Lihapullat tattarilla tomaattikastikkeessa. Lihapullat tattarilla ja jauhelihalla - ruokalaji lapsuudesta. Kuinka valmistaa pehmeitä lihapullia tattarilla ja jauhelihalla: parhaat reseptit Lihapullat tattaririisillä ja jauhelihalla

Lihapullat tattarilla - suosittu ruokalaji kotitekoinen. Sen pääainesosa on liha tai jauhettua kalaa. Perinteisesti lihapullat ovat jauhelihapalloja, joihin on lisätty erilaisia ​​jyviä (yleensä riisiä) ja vihanneksia (sipulia ja valkosipulia). Ne voidaan keittää eri tavoin: Ne voidaan hauduttaa kastikkeessa, paistaa, paistaa tai höyryttää. Joskus ne paistetaan ennen paistamista tai hauduttamista. Astia on tapana tarjoilla kastikkeen kanssa. Kastike voi olla tomaattia, smetanaa tai mitä tahansa muuta.

Tässä esitetty resepti toimii hyvin vauvan ruokaa. Monet lapset pitävät kovasti nyytistä, kotleteista ja muista jauhelihasta valmistetuista tuotteista. Valitettavasti kaikki lapset eivät suostu syömään viljaa ja vihanneksia. Tällaisille lapsille voit valmistaa lihapullia tattarilla tämän reseptin mukaan.

Perinteisesti ruoanlaitossa käytetty riisi korvataan täällä tattarilla. Lisäksi koostumukseen sisältyy yleisesti käytettyjen vihannesten lisäksi porkkanat. Tattari porkkanoilla kermassa haudutettuissa lihapullissa ei ole käytännössä havaittavissa eikä vie lasten ruokahalua. Ottaen huomioon ruuan tarkoituksen lastenpöydälle, en paista niitä. Jotta ne eivät menetä muotoaan haudutuksen aikana, heitän raakapallot kiehuvaan kastikkeeseen.

Ruoanlaittoon tarvitset: jauhelihaa, tattaria, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, kermaa, vettä, suolaa ja pippuria. Reseptissä on parempi käyttää sekoitettua jauhelihaa, joka koostuu naudan- ja sianlihasta, naudanlihasta ja kanasta tai muista yhdistelmistä.

60 min. Tiiviste

Lihapullat tattarilla ja jauhelihalla kilpailevat helposti klassisten riisin lihapullien kanssa. Tämä on ymmärrettävää, koska tattari on paljon terveellisempää kuin riisi. Ja sitten se on alkuperäinen venäläinen tuote, koska tattari on tunnettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien.

Tatterin yhdistelmä jauhelihan kanssa kastikkeen seurassa tai ilman kastiketta on erinomainen runsas ruokalaji, joka sopii niin aikuisten kuin lasten ruokalistalle.

Lihapullat tattarilla ja jauhelihalla valmistetaan yksinkertaisesti, tavalliseen tapaan. Voit paistaa ne paistinpannussa, kattilassa tai laittaa uuniin.

Valmista seuraavat ruoat.

Keitä tattari ja jäähdytä.

Lisää tattariin jauheliha, hienonnettu sipuli ja muna, suola, vaivaa tasaiseksi. Muotoile pieniä lihapullia - koko voi olla tottumasi kokoinen, minä teen vähän isompia pähkinä. Leivo ne jauhoissa.

Lämmitettynä auringonkukkaöljy paista lihapullat tattarilla ja jauhelihalla joka puolelta.

Käännä toiselle puolelle. Kastikkeen voi valmistaa heti tai erikseen.

Paahda jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi ja tuoksuu pähkinäiseksi. Jäähdytä hieman ja laimenna vedellä.

Lisää smetana ja tomaattipyree, suolaa tuloksena oleva kastike. Keitä se.

Hauduta lihapullat syntyneessä kastikkeessa.

Lihapullat tattarilla ja jauhelihalla voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Loppujen lopuksi koostumus sisältää jo sekä viljaa että lihaa, joten on loogisempaa lisätä vihanneksia ja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Pienet pyöreät kotletit ovat kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien. Ne valmistetaan erilaisista tuotteista, altistetaan erilaisille lämpökäsittelyille ja käytetään erilaisia ​​kastikkeita... Tänään katsomme, kuinka keitetään tattarilihapullia tomaattikastike.
Reseptin sisältö:

Lihapullat ovat universaali ruokalaji, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Koska pienten pallojen makua ei määrää jauheliha, vaan kastike, jossa ne keitetään. Niiden valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Olemme jo jakaneet joitain vaihtoehtoja aiemmin, ja tänään tarkastelemme salaisuuksia ja reseptejä tattarilihapullien valmistamiseen tomaattikastikkeessa.

Kuinka keittää lihapullia tattarilla tomaattikastikkeessa - ruoanlaiton salaisuuksia

Kun puhumme lihapullista, mieleen tulee heti mielikuva pienistä lihapyöristä tomaattikastikkeessa, mikä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi se on tomaattikastike, joka korostaa täydellisesti lihan makua ja kyllästää lihapullat aromilla ja mehukkuudella. Mutta jotta tulos miellyttäisi jokaista syöjää, kokin on tiedettävä tietyt hienovaraisuudet ja salaisuudet.

• Lihapullat ovat maukkaampia, jos käytät itse valmistettua jauhelihaa kaupasta ostetun sijaan. Näin siitä tulee mehukkaampaa.
• Tattari esikeittää kunnes kypsennetty tai puolikypsä. Täysjyvävilja lisätään jauhelihaan tai jauhetaan soseeksi.
• Jos lihapullat kypsennetään liedellä, niitä esipaistetaan molemmin puolin 5-7 minuuttia. Näin ne ovat vahvempia eivätkä hajoa jatkossa lämpökäsittelyssä.
• Tee tomaattikastikkeesta maukkaampi lisäämällä siihen 100 ml smetanaa.
• Palloista tulee ravitsevampia ja tyydyttävämpiä, jos lisäät jauhelihaan hieman laardia.
• Lusikallinen maissitärkkelystä tekee kastikkeesta paksumpaa.
• Huolimatta siitä, että lihapullat sisältävät tattaria, ne sopivat hyvin pastan, puuron ja perunoiden kanssa.
• Tomaattikastike voidaan valmistaa tomaattimehusta, tomaattipastasta, kierretyistä tuoreista tomaateista.
• On parempi keittää kastiketta ei vedellä, vaan sen kanssa lihaliemi, silloin kastike on maukkaampaa.
• Käytä ruoanlaittoon hidasta liettä, uunia tai liettä.
• Lihapulliin lisätään tatterin lisäksi papuja, kaalia, riisiä, sipulia, leipää, munia, raejuustoa, jauhettuja keksejä jne.
• Lihapulliin voi käyttää mitä tahansa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kanaa, kalkkunaa... Mutta herkullisimmat lihapullat valmistuvat yhdistämällä 2-3 erilaista lihaa.
• Lihapullat pidetään yhdessä kananmunan, riisin tai raastetun perunan kanssa. Vatkaa samaa tarkoitusta varten jauhelihaa pöydällä vielä muutaman minuutin ajan. Silloin lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana. Tätä varten ne nostetaan pöydän yläpuolelle ja heitetään takaisin voimalla niin, että jauheliha kaatuu voimalla.
• Lihapullien keskikoko on halkaisijaltaan 4-6 cm. Lasten pöydälle vähemmän - 3 cm.

Lihapullat tattarilla tomaattikastikkeessa: resepti uunissa

Lihapullat, joissa on tattaria kastikkeessa, ovat suosittu ruokalaji monien perheiden ruokalistalla. Useimmiten ne paistetaan ja haudutetaan paistinpannussa, mutta enemmän ruokavaliovaihtoehto- lihapullat uunissa. Tuloksena oleva ruokalaji ei ole vähemmän maukas ja myös terveellisempi.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 187 kcal.
• Annosten määrä - 5
• Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Ainesosat:

• Sianliha - 600 g
• Tattari - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tomaattimehu - 1,5 rkl.
• Suola - maun mukaan

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese tattari, lisää vettä suhteessa 1:2 ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Sitten sekoita.
2. Pese sianliha ja kierrä se lihamyllyn keskiritilän läpi.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna.
4. Yhdistä valmiit jäähtyneet tattari, jauheliha ja vihannekset. Lisää halutessasi kuivat aineet aromaattisia yrttejä ja mausteet.
5. Sekoita saatu massa ja vatkaa se hyvin pöydälle, jotta pallot yhdessä pitävä gluteeni vapautuu.
6. Muotoile keskikokoisia pyöreitä lihapullia ja laita ne ohuella öljykerroksella voideltuun vuokaan.
7. Tomaattimehu keitä, mausta jauhetulla pippurilla, voit lisätä yrttejä ja täytä lihapullat kastikkeella puoleen niiden korkeudesta.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihapullia 45 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu kuitenkin pallojen koosta ja uunin ominaisuuksista. Valele kastiketta ajoittain paistamisen aikana ja käännä lihapullia puolelta toiselle.

Tattari lihapullilla ja tomaattikastikkeella: resepti liedellä

Jos sinulla on ylijäämiä, joita et ole syönyt aamiaisella tai illallisella tattari puuroa, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Anna sille toinen elämä ja valmista aromaattisia ja tyydyttäviä lihapullia tomaattikastikkeella.

Ainesosat:

• Kanafilee - 400 g
• tattari - 100 g
• Sipuli - 2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 400 ml
• Tilli - nippu
• Suola - 1 tl. tai maun mukaan
• Jauhetut keksejä - 150 g
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Kasviöljy - paistamiseen

Vaiheittainen valmistelu:

1. Lajittele tattari poistamalla kivet ja lika, huuhtele ja keitä puolikypsiksi puhtaassa juomavedessä.
2. Pese kanafilee ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi tai jauha lihamyllyllä.
3. Kuori sipuli, huuhtele ja vie lihamyllyn ruuvin läpi.
4. Yhdistä tattari, sipulimassa ja hienonnettu kanafileetä. Mausta jauheliha suolalla, jauhetulla pippurilla ja mahdollisilla yrteillä ja mausteilla.
5. Lisää munat ja sekoita.
6. Muotoile pieniä palloja ja pyörittele korppujauhoissa.
7. Sulata kasviöljy paistinpannussa ja paista lihapullat kullanruskeiksi.
8. Laimenna tomaattipyre juomavedellä ja kuumenna liedellä. Mausta suolalla, pippurilla, hienonnetulla tillillä ja mausteilla.
9. Kaada tomaattikastike pallojen päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpötila minimiin, sulje kansi ja anna hautua puoli tuntia.

askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Perinteiset lihapullat keitetään riisin kanssa. Mutta tämä vilja ei ole paras vaihtoehto keholle: ohra, tattari ja hirssi ovat paljon hyödyllisempiä. Mikset siis korvaisi riisiä jollain näistä muroista, kun valmistat suosikkilihapulloitasi?.. Erityisesti sinulle - resepti tattarilihapullien tekemiseen uunissa!

Ainesosat

• jauheliha (sianliha tai sianliha/naudanliha) - 500 g
• muna - 1 kpl.
• sipuli - 1/2 kpl. (sipuli) tai useita varsia (vihreä)
• tomaattipyree - 2 rkl. l.
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• jauhot - 3 rkl. l.
• kasviöljy pannun voitelemiseen
• tattari - 1/2 rkl.

Valmistelu

1. Kaikista luetelluista ainesosista tattari kypsyy kauemmin. Tästä syystä tämä vilja on kypsennyksen alussa kaadettava kiehuvalla vedellä ja saatettava puolikypsymään. Kaada tattari kulhoon ja kaada siihen kiehuvaa vettä (kaksi kertaa enemmän kuin muroja). Peitä kulho kannella ja laita sivuun turpoamaan.

2. Jotta kultaista aikaa ei kuluisi hukkaan, voit valmistaa jauhelihan lihapullia varten tattarin turpoamisen aikana. Laita jauheliha isoon kulhoon, tee jauhelihan keskelle kuoppa ja riko muna suoraan siihen.

3. Seuraava ainesosa on sipulit. Jos käytät sipulia, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (mutta silti hienonna ne äläkä hienonna niitä: näin lihapullat ovat mehukkaampia). Jos sinulla on vihreä sipuli, hienonna se kokonaan - sekä vihreät varret että valkoiset osat. Lisää sipuli jauhelihaan.

4. Suolaa ja pippuroi sitten jauheliha ja sekoita hyvin lusikalla.

5. Katso kulhoon, jossa on tattari: jos se on jo huomattavasti kasvanut, lisää se jauhelihaan ja sekoita kaikki uudelleen. Voit myös lisätä tähän hieman jauhoja, jos jauhelihasta tulee vetistä.

6. Laita jauhot lihapullien leivointia varten pienelle lautaselle. Huuhtele kädet ja muotoile jauhelihasta kosteilla kämmenillä palloja. Pyöritä ne jauhoissa ja laita voideltuun päälle kasviöljy uunivuoka (tai leivinpaperi).

7. Levitä tomaattipyreetä lihapullien päälle. Tässä on kaksi vaihtoehtoa: joko voitele puhtaalla tomaattipyre jokainen pallo tai laimenna tahna vedellä ja kaada se yksinkertaisesti koko uunivuokaan. Laita sitten lihapullat uuniin ja paista 40 minuuttia.

Paistetut lihapullat tattarilla ovat valmiita! Samalla reseptillä voit valmistaa tavallisia lihapullia riisin kanssa. Lisäksi tämä resepti sopii myös haudutettuihin lihapulleihin: tässä tapauksessa sinun on asetettava lihapullat kattilaan ja täytettävä ne puoliväliin tomaattikastike.

Huomautus emännälle

1. Riippumatta siitä, kuinka nestemäiseltä jauheliha näyttää, munia ei voi jättää huomiotta - ne sitovat sen täydellisesti. Mutta liiallinen jauho voi tehdä ruoasta mietoa mausteista riippumatta. Lihapullia voi muodostaa märällä ruokalusikalla.

2. Lihapullat ovat paljon maukkaampia, jos käytät omaa jauhelihaasi erilaisia ​​lajikkeita liha.

3. Ennen keittämistä on hyödyllistä lämmittää tattari paistinpannussa - tämä parantaa sen lämmintä ominaista hajua. Tattari ei tarvitse keittää kypsäksi. Ihanteellinen vaihtoehto olisi lisätä jauhelihaa ja tattaripuuroa yhtä suuressa suhteessa. Vastoin yleistä luuloa, jauheliha muodostaa kokonaisvaikutelman ruoasta, vaikka kastike auttaa varmasti peittämään osan sen puutteista.

4. Lihapullat saavat alkuperäisen, odottamattoman maun, jos lisäät siihen hienonnettuna paistettua tai marinoitua sipulia.

5. Korppujauhot sopivat mainiosti leivitykseen, mutta jos jauheliha on hieman kuivunut, voit pärjätä ilman sitä kokonaan. Näin on helpompi muodostaa täydellisen pyöreitä lihapullia. Voit lisätä uunivuokaan tomaattia tai mitä tahansa muuta makua. valkokastike lihaliemessä, jäljitellen höyrytystä.

6. Kuumat lihapullat sopivat hämmästyttävän hyvin tuoreiden kasvissalaattien kanssa.