Koti → Välipalat Kesäkurpitsasalaatti paprikalla talveksi. Herkullisia kesäkurpitsa- ja tomaattivalmisteita talveksi kesäkurpitsaa ja paprikaa, herkullisia reseptejä.

Kesäkurpitsasalaatti paprikalla talveksi. Herkullisia kesäkurpitsa- ja tomaattivalmisteita talveksi kesäkurpitsaa ja paprikaa, herkullisia reseptejä.

Suhteellisen halpojen vihannesten kausi lähenee loppuaan. Kaiken Venäjän kotiäidit rullasivat kaikenlaisia vakiokäänteitä. Jääkaapit, kellarit ja kellarit täyttyivät erikokoisilla tölkkiriveillä talvivalmisteilla. Näyttää siltä, että kaikki on tehty, mutta silti on tunne, että jotain muuta voidaan ja pitäisi tehdä. Mikset kokeilisi valmistaa kesäkurpitsaa paprika talveksi?

Syksyllä kesäkurpitsa on melko edullinen. Voit myös ostaa halvalla paprikaa. Näistä vihanneksista valmistettu kesäkurpitsa on erittäin maukasta ja terveellistä, ja siellä on monia reseptejä kesäkurpitsojen valmistukseen paprikalla.

Universaali valmistautuminen talveen

Paprikan kanssa puristettu kesäkurpitsa valloittaa aina arkuudellaan ja makealla maullaan. Tämä valmiste kuulostaa erittäin hyvältä, jos lisäät siihen mausteita. Kesäkurpitsa ja paprika ovat universaaleja. Tämä on salaatti ja kylmä alkupala. Jos lämmität sen, se on jo omavarainen kasvisruoka tai hyvä lisuke. Ensinnäkin, siksi tällaisen suojelun tekeminen on kannattavaa.

Kaikki vihannekset, joita kotiäidit valmistavat talveksi, eivät kestä kaikenlaista sadonkorjuuta. Kesäkurpitsan ja paprikan kanssa tällaista ongelmaa ei ole. Ne voidaan marinoida, suolata tai kääriä salaatin tapaan. Yleensä voit tehdä heidän kanssaan mitä sydämesi haluaa. Kaikki on joka kerta erilaista, mutta se on aina herkullista.

Kun säilytät kesäkurpitsaa paprikalla, voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita. Jos todella haluat. Molemmat tuotteet ovat omavaraisia. He eivät tarvitse ylimääräistä sokeria, jota monet kotiäidit lisäävät valtavia määriä kaikkialle, missä he sitä tarvitsevat ja missä he eivät sitä tarvitse. On muistettava, että liian suuri määrä jopa parasta ainesosaa voi johtaa tuhoisiin seurauksiin.

Tätä valmistetta varten on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa ja vahva (ei veltto) paprika. On suositeltavaa, että pippuri on monivärinen - saumaus näyttää edullisemmalta ja herkullisemmalta. Siitä, mitä tähän valmisteeseen aina suositellaan lisättäväksi, on tarpeen mainita sipuli. Tuore valkosipuli sopii hyvin orgaanisesti tähän kokonaisuuteen.

Paprikaa ja kesäkurpitsaa ei saa leikata kovin suuriksi. Mutta sitä ei myöskään tarvitse jauhaa. Suuret palat ovat epämukavia syödä, ja pienet palat voivat yksinkertaisesti muuttua puuroksi. Pysy aina keskipisteessä kaikessa - et koskaan mene pieleen.

Reseptit

Kesäkurpitsa- ja paprikasalaatti talveksi

Resepti:

keskikokoinen kesäkurpitsa - 4 kg;
paprika - 1 kg;
sipuli - 500 g;
porkkanat - 500 g;
suola - 150 g;
sokeri - 200 g;
tilli - 50 g;
kasviöljy (auringonkukka, oliivi) - 125 ml;
etikka 9% - 125 ml.

Valmistautuminen:

Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Älä tyhjennä. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Seuraavaksi - viipaleita tai puoliviipaleita.
Käsittele paprika: poista varret, siemenet ja kalvot, huuhtele. Leikkaa leveiksi nauhoiksi.
Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa puolirenkaiksi.
Pese porkkanat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella.
Pese tilli huolellisesti, käsittele ja kuivaa. Leikkaa hienoksi.
Laita valmistetut paprikat, sipulit, porkkanat suureen emalikulhoon ja lisää suolaa. Sekoita hyvin. Anna seistä tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset antavat mehua.
Siivilöi tämän jälkeen mehu pieneen kattilaan. Lisää paloiteltuja yrttejä vihannesten joukkoon. Sekoita.
Kaada sokeri kattilaan, jossa on siivilöity mehu, kaada kasviöljy ja etikkaa.
Pakkaa valmistetut vihannekset esipestyihin, kuivattuihin purkkeihin.
Keitä marinadi ja kaada se vielä kiehuessaan purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät.
Laita purkit kattilaan pyyhkeen pohjalle. Steriloi peittämällä kansilla neljänneksen tunnin ajan.
Poista liedeltä. Korkki. Aseta se ylösalaisin. Jäähdytä kokonaan.
Työkappale on säilytettävä viileässä paikassa.

Kesäkurpitsaa paprikan ja tomaattien kera talveksi

Ainesosat:

kesäkurpitsa - 1 kg;
tomaatit - 1 kg;
paprika - 1 kg;
porkkanat - 500 g;
sipuli - 200 g;
valkosipuli - 15 g;
kasviöljy - 150 ml;
etikkaesanssi - 15 ml;
suola - 30 g;
sokeri - 30 g.

Tekniikka:

Steriloi tarvittavan tilavuuden lasipurkit etukäteen.
Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla, mieluiten vaahtosienellä.
Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria. Sinun tarvitsee vain leikata päät. Leikkaa ne ympyröiksi tai viipaleiksi.
Käsittele paprika: leikkaa varsi, puhdista siemenet ja kalvot, huuhtele. Leikkaa leveiksi nauhoiksi.
Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa viipaleeksi.
Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipuli viipaleiksi, hienonna valkosipuli.
Laita tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi. Ota se pois ja poista iho. Soseuta blenderissä.
Kuumenna noin 30 ml isossa kattilassa kasviöljy. Kuullota siinä sipulia ja porkkanaa. Lisää sitten niihin kesäkurpitsa ja paprika. Suola. Keitä viisi minuuttia.
Lisää tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli, sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaesanssi kattilaan tipoittain koko ajan sekoittaen.
Pakkaa valmistettu kasvismassa purkkeihin. Peitä kansilla. Steriloi höyryhauteessa neljänneksen tunnin ajan.
Kuumenna jäljellä oleva öljy erillisessä kattilassa. Lisää se tölkkeihin valmisteen kanssa viisi minuuttia ennen steriloinnin päättymistä.
Kääri tölkit rullalle. Käännä ja kääri. Jäähdytä kokonaan.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi paprikalla

Resepti:

kesäkurpitsa - 500 g;
paprika - 350 g;
selleri - 50 g;
valkosipuli - 20 g;
kuuma pippuri - maun mukaan;
laakerinlehti - 4 kpl;
maustepippuri - 6 kpl;
piparjuurilehti - 1 kpl;
tillin sateenvarjot - 2 kpl.

Suolavedelle:

vesi - 1 l;
suola - 50 g;
etikka - 100 ml.

Tekniikka:

Steriloi tarvittavan tilavuuden purkit etukäteen.
Huuhtele kaikki reseptissä mainitut vihannekset juoksevan veden alla.
Käsittele kesäkurpitsa kuorimatta sitä. Leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi. Jos siemeniä on, poista ne ruokalusikalla.
Poista pippurista kanta. Leikkaa puoliksi, poista siemenet ja kalvot. Huuhtele.
Kuori valkosipuli. Sitä ei tarvitse leikata. Pura se vain osiin.
Käsittele kuumat paprikat, pese ne, poista kaikki siemenet ja kalvot. On parempi tehdä tämä käsineillä. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi.
Laita puhtaiden, pestyjen, kuivattujen steriloitujen purkkien pohjalle yhtä suuret osat valkosipulia, piparjuuren lehtiä, pippurin kynttä, tilliä, selleriä, laakerinlehteä ja kuumaa pippuria.
Lisää seuraavaksi kesäkurpitsa pippurilla.
Yhdistä vesi ja suola kattilassa. Kiehua. Lisää lopuksi etikka. Keitä uudelleen.
Kaada suolavesi vihannesten kera purkkeihin. Peitä kansilla. Steriloi 20 minuuttia kiehumishetkestä.
Poista purkit varovasti pannulta. Korkki. Käännä. Paketoida. Jäähdytä kokonaan.
Työkappale tulee säilyttää paikassa, johon auringonvalo ei pääse käsiksi.

Voit peittää kesäkurpitsan paprikalla lisäämällä haluamiasi komponentteja - nämä kaksi vihannestyyppiä yhdistyvät paitsi keskenään, myös kaikkien muiden vihannesten kanssa. Valmiste on suositeltavaa valmistaa 500 tai 700 ml:n purkeissa. Se on kätevämpää - avasin purkin ja koko perhe söi sen päivällisellä. Ei ole jäämiä. Mikään ei pilaannu jääkaapissa. Mutta jos perhe on erittäin suuri, on järkevää tehdä litran ja kolmen litran purkkeja herkullisia ja hyödyllisiä valmisteita talveksi kesäkurpitsasta ja paprikasta.

Kurpitsakaudella teemme kaikki talvivalmisteluja, ja vaikka aika sanelee pakasteruokien muotia ja monet pitävät purkittamista jäänne Neuvostoliiton jälkeisestä menneisyydestä, vihannesten ja hedelmien valmistus "säilykemuodossa" ” on edelleen ajankohtainen.

Kylminä talvi-iltoina on niin mukavaa avata squash-salaattipurkki tai vain levittää kurpitsakaviaaria leivän päälle...

Kuten artikkelin otsikosta saattoi arvata, puhumme kesäkurpitsan valmistamisesta talveksi. Kerron sinulle kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi seuraavassa artikkelissa, mutta täällä keskustelemme kesäkurpitsojen valmistamisesta purkituksen avulla.

Otin suurimman osan täällä esitellyistä kesäkurpitsavalmisteista äitini ja isoäitini muistikirjasta (heillä on molemmille yksi). Nämä kesäkurpitsavalmisteen reseptit ovat aika-testattuja, mittasuhteet ovat 100% oikeat, joten niitä voidaan turvallisesti kutsua "Klassisen purkituksen kultarahastoksi".

Hyvät ystävät, jos sinulla on omia todistettuja reseptejä kesäkurpitsavalmisteisiin talveksi, jaa ne kommenteissa.

Kesäkurpitsaa riisin kera talveksi

Kesäkurpitsasalaatti talveksi tomaattipyreellä ja valkosipulilla

Jos pidät yksinkertaiset aihiot kesäkurpitsaa talveksi, niin tämän päivän talvikurpitsasalaatti tomaattipastalla ja valkosipulilla miellyttää sinua ehdottomasti. Tämän talvikurpitsasalaattireseptin kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa ja ainesosien vähimmäismäärässä. Tarvitsemme vain kesäkurpitsaa, tomaattipastaa ja valkosipulia. Resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsapata talveksi

Monet kotiäidit varastoivat kesäkurpitsaa talveksi valmistaen erilaisia säilyke. Yksi niistä on kesäkurpitsapata talveksi ilman sterilointia. Säilönnästä tulee erittäin maukasta, aromaattista, hieman mausteista kuuman pippurin ansiosta (määrää voi säätää maun mukaan). Kuinka kokata, katso.

Squash-kaviaaria majoneesilla talveksi

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla talveksi on yksi perheeni suosikeista. Kaviaarista tulee erittäin maukasta, aromaattista ja hieman mausteista. Tykkään soseuttaa vihanneksia tehosekoittimessa, jolloin kaviaarista tulee erityisen mureaa ja tasalaatuista. Katso resepti valokuvalla.

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia on herkullinen kotitekoinen salaatti, helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Et tarvitse paljon aikaa tähän reseptiin. Sinun tarvitsee vain hautua kesäkurpitsaa hienonnettujen tomaattien, paprikan ja valkosipulin seoksessa ja rullata sitten salaatti purkkeihin. Kuinka kokata, katso.

"Yurga" kesäkurpitsasta talveksi

Yurga kesäkurpitsasta - herkullinen alkupalasalaatti, joka todennäköisesti myydään loppuun hyvin nopeasti kylmänä vuodenaikana. Kaikki Yurgan ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia, joten sen valmistaminen ei varmasti ole sinullekaan vaikeaa, jotta saat annoksen erinomaisia säilykkeitä ruokakomerousi talveksi. Resepti valokuvalla.

Talvikurpitsa-alkupala tomaattikastikkeella

Kesäkurpitsasta voi tehdä monia mielenkiintoisia valmisteita, ei vain tunnetusta kesäkurpitsa-kaviaarista. Vahvistaakseni sanojani haluaisin esitellä sinulle hyvin herkullinen välipala kesäkurpitsasta talveksi. Sisältää myös paprikaa – se sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa. Tämä talvikurpitsa-alkupala valmistetaan myös tomaattikastikkeella, valkosipulilla ja etikalla, joten siitä tulee mausteinen ja kirkas. Katso resepti valokuvalla.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia (kolminkertainen täyte)

Jos et jostain syystä pidä prosessista, jossa purkit steriloidaan ainesosilla kiehuvassa vedessä, pidät ehdottomasti reseptistäni marinoitua kesäkurpitsaa varten talveksi. Se on kirjoitettu muistikirjaani pitkään hyvä resepti makea-hapan marinadi kesäkurpitsalle, joten päätin valmistaa kolminkertaisesti kaadettavan suolakurpitsan esitelläkseni teille, hyvät ystävät, tämän menetelmän kesäkurpitsan peittaukseen ilman sterilointia. Yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa.

Squash-kaviaaria aivan kuten kaupassa

Vieraat kysyvät minulta usein tämän valmisteen reseptiä, joten uskon, että se kiinnostaa myös sinua. En väitä, että tämä on resepti squash-kaviaari kuten GOSTin mukaan kaupassa, mutta se on tosiasia, että valmiin kaviaarin maku ja ulkonäkö ovat hyvin lähellä kaupasta ostettua kaviaaria. Keittoprosessissa ei ole mitään monimutkaista, mutta tiettyjä vivahteita on silti. Katso resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsa-kurkkusalaatti chiliketsupilla

Esitän huomionne uusi salaatti kesäkurpitsaa ja kurkkua chiliketsuppilla. Voit muuttaa kurkkujen ja kesäkurpitsan mittasuhteita salaatissa oman harkintasi mukaan, mutta pysyn reseptin "kultaisessa keskiarvossa" ja lisätyt kasvikset 50/50. Kesäkurpitsa- ja kurkkusalaatin resepti on melko yksinkertainen, mutta jotta kurkut ja kesäkurpitsat olisivat rapeita valmiina, sinun on huolehdittava purkkien steriloinnista valmisteiden kanssa. Katso resepti valokuvalla.

Erittäin maukasta ja mausteinen salaatti kesäkurpitsa miellyttää kaikkia makean ja hapan marinaattien faneja. Salaatin kesäkurpitsasta tulee rapeaa, vaikka ne ovat hieman menettäneet kirkkaan vihreän värinsä lämpökäsittelyn jälkeen. Resepti kanssa askel askeleelta kuvia .

Talvikurpitsavalmisteet ovat ehkä suosituin säilöntälaji, ja kesäkurpitsan säilöntäreseptit hämmästyttävät kulinaarisella monipuolisuudellaan. Ja suosittelen, että yrität valmistaa mielenkiintoisen, maukkaan ja edullisen kesäkurpitsavalmisteen tulinen kastike. Säilykekurpitsan resepti on hyvin yksinkertainen, se on nopea ja helppo valmistaa ilman pitkiä valmisteluja tai keittämistä. Voit nähdä kuinka keittää kesäkurpitsaa talveksi mausteisessa kastikkeessa

Säilyke kesäkurpitsaa chiliketsupilla

Jos pidät uusista ja mielenkiintoisista kesäkurpitsavalmisteista, niin purkitettu kesäkurpitsa chiliketsuppilla on hyvä syy muuttaa sitä hieman perinteisiä reseptejä. Chiliketsuppilla varustetun purkitetun kesäkurpitsan reseptin koostumus on hyvin yksinkertainen, ja pienen annoksen ansiosta kesäkurpitsan purkittaminen on nopeaa ja helppoa. Kuinka valmistaa purkitettu kesäkurpitsa chiliketsuppilla (vaiheittainen resepti valokuvilla), katso.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi: todistettu menetelmä!

Voit nähdä reseptin kuvineen kesäkurpitsan pakastamisesta talveksi .

Kesäkurpitsasäilykkeet anopin reseptin mukaan (ilman sterilointia)

Tasapainotettu maun makea-hapan marinadi, valkosipuli, mausteet ja aromaattisia yrttejä– kaikki mitä tarvitset täydelliseen purkitettuun kesäkurpitsaan. Katso resepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Näet kuuluisan Uncle Bens kesäkurpitsasalaatin reseptin.

