Kala haudutettua smetanalla ja sipulilla. Kala haudutettua sipulilla ja smetalla. Herkullisen kalaruoan valmistaminen illalliseksi
Päivittäisen ruokavalion tulee olla monipuolista. Eikä kyse ole ollenkaan ruokien mausta tai hienostuneisuudesta. Ihmiskeho tarvitsee vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, minkä vuoksi kotiäidit yrittävät yllättää kotitaloutensa uusilla ruokia joka päivä. Smetanalla haudutettu kala on erinomainen lisä melkein mihin tahansa lisukkeeseen.
Kutsutaan merimaailman asukkaat pöytään
Kala sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Mutta jotta tämä ruokalaji miellyttäisi kaikkia poikkeuksetta, sinun on tiedettävä kuinka valmistaa oikein smetanassa vihanneksilla haudutettua kalaa.
Helpoin ja nopein tapa valmistaa kalafileetä on paistaa se. Mutta jos haluat todella yllättää kaikki kulinaarisilla herkuillasi, kokeile kalapata. Smetana on välttämätöntä, jotta ruoalle saadaan lisää mehukkuutta ja ainutlaatuista aromia.
Lue myös:
Ennen kuin jaamme suosittuja reseptejä kalan keittämiseen smetana, tutustutaan johtavien kokkien neuvoihin, jotka mielellään jakavat kokemuksensa kotiäitien kanssa:
- Voit hauduttaa kokonaisen kalaruhon smetanassa, mutta on parempi leikata filee ensin osiin.
- Kalat sulatetaan ensin, suomut puhdistetaan ja evä- ja häntäosat leikataan pois.
- Haudutusta varten sinun on valittava kalalajikkeet, joissa ei ole pieniä luita. Harjaa ei tarvitse poistaa – näin kala säilyttää eheytensä lämpökäsittelyn aikana.
- Hapankermassa haudutettu kala sipulien ja porkkanoiden kanssa on yksi suosituimmista ja herkullisimmista ruoista. Se voidaan hauduttaa savikattilassa, uunipellillä, kattilassa tai paistinpannussa.
- Antaaksesi kalafileelle lisää makua ja aromia, esipaista jokainen pala puhdistetussa auringonkukkaöljyssä ennen hauduttamista.
- Ennen paistamista kala tulee myös leivittää korppujauhoissa tai seulotussa jauhossa.
- Paistamisen jälkeen kala laitetaan lämmönkestävään muotoon ja lisätään vihannekset. Niitä ei tarvitse esileivota.
- Jos valmistat kalafilettä perunoiden kanssa, on parempi laittaa jälkimmäinen pannun pohjalle.
- Sinun on käytettävä rasvaista smetanaa, varsinkin jos käytät kuivaa kalaa, kuten pollockia.
- Erityisen hajun poistamiseksi älä unohda ripotella jokaista palaa vastapuristetulla sitruunamehulla.
- Sitruunaviipaleet voidaan laittaa kalan päälle.
- Käsittele leikkuulautaa ja muita esineitä, joiden kanssa työskentelit kalan valmistuksen aikana, etikkaliuoksella tai vastapuristetulla sitruunamehulla.
- Kalafileen maku sopii täydellisesti pippuriseoksen, oreganon, kuivattujen yrttien ja basilikan kanssa. Voit käyttää yleisiä yrttejä ja mausteita.
Herkullisen kalaruoan valmistaminen illalliseksi
Kutsumme sinut kirjoittamaan yksinkertaisen ja yleisen reseptin haudutettua kalaa hapankermassa. Melkein mikä tahansa kalafilee sopii tällaisen ruoan valmistukseen, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät pollockia. Tällä kalalla on edullinen hinta, erinomainen maku, eikä siinä ole pieniä luita.
Yhdiste:
- 3 kpl. pollock;
- 1 sipuli;
- 5 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 1 porkkana;
- smetana maun mukaan;
- seulotut jauhot leivitykseen;
- suola, yrtit ja mausteet - maun mukaan;
- nippu vihreitä ja sipulia.
Valmistautuminen:
- Laita kalafile erilliseen kulhoon ja ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua.
- Sulatamme kalaruhot, puhdistamme ne ja leikkaamme osiin.
- Lisää mausteet, mausteet ja suola maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja anna seistä tässä muodossa 10-15 minuuttia.
- Kuori sillä välin sipulit ja porkkanat.
- Pilko sipuli samankokoisiksi kuutioiksi ja raasta porkkanat.
- Leivo kalapalat seulotussa korkealaatuisessa jauhossa ja laita ne paistinpannulle.
- Paista tasaisesti joka puolelta.
- Lisää smetana, hienonnetut vihannekset ja hienonnetut yrtit paistetun kalan joukkoon.
- Kiehauta kalafilettä suljetussa paistinpannussa. Lisää tarvittaessa hieman keitettyä vettä.
- Tarjoa valmis kala suosikkilisukkeesi kera, maustettuna smetanakastikkeella.
Tervetuloa merenelävät pöytään
Esittelemme huomionne uskomattoman maukkaan kalaruoan kullanruskealla juustokuorella. Hienossa smetanamarinadissa paistettu kalafile yllättää hämmästyttävällä aromillaan, esteettisellä ulkonäöllään ja tietysti maullaan.
Yhdiste:
- kalan ruho;
- smetana - maun mukaan;
- 1 sitruuna;
- 0,2 kg kovaa juustoa;
- joukko vihreitä;
- höyhensipuli maun mukaan;
- suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kalaruho tavallisella menetelmälläsi ja leikkaa se paloiksi.
- Laita smetana kulhoon, lisää hienonnetut yrtit, vastapuristettu sitruunamehu, mausteet ja suola.
- Sekoita marinadi huolellisesti ja lisää kalapalat.
- 3 tunnin kuluttua siirrä kalapalat marinadissa lämmönkestävään muotoon.
- Laita kala uuniin ja paista 40 minuuttia 180-200 asteessa.
- Ripottele kalan päälle 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä raastettua kovaa juustoa.
Mikään ei ole herkempää ja aromaattisempaa kuin hapankermassa paistettu kala. Ruoanlaittoa varten on parempi ottaa filee tai poistaa luut perusteellisesti tuotteesta. Smetanakastiketta käyttämällä kala sulaa suussa ja vihreet lisäävät ainutlaatuisen aromin.
Turska vihannesten kanssa
Komponentit:
- kala - 700 gr;
- porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
- sipuli - 1 pää;
- smetana - 200 gr;
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
- suola;
- mausteet
Askel askeleelta resepti:
- Merenelävät leikataan paloiksi ja suolataan.
- Laita paistinpannulle. Paista öljyssä molemmin puolin 2 minuuttia.
- Sipuli leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan karkealla raastimella.
- Aseta kerros sipulia merenelävien päälle ja sitten porkkanat. Suolattu.
- Kaikki peitetään smetalla. Aseta kansi paistinpannulle.
- Kalaa haudutetaan miedolla lämmöllä 50 minuuttia.
Valmis haudutettu kala vihannesten kanssa tarjoillaan perunamuusin kanssa, ripottelemalla päälle yrttejä.
Kalalihapullat smetanakastikkeessa valmistetaan kun tavalliset kotletit kyllästyvät. Niiden valmistukseen käytetään usein riisiä, jotkut käyttävät mannasuurimoa. Voit ottaa vain leivän tai sämpylän. Ruokalajista tulee mielenkiintoinen, ei tylsä, erittäin maukas ja aromaattinen. Sopii lapsille, koska se sisältää terveellisiä ainesosia.
Smetana-tomaattikastikkeessa haudutettu kummeli on erittäin helppo valmistaa. Keitetyt murot sopivat lisukkeeksi.
Kalapalat
Tämä ruokalaji on mureaa. Kalat otetaan oman maun mukaan.
Mitä tarvitset:
- maito - 70 ml;
- turskan filee - 600 gr;
- leipä - 2 kpl;
- muna - 1 kpl;
- suola;
- mausteet;
- vehnäjauho - 2 suurta lusikkaa;
- smetana tai kerma - 3 rkl. l.;
- vesi - 200 ml.
Kuinka keittää kalafileejä smetanakastikkeessa:
- Filee leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa.
