Reseptit aprikooseista hunajalla ja smetalla. Hunajahillo – tuplaa suosikkiherkkusi hyödyt (keittoresepti hunajalla). Puiden hoito

Kaikkien talveksi suljettavien käänteiden joukossa rakastan todella hedelmiä, jotka on suljettu kokonaisina puolikkaina. Näin niistä tulee mukavampaa syödä ja niiden maku säilyy luonnollisena ja melkein kuin tuoreena. Talven aprikoosin puolikkaat, joiden valokuvareseptin julkaisen teille, eroavat hieman tavallisista viime kerralla valmistamistamme, sillä niissä on miellyttävä, aromaattisempi tuoksu. Sokeri ei lisää tällaista makua hedelmiin, vaan tekee happamista hedelmistä vain makeampia. Lapset rakastavat hedelmävalmisteita, joten muista, että he haluavat ensimmäisenä avata niin kauniin aprikoosipurkin. Ja lapsille haluan saada kaksi kertaa enemmän näitä herkkuja, koska niistä on mahdotonta kieltäytyä.



Tarvitsemasi tuotteet:
- aprikoosit - 600 g,
- hunaja - 150 g,
- vesi - 200 ml.




Jaa aprikoosit puoliksi poistaen kivet.




Laitoin aprikoosin puolikkaat purkkeihin.




Kaadan niiden päälle hunajaa, jotta aprikooseista tulee makeampia ja aromaattisempia.








Ja sitten täytän aprikoosit purkkeihin.




Laitoin purkit steriloitumaan 15 minuutiksi, koska purkit ovat pieniä ja tämä aika riittää niille. 0,5 litran purkkeihin riittää 15 minuuttia, mutta 1 litran purkkeihin ajasta 20-25 minuuttia.




Suljen purkit tiiviillä kansilla.




Voit myös kääntää ne ylösalaisin tarkistaaksesi, että kaikki on ruuvattu tiukasti kiinni. Sitten peitän sen peitolla ja jätän yön yli jäähtymään kokonaan. Sitten avaan koko jutun ja laitan sen säilytystilaan, joka on erityisesti varustettu säilykkeitä varten.
Tyypillisesti tällaisen varastotilan tulee olla pimeä ja sijaita paikassa, johon auringonsäteet eivät pääse. Laitan purkit hyllyille ja kun aika tulee, avaan ne ja käytän ne puhtaassa muodossaan, tai voin käyttää hunaja-aprikooseja kakkujen, piirakoiden täytteeksi tai keittää niistä luonnollista kotitekoista hyytelöä. Kaikki kotona valmistettu maistuu aina tuhat kertaa paremmalta! Suosittelen, erittäin maukasta

Aprikoosi keskivyöhykkeen tai Siperian puutarhoissa ei ole yllättänyt pitkään aikaan. Tämä eteläinen puu alkoi liikkua pohjoiseen uusien talvenkestävien lajikkeiden ilmaantuessa, joita on nyt monia. Heidän joukossaan on Honey-lajike, joka kummallista kyllä, ei sisälly Venäjän federaation valtion jalostussaavutuksia koskevaan rekisteriin, vaikka se on jo pitkään kuvattu ja monien puutarhureiden tuntema ja rakastama.

Honey-lajikkeen historia

Aprikoosihunaja ilmestyi viime vuosisadan lopulla Uralilla. Lajikkeen loi Tšeljabinskin tiedemies K.K. Mullayanov työskennellessään kuuluisan Kichiginsky-lajikkeen kanssa. Puutarhatalouden ja perunanviljelyn tutkimuslaitoksen tutkija onnistui viimeksi mainitun avoimen pölytyksen parissa saamaan uuden lajikkeen, jolla on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia, joista yksi on lisääntynyt pakkaskestävyys. Kaikki kokeet kestivät yli viisi vuotta, ja vuonna 1996 K. K. Mullayanov ilmoitti Honey-lajikkeen luomisesta.

