Sitruunamehussa marinoitu kanakebab. Paistettua kanaa sitruunamarinadissa Kefiirimarinadi kanalle

Vaihe 1: valmista ainekset.

Aloitetaan valkosipulilla. Erottele kynsi valkosipulin päästä. Kuori se veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa ainekset sitten hienoksi leikkuulaudalla. Laita seuraavaksi hienonnettu valkosipulinkynsi uunivuoan pohjalle. Sekoita sitten appelsiinin ja sitruunan mehu mittakupin avulla kannuun, sekoita neste ruokalusikallisen kanssa. Ja alamme kaataa tuloksena olevaa mehua uunivuokaan. Kaada samalla vain puolet mehun tilavuudesta. Ja laitamme loput puolet nesteestä sivuun hetkeksi, palaamme siihen myöhemmin. Siirrytään kanaan. Meidän on huuhdeltava kananrinta huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa seuraavaksi kananliha leikkuulaudalla veitsellä noin leveiksi paloiksi 2,5-3 senttimetriä, pienessä kulmassa. Laita valmistettu ainesosa lautaselle ja aseta sivuun. Avaa pippuripurkki, laita vihannes leikkuulaudalle ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, suunnilleen basilikanlehtien kokoisiksi. Tässä valmistelumme ovat ohi ja alamme laittaa kaikki ainekset muottiin. Muotin kulmasta alkaen siirrymme ainesosien asettamiseen. Ota ensin pala kanaa ja aseta se uunivuokaan niin, että se on nurkassa. Laita sitten lihapalalle hienonnettua punaista paprikaa ja sen päälle tuore basilikanlehti. Seuraavaksi taas kanaa, pippuria ja basilikaa. Jatkamme vuorotellen aineksia, kunnes täytämme koko uunivuoan.

Vaihe 2: valmistele astia paistamista varten.

Kun kaikki on kauniisti järjestetty, ripottele päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria. Ota kannu ja loput mehut ja kaada neste tasaisesti kaikkien kananpalojen päälle. Ota voita jääkaapista ja leikkaa tarvittava määrä. Laita se leikkuulaudalle ja leikkaa voi veitsellä pieniksi kuutioiksi, aseta ne lautasen päälle, samalle etäisyydelle toisistaan.

Vaihe 3: paista astia.

Esilämmitetyssä uunissa kunnes 170-180 astetta, laita muottiin ja paista astiaamme n 30-40 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta kana kypsyy täysin. Ajan kuluessa sammuta uuni, ota paistettu kana pois ja voit jatkaa tarjoilua.

Vaihe 4: Tarjoa kana appelsiinimehussa.

Aseta kananpalat metallilastalla lautasille ja kaada mehu päälle. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana ja siihen voit valmistaa mitä tahansa lisuketta, kuten keitettyä riisiä, pastaa, tattaripuuroa, perunamuusia ja mitä tahansa muuta makusi mukaan. Tämä ruokalaji voidaan koristella yrttien oksilla ja sitruunaviipaleilla. Kana appelsiini-sitruunamehussa sopii mainiosti juhlapöytään toiseksi ruokalajiksi tai ihanaksi lounaaksi tai illalliseksi. Miellyttävä tuoksu ja pehmeä liha eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Hyvää ruokahalua!

Jos et löydä myymälästä purkkia paahdettua punaista paprikaa, älä huoli. Sen voi valmistaa myös kotona. Pesemme punaiset paprikat juoksevan veden alla, leikkaamme ne puoliksi, poistamme veitsellä siemenet vihanneksista, puristamme kuorittuja paprikaa kevyesti kädellä, jotta saadaan sileä, litteä pinta. Laita folio uunipellille ja laita nahkapuoli ylöspäin ja paista uunissa 150-180 asteessa. Kunnes saat rapean kuoren. Kun paprikat ovat paahtuneet, poista uunipelti uunista. Yhdistämme kalvon kaikki sivut ja kierrämme sen putkeen. Jätä paprika tähän tilaan 15-20 minuutiksi, ajan myötä avaa folio ja poista paprikasta palanut kuori. Siinä se, teimme paahdettuja punaisia ​​paprikaa kotona. Sitten sitä voidaan käyttää reseptin mukaan.

Voit lisätä tähän ruokaan mitä tahansa mausteita, jotka sopivat kananlihaan.

Jos et löytänyt tuoreita tyvilehtiä, voit korvata ne kuivatuilla. Tässä tapauksessa on parempi murskata ne ja ripotella päälle.

Kana sitruunamarinadissa– elävä esimerkki sitrushedelmien ja lihan harmonisesta yhdistelmästä. Yleisesti ottaen voimme sanoa, että riippumatta siitä, mitä sitrushedelmiä otat, paitsi greippi, jolle on ominaista makean ja hapan maun lisäksi myös katkeruutta, se sopii hyvin erityyppisten lihan kanssa - sianliha, ankka, hanhi, naudanliha (vasikanliha), kani.

Jos haluat kokeilla jotain uutta ja herkullista makeahapan marinaattia, muista huomioida tämä kanan resepti sitruunamarinadissa. Muuten, hapan tai makea-hapan marinaadit lihalle, erityisesti leivontaan tai kebabille, ovat nykyään erittäin suosittuja. Muistakaamme marinadi karpaloista, kiivistä, granaattiomenamehusta, kirsikoista, punaherukoista ja niin edelleen.

Sitruunat sopivat myös erinomaisesti kanan ja muun lihan marinadien valmistukseen. Niiden koostumukseen sisältyvät orgaaniset hapot pehmentävät lihaa täydellisesti tehden siitä mehukkaan ja maun pehmeän, lisäksi ne antavat sille herkullisen sitrusaromin. Makean maun saamiseksi marinaatteihin lisätään hunajaa, ruokosokeria, vaahtera- tai muita siirappeja sekä balsamiviinietikkaa.

Tänään haluan näyttää, kuinka keitetään kanaa, tai pikemminkin kanankoipia, sitruunakastikkeessa, joka sisältää hunajaa, oliiviöljyä, mausteita ja valkosipulia. Tästä ainesosien yhdistelmästä tulee erittäin maukas kastike. Tämä resepti ei ole huonompi kuin resepti.

Siirrytään nyt reseptiin ja katsotaan kuinka se valmistetaan kanaa sitruunamarinadissa – vaiheittainen resepti valokuvilla.

Ainekset:

• Kanan koivet - 1 kg.,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
• Hunaja - 1 rkl. lusikka,
• Suola - 1 tl,
• Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat,
• Kanan mausteet, paprika - 10 g kukin.

Kana sitruunamarinadissa - resepti

Kanan kypsennys sitruunamarinadissa alkaa sitruunamarinadin tai -kastikkeen valmistamisella. Purista yhden sitruunan mehu kulhoon.

Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi tai pujota ne puristimen läpi. Lisää kulhoon sitruunamehun kanssa.

Lisää marinaadiin hunajaa, joka tekee kastikkeesta makean hapan. Lisäksi hunaja antaa kultaisen kuoren uunissa paistetulle kanalle.

Suolaa marinadi maun mukaan.

Lisää sitruunakastikkeen ainesosien joukkoon oliivi- tai kasviöljy. Öljy, kuten hunaja, antaa kultaisen värin kanan iholle.

Kana sitruunamarinadissa. Kuva

Tiedämme kansalliskeittiöistä, että ranska on hienoa, italia on jumalallista, englanti on tylsää, mutta amerikkalaista ruokaa ei ole - et voi pitää pikaruokaa sellaisena! Ja amerikkalaisille klassisille resepteille on ominaista verraton yksinkertaisuus, ellei yksinkertaisuus, joten on mahdotonta kuvata "hienotettua makua", "muodon eleganssia" ja "herkkää aromia" - tämä ei ole oikea muoto!

Kyllä, Uuden maailman kulinaarinen perinne on käytännöllinen, ruoat ovat helppoja valmistaa ja niistä puuttuu kelloja ja pillejä. Mutta tämä on perinteen viehätys! Suosittelen oppimaan ruoanlaittoa yksinkertaisten, helposti ymmärrettävien reseptien avulla - ne epäonnistuvat harvoin, miellyttävät sinua tuloksilla ja auttavat aloittelijaa tulemaan itsevarmemmaksi tiellä mestaruuteen. Amerikkalaiset reseptit ovat hyvä valinta.

Kana sitruunakastikkeessa eli "Lemon Chicken" on "maalaisen" amerikkalaisen keittiön ruokalaji: on harvinaista, että paikallinen kotiäiti ei osaa keittää kanankoipia yrteillä sitruunamarinadissa. Paistettu kana osoittautuu niin houkuttelevaksi, että sitä katsellessa alkaa haistella ilmaa saalistusvaltaisesti ja ihmetellä: "Mitä muuta terveellistä ruokaa siellä on, kun täällä on jotain tällaista?"

Samaan aikaan resepti on rasvainen ja runsaasti kaloreita. Valmistelemassa ei ole filettä, vaan reidet, ja ihoa suositellaan olematta poistamatta - sillä perusteella, että kanan ihon haitat ovat suuresti liioiteltuja ja kissa itkee siinä olevan kolesterolin takia. Lisäksi sitruunamehu ja -kuori neutraloivat tämän "ylimääräisen" rasvapitoisuuden.

Provencen yrttejä käytetään - rosmariinia ja timjamia, 2 valkosipulinkynttä "sulkemaan" yrttiaromia ja tekemään siitä selkeämmän, vastajauhettua mustapippuria.

Tämä luo ruoasta tasapainoisen maun. Ei muuta kuin kokeilemaan ja jos haluat, kokeilemaan. Päällystä kananliha Dijon-sinappilla. Tai hunajaa. Vaihda rosmariini persiljaan tai basilikaan. Käytä paprikaa mustapippurin sijaan.

Kypsennysaika: 10 minuuttia + 2 tuntia + 45 minuuttia / Saanto: 2-4 annosta

Ainesosat

• kanan reidet 4 kpl
• sitruunan kuori 1-2 sitruunasta
• vastapuristettua sitruunamehua
• valkosipuli 2 kynttä
• tuoretta timjamia muutama oksa tai kuivattu 3-4 tl. lusikat
• tuoretta rosmariinia 1 oksa tai 1 tl. kuivattu
• suolaa 1 tl.
• vastajauhettua mustapippuria ½ tl
• sulatettua voita 2 rkl. l.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Valmista marinadi. Sekoita tätä varten yrtit (murskattuna tuoreena tai jauheena kuivattuna), valkosipulipyreetä (pujota kynnet puristimen läpi), sitruunan kuorta, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.



Pistele pestyt ja talouspaperilla kuivatut kanan reidet useista kohdista niin, että liha marinoituu kunnolla. Yritä tehdä puhkaisuja syviin paikkoihin.



Hiero liha marinadilla molemmilta puolilta, peitä sitten kanan ja kastikkeen sisältävä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Kaksi tuntia on parempi; kanan reidet ovat maukkaampia.



Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Voitele uunipelti öljyllä ja laita siihen marinoidut broilerin reidet. Kaada loput marinadista päälle, mutta poista tuoreet yrttipalat - yrtit palavat paistamisen aikana. Voitele lihan pinta jäljellä olevalla öljyllä harjalla (jos sitä on jäljellä). Voit myös lorauttaa joukkoon tuoretta sitruunamehua.



Paista kanaa 40-45 minuuttia - aika riippuu reiden koosta ja uunin ominaisuuksista, se voi kestää kauemmin. Kaada reidet prosessin aikana kerran tai kahdesti omalla mehullaan, joka muodostuu uunipellin pohjalle. Tämä klassinen paahdetun lihan valmistustekniikka auttaa luomaan mukavan rapean kuoren.

Ennen kuin otat reidet pois uunista, tarkista niiden kypsyys varmuuden vuoksi puhkaisemalla liha veitsellä paksuun kohtaan: jos veitsi menee helposti sisään ja tulee ulos ilman ichoria, kana on valmis.

Kasta reidet talouspaperilla ja tarjoa sitruunaviipaleilla. Voit koristella perunamuusilla tai riisillä.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Olet luultavasti marinoinut kanaa tai mitä tahansa muuta lihaa sitruunamehussa useammin kuin kerran. Voit kuitenkin tehdä tästä marinadista voimakkaamman sitruunan maun lisäämällä kuorta. Sitruunamarinadissa paistettu kana on hieman hapanta, pehmeää ja mureaa. Mitä kauemmin kanaa marinoidaan, sitä kirkkaampi sitruunan maku on, mutta silti 2-3 tuntia riittää.

Ainesosat

• 1 kg kanaa
• 1 sitruunan kuori ja mehu
• 1,5 tl suola
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

1. Ota kanan osat – siivet, koivet tai reidet. Voit yksinkertaisesti ottaa kananruhon ja leikata sen pieniksi paloiksi. Ylimääräinen rasva ja iho on poistettava. Pese liha ja kuivaa pyyhkeellä. Suolaa kana ja ripottele päälle mausteita - jauhettua mustapippuria riittää.

2. Pese sitruuna ja huuhtele se kiehuvalla vedellä – näin pääset eroon eteerisistä öljyistä, jotka antavat kuorelle katkeruutta. Ota hieno raastin ja poista pintakerros sitruunaa. Sitruunan valkoiseen kuoreen ei tarvitse koskea - se antaa myös katkeruutta.

3. Kaada kuori kanan kulhoon ja purista sitruunamehu. Sekoita kulhon sisältöä, kunnes kuori peittää kananpalat tasaisesti.

4. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa paistamista varten. Öljyä ei tarvitse kaataa paljon, sillä osa rasvasta valuu kananpaloista. Ylimääräinen kuori voidaan poistaa, koska se voi palaa. Paista toiselta puolelta 7-8 minuuttia, kunnes ilmestyy herkullinen kultainen kuori.