Coho-lohikala - hyödyt ja haitat. Coho-lohikala - reseptejä herkullisiin ruokiin valokuvilla. Kuinka suolaa, paista tai paista punaista lohta herkullisesti Keitetyn coho-lohen kaloripitoisuus

Coho lohi kuuluu Tyynenmeren lohi-sukuun, erottuu muun muassa vaikuttavalla koostaan ​​- jopa 1 metrin pituinen, paino jopa 15 kg. Sitä kutsutaan usein "hopealohiksi" ja "valkoiseksi kalaksi" sen erottuvan hopeanvärisen värin vuoksi. Jos et ole erityisen perillä kalatyypeistä, huomioi seuraavat seikat:
- coho lohi erottuu helposti masu-, chum- ja vaaleanpunaisesta lohesta pään perusteella - se on melko suuri, leveä otsa;
- coho-lohella on tyypillinen korkea häntävarsi;
- suomujen sinertävä tai vihertävä sävy harjanteella.

Tämän kalan liha on mureaa ja mehukasta, sillä on erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu. Ei ole yllättävää, että coho-lohesta valmistettuja ruokia pidetään herkkuna. Lisäksi voit kokeilla tätä tuotetta: se sopii suolaamiseen, marinointiin, leivontaan, paistamiseen ja savustukseen. Asiantuntijat maukasta ruokaa Huomaa, että coho lohi kebab ei ole millään tavalla huonompi kuin lihakebab, ja tämän kalan pihvit voivat kilpailla muiden ruokien kanssa.

Coho-lohen edut

Melkein kaikkia B-vitamiineja, kalsiumia, klooria, rautaa, magnesiumia, kaliumia, natriumia, nikkeliä, sinkkiä, fluoria, molybdeeniä ja muita hyödyllisiä (ihmiskehon normaalille toiminnalle välttämättömiä) hivenaineita on riittävästi kohon punaisessa lihassa. lohi. Siksi sitä suositellaan lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille.

Haitat ja vasta-aiheet

Ihmisten, joilla on maksaongelmia ja gastriittia, tulee olla varovaisia ​​syödessään coho-lohenlihaa. Raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä tätä kalaa liian suuria määriä.

Coho-lohi on lohikalojen jäsen ja tärkeä kaupallinen kalalaji. Sen paino ja koko riippuvat sen asuinpaikasta.

Esimerkiksi Pohjois-Amerikan leveysasteilta kohoava lohi lihoaa keskimäärin jopa 10 kg ja kasvaa pituudeltaan jopa 1 metrin tai jopa enemmän, ja Aasian lohi on enintään 90 cm pitkä. Joskus voi löytää painoja. 14-16 kg asti.

Tällä kalalla on suuri pää ja lyhyt häntä, mikä erottaa sen merkittävästi monista sukulaisistaan. Sille on ominaista kirkkaan hopeanväristen suomujen läsnäolo. Värinsä vuoksi kala sai toisen nimen - "hopealohi". Coho-lohen liha on väriltään punaista, ja siinä on enemmän rikas maku kuin esimerkiksi vaaleanpunaisen lohen liha.

Kun lohi saavuttaa kolmannen elämänsä, se saavuttaa sukukypsyyden. Kutuprosessi alkaa syyskuussa ja jatkuu maaliskuuhun asti. Tältä osin on olemassa kolmenlaisia ​​coho-lohia: syksy, talvi ja kevät. Kutuaikana kala yleensä kieltäytyy ruoasta. Se kutee vesialueen alueilla, joilla on puhdas, hiekkainen tai kova pohja.

Joskus se kutee paikoissa, joissa se on syntynyt. Kutuaikana kala muuttaa muotoaan suuresti: selkä tummuu ja suomukset muuttuvat ruskeiksi, hampaat kasvavat ja selkään muodostuu kyhmy. Naaraat, toisin kuin urokset, eivät käytännössä muuta ulkonäköään. Heti kun coho-lohi kutee, kaikki yksilöt kuolevat.

Coho-lohen edut ja haitat

Kalanliha sisältää riittävän määrän ravinteita ja kivennäisaineita, joita ilman normaali ihmisen elämä on mahdotonta. Näitä ovat A- ja B-vitamiinit sekä kivennäisaineet, kuten fosfori, fluori, kalium ja magnesium. Jatkuva coho-lohenlihan nauttiminen vaikuttaa positiivisesti henkiseen toimintaan ja vähentää taudin onkologisten muotojen riskiä. Happojen, kuten omega-3, läsnäolo auttaa ylläpitämään immuunijärjestelmää oikealla tasolla. Coho-lohenlihassa ei käytännössä ole luita, joten lapset voivat syödä sitä.

Vahinko lohelle

Valitettavasti kaikki ihmiset eivät voi syödä coho-lohilihaa. Jos henkilö kärsii maksan tai mahan toimintahäiriöstä, tämän kalan lihaa ei suositella. Lisäksi on ihmisiä, jotka kärsivät henkilökohtaisesta intoleranssista mereneläviä kohtaan yleensä.

Raskaana olevien naisten on oltava erittäin tarkkaavaisia ​​koholohen kulutuksen annoksissa raskauden aikana.

Coho-lohenlihan energia-arvoksi mitataan 140 kcal 100 grammassa lihaa. Sen vähäkalorinen pitoisuus mahdollistaa sen pitämisen dieettituotteena. Se on erityisen hyödyllinen niille, jotka ovat onnistuneet lihottamaan ylipainoa.

Kalaa ostaessasi sinun tulee keskittyä tiettyihin kohtiin:

• kalan tulee näyttää tuoreelta, ilman tahroja, vaurioita tai mustelmia;
• kehon tuntemisen aikana sen ei pitäisi tarttua;
• pihvejä ostettaessa tulee suosia jäillä olevia;
• jos ostat kokonaisen kalanruhon, sinun on kiinnitettävä huomiota silmien läpinäkyvyyteen;
• Pääsääntöisesti, kun painat ruhoa sormella, ilmestyvän kolhun pitäisi hävitä välittömästi. Jos näin ei tapahdu, kalaa ei kannata ostaa.

Coho-lohikalaa pidetään yhtenä lohiperheen erityisen maukkaimmista kaloista. Sitä valmistetaan useissa ravintoloissa sekä salaateissa ja keitoissa.

Reseptit erilaisia ​​ruokia niin monta. Pääasia, että kalaruho on saatavilla, ja siitä saa paljon ruokaa.

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• 400 g coho lohta;
• 2 kpl. paprika;
• 2 kpl porkkanaa;
• 3 kpl. tomaatit;
• 1 KPL. sipulit;
• 3 kpl. valkosipulin kynsi;
• 1 KPL. kesäkurpitsa;
• 1 KPL. munakoiso;
• 3 rkl. lusikat soijakastiketta;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• 1 rkl. lusikka etikkaa;
• 2 tl sinappia;
• 40 g vihreitä;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Astian energia-arvo on 140 kcal / 100 g lopputuotetta.

Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

Kala leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan soijakastikkeessa ja sinappissa. Ota sitten paistinpannu ja paista siinä hienonnettua valkosipulia, sipulia ja porkkanaa, minkä jälkeen lisätään kuutioitu kesäkurpitsa ja soijakastike. Lisätty tähän: hienonnettu munakoiso, tomaatit ja Paprika. Seosta tulee keittää noin 10 minuuttia.

Valmistuttuaan ainekset jaetaan paistinpannulle niin, että paistinpannun keskelle jää pieni syvennys, johon marinoitu kala laitetaan. Astiaan lisätään smetana ja hienonnetut yrtit. Paistinpannu peitetään kannella ja sen sisältöä haudutetaan 30 minuuttia.

Tätä varten sinun on valmisteltava:

• coho lohiliha - 600 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Valmistetun ruuan kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g tuotetta.

Keittomenetelmä on seuraava:

Paista ensin sipuli ja laita se uunivuokaan. Päälle, sipulin päälle, asetetaan paloiksi leikattu kalanliha. Sitten lisätään suolaa ja pippuria, ja jokaiselle kalapalalle laitetaan pieni siivu sitruunaa. Lopuksi astiaan ripotellaan hienonnettua kovaa juustoa. Astia paistetaan uunissa 40-60 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tätä varten sinun on valmisteltava:

• coho-lohifilee - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• majoneesi - 3 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 100 g;
• mausteet ja suola - maun mukaan.

Kotlettien kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g painoa.

Keittotekniikka:

Filee leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään hienonnettu sipuli ja majoneesi. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Lisää tähän tuotteeseen kananmunia, suolaa ja mausteita, juustoraastetta ja tärkkelystä ja sekoita sitten kaikki huolellisesti. Kotletit asetetaan kuumalle paistinpannulle ja paistetaan kullanruskeiksi.

Mitä tarvitset:

• vesi - 1 l;
• coho-lohiliha - 250 g;
• maito - 1 l;
• perunat - 400 g;
• pinjansiemenet– 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• pippuria, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Keiton kaloripitoisuus on 110 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada keitettyyn veteen ja keitä sitten perunat osittain kypsiksi. Tämän jälkeen kaada astiaan maito, kalapalat, pippuri ja suola. Ruoka on vihdoin valmis. Valmiiseen astiaan lisätään esipaahdettuja pinjansiemeniä, valkosipulia ja yrttejä, minkä jälkeen se peitetään kannella ja pidetään useita minuutteja.

Varmistaaksesi, että lopputuote on todella maukasta, sinun on otettava huomioon joitain kohtia:

• Pakastettu kala on sulatettava tietyllä tekniikalla. Sulatusprosessin tulee olla vain luonnollista, eikä sitä saa pakottaa missään olosuhteissa, etenkään käyttämällä mikroaaltouunia.
• Kalanliha paistetaan vasta sen jälkeen, kun se on kääritty jauhojen ja suolan seoksessa. Kalanpalat asetetaan vain kuumennetulle paistinpannulle. Kalaa paistetaan enintään 3-5 minuuttia;
• Jos kala on grillattua, on suositeltavaa kaataa sen päälle viiniä. Vaikka maku muuttuu, se muuttuu parempaan suuntaan;
• tärkeimmät lisäaineet, jotka eivät voi pilata kalanlihaa, ovat soijakastike, valkosipuli ja erilaiset yrtit.

Vitamiinit

Coho-lohikalalle on ominaista useiden vitamiinien läsnäolo, kuten:

• vitamiinit P ja PP;
• A-vitamiini;
• E-vitamiini;
• B3-vitamiini;
• C-vitamiini;
• B2-vitamiini.

Mineraalit

Kalanliha sisältää vitamiinien lisäksi tiettyjä kivennäisaineita, kuten:

• nikkeli;
• kalsium;
• fluori;
• magnesium;
• rauta;
• sinkki;
• fosfori.

Ota tämä kala kiinni eri tavoilla, mutta spinning-kalastusta pidetään helpoimmin ja tehokkaimpana. Tämä ei sisällä teollista kalastusta. Jotkut kalastajat ovat oppineet perhokalastuksen ja käyttävät sitä erittäin tehokkaasti. Valitettavasti perhokalastus on todella hallittava, toisin kuin spin-kalastus, jossa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Useimmilla kalastajilla on hauskaa tämän maukkaan kalan pyydystyksessä, sillä coho-lohi voi kestää vakavan taistelun. Siksi tämän kalan pyynti on jokaisen kalastajan nautinnon huippu.

Coho-lohi puree vain päiväsaikaan. Yleensä tämä kala suosii säiliöitä, joissa on kirkas vesi. Sen saa kiinni sekä rannalta että veneestä. Vaikka nopean virran läsnäollessa veneen käyttö on ongelmallista.

Mistä he pyytävät coho-lohia?

Valtava määrä sitä löytyy Kamtšatkasta, nimittäin tämän alueen joista. Aasian rannikkoa pidetään yhtä suurena. Sen elinympäristö ulottuu Anadyr-joesta Luoteis-Ohotskinmereen virtaaviin jokiin. Lisäksi coho-lohia löytyy Sahalinin ja Hokkaidon saarilta. Sitä löytyy myös Kalifornian ja Kamtšatkan väliltä, ​​joka on olennainen osa Tyyntämerta.

Millainen kala on coho-lohi? Tämän kysymyksen kysyvät useimmat ihmiset, jotka löytävät itsensä supermarketista, koska he kuulevat täysin erilaisia ​​jokien ja meren asukkaita. Paljon yleisempiä ovat kampela, pollock, turska, silli ja taimen. Kannattaako kalavalikoimaa laajentaa ruokapöytä? Miten elimistö näkee coho-lohen ja kuinka valmistaa sen herkullisesti?

Tämä valtamerten asukas kuuluu lohi-sukuun, ja sen ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi pääedustajansa kanssa sai nimen "hopealohi", joka määrittää sen suomujen värin - erittäin kirkas, kiiltävä, vaaleanharmaa. Tämä antoi sille nimen "valkoinen kala", mutta älkää antako pettää - sillä ei ole mitään tekemistä todella valkoisten kalojen (sampi, pollock jne.) kanssa. Sen liha on punaista, sen maku muistuttaa taimenlihaa ja se päihittää merkittävästi sukulaisia, kuten chum lohta tai vaaleanpunaista lohta, jotka näyttävät siihen verrattuna erittäin kuivilta.

• Suuri pää, pieni häntä, mutta korkea häntäkanta, suuri ruho, joka voi painaa jopa 10-12 kg: nämä ovat kaikentyyppisten lohikalojen pääominaisuudet. Kokonaispituus päästä häntään vaihtelee 90-150 cm, riippuen elinympäristön alueesta.

Jos puhutaan mausta, jota on jo lyhyesti käsitelty, on huomattava, että coho lohi erottuu positiivisessa mielessä kaikista lohista. Huolimatta siitä, että kaikki venäläiset eivät vielä tiedä siitä tuotteen alhaisen saatavuuden vuoksi (sen saatavuuden kannalta useimpien keskivertokauppojen valikoimassa), se on saavuttanut suosiota ja mainetta kalana, jolla on erityisen mureaa lihaa.

Mitä tulee vaikutukseen kehoon, kuten mikä tahansa kala, coho-lohi on erinomainen proteiinin lähde, joka on paljon helpompi sulattaa kuin naudanliha. Samaan aikaan on huomattavasti enemmän hyödyllisiä vitamiineja, joissa on kivennäisaineita ja erilaisia ​​​​hivenaineita, joiden puute vaikuttaa ensisijaisesti naisen kehoon:

• Terveet rasvat tarkoittavat kaunista ihoa, hiuksia, kynsiä, umpieritys- ja lisääntymisjärjestelmän vakaata toimintaa, hyvää verisuonten kuntoa ja sydänongelmien puuttumista.
• Toistuva coho-lohikalan lisääminen ruokavalioon auttaa rakentamaan suojaavan kalvon kaikkien elinten ympärille, joille voi muodostua kasvaimia, ts. syövän ehkäisyä tehdään.
• Korkea B-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan hermostoa, vastustamaan väsymystä, kroonista unenpuutetta, parantamaan keskittymiskykyä ja vaikuttaa myös aineenvaihduntaprosesseihin.
• Coho-lohella on myös positiivinen vaikutus näköön, immuunijärjestelmään, tuki- ja liikuntaelimistöön, kemiallinen koostumus veri (tämä on erityisen tärkeää anemialle), koska sen koostumuksessa on fosforia, natriumia, fluoria, kaliumia, natriumia, retinolia, klooria, magnesiumia, niasiinihappoa.

Punaista coho-lohikalaa pidetään dieettituotteena huolimatta siitä, että sadan gramman palan kaloripitoisuus on 140 kcal, joka sisältää 21,6 g proteiinia, vain 6 g rasvaa ja ei hiilihydraatteja. Ja koska lihassa ei juuri ole pieniä luita, keitetty coho-lohi ei ole kielletty edes pienille lapsille.

Vasta-aiheet ja varotoimet

Huolimatta coho-lohikalan uskomattomasta hyödystä, sen kulutuksen haitat voivat tuntua myös, jos et tiedä joitain vivahteita. Erityisesti raskauden aikana lääkärit neuvovat rajoittamaan punaisten kalojen, erityisesti savustetun ja suolaisen, esiintymistä ruokavaliossa mahdollisimman paljon. Pieni pala coho-lohta voi kuitenkin auttaa pysäyttämään toksikoosin sen korkean B6-vitamiinipitoisuuden vuoksi, vaikka chum-lohi "erotutui" täällä paljon voimakkaammin. Ja toisella raskauskolmanneksella odottava äiti voi myös hyötyä kaiken lohen sisältämästä rasvasta.

Lääkärit esittivät vakavia vasta-aiheita coho-lohen syömiselle pääasiassa ihmisille, joilla on:

• gastriitti;
• maksasairaudet akuutissa vaiheessa.

Loput voivat sisällyttää coho-lohia ruokavalioosi ilman pelkoa, mutta jos et ole sitä ennen kokeillut etkä ole syönyt punaista kalaa ollenkaan, aloita pienellä annoksella, koska Ruoansulatuskanavan yksittäistä negatiivista reaktiota ei voida sulkea pois. Tämä on erityisen tärkeää lapsille, joiden ruokalista on vasta laajentumassa.

Jos puhumme keskivertoihmisen todellisesta käsityksestä tästä tuotteesta, niin ammattilaisten tavoin myös tavalliset kuluttajat kiinnittävät usein huomionsa lihan miellyttävään pehmeyteen. Ainoa usein mainittu haittapuoli on tuotteen saatavuus vain suurissa hypermarketeissa. Mutta hinnallaan coho-lohi on huomattavasti halvempaa kuin lohi, johon sitä verrataan, mikä tekee tästä kalasta helpomman useimpien kuluttajien saatavilla.

• Karina: Otin kerran coho-lohen melkein satunnaisesti, kun en löytänyt taimenta enkä lohta. Maku oli hyvä, mutta en pitänyt lihan kuivuudesta. Totta, kävi ilmi, että tämä voidaan ratkaista paistamalla palat taikinassa, mutta leivon useammin, joten en ole tyytyväinen tähän vivahteeseen. Kala itsessään on hyvä, jopa tyttäreni (7-vuotias) pitää siitä.
• Tatiana: Ostan usein hypermarketeista pakastettuja coho-lohipihvejä, koska lohi ei ole nykyään kovin houkutteleva hintalappullaan. Lähes 2-kertaisella erolla coho-lohi ei ole maultaan huonompi - se on myös mureaa lihaa, vähän kaloreita. Kalasta tulee erittäin maukasta höyryssä ja uunissa, paistamista en ole kokeillut. Tuore on mureampaa, pakaste näyttää kuivemmalta, mutta kaiken kaikkiaan ne ovat suunnilleen samanlaisia.

On myös huomattava, että tämän kalan punainen kaviaari on myös suosittu. Lisäksi kuluttajien mukaan se eroaa chum lohesta tai vaaleanpunaisesta lohikaviaarista - väri on lähempänä helakanpunaista oranssia, munat ovat pienempiä, ei ole ollenkaan katkeruutta, josta lapset pitävät. Se kestää pidempään, koska kuori on erittäin tiheä. Lisäksi hyödyllisten aineiden määrä siinä on niin korkea, että coho-lohikaviaaria arvostetaan yli muiden.

Kuinka valita hyvä kala?

Sinun on valittava se oikein, jotta saat vain hyödyt elintarviketuotteesta etkä kokeisi sen käyttöön liittyviä negatiivisia seurauksia. Kalan suhteen tuoreustekijä on erityisen tärkeä, koska siinä, kuten vanhentuneessa lihassa, alkavat lisääntyä patogeeniset mikrobit, joiden aktiivinen toiminta voi viime kädessä johtaa ihmisen sekä myrkytykseen että helminttien ilmestymiseen kehoonsa. . Muista kiinnittää huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Kun ostat pihvejä, ota ne, jotka makaavat suoraan jäällä, ei toistensa päällä tai edes puhtaalla tiskin pinnalla: näin mahdollisuus saada tuoretta kalaa kasvaa. Tämä sääntö ei koske vain coho-lohia.
• Jos yrität painaa leikattua kalaa sormella (se on suositeltavaa tehdä kaupassa, muista käyttää kertakäyttökäsineitä), epämuodostuneen alueen tulisi suhteellisen nopeasti palata alkuperäiseen muotoonsa. Nuo. paineella luomasi reikä nousee takaisin tasaiselle pinnalle. Jos näin ei tapahdu, älä osta kalaa - se on todennäköisesti sulatettu ja jäädytetty useammin kuin kerran.
• Haluatko ottaa koko ruhon? Tutki silmäsi huolellisesti - niissä ei saa olla sameaa kalvoa.
• Tutki suomuja huolellisesti: vaalea, kiiltävä, hieman kostea, mutta ilman tahmeutta, osat sopivat tasaisesti toisiinsa - tämä on kuvaus terveen tuoreen kalan suomusta. Tahrojen, erityisesti veren, läsnäolo sekä muutokset kohokuviossa osoittavat tuotteen huonoa laatua.

Säilykkeiden osalta on vaikea arvata coho-lohikalan todellista tilaa: pääparametrin - tölkin turpoamisen - lisäksi ei ole mahdollista tarkistaa, miltä kalapalat näyttävät ja miltä ne maistuvat, jos säiliö on läpinäkymätön. Tästä syystä säilykkeiden ostaminen on kuluttajalle aina eräänlainen lotto.

Kuinka keittää coho-lohia?

Kun tulet ravintolaan, löydät todennäköisesti sen ruokalistalta foliossa paistettua coho-lohia - tämä on yksi tärkeimmistä tavoista valmistaa tämä tuote, jonka avulla voit maksimoida lihan maun ja säilyttää sen mehukkuuden. Hyllyiltä löytyy kalaa missä kunnossa tahansa - purkista suolattuun ja savustettuun, mutta asiantuntijat neuvovat silti ostamaan pakastettua tai tuoretta ja valmistamaan sen itse. Mikä on parasta tehdä sen kanssa?

• Klassisesti leivottujen pihvien tai kokonaisen ruhon lisäksi voit valmistaa herkullisia kalakebabia, kääreitä, keittää keittoa ja valmistaa mielenkiintoisia kylmiä alkupaloja.

Ennen kuin opit reseptejä coho-lohikaloilla, sinun on kuitenkin otettava huomioon useita tämän tuotteen vivahteita, jotka ammattilaiset jakavat mielellään:

• Alkoholipitoinen marinadi tälle kalalle ei ole paras idea, koska se tappaa sen yksilöllisen maun.
• Yritä olla liioittelematta sitä aromiaineita: Coho-lohi täydentää parhaiten valkosipulilla ja yrteillä sekä soijakastikkeella. Kuivattu rosmariini on hyvä mauste.
• Haluatko valmistaa coho-lohia nopeasti? Käytä "grilli"-tilaa - tämän avulla saat herkullisen ruoan 10-12 minuutissa.
• Coho-lohi tulee paistaa leivitettynä, jotta se ei menetä mehukkuuttaan. Jauhot ja suola, joissa palat pyöritetään, ovat ihanteellisia. Ne kääntävät ne hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 1,5-2 minuutin välein.
• Älä koskaan laita pakastettua coho-lohia uuniin/pannuun sulattamatta sitä. Muista säilyttää kala jääkaapin alahyllyllä, kunnes se saa takaisin tavanomaisen joustavuuden.

Koska, kuten jo mainittiin, menestynein vaihtoehto coho-lohen valmistukseen on sen leipominen, ammattilaiset suosittelevat tämän tyyppisiä reseptejä tutustuakseen tähän tuotteeseen. Esimerkiksi pehmeät palat inkiväärimarinadissa, jotka voidaan tarjoilla keitetyn riisin kanssa.

Yhdiste:

• coho lohi - 450 g;
• inkivääri - 4 cm;
• soijakastike - 50 ml;
• oliiviöljy - 20 ml;
• riisietikka - 50 ml;
• merisuola - 1 tl;
• seesami.

Valmistautuminen:

1. Raasta hienoksi pala inkiväärijuurta, kaada riisiviinietikka ja soijakastike- Tästä tulee marinadi.
2. Laita peratut ja pesty kalapalat siihen ja anna seistä puoli tuntia tai tunti. Jos mahdollista, jäähdytä ja peitä astia kelmulla.
3. Suola palat, ripottele oliiviöljy. Leipää seesaminsiemenissä tai ripottele niitä - riippuu makumieltymyksistäsi.
4. Laita coho-lohi folioon ja paista 190 asteessa 20 minuuttia. Halutessasi voit paistaa jokaisen palan nopeasti tai antaa sille kuoren grillitilassa.

Coho-lohi eroaa ulkonäöltään muista lohiperheen edustajista vaaleanhopeasommilla, joista eri kansat kutsuivat sitä sekä "valkoiseksi kalaksi" että "hopealohiksi". Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat eivät kiistä coho-lohikalan hyödyistä, mutta sinun on tiedettävä, että se voi myös aiheuttaa haittaa.

Coho-lohikalan edut

Herkkusuissa sitä arvostetaan pehmeän ja mehukkaan punaisen lihan vuoksi, mutta lääkärit pitävät tämän kalan hyödyllisyyttä tärkeämpänä. Sen koostumuksen arvokkaimpana komponenttina voidaan erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi pitää luonnollisia monityydyttymättömiä rasvahappoja omega-3, jotka ovat välttämättömiä verisuonten kimmoisuuden ja terveyden ylläpitämiseksi. sydän- ja verisuonijärjestelmästä yleisesti.

Coho-lohikalan kulutus on tarkoitettu erityisesti ihmisille, joilla on sepelvaltimotauti, ateroskleroottinen verisuonivaurio jne. Mutta yleensä kaikkien tulisi sisällyttää tämä kala ruokavalioonsa. Lapset tarvitsevat monityydyttymättömiä rasvahappoja hermojen ja aivojen täydelliseen kehittymiseen sekä hyvän näön ylläpitämiseen. Aikuisille coho-lohen syöminen auttaa viivästyttämään tai poistamaan verisuoni- ja sydänongelmien ilmaantumista, mikä on erityisen tärkeää nyt, kun kuolleisuus näihin sairauksiin on niin korkea.

Huolimatta siitä, että coho-lohi ei ole vähärasvainen kala, se ei ole kovin kaloririkas. 100 g keitettyä coho-lohta sisältää noin 140 kcal, joten sitä voivat syödä myös painoaan hallitsevat ihmiset. Lisäksi tämän kalan sisällyttäminen ruokavalioon auttaa sinua laihtumaan nopeuttamalla aineenvaihduntaa, joka johtuu proteiinipitoisista ruoista.

Coho-lohikalan edut ovat kiistattomat:

• kaljuuntuminen;
• ihon ikääntyminen;
• immuniteetin ongelmat;
• kilpirauhasen sairaudet;
• niveltulehdus;
• osteokondroosi;
• stressiä ja masennusta.

Vahinko lohelle

Terve lohikala voi olla haitallista maksa- ja vatsasairauksista kärsiville, kun rasvaisen ruoan syöntiä ei suositella. Raskaana olevien naisten tulee sisällyttää tämä kala ruokavalioonsa huolellisesti - he eivät saa syödä punaista kalaa suuria määriä.

Huonolaatuinen tuote voi myös aiheuttaa haittaa, joten sinun on valittava kala erityisen huolellisesti. Kalassa (pakastetussa tai tuoreessa) tulee olla tasainen ja kiiltävä suomupeite - ilman kaljuja, tummia täpliä eikä tahmeita. Kalan silmät ovat selkeät, ei saa olla sameutta tai kalvoa. Tuore kalanliha on joustavaa ja tuoksuu miellyttävältä. Kalat tulee säilyttää pakastin ja enintään 7 päivää, koska se menettää hyödylliset ominaisuutensa ajan myötä.

Kauppojen hyllyillä on lohen, lohen ja vaaleanpunaisen lohen ohella toinen nimi: coho lohi. Millaista kalaa se on, mistä se löytyy, kuinka se on hyödyllinen keholle ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa, kuvailimme yksityiskohtaisesti huomiollesi esitetyssä artikkelissa.

Missä coho-lohi elää?

Coho-lohi on lohiheimoon kuuluva kala. Se elää jokien makeissa vesissä, Tyynellämerellä, Pohjois-Amerikan rannikolla, Kamtšatkassa, Sahalinissa ja Hokkaidossa. Kala on 1 metrin pituinen ja painaa 15 kiloa. Muuten, niin suuria coho-lohia löytyy vain Tyynen valtameren Pohjois-Amerikan vesiltä Kaliforniasta Alaskaan.

Nimetyllä kalalla on kirkkaan hopeanvärinen suomu, mikä erottaa sen muista ryhmän edustajista. Amerikassa ja Japanissa coho-lohia kutsutaan "hopealohiksi", ja Venäjällä sitä mainittaessa sanottiin, että sen liha on todella punaista.

Coho-lohet ovat suuria, suuri pää ja leveä otsa. Tämä on sen tärkein ero muista lohiperheen edustajista. Maultaan se muistuttaa vaaleanpunaista lohta, lohta ja chum lohta.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Tämä ei ole vain maukas kala, vaan myös tärkeiden vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde. Sen koostumukseen kuuluvia vitamiineja ovat: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), PP, A. Lisäksi sen liha sisältää keholle välttämättömiä mineraaleja: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, fosforia, klooria, rikkiä, rautaa, sinkki.

Kuvatussa lohiperheen kalassa on paljon proteiinia - 21,6 g / 100 painogrammaa, rasvapitoisuus on 6 g, eikä hiilihydraatteja ole ollenkaan. Coho-lohen kaloripitoisuus on 140 kcal. Muuten, tämä luku on pienempi kuin lohen ja lohen luku, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota.

Coho-lohen hyödylliset ominaisuudet

Coho-lohi, kuten mikä tahansa muu, on hyödyllistä ihmiskeholle. Sen tärkein etu on ainutlaatuinen, rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus.

Tämän lohiperheen edustajan edut keholle ovat seuraavat:

• sydänsairauksien, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisy suoritetaan koostumuksen omega-3-rasvahappojen sisällön ansiosta;
• verisuonet vahvistuvat, rasvaplakkien muodostuminen niiden seinille estyy;
• ylläpitää ihon kimmoisuutta ja ennenaikaista ikääntymistä;
• muisti paranee, keskittymiskyky lisääntyy, mikä puolestaan ​​​​estää Alzheimerin taudin;
• aineenvaihdunta, verenkierto ja maksan toiminta normalisoituvat.

Kuten näette, coho lohi, jonka hinta on myös halvempi kuin lohella tai lohella, on erinomainen vaihtoehto niille. Se ei ole vähemmän hyödyllinen, joten kehon vakaan hyvän kunnon ja sen normaalin toiminnan kannalta on suositeltavaa syödä tätä kalaa vähintään kahdesti viikossa.

Kuinka valita coho-lohi

Jotta coho-lohiruoka miellyttää sinua erinomaisella maullaan, on tärkeää osata valita oikea kala. Tätä varten sen on täytettävä tietyt kriteerit:

1. Hyvässä kalassa tulee olla kirkkaan hopeanväriset, kiiltävät suomut, jotka sopivat tiukasti lihaan. Ja epätasaisuudet, tahrat ja mustelmat ovat pääasiallisia merkkejä huonosta tuotteesta.
2. Kalan ruhon tulee olla hieman kostea ja liukas, mutta ei tahmea. Tässä tapauksessa, vaikka coho-lohen hinta osoittautuisikin tavallista alhaisemmaksi, sinun tulee kieltäytyä ostosta.
3. Ennen kuin ostat koko ruhon, on hyödyllistä katsoa kalojen silmiin - ne eivät saa olla sameita.
4. Kaupassa tuoreet coho-lohipihvit ovat aina jäällä.
5. Lihaa painettaessa se palauttaa nopeasti muotonsa. Siihen ei saa jäädä reikiä.

Tuoreen coho-lohen kaloripitoisuus on 140 kcal 100 grammaa kohden. Sitä käytetään valmistukseen herkullinen kebab, paistettu grillissä, uunissa, foliossa, keitetty ja suolattu. Samalla kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia kalat ovat täysin säilyneet.

Kuinka valmistaa coho-lohia uunissa

Terveellisten vitamiinien ja kivennäisaineiden maksimaalisen määrän säilyttämiseksi lautasessa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat leipomista. Tätä varten voit leikata kalat ensin pihveiksi tai kypsentää kokonaisena. Uusimman reseptin mukaan siitä tulee epätavallisen mehukas ja murea.

Uunissa paistetun coho-lohen valmistamiseksi tarvitset:

• kalan ruho, paino 1,5-2 kg;
• 1 sitruuna;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• suola pippuri.

Puhdista kala pää ja sisälmykset, huuhtele hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Tee pieniä leikkauksia harjanteen poikki kolmen sentin välein. Mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta. Laita sitten ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli folioon, laita kala sen päälle ja siivu sitruunaa ja tomaattia. Kääri folioon ja laita coho-lohi uuniin 50 minuutiksi. Kaikki! Herkullinen ja terveellistä kalaa voidaan tarjoilla.

Resepti mehukkaalle coho-lohille foliossa

Kala kypsennetty foliossa omaa mehua, se ei ole vain erittäin maukasta. Tämä ruokalaji on vähäkalorinen, joten se voidaan sisällyttää ruokavalioon, mukaan lukien proteiiniruokavalio.

Kuinka valmistaa coho-lohia paistamalla se uunissa tämän reseptin mukaan? Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset: pari 2-3 senttimetriä paksua pihviä, suolaa, pippuria, sitruunaa maun mukaan, folio. Seuraavaksi toimintojen järjestys on seuraava:

1. Huuhtele kalat juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja laita foliolevylle.
3. Ripottele pihveihin puolikkaan sitruunan mehu, kääri folioon ja anna marinoitua 10 minuuttia.
4. Tässä vaiheessa esilämmitä uuni 180 asteeseen.
5. Laita coho-lohi folioon uuniin 40 minuutiksi.

Maukas, terveellinen ja vähäkalorinen ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Foliossa paistetun coho-lohen kaloripitoisuus on 150 kcal 100 grammaa kohden. Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta kala tyydyttää hyvin nälän ja on elimistölle välttämätön energianlähde.

kotona

Coho-lohia ei vain paistetaan, vaan myös suolataan. Tämän reseptin mukaan se sulaa suussa eikä ole millään tavalla maultaan huonompi kuin lohi. Coho-lohen suolaamiseen kotona tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg kalafilettä nahalla;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 1 rkl. lusikka sokeria;
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä;
• mustapippuria maun mukaan.

Huuhtele coho-lohi alla kylmä vesi ja tarkista, ettei kalassa ole luita. Kuivaa fileet sitten talouspaperilla. Valmista seos peittausta varten. Yhdistä tätä varten suola, sokeri ja pippuri (valinnainen) yhteen kulhoon.

Levitä puolet peittausseoksesta lasivuoan pohjalle. Aseta coho-lohi päälle nahkapuoli alaspäin. Tämän jälkeen kaada loppu seos kalojen päälle ja ripottele päälle öljyä. Peitä astiat kelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Määritetyn ajan kuluttua poista kala, poista suola ja kääri kelmua. Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää. Kevyesti suolatun coho-lohen kaloripitoisuus on 192 kcal 100 grammaa kohden.

1. Älä suolaa coho-lohta metalliastiassa, muuten lihasta tulee epämiellyttävä jälkimaku.
2. Älä hiero suolaa fileen joukkoon, vaan levitä se tasaisesti pinnalle. Muuten kalasta voi tulla liian suolaista.
3. Voit lyhentää coho-lohen suolausaikaa leikkaamalla sen ohuiksi viipaleiksi ennen keittämistä. Seoksen suhteet pysyvät samoina, mutta voit syödä kalaa kahden tunnin kuluttua.

Grillattu coho-lohipihvi

Grillattu coho-lohi on erityisen maukasta. Tätä varten tarvitset kaksipuolisen grillin ja grillin hiilillä. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• coho lohi kala;
• suola pippuri;
• valkoviini tai olut;
• sitruuna.

Osiksi leikattu Coho-lohi, jonka pihvi ei saa olla yli 2-3 senttimetriä paksu, suolataan ja pipputetaan molemmin puolin ja asetetaan ritilälle. Paista 10 minuuttia, kääntele välillä, jotta kala ei pala. Kaada kypsennyksen aikana viiniä tai olutta pihvin päälle sen mukaan, mitä juomaa tarjotaan. Tämän reseptin mukaan grillatulla kalalla on epätavallinen, mielenkiintoinen maku ja ainutlaatuinen aromi. Se maistuu parhaiten samalla tavalla grillattujen vihannesten kanssa.

Nyt toivomme, että tiedät, coho lohi (mitä kalaa se on ja minkä kanssa sitä syödään). Älä siis kiellä itseltäsi nautintoa kokeilla sitä. Lisäksi sen hinta on asetettu halvemmaksi kuin lohelle tai vaaleanpunaiselle lohelle, ja coho-lohi maistuu mehukkaammalta ja mureammalta kuin muut punaiset kalat.