- Leipä liotetaan maidossa ja annetaan seistä 10 minuuttia, kunnes muru pehmenee.
- Lisää äyriäisten joukkoon maidon ja leivän seos, vatkaa muna, suola ja ripottele päälle mausteita. Massa sekoitetaan.
- Jauhelihasta tulee hieman vetistä ja löysää. Tämän koostumuksen ansiosta lihapullat ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.
- Nyt sinun on valmistettava kastike. Kuumenna jauhot pienessä kattilassa ja paista hieman. Sen pitäisi vaihtaa väriä. On tärkeää, että ei kypsennä liikaa, jotta se ei pala.
- Lisää vispilällä jatkuvasti sekoittaen smetana ja vesi. Sekoita, kunnes massa on homogeeninen.
- Suola, mausteet ja mahdollisesti yrtit kaadetaan seokseen.
- Lihapullat alkavat muodostua. Laita sitten uunivuokaan.
- Kaada päälle valmistettu kastike.
- Aseta astia jauhelihalla uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen.
- Keitä 30 minuuttia.
Paistetut lihapullat saavat kauniin kultaisen sävyn. Ne antavat unohtumattoman aromin.
Kotletit osoittautuvat ruokavalioon. Sopii ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja lapsia.
Fileoi smetana pannulla
Mitä tarvitset:
- kala - 700 gr;
- sipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 2 kpl;
- smetana - 4 rkl. l.;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljy - 30 ml;
- suola;
- mausteet.
- Filee leikataan pieniksi paloiksi. Laita astiaan, peitä suolalla ja mausteilla.
- Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna sipuli.
- Vihannekset lähetetään paistamaan paistinpannulla.
- Kaada puoli lasillista vettä, smetana pannulle, lisää suola ja mausteet. Seos sekoitetaan perusteellisesti.
- Merenelävät paistetaan molemmin puolin.
- Paistetun kalan päälle asetetaan vihannessekoitus.
- Kaada sitten kastike ja laita keskilämmölle.
- Hauduta astiaa miedolla lämmöllä enintään 35 minuuttia.
Kala smetana paistinpannussa sopii itsenäiseksi annokseksi.
Kala smetanakastikkeessa uunissa
Komponentit:
- smetana kastike;
- pollock-filee - 1 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- sipuli - 2 päätä;
- voita - 60 gr;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Liha marinoidaan kastikkeessa. Leikkaa paloiksi.
- Sitten suola, hiero mausteilla, ripottele sitruunamehulla ja anna marinoitua 40 minuuttia.
- Sipulit kuoritaan, leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan voissa.
- Laita sipulit uunivuokaan ja kalapalat päälle.
- Laita uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi.
- Kaada sitten kastike astian päälle, ripottele päälle juustoa ja jatka hauduttamista uunissa smetanan kanssa vielä 15 minuuttia.
Hapankermassa paistettu pollock on uskomattoman pehmeää ja mureaa. Lisukkeena on hyvä tarjoilla keitettyjä perunoita tai riisiä.
Vaaleanpunaista lohta hitaassa keittimessä
Tämä ruokalaji ei vain kypsy nopeasti, mutta paistamisen aikana ei ole voimakasta hajua. Ruoanvalmistuksessa käytetään mahdollisimman vähän rasvaa.
Tuotteet:
- vaaleanpunainen lohi - 800 gr;
- juusto - 150 g;
- smetana - 5 rkl. l.;
- öljy - 1 rkl. l.;
- suola;
- mausteet
Ruoanlaitto resepti:
- Punainen kala leikataan paloiksi. Suola ja ripottele mausteilla.
- Kaada öljy monitoimikeittimeen ja käynnistä "leivonta"-ohjelma. He laittoivat kalaa.
- Se on paistettava molemmin puolin.
- Lisää sitten smetana. Kypsennä "paisto"-tilassa puoli tuntia.
- 10 minuuttia ennen loppua lisää juustoraaste.
Tuore tilli lisää miellyttävän tuoksun ja ripauksen raikkautta.
Bottom line
Materiaalissa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka keitetään haudutettua kalaa, ruho vihanneksilla smetanaa, kastikkeita ja kotletteja. Ruoat ovat uskomattoman maukkaita, mielenkiintoisia ja terveellisiä.
Haudutettua kalaa smetana ei ole vaikea valmistaa, varsinkin jos sinulla on käsillä merkittävä kalanäyte. Päädyin 2 kg painavaan karppiin - miten tuollaista kauneutta ei voitu hauduttaa sipulilla, valkosipulilla ja smetalla?! Muuten, jopa lapset syövät tätä ruokaa mielellään, mutta jos valkosipuli ei ole tuoretta, vaan kuivattua, sen maku on vähemmän karkea ja mausteinen.
Voit valmistaa mitä tahansa kalaa tällä reseptillä, sillä tämä kastike on erityisen maukasta - se vain sulaa suussa! Haudutettu kalanliha on mehukas, kermainen maku ja kirpeä mausteet.
Jos sinulla on mahdollisuus ostaa suuri kala, leikkaa se puhdistuksen ja pesun jälkeen pihveiksi ja pakasta se pakastimessa - olet aseistettu kalatuotteella tällaiseen astiaan pitkään!
Joten, valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!
Puhdistamme kalasta ehdottomasti suomukset ja sisälmykset ja pesemme sen jälkeen sekä sisältä että ulkoa. Leikkaa pää, häntä, evät ja leikkaa puoliksi vaakasuunnassa. Leikkaa sitten paloiksi.
Suolaa jokainen kalapala ja pyöritä jauhoissa.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kalapaloja siinä noin 15-20 minuuttia, ensin laittamalla ne nahkapuoli alaspäin ja sitten kääntämällä ympäri ja paistaen molemmin puolin.
Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita kaikki paistetut palat paistinpannulle ja kaada siihen sipuliviipaleet. Lisää myös jauhettu kuivattu valkosipuli. Jos sinulla ei ole sitä, käytä tuoretta valkosipulia kuorimalla ja puristamalla se paistinpannulla kalan päälle.
Lisää smetana ja jauhettu mustapippuri. Kaada 100 ml kuumaa vettä paistinpannulle ja aseta se takaisin liedelle kytkemällä minimilämmölle. Anna kiehua 20 minuuttia. Halutessasi voit lisätä pestyjä ja hienonnettuja vihreitä.
Laita valmis kala varovasti lautaselle tai lautasille ja tarjoile. Haudutettu kala smetana on uskomattoman maukasta, eikä vaadi ehdottomasti kastikkeita, kastikkeita tai mausteita!
Kalaruokien ystäville tässä on yksinkertainen resepti smetanassa haudutetun kalan keittämiseen paistinpannussa. Ruokalaji houkuttelee sekä sen yksinkertaista valmistusta että tietysti makuaan.
Ainesosat
- 5 kpl Crucian karppia
- Mausteita maun mukaan
Jotta haudutettua karppia kypsennetään herkullisesti hapankermassa, on paistinpannun lisäksi valmistettava veitsi, syvät ja tavalliset lautaset, kulho, lasta kalan kääntämiseen ja vispilä.
On suositeltavaa käyttää tuoretta kalaa, mutta myös esipuhdistettu ja pakastettu kala toimii. Karppiruuan voi tarjota itsenäiseksi alkupalaksi tai vaikkapa perunalisukkeen kanssa.
Yksityiskohdat herkullisen ristikarpin haudutuksesta smetanassa paljastuvat alla olevasta reseptistä valokuvien kera.
