Shish kebab mineraalilla. Porsaan shish kebab kivennäisvedellä. Marinadi porsaan shish kebabille kivennäisvedellä ja majoneesilla

Ainekset:

• filee tai sian kaula - 800 g;
• sipulit - 600 gr;
• erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi - 150 ml;
• kivisuola - teelusikallinen;
• kuivattuja yrttejä maun mukaan (käytimme timjamia ja sitruunamelissaa);
• grillimausteseos paprikan ja sellerin kanssa (huomio suolan läsnäolo tai puuttuminen)

Tuore liha on huuhdeltava huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Leikkaa se sitten suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, mieluiten suorakaiteen muotoisiksi. Ainakin jos aiot vartata ne. Jos kypsennät porsaan grillissä, on parempi, että palat ovat litteitä.

Ne, jotka ovat jo tehneet grilliä, tietävät, että sinun on otettava suunnilleen sama määrä sipulia kuin lihaa. Se on kuorittava, leikattava kuutioiksi, renkaiksi tai puolirenkaiksi (kumpi on sinulle sopivampi), kaada kätevään kulhoon tai pannuun.

Se tulee murskata hyvin käsin, jotta se vapauttaa mahdollisimman paljon mehua. Lisää hetken kuluttua hieman kivennäisvettä ja sekoita uudelleen hyvin.

Sekoita lautasessa suola, kuivatut yrtit ja mausteet. Jos haluat lihan olevan mureampaa, voit lisätä suolaa heti ennen paistamista, mutta yrtteissä makaaminen ei haittaa tulevaa grilliä.

Kaada mausteseos porsaan päälle, sekoita hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti. Lisää sipulimarinadi, sekoita uudelleen ja hiero jokaiseen palaan.

Peitä kannella, lautasella tai sellofaanilla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mutta on parempi, jos liha istuu marinadissa yön yli.

Valmista hiilet. Pujota marinoitu sianliha vartaisiin ja grillaa, käännä usein varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Monet ihmiset rakastavat sipulia, mutta tähän et voi käyttää sitä, joka oli marinadissa. Se imee itseensä kaiken haitallisen, mitä lihasta oli, ja on parempi heittää se pois. Grilliin voit käyttää juuri leikattuja tai esimarinoituja renkaita, mutta erillisessä astiassa etikkaa lisäämällä.

Voit kastella kebabin tavallisella tislatulla tai kivennäisvedellä, tai voit käyttää tähän jäljellä olevaa sipulimarinadia.

Tarjoile kypsennetty liha

Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka eivät koskaan petä. Mutta edellyttäen, että ostan oikean lihan ja marinoin sitä vähintään 6 tuntia. Porsaan shish kebab kivennäisvedellä osoittautuu täydelliseksi. Liha on mehukasta ja mureaa, kohtalaisen suolaista ja hieman mausteista. Kivennäisvesi tekee siitä pehmeän.

On erittäin tärkeää, että kebabia ei suolata liikaa, ja ota aina huomioon mausteen koostumus. Käytän valmista grillimaustetta, joka sisältää suolaa. Siksi lisään sen varovasti lihaan pikkuhiljaa ja maistan.

On parasta jättää sianliha marinoitumaan yön yli tai jopa päiväksi jääkaapissa tiiviisti kalvolla peitettynä. Tämän liharuoan valmistukseen otan aina vain kaulan. Tämä on sianruhon paras osa täydelliseen grilliin. Älä pakasta lihaa! Kypsennä vain tuoreesta!

Ainesosat

• porsaan niska 1,5 kg
• sipuli 600-700 g
• grillimaustetta 1 kpl.
• kivennäisvesi kaasulla 1 rkl.

Kuinka keittää porsaan shish kebabia kivennäisvedellä

1. 
   Huuhtele tuore liha huolellisesti kylmällä vedellä. Pyyhi sitten paperipyyhkeellä päästäen eroon ylimääräisestä kosteudesta. Leikkaa porsaan niska noin 70 g:n paloiksi. Grillissä kypsennystä varten voit leikata suurempia paloja ja pienempiä paloja vartaita varten. Leikkaa sipuli renkaiksi.
2. 
   Laita kaikki lihapalat syvään astiaan. Ripottele päälle mausteita ja hieman suolaa. Sekoita huolellisesti.
3. 
   Lähetämme tänne myös sipulia. Ja laita renkaat lihan alle ja päälle.
4. 
   Täytä kivennäisvedellä. Sekoita ja peitä kalvolla. Laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Tänä aikana liha on hyvin liotettu marinadissa.
5. 
   Mielenkiintoisin prosessi alkaa. Valmistelemme grillin lihan paistamista varten.
6. 
   Paista kuumalla hiilillä. Useimmiten keitämme porsaan kebabia grillissä.
7. 
   Heti kun liha alkaa ruskistua pohjalta, se on käännettävä.
8. 
   Käännämme grilliä ajoittain, jotta liha ei pala, ja kaada marinadi tai vettä, jotta se ei kuivu.
9. Kuinka kauan shish kebabin paistaminen kestää? Kaikki riippuu lihaviipaleiden koosta ja marinointiajasta. Yleensä paistamme 30-40 minuuttia.Kebabin valmius kannattaa tarkistaa leikkaamalla pala keskeltä. Jos mehu on kirkasta ja liha pehmeää, ruoka on valmis syötäväksi.

Tarjoile kaikenlaisia ​​kastikkeita grillin kanssa, se on vieläkin maukkaampaa. Myös vihanneksia ja yrttejä tulisi olla paljon. Hyvää ruokahalua.

Porsaan shashlikmarinadin resepti harkitaan etukäteen, kun suunnittelet lähtöä luontoon ja valmistelet minkä tahansa piknikin päämääritettä. Marinadeja on erilaisia. He käyttävät viiniä, etikkaa, majoneesia ja monia muita ainesosia.

Yksinkertaisin ja tehokkain tapa on marinoida kebab kivennäisvedessä. Kivennäisvedessä valmistettu sianlihakebab-marinadi tekee lihasta epätavallisen mureaa ja mehukasta.

Kivennäisvesimarinadi porsaan shish kebabille

Ainekset:

• sianliha - 1 kilogramma;
• sipulit - 400-500 grammaa;
• Jauhettu mustapippuri;
• Suola;
• Grillimausteet (maun mukaan);
• Kivennäisvesi kaasulla.

Lihan valinta ja valmistus

Riippumatta siitä, kuinka upeasti valmistat ruokaa, menestyksen perusta on silti oikea lihavalinta. Parhaasta grillilihasta mielipiteet vaihtelevat. Jotkut suosivat lapaa tai sian kaulaa, kun taas toiset pitävät lihaa ruhon takaosasta. Sianlihan valinnassa hyödyllinen vaihtoehto on sisäfilee.

Ennen sianlihakebabin marinointia liha on pestävä hyvin, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi. On tärkeää, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Liian pienet palat voivat kuivua, ja liian suuret palat eivät ehkä kypsy läpi ja voivat olla märkiä.

Sipuli tulee jakaa puoliksi. Laita ensimmäinen puolikas lihamyllyn läpi ja purista hienon siivilän tai juustokankaan läpi. Kaada lihaan vain sipulimehua. Jos sipulinjyviä pääsee sisään, ne palavat grillissä ja antavat valmiille lihalle erityisen maun. Tosin ehkä joku jopa pitää siitä. Leikkaa toinen osa sipulista suuriksi renkaiksi ja lisää myös lihaan.

Suola, pippuri, lisää mausteet. Markkinoilta ja kaupoista voit nyt ostaa erinomaisia ​​valmiita maustesarjoja grillaukseen. Tai voit luoda maustekimpun makusi mukaan.

Nyt sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti. On parempi tehdä tämä syvässä, tilavassa kulhossa, jotta suola ja mausteet jakautuvat tasaisesti.

On huomattava, että tämä resepti on tarkoitettu vain sianlihalle. Jos haluat tietää, miten tai, voit käyttää muita reseptejä tai (yleistä).

Marinadi porsaan shish kebabille

Nyt täytämme kaiken mineraalivedellä, mieluiten voimakkaasti hiilihapotetulla vedellä, jotta liha peittyy kokonaan marinadillamme.

Kivennäisveden sisältämät hiilidioksidikuplat auttavat hajottamaan lihan kuituja ja antavat sille erityistä pehmeyttä. Lisäksi veden neutraali maku ei päihitä itse lihan ja mausteiden, kuten etikan tai viinin, aromia.

Peitä marinoitu liha kannella ja laita jääkaappiin. On tietysti parempi, että se pysyy marinadissa useita tunteja. Mutta jos aikaa ei ole paljoa jäljellä, niin uskokaa minua, kebab on pehmeää ja maukasta jopa puolentoista tunnin marinoinnin jälkeen.

Ennen paistamista valuta ylimääräinen vesi pois. Niille, jotka pitävät grillinsä kullanruskeasta kuoresta, voit lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoittaa kaikki huolellisesti.
5-10 minuutin kuluttua voit pujottaa lihan vuorotellen jäljellä olevien sipulirenkaiden kanssa vartaisiin ja jatkaa suoraan paistamiseen.

Kun olet kokeillut niin upeaa porsaan kebabia, unohdat marinadireseptit muiden ainesosien kanssa ikuisesti.

Tärkeä yksityiskohta sianlihakebabin oikein keittämisestä tai hyvän reseptin lisäksi esikeitetty, poltettu. Lihan paistaminen avoimella liekillä ei ole hyväksyttävää. Jos hiiltä ei ole mahdollista ostaa vähittäismyyntipisteistä, käytä vain hedelmäpuista saatua puuta. Älä käytä rakennus- tai teknistä puuta.

Kesä ja grilli – nämä kaksi sanaa näyttävät luotuja toisilleen. Lämpimien säiden tullessa haluat lähteä luontoon, grillata ja istua raikkaassa ilmassa ystävällisessä seurassa. Perinteisen kesäruoan valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Ne valmistetaan erityyppisistä lihasta ja marinoidaan täysin eri tavoin. Tästä artikkelista opit kuinka marinoida shish kebab kivennäisvedessä. Tällä tavalla hiilellä paistamista varten valmistettu liha tulee erittäin maukasta ja erittäin mehukasta.

Shish kebab kivennäisvedellä - resepti

Ainekset:

• sian niska - 4 kg;
• pippuri;
• sipuli - 900 g;
• kivennäisvesi - 550 ml;
• korianterin siemenet;
• ja paprika;
• suola.

Valmistautuminen

Leikkaa porsaan niska melko suuriksi paloiksi. Laita liha pannulle. Pilko sipuli suuriksi renkaiksi. Lähetämme sen lihaan, pippuroi perusteellisesti ja lisää korianterin jyviä. Päälle paprikan ja kuivattujen tomaattien sekoitus. Nyt suolataan kaikki hyvin. Sekoita liha käsin, vaivaa massaa hieman, jotta sipuli vapauttaa mehunsa ja mausteet peittävät lihan kokonaan. Täytä se nyt kivennäisvedellä niin, että liha on upotettu nesteeseen. Peitä pannu lihalla ja laita se kylmään 10-12 tunniksi. Sitten pudotamme marinoidun lihan vartaisiin ja paistamme kebabit.

Porsaan shish kebab etikalla ja kivennäisvedellä

Ainekset:

• sianliha - 2 kg;
• suola;
• sipuli - 300 g;
• etikka 9% - 60 ml;
• kivennäisvettä.

Valmistautuminen

Pese liha huolellisesti ja leikkaa paloiksi. Pilko sipuli renkaiksi. Laita liha pannulle, lisää mausteet ja hienonnettu sipuli. Täytä tämä kaikki kivennäisvedellä - sen pitäisi peittää liha. Peitä astia kannella ja laita se kylmään 8-9 tunniksi. Lisää sitten noin 50 g suolaa, lisää etikka ja anna hautua vielä 4 tuntia, jonka jälkeen voit jo paistaa kebabit grillissä tai vartaissa.

Kuinka marinoida kanaa grillausta varten kivennäisvedessä?

Ainekset:

• kana - 2 kg;
• sipuli - 600 g;
• suola;
• puhdistettu kasviöljy - 25 ml;
• mausteet;
• kivennäisvesi - 900 ml.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa kana. Leikkaamme sen paloiksi. Pilko sipuli renkaiksi. Laitamme sen lihan kanssa. Lisää öljy, haluamasi mausteet ja sekoita hyvin. Kaada kivennäisvettä kaasulla huoneenlämpöön ja anna marinoitua vähintään 3 tuntia. Laita liha sitten vartaisiin ja paista kebabit.

Shish kebab kivennäisvedellä sitruunalla

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi - 1 litra;
• iso sitruuna - 1 kpl;
• sipuli - 450 g;
• mausteet - 40 g;
• suola.

Valmistautuminen

Leikkaa pesty ja kuivattu liha paloiksi. Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja sipuli renkaiksi. Laita sipuli ja sitruuna kattilaan. Laitamme lihan sinne, suolaa, lisää mausteet. Sekoita kaikki hyvin, jotta sipuli ja sitruuna vapauttavat mehunsa. Täytä kaikki kivennäisvedellä päälle ja laita kylmään yön yli. Sitten pujottelemme liha vartaisiin vuorotellen sipulien ja sitruunanrenkaiden kanssa ja paistamme kääntäen niitä ajoittain.

Ainekset:

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha noin 4 x 4 cm:n kokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli suuriksi renkaiksi. Sekoita liha kattilassa hienonnetun valkosipulin, chilipippurin, kuivatun rakuunin, jauhetun haponmarjan, suolan, pippurin ja vaivaa hyvin käsin ja kaada joukkoon kivennäisvettä. Sekoita uudelleen ja marinoi kylmässä noin 12 tuntia. Otamme lihan jääkaapista noin puoli tuntia ennen paistamista, jotta se hieman lämpenee. Sitten grillataan kebabeja. Tarjoile heti kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Pelkästään sanan "kebab" mainitseminen tuo tahattomasti mieleen kuvia, jotka saavat suun vesille ja hampaita kutiamaan. Luultavasti ei ole henkilöä, joka kieltäytyisi tästä tulella kypsennetystä aromaattisesta, mehukkaasta liharuoasta.

Yleensä tällaiset retket luontoon grillauksen kanssa suunnitellaan etukäteen ja huolellisesti. Seurue kokoontuu, keskustellaan piknik-osallistujien määrästä, kuka tekee mitä, kuinka paljon lihaa pitää ostaa ja marinoida. Mutta on aikoja, jolloin kebab-tunnelma ilmaantuu yhtäkkiä. Esimerkiksi ystävät soittivat yhtäkkiä ja sanoivat olevansa jo nousemassa junaan ja 3-4 tunnin kuluttua he olisivat vierailemassa maalaistalossasi illalla.

Älä huoli, tässä tapauksessa voit tavata heidät kokonaan. Mene nopeasti torille hakemaan sianlihaa ja osta myös sitruuna ja pullo kivennäisvettä. Oletko koskaan tehnyt grillimarinadia kivennäisvedellä ja sitruunalla? Kokeile sitten, astiasta tulee hämmästyttävä.

Makutiedot Lihan pääruoat

Ainesosat

• sianliha - 1,5 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• grillimauste - 1,5 rkl. l.;
• suola - makusi mukaan, mitä vähemmän, sen parempi marinadille, voit tehdä ilman suolaa;
• kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 0,5 l;
• sitruuna - 1/2 kpl.

Kuinka valmistaa marinadi shish kebabille kivennäisvedellä ja paista herkullinen kebab

Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa isoiksi paloiksi kebabeja varten, jotta ne voidaan pujottaa kätevästi vartaisiin.

Kuori sipulit, pese ja leikkaa 0,5-1 cm paksuisiksi renkaiksi.

Siirrä liha muoviastiaan tai emalivuokaan, jossa se marinoituu. Mausta grillimausteella ja suolalla.

Lähetä sinne myös sipulirenkaat.

Sekoita kaikki huolellisesti, jotta liha- ja sipulipalat peittyvät tasaisesti yrteillä ja mausteilla.

Jäljelle jää vain kebabin marinointi kivennäisvedessä. Kaada sianlihan päälle kivennäisvettä; sen tulee peittää lihapalat kokonaan. Purista puolikkaan sitruunan mehu tästä. Sekoita kaikki uudelleen hyvin, peitä astia kannella ja laita viileään vähintään 3-4 tunniksi. On ihanteellista, jos marinoitat lihan illalla ja annat sen olla jääkaapissa koko yön, niin tunnet kuinka mehukas ja murea kebabista tulee.

Huomaa, että kivennäisveden tulee olla kylmää lihaa kaadetessa, joten jäähdytä se ensin.

Ajan myötä marinoitujen lihapalojen tilavuus kasvaa hieman. Pujota ne vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa tai laita ne erityiseen grilliin.

Valmista grilli kuumilla hiileillä ja paista kebab niiden päällä kääntäen aika ajoin vartaita (tai grilliä).

Tarkista kebabin valmius terävällä veitsellä. Pistele lihapala sillä, jos nesteessä on vielä vähän verta, jatka paistamista. Jos mehu on kirkasta, ruokalaji on valmis.

Teaser-verkosto

Siirrä valmis porsaan kebab kivennäisvedessä grillistä tai vartasta lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja vihannespaloilla (kurkut, tomaatit, paprikat). Pita-leipä sopii leivän sijasta tähän tulella kypsennettävään liharuoaan. Muista tarjoilla grilli kastikkeen tai ketsuppin kera. Hyvää ruokahalua!

Marinadilajikkeet

Lihan marinadi kivennäisvedellä voidaan valmistaa paitsi sitruunamehulla myös muiden komponenttien kanssa:

• Laita liha ja sipulit pannulle ja mausta jokainen kerros reilusti majoneesilla. Kun kaikki lihapalat ja sipulirenkaat on levitetty, levitä viimeisenä kerroksena majoneesia ja kaada kivennäisvettä.
• Ota sitruunamehun sijaan tavallinen pöytä- tai viini, omena, balsamiviinietikka tai hapan nuoret viini.

Kaikki nämä kivennäisvesimarinadivaihtoehdot sopivat paitsi sianlihalle, voit myös marinoida kananlihaa. Lisää kebabiin sipulien lisäksi paksuja viipaleiksi leikattuja tomaatteja, paistettaessa niistä tulee erittäin maukkaita.