Nuorten mustekalan salaatti kananmunalla ja tuoreilla kurkuilla. Kuinka valmistaa vähäkalorinen salaatti mustekalalla juhlapöytään Mustekalasalaatti tomaateilla

Mustekaloja käytetään yleisimmin ruoanlaitossa idässä. Japanilaiset tekevät niistä esimerkiksi sushia ja salaatteja. Lisäksi japanilaiset salaatit voivat sisältää mustekalan lisäksi muita mereneläviä. Tämän seurauksena he saavat eräänlaisen salaatin meri cocktail, joka on kuuluisa poikkeuksellisesta maustaan ​​ja ravintoarvostaan.

Mustekalan liha sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä. Se sisältää siis paljon helposti sulavaa proteiinia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kuparia, seleeniä ja mangaania. A-, B-, C-, E-, PP- ja K-vitamiinit ovat ylimäärin. On tärkeää huomata, että kaikkien edellä mainittujen aineiden pitoisuus simpukkafileissä on erittäin merkittävä. Siksi mustekalaruokien säännöllinen nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja palautuu haiman ja aivojen toiminta. Sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja tuki- ja liikuntaelimistöön.

Mustekalan liha muistuttaa kalmarifilettä, mutta maku on makeampi ja miedompi. Sekä ruho että lonkerot syödään. Mustekalat yleensä keitetään, haudutetaan, paistetaan ja marinoidaan. Näitä äyriäisiä sisältävät säilykkeet ovat yleisiä. Hienosti menee mureaa filettä mustekala vihannesten, viljojen ja hedelmien kanssa. Esimerkiksi italialaisissa salaateissa käytetään usein mustekalan lihaa yrttien kanssa sekoitettuna, oliiviöljy ja mausteet.

Avain menestykseen mustekalan keittämisessä on ostaminen ja käsittely. On suositeltavaa ostaa pieniä mustekaloja (Moscardini), puhdistaa ja huuhdella huolellisesti. Sinun on kypsennettävä niitä noin puoli tuntia keskilämmöllä. Tämän seurauksena liha saa vaaleanpunaisen värin.

Mustekala kaloripitoisuus on vain 82 kilokaloria 100 g:ssa. Tämän vaatimattoman luvun ansiosta mureaa filettä voidaan käyttää ruokavaliossa ja vähäkalorisissa salaateissa. Tänään esittelemme sinulle herkullisia mustekalasalaatteja. Reseptejä ei tietenkään voi nimetä nopea korjaus, koska joudut puuhailemaan mustekaloja. Joka tapauksessa mustekalasalaatit hurmaavat sinut välittömästi maullaan ja eduillaan.

Mustekalasalaatti osterisienillä

• purkitettu mustekala - 1 tölkki
• avokado - 1 kpl.
• kananmuna - 2 kpl.
• hienoa suolaa
• osterisienet - 325 g
• oliivimajoneesia
• persilja
• oliiviöljy - 1 rkl

Leikkaa puristettu mustekala paloiksi. Leikkaa avokadomassa kuutioiksi poistamalla se ensin kuopasta. Keitä kananmunat kovaksi, jäähdytä ja hienonna.

Keitä osterisienet murtovedessä, leikkaa viipaleiksi. Revi persilja käsin. Yhdistä kaikki ainekset tilavassa salaattikulhossa. Pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta oliivimajoneesilla. Sekoita dynaamisesti. Koristele persiljalla.

Mausteinen mustekalasalaatti chilipippurilla

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• mustekala - 350 g
• varsi selleri - 5 kpl.
• sitruuna - 2,5 kpl.
• kypsät tomaatit - 4 kpl.
• vihreät pavut - 225 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kivettömiä oliiveja - 120 g
• oliiviöljy - 5,5 rkl
• punaista chiliä
• korianteri
• mausteita maun mukaan

Leikkaa mustekala pieniksi paloiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi, paista öljyssä. Varsi selleri leikkaa tarpeeksi hienoksi. Purista mehu sitruunoista.