| Jos käytämme tuoretta kalaa, aloitamme ensinnäkin kruunan puhdistamisen. Peraamme kalat ja poistamme suomut. Koska meidän ristikarppimme on pieni (paino noin 100-150 grammaa), emme leikkaa päätä pois. Siirrä puhdistettu karppi syvälle lautaselle muita kulinaarisia toimenpiteitä varten. |
| Mausta nyt valmis kala mausteilla. Suolaa karppi maun mukaan ja mausta erikoismausteella kalaruokia varten. Jos tällaista maustetta ei ole saatavilla ruuan valmistusvaiheessa, voit käyttää esimerkiksi jauhetun paprikan seosta tai muuta suosikkimaustetta. Sekoita kalat hyvin niin, että jokainen karppi on maustettu sisältä ja ulkoa. Laita myös samalla paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna se hyvin. |
| Kaada jauhot toiselle pienemmälle lautaselle, jossa pyöritämme karppia. Pyöritä kalat yksitellen jauhoissa molemmilta puolilta. |
| Laita kalat paistinpannulle paistumaan. Paista karppia molemmin puolin, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea kuori. |
| Ristikarpin paahtamisen aikana laimenna smetana vedellä. Laita smetana kulhoon, lisää keitetty vesi ja sekoita ainekset vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen seos. Kaada tämä seos paistinpannulle. |
| Ripottele päälle maustetta - oreganoa (kuivattu mauste). Tämä on kulinaarinen vaihe - mieluiten. Hauduta krupia smetanassa miedolla lämmöllä 10-13 minuuttia. |
| Herkullinen smetanassa haudutettu ristikarppi on valmis! Nauti ateriastasi! |
Paras kiitos on tykätä tai jakaa ystävillesi :).
Lähde: http://www.photorecept.ru/recipe/ryba-tushenaya-v-smetane
Haudutettua kalaa illalliseksi punasipulilla hapankermassa - yksinkertainen resepti valokuvilla
Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät!
Keitän usein pollockia illalliseksi sipulin kanssa smetana. Ainesosia on vähän, ja illalliseksi haudutettu kala osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. Sanon myös, että mieheni ei erityisesti pidä kalasta. Mutta tällä tavalla valmistettu pollock nielee molemmat posket. Ja ystäväni ovat yllättyneitä siitä, että yksinkertaisesta ja halvasta kalasta voidaan valmistaa niin erinomainen, melkein juhlava ruokalaji.
Pollock on laiha, maukas ja edullinen kala. Lastenlääkärit suosittelevat sitä jopa lastenruokiin. Pollockilla on paljon reseptejä - kalakeitosta sen yksinkertaisesti paistamiseen paistinpannussa jauhoissa. Tämä kala on houkutteleva myös siksi, että siinä on hyvin vähän luita, se ei kypsy liikaa eikä sillä ole kalalle ominaista pistävää hajua.
Käytän illalliseen enintään 30 minuuttia. Samaan aikaan minulla on aikaa keittää pollockia ja keittää perunoita tai riisiä lisukkeena. Perunat ja riisi sopivat aina hyvin kalan kanssa. Yritä keittää pollockia tämän reseptin mukaan - olen varma, että perheesi on iloinen!
Haudutettu kala illalliseksi - resepti valokuvilla askel askeleelta
Tarvitsemme siis:
- Pollock-filee - 600 gr;
- Punasipuli - 2-3 kpl;
- Smetana - 300 ml;
- Oliiviöljy paistamiseen;
- Suola, mustapippuri - maun mukaan.
Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä syvässä paistinpannussa tai kattilassa kullanruskeiksi. Voit käyttää tavallista sipulia, mutta punaiset näyttävät mielestäni kauniimmalta tässä ruuassa.
Kun sipuli muuttuu kauniin kullanruskeaksi, voit heittää kalan joukkoon. Paista pollockia kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
Paista tässä kypsennysvaiheessa pollock ja sipuli korkealla lämmöllä. Pieni tuli ei anna paistamisen laatua kultaiseksi kuoreksi, jota tässä reseptissä vaaditaan.
Pollock paistetaan. Lisää nyt smetana, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kala varovasti smetanan ja sipulin kanssa, peitä kansi ja vähennä lämpöä. Hauduta 15-20 minuuttia.
Pollock on valmis illalliselle smetana! Voidaan tarjoilla perunamuusin tai vain keitettyjen perunoiden kanssa.
Koristele ja ripottele kala ensin hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tämän ruuan esittely näyttää erittäin kauniilta!
Nauti ateriastasi!
Pollock smetana sipulin kanssa
(1
arvosanat, keskiarvo: 5,00
viidestä)
Lähde: https://mnevkusnotut.ru/blyuda-iz-ryby/tushenaya-ryba-na-uzhin.html
Ruokavalioherkku: kalapata smetanaa
Kalaruoat maistuvat monille herkkusuille. Vähäkalorisilla ja terveellisillä kalasta tehdyillä herkuilla on myös erinomainen, herkkä maku. Haudutettu kala smetana on erityisen pehmeä, mehukas ja hieman hapan maku. Tämä yksinkertainen ja samalla herkullinen ruokalaji on helppo valmistaa jopa aloittelevalle kotiäidille.
