Resepti balerina Anna Pavlovalta. Kevyin Pavlova-kakku on tunnetuin "baletti" jälkiruoka. Jälkiruoan ainesosien valmistaminen

Haluatko kokata jotain uutta, mutta et halua vaivautua monimutkaiset reseptit? Tuomme huomiosi jälkiruoan, joka on kuuluisa Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. tuoreita marjoja ja hedelmiä, jotka perustuvat tavalliseen marenkiin. Kyllä, ensi silmäyksellä ei mitään erikoista, mutta tämä ruokalaji on ollut olemassa noin vuosisadan ajan, ja se on edelleen villisti suosittu, ja sillä on monia reseptivariaatioita.

Pavlova-kakun resepti on helppo valmistaa, joten voit valmistaa sen helposti itse kotona, ja olemme laatineet sinulle yksityiskohtaisen. askel askeleelta resepti tämä herkullinen ruokalaji.

Pavlova-kakun luomisen historia

Muuten, Pavlova-kakulla on erittäin mielenkiintoinen historia. Tämä kakku on nimetty kuuluisan venäläisen balettitanssijan Anna Pavlovna Pavlovan mukaan, joka asui 1800-luvun alussa. Ja tämän jälkiruoan keksi australialainen kokki Herbert Sachs, koska noina vuosina Anna Pavlova piti esityksiä Länsi-Australiassa, mikä oli Australian suurin tapahtuma.

Karkit nimettiin Annan mukaan, hajuvedet ja vaatemerkit kantoivat hänen nimeään. Anna Pavlova itse maisteli tätä uutta ruokaa, ja hän piti siitä todella, hän ei tietenkään vastustanut hänen nimeään kantavaa marenkista ja tuoreista hedelmistä tehtyä kakkua. Näin syntyi Pavlova-kakku, joka on edelleen erittäin suosittu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Muuten, Uusi-Seelanti väittää olevansa myös tämän jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta nyt ei tietenkään tiedetä tarkasti, missä tarkalleen ja milloin ajatus tämän jälkiruoan tekemisestä syntyi, varsinkin kun kuuluisan baleriinan kiertue tapahtui lähes samanaikaisesti näissä maissa.

Salaisuuksia kakun valmistuksessa Anna Pavlovan kunniaksi

Pääsalaisuus tämän jälkiruoan valmistuksessa on oikea marenki. Pavlova-marengikakun tulee olla päältä rapeaa ja sisältä pehmeää; valitettavasti kaikki eivät aina voi saavuttaa tätä tulosta. Mutta älä ole järkyttynyt, jaamme kaikki salaisuudet.

• Ensin marenkivalkuaiset tulee vatkata kuohkeaksi ja kimmoisiksi piikeiksi. Ja on parempi aloittaa jälkiruoan valmistaminen päivää ennen sovittua teejuhlaa, jotta marenki kuivuu yön aikana ja muuttuu rapeammaksi.
• Toiseksi, älä peitä Pavlova-marengikakkua hedelmillä tai siirapilla heti paistamisen jälkeen, on parempi tehdä tämä vähän ennen tarjoilua.
• Toinen salaisuus: marengissa on parempi käyttää tomusokeria kidesokerin sijaan. Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit tehdä sen itse, jauha vain kidesokeri kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
• Klassinen Pavlova-kakun resepti sisältää maissitärkkelystä ja etikkaa, "mutta miksi", kysyt, vastaamme, nämä kaksi komponenttia ovat vastuussa rapeasta kuoresta ja pehmeydestä sisällä. Marenkia valmistettaessa on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa; jos marenkin pinnalle tulee siirappipisaroita, se tarkoittaa, että leivonnainen on ylikypsennetty.

Pavlova-kakun resepti askel askeleelta

Nyt siirrymme suoraan ruoanlaittoprosessiin, ja toivomme, että järjestelmämme ja vaiheittaiset ohjeet auttaa sinua valmistamaan kevyen ja ilmavan jälkiruoan.

Ainekset marenkiin:

• Munanvalkuaiset - 6 kpl.
• Tomusokeri - 300 gr.
• maissitärkkelys - 4 tl.
• Viinietikka - 1,5 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Vanilliini - veitsen kärjessä.

Ainekset kermavaahtoon ja koristeluun:

• Raskas kerma (35%) – 350 ml.
• Tomusokeri - 4 tl.
• Marjat, hedelmät - maun mukaan.

Anna Pavlova -kakun valmistus:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Et tarvitse keltuaisia ​​tähän reseptiin, voit jättää ne kokonaan pois.
2. Ota puhdas ja kuiva astia valkuaisten vatkaamiseen. Tämä on erittäin tärkeää, sillä pienikin pisara kosteutta tai rasvaa voi pilata kaiken.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen tomusokeria, lisää maissitärkkelys ja sitruunamehua. Ja jatka sekoittamista huolellisesti.
4. Laita uuni päälle ja kuumenna se 120 asteeseen. Ota leivinpaperi ja lusikoi marenki paperille valkoista kulhoa jäljitellen, eli tee reunat korkeammalle ja keskelle pieni syvennys.
5. Paista "kulhoa" noin puolitoista tuntia ja seuraa prosessia jatkuvasti, jotta marenki ei kypsy uunissa liikaa. Älä ota uunipeltiä heti pois, anna "kupin" jäähtyä heti uunissa.
6. Kun marenki paistaa, tee kerma. Vatkaa kerma kanssa hienosokeri paksuksi asti.
7. Kun marenki on valmis, täytä syntynyt syvennys tällä voikermaa ja laita päälle suosikkimarjojasi ja -hedelmiäsi.

Pavlova-kakku, vaiheittainen resepti valokuvilla

Ainekset:

• Munat (tai munanvalkuaiset) 4 kpl.
• Sokeri 200 g
• Tärkkelys 1 tl.
• Kermalle:
• Kerma 33% 250ml
• Sokeri (tai tomusokeri) 50g
• Raakajuusto (valinnainen) 140 g

Koristeeksi

• Hedelmät, marjat

Resepti minipavlova-kakkuihin

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta keltuaista ei pääse valkuaiseen. Astioiden tulee olla puhtaita ja kuivia. On parempi jäähdyttää ensin munat, astiat ja vispilät.
2. Vatkaa marenkiseosta tehosekoittimella suurella nopeudella noin 10-15 minuuttia.
3. Kun valkuaiset ovat vatkattu vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen lakkaamatta vatkaamasta.
4. Valkuaisten vaahdon parantamiseksi voit lisätä ripaus suolaa tai sitruunamehua.
5. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi ja paksuksi, lisää tärkkelys ja vatkaa vielä muutama minuutti.
6. "Korien" putoamiseen käytin konditoriapussia ja tähtisuutinta.
7. Voit myös lusikalla seoksen tai käyttää hikipussia, jonka kulma on leikattu pois.
8. Mukavuuden vuoksi asetamme pussin suuttimella korkeaan lasiin ja täytämme sen sitten proteiinimassalla.
9. Aseta korit leivinpaperilla vuoratulle pellille muodostaen reunat.
10. Laita 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, laske lämpötila 100-110 asteeseen 40-60 minuutiksi. Kypsennysaika riippuu myös uunista. Jos marenki on vielä pehmeää määritetyn ajan jälkeen, voit sammuttaa uunin ja jättää korimme siihen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet (1,5-2 tuntia).
11. Kun marenki on valmis, poista ja jäähdytä.
12. Vatkaa kermaa varten kerma sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi, lisää juustoraaste ja vatkaa taas pari minuuttia tasaiseksi vaahdoksi.
13. Kerman tulee olla vähintään 33 %, muuten se ei vaahdota paksuksi. Jos et löydä rasvaista kermaa, voit käyttää 22 % ja kerman sakeuttamisainetta. Raejuusto Voit poistaa sen reseptistä ja käyttää vain kermaa.
14. Siirrä kärjellä varustettuun konditoriapussiin.
15. Laita kerma korien päälle.
16. Koristele maun mukaan hedelmillä ja marjoilla.

Pavlova kakut- Tämä on herkullinen, ihana ja tyylikäs jälkiruoka. Nämä minikakut sopivat täydellisesti buffetpöytään, tavalliseen juhlaan tai lastenjuhliin. Ruoanlaitto ei onnistu ilman hyvää sekoitinta, koska suurimman osan ajasta vatkaamme massaa. Voimakkaasti vatkatut valkuaiset eivät putoa, huiput pysyvät tiukasti. Eikä pohjassa ole nestemäisiä proteiineja.

Kakku Anna Pavlova

Yhdiste:

• 100 g munanvalkuaista
• ripaus suolaa
• 170 g tomusokeria
• vanilliinia veitsen kärjessä
• 1 rkl (10 g) maissitärkkelystä
• 1 tl (5 g) sitruunamehua
• 200 ml kermaa 33 % rasvaa
• 25 g tomusokeria
• mansikoita, kiiviä (vadelmia, banaaneja, persikoita ja muita marjoja)
• kaloripitoisuus - per 100 g - 258 kcal

Pavlova-jälkiruoka askel askeleelta

Piirrän kuultopaperille tai leivinpaperille 6 ympyrää, joiden halkaisija on 8 cm.

Oravissa huonelämpötila lisää ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella vakaaksi vaahdoksi. Lisää 170 g tomusokeria, johon on sekoitettu ripaus vanilliinia, vähitellen vatkaamatta. Vatkaa 5 minuuttia, kunnes saadaan kiiltävä, vakaa massa.

Lisään tärkkelyksen ja sitruunamehun. Tärkkelyksen ansiosta marenki saa paistettaessa rapeaa kuorta ulkopuolelta ja pysyy pehmeänä sisältä. Tämä on sen ero klassisesta marengista. Sekoita sekoittimella pienellä nopeudella.

Siirrän proteiinimassan suuttimella varustettuun konditoriapussiin.

Laitan kuultopaperin uunipellille piirretty puoli alaspäin. Muotoilen aihioita pienellä sivulla. Tätä varten teen 2 kerrosta täydestä ympyrästä proteiinimassaa ja päälle - vain reunaa pitkin. Sitten laitan kermavaahtoa syntyneisiin syvennyksiin.

Laitoin palat 110 asteeseen esilämmitettyyn uuniin keskitasolle (minulla on lämpöä ylhäältä ja alhaalta). Paistan 1 tunti.

Tässä vaiheessa leikkasin mansikat ja kiivit pitkiksi paloiksi.

Tunnin kuluttua sammutan uunin, avaan luukkua hieman (tärkeää!) ja jätän valmisteet jäähtymään kokonaan. Toistan vielä, että kunnollisten valmisteiden tulee olla päältä rapeita ja sisältä pehmeitä.

Kun palat jäähtyvät uunissa, vatan jäähtynyt kerma vakaaksi vaahdoksi. Tomusokeria en yleensä lisää kermaan, koska marenki ja hedelmät ovat melko makeita. Mutta voit tehdä tämän halutessasi lisäämällä 25 g tomusokeria.

TÄRKEÄ! Jälkiruoka kootaan juuri ennen tarjoilua, koska marenki imee kosteutta erittäin nopeasti ja menettää laatuaan. Paistettu marenki säilyy asti seuraava päivä tarvittaessa kuivassa paikassa.

Täytän marenkipalat kermavaahdolla. Jos keskiosa on paistunut, riko sitä lusikalla ja vapauta keskiosa.

Ja koristelen marjapaloilla ja kiivillä.

Päälle voi ripotella hieman tomusokeria kauneuden vuoksi.

Pehmeä, herkullinen Anna Pavlova -kakku on valmis, tarjoile heti! Nauttia!

Videoresepti – Jälkiruoka Pavlova

Halutessasi voit valmistaa pavlova-kakkuja - pienoiskokoiset tyylikkäät marengit lisäävät ripauksen hienostuneisuutta. Kypsennysprosessi on sama, sinun on vain asetettava proteiinimassa uunipellille annoksissa.

Kaikissa vaihtoehdoissa jälkiruoan maku tuo upean nautinnon täyttäen sen keveydellä ja romantiikalla. Ei ole sattumaa, että sen valmistanut Bert Sachet huudahti iloisesti: "Se on ilmava kuin Pavlova!"

Kuvaus

Pavlova kakku- uskomattoman maukas ja kaunis jälkiruoka, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on valmistettu kevyimmästä marenkista, ilmavasta voikermasta ja mehukkaista hedelmistä. Opit lisää vaiheittaisesta reseptistämme valokuvilla. Tämä klassinen resepti Anna Pavlova -kakun valmistaminen.

Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Mutta on joitain hienouksia, jotka tulisi ottaa huomioon sen varmistamiseksi, että Pavlovan jälkiruoka tulee moitteettomasti. Kiinnitä siis erityistä huomiota marenkiin - hauras, mutta pehmeä sisältä kakku, joka muistuttaa marenkia, mutta valmistettu lisäämällä viinietikkaa (tai sitruunamehua) ja tärkkelystä. Jotta se toimisi, sinun täytyy vatkaa munanvalkuaiset perusteellisesti haluttuun koostumukseen ja paista sitten avaamatta uunia (on suositeltavaa antaa marenki jäähtyä siinä). Kakku tulee peittää kermalla juuri ennen tarjoilua, muuten marenki imee kosteutta ja menettää ilmavuutensa, mikä heikentää kakun makua merkittävästi.

Ainesosat

• 
  (4 asiaa.)
• 
  (200 g)
• 
  (2 rkl)
• 
  (300 g)
• 
  (2 rkl)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (1 tl)

Ruoanlaittovaiheet

Sekoita kidesokeri tärkkelyksen kanssa.



Vatkaa täysin puhtaassa ja kuivassa astiassa munanvalkuaiset. Käynnistä ensin mikseri alhaisella nopeudella. Kun vaahtoa ilmaantuu pikkuhiljaa ruokalusikallinen kerrallaan, ryhdymme lisäämään tärkkelys-sokeriseosta valkuaisiin samalla lisäämällä sekoittimen nopeutta. Lisää lopuksi teelusikallinen sitruunamehua tai valkoviinietikkaa.



On erittäin tärkeää, että marenkiseos on tiivis ja vakaa, muuten kakusta ei tule oikeaa koostumusta eikä se kestä voikermaa ja hedelmiä. Vatkaa seosta jokaisen sokeri- ja tärkkelyslusikallisen jälkeen vähintään kaksi minuuttia, jotta näin ei tapahdu. Ja sitruunamehua (tai etikka) tarvitaan proteiinien tekemiseen elastisemmiksi. Sen lisäämisen jälkeen massaa tulee vatkata vähintään minuutin ajan. Marenkivalmiste saavuttaa halutun koostumuksen, kun se ei tippu lusikasta, jolla sen kauhaat.



Piirrä pergamentille ympyrä, jonka halkaisija on 20-22 cm, ja laita marenkiseos varovasti sen sisään. Tee lusikalla marengin keskelle siisti syvennys ja muotoile piikit sen ympärille. Syvennys ei saa olla liian suuri, muuten marenki voi halkeilla paistamisen aikana. Huomaa, että pergamenttia ei tarvitse rasvata millään rasvalla.



Laita marenki 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja laske lämpötila heti 110-115 asteeseen. Kakun paistaminen kestää kauan: noin puolitoista tuntia. Kun se on valmis, pinnalle muodostuu hauras kuori. Korostamme vielä kerran, että marenkin paistaessa ei uuninluukkua saa avata, muuten kakku laskeutuu, eikä mitään voi korjata! Anna jäähtyä uunissa (siksi Anna Pavlova -kakku on parempi paistaa illalla: aamuun mennessä marenki laskeutuu ja saavuttaa halutun koostumuksen).



Valmista nyt voikerma. Vatkaa tätä varten jäähdytettyä kermaa tomusokerin kanssa, kunnes seoksesta tulee paksua, mutta kuohkeaa. On erittäin tärkeää olla lyömättä kermaa, muuten se muuttuu voita. Levitä valmis kerma pohjan päälle ja koristele päälle suosikkihedelmilläsi ja/tai marjoilla. Tämä tulee tehdä juuri ennen tarjoilua, jotta kakku ei kostu odottaessaan.



Kevyt ja herkullinen kakku Rapeasta mutta sisältä pehmeästä marenkista valmistettu Pavlova, voikerma ja aromaattiset hedelmät (mieluiten eksoottisia, koska kyseessä on loppujen lopuksi australialainen ruokalaji) koristavat mitä tahansa pöytää.



Tämä jälkiruoka sopii erityisen hyvin Uusivuosi, koska lumivalkoisen pohjan ja värillisten hedelmien yhdistelmä näyttää tyylikkäältä ja kirkkaalta uudelle vuodelle. Vieraasi ilahtuvat Pavlova-kakusta ja saat heiltä ansaittua kiitosta.



Hyvää ruokahalua!

Nainen, joka meni historiaan klassisen venäläisen baletin symbolina, on Anna Pavlova... Hänen lahjakkuuttaan ja omistautumistaan ​​suosikkiteokseensa ihaillaan tähän päivään asti. Koko maailma katseli hänen esityksiään hämmästyneenä.

Säveltäjä Saint-Saëns, joka oli läsnä Annan esittämässä ensimmäisessä pienoismallissa "Swan", sanoi: "Madame, kun näin teidät, tajusin kirjoittaneeni upeaa musiikkia." Baleriinan luovuus inspiroi monia ihmisiä luomaan mestariteoksia eri aloilta, joista yksi oli Pavlova-kakku.

"Tämä on luksusta, lentoa ja inspiraatiota", sanoi Tatjana Tolstaya maistettuaan suosittua herkkua. Kirjoittajan sanat eivät ole ollenkaan liioittelua: Pavlova-jälkiruoka voitti miljoonien sydämet ja ansaitsi oikeutetusti huippusijoituksia makeismaailmassa. Herkin ilmava marenki, herkullinen kerma, erilaisia ​​marjoja - jo ensimmäisellä puremalla niin hämmästyttävä yhdistelmä herättää vapisevan nautinnon.

Kuka loi ja kuinka valmistaa Pavlova-kakun, ovat kysymyksiä, jotka aiheuttavat paljon kiistaa Uuden-Seelannin ja Australian kulinaaristen asiantuntijoiden välillä. Ensimmäinen väite, että kokki Bert Sachet keksi syntymäpäiväkakun työskennellessään Esplanade-hotellissa. Toinen korreloi jälkiruoan luomisen yhden Uuden-Seelannin hotellin kokin kanssa, joka valmisti ainutlaatuisen herkullisen baleriinan saapumista.

Keittomenetelmien osalta Pavlova-kakkureseptiä muuttivat paitsi australialaiset ja uusiseelantilaiset kondiittorit, myös kymmenet muut maat. Tällä hetkellä kulinaarisessa kirjastossa on noin 670 tämän kakun reseptiä. Monista muunnelmista huolimatta pohjan on oltava klassinen: marenki, kerma, erilaisia ​​marjoja tai hedelmiä - muu riippuu kotiäitien mielikuvituksesta ja mieltymyksistä.

Pavlova-kakku - klassinen resepti

Ainekset marenkiin:

• Munanvalkuainen - 5 kpl
• Sokeri - 200-230 gr
• Maissitärkkelys - 4 tl
• vaniljasokeri - 15 g
• Etikka - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 0,5 tl

Valmistautuminen:

Ainekset kermaan:

• Kerma 35% rasvaa - 500 ml
• Tomusokeri - 4 tl

Pintakerroksen ainekset:

• Erilaisia ​​marjoja

Halutessasi voit valmistaa Pavlova-kakkuja - tyylikkäät pienoismallit lisäävät hienostuneisuutta. Kypsennysprosessi on sama, sinun on vain asetettava proteiinimassa uunipellille annoksissa.

Kaikissa vaihtoehdoissa jälkiruoan maku tuo upean nautinnon täyttäen sen keveydellä ja romantiikalla. Ei ole sattumaa, että sen valmistanut Bert Sachet huudahti iloisesti: "Se on ilmava kuin Pavlova!"

Haluatko kokata jotain uutta, mutta et halua vaivautua monimutkaisten reseptien kanssa? Tuomme huomionne Australiassa ja Uudessa-Seelannissa tunnetun jälkiruoan tuoreilla marjoilla ja hedelmillä, joka perustuu tavalliseen marenkiin. Kyllä, ensi silmäyksellä ei mitään erikoista, mutta tämä ruokalaji on ollut olemassa noin vuosisadan ajan, ja se on edelleen villisti suosittu, ja sillä on monia reseptivariaatioita. Pavlova-kakun resepti on helppo valmistaa, joten voit valmistaa sen helposti itse kotona, ja olemme myös laatineet sinulle yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin tähän herkulliseen ruokaan. Ja voit olla varma, että voit yllättää ystäväsi ja perheesi kulinaarisilla kyvyilläsi. Mutta ensin sukeltakaamme hieman historiaan ja siirrytään sitten itse ruoanlaittoprosessiin. No, eteenpäin kohti uusia kulinaarisia korkeuksia!

Pavlova-kakun luomisen historia

Muuten, Pavlova-kakulla on erittäin mielenkiintoinen historia. Tämä kakku on nimetty kuuluisan venäläisen balettitanssijan Anna Pavlovna Pavlovan mukaan, joka asui 1800-luvun alussa. Ja tämän jälkiruoan keksi australialainen kokki Herbert Sachs, koska noina vuosina Anna Pavlova piti esityksiä Länsi-Australiassa, mikä oli Australian suurin tapahtuma.

Karkit nimettiin Annan mukaan, hajuvedet ja vaatemerkit kantoivat hänen nimeään. Anna Pavlova itse maisteli tätä uutta ruokaa, ja hän piti siitä todella, hän ei tietenkään vastustanut hänen nimeään kantavaa marenkista ja tuoreista hedelmistä tehtyä kakkua. Näin syntyi Pavlova-kakku, joka on edelleen erittäin suosittu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Muuten, Uusi-Seelanti väittää olevansa myös tämän jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta nyt ei tietenkään tiedetä tarkasti, missä tarkalleen ja milloin ajatus tämän jälkiruoan tekemisestä syntyi, varsinkin kun kuuluisan baleriinan kiertue tapahtui lähes samanaikaisesti näissä maissa.

Salaisuuksia kakun valmistuksessa Anna Pavlovan kunniaksi

Pääsalaisuus tämän jälkiruoan valmistuksessa on oikea marenki. Pavlova-marengikakun tulee olla päältä rapeaa ja sisältä pehmeää; valitettavasti kaikki eivät aina voi saavuttaa tätä tulosta. Mutta älä ole järkyttynyt, jaamme kaikki salaisuudet.

• Ensin marenkivalkuaiset tulee vatkata kuohkeaksi ja kimmoisiksi piikeiksi. Ja on parempi aloittaa jälkiruoan valmistaminen päivää ennen sovittua teejuhlaa, jotta marenki kuivuu yön aikana ja muuttuu rapeammaksi.
• Toiseksi, älä peitä Pavlova-marengikakkua hedelmillä tai siirapilla heti paistamisen jälkeen, on parempi tehdä tämä vähän ennen tarjoilua.
• Toinen salaisuus: marengissa on parempi käyttää tomusokeria kidesokerin sijaan. Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit tehdä sen itse, jauha vain kidesokeri kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
• Klassinen Pavlova-kakun resepti sisältää maissitärkkelystä ja etikkaa, "mutta miksi", kysyt, vastaamme, nämä kaksi komponenttia ovat vastuussa rapeasta kuoresta ja pehmeydestä sisällä. On tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa; jos marenkin pinnalle ilmestyy siirappipisaroita, se tarkoittaa, että olet ylikypsentänyt leivonnaisen.

Pavlova-kakun resepti askel askeleelta

Siirrytään nyt suoraan ruoanlaittoprosessiin, ja toivomme, että kaaviomme ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan kevyen ja ilmavan jälkiruoan.

Ainekset marenkiin:

• Munanvalkuaiset - 6 kpl.
• Tomusokeri - 300 gr.
• maissitärkkelys - 4 tl.
• Viinietikka - 1,5 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Vanilliini - veitsen kärjessä.

Ainekset kermavaahtoon ja koristeluun:

• Raskas kerma (35%) – 350 ml.
• Tomusokeri - 4 tl.
• Marjat, hedelmät - maun mukaan.

Anna Pavlova -kakun valmistus:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Et tarvitse keltuaisia ​​tähän reseptiin, voit jättää ne kokonaan pois.
2. Ota puhdas ja kuiva astia valkuaisten vatkaamiseen. Tämä on erittäin tärkeää, sillä pienikin pisara kosteutta tai rasvaa voi pilata kaiken.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen tomusokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu. Ja jatka sekoittamista huolellisesti.
4. Laita uuni päälle ja kuumenna se 120 asteeseen. Ota leivinpaperi ja lusikoi marenki paperille valkoista kulhoa jäljitellen, eli tee reunat korkeammalle ja keskelle pieni syvennys.
5. Paista "kulhoa" noin puolitoista tuntia ja seuraa prosessia jatkuvasti, jotta marenki ei kypsy uunissa liikaa. Älä ota uunipeltiä heti pois, anna "kupin" jäähtyä heti uunissa.
6. Valmista kerma, kun marenki paistuu. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.
7. Kun marenki on valmis, täytä syntynyt ontelo tällä voikermalla ja laita päälle suosikkimarjojasi ja -hedelmiäsi.

Nauti teestäsi!

Kuten näet, Pavlova-kakkuresepti koostuu yleisistä ainesosista, joita löytyy melkein jokaisesta keittiöstä. Tässä artikkelissa näit useita valokuvia tästä herkusta, jotka "pakottavat" sinut valmistamaan tämän kuuluisan jälkiruoan.

Video: Yksinkertainen resepti Pavlova-kakun valmistamiseksi