Vihreä vihreät pavut keitetään ja pilkotaan. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa kivettömiä oliivit puoliksi. Yhdistä kaikki tulevan salaatin komponentit. Pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta punaisella chilipippurilla ja suosikkimausteillasi. Sekoita perusteellisesti. Koristele korianterin oksilla ja oliiveilla.

Kanasalaatti mustekalalla

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• mustekala - 320 g
• lehtivihreä salaatti
• savustettu broilerin filee– 215 g
• porkkanat - 90 g
• sellerin juuri - 50 g
• extra-neitsytoliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• sipuli- 1 KPL.
• vihreitä sipuleita
• valkosipuli - 1 kynsi
• mustapippuri

Keitä mustekala mausteisessa ja murtovedessä. Jäähdytä, leikkaa sitten paloiksi. Leikkaa savustettu kananliha kuutioiksi. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Keitä sellerijuuri ja hienonna se haluamallasi tavalla.

Hienonna sipuli veitsellä. Leikkaa vihreät sipulit enintään 1 cm:n paloiksi. Sekoita kastiketta varten oliiviöljy, jauhettu mustapippuri ja suola. Sekoita kastike ja ainekset keskenään ja kaada kastike joukkoon. Sekoita hyvin. Tarjoile heti.

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• purkitettu mustekala - 325 g
• parsa - 175 g
• tuore kurkku - 2 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista
• raastettu inkivääri - 1 tl
• soijakastike - 1 rkl
• sellerin varsi - 2 kpl.
• korianteri

Leikkaa puristettu mustekala pieniksi viipaleiksi. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Leikkaa tuoreet kurkut viipaleiksi. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Hienonna sellerinvarsi.

Yhdistä kaikki tarvittavat ainekset tilavaan salaattikulhoon. Vesi soijakastike, auringonkukkaöljy. Sekoita dynaamisesti. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä.

Mustekala salaatti tomaateilla

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• mustekala - 240 g
• tomaatit - 2 kpl.
• vihreä lehtisalaatti
• punasipuli - 1 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2,5 rkl
• paprika
• sitruuna - 1 kpl.

Keitä mustekalat. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kypsät tomaatit viipaleiksi. Lehtisalaatti revi käsin pieniksi paloiksi. Hienonna punasipuli. Sekoita kaikki. Mausta paprikalla. Pirskota öljyllä. Ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua. Sekoita perusteellisesti.

Marinoitu mustekala salaatti

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• mustekala - 750 g
• ekstra-neitsytoliiviöljy - 0,3 kuppia
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• chilikastike - 1 rkl
• makea punainen paprika - 1 palo
• limetin mehu - 2 ruokalusikallista
• kuivaa korianteria

Keitä mustekalat suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa sitten paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa punainen paprika puolirenkaiksi. Sekoita kastiketta varten oliiviöljy, chilikastike ja limen mehu. Sekoita kaikki hyvin. Ripottele päälle kuivaa korianteria.

Valkosipuli mustekala salaatti

Valkosipulisalaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• mustekala - 900 g
• violetti sipuli - 1 kpl.
• persilja
• tomaatit - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kana keitetyt kananmunat- 2 kpl.
• lehtisalaatti
• oliiviöljy - 175 g
• pöytäetikka - 4,5 rkl

Keitä mustekala suolalla maustetussa vedessä, leikkaa viipaleiksi. Hienonna violetti sipuli terävällä veitsellä ympyröiksi. Marinoi sipulia jonkin aikaa etikan kanssa.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa. Hienonna salaatti. Revi persilja käsin. Keitetty kananmunat leikkaa hienoksi. Sekoita kaikki ja mausta oliiviöljyllä. Sekoita hyvin.

Kuten muutkin selkärangattomat meren eläimet, mustekaloja pidetään erittäin hyvinä hyödyllinen tuote. Valmistettu pehmeästä, proteiinipitoisesta ruokavalioon kuuluva liha miellyttävä makeahko maku, erilaisia ​​ruokia - alkupaloja, keittoja, pääruokia. Ja tietysti herkullinen vähäkalorinen mustekalasalaatti - keitettynä, grillattua, purkitettuna tai marinoituna eri kastikkeiden kanssa ja yhdistettynä vihannesten, hedelmien, lehtien ja mausteisten yrttien kanssa.

Salaatti mustekalalla, kananmunalla ja tuoreilla tomaateilla

Klassinen, hyvin yksinkertainen salaatti klassisella ainesyhdistelmällä. Reseptissä käytetään yleisimpiä, edullisimpia saatavilla olevia tuotteita.

Salaatti jätetään jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta murea liha imeytyy kastikkeessa. Ruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Nopea välipala puristetun mustekalan kanssa

Toisin kuin aikaisemmissa resepteissä, tämän kala- ja äyriäissalaatin valmistamiseen kuluu paljon vähemmän aikaa. Ruoan pääraaka-aine on täysin valmis syötäväksi, joten sinun tarvitsee vain leikata se ja sekoittaa se muiden ainesten kanssa.

2 annokselle:

• 1 tölkki purkkia omaa mehua mustekala;
• 1 sipuli (valkoinen, salaatti);
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 2 rkl. l. kevyt majoneesi tai kreikkalainen jogurtti;
• suola.

Salaatin valmistusaika on 20 minuuttia. Kaloripitoisuus - 135 kcal / 100 g.

1. Purkitettu mustekala otetaan purkista ja leikataan paloiksi. Neste valutetaan tai säästetään muihin ruokiin, kuten kala- ja äyriäisrisottoon.
2. Munasta poistetaan kuoret. Leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaikki tuotteet sekoitetaan salaattikulhossa. Suolaa maun mukaan. Kaada päälle majoneesi ja sekoita.

Salaatin tulee seistä jääkaapissa 20 minuuttia. Sitten voit tarjoilla koristelemalla (valinnainen) persiljanlehdillä.

Videolla on resepti mustekala- ja appelsiinsäilykesalaattiin:

Mausteinen ruokalaji marinoiduilla merenelävillä

Ruokalaji vetoaa erityisesti mausteisten ruokien ystäville, joilla on alkuperäinen maku. Salaatti valkosipulissa marinoiduilla merenelävillä ja paloina paprika Siitä tulee aromaattinen, uskomattoman maukas ja vieraat syövät sen aina ensin.

4 annokselle:

• 750 tuoretta mustekalaa;
• 1 makea mehevä paprika punaisella kuorella;
• 1 rkl. l. makea chilikastike;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. limetti mehu;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 3-4 oksaa korianteria.

Salaatin kokonaisvalmistusaika on 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus - 125 kcal / 100 g.

1. Mustekalat huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan. Vartalon sisällä olevista lonkeroista, silmistä, nokasta ja rustosta poistetaan imevät.
2. Filee pestään juoksevalla vedellä ja leikataan suuriksi paloiksi.
3. Valkosipuli valutetaan puristimen läpi oliiviöljyyn.
4. Mustekalapalat sekoitetaan valkosipulikastike. Anna marinoitua jääkaapissa 2 tuntia peittämällä kulho kelmulla.
5. Kuumenna grillipannu korkealla lämmöllä (voit käyttää grilliritilää). Paista mustekalat pehmeiksi. Pienille yksilöille riittää 3-5 minuuttia, suurille - 10-15.
6. Paprikat pestään ja niistä poistetaan ydin. Ohutkuorinen massa leikataan kuutioiksi.
7. Korianteri pilkotaan pienemmiksi paloiksi.
8. Paprikapalat, hienonnetut yrtit ja merenelävät sekoitetaan salaattikulhoon. Mausta salaatti limettimehulla. Sekoita.

Voit tarjoilla annoksen heti lämpimänä tai antaa seistä muutaman minuutin huonelämpötila. Molemmissa tapauksissa siitä tulee erittäin maukasta.

Lämmin salaatti uusien perunoiden kanssa

Lämpimiä salaatteja voi valmistaa sekä tuoreesta että marinoidusta mustekalasta. Jos käytetään tuoreita mereneläviä, kypsennys kestää kauemmin. Mutta kustannukset kompensoi täysin ruuan erinomainen maku.

4 annokselle:

• 1500 g raakaa mustekalaa;
• 6 keskikokoista perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 KPL. punainen Jaltan sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 sellerin varsi;
• 2 pientä sitruunaa;
• 2 rkl. l. valkoviinietikka;
• merisuola, jauhettu mustapippuri;
• vehreys.

Tuotteen valmistusaika on 4 tuntia. Salaatin kokoaminen – 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 70 kcal / 100 g.

1. Meren selkärangattomien ruho puhdistetaan edellä kuvatulla tavalla. Aseta filee leikkuulaudalle, peitä kelmulla ja vatkaa hyvin.
2. Kuori sipulit ja porkkanat. Sellerinvarsi pestään ja leikataan 5 cm:n paloiksi, sitruuna pestään ja jaetaan 4 osaan kuorta poistamatta.
3. Kaada vesi pannulle, lisää vihannekset ja sitrushedelmät. Aseta korkealle lämmölle.
4. Heti kun se kiehuu, laita mustekala pannulle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kaikkea vähintään 40 minuuttia. Lihan tulee olla hyvin pehmeää.
5. Merenelävät annetaan jäähtyä liemessä.
6. 30 minuutin kuluttua ota se pois ja leikkaa paloiksi. Marinoi seoksessa sitruunamehua, viinietikka, suolaa, jauhettua pippuria 2 tuntia jääkaapissa.
7. Perunat keitetään kuorissaan. Anna jäähtyä hieman, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.
8. Jaltan sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
9. Lämmin seos sekoitetaan salaattikulhoon keitetyt perunat, makea sipuli, hienonnetut yrtit (valinnainen), mustekala. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Salaatti sekoitetaan ja tarjoillaan heti.

Valikoima mustekalaa, kalmaria ja vihanneksia

Kirkas, monivärinen kala- ja äyriäissalaatti vihanneksilla, joka näyttää erittäin herkulliselta ja hämmästyttää maullaan. Ruoan valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, koska siinä olevat merenelävät ovat valmiita syötäväksi, purkitettuina. Tämä kevyt ruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään.

4 annokselle:

• 300 g purkitettu mustekala;
• 300 g purkitettua kalmaria;
• 200 g pakastettuja vihreitä papuja;
• 4 kypsää tomaattia;
• 6 rkl. l. oliivit ilman kivet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 8 sellerin vartta;
• 2 nippua persiljaa;
• 1 sitruuna;
• 2 tl chili-pippurihiutaleet;
• 6 rkl. l. oliiviöljy;
• suola.

Aika - 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 100 kcal / 100 g.

Salaatin valmistus:

1. Vihannekset ja vihannekset pestään. Selleri leikataan ohuiksi viipaleiksi, persilja hienoksi, tomaatit leikataan viipaleiksi.
2. Vihreät pavut keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Valuta ja jäähdytä.
3. Sitruunan kuori leikataan ohuiksi nauhoiksi. Hienoksi leikattu. Mehu puristetaan ulos massasta.
4. Oliivit leikataan pituussuunnassa puoliksi.
5. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Sekoita chiliin, suolaan (0,5 tl), oliiviöljyyn, sitruunamehuun.
6. Tölkkien avaaminen mustekala- ja kalmaripurkkeja. Neste valutetaan ja merenelävät leikataan paloiksi.
7. Kaikki salaatin komponentit sekoitetaan salaattikulhossa. Lisää sitruunan kuori. Mausta mausteisella oliiviöljyllä. Suolaa ja lisää mausteita maun mukaan.

Laita salaatti jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Sekoita uudelleen välittömästi ennen tarjoilua.

Mustekala on melko vaikea prosessoitava tuote. Sinun on osattava puhdistaa ja valmistaa se.

Jos ali- tai ylikypsennät mereneläviä kiehuvassa vedessä (grillissä), liha menettää kaiken maun, muuttuu kovan kumin kaltaiseksi eikä sovellu ruokaan.

Mutta on pieniä temppuja, jotka auttavat sinua välttämään tällaisia ​​ongelmia:

1. Salaatteja varten on parempi ostaa pieniä Moscardini-mustekala. Niiden liha on mureampaa, nuoret mustekalat on helpompi puhdistaa ja kypsyä nopeammin.
2. Ruhot asetetaan pannulle lonkerot alaspäin ja yksinomaan kiehuvaan veteen. Jos upotat tuotteen kylmään nesteeseen ja vasta sitten laitat sen tuleen, lihasta tulee sitkeää.
3. Isoja tuoreita mustekaloja kypsennetään alimmalla lämmöllä vähintään 90 minuuttia. Jäädytettyjä mereneläviä tarvitsee kypsentää vain 15 minuuttia.
4. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi ruhot esipakastetaan tai jätetään jääkaappiin vuorokaudeksi.

Videolta löydät hyvä resepti mustekala salaatti:

Suuret yksilöt nyljetään aina. Tämä on helpompaa ja nopeampaa polttamalla mustekala kiehuvalla vedellä. Riittää, kun huuhdotaan pienet mustekalat hyvin, poistetaan nokka, silmät ja sisäinen rusto. Ihoa ei tarvitse kuoria pois.

Ja viimeinen asia. Kypsennysprosessin aikana meriolennon liha "kutistuu", pienentäen sen kokoa 3 kertaa. Tämä seikka tulee ottaa huomioon valittaessa jäljellä olevien salaatin ainesosien suhteita.

Ainekset mustekalasalaattiin:

• 400 gr. mustekalat;
• vehreys;
• 4 kananmunaa;
• 200 gr. raputikut;
• 1 rkl. majoneesi;
• kurkku - 1 kpl;
• suola;
• juusto - valinnainen.

Viime aikoina olen käyttänyt mereneläviä yhä useammin ruoanlaitossa.

Astiat mustekalalla, simpukoilla jne. sopivat sekä juhla-iltaan että perheen illalliselle. Ja tänään haluaisin kertoa sinulle yksinkertaisen reseptin mustekalasalaattiin. Mustekalasta voi tietysti tehdä muutakin kuin salaattia. Voit kokeilla pannuja jne.

Mutta itselleni valitsin yksinkertaisimman vaihtoehdon, koska minulla ei ole tarpeeksi aikaa "puhdistetuille" ruoille. Luulen, että tunnet tämän ongelman: haluat jotain herkullista mahdollisimman vähän resursseja ja aikaa ruoanlaittoon. Tehdään ruokaa!

1. Pese ja laita mustekalat kiehuvaan veteen minuutiksi. Puhdista sitten mustekalat ja laita ne takaisin kiehuvaan veteen. Keitä 20-30 minuuttia, kunnes mustekala on kypsää.

2. Keitä munat, kuori ja paloittele. Laita erilliseen astiaan.
3. Jauha raputikut ja lisää munien joukkoon.
4. Hienonna tuore kurkku hienoksi ja lisää salaattiin.

5. Jäähdytä mustekalat ja leikkaa ne hienoksi, lisää salaattiin.
6. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola ja majoneesi.
7. Koristele salaatti, se on valmis! Koristeeksi valitsin pieni mustekala, parmesaanijuustoa ja yrttejä. Siitä tuli alkuperäinen merisalaatti, erittäin maukasta!

Mustekala-salaatti herättää ehdottomasti kaikkien pöydässä olevien huomion ja kiinnostuksen. Ja se vetoaa erityisesti niihin, jotka eivät ole välinpitämättömiä mereneläviä kohtaan ja ovat aina valmiita kokeilemaan jotain uutta ja omaperäistä.
Reseptin sisältö:

Meren antimet tulisi ehdottomasti sisällyttää jokaisen ihmisen ruokavalioon. Meren antimet auttavat ihmiskehoa saamaan lähes kaikki tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet ja aminohapot. Lisäksi merenelävät sisältävät hyvin vähän kaloreita ja ovat helposti sulavia, samalla kun ne ovat hyvin täyttäviä. Tästä syystä ne sisältyvät moniin tasapainotettuihin terveellisiin ruokavalioihin.

Mustekala on yksi kuuluisimmista pääjalkaisten edustajista. Sitä pidetään erittäin oikukas, koska sen liha voi helposti muuttua kumiseksi ja mauttomaksi. Se on helpompi kypsentää ja mureampaa jäädytettynä mustekalalla. Jos ne ovat tuoreita, hanki sitten mureaa lihaa, ne on kypsennettävä hitaasti. klo nopea tapa se on aina kovaa ja kestää kauan pureskella.

Mustekalalla voit valmistaa mitä tahansa ruokaa: keittoja, risottoa, pasteja, pastaa, pizzaa, paahtoleipää. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Mutta tänään kerromme sinulle joitain reseptejä herkullisia salaatteja mustekalalla, jonka voit valmistaa kotona itse. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, olisi kuitenkin hyvä oppia joitakin salaisuuksia.

• Huuhtele mustekala huolellisesti ennen ruoanlaittoa lian ja ylimääräisen suolan poistamiseksi.
• Jos aiot hautua, leipoa tai grillata mustekaloja, suuria näytteitä on ensin keitettävä 15 minuuttia. Erittäin suuria tuoreita merimatelijoita keitetään 1,5 tuntia, kunnes ne ovat valmiita - kun kokin haarukka pääsee helposti lihaan. Pakastetuille riittää 10-15 minuutin kypsennys. Liha tulee laittaa lonkeroista alkaen ja ainoastaan ​​kiehuvaan veteen.
• Kypsennyksen aikana liha kutistuu 3 kertaa. Tämä seikka tulee ottaa huomioon ruokien valmistusta suunniteltaessa. Mustekalat tulee jäähdyttää vedessä, jossa ne keitettiin. Tämä säilyttää maun ja pehmeyden.
• Mustekala sopii hyvin valkoviinin, sitruunan, soijakastikkeen, valkosipulin, sipulin, yrttien, tomaattien, riisin, oliiviöljyn ja pastan kanssa.
• Mustekala kebabia varten liha tulee marinoida etukäteen 30 minuuttia valkosipuli-öljykastikkeessa.
• Jos merimatelija aiotaan leipoa, sen leikkaamisen jälkeen sinun on lyötävä se kevyesti kulinaarisella vasaralla.
• Muremman lihan saamiseksi mustekala voidaan pakastaa lyhyen aikaa. Jos se on tuoretta, suosittelemme sen säilyttämistä jääkaapissa vuorokauden ajan.
• Tuote tulee sulattaa huoneenlämmössä. Sen jälkeen mustekalat puhdistetaan, silmät poistetaan, ne käännetään nurin ja nokka, rusto ja sisälmykset poistetaan. Tuote pestään juoksevan veden alla.
• Suuret yksilöt nyljetään aina. Jos haluat jättää sen, niin virran alle kylmä vesi Käytä karkeaa liinaa tai veistä simpukkaa perusteellisesti. Pyyhi ruho karkealla suolalla poistaaksesi kaiken liman.

Purkitettu mustekala on helpoin ja mielenkiintoisin tapa valmistaa salaatteja. Ja omaan mehuun säilöttyjä merimatelijoita myydään jokaisessa suuressa supermarketissa.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 135 kcal.
• Annosten määrä - 3
• Kypsennysaika - 20 minuuttia

Ainekset:

• Mustekala omassa mehussaan - 1 tölkki
• Valkoinen salaattisipuli - 1 kpl.
• Munat - 3 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan

Salaatin valmistus vaihe vaiheelta:

1. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä kovaksi. Tämän jälkeen kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pilko kuorittu sipuli neljännesrenkaiksi.
3. Poista purkitettu mustekala purkista. Mehua ei tarvita reseptiin, sillä voit valmistaa keittoa tai risottoa.
4. Laita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon ja mausta kaikki suolalla.
5. Mausta mustekalasalaatti majoneesilla ja sekoita. Jäähdytä astia jääkaapissa ja tarjoile.

Lämmintä salaattia, jossa on yksi merenelävien kirkkaimmista edustajista, voidaan perustellusti pitää täydellisenä lounaana tai illallisena, varsinkin jos se sisältää perunoita.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Marinoitu mustekala - 200 g
• Vihreä sipuli - nippu
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kuorissaan täysin kypsiksi. Jäähdytä hieman, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Hienonna mustekalat karkeasti huuhtelematta suolavettä.
3. Pese sipuli ja leikkaa 1 cm pituisiksi suikaleiksi.
4. Laita perunat sopivaan syvään kulhoon, mausta ne suolalla, kaada öljy ja sekoita. Lisää sipuli ja mustekala ja sekoita. Salaattiin voi kaataa hieman mustekalamarinadia.

4 annokselle: On jo

• Mustekala - 1 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Makea punasipuli- 1 KPL.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Varsisellerinvartta- 1 KPL.
• Perunat - 6 kpl.
• Viinietikka - 2 rkl.
• Vehreys
• Oliiviöljy
• Merisuola
• Jauhettu mustapippuri

Tallenna Palauta

1.

Mustekala on lyötävä hyvin. Kuten kana tapaka. Oikein hyvä. Jos mahdollista, pyydä kalakauppiaa tekemään tämä; heillä on erityiset vasarat. Jos ei... Tuomme sen kotiin, huuhtelemme hyvin, peitämme kelmulla ja hakkaamme sitä kauheasti. Mitä vahvempi sen parempi. Mutta myös... älä mene liian pitkälle! Aivan kuten kanojen kanssa.

Ja vielä yksi asia... Mustekala myydään yleensä puhdistettuina... Seuraa. Sisälmät ja nokka on poistettava. Valitettavasti minulla ei ole kuvaa puhdistamattomasta.
Mutta... En ole koskaan edes nähnyt niitä markkinoilla. Tämä on siinä tapauksessa... jos naapurijoessasi kelluu jotain.

2.

Laita isoon kattilaan. Siellä... sitruuna, sipuli, porkkana, sellerinvarsi. Täytä vedellä.
Emme suolaa vettä!

Keitä... vähintään neljäkymmentä minuuttia keskilämmöllä. Erittäin pitkä - vähintään tunti.
Kerran he opettivat minut heittämään viinipullon korkin pannuun - niin sanovat kaikki kalastajat.

Anna jäähtyä vuoassa ja poista.

3.

Puhdistamme sen (kalvo on erittäin helppo poistaa jälkeenpäin)...
Puhdistamme sen haluamallamme tavalla. En pelkää keitettyjä "imureita". Jos et pidä siitä, tee siitä täysin "kalju". Ja marinoida...
Suosikkimarinadini... Noin puolitoista kiloa painava komea mies.
Yhden sitruunan mehu, suola, vastajauhettu mustapippuri, pari ruokalusikallista valkoviinietikkaa. Kaikki. Sekoita hyvin...
Peitä kalvolla ja laita jääkaappiin... vähintään kolmeksi tunniksi.