→ Suolatut porsaan kylkiluut. Kuinka keittää porsaan kylkiluita? Kuinka keittää porsaan kylkiluita

Suolatut porsaan kylkiluut. Kuinka keittää porsaan kylkiluita? Kuinka keittää porsaan kylkiluita

Kyky kokata on aina erottuva piirre mikä tahansa kotiäiti. Onhan jokaisella oma keittiö ja siinä käytetyt reseptit. Ja koskaan ei ole liian myöhäistä hankkia pari uutta, jotka voivat olla loistava lisä tai ehkä jopa pääruoka pöydällä.

Kuinka marinoida porsaan kylkiluita

Yksi tärkeimmistä vaiheista kylkiluiden kypsennysprosessissa on marinadi, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Loppujen lopuksi hän on se, joka lisää makua ja luo ruokaan tunnelman. Esittelemme huomiosi useita tapoja marinoida porsaan kylkiluita.

Vaihtoehto yksi

Puoli kiloa kylkiluita

  • tl hunajaa;
  • tomaattiketsuppi 3 rkl;
  • rkl soijakastiketta;
  • nippu korianteria.

Valmistautuminen:

  1. Hienonna korianteri hienoksi.
  2. Sekoita saatavilla olevat ainekset syvässä kulhossa yrtteillä.
  3. Pese kylkiluut ja kuivaa ne. Kasta huolellisesti marinaadiin ja pidä siinä vähintään tunti.

Kun kylkiluut ovat marinoituneet, voit kypsentää ne joko uunissa tai paistinpannulla.

Vaihtoehto kaksi

Marinadi on suunniteltu puolitoista kiloa kylkiluita varten. Valmistaaksesi tarvitset:

  • hunaja 150 g;
  • soijakastike 100 g;
  • valkosipuli 3 kynttä;
  • yksi sitruuna;
  • 1 kuuma paprika (voidaan korvata jauhetulla pippurilla);
  • mausteiset yrtit (maun mukaan);
  • oliiviöljy 3 rkl;
  • valkoinen pöytäviini 100 ml.

Valmistautuminen:

  1. Valmistele syvä astia. Lisää kaikki ainekset siihen yksitellen.
  2. Pese sitruuna, raasta kuori, purista itse sitruuna.
  3. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi. Tai lisää ripaus jauhetta.
  4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
  5. Lisää sitten hunaja, soijakastike, öljy, yrtit, viini kaikkeen ja sekoita.
  6. Laita seuraavaksi liha marinaadiin, muista, että jokainen kylkiluu on päällystettävä perusteellisesti.
  7. Jäähdytä vähintään kaksi tuntia.

Nämä marinoidut kylkiluut kypsyvät parhaiten uunissa tai grillissä.

Vaihtoehto kolme

Marinadi on tarkoitettu kilolle kylkiluita. Valmistaaksesi tarvitset:

  • kaksi sipulia;
  • nippu persiljaa;
  • nippu tilliä;
  • nippu korianteria;
  • timjami 2 pientä oksaa;
  • 1 pää valkosipulia;
  • ripaus jauhettua mustapippuria;
  • suola 2,5 rkl;
  • sokeri 2 tl;
  • litraa vettä.

Valmistautuminen:

  1. Sipuli ja vihreät hienonnetaan karkeasti. Voit yksinkertaisesti leikata valkosipulin useiksi paloiksi.
  2. Ota kattila ja kaada siihen litra vettä, lisää sokeri, timjami, suola, valkosipuli, sipuli ja porsaan kylkiluut. Pannu asetetaan korkealle lämmölle ja vesi kiehuu.
  3. Ota sitten se pois lämmöltä ja lisää yrtit ja paprikat marinadiin. Anna marinoitua puolitoista tuntia.

Tämän tyyppinen kuuma marinadi sopii erinomaisesti hiiligrillatuille kylkiluille.

Porsaan kylkiluut uunissa

Valkosipulin ja sipulin kylkiluut

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 700 g;
  • konjakki 2 rkl;
  • yksi sipuli;
  • puolikas valkosipulin pää;
  • puoli tl rosmariinia;
  • nippu selleriä;
  • tl paprikaa;
  • puoli teelusikallista pippuriseosta;
  • rkl hunajaa;
  • appelsiinimehu rkl;
  • ruskeaa sokeria rkl;
  • soijakastike 2 rkl..

Valmistautuminen:


Porsaan kylkiluita granaattiomenakastikkeessa

Valmistaaksesi tarvitset:


Valmistautuminen:

  1. Leikkaa kylkiluut paloiksi, pese ja kuivaa. Ripottele ne pippurilla, lisää kastike, sekoita kaikki ja marinoi tunti.
  2. Paista sitten niitä joka puolelta, kunnes muodostuu kaunis kuori.
  3. Hienonna sipuli ja kuullota kullanruskeaksi.
  4. Kaada viini sipuliin, sekoita, kaada lasiin granaattiomenamehu ja lusikallinen jauhoja. Pidä astia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
  5. Kun kastike alkaa paksuuntua, sammuta lämpö ja siivilöi siivilän läpi.
  6. Laita kylkiluut uunivuokaan ja kaada kastike niiden päälle. Peitä kannella tai foliolla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen, neljäkymmentä minuuttia. Kun aika on kulunut, poista kansi tai folio ja laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
  7. Ruokalaji on valmis. Viimeinen vaihe on laittaa kylkiluut tähän tarkoitukseen tarkoitettuun kulhoon ja ripotella päälle granaattiomenan siemeniä.

Porsaan kylkiluita perunoiden kanssa

Vaihtoehto I

Valmistaaksesi tarvitset:


Valmistautuminen:

  1. Pese ja kuivaa porsaan kylkiluut. Leikkaa osiin. Lisää suolaa, ripottele paprikasekoituksella, lisää sinappi, sekoita, laita jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi.
  2. Pese perunat, kuori, leikkaa useiksi paloiksi ja lisää suolaa.
  3. Pese sienet ja paista kypsiksi.
  4. Pese kvitteni (omena), leikkaa siemenet, leikkaa viipaleiksi.
  5. Laita leivinhihaan kerroksittain: kylkiluut, sienet, perunat, kvitteni.
  6. Astia tulee paistaa uunissa, joka on esilämmitetty etukäteen kaksisataa astetta. Paistoaika on yksi tunti. Ruskista astia, leikkaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua leivinpussi ja lisää lämpöä.

Vaihtoehto II

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 700 g;
  • perunat 1 kg;
  • rkl soijakastiketta;
  • valkosipuli 5 neilikkaa;
  • ripaus jauhettua pippuria;
  • kasviöljy 4 rkl;
  • mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:


Porsaan kylkiluita paistinpannussa

Ensimmäinen vaihtoehto

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 500 g;
  • sipuli 1 kpl;
  • kuivattu basilika 1 paketti;
  • paprika 2 tl;
  • pöytä etikka tl;
  • nippu korianteria.

Valmistautuminen:

  1. Valmistele ensin kylkiluut. Leikkaa, pese, kuivaa.
  2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää siihen basilika, paprika ja etikka. Sekoita.
  3. Aseta kylkiluut sipulien ja mausteiden kanssa, pyörittele ne huolellisesti seoksessa. Anna imeytyä huonelämpötila 30-40 minuuttia.
  4. Valmistele pannu. Kuumenna, kaada öljy. Ja vasta sitten asettele liotetut kylkiluut, mutta ilman sipulia.
  5. Paista kylkiluut korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
  6. Vähennä lämpöä, lisää sipuli ja mehu. Paista kunnes täysin kypsennetty käännellen kylkiluita jatkuvasti miedolla lämmöllä.

Toinen vaihtoehto

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 1,5 kg;
  • inkivääri 15 g;
  • ketsuppi 100 g;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • soijakastike 200 g;
  • ruskea sokeri 50 g;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Leikkaa kylkiluut, pese ja kuivaa. Sekoita ne valkosipulin ja inkiväärin seoksella, laita ne sitten kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Älä unohda lisätä suolaa.
  2. Kun kylkiluut kypsyvät, valmista marinadi. Sekoita sokeri, ketsuppi ja.
  3. Kun kylkiluut ovat kypsyneet, laita ne marinaadiin ja marinoitua yön yli. Aseta kylkiluiden säiliö jääkaappiin.
  4. Ruskista sitten kylkiluut tasaisesti. Aikaa noin viisi minuuttia. Valmis!

Porsaan kylkiluita hitaassa keittimessä

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 600 g;
  • purkitetut pavut 400 g (tai yksinkertaisesti keitetyt);
  • porkkanat 1 kpl;
  • säilötyt tomaatit 400 g;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • mausteiset yrtit maun mukaan;
  • suola;
  • nippu vihreitä.

Valmistautuminen:

  1. Pese kylkiluut, kuivaa ne, leikkaa paloiksi.
  2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta ne erityisellä porkkanaraastimella.
  3. Purista valkosipuli pois valkosipulipuristimella.
  4. Laita kylkiluut multicooker-pannuun, lisää suola ja mausteet.
  5. Kytke paistotila päälle ja kypsennä kannen ollessa auki 30 minuuttia.
  6. Kun aika on ohi, lisää pavut, tomaatit ja porkkanat kylkiluihin.
  7. Kaada vettä, sulje kansi ja keitä "keitto"-tilassa kolmekymmentä minuuttia.
  8. Vihreät on hienonnettava hienoksi.
  9. Lisää sitten kasvikset pannulle ja sekoita.

Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua.

Porsaan kylkiluita grillissä

Grillatut kylkiluut olutmarinadissa

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 1,5 kg;
  • tumma olut 200 ml;
  • soijakastike 110 ml;
  • sinappi 50 g;
  • ketsuppi 100 g;
  • tl jauhettua punaista paprikaa;
  • suola.

Valmistautuminen:

  1. Leikkaa kylkiluut noin kahdeksan senttimetrin paloiksi. Pese ja kuivaa.
  2. Valmista marinadi sopivan kokoiseen astiaan. Sekoita kaikki luettelossa mainitut ainekset.
  3. Laita porsaan kylkiluut seokseen ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
  4. Marinoidut kylkiluut grillataan grillissä kypsäksi.
  5. Valmiit kylkiluut siirretään lautaselle ja asetetaan pöydälle suosikkilisukkeen kanssa.

Savuiset kylkiluut

Valmistaaksesi tarvitset:

  • porsaan kylkiluut 700 g;
  • tl inkivääri;
  • tomaattipasta 80 g;
  • oliiviöljy rkl;
  • ruskea sokeri tl;
  • rkl soijakastiketta;
  • viinietikka 2 rkl;
  • puoli teelusikallista nestemäistä savua;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan;
  • nippu tilliä.

Valmistautuminen:

  1. Ota syvä astia ja laita se siihen tomaattisose. Lisää inkivääri, kastike, sokeri, voi. Sekoita.
  2. Lisää sitten nestemäinen savu, etikka ja mausteet. Sekoita uudelleen.
  3. Anna marinadin vetäytyä kymmenen minuuttia ja lisää sitten kylkiluut. Laita ne hyvin marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
  4. Marinoitu porsaan kyljet

    Niitä arvostetaan tuotteena niiden melko alhaisten kustannusten ja suuren valmistuksen vaihtelun vuoksi. Niistä voit valmistaa paitsi ruokia arjen pöytään, kun haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi, myös todellisia gastronomisia herkkuja juhliin ja vapaapäiviin. Se voi olla palkokasveilla, joilla on rikas maku, paistaminen paistinpannulla tai grillattu liha jne. Kerromme sinulle, mitä keittää porsaan kylkiluista, viettämällä siihen mahdollisimman vähän vaivaa, mutta saamalla myöhemmin maksimaalisen nautinnon.

    Selvitetään ensin, mitä ripsivärin komponenttia tällä nimellä tarkoitetaan. Tämä on rintakehän yläosa, jossa on vaihteleva paksuus lihaskerrosta, kylkiluiden keskiosa ja pieni määrä rasvaa. Yksi tuotteen tärkeimmistä eduista on sen valmistusnopeus.

    Toiseksi, kun ostat kylkiluita markkinoilta, sinun on heti päätettävä, mihin niitä käytät. Tämä määrittää, kannattaako ne pilkkoa isoiksi vai pienemmiksi (10 cm pituisiksi) paloiksi vai jopa erillisiin osiin. Grillaukseen ja paistamiseen on parasta valita ne kylkiluut, joissa on enemmän lihaa. Ne sopivat myös keittoon pienellä kerroksella.

    Kolmanneksi, kun herää kysymys siitä, mitä keittää porsaan kylkiluista, kiinnitä huomiota myös mausteiden ja marinaattien valintaan. Makeat ja hapan kastikkeet hedelmäisillä vivahteilla (puolukka, karpalo) sekä mausteiset leivokset yhdistyvät harmonisesti pehmeän lihan kanssa. Suosittelemme, että käytät hyväksi havaittuja ja yksinkertaisia ​​reseptejä kylkiluiden valmistukseen aloittaaksesi.

    Resepti nro 1: Kylkiluut hapanimeläkastikkeessa

    Tulet iloisesti yllättymään siitä, että grillattujen porsaan kylkiluiden valmistaminen on erittäin helppoa, mutta marinadista on huolehdittava etukäteen. Tarvitset siis:

    • (lihainen) - 2 kg;
    • vesi - 3,5 l;
    • hunaja (tai ruokosokeri) - 250 g;
    • grillikastike tai ketsuppi - 0,5 kuppia;
    • lime (tai sitruuna) - 3 (2) kpl;
    • balsamiviinietikka - 0,5 tl.

    Ensimmäinen vaihe on poistaa kalvo kylkiluista ja jakaa ne 10-20 cm pituisiksi paloiksi. Kaada sitten vettä isoon kattilaan, lisää suolaa (3,5 rkl) ja kypsennä liha. Sitä ei tarvitse kiehua, pitää lämpötila noin 95 °C:ssa 20 minuuttia.

    Valmista tässä vaiheessa kastike. Sekoita keraamisessa kulhossa ketsuppi, hunaja, limetin (tai sitruunan) mehu, 1 tl. suolaa, etikkaa ja pippuria (voit käyttää valkoista tai tulisempaa chiliä). Sekoita seos tasaiseksi.

    Poista valmiit kylkiluut vedestä ja kuivaa pyyhkeellä. Voitele ne sitten siveltimellä reilusti kastikkeella ja aseta ne heti grillipannulle tai grilliin. Kypsennä keskimäärin noin 20 minuuttia, käännä ajoittain ja sivele jäljellä olevalla kastikkeella. Anna valmiiden grillattujen kylkiluiden levätä 10-15 minuuttia ja olet valmis tarjoiluun.

    Resepti nro 2: Kylkiluut sipuli-valkosipulimarinadissa

    Kun päätät, mitä keittää porsaan kylkiluista pääruoaksi perheillalliselle tai ystävällisille kokoontumisille, älä jätä huomiotta tätä vaihtoehtoa. Lisäksi tällainen liha tarjoillaan upeiden ainesosien kanssa, joita tarvitaan:

    • porsaan kylkiluut - 1 kg;
    • iso sipuli - 1 kpl;
    • valkosipulinkynnet - 5 kpl;
    • konjakki - 2 rkl. l.;
    • rosmariini - 0,5 tl;
    • jauhetun pippurin seos - 0,5 tl;
    • paprika (mausteinen tai makea - oman harkintasi mukaan) - 0,5 tl;
    • selleri (vihreät) - 1 nippu.

    Sekoita sipulit ja valkosipulit tehosekoittimella tasaiseksi, lisää konjakki ja mausteet, sekoita uudelleen. Lisää lopuksi hienonnettu selleri.

    Leikkaa kylmällä vedellä pestyt ja kuivatut kylkiluut yksittäisiksi paloiksi. Voitele ne reilusti joka puolelta marinadilla, laita kulhoon, sulje kansi ja pidä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia, tai vielä parempi 12 tuntia. Muista, että voit keittää porsaan kylkiluita uunissa (grillillä tai ilman) ), mikä yksinkertaistaa tehtävää huomattavasti.

    Laita marinoitu liha uunivuokaan ja peitä pinta foliolla. Kypsennä kylkiluita tunnin ajan 180 asteessa. Poista sitten folio, kaada mehu lihan päälle ja ruskista sitä kunnes grillin alle tai yksinkertaisesti korkealla lämmöllä muodostuu kuori.

    Karamellikastikkeen valmistus

    Tarvitset:

    • soijakastike - 2 rkl. l.;
    • ruokosokeri - 1 tl;
    • hunaja - 2 tl;
    • appelsiinimehu - 1 rkl. l.

    Kaada 0,5 kupillista lihan kypsennyksen aikana vapautunutta mehua kattilaan, lisää kaikki muut ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos on haluttu. Muista, että se paksunee entisestään jäähtyessään.

    Tarjoa liha kuumana, päälle kastike ja lisuke (tavalliset ranskalaiset perunat tai keitetty riisi) sekä tuoreita vihanneksia.

    Mitä voit tehdä savustetuista siankylkiluista?

    Jos vaihtoehto vain syöminen on sinulle liian yksinkertainen, suosittelemme keiton tekemistä. Voit olla varma, että kaikki pitävät siitä. Paras lisäys tähän olisi palkokasvit (kikherneet, pavut, linssit ja herneet). Heidän valmistamansa keitto on erittäin tyydyttävä, runsas ja sanoinkuvaamattoman tuoksuinen. Ja jos kaikki eivät pidä papuista, herneet ovat melkein ihanteellinen vaihtoehto. Tarjoamme sinulle reseptin juuri tällaiseen keittoon. Tarvitset:

    • savustetut porsaan kylkiluut - 1,5 kg;
    • herneet (kuiva) - 2 kuppia;
    • keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
    • sellerijuuri - 250 g;
    • perunat - 300 g;
    • sipulit - 2 kpl;
    • tomaattipasta - 2 rkl. l.;
    • laakerinlehti (pieni) - 1 kpl;
    • jauhettua mustapippuria ja herneitä, suolaa maun mukaan.

    Keiton valmistusvaiheet

    On suositeltavaa liottaa herneitä yön yli, ja seuraavana päivänä kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä ja keitä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Kaada kylkiluiden päälle 2,5 litraa kylmää vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä ja kuori sitten muodostunut vaahto pois.

    Kuori kaikki vihannekset. Paista selleri, yksi porkkana ja sipuli kuivalla paistinpannulla (n. 6 minuuttia) ja laita pannulle kylkiluiden kanssa. Keitä tunnin ajan miedolla lämmöllä ja lisää 5-10 minuuttia ennen loppua laakerinlehti ja mustapippuri.

    Siivilöi sitten liemi erilliseen kattilaan, lisää höyrytetyt herneet ja keitä 8-10 minuuttia, sitten heitä joukkoon loput kasvikset (kuutioiksi leikattuna). Keitä keittoa vielä puoli tuntia ja lisää tomaattipyree muutama minuutti (3-5) ennen kypsennyksen päättymistä. Poista liha kylkiluista.

    Prosessin kuvauksen pituudesta huolimatta olet todennäköisesti huomannut, että keiton valmistaminen savustetuista siankylkiluista on hyvin yksinkertaista, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi.

    Viimeinen vaihe riippuu mieltymyksistäsi. Voit jättää keiton sellaisenaan. Hyvin perinteinen ja tuttu vaihtoehto. Tai voit soseuttaa sen tehosekoittimella ja saada sosekeiton, tässä tapauksessa jauhamisen jälkeen lämmitä se uudelleen tulella kiehuvaksi ja laita lihapalat jokaiseen annokseen. Tarjoa valkosipulipaahtoleivän kera vaalean leivän päällä.

    Tämä on vain pieni osa siitä, mitä siankylkiluista voi valmistaa. Valokuvien avulla reseptit näyttävät entistä houkuttelevammilta ja herkullisemmilta, mikä on totta. Kokeile uusia makuja ja epätavallisia yhdistelmiä esimerkiksi omenasinapin, kvittenien, marjojen (puolukka, karpalo) ja Provencen yrttien kanssa.

    Voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi, jos lisäät siihen jotain erityistä. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää herkullisia porsaan kylkiluita uunissa. Jotta niistä tulisi todella mehukkaita ja maukkaita, on tärkeää valita marinadi ja seurata tekniikkaa. Mutta emme paljasta kaikkia korttejamme, esittelemme sinulle kultaisen reseptikokoelman.

    Nro 1. Porsaan kylkiluut uunissa: “klassinen”

    • valkosipulinkynnet - 5 kpl.
    • rasvainen smetana - 90 gr.
    • Mausteet grillaukseen - itse asiassa
    • kylkiluut - 0,7 kg.
    • sipuli - 2 kpl.
    • majoneesi - 60 gr.

    On parempi paistaa porsaan kylkiluita uunissa käyttämällä klassista tekniikkaa. Yksinkertainen resepti ei aiheuta lisäkysymyksiä.

    1. Valmista ensin seos, jossa kylkiluut kypsytetään. Sekoita smetana ja mausteet keskenään, lisää majoneesi. Voit lisätä hieman suolaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet.

    2. Huuhtele lihavalmiste useita kertoja. Poista tarvittaessa murtuneet luut. Leikkaa kylkiluut osiin, mausta aiemmin valmistetulla marinadilla. Aikaa 2-3 tunniksi.

    3. Kuumenna paistinpannu, älä lisää öljyä. Paista kylkiluita kirjaimellisesti 2 minuuttia, jotta niistä muodostuu kuori. Se säilyttää mehut lihan sisällä.

    4. Ennen kuin valmistat porsaan kylkiluita, valitse uunivuoka ruoan paistamiseksi uunissa. Jotta ruoasta tulee mehukas ja maukas, laita hienonnettu sipuli (1 kpl) muottiin.

    5. Aseta kylkiluut päälle ja peitä sitten toisella hienonnetulla sipulilla. Lisää astiaan suolaa. Peitä uunipelti foliolla.

    6. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Kuinka kauan paistaa? Porsaan kylkiluita pidetään uunissa kolmannes tunnin ajan. Poista sitten folio ja anna vuoan paistua päälle vielä 15 minuuttia.

    7. Lounaan valmistumisen määrittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tee lihaan reikiä. Jos mehu on kirkasta, voit sammuttaa uunin. Jos havaitaan punertavaa nestettä, astiaa tulee keittää vielä 3-5 minuuttia.

    Nro 2. Paistetut kylkiluut luumuilla ja sitruunamehulla

    • kylkiluut - 1 kg.
    • valkosipulinkynnet - 5 kpl.
    • luumut - 5 kpl.
    • sitruunamehu - 0,5 hedelmästä
    • mausteet

    Kerromme, kuinka keittää herkullisesti raakoja porsaan kylkiluita. Paistamme ne uunissa luumuviipaleilla.

    1. Aloitetaan siis kylkiluista. On suositeltavaa valita kokonainen kappale mieluummin kuin jaettu. Toinen vaihtoehto on myös sopiva.

    2. Valmistele liha huuhtelemalla ja kuivaamalla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Varustaudu terävällä veitsellä ja tee lihaan viiltoja. Myös suonet kannattaa leikata.

    3. Lisää nyt kylkiluihin suolaa ja ripottele niiden päälle suosikkimausteitasi. Kaada päälle sitrusmehu ja raasta tuote erityisen huolellisesti.

    4. Ennen ruuan valmistamista porsaan kylkiluut tulee käsitellä ennen paistamista uunissa. Voit tehdä niistä mehukkaita ja maukkaita käyttämällä luumuja. Leikkaa se paloiksi ja työnnä se lihassa oleviin halkioihin.

    5. Tee sama valkosipulinkynsien kanssa. Kuori ne, leikkaa ne puoliksi ja työnnä ne reikiin.

    6. Kääri koko pala tiiviiksi rullaksi ja kääri se folioon. Laita pellille ja paista kuumassa uunissa 1 tunti 20-30 minuuttia. Lämpötila - 220 astetta. Ota näyte!

    Katsotaanpa nyt hunajakastikkeessa marinoituja ja uunissa paistettuja porsaan kylkiluita.

    Nro 3. Porsaan kylkiluita hunajakastikkeessa

    • valkosipulinkynnet - 5 kpl.
    • hunaja - 90 gr.
    • valmis sinappi - 30 gr.
    • kylkiluut - 1 kg.
    • pippurit - 6 kpl.
    • laakeri - 2 kpl.
    • mausteet

    Koska porsaan kylkiluita voi marinoida monella eri tavalla, valitsimme uuniin hunaja-sinappikastikkeen.

    1. Huuhtele päätuote. Poista kovat suonet ja leikkaa kalvot. Leikkaa kylkiluut osiin.

    2. Kiehauta vesi, lisää laakerit pippurien ja muiden mausteiden kanssa oman harkintasi mukaan. Laita kylkiluut kiehumaan 12 minuutiksi.

    3. Täyttö tulee tehdä annetussa aikavälissä. Murskaa valkosipulinkynnet ja yhdistä hunajaan ja sinappiin. Ripottele päälle suolaa, lisää jauhettua mustapippuria makusi mukaan.

    4. Poista liha vedestä. Poista kosteus. Hiero kylkiluut saadulla marinadilla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia (paras yön yli).

    5. Valmistaminen: kun porsaan kylkiluut ovat kyllästyneet marinadilla, laita ne muottiin ja laita uuniin (esilämmitä 180 asteeseen). Odota 20-30 minuuttia, kokeile mehukasta ja maukasta ruokaa.

    Nro 4. Uunissa ritilällä paistetut BBQ-kylkiluut

    • kylkiluut - 1,5-2 kg.
    • kidesokeri (ruoko) - 120 gr.
    • nestemäinen savu - 2 tl.
    • Dijon-sinappi - 100 gr.
    • jauhettu mustapippuri - 3 tl.
    • jauhettu paprika - 5 rkl. l.
    • Grillikastike - 40 gr.
    • suola - 0,5 tl.
    • rakeistettu valkosipuli - 3 rkl. l.

    Tämä suolaisten porsaan kylkiluiden resepti valloittaa innokkaimmankin gourmetin. Marinoinnin jälkeen paistamme lihapalat uunissa.

    1. Yhdistä siis suola kidesokeriin ja loput mausteet. Lisää sinappi BBQ-kastikkeen ja nestemäisen savun kera.

    2. Huuhtele kylkiluut ja kuivaa. Hiero niitä aiemmin valmistetulla seoksella erityisen huolellisesti.

    3. Aseta ritilälle ja laita sen alle leivinpaperilla vuorattu uunipelti, jotta rasva valuu pois.

    4. Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen ja anna lämmetä. Aseta kylkiluut grilliin 1,5-2 tunniksi.

    5. Tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta käännä tuote toiselle puolelle, jotta kuori muodostuu tasaisesti.

    Nro 5. Olutmarinadissa paistettua porsaankylkeä

    • sipuli - 2 kpl.
    • hunaja - 20 gr.
    • tumma olut - 600 ml.
    • kylkiluut - 1 kg.
    • valmis sinappi - 20 gr.
    • soijakastike - 30 ml.
    • jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
    • valkosipulinkynnet - 4 kpl.
    • kasviöljy - 30 ml.

    Koska voit valmistaa todella maukkaita porsaankylkejä uunissa poistumatta kotoa, niin me teemme. Ruoka on mehukas ja maukas ja oluessa marinoitu.

    1. Tartu kylkiluihin. Huuhtele ja kuivaa ne, jaa ne sitten paloiksi ja laita ne peittausastiaan.

    2. Tee erikseen marinadi porsaan kylkiluille, jotta ne kypsyvät kunnolla uunissa.

    3. Sekoita marinaadia varten sinappi hunajan, jauhetun pippurin ja öljyn kanssa. Lisää soijakastike, olut ja murskaa valkosipulinkynnet.

    4. Sekoita ainekset huolellisesti ja kasta kylkiluut marinaadiin. Levitä kalvo kulhon päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

    5. Määritetyn ajan jälkeen voit aloittaa paistamisen. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja valmista sillä välin syvä pannu.

    6. Vuoraa sen pohja sipulirenkailla, laita päälle marinoidut lihaviipaleet. Lisää marinadi, jossa kylkiluut säilytettiin. Peitä palalla foliota.

    7. Aseta astia paistamaan 40 minuutiksi. Poista seuraavaksi folion yläosa, kaada täyte kylkiluiden päälle ja odota kolmannes tuntia. Tänä aikana muodostuu kullanruskea kuori.

    Nro 6. Porsaan kylkiluita foliossa

    • kylkiluut - 1 kg.
    • valmis sinappi - 50 gr.
    • mausteet

    Koska maukkaita porsaankylkejä on helppo valmistaa, tehdään ne uunissa foliolla. Astiasta tulee mehukas ja maukas.

    1. Huuhtele kylkiluut tarvittaessa ja poista ylimääräinen kosteus. Leikkaa paloiksi, hiero huolellisesti sinappilla ja mausteilla. Jäähdytä 2 tuntia.

    2. Peitä uunipelti foliolla ja kääri valmis liha siihen. Lähetä paistamaan 1,5 tuntia. Aseta lämpötila 200 asteeseen.

    3. Kun kypsennät porsaan kylkiluita uunissa, tee folioon viiltoja neljännestuntia ennen ajastimen päättymistä. Tämä antaa tuotteelle kullanruskean kuoren.

    Nro 7. Paistetut kylkiluut soijakastikkeessa ja hunajassa

    • tomaattipasta - 30 gr.
    • kylkiluut - 0,4 kg.
    • sinappijauhe - 20 gr.
    • hunaja - 60 gr.
    • suodatettu vesi - 0,2 l.
    • soijakastike - 50 gr.
    • etikka - 10 ml.
    • valkosipulinkynnet - 6 kpl.
    • mausteet

    Mausteisten porsaan kylkiluiden kypsentäminen aromaattisella kastikkeella uunissa.

    1. Laimenna tomaattipyre veteen. Sekoita joukkoon soijakastike, hunaja ja etikka. Saavuta yhtenäinen koostumus komponenteista. Lisää sinappijauhe ja mausteet. Sekoita uudelleen.

    2. Kaada marinadi valmiiden kylkiluiden päälle. Lisää tähän valkosipulitahna. Hiero tuotetta huolellisesti. Jätä 1 tunti.

    3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta kylkiluut sen päälle. Peitä foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista astia 210 asteessa.

    4. Poista kalvo määritetyn ajan kuluttua. Hauduta lihaa vielä vartin verran. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

    Nro 8. Hihassa paistettua porsaankylkeä

    • sipuli - 1 kpl.
    • kylkiluut - 0,6 kg.
    • mausteet

    Harkitse mausteisten porsaan kylkiluiden valmistamista toisella tavalla. Uunissa niistä tulee mehukkaita ja maukkaita.

    1. Valmista liha ja jaa se osiin. Hienonna sipuli ja yhdistä mausteisiin.

    2. Hiero kylkiluut aromaattisella seoksella ja anna seistä puoli tuntia. Mehua vapautuu marinoinnin aikana.

    3. Aseta valmistettu tuote hihaan ja sido se. Laita uuniin 45 minuutiksi. Paista liha 180 asteessa.

    Tarjoile keitetyt porsaan kylkiluut tuoreiden vihannesten kanssa. Kuten näet, resepti uunissa (hihassa) on erittäin yksinkertainen.

    Nro 9. Paistetut porsaan kylkiluut perunoiden kanssa

    • sipuli - 1 kpl.
    • kylkiluut - 0,8 kg.
    • majoneesi - 75 gr.
    • perunat - 0,9 kg.
    • valkosipulinkynnet - 5 kpl.
    • nestemäinen sinappi - 35 gr.
    • mausteet

    Porsaankylkiluilla on hämmästyttävä maku ja aromi, jos kypsennät ne uunissa perunoiden ja eri mausteiden kanssa.

    1. Huuhtele kylkiluut ja leikkaa ne paloiksi. Yhdistä majoneesi, valkosipuli, sinappi ja mausteet. Hiero valmistettu kastike huolellisesti lihan päälle. Jäähdytä kylkiluut 1 tunti.

    2. Kuori ja paloittele perunat melko suuriksi paloiksi. Pirskota hieman kasviöljyä ja ripottele mausteilla.

    3. Aseta perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita seuraavaksi renkaiksi pilkottu sipuli juureksen päälle. Viimeinen kerros on kylkiluut.

    4. Peitä koko astia foliolla ja laita uuniin 1 tunniksi. Paista ruokaa 190 asteessa. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.

    Nro 10. Vihannesten kanssa paistetut kylkiluut

    • valkosipulinkynnet - 5 kpl.
    • tomaatit - 3 kpl.
    • porkkana - 1 kpl.
    • kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
    • jauhot - 60 gr.
    • sipuli - 1 kpl.
    • perunat - 6 kpl.
    • kylkiluut - 1 kg.
    • paprika - 1 kpl.
    • mausteet

    Ennen kuin valmistat ainutlaatuisia siankylkiluita, varaa kaikki tarvitsemasi. Uunissa paistettujen vihannesten ansiosta astiasta tulee mehukas ja maukas.

    1. Tee sekoitus valitsemistasi mausteista. Hiero valmistettu liha. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli kylkiluiden joukkoon. Sekoita kaikki.

    2. Jätä työkappale kylmään 3 tunniksi. Kuori samalla kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Tee sama perunoiden kanssa. Sekoita kasvikset keskenään kulhossa.

    3. Lisää perunoihin ja kesäkurpitsoihin jauhot ja mausteet. Aseta tämä valmiste voideltulle uunipellille. Aseta päälle tomaattiviipaleet ja paprikaviipaleet.

    4. Lisää kylkiluut viimeisenä kerroksena. Peitä kaikki foliolla. Paista astiaa uunissa 1,5 tuntia. Aseta teho 180 asteeseen.

    Uunissa vihannesten kanssa kypsennetyillä porsaankyljillä on ainutlaatuinen maku. Maista sitä.

    Katso suosittuja muunnelmia siankylkiluista. Valitse itsellesi menestynein resepti. Joka tapauksessa astiasta tulee herkullinen. Rakkaasi ilahtuvat maukkaista kylkiluista.

    Mehukkaita, rasvaisia, maukkaita porsaan kylkiluita, ruoan ystävän unelma. Vaikka ruokalaji on haitallista, se on niin maukasta. Kuinka keittää ne oikein, videoreseptejä mehukkaille porsaan kylkiluille ja kulinaarisia vinkkejä, lue.

    Kuinka valmistaa mehukkaita porsaan kylkiluita / 10 ruoanlaittovinkkiä

    Porsaan kylkiluiden valmistaminen on yksinkertaista, mutta vaatii joitain hienouksia ja vinkkejä.

    1. Valitse kylkiluut, jotka ovat vaaleanpunaisia ​​ja joissa ei ole keltaista rasvaa.
    2. Rasva kylkiluissa on välttämätöntä, mutta vain valkoista.
    3. Ennen kypsennystä tuoreet kylkiluut puhdistetaan perusteellisesti kalvoista, suonista, lohkeilevista luista ja rustoista.
    4. Muista liottaa kylkiluut kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan.
    5. Jos kylkiluissa on hajua, voit "pästää sen pois" lisäämällä veteen muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua.
    6. Sulata pakastetut kylkiluut huoneenlämmössä ja liota kylmässä vedessä, aivan kuten tuoreet.
    7. Noudata valmistetun astian lämpötilaa ja aikaolosuhteita.
    8. Älä käytä liian kuumia mausteita tai happamia marinadeja.
    9. Paista kylkiluut hyvin pienessä öljyssä tai rasvassa. Kylkiluiden keittäminen omassa mehussaan on ihanteellinen.
    10. Kylkiluut ovat hyviä juuri keitettyinä. Älä säilytä paahdettuja kylkiluita yli 5 tuntia.

    Juicy porsaan kylkiluiden reseptit

    Yksinkertainen resepti mehukkaille amerikkalaisille BBQ-porsaan kylkiluille

    Ainekset:

    • 1 kg porsaan kylkiluita

    kastikkeelle:

    • 4 rkl. l. nestemäistä hunajaa
    • 4 rkl. l. kuuma chiliketsuppi
    • 2 rkl. l. oliiviöljy
    • 2 tl jauhettua makeaa paprikaa
    • 1 rkl. l. viinietikkaa (omenaviinietikka on hyvä)

    Keittomenetelmä:

    1. Pese, puhdista ja liota kylkiluut. Leikkaa paloiksi ja laita kattilaan. Peitä kylkiluut vedellä, lisää suola ja keitä puolikypsiksi. Anna kylkiluiden jäähtyä liemessä.
    2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset. Upota kylkiluut kastikkeeseen ja laita grilliin tai grilliin. Tarjoa valmiit kylkiluut tuoreiden vihannesten ja perunasalaatin kanssa.

    Kylkiluut ovat erinomainen alkupala kylmälle oluelle. Kokeile!

    Porsaan kylkiluita oluen kera

    Ainekset:

    • teline porsaan kylkiluita
    • 2-3 tomaattia
    • 2 sipulia
    • makea paprika
    • persilja
    • 100 gr. konjakki
    • 0,5 l vaaleaa olutta
    • hienonnettu pippuri

    Keittomenetelmä:

    1. Pese kylkiluut, kuori ja leikkaa paloiksi. Liota kylmässä vedessä.
    2. Pese vihannekset, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
    3. Pilko vihreät karkeaksi.
    4. Jauha vihannekset yrteillä ja suolalla.
    5. Sekoita konjakki ja olut, kaada vihannesten päälle. Upota kylkiluut kasvisseokseen, lisää pippuria maun mukaan.
    6. Marinoi kylkiluita viileässä paikassa noin 5 tuntia.
    7. Siirrä kylkiluut vihannesten kanssa lämmönkestävään kulhoon ja paista kuumassa uunissa noin tunti. Vihannekset tulee paistaa rapeiksi.

    "Savustetut" kylkiluut teemarinadissa

    Ainekset:

    • kylkiluut
    • vahva infuusio mustaa teetä
    • pippuri
    • purkki sinappipapuja

    Keittomenetelmä:

    1. Pese, puhdista ja hienonna porsaan kylkiluut.
    2. Liota kylkiluut kylmässä, vahvassa mustassa teessä.
    3. Liota 3-6 tuntia.
    4. Poista sitten kylkiluut ja hiero suolalla, pippurilla ja sinappilla.
    5. Kypsennä kylkiluut kuumassa uunissa, grillissä, grillissä tai yksinkertaisesti paistinpannulla.

    Porsaan kylkiluiden savustus keittoihin tai alkupaloihin

    Ainekset:

    • kylkiluut
    • pippuri
    • 2 kourallista leppäsahanpurua
    • 1 kourallinen hedelmäpuiden sahanpurua
    • savuhuone

    Keittomenetelmä:

    1. Valmista kylkiluut yllä olevien reseptien mukaisesti. Älä vain leikkaa kylkiluita liian hienoksi. Leikkaa se vain puoliksi.
    2. Mausta liotetut kylkiluut suolalla ja pippurilla ja laita talouspaperin päälle.
    3. Kaada sahanpuru savuhuoneen pohjalle ja ripusta kylkiluut koukkuihin.
    4. Aseta savutin keskilämmölle ja sulje kansi tiiviisti.
    5. 10 minuutin kuluttua poista kansi ja vapauta savu. Sulje sitten savutin tiukasti ja kypsennä kylkiluita vielä noin tunnin ajan.
    6. Ripusta valmiit kylkiluut samoihin koukkuihin viileässä, tuuletetussa tilassa.
    7. Näitä savustettuja kylkiluita voidaan säilyttää 1–5 kuukautta. Kuumalla säällä on parempi säilyttää jääkaapissa.

    Auta itseäsi!

    Ja lopuksi videoresepti porsaan kylkiluiden vaiheittaiseen valmistukseen.

    Videoresepti Porsaan kylkiluita

    Reseptit kylkiluokille ovat niin erilaisia, että voit luoda täysin erilaisia ​​ruokia samasta lihasta. Pääsalaisuus on mausteissa, niiden mittasuhteissa, kypsennystavassa (paistaminen, keittäminen, paistaminen, grillaus jne.) ja tuotteiden lisäysjärjestyksessä, jotka antavat erityisen maun ja aromin. Kun valitset ruoanlaittoreseptiä, yritä noudattaa tarkasti näitä suosituksia, lopputulos voi riippua tästä.

    Useimmiten porsaan kylkiluita löytyy näiden viiden tuotteen resepteistä:

    Näennäisesti merkityksetön yksityiskohta (mukaan lukien mausteiden korvaaminen) voi muuttaa makua ja ulkonäköä täysin. Mausteiset, pehmeät ja mehukkaat kylkiluut koristavat pöytää missä tahansa perhelomassa. Ne voidaan tarjota itsenäisesti ja täydentää täydellisesti lisuketta (keitetyt perunat, pasta, riisi, tattari, nuudelit), sekä kylmänä että kuumana. Jotkut ruoat voidaan valmistaa pellolla: piknikillä, retkellä, matkoilla, kalalla tai rentoutumalla maalla.

     

     
Tämä on mielenkiintoista: