Siperian päärynät valmistetaan talveksi. Päärynävalmisteet. Päärynä- ja omenahillo

Kääri päärynäkompotti rullalle

Päärynöiden sadonkorjuun periaatteet ovat yksinkertaisia ​​ja helppoja toteuttaa. Lisäksi nämä hedelmät sisältävät suuren määrän sokereita, eikä niitä käytännössä säilytetä asunto-olosuhteissa. Jotta ei menetä suurta satoa, on parasta käsitellä hedelmät talven valmisteluiksi. Parasta on keittää niistä kompottia käyttämällä yksinkertaisia ​​reseptejämme.

Yksinkertaisin menetelmä, joka ei vaadi paljon aikaa.

Hedelmät säilötään kokonaisina käyttäen hieman kypsymättömiä, pienikokoisia hedelmiä ilman vaurioita. Tässä tapauksessa sopivimmat lajikkeet ovat "Limonka", villipäärynä tai muut hedelmät, joissa on pieniä hedelmiä.

Tarvittavat ainekset kolmen litran kompottipurkin valmistukseen:

• yksi kilogramma hedelmiä;
• 100 - 150 grammaa kidesokeria - sokeri vaihtelee päärynöiden makeuden mukaan;
• kolme litraa vettä;
• sitruunahappo - valinnainen (mieluiten ota puoli teelusikallista kolmen litran purkkiin, mutta ilman sitäkaan purkit eivät räjähdä, koska ne sisältävät paljon päärynäpohjaa). Suosittelen pelaamista turvallisesti ja lisäämään se joka tapauksessa.

Talven valmisteluprosessi:

1. Pese päärynät huolellisesti, älä revi varsia irti, jotta vältytään ennenaikaisesta mehun vuotamisesta ja hedelmän eheyden säilyttämiseksi kypsennyksen aikana.
2. Kaada hedelmien päälle kylmää vettä ja anna kiehua noin kolmannes tuntia keittämisen jälkeen.
3. Laita keitetyt päärynät steriloituun säilykeastiaan.
4. Keitä siirappi päärynäliemestä ja kidesokerista ja lisää keittämisen jälkeen sitruunahappoa.
5. Täytä purkit päärynöillä kuumalla makealla nesteellä ja rullaa.
6. Käännä purkit kyljelleen ja kääri ne lämpimästi.
7. Jäähdytyksen jälkeen vie se kellariin.

Kompotti neljään osaan ilman sterilointia

Nykyaikaiset tutkijat ovat löytäneet päärynähedelmistä aineen, joka auttaa aikuisia ja lapsia selviytymään tietyntyyppisistä virtsakivitaudista, mikä epäilemättä osoittaa näiden hedelmien ja niistä valmistettujen säilykkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämä sadonkorjuuvaihtoehto sopii hedelmille, jotka ovat pudonneet puusta ja joissa on vikoja. He tekevät myös herkullisia ruokia, joiden reseptin olemme jo julkaisseet. Jos päärynöillä on tiheä, karkea kuori, on parempi poistaa se leikkausveitsellä.

Jos otat kesä- tai jälkiruokalajikkeita, muista lisätä sitruunahappoa!

Tarvittavat tuotteet purkitukseen yhdessä kolmen litran purkissa:

• yksi litra vettä;
• kahdestasadasta kolmesataa grammaa rakeista sokeria;
• neljä grammaa sitruunahappoa (puoli teelusikallista).

Keittoprosessi:

1. Pese kerätyt hedelmät huolellisesti, poista vahingoittuneet tai pilaantuneet alueet ja jaa neljään osaan.
2. Poista varret ja siemenet väliseinillä.
3. Laita hienonnetut päärynät rasvattomiin ja steriloituihin purkkeihin olkapäitä myöten.
4. Keitä siirappi reseptissä ilmoitetusta sokerista ja vedestä, täytä purkit hedelmillä.
5. Peitä työkappaleet metallisilla kansilla.
6. Viiden minuutin kuluttua valuta siirappi ja kiehauta.
7. Kaada päälle päärynäneljännekset ja pidä niitä taas peitettynä viisi minuuttia.
8. Valuta neste kolmannen kerran, kiehauta, lisää sitruunahappo.
9. Täytä purkit kiehuvalla liuoksella reunoja myöten ja rullaa.
10. Käännä valmis kompotti ja kääri se johonkin lämpimään.
11. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä työkappale sopivaan paikkaan talvisäilytystä varten.

Värillinen kompotti, steriloitu

Päärynät ovat olleet ihmiskunnan tuntemia yli kolmetuhatta vuotta; jopa muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset ihailivat näiden hedelmien makua ja valmistivat niistä kaikenlaisia ​​jälkiruokia ja paljon muuta.

Päärynä oli suosittu myös Venäjällä, erityisesti vanhaan aikaan kirjoitetussa käsikirjoituksessa "Domostroy" on ohjeet puun kasvattamiseen ja hoitoon.

Päärynäkompotti itsessään on erittäin maukasta, mutta näyttää hieman vaalealta. Voit lisätä siihen kirkkautta säilyttämällä hedelmiä erilaisilla mehuilla. Mehut on valmistettava välittömästi ennen purkamista - silloin ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Tarvittavat komponentit:

• litra vettä;
• lasillinen rakeista sokeria;
• puoli lasillista mehua kirkkaanvärisistä marjoista: vadelmat, mustaherukat jne., jokaista litrapurkkia kohden;

Saumauksen valmistelu talveksi:

1. Pese päärynät ja poista kuoret perunankuorijalla.
2. Leikkaa kukin hedelmä neljään tai kuuteen osaan, poista ydin sekä siemenet ja kalvot.
3. Aseta valmistetut hedelmät steriloituun astiaan ripustimiin asti.
4. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, jäähdytä.
5. Täytä purkit kylmällä siirapilla ja marjamehulla, aseta ne isoon astiaan kangasmatolle, täytä vedellä purkkien kaulaan asti ja peitä metallikannilla.
6. Steriloi neljänteen tunnin sisällä siitä hetkestä, kun vesi kiehuu sterilointilaitteessa.
7. Kääri rullalle ja käännä.
8. Peitä lämpimällä liinalla ja jäähdytä. Poista kierre säilytystä varten.

Ruusunmarjoilla täytetty päärynäkompotti

Epätavallinen vitamiinijuoma voidaan valmistaa syyskuun toisella puoliskolla syyslajikkeista päärynöistä ja ruusunmarjoista, jotka tähän mennessä ovat saaneet täyden vitamiinikoostumuksen.

Päärynä itsessään on monien ihmiskeholle välttämättömien makroravinteiden lähde. Yhdistelmä ruusunmarjojen kanssa tekee tavallisesta juomasta terveellisen lisäyksen arjen pöytään, joka ei ainoastaan ​​sammuta täydellisesti janoa, vaan on myös erinomainen flunssan ja kausivirusten ehkäisy.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi kiloa hedelmiä;
• seitsemänsataaviisikymmentä grammaa vettä;
• kolmesataa grammaa rakeista sokeria;
• neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa;
• suuret ruusunmarjat - yksi hedelmä jokaiselle päärynälle.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese hedelmät, kuori ne jättäen varret.
2. Laimenna vesi sitruunahapolla, laita siihen päärynät välittömästi kuorimisen jälkeen, jotta hedelmät eivät tummu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.
3. Tee leikkausveitsellä syvennys jokaiseen hedelmään häntää vastakkaiselle puolelle ja laita siihen pestyt ruusunmarjat.
4. Laita täytetyt hedelmät purkkeihin olkapäille asti.
5. Keitä siirappi, jäähdytä.
6. Täytä jokainen valmis purkki yläosaan, aseta vesisterilointia varten ja peitä kannella purkitusta varten.
7. Steriloi säilykkeet tölkkien tilavuudesta riippuen: litra - puoli tuntia, kolme litraa - noin tunti
8. Poista sterilisaattorista ja sulje välittömästi.
9. Käännä ympäri ja peitä lämpimällä peitolla.
10. Jäähdytyksen jälkeen kompotti on valmis käytettäväksi ja pitkäaikaiseen varastointiin pimeässä, viileässä paikassa.

Kompotti talveksi "Valikko"

Erittäin kaunis ja miellyttävän makuinen juoma on valmistettu päärynöiden ja erilaisten marjojen sekoituksesta. On vain otettava huomioon hedelmien määrä, jotta päärynän tuoksu ei katoa marjaseoksen taustalla, koska se on herkempää. Marjaseoksen tulee olla väriltään täyteläinen, sitruunahappoa lisätään, jos hedelmät eivät ole tarpeeksi happamia.

Tarvittavat tuotteet ja niiden mittasuhteet:

• 2 kiloa päärynöitä;
• kilogramma erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja - luumut, vadelmat, aroniat ja niin edelleen;
• litra vettä;
• neljäsataa grammaa rakeista sokeria;
• kolme grammaa sitruunahappoa (puoli tl).

Säilytysmenetelmä ja hienoudet:

1. Pese päärynät, poista kuori.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet ja kalvot.
3. Huuhtele marjat ja poista luumut kivet.
4. Laita steriloituihin purkkeihin niin, että päärynöissä on yli puolet hedelmien kokonaistilavuudesta hartioihin asti.
5. Keitä siirappi, kaada kuuma liuos säiliöön raaka-aineiden kanssa ja aseta sterilointiin.
6. Sterilointiaika kiehuvan veden jälkeen: litran purkit - kymmenen minuuttia; kolme litraa - kolmasosa tunnista.
7. Poista, sulje tiiviisti, käännä.
8. Kääri säilyke lämpimään peittoon tai peittoon ja jäähdytä.

Juoma on valmis juotavaksi.

Päärynä- ja omenakompotti talveksi

Hyvin yksinkertainen resepti, omenat ja päärynät tulevat hyvin toimeen keskenään ja ilahduttavat herkällä maullaan kylmänä talvikautena. Sopii erittäin suurille, hieman kypsymättömille hedelmille, joiden hedelmäliha on kiinteä.

Sokeriliuoksen resepti:

• litra vettä;
• neljäsataa grammaa rakeista sokeria;
• yhtä paljon päärynöitä ja omenoita.

Valmistusperiaate:

1. Pese hedelmät, leikkaa saman paksuisiksi paloiksi ja poista ydin.
2. Puhdistetut palat tulee säilyttää sitruunamehulla hapotetussa vedessä. Voit käyttää sitruunahappoa tai pöytäetikkaliuosta.
3. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Aseta omenat ja päärynät yhtä suuret määrät valmiisiin astioihin hartioihin asti, kaada siirappi astian reunoihin.
5. Peitä metallisilla kansilla, steriloi - litra puoli tuntia, kolme litraa noin tunnin ajan.
6. Sulje tiiviisti, aseta kyljelleen ja eristä paksulla huovalla.

Tuote on valmis käytettäväksi ja säilytettävä pitkään. Muuten, julkaisimme reseptin omenamehun purkitukseen.

Usein hedelmähillokkeissa hedelmäseos jää purkkiin, kun neste juotetaan välittömästi. Keitetyt hedelmät tulee laittaa siivilään, keittää miedolla lämmöllä, kunnes haluttu paksuus ja kidesokeria tulee lisätä maun mukaan. Käytä piirakoiden ja sämpylöiden täytteenä. Lihamyllyssä kevyesti paahdetut ja jauhetut saksanpähkinät toimivat hyvin tämän hillon kanssa sakeuttajana.

Päärynöitä voi valmistaa talveksi eri tavoilla, aseistettuna hyvillä ideoilla, sopivalla reseptillä ja palavalla halulla yllättää perheesi mielenkiintoisella säilykkeellä. Jos sinulla on runsas sato, et voi sivuuttaa mahdollisuutta varata muutama purkki herkullista hilloa, hilloa tai hedelmää siirapissa.

Mitä keittää päärynöistä talveksi?

Kerättyään suuren hedelmäsadon, jokaisella kotiäidillä on kysymys siitä, kuinka päärynät säilytetään talveksi eikä menetä hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia tai makua.

1. Valmistetut päärynät talveksi - reseptit eivät yleensä rajoitu vain hilloon. Paksu hillo, läpinäkyvä hyytelö, confiture tai hillo voidaan säilyttää.
2. Päärynät sopivat hyvin muiden hedelmien tai marjojen kanssa, joten voit turvallisesti yhdistellä hillokkeiden, säilykkeiden tai hillojen koostumusta.
3. Hedelmät sisältävät suuren määrän pektiiniä, joten talven säilykepäärynäruoat eivät vaadi gelatiinin ja muiden sakeuttamisaineiden lisäämistä.

Talvea varten ne vaativat ainesosien huolellista valmistelua. On tärkeää valita pienikokoiset ja keskitiheydet hedelmät, koska jos otat päärynöitä, jotka ovat liian kovia tai päinvastoin liian pehmeitä, tulos ei ole ihanteellinen. Tämän seurauksena hedelmien tulisi olla pehmeitä, maukkaita ja erittäin makeita.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 500 g;
• vaniljasokeri - 5 g;
• sitruunahappo - 5 g.

Valmistautuminen

1. Pese päärynät, poista kannat.
2. Täytä purkit 2/3 päärynöillä.
3. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
4. Täytä astiat siirapilla, anna seistä 5 minuuttia, valuta neste, keitä uudelleen, toista siirapin keittäminen kolme kertaa.
5. Lisää viimeisen keiton aikana sitruuna ja vaniljasokeri, täytä purkit ja peitä päärynät siirapilla talveksi.

Talven päärynät ovat myös erittäin maukkaita ja tasapainoisia. Valitse valmistukseen tiheät hedelmät, on parempi ottaa happamia ja hieman kypsymättömiä omenoita. Kaneli, joka lisätään siirapin kypsennysprosessin aikana, ei ole tarpeeton, ja lisää aromia lisäämällä mintun oksa.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• kaneli - 3 tikkua;
• minttu - 2 oksaa;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 6 l;

Valmistautuminen

1. Leikkaa päärynät ja omenat neljään osaan, poista kannat ja siemenet.
2. Täytä steriloidut purkit 1/3 täyteen.
3. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, lisää kaneli ja minttu. Keitä 15 minuuttia.
4. Kaada siirappi hedelmien päälle, odota 10 minuuttia, valuta neste ja keitä uudelleen.
5. Täytä purkit siirapilla ja sulje steriloiduilla kansilla.

Siitä tulee erittäin maukasta. Reseptin toteuttaminen ei vaadi paljon aikaa tylsään ruoanlaittoon ja sterilointiin. Herkku valmistuu nopeasti, vaivattomasti, ja lopputulos on aina erinomainen - pienet hedelmäpalat kirkkaassa, paksussa siirapissa. Tätä aihiota käytetään kotitekoisten leivonnaisten täyttämiseen.

Ainekset:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen

1. Pese hedelmät, poista kannat ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
2. Lisää sokeri ja anna hautua 5 tuntia.
3. Keitä hilloa kiehuvaksi, lisää vesi ja lisää sitruuna.
4. Keitä 15 minuuttia sekoittaen.
5. Levitä steriloituihin purkkeihin, sulje ja laita peiton alle. Säilytä päärynähilloa viileässä paikassa talveksi.

Paksu ja tasalaatuinen päärynähillo talveksi valmistuu nopeasti, ilman röyhelöitä tai hyytelöivien aineiden lisäämistä. Säilytyksen aikana herkku saavuttaa halutun koostumuksen. Hillossa tulee olla paloja, joten hedelmiä ei pidä jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, vaan on parempi viettää vähän aikaa ja leikata ne pieniksi kuutioiksi.

Ainekset:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vaniljasokeri - 5 g.

Valmistautuminen

1. Pese päärynät, kuori ja pilko hienoksi.
2. Lisää sokeri ja anna hautua 4 tuntia.
3. Anna kypsyä, lisää kiehumisen jälkeen vanilja.
4. Hauduta hilloa puoli tuntia, viimeiset 10 minuuttia voimakkaasti sekoittaen.
5. Levitä höyrytettyihin astioihin, sulje päärynähillo talveksi steriileillä kansilla.

Tällaisia ​​​​talveksi tarkoitettuja päärynävalmisteita säilytetään pitkään, ja kotiäidit käyttävät niitä laajasti kotimaisissa. Hillo on ihanteellinen täyte piirakoille ja muille leivonnaisille, koska se ei leviä paistamisen aikana. Herkku voidaan tehdä joko yhtenäiseksi ja paksuksi tai pieninä paloina paksussa siirapissa.

Ainekset:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Pese päärynät, kuori ne, poista siemenet ja varret.
2. Keitä hedelmät vedessä pehmeiksi välttäen ylikypsymistä.
3. Kierrä päärynät suuren siivilän läpi lihamyllyssä, lisää puolet sokerista ja laita tuleen.
4. Hauduta hilloa 2 tuntia sekoittaen.
5. Lisää loput sokerista ja keitä vielä 1 tunti.
6. Sulje steriloituun astiaan ja laita lämpimään paikkaan jäähtymään hitaasti.

Välittävät kotiäidit tarvitsevat ehdottomasti valmistettua päärynäsosetta talveksi. Tämän reseptin mukaan valmistettua herkkua voidaan antaa vauvoille täydennysruokinnan aikana, koska se ei sisällä epäterveellisiä säilöntäaineita ja hedelmien käsittelyprosessi on erittäin hellävarainen. Tuote sisältää vähän sokeria (pääsäilöntäaine), joten sinun on lisättävä ripaus sitruunahappoa ja säilytettävä se yksinomaan jääkaapissa.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• sitruunahappo - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Pese, kuori, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää sokeri ja sitruuna, keitä hilloa miedolla lämmöllä 15 minuuttia, jäähdytä.
3. Toista keitto- ja jäähdytysjakso tunnin kuluttua uudelleen.
4. Keitä kolmannen kerran 10 minuuttia.
5. Pistä seos tehosekoittimella ja hiero lisäksi siivilän läpi.
6. Keitä uudelleen, keitä 5 minuuttia, jaa steriloituihin astioihin ja sulje.

Helpoin tapa valmistaa päärynämehu talveksi on mehupuristin. Jos sinulla on laite, kaikki hedelmien valmistus vähennetään minimaalisiin toimiin - pese ja poista siemenet. Juoman vaalean sävyn säilyttämiseksi kypsennyksen aikana lisätään sitruunaa, joka myös tasapainottaa juoman sokerista makua. Ilmoitettu määrä päärynöitä tuottaa noin 3 litraa purkkimehua.

Ainekset:

• päärynät - 5 kg;
• sokeri - 3 kg;
• sitruunamehu - 100 ml;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Leikkaa päärynät poistamalla siemenet.
2. Kaada mehupuristimen läpi ja lisää heti sitruunamehu.
3. Lisää sokeri, vesi ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia poistaen vaahtoa.
4. Korkki päärynämehu pulloihin ja laita ne viileään paikkaan talveksi.

Päärynöiden valmistaminen omassa mehussaan talveksi on hyvin yksinkertaista steriloimalla. Reseptin toteuttamiseen tarvitset suuren kattilan vettä, sokerin ja sitruunahapon määrä lasketaan litran purkkiin. Valitse kypsiä, mutta ei pehmeitä päärynöitä; jos kuori on liian paksu, se on leikattava ohueksi.

Ainekset:

• päärynät;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• sitruunahappo - 5 g.

Valmistautuminen

1. Pese, kuori ja leikkaa päärynät 4-6 osaan.
2. Aseta viipaleet tiukasti (ilman fanaattisuutta) steriloituun purkkiin.
3. Lisää sokeri ja sitruuna, peitä kannella.
4. Laita päärynät kattilaan, täytä vedellä, enintään 2/3 purkin korkeudesta.
5. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja steriloi 25 minuuttia.
6. Sulje tiiviisti ja laita lämpimän peiton alle jäähtymään hitaasti.

Säilykepäärynät talveksi makeuttamattomassa versiossa ovat aivan poikkeuksellisen makuisia. Marinoidut hedelmät sopivat ihanteellisesti riistaruokiin tai yksinkertaisiin lihaherkkuihin. Laadukkaan välipalan varmistamiseksi on parempi käyttää valkoviinietikkaa, pöytä- tai omenaetikka voi pilata valmistuksen lopputuloksen.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• valkoviinietikka - 200 ml;
• vesi - ½ l;
• sitruuna - 1 kpl;
• ruskea sokeri - 300 g;
• neilikka - 5 silmua;
• kaneli - 1 tikku;
• pippurit - ½ tl;
• kuivatut katajanmarjat - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

1. Kuori päärynät, jätä hännät pois, laita kylmään veteen.
2. Kaada vesi ja etikka isoon kattilaan.
3. Ripottele joukkoon ohuiksi renkaiksi leikattu sitruuna, sokeri, neilikka, pippuri, kataja ja murskattu kaneli.
4. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen päärynät ja keitä 10 minuuttia.
5. Jaa päärynät mausteineen purkkeihin.
6. Keitä marinadi uudelleen ja keitä 10 minuuttia.
7. Kaada purkkeihin, sulje ja jäähdytä.

Pikantti ja erittäin epätavallinen päärynäsäilyke talveksi on arvokas korvike heikkolaatuisille ketsuppille ja muille epäterveellisille kaupasta ostetuille kastikkeille. Tätä maustetta arvostavat kaikki kodin gourmetit, sillä siinä on hämmästyttävän mausteinen-makea maku ja se sopii täydellisesti sekä kanan että vasikan kanssa. Tämä määrä ainesosia riittää 1 pieneen purkkiin (200 ml).

Ainekset:

• omenamehu - 200 ml;
• kurpitsa mehu - 150 ml;
• viinietikka (valkoinen) - 100 ml;
• päärynä - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kuuma paprika - 1 palo;
• tähtianis - 1 tähti;
• humala-suneli - 1 tl;
• meirami - ½ tl;
• sokeri, tärkkelys - 1 tl kukin;
• suola - ½ tl;
• vihreää basilikaa.

Valmistautuminen

1. Kuori päärynä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä kurpitsaa ja omenamehua etikan kanssa kattilassa 20 minuuttia.
3. Ripottele marinaadiin päärynät, kuoritut paprikat, hienonnettu valkosipuli ja kuivatut yrtit.
4. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Laita kastike sivuun päiväksi.
6. Kiehauta uudelleen, lisää suola ja sokeri, keitä 30 minuuttia, sulje ja jäähdytä.

Päärynöiden pakastaminen talveksi on palkitseva tehtävä. Kylmänä vuodenaikana voit keittää hedelmähilloketta ja tehdä hedelmistä mausteisen kastikkeen. Ja piirakan täyte tuo varmasti kesän mieleen. Valmistele pienet pussit vetoketjulla etukäteen, niissä on kätevämpää säilyttää työkappaletta, joten se ei vie paljon tilaa pakastimessa.

Kylmään vuodenaikaan valmistautuminen alkaa ensimmäisten tuoreiden vihannesten ja hedelmien ilmestymisestä markkinoille ja kauppaan. Se kestää myöhään syksyyn. Nykyään kotiäidit laittavat melkein kaiken purkkeihin: hedelmät, vihannekset, marjat ja sienet. Yksi halvoista, mutta samalla maukkaista resepteistä on päärynähilloke talveksi. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä reseptejä tälle juomalle.

On elokuun loppu, ja nyt on aika mennä torille hakemaan kypsiä hedelmiä. Hinnat ovat jo hieman laskeneet tähän aikaan vuodesta ja lajikevalikoima on vuoden suurin.

Kompotin valmistukseen voit käyttää minkä tahansa lajikkeen hedelmiä, lukuun ottamatta talvipäärynöitä, jotka kerätään vielä "vihreinä" pitkäaikaista varastointia varten. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia tahansa (jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne vain viipaleiksi).

Kotiäidit valmistavat usein tämän juoman yhdistämällä niitä muihin hedelmiin tai aromaattisiin mausteisiin. Tämä antaa juomalle mehua.

Päärynöiden valmistelu prosessin alkuun

Kompotin valmistuksen alku on hedelmien kuoriminen ja leikkaaminen. Jos puutarhapäärynöillä (etenkin kovilla, vihreillä lajikkeilla) on paksu kuori, on parasta leikata ne varovasti pois. Muuten kompotti valmistetaan hedelmistä niiden kuorissa. Kuorinnan jälkeen leikkaa ydin pois siemenillä ja varrella.

Huomio! Päärynöillä on taipumus tummua nopeasti, joten kun valmistat suuria määriä näitä hedelmiä, pidä kuoritut osat heikossa sitruunahappoliuoksessa (parametrit: 1 litra vettä 1 grammaa sitruunahappoa kohden).

Voit valmistaa sen suuren hedelmämäärän kanssa purkissa tai pienellä (niille, jotka pitävät juomasta). Lisätyn sokerin määrä riippuu hedelmien määrästä kompotissa.

Reseptit päärynäkompotin valmistamiseksi kotona

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti juoman valmistukseen. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisimmista päärynäkompotteista, joita valmistetaan kotona.

Yksinkertainen tapa talveen

Yksinkertaisin vaihtoehto katsotaan reseptiksi, joka vaatii vain kaksi ainesosaa 3 litran vesipurkkiin:

1. Lasillinen sokeria.
2. Päärynät (1 kilogramma).

Valmistelemme päärynät saumausta varten yllä kuvatulla tavalla ja laitamme ne purkkeihin. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Haudutettua vettä käytetään sokerisiirapin valmistukseen. Lisää tätä varten sokeri veteen ja keitä, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut veteen. Kun vesi on kiehunut, anna siirapin kiehua miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Kaada tämä siirappi hedelmien päälle ja sulje se metallikannella. Saatu kompotti peitetään huovalla ja jätetään 24 tunniksi.

Ilman sterilointia

Tölkkien sterilointi on hankala tehtävä, joten tarjoamme reseptin juomaan, joka voidaan rullata purkkeihin ilman ennakkosterilointia.

Valmistaaksesi tarvitset:

1. Päärynät (1 kilogramma).
2. Sokeri (0,1 kg).
3. Vesi (2 litraa).
4. Sitruunahappo (4 grammaa).

Kun valitset päärynöitä, yritä pitää ne kokonaisina.

Kuoritut ja hienonnetut hedelmät keitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja laitetaan purkkiin. Keitteeseen lisätään sitruunahappoa ja sokeria. Sekoita, kunnes ne liukenevat veteen ja kiehauta. Jäljelle jää vain kaataa siirappi hedelmien päälle, rullata se sitten ja peittää se lämpimällä peitolla.

Kokonaisista päärynöistä

Kiinteistä kokonaisista hedelmistä tulee erinomaista hilloketta. Ainekset:

• neljä kiloa päärynöitä;
• yksi sitruuna;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• lasillinen sokeria 1 litraa siirappia kohden.

Ennen kuin laitat hedelmät pannulle, huuhtele ne huolellisesti hanan alla. Kiehauta sitten kattilassa vettä ja kaada se hedelmien päälle. Sinun on kypsennettävä niitä 10-20 minuuttia (koon mukaan).

Pese ja huuhtele purkit ja kannet kiehuvassa vedessä ennen sulkemista.

Laita hedelmät varovasti purkkiin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale. Sitten valmistamme siirapin käyttämällä vettä, jossa hedelmät keitettiin (lisää lusikallinen sokeria jokaista litraa vettä kohti). Kun siirappi on kiehunut, kaada se päärynöiden kanssa purkkiin.

Jää steriloida 15 minuuttia ja sulkea kansi.

Sitruunahapon kanssa

Suurin ero kompotin valmistamisessa sitruunahappoa lisäämällä on se, että hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä kolme kertaa.

1. Kun olet laittanut hedelmät purkkiin. Jätä ne 10 minuutiksi, valuta vesi pois ja keitä.
2. Kaada uudelleen 10 minuuttia, kaada vesi takaisin kattilaan, lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria ja mintunoksa ja keitä uudelleen.
3. Täytä purkki siirapilla viimeisen kerran ja lisää teelusikallinen sitruunahappoa.

Jäljelle jää vain peittää kompotti huovalla ja antaa sen hautua päivän ajan.

Villipäärynästä

Villipäärynöiden hedelmät tekevät myös herkullisen juoman. Resepti sen tekemiseen on yksinkertainen:

1. Täytä (esisteriloitu) purkki pienillä hedelmillä niin, että ne vievät noin kaksi kolmasosaa sen tilavuudesta (noin 1,5 kilogrammaa).
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja kaada se hedelmäpurkkiin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kaada hedelmien päälle ja lisää 4 grammaa. Sitruunahappoa sekä 0,3 kiloa sokeria (puhdistettu sokeri). Keitä 2-3 minuuttia ja olet valmis rullaamaan.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne kannattaa kääriä lämpimään liinaan.

Severyankan päärynöistä

Severyanka on erityinen lajike. Hedelmät ovat makeita ja mehukkaita, mutta erittäin herkkiä mätänemään. Siksi kompottia valmistetaan harvoin tällaisista hedelmistä. Mutta neuvoja on edelleen olemassa.

Tärkeintä on pestä, leikata hedelmät perusteellisesti ja poistaa ydin. Ennen kuin suljet Severyanka-kompotin, valuta siirappi kolme kertaa ja keitä se.

Mintun kanssa

Kotiäidille, jotka haluavat tehdä päärynä- ja minttukompottia, resepti on yksinkertainen. Kaikki vaiheet sisältävät kypsennyksen lisäämällä sitruunahappoa, ja lisää kolmannella kaaduksella minttu.

Kaneli

Sama neuvo ja halutessasi kypsennä kompotti kanelilla. Ainoa ero on, että mintun sijasta lisätään kanelia. Jotkut jopa yhdistävät nämä kaksi.

Luumujen kanssa

Usein päärynäkompottiin lisätään muita hedelmiä. Suosittelemme, että tutkit reseptiä luumujen kanssa. Tarvitset:

1. Kaksi suurta päärynää (mieluiten herttuatar).
2. Puolitoista litraa vettä.
3. 50 grammaa kidesokeria.

Pese päärynät ja luumut, leikkaa ne ja lisää sokeri. Täytä vedellä, keitä ja anna seistä 20 minuuttia.

Sitruunan kanssa

Sitruuna on hedelmä, josta voit valmistaa mitä tahansa edellä mainituista juomista. Sopii parhaiten minttukompotin kanssa. Voit myös lisätä timjamia.

Omenoiden kanssa

Tämän juoman valmistamiseksi leikkaa omenat viipaleiksi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Lisää sitten vesi ja keitä noin 10 minuuttia.

Valmistamme päärynähillokkeen samalla tavalla.

Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki ja kaada purkkeihin.

Mansikan kanssa

Tämä vaihtoehto on tehty saman periaatteen mukaan, mutta lisäämällä mansikoita. Eri hedelmät sopivat hyvin yhteen, joten voit lisätä mansikoita omena-päärynäseokseen.

Siperian päärynästä

Tämä lajike on kooltaan pieni ja sillä on hapan maku. Siksi ne lisätään kokonaisina kompottiin ja maku laimennetaan omenoilla tai muilla hedelmillä.

• Päärynät (1,5-2 kiloa).
• Ruusunmarjat (yksi marja kullekin).
• Vesi.
• Sokeri (lusikallinen).
• Sitruunahappo 2 grammaa.

Kuori päärynät ja laita ne sitruunahappoveteen. Poistamme hedelmän ytimen ja laitamme ruusunmarjat sinne. Steriloi purkit, lisää hedelmät ja täytä siirapilla.

Kääri kompotti rullalle.

Kuinka säilyttää kompottia

Parhaat säilytysolosuhteet juomille on säilyttää se jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on 2-14 astetta. Purkitettu kompotti säilyy täydellisesti parvekkeella.

Pääsääntö on välttää suoraa auringonvaloa, ja lämpötila ei saa ylittää +20.

Kotisäilykettä ei tietenkään voi verrata kaupasta ostettuihin vastaaviin, etenkään hedelmien osalta. Erityinen maku ja mehukkuus säilyvät, jos pystyt säilömään kokonaisia ​​päärynöitä. Tällaisten talvivalmisteiden reseptejä on monia, jokaisessa niistä on kierre.

Joustavat ja maukkaat hedelmät, joissa on kevyt sitrushedelmien, mausteiden tai vaniljan tuoksu, voivat valloittaa jopa gourmetin hienolla maullaan. Alla oleva reseptivalikoima auttaa jokaista kotiäitiä valmistamaan upeita hedelmiä talveksi, jotka ilahduttavat koko perhettä runsailla makuilla.

Säilötyt kokonaiset hedelmät sitruunahapolla: yksinkertainen resepti talveksi

Tämän reseptin tekeminen ei vie liian kauan. Voit valmistaa samoja hedelmiä, joita kokeilit lapsuudessa.

Ainekset 1 3 litran purkkiin:

• 2 kiloa tiheitä päärynöitä;
• 2 litraa vettä;
• 4 grammaa sitruunahappoa;
• 400 grammaa kidesokeria.

Säilytämme vaiheittain:

1. Ensin sinun on valmistettava hedelmät myöhempää säilytystä varten.
2. Huuhtele hedelmät huolellisesti ja poista sitten pyrstö huolellisesti.
3. Nyt päärynät on asetettava kolmen litran purkkiin. Tällä tavalla on mahdollista määrittää niiden lukumäärä.
4. Laita hedelmät isoon kattilaan, lisää tarvittava määrä sokeria ja peitä vedellä.
5. Aseta täytetty pannu tulelle.
6. Kun ensimmäiset kuplat ilmaantuvat, mikä osoittaa veden kiehuvan, siirrä hedelmät steriloituun lasiastiaan ja lisää sitruunahappoa.
7. Kaada kiehuva sokerisiirappi kaiken päälle.
8. Seuraavaksi voit aloittaa tölkkien rullaamisen.

Kun purkitus on valmis, käännä purkit ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Herkullisia maustettuja päärynöitä

Erinomaisen säilyvyyden varmistamiseksi sinun tulee valita vain tiheitä, ei ylikypsiä hedelmiä. Säilykkeet päärynät säilyttävät muotonsa ja erinomaisen makunsa.

Ainekset:

• 2 kiloa kovia päärynöitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 200 millilitraa pöytäetikkaa (9%);
• 200 millilitraa vettä;
• 10 neilikan silmua;
• 5 grammaa korianteria;
• 3 grammaa kutakin jauhettua inkivääriä, muskottipähkinää ja kardemummaa.

Herkullisten mausteisten hedelmien valmistusprosessi:

1. Tiheät, mutta ei ylikypsät hedelmät tulee pestä juoksevan veden alla ja poistaa ydin.
2. Sitten sinun täytyy keittää vedestä, kidesokerista ja pöytäetikasta valmistettu sokerisiirappi.
3. Kun sokeri on täysin liuennut nesteeseen, siirrä valmistetut hedelmät siirappiin, lisää kaikki reseptiin tarvittavat mausteet.
4. Siirapissa olevien päärynöiden tulee kiehua 40 minuuttia, aseta liekki minimiin.
5. Hedelmien kypsennysajan aikana sinun tulee sekoittaa niitä jatkuvasti puulusikalla.
6. Voit tarkistaa hedelmien valmiuden kypsennyksen jälkeen hammastikulla; ne tulee lävistää hyvin, mutta samalla säilyttää alkuperäisen muotonsa.
7. Säilytetään nyt hedelmät. Purkkien steriloinnin jälkeen voit laittaa päärynät ja täyttää ne mausteisella siirapilla.
8. Sulje purkit steriileillä peltikansilla. Kun säilykkeet ovat täysin jäähtyneet, säilytä ne viileässä paikassa.

Jos päärynäkuori on liian paksu, voit leikata sen ensin pois.

Epätavallinen resepti appelsiinin kanssa

Yksinkertainen ja samalla omaperäinen valmistusmenetelmä antaa sinun nauttia kevyestä, vähäkalorisesta jälkiruoasta kylminä talvi-iltoina.

Ainekset:

• 2 kiloa tiheitä kausiluonteisia päärynöitä;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• 1 pieni lime tai sitruuna;
• 1 keskikokoinen oranssi.

Kuinka säilyttää:

1. Huuhtele päärynät yhdessä appelsiinin, limen tai sitruunan kanssa.
2. Nyt sinun on aloitettava hedelmän ytimen poistaminen sekä pyrstöjen leikkaaminen.
3. Haluttaessa hännät voidaan jättää leikkaamatta, jolloin purkin hedelmät näyttävät tuoreilta.
4. Kuumenna pannulla oleva vesi kiehuvaksi, lisää valmistetut hedelmät sinne.
5. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, poista ne pannulta ja täytä ne sitten kylmällä vedellä.
6. Poista kuori sitruunasta ja appelsiinista kasviskuorintamalla ja täytä kukin blansoitu hedelmä sillä.
7. Laita päärynät kuorineen kolmen litran purkkiin. Kaada hedelmien päälle kahdesta litrasta vettä ja tarvittava määrä sokeria valmistettua siirappia.
8. Tölkkien sterilointi kestää noin 20 minuuttia.
9. Seuraavaksi säilöntä viimeistellään kiertämällä hedelmät purkkeihin.

Kääri säilötyt elintarvikkeet pyyhkeeseen ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Koko hedelmän säilöntä ilman sterilointia

Upea resepti, jonka pitäisi ilmestyä jokaisen kotiäidin muistikirjaan, sillä aromaattisen säilykkeen valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Vanilliini korostaa hedelmän herkkää tuoksua ja antaa valmisteelle miellyttävän sävyn. Ainesosat on annettu 1 lasipurkkiin (3 litraa).

Ainekset:

• 1400 g päärynöitä (vahva, joustava kuori);
• 380 g rakeista sokeria;
• 1 litra vettä;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Pese päärynät huolellisesti, jos pyrstö on liian pitkä, lyhennä niitä hieman.
2. Täytä steriili, puhdas astia hedelmillä ja jätä osa purkista vapaaksi kaulan kapenemisesta.
3. Kuumenna makea siirappi kiehuvaksi (älä lisää vaniljasokeria ja sitruunahappoa!), kaada lasiastioiden sisältö.
4. Valuta aromaattinen neste 4-6 minuutin kuluttua, toista vaiheet.
5. Keitä siirappi viimeisen kerran, lisää loput ainekset ja kaada päärynöiden päälle (joiden tilavuus on jo vähentynyt). Lisää tarvittaessa puhdasta kiehuvaa vettä.
6. Sulje päärynöillä täytetty astia peltikannella, tarkista kireys sormilla (kääntämällä kantta eri suuntiin) ja käännä se tasaiselle pinnalle jäähtymään.
7. Muista kääriä säiliöt lämpimästi ja poista peitto vasta kahden päivän kuluttua.

Kokonaiset marinoidut päärynät

Ainekset:

• 600 grammaa pieniä päärynöitä;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 500 millilitraa vettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• 100 millilitraa etikkaa 9%;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 4 neilikan silmua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele pienet päärynät perusteellisesti, valkaise sitten 5 minuuttia ja jäähdytä.
2. Laita pippurit, jauhettu kaneli ja neilikan silmut purkkeihin.
3. Laita valkaistut hedelmät lasiastiaan mausteiden kanssa.
4. Valmista marinadi käyttämällä vettä, kidesokeria, kanelia ja etikkaa.
5. Jäähdytä täyte ja siivilöi, kaada heti purkkeihin.
6. Laita hedelmäpurkit kattilaan, täytä vedellä ja peitä sitten peltikannella.
7. Steriloinnin kesto on sama erikokoisille purkeille ja on 3 minuuttia.
8. Poista säilyke vedestä, sulje se välittömästi ja aseta se ylösalaisin tasaiselle alustalle.

Voit säilyttää valmisteen ruokakomerossa tai kellarissa ja tarjoilla marinoituja hedelmiä pöydälle jälkiruoan lisäkkeenä.

Kokonaiset päärynät viinissä

Pienistä makeista hedelmistä on täysin mahdollista valmistaa ravintolatyylinen jälkiruoka. Säilykkeissä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta tulos yllättää kaikki iloisesti.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1,5 kiloa pieniä päärynöitä;
• 125 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa vettä ja siideriä;
• 2 kanelitankoa;
• kourallinen neilikan silmuja.

Keittoprosessi:

1. Esilämmitä uuni ensin 150 asteeseen.
2. Seuraavaksi voit aloittaa siideripohjaisen siirapin valmistamisen. Tätä varten sinun on kaadettava tarvittava määrä vettä pannulle, lisättävä kidesokeria ja kiehuva seos, jotta sokeri liukenee kokonaan.
3. Ota siirappipannu pois liedeltä, kaada siideri joukkoon. Peitä astia kannella ja jätä lämpimään paikkaan.
4. Kuori päärynät varovasti poistamatta niiden kantaa.
5. Laita hedelmät hieman suolalla maustettuun veteen, tämän ansiosta ne eivät menetä alkuperäistä väriään.
6. Leikkaa päärynät pituussuunnassa ja laita 2 neilikkaa jokaiseen viipaleeseen.
7. Laita hedelmät valmistettuihin steriileihin purkkeihin lisäämällä kanelitanko.
8. Kuumenna siiderisiirappi kiehuvaksi ja kaada se hedelmien päälle.
9. Sulje jokainen purkki kannella kiinnittämättä niitä puristimilla.
10. Laita purkit esilämmitettyyn uuniin pitäen niiden välissä 5 senttimetrin etäisyyttä 1 tunniksi.
11. Kun määrätty aika on kulunut, poista purkit uunista, sulje puristimilla ja aseta puulevylle. Tarkista jäähdytettyjen säilykkeiden tiiviys.

Omenakastikkeessa

Tämä säilykemenetelmä saattaa tuntua oudolta, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen. Päärynät soseessa saavat poikkeuksellisen arkuus ja ovat täynnä uutta makua ja aromia.

Ainekset:

• 1 kilogramma makeita omenoita;
• 1 kilogramma kovia päärynöitä;
• sokeri;
• 3 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 grammaa sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista makea omenasose, lisää kidesokeria oman maun mukaan, lisää kaneli ja sitruunahappo, sekoita kaikki hyvin.
2. Kaada kuuma omenasose purkkeihin; niiden tulee olla puoliksi täytetty.
3. Kuori päärynät ja leikkaa ne 4 osaan poistamalla ydin.
4. Laita valmistetut hedelmät purkkeihin; soseen tulee peittää päärynät kokonaan.
5. Hedelmäpurkkien sterilointi riippuu niiden tilavuudesta. Puolen litran lasiastialle riittää 30 minuuttia, 1 litran ja 2 litran purkit tulee steriloida 40 minuuttia.

Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon jatkosäilytystä varten.

Kokonainen päärynähillo (video)

Yllä esitetyt yksinkertaiset ja alkuperäiset säilytysmenetelmät auttavat sinua valmistamaan herkullisia hedelmiä talveksi. Hieno, unohtumaton maku valloittaa myös ne, jotka eivät pidä säilönnästä.

Kuinka keittää päärynät herkullisesti ja epätavallisesti talveksi niin, että voit hemmotella koko perhettä tuoksuvalla ja vitamiinipitoisella kesäjälkiruoalla pakkaspäivinä? Olemme jo tarjonneet sinulle perinteisiä päärynöistä valmistettuja talvivalmisteita:

Tavallisten, hieman tylsien herttuatarhillojen, hillojen, hillokkeiden ja säilöntien lisäksi haluaisin kuitenkin valmistaa päärynöitä talveksi mielenkiintoisilla resepteillä. Pääkirjoitus naisten sivusto tarjoaa kolme herkullista säilöntävaihtoehtoa päärynät.

Päärynät talveksi: marinoitujen päärynöiden resepti

Näistä marinoiduista päärynöistä voi valmistaa salaatteja, kasvispataa ja alkuperäisen lisukkeen. Ne sopivat hyvin myös lihan ja siipikarjan kanssa.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä,
• 5 rkl. lusikat sokeria,
• 5 rkl. lusikat 9 % etikkaa,
• 2 g sitruunahappoa,
• 1 cm inkiväärijuurta,
• 0,5 tl jauhettua kanelia,
• 5 neilikan silmua,
• pippuria maun mukaan,
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese päärynät, poista hännät; jos iho on kova, on parempi kuoria se. Jauha inkivääri.
2. Lisää veteen sitruunahappo ja keitä päärynöitä 3-5 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
3. Aseta päärynät valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
4. Valmista marinadi. Lisää tätä varten sokeri, mausteet, etikka kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
5. Kaada kiehuva marinadi päärynöiden päälle, peitä kannella ja steriloi purkkeja noin 15 minuuttia.
6. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä täysin.

Päärynät talveksi: humalaisten päärynöiden resepti

Jos et halua käyttää viiniä kulinaarisiin tarkoituksiin, kokeile epätavallista koristelua. On täysin mahdollista, että nämä humalaiset päärynät jättävät talvitarvikkeitasi ensimmäisten joukossa suosikkiherkkusi.

Ainekset:

• 600 g päärynöitä,
• 250 g sokeria,
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua,
• 0,5 tl jauhettua kanelia,
• 0,5 tl jauhettua inkivääriä,
• 20 neilikan silmua,
• 0,7 l kuivaa valkoviiniä (tai puolimakeaa)
• 300 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri, kaneli, inkivääri veteen ja keitä sokerisiirappi.
2. Pese päärynät ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Pujota jokaiseen päärynään 3-4 neilikan silmua.
3. Upota päärynät siirappiin ja keitä 10 minuuttia. Ota sitten kattila pois lämmöltä ja anna hautua peitettynä 3-4 tuntia.
4. Kaada siirappi kulhoon. Sitä ei enää tarvita saumaukseen, mutta voit käyttää sitä kulinaarisiin tarkoituksiin, esimerkiksi kakun liotukseen.
5. Kaada viini päärynöiden päälle ja lisää sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
6. Siirrä päärynät valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa viiniä ja rullaa.
7. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä täysin. Säilytä päärynät viileässä paikassa talveksi.

Päärynät talveksi: valikoitu hilloresepti

Miellyttävä, herkkä, aromaattinen valikoima päärynöitä, omenoita ja viinirypäleitä - mikä herkku talvijuhliin?

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä,
• 1 kg omenoita,
• 500 g viinirypäleitä,
• 1 sitruuna,
• 2 kg sokeria,
• 0,3 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori päärynät ja omenat kuorista ja siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Purista mehu sitruunasta. Ripottele päärynöiden ja omenoiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
2. Keitä sokerisiirappi haluttuun koostumukseen. Laita viinirypäleet kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten päärynät ja omenat ja keitä noin 1 tunti. Kaada kypsennyksen lopussa loput sitruunamehusta.
3. Laita kuuma hillo valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja sulje.
4. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä täysin.

Hyvää ruokahalua!