Mausteinen talvikurpitsa sinapin kera

Esitän huomionne mielenkiintoinen resepti kesäkurpitsan purkitus sinapin, valkosipulin ja tillin kanssa. Rapeat kesäkurpitsapalat hapanimelätäytteellä, jossa on selkeä sinapin ja valkosipulin maku, tillin ja mustapippurin kera, pitivät kaikki perheeni jäsenet. Kirjoitin kuinka keittää kesäkurpitsaa talveksi sinapin kanssa.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi tomaattien kanssa

Voit nähdä kuinka keittää marinoitua kesäkurpitsaa tomaattien kanssa.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi omenoiden kanssa

Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsasta omenoiden kanssa, kirjoitin

Paistettua talvikurpitsaa tomaattikastikkeessa

Todella maukas ja mielenkiintoinen talvivalmiste kesäkurpitsasta! Kokeile, pidät siitä varmasti! Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Voit katsoa reseptin valkosipulilla marinoidun kesäkurpitsan valmistamiseen.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi "Riddle"

Tiedätkö miksi salaatilla on tämä nimi? Koska valmiissa muodossaan tietämättömien on erittäin vaikea arvata, mitä tämä sisältää kotitekoinen kesäkurpitsa tulee sisään - et voi tuntea niiden makua ollenkaan. Kirjoitin kuinka valmistaa salaatin .

Squash-kaviaaria aivan kuten kaupassa

Ainesosat:

1 kg kesäkurpitsaa
150 grammaa porkkanaa
200 grammaa sipulia
2 valkosipulinkynttä,
2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen,
suolaa, pippuria, 1 laakerinlehti, kuivattuja yrttejä (tilli, persilja, basilika, oregano).

Valmistautuminen:

Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, paista kesäkurpitsat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala. Aseta ne seuraavaksi kattilaan tai kattilaan.

Raasta porkkanat karkea raastin, hienonna sipuli, paista myös kasvikset erikseen kullanruskeiksi ja siirrä kattilaan.

Lisää vihannesten joukkoon tomaattisose, valkosipulia, laakerinlehteä, suolaa, mausteita maun mukaan ja lopuksi 150 grammaa keitettyä vettä ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Kaikkea haudutetaan vähintään tunnin ajan, jos neste on liian alhainen, lisää vähän, mutta älä liioittele sitä, kaviaari ei saa olla liian nestemäistä, vaan myös kuivaa.

Jos sinulla on hidas liesi, tämä kaviaari voidaan valmistaa "muhennos" -tilassa.

Anna kaviaarin jäähtyä hieman, vatkaa se monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja jäähdytä jääkaapissa. Kaviaari on valmis syötäväksi.

Jos päätät rullata sen, laita vatkattu kaviaari takaisin kattilaan ja keitä se (varo, se tulee erittäin kuumaksi, keitä kaviaaria miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, mieluiten kumihansikkain).

Steriloi purkit ja kannet etukäteen, täytä purkit kaviaarilla ja steriloi 1 tunti kiehuvassa vedessä. Kierrä tai rullaa. Kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kesäkurpitsakauden aikana kaikki alkavat talvivalmistelut. Huolimatta 2000-luvun taipumuksesta sanella meille, että on parempi suosia pakasteruokia, monet kotiäidit ovat uskollisia vanhalle hyvälle "neuvostoliiton" säilykemuodolle.

Esittelemme sinulle reseptejä kesäkurpitsojen ja tomaattien valmistamiseen talveksi.

Yksinkertainen valmistusresepti

Talvella kesäkurpitsan ja yleensä kaikkien vihannesten maku ja aromaattiset ominaisuudet eivät ole samat kuin kesällä. Siksi kauden aikana sinun tulee yrittää säilyttää mahdollisimman monta näistä vihanneksista.

Tarvittavat tuotteet 1 litran purkkiin:

Tomaatit - 6 kpl;
Kesäkurpitsa - 450 gr;
Piparjuuren lehti - 5 cm;
Tilli - 2 oksaa;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
kuuma paprika - pala, jonka koko on 0,5 cm;
Musta ja maustepippuri – 3 kpl.

On suositeltavaa ottaa luumun muotoisia tomaatteja, ne säilyttävät paremmin eheytensä.

Marinadiin:

Vesi - 400 ml;
Sokeri - 1 rkl. l;
Suola - 2/3 rkl. l;
Etikka - 3 rkl. l.

Kesäkurpitsan ja tomaattien säilöntä talveksi askel askeleelta:

Leikkaa pestyt piparjuuren lehdet paloiksi. Kuori ja huuhtele valkosipuli;
Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla - höyryllä, sisään mikroaaltouuni, uuni, monitoimikeitin;
Ripottele tillin sateenvarjot, hienonnettu piparjuuri, valkosipuli ja jokainen pippurityyppi esipestyihin purkkeihin;
Täytä purkki tomaateilla ja sitten kesäkurpitsalla. Älä paina vihanneksia alas, jotta lasiastia ei halkeile tai "räjähtä" sterilointiprosessin aikana;
Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada siihen suola ja sokeri. Kun ne ovat liuenneet, poista pannu lämmöltä;
Kaada ensin etikka purkkeihin, sitten valmistettu vesi. Tällä hetkellä et voi epäröidä, koska kiehuvaa vettä on kaadettava purkkeihin;
Laita kannet (älä sulje) ja upota purkit lämpimään veteen. Nesteen ei tulisi ulottua paria senttimetriä tölkkien kaulaan;
Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja steriloi 10 minuuttia;
Kierrä kannet kiinni, tarkista luotettavuus, käännä ne, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Tämän tyyppisille työkappaleille on mahdollista käyttää vihreitä tomaatteja paksulla iholla. On mahdollista, että kuori halkeaa steriloinnin aikana, mutta hedelmä säilyttää muotonsa.

Kesäkurpitsa ja tomaattisalaatti

Kirjoita muistiin toinen herkullinen ja yksinkertainen resepti kesäkurpitsasalaatille tomaateilla talveksi.

Vaaditut tuotteet:

Kesäkurpitsa - 1 kg;
Tomaatit - 1,5 kg;
Valkosipuli - 300 gr .;
sipuli - 0,5 kg;
Öljy - 75 ml;
Suola, sokeri - 50 g kukin;
Kuuma paprika - 0,5 kpl.

Salaatin valmistus:

Poista siemenet kuoritusta kesäkurpitsasta ja leikkaa hedelmät puolirenkaiksi;
Ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää myös öljyä ja laita liedelle;
Sillä aikaa kun kattilan sisältö lämpenee, leikkaa tomaatit viipaleiksi. 10 minuuttia kesäkurpitsan kiehumisen jälkeen lisää tomaatit;
Lisää saman minuutin kuluttua puolirenkaiksi leikattu sipuli päämassaan;
Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi ja lisää myös päämassaan;
Lisää hienonnettu valkosipuli melkein samanaikaisesti pippurin kanssa, keitä salaattia vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä;
Laita saatu salaatti esisteriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös, käännä yläosa ylösalaisin, kääri se peittoon tai lämpimään peittoon ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Tämä kesäkurpitsa- ja tomaattisalaattiresepti talveksi miellyttää jokaista näiden vihannesten ystävää, eikä ainesosissa ole etikkaa. Siten käy ilmi, että pääsäilöntäjän rooli kuuluu valkosipulille.

Tomaatit kesäkurpitsalla, marinoitu talveksi

Leikkaa, sekoita, kaada, keitä, kaada, steriloi ja rullaa - tämä on koko kesäkurpitsan säilytysprosessi tämän reseptin mukaan. Mutta tietysti on parempi puhua tästä hieman yksityiskohtaisemmin.

Joten marinoituun kesäkurpitsaan tomaateilla talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Tomaatit (punainen, vihreä - ei eroa) - 1 kg;
Kuuma paprika - 1 kpl;
Kesäkurpitsa - 1,5 kg;
Öljy - 0,5 rkl. l;
sipuli - 0,5 kg;
rakeistettu sokeri - 150 g;
Valkosipuli - 300 gr .;
Suola - 2 rkl. l;
Omenaviinietikka (luonnollinen) - 100 ml.

Valmistautuminen:

Jos hedelmän kuori on paksu ja siemenet ovat suuria, on parempi päästä eroon niistä.
Halutessasi voit poistaa ihon tomaatista;
Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit ympyröiksi, sipuli renkaiksi ja hienonna valkosipuli;
Lisää loput ainesosat vihanneksiin, sekoita ja jätä neljännestunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua;
Kuumenna seos kiehuvaksi;
Keitä 15 minuuttia ja kaada sitten saatu koostumus puhtaisiin ja esisteriloituihin purkkeihin;
Peitä ne kannella ja aseta ne kulhoon, jossa on vettä ja aseta ne takaisin sterilointia varten;
Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä.

Tölkkien sterilointiaika: litra - 20 minuuttia, puoli litraa - 15 minuuttia.

Säilykkeet pippurilla

Tämä resepti tunnetaan paremmin nimellä "Finger-lickin' good". Ja on syytä sanoa, että kesäkurpitsat paprikailla ja tomaateilla valmistetaan talveksi ilman sterilointia, mikä helpottaa suuresti valmistusprosessia.

Vaaditut tuotteet:

Valmistautuminen:

Ensinnäkin valmista kesäkurpitsa: huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi, jotta ne eivät menetä muotoaan kypsennyksen aikana;
Jauha paprikat, tomaatit, kuumat paprikat tehosekoittimessa;
Kaada rullatut vihannekset kattilaan, lisää suola, lisää öljy ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita;
Aseta kesäkurpitsa samaan pannulle ja laita se tuleen;
Kuumenna valmiste ensin kiehuvaksi ja hauduta sitten 20 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa muuttuu oliivinväriseksi;
Lisää etikka, keitä 2 minuuttia ja poista;
Laita seos puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, rullaa kannet, käännä ne ja anna jäähtyä.

Purkit kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia voidaan säilyttää osoitteessa huonelämpötila, mutta pidä valo poissa.

Hieman erilainen resepti, mutta samoilla ainesosilla, katso alla oleva video:

Monivärinen valikoima talveksi

Erinomainen idea talvipöytään olisi valikoituja suolakurkkuvihanneksia talveksi: kurkkua + tomaattia + kesäkurpitsaa. Tässä reseptissä ainekset tulee pakata kolmen litran purkkeihin ja tomaattien tulee olla vahvoja ja joustavia.

Vaaditut tuotteet:

Pienet tomaatit - 1 kg;
Kesäkurpitsa - 0,5 kg;
Kurkut - 0,5 kg;
Tilli-sateenvarjot varren kanssa – 2 kpl;
Piparjuuren lehdet, myös varret - 2 kpl;
Kuuma paprika - ½ kpl;
Valkosipuli - 5 neilikkaa;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Maustepippuri - 5 hernettä;
Halutessasi voit lisätä muita marinaadiin tarkoitettuja mausteita.

Ainekset marinadiin:

Vesi - 1,5 l;
Suola - 2 rkl. l;
Sokeri - 2 rkl. l;
Pöytäetikka 9% - enintään 50 ml.

Kesäkurpitsojen, kurkkujen ja tomaattien valmistus talveksi:

Kun puhutaan yleisistä vinkeistä kesäkurpitsan ja tomaattien säilyttämiseen talveksi, on syytä huomata, että kesäkurpitsaa, kuten kesäkurpitsaa ja kurpitsaa, voidaan säilyttää pitkään huoneenlämmössä.

On kuitenkin hyvä tietää, että joskus pitkäaikaisessa varastoinnissa siemenet itävät hedelmän sisällä ja niiden hedelmäliha saa kitkerän maun.

Nuoret kesäkurpitsat leikataan paloiksi ja valkaistaan 5 minuuttia;
Kerättävien tomaattien tulee olla kiinteitä mutta kypsiä;
Litrapurkkeihin on parasta ottaa pieniä kesäkurpitsaa, jotta hedelmät eivät leikkaa;
Pitää säilötyt vihannekset mahdollista missä tahansa huoneessa, jossa ei ole äkillisiä lämpötilamuutoksia;
Peittauskurkut eivät saa olla suuria ja niitä tulee säilyttää 8-10 asteen lämpötilassa. Jos kurkkujen puutarhasta keräämisestä on kulunut yli kaksi päivää, ne on täytettävä ennen purkauksen aloittamista kylmä vesi 6 tunnin ajan;
Muista lajitella tomaatit koon mukaan;
Jos haluat näyttää mielikuvituksesi purkamisen aikana, muista valintasi kansalliset keittiöt rauhaa. Esimerkiksi Ranskassa marinaadiin lisätään porkkanaa ja selleriä, Kiinassa - inkivääriä ja vihreää sipulia, Italiassa - meiramia tai rosmariinia, ja Meksikossa yksikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman tulinen pippuri Chile.

Kuten jo ymmärrät, marinoitu kesäkurpitsa tomaattien ja muiden vihannesten kanssa talveksi on erinomainen lisä lihaan, perunoihin, joihinkin viljoihin ja pasta. Ja omassa muodossaan ne koristavat minkä tahansa pöydän hyvin.

Muuten, talvella ne menevät ulos räjähdysmäisesti, ei huonommin kuin marinoidut ja marinoidut kurkut, joihin olemme tottuneet.

Ja jos valmistat ne oikein, eli löydät onnistuneen reseptin, lasket oikein ainesosien suhteet, kesäkurpitsa ei vain muutu rapeiksi, vaan myös sulaa suussasi.

Hyvää iltapäivää.

Puhutaanpa taas siitä, kuinka tätä ihanaa vihannesta saa varastoon talveksi. Ja tänään ehdotan aiheeksi marinointia purkeissa.

Tästä kokoelmasta löydät 10 eri tavoilla miten niitä voi marinoida sellaisenaan ja yhdessä muiden vihannesten kanssa, miten antaa niille sienen makua tai korostaa omaa makua.

Tämä vihannes sopii yleensä hyvin muiden kanssa ja rikastaa niiden makua. Ja sillä ei ole väliä millä tavalla valmistat ne, ne ovat yhtä hyviä molemmissa muodoissa. Ja tämä selittää rakkauteni kesäkurpitsaa kohtaan ja koko sivuston osion, joka on omistettu vain niille.

Ja näet myös, että kesäkurpitsalle voidaan antaa melkein mikä tahansa muoto, mikä tekee valmisteista paitsi uskomattoman maukkaita, myös mielenkiintoisia ja kauniita. Loppujen lopuksi klassisten kuutioiden ja ympyröiden lisäksi voit kääriä rullia, tehdä tähtiä ja jopa sämpylöitä täytteellä.

Kaikki nämä vaihtoehdot eivät ole mielikuvituksellesi kynnetty pelto, jos sinulla on vapaa-aikaa ja intoa.

Kesäkurpitsojen marinointi talveksi purkeissa ilman sterilointia

Aloitetaan aivan alusta yksinkertainen resepti vähimmäismäärä ainesosia, jotta sinulla on käsitys siitä, mitä yleisiä vaiheita on noudatettava.

Myös tässä vaihtoehdossa emme steriloi täytettyjä purkkeja, mutta tämä ei tarkoita, että itse purkkeja ei tarvitse steriloida ennen käyttöä. Tämä on ehdottoman välttämätöntä, muuten kesäkurpitsa muuttuu happamaksi ja kannet lentävät pois ajan myötä.

Kesäkurpitsa - koosta riippuen 1-3 kpl
Tilli sateenvarjo
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Laakerinlehti - 1 kpl
Mustapippuria - 8 kpl.
Maustepippuri - 1 kpl
Karvas punainen paprika - 1 rengas
Etikka 70% - 1 tl.

Marinadi 1 litralle vettä:

1 kasattu rkl suolaa
2 rkl. l ilman sokeria

Valmistautuminen:

1. Laita laakerinlehti, sateenvarjo tilliä, pieni rengas kuumaa pippuria (valinnainen) ja kaikki muut mausteet esisteriloituihin purkkeihin.

2. Täytä purkit tiukasti kesäkurpitsarenkailla, leikkaa parin sentin paksuisiksi. Lisää johonkin keskelle valkosipuli.

3. Kaada erittäin varovasti kiehuvaa vettä tölkkeihin ja yritä varmistaa, että virta osuu kesäkurpitsaan eikä seiniin. Teemme kaiken hitaasti, jotta purkit eivät puhkea äkillisestä lämpötilan muutoksesta. Täytä ne yläosaan asti, peitä steriloiduilla kansilla ja jätä 20 minuutiksi.

4. Valmistetaan sillä välin marinadi. Se tehdään yksinkertaisesti: liuota suola ja sokeri veteen, laita tuleen ja kiehauta. Kaikki.

2 litran kesäkurpitsapurkkeihin tarvitset noin 1 litran marinadia.

5. Valuta vesi jäähtyneistä purkeista ja kaada marinadi ripustimiin. Lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkahappoa ja lisää marinadi päälle. Sitten ruuvataan tai rullataan kannet, käännetään purkit ympäri, peitetään huovalla ja jätetään sellaisiksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä jatkossa viileässä paikassa.

Nopea ja maukas resepti marinoituun kesäkurpitsaan purkissa

Jos et pidä purkkien esisteriloinnin vaivasta, voit ohittaa tämän vaiheen. Mutta sitten jo täytetyt purkit on steriloitava. Päätä itse, mikä näistä vaiheista on sinulle helpompi.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

1 kg nuorta kesäkurpitsaa ilman siemeniä
50 g tilliä
4-6 valkosipulinkynttä, 2-3 per purkki
8 maustepippurihernettä, 4 per purkki
30 mustapippuria, 15 per purkki
1 litra vettä marinadiin (ja erikseen kiehuvaa vettä lämmitykseen)
2 rkl sokeria - 50 g
2 ruokalusikallista ilman suolaa - 40 g
3 rkl etikkaa 9 % - 1,5 rkl purkkia kohti

Valmistautuminen:

1. Ota puhtaat, mieluiten soodalla pestyt purkit ja täytä ne mausteilla ja kesäkurpitsalla. Pohjalle laitoimme puolet keitetyistä hienonnetuista yrteistä ja puolet pippurista ja puolet valkosipulista. Täytä purkki puolen sentin paksuisilla kesäkurpitsarenkailla. Laita päälle toinen puolikas mausteista.

Täytä purkit varovasti reunoja myöten kiehuvalla vedellä, peitä puhtailla metallikannilla ja anna hautua 10 minuuttia.

2. Valmista tässä vaiheessa marinadi - liuota suola ja sokeri veteen, laita tuleen ja kiehauta.

3. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua purkeista, kaada etikkaa ja täytä ne kiehuvalla marinadilla.

4. Ota syvä pannu, laita puuvillapyyhe pohjalle, laita purkit ja täytä se vedellä niin, että se ulottuu purkkien ripustimiin.

Koska purkit sisältävät kuumaa marinadia, sinun on kaada kuuma vesi pannulle.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja steriloi purkit kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

5. Kierrä sitten kannet tiukasti kiinni ja anna purkkien jäähtyä ylösalaisin peittoon käärittynä noin 12 tunniksi.

Säilytä jatkossa purkit viileässä paikassa.

Talveksi marinoitu kesäkurpitsa porkkanoilla koreaksi

Tämä menetelmä sopii täydellisesti ylikypsille kesäkurpitsalle, jossa on suuria siemeniä.

Ainekset 1 litran purkki:

Kesäkurpitsa - 1-2 kpl (200 g)
Porkkanat - 1 kpl.
Tilli sateenvarjot - 2 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Laakerinlehti - 1 kpl
Pippurit
Maustepippuri
Kuuma paprika - 1 pieni rengas
Etikka 9% - 2 rkl. l

Marinadi 1 litralle vettä:

1 rkl. l suolaa
1,5 rkl. l sokeria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa sentin paksuisiksi renkaiksi ja poista ydin ja siemenet. Voit poistaa sen joko yksinkertaisesti veitsellä tai millä tahansa sopivalla esineellä, esimerkiksi lasilla.

Poistamme kuoren vain, jos se on muuttunut täysin karheaksi.

2. Raasta porkkanat korealaisella raastimella.

3. Jatkovalmistus toistaa melkein ensimmäisen reseptin. Laita tillin sateenvarjot, valkosipuli, laakerinlehti, kuuma pippurirengas ja pippurit esisteriloituun purkkiin. Seuraavaksi lähetetään porkkanat ja sitten kesäkurpitsarenkaat.

Täytä vihanneksilla täytetty purkki kiehuvalla vedellä reunoja myöten, peitä steriloidulla kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

4. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua, lisää etikka purkkiin ja kaada kiehuvaa marinadia kaulaan asti. Käärimme tai rullaamme kannen tiukasti, käännämme purkin ympäri ja jätämme peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytä valmis välipala viileässä paikassa.

Valokuvaresepti alkupaloille paprikalla

Voit monipuolistaa suolakurpitsan makua, jos keität ne yhdessä muiden vihannesten kanssa. Porkkanoiden lisäksi paprika olisi hyvä lisä.

Ainesosat:

Kesäkurpitsa 1-1,5 kg
Valkosipuli - 6 neilikkaa
Tilli - nippu
Paprika - 1-2 kpl.
Kuuma paprika - pari rengasta
Porkkana - 1 kpl.

Marinadiin:

1,5 litraa vettä
Omenaviinietikka - 80 ml
Suola - 60 g
Sokeri - 60 g
Peittausseos - 1 rkl. liukumäellä

Ilmoitetut ainesosat riittävät 1 litran purkkiin ja yhteen 0,7 litran purkkiin.

Valmistautuminen:

1. Ota steriloidut purkit ja laita tilliä pohjalle. Se voidaan leikata tai laittaa suoraan oksiin. Lisää puoliksi leikattu valkosipuli, korealaisella raastimella raastettua porkkanaa ja rengas tai kaksi kuumaa pippuria.

2. Sitten laitamme kesäkurpitsarenkaat steriloituihin purkkeihin ja laitamme paprikanauhat jäljellä olevaan vapaaseen tilaan.

Poista kesäkurpitsasta ensin kuori, leikkaa ne sentin paksuisiksi renkaiksi ja poista keskiosa siemenineen.

3. Täytä purkit reunoja myöten kiehuvalla vedellä (varovasti), peitä kansi ja valuta vesi pois 10 minuutin kuluttua.

Suoritamme tämän toimenpiteen kahdesti.

Peittausseoksessa on hyvä puoli, että se sisältää jo tarvittavassa suhteessa mausteita sekä viljasinappia - lisätakuu, että purkit eivät käy.

5. Täytä purkit kaulaan asti kuumalla marinadilla ja sulje kannet tiukasti.

Anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä ilman kantta.

Video kesäkurpitsaviipaleiden marinointiin

Mitä mieltä olet ajatuksesta leikata kesäkurpitsaa ei paloiksi tai renkaiksi, vaan ohuiksi viipaleiksi? Katso kuinka kaunis siitä tulee. Mutta se on myös uskomattoman herkullista.

Instant rapea kesäkurpitsa-resepti

Rapean kesäkurpitsan tärkein salaisuus on piparjuuren lehden lisääminen siihen. Piparjuuri on avain ilmeikkääseen crunchiin.

Ainekset 3 litran purkkeihin:

1,7 kg kesäkurpitsaa
6 valkosipulinkynttä
9 oksaa tilliä
6 kirsikanlehteä
1 iso piparjuuren lehti
3 oksaa persiljaa
6 laakerinlehteä
15 kpl. mustapippurit
6 kpl. maustepippuriherneet
3 rkl. l. kasattu sokeri = 75 g (1 rkl sokeria = 25 g)
3 rkl. l. suolaa ilman objektilasia = 45 g (1 rkl suolaa ilman objektilasia = 15 g)
3 rkl. l. 9 % etikkaa = 45 ml (1 rkl 9 % etikkaa = 15 ml)

Valmistautuminen:

1. Ota steriloidut purkit, jaa lehdet ja mausteet 3 osaan ja laita ne purkkeihin.

2. Pese kesäkurpitsat juoksevalla vedellä, leikkaa sentin paksuisiksi renkaiksi ja laita tiiviisti purkkeihin.

3. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä ne kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä sitten jäähtynyt vesi ja kaada kiehuvaa vettä uudelleen 10 minuutin ajan.

Toisella kerralla kaadamme veden pannulle ja laitamme sen kiehumaan - sitä käytetään lopulliseen täyttöön.

4. Kaada ruokalusikallinen suolaa, sokeria ja etikkaa suoraan purkkeihin.

5. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, rullaa kannet ylös, käännä ne ja jätä peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilyke kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Voit käyttää marinaadina muutakin kuin pelkkää vettä. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät sen siihen tomaattikastike. Tulee kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa.

Ainesosat:

3 kg kesäkurpitsaa
Mausteinen tomaattikastike - 0,5 l
2 kuppia sokeria (lasi -200 ml)
2 ruokalusikallista suolaa
250 ml 9 % etikkaa
1 litra vettä
Jauhettu punainen paprika - maun mukaan

Tiheän vihannespakkauksen ansiosta ilmoitetusta ainesmäärästä tulee 8 puolen litran purkkia marinoitua kesäkurpitsaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa viipaleiksi (kuten kurkut) ja laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Viipaleiden koon tulee vastata tölkkien korkeutta.

Ylijäämät, jotka eivät sovi, voidaan leikata renkaiksi ja laittaa erilliseen purkkiin.

2. Sekoita tomaattikastike 1 litraan vettä, lisää suola, sokeri, kirjaimellisesti puoli teelusikallista punapippuria ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Marinadi on valmis.

3. Kaada kuuma marinadi purkkeihin kesäkurpitsan kanssa.

4. Laita täytetyt purkit isoon kattilaan, jonka pohjassa on puuvillapyyhe, kaada siihen kuumaa vettä niin, että se ulottuu purkkien kapenemiseen ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, laske vielä 10 minuuttia sterilointia varten. Purkit on peitettävä kansilla.

Sitten otamme purkit pois, rullaamme ne, käännämme ne, peitämme peitolla ja jätämme ne sellaisina, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä jatkossa viileässä paikassa.

Marinoitu kesäkurpitsa kuin sienet

Seuraavat kaksi reseptiä on valmistettu siten, että ne eivät erotu maultaan sienistä. Niiden välinen ero on, että ensimmäisessä versiossa ei käytetä muita vihanneksia (paitsi valkosipulia).

Ainekset 7 puolen litran purkkiin:

3 kg kesäkurpitsaa
3 päätä valkosipulia
100 ml 9 % etikkaa
100 ml auringonkukkaöljyä
100 g sokeria
2 rkl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
10 kpl maustepippuriherneitä
5 kpl laakerinlehtiä

Valmistautuminen:

1. Tässä reseptissä marinadia ei tarvitse keittää, mikä tekee siitä yksinkertaisempaa. Näyttää ruoanlaitosta.

Kuori kesäkurpitsa, poista hedelmäliha ja siemenet ja leikkaa ne noin 2 x 2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Laita isoon astiaan. Lisää samaan astiaan hienonnetut yrtit, hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet, mukaan lukien etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 2 tuntia.

2. 2 tunnin kuluttua kesäkurpitsasta vapautuu mehua, joka sekoittuu mausteiden kanssa. Tästä tulee marinadi.

Maista marinadi ja lisää tarvittaessa suolaa, sokeria tai pippuria maun mukaan.

3. Ota puhtaat (ei steriloidut) purkit ja täytä ne kesäkurpitsalla. Lisää sitten marinadi niin, että se ulottuu purkin keskelle. Ei tarvitse mennä korkeammalle, koska lisästeriloinnin myötä vihannekset vapauttavat enemmän mehua.

Erikokoisia purkkeja on kätevä käyttää eri tilanteisiin. Suuret juhlaan, pienet perheen illalliselle.

4. Peitämme sitten purkit kansilla, laitamme kattilaan, täytämme vedellä purkkien ripustimiin asti (erikokoiset purkit steriloidaan eri kattiloissa), kiehautamme ja odotamme 15 minuuttia. puolen litran purkit ja 6-7 minuuttia 0,25 litran purkeille.

Sitten käärimme purkit rullalle ja annamme niiden jäähtyä ylösalaisin peitettynä huovalla.

Kuinka marinoida kesäkurpitsa niin, että ne maistuvat maitosieniltä

Tässä reseptissä käytetään kesäkurpitsan lisäksi porkkanoita ja paprikaa, mikä tekee valmisteen mausta aromaattisemman ja rikkaamman.

Ainesosat:

3 kg kesäkurpitsaa
6 pientä porkkanaa (300 g)
3 paprikaa (300 g)
Nippu tilliä
2 päätä valkosipulia
1 tl jauhettua mustapippuria
60 g suolaa (2 ruokalusikallista pienellä liukumäellä)
100 g sokeria (4 rkl)
150 ml 9% pöytäetikkaa
200 ml kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Kesäkurpitsa kanssa kuorittu ja leikkaa poistetut siemenet kuutioiksi ja laita syvään kulhoon. Lähetämme myös renkaiksi leikattuja porkkanoita, suikaleiksi leikattuja paprikaa, hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

2. Lisää mausteet, etikka ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti, peitä kannella ja anna marinoitua 2-3 tuntia.

Tänä aikana vihanneksia kannattaa sekoittaa pari kertaa.

3. Laita valmistetut vihannekset puhtaisiin purkkeihin puristaen ne tiukasti.

4. Steriloi täytetyt purkit kattilassa vedellä 10 minuuttia, sulje sitten kannet tiiviisti ja jätä purkit jäähtymään ylösalaisin peiton alle.

Kesäkurpitsan marinointi talveksi sitruunahapon kanssa

No, kokoelman lopussa ehdotan toista peittausmenetelmää ilman etikkaa.

Tämä on niin laaja aihe nykyään. Mutta kun keräsin reseptejä, huomasin muutaman mielenkiintoisemman tavan säilyttää kesäkurpitsaa talveksi. Joten tämä aihe kasvaa ja laajenee edelleen.

Siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.

Kesäkurpitsakausi on nyt täydessä vauhdissa. Tämän vuoden sato on hyvä, joten voit tehdä erilaisia saumoja talveksi. Älä rajoita itseäsi vain purkitettuun kesäkurpitsaan. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa voidaan peittää talveksi muillakin tavoilla: tekemällä lechoa, paistetun kesäkurpitsan alkupalaa, korealaista salaattia, kesäkurpitsaa sienillä ja jopa kesäkurpitsahilloa.

Tänään kirjoitan 8 askel askeleelta reseptejä valmistaa erilaisia säilykkeitä kesäkurpitsasta. Useimmissa tapauksissa nämä valmisteet vaativat steriloinnin. Sitten purkit on vain pestävä soodalla, eikä niitä tarvitse steriloida erikseen, ne steriloidaan sisällön kanssa. Jos resepti ei vaadi kesäkurpitsojen sterilointia purkeissa, purkit on steriloitava erikseen etukäteen. Kannet tulee keittää molemmissa tapauksissa.

Tärkeä! Vain karkea vuorisuola soveltuu säilömiseen. Et voi käyttää jodittuja tai hienojakoisia.

Se on suosittu välipala, koska sillä on hyvä, tasapainoinen maku. Välipala on saanut nimensä mausteisuudestaan tuoretta pippuria ja valkosipulia.

Ainekset (per 1,5 l):

kesäkurpitsa - 1 kg
tomaatit - 1 kg
paprika - 2 kpl.
kuuma chili - 1 kpl.
valkosipuli - 4 neilikkaa
sokeri - 100 gr.
suola - 1 rkl. ei liukua
etikka 9% - 70 ml
puhdistettu kasviöljy - 70 ml

Kesäkurpitsa talveksi - "Anopin kielen" valmistaminen:

1. Kaikki vihannekset on pestävä, paprikoista poistettava siemenet ja kuorittava valkosipuli. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on jauhattava tomaatit, makeat ja katkerat paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada syntynyt nesteseos pannuun, jossa alkupala kypsennetään.

2. Lisää kasviskastiketta hajuton kasviöljy, sokeri ja suola, sekoita. Laita kastike tuleen, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3.Kun kastike kypsyy, hienonna kesäkurpitsa. Ne leikataan pitkiksi nauhoiksi. Kun tomaattia ja paprikaa on kypsennetty 10 minuuttia, lisää hienonnettu kesäkurpitsa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Jos kesäkurpitsat ovat vanhoja, ne on kuorittava ja siemenet poistettava. Tässä tapauksessa se on punnittava puhdistetussa muodossa.

4. Kun välipala kypsyy, sinun on pestävä ja steriloitava purkit ja kannet. "Anopin kielen" valmistuksen lopussa kaada pannulle etikkaa, anna seoksen kiehua ja laita se välittömästi purkkeihin. Kaada kastike astian yläosaan asti. Rullaa säilykkeiden kannet välittömästi.

5. Käännä työkappale ympäri, kääri se huopaan ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tässä vaiheessa herkullinen mauste-makea kesäkurpitsa on valmis talveen, nauti.

Rapeaa kesäkurpitsaa talveksi marinaadissa

Tämä on yksinkertainen suolakurpitsan resepti. Aromia varten tarvitset erilaisia yrttejä, valkosipulia, laakerinlehtiä. Nämä kesäkurpitsat kypsyvät nopeasti, sinun ei tarvitse jättää niitä ulos. Raaka kesäkurpitsa laitetaan purkkiin, täytetään marinadilla ja steriloidaan. Siinä kaikki. Leikkausmenetelmä voi olla mikä tahansa: ympyröiksi, pitkiksi tankoiksi tai sektoreiksi. Yleensä leikkaa sopivaksi.

Ainekset (1 litran purkkiin):

nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg
tillin sateenvarjot - 1 kpl.
persilja - 3 oksaa
piparjuuren lehdet - 1 kpl.
mustaherukan lehdet - 1-2 kpl.
laakerinlehti - 1 kpl.
valkosipuli - 1 kynsi
maustepippuriherneet - 3-4 kpl.

Marinadiin (4 litraa):

vesi - 2 litraa
etikka 9% - 140 ml
sokeri - 125 gr.
suola - 100 gr.

Kesäkurpitsaa talveksi hapanimelämarinadissa:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa reunat. Jos haluat, että kesäkurpitsa leikataan pitkiksi suikaleiksi, leikkaa kesäkurpitsa litran purkin pituiseksi (ripustimeen). Valitse kesäkurpitsa, joka on nuori ja murea, ohuella kuorella ja kypsymättömillä siemenillä.

2. Leikkaa kukin kesäkurpitsa 8 osaan. Eli ensin puoliksi, sitten kumpikin puolisko puoliksi ja jokainen pala uudelleen puoliksi. Kaikki vihreät on pestävä hyvin. Pese purkit soodalla. Älä käytä astianpesuainetta, se on vaikea pestä pois ja jättää astioihin kemiallisen kalvon. Purkkeja ei tarvitse steriloida erikseen.

3. Aseta jokaisen purkin pohjalle laakerinlehti, 3-4 maustepippurihernettä, 1 viipaleiksi leikattu valkosipulinkynsi, tillin sateenvarjot ja persiljan oksat, piparjuuri ja herukan lehdet. Laita kesäkurpitangot purkkeihin. Älä aseta liian tiukasti, jotta kesäkurpitsa on hyvin liotettu marinadissa.

4. Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja kaada heti kiehuva marinadi purkkeihin.

Jotta purkit eivät halkea, täytä purkit ensin puoliväliin ja täytä sitten yläosaan.

5.Aseta kesäkurpitsa steriloitavaksi. Aseta liina kattilan pohjalle, aseta purkit ja täytä ne kuumalla (mutta ei kiehuvalla) vedellä ripustimiin asti. Peitä (mutta älä rullaa) purkit steriloiduilla kansilla, jotta kattilasta ei pääse vettä kesäkurpitsaan. Kun vesi kiehuu, pidä kesäkurpitsaa siinä vielä 10 minuuttia. Sitten sinun on rullattava kannet ja käännettävä purkit ympäri.

6. Nyt marinoitu kesäkurpitsa on valmis, erittäin rapea ja aromaattinen. Talvella tällainen välipala miellyttää suuresti.

Resepti talvikurpitsalle, kuten maitosienille

Jos marinoit kesäkurpitsat alla kuvatulla menetelmällä, ne maistuvat marinoiduilta maitosieniltä. Tämä resepti vaatii tuoreita yrttejä tilliä ja persiljaa. Erillistä marinaadia ei tarvitse tehdä vedellä, kesäkurpitsa suljetaan omaa mehua.

Sinun täytyy ottaa kesäkurpitsa durum-lajikkeita. Älä ota keltaisia ja pehmeitä kesäkurpitsaa, ne eivät pidä muotoaan eivätkä muutu rapeiksi. On parempi ottaa nuoria vihanneksia. Jos sinulla on vain ylikypsiä, sinun on kuorittava ne ja leikattava siemenet pois.

Ainekset (1,8 l):

kesäkurpitsa - 1,5 kg (nettopaino)
tilli ja persilja - iso nippu
suola - 1 rkl.
sokeri - 2 rkl.
valkosipuli - 1 keskikokoinen pää
tillin sateenvarjot - 1-2 kpl. jokaiselle purkille
neilikka - 2 kpl. 0,5 l purkille
maustepippuriherneet - 3-4 kpl. 0,5 l purkille
jauhettu mustapippuri - 1 tl.
hajuton kasviöljy - 150 ml
Omenaviinietikka 6 % - 150 ml

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa talveksi, kuten maitosieniä:

1. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin, leikkaa molemmat reunat pois ja leikkaa sektoreiksi (neljäsympyröiksi). Pese vihreät hyvin, leikkaa hienoksi ja lisää kesäkurpitsaan.

2. Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta se hienolla raastimella ja lisää myös kesäkurpitsaan.

Älä käytä enempää kuin ilmoitettu määrä valkosipulia, koska se pehmentää kesäkurpitsaa.

3. Kaada sokeri, suola, jauhettu mustapippuri (lisää pippuria maun mukaan) vihannesten kanssa kulhoon, lisää omenaviinietikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Anna kesäkurpitsan marinoitua 3-6 tuntia. Pääasia, että kesäkurpitsasta vapautuu riittävästi mehua. Marinointiaika riippuu kesäkurpitsatyypistä. Sekoita välillä, niin mehu tulee paremmin ulos.

4. Pese purkit soodaliuoksella ja keitä kannet. Laita 2 neilikkaa, 3 maustepippurihernettä ja 1-2 tillin sateenvarjoa purkin pohjalle. Täytä purkit kesäkurpitsalla yläreunaan asti. Kaada myös kulhoon jäänyt mehu purkkeihin. Peitä purkit kansilla, mutta älä kierrä niitä kiinni.

5. Jäljelle jää vain kurpitsasienten sterilointi ja kääriminen. Sinun on steriloitava tavallisella tavalla: aseta pyyhe kattilan pohjalle, aseta purkit ja täytä ne lämpimällä vedellä lisäämättä 2 cm kanteen. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi ja pidä purkit kiehuvassa vedessä 10 minuuttia (0,5 l). Steriloi litran purkkeja 15 minuuttia, 1,5 litran purkkeja 20 minuuttia.

Steriloinnin aikana kesäkurpitsasta vapautuu edelleen mehua, joten sitä tulee lisää. Älä huoli, jos mehu ei peitä kesäkurpitsaa purkitteluvaiheessa.

6.Nosta kesäkurpitsat kiehuvasta vedestä ja sulje purkit kansilla. Käännä ja anna säilykkeiden jäähtyä. Tuloksena on hyvin aromaattinen ja mausteinen marinoitu kesäkurpitsa omassa mehussaan, samanlainen kuin maitosienet. Neilikat ovat välttämättömiä tässä reseptissä, ne antavat halutun aromin.

Ananasmakuisen kesäkurpitsahillon valmistus

Edellisessä reseptissä kesäkurpitsa maistui sieniltä, tässä reseptissä ne muuttuvat ananaksiksi! Ja tämä on mahdollista, koska makeassa siirapissa keitetty kesäkurpitsa on täynnä uutta makua. Tätä hilloa voi syödä teen kanssa, siirapilla voi liottaa kakkukerroksia ja tätä hilloa voi käyttää myös leivonnassa. Ja kukaan ei arvaa, että tämä ei ole ananas, vaan banaali kesäkurpitsa.

Hillo, kuten useimmat hillot, valmistetaan kolmessa vaiheessa. Tämä tehdään niin, että kesäkurpitsa ehtii imeytyä ananassiirappiin eikä hajoa pitkän kypsennyksen aikana.

Ainekset (per 1,5 l):

kesäkurpitsa - 1200-1300 gr.
sokeri - 400 gr.
ananasmehu - 400 ml
sitruuna - 1 kpl.

Näin valmistat kesäkurpitsahilloa:

1. Kesäkurpitsaa ei käytetä kokonaan hilloon, vaan vain sen tiheä osa. Ensin pese ne ja kuori iho. Leikkaa seuraavaksi puoliksi ja poista siemenet lusikalla. Olisi outoa, jos ananaksessa olisi kesäkurpitsan siemen tai kuori, eikö niin? Punnitse kesäkurpitsa kuorimisen jälkeen. Tämä määrä ainesosia vaatii 1,2 kg valmiiksi kuorittuja kasviksia.

2.Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm:n kuutioiksi ja kaada kattilaan, jossa keität hillon. Sekoita kesäkurpitsa sokeriin. Sitruuna on pestävä hyvin, mieluiten harjalla, jotta kaikki kemikaalit poistetaan kuoresta. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi (kuoren kanssa) ja lisää kesäkurpitsaan. Kaada ananasmehu kokonaismassaan, sekoita ja voit laittaa hillon tuleen kypsiksi.

3. Kiehauta hillo korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä tasan 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa seosta, jotta mikään ei pala. Ota kattila pois liedeltä ja poista sitruuna, jotta hillossa ei ole katkeruutta. Anna kesäkurpitsan jäähtyä kokonaan.

Halutessasi et voi käyttää kokonaista sitruunaa, vaan purista siitä mehu. Varo vain, etteivät siemenet pääse hillon sisään.

4. Laita hillo kypsentämään toisen kerran. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Tämän kypsennyksen jälkeen kesäkurpitsa muuttuu kellertäväksi, ne ovat kylläisiä Ananas mehu. Jätä hillo toisen kypsennyksen jälkeen uudelleen, kunnes se jäähtyy täysin huoneenlämpöiseksi.

Steriloi purkit ja kannet ennen kolmatta kypsennystä.

5. Jäljelle jää hillon keittäminen kolmannen (viimeisen) kerran. Mutta nyt, siirapin kiehumisen jälkeen, keitä kesäkurpitsaa 10 minuuttia ja laita se heti kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä hillo ympäri ja kääri se "turkin alle", anna jäähtyä kokonaan. Usko minua, tämä kesäkurpitsahilloa on sinulle miellyttävä löytö.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi "Värillinen" hunajalla

Ei ole tavallinen resepti. Purkissa on useita värejä kerralla erilaisia vihanneksia. Lisäksi kesäkurpitsat asetetaan rullina, mikä näyttää hyvältä. Tämän alkupalan voi turvallisesti tarjoilla juhlapöytä, kaikki vieraat ovat iloisia. Sokerin sijasta marinaadiin lisätään hunajaa, joka antaa kesäkurpitsalle pikantin maun.

Ainekset (1 litran purkkiin):

kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa
porkkana
paprika keltainen ja punainen
persilja - 4 oksaa
sinapinsiemenet - 1 tl.
valkosipuli - 2 neilikkaa
maustepippuriherneet - 4 kpl.
mustapippuria - 4 kpl.
etikka 9% - 50 ml

Ota niin paljon vihanneksia kuin purkkiin mahtuu.

Marinadiin:

vesi - 1 l
suola - 1,5 rkl.
hunaja - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat. Leikkaa osa porkkanoista ympyröiksi (voit käyttää kiharaa veistä), leikkaa osa ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi (voit käyttää raastinta Korean porkkanat). Poista paprikasta siemenet ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori valkosipuli.

2. Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa leikataan kahdella tavalla. Leikkaa osa vihanneksista 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Leikkaa toinen osa ohuiksi viipaleiksi. Paras tapa tehdä tämä on käyttää kasvisten kuorintakonetta.

3. Pese purkit hyvin ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä. Laita litran purkin pohjalle 4 musta- ja maustepippurihernettä, teelusikallinen sinapinsiemeniä, 4 oksaa persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, pari ripaus rypytettyä porkkanaa. Laita muutama kesäkurpitsaviipale kaiken päälle. Jos ympyrät ovat suuria, voit leikata ne puoliksi. Aseta porkkanarenkaat kesäkurpitsojen väliin.

4. Seuraavaksi ota kesäkurpitsaviipale, laita siihen pala pippuria ja kääri se rullalle. Laita nämä rullat useaan kerrokseen purkkiin. Aseta kesäkurpitsaviipaleet ja porkkanat viipaleiksi ja suikaleiksi uudelleen päälle. Ylin kerros on porkkanatikkuja. Täytä kaikki valmistetut purkit tällä tavalla.

5. Keitä marinadi. Lisää litraan vettä puolitoista ruokalusikallista suolaa ja kaksi ruokalusikallista hunajaa. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia.

6. Kaada kuuma marinadi purkeissa olevien vihannesten päälle. Älä kaada marinadia pohjaan asti, koska sinun täytyy lisätä etikkaa lopussa. Peitä purkit steriloiduilla kansilla.

7. Nyt on steriloinnin aika. Kaikki on kuten aina: kattila, pyyhe pohjalla, kuuma (mutta ei kiehuva vesi) vesi ripustimiin asti, purkit peitetään kansilla. Kun vesi kiehuu, steriloi purkkeja 10 minuuttia.

8.Ota purkit pois kiehuvasta vedestä, kaada 2 rkl jokaiseen litrapurkkiin. pöytäetikka ja rullaa keitetyt kannet. Tämä säilöntä näyttää erittäin kauniilta ja on erittäin maukasta syödä.

Korealainen salaatti kesäkurpitsalla, kurkulla ja porkkanoilla

Korealaiset salaatit vetoavat mausteisen ja mausteisen maun ystäville. Vaikka mausteisuutta voi säätää maun mukaan. Ainesosat sisältävät korealaista porkkanamaustetta. Sen päämausteet ovat korianteri ja pippuri. Mausteita on kuumia ja mietoja, valitse haluamasi. Varmista, että monimutkainen mauste ei sisällä arominvahvennetta - mononatriumglutamaattia. Tämän salaatin vihannekset pysyvät rapeina.

Ainekset 2 litralle (vihanneksien paino kuoritussa muodossa):

kesäkurpitsa - 500 gr.
kurkut - 500 gr.
porkkanat - 500 gr.
paprika - 2 kpl. (moniväriset paprikat näyttävät kauniilta)
sipulit - 200 gr.
persilja - 1 nippu
sokeri - 100 gr.
kasviöljy - 100 ml
etikka 9% - 100 ml
suola - 30 gr.
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
Korean porkkanamauste - 1 rkl.

Talvikurpitsa koreaksi - valmistus:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se puoliksi. Käytä lusikkaa siementen poistamiseen; tähän salaatin tarvitset vain kesäkurpitsan tiheän osan. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Jos sinulla on se tilalla, käytä erityistä raastinta. Kurkut on leikattava kuutioiksi.

2. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Leikkaa paprika pitkiksi nauhoiksi. Sipuli - puolirenkaissa. Hienonna persilja hienoksi. Laita kaikki vihannekset isoon astiaan, jossa salaatti marinoituu.

3.Erillisessä kulhossa sinun täytyy valmistaa marinadi. Sekoita sokeri, suola, mausteet, mustapippuri, etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin, jotta sokeri ja suola ovat ainakin osittain liuenneet. Kaada tämä marinadi salaatin päälle ja sekoita hyvin käsin. Kaikkea on vaikea sekoittaa lusikalla.

4. Anna kesäkurpitsan ja vihannesten marinoitua 3 tuntia. Tänä aikana pese purkit ja steriloi kannet.

5. Kun salaatti seisoo, se vapauttaa mehua. Aloita laittaminen purkkeihin ja tiivistä se. Kaada mehu vihannesten päälle ja peitä kansilla.

6. Steriloi salaatti asettamalla purkit leveään kattilaan. Pohjassa tulee olla kangasta, jotta lasi ei halkea kuumennettaessa. Täytä purkit vedellä ripustimien tasolle. Kuumenna tämä vesi kiehuvaksi ja steriloi salaatti 10 minuuttia. Sulje sitten heti purkit tiukasti kannella ja käännä ne ympäri tarkistaaksesi vuotojen varalta. Tämä salaatti tulee kääriä lämpimään pyyhkeeseen tai peittoon ja antaa jäähtyä.

7. Talvella avaa purkki tätä kasvissalaatti koreaksi ja muistaa lämpimiä kesäpäiviä.

Alkupala paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Jos sinä rakastat paistettua kesäkurpitsaa, sulje ne sitten talveksi. Tämä välipala säilyy hyvin jopa asunnossa. Kesäkurpitsakastikkeeksi tulee tomaattia.

Ainekset (2 litraan):

kesäkurpitsa - 1 kg
sipulit - 250 gr.
valkosipuli - 3-6 neilikkaa
Kastikkeeseen:
tilli - 30 gr.
tomaattimehu - 900 ml
kasviöljy - 125 ml
etikka 9% - 100 ml
sokeri - 3 rkl.
suola - 2 rkl.
laakerinlehti - 3 kpl.
maustepippuriherneet - 3 kpl.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi - miten keittää:

1. Kesäkurpitsa on pestävä, pyrstö leikattava ja kuori poistettava. Punnitse kesäkurpitsat vasta sitten. Laita paloitellut vihannekset isoon kulhoon, ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.

2. Sipuli tulee leikata puolirenkaiksi ja paistaa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

4.Laita paistettu kesäkurpitsa, sipuli ja purista valkosipuli kulhoon. Sekoita hyvin.

5.Valmista kastike. Kaada pannulle tomaattimehu, etikka ja kasviöljy. Lisää sokeri, maustepippuri ja suola. Hienonna tilli hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Laita kastike tuleen ja kiehauta. Heitä joukkoon laakerinlehti ja keitä 3 minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

6. Purkit on pestävä soodalla. Laita kesäkurpitsat sipulin ja valkosipulin kanssa puhtaisiin purkkeihin. Täytä purkit puoliväliin. Kaada kastike kesäkurpitsojen päälle ja peitä steriileillä kansilla.

Täytä purkit halutessasi yläosaan kesäkurpitsalla. Ota sitten kaksi kertaa niin paljon kesäkurpitsaa kuin tarvitaan.

7. Steriloi säilötyt elintarvikkeet 30 minuutin kuluessa veden kiehumisesta. Steriloinnissa käännä lämpö alhaiseksi ja peitä pannu kannella. Muista laittaa kangaslautasliina pannun pohjalle. Kaada vettä niin paljon, ettei se putoa purkkeihin keitettäessä.

8. Rullaa kannet heti steriloinnin jälkeen ylös, käännä purkit ympäri ja peitä ne pyyhkeellä. Anna jäähtyä ja säilytä pysyvässä säilytyspaikassa.

Kuinka säilyttää lecho kesäkurpitsasta ja paprikoista

Lecho on paprikasta valmistettu tuote. Sama salaatti tehdään pippurilla, mutta pääainesosana on kesäkurpitsa. Kokeile valmistautua tähän talveen. Tämä on herkullinen salaatti pehmeillä haudutetuilla vihanneksilla.

Salaattia ei tarvitse steriloida purkeissa, sillä se kypsyy. Siksi purkit ja kannet tulee steriloida etukäteen.

Ainesosat:

kesäkurpitsa - 3 kg
paprika - 700 gr.
valkosipuli - 80 gr.
sokeri - 200 gr.
tomaattimehu - 1 l
suola - 2 rkl.
etikka 70% - 1 rkl. (tai 7 rkl. 9 %)
auringonkukkaöljy - 300 ml
jauhettu punainen paprika - maun mukaan

Talvikurpitsa pippurilla - valmistus:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi, hienonna valkosipuli veitsellä. Laita vihannekset isoon kattilaan ja kaada tomaattimehu, parempi vastapuristettuna.

2. Laita vihannekset tuleen muhentamaan. Nosta ensin lämpö korkeaksi ja odota, että massa kiehuu. Muista sekoittaa lechoa, jotta se ei pala. Kun kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia.

3.Puolen tunnin haudutuksen jälkeen lisää vihanneksiin sokeri, suola, valkosipuli, kuuma pippuri ja kasviöljy. Keitä vielä 10 minuuttia. Lisää lopussa etikkahappo - 1 rkl. ja voidaan rullata steriloituihin purkkeihin.

4. Käännä purkit ympäri ja tarkista, vuotaako kansi. Anna jäähtyä täysin. Lecho on herkullinen, miellyttävä tomaattimaku. Kokeile ruoanlaittoa!

Tässä on 8 reseptiä kesäkurpitsojen säilyttämiseen talveksi. Valitse yksi tai useampi ja tee valmistelut, jotka ilahduttavat sinua talvella. Lue myös muut reseptit nettisivuilta osiosta, siellä on paljon herkullisia asioita. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa ja jaa kokemuksesi. Nähdään seuraavassa artikkelissa!

Yhteydessä

Tämä on mielenkiintoista: