ensimmäisen ruokalajin valmistukseen, sillä se tuottaa hyvää rasvaa siemenistä, luista ja kuoresta. Ruoanlaittoon dieettiliemi, kokit suosittelevat kuoren ja siementen poistamista.

• Liha ei kypsy kauan, jos leikkaat sen useiksi pieniksi paloiksi. Mutta tällainen liha ei ole yhtä maukasta kuin keitetty rinta kokonaisuudessaan.
• Pienen tilavuuden astia, jossa vesi kiehuu paljon nopeammin, auttaa sinua keittämään linnun nopeasti. On tärkeää, että siipikarjanliha on kokonaan upotettu nesteeseen. Kana kiehuu nopeammin tuplakattilassa tai pieniksi paloiksi leikattuna.
• Jotta se olisi mehukas, se kannattaa marinoida tomaatti-sitruunamehun seoksessa.

Jos broilerin filee keittää keittoa varten, sitten se on suolattava ennen tuotteen keittämistä. Jos lintu on keitetty varten kylmää välipalaa, sitten on suositeltavaa lisätä mausteet muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

• Rinnan rikkaan maun varmistamiseksi asiantuntijat suosittelevat sen keittämistä kasvisliemessä. Sinun tulisi myös lisätä laakerinlehteä ja jauhettua pippuria. Selleri ja purjo tuovat ruokaan erityistä makua.
• Jotta rinnasta tulisi vähäkalorinen, iho on poistettava ennen pannulle laittamista. Jos jätät ihon, lintu on pehmeä, mutta kaloripitoisempi.
• Jos rintaa keitetään kylmän alkuruoan valmistamiseksi, on parasta antaa sen jäähtyä liemessä. Muuten se menettää nopeasti kaiken kosteuden ja kuivuu liikaa.
• Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan enintään 350 g painavat rinnat, jotka osoittavat linnun luonnollisempaa ja laadukkaampaa kasvua. Tämä rinta voidaan keittää lapselle.

Katso alla oleva video, jotta opit valmistamaan mehukasta kananrintaa 3 minuutissa.

Keitetty kananrinta on ruokavaliotuote, jota monet maanmiehet käyttävät monissa ruokavalioissa. Lihanpaloja syömällä ihminen rikastuu kivennäisaineilla ja hivenaineilla, kuten koboltti ja kromi, natrium ja magnesium, fluori ja sinkki, jodi ja kalsium, kupari ja mangaani.

Keitetyssä rinnassa on myös runsaasti vitamiineja, kuten: E ja A, ryhmä B ja C, H ja PP. Esivanhempamme oppivat valmistamaan tuotteen, ja nykyajan ihmiset ovat parantaneet tekniikkaa ja lisänneet siihen joitain innovaatioita käyttämällä innovatiivisia kodinkoneita.

Kokkausaika

Rintaa keitetään kattilassa 20-40 minuuttia. Keittokanan kypsennysaika kuitenkin pitenee. Tuotteen valmiuden määrittämiseksi sinun on lävistettävä pala rintaa haarukalla tai veitsellä. Jos tuote lävistetään helposti, se tarkoittaa, että se on täysin valmis.

Kuinka keittää kananrintaa oikein?

kattilassa

• Kananrinta - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehteä sekä pippuria ja suolaa.

Resepti:

1. Rinta pestään ja iho poistetaan.
2. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että rinnat peittyvät. Pannu laitetaan tuleen.
3. Veden keittämisen jälkeen sinun on lisättävä porkkanat, sipulit, pippurit - 5-8 kappaletta, suolaa maun mukaan.
4. Vihannekset keitetään miedolla lämmöllä rinnan kanssa.
5. 20-40 minuutin kuluttua sinun on sammutettava rinnat, minkä jälkeen se jäähtyy vielä 10 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

• Kananrinta - 2 kpl;
• Kanan mausteet, suola, pippuri, valkosipuli - kaikki maun mukaan.
• Sinappi;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy.

1. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Filee pestään, minkä jälkeen useita leikkauksia on tehtävä koko pituudelta terävällä veitsellä. Aseta hienonnetut valkosipuliviipaleet halkiin.
3. Kanamauste, sinappi, suola, auringonkukkaöljy - kaikki yhdistetään kastikkeeseen. Sitä käytetään kuorrutukseen.
4. Rinnat peitetään kaikilta puolilta sinappikastikkeella ja kääritään folioon.
5. Valmis tuote asetetaan monitoimikeittimen kulhoon ja asetetaan sitten laitteeseen.
6. Aseta "Leivonta"-tila. Keitä astiaa 50 minuuttia.

• Voit tarjota kasviksia tai keitettyä riisiä rinnan lisukkeena.
• Vihanneksia voi myös paistaa uunissa, jos ihminen on dieetillä.
• On parempi keittää nuorten kanojen lihaa, koska tässä tapauksessa ruokalajista tulee pehmeää ja mehukasta.
• Valmistuotetta voidaan käyttää keittojen, salaattien valmistukseen sekä puhtaassa muodossa lisättynä oliiviöljy, soijakastike, sitruunamehua.

Resepti herkulliseen vuokaan keitetyllä kananrintalla

• Perunamuusi (sen valmistukseen käytetään noin 10 perunaa).
• Valkokaali - ¼ pää;
• Keitetty kananrinta - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Suola, pippuri, smetana - kaikki maun mukaan.
• Kasviöljy (käytetään kaalin paistamiseen).

1. Sinun täytyy pilkkoa kaali.
2. Tee perunamuusi, lisää maito ja voi ja sekoita sitten raa'an kananmunan kanssa.
3. Hienonna sipuli hienoksi. Kaali päälle kasviöljy paistettu sipulilla.
4. Kananliha leikataan hienoksi kuutioiksi.
5. Voitele uunivuoka reilusti kasviöljyllä.
6. Täytä puolet muotista perunamuusilla.
7. Aseta valmis kananliha päälle, kaali päälle.
8. Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee jälleen perunamuusi.
9. Voitele astia smetalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Voit paistaa sen kiertoilmauunissa 180 asteen lämpötilassa. Valmista vuoka 30 minuuttia.

Kananrinta on erittäin maukasta ja terveellinen ruokalaji. Lihaa pidetään yleismaailmallisena. Sitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja alkupalojen valmistukseen sekä piirakoiden ja pannukakkujen täyttämiseen. Tärkeintä on keittää se oikein, jotta kana säilyttää mehukkuutensa ja maun arkuus.

Kaloripitoisuus

Keitetyn kananrinnan kaloripitoisuus on 137 kcal / 100 g tuotetta.

Tätä tuotetta käytetään usein ruokavaliossa, sisältää A-, B-, C-, E-, PP- ja F-vitamiineja Lisäksi tuote sisältää runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä - natriumia, kaliumia, fosforia, kromia, fluoria, jodia sekä rautaa, kobolttia ja monia muita. Keitetty rintaliha sopii kaikenikäisten, myös alle vuoden ikäisten lasten ruokavalioon. Tuote on luonnollinen immuunijärjestelmän suojelija eikä kuormita haimaa.

Kanaproteiini sisältää korkealaatuisinta proteiinia, minkä vuoksi tuote on jatkuvasti läsnä voimaharjoitteluun osallistuvien urheilijoiden ruokavaliossa. Kehonrakentajat, urheilijat ja yksinkertaisesti kuntoilusta kiinnostuneet ihmiset ovat hyvin tietoisia kananrintalihan kyvystä ravita kehoa terveellisillä proteiineilla, kun taas sen rasva- ja hiilihydraattipitoisuus on minimaalinen. Tämä koostumus tekee kanasta tehokkaan taistelussa ylipainoa vastaan, minkä vuoksi tuotteella on johtava paikka ruokavaliossa.

Ruoanlaiton perusperiaatteet

Kananrintaa keitettäessä on parempi poistaa iho ensin, mutta jos sinulla ei ole ruoansulatuskanavan ongelmia, sydän- ja verisuonijärjestelmä eivätkä ole alttiita allergioille, voit jättää ihon - tässä tapauksessa ravinnon ominaisuudet on alhaisempi, mutta maku on voimakkaampi.

Kuumenna vesi kattilassa, kiehauta ja laita pesty kana siihen. Suolaa liha juuri ennen kypsennyksen loppua, muuten liha kuivuu ja kovettuu kypsennyksen aikana. Olisi hyvä idea lisätä laakerinlehti suolan kanssa.

On toinenkin mielenkiintoinen tapa valmistaa keitettyä kananrintaa - kaiho. Tässä tapauksessa liha keitetään kuumassa vedessä, mutta niin, että se ei kiehu. Tämä kypsennysmenetelmä kestää kauemmin, mutta kananrinta osoittautuu paljon mehukkaammaksi ja maukkaammaksi. Rinta upotetaan lämmitettyyn veteen, lämmitysteho vähennetään minimiin ja haudutetaan kannen ollessa kiinni noin tunnin ajan.

Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, keitetyn rinnan höyryttäminen kestää 30-40 minuuttia.

Pieni elämänmurto: Jos lisäät vihanneksia ja mausteita veteen, jossa kananrintalihaa kypsennetään, tuote ei ole vain mehukas, vaan myös aromaattinen ja hieman mausteinen.

Kypsennyksen lopussa sinun on sammutettava poltin, mutta älä kiirehdi poistamaan lihaa - anna sen olla kuumassa vedessä jonkin aikaa, tämä tekee siitä mehukkaamman.

Kokeneet kokit he turvautuvat joihinkin temppuihin tehdäkseen lihasta maukasta, mureaa ja säilyttääkseen kaikki ravintoominaisuudet.

Lihaa keitettäessä on parasta käyttää jäähdytettyä tai höyrytettyä tuotetta. Jos sinulla on vain pakastettua lihaa, sinun tulee sulattaa se luonnollisesti - jääkaapin ylähyllyllä tai klo. huonelämpötila.

Ei ole suositeltavaa käyttää sellaisia ​​radikaaleja sulatusmenetelmiä kuin mikroaaltouuni tai kuuma vesi - lihasta tulee mautonta ja sitkeää.

Reseptit

Keitetystä rinnasta valmistetaan piirakoita, pannukakkuja, pääruokia ja keittoja. Jos valmistat tuotetta salaateille ja välipaloille, liha tulee upottaa kuumaan veteen. Jos tarvitset lientä, on parempi kaataa liha kylmä vesi ja keitä kypsäksi.

Pannukakut

Kaikki rakastavat empanadoja, mutta kaikki eivät tiedä, että tavanomaisen naudanlihan lisäksi voit käyttää kananrintaa täytteenä. Täytevaihtoehtoja on monia, suosituin on kananrintaa sienillä.

• Sen valmistamiseksi sinun on lämmitettävä paistinpannu ja kaadattava siihen kasviöljyä. Paista hienonnettu sipuli pehmeäksi.
• Lisää sitten keitetty kananliha ja herkkusienet siihen. Tuotteita tulee paistaa noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
• Laita noin lusikallinen täytettä jokaisen pannukakun päälle.

Toinen epätavallinen resepti valmistettu kananrintaa, hienonnettua suolakurkkua, sieniä ja juustoa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja asetetaan paistetun pannukakun päälle. Tarjoile lämpimänä, jotta juusto sulaa sisällä.

Julien

Voit valmistaa herkullisen juliennen kanan rintafileistä. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:

• voita - 100 g;
• herkkusienet - 300-400 g;
• sipulit - 3 päätä;
• juusto durum-lajikkeet- 200 g;
• smetana - 10 g;
• kasviöljy;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Keittomenetelmä

Keitä ensin kananrinta. Tätä varten aseta vesipannu tuleen ja heitä pää siihen. sipulia kokonaisena, muutama pippuri ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, laske kanafilee reikälusikalla ja keitä noin tunti. Keittoprosessin aikana muodostuu vaahtoa - se on kuorittava pois. Suola lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sienet pestään juoksevan veden alla ja hienonnetaan, minkä jälkeen ne paistetaan paistinpannussa kasviöljyssä. Paista herkkusienet korkealla lämmöllä, ei tarvitse peittää kannella.. Heti kun kaikki kosteus on haihtunut kokonaan, sinun on lisättävä pala voita ja kypsennettävä noin 7 minuuttia; minuuttia ennen paistamisen loppua voit ripotella sieniä jauhetulla pippurilla.

Loput sipulit kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, minkä jälkeen rinta poistetaan liemestä, jaetaan kuiduiksi, lisätään sipuliin, kaadetaan sienet, lisätään suola, kaadetaan mausteet, sitten jauhot siivilöidään paistinpannulle kaadetaan pari lusikallista smetanaa ja sekoitetaan hyvin. Keittämisen jälkeen keitä pari minuuttia.

Juusto tulee raastaa karkeasti, minkä jälkeen valmistettu julienne laitetaan cocotte-koneisiin, ripottele päälle juustoa ja laitetaan 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 7-8 minuutiksi.

Vuoka

Tukevan kananrintavuokan valmistamiseksi tarvitset:

• perunat - 10 kpl;
• kaali - 300 g;
• sipuli - 1 pää;
• kananrinta - 1 kpl;
• smetana - 100-150 g;
• kasviöljy;
• suolaa, mausteita.

Perunat tulee leikata, keittää täysin kypsiksi ja murskata soseeksi, lisää voi ja maito. Kananmuna ajetaan tuloksena olevaan massaan.

Sipuli kuoritaan, pestään hienoksi ja leikataan. Kaali pilkotaan hyvin ohuiksi nauhoiksi. Sipuli ja kaali on paistettava kasviöljyssä kypsiksi. Keitetty kana leikataan kuutioiksi.

Laita puolet soseesta voideltuun muotoon ja levitä päälle keitettyä kanaa ja peitetty paistetulla kaalilla ja sipulilla. Viimeinen kerros on loput puolet soseesta.

Muotin sisältö on voideltava smetanalla ja laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi. Heti kun astia on ruskistunut, se voidaan ottaa pois uunista, leikata osiin ja tarjota lautasille pöytään.

Keitto

Kananrinta tulee perusta herkulliselle, aromaattiselle ja erittäin terveellistä keittoa. Kanaliemen elvyttävät ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien.

Tarvitset:

• kananrinta - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• munat - 2 kpl;
• jauhot;
• suola;
• vehreys.

Ensin sinun täytyy keittää nuudelit. Tätä varten vatkaa munat, lisää suola, vesi ja aloita jauhojen lisääminen. Heti kun taikinasta tulee kovempaa, se on kaulittava ohueksi kerrokseksi pöydällä, ripottelemalla jauhoja, jotta se ei tartu. Tuloksena oleva "pannukakku" on pidettävä pöydällä jonkin aikaa, jotta se voi kuivua hieman.

Kaada vesi pannulle, lisää kanaliha ja laita tuleen. Jotta liemi olisi puhdas ja läpinäkyvä, on välttämätöntä poistaa kaikki kypsennysprosessin aikana muodostuva vaahto.

Sipulit leikataan renkaiksi ja porkkanat hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Vihannekset lähetetään liemeen ja keitetään yhdessä lihan kanssa. 10 minuuttia ennen kypsennystä lisää suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.

Kun lihaliemi kypsyy, voit valmistaa nuudelit. Tätä varten taikina rullataan rullaksi ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, minkä jälkeen se jätetään jälleen kuivumaan.

Perunat kuoritaan ja leikataan renkaiksi ja lisätään keittoon. Kun kaikki vihannekset ovat täysin kypsiä, lisää nuudelit ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

Koristele ennen tarjoilua puolikkaalla keitetyllä munalla ja hienonnetuilla yrteillä, maun mukaan voit lisätä lusikallisen smetanaa.

Perunasalaatti

Siitä tulee erittäin maukasta perunasalaatti Kanssa kananrintaa.

Tarvittavat ainesosat:

• perunat - 1 kg;
• kananrinta - 400 g;
• marinoituja kurkkuja - 400 g.
• punasipuli - 1 kpl;
• rucola;
• persilja;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• majoneesi - 500 g;

Rinnat tulee keittää täysin kypsäksi, jäähdyttää ja leikata pieniksi paloiksi.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Perunat ja kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kaikki valmistetut tuotteet sekoitetaan salaattikulhoon ja maustetaan majoneesilla.

Papusalaatti

Kanafileestä voi tehdä aika mielenkiintoisia salaatteja.

Erittäin runsas salaatti saatu käyttämällä seuraavia tuotteita:

• kova juusto - 150 g;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki;
• keitetty kananrinta - 1 kpl;
• rukiin keksejä;
• nippu salaattia;
• smetana tai majoneesi.

Kypsennysohjeet ovat seuraavat.

Salaatinlehdet on revittävä hienoksi, leikattava tomaatit pieniksi viipaleiksi ja raastettava päälle juusto karkea raastin.

Filee hienonnetaan, paistetaan hieman voita suosikkimaustesi kanssa - rosmariini, basilika, pippuri.

Kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan syvässä salaattikulhossa, kaadetaan smetalla tai majoneesilla ja tarjoillaan, ripottelemalla keksejä päälle.

Välipalat

On olemassa valtava määrä reseptejä, joissa kanaa yhdistetään eniten erilaisia ​​tuotteita-omenat, luumut, appelsiinit ja viinirypäleet. Näistä välipaloista tulee erittäin mehukkaita ja mausteisia. Suosituin yhdistelmä on kanafilee ananaksella. Tämän valmistelemiseksi epätavallinen salaatti täytyy ostaa:

• vähärasvainen smetana - 1 purkki;
• ananassäilykkeet - 1 purkki;
• salaatti - 1 nippu;
• kananrinta - 1 kpl;
• hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Ensin sinun täytyy keittää kana millä tahansa sopivalla tavalla. Kun liha on valmis, sinun on pilkottava se hienoksi tai purettava se yksittäisiksi kuiduiksi käsin.

Revi salaatinlehdet, sekoita kaikki ainekset hienonnetun ananaksen kanssa ja mausta kastikkeella.

Katso seuraavasta videosta yksi tapa valmistaa kananrintasalaattia.

Huolimatta siitä, mitä kasvissyöjät sanovat lihan vaaroista, suurin osa väestöstä ei tule toimeen ilman sitä.

Kana on erityisen suosittu lihansyöjien keskuudessa. Se ei ole niin rasvainen kuin lammas ja kypsyy nopeammin kuin naudanliha tai sianliha. Herkullinen. Ja mikä tärkeintä, se on halpa, joten se on melkein kaikkien saatavilla.

• Kananliha sisältää enemmän proteiinia, mutta vähemmän rasvaa, joten sitä suositellaan painoaan tarkkaileville.
• Se imeytyy paremmin elimistöön. Ei ihme, että sitä käytetään aina ruokavaliossa.
• Mutta ravintoarvo kananruhon eri osat eivät ole samoja. Jos arvioimme niitä massan määrän, rasvapitoisuuden ja lihan laadun perusteella, voimme tehdä seuraavan johtopäätöksen: kanan vatsassa on eniten rasvaa, selässä on vähän, mutta ei käytännössä ollenkaan. rasvaa rinnassa. Paitsi se, joka on ihon alla.

Siksi monet kotiäidit valitsevat rintalihan perheen ruokavalioon. Tietenkin, jos he aikovat keittää tai hautua, koska tämä ruhon osa ei sovellu paistamiseen, koska rinnassa on valkoinen vähärasvaista lihaa, joka väärin kypsennettynä muuttuu kovaksi, kuivaksi ja kestää kauan pureskella. Mutta sinun on myös osattava valmistaa se.

Kuinka valmistaa kananrinta ruoanlaittoa varten

Rinnat saapuvat kauppojen hyllyille useimmiten pakastettuina, joten rinnat on ensin sulatettava.

• Sulata huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Tällä menetelmällä sulatus tapahtuu hitaasti ja jääkiteiden sulamisen mukana lihasta vapautuva lihamehu imeytyy osittain takaisin siihen. Ja tämä parantaa tuotteen laatua.
  • Rintoja ei suositella sulattamaan mikroaaltouunissa, koska silloin niistä vapautuu nopeasti mehua ja jo laihojen rintojen mehukkuus puolittuu.
  • Rintoja ei myöskään pidä sulattaa vedessä, koska silloin suurin osa ravintoaineista menee veteen, mikä heikentää merkittävästi lihan laatua.
• Rinnat pestään kylmällä vedellä.
• Jos rinnat keitetään ravintolihan saamiseksi, eli mahdollisimman vähän rasvaa, niistä poistetaan iho. Mutta voit myös kokata sen kanssa. Varsinkin jos lihan lisäksi halutaan saada hyvä liemi, jolla voi keittää keittoa. Lisäksi on gourmetteja, jotka yksinkertaisesti rakastavat kanan nahkaa, jopa keitettynä.

Tärkeä pointti! Monien reseptien kuvauksissa sanotaan, että lihan kypsentämiseksi sinun täytyy kaataa kylmää vettä sen päälle ja laittaa se tuleen. Mutta tässä ei oteta huomioon tarkoitusta, jota varten liha on kypsennetty. SISÄÄN tässä tapauksessa rinta

• Jos rinta keitetään salaatille tai pääruokille, se laitetaan kuumaan veteen. Tämän ansiosta proteiini ja veri hyytyvät ja suurin osa ravintoaineista jää lihaan.
• Jos rinta keitetään liemeä varten, se täytetään kylmällä vedellä. Joku vastustaa sanoen, millaista liemiä tästä ruhon osasta tulee ulos?! Mutta tällainen liemi on tarkoitettu ruokavalioon tai pienten lasten ruokkimiseen, koska se osoittautuu vähärasvaiseksi, mutta ruoanlaiton aikana suurin osa hivenaineista ja ravintoaineista siirtyy siihen.

  Resepti tilaisuuteen::
  

  Tällä liemellä voit keittää keittoa vauvalle tai sairaalle aikuiselle, joka ei terveydellisistä syistä voi syödä rasvaista ruokaa, mukaan lukien keitot, erityisesti paistetut.

  Mutta tällä kypsennysmenetelmällä rinta osoittautuu keitetyksi - mauttomaksi ja samanlainen kuin pesulappu (näin monet syöjät luonnehtivat sitä).

Kuinka keittää kananrintaa kattilassa

Menetelmä 1

• Rinta upotetaan kuumaan veteen ja kiehautetaan korkealla lämmöllä. Muista poistaa vaahto.
• Lisää juuret, porkkanat, laakerinlehdet ja suola.
• Vähennä kiehumisaste minimiin ja keitä kannen alla 30-40 minuuttia. Vaikka keität kananrintaa tai nuorta kanaa, tällainen liha on pehmeää 20 minuutin kuluttua.
• Nosta pannu liedeltä, mutta jätä rinnat liemeen vielä 20-30 minuutiksi. Ja vasta sen jälkeen ne otetaan pois myöhempää käyttöä varten. Jos poistat lihan heti liemestä, se kuivuu välittömästi ja menettää mehukkuutensa.

Menetelmä 2

• Jos rinta keitetään liemeä varten, se asetetaan kattilaan ja täytetään kokonaan kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois.
• Lisää mausteet ja juuret sekä suola.
• Keitä pehmeäksi. Tässä tapauksessa lihaa voidaan kypsentää pidempään, jotta liemi tulee täyteläisemmäksi.

Kuinka hauduttaa kananrintaa

Salametsästys on lihan kypsentämistä pienessä määrässä vettä tai liemeä.

Menetelmä 1

• Rinnat sulatetaan, pestään, nyljetään tai jätetään sellaisiksi.
• Laita liha kattilaan, suola ja ripottele sitruunamehua jotta rinnat pysyvät valkoisina kypsennyksen aikana.
• Kaada kuumaa vettä tai liemiä kolmasosaan fileen korkeudesta.
• Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Menetelmä 2

• Laita paloitellut vihannekset ja juuret kattilan pohjalle. Niihin asetetaan rinnat.
• Kaada liemi (vesi) ja kuiva valkoviini. Suolattu.
• Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.

Kuinka höyryttää kananrintaa

• Valmistettu rinta hierotaan suolalla ja yrteillä.
• Laita höyrytyskulhoon.
• Keitä 30 minuuttia. Jos liha on vielä sitkeää (tarkista haarukalla), kypsennä vielä 10-15 minuuttia.

Kuinka keittää kananrintaa mikroaaltouunissa

• Valmis rinta asetetaan sisään erikoisia ruokia. Suolattu.
• Kaada päälle niin paljon kuumaa vettä, että liha peittyy.
• Peitä kannella ja kypsennä maksimiteholla 10 minuuttia.
• Vähennä sitten tehoa keskitasolle ja keitä vielä 15 minuuttia.
• Jätä rinnat kulhoon vielä 10 minuutiksi, jotta siitä tulee mehukkaampi.

Kuinka keittää kananrintaa hitaassa keittimessä

Menetelmä 1

• Valmistettu rinta asetetaan multicooker-kulhoon.
• Kaada kuumaa vettä niin, että liha peittyy.
• Suola ja lisää mausteet.
• Kypsennä "muhennos"-tilassa 30 minuuttia.

Menetelmä 2

• Kaada litra vettä multicooker-kulhoon.
• Valmis rinta on suolattu ja maustettu mausteilla.
• Sitten he laittavat sen höyrytysastiaan, joka on asennettu monitoimikeittimeen.
• Peitä kannella ja kypsennä "Steam"-tilassa 30-40 minuuttia.

Huomautus emännälle

• Kuinka määrittää kananrintojen ikä silmällä? Vanhan kanan rintaa ei voi puristaa sormilla, mutta nuoren kanan rintaa on helppo puristaa.
• Jos sinun on erotettava rintaliha luista, se leikataan kohtisuoraan kuituihin nähden.
• Keittämistä varten olevan vanhan ruhon rinta leikataan kahtia ja kanojen rinnat keitetään kokonaisina.
• Lihan luonnollisen aromin säilyttämiseksi rintojen valmistuksessa ei käytetä voimakkaasti aromaattisia yrttejä ja mausteita.
• Vanhan kanan rinta maistuu paremmalta, jos se haudutetaan maidossa.

Tuotematriisi:

Ilman nahkaa keitetty kananrinta on hyödyllinen tuote ruokavalion ravitsemus. Loppujen lopuksi suurin osa kanan rasvasta on sen ihossa, joten kevyiden ruokien valmistukseen on parasta käyttää puhdasta filettä. Se sopii hyvin tuoreet vihannekset ja kaikenlaisia ​​lisukkeita. Selvitetään kanssasi, mitä keitetyistä kananrintaista voidaan valmistaa.

Salaattiresepti keitetyllä kananrintalla

Ainekset:

• kananrintaa - 250 g;
• perunat - 2 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• purkitettuja herkkusieniä- 200 g;
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 4 rkl. lusikat;
• tuoretta tilliä.

Valmistautuminen

Joten ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Keitä perunat, jäähdytä ja raasta hienolla raastimella. Keitä myös se ja pilko hienoksi. raasta karkealla raastimella. Valuta herkkusienistä suolavesi, purista sienet pois ja pilko hienoksi. Keitä munat, kuori ja paloittele hienolla raastimella. Pesemme tillin, hienonnamme ja laitamme salaatti kerroksittain kauniille astialle. Ensin perunat, sitten broilerin filee, suolakurkku, sienet ja muna. Päällystä kaikki majoneesilla ja ripottele päälle tuoretta tilliä.

Keitetyt kananrintafileet

Ainekset:

• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• kananrinta - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• mausteet;
• kasviöljy;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Pese porkkanat harjalla, keitä kypsiksi, kuori ja raasta. Keitetty kana jäähdytä ja pura kuiduiksi. Sitten yhdistämme lihan porkkanoihin, lisää munat, mausta mausteilla, lisää jauhot, vaivaa massa, laita se lusikalla kuuma paistinpannu ja paista fileet molemmin puolin kypsiksi. Tarjoile astia smetanan kanssa.

Keitettyä kananrintaa hitaassa keittimessä

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• mausteet;
• vesi - 1 rkl.;
• jauhot - 2 rkl;
• kerma - valinnainen.

Valmistautuminen

Pese broilerin rintafileet, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pese ja kuori vihannekset, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon, lisää filee ja sekoita. Sulje laitteen kansi, aseta "Paistaminen" -tilaan ja paista lihaa 15 minuuttia.

Lisää sitten sipulit ja porkkanat rintaan, sekoita ja kuullota kaikkea yhdessä vielä 10-15 minuuttia. Laimennamme jauhot keitetyllä vedellä, kaada se varovasti kulhoon ja sekoita. Lisää suolaa, pippuria ja ripottele mausteita maun mukaan. Lisää halutessasi paksua kermaa, sulje kansi, aseta Muhennos-tila ja odota noin 1 tunti. Siinä kaikki, herkkä kananrinta on valmis hitaassa keittimessä.

Keitetty kananrintaruoka

Ainekset:

• kananrintaa - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
• mausteet;
• kanaliemi– 2 l;
• tomaatti - 3 kpl;
• pestokastike - 250 g.

Valmistautuminen

Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja leikkaa paloiksi. Keitä kananrintaa kunnes puoliksi kypsennettynä ja laita se sitten uunipellille, ripottele päälle sipulia ja kuorittua valkosipulia. Valuta lihan päälle oliiviöljyä, mausta mausteilla ja paista 10 minuuttia. Anna kanan jäähtyä kypsennyksen jälkeen ja leikkaa kuituiksi.

Sekoita seuraavaksi kanaliemi tehosekoittimessa, paistettua sipulia, valkosipulia ja vähän pestokastiketta. Sekoita seos tasaiseksi. Yhdistä kananliha kulhossa jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja aseta sivuun. Kuumenna liemiseos suuressa kattilassa kiehuvaksi. Laita paloiteltu kananliha annoskulhoihin, kaada kuuma liemi ja koristele keitto tomaattiviipaleilla.