Reseptit hiivataikinaan pikapizzaan. Nopea, ohut ja rapea pizza. Ruokapaketin valmistaminen

Pizzan resepti

Kuinka valmistaa hiivataikinaa parhaaksi kotitekoiseksi pizzaksi! Yksinkertaiset vaiheittaiset ohjeet valokuvilla. Pyydä perhettäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Joskus haluat pystyttää muistomerkin niille, jotka keksivät pizzan! Itse asiassa minulle ei ole maailmassa enää suosikkituotetta, joka näyttää aina niin herkulliselta, aromaattiselta ja maukkaalta, ettei sitä voi vastustaa lapset tai aikuiset. Yllättäen meidän perheessämme kotitekoinen pizza hiivataikinalla on aina osoittautunut yksinkertaisesti upeaksi, ei millään tavalla huonompi kuin ammattilaitteilla varustetuissa pizzeroissa valmistetut kollegansa - ehkä se johtuu äitini erityisestä reseptistä, joka leipoo todellisia kulinaarisia mestariteoksia vanhassa. uuni?

Päättäessään tarkistaa tämän, kirjoitin tämän vaiheittaisen reseptin tänään uudelleen, jotta jokainen teistä, hyvät kokit, voisi kokeilla sitä itse, ja saat tuotteen, joka täyttää kaikki odotukset.

Tiesitkö? Klassinen pizzataikinaresepti vaatii alkupalan valmistamista kuivahiivalla ja sen jälkeen paistamista 400 asteeseen kuumennetussa erityisessä uunissa. On selvää, että useimmat kotiäidit eivät voi saavuttaa tällaisia ​​​​olosuhteita. Siksi kulinaariset nerot keksivät uuden version reseptistä, jonka avulla voit saada herkullisia tuloksia käyttämällä tavanomaista uunia.

Valmistelu aika: 60-120 minuuttia.

Keittiölaitteet

• Useita tilavia kulhoja, joiden tilavuus on 400-800 ml, teelusikat ja ruokalusikat.
• Haarukka, teräs tai puinen vispilä.
• Pyyhkeet (mieluiten pellava tai puuvilla).
• Tarttumaton uunipelti tai muffinivuoka.
• Tarvittaessa leivinpaperi, siivilä, terävä veitsi ja uunikintat.

Pidä myös tehosekoitin tai monitoimikone, jonka nopeus vaihtelee, valmiina.

Tarvitset

Täyte

Taikina

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 500 ml puhdistettua vettä;
• 8 g ruokasuolaa;
• 110-120 ml oliiviöljyä;
• 8-10 g kuivahiivaa.

Lisäksi

• 30 g voita margariinia;
• vähän jauhoja pölyttämistä varten.

Tällä reseptillä voit valmistaa pikahiivapizzataikinan maidolla veden sijaan, koska ensimmäinen antaa tuotteille uskomattoman pörröisyyttä ja ilmavuutta ja toinen tekee pizzapohjasta karkeamman paistamisen aikana. Lisäksi voit käyttää täytteeseen mitä tahansa ainesosien yhdistelmää, lisäämällä sieniä, makkaraa tai keitettyä lihaa. kuitenkin yritä olla ylikuormittamatta täytettä ainesosilla.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

1. Kaada vesi tai maito syvään kulhoon; ainesosan tulee olla huoneenlämpöistä.
   
   
2. Lisää hiiva ja sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes se on täysin liuennut.
   
   
3. Lisää suolaa ja sekoita vielä vähän yrittäen varmistaa, että jyvät katoavat.
   
   
4. Seuraava vaihe on lisätä oliiviöljyä, sekoittaa ja antaa seoksen seistä viideksi minuutiksi.
   
   
5. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai leikkaa viipaleiksi - kumpi haluat.
   
   
6. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta juusto raastimella tai monitoimikoneella.
   
   
7. Sekoita tomaattipyre sokerin ja suolan kanssa, vatkaa minuutti tai kaksi tehosekoittimella.
   
   
8. Maista kastike - jos se on liian hapan, lisää hieman sokeria.

Tärkeä! Itse asiassa suorassa hiivataikinassa pääasia on hapantaikina, joten varmista, että huoneessa ei ole vetoa sen lyhyen nostatuksen aikana. Jos et tee tätä, pizzataikinasi voi päätyä kumiseksi eikä nouse.

Taikina

1. Siivilöi jauhot syvimpään kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
   
   
2. Kaada noin puolet valmiista alkupalasta siihen.
3. Sekoita seos lusikalla yrittäen tehdä sitä itsevarmoin, voimakkain liikkein.
   
   
4. Kaada joukkoon hieman lisää nestettä, poista lusikka ja aloita vaivaaminen käsin.
   
   
5. Jäljelle jääneen hapatuksen lisättyäsi jatkamme aktiivista vaivaamista noin viisitoista minuuttia, lähes pysähtymättä vaivaten hyvin muovista, pehmeää ja viskoosia taikinaa.
   
   
6. Jos taikina tarttuu liikaa käsiisi, ripottele siihen hieman jauhoja ja jatka vaivaamista.
7. Sitten jaamme taikinamme useisiin osiin: jokaisesta tulee yhden pizzan valmistus
   
   
8. Peitä tämän jälkeen astia taikinalla kalvolla tai pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan tunniksi tai kahdeksi.
   
   
9. Sitten vaivaamme taikinaa ja alamme koota tuotetta.

Kokoaminen ja paistaminen

Tiesitkö? Kuinka tarkistaa pizzan valmius? Ota vain puutikku, tikku tai hammastikku ja lävistä valmis tuote 5 cm syvään. Tämän jälkeen ota tikku pois ja kosketa sormillasi sitä osaa, joka oli juuri pizzan sisällä. Kuiva vartaus osoittaa tuotteen olevan valmis ja märkä, että pizzaa on liian aikaista ottaa pois uunista.

Siinä kaikki! Hämmästyttävän herkullinen pizzasi on täysin valmis! Jäljelle jää vain leikata se osiin ja tarjoilla koristelemalla tuoreilla yrteillä, kaatamalla majoneesikastike sopivaan astiaan ja valmistamalla sopivat juomat - tee, mehu tai kompotti.

Lapset syövät mielellään pizzaa maidon kanssa, ja aikuiset rakastavat syödä sitä kuuman kahvin kanssa. Lyön vetoa, että ensimmäinen pizzasi lentää pöydältä uskomattoman nopeasti. Kääri loput pizzat muovipussiin ja laita pakastimeen, sillä sinun on varmasti pian tehtävä toinen pizza!

Katso video resepti

Alla olevasta videosta näkee heti, että hiivapizzataikinan valmistaminen on erittäin nopeaa ja yksinkertaista, sopii myös ruoanlaiton aloittelijoille.

Herkullisen keskustelumme päätteeksi haluan lämpimästi suositella, että kotiäidit valmistavat herkimmälle pizzataikinalle useita herkullisia vaihtoehtoja, jotka jakoivat tällä alalla kokeilemisesta kiinnostuneet ystäväni.

Kokeile esimerkiksi uskomattoman pehmeää ja aromaattista, joka on kuuluisa paitsi valmistuksen helppoudesta myös taloudellisista ainesosistaan. Älä myöskään unohda, mikä on erinomainen valinta niille, jotka arvostavat kefir-leivonnaisia ​​niiden poikkeuksellisen maun vuoksi.

Olisi myös täysin hyödyllistä muistuttaa monen suosikki, jonka valmistin viime viikonloppuna ja jonka mausteinen aromi ja hämmästyttävä maku kiehtoivat. Lopuksi olisi hyödyllistä muistuttaa kuuluisasta, joka sopii ehdottomasti niille, joilla ei ole aikaa sekaisin keittiössä, koska vieraat ovat jo kynnyksellä. Yleensä erinomaisia ​​taikinavaihtoehtoja on paljon ja voit helposti valita haluamasi.

Kiitos huomiostasi yllä olevaan reseptiin! Odotan innolla kommenttejasi pizzataikinasta, raportteja ja arvosteluja sekä omia kokemuksiasi hapantaikinan, taikinan ja täytteen lisäaineista. Hyvää ruokahalua ja aina hyvää mieltä!

Jotkut ihmiset tekevät pizzastaan ​​rapeaa ja maukasta, kun taas toiset pitävät mehukkaasta pohjasta. Eikä kyse ole ollenkaan täytteestä - herkullisen leivonnaisen salaisuus piilee juuri pohjassa. Pikapizzataikina valmistetaan eri tavoin: hiivalla, maitotuotteilla, vedellä - monien muunnelmien kokeilun jälkeen löydät "oma" reseptisi.

Pizza on suosittu ruokalaji, herkullinen, aromaattinen, maukas, ja itse prosessi vie pienen osan ajasta. Jos pohja on tehty hiivataikinasta, leivonnaisista tulee usein pörröisiä, mutta ohuiden ja rapeiden kakkujen tekemiseen on tunnettuja reseptejä.

Nopea hiivapizzataikina kefirillä

Rakenne:

• kefiiri - puoli litraa;
• jauhot - noin kolme lasia;
• 3 kivestä
• tuoksuton öljy (mieluiten oliivi) - 3 ruokalusikallista;
• lusikallinen hiivaa ja sokeria;
• vähän suolaa.

Vaivaa seuraavaksi taikina:

1. Lisää suola ja sokeri munien joukkoon ja vatkaa.
2. Lisää lämmin kefiiri, voi, hiiva.
3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja vaivaa seos hieman paksummaksi kuin pannukakkuja varten.

Taikina pidetään lämpimänä tunnin ajan. Infuusion jälkeen se levitetään öljytylle levylle, täyte jaetaan ja paistetaan.

Yksinkertainen vesitestin resepti

Happamattoman taikinan vaivaamiseen tarvitset tavallisen elintarvikepakkauksen:

• korkealaatuisia jauhoja - hieman yli 2 kuppia;
• vesi - 360 ml;
• hieman sulatettu voi (tai margariini) - 35 g;
• tuore hiiva - 25 g;
• lusikka rakeista sokeria;
• vähän suolaa.

Miten tehdä:

1. Lisää sokeri ja hiiva lämpimään nesteeseen (noin 23°), sekoita kunnes ne liukenevat.
2. Lisää suola ja jauhot ja sekoita hyvin.
3. Voi lisätään vaivaamisen lopussa, jotta leivonnaiset eivät vanhene pidempään.
4. Peitä vaivattu massa liinalla ja laita lämpimään paikkaan kolmannekseksi tunniksi.

Taikina on valmista, kun se ylittää alkuperäisen tilavuuden 2 kertaa.

Keitä maidon kanssa 15 minuutissa

Alunperin italialainen pizza valmistetaan ohuelle leivälle.

Valmistelemme ruokapakettia:

• jauhot - noin kaksi lasia;
• maito - lasi;
• pari munaa;
• voita - 45 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• lusikallinen sokeria, suolaa.

Noudata näitä vaiheita, jos kyseessä on hiivataikina maidon kanssa:

1. Hiiva lisätään kuumaan maitoon ja sekoitetaan.
2. Kun hiiva turpoaa (noin 15 minuutin kuluttua), sekoita joukkoon munat ja suola.
3. Lisää jauhot varovasti ja sekoita hyvin.
4. Lisää sokeri ja sulatettu voi ja sekoita uudelleen.

Vaivattu massa peitetään ja puolen tunnin kuluttua käytetään pizzan tekemiseen.

Ohut pizzapohja tuorehiivalla

Tuotesarja:

• puoli lasillista lämmintä nestettä;
• noin lasillinen jauhoja;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 20 g tuoretta hiivaa;
• lusikka suolaa.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola, toisessa sokeri, hiiva ja vesi.
2. Yhdistä molemmat seokset niin, ettei muodostu kokkareita.
3. Lisää lopuksi öljy ja sekoita hyvin.

Tuloksena tulisi olla tarttumaton ja pehmeä massa. Se peitetään ja lähetetään lämpimään paikkaan. Aloita työstäminen, kun taikina on kaksinkertaistunut.

Resepti kuohkean pizzataikinan tekemiseen

Pörröinen pohja saadaan, kun taikinaa vaivaataan seuraavasti:

• Sekoita 1,5 kupillista hyvälaatuista jauhoa suolan kanssa (veitsen kärjessä);
• Kidesokeri (puoli lusikallista) ja hiiva (6 g) liuotetaan kuumennettuun nesteeseen (lasiin).
• Massa lähetetään lämmitykseen neljännestunniksi.
• Neste kaadetaan jauhojen joukkoon ja vaivataan huolellisesti.

Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Kun se on hieman levännyt, alamme rullata ulos.

Rapea pizzataikina kuivahiivalla

Ohuille leivonnaisille otetaan seuraavat tuotteet:

• jauhot - 0,3 kg;
• lämmitetty vesi - 180 ml;
• oliiviöljy - lusikka;
• sokeri - puoli lusikkaa;
• hiiva, suola - lusikallinen.

Rapeaille leivonnaisille tarkoitettu kuivahiiva taikina vaivataan seuraavasti:

1. Hiiva ja sokeri lisätään kolmannekseen nesteestä ja annetaan turvota useita minuutteja. Sekoittamiseen on parempi käyttää puulusikkaa.
2. Kaada loput vedestä ja öljystä, lisää jauhot ja suola.
3. Vaivaa seos huolellisesti, peitä ja laita lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kasvanut, aloita pizzan tekeminen.

Herkullisin puffihiivataikina

Valmistettu seuraavista tuotteista:

• hyvälaatuisia jauhoja - 3 kuppia;
• pakastettu voi - 1,5 pakkausta;
• maito - puoli lasia;
• vesi - 1/3 kuppia;
• kananmuna;
• sokeri - 3 lusikallista;
• kuivahiiva, leivinjauhe - 5 g kukin;
• vähän suolaa.

Vaiheittainen resepti taikinan valmistamiseksi:

1. Sekoita hiiva ja pari ruokalusikallista sokeria kuumaan veteen ja anna turvota noin puoli tuntia.
2. Kun kuplia ilmestyy, lisää muna ja maito.
3. Sekoita irtotuotteet (jauhot, leivinjauhe, sokeri) erikseen. Jauha voi, pyöritä kaikki sen palaset tässä seoksessa.
4. Yhdistä voi jauhojen kanssa ja lisää saatu seos nesteeseen sekoittaen kevyesti pari minuuttia, jotta kerros säilyy.

Muotoile seoksesta pallo, kääri se kalvoon ja laita viileään paikkaan. Parin tunnin kuluttua voit jatkaa työskentelyä.

Taikina ilman hiivaa

Helppo valmistaa hiivaton pizzataikina. Tällaisella pohjalla täytteen maku on voimakkaampi kuin hiivaleivonnalla. On monia reseptejä, joita analysoimme yksityiskohtaisemmin.

Maidon kanssa

Tuotteet:

• puoli kiloa jauhoja;
• puoli lasillista maitoa;
• pari kiveksiä;
• lusikallinen kasviöljyä, suolaa.

Taikinan vaivaaminen:

1. Sekoita jauhot ja suola.
2. Yhdistä maito ja munat erillisessä kulhossa, vatkaa ne kevyesti haarukalla ja sekoita joukkoon voi.
3. Maito-muna neste kaadetaan vähitellen jauhoihin välillä sekoittaen.
4. Vaivaa taikina, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kolmannekseksi tunniksi.

Kun taikina lepää, voit valmistaa täytteen.

Keittäminen vedellä ja oliiviöljyllä

Paastotaikina on italialaisten mukaan ihanteellinen perusta heidän suosikkiruoalleen. Loppujen lopuksi se ei häiritse valmiin ruuan makuja ja aromeja.

Kuten tavallista, aloitamme tuotteiden valmistamisella:

• jauhot - 1,5 kuppia;
• vesi - puoli lasia;
• oliiviöljy - 1/3 kuppia;
• lusikallinen leivinjauhetta;
• suola - puoli lusikkaa.

Taikina vaivataan näin:

1. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan useita kertoja muiden kuivien ainesten kanssa ja muodostetaan kumpu, jolloin keskelle tehdään reikä.
2. Kaada nestemäiset ainekset tähän reikään ja vaivaa tiiviiksi taikinaksi.

Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua ne alkavat rullata.

On parempi vetää massa varovasti ulos käsin, jolloin muodostuu halutun kokoinen kakku.

Kivennäisvedellä

Tuotteet testiin:

• kivennäisvesi - lasi;
• jauhot - puoli kiloa;
• sokeri - lusikka;
• sooda, suola - puoli lusikkaa.

Sekoitusresepti:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Lisää vettä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.

Massasta valmistetaan leivonnaisia ​​heti vaivaamisen jälkeen.

Resepti ilman hiivaa ja munia

Taikina vaivataan yksinkertaisesta tuotesarjasta:

• jauhot - 300 g;
• tuoksuton öljy - 1/3 kuppia;
• kefiiri - puoli lasia
• sokeri - pari lusikkaa;
• suola - lusikka;
• sooda - puoli lusikkaa.

Vaiheittainen valmistusresepti:

1. Lisää hapatettuun maitotuotteeseen sooda ja anna turvota 10 minuuttia.
2. Lisää loput ainekset seokseen ja sekoita hyvin.

Peitä vaivattu taikina kalvolla ja laita viileään paikkaan puoleksi tunniksi.

Pizzataikina 15 minuutissa oluen kera

Pohja valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita.

Sekoitusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• Lisää olutta (280 ml) ja suolaa (maun mukaan) seulottuihin jauhoihin (300 g).
• Peitä lautasliinalla ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. lämmössä.
• Kun aika on kulunut, muussaa hieman ja poista sitten hautua neljännestunnin ajan.

Valmis massa on pehmeää ja mureaa.

Perustuu kermaan

Pehmeän ja aromaattisen taikinan vaivaamiseen tarvitset:

• jauhot - puoli kiloa;
• smetana (neste) - 0,25 ml;
• pari munaa;
• 30 g sulatettua voita;
• lusikka sokeria;
• puoli lusikallista suolaa.

Herkullinen taikina valmistetaan näin:

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot kidesokerin ja suolan kanssa ja laita kumoon.
2. Lisää munat, smetana ja voi jauhokasan keskelle.
3. Vaivaa taikina.

Kun täytettä valmistetaan, taikina kääritään puuvillapyyhkeeseen ja jätetään imeytymään.

Hiivaton taikina majoneesilla

Reseptin yksinkertaisin muunnelma sisältää taikinan valmistamisen jauhoista (tarvittaessa), munista, majoneesista (pari lusikkaa), soodasta (0,25 lusikkaa).

Sekoitusprosessi on seuraava:

• sekoita muna ja majoneesi hyvin;
• sekoita jauhot ja sooda;
• vaivaa elastinen massa.

Pizzaleipä kaulitaan ohueksi (enintään 2 mm), ja valmis ruokalaji on rapea.

Toinen helppo versio taikinasta valmistetaan majoneesilla ja smetalla.

Sitä varten tarvitset:

• lasillinen jauhoja;
• 4 ruokalusikallista majoneesia ja nestemäistä smetanaa;
• pari munaa;
• ripaus suolaa ja soodaa.

Majoneesitaikina valmistetaan näin:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi.
2. Lisää seos jauhojen joukkoon.
3. Lisää sitten munat, sooda ja suola, sekoita hyvin.

Kauli taikina heti vaivaamisen jälkeen.

kefirin päällä

Kefirtaikina valmistetaan seuraavasti:

1. Hyvin seulotut jauhot (0,75 kg) sekoitetaan ripaus suolaa.
2. Kaada varovasti joukkoon kefiiri (1,5 kupillista), johon on liuotettu soodaa (ripaus).
3. Vaivaa joustavaksi taikinaksi, joka ei tartu käsiisi.

Ruoka valmistetaan lehtitaikinasta. Se valmistetaan seuraavasti:

• Aseta paketti pakastettua margariinia siivilöityjen jauhojen (puoli kiloa) päälle ja kääntele se veitsellä muruiksi.
• Yhdistä erillisessä astiassa puoli lasillista vettä, 15 g etikkahappoa ja ripaus suolaa.
• Kaada neste pikkuhiljaa voimaisten murujen joukkoon vaivaten vähitellen taikinaa.

Valmis seos laitetaan jääkaappiin tunniksi.

Juustopohja 15 minuutissa

Pizzataikina valmistuu 15 minuutissa seuraavista tuotteista:

• lasillinen jauhoja;
• 0,125 kg raejuustoa;
• 3 ruokalusikallista öljyä (mieluiten oliivi);
• kananmuna;
• suola - lusikka.

Juustopohja valmistetaan seuraavasti:

1. Raejuusto jauhetaan perusteellisesti kananmunalla, suolalla ja voilla. Voit käyttää sekoitinta tähän tarkoitukseen.
2. Siivilöi jauhot seokseen ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.
3. Kauli massa, siirrä kakku uunipellille ja paista 10 minuuttia.

Täyte levitetään päälle. Paistettu valmiiksi.

Taikina valmistuu yhtä nopeasti kuin se on paistettu. Sitä voidaan käyttää sekä klassiseen pizzaan että makeaan, maalaismaiseen (paksu pohja). Sinun tarvitsee vain vaihdella sokerin määrää.
Joten aloitetaan...
Taikinaa varten tarvitsemme seuraavat ainekset. Niiden määrää voidaan lisätä tai vähentää halutusta tuloksesta riippuen. Ehdotetusta tuotemäärästä voit vaivata taikinan yhdelle rustiikkipizzalle (tavallinen leivinpelti) tai 2 klassiseen pizzaan.

Kaada pikahiiva ja sokeri astiaan

Täytä haalealla vedellä. Jos kaadat jääkylmänä tai liian lämpimänä, hiiva ei välttämättä toimi ja kaikki työ menee viemäriin =)

Aseta astia sivuun ja odota, että hiiva "herää henkiin". Tämän huomaa, kuinka jotain vaahtoa ja kuplia kaltaista alkaa muodostua veteen =)

Kaada sillä välin suolaa isompaan astiaan

Vatkaa 1 muna ja lisää 1-2 rkl. l. kasvi- tai oliiviöljyä

Siivilöi jauhot. Siivilöi ensin 3 kupillista jauhoja, jotta taikina ei vahingossa "tukkeutuisi" jauhoilla. Jauhoja voidaan lisätä pikkuhiljaa tarpeen mukaan

Hiivamme on toiminut ja voidaan lisätä toiseen astiaan

Sekoita taikina. Sen tulee olla ilmavaa ja pehmeää, eikä tiukkaa, kuten pastaa tai nyytiä.

Mitä pidempään taikinaa vaivataan, sitä enemmän se täyttyy ilmalla ja muuttuu kuohkeammaksi.

Voitele astia öljyllä ja aseta taikina paikalleen

Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa. On parempi olla peittämättä taikinaa kalvolla. Meidän on suojeltava sitä vedoilta ja tuulenpuuskilta, mutta ei saa viedä sitä happea.

20 - 30 minuutin kuluttua taikina "kasvaa" ja voit kaulia sen ja valmistaa pizzan.

Kokeile! Olen varma, että pizzasta tulee upea tällä taikinalla =)

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Pizzan maku ei riipu pitkälti vain hyvin valituista täytteistä ja tietyntyyppisestä juustosta, vaan myös tietyssä reseptissä käytetystä taikinasta. Useimmiten kotitekoista pizzaa luotaessa yksi seuraavista resepteistä otetaan perustana.

Tämän testin valmisteluun tarvitset:

vesi (0,25 l);

Jauhot (neljä lasia);

muna (yksi pala);

Sokeri (kaksi tasoa ruokalusikallista);

Kasviöljy (käsien voiteluun).

Ensin sinun on liuotettava kuivahiiva ja sokeri veteen. Sitten jauhot kaadetaan erilliseen kulhoon, yksi muna lyödään siihen ja lisätään suolaa. Tämän jälkeen kaadetaan vesi hiivan ja sokerin kanssa. Taikina vaivataan. Tässä tapauksessa sinun on voideltava kätesi kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu niihin niin paljon.

Laita hyvin vaivattu taikina lämpimään paikkaan (patterin päälle, kuumaan veteen, lieden lähelle jne.) peittämällä se ensin lämpimällä pyyhkeellä. Noin 30 minuutin kuluttua se nousee hieman ja sitä on vaivattava. Puolen tunnin kuluttua taikinasta voi jo valmistaa pizzaa: sen pitäisi riittää kahdelle tai kolmelle suurelle kakulle tai 4-5 pienelle.

Jos pizzatäyte koostuu valmiista tuotteista (makkara, tomaatit, juusto jne.), kuorta on ensin paistettava vähän ilman sitä ja sitten lisätään haluamasi tuotteet. Mutta jos esimerkiksi aiot käyttää raakaa jauhelihaa täytteenä, se on asetettava raa'alle taikinalle, muuten lihalla ei ole aikaa paistaa.

Äärimmäisen maukas hiivapizzataikina. Lisäksi se kypsyy erittäin nopeasti, eikä reseptissä ole erityisiä vaikeuksia. Sen valmistukseen tarvitset:

Hieman lämmin vesi (0,25 l);

Sokeri (lusikallinen);

Kuivahiiva (pieni pakkaus);

Oliiviöljy (lusikallinen);

Suola (ripaus);

Jauhot (noin 350 g).

Kaada hiiva lämpimällä vedellä ja odota, kunnes se kohoaa. Kaada sitten jauhot kulhoon kasaan, tee keskelle syvennys ja lisää sinne sokeri, suola, oliiviöljy ja sopiva hiiva. Vaivaa taikinaa käsin.

Noin viiden minuutin kuluttua laita taikina pöydälle, kevyesti jauhotettuna, ja jatka vaivaamista tässä vähintään kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen laita taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi (noin). Kun se kohoaa, voit aloittaa pizzan valmistamisen.

Tämän reseptin mukavuus on, että tuloksena oleva taikina sopii täydellisesti pizzan valmistamiseen, mutta myös herkullisten piirakoiden, kanapiirakkaiden, levyleipien jne. leipomiseen. Sen luomiseen tarvitset:

Kuivahiiva (yksi pieni pakkaus);

Hieman lämmin maito (0,5 l), voidaan korvata vedellä;

Jauhot (1 kilogramma);

Suola (puoli teelusikallista);

Sokeri (noin 50 g);

Oliivi- tai auringonkukkaöljy (neljä ruokalusikallista).

Sinun täytyy kaada maitoa tai vettä kulhoon ja lisätä siihen hiivaa sekä lisätä suolaa, kasviöljyä ja sokeria. Sitten sinun täytyy kaada jauhot, vaivata taikina (vaivaa hyvin) ja jättää lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi peittämällä puhtaalla lautasliinalla tai pyyhkeellä.

Kotitekoinen hiivataikina on hyvä pohja herkulliselle pizzalle. Sen tekemiseen ei tarvita suuria määriä tuotteita. Pääasia on ensiluokkaiset jauhot ja laadukas kuivahiiva.

Käytä yhtä alla olevista resepteistä, jotta voit valmistaa nopeasti hiivapizzataikinan oikein kotona. Mukavuussyistä ilmoitetaan ainesosien määrät ja suhteet sekä parhaan tuloksen saavuttamiseksi suoritettujen toimien järjestys.

Halutessasi voit muuttaa komponenttien lukumäärää, poistaa tarpeettomat ja lisätä omia tuotteita, jotka antavat taikinaan tuoksua ja epätavallisen maun pizzalle.

Pizzataikinan kaloripitoisuus hiivalla

Hiivapizzataikinan kaloripitoisuus riippuu käytetyistä ainesosista ja on seuraava:

• maidon kanssa - 250-300 kcal / 100 grammaa;
• vedessä - 200-230 kcal / 100 grammaa;
• kefirillä - 230-250 kcal / 100 grammaa.

Klassinen pizzataikina kuivahiivalla

Ainekset:

• Kuivahiiva - 2 tl,
• valkoiset jauhot - 550 g,
• Oliiviöljy - 3 isoa lusikkaa,
• Suola - 1 pieni lusikka,
• Keitetty vesi - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot hiivaan. Lisään seokseen oliiviöljyä ja kaadan keitettyä vettä.
2. Vaivatin taikinaa, kunnes se on tahmeaa ja tasaista. Pizzataikinan pohja ei saa repeytyä.
3. Pyöritän sen palloksi. Peitä pinta kelmulla ja anna tekeytyä 60-80 minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua pizzapohjan tilavuus kasvaa ja tulee ilmavaksi.
4. Poistan kalvon. Minä rullaan sen ulos. Teen tasaisen ympyrän, jonka paksuus on noin 4,5 mm ja halkaisija yli 30 cm.Otetusta ainestilavuudesta saat 3 pohjaa italialaisen kansallisruoan.

Video resepti

Nopea resepti vedellä

Yksinkertainen resepti ilman kananmunia tai maitoa. Pääpaino on lämpimän keitetyn veden, sokerin ja kuivahiivan sekoittamisessa. Valmistautuminen vie 20-25 minuuttia vapaa-aikaa.

Ainekset:

• Sokeri - 1 tl,
• Suola - puoli teelusikallista,
• Jauhot - 1,5 kuppia,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.

Valmistautuminen:

Hyödyllinen neuvo. Voit halutessasi korvata kasviöljyn oliiviöljyllä.

1. Kaadan lämmintä vettä syvään kulhoon. Levitän hiivakomponentin ja lisään sokerin.
2. 7-8 minuutin kuluttua lisään suolan. Kaadan joukkoon kasviöljyä. Lisää jauhot erissä (muutama lusikka kerrallaan).
3. Vaivatan pizzataikinan varovasti ja varovasti tavallisella ruokalusikalla tai erityisellä silikonilastalla. Sitten sekoitan sen käsilläni. Suoritan tarvittavat toiminnot suoraan astioissa, laittamatta massaa keittiön pöydälle.
4. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Jätän lämpimään paikkaan 12-15 minuutiksi.
5. Asetetussa ajassa pohja kasvaa useita kertoja ja tulee joustavaksi ja tarttumattomaksi. Se on helppo kaulita kaulimella.
6. Siirryn pizzaaihion kaulimiseen. Annan sille ympyrän tai neliön muodon, jolla on sama paksuus alueella.

Hyödyllinen neuvo. Nopeuttaa "kypsymisprosessia" käyttämällä "vesihaude" -menetelmää. Älä unohda peittää taikinapohjaa pyyhkeellä.

Herkullinen hiivataikina veden päällä leipäkoneessa

Ainekset:

• Premium vehnäjauho - 450 g,
• Vesi - 240 ml,
• Pikahiiva - 1 pieni lusikka
• Ruokasuola - 1 pieni lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kaadan lämmintä keitettyä vettä leipäkoneen säiliöön, lisään suolan ja sekoitan kevyesti, kunnes suolakiteet liukenevat.
2. Kaadan oliiviöljyä. Siivilöin vehnäjauhot. Käytän huippuluokan tuotetta.
3. Lisään pikahiivan. Tarvitset 1 pienen lusikan.
4. Asensin säiliön leipäkoneeseen. Laitan päälle erikoisohjelman "TESTO". Laitoin ajastimen 90 minuutiksi.
5. 90 minuutin kuluttua pizzataikinapohja on valmis.

Video ruoanlaitto

Hyödyllinen neuvo. Tarkkaile taikinan koostumusta. Sinun pitäisi hankkia joustava pallo, joka pitää muotonsa hyvin. Jos pohja on liian juoksevaa, lisää jauhoja. Kaatamisen jälkeen älä unohda sulkea kantta.

Kuinka tehdä pizzataikina maidolla

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia,
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen,
• Kuivahiiva - 1 iso lusikka,
• kananmuna - 1 kpl,
• Maito - puoli lasia,
• Oliiviöljy - 2 isoa lusikkaa,
• Suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin maito (noin 40 astetta) puhtaaseen astiaan. Liuotan kuivahiivan.
2. Lisään kananmunan, lisään sokerin ja suolan. Kaada kasviöljyä (2 suurta lusikkaa).
3. Alan sekoittaa varovasti vispilällä.
4. Erilliseen kulhoon siivilöin jauhot. Lisää vähitellen sekoitettu maito, hiiva ja yksi muna.
5. Pizzataikinan vaivaaminen. Muodostan palan ja jätän sen kulhoon peittäen yläosan muovipussilla tai pyyhkeellä.
6. Odotan "kypsymistä" 70-90 minuuttia. Sen jälkeen vaivasin sen. Laitoin lämpimään paikkaan vielä puoleksi tunniksi.
7. Annetun ajan jälkeen testipohja on valmis.

Resepti maidolla ilman kananmunia

Ainekset:

• Jauhot - 2 vakiokokoista kuppia
• Maito - 250 ml,
• Kuivahiiva - 2 isoa lusikkaa,
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl,
• Sokeri - 1 iso lusikka,
• Suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hiivakomponentti ja sokeri. Kaada 2 isoa ruokalusikallista lämmintä maitoa.
2. Odotan hiivan saapumista. Liuota suola jäljellä olevaan maitoon.
3. Kaadan hiivaseoksen maitoon. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää jauhot vähitellen. Sekoitan lusikalla.
5. Lisään kasviöljyä. Aloitan vaivaamisen käsilläni ja muodostan pallomaisen massan.
6. Peitän sen pyyhkeellä. Laitoin sen lämpimään, tuulettamattomaan (ei vetoa) paikkaan. Kypsymisaika on 45-65 minuuttia.
7. Kun pizzan taikinapohja "pääsee", alan vaivaamaan ja kaulimaan sitä.

Video resepti

Yksinkertainen taikina hiivalla ja kefirillä

Yksinkertaisen pizzapohjan valmistamiseksi hiivalla on parempi käyttää vähärasvaista kefiiriä. Tuote on lämmitettävä ennen käyttöä. Muuten työkappale ei ole homogeeninen, vaan siinä on kokkareita.

Ainekset:

• Jauhot - 4,5 kuppia,
• pikahiiva - 15 g,
• kasviöljy - 100 ml,
• Sokeri - 15 g,
• suola - 10 g,
• lämmin keitetty vesi - 100 ml,
• Kefiiri - 500 ml.

Valmistautuminen:

Hyödyllinen neuvo. Pizzan valmistukseen on parempi käyttää premium-jauhoja. Ensiluokkaisesta tuotteesta taikinasta tulee tumma, jolla on erityinen maku.

1. Kaada hiiva ja suola syvään kulhoon. Hiero sitä sormillani ja lisää lämmintä vettä. Liuotan sokerin. Jätän taikinan keittiöön (lämpimään paikkaan) 15-20 minuutiksi. Älä unohda peittää sitä pyyhkeellä.
2. Kuumentelen kefirin, lisään sen taikinaan ja sekoitan. Kaadan joukkoon kasviöljyä. vaivaan.
3. siivilöin jauhot. Lisää vähitellen muiden ainesten joukkoon. Käsin vaivaamisen helpottamiseksi hieron kasviöljyä ihoon. Venytän ja taitan taikinapohjan varovasti. Muotoilen siitä sämpylän.
4. Siirrä isoon kulhoon. Peitä pinta pyyhkeellä (tarvikekalvolla). Jätän 60 minuutiksi.
5. Vaivaasin kohonneen taikinan. peitän sen uudelleen. Jätän sen vielä 30 minuutiksi.
6. Jaan sen 4 suureen osaan. Otan sellaisen valmistaakseni pizzapohjan. Loput käärin muovipusseihin (tarvikekalvoon) ja laitan pakastimeen.

Vaihtoehtoinen yksinkertaistettu resepti kefirille

Pizzataikinan hiivavalmistustekniikka sopii tilanteisiin, joissa pohja on valmistettava nopeasti.

Ainekset:

• Sokeri - 15 g,
• sooda - 2 g,
• 3 prosenttia etikkaa - 1 ruokalusikallinen,
• Jauhot - 2 kuppia,
• kefiiri - 400 g,
• Suola - 2 g.

Valmistautuminen:

1. Rikon ja vatkaan kananmunan. Lisään kefirin, lisään suolan ja sokerin. Sekoita ainekset huolellisesti.
2. Pienessä kupissa sammutan soodan etikalla. Kaadan sen muiden ainesten joukkoon.
3. Lisään seokseen 4-5 vaiheessa jyvien jauhatustuotteen. Sekoitan varovasti ja rauhassa. Taikinapalan koostumuksen tulee muistuttaa ohutta smetanaa.

Ilmoitettu ainesmäärä riittää valmistamaan pizzan 1 vakiokokoiselle uunipellille.

Vaihtoehtoinen resepti ilman munia smetanalla

Ainekset:

• Smetana 15% rasvaa - 1 kuppi,
• Jauhot - 2 kuppia,
• Sokeri - 1 pieni lusikka,
• Kasviöljy (puhdistettu) - 90 ml,
• suola - 5 g,
• sooda - 3 g.

Valmistautuminen:

1. Laitan kerman erilliseen kulhoon, lisään soodaa ja jätin 3-4 minuutiksi.
2. Suolan jälkeen kaada kasviöljyä. Sekoitan seoksen.
3. Lisää vähitellen jyvien jauhatustuote. Vaivoin taikinapohjan, joka on pehmeä ja löysä.
4. Laitoin keittiölaudalle muutaman lusikallisen jauhoja. Kauliin pizzataikinan varovasti.
5. Siirrän sen uunipellille, jonka voitelen aiemmin margariinilla.

Kuinka tehdä lehtitaikina taikina

Lehtitaikinan valmistaminen pizzaa varten kotona on herkkä ja vastuullinen prosessi, joka vaatii huolellista ja lyhyttä vaivaamista ja vaivaamista, mutta nopeaa käärimistä. Älä anna voin sulaa kokonaan kypsennyksen aikana.