Hunajan ulkonäkö ja lajikkeen ominaisuudet

Hunaja-aprikoosi kasvaa keskikorkean (noin 4 metrin) puun muodossa, kruunun halkaisija on suunnilleen samankokoinen. Kruunulle on ominaista korkea leviäminen. Oksat ovat väriltään harmaanruskeita, lehdet ovat normaalimuotoisia ja -värisiä. Lajikkeen erottuva piirre on halkeamien esiintyminen kypsien puiden kuoressa, jotka on suunnattu runkoa pitkin. Puu kestää kovia pakkasia: pitkäaikaisesti lämpötila laskee -30 o C:een ja lyhytaikaisesti -40 o C:een. Taudin vastustuskyky on keskimääräistä korkeampi.

Honey-lajiketta ei voida kutsua korkeatuottoiseksi

Hunaja-aprikoosin hedelmät ovat suhteellisen pieniä, keskipaino noin 15 g. Kuori on keskipaksu, hieman karvainen, väriltään kirkkaan keltainen. Sisäinen poskipuna on useimmiten poissa. Pieni määrä punaisia ​​ihonalaisia ​​pisteitä on havaittavissa sikiön yläosassa. Kivi on normaalikokoinen ja täysin erotettu massasta. Massa on keskitiheää, keltaista, mehupitoisuus ei ole kovin korkea. Aprikoosien maku on makea, ei ole katkeruutta, tuoksu on voimakas.

Maistajat arvioivat maun 4,3 pisteellä viidestä.

Hedelmät kypsyvät keskivaiheilla: Venäjän keskustassa tämä tapahtuu heinäkuun lopussa tai elokuun alussa. Nelivuotiaat puut kantavat ensimmäiset hedelmät, seuraavana vuonna sato on jo havaittavissa. Sitä ei kuitenkaan voida kutsua korkeaksi: noin 20 kg aprikooseja kerätään vuosittain aikuisesta puusta ja vielä vähemmän, jos sopivaa pölyttäjää ei ole samanaikaisesti kukinnan kanssa. Hedelmiä kulutetaan sekä tuoreina että erilaisiin valmisteisiin: hilloon, hillokseen, kuivaukseen. Kypsymättömät aprikoosit kestävät hyvin kuljetusta ja säilyvät pitkään.

Hunajahedelmät eivät ole kovin suuria, mutta tämä on normaalia pohjoisille lajikkeille

Lajikkeen tärkeimmät edut ovat:

• ennenaikaisuus;
• vuotuinen hedelmä;
• erittäin korkea pakkaskestävyys;
• sadon turvallisuus ja kuljetettavuus;
• käytön monipuolisuus.

Puutarhurit huomauttavat haitoista:

• vähäinen tuotto;
• huono itsepölytys (lajike, josta hunaja tuli, Kichiginsky, sopii parhaiten pölyttäjäksi);
• suhteellisen pieniä hedelmiä.

Video: aprikoosit Siperiaan

Tämän lajikkeen kasvattamisen ominaisuudet

Yleensä Honey-lajiketta pidetään vaatimattomana, se ei vaadi erityisten kasvuolosuhteiden luomista ja pystyy kantamaan hedelmää melkein missä tahansa ilmastossa. Mutta itse sato ei ole kovin helppo kasvattaa, joten sekä istutuksen että myöhemmän hoidon aikana maataloustekniikan perusvaatimukset on täytettävä tiukasti.

Kuvaus laskeutumisesta

Kuten kaikki muutkin aprikoosilajikkeet, he yrittävät istuttaa hunajaa avoimille alueille, jotka valaisee hyvin aurinko. Samalla puita tulee suojata kylmiltä tuulilta, joten on hyvä, jos pohjoispuolella on korkea aita tai koristepensaiden muuri. Täysin tuulettomat paikat eivät kuitenkaan ole optimaaliset: ilman pysähtyessä sairauksien riski kasvaa ja tuholaisille syntyy sopiva ilmapiiri. Matalat alueet, joihin sadevesi ja kylmä ilma kerääntyvät, eivät myöskään ole toivottavia.

