Meribassi (meribassi, meribassi). Meribassin merikalan hyödyt ja haitat

Meribassi, meribassi, koikan, meribassi, branzino - kaikki nämä ovat eri nimiä samalle Moronov-perheen petokalalajille, jota kansainvälisessä tieteellisessä luokituksessa kutsutaan nimellä "Yleinen meribassi".

Samanaikaisesti on olemassa 2 tyyppiä meribassia: tavallinen ja chileläinen (musta). Ensimmäinen löytyy Atlantin valtameren itärannikolta ja toinen länsirannikolta. Muuten, tätä kalaa ei löydy vain Atlantilta, vaan myös kahdelta mereltä: Välimereltä ja Mustalta.

Meribassi elää jopa 30 vuotta. Tänä aikana sen pituus voi olla 1 m ja paino 12 kg. Toisaalta useimmiten myyntiin tuleva kaupallinen kala on vain 30-45 cm pitkä ja painaa noin 1 kg.

Viime aikoina tätä kalaa on aktiivisesti kasvatettu Euroopassa keinotekoisissa ja luonnollisissa säiliöissä. Lisäksi merkittävä osa kaupasta ostettavista kaloista kasvatetaan erikoistuneilla tiloilla. Kuluttajat arvostavat kuitenkin paljon enemmän luonnollisissa olosuhteissa kasvatettua meribassia, mikä puolestaan ​​heijastuu sen rahalliseen arvoon.

Tämän kalan rasvaisuus riippuu siitä, mihin aikaan vuodesta se on pyydetty. Tämä johtuu siitä, että kutukaudella (touko-heinäkuu) sen liha ei ole yhtä maukasta ja rasvaista kuin elokuusta lokakuuhun pyydetty.

Mitä tulee chileläiseen mustameribassoon, se on kallis ja luonnollisesti erittäin maukas herkku, jota käytetään yksinomaan eksklusiivisten ruokien valmistamiseen kalliissa ravintoloissa.

Meribassin (meribassi, meribassi) kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Meribassi on salaperäinen kala (tämän kalan kemiallisesta koostumuksesta ei tiedetä paljon). Siitä on kuitenkin edelleen saatavilla perustietoja:

Suosittelemme käyttämään annettuja tietoja meriahven koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta vain keskimääräisenä ohjeena, koska kalastuskaudesta ja kalojen rasvaisuudesta riippuen yksittäiset luvut voivat vaihdella suuresti, joskus jopa useita kertoja.

Meribassin hyödylliset ominaisuudet

Tämä kala on omega-3-rasvahappojen lähde (jopa pieninä määrinä), joilla on vahva anti-inflammatorinen vaikutus, jotka suojaavat kehoa sydän- ja verisuonisairauksilta ja pahanlaatuisilta kasvaimilla. Lisäksi ne auttavat alentamaan kolesterolitasoa ja osallistuvat myrkyllisten aineiden ja vapaiden radikaalien poistamiseen.

Meribassi sisältää yli 16 grammaa proteiinia, mikä tekee tästä kalasta melkein yhtä arvokasta kuin naudan- tai sianliha. Samalla kalaproteiini on helpompi sulattaa ja tuottaa vähemmän myrkyllisiä yhdisteitä ruuansulatuksessa ja omien proteiinien synteesissä.

Kuten kaikki merikalat, meribassi sisältää runsaasti jodia, kromia ja kobolttia. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus valita kotieläinlihan ja meribassin lihan välillä, on parempi valita jälkimmäinen. Todellakin, nykyään ympäristöolosuhteet ovat sellaiset, että jopa suotuisimmilta elämänpaikoilta on vaikea löytää henkilöä, jolla ei ole kilpirauhasen ongelmia. Ja B12-vitamiinin puutos on yleistymässä (huolimatta siitä, että ruokavaliossa on runsaasti tätä vitamiinia sisältäviä ruokia)…

Ja luonnollisesti meribassia suositellaan henkilöille, jotka etsivät ohuempaa vartaloa. Eikä vain eikä niinkään vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi, vaan kehon kyllästymisen vuoksi elintärkeillä ravintoaineilla, joiden puute johtaa hallitsemattomaan "syömiseen" ja ajatuksiin, kuten: "Haluan jotain, mutta en halua. tiedä mitä... Joten syön jotain makeaa..."

Vasta-aiheet meribassin syömiselle

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta meribassi voi aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille. Vaikka tämä ilmiö on erittäin harvinainen, näiden ihmisten on parempi olla käyttämättä tätä tuotetta väärin.

Meribassi ruoanlaitossa

Tätä kalaa pidetään ensiluokkaisena tuotteena. Sen liha on hyvin mureaa. Sillä on herkkä maku. Se on myös suosittu, koska siinä on vähän luita. Meribassi on monipuolinen kala. Se on erinomainen missä tahansa muodossa (paistettu, paistettu, täytetty, keitetty). Suolassa kypsennetty meribassi (Välimeren resepti) on erityisen suosittu.

Tätä ruokaa varten kalaruho (1,5 kg) perataan suomuja poistamatta. Evät leikataan pois. Lisää 1,5 kg suolaseokseen (1 kg ruokasuolaa ja 0,5 kg merisuolaa) 3 munanvalkuaista ja 80 ml vettä. Kun suola ei ole liuennut, kaada se foliolla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Kalan ruho asetetaan sen päälle, ja päälle laitetaan jälleen paksu kerros suolaa. Meribassia kypsennetään uunissa 220°C:ssa noin 30 minuuttia. Paistettu suola halkaistaan ​​veitsellä, liha erotetaan ihosta ja asetetaan lautaselle.

Meribassin kalat- ensiluokkainen petokalalaji, joka kuuluu suurimpaan meribassiperheeseen. Tämä meren asukas kuuluu eliittikalojen luokkaan, koska sillä on paljon etuja. Ensinnäkin meribassilla on luuton rakenne. Toiseksi se on yksi vähäkalorisista tuotteista, ja kolmanneksi tällaisten kalojen valkoisella lihalla on herkkä rakenne ja erinomainen maku. Näiden ominaisuuksien ansiosta meribassia käytetään hyvin usein ruokavaliovalikkojen valmistuksessa sekä terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa.

Meribassilla on pitkänomainen vartalomuoto. Sen vatsa on valkoinen ja sivut hopeat (katso kuva). Nuoret yksilöt erottuvat siitä, että heidän selässään on yleensä mustia pisteitä.

Luonnollisessa elinympäristössään tätä kalaa löytyy Mustasta ja Välimerestä sadan metrin syvyydessä. Se asuu myös Atlantin valtamerellä. Meribassin koko voi yleensä olla yksi metri, mutta useimmiten pyydetyt yksilöt ovat enintään viisikymmentä senttimetriä pitkiä. Tämän kalalajin kalastus on yleensä sallittua kesän puolivälistä lokakuuhun.

Espanjan ja Ranskan kaltaisissa maissa meribassia kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa. Sen kasvattamiseksi Välimeren alueen asukkaat ovat rakentaneet erityisiä kalanviljelylaitoksia, joista kalat viedään myöhemmin muihin maihin.

Kuinka valita ja säilyttää meribassikaloja?

Jokaisen kokeneen kokin pitäisi pystyä valitsemaan oikea kala, mukaan lukien meribassi, koska se määrittää, kuinka maukas ja terveellinen tästä tuotteesta valmistettu ruoka on. Jos tavoitteesi on ostaa tuoretta kalaa, noudata ensin näitä sääntöjä:

• varastoinnin aikana meribassin tulisi makaa jäällä erityisessä pienessä jääkaapissa;
• kalan ihon tulee olla tasaisen värinen ja kiillotettu;
• kalansilmillä on aina läpinäkyvä rakenne ja kidukset ovat pehmeän vaaleanpunaisia;
• sormella painettaessa meribassin pinnan tulee tasaantua nopeasti, vastakkainen tarkoittaa, että tuote on jäätynyt.

Lisäksi, jotta voit valita hyvän kalan, yritä ostaa se ei liian suuri.

Meribassi tulee säilyttää muovilaatikossa, jossa on jäätä, lämpötilassa miinus kahdesta nollaan. Jos kala on pakastettava kiireellisesti, muista poistaa se, huuhdella se vedellä ja laita se erityiseen pakastuspussiin. Pakastettuna tämä tuote säilyy kuudesta kahteentoista kuukautta.

Käytä ruoanlaitossa

Meribassin käyttö ruoanlaitossa on hyvin monipuolista. Tätä kalaa voidaan keittää liedellä, hauduttaa hitaassa keittimessä, paistaa paistinpannussa sekä höyryttää ja paistaa uunissa. On huomionarvoista, että tämä tuote tulee kaikenlaisen lämpökäsittelyn jälkeen erittäin maukasta ja herkullista.

Useimmiten meribassi leivotaan erilaisilla mausteilla sekä suuressa määrässä suolaa. Kokeneet kokit suosittelevat tällaisten ruokien valmistamista folioon, jotta kala pysyy mahdollisimman mehukkaana. Tällaisten kalojen kypsentäminen uunissa sadan yhdeksänkymmenen asteen lämpötilassa kestää viisitoista minuuttia. Monet kokit kuitenkin suosittelevat kalaruoan pitämistä uunissa saman ajan folion poistamisen jälkeen. Näin paistettu tuote saa herkullisen kullanruskean kuoren.

Kulinaaristen kokeiden aikana paljastettiin, minkä ainesten kanssa tämä merieläin sopii hyvin:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• perunat;
• sipulit;
• kumina;
• kurkuma;
• rosmariini;
• Minttu;
• tilli;
• sinappikastike;
• sitrushedelmämehu.

Huolimatta monista tämän tuotteen valmistusresepteistä, ei ole yhtäkään, joka ei sisällä kalan puhdistusvaihetta. Tällä työvaltaisella menettelyllä on useita ominaisuuksia. Puhdista meribassi huolellisesti saastuttamatta koko keittiötä suorittamalla tämä käsittely pesualtaassa . Älä unohda poistaa suolistolaskimoa, muuten kalatuote maistuu katkeralta. Ripoja ei tarvitse leikata, mutta jos ne häiritsevät puhdistusprosessia, on parempi päästä eroon niistä.

Hyödyt ja haitat

Nykyään meribassia arvostetaan paitsi sen hämmästyttävän maun, myös sen keholle tuomien etujen vuoksi. Tämäntyyppisellä kalalla on rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää useita vitamiineja, hivenaineita sekä omega-3- ja omega-6-happoja. Tämä tuote sisältää myös monia proteiineja ja antioksidantteja.

On tieteellisesti todistettu, että meribassilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• estää sydänsairauksia, nimittäin sydänkohtauksen;
• sillä on myönteinen vaikutus hermostoon;
• ehkäisee ateroskleroosia sekä niveltulehdusta ja skleroosia;
• palauttaa näön;
• lisää immuunijärjestelmän suojaa;
• auttaa torjumaan unettomuutta ja masennusta;
• parantaa ruoansulatusta.

Lisäksi tällaiset kalat ovat uskomattoman hyödyllisiä hiuksille, iholle ja kynsille. Jotkut lääkärit suosittelevat sen käyttöä syövän ehkäisyyn.

On huomionarvoista, että tämä kala on käytännössä vaaraton ihmisille. Se voi vahingoittaa kehoa vain yhdessä tapauksessa: allergisella reaktiolla mereneläville. Ihmiset, jotka eivät ole alttiita allergioille, voivat nauttia tästä herkusta turvallisesti.

Meribassi on herkullinen kalalajike, joka erottuu mureasta lihastaan ​​ja melko alhaisesta kaloripitoisuudestaan!

Ruoanlaitossa meribassin kala on huipputuote, jonka liha on lähes luutonta ja samalla erittäin maukasta. Meribassi on merikala; iktyologit luokittelevat sen Moronidae-luokan jäseneksi. Se tunnetaan myös muilla nimillä. Useimmiten sitä kutsutaan myös laakeriksi tai merisudeksi. Ulkoisesti se näyttää vähän meribassilta. Löytyy Atlantin valtamerestä, mukaan lukien Mustameri.

Meribassi, laakeri, merisusi - nämä ovat samojen kalojen nimet (muuten, tämän kalan nimi lausutaan oikein näin: sibAs - painopiste on toisella tavulla).

Sitä tavataan Atlantin valtamerellä, ja se voidaan pyytää Senegalin rannikolta ja Norjan rannikolta. Sitä tavataan sekä Mustalla että Välimerellä. Monissa maissa tämä kala on lueteltu punaisessa kirjassa - sen väestö vähenee nopeasti, koska sillä on suuri kysyntä ravintoloitsijoiden keskuudessa. Esimerkiksi Venäjän hyvissä ravintoloissa on aina vähintään yksi laakerista valmistettu ruokalaji.

Merisusi, joka tunnetaan myös nimellä meribassi, on petokala, joka ruokkii syvänmeren pieniä asukkaita - nilviäisiä, katkarapuja ja pieniä kaloja. Tämä saalistaja voi odottaa saalistaan ​​väijytyksessä pitkään; oikealla hetkellä se hyökkää, vangitsee sen valtavalla suullaan ja nielee sen.

Meribassi kutee kerran vuodessa, pääsääntöisesti toukokuusta heinäkuuhun, mutta on lajikkeita, joissa kutu tapahtuu myöhemmin, lähempänä talvea.

Suurimmat meribassin yksilöt voivat olla metrin pituisia ja paino voi olla yli 10 kiloa. Markkinoilla eniten kysyntää on enintään puoli metriä pitkille ja enintään kilon painoisille yksilöille. Totta, ranskalaiset ostajat eroavat tässä suhteessa - he rakastavat täällä suuria meribassia.

Meribassi on maukas ja terveellinen kala

Lavrak on erittäin maukas ja terveellinen kala. Suurin hyöty on, että meribassin liha sisältää suuren määrän Omega-3-rasvahappoja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka estävät haitallisten aineiden, myös syöpää aiheuttavien, muodostumista kehossa. Omega-3:n muodossa olevien antioksidanttien lisäksi meriahvenliha sisältää myös monia muita hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Meribassin kaloripitoisuus

Meribassin kaloripitoisuus on 99 kcal per 100 grammaa tuotetta, mukaan lukien liha, joka sisältää 18 grammaa proteiinia ja 3 grammaa rasvaa 100 grammaa kohden.

Tämän kalan liha sisältää seuraavia vitamiineja:

• A-vitamiini on myös luonnollinen antioksidantti;
• D-vitamiini - välttämätön aineenvaihdunnalle, auttaa imemään kalsiumia, joka on aktiivisesti
• osallistuu luukudoksen synteesiin;
• E-vitamiini - tämän vitamiinin puute vaikuttaa negatiivisesti miehen seksuaaliseen toimintaan ja on myös voimakas antioksidantti;
• K-vitamiini on erittäin hyödyllinen ihmisille, esimerkiksi se osallistuu aktiivisesti myrkkyjen neutraloimiseen.

Meribassin lihan sisältämät hyödylliset aineet:

• fosfori - kun sitä ei ole kehossa, hermosto kärsii ja luuston sairauksia esiintyy;
  kalsium - erityisen tarpeellinen lapsille, kun luuta tukeva laite muodostuu;
• jodi - tämän aineen puute johtaa kilpirauhasen sairauksiin;
• kalium - välttämätön sydämen terveydelle.

Meribassi ruokapöydässä

Meribassin liha ei ole vain vitamiinien ja ravintoaineiden varasto, vaan myös erinomainen ruokavaliotuote. Kun käytät 500 ruplaa kilolta (suunnilleen kuinka paljon tämä kala maksaa venäläisissä myymälöissä), sinulla on mahdollisuus valmistaa maukas, herkullinen, vähäkalorinen (huomio, laihtua haluaville, ota tämä kala ruokalistallesi) ruokalaji. Lavrakia voidaan paistaa, keittää, hautua, sanalla sanoen - se voidaan valmistaa millä tahansa tavalla.

Tietysti vain tuore meribassi sopii ruoanlaittoon. Kun valitset ruhoa kaupassa, sinun on varmistettava, että sen silmät ovat puhtaat ja sameat, sen ihon tulee olla joustava ja sen kidukset kirkkaan punaisia.

Laakerinlehtien valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Tässä on esimerkki tarinasta meribassin paistamisesta.

Edellytetään:

• yksi meribassin ruho;
• merisuola;
• oliiviöljy;
• valkopippuri

Leikkaa ruho fileiksi jättäen ihon päälle. Tee sitten leikkauksia ihon puolelle ja hiero ne suolalla ja pippurilla. Leikkaa filee neljään osaan ja laita ne kuumalle paistinpannulle, jossa on oliiviöljyä. Paista palat nahkapuoli alaspäin neljä minuuttia, käännä ne toiselle puolelle ja paista uudelleen saman ajan. Älä liikuta paloja paistamisen aikana, muuten niistä valuu mehua.

Video resepti meribassille

Meribassi uunissa sienien ja timjamin kanssa. Sivussa perunat

Uunissa paistettu meribassi

Kuvagalleria meribassin kaloista

Merisusi (meribassi) on herkullinen kalalaji. Tämä kala on laajalle levinnyt monissa merissä ja valtamerissä, ja sillä on useampi kuin yksi nimi. Meille merisusi tunnetaan samalla nimellä kuin meribassi. Tämä artikkeli käsittelee tämän kalan ominaista käyttäytymistä, sen elinympäristöä, hyödyllisiä ominaisuuksia ja kalastusmenetelmiä.

Meribassi on Moronov-perheen edustaja ja sitä pidetään petokalana.

Kaloilla on useita nimiä. Esimerkiksi:

• Meribassi.
• Merisusi.
• Koykan.
• Meribassi.
• Branzino.
• Tavallinen laakeripuu.
• Spigola.
• Meribassi.

Niin monien nimien läsnäolo osoittaa tämän kalan levinneisyyden ja sen korkeat kulinaariset ominaisuudet. Koska monien maiden asukkaat käyttivät meribassia ruokaan, se sai asianmukaiset nimet.

Tällä hetkellä tämän kalan aktiivisen kalastuksen vuoksi sen varat ovat vähentyneet jyrkästi ja joissakin maissa meribassin teollinen kalastus on kielletty, koska se on lueteltu punaisessa kirjassa.

Siksi kauppojen hyllyille päätyvä kala on todennäköisesti kasvatettu keinotekoisesti suolaisen veden säiliöissä.

Nykyään tunnetaan 2 meribassotyyppiä:

1. Tietoja meribassista, joka asuu Atlantin valtameren itärannikolla.
2. Tietoja Chilen meribassista, jota löytyy Länsi-Atlantin rannikolta sekä Mustalta ja Välimereltä.

Meribassille on ominaista pitkänomainen runko ja vahva luuranko, kun taas sillä on melko vähän luita. Meribassin vatsa on maalattu vaalealla sävyllä, ja sivuilla on hopeanhohtoisia alueita. Takana on 2 evää, ja etuosassa on teräviä piikkiä. Meribassin runko on peitetty melko suurilla suomuilla.

Pohjimmiltaan tavallinen meribassi voi saavuttaa korkeintaan 0,5 metrin pituuden ja saavuttaa maksimipainon noin 12 kiloa. Meribassin keskimääräinen elinikä on noin 15 vuotta, vaikka on myös pitkäikäisiä, jotka ovat eläneet jopa 30 vuotta.

Chilen (musta) meribassi asuu Atlantin länsirannikolla ja erottuu tummasta väristään. Elinolosuhteista riippuen sen väri voi olla harmaasta ruskeaan. Chilen meribassilla on selässään terävät säteet evät, ja kala itse suosii syviä paikkoja, joissa on viileää vettä.

Meribassikala elää sekä Atlantin länsi- että itäosissa. Lisäksi merisusi löytyy:

• Mustalla ja Välimerellä.
• Norjan vesillä sekä Marokon ja Senegalin kaltaisten maiden rannikoilla.
• Keinotekoisesti luoduissa altaissa Italiassa, Espanjassa ja Ranskassa.

Meribassi pysyy mieluummin lähellä rannikkoa, samoin kuin jokien suulla, valitsematta syviä paikkoja. Samaan aikaan meribassi pystyy tekemään pitkiä vaelluksia etsiessään ruokaa.

Käyttäytyminen

Meribassi on aktiivisin yöllä, ja päivällä se lepää syvyydessä, suoraan pohjassa. Samanaikaisesti se voi sijaita sekä syvyydessä että vesipatsaassa.

Merisusi on petokalalaji, joka on pitkään väijytyksessä ja jäljittää saalistaan. Oikean hetken saatuaan kala hyökkää saaliinsa kimppuun. Suuren suunsa ansiosta hän vain nielee sen hetkessä.

Merisusi pystyy munimaan 2-4 vuoden iästä alkaen. Periaatteessa tämä ajanjakso tapahtuu talvella, ja vain eteläisillä alueilla asuvat kalat munivat keväällä. Merisusi kutee olosuhteissa, joissa veden lämpötila on vähintään +12 astetta.

Nuoret meribassit pysyvät pienissä kouluissa, joissa ne lihoavat. Tietyn kasvukauden jälkeen, kun merisusi saavuttaa vaaditun painon, kalat lähtevät parvista aloittaen itsenäisen elämäntavan.

Ruokavalio

Merisusi on meripetoeläin, joten sen ruokavalio koostuu:

• Pienistä kaloista.
• Äyriäisistä.
• Katkarapuista.
• Ravuista.
• Merimadoista.

Merisusi pitää kovasti sardiineista. Kesällä se tekee pitkiä matkoja paikkoihin, joissa sardiinit elävät.

Meribassille on ominaista maukas ja melko terveellinen liha, minkä vuoksi sitä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa. Lisäksi tämän kalan luonnonvarat ovat rajalliset. Samaan aikaan keinotekoisesti kasvatettu kala on rasvaisempaa ja siksi kaloripitoisempaa. Yksilöiden keskimääräinen myyntipaino on noin 0,5 kg. Keinotekoisesti viljelty meribassi on halvempaa kuin luonnosta pyydetty meribassi, varsinkin kun sen populaatiot ovat pieniä ja se on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Tämä petokala voidaan pyytää kahdella tavalla:

• Pyöriä.
• Perhokalastusvälineet.

Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa.

Meribassin kalastus kehruuvavalla

Spinning-kalastukseen kuuluu keinotekoisten syöttien käyttö. Kaikki hopeanväriset spinnerit tai keinokalat sopivat meribassin pyyntiin. Merisusi puree hyvin syöttejä, jotka jäljittelevät makrillia tai tuulenkalaa.

Yleensä sauvan päälle asetetaan pyörivä kela pienellä kertoimella. Vavan pituus valitaan 3-3,5 metrin etäisyydeltä. Kalastus tapahtuu jyrkältä rannalta, jossa meribassi ui maistelemaan pieniä kaloja. Pitkiä heittoja ei yleensä tarvita.

Meripetoeläimen pyydystämiseen kannattaa valita tilavia syöttejä, jotka muistuttavat enemmän kalan siluettia. Yökalastuksessa kannattaa valita mustat ja punaiset syötit. Aamunkoiton saapuessa kannattaa vaihtaa kevyempiin syötteihin ja aamulla punaisiin, sinisisiin tai valkoisiin sävyihin.

Meribassin kalastukseen sopivat 7-8 luokan perhokalastusvälineet, jotka on suunniteltu kalastukseen suolaisessa vedessä.

Nykyään tätä kalaa kasvatetaan useimmissa Euroopan maissa. Luonnollisesti arvokkaimpana pidetään sitä, joka on kasvanut luonnollisessa ympäristössä. Luonnossa pyydetyn meriahvenlihan uskotaan olevan herkullinen tuote, toisin kuin keinotekoisessa ympäristössä kasvatettu.

Vitamiinien saatavuus

Meribassin liha sisältää seuraavia vitamiineja:

• "A"-vitamiini.
• PP-vitamiini.
• D-vitamiini.
• B1-vitamiini.
• B2-vitamiini.
• B6-vitamiini.
• B9-vitamiini.
• B12-vitamiini.

Hivenaineiden saatavuus

Omega 3 -rasvahappoja ja muita hivenaineita löytyi meriahven lihasta:

• Kromi.
• Koboltti.
• Fosfori.
• Kalsium.
• Rauta.

Joka tapauksessa on parempi suosia ei keinotekoisesti kasvatettuja kaloja, vaan luonnollisissa olosuhteissa pyydettyjä. Jos tämä ei ole mahdollista, keinotekoisesti kasvatettu merisusi käy.

100 grammaa meribassin lihaa sisältää:

• 82 kcal.
• 1,5 grammaa rasvaa.
• 16,5 grammaa proteiinia.
• 0,6 grammaa hiilihydraatteja.

Vasta-aiheet

Merisusi, kuten useimmat muut merenelävät, on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi, joka aiheuttaa allergioita.

Käytä ruoanlaitossa

Merisusen lihalla on herkkä maku ja itse lihalla on herkkä rakenne. Tässä suhteessa meribassi luokiteltiin premium-luokan kalaksi. Koska kalassa on vähän luita, se valmistetaan eri reseptien mukaan.

Yleensä meribassi:

• Leipoa.
• Ne paistavat.
• He kokkaavat.
• Täytetty.

Välimerellä meribassia valmistetaan yhden mutta erittäin maukkaan reseptin mukaan.

Tätä varten sinulla on oltava:

• Meribassi, painaa jopa 1,5 kiloa.
• Tavallisen ja merisuolan sekoitus.
• Kolme munanvalkuaista.
• 80 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kalat puhdistetaan ja leikataan. Evät ja sisälmykset poistetaan.
2. Suolainen seos sekoitetaan munanvalkuaiseen ja veteen, minkä jälkeen seos levitetään tasaiseksi kerrokseksi uunipellille levitetylle foliolle.
3. Valmistettu meribassin ruho asetetaan päälle, ja yläosa peitetään jälleen suola- ja proteiinikerroksella.
4. Kala laitetaan uuniin, jossa sitä paistetaan puoli tuntia 220 asteessa.
5. Kypsennyksen jälkeen suola ja proteiinit erotetaan kalasta. Yleensä kalan iho erotetaan tämän koostumuksen mukana.
6. Tarjoillaan tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa.

Meribassi on maukas ja terveellinen kala, jos se pyydetään luonnollisissa olosuhteissa. Pehmeän lihansa ja herkän maun ansiosta sitä on tarjolla monissa ruoissa, mukaan lukien korkeatasoisissa ravintoloissa valmistettuna.

Valitettavasti kaikki kalastajat eivät pysty saamaan tätä herkullista kalaa. Sitä ei myöskään ole helppo löytää kauppojen hyllyiltä, ​​koska se on lueteltu Punaisessa kirjassa. Tästä huolimatta sitä kasvatetaan monissa Euroopan maissa. Vaikka se ei ole niin terveellistä, voit silti syödä sitä.

Meribassi kuuluu ahvenien perheeseen. Tämän merikalan liha on erittäin mureaa, sillä on herkkä maku ja se ei sisällä käytännössä lainkaan luita. Mikä on meribassikala - sillä on hopeiset sivut ja valkoinen vatsa; nuorilla yksilöillä on pieniä tummia täpliä selässään. Meribassin pituus on 1 metri ja paino voi olla jopa 12 kiloa, mutta pieniä, jopa 50 senttimetriä olevia yksilöitä pyydetään useammin. Myynnistä löytyy enimmäkseen keinotekoisesti kasvatettua kalaa.

Kuinka monta kaloria meribassissa on?

Vastaus kysymykseen, onko meribassi rasvaista kalaa vai ei, löytyy sen kaloripitoisuudesta ja koostumuksesta. 100 grammaa tätä kalaa sisältää vain 99 kcal. 100 grammasta tuotetta vain 27 grammaa on rasvoja, ja loput ovat proteiineja, jotka puuttuvat kokonaan. Meribassin kaloripitoisuus vaihtelee kypsennysmenetelmän mukaan. Paistettu kala sisältää eniten kaloreita, ja vähiten kaloreita sisältävä vaihtoehto on keitetty ja höyrytetty kala.

Meribassikalan edut

Meribassi sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja omega-3-happoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Se sisältää D-, PP-, K-, A-, B- ja E-vitamiineja sekä hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten seleeniä, magnesiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, kromia ja jodia.

Meribassilla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tämän kalan säännöllinen käyttö parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa, normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, parantaa keskittymiskykyä ja muistia, lisäksi meribassi palauttaa hermoston, parantaa ruokahalua, nopeuttaa aineenvaihduntaa, toimii ennaltaehkäisevänä. anemiaa, ateroskleroosia ja Alzheimerin tautia vastaan. Se poistaa haitallisia aineita elimistöstä ja alentaa kolesterolitasoa.

Meribassikalat voivat tuoda paitsi etuja myös haittaa, mutta vain yksittäisen intoleranssin tai allergioiden tapauksessa.