Keitto vihreillä papuilla. Vihreät papukeitot Vihreäpapukeitto klassinen resepti
Jos et tiedä, mikä ensimmäinen ruokalaji valmistaa lounaaksi, valmista parsa (vihreä) papukeitto. Siitä tulee terveellistä, maukasta ja aivan uutta. Ja vihreiden papukeiton resepti on melko yksinkertainen - sen valmistus ei vie paljon aikaa, koska papuja (toisin kuin tavallisia papuja) ei tarvitse liottaa.
Ainekset:
- 300 gr. tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä papuja (tai muita vihreitä papuja)
- 250-300 gr. liha
- 2-3 perunaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- vihreitä (kuivattuja ja/tai tuoreita)
- auringonkukkaöljy
- 2 rkl. l. jauhot - valinnainen
- laakerinlehti
- mustapippuria (jauhettu ja herneet)
- maustepippuriherneitä
Valmistautuminen:
- Pese ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Laita se kattilaan (tilavuus noin 2,5 litraa), täytä se vedellä (kylmä) ja laita keskilämmölle. Heti kun se kiehuu, poista vaahto, lisää suola ja maustepippuri ja mustapippuri (herneet ja jauhettu). Vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia.
- Pese sillä välin tuoreet vihreät pavut. Sulata pakastetut pavut. Leikkaa palojen reunat ja leikkaa itse palot 2-3 cm pituisiksi paloiksi.
- Kuorimme ja pesemme myös perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.
- Hienonna sipuli, kolme porkkanaa karkea raastin.
- Laita perunat kattilaan kiehuvan liemen kanssa ja keitä 5-7 minuuttia.
- Lisää sitten hienonnetut pavut pannulle. Jatka keiton keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ja vihreät pavut ovat valmiita.
- Paista sipuli porkkanoiden kanssa auringonkukkaöljy ja lisää myös keittoon.
- Haluttaessa tätä papukeittoa voidaan hieman paksuntaa. Paista tätä varten jauhot kasviöljyssä pienessä erillisessä kulhossa, lisää vähän vettä ja sekoita nopeasti tasaiseksi, kaada sitten vielä vähän vettä, jauha nopeasti uudelleen ja kaada keittoon, sekoita.
- Lisää kuivatut yrtit (käytin kuivattua persiljaa) ja laakerinlehti. Keitä 5 minuuttia ja sammuta. Anna hautua kannen alla vielä 5-10 minuuttia.
- Tarjoile parsapapukeitto kuumana, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Tarjoilemme leipää erikseen, voit tarjoilla myös smetanaa - voit halutessasi lisätä papukeittokulhoihin.
Ainekset:
- Kana - 500 grammaa;
- Perunat - 350 grammaa;
- Vihreät pavut - 300 grammaa;
- Sienet - 200 grammaa;
- Sipuli - 2 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Muna - 1 kpl;
- Suola;
- Persilja;
- Pippuri.
Vihreä papukeiton resepti vaihtelee ihmisten mieltymysten mukaan - se voi olla dieettikeitto, hitsattu kanaliemi tai valoa kasviskeitto. Se ei vaadi ylimääräisiä mausteita - suola ja pippuri riittää. Tässä tapauksessa keittoon lisätään haluttaessa mustapippuria. Voit valmistaa keittoa tuoreesta vihreät pavut tai jäädytettynä.
Papupalkokeitto on erinomainen tilaisuus kyllästää keho raudalla, magnesiumilla, fosforilla, sinkillä ja kromilla. Nuoret pavut sisältävät paljon proteiineja, jotka aminohappokoostumuksessaan sisältävät suurimman osan välttämättömistä aminohapoista. Lisäksi tuote sisältää monia vitamiineja - foolihappoa, C-vitamiinia, B1- ja B2-vitamiinia, A-vitamiinia, joka imeytyy rasvojen mukana.
Siksi keittoa valmistettaessa porkkanat on paistettava öljyssä. Hänen lisäksi hyödyllinen koostumus, pavut voivat vaikuttaa hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Siksi siitä tehdyt keitot ovat erittäin hyödyllisiä ylipainoisille ihmisille. Papujen kanssa ei kuitenkaan kannata liioitella - pienet määrät riittävät keholle.
Kevyen kasviskeiton resepti perunaliemellä
Kasviskeitto keitetään perunaliemestä. Kuori tätä varten perunat, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi ja täytä ne vedellä. Keiton aikana voit lisätä puolikkaan sipulin lisäämään keittoon makua. Jotta sipuli ei hajoa keitossa, sipulia ei saa leikata pituussuunnassa, vaan poikittaissuunnassa.
Keiton kiehumisen aikana sienet hienonnetaan. Nämä voivat olla herkkusieniä, porcini-sieniä, tatteja tai sahramimaitokorkkeja. Niitä paistetaan paistinpannussa 15 minuuttia, minkä jälkeen ne lisätään perunakeittoon. Samassa paistinpannussa paistetaan raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Niitä lisätään myös keittoon. 15 minuuttia ennen kypsennystä lisää hienonnetut vihreät pavut kaikkiin pannulla oleviin vihanneksiin. Tämän jälkeen astia peitetään kannella ja keitetään miedolla lämmöllä.
Jos haluat valmistaa kevyen keiton ihmisille, joilla on sairas vatsa, on parasta jättää sienet pois koostumuksesta, koska ne antavat jonkin verran raskautta.
Käytettäessä ei tuoreita, vaan pakastettuja papuja, niitä ei tarvitse sulattaa - ne saavat hyvin nopeasti normaalin tilan keiton kuumassa vedessä, eivät hajoa ja pysyvät hieman rapeina.
Keitto vihreillä papuilla ja kanalla
Kanakeiton valmistamiseksi vihreistä papuista sinun on ensin pilkottava ja keitettävä kana. Kana leikataan pieniksi neliöiksi, joiden koko on 2x0,7 cm, ja heitetään kiehuvaan veteen. Keitä korkealla lämmöllä 15 minuuttia, jonka jälkeen vesi valuu pois.
Kananpalat täytetään uudella vedellä, kiehautetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kypsennysprosessia hieman nopeuttaaksesi toinen vesi, jolla kana kaadetaan, voidaan lämmittää toisessa pannussa lähellä liedellä, jo ennen kuin ensimmäinen valuu pois. Sitten kaatamalla vettä kanan päälle toisen kerran, se kiehuu nopeasti, mikä säästää aikaa.
10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on kiehunut ja kana on jo kiehumassa, siihen lisätään kuoritut ja kuutioidut perunat. Samalla voit lisätä liemeen suolaa ja tarvittaessa lisätä hieman mustapippuria.
Kun kana kypsyy, kuumenna ruokalusikallinen puhdistamatonta auringonkukkaöljyä erillisessä paistinpannussa. Samanaikaisesti porkkanat raastetaan karkealla raastimella. Porkkanat laitetaan kuumaan paistinpannuun ja paistetaan. Kun porkkanat alkavat paistaa, leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi.
Se asetetaan myös paistinpannulle ja paistetaan porkkanoiden kanssa. Sitten seos lisätään pannulle kanan ja perunoiden kanssa. Keittoa on sekoitettava ja keitettävä 5 minuuttia. Lisää tämän jälkeen vihreät pavut - tuoreet on leikattava ennen lisäämistä. Vihreäpapukeittoa voi keittää enintään 15 minuuttia.
Voit lisätä valmiiseen keittoon 1 keltuaisen ennen tarjoilua. kananmuna, niin se lisää sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
Ennen tarjoilua astia on koristeltava persiljan oksalla. Kasviskeitto auttaa viimeistelemään ruokavaliosi täydellisesti kesällä - kevyt ja ruokavalio ja samalla kaikki tarvittavat mikroelementit. Kanakeitto pavunpaloista valmistettu on ravintoaine ja soveltuu kulutukseen sekä kesällä että talvella, jolloin keho tarvitsee lämmetä, saatuaan koko vitamiini-, mikro- ja makroelementin saannin.
Vihreä papukeitto ei ole yhtä suosittu kuin borssi tai solyanka, mutta on epäilemättä tekemisen arvoinen! Tämä yksinkertainen ja tyydyttävä keitto lisää vaihtelua päivittäiseen lounasmenuun ja ilahduttaa syöjiä kirkkailla väreillä, rikas maku ja aromi.
Rakastan todella vihreitä papuja ja lisään niitä usein pääruokiin, kuten kasvispilafiin tai paistinpaistiin. Mutta keitän harvoin keittoa vihreillä papuilla, ja tänään päätin korjata tämän laiminlyönnin.
Jotta se olisi tyydyttävämpää, valmistin keittoa kanaliemellä; kanan kanssa se osoittautuu tuoksuvimmaksi ja maukkaimmaksi, mutta voit keittää tämän keiton lihaliemi tai jopa vedessä. Viimeinen vaihtoehto on erityisen tärkeä kesähelteellä.
Jotta vihreä papu- ja kanakeitto olisi vieläkin maukkaampaa, yrttien, kuten korianterin, vihreän basilikan ja persiljan yhdistelmä on täydellinen. Tällä kertaa minulla ei ollut korianteria basilikan kanssa, käytin tavallista persilja + tilli-settiä ja siitäkin tuli hieno.
No, nyt pääasiaan - kuinka keittää keittoa vihreillä papuilla. Sitä varten tarvitsemme:
| Vihreäpapukeittoreseptin ainekset | |
|---|---|
| Kana | 500-600 grammaa |
| Pakastetut vihreät pavut | 200 grammaa |
| Sipuli | 1 pieni pää |
| Porkkana | 1 pieni (100 grammaa) |
| Peruna | 2-3 kappaletta (300 grammaa) |
| Tomaatti tai tomaattipyree | 1 iso tai 1 ruokalusikallinen |
| Mausteiset vihreät | muutama oksa |
| Kasviöljy (valinnainen) | 1 ruokalusikallinen |
| Suola | maku |
| Jauhettu mustapippuri | maku |
| Kuuma pippuri (valinnainen) | maku |
| Vesi | 2 litraa |
Keitto vihreillä papuilla ja kanalla
Aloitamme tanssin liedeltä, eli liemestä :). Kaada kylmää vettä (2 litraa) kattilaan, lisää kananpalat, laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, poista vaahto reikälusikalla ja keitä alimmalla lämmöllä 30-40 minuuttia. Jos haluat keittää täysin kirkkaan liemen kaikkien sääntöjen mukaan, tervetuloa tälle sivulle, jossa kerroin kanaliemen keittämisen salaisuudet.
Siivilöi keitetty liemi. Keittopohjasta tulee noin 1,5 litraa.
Erottele kananliha luista.
Kuori ja pese sipuli ja porkkana. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
On parempi paistaa näitä vihanneksia kevyesti kasviöljyssä ennen kuin lisäät ne keittoon, jotta niiden maku vapautuu. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava, ei tarvitse paistaa liikaa.
Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi, suunnilleen vihreiden papujen kokoisiksi kuutioiksi. Joten keitto vihreillä papuilla ei ole vain maukasta, vaan myös harmonisen ulkonäöltään.
Puhdistamme tomaatin kuoresta ja siemenistä. Hienonna massa. Tomaatti on helppo kuoria leikkaamalla kuori poikittain, upottamalla se kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja huuhtelemalla sitten kylmällä vedellä.
Kuumenna kanaliemi uudelleen kiehuvaksi, lisää hienonnetut perunat.
Muutamaa minuuttia myöhemmin - sipulia ja porkkanaa.
Otamme pakastetut vihreät pavut pakastimesta ja huuhtelemme ne kylmällä vedellä pussiin muodostuneen "lunta" poistamiseksi.
Lisää pavut keittopannuun sulattamatta. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Lisää tomaatit, keitä vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 1: valmista ainekset.
Kaada ensin 2 litraa puhdistettua vettä kattilaan ja laita se korkealle lämmölle. Kun se kiehuu, kuori kuoret pois. sipuli ja porkkanat. Paprika poistamme pavuista varret ja siemenet sekä kovat suonet. Sitten pestään kaikki yhdessä tomaattien ja persiljan kanssa kylmän juoksevan veden alla, kuivataan talouspaperilla, laitetaan yksitellen leikkuulaudalle ja jatkamme valmistusta. Leikkaamme jokaisen palon 3-4 osaan, joiden pituus on 2,5-3 senttimetriä.
Silppua vihreät hienoksi ja paloittele loput vihannekset pieniksi 7-8 millimetrin kokoisiksi kuutioiksi ja asettele ne lautasille. Tämän jälkeen lähetämme keittiön pöydälle loput keiton valmistukseen tarvittavat tuotteet ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 2: keitä vihreä papukeitto vihanneksilla.
Aseta vedenkeittimen tilalle syvä tarttumaton pannu, jossa on paksu pohja ja kaada siihen tarvittava määrä kasviöljy. Lisää muutaman minuutin kuluttua, kun rasva on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika. Hauduta niitä 5 minuuttia sekoittaen voimakkaasti puisella keittiölastalla.
Lisää tämän jälkeen kuumaa vettä ja kiehauta kaikki uudelleen. Poista seuraavaksi vaahto nesteen pinnalta uralusikalla ja kypsennä vihannekset. 2 minuuttia.
Kun ne pehmenevät, lisää pannulle vihreitä papuja ja tomaatteja. Sekoita kaikki tasaiseksi ja keitä 5 minuuttia.
Mausta sitten keitto persiljalla, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan, peitä kannella niin, että jää rakoa, ja anna keiton pitää keskilämmöllä toisen ajan. 2-3 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna keiton hautua 7-10 minuuttia, Kaada annokset lautasille reikalusikalla ja tarjoile.
Vaihe 3: Tarjoa vihreä papukeitto vihannesten kanssa.
Vihreäpapukeitto kasvisten kera tarjoillaan kuumana lounaan ensimmäisenä pääruokana. Se tarjoillaan annoksina syville lautasille, maustamalla jokainen smetalla, kermalla tai pienellä määrällä tuoreita yrttejä, tilliä, persiljaa, korianteria ja vihreää sipulia. Tämä keitto sopii mainiosti krutonkien tai tuoreen kotitekoisen leivän kanssa. Nauti herkullisesta kasvisruoasta helppo valmistus!
Hyvää ruokahalua!
Voit halutessasi korvata veden naudan-, sian-, kana- tai kasvisliemellä ja laittaa jokaiselle lautaselle palan keitettyä lihaa tai leikata sen paloiksi ja laittaa pannulle keiton kiehuvaksi 5-7 minuuttia ennen sitä. on täysin valmis. Ruokalaji ei tietenkään ole enää kasvissyöjä, mutta siitä tulee tyydyttävämpi;
Reseptissä ilmoitettujen mausteiden lisäksi käytetään usein kuivattua sahramia, rosmariinia, salviaa, basilikaa sekä useita pippuria: maustepippuria, valkoista ja paprikaa;
Hyvin usein vihannessarjaa täydennetään purkitettuja herneitä, maissi ja hienonnettu kesäkurpitsa;
Jos ostit ylikypsiä vihreitä papuja, niitä on kypsennettävä vähintään 8–10 minuuttia, muuten ne ovat kovia;
Erinomainen korvike tuoreille tomaateille - tomaatit sisään omaa mehua tai pari ruokalusikallista tahnaa tästä vihanneksesta;
Joskus keittoon lisätään hieman sitruunamehua pari minuuttia ennen kuin se on täysin kypsää.
Vihreistä papuista valmistettu kevyt kasviskeitto on useaan otteeseen testattu paras tapa saada keho tasapainoon ja harmoniaan pitkien "lomien" jälkeen. Uuden vuoden vieton jälkeen, kun keho koostuu puoliksi kasviksista, aamukasviskeitto on käytännössä lääke. Minä suosittelen!
Miksi kaikki kutsuvat vihreitä papupalkoja parsaksi, en tiedä. Vihreät pavut, joita yleisesti kutsutaan vihreiksi papuiksi, ovat vain kypsymättömiä tavallisten papujen paloja. Upea kasvis, joka on helppo ja nautinnollinen kypsentää. Vihreitä papuja käytetään paistetun tai keitetyn lisukkeena ja niistä valmistetaan salaatteja. Vihreäpapukeitto on helppo valmistaa ja aina herkullinen.
Vihreät pavut ovat useimmiten pakastettuja tai purkitettuja, ja tässä muodossa ne ovat myynnissä ympäri vuoden. Ostamme yleensä tuoreita pakastettuja vihreitä papuja tulitikkukokoisiksi paloiksi leikattuna. Voit valmistaa ruokia tällaisista papuista edes sulattamatta niitä. Paprika on ehkä erinomainen kastike erillinen ruokalaji tai lisukkeena, kuten tämä, toimii hyvin sekä tuoreiden että pakastepapujen kanssa.
On syytä huomata, että vihreitä papuja ei pidä syödä niiden korkean lektiinipitoisuuden vuoksi. Tällä ei ole kovin positiivista vaikutusta terveyteen - lektiini on jossain määrin myrkyllistä, mutta tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana.
Vihreä papukeitto on herkullinen nestemäinen ruokalaji, joka on yleinen monissa maailman keittiöissä. Keittojen valmistuksen yleinen sääntö on, että keiton tulee sisältää tilavuudesta noin puolet nesteestä, kuten keitossa. Keiton maun ja ulkonäön parantamiseksi joitain vihanneksia tulee paistaa hieman pienessä määrässä kasviöljyä, kuten valmistuksen aikana tehdään.
Vihreä papu keitto. Resepti
Ainekset (3 annosta)
- Vihreät pavut 200 g
- Perunat 1 kpl
- Sipuli 1 kpl
- Porkkana 1 kpl
- Palsternakka 50 g
- Valkosipuli 1-2 kynttä
- Persilja, tilli maku
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Suolaa, mustapippuria, punaista tuliset paprikat, kuiva vihreä sipuli, Provencen yrtit maku
- Valmistamme sinut aamiaiselle kevyt kasvis papukeitto. Tuoreet vihannekset- pieni porkkana, pala palsternakkajuurta, voit lisätä sellerin juuria, sipulia, 1-2 valkosipulinkynttä, perunaa ja yrttejä. Pakastettuja vihreitä papuja ei tarvitse sulattaa, ne kypsyvät hyvin keitossa.
Vihanneksia varten hyvää keittoa
- Keitto on parempi keittää kattilassa, jossa on paksu pohja ja kansi, jotta se kiehuu tasaisesti miedolla lämmöllä. Olipa kerran, siirryimme ruoanlaittoon keraamisissa pannuissa, jotka tekevät työnsä täydellisesti. Kaada 1,5 l kattilaan kylmä vesi, heitä jäädytetyt vihreät pavut siihen ja laita tuleen.
Kaada pakastetut pavut veteen ja anna niiden kypsyä
- Kuori porkkanat, juuret ja sipulit. Leikkaa porkkanat ja juuret ohuiksi nauhoiksi; tämä tehdään kätevästi erikoisraastimella. Leikkaa sipuli suuriksi suikaleiksi. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. l. oliiviöljy ja paista paloiteltuja vihanneksia siinä pehmeiksi 10 minuuttia sekoittaen.
Paista porkkanat, sipulit ja juuret
- Kuori perunat ja valkosipuli. Leikkaa perunat kaksi kertaa isommiksi kuutioiksi ja pilko valkosipuli karkeaksi veitsellä. Lisää pannulle hienonnetut perunat ja valkosipuli.
Lisää perunat ja valkosipuli keittoon
- Lisää paistetut kasvikset keittoon. Yleensä paahtamista kutsutaan paistamiseksi, mikä ei ole täysin totta. Paistamiseen kuuluu paistaminen rasvassa luonnollisten väriaineiden erottamiseksi kasviksista rasvan kanssa, ja sitten ne jauhataan ja viedään silppurin, tehosekoittimen tai siivilän läpi. Saatua homogeenista massaa käytetään lisäämiseen sosekeittoihin (), kastikkeisiin jne.
Lisää paistetut kasvikset keittoon
- Lisää mausteet. Suola tulee lisätä keiton kypsennyksen lopussa. Pippuroi keittoa maun mukaan, lisää vain vähän kuumaa punaista paprikaa tai pala kuivattua pippuria. Lisää kuiva vihreä sipuli ja ripaus kuivaa Provencen yrttiseosta. Sekoita keitto ja kiehauta.
Lisää mausteet keittoon
- Kun keitto alkaa kiehua, peitä kattila kannella ja alenna lämpöä miedolla lämmöllä. Keitä papukeittoa 30 minuuttia. Tänä aikana kaikki vihannekset kypsyvät taatusti ja saat upean kasvisliemen. Keskikokoiset perunat alkavat kiehua. Suolaa keittoa maun mukaan. Keitä keittoa vielä 2-3 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.
- Kaada ensimmäinen ruokalaji vihreitä papuja lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja halutessasi ripaus kuumaa pippuria.