Hunaja-aprikoosin maaperän koostumus ei ole kovin tärkeä: vain raskas savi ja huono hiekkamaa ei ole toivottavaa. Jopa kivinen maaperä on varsin sopiva, mutta sen on oltava hyvin lannoitettu. Happamat maaperät kalkitaan etukäteen. Jos pohjavesi tulee lähemmäksi kuin puolitoista metriä maan pintaa, istutuksia varten rakennetaan jopa puolen metrin korkeita keinotekoisia kumpuja.

Kukkulalle istuttaminen estää juurien kuivumisen talven sulamistilanteessa.

Istutus on mahdollista sekä syksyllä että keväällä: valinta tehdään alueen ilmasto-ominaisuuksien perusteella. Joten keskivyöhykkeellä ja muilla suhteellisen kylmillä alueilla hunaja tulisi istuttaa keväällä, ennen kuin silmut alkavat avautua, mutta positiivisissa ilman lämpötiloissa. Kevätistutuskuoppa valmistetaan syksyllä. Eteläisillä alueilla syksyn istutus on kätevämpää, mutta tämä tulisi tehdä vasta lehtien pudotuksen jälkeen. Tämä voi olla lokakuu tai jopa marraskuu vallitsevasta säästä riippuen.

Hunaja-aprikoosin reiän tulee olla kooltaan noin 70 x 70 x 70 cm. Se valmistetaan tavalliseen tapaan: pohjakerros heitetään pois ja lannoitteisiin sekoitettu yläkerros palautetaan, kun se on aiemmin asetettu 10–12 cm kiviä tai murskattua kuivatuskerros. Lannoitteina ota 3-4 ämpäriä humusta ja noin 50 g monimutkaista mineraalilannoitetta. Voit kaataa paljon tuhkaa, vähintään kolme litraa.

Tärkeä! Parhaat hunaja-aprikoosin taimet ovat kaksivuotiaita; Myös yksivuotiaat juurtuvat hyvin, kolmivuotiaat - huonommin.

Juuret kannattaa upottaa savimäskiin ennen istutusta tai ainakin liottaa niitä vedessä useita tunteja. Jos istutat aprikoosin reikään, poista siitä tarvittava määrä maata ja toimi tavalliseen tapaan: aseta taimi niin, että juurikaulus on 2-3 cm maanpinnan yläpuolella. Jos sinun on istutettava se kukkulalle, taimi asetetaan suoraan reikään ja sitten juuret peitetään muodostaen kumon. Joka tapauksessa panos ajetaan ensin sisään puun sitomiseksi.

Kun olet istuttanut taimen ja sitonut sen kahdeksalla, kastele sitä hyvin. Vuoden ikäinen taimi lyhenee välittömästi kolmanneksella, kaksivuotiaalle taimille jää vain kaksi sivuhaaraa, jotka ovat hyvällä paikalla ja lyhennetään 1/2.

Video: aprikoosien istuttaminen keskivyöhykkeelle

Puiden hoito

Ensimmäisenä vuonna Honey Apricot kastellaan usein, jotta maaperä ei kuivuisi, sitten vain kuivalla säällä. Elokuussa kastelu lopetetaan joka tapauksessa. Puun runkoympyrä pidetään puhtaana ja maaperää löysätään ajoittain. Jos istutat kukkulalle, on kätevämpää kylvää nurmikkoa siihen. Ensimmäiset ilmestyvät kukat revitään melkein kokonaan pois: Hunajan annetaan vahvistua ja hedelmää lykätään toisella vuodella. Kaksi vuotta istutuksen jälkeen ne alkavat ruokkia. Ensimmäisinä vuosina on suositeltavaa rajoittaa itsesi mulleiniin, sitten voit käyttää mineraalilannoitteita: keväällä painottaen typpeä, syksyllä - fosforia ja kaliumia.

Hunaja-aprikoosi sietää kuivuutta pahiten kukinnan alussa, heti sen jälkeen ja intensiivisen hedelmäkasvun aikana. Jos voit ohittaa kastelun muun ajan, kosteuden puute näiden kausien aikana uhkaa heikentää hedelmien määrää ja laatua. Kuivan syksyn tapauksessa kastelu on myös tarpeen ennen talvea.

Hunajan kruunu on taipuvainen paksuuntumaan, joten karsiminen suoritetaan vuosittain. Puu muodostuu pääsääntöisesti harvaan porrastetun kuvion mukaan, mikä kestää 3–4 vuotta, jolloin karsiminen on saniteetti- ja harvennusluonteista.

Kruunu on puhallettava ulos patogeenisten organismien ilmaantumisen estämiseksi

Tämä aprikoosi ei vaadi erityistä valmistelua talveen: kypsillä puilla eristetään vain runkoympyrä kaatamalla 10–15 cm katekerros.Ensimmäiset 1–2 vuotta taimi eristetään runkoa käärimällä. spunbond-, pahvi- tai kuusenoksilla.

Tiedän, että monet kotiäidit haluavat sinetöidä marjoja ilman keittämistä: vadelmat, mansikat, mustikat jauhetaan sokerilla ja lähetetään jääkaappiin ilman lämpökäsittelyä. Aprikoosit voidaan sulkea samalla periaatteella. Totta, on parempi päästä eroon niiden nahasta, joten aprikoosien resepti ilman keittämistä on jonkin verran työvoimavaltaisempi, mutta silti sitä ei voida kutsua monimutkaiseksi ja aikaa vieväksi.

Uusi resepti aprikooseilla

Viime vuonna minua neuvottiin valmistamaan aprikoosit tällä tavalla, ei sokerin, vaan hunajan kanssa. Yritin tehdä tästä aihiosta pienen purkin ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Valmiste säilyy hyvin jääkaapissa, ja aprikoosit ovat erittäin kirkkaita, maukkaita ja näyttävät herkullisilta.

Miltä se maistuu?

Näitä hunajaa sisältäviä aprikooseja voidaan käyttää lisäkkeenä puuroihin, vuokoihin, pannukakkuihin ja juustokakkuihin, erityisesti lapsille. Lisäksi ne voivat toimia erinomaisena kastikkeena jäätelöön, mousseihin, juustokakkuihin... Tänä vuonna aion valmistaa lisää näitä aprikooseja hunajalla. Oletko kanssani?

Vaaditut ainesosat

• 1 kg aprikoosi;
• 600 g hunajaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Kivettömien aprikoosien paino ilmoitetaan. Tästä määrästä tulee noin 1 litra säilöttyruokaa. Saatu säilöntämäärä on melko likimääräinen, koska se riippuu aprikoosin soseeksi jauhamisen perusteellisuudesta. Tämän tyyppiseen säilöntään valitsemme pehmeitä, suuria, kypsiä aprikooseja. Jos aprikoosit ovat tiheitä, niitä on vaikea jauhaa siivilän läpi. Pese aprikoosit runsaalla vedellä ja kuivaa kevyesti.

Säilykettä varten otamme tuoretta hunajaa, vielä nestemäistä. Jos käytät viime vuoden kovetettua hunajaa, on mahdotonta sekoittaa sitä perusteellisesti aprikoosisoseeseen. Tämän seurauksena massasta tulee heterogeeninen.

Leikkaa aprikoosit terävällä veitsellä uraa pitkin ja poista kivet.

Muussaa aprikoosit perunamurskaimella ja jauha ne siivilän tai siivilän läpi.

Muodostuu herkkä sosemainen massa, joka punnitaan. Jos aprikoosit ovat riittävän pehmeitä ja olet soseuttanut ne hyvin, soseeseen tulee loppujen lopuksi noin 600-700g.

Lisää sama määrä hunajaa (painon mukaan) aprikoosisoseeseen ja sekoita huolellisesti.

Hillo on ollut kaikkien suosikki ja terveellinen herkku lapsuudesta lähtien. Nykyään olemme tottuneet tekemään hilloa hedelmistä tai marjoista sokerilla. Tällaisen hillon hyöty on tietysti yksinomaan hedelmä- ja marjakomponentissa, mutta ei sokerissa. Hillossa olevaa sokeria käytetään ensisijaisesti säilöntäaineena - säilytykseen, ja makeutusaineen tehtävä on toisella sijalla. Mitä tekemistä hunajalla on sen kanssa, kysyt.

Hilloa valmistettiin muinaisina aikoina, ruokosokerin käyttö oli laajalle levinnyt Intiassa, joka toimitti sokeria Egyptiin ja Rooman valtakuntaan. Venäjällä sokeri yleistyi ja tuli tavallisten kansalaisten saataville vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla, kun sokerin tuotanto sokerijuurikkaista organisoitiin. Sen saavuttamattomuuden ja korkeiden kustannusten vuoksi muinaisella Venäjällä valmistettiin perinteisesti hilloa hunajalla.

Luonnollisella hunajalla on monia etuja juurikassokeriin verrattuna, esimerkiksi hunaja ei vain säilytä tuoreiden hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös rikastaa niitä ainutlaatuisilla entsyymeillään, mutta tämä on erillisen artikkelin aihe. Tähän kannattaa vain lisätä, että eri makuominaisuudet ovat erilaisia, mikä antaa lisää luovaa vapautta marjojen ja hedelmien säilöntään ja ainutlaatuisten makukimppujen luomiseen. Hunajahillo – kaksinkertainen hyöty! Samaan aikaan hunajan säilöntäominaisuudet ovat moitteeton.

Voit valmistaa hilloa hunajalla eri tavoin: kylmänä ja kuumana.

Terveellisin hillo on kylmänä valmistettu hillo. Tällöin marjat jauhetaan yksinkertaisesti hunajalla ja varastoidaan steriileihin purkkeihin. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä, koska se säilyttää kaikki käytettyjen tuoreiden hedelmien edut, mutta säilyttää myös luonnollisen hunajan ainutlaatuisten ominaisuuksien rikkauden. Suurin osa luonnollisen hunajan hyödyllisistä entsyymeistä tuhoutuu yli 50°C:n lämpötiloissa, joten hunajan lämmittämistä tulee välttää. Voit valmistaa hilloa hunajalla vesihauteessa (kuuma menetelmä). Jaamme suosikkireseptimme hilloille, jotka on valmistettu kullakin näistä menetelmistä.

Villimarjahillo hunajalla (kylmämenetelmä)

Mitä me tarvitsemme:
Villimarjat (vadelmat, mustikat, karhunvatukat, karpalot jne.) - 1 kg;
- 1 kg;
Kätevä säiliö marjojen sekoittamiseen ja murskaamiseen;
Puinen lusikka tai survin;
Puhdista kannellinen purkki.

Keittomenetelmä:
Lajittele marjat roskista ja sekoita varovasti. Muussaa sitten käsin puulusikalla tai survin. Sekoita jauhetut marjat hunajaan yhtä suurissa osissa. Laita hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje tiiviisti (kätevä tähän). Tämä hillo säilyy ensi kauteen asti. Jotta tämän makean jälkiruoan hyödylliset ominaisuudet säilyisivät parhaiten, on suositeltavaa säilyttää sitä viileässä paikassa, kellarissa, talvella parvekkeella tai jääkaapissa. Tämä ei ole vain maaginen herkku, vaan myös erinomainen lääke moniin talvisairauksiin.

Marjat hunajalla ovat herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka sopii monien eri ruokien ja herkkujen kanssa: pannukakkuista, piirakoista jäätelöön ja makeisiin kastikkeisiin.

Aprikoosit hunajasiirappissa (kuuma menetelmä)

Mitä me tarvitsemme:
aprikoosit - 1 kg;
hunaja - 1 lasi;
vesi - 2,5 kuppia;
suuri kattila tai allas vesihauteeseen;
keittiöveitsi;
puhtaat purkit ja kannet;
pannu hunajasiirappia varten.

Keittomenetelmä:
Yhdistä vesi ja hunaja pienessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Käytä hilloa varten vain kypsiä aprikooseja. Pese ja kuivaa marjat. Leikkaa puoliksi ja poista kuoppa. Steriloi purkit. Täytä purkit aprikoosin puolikkailla. Aseta marjat nahkapuoli ylöspäin. Kaada kuuma hunajasiirappi purkkeihin jättäen noin sentin tyhjää tilaa purkin yläosaan. Sulje purkit kansilla.

Laita purkit kattilaan ja puoliksi vedellä täytettyyn kulhoon. Kuumenna altaassa oleva vesi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja poista kuumat purkit vedestä. Säilytä jäähtyneet hillotölkit ruokakomerossa, kellarissa tai jääkaapissa.

Nämä hunaja-aprikoosit koristavat sekä arjen että juhlapöytiä. Kokeile tarjoilla niitä kermavaahdon tai aurinkorahiden kanssa. Vieraasi ovat tyytyväisiä.
Samalla reseptillä voit valmistaa hilloa persikoista, luumuista tai päärynöistä.

Hunajalla tehty hillo on makeutta, joka antaa terveyttä ja voimaa!!!

Valitse perheen pöytään vain luotettava hunajakauppa, jossa voit olla varma sen laadusta.

Käyttäjien kommentit

Esittele itsesi

Uudenvuoden ja joululoman aikana meillä on mahdollisuus viettää aikaa lasten kanssa ja kiinnittää heihin enemmän huomiota. Ainoat häiriötekijät ovat juhlapöytien valmistaminen vieraiden tuloa varten ja hyvien lahjojen etsiminen. Resepti maagisiin piparkakkutaloihin, joissa on hunaja ja jotka voidaan ripustaa suosikkijuomillasi täytettyihin mukeihin, auttaa yhdistämään ruoanlaiton ja kommunikoinnin lasten kanssa. ...Lue kokonaan

Kevät on kirkkaiden värien, tuoreiden vaikutelmien ja ylellisten asujen aikaa. Ja myös aika miettiä vartaloasi. Tarjoamme sinulle reseptin erinomaisesta salaatista hunajakastikkeella, jolla voit helposti korvata lounaan tai illallisen, jos yrität pudottaa pari ylimääräistä kiloa. ...Lue kokonaan

Me kaikki haluamme olla terveitä, energisiä ja kauniita. Luonnollinen hunaja on universaali avustaja tässä asiassa. Sen ominaisuudet ovat hämmästyttäviä - se on luonnollinen energianlisääjä, immunostimulantti, antiseptinen aine, sillä on positiivinen vaikutus ihmisen sisäelimiin ja sitä on pitkään käytetty vilustumisen ehkäisyyn. ...Lue kokonaan

Vappupäivät eivät ole vain intensiivisen työskentelyn päiviä kotitalouksilla, vaan se on myös rentoutumisaikaa rakkaiden ystävien kanssa luonnossa. Ja ulkoilu tarkoittaa aina grillausta. Resepti luonnolliselle tomaattikastikkeelle hunajalla grillaukseen. Yksinkertainen ja erittäin maukas kastike, joka antaa ruoallesi ainutlaatuisen ilmeen. ...Lue kokonaan