Haudutetun kaalin ja kinkun hodgepodge-resepti. Kaali solyanka kinkulla. Maalaistyylinen hapankaali

Runsas kaali solyanka voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai mielenkiintoinen vaihtoehto kasvislisäkkeeksi. Tämä herkku valmistetaan erilaisilla lisäaineilla - sienillä, lihalla, perunalla. Ja sen perusta voi olla joko tuore tai hapankaali.

Ainekset: 630 g tuoretta kaalia, puolet porkkanoista, iso sipuli, 60 g tomaattipyreetä, 4 laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, suolaa.

1. Pestyt vihannekset pilkotaan hienoksi. On parasta leikata sipulit minikuutioiksi. Tämä komponentti paistetaan missä tahansa rasvassa pehmeäksi.
2. Lisää seuraavaksi hienonnettu porkkana, suola ja pippuri sipuliin. Ainekset kiehuvat yhdessä vielä 7-8 minuuttia.
3. Myös kaali menee paistinpannulle. On suositeltavaa vaivata se ensin käsin.
4. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 7-8 minuuttia.

Jäljelle jää vain laittaa tomaattipyree paistinpannulle ja tuoda tuorekaalia täyteen valmiiksi.

Lisättynä makkaraa

Ainekset: noin kilo tuorekaalia, pieni porkkana, sipuli, 7 tavallista makkaraa, 2 rkl. lusikat ketsuppia ilman lisäaineita, suolaa.

1. Kaali pestään, poistetaan karkeista ulkolehdistä ja pilkotaan melko hienoksi. Se asetetaan paistinpannulle ja kaadetaan oliivi- tai muulla kasviöljyllä. Kasvis menee paistamiseen.
2. Millä tahansa sopivalla tavalla hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan erillisessä paistinpannussa. Ne keitetään pehmeiksi. Seuraavaksi ketsuppi lähetetään säiliöön.
3. Paistettu kaali siirretään valmiiseen kaaliin. Tässä vaiheessa ruokalaji suolataan.
4. Silputut makkarat kypsennetään jäljellä olevassa paistinpannussa. Niitä tulee paistaa 2-3 minuuttia samalla sekoittaen.

Jäljelle jää vain sekoittaa kahden paistinpannun sisältö ja hodgepodge makkaran ja kaalin kanssa on täysin valmis.

Kaali solyanka sienillä talveksi

Ainekset: 1,5 kiloa metsäsieniä ja tuoretta kaalia, 2 porkkanaa, 65 g suolaa, 3 kypsää tomaattia, 2 sipulia, 55 g kidesokeria, 120 ml tomaattipyreetä, mausteita, 25 ml etikkaa.

1. Sienet puhdistetaan, pestään pari kertaa ja keitetään 12 minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten he nojaavat taaksepäin siivilässä.
2. Kaali pilkotaan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen se paistetaan kevyesti puhdistetussa öljyssä suuressa kattilassa. Seuraavaksi astiaan lisätään vähän vettä ja vihannes haudutetaan miedolla lämmöllä.
3. Porkkanaraaste ja sipulipuolikkaat kuullotetaan erillisessä paistinpannussa. Tämä massa lähetetään myös kaalille.
4. Tomaatit kuoritaan. Helpoin tapa tehdä tämä on sen jälkeen, kun ne on poltettu kiehuvalla vedellä. Ne, yhdessä sienten kanssa, ilman ylimääräistä nestettä, asetetaan pannulle muiden ainesosien kanssa.
5. Lisää loput reseptissä mainitut ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Massaa haudutetaan noin puoli tuntia. On tärkeää muistaa sekoittaa sitä säännöllisesti. Viimeinen annos etikkaa kaadetaan säiliöön.

Sekoituksen jälkeen kaalin ja sienien hodgepodge talveksi asetetaan steriloituihin astioihin. Herkku säilyy viileässä.

Kuinka valmistaa lihaa?

Ainekset: puoli kiloa sianlihaa, 2 sipulia, isoa porkkanaa, pieni kaalipää, 2 tomaattia, 5-6 valkosipulinkynttä, 130 g tomaattipyreetä, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, suolaa, 3 laakerinlehteä.

1. Pienet lihapalat paistetaan missä tahansa rasvassa, kunnes neste haihtuu pannulta.
2. Porkkanat ja sipulit paistetaan erikseen.
3. Kaali leikataan pieniksi neliöiksi ja siirretään lihaan. Myös suolaa kaadetaan tänne.
4. Tomaatit ja valkosipuli hienonnetaan. Ne paistavat yhdessä 10-12 minuuttia. Seos kaadetaan pienellä määrällä vettä sokerin ja tomaattipastan kanssa. Myös laakerinlehtiä munitaan. Kun massa kiehuu, laakerinlehti poistetaan.
5. Kasviskastike kaadetaan lihan ja kaalin päälle. Minimaalisella kastikkeella herkkua haudutetaan kannen alla 15-17 minuuttia.

Solyanka lihan kanssa on täydellinen runsas lounasvaihtoehto koko perheelle.

Multicooker-resepti

Ainekset: kokonainen haarukka kaalia, pari porkkanaa, iso sipuli, ruokasuola, ¾ rkl. suodatettua vettä, 3-4 rkl. lusikat paksua tomaattipastaa ilman lisäaineita, paprikasekoitus. Seuraavassa kuvataan hodgepodgen valmistusta hitaasta keittimessä, maukasta ja yksinkertaista.

1. Kaali raastetaan hienoksi. Loput vihannekset hienonnetaan satunnaisesti veitsellä.
2. Ensin sipuli paistetaan missä tahansa rasvassa "älypannun" kulhossa, sitten se paistetaan porkkanoiden kanssa.
3. 5-6 minuutin kuluttua kaali lisätään kulhoon.
4. Tuotteet suolataan, pipputetaan ja täytetään vedellä, johon on liuotettu tahna.
5. Haudutukseen tarkoitetussa ohjelmassa astia kiehuu noin puoli tuntia.

Jos määritetty aika ei riitä, voit kypsentää ruokaa samassa tilassa vielä 12-14 minuuttia.

Maalaistyylinen hapankaali

Ainekset: 620 g hapankaalia, marinoitua kurkkua ja sipulia, täysi lasillinen lihalientä, suolaa, pari isoa lusikallista tomaattipyreetä, 80 g laardia, 15 g jauhoja, aromaattisia yrttejä.

1. Kaali puristetaan suoraan suolavedestä käsin. Jos se osoittautuu liian happamaksi, vihannes on myös huuhdeltava juoksevalla vedellä.
2. Sipulikuutiot paistetaan ihrassa. Suola, mausteet ja tomaattipyree lisätään samaan paistinpannuun. Ja muutaman minuutin kuluttua - valmistettu kaali.
3. Herkku haudutetaan miedolla lämmöllä. Kun kasvikset ovat pehmenneet hyvin, voit laittaa marinoidut kurkkuviipaleet ilman kuorta paistinpannulle.
4. Paista jauhot erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi (öljyä ei käytetä). Sitten se täytetään liemellä. Nestettä sekoitetaan, kunnes kokkareet häviävät.
5. Vaiheen neljä seos kaadetaan kaalin päälle ja keitetään vielä 15-17 minuuttia. Aivan lopussa voit lisätä herkkuun maun mukaan paistettua pekonia tai makkaroita.

Solyankaa kaalin ja perunoiden kanssa haudutetaan, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsiä.

Paaston solyanka

Ainekset: 2 keskikokoista porkkanaa, puoli pientä kaalia, 2 sipulia, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, 2-3 rkl. lusikat ketsuppia, mikä tahansa mausteseos.

1. Kaali on hienonnettu keskikokoiseksi. Sipuli hienonnetaan hienoksi. Porkkanat raastetaan keskikokoisella raastimella.
2. Paista sipulia oliiviöljyssä aivan pannulla pari minuuttia. Sitten se kypsyy porkkanoiden kanssa 6-7 minuuttia.
3. Kaali suolataan, vaivataan käsin ja vasta sen jälkeen se menee pannulle muiden tuotteiden kanssa. Keittämistä jatketaan vielä 10-12 minuuttia.

Vaikea resepti solyankalle kinkun ja rintakehän kanssa askel askeleelta valokuvien kanssa.

Resepti solyankan valmistamiseen kinkulla ja rintakehällä. Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaan tämä ruokalaji on täydellinen.

Solyankan valmistamiseen on paljon reseptejä. Mutta on yksi jatkuva ominaisuus: tämän ruuan tulisi koostua erilaisista kaloista ja lihasta. Solyanka on nestemäinen ja kuuma ruokalaji. Solyanka on erittäin hyödyllinen ihmisen mahalle.

Annosten määrä: 6

• Kansallinen keittiö: venäläinen keittiö
• Ruoan tyyppi: Keitot, Solyanka
• Reseptin vaikeusaste: Ei helppo resepti

• Valmistusaika: 14 minuuttia
• Kokkausaika: 40 min
• Annosten määrä: 6 annosta
• Kalorimäärä: 167 kilokaloria
• Tilaisuus: Lounaalle

Ainekset 6 annokseen

• Nuori kaali - 100 grammaa
• Rinta - 150 grammaa
• nippu viherkasveja - 1 kpl
• kinkku - 200 grammaa
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Pippuria ja suolaa - - Maun mukaan
• Oliivit - 100 grammaa
• Kanaliemi - 2 litraa
• sienet - 200 grammaa (marinoitua tai suolattua)
• Porkkana - 1 kpl
• Perunat - 4 kpl
• Marinoidut kurkut - 3-4 kpl

Askel askeleelta

1. Keitä kanaliemi. Kun liemi on keitetty, kuori perunat ja porkkanat. Leikkaamme kaiken kuutioiksi: leikkaa perunat suuriksi paloiksi ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi. Laita porkkanat kiehuvaan liemeen, vähennä lämpöä hieman ja lisää perunat kahden minuutin kuluttua.
2. Käytämme valmistuksessa kahdenlaista lihaa: savustettua rintaa ja hienonnettua kinkkua. Rinnat voidaan hienontaa ja paistaa sipulin kanssa tai paistamatta vain pilkkoa savustettu rinta ja kinkku (palojen tulee olla suunnilleen samat). Kun olet lisännyt perunat liemeen, lisää liha noin viiden minuutin kuluttua.
3. Leikkaa nyt nuori kaali ohuiksi viipaleiksi (pieni pala), lihan lisäämisen jälkeen heitä kaali heti pannulle. Lisää sitten noin kolmen minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
4. Leikkaamme oliivit renkaiksi, leikkaamme marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ja leikkaamme marinoidut sienet viipaleiksi. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle sienet, oliivit ja suolakurkku.
5. On tarpeen lisätä pippuria, suolaa, sulkea kansi ja antaa hautua noin puoli tuntia. Kaada sitten lautasille lisäämällä majoneesia tai smetanaa.

Kirjoitin jo kaalin eduista reseptissä -. Tänään keitetään haudutettua kaalia kinkulla. Kummallista kyllä, solyankan - ensiruokien lisäksi haudutettua kaalia erilaisilla täytteillä kutsutaan myös solyankaksi. Nuo. haudutettua kaalia, jotain puolivalmistetta, kuten pannukakkuja. Itse pannukakut valmistetaan samalla tavalla, mutta ne on täytetty erilaisilla täytteillä (liha, raejuusto, hillo, juusto, omenat jne.). Samoin kaalisoljankan pohja on haudutettua kaalia, ja täytteet voivat olla lihaa, kalaa, makkaraa, savustettua lihaa, kinkkua ja sieniä.

Kaali, ts. valkokaali, . Raasta porkkanat ja leikkaa paprika suikaleiksi. Kaada kasviöljy kattilaan tai syvään paistinpannuun, laita se tuleen ja lisää silputtu kaali, porkkanat, paprikat ja laakerinlehdet.

Hauduta kaalia ilman kantta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun kaali on melkein valmis, lisäämme valmiiksi pilkottua kinkkua, suolaa ja jauhettua kuumapippuria.

Erittäin mielenkiintoinen kysymys siitä, kuinka kauan kaalin hauduttaminen kestää? Tässä ei ole mitään kanoneja, koska kaali on vihannes, joka voidaan syödä raakana, joten jos pidät kiinteämmästä kaalista, keitä vähemmän aikaa ja päinvastoin.

On selvää, etten keksinyt tätä reseptiä, mutta jokaisella on oma ruoanlaittotyylinsä, ja sitten on erityisiä reseptejä, jotka on kehitetty aikoinaan catering-laitoksille. Olin kiinnostunut näkemään, kuinka tämä ruoka valmistetaan Internetissä. Ja niin törmäsin tähän haudutetun kaalin reseptiin, jossa neuvotaan lisäämään kaaliin vettä haudutuksen aikana. En osaa sanoa, mistä henkilö on saanut tämän reseptin, mutta voin sanoa yhden asian: nesteen lisääminen kaaliin hauduttamista varten on täyttä hölynpölyä. Miksi lisätä vettä? Kaali on vihannes, jossa on riittävästi kosteutta. Jos luet reseptini huolellisesti, suosittelen kaalin hauduttamista kansi auki, ja teen tämän haihduttaakseni ylimääräistä kosteutta. Ja suolaamme kaalin vasta haudutuksen lopussa, jotta se ei pääse vapauttamaan mehua. Ylimääräinen kosteus kypsentää kaalia mieluummin kuin hauduttaa, ja kaalista tulee pehmeää ja tahmeaa. Tietysti voit valita ruoanlaittotavan, mutta resepteissäni noudatan edelleen tekniikoita, joita opiskelin 6 vuotta instituutissa.

4-5 annokselle solyankaa: 1 pieni kaalipää, 1 porkkana, 1 paprika, 3-4 laakerinlehteä, 100 gr. kasviöljy, 300 grammaa kinkkua, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Rikas, paksu ja aromaattinen Solyanka sekoitettu liha makkaraan klassikko, valmistettu useista eri lajeista lihasta ja savustetuista lihasta, sisältäen porcini-sieniä, oliiveja ja mustia oliiveja - ei vain ensiruoka, vaan todellinen herkku.

Mutta nyt voin turvallisesti kertoa sinulle, kuinka valmistaa herkullisin solyanka-resepti kotona, tietäen, että se varmasti miellyttää sekä perheenjäseniä että vieraita. Tämä upea ruokalaji piristää kaikkia juhlaillallisia. Katso yläkuva ja katso itse.

Valmistautuminen

Ensin kerron sinulle, kuinka keittää oikean liemen. Pese luullinen lihapala huolellisesti, täytä se kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia. Lisää sitten savustettu liha naudanlihaan ja jatka hodgepodge-liemen keittämistä vielä 30 minuuttia.

Kun liha kypsyy, valmista paisti. Kuori, pese ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista voissa kypsiksi.

Poista keitetty naudan- ja porsaan kylkiluut liemestä, siivilöi liemi ja aseta liha sivuun. Laita kiehuvaan liemeen kuoritut, pestyt ja kuutioidut perunat, savustetut lihat, keitetty liha ja makkara. On suositeltavaa ottaa vähintään kolme erilaista savustettua lihaa eri lajeista, niin keittostamme tulee erityisen maukasta. Meiltä löytyy savustettua porsaan kylkiluuta, savustettua kanaa, metsästysmakkaroita, kahta tyyppiä keitetty makkara tai kinkku, mieluiten sekä sian- että naudanlihaa.

Lisää 10 minuutin kuluttua kuutioituja suolakurkkuja hodgepodgeomme, kevyesti paistettua ja keitä 5 minuuttia.

Voit käyttää mitä tahansa sieniä, mutta valkoisilla niistä tulee maukkaampia sekä pakastettuja että tuoreita.

Lisää sitten liemeen oliivit ja hienonnettu kiinankaali ja keitä vielä viisi minuuttia. Vaihdoin valkokaalin kiinankaaliin, koska valkokaali talvella ja keväällä voi joskus olla liian sitkeää ja maistuu melko pistävältä. On parempi laittaa se hodgepodgeen kesällä tai alkusyksystä, ja talvella ja keväällä käyttää hodgepodgen valmistukseen kiinankaalia, jolla on herkkä maku.

Lisää keittoon juuri ennen kypsennyksen loppua pari laakerinlehteä, muutama herne maustepippuria hienoksi keittoon ja nosta pannu liedeltä. On parempi poistaa laakerinlehti kymmenen minuutin kuluttua, jotta se ei pilaa valmiin ruuan makua.

En laita tomaattia tai tomaatteja hodgepodgeen, koska marinoidut kurkut, oliivit ja mustat oliivit antavat sille tarpeeksi happoa ja... Hapon puutetta voi helposti kompensoida sitruunaviipaleella, jonka voi laittaa valmiin hodgepodgen kanssa lautaselle ennen tarjoilua. Tarjoile smetanan kanssa tai. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Vesi - 3 litraa;
• Luullinen naudanliha - 600 grammaa;
• Savustetut porsaan kylkiluut - 300 grammaa;
• Savustettu kana - 150 grammaa;
• Metsästysmakkarat - 2 kpl;
• Keitetty naudanlihakinkku - 150 grammaa;
• Keitetty sianlihakinkku - 150 grammaa;
• Metsäsienet - 50 grammaa kuivana tai 350-400 grammaa tuoreita;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• Marinoidut kurkut - 7-8 kappaletta (ei suuria);
• Pekingin kaali - 6-8 arkkia;
• Oliivit - ½ purkki;
• Oliivit - ½ tölkkiä;
• Laakerinlehti - 2 lehteä;
• Maustepippuri - 5 hernettä;
• Tilliä, persiljaa ja suolaa maun mukaan.