Koti → Vihannekset Suklaakakku juustokerman kera. Punainen samettikakku tuorejuustokermalla. Kuinka tehdä kinkkujuustokakku

Suklaakakku juustokerman kera. Punainen samettikakku tuorejuustokermalla. Kuinka tehdä kinkkujuustokakku

Juustokerma kakkuun on uskomattoman maukas lisä kotitekoisiin leivonnaisiin. Tietysti se osoittautuu melko rasvaiseksi, mutta joskus sinun täytyy vain hemmotella itseäsi herkuilla.

Muista valmistaa kerma tällä reseptillä. Ja sitten voit monimutkaistaa sitä muiden komponenttien avulla.

Vaaditut tuotteet:

500 grammaa pehmeää juustoa;
tomusokeria noin 80 grammaa;
rasvainen kerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

Ota kylmä juusto mieluiten suoraan jääkaapista, sekoita tomusokerin kanssa ja tee tasainen seos alhaisella sekoittimen nopeudella.
Tämän jälkeen kaada joukkoon kerma, lisää laitteen nopeutta ja vatkaa, kunnes massa on riittävän paksua, kermaista.

Valmistettu mascarpone-juustosta

Mascarpone-juustokerma on yksi menestyneimmistä valmistusvaihtoehdoista, mutta itse tuote ei tietenkään ole halpa.

Tarvittavat ainesosat:

kaksi kananmunaa;
ripaus suolaa;
120 grammaa sokeria tai halutessasi;
puoli kiloa mascarponea.

Keittoprosessi:

Riko munat ja jaa sisältö osiin. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja jauha.
Lisää valkuaisten joukkoon hieman suolaa ja vatkaa kevyesti vispilällä.
Lisää juusto keltuaisseokseen, sekoita hyvin, kaada joukkoon valkuaiset ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu haluttu koostumus.

Tuorejuustokerma

Kermainen juustokermaa Kakkua varten voit käyttää sitä myös muihin leivonnaisiin, esimerkiksi kuppikakkuihin ja muuttaa sen väriä.

Vaaditut tuotteet:

lusikka tomusokeria;
pehmeä juusto- 400 grammaa;
hyvä rasvakerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

Laita juusto mihin tahansa sopivaan astiaan ja aloita vatkaaminen perusteellisesti sekoittimella. Ensin pienellä nopeudella ja sitten lisäämällä sitä. Halutun tilan saavuttaminen kestää yleensä viisi minuuttia.
Lisää nyt määritetty määrä jauhetta sinne ja lisää kermaa pysäyttämättä sekoitinta. Niiden on tultava vain jääkaapista, muuten et saavuta haluttua tilaa.

Resepti voin kanssa

Muunnelma, jossa käytetään voita kerman sijaan. Vähintään aineksia, aikaa ja herkullinen kakkupäällyste on valmis. Voit muuttaa sen väriä elintarvikevärillä.

Vaaditut tuotteet:

70 grammaa tomusokeria;
pehmeä juusto - 300 grammaa;
pieni paketti voita.

Keittoprosessi:

Tämän reseptin voin tulee olla lämmintä ja hieman pehmeää. Laita paloiksi leikattu se syvään kulhoon ja vatkaa sekoittimella useita minuutteja keskinopeudella.
Kaada jauhe joukkoon, vatkaa uudelleen, kunnes massa on täysin valkoista, ja ala lisäämään juustoa varovasti osa kerrallaan, mutta ei kerralla. Tuo se haluttuun paksuuteen.
Voit laittaa sen kylmään ennen käyttöä, mutta tämä ei ole välttämätön ehto.

Tvorozhno - juustokerma kakulle

Tämä kerma on vähemmän kaloreita, mutta silti erittäin maukasta. Halutessasi voit tehdä siitä jopa lähes rasvattoman, jos käytät maitoa ja gelatiinia.

Ainekset kermaan:

300 grammaa hienojakoista raejuustoa ja sama määrä pehmeää juustoa;
tomusokeria makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Laita juusto ja raejuusto astiaan. Voit lisätä enemmän tai vähemmän ainesosia, mutta tärkeintä on, että ne ovat samassa suhteessa.
Vatkaa seos tasaiseksi, lisää hienosokeri jos haluat, käytä sekoitinta vielä pari minuuttia, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Smetan kanssa

Toinen vaihtoehto kerman valmistamiseen ilman kermaa. Smetana tekee rakenteesta erityisen pehmeän ja pehmeän. Sitä voidaan käyttää sekä kakkujen päällystämiseen että muihin leivonnaisiin. On parasta tehdä se mascarponella, mutta jos tämä ei ole mahdollista, osta toinen hyvälaatuinen juusto.

Tuotteet ruoanlaittoon:

purkki mascarponea tai muuta kermaa, joka painaa 250 grammaa;
noin 700 grammaa rasvaista smetanaa - 25%;
lasillinen sokeria tai oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

Otamme astian, jossa sinun on kätevä vatkata massa, levitä kaikki smetana, yhdistä se sokeriin ja aloita työskentely sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seoksesta tulee tarpeeksi paksu.
Lisää mascarpone tai muu juusto vähitellen, vähennä nopeutta ja vatkaa vielä muutama minuutti.

Lisätty kondensoitua maitoa

Tämä on ihanteellinen vaihtoehto sokerikakkuja, kohtalaisen makea ja kyllästää pohjan hyvin. Säädä kondensoidun maidon määrää tarvitsemasi valmiin tuotteen paksuuden mukaan. Jos kerma on nestemäisempi, lisää lisää ja päinvastoin.

Tarvittavat ainesosat:

100 - 300 grammaa tavallista kondensoitua maitoa, mutta jolla on hyvä rasvapitoisuus;
puoli kiloa pehmeää juustoa.

Keittoprosessi:

Laita valittu juusto kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on täysin homogeeninen.
Lisää pieni määrä kondensoitua maitoa, jatka vatkaamista ja katso mitä tapahtuu. Jos koostumus ei ole toivotunlainen, lisää lisää.
Maista kermaa, jos makeutta ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman tomusokeria ja erityistä aromia varten vanilliinia.
Vatkaa seosta hetken, kunnes se on sen verran kuohkeaa, että voit käyttää kermaa kakkuihin.

Juusto- ja suklaakerros

Valmistettu juustokerma voidaan syödä suoraan lusikoilla jälkiruoaksi. Siitä tulee uskomattoman maukasta, mureaa ja tietysti melko paljon kaloreita. Suklaata voi käyttää sekä maito- että tummasuklaana.

Tarvittavat ainesosat:

300 grammaa pehmeää juustoa;
noin 70 grammaa tomusokeria;
180 grammaa suklaata maun mukaan;
puoli litraa paksua kermaa.

Keittoprosessi:

Muista jäähdyttää kerma huolellisesti ennen käyttöä. Kaada ne astiaan, mutta älä kaikkia, vaan vain 450 millilitraa ja tuo ilmavaan tilaan sekoittimella. Tämä kestää noin 3-5 minuuttia. Varmista, että seoksesta ei tule voin kaltaista.
Lisää niihin tomusokeri, sekoita, lisää juusto ja sekoita kevyesti sekoittimella pienimmällä nopeudella.
Kuumenna kerma toisessa astiassa kiehuvaksi ja kaada se aiemmin paloiksi pilkotun suklaan päälle, odota, kunnes se on täysin sulanut, yhdistä juustomassaan ja vatkaa uudelleen, kunnes kerma on sakeaa.

Banaani - juusto

Sama yksinkertainen resepti, minimimäärä ainesosia, mutta hullu maku. Halutessasi voit lisätä suklaata tähän. Käytä vain raskasta kermaa, muuten tulos ei ole mitä sen pitäisi olla, ja banaanit ovat kypsiä, mutta eivät mustia.

Vaaditut tuotteet:

kaksi pientä banaania tai perunamuusia;
500 grammaa pehmeää juustoa, mieluiten mascarponea;
hyvä kerma - 300 millilitraa;
tomusokeria halutessasi, mutta ota vähintään 50 grammaa.

Keittoprosessi:

Laita murskattu banaani tai muussattu banaani ja valittu pehmeä juusto yhteen kulhoon, sekoita kaikki hyvin sekoittimella, jotta saat tasaisen massan.
Sekoita jauhe toisessa astiassa kerman kanssa ja sekoita sekoittimella.
Yhdistä molempien kulhojen sisältö ja sekoita hyvin. Massan tulee olla melko paksua, tietysti kerman kaltaista. Jos se muuttuu nestemäiseksi, työskentele sekoittimella vielä pari minuuttia, kunnes saat halutun tuloksen. Voit jäähdyttää sitä hieman ja käyttää sitä kakkujen tai muiden leivonnaisten valmistukseen.

Herkullinen suklaakakku

Jos suunnittelet kakun leipomista syntymäpäivä- tai muuhun kotijuhlaan, ja samalla sinulla on aika pulaa, tarjoan sinulle yksinkertaisen suklaakakkureseptin. Tämän kakun kuori on sokerikakkua (by ) ja kerma on valmistettu rahkajuustosta (ei tarvitse vatkaa, vain pari minuuttia juuston sekoittamiseen tomusokerilla). Ja kakun päälle kaadetaan sulatettu suklaa ja ripotellaan paksuksi saksanpähkinöitä.

Maku on hullu. Suklaassa pakastetut karkeasti silputut pähkinät lisäävät sen ylellisyyttä suklaan makua. Meidän on täynnä kermaa ja juhlan iloa. Ja sen valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Voit myös tehdä sen. Resepti:

Ainekset suklaakakun kanssa juustokermaa

uunivuokaan, jonka halkaisija on 22-24 cm

Suklaakakkua varten

Munat - 4 kpl;
Sokeri - 1 lasi;
Suola - hyppysellinen;
Jauhot - 1 lasi;
Kaakao - 4 ruokalusikallista;
Kaneli - 1 ruokalusikallinen (valinnainen, ei pakollinen);
Leivinjauhe - 2 tl;
Nokka voita piirakkavuoan voitelemiseen.

Kakkujen liotukseen

Vesi 1/3 kuppi;
Sokeri - 3-4 ruokalusikallista;
Konjakki - 2 ruokalusikallista.

Voit ottaa mitä tahansa siirappia hedelmähillosta tai nestemäisestä hillosta tai voit ripotella kakut viinillä.

Makealle juustokermalle

Raakajuusto ilman lisäaineita (jogurtti tai kerma) tai mascarpone - 450 g (otin 3 pakkausta Almette kermaista rahkajuustoa);
Tomusokeri - 3-4 kasattua ruokalusikallista (maun mukaan).

Kakun yläosan koristeluun

Suklaa - 100 g (otin eliittilevyn, erittäin tummaa suklaata);
Saksanpähkinät - 100 g.

Kuinka tehdä suklaakakkua

Paista suklaakakku

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.
Yhdistä kaikki taikinan kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, kaakao, kaneli) ja sekoita ne varovasti vatkattuun kananmunaan.
Voitele uunivuoka öljyllä. Kaada taikina siihen. Paista keksi esilämmitetyssä uunissa 170-180 asteessa (noin 40-60 minuuttia). Valmiuden merkki on leivonnaisen paksu haju. Lisäksi sinun on lävistettävä kakku puutikulla, jos se tulee ulos kuivana, ilman kokkareita, sokerikakku on paistettu.
Valmis suklaa sokerikakku Ota pois uunista, peitä liinalla ja jäähdytä. Yleensä se voidaan paistaa etukäteen (1-2 päivää etukäteen) ja jäähdytyksen jälkeen säilyttää tiiviisti suljetussa pussissa, kunnes kakku on koottu klo. huonelämpötila.

Valmista tuorejuustokerma

Kytkeä raejuusto ja tomusokeria. Sekoita hyvin. Ei tarvitse vatkaa, vain sekoita, kunnes juustosta tulee tasaisen makeaa.

Valmista siirappi kakkujen liotusta varten

Yhdistä vesi ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä (ainakin lämpimäksi). Lisää konjakki.

Kerää suklaakakkua

Leikkaa jäähtynyt sokerikakku 2 tai 3 kerrokseen. Jaoin sen kolmeen osaan pitkällä veitsellä.
Aseta jokainen kakku omalle lautaselle. Liota siirapissa (tai viinissä tai nestemäisessä hillossa).

Kaada tai voitele kakut kyllästyksellä. Mielestäni jos otat hilloa kyllästämiseen, karpalo, kirsikka tai herukka (hapan ja nestemäinen) olisi parempi.

Kokoa kakku ja peitä ensimmäinen ja toinen kerros kermalla. Voitele myös reunat kermalla. Tämä on kätevä tehdä käyttämällä erityistä litteää lautasta kerman tasoittamiseen kakun päälle tai monitoimikonesarjan lastalla (tiedättekö, sellaisella, jolla on hyvä raaputtaa kerma sen seiniltä).

Aseta kolmas kakkukerros kerman päälle liotettu puoli kermaa päin. Ripotin myös kermakerrokseen valmiiksi liotetuilla ja kuivatuilla hapanimelärusinoilla (otin yhteensä 200g), ne lisäävät pikantiteettia. Mutta tämä on valinnaista.

Kaada sulatettu suklaa tai suklaakuorrutus päälle voitelemattoman kakkukerroksen. Ripottele pinnalle reilusti hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Kuppikakkuja leivottiin aiemmin pienissä kupeissa, mistä myös näiden kuppikakkujen nimi. Konditorit koristelevat ne usein kermalla, lasiteella tai mastiksilla, harvemmin sprinkleillä ja muilla koristeilla. Tarjoamme useita valo- ja nopeita vaihtoehtoja suklaa kerma kuppikakkujen koristeluun.

Ganache-pohjainen suklaakerma kuppikakkuihin

Kuppikakkujen suklaakerma perustuu reseptiin suklaa ganache. Ne koristelevat kuppikakkuja, sopivat hyvin fondantin alle ja ovat ihania täytteenä.

200 g (tai 300 g maitokermaa);
100 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 33 %.

Kuppikakkujen tummaan suklaakermaan käytä tummaa suklaata suhteessa 2:1 kermaan, mutta jos tarvitset valkoista (maito) ganachea, käytä sopivaa vaaleaa suklaata ja kermaa suhteessa 3:1. Kuumalla säällä suklaan määrää suositellaan lisäämään 0,5-1 osalla (50-100 g) tasaisen koostumuksen säilyttämiseksi.

Pilko siis suklaa hyvin hienoksi.

Kuumenna kerma keskilämmöllä, poista lämmöltä, odota 1 minuutti ja lisää suklaa kermaan. Ravista astiaa kerman kanssa hieman niin, että suklaa on kokonaan upotettu siihen ja anna sen sulaa.

Aseta astiamme pienimmälle liekille ja sekoita kuivalla vispilällä varovasti tuloksena olevaa massaa yrittäen olla luomatta kuplia, kunnes viimeiset suklaapalat sulavat.

Älä anna kermaisen suklaaseoksen jäähtyä, kaada se toiseen astiaan, jonka voi sitten laittaa mikroaaltouuniin. Peitä kelmulla ja anna seistä keittiön pöydällä yön yli.

Ennen kuin käytät voidetta, lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa minimiteholla.

Kuinka tehdä suklaakuorrutetta kuppikakkuihin, joka säilyttää muotonsa

Jos tarvitset kuppikakkuihin kermakoristeen säilyttämään muotonsa koko loman ajan, niin kannattaa kiinnittää huomiota tähän reseptiin, jossa kuppikakkujen suklaakerma säilyttää muotonsa. Sen tiheyden varmistaa koostumuksessa oleva öljy, ja kerman rasvapitoisuudesta huolimatta sen maku on yksinkertaisesti herkullinen.

230 g voita;
2 gr.st. hienosokeri;
1/3 gr.st. kaakaojauhe;
170 g;
1/4 gr.st. kerma 35% rasvaa;
1 tl vaniljauute;
1 siru suola.

Ota voi jääkaapista ja pidä sitä huoneenlämmössä pari tuntia. Siivilöi tomusokeri ja kaakao varovasti kahdessa vaiheessa.

Vatkaa pehmeää voita tehosekoittimella keskinopeudella noin 2 minuuttia. Lisää tomusokeri voin joukkoon ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää nyt kaakao ja vatkaa uudelleen (4 minuuttia), kunnes kerma on tasaista ja tasaista.

Sulata suklaa, lisää se, vaniljauute ja suola kermaan ja sekoita pikkuhiljaa miniminopeudella. Kun suklaa on jakautunut tasaisesti, lisää se vähitellen suklaaseos kerma, jatka sekoittamista kunnes haluttu ilmavuus ja lisää vähitellen sekoittimen kierroslukua.

Valmiista kermasta riittää 24 pieneen cupcakeen.

Suklaa tuorejuusto resepti cupcakes

Jos sinä Suuri fani juustokakkuja ja muunnelmia niiden teemasta, niin olet kiinnostunut oppimaan valmistamaan suklaakermaa kuppikakkuihin. Tämä herkkä kerma säilyttää myös muotonsa, mutta on vähemmän rasvainen ja sillä on täyteläisempi ja mielenkiintoisempi maku, joka muistuttaa juustokakkua. Tämä suklaatuorejuusto sopii kuppikakkuihin, sokerikakkuihin tai jälkiruokiin, voit tarjoilla sen myös yksin, laita se jälkiruokakulhoon ja koristele mintunlehdellä.

500 ml kermaa;
300 g rahkajuustoa;
180 g suklaata;
100 g tomusokeria.

Vatkaa 450 ml erittäin kylmää kermaa sekoittimella 7 minuuttia, nopeuttaen vähitellen. Laita kermaan sokeri ja sekoita vatkaimella, lisää sitten rahka ja sekoita uudelleen.

Kuumenna 50 ml kermaa, kaada murskattu suklaa kerman päälle ja jatka kuumentamista, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kaada se kermavaahdon joukkoon ja vatkaa ne keskenään vatkaimella kuohkeaksi.

Valmis!

Kuinka tehdä suklaajuustokuorrutetta kuppikakkuihin

Toinen versio suklaajuustokermasta kuppikakkuihin perustuu klassinen resepti tuorejuustokermaa kakkuun. Yhdistelmä rikkaita juuston maku ja kermainen suklaan arkuus ovat ihanteellisia mihin tahansa jälkiruokaan.

300 g pehmeää juustoa;
2 munaa;
100 g kermaa;
100 g tomusokeria;
100 g suklaakuorrutus tai kaakaojauhetta;
0,25 tl vanilja.

Kuppikakkujen suklaakerman reseptin kuva näyttää juuston, tomusokerin, vaniljan ja kaakaon sekoitusprosessin - tasaisuus tässä asiassa on erittäin tärkeää, varmista, että kerma saadaan ilman kokkareita. Lisää kerma vähitellen tasaiseksi massaksi sekoittaen ja sen jälkeen erikseen vatkatut munat. Vatkaa seos tasaiseksi ja käytä ohjeen mukaan.

Jos käytit kuivakaakaota ja kerma ei ole tarpeeksi makea makuusi, voit lisätä tomusokerin määrää sekoittamalla se huolellisesti valmiiseen tuotteeseen vatkaimella.

Illan perheen teejuhliin päätin leipoa tuorejuustokakku. Kakusta tuli upea! Lisäsin herkän kerman joukkoon säilöttyjä persikoita, joka antoi lisää mehukkuutta. Jos sinulla ei ole persikoita, voit yrittää korvata ne muilla säilykkeillä tai tuoreilla hedelmillä. Herkein kermainen juustokerma ja mehukkaat hedelmät täydentävät täydellisesti suklaakakkua. Todella maukasta, kokeile!

Ainesosat

Tuorejuustokakun valmistamiseksi tarvitset:
Testiä varten:
munat - 2 kpl .;
sokeri - 200 g;
jauhot - 300 g;
kaakaojauhe - 40 g;
maito - 250 ml;
auringonkukkaöljy - 50 ml;
leivinjauhe - 1 tl. liukumäellä;
suola - 0,5 tl;
vanilliini - 1/3 tl. (tai 1 paketti vaniljasokeria).
Kermalle:
kermajuusto(minulla on tuorejuusto) - 300 g;
voita- 200 g;
tomusokeri - 7 rkl. l.;
kondensoitu maito - 4 rkl. l.;
säilötyt persikat (tai muut säilötyt tai tuoreet hedelmät) - 150 g (enemmän on mahdollista);
persikkasiirappi liotukseen;
pähkinän terälehtiä koristeeksi.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista taikina laittamalla kulhoon sokeri, munat, suola ja vanilliini.

Vatkaa perusteellisesti 5 minuuttia.

Kaada sitten maito ja voi saatuun taikinaan.

Siivilöi jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa taikinaan, vatkaa tasaiseksi. Taikinasta tulee paksua smetanaa.

Voitele uunivuoka (minulla on muotti, jonka halkaisija on 26 cm) öljyllä, jos se on silikonia, sitä ei tarvitse rasvata. Kaada taikina muottiin ja tasoita. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 35 minuutiksi. Tarkistamme valmiuden hammastikulla (kun lävistetään valmis keksi, hammastikun tulee pysyä kuivana).

Ota valmis keksi muotista, anna jäähtyä ja leikkaa se sitten pituussuunnassa kahtia. Saamme 2 kakkua.

Liota kakut säilöttyjen persikoiden siirapilla.

Valmista kakun kerma laittamalla kulhoon tuorejuusto, pehmennetty voi ja kondensoitu maito. Vatkaa lähes homogeeniseksi.

Lisää tomusokeri ja vatkaa, kunnes kerma on tasaista.

Levitä kakun pohjalle kermaa persikoilla.

Peitä toisella kakkukerroksella. Levitä päälle jäljellä oleva tuorejuustokerma (johon ei lisätty persikoita). Anna kakun liota viileässä paikassa vähintään 3 tuntia.

Koristele haluamallasi tavalla. Ripotin sille hauraita maapähkinöitä.

Leikkaa valmis kakku tuorejuustokermalla paloiksi, kaada teetä tai kahvia ja nauti. Kaikki on yksinkertaista ja erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Punainen samettikakku on erittäin suosittu juuri nyt. Olen jo menettänyt laskennan, kuinka monta kertaa olen tehnyt sen.

Taikina on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos keittiössäsi on telinesekoitin. Laita kaikki kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.

Leivon kolme kakkua, joiden halkaisija on 24 cm. Voit leipoa yhdessä muodossa ja sitten leikata. Mutta leipomalla jokainen erikseen, saamme tasaisen kakun ilman halkeamia (pidän tästä vaihtoehdosta enemmän).

Teen aina red velvet -kakun juustolla voikermaa. Voit syödä sen heti, mutta jos annat kakun jäähtyä, siitä tulee makupommi!

Mitä tulee koristeluun. Kaikki riippuu tilaisuudestasi ja mielikuvituksestasi. Koristelin kakun suklaalla ja hedelmillä. Yleensä voit peittää tämän kauniin kakun minkä tahansa koristeen alle.

Meidän ainekset taikinaan.

Laitoimme kulhon vaa'alle. Lisää ensin kaikki kuivat aineet.