Kaikki kalat sopivat tähän tarkoitukseen: pollock, vaaleanpunainen lohi, karppi, monni. Ainoa asia, jota kannattaa miettiä etukäteen, on, haluatko poistaa kalan luut syömisen aikana. Jos et ole liian nirso tai aiot hauduttaa kalaa, kunnes luut irtoavat lihasta, voit käyttää mitä tahansa kalaa. Jos päätät, että luiden poistaminen ei ole suosikkitoimintasi, on parempi käyttää kalaa, joka sisältää pienen määrän luita, tai käyttää fileitä.
Joten ensin sinun on leikattava ruhot: puhdista ne suomuista, poista päät, evät ja hännät ja huuhtele huolellisesti. Sitten kala leikataan paloiksi tai puhdistetaan selkärangasta ja kylkiluista. Totta, jos haluat hämmästyttää vieraasi ruuan kauneudella, voit keittää kokonaisia ruhoja. Mutta tässä tapauksessa älä unohda, että kypsennysaika pitenee merkittävästi.
Valmista sitten sipuli: leikkaa se pieniksi tai suuriksi paloiksi (riippuen halusta ja maun mieltymyksistä) ja paista kasviöljyssä useita minuutteja. Joskus sipuliin lisätään karkeasti raastettua porkkanaa. Tässä tapauksessa ruuan yleismaku tulee makeammaksi. On parempi paistaa porkkanoita samaan aikaan sipulien kanssa noin viisi minuuttia keskilämmöllä.
Älä unohda sekoittaa seosta koko ajan, jotta se ei pala. Lisää sitten vettä saatuun seokseen ja keitä vielä viisitoista minuuttia. Monet lisäävät myös tomaattipyreetä lopussa. Tämän jälkeen sinun tulee laittaa valmistettu kala tähän massaan. Jotta smetanassa haudutettu kala olisi kiinteämpää kypsennyksen lopussa, sitä tulee myös hieman paistaa.
Nosta siksi lämpöä hieman ja paista noin viisi minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea molemmilta puolilta.
Tässä vaiheessa ensimmäistä valmistusvaihetta voidaan pitää valmiina, jos olet terve ihminen, joka yksinkertaisesti rakastaa kalaruokia. Kuitenkin kala muun muassa smetanalla voi olla yksi tärkeimmistä ruokavalion ruoista. Siksi, jos paistetut ruoat ovat vasta-aiheisia sinulle tai perheellesi, voit tehdä ilman tätä vaihetta.
Tässä tapauksessa sinun tulee vain pilkkoa sipuli ja kala ja raastaa porkkanat. Kaikki tämä (raaka tai paistettu) täytetään vedellä tai kalaliemellä ja tietysti smetalla. Tässä on syytä muistaa, että haudutettu kala smetana on ruokalaji, jonka valmistuksessa ei ole erityisiä hienouksia, joten sinun ei pitäisi tuhlata aikaa erityisesti liemen valmistukseen kaatamista varten - voit tulla toimeen vedellä.
Muuten, jotkut kokit pitävät vettä tarpeettomana ainesosana ja neuvovat käyttämään vain smetanaa täytteenä. Haudutettu kala smetana on kuitenkin vaarassa palaa, jos päätät hauduttaa sen paksussa seoksessa.
Siksi on parempi lisätä ensin vesi ja hautua kalaa noin viisitoista minuuttia (riippuen kalatyypistä ja palasten koosta), ja sitten lisätä smetana ja hautua vielä noin kaksikymmentä minuuttia. Suolaa, pippuria ja muita mausteita lisätään yleensä samaan aikaan veden kanssa.
Kattilan lämmöltä ottamisen jälkeen astiaa pidetään yleensä peitettynä noin puoli tuntia, jotta kala imeytyy kastikkeen ja mausteiden tuoksuun ja makuun.
Älä myöskään unohda, että on mahdollista lisätä joitain lisäainesosia sellaiseen klassiseen ruokaan, kuten kala hapankermassa. Reseptiä voi muokata mieltymystesi ja käsilläsi olevien ainesosien mukaan.
Hyvää ruokahalua.
Lähde: http://monateka.com/article/70502/
Haudutettu kala smetana
Monet ihmiset rakastavat kalaa, ja jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä tämän syvyyksien asukkaan valmistukseen. Voit valmistaa kalaa eri tavoin. Helpoin tapa on tietysti paistaa. Voit myös keittää kalakeiton tai paistaa sen uunissa kasvisten tai muun lisukkeen kanssa. Mutta smetanassa haudutettu kala osoittautuu erittäin epätavalliseksi ja maukkaaksi.
Kala on erittäin arvokas tuote. Makean veden kalat ovat erityisen suosittuja. Monia houkuttelee mahdollisuus istua rannalla ja kalastaa joessa tai järvessä. Mutta viime aikoina merikalat ovat saaneet yhä enemmän suosiota ja rakkautta. Lisäksi siitä ei ole pulaa kauppojen hyllyiltä.
Monet ihmiset tietävät merikalan edut. Siinä on lisääntynyt terveellisen proteiinin pitoisuus. Tämän indikaattorin mukaan merikala ei ole millään tavalla huonompi kuin liha. Ja koska kala sulaa nopeammin, se voi joissain tapauksissa olla jopa terveellisempää kuin liha.
Lisäksi kala on vähäkalorinen tuote. Kalassa on vähemmän rasvaa kuin lihassa, joten se sopii paremmin ruokavalioon. Mutta kaikki tietävät kalaöljystä. Jos syöt annoksen jollain tavalla valmistettua merikalaa 2-3 kertaa viikossa, kalaöljyä ei tarvitse ottaa kapselina. Kalaöljy kyllästää aivosoluja linoli- ja arkidonihapolla. Turskanmaksa, tonnikala ja conger ankerias sisältävät erityisen paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Merikala on B-vitamiinien varasto. Kala sisältää myös C-vitamiinia, ei tietenkään yhtä paljon kuin sitruuna. Kalassa on myös runsaasti jodia, fosforia, kaliumia, magnesiumia ja fluoria.
Vaikka teen harvoin smetanassa ja sipulissa haudutettua kalaa, siitä tulee aina niin maukasta, mehukasta, mureaa ja aromaattista, että nuolet sormia. Tämän toisen ruuan erikoisuus on, että se valmistuu nopeasti, ja se sopii hyvin melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Vaaditut tuotteet:
- Kalafilee (se voi olla kummeliturska, telapia jne.) - puoli kiloa
- Sipulit - pari päätä
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Smetana 15-20% - 1 lasi
- Kaikki vihreät (purjo, persilja tai tilli) - 40 gr.
- Kasviöljy - sipulien ja kalan paistamiseen
- Pippuri, suola ja mausteet - maun mukaan.
Kuinka keittää kalapata:
- Aluksi leikkaa sulatettu kalafile paloiksi. Laita se sitten kulhoon, ripottele päälle pippuria ja suolaa, sekoita ja anna seistä puoli tuntia.
- Valmista sillä välin smetanakastike. Leikkaa tätä varten sipuli puolirenkaiksi ja paista se sitten paistinpannulla kullanruskeaksi keskilämmöllä. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.
- Sekoita nyt smetanan kanssa: paistettua sipulia, hienonnettua valkosipulia ja yrttejä sekä lisää vähän maustetta tähän kaikkeen. Kastike on valmis! Sen tulee olla nestemäistä, jotta voit lisätä vettä.
- Siirrä seuraavaksi kalat paistinpannulle ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
- Lisää sitten edellä valmistettu smetanakastike paistetun kalan joukkoon. Samanaikaisesti kaiken paksun pohjan, nimittäin: sipulin, valkosipulin ja yrttien, tulisi olla päällä. Sitten, kun kalamme kastikkeessa kiehuvat, peitä paistinpannu kannella ja hauduta kaikkea keskilämmöllä. On tarpeen hautua, kunnes kastikkeen nestemäinen osa on lähes kokonaan kiehunut. Älä unohda samalla sekoittaa kaikkea huolellisesti, jotta se ei pala.
