Sormia nuoleva tomaattisalaatti talveksi: reseptejä herkullisiin valmisteisiin. Tomaatit talveksi Marinoidut tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa

Tomaatit ovat saaneet nimensä italialaisesta sanasta "kultainen omena". Sana "tomaatti" tulee atsteekkien sanasta "tomatl". Etelä-Amerikkaa pidetään tomaattien synnyinpaikkana, ja siellä esiintyy edelleen luonnonvaraisia ​​tomaattimuotoja.

Tämä vihannes (kasvitieteellisestä näkökulmasta se on marja) on yksi suosituimmista viljelykasveista arvokkaiden ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tomaattihedelmiä syödään tuoreena, paistettuna, keitettynä, marinoituna, suolattuna, kuivattuna, purkitettuna. Niistä valmistetaan myös erilaisia ​​kastikkeita, tomaattipastaa, tomaattimehua ja lechoa.

Tomaatit ja tomaattimehu auttavat aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja, parantavat aivojen toimintaa ja ylläpitävät hyvää muistia vanhuuteen asti. Tomaatit ovat vihanneksia, joissa on runsaasti ravintokuitua. Säännöllinen tomaattien käyttö normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa, auttaa poistamaan kuona-aineita, myrkkyjä, myrkkyjä ja muita haitallisia aineita kehosta, auttaa lisäämään yleistä vireyttä, kehon fyysistä kestävyyttä sekä pääsemään eroon kroonisesta väsymyksestä ja voimien menetyksestä.

Marinoitujen tomaattien valmistaminen talveksi (valmistuksen hienouksia):

• Tomaattien peittaukseen käytetään minkä tahansa kypsyyden hedelmiä. Tomaattien on oltava korkealaatuisia – ilman vaurioita tai kolhuja ja vahvoja kosketukseen. On suositeltavaa käyttää meheviä lajikkeita, joissa on paksu kuori, ja tällaiset hedelmät säilyvät paremmin eivätkä räjähdy lämpökäsittelyn aikana.
• Tomaatteja ei lioteta ennen purkamista, vaan ne pestään huolellisesti. Hedelmien varret poistetaan ja varren tilalle puhkaistaan ​​hammastikku, jotta kuori ei halkea, kun se kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Laskeaksesi marinadin määrän, laita tomaatimme kaikki ainekset purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kaada vesi pannulle lisäämällä vielä 200 ml per 3 litraa vettä marinadin kaatamisen tapauksessa ja valmistamme marinadin. Yleensä marinadi vie puolet purkin tilavuudesta. Kaada marinadi tomaattien päälle niin, että se valuu hieman yli ja peitä kansilla.

• Tomaattien säilönnässä käytetään yleensä: tilli-sateenvarjoja, selleriä, persiljaa, basilikaa, laakerinlehtiä, valkosipulia, pippuria (maustepippuria, mustaa, kuumaa), piparjuurta, herukan lehtiä. Myös tomaattien maun ja aromin parantamiseksi lisää sipulia, paprikaa, porkkanaa ja kurkkua. Vihannekset lajitellaan ja pestään huolellisesti. Paprika pestään, siemenet ja kanta poistetaan ja leikataan useiksi paloiksi. Kurkut (jos teemme erilaisia ​​ruokia) on ensin liotettava 2-3 tuntia, huuhdeltava hyvin ja leikattava päät pois. Pese sipulit, kuori ne ja leikkaa useiksi paloiksi.

Täytä tomaatit marinadilla aivan reunaan asti, jotta purkissa on mahdollisimman vähän ilmaa erilaisten mikro-organismien lisääntymiselle

• Valmistele astiat marinoiduille tomaateille: pese purkit huolellisesti ruokasoodalla. Jos et ole varma purkkien puhtaudesta, voit steriloida ne: höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Uskotaan, että tomaatteja purkittaessa ei tarvitse steriloida purkkeja, koska kun kaadetaan kiehuvaa vettä tomaattien päälle, purkit steriloidaan yhdessä vihannesten kanssa. Mutta kannet on steriloitava: ne pestään ja keitetään kattilassa vedellä 3-5 minuuttia, samalla kun tehtaan "voiteluaine" pestään pois. 🙂

Lisäämme etikan juuri ennen purkkien sulkemista, sillä se haihtuu nopeasti. Etikkaesanssia on suositeltavaa käyttää 70 % (huolellisesti, kaikkia turvatoimenpiteitä noudattaen), jotta säilönnämme ovat laadukkaampia ja paremmin säilytettävissä.

• Kuinka monta tomaattia mahtuu litran, 2 litran ja 3 litran purkkiin? Se riippuu tavasta, jolla tomaatimme on pinottu. Tiukasti pakattuna ne mahtuvat noin puoleen purkkimme tilavuudesta. Litran purkkiin mahtuu 0,5-0,6 kg tomaatteja, kahden litran purkkiin 1-1,2 kg ja kolmen litran purkkiin 1,8-2,1 kg. Se riippuu myös tomaattiemme koosta ja muodosta.

Marinoidut tomaatit valmistetaan sekä steriloimalla että ilman. Purkituksessa käytetään kaksin- tai kolminkertaista täytettä. Triple on luotettavampi, mutta joka tapauksessa kaikki on pestävä ja käsiteltävä perusteellisesti.

• Jotta voit määrittää tarkasti marinadin vesimäärän, laita tomaatit kaikkien ainesosineen purkkeihin ja täytä kylmällä vedellä. Peitä purkki nylonkannella, jossa on reikä ja kaada vesi mitta-astiaan. Tyhjennämme vesi kaikista purkeistamme ja lisäämme hieman vettä (200 ml per kolmen litran purkki) siltä varalta, että marinadi läikkyisi tomaattien kaadtamisen yhteydessä. Lisää tähän veteen suola ja sokeri ja keitä marinadi. Tomaattien kaatamisen jälkeen jäljellä olevaa marinadia ei tarvitse kaataa pois, sitä voidaan käyttää seuraavan kerran purkittaessa (voit säilyttää jääkaapissa useita päiviä).

Yksinkertainen herkullinen resepti marinoiduille tomaateille talveksi

Talvivalmistelut eivät ole täydellisiä ilman tomaatteja. Marinoidut tomaatit ovat mehukas ja erittäin maukas alkupala, ihana lisä kaikkiin talviruokiin.

Ainekset 1 kolmen litran purkkiin:

• Tomaatit - 2 kg,
• paprika - 1 kpl,
• kuuma chili - muutama renkaat,
• porkkanat - 1 kpl,
• tillin sateenvarjot - useita kappaleita,
• neilikka - 2-3 kpl,
• maustepippuria ja mustapippuria - 2-3 kpl kutakin,
• suola - 2 rkl. lusikat,
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat (maun mukaan),
• etikkaesanssi 70% – 1 rkl. lusikka kannen alle.

Valmistautuminen:

Valmistele ja pese kaikki vihannekset. Lävistämme tomaatit hammastikulla, jotta ne eivät repeydy kiehuvasta vedestä. Tomaatit eivät saa olla ylikypsiä. Puhdistamme paprikan siemenistä ja varresta ja hienonnamme. Kuori ja hienonna porkkanat, kuori valkosipuli. Anna veden kiehua.

Pesemme purkit ja steriloimme kannet. Laita kynnet, pippurit, tilli, kuumat paprikat, paprikat, sipulit, valkosipuli, porkkanat, laakerinlehdet purkkeihin. Halutessasi voit lisätä persiljaa ja herukan lehtiä.

Lisää tomaatit ja täytä purkki yläosaan. Mitä pienemmät tomaatit ovat, sitä vähemmän tyhjiöitä jää.

Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy. Kaada seuraavaksi vesi pois. Ja taas kaada kiehuvaa vettä tomaattiemme päälle 5-10 minuuttia. Kaada vesi kattilaan. (Toisin sanoen kaada kiehuvaa vettä kahdesti).

Valmista marinadi 50 g suolaa ja 100 g sokeria kolmen litran purkkiin. Voit maistaa marinadia ja säätää suolan ja sokerin määrää makusi mukaan.

Täytä purkit suolavedellä. Koska etikka haihtuu, lisäämme sen rullattaessa.

Kannen alla - 1 litran purkille: 1/3 rkl. lusikat 70 % etikkaesanssia. Käärimme kannellisia tomaattipurkkejamme.

Käännämme purkit ympäri.

Kääri itsesi lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen. Anna jäähtyä.

Valmis! Hyvää ruokahalua!

Makeat marinoidut tomaatit talveksi - erittäin maukkaita

Monet ihmiset pitävät makeista tomaateista. Ne ovat aromaattisia, suolaisia ​​ja pehmeitä. Makeat tomaatit ovat ansaitusti suosittuja, tässä kannattaa korostaa reseptiä - Tsarskie-makeat tomaatit talveksi niiden poikkeuksellisen maun vuoksi.

Ainekset 3 litran purkille tai kolmelle 1 litran purkille:

• Tomaatteja, mieluiten samanmuotoisia ja -kokoisia - kuinka monta mahtuu purkkiin,
• kuuma paprika - maun mukaan (1-2 rengasta palosta),
• paprika - ¼ osa,
• suola - 1 rkl. lusikka,
• sokeri - 1,5 kuppia,
• maustepippuri - 4-5 kpl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• neilikka - 2-3 kpl,
• sipulit, porkkanat, valkosipuli - vähän kaikkea, "kauneuden ja herkullisuuden vuoksi",
• etikkahappo 70 % – 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa marinoituja makeita tomaatteja kuninkaalliseen tyyliin:

Pese tomaatit, jotta ne eivät halkeile kiehuvasta vedestä - puhkaise ne hammastikulla.

Purkkiin laitamme: tilliä sateenvarjolla, neilikkaa, maustepippuriherneitä, kuumaa paprikaa - pieni rengas, ¼ osa paprikaa, sipulia, laakerinlehteä, valkosipulia. Lisää tomaatit.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä.

Peitä kannella ja anna seistä kiehuvan veden kanssa jäähtyä.

Kaada vesi kattilaan. Valmistamme suolavettä 1 rkl. lusikallinen suolaa ja sokeria 1,5 kupillista 3 litran purkkiin.

Täytä tomaatit suolavedellä, lisää kannen alle 1/3 ruokalusikallista - 1 tl 70 % etikkaesanssia (maun mukaan).

Suljemme purkit. Käännä ympäri, kääri ja anna jäähtyä täysin.

Kuninkaalliset tomaatit osoittautuvat pehmeiksi, makeista ja aromaattisista.

Sormia nuoleva tomaattiresepti – erittäin maukasta

Sormia nuolevilla tomaateilla on erinomainen maku ja erittäin mielenkiintoinen ulkonäkö. Tämä on ihana valmistautuminen talveen. Peittaus tämän reseptin mukaan on helppoa ja nopeaa, voit käyttää sekä suuria että pieniä tomaatteja.

Ainekset 3 litran purkille tai kolmelle 1 litran purkille:

• kypsät tomaatit - 2 kg,
• sipulit - 3 sipulia,
• valkosipuli - 7-9 neilikkaa,
• tilli, persilja - 0,5 nippu kukin
• laakerinlehti - 5 kpl,
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
• maustepippuri - 3 kpl,
• neilikka - 3 kpl.
• mustapippuria - 1 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• suola - 1 rkl,
• sokeri - 3 rkl,
• etikka 9% - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Ennen tuotteiden valmistamista pese purkit hyvin ja steriloi kannet keittämällä ne vedessä.

Tuotteen valmistus:

• Emme pilko vihreitä hienoksi, niitä ei tarvitse pilkkoa,
• tomaatit, jos ne ovat suuria, leikataan puoliksi tai neljään osaan,
• leikkaa sipuli renkaiksi/puolirenkaiksi/neljännesrenkaiksi - toiveidesi mukaan.
• Kuori valkosipuli ja huuhtele vedellä.

Lävistämme kokonaiset tomaatit hammastikulla kahdesti varren alueelta, jotta hedelmät eivät halkeile kiehuvasta vedestä.

Leikkaa suuret tomaatit puoliksi tai viipaleiksi.

Nyt laitamme kaikki komponentit kerroksiin:

Jokaisen purkin pohjalle laitamme:

• 3 valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.
• mustapippuri, maustepippuri, kuuma pippuri - muutama renkaat maun mukaan.
• pari laakerinlehteä.

Mausteet/tomaatit/sipulit/valkosipulit/yrtit voi laittaa missä järjestyksessä tahansa, ei väliä, joka tapauksessa herkullista tulee, nuolet vain sormia :)

Nyt teemme marinadin erillisessä pannussa:

• laita pannu, jossa on 1 litra vettä, kaasulle,
• lisää 3 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa (voit lisätä mustapippuria ja maustepippuria, laakerinlehteä - valinnainen),
• Kiehumisen jälkeen sekoita ja sammuta.

Kaada saatu marinadi tomaattipurkkeihin ja peitä ne välittömästi steriloiduilla kansilla.

Otamme kattilan, jossa steriloimme purkit. Kaada lämmintä vettä, laita pyyhe/liina. Kun purkit ovat jäähtyneet, laita ne kattilaan. Et voi laittaa niitä kuumiksi - ne voivat räjähtää lämpötilaerosta.

Täytä pannu vedellä jäähtyneiden purkkien olkapäihin asti (kuten kuvassa) ja kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kannen alle. Peitä purkit kannella, kytke kaasu päälle ja odota, että se kiehuu.

Kiehumisen jälkeen vähennä kaasua ja steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia (kolmen litran purkit - puoli tuntia).

Tomaatit kohoavat hieman ja marinadi voi valua ulos, joten on parempi olla lisäämättä vähän.

Heti 15 minuutin kuluttua poista purkit vesihauteesta. Kaada muutama tippa 70-prosenttista etikkaesanssia kannen alle ja kierrä kannet välittömästi purkkien päälle.

Käännä purkit ympäri ja varmista, että kansi on tiukasti suljettu. Kuten tavallista, laitamme kaiken peittauksen peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Talvella otetaan pois, avataan ja syödään :)

Korealaiset tomaatit talveksi - herkullisin pikaresepti

Tämä resepti tuottaa mausteisen-hapan-makean valmisteen, joka on valmistettu tomaateista, valkosipulista, yrteistä ja tulisista mausteista.

Se on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa. Kypsennyksen jälkeen sinun on annettava astian hautua 4-6 tuntia.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg (7-8 kpl keskikokoisia hedelmiä),
• paprika - 1 kpl (1 iso hedelmä, 1-2 keskikokoista),
• katkera paprika (voit käyttää 2 chilipippuria) - 1 kpl,
• valkosipuli - 4-5 kynttä,
• korianteri ja persilja (mitä haluat, voit olla vihreää sipulia, basilikaa, kaikkea makusi mukaan) - 0,5 nippu kutakin,
• punainen paprika - neljäsosa teelusikallista jauhettua (tai puolikas pippuria),
• pöytäetikka 6% - 50 ml (5 ruokalusikallista),
• sinappi - 1 rkl. lusikka,
• kasviöljy ~ 4 rkl. lusikat,
• aspiriini - 1 tabletti,
• korianteri - teelusikallinen,
• suola - 1 rkl. lusikka,
• sokeri - 2 rkl. lusikat,
• maustepippuri, katkera - 1 tl.

Lisää mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese, kuori ja hienonna kaikki vihannekset:

• Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan, poista ydin.
• Kuori bulgarialainen siemenistä ja varret, leikkaa viipaleiksi.
• Pese valkosipuli ja pippuri uudelleen ja kuivaa talouspaperilla.
• Hienonna kuuma paprika karkeasti.

Jauha lihamyllyllä:

• Paprika,
• tulinen pippuri,
• valkosipuli.

Murskattuun massaan tulee lisätä seuraavaa:

• teelusikallinen jauhettua korianteria,
• 2 rkl sokeria (tai 1 lusikka sokeria, yksi lusikka hunajaa),
• 1 ruokalusikallinen suolaa,
• 5 ruokalusikallista pöytäetikkaa,
• 50 ml, kasviöljy (puoli lasia),
• vähän seesamiöljyä (sopii ottaa, se lisää makua)

Hienonna vihreät veitsellä, lisää kierrettyihin vihanneksiin, lisää murskattu aspiriini.

Sekoita kaikki hyvin.

Laita hienonnetut tomaatit, yrtit ja kastike kerroksittain litran purkkiin, aina pintaan asti.

Käännä ja laita lautaselle jääkaappiin 6-8 tunniksi tai yön yli.

4-6 tunnin päästä voimme jo kokeilla. Laitoimme sen pimeään, kylmään paikkaan talveen asti.

Pikatomaatit valkosipulilla talveksi

Valmistus "Tomaatit talveksi valkosipulilla" on erittäin maukasta. Valkosipuli, kuuma paprika ja erilaiset mausteet korostavat ja rikastuttavat tomaattien makua tehden siitä mausteisen ja aromaattisemman.

Tarkastelimme parhaita marinoitujen tomaattien reseptejä talveksi. Niistä tulee erittäin maukkaita - nuolet vain sormiasi! Lisäksi ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa. 🙂

Hyvää ruokahalua!

Valmistautuminen:

1. Tee terävällä veitsellä jokaisen tomaatin varren puolelle matala syvennys ja laita siihen pieni valkosipulinkynsi. Laita täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin ja lisää mausteet.
2. Kiehauta erikseen vesi suolan ja sokerin kanssa, kaada marinadi tomaattien päälle ja anna seistä hetki. Kaada sitten marinadi kattilaan, kiehauta, lisää etikka ja kaada uudelleen tomaattien päälle, peitä kannella ja rullaa.

Kotitekoinen tomaattikastike talveksi - parhaat reseptit

Odotimme kaikki niin kärsimättömästi ensimmäisten punaisten tomaattien ilmestymistä kasvihuoneihimme, ja nyt satoa on jo niin paljon, että kysymys "Mihin ne kaikki pitäisi laittaa?" on tulossa yhä relevantimmaksi. Artikkelissamme tarjoamme useita reseptejä herkulliseen kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 isoa valkosipulinkynttä, 1 iso sipuli, 1 lasillinen punaviiniä, kuivattua basilikaa ja oreganoa, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, oliiviöljyä.

Pese tomaatit huolellisesti ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta iho irtoaa helposti. Kaada oliiviöljy syvälle pannulle (niin että pohja peittyy kokonaan) ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää 10 minuutin kuluttua tomaattimassa ja hauduta miedolla lämmöllä. Kaada vielä 10 minuutin kuluttua pannulle viiniä ja lisää hieman oreganoa ja basilikaa, sekoita tomaattimassa ja älä unohda suolaa ja pippuria. Ota kastike pois lämmöltä heti, kun tomaatit ovat imeneet viinin maun. Anna kastikkeen jäähtyä ja rullaa esisteriloituihin purkkeihin.

Kuuman kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 3 kg tomaatteja, 2 suurta sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 2 g sinappijauhetta, 10 maustepippurihernettä, 150 g sokeria, 1 rkl. etikka.

Kuten edellisessä reseptissä, kuori ensin tomaatit kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita sitten massa kattilaan, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes määrä on puolittunut. Lisää sitten sokeri, etikka, sinappijauhe ja maustepippuri. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Nosta kastike lämmöltä, jäähdytä ja laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Erittäin epätavallisen maun omaavan kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 5 kg tomaatteja, 500 g piparjuurta, 400 g valkosipulia, suolaa.

Pese tomaatit huolellisesti ja kaada perinteen mukaan kiehuvaa vettä niiden päälle kuoren poistamiseksi. Sitten sinun on jauhattava se massaksi tehosekoittimella tai kierrettävä se lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa toinen vaihtoehto on vielä parempi. Jauha piparjuuri ja valkosipuli samalla tavalla.

Hauduta tomaatit syvässä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää niihin valkosipuli 20-30 minuutin kuluttua. Lisää piparjuuri 15 minuutin kypsennyksen jälkeen. Toisen 15 minuutin kuluttua ota kastike pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä ja kierrä se sitten esisteriloituihin purkkeihin.

Tämän suositun ja rakastetun kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 paprikaa, 5 valkosipulinkynttä, nippu basilikaa, 1 kupillinen sokeria, suolaa.

Pese tomaatit ja paprikat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä kuorien poistamiseksi. Kuori pippurin ydin. Pilko vihannekset haluamallasi tavalla ja laita syvään kattilaan. Hauduta miedolla lämmöllä ja lisää 20 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, hienonnettu basilika, suola ja sokeri. Sekoita kastike ja pidä sitä tulella, kunnes se sakenee. Sitten rullaa se ylös.

Tunnetun nimen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2,5 kg tomaatteja, 2 kg porkkanaa, 1 kg paprikaa, 1 kg omenoita, 300 g valkosipulia, 250 ml kasviöljyä, suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja paprikan päälle ja laita lihamyllyn läpi. Tee sama porkkanoiden ja omenoiden kanssa. Laita ensin paprikat ja tomaatit syvään kattilaan, jonka pohjassa on kasviöljyä. Lisää puolen tunnin kypsennyksen jälkeen omenat, porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Keitä seosta vielä puoli tuntia ja lisää suolaa, pippuria ja sokeria ja lisää tarvittaessa kasviöljyä.

Pidä seosta tulella vielä 20 minuuttia, jäähdytä sitten ja rullaa steriloituihin purkkeihin.

Artikkelissamme jaoimme parhaat reseptit herkulliseen kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen. Mitä tomaattien käsittelyn salaisuuksia tiedät?

Omassa mehussaan säilötyistä tomaateista voi valmistaa erilaisia ​​kastikkeita ja lisätä keittoon.

Tarvitset: 7 kg tomaatteja, sitruunamehua, suolaa ja vettä.

Valmistautuminen. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Leikkaa jokainen tomaatti varren alueelta poikittain. Keitä tomaatteja pienissä erissä 1-2 minuuttia ja jäähdytä. Poista tomaateista kuoret ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Laita steriloituihin purkkeihin, lisää suola ja sitruunamehu (1 tl litrapurkkiin). Kaada varovasti kiehuvaa vettä purkkeihin jättäen 1-2 cm reunaan, peitä kansi, steriloi 45 minuuttia ja rullaa. Säilytä säilötyt tomaatit viileässä, pimeässä paikassa.

Pienet makeat tomaatit ovat loistava alkupala juhlapöytään.

Tarvitset: 2 kuppia omenaviinietikkaa, 2 kupillista vettä, 1/4 kuppia suolaa, 1/4 kuppia sokeria, 1 kg kirsikkatomaatteja, nippu tuoretta tilliä, 4 valkosipulinkynttä, 1/2 tl. punainen paprika, 1/2 tl. Sinapinsiemenet.

Valmistautuminen. Kiehauta kattilassa etikka, vesi, suola ja sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi. Laita tomaatit, tilli, hienonnettu valkosipuli, punainen paprika ja sinapinsiemenet steriloituihin purkkeihin. Kaada jäähtynyt marinadi joukkoon, peitä ja jäähdytä.

Tämä valmiste osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja ruokahaluiseksi tomaatit eivät menetä muotoaan ja väriään.

Tarvitset: 2 kg tomaatteja, 10 valkosipulinkynttä, 2 kpl. laakerinlehti, 3 hernettä kutakin maustepippuria ja mustapippuria, tilliä ja persiljaa, 2 rkl. suolaa, 5 rkl. sokeri, 1 tl. sitruunahappo, 2 litraa vettä.

Valmistautuminen. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Leikkaa jokaiseen tomaattiin pieni viilto varren alueelle ja täytä valkosipuliviipaleilla. Kiehauta 2 litraa vettä tai vähän enemmän kattilassa (perustuen kolmen litran purkkiin). Laita mausteet, täytetyt tomaatit ja tuoreiden yrttien oksat steriloidun purkin pohjalle. Kaada varovasti kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan, lisää suola, sokeri, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada sitruunahappo suoraan purkkiin, täytä tomaatit suolavedellä kaulan alta, sulje kansi ja rullaa.

Tämä kastike sopii erityisen hyvin liharuokien kanssa.

Tarvitset: 5 kg kypsiä tomaatteja (noin 25 tomaattia), 3 rkl. sokeri, 4 rkl. suolaa, 1 rkl. balsamiviinietikka, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 2 nippua basilikaa, muita tuoreita yrttejä (oreganoa, timjamia, persiljaa) maun mukaan, 6 rkl. sitruunamehua.

Valmistautuminen. Kuori tomaatit, leikkaa paloiksi ja laita pienissä erissä monitoimikoneeseen ja hienonna. Kaada sitten kaikki kattilaan. Lisää sokeri, suola, etikka ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia välillä sekoittaen, kunnes kastike saavuttaa halutun koostumuksen. Ota pois lämmöltä ja lisää hienonnetut tuoreet yrtit. Kaada 1 rkl jokaiseen valmistettuun purkkiin. sitruunamehu, lisää kastike, sulje kansi ja rullaa.

Mausteinen, kirkas tomaattihillo on hyvä lisä siruihin, kekseihin ja jopa voileipiin.

Tarvitset: 1 kg erittäin kypsiä tomaatteja, 3/4 kuppia sokeria, 2 rkl. omenasiideri etikka, 1 rkl. tuoretta raastettua inkivääriä, 1/4 tl. jauhettua kanelia, 1/8 tl. jauhettu neilikka, 1 tl. suolaa, 1/2 tl. jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein, jotta seos ei pala. Vähennä lämpöä ja keitä sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita kannellisiin purkkeihin. Säilytä valmis hillo jääkaapissa.

Yleensä tomaatit kuivataan auringossa, ulkoilmassa. On kuitenkin olemassa tapa kuivata ne kotona. Tämä menetelmä ei ole nopea, mutta lopputulos on erittäin maukas.

Tarvitset: 1-2 kg tuoreita kypsiä tomaatteja (kirsikka tai kerma), kasviöljy, pippurit, kuivattu oregano, suola ja sokeri.

Valmistautuminen. Esilämmitä uuni 90-100 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja ripottele päälle suolaa ja sokeria. Pese tomaatit ja kuivaa hyvin. Leikkaa ne puoliksi, aseta ne uunipellille ja ripottele päälle suolaa. Kuivaa tomaatteja uunissa 6-10 tuntia. Niiden pitäisi kutistua merkittävästi ja menettää kosteutta. Laita valmistetut kuivatut tomaatit pippurin ja oreganon kanssa tiiviisti steriloituihin purkkeihin, kaada öljyyn niin, että tomaatit peittyvät kokonaan. Säilytä purkit pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Tarkista ne viikon kuluttua - jos öljykerros purkissa pienenee (tomaatit voivat imeä sen), lisää lisää.

Kotitekoisen ketsuppin resepti

Ketsuppi on herkullinen lisättynä lähes kaikkiin ruokiin. Ja jotta et osta sitä kaupasta seuraavan kerran, valmista se kotona.

Tarvitset: 1,5 kg tuoreita kypsiä tomaatteja, 1/4 dl omenaviinietikkaa, 1/2 tl. suolaa, 2,5 tl. hunaja, 1 tl. sinappi, 1/4 tl. jauhettua mustapippuria, 1/4 sipulia, 1 valkosipulinkynsi.

Valmistautuminen. Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 30-60 minuuttia. Ota sitten pois lämmöltä ja soseuta perunamurskaimella. Anna ketsuppin jäähtyä ja sekoita sitten tehosekoittimessa haluttuun koostumukseen. Säilytä ketsuppi jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai purkissa.

Kuten näette, tomaattien valmistaminen talveksi ei vaadi paljon vaivaa, mutta kylmällä talvella purkkien huolellisesti valmistettu ja maukas sisältö on todellinen tervehdys lämpimästä kesästä perheellesi.

Hei! Sadonkorjuukausi jatkuu ja tänään haluan muistaa, kuinka voit tehdä herkullisia tomaattivalmisteita talveksi. Minulla on sinulle pommireseptejä! Todellinen jammi!

Kokeilin paljon erilaisia ​​tapoja valmistaa niitä. Kokeilujen tuloksena löysin herkullisimmat ja parhaat reseptit, jotka haluan esitellä teille tänään.

Rakastan myös kurkkuja todella paljon. Mutta pöytä ei olisi täydellinen ilman tomaattivalmisteita. Ne voidaan valmistaa myös steriloituina tai ilman sterilointia. Lisää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Tärkeintä on valita vahvoja tomaattilajikkeita ilman puutteita valmistukseen. Voit jopa laittaa useita lajikkeita yhteen purkkiin. Se on vielä mielenkiintoisempaa. Yleensä opiskele, valitse ja kokkaa.

Haluan esitellä sinulle upean reseptin tomaattien keittämiseen omassa mehussaan. Tällaisia ​​valmisteita varten tarvitset kahta lajiketta näistä vihanneksista. Purkkeihin laittamista varten valitse pieni ja tiheä lajike. Täytteeksi voit ottaa pehmeämmän lajikkeen.

Ainekset 7 1 litran tölkkiin:

• Pienet, tiheät tomaatit - 4,5 kg
• Tomaatit täytteeseen (pehmeämpi) – 3,5 kg
• Suola - 5 ruokalusikallista
• Sokeri - 6 ruokalusikallista
• Laakerinlehti - 4 kpl
• Maustepippuri - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita pestyt tomaatit tiiviisti steriloituihin litran purkkeihin.

2. Leikkaa loput viipaleiksi ja jauha tehosekoittimessa tai kierrä lihamyllyssä. Kaada soseos kattilaan, lisää suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja sekoita. Laita tulelle, kunnes se kiehuu. Keitä sitten 10-15 minuuttia.

Heti kun vaahtoa alkaa muodostua, kaataminen on valmis.

3. Kaada sillä välin kuumaa keitettyä vettä tomaattipurkkeihin, sulje kannet ja kääri ne pyyhkeeseen.

4. Kun täyte on valmis, valuta vesi purkeista. Veden korvaamiseksi kaada valmis sosetäyte purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni. Avaa kaula alaspäin ja aseta se pyyhkeeseen tai peittoon käärittynä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

5. Saat erittäin aromaattisia ja herkän makuisia tomaatteja. Ne säilyvät erittäin hyvin kaikissa olosuhteissa, sekä viileässä että huoneenlämmössä.

Säilötyt tomaatit porkkanan päällä

Talveksi valmistetut tomaatit porkkanan oksilla osoittautuvat todella herkullisiksi. Topit antavat erityisen maun ja aromin, ettei sinne tarvitse enää laittaa mausteita ja mausteita.

Ainekset kolmeen 1 litran purkkiin:

• Tomaatit - 3 kg
• Porkkanat ja persilja - nippu kutakin
• Mustapippuria ja maustepippuria - ripaus kutakin
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää pippurit ja maustepippuri, lisää sokeri ja suola. Laita liedelle, kunnes se kiehuu. Kun marinadi kiehuu, sammuta se ja lisää etikka.

2. Aseta oksa toppeja ja oksa persiljaa purkin pohjalle ja aseta sitten tomaatit purkin puoliväliin. Laita seuraavaksi purkin keskelle kannet ja persilja uudelleen ja täytä tomaateilla. Laita loput purkit täsmälleen samalla tavalla.

Älä unohda ensin huuhdella ja kuivata vihannekset.

3. Kaada sitten valmistettu kuuma marinadi purkkeihin aivan yläosaan ja peitä kansi. Kun olet täyttänyt kaikki purkit, laita ne vesipannuun ja keitä 15 minuuttia.

4. Poista purkit pannulta, kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ylösalaisin varovasti, jotta ne eivät pala. Peitä peitolla ja anna jäähtyä täysin. Säilytä ne viileässä paikassa.

Video vihreiden tomaattien valmistamisesta valkosipulilla talveksi

Kokeile tätä alkuperäistä reseptiä marinoiduille vihreille tomaateille täytteellä. Peittaukseen soveltuvat kaikki lajikkeet paitsi kastike- ja salaattilajikkeet. Mutta ole varovainen, ne sisältävät myrkyllisiä aineita - suolalihaa. Siksi sitä ei pidä syödä raakana.

Videoresepti, jonka haluan kutsua katsomaan, kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka ne valmistetaan ilman epämiellyttäviä seurauksia keholle.

Ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Tilli ja persilja - pieni nippu kutakin
• Porkkanat (iso) - 2 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1,5 l
• Suola - 3 ruokalusikallista

Katso alla olevasta videosta ruoanlaittomenetelmä. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ilman erityisiä temppuja.

Jos teet ne tällä tavalla, saat erinomaisen, kohtalaisen mausteisen alkupalan, joka koristaa upeasti minkä tahansa juhlapöydän.

Tomaattien ja luumujen purkittaminen - resepti on kuolla

Tarjoan toisen mielenkiintoisen reseptin. Näiden kahden hedelmän yhdistelmä yhdessä purkissa on varsin maukasta. Ne näyttävät täydentävän toisiaan. Otan yleensä mittasuhteet yksi yhteen, mutta tämä ei ole kovin tärkeää. Voit lisätä tomaattien määrää vähentämällä luumuja tai päinvastoin. Kuinka pidät.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Tomaatit - 1 kg
• Luumut (Unkari) - 1 kg
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - 0,5 rkl
• Sokeri - 100 gr
• Omenaviinietikka 6% - 50 ml

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkit ja kannet ennen aloittamista. Laita sitten valikoidut luumut ja tomaatit puhtaisiin purkkeihin. Kaada kuumaa keitettyä vettä niiden päälle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

2. Tyhjennä sitten vesi kattiloihin ja keitä uudelleen. Kaada uudelleen purkkeihin ja anna tekeytyä vielä 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan, lisää suola, sokeri ja keitä. Kun suolavesi kiehuu, lisää etikka, sekoita ja poista lämmöltä.

3. Kaada purkkeihin ja rullaa. Käännä ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä täysin. Tällaiset valmisteet on säilytettävä viileässä paikassa.

Herkullinen resepti tomaateille sipulilla gelatiinissa

Tämä on yksi suosikkiresepteistäni. Useimmiten teen ruokaa tällä tavalla. Se osoittautuu hämmästyttäväksi, epätavalliseksi välipalaksi. Vieraani ovat aina iloisia siitä.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Tomaatit (kaksi tyyppiä) - 1 1,5 kg
• Sipuli - 1 kpl
• Tilli sateenvarjot - 1 oksa
• Persilja - nippu
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Maustepippuri - 6 hernettä
• Gelatiini - 1 rkl
• Vesi - 1 l
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 1,5 rkl
• Etikkaesanssi - 1 rkl

1. Leikkaa sipuli renkaiksi. Pilko persilja keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa valkosipuli puoliksi.

2. Aseta sateenvarjo tilliä, valkosipulia, vähän persiljaa, sipulirenkaita ja maustepippuria peräkkäin steriilin purkin pohjalle.

3. Täytä sitten molemmilla tomaateilla. Asennuksen aikana laimenna sipulirenkailla. Aseta melko tiukasti käsin painamalla. Ja siten täytä kaikki purkit.

4. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja jätä tulelle 2-3 minuuttia. Kaada lopuksi etikkaesanssi ja poista lämmöltä.

5. Aseta yksi ruokalusikallinen jokaisen purkin päälle. Täytä sitten suolavedellä.

6. Ota toinen pannu, laita pyyhe tai lautasliina pohjalle ja lisää hieman lämmintä vettä. Aseta purkit sinne, täytä lämpimällä vedellä ripustimiin asti, peitä kannella ja keitä 20 minuuttia steriloituakseen. Tee tämä kaikkien pankkien kanssa.

7. Ota ne pois 20 minuutin kuluttua ja rullaa kannet tiukasti ylös. Käännä se ylösalaisin ja aseta se välittömästi "turkin" alle. Jäähtyneenä säilytä pimeässä paikassa. Ennen tarjoilua suosittelen sen laittamista jääkaappiin 2 tunniksi, jotta hyytelö kovettuu.

No, mitä pidät resepteistäni? Piditkö siitä? Kokeilin kaikkea, mitä tänään esitin henkilökohtaisesti. Perheeni pitää todella kaikista menetelmistä. Harmi, että on mahdotonta tehdä kaikkea mitä haluaa yhdessä vuodessa. Ota huomioon ja tee se tänä vuonna yhdellä tavalla ja ensi vuonna toisella tavalla.

Toivottavasti perheesi nauttii siitä. Hyvää satoa ja upeita valmisteluja. Hyvää ruokahalua!

Ehkä tomaattivalmisteet osoittautuvat mielestäni herkullisimmiksi. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti ystävien ruokahalun.

Tuomme huomiosi erinomaisia ​​reseptejä tomaattien valmistamiseksi talveksi jokaiseen makuun. Vaatii huolellista valmistelua, vähän aikaa, ja talvella nautit herkullisista tomaateista purkkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota, mikä koskee myös kansia. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikukkaampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien on oltava kypsiä ja tuoreita – sisältä korkealaatuisia ja ulkopuolelta vaurioitumattomia. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, on jopa suositeltavaa liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia.

Tee jokaiseen tomaattiin reikä varren tyveen puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa säilyttämään kuoren eheyden kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä astioihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa sinulle mausteisen suosikkiaromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saamiseksi. Persilja on erinomainen vaihtoehto tomaattien kanssa purkkiin, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Se on raikas maku ja hyvä tuoksu, sinun ei pitäisi katua sen lisäämistä mausteisiin. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä niille, jotka rakastavat kirkkaita tuoksuja ja rohkeita makuja, mutta tunnustan, että se on suosikkini punaisten vihannesten kumppanina.

Erinomaisia ​​mausteita punaisille vihanneksille olisi mustapippuri, maustepippuri ja laakerinlehdet. Korianterin ja sinapinsiemenet koristavat tomaattivalmistetta maullaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa punaista paprikaa - tämä on niille, jotka pitävät mausteisemmista vihanneksista purkeissa.

Pakollinen ainesosa on sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun valmistellaan tomaatteja talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin ylimääräisenä suojana saumauksessa.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litrapurkkiin

Tässä on upea resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata niin onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. On sinun päätettävissäsi, lisätäänkö se sylintereihin vai ei. Jos se puuttuu, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.

Tarvitset:

600 g tomaatteja litran purkissa

Mausteet 1 litran purkissa:

• 2 kpl. neilikoita
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1. haara rakuuna (tarragon)

Marinadi per 1 litra vettä:

• 1 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä
• 5 rkl. l. sokerikasan kanssa
• 1/3 tl. sitruunahappo

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit - huuhtele ne hyvin, lajittele

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla purkkeja ei tarvitse steriloida, vaan ne on vain huuhdeltava hyvin

Laita mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria ja rakuunaa jokaiseen purkkiin reseptin mukaan

Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät halkea korkeasta lämpötilasta

Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihisi asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä

Kaada kuuma marinadi astioihin ja peitä ne heti kansilla.

Sulje purkkien kannet purkitusavaimella, käännä ne ja kääri ne lämpimään peittoon.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaisista valkosipulin ja yrttien vihanneksista tulee erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti laadukkaista omin käsin valmistetuista talvirullista. Kesätyö on kaksinkertaista!

0,5 litran purkkiin tarvitset:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipulia
• 2-3 oksaa selleri
• 5-6 vuorta mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 rkl. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Niiden iho ei saa vaurioitua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja leikkaa ne, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset purkkeihin sellerinvarsien kanssa ja täytä tomaattien väliset raot. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin vihannesten kanssa kaatamalla se veitseen tai ruokalusikalliseen kerrallaan, jotta lasi ei halkeile lämpötilan muutosten vuoksi. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste kustakin purkista tyhjennyskannen avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää marinaadiin kaikki reseptin mukaiset mausteet, paitsi etikka ja kasviöljy. Laita kattila marinadin kanssa liedelle ja kiehauta.
5. Kaada öljyä, etikkaa jokaiseen purkkiin ja lisää halutessasi aspiriinia. Kaada seuraavaksi kuuma marinadi purkeissa olevien vihannesten päälle, peitä purkit kansilla ja sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkemisen vahvuus kääntämällä purkit kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä tiivisteet siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Pidä työkappaleet poissa auringonvalolta!

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien ja valkosipulin valmistaminen talveksi

Tämä yksinkertainen resepti tuottaa hämmästyttävän kauniita tomaatteja kuin lumessa. Blenderissä murskattu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, asettuu kauniisti vihanneksiin ja kyllästää ne erittäin kirkkaalla maulla ja aromilla.

Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!

1 litran purkkiin tarvitset:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl. Sinapinsiemenet
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl. etikkaesanssi 70%
• 3 rkl. l. sokeria 1 litrassa vettä
• 1 rkl. l. suolaa 1 litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Keittomenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä.

Pese tomaatit huolellisesti ja lajittele ne

Pistele jokainen tomaatti pohjasta hammastikulla.

Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien päälle, peitä kansi ja anna lämmetä 20 minuuttia.

Kiehauta erikseen 2 litraa vettä, lisää suolaa ja sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella

Kuori valkosipuli, huuhtele hyvin

Jauha se blenderissä

Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme tarvitse sitä enää

Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle

Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä astiat välittömästi kannella ja sulje ne purkuavaimella.

Käännä kuumat tomaattitölkit ympäri, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa.

Aluksi astioissa oleva marinadi on hieman sameaa, koska murskasimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi hienonnetun valkosipulin valkoisen "lumen" kanssa

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti talvitomaateille sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja aromi, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanteetin. Tällä tavalla kannattaa yrittää valmistaa tomaatit talveksi.

Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä hyvin usein kotitekoisissa valmisteissani rakkailleni. Muista keittää tomaatit ja selleri! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinappipapuja
• 6 hammasta valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tillistä
• 50 g ruokasuolaa
• 55 g kidesokeria
• 15 ml etikkaesanssia 80 %
• 2 litraa vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla.
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapinsiemenet, lämmittää niitä kuivassa kuumassa paistinpannussa useita minuutteja, pitää laakerinlehti kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Kaada seuraavaksi korianterin ja sinapinsiemenet purkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehdet, karkeaksi pilkottua valkosipulia, tillin sateenvarjot, mutta ensin erotetaan ne oksista ja valutetaan kiehuvalla vedellä.
4. Esiliota sellerinvarret ja -vihannekset kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät kokonaisiksi, laita kaikki lasiastioihin.
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista kanta, lävistä jokainen hammastikulla tyvestä, laita tiukasti purkkeihin, lisää tillin sateenvarjot ja hieman selleriä päälle.
6. Kaada ensin kiehuvaa vettä vihannesten päälle 20 minuutin ajan, kaada sitten vesi sylintereistä sopivaan kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuota sokeri ja suola reseptin mukaan.
7. Marinadia on keitettävä 5 minuuttia, poista se lämmöltä, lisää siihen etikkaesanssi
8. Täytä astiat vihanneksilla valmistetulla marinadilla yläosaan, kääri ne varovasti rullalle säilöntäavaimella tai käytä lasin kierrekorkkeja kierteillä
9. Suljetut tölkit tulee välittömästi kääntää ylösalaisin lattialle ja peittää huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
10. Laita vihannekset 24 tunnin kuluttua purkkeihin viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja talveksi paprikan kera 3 litran purkkiin

Tämän reseptin suuri etu on, että säätelet itse sipulin ja paprikan määrää purkissa. Paprikat ovat täynnä upeaa mausteista tuoksua runsaista tomaateista ja marinadista, ja niistä tulee erittäin maukkaita.

Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, sillä siitä tulee paljon halukkaita. Onnea valmisteluihin!

3 litran sylinteriin tarvitset:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipulit
• 1 KPL. makea paprika
• 3 kpl. maustepippuriherneitä
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita persilja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti valmistetun 3 litran astian pohjalle.

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Pistele jokainen tomaatti pohjasta hammastikulla.

Laita tomaatit astiaan ja täytä tyhjät paprikaviipaleilla ja sipulirenkailla

Täytä astia kiehuvalla vedellä ja kaada se ruokalusikallisen ulkopuolelle, jotta lasi ei räjähdy

Peitä astia puhtaalla kannella ja anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia.

Lisää suola, sokeri ja kiehauta neste.

Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle astiassa ja sulje heti kansi kunnolla avaimella.

Käännä purkki ympäri ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti tomaateille talveksi on kuolla

Sanat "tomaatti" ja "sato" ovat maanmiehillemme erottamattomia käsitteitä.

Nopeakin vilkaisu kellarissa tai parvekkeella varastoituihin tarvikkeisiin riittää huomaamaan, kuinka tärkeä paikka niiden joukossa on tomaateilla mehun, adjikan ja muiden kastikkeiden muodossa.

Jokainen kotiäiti tietää monia reseptejä. Keskitytään niihin, joiden avulla voit säilyttää näiden uskomattomien hedelmien maun pidempään.

Helpoin tapa valmistaa: kuinka tomaatit jäädyttää

Tämä on yksinkertaisin menetelmä, jonka avulla voit säilyttää tomaatteja pitkään. Tarvitset veitsen, leikkuulaudan, siivilä, lautasen ja pussit, joihin tarvikkeet säilytetään.

Itse teos näyttää tältä:

• Pestyt ja jo ilman varsia tomaatit leikataan noin 1,5x2 cm:n kokoisiksi paloiksi. Sattuu, että vihannekset ovat halkeilleet - tällaisissa tapauksissa sinun on leikattava vaurioitunut alue.
  
• Sitten saadut palat laitetaan lautaselle asetettuun siivilä. Odota, että liete poistuu työkappaleesta. Jos käytät tomaatteja aivolinjoista, sinun on poistettava särkyjä, jotka pidättävät nestettä.
  
• Kun suunnittelet jatkossa kastikkeen valmistusta, muista, että kasvikset kannattaa kuoria ennen pakastamista. Mutta se ei häiritse keittojen tai pizzan valmistamista.
• Kun on varmistettu, että neste on valunut, ei tarvitse muuta kuin pakata palat pusseihin (600-700 g kukin, 500 g bulkkipakastimeen). Pakkauksessa ei saa ottaa enempää kuin 1 kg. Ilman läsnäolo on sallittu. Pakattu, tiukasti sidottu työkappale ravistetaan kevyesti ja laitetaan pakastimeen.
  

Tärkeä! Pakastettaviksi kerätyt tomaatit pyyhitään kuivaksi jo ennen viipalointia.

Tämä ainesosa voidaan lisätä suoraan astioihin ilman edeltävää sulatusta.

Todennäköisesti on epätodennäköistä, että löytyy kotiäiti, joka ei ole marinoitunut tomaatteja vähintään kerran. Tämä suosio johtuu suurelta osin sen valmistuksen helppoudesta.


Vaaditut ainesosat

Tomaattien lisäksi 3 litran purkkiin tarvitsemme:

• pippurit;
• vehreys;
• Laakerinlehti;
• pyöreä valkoinen sinappi (1/2 tl);
• 2-3 isoa valkosipulinkynttä;
• sokeri (6 rkl);
• suola (2 rkl);
• omenaviinietikka 6 % (20 ml).
Voit ottaa muita mausteita maun mukaan (neilikka ja muut mausteet).

Ensinnäkin säiliö ja kansi käsitellään kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Jatkotoimet ovat seuraavat:




Tiesitkö? Tomaattien kotimaassa Etelä-Amerikassa voit edelleen nähdä villitomaatteja, jotka usein ärsyttävät paikallisia maanviljelijöitä.

Kääri lopuksi kansi ja kääri purkki tiukasti peittoon, jossa se jäähtyy kokonaan.

Kaikki on yksinkertaista, mutta niin yksinkertaisessa tekniikassa on yksi kohta, joka aiheuttaa usein keskusteluja. Puhe kasteltu suolavedessä. Yleensä tämä käsittely ohitetaan, ja jopa suurilla tomaattimäärillä se vie paljon aikaa. Lisäksi etikan läsnäolon vuoksi sille ei ole erityistä tarvetta. Niiden, jotka silti päättävät hallita tämän tekniikan, on toimittava tässä järjestyksessä:


Jos et ole vielä törmännyt tähän menetelmään, on suositeltavaa kokeilla sitä 1-2 säiliössä. Vertaamalla tällä tavalla käsiteltyjen tomaattien makua tavanomaisen vääntämisen ominaisuuksiin saadaan selville, onko toimenpide tarpeen jatkossa.

Tärkeä! Anna marinoiduille tomaateille hienovaraisempaa makua valmistuksen aikana lisäämällä purkkiin muutama pesty rypäleen tai herukan lehtiä. Tässä suhteessa kirsikkalehti on myös hyvä.

Yleensä tämä osa työtä on, kuten he sanovat, "ei kaikille", vaikka monet ihmiset pitävät tällaisen käsittelyn läpikäyneiden tomaattien makua pivanttimpana.

Talven kylmänä muistelemme yleensä kesää sen lämmöllä, lomilla ja tietysti luonnon lahjoilla sadon muodossa. Tämä valmiste on juuri sellainen gastronominen "hei" helteiseltä kaudelta.


Vaaditut ainesosat

• Tomaatit - 1 kg;
• paprika, porkkanat ja sipulit - 300 g kukin;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
• sokeri - 2 rkl. l. liukumäellä;
• suola - 2 rkl. l., mutta ilman liukua;
• kasviöljy - 70 ml;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• punainen paprika - ¼ tl.

Vaiheittainen prosessi valokuvien kanssa

Kaikki alkaa leikkaamalla tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Kova varsi on poistettava.
Jatka sitten muihin toimenpiteisiin:

• Paprikat leikataan nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
  
• Valkosipuli hienonnetaan hienolla raastimella ja porkkanat karkealla raastimella.
  
• Sitten vihreät leikataan ja koko vihannesvalmiste laitetaan pannulle.
  
• Se on peitetty suolalla, sokerilla ja punaisella pippurilla, unohtamatta kasviöljyä.
  
• Kun kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti, aseta astia sivuun 1 tunniksi - tämä riittää vihannesten marinoitumiseen.
  
• Sitten salaatti on kiehuttava lisäämällä etikkaa. Tässä suolavedessä työkappaletta haudutetaan 2-3 minuuttia.
  
• Kun olet poistanut astian lämmöltä, laita kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, jotka suljetaan välittömästi. Jäähtyessään ne käännetään ympäri, asetetaan kannen päälle ja kääritään huopaan.
  

Tiesitkö? Tomaatit sisältävät serotoniinia (tunnetaan myös onnellisuushormonina).

Kuten näette, temppuja ei ole, ja tällaisen salaatin maku miellyttää varmasti monia.

No, missä olisimme ilman melkein kaikkien rakastamaa adžikaa? Ne, jotka eivät ole kohdanneet sen valmistelua, ajattelevat usein, että tämä on melko monimutkainen prosessi. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa.

Ostoslista

• Tomaatit - 5 kg.
• Paprikat (punainen ja keltainen) - 1,8 kg.
• Sipulit, valkosipuli ja kuumat paprikat - kukin 150 g.
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi

Jo ennen käsittelyä pestyt tomaatit tulee leikata pieniksi paloiksi ja paprikat pituussuunnassa kahteen osaan. Aloitetaan:




Tärkeä! Adjika-reseptin punainen paprika korvataan yhä useammin jalapenolla (tämä on yksi chilin lajikkeista). Mutta sen erittäin pistävän maun vuoksi sitä lisätään hieman pienempiä määriä.

Tällä tavalla saatu "rulla" on erinomainen kastike ensiruokille ja hyvä lisuke. Voit yksinkertaistaa sitä levittämällä adjikaa leivänpalalle. Maku on vertaansa vailla - todellinen kesäherkku keskellä talvea.

Toinen perinteinen tomaattivalmisteiden resepti on viipaleiden säilytys. Jopa tällainen yksinkertainen tuote voi ilahduttaa sinua pikantilla maullaan. Selvitetään, kuinka tämä vaikutus saavutetaan.

Ostoslista

Litraa varten sinun tulee ottaa:

• keskikokoiset kerma tomaatit;
• 0,5 l vettä;
• 50 g sokeria;
• 4 pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 rkl. kasviöljy;
• ½ rkl. l. suola ja 9% etikka;
• vain vähän sinappia (kirjaimellisesti veitsen kärjessä).

Askel askeleelta prosessi

Alkaa:




Tiesitkö? Ensimmäiset tomaatit toi Eurooppaan Kolumbus itse (tämä tapahtui vuonna 1498). Mutta nämä hedelmät tunnustettiin syötäviksi vasta kaksi vuosisataa myöhemmin - varhaisin kirjoitettu resepti heidän osallistumisensa kanssa on peräisin vuodelta 1698.

Työskentely leikattujen viipaleiden kanssa on helppoa, mutta niillä on selvä etu - tällaiset valmisteet säilyttävät makunsa pidempään.

Tomaattimehu talveksi

Tämä on ehkä yksi kesän kirkkaimmista muistoista ja loistava tapa käsitellä vaikuttava tomaattisato kannattavasti. Alla oleva resepti helpottaa tätä menettelyä.

Vaaditut ainesosat

Tässä nimenomaisessa tapauksessa tarvitaan vain tomaatteja. Ei sisällä lisäaineita suolan, etikan tai sokerin muodossa.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi

Yleisesti ottaen algoritmi on tuttu kaikille. Katsotaanpa sitä uudelleen kiinnittäen huomiota vivahteisiin.