Koti → Välipalat Resepti herkullisiin ketsuppivalmisteisiin talveksi. Talven parhaat kotitekoiset ketsuppireseptit ovat sormella nuolevia. Tomaattiketsuppi – sorminuolemisresepti

Resepti herkullisiin ketsuppivalmisteisiin talveksi. Talven parhaat kotitekoiset ketsuppireseptit ovat sormella nuolevia. Tomaattiketsuppi – sorminuolemisresepti

Elokuun alku on parasta aikaa valmistautua talveen. Alueellamme tämä tulee merkitykselliseksi juuri kesän viimeisinä kuukausina, koska sato, jonka haluamme säilyttää koko vuoden, alkaa kypsyä.

Monilla, joilla on oma puutarha, tomaatit ovat jo alkaneet punastua. Heistä puhumme tänään, koska juuri näistä herkullisista hedelmistä valmistamme ketsuppia!

Kukapa ei rakastaisi spagettia, pizzaa, perunoita, nyytiä ja mantia tämän suosikkikastikkeen kanssa? Jokaisella on omat mieltymyksensä, toiset pitävät makeasta, toiset suolaisesta, toiset pitävät mausteisesta tai päinvastoin klassisesta, jossa on voimakas tomaattimaku.

Mutta täytyy myöntää, että on maukkaampaa maustaa ruokasi kotitekoisella tomaattikastikkeella. Siksi, jos et ole vielä yrittänyt luoda sitä itse, aika on tullut.

Hieman mielenkiintoista tietoa tästä tuotteesta. Tällä konseptilla itsessään ei alun perin ollut mitään tekemistä rakkaiden punaisten tomaattiemme kanssa. 1600-luvulla tämä oli kalakastikkeen nimi, jossa oli pähkinöitä ja palkokasveja, jotka oli kasteltu viinillä ja maustettu valkosipulilla ja mausteilla.

Ensimmäiset meille tutun muunnelman luojat olivat mies, jonka nimi epäilemättä näyttää sinulle tutulta - Heinz. Juuri tästä tomaattikastikkeen aikakausi alkoi Yhdysvalloissa 1900-luvulla. Sen jälkeen mikään keittiö ei ole ollut ajateltavissa ilman tätä lisäainetta.

Ja monilla ihmisillä on luultavasti jääkaapissa kaupasta ostettu paketti tätä herkullista valmistetta. No, jos rakastat omaa kotiasi, anna tämän artikkelin auttaa sinua.

Jos et ole kovin varma kyvyistäsi tai haluat kokeilla klassista kotitekoista kastikereseptiä, tämä vaihtoehto on sopivin.

Resepti on melko yksinkertainen, ja sen maku muistuttaa Krasnodar-kastiketta. Ja jopa aloittelija voi selviytyä sen valmistelusta.

Tarvitsemme:

Tomaatit 2,5 kg
Kidesokeria 1/2 kuppia
Suola 1/2 rkl. lusikat
Neilikka 2 silmua
Mustapippuri 20 hernettä
Korianteria 10 hernettä
Etikka 9% 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Otetaan ensin tomaatit. Yritä ostaa ne mehukkaita, kypsiä, lihaisia ja maukkaita. Mitä punaisempia hedelmät ovat, sitä kirkkaampi ja täyteläisempi kastike on.

Pese ne, leikkaa varret pois jättäen vain pehmeä osa ja leikkaa neljään osaan. Jos hedelmät ovat suuria, voit leikata jokaisen neljänneksen vielä kahteen osaan.

2. Laita valmiit palat kattilaan ja laita tuleen 20 minuutiksi. Ei tarvitse lisätä vettä! Määritellyn ajan kuluttua hedelmien tulee kiehua hyvin ja tulla pehmeiksi.

Pannua ei tarvitse peittää kannella, anna ylimääräisen nesteen haihtua. Yleensä valmiin tuotteen paksuus riippuu tomaattien lajikkeesta. Siksi yritä aluksi valita ne tiheäksi eikä vetiseksi.

3. Hiero keitetyt palat siivilän läpi. Jos tämä on vaikeaa, se tarkoittaa, että ne eivät ole vielä täysin kypsyneet, ja sinun on laitettava ne tuleen vielä hetkeksi.

4. Siivilöi valmis massa uudelleen siivilän läpi, jotta valmiiseen tuotteeseen ei pääse yhtään siementä.

5. Tuloksena päädyimme hieman juoksevaan tomaattimehuun. Nyt tehtävämme on keittää se haluttuun sakeuteen. Kaada se yksinkertaisesti sopivaan kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi ja aseta sitten lämpö alhaiseksi. Sanoisin jopa, että on parempi laittaa tuli minimiin.

Hauduta seosta sekoittaen tunnin tai jopa puolitoista tuntia. Eli sinulle sopivaan paksuustilaan. Yksinkertaisesti sanottuna massan tulisi paksuuntua.

6. Meillä on vielä lunastamattomia mausteita. Jotta niitä ei kerätä myöhemmin koko pannulle. Voit käyttää tätä hankalaa menetelmää. Aseta kaikki valmistetut mausteet sideharsoon ja sido se pienen solmun muodossa. Sen hännän tulee olla melko pitkä, jotta se voi heittää sen pannun reunan yli.

Joten keitä se. Ja kun mausteet antavat kastikkeeseen kaiken maun, ota vain solmu irti, purista se ja heitä se pois.

Voit pitää mausteita kastikkeessa 10-20 minuuttia.

7. Suolaa sitten valmisteemme, lisää sokeri ja maista. Jos kaikki on hyvää, lisää etikkaa.

Kun tomaattikastike on kiehunut vielä 10 minuuttia, voit sammuttaa lämmön. Ennen sitä varmistanut, että se sisältää kaikkea kohtuudella ja että kaikkea riittää.

8. Valmis ketsuppi voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää viileässä, pimeässä paikassa talveksi.

Tästä ainesosien määrästä valmiin tuotteen saanto on 750 - 800 g. Ehkä hieman enemmän, se riippuu siitä, kuinka paljon keitit sitä.

Maukasta, edullista ja ilman säilöntäaineita.

Tomaatti-basilikaketsuppi talveksi - "Finger lickin' good" -resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kastikkeella ei ole vain jumalallista makua, vaan myös yksinkertaisesti maaginen aromi. Kaikesta arvokkuudestaan huolimatta se on hyvin, hyvin yksinkertainen valmistaa.

Kun keität sitä, aina tulee mieleen lainaus, että kaikki nerokas on yksinkertaista. Tämä koskee täysin tätä kulinaarista taideteosta.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä. Voit ensin keittää sitä vähän, mitä kutsutaan testaamiseksi. Ja jos pidät siitä, valmista myöhemmin erä talveksi.

Tarvitsemme:

Kypsät tomaatit 2 kg
Sipulit 0,5 kg
Valkosipuli 8-9 kynttä
Iso nippu basilikaa
Sokeri 120-130 gr
Suola 50 gr
Balsamiviinietikka 2 tl
Sitruuna 1 kpl
Tomaattipyre 2 rkl. lusikat
Kasviöljy paistamiseen

Ainesosia on monia... mutta juuri tämä koostumus tekee lopputuotteesta yksinkertaisesti uskomattoman maultaan.

Tarvitsemme myös seuraavat mausteet:

Muskottipähkinä 0,5 tl
Jauhettu neilikka 0,5 tl
Paprika 1 tl
Jauhettu maustepippuri 0,5 tl
Jauhettu mustapippuri 0,5 tl
Punainen kuuma paprika 0,5 tl
Jauhettu kuivattu basilika 1 tl
Jauhettu korianteria tai siemeniä 1 tl

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja leikkaa se melko suuriksi paloiksi. Viime kädessä käytämme tehosekoitinta kaikkien komponenttien sekoittamiseen, joten leikkausmenetelmä ei ole erityisen tärkeä.

Kuori valkosipuli ja jätä kynnet kokonaisiksi.

2. Kaada öljy isoon kattilaan, jossa voit paistaa ruokaa, ja lisää sipuli odottamatta sen lämpenemistä. Lisää heti valkosipuli ja sokeri. Sekoita seos.

3. Paista 3 - 5 minuuttia välillä sekoittaen, jotta sokeri ei karamellisoitu. Heti kun sipuli pehmenee ja hajoaa erillisiksi terälehdiksi, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit.

Ne voidaan myös leikata mielivaltaisesti, mutta kappaleiden koon tulee silti olla suunnilleen sama.

4. Kiehauta seos välillä sekoittaen. Tämä on tehtävä, jotta seos ei pala pohjaan. Keitä kunnes tomaateista vapautuu tarpeeksi mehua. Yleensä tämä vaihe voi kestää vain 10 - 15 minuuttia.

5. Purista sillä välin sitruunan mehu ja lisää siihen pari teelusikallista balsamiviinietikkaa. Kaada saatu seos tomaattipastan joukkoon ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

6. 10 - 15 minuutin kuluttua lisää aromaattinen tomaattiseos pannulle, lisää suola ja sekoita saatu massa uudelleen perusteellisesti. Keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia.

7. Erottele basilikan lehdet varresta. Kääri varret langalla ja lisää tomaattiseokseen. He keittävät siellä 10 minuuttia ja luopuvat kaikesta mehustaan. Sitten otamme ne pois ja heitämme pois.

8. Lisää myös kaikki valmistetut mausteet kerralla varsien kanssa. Sekoita seos uudelleen. Maista 5 minuutin kuluttua, riittääkö se. Tarvittaessa voit lisätä suolaa tai sokeria. Tai ehkä joku ajattelee, että terävyys ei riitä. Kaikki tarvitsemasi voidaan lisätä tässä vaiheessa.

9. Kun olet lisännyt mausteseoksen, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen. Poista sitten varret ja laita basilikan lehdet sen sijaan pannulle.

Ne ovat erittäin pehmeitä, eikä niiden kypsennys vie kauan. Keittämisen jälkeen kypsennysaika ei saa olla yli 5 minuuttia.

Heti keittämisen jälkeen lehdistä tulee uskomaton tuoksu, joka on ainutlaatuinen vain basilikalle, mikä tekee ketsuppistamme uskomattoman maukkaan ja aromaattisen.

10. Sitten meidän pitäisi lävistää sisältö tehosekoittimella. Teemme tämän samassa pannussa, jossa keitimme kastikkeen.

Sitten valmistamme siivilän ja hieromme koko massa sen läpi, tietysti osina. Tässä vaiheessa kaikki kuoret, tomaatin siemenet ja muut tarpeettomat jäämät jäävät verkkoon.

Tuloksena oleva kastike on sileä ja kaunis. Kaada se takaisin kattilaan, kiehauta ja keitä vielä 3 minuuttia keittämisen jälkeen.

11. Kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin tai pulloihin ja ruuvaa kannet kiinni.

Jos valmistat kastikkeen purkkeihin, käännä ne yksinkertaisesti ja peitä ne lämpimällä, jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät.

Jos kaadit kastikkeen pulloihin, voit laittaa ne kyljelleen ja peittää myös. On tärkeää, että kannen sisäpuoli peittyy kastikkeella.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen valmisteita sisältävät purkit tai pullot voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen ketsuppiin ilman etikkaa hitaassa keittimessä

Todennäköisesti kaikki ovat jo kauan tienneet, että etikka on erinomainen säilöntäaine, joka takaa ruoan hyvän säilytyksen purkeissa. Se lisää myös erityisen miellyttävän happamuuden, joka sopii vihanneksiin niin hyvin.

Mutta tästä huolimatta jotkut ihmiset eivät halua käyttää tätä happoa ruoissaan. Tämä resepti on myös meillä varastossa. Kypsennämme sitä käyttämällä hidas liesi.

Mutta yleensä tämä resepti voidaan helposti keittää tavallisessa kattilassa. Mutta on toivottavaa, että sen seinät ja pohja ovat paksuja. Tällaisten astioiden avulla voit lämmittää kaikki ainekset hyvin ja luotettavasti, kun taas mikään siinä ei pala tai tartu pohjaan.

Tarvitsemme:

Tuoreet tomaatit 2 kg (mehukkaita, lihaisia)
bulgarialainen paprika 500 gr
Sipulit 400 gr
Kuuma paprika 2 kpl (jos pidät mausteisemmasta)
Kuiva sinappi 1 rkl. lusikka
Sokeri - 200 gr
Suola - 2 rkl. lusikat (tai maun mukaan)
Puhdistettu kasviöljy 150 ml

Valmistautuminen:

1. Valmista herkullinen kastike valitsemalla kypsiä, mehukkaita tomaatteja. Ne tulee pestä ja antaa valua ja kuivua. Leikkaa sitten varsi irti ja leikkaa itse hedelmät pieniksi viipaleiksi. Lävistetään ne tehosekoittimessa, joten ihoa ei tarvitse poistaa.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, se on okei. Lihamylly selviytyy tästä tehtävästä melko hyvin. Voit myös raastaa hedelmät. Tässä tapauksessa itse kuori jää käsiisi. Emme tietenkään käytä sitä ruoanlaitossa.

2. Pilko tomaatit jollakin ehdotetuista tavoista ja kaada monitoimikeitin kulhoon.

3. Teemme samoin paprikan kanssa. Ensin pese se, sitten puhdista se ja laita se tehosekoittimen kulhoon.

Pidän siitä, kun ketsuppia valmistetaan pippurilla; se ei saa vain maukasta täytettä, vaan myös vertaansa vailla olevan aromin.

Pidän myös siitä, kun kastike on kohtalaisen mausteinen. Siksi poistan kuumasta paprikosta siemenet ja kalvot ja lisään ne hienonnettujen makeiden vastineiden joukkoon.

Jos käytät molempia kirkkaan punaisia paprikaa, itse kastikkeesta tulee kirkkaampi ja täyteläisempi väri.

4. Jauha paprikasekoitus soseeksi ja kaada ne tomaatin joukkoon.

5. Teemme samoin sipulien kanssa. Puhdista, leikkaa ja jauha soseeksi. Lisää se sitten aiemmin valmistettujen vihannesten joukkoon.

6. Lisää kuivattu sinappi levitettyjen vihannesten joukkoon. Se antaa lisää terävyyttä ja pikaisuutta.

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Kuten reseptistä näkyy, käytämme melko paljon sokeria. Tämän ansiosta kastike ei ole vain mausteinen, vaan myös makea. Kahden napaisen maun sekoitus on meille oikea rooli. Mutta yleisesti ottaen tämä voidaan tietysti aina korjata.

Tarkista myös kypsennyksen aikana, onko suolaa tarpeeksi. Sitä voidaan myös tarvittaessa lisätä.

Käytä aina omaa makuasi, kun lisäät suolaa ja sokeria.

7. Sekoita kaikki ainekset, sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Aseta ajastin 45 minuuttiin.

Massamme osoittautui melko raskaaksi ja tiheäksi, jossa oli pieni nestekomponentti. Siksi kansi tulee ajoittain avata ja sisältö sekoitetaan koukuttaen se pohjasta, jotta mikään ei pala.

8. Kun ajastinmerkki ilmoittaa, että aika on lopussa, laita keitetty seos siivilään ja hiero sen läpi niin paljon kuin pystyt.

Jäljellä olevaa kakkua emme heitä pois, vaan se tulee lävistää uudelleen tehosekoittimella pienimpään tilaan ja lähettää takaisin multicooker-kulhoon, itse asiassa, kuten myös jauhettu osa.

9. Nyt on aika maistaa, mitä meillä on. Ja jos mielestäsi jotain puuttuu, voit lisätä suolaa, sokeria tai lisätä katkeruutta jauhetun mustapippurin muodossa.

10. Sulje pannu kannella ja aseta uudelleen "Leivonta"-ohjelma, aseta minimiaika 60 minuuttiin. Yleensä tämä riippuu tomaattien lajikkeesta. Niissä sattuu olemaan paljon nestettä, ja sen haihtumiseen voi kulua ylimääräinen puoli tuntia.

Siksi, samalla kun jatkat kannen avaamista ja seoksen sekoittamista, tarkkaile myös sakeutta. Voit tarkistaa valmiuden tällä tavalla.

Tiputa muutama tippa lautaselle ja jos ne eivät leviä vaan pitävät muotonsa, on kastike valmis.

11. Talveen valmistautumista varten se tulee kaada kuumana puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulkea tiiviisti.

Säilytä tavalliseen tapaan viileässä, pimeässä paikassa.

Tässä on niin herkullinen resepti ilman etikkaa. Syö terveytesi vuoksi, se on erittäin maukasta!

Kotitekoinen tomaattipyree ketsuppi

Kyllä, kyllä, käy ilmi, että sinun ei tarvitse edes olla tomaatteja tehdäksesi herkullista kotitekoista kastiketta. Tomaattipyre on loistava korvike sille. Jos ostat sen kaupasta, valitse puhdas, ilman lisäaineita tai mausteita, koska lisäämme kaiken itse.

Kypsennysvaihtoehtomme on kertaluonteinen. Jos haluat valmistaa enemmän ruokaa, lisää ruoan määrää suhteellisesti.

Tarvitsemme:

Tomaattipyree 200 gr (kaupasta ostettu)
Sipulit 0,5 kpl
Valkosipuli 0,5-1 kynsi
Hunaja 1 tl
Oliiviöljy 1-2 rkl. lusikka
Balsamiviinietikka 1 rkl. lusikka
Maustepippuri 2-3 hernettä
Punaista chiliä maun mukaan, noin 0,5-1 tl
Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Paistamme sitä hyvin lyhyen ajan, joten se on parempi pilkkoa pienemmäksi.

2. Murskaa valkosipuli veitsellä, voit suoraan kuoren kanssa. Poista sitten se ja leikkaa neilikka hienoksi. Ota maun mukaan, jos neilikka on liian suuri, voit ottaa vain puolet, mutta jos se on pieni, ota koko.

Joskus he kysyvät, miksi valkosipuli murskataan ennen viipalointia. Uskotaan, että tässä muodossa se paljastaa täydellisesti arominsa ja tietysti maun.

3. Aseta paistinpannu tulelle ja lämmitä kunnolla. Kaada oliiviöljyä ja paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli vaalean kullanruskeaksi.

4. Lisää paistamisen jälkeen pannulle chiliä, säädä määrää makusi mukaan. Kaada myös välittömästi balsamiviinietikka, lisää hunajaa, murskattuja maustepippuriherneitä huhmareessa (se antaa yksinkertaisesti vertaansa vailla olevan aromin).

Jos tarvitset suolaa, lisää sitä ensin vähän, sitten kun olet maistanut valmiin tuotteen, voit aina lisätä sen.

Ja lisää heti tomaattipyree. Sekoita massa puulastalla, odota, kunnes seos kiehuu, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja keitä 25 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Saadaksesi massan homogeenisemman, siirrä valmis tuote tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa sitä 10 - 15 sekuntia.Tämän toimenpiteen ansiosta se ei vain muutu täysin aidon kaltaiseksi, vaan se antaa sille myös ilmavuutta ja hellyyttä. Se yksinkertaisesti sulaa suussasi.

Tämä tuote valmistetaan pääasiassa heti syötäväksi. Mutta jos haluat tehdä siitä hieman tavallista suuremman, on parempi säilyttää se jääkaapissa.

En ole yrittänyt säilyttää sitä ruokakomerossa, joten en osaa sanoa siitä mitään.

6. Tämä kastike maistuu perinteiseltä kaupasta ostetulta. Ja konsistenssi on myös hyvin samanlainen. Siitä tulee erittäin maukasta. Ja se on melko nopea keittää.

Siksi huomioi resepti, ehkä se voi olla hyödyllinen sinulle.

Resepti luumuketsuppin tekemiseen talveksi

"Miksi luumut?" - kysyt? Koska niiden koostumus on hyvin samanlainen kuin tomaattien - aivan yhtä mehukas ja lihainen, makea ja helppo käsitellä.

Siksi tämä tietty hedelmä voi olla erinomainen tomaattien korvike. Tätä on vaikea uskoa, mutta voit tarkistaa sen. Jos luumujen vuosi on ollut hyvä, mutta hilloa ei ole minnekään laittaa, kokeile rohkeasti. Ja haluan tarjota sinulle erittäin helposti valmistettavan reseptin!

Tarvitsemme:

Luumut 1 kg (mieluiten tummia)
Valkosipuli 3 päätä
Kuuma paprika 1 kpl
Sokeri 6 rkl. lusikat
Suola Art. lusikka
Currymauste 20 gr

Valmistautuminen:

Valitse kypsiä, meheviä hedelmiä ruoanlaittoon. Lopputuotteen maku riippuu niiden mausta. Mitä happamampia ne ovat, sitä enemmän sokeria saatat tarvita.

Voit myös keittää sen keltaisista luumuista, se on myös melko maukasta. Mutta väri tässä tapauksessa on myös keltainen. Kaunein kastike on valmistettu tummista luumuista, joten otamme ne.

1. Ensimmäinen vaihe on pestä ne, leikata ne varovasti uraa pitkin ja poistaa kuoppa. Leikkaa se sitten uudelleen puoliksi. Siten käy ilmi, että leikkasimme hedelmät 4 osaan.

2. Pujota palat lihamyllyn läpi ihon kanssa. Kuori antaa päävärin, joten emme kuori sitä pois.

3. Pujota myös valkosipuli ja siementetty kuuma paprika lihamyllyn ritilän läpi. Siitä tulee loistava sekoitus happamia, katkeria, makeita ja mausteisia ainesosia.

Pieni temppu. Pienet tuotteet, kuten valkosipuli, on parempi laittaa lihamyllyyn prosessin alussa tai keskellä, jotta jäljellä olevat luumut "pesevät" kaikki valkosipulit ilman jälkiä.

4. Lisää kulhoon jauhettujen ainesten joukkoon suola ja sokeri, ja käytämme myös currya tänään. Saamme kastikkeen "Itä-Intian motiiveilla".

Jos et pidä tästä mausteesta, voit jättää sen pois reseptistä. Ja sen tilalle murskaa pari hernettä maustepippuria huhmareessa.

5. Keitä kastike kuten aina, parasta kattilassa, jossa on paksut seinämät ja pohja. Kaada sekoitettu seos siihen ja laita tuleen.

Kypsennä 20-30 minuuttia sekoittaen, jos syöt heti tai lähipäivinä. Jos valmistat kastiketta talveksi, keitä sitä 10 minuuttia pidempään.

Valmiuden määrää se, että kastikkeesta tulee punertava ja myös melko paksu.

Voit kääriä sen talveksi tai syödä sen lihan, kalan ja siipikarjan kanssa. Siinä kaikki! Kuten näette, kaikki on melko yksinkertaista! Se on kuitenkin herkullista.

Mausteinen kotitekoinen tomaatti-omenaketsuppi

Jokainen, joka on tehnyt ruokaa pitkään, tietää varmasti, että omenat sisältyvät usein niihin ruokiin, jotka näyttävät täysin sopimattomilta. Jotkut murskaavat niistä Olivier-ruokia, toiset täyttävät niillä hanhia, ja joskus jopa tarjoilevat ne tuoreina vihannesten lisäksi lihan kanssa.

Tämä johtuu siitä, että nämä hedelmät kypsyvät nopeasti ja imevät sienen tavoin nestettä, jossa ne ovat, antaen samalla makeuden pois. Tai happoa, jos omenat ovat happamia. Sanalla sanoen, ei ole sattumaa, että niitä lisätään ruokiin, ja nämä hedelmät sopivat erinomaisesti erilaisiin pääruokiin, salaatteihin ja tietysti kastikkeisiin.

Tarvitsemme:

Tomaatit 2,5 kg
Omenat 4 kpl
Makea paprika 4 kpl (mieluiten punainen)
Sipulit 4 kpl
Valkosipuli 4 kynttä
Sokeri 0,5 kuppia
Suola 1 rkl. lusikka

Tarvitsemme myös paljon erilaisia mausteita:

Jauhettu kaneli 1 tl
Neilikka 3-4 silmua
Mustapippuri 10 hernettä
Maustepippuri 5-7 hernettä
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Etikkaesanssi 70% 0,5 tl (talveen valmistautumiseen)

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset ja hedelmät leikkaamalla pois kaikki varret, ytimet ja siemenet sekä väliseinät. Jos omenoilla on paksu kuori, muista kuori se.

Yleensä kuorin kuitenkin ihon, tämä tekee kastikkeesta herkemmän.

2. Viivyttele viivyttelemättä välittömästi kaikki tämä loisto lihamyllyn läpi.

3. Valmista melko suuri keittoastia. Jos sinulla on paksuseinäinen pannu näihin tarkoituksiin, se on hyvä.

Laita saatu jauhettu seos kulhoon ja laita tuleen. Sen ei pitäisi olla kovin suuri. Tehtävämme on kiehauttaa seos ja sitten vähentää sitä noin kolmanneksella. Massan tulee myös paksuuntua huomattavasti.

Yleensä tämä kestää noin 1,5 tuntia.

4. Lisää sitten seokseen suola ja sokeri sekä jauhettu mustapippuri ja kaneli. Aseta neilikat ja maustepippuri puhtaaseen sideharsoon ja solmi ne. Jätä pitkä poninhäntä tai sido lanka. Aseta solmu kiehuvaan seokseen.

Tämä on tehtävä, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse etsiä näitä mausteita pannulta, vaan voit helposti poistaa ja heittää ne pois.

5. Keitä seosta yhdessä mausteiden kanssa noin puoli tuntia. Tämän vaiheen lopussa voit lävistää seoksen tehosekoittimella päästäksesi eroon pienistä tomaatin siemenistä ja kasvisten kuorista.

Vaikka monet ihmiset eivät tee tätä tarkoituksella saadakseen kastikkeen näyttämään herkullisemmalta ja kotitekoisemmalta.

5. Lisää kypsennyksen lopussa raastettu valkosipuli. Se tulisi ottaa käyttöön aivan lopussa, koska korkeissa lämpötiloissa se menettää makunsa ja arominsa.

6. Sammuta pannu ja lisää etikkaesanssi, sekoita uudelleen huolellisesti, jotta happo jakautuu tasaisesti. Jos olet juuri valmistamassa ateriaa, sinun ei tarvitse lisätä etikkaa ollenkaan.

Kotitekoinen ketsuppi omenoilla on valmis, voit laittaa sen purkkeihin, se säilyy niissä täydellisesti ilman sterilointia,

Ja rakastamme sitä juuri valmistettuna, joten valmistamme sitä usein pieninä erinä illalliseksi tai lounaaksi.

Kaupasta ostettu tomaattiketsuppi resepti

Usein sinun täytyy valmistaa ruokia niin, että ne näyttävät "kaupasta ostetuilta" tai "kahvilailta".

Lapset rakastavat niitä erityisesti. Joko ranskalaisia, kuten tunnetussa ravintolaketjussa, tai ketsuppia, kuten kaupasta. Ja meidän aikuisten on seurattava esimerkkiä. Mitä tahansa voit tehdä saadaksesi lapsesi pitämään siitä ja tekemään ruoasta mahdollisimman terveellistä!

Reseptin seuraava versio on vain yksi näistä. Suosikkikastikkeesi resepti on hyvin samanlainen kuin kaupasta ostettu.

Tarvitsemme:

Tomaattipyree (kaupasta ostettu) 250 gr
Sipulit 1 kpl
Valkosipuli 3 keskikokoista kynttä
Tilli 1 keskikokoinen nippu
Kuivattua basilikaa 0,5 tl
Sokeri 2 tl
Suolaa ripaus tai maun mukaan
ripaus jauhettua mustapippuria
Punainen kuuma pippuri ripaus
Vesi 3 rkl. lusikat
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat (mieluiten oliivi)
Etikka 9% 1 tl

Valmistautuminen:

1. Kuori keskipää ja leikkaa se melko pieniksi kuutioiksi. Kuumenna sillä välin paistinpannu ja kaada kuumalle pinnalle öljyä, mieluiten oliiviöljyä. Heti kun se lämpenee hieman, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Yleensä on sanottava, että sipulit eivät ole ollenkaan välttämättömiä. Siksi, jos et halua käyttää sitä, voit kieltäytyä siitä.

Mutta pidän siitä, kun se on kastikkeessa. Se antaa mielenkiintoisen jälkimaun ja lisää tomaattikastikkeeseen täyteläisyyttä.

2. Lisää tomaattipyree hieman pehmennettyjen ja ruusuisten sipulien joukkoon ja kaada joukkoon vähän vettä, sekoita hyvin.

Vettä tulee lisätä tomaattikastikkeen koostumuksen mukaan. Jos se on paksua, vettä tarvitaan lisää. Keskitasoiseen koostumukseen, kuten tänään, kului tasan 3 ruokalusikallista.

3. Lisää seokseen basilika, ripaus musta- ja punapippuria sekä maun mukaan suolaa ja sokeria. Älä unohda sekoittaa kaikkia ainesosia, jotta käytetyt mausteet jakautuvat tasaisesti.

4. Kaada etikkaa ja arvioi paksuus. Jos kastike osoittautuu liian paksuksi, lisää hieman vettä.

5. Lopuksi pilko vihreät hienoksi, raasta valkosipuli ja lisää se kaikki kastikkeeseen. Sekoita ja sammuta heti lämpö, jotta lämpöä on juuri sen verran, että valkosipuli sekoittuu ketsuppiin.

6. Jos haluat tehdä tämän kastikkeen talveksi, sinun täytyy paistaa sipulit ja koko massa perusteellisesti. Hauduta tulella vähintään 20 minuuttia tarkkailemalla paksuutta.

Laita pieniin steriloituihin purkkeihin ja kiinnitä poltetut kannet.

Jos valmistat tämän ketsuppin 1-2 kertaa, se ei tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Voit rajoittaa itsesi puoleen ehdotetusta ajasta.

Video tomaattiketsuppin valmistamisesta kotona (erinomaiseen säilytykseen talveksi)

Tämän reseptin mukaan tomaattimauste säilytetään täydellisesti asunnossa. Siitä tulee erittäin paksu ja maukas. Ja paksuuden salaisuus on, että käytämme tärkkelystä osana ainesosia.

Tänään emme ole vielä harkinneet tällaista reseptiä, joten korjaamme tämän aukon.

Resepti ei vaadi ylimääräistä sterilointia. Riittää vain peittää työkappaleet lämpimällä huovalla ja jättää sen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kotitekoinen tomaatti-yrttikastike - resepti ilman kypsennystä

Tämä kotitekoisen kastikkeen valmistusversio on erityinen. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta siitä tulee uskomattoman herkullinen!

Tätä tuotetta ei voi kutsua ketsuppiksi sanan täydessä merkityksessä, vaan se on herkullinen tomaattikastike, joka voidaan tarjoilla lihan, vihannesten kanssa tai vain syödä leivän kanssa.

No, ilmeisesti et myöskään voi valmistaa sitä talveksi, koska valmistettua tuotetta ei lämpökäsitetä.

Tarvitsemme:

Kypsät tomaatit 500 gr
Valkosipuli 3 kynttä
Sipulit 0,5 kpl (tai vähemmän)
Korianteria tai persiljaa 2-3 oksaa
Oliiviöljy 2 rkl. lusikat
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Jos haluat kastikkeesta tulisen, voit lisätä ripaus tai pari jauhettua punapippuria.

Valmistautuminen:

1. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja liota niitä vedessä 3 minuuttia, jolloin ihon irtoaa niistä melko helposti. Voit leikata ne heti pienemmiksi paloiksi ja poistaa varren kiinnityskohdan.

2. Raasta tai purista valkosipuli, tämä voidaan tehdä suoraan öljyyn.

3. Hienonna sipuli hienoksi. Valitsimme punaisen, koska se ei ole katkera ja sillä on miellyttävä, hienovarainen makea maku. Tämä on juuri sitä, mitä tarvitset kastikkeeseen.

Lähetä se voille valkosipulin kanssa.

4. Erottele korianteri, tai jos et pidä sen tuoksusta, persilja oksista ja hienonna se ei kovin hienoksi, jotta vihreys tuntuu valmiissa tuotteessa.

Jos tämä ei ole mielestäsi hyväksyttävää, voit pilkkoa sen erittäin hienoksi.

5. Jauha kuoritut tomaatit tehosekoittimessa tahmeaksi, lisää suola, pippuri ja öljyseos, jossa on valmiiksi valmistettu valkosipuli ja sipuli.

Siirrä kulhoon tai syvään salaattikulhoon.

6. Lisää hienonnetut yrtit ja sekoita huolellisesti. Kastike on valmis!

Ketsuppi cola-maulla

Aivan hiljattain supermarkettien hyllyille ilmestyi uusi gastronominen ihme - colanmakuinen ketsuppi. Muistan, kun olin nuori, he vitsailivat pizzanmakuisesta purukumista. Kävi ilmi, että tämä ei ollut niin vitsi.

Yhdistää se, mikä näyttää olevan yhteensopimaton - tällaisen rohkean askeleen otti yksi venäläisten valmistajien kuuluisista tehtaista. Mitä tämän epätavallisen nimen takana sitten piilee? Ostin tämän paketin erityisesti. No, kuinka voimme vastustaa täällä?

Koostumuksen lukemisen jälkeen kävi heti selväksi, että kukaan ei kaannut Coca-Colaa siihen, vaan rajoitti sen vain erityiseen mausteeseen. Muuten tuotteella on täysin normaali koostumus tälle tuotteelle.

Se näyttää aivan tavalliselta - tummanpunaiselta, homogeeniselta, viskoosilta. No, mielenkiintoisin asia on tietysti maku. Näytettä otettaessa kaikki makuhermut hämmentyvät, mistä colan maku voi tulla täältä?

Lisäksi, kun kokeilet sitä, ymmärrät epäilemättä, että se on ketsuppi. Juoman maku ilmenee myöhemmin, sitä kutsutaan myös jälkimauksi. Sinusta jää tunne, että söit kastikkeen ja peset sen makealla kolalla. Uskon, että niin mielenkiintoinen tuote sopisi hyvin lihan kanssa.

Sitä on todennäköisesti vaikea käyttää päivittäin jatkuvasti; se on liian epätavallinen yhdistelmä.

Mutta löytönä se on epäilemättä kokeilemisen arvoinen!

Muuten, jos löydät oikean maun, voit valmistaa kotitekoisen version testausta varten. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa tänään tarjotuista resepteistä ja lisäämällä muutama tippa valmiiseen tuotteeseen.

Tämän päivän valikoimamme lopussa on niin mielenkiintoista tietoa. Toivon todella, että pidit siitä. Yritin kerätä tänne vaihtoehtoja, joita ei ole vaikea valmistaa, mutta samalla erittäin maukkaita.

Suurin osa niistä voidaan valmistaa yksinkertaisesti lounaan tai illallisen mausteeksi ja varastoida talveksi. Kun tomaatteja on paljon, ne halutaan säilyttää mahdollisimman paljon. Siksi emme vain säilytä niitä, vaan teemme myös erilaisia herkullisia mausteita, ja ketsuppi on yksi rakastetuimmista ja kysytyimmistä tässä kategoriassa.

Joten kokkaa ja syö terveytesi hyväksi.

Hyvää ruokahalua!

Tomaattikastikkeiden valmistuksen aikakausi alkoi 1900-luvulla. Se alkoi yksinkertaisesti tekemällä kotitekoista tomaattiketsuppia talveksi. Reseptit keksimme itse, mutta mausteista tuli sormea nuolevia. Pian yritteliäs amerikkalainen Heinz aloitti ketsuppin teollisen tuotannon. No, me vanhanaikaisesti käsittelemme tomaattisadon kotona täysin luottavaisin mielin, että itse tehty kastike on paljon terveellisempää ja maukkaampaa. Jaan todistettuja reseptejä mausteisen, makean, paksun ketsuppin valmistamiseksi erilaisilla lisäaineilla.

Talvisadonkorjuussa voidaan käyttää minkä tahansa lajikkeen tomaatteja, myös keltaisia. Niiden rakenne on paljon tärkeämpi. Valitse kastikkeen valmistukseen tomaatit, jotka eivät ole vetisiä ja joiden rakenne on tiivis, lihainen.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen tomaattiketsuppiin talveksi

Yksi parhaista vaihtoehdoista kastikkeen valmistamiseen. Sitä pidetään klassisena ja maultaan menestyneimpänä.

Ota:

Tomaatit - 2,5 kg.
Kidesokeri - 0,5 kuppia.
Suola - ½ iso lusikka.
Pippurit - 20 kpl.
Neilikkasilmut - 2 kpl.
Pöytäetikka - 2 suurta lusikkaa.
Korianteri - 10 kpl.

Vaiheittainen valmistelu:

Jaa suuret näytteet 4 osaan; pienet tulee leikata kahtia. Laita kattilaan.
Aseta liedelle. Kuumenna sisältöä hitaasti noin 20 minuuttia.Älä peitä kannella etujemme vuoksi, jotta nestettä haihtuu lisää.
Pyyhi seos siivilällä. Nyt niitä myydään suurikokoisina, kuten siivilä, erittäin nopeasti ja kätevästi.
Laita syntynyt tomaattimehu kiehumaan. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Keitä säännöllisesti sekoittaen 1-2 tuntia. Kiehumisaika riippuu vihannesten laadusta. Vetisten kiehuminen kestää kauemmin. Massasta tulee paksuuntua.
Laita mausteet pitkähäntäiseen sidepussiin, jotta ne on helppo poistaa kattilasta. Lisää tomaattiseokseen.
Lisää sokeri ja suola, sekoita. Jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia. Ota maustepussi pois.
Maista aina valmistetta tässä ketsuppin valmistusvaiheessa. Lisää sokeria ja suolaa tarvittaessa.
Kaada joukkoon etikka. Jatka kypsentämistä viimeiset 5-10 minuuttia.
Sammuta lämpö, täytä purkit, kierrä. Jäähdytä, tarkista tiivisteen kireys. Muuta pysyvään säilytyspaikkaan kellariin tai ruokakomeroon.

Tomaattiketsuppi – sorminuolemisresepti

Tuttujen komponenttien lisääminen voi tehdä tavanomaisesta mausta pikantin, jumalallisen aromaattisen. Sarjan resepti saa sinut nuolemaan sormiasi ja kysymään lisää. Gourmetsissa sitä pidetään parhaana.

Tomaatit - 2 kiloa.
Valkosipuli - 8 neilikkaa.
Sipuli - 500 gr.
Sitruuna.
Basilika - iso nippu.
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista.
Auringonkukkaöljy - tarpeen mukaan.
Sokeri - 120 gr.
Suola - 2,5 rkl. lusikat.
Balsamiviinietikka - 2 pientä lusikkaa (korvaaminen omenaviinietikalla on hyväksyttävää, mutta maku muuttuu).
Muskottipähkinä - ½ pientä lusikkaa.
Jauhattu neilikka - sama määrä.
Makea paprika - täysi teelusikallinen.
Maustepippuri, jauhettu - ½ tl.
Jauhettu mustapippuri - sama määrä.
Kuivattu basilika - teelusikallinen.
Korianteri - teelusikallinen.
Jauhettu chili - ½ pientä lusikkaa.

Kuinka tehdä herkullisin kastike:

Jaa valkosipulin pää kynsiin ja kuori ne. Leikkaa sipulin päät suuriksi kuutioiksi. Tee sama tomaattien kanssa.
Kaada öljy pannulle. Lisää sipuli, lisää valkosipulinkynnet, lisää sokeri.
Sytytä tuli. Paista 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri ei pala. Sipulista tulee melkein läpinäkyvä.
Lisää tomaatit pannulle. Kiehauta sisältöä ajoittain sekoittaen.
Keitä 10-15 minuuttia, kunnes tomaateista on vapautunut tarpeeksi mehua.
Sekoita erikseen balsamiviinietikka ja sitruunamehu. Kaada pannulle. Sekoita ja jatka kypsentämistä.
Neljänneksen tunnin kuluttua lisää suola ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Laita kaikki ketsuppin keittämiseen tarkoitetut kuivamausteet sideharsopussiin, lisää niihin tuoretta basilikaa.
Aseta pussi pannulle. Keitä seosta vielä 10-15 minuuttia.
Ota pussi pois ja maistele pannun sisältöä. Lisää mitä puuttuu.
Ota pois liedeltä ja soseuta seos tehosekoittimella (voit tehdä sen suoraan pannulla).
Kaada sose siivilän läpi osissa poistaen tomaatin kuoret ja siemenet.
Palaa pannulle. Keitä 5-10 minuuttia. Anna kiehua voimakkaasti ja sammuta se.
Kaada pieniin steriileihin säilytysastioihin. Jäähdytä, peitetty pyyhkeellä. Siirrä kellariin varastointiin.

Makea tomaattiketsuppi paprikalla, kanelilla

Kaikki eivät pidä mausteisista mausteista. Säilytä ketsuppiresepti, jota voit tarjota jopa lapsille.

Edellytetään:

Tomaatit - 5 kg.
Paprika - 3 kpl.
Sipuli - 3 kpl.
Sokeri - 300 gr.
Etikkahappo 9 % - 100-150 ml.
Jauhettu mustapippuri - teelusikallinen.
Paprika – ½ tl (enemmänkin mahdollista).
Kaneli - ripaus.
Suola - 2 suurta lusikkaa.
Kaikki vihreet.

Valmista herkullinen kastike:

Leikkaa vihannekset paloiksi. Jos haluat kiehua nopeammin, suosittelen jakamaan sen pienemmiksi paloiksi, mutta jos olet laiska, älä tuhlaa aikaasi. Anna sen kypsyä.
Kiehumisen jälkeen vähennä lämmön voimakkuutta alhaiseksi. Keitä, kunnes massa on pudonnut puoleen. Tämä kestää 2-3 tuntia.
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Pyyhi siivilällä.
Palaa liedelle. Lisää mausteet. Monipuolisuuden ystäville suosittelen lisäämään korianteria ja kurkumaa. Ota vihreistä tilliä ja persiljaa. Sido se nippuun, laske pannulle (lopussa ota pois ja heitä pois).
Jatka kypsentämistä noin 3 tuntia.
Laita steriileihin purkkeihin ja ruuvaa kiinni.

Kotitekoinen tomaatti- ja luumuketsuppi - herkullisin resepti

Luumut sopivat yhtä hyvin kastikkeiden valmistukseen kuin tomaatit. Ne antavat tiiviissä yhteistyössä mausteen maagisen maun. Yritä tehdä ainakin näytepurkki.

Ota:

Tomaatit - 2 kg.
Luumut - 1 kg.
Valkosipulin pää.
sipulit - 0,5 kg.
Musta ja punainen paprika - pieni lusikka.
Kidesokeri, suola - maun mukaan.

Kuinka valmistautua:

Poista luumuista kivet ja laita kattilaan. Aseta liedelle. Lämpenee hitaasti, höyryä. Hienonna siivilässä hieman jäähtymisen jälkeen tasaiseksi.
Tee sama tomaattien ja sipulien kanssa. Kiehumisprosessin nopeuttamiseksi leikkaa vihannekset paloiksi. Laita kattilaan. Höyrytä miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman. Hiero siivilän läpi.
Yhdistä molemmat soseet. Lisää reseptissä ehdotetut mausteet. Valkosipuli tulee myös pilkkoa tahnaksi.
Keitä, kunnes massa on vähentynyt kolmanneksella. Kaada ja pyöritä välittömästi.

Ketsuppi tomaattien ja omenoiden kanssa lihamyllyssä

Hedelmiä on usein mukana talvisissa mauste- ja tomaattikastikkeissa. Omenat ovat niiden joukossa johtavassa asemassa, ja hyvästä syystä. Onnistuneesti yhdistettynä vihannesten kanssa ne lisäävät oman ainutlaatuisen hedelmäisen nuotin.

Edellytetään:

Tomaatit - 2,5 kg.
Omenat - 4 kpl. makea ja hapan lajike.
Sipulit - 4 kpl.
Paprika - sama määrä.
Valkosipulin kynnet - 4-5 kpl.
Kaneli - teelusikallinen.
Sokeri - ½ kuppi.
Suola - iso lusikka.
Neilikkasilmut - 4 kpl.
Pippurit - 10 kpl.
Maustepippuriherneet - 5 kpl.
Esanssi - ½ pientä lusikkaa.

Valmistautuminen:

Valmistele vihannekset työhön poistamalla omenoista ydin, paprikan kalvot ja siemenet. On suositeltavaa leikata omenoista paksu kuori pois.
Aja hienomyllyn läpi ja jauha massaksi.
Siirrä seos kattilaan ja aloita keittäminen. Kestää noin 1,5 tuntia, ennen kuin sose tulee paksuuntumaan ja vähenee kolmanneksella.
Lisää suola, sokeri ja kaneli. Loput mausteet on suositeltavaa laittaa sidepussiin ja panna pannulle, jotta ne voidaan helposti poistaa kypsennyksen jälkeen.
Keitä ketsuppia 30 minuuttia. Pyöritä tehosekoittimella, jos pidät homogeenisesta massasta. Ohitan tämän vaiheen, koska pidän karkeasta jauhamisesta, jossa on pieniä vihanneksia.
Lisää murskattu valkosipuli ja lisää etikka. Sammuta poltin. Kotitekoinen ketsuppi säilytetään viileässä ilman sterilointia.

Tomaattikastike, joka on valmistettu tomaateista ilman etikkaa ja ruoanlaittoa - resepti talveksi

Tässä on resepti ketsuppin nopeaan valmistukseen omin käsin. Haittana on, että joudut valmistamaan pieniä annoksia, koska tällaista maustetta voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja hyvin lyhyen ajan. Sitä ei ole valmistautunut talveen.

Tomaatit - 500 gr.
Valkosipulin kynsiä - 3 kpl.
Pieni sipuli.
Korianteri (persilja) - 2 oksaa.
Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.
Jauhettu pippuri, suola. Mausteisuutta varten voit lisätä ripaus kuumaa chiliä.

Miten tehdä:

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja huuhtele kylmällä vedellä. Tee pieni viilto ja irrota iho.
Leikkaa pieniksi paloiksi. Tee sama sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki blenderillä.
Hienonna korianteri ja lisää kastikkeeseen. Lisää loput mausteet ja öljy. Sekoita ja tarjoile.

Videoresepti herkulliseen talviketsuppiin tomaateilla. Mukavia valmisteluja!

Siksi tänään tarjoan sinulle valikoiman reseptejä herkulliselle paksulle ketsuppille, joka on valmistettu kotona tomaateista. Tämä herkullinen tomaattikastike on voittanut lähes jokaisen ihmisen suosion maan päällä. Se on erittäin maukasta ja aromaattista. Voit valita ainekset ja mausteisuuden jokaiseen makuun.

Muutama sana ennen ketsuppin valmistamista:

1. Ketsupin valmistukseen on suositeltavaa käyttää kotitekoisia tomaatteja, jotka on kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita.

2. Tomaattien on oltava meheviä ja kypsiä.

3. Ketsupin valmistukseen käytämme luonnollisia säilöntäaineita - neilikkaa, sinappia, omenaa ja etikkaa. Tämä auttaa meitä säilyttämään ketsuppimme pitkään.

4. Haihdutamme ketsuppin paksuuntumiseen. Vaikka tämä prosessi on pitkä, se auttaa meitä välttämään erilaisten tärkkelyksen muodossa olevien lisäaineiden sisällyttämisen.

5. Muista steriloida purkit ja kannet ennen ketsuppin kaatamista.

Erittäin maukas ketsuppi omenoilla ja mausteilla. Joudut hieman puuhailemaan, mutta tulos palkitsee kaikki ponnistelusi. Itse asiassa nuollat lautasen lisäksi myös sormesi. 🙂 Käytämme apuna lihamyllyä ja tehosekoitinta.

Ostan tuotteet aina silmällä. Lisään mausteita, suolaa ja sokeria maun mukaan, joten listasta näkyy tuotteiden likimääräinen paino.

Tuotteet ketsuppille:

tomaatit - 2,5 kg;
omenat - 6 kpl;
sipulit - 6 kpl;
paprika - 4 kpl;
valkosipuli - 1 pää;
sokeri - 8 rkl;
suola - 1,5 rkl;
mustapippuri - 1 tl;
neilikka - 1 tl;
kaneli - 2 tikkua (2 tl);
maustepippuri - 1 tl;
laakerinlehti - 6 lehteä;
omenaviinietikka 6% - 150 ml.

Herkullisen ketsuppin valmistusprosessi kotona:

1. Aloitetaan tuotteiden valmistelu. Valitaan kypsiä, vahvoja, meheviä tomaatteja ja pestään hyvin. Leikkaamme ne 4 osaan, jotta ne mahtuvat lihamyllyssä olevaan reikään.

2. Pese omenat huolellisesti ja poista ytimet. Leikkaa siivuiksi.

3. Pese paprika, leikkaa keskikohdat ja leikkaa 4 osaan.

4. Kuori sipulit ja valkosipulit "vaatteista". Leikkaamme myös sipulin 4 osaan.

5. Laita valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Voit myös jauhaa kaiken tehosekoittimessa, leikkaa vain vihannekset pienemmiksi paloiksi.

6. Kaada kasvisseos sopivan tilavuuteen astiaan. Mieluiten paksupohjainen. Lisää kaneli ja mausteet. Laitoimme mausteet sideharsopussiin ja laitoimme ne pannulle. Laitamme kaiken tuleen.

7. Kuumenna kasviseos kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa sitä säännöllisesti, jotta koko massa lämpenee tasaisesti.

8. Kun koko massa kiehuu, alamme keittää ketsuppia tarvittavaan sakeuteen. Tietysti, jos sinulla ei ole aikaa, voit tehdä tämän useassa vaiheessa. Esimerkiksi aamulla tunnin ajan ja illalla kaksi tuntia, ja kolmannella kerralla lopetat ruoanlaiton. Kuvassa ketsuppi kolmen tunnin keittämisen jälkeen.

9. Kun massamme on kiehunut tarvitsemamme rakenteeksi, ota pois kaneli, jos heitit tikun muodossa, ja mausteet. Tänä aikana he antoivat ketsuppille kaikki maukkaat ja aromaattiset aineet.

10. Ota nyt pannu pois lämmöltä ja lisää ketsuppiin suola, sokeri ja etikka. Sinun tulee olla varovainen etikan kanssa. Kaada aluksi vain puolet määrästä ja yritä varmistaa, ettei ketsuppi ole hapan.

11. Jauha koko massa tehosekoittimessa. Laita kaikki tuleen ja anna kiehua. Jos haluat paksumpaa ketsuppia, sinun on keitetty se tarvitsemasi paksuiseksi.

Jos haluat homogeenisen ketsuppin, ilman tomaatin siemeniä ja kasviskuoren paloja, voit hieroa kaiken siivilän läpi.

12. Kaada haluttuun paksuuteen keitetty ketsuppi steriloituihin purkkeihin. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne.

13. Siinä kaikki. Herkullinen ketsuppi talveksi on valmis. Nauti suosikki kotitekoisesta ruoastasi.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi - yksinkertainen

video resepti

Alla oleva video näyttää yksinkertaisen kotitekoisen ketsuppin reseptin. Mutta valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta siitä tulee erittäin maukasta.

Kiinalainen ketsuppi kotiin talveksi

Historian mukaan ensimmäisen ketsuppin keksivät kiinalaiset. Totta, siinä ei ollut tomaatteja. Sen koostumus sisälsi papuja, sieniä, sardellia ja pähkinöitä. Kaikki oli täynnä viiniä tai suolavettä, joka jäi suolakalasta. Kauan sitten ketsuppiresepti on muuttunut merkittävästi. Alkuperäisistä ainesosista ei ole jäljellä mitään. Suosittelen, että yrität valmistaa kiinalaista ketsuppia tomaateilla. Siitä tulee erittäin maukasta. Tämä ketsuppi sopii täydellisesti kebabeille ja munakokkelia, voileipiä ja spagettia lihan kanssa sekä kalaa.

Tarvitsemme:

tomaatit - 1,5 kg;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
sokeri - 380 gr;
suola - 50 g;
etikka 9% - 120 gr.;
jauhettu neilikka - 4 g;
jauhettu kaneli - 30 gr;
sinappi - maun mukaan.

Kuinka valmistaa kiinalaista ketsuppia kotona:

1. Pese tomaatit ja leikkaa pinta poikittain. Laita ne siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Poistamme niistä ihon ja leikkaamme kaikki kovat muodostelmat. Leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Hiero tomaatit erittäin ohuen siivilän läpi.

3. Kaada soseutetut tomaatit paksupohjaiseen kattilaan. Lisää niihin etikka, sokeri, sinappi, suola ja mausteet. Laitoimme ensin mausteet sidepussiin. Tai voit laittaa kaiken juuri niin.

4. Aseta kattila tulevan ketsuppin kanssa alhaiselle lämmölle. Tämä kestää noin 30-40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa seosta säännöllisesti.

5. Nyt katsomme tarkasti. Heti kun tunnet ketsupin herkullisen aromin ja massasta tulee homogeeninen ja kastikemainen, poista kattila lämmöltä ja ota maustepussi pois, jos laitat ne pussiin.

6. Kuuma ketsuppi kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

7. Kiinalainen ketsuppi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tomaatti-basilikaketsuppi talveksi

Tämä ketsuppi on erittäin maukasta. Jopa ruoanlaiton aikana haluat syödä sen. 🙂 Koska on erittäin vaikea vastustaa keittiössä leijuvia ihania tuoksuja. Tyttäreni rakastaa tätä ketsuppia, jolla on hieman makea maku. Sen valmistukseen käytän yksinkertaisimpia ainesosia ja teen sen tavalliseen tapaan "silmällä". Kypsennyksen aikana säädän kaiken maun mukaan. Siksi alla on likimääräinen luettelo tuotteista.

Valmistamme seuraavat tuotteet:

tomaatit - 2 kg;
valkosipuli - 10 neilikkaa;
sipulit - 3 kpl;
omenat - 3 kpl;
paprika - 2 kpl;
basilika - 1 iso nippu;
sokeri - 130 gr .;
suola - 50 g;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
kuuma paprika - pieni palo;
omenasiideri etikka 6% - 4 rkl.

Valmista ketsuppi basilikalla:

1. Pese tomaatit, poista vahingoittuneet alueet ja varret. Leikkaa paloiksi ja laita kattilaan.

2. Ketsuppiin käytin hapanimeniä. Pesemme ne, poistamme ytimen ja leikkaamme myös paloiksi. Lisää tomaattien joukkoon.

3. Kuori sipuli, pese, leikkaa paloiksi ja kaada pannulle tomaattien ja omenoiden kanssa.

4. Pese paprika, poista keskiosa ja leikkaa paloiksi. Laita kaikki kattilaan vihannesten kanssa.

5. Aseta pannu miedolle lämmölle ja peitä kannella. Vettä ei tarvitse kaataa, sillä tomaatit vapauttavat mehua. Kasvisseosta tulee kuitenkin sekoittaa usein, muuten se voi palaa. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Jos lisäät tuoretta basilikaa ketsuppiin, hienonna yrtti hienoksi ja lisää se vihannesten joukkoon 10 minuuttia ennen sammuttamista. Jotta se voidaan murskata muiden tuotteiden kanssa. Jos sinulla on kuivattua basilikaa, voit lisätä sen ketsuppiin hieromalla koko massa tehosekoittimella.

6. Anna kattilan sisällön jäähtyä hieman ja jauha koko massa tehosekoittimella tai jauha se siivilän läpi. Tietenkin toisella vaihtoehdolla massa on homogeeninen ilman ihon paloja.

7. Laita kaikki takaisin miedolle lämmölle ja ala kiehua. Kiehumisaika riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat ketsuppin olevan. Jos se on paksua, kypsennä sitä hieman kauemmin, mutta älä unohda sekoittaa. Massa on jo melko tiivistä ja palaa helposti. Lisää sokeri, suola, jauhettu mustapippuri. 10 minuuttia ennen kypsennystä kaada etikka kattilaan.

8. Kaada ketsuppi esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, jotta kannet lämpenevät kunnolla. Jäähdytyksen jälkeen voit lähettää kaikki purkit säilytykseen.

Kuinka tehdä mausteista tomaattiketsuppia

kotona talveksi

Perheeni miespuolisko pitää erittäin mausteisesta ketsuppista. Siksi keitän sen lisäämällä kuumaa pippuria. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset vain tomaatteja, sipulia, kuumaa paprikaa ja mausteita.

Näitä reseptejä käytän ketsuppin valmistamiseen. Mitkä ovat suosikkireseptisi tälle ruoalle? Olisin iloinen, jos jaat ne kommenteissa.

Tätä kastiketta pidetään yleismaailmallisena, koska se sopii moniin ruokiin. Sitä syödään pastan ja perunoiden kanssa, lisätään ja kaadetaan lihan ja kalan päälle. Yritetään kokeilla kotitekoisia ketsuppireseptejä, jotka on valmistettu tomaateista ja muista yksinomaan luonnontuotteista.

Kaikki, jotka yrittivät tehdä tätä ketsuppia omenoista kotona, olivat iloisia. Valmiilla tuotteella on herkkä koostumus ja pehmeä, miellyttävä maku. Kypsennämme sen 6-7 litran kattilassa, ja tarvitsemme myös lihamyllyn, seulan tomaattien hieromiseen ja toisen pannun.

Ainekset:

4 kg tomaatteja;
0,5 kg sipulia ja omenoita;
Taide. etikka ja sokeri;
tl kaneli ja mustapippuri;
2 rkl. l. suola;
10 palaa. neilikat;
kuuma tuore paprika (valinnainen).

Pese vihannekset, kuori sipulit ja paprikat, poista omenoista ytimet ja jätä kuori pois. Jauha sipulit, paprikat, omenat, tomaatit lihamyllyssä. Siirrä seos kattilaan ja keitä 2 tuntia minimilämpötilassa välillä sekoittaen.

Hiero hedelmä- ja vihannessose siivilän läpi, kaada siihen etikkaa, lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, neilikkaa ja kanelia. Keitä noin puoli tuntia. Mausteista tänne sopivat myös inkivääri ja paprika. Valmis tuote pullotetaan kierrekorkilla tai tavallisilla purkkeilla.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kuumalla kotitekoisella ketsuppilla on pikantti maku ja mausteinen aromi. Se sopii erinomaisesti liharuokiin. Jos pidät kiertelevistä kastikkeista, kirjoita kypsennystapa muistikirjaasi.

Me tarvitsemme:

2 kg tomaatteja;
1 kg paprikaa (valitse punainen, mehevä);
0,5 kg sipulia ja porkkanaa;
150 g chiliä;
valkosipulin pää;
1 rkl. rast. öljyt;
3 rkl. l. omenasiiderietikka;
200 g suolatonta tomaattipastaa;
80 g sokeria;
20 g kuivattua basilikaa;
ripaus jauhettua korianteria;
100 g tärkkelystä (maissi);
50 g inkivääriä;
1 litra vettä;
20 g suolaa.

Kuori porkkanat, paprikat, sipulit, jauha lihamyllyn läpi, lisää seokseen hienonnettua basilikaa (tai jauhetta), kaada lasilliseen vettä, hauduta 10 minuuttia. Jauhamme myös tomaatit valkosipulin ja chilipippurin kanssa lihamyllyssä. Jos haluat kuumimman mahdollisen ketsuppin, voit jättää siemenet chiliin.

Yhdistä molemmat seokset ja keitä 10 minuuttia Liuota tahna 0,7 litraan vettä, kaada neste kasvisten joukkoon, keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä massa ja hiero se siivilän läpi. Sose kannattaa sekoittaa tehosekoittimella.

Kaada seokseen suola, sokeri, mausteet, lisää etikka ja öljy. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia Liuota tärkkelys 100 ml:aan vettä, kaada ohuena nauhana kastikkeeseen, keitä vielä 2 minuuttia. Kaada tuote steriloituihin lasiastioihin, jäähdytä ja säilytä.

Tämän kastikkeen maku on herkkä ja miellyttävä. Tämä makea-hapan kotitekoinen ketsuppi sopii erinomaisesti muihin pääruokiin. Sitä voidaan käyttää myös lasten ruokalistalla.

2,5 kg tomaatteja;
125 g sokeria;
2 kpl. neilikat;
10 palaa. korianteri;
40 ml etikkaa;
10 g suolaa;
20 kpl. mustapippurit;
100 g tuoreita yrttejä (basilikaa, tilliä, persiljaa).

Pese tomaatit, poista varret, leikkaa 4 osaan. Pilko vihreät ja lisää ne tomaattien joukkoon. Keitä seosta 20 minuuttia miedolla lämmöllä, jäähdytä ja hiero siivilän läpi. Laita saatu sose takaisin tuleen, keittämisen jälkeen keitä paksuksi (1-1,5 tuntia), sekoita ajoittain.

Laitamme mausteet sideharsoon (pesimme sen ensin poistaaksemme lääkkeen hajun), sidomme ja kastamme "pussin" tomaattisoseeseen. Lisää sokeri, suola, etikka ja jätä tulelle vielä 10 minuuttia. Otamme mausteet pois ja kaadamme ketsuppin pulloihin tai purkkeihin.

Kastikkeella on erinomaiset aistinvaraiset ominaisuudet: täyteläinen väri, tasainen koostumus, herkkä tomaatin maku sinapin vivahteilla. Se täydentää miellyttävästi ranskalaisia perunoita, shish kebabia ja grillattuja vihanneksia. Tällä herkullisella kotitekoisella ketsuppilla talvella ja kesällä jopa paastoruoka "kuulostaa" lämpimältä ja kirkkaalta.

Tuotteista tarvitsemme:

5 kg tomaatteja;
0,5 kg sokeria;
pari sipulia;
2 rkl. l. rast. öljyt;
3 rkl. l. sinappijauhe;
0,5 rkl. etikka;
ripaus jauhettua muskottipähkinää;
2 rkl. l. suola;
2 kpl. neilikoita.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja pilko hienoksi. Kolme sipulia raastimella. Kaada öljy pannulle, lisää sipulit ja tomaatit, paista ja jätä tulelle 1-1,5 tuntia. Jauha seos siivilällä.

Kaada sose takaisin pannulle, lisää sokeri, sinappijauhe, etikka ja neilikka ja keitä vielä pari tuntia. Lisää lopuksi suola ja muskottipähkinä. 5 minuutin kuluttua kaada ketsuppi purkkeihin.

Älä unohda, että hyvän ketsuppin ensimmäinen sääntö on tomaatit. Haluamme lihaisia, maukkaita vihanneksia puutarhasta ilman vaurioita. Myös muiden ainesosien tulee olla korkealaatuisia. Jos nämä ovat vihanneksia, sisällä ei ole halkeamia osia tai tuholaisia.

Sadonkorjuu lähenee jo loppuaan. Jos et tiedä mitä tehdä tomaateista tai pidät omin käsin tehdystä kastikkeesta, suosittelemme ottamaan käyttöön tämän uskomattoman maukkaan kotitekoisen reseptin talveksi. Sen valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, ja tulos ilahduttaa sinua ja läheisiäsi.

Tämä kotitekoinen kastike täydentää ihanteellisesti kaikkia liha- tai kalaruokia ja sitä voidaan käyttää kotitekoisen pizzan valmistamiseen.

Tänään tarkastellaan 5 yksinkertaista ja herkullista reseptiä ketsuppin valmistamiseen kotona. Suosittelen myös, että yrität valmistaa jotain erittäin maukasta.

Ainekset:

Tomaatit - 1,5 kg.
Sokeri - 50-70 gr. (maistaa)
Suola - ½ rkl. lusikat (ilman lisäaineita, kivi on parempi)
Etikka 9% - 2 rkl. lusikat (tai 70% - 1 tl)
Mustapippuri - 15-20 hernettä
Korianteri - 7-8 jyvää
Neilikka - 2 kpl.
Maustepippuri - 4-5 hernettä
Vihreät (persilja, kuivattu basilika) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, leikkaa ytimet pois, leikkaa ne viipaleiksi (puolikkaat, neljännekset).

2. Laita tomaatit kattilaan, peitä kannella ja laita tuleen.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

4. Tomaatit ovat kypsiä, pehmenneet, jauha ne nyt tehosekoittimella (niiden pitäisi muistuttaa tomaattimehua).

5. Laita sitten saatu massa alhaiselle lämmölle haihtumaan 1,5-2 tunniksi, kunnes siitä tulee ketsuppia.

6. Lisää 1,5 tunnin kuluttua vähitellen sokeri ja suola, sekoita kaikki hyvin.

7. Maista sitä. Lisää nyt mausteet, korianteri, neilikka, kuivattu basilika, pesty persilja (ei hienonnettu), maustepippuri ja mustapippuri. Sekoita kaikki huolellisesti.

8. Lisää etikkaa 2 rkl. lusikat 9% tai 1 tl. lusikka 70%. Ja sekoita nopeasti.

9. Keitä ketsuppia vielä 10 minuuttia.

10. Suodata se sitten siivilän läpi.

11. Kaada saatu kastike kuumiin, steriloituihin purkkeihin. Sulje kansilla. On parempi säilyttää se jääkaapissa. Hyvää ruokahalua.

Herkullinen ketsuppi omenoiden kanssa

Ainekset:

Tomaatit - 2 kg.
Omenat (happamat) - 2 kpl. (keskiverto)
Sipulit - 2 kpl. (keskiverto)
Suola - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 80 gr.
Neilikka - 3 kpl.
Jauhettu punainen (musta) pippuri - 1 tl
Omenaviinietikka 6% - 3 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki ainekset, kuori omenat ja leikkaa ydin pois. Kuori sipuli ja hienonna se karkeaksi.

2. Hienonna tomaatit hienoksi ja lisää monitoimikoneeseen. Paloittele seuraavaksi omenat ja sipulit (voit tehdä kaiken yhdessä).

3. Laita pannu ainesten kanssa alhaiselle lämmölle ja keitä 40 minuuttia.

4. Ota 1 rkl. lisää kiehuvaan kastikkeeseen lusikallinen suolaa, 80 grammaa sokeria ja kolme neilikkaa. Sekoita ja kypsennä vielä 30-40 minuuttia keskilämmöllä (jotta saat tarvitsemasi paksuuden).

5. Lisää nyt 1 tl jauhettua musta- tai punapippuria ja kaada 3 rkl omenaviinietikkaa. lusikat.

6. Poista 2-3 minuutin kuluttua lämmöltä ja kaada jo etukäteen steriloituihin purkkeihin, ruuvaa. Kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Kuinka tehdä mausteista tomaattiketsuppia talveksi

Ainekset:

Tomaatit - 2 kg.
Sipuli - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Kuuma paprika - 3-4 kpl.
Valkosipuli - 1 pää
Sokeri - 150 gr.
Suola - 1,5 rkl. lusikat
Etikka 9% - 120 ml.

Keittomenetelmä:

1. Ota tomaatit, pese ne, leikkaa pois kypsymättömät alueet ja ydin. Jauha tehosekoittimessa ja keitä kattilassa 10 minuuttia.

2. Pese paprika juoksevan veden alla, leikkaa se paloiksi, poista pyrstö ja siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori sipuli ja hienonna se kevyesti. Voidaan murskata blenderillä.

4. Laita vihannekset kattilaan tomaattiketsuppipohjan kanssa.

3. Lisää sitten suola ja sokeri. Anna kypsyä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Jos kastike on mielestäsi liian paksu, voit lisätä 100-150 ml. vettä.

4. Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää se etikan kanssa päämassaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

5. Kaada valmis kotitekoinen ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Säilytämme valmistetta viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua.

Resepti ketsuppille luumujen ja tomaattien kanssa

Tässä reseptissä ei käytetä vain tomaatteja, vaan lisäämme myös luumuja. Ne lisäävät ketsuppiin makeutta. Siksi maku on makea ja hapan ja ylittää kaupasta ostetut kollegansa.

Ainekset:

Tomaatit - 2 kg.
Luumut - 1 kg.
Sipulit - 250 gr.
Ruokasuola - 1,5 rkl. lusikat
Kidesokeri - 200 gr.
Kuuma paprika - 2-3 kpl.
Pippuriseos - ½ tl
Laakerinlehti - 2 kpl.
Etikka 9% - 2 rkl. lusikat
Valkosipuli - 100 gr.
Vihreät - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valitse suuria luumulajikkeita. Valmistele, huuhtele hyvin, poista siemenet.

2. Pese tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Laita ne kiehuvaan veteen kahdeksi kolmeksi minuutiksi. Otamme ne pois ja laitamme heti kylmään veteen (näin vitamiinit jäävät vihannesten sisään). Poista kuori.

3. Ota sipuli, kuori se ja leikkaa se useisiin yhtä suuriin osiin.

4. Kuorimme myös valkosipulin. Pese paprikat, leikkaa vihreät hännät pois ja poista siemenet.

5. Jauha ainekset, luumut, tomaatit, sipulit lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta).

6. Laita saatu massa kattilaan ja laita tuleen. Keitä kaksi tuntia.

7. Pese tällä hetkellä vihreät ja pilko ne hienoksi. Laita valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi.

8. Lisää 1,5 tunnin kuluttua pannulle hienonnettu pippuri ja valkosipuli. Lisää suola, sokeri ja muut ainekset.

9. Kypsennä ketsuppia vielä noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.

10. Tällä hetkellä steriloimme purkit. Heti kun kastike on valmis, aloita sen kaataminen, kääri kannet ylös ja käännä se ylösalaisin. Jäähtymisen jälkeen ne voidaan lähettää viileään säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua.