Raasta taikina karkealla raastimella. Vaiheittainen resepti raastettuun piirakkaan hillolla. Taikinan valmistaminen hillopiirakkaa varten hitaasta keittimessä

Aamulla leivoin raastettua piirakkaa, lounaalla halusin juoda teetä - enkä löytänyt mitä laittaisin lautaselle. Surullisuus! Lohdutan kuitenkin itseäni sillä, että koska raastettu ”onnellisuus” katoaa niin nopeasti kotitaloudeni vatsan syvyyksiin, se tarkoittaa sitä, että se todellakin ansaitsee erinomaisen arvosanan.

Leivon piirakkaa isoäitini ohjeen mukaan. Äitini keitti sen samalla tavalla. Siskoni ja kummiäitini tekevät samoin, ja toivon, että tyttäreni leipovat aikanaan. Olen varma, että useimmat kokeneet kotiäidit tietävät tämän reseptin - he tietävät sen ja valmistavat sen melko usein. Siitä huolimatta haluan vielä kerran muistuttaa niitä, jotka osaavat ja tekevät sen (entä jos et ole leivonnut sitä pitkään aikaan?), ja niitä, jotka ovat juuri lähdössä suurelle matkalle ruoanlaiton valtavan valtameren yli, Kerron sinulle, mitä itse tiedän.

Ainesosat

• 200 g voita;
• 3 kupillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 1/3 tl. sooda;
• 1/2 tl. suola;
• 1 kuppi sokeria;
• paksu hillo tai marmeladi.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Ota voi jääkaapista. Emme valmista hienonnettua taikinaa, vaan tavallista murokeksi taikinaa, joten emme tarvitse pakastevoita, vaan jätämme sen keittiöön hetkeksi. Kun se on melko helppoa leikata veitsellä, jaa se 6-10 osaan (yksinomaan mukavuussyistä) ja laita monitoimikoneen kulhoon.



Mittaamme sokerin. Jos sinulla ei ole makeanhimoa ja pidät hillityn makeista jälkiruoista, vähennä ilmoitettua määrää vapaasti.



Riko munat kulhoon, lisää suola ja sooda. Älä unohda suolaa - se on yksinkertaisesti välttämätöntä murotaikinan ihanteellisen ja tasapainoisen maun kannalta: ilman sitä siitä tulee mautonta, litteää, mielenkiintoista.



Sekoita sisältö tasaiseksi. Ei vaadi kermaisia ​​rakenteita tai ilmava-pehmeitä massoja, sinun tarvitsee vain yhdistää voi kananmunien kanssa.



Ja alamme lisätä jauhoja. En koskaan mittaa määrää, vaan kaadan sen aina "silmän perusteella". Taikinan tulee olla sileä, joka sekoittuu kokonaan eikä tartu prosessorin reunoihin. Jos puristat sen nyrkkiin, myös sormet pysyvät puhtaina (rasvaisia, mutta eivät taikinassa).

Tämä on kaksi lasillista jauhoja. Ei riitä, taikina on nestemäistä. Tietenkin, jos paistat sen, tuote ei todennäköisesti leviä, mutta tämä on kaukana siitä, mitä tarvitsemme, eikä sitä, mitä vaaditaan raastettuun piirakkaan.



Kaksi ja puoli lasia. Parempi, paljon parempi, mutta ei silti sama. Taikina on pehmeää, mutta ei pidä muotoaan, siitä on lähes mahdotonta muodostaa tarvitsemamme tuotetta.



Kolme lasia. Melkein täydellinen, mutta kiinnitä huomiota kulhon reunoihin - ne ovat hieman öljyisiä. Periaatteessa voit lopettaa tässä vaiheessa, mutta puhtaasti intuitiivisesti lisäsin vielä kaksi ruokalusikallista jauhoja.



Ja nyt luulen, että se, mitä tarvittiin, saavutettiin. Murokeksitaikina on valmis. Joustava ja pehmeä, hellävarainen ja miellyttävä.



Jaamme sen kahteen osaan - hieman suurempaan ja hieman pienempään. Luomme isommalla, kun taas lähetämme pienemmän suoraan pakastimeen.



Levitämme työstettävän suorakaiteen. Suorakulmion mittojen tulee olla yhtä suuria (plus tai miinus) kuin sen vuoan mitat, jossa paistat kakun.



Siirrä taikinakerros varovasti muottiin. Jos jokin hajoaa jossain, älä huoli - se ei todellakaan ole tärkeää eikä perustavanlaatuista. Pääsääntöisesti voit ohittaa käärimisen kokonaan ja venyttää taikinan muottiin välittömästi sormin. Se kestää hieman kauemmin, mutta kaulinta ei tarvitse pestä. Valitse vaihtoehtosi.

Joten siirrämme sen tarvittaessa suoristamme reunat ja painamme repeytyneet kohdat.



Etsimme hilloa, säilykkeitä tai hilloa (teemme hillolla raastettua piirakkaa, muistatko?). Minusta se maistuu parhaiten herukkahillon kanssa - siinä on miellyttävä happamuus, joka murotaikinaan yhdistettynä "näyttää" yksinkertaisesti hämmästyttävältä. Tällä kertaa söin aprikoosihilloa rosmariinilla - maultaan kirkkaan, miellyttävän männyn jälkimakulla, tuskin hapan, mutta hyvin aromaattista. Jos löytämäsi hillo on juoksevaa, suosittelen sekoittamaan sen ruokalusikalliseen tärkkelystä tai jauhoja. Tai - keitä se "paksuksi pisaraksi", joka ei leviä.



En tarkoituksella kirjoittanut hillon määrää - keskity muotoosi, hillon paksuuteen, sen sujuvuuteen. Yleensä tarvitaan 4-5 ruokalusikallista, ei enempää - hillo virtaa. Tietysti voit kaataa puolitoista purkkia sydämestäsi (yritetään loppujen lopuksi, miksi olla ahneita?), mutta kaikessa vaaditaan maltillisuutta: ylimääräinen hillo vuotaa, paistuu ja palaa.

Levitä hillo tasaisesti taikinan pinnalle.



Otamme toisen "pallon" pakastimesta ja alamme raastaa sitä karkealla raastimella. Tämä prosessi ei ole helpoin, hankala ja epämiellyttävä. Jos asetat raastimen laudalle, taikina putoaa yhteen paikkaan ja tarttuu väistämättä yhteen, joten sinun on pidettävä se ripustettuna. Voit käyttää lihamyllyn palveluita, mutta siitä tulevat "madot" on välittömästi pyydettävä ja osoitettava pysyvään asuinpaikkaan.



Hierottava taikina tulee levittää tasaisesti piirakan päälle.



Laita piirakka 180-asteiseen uuniin ja paista kauniin kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia.



Ota valmis raastettu piirakka uunista ja jätä se rauhaan 3-5 minuutiksi, jonka jälkeen se on leikattava terävällä veitsellä. Jäähdytyksen jälkeen voit murtaa sen vain paloiksi, joten älä unohda tätä kohtaa.



Kun piirakka on täysin jäähtynyt, siirrä se lautaselle ja kutsu kaikki juomaan teetä. Olen kuitenkin varma, että jälkimmäinen on tarpeeton: tällä hetkellä kotitalouden jäsenet istuvat jo pöydän ääressä ja alkavat hermostuneesti hakkaamaan lusikoitaan.

Vaihtoehdot ovat mahdollisia!

Jos arvelet, että raastettu piirakka saattaa kyllästyä, kiirehdin tuottamaan sinulle pettymyksen: tavallista raastettua piirakkareseptiä voi vaihdella niin monella tapaa, että voisit tehdä sen joka toinen päivä vuoden ajan etkä tule pettymään!

Täytteet raastettuihin piirakkaresepteihin

Helpoin tapa on kokeilla täytettä. Säilykkeiden, marmeladin, marmeladin ja konfituurin lisäksi voit käyttää:
- raejuusto, juustomassat ja erilaiset siihen perustuvat tahnat;
- unikko;
- pähkinät;
- erilaiset kuivatut hedelmät (rusinat, luumut, taatelit, kuivatut aprikoosit);
- tuoreet marjat (kirsikat, makeat kirsikat, herukat, mustikat, karpalot, puolukat);
- maitotiiviste;
- suklaa;
- kookoshiutaleet;
- marenki;
- kierretty sitruuna sekoitettuna sokeriin;
- tuore omena, leikattu pieniksi paloiksi tai raastettu karkealla raastimella.

Kokeilut taikinalla

Voit myös kokeilla taikinaa. On hienoa lisätä hienonnettuja pähkinöitä siihen osaan, joka "menee" piirakan päälle (raastettu muru). Toimii hyvin pienen kaurahiutaleen kanssa – ne lisäävät uskomatonta rapeutta. Sen lisäksi, että piirakka sirotellaan raastetulla taikinalla, voit valmistaa streuselin erikseen - se on erittäin maukasta, tyylikästä ja jopa juhlava.

Paastonajan raastettu piirakka

Paaston aikana minulle vaikeinta on luopua tavallisista makeisista. Rakastan todella kaikenlaisia ​​kakkuja ja mousseja, hyytelöitä ja karkkeja, keksejä ja piirakoita, ja kun joudun rajoittumaan sellaisiin yksinkertaisiin iloihin, alan heti tuntea itsensä syvästi onnettomaksi ihmiseksi. Tällaisia ​​raittiusjaksoja varten valitsen erityisesti reseptejä, jotka voidaan toteuttaa paaston aikana.
On täysin mahdollista mukauttaa raastettu piirakka tällaisiin tarpeisiin. Tietysti ero aidon voin ja kasvismargariinin välillä on valtava, mutta uskokaa minua, kun kipeästi haluaa jotain makeaa, tämä piirakka vaikuttaa ylellisyydeltä ja yksinkertaisesti kulinaarisen taiteen mestariteokselta.

Ainekset paaston raastereseptiin

200 g kasvismargariinia;
3 kupillista jauhoja;
1/2 tl. sooda;
1/3 tl. suola;
1 kuppi sokeria;
3-4 rkl. l. jäävesi;
hilloa tai marmeladia.

Kuinka keittää raastettua piirakkaa paaston aikana

Siivilöi jauhot, suola ja sooda syvään kulhoon, lisää sokeri. Jos et ole runsaan makean taikinan ystävä ja kädessäsi oleva hillo sisältää myös liikaa sokeria, suosittelen vähentämään määrää.

Jauha margariini (mieluiten pakastettu) raastimella, sekoita jauhojen kanssa ja lisää taikinasta muutama ruokalusikallinen hyvin kylmää vettä ja kokoa taikina palloksi. Jaa se kahteen osaan (isompiin ja pienempiin), kääri kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kun määritetty aika on kulunut, ota suurin osa taikinasta, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi ja siirrä se muotoon, jossa leivomme piirakan. Tarvittaessa kiinnitämme repeytyneet kohdat sormillamme ja tasoitamme epätasaisuudet.

Levitä muutama ruokalusikallinen hilloa tasaisesti taikinan ensimmäisen osan päälle.

Otamme toisen osan taikinasta ja raastamme sen sirottamalla pieniä muruja koko piirakan pinnalle kerralla.

Paista 180 asteessa kauniin kullanruskeiksi – noin 25 minuuttia.

Ota piirakka uunista, odota 5-7 minuuttia ja leikkaa se sitten paloiksi – aina kun se on kuuma. Tarjoile täysin jäähtymisen jälkeen.

Kotiäidit pitävät raastettua piirakkaa yhtenä yksinkertaisimmista ja samalla epätavallisimmista jälkiruoista. Useimmiten nämä leivonnaiset perustuvat murokeksi taikinaan, ja voit kokeilla täytteitä.

Tällaisia ​​piirakoita kutsutaan myös unkarilaisiksi, todennäköisesti siksi, että resepti tuli Unkarin keittiöstä. Leipomokaupoissa jälkiruoat leikataan usein pieniksi neliöiksi ja niihin merkitään "wienin keksejä".

Tästä jälkiruoasta on tullut suosittu monipuolisuutensa ja pohjansa vuoksi. Tämä on klassinen murokeksi taikina, ja jokainen kotiäiti päättää itse, kuinka sitä käyttää.

Voit rullata sen kerrokseksi tai laittaa sen pakastimeen ja sitten raastaa tai tehdä muruista. Joten piirakka voi näyttää erilaiselta ja myös maistua erilaiselta.

Täyttövaihtoehdot

Klassinen resepti edellyttää välttämättä hillon läsnäoloa täytteessä, mikä tahansa hillo.

Mutta tässä reseptissä on muitakin täytteitä, jotka sopivat hyvin murotaikinan kanssa:

• kondensoitu maito ja yhdessä pähkinöiden ja kookoshiutaleiden kanssa - vieläkin maukkaampaa;
• marjoja ja hedelmiä. Kesällä voit käyttää niitä tuoreina, talvella - pakastettuina. Voit ottaa mansikoita, vadelmia, mustikoita, karpaloita, omenoita, kirsikoita, herukoita, karviaisia, persikoita ja aprikooseja. Makealle pitää lisätä sokeria maun mukaan sekä tärkkelystä, jotta hedelmät eivät vuoda ulos. Tällä täytteellä varustetussa piiraassa tulee olla korkeammat reunat;
• kuivatut hedelmät tai vielä parempi niiden seos: rusinoita, kuivattuja aprikooseja, taateleita, luumut. Sinun on jauhattava se kaikki lihamyllyssä tai tehosekoittimessa;
• raejuusto (voi olla puhtaassa muodossaan tai yhdessä tuoreiden tai kuivattujen hedelmien, marjojen, pähkinöiden kanssa);
• suklaa;
• sitruuna, raastettu kidesokerilla ja mannasuurimoilla.

Sokerisiirappissa keitetyt marjat tai hedelmät sopivat hyvin murean taikinan kanssa raastettuun piirakkaan. Tämän jälkiruoan voi valmistaa jokaiseen makuun - niin herkkusuille kuin happamistakin asioista pitäville.

Tämä omenalla täytetty jälkiruoka ei vanhene pitkään ja säilyttää arominsa ja makunsa.

Raastettu piirakka minkä tahansa hillon kanssa on helppo valmistaa, kun aikaa ja rahaa on vähän. Se on yksinkertainen ja edullinen.

Ainesosat:

• voita - 1 pakkaus;
• sokeri - 0,2 kg;
• vaniljasokeri - 1 hyppysellinen;
• jauhot - 0,5 kg;
• etikka (omena) - 1 rkl;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• omenahillo - 0,3 kg.

Sekoita munat ja sokeri kulhossa. Ruoan ja kulhon tulee olla kylmiä - tämä on tärkeää murotaikinan kannalta. Sokeria lisätään maun mukaan, mutta on tärkeää muistaa, että mitä happamampi marja tai hedelmä, sitä enemmän makeutta tarvitaan happamuuden voittamiseksi.

Jauhot kaadetaan toiseen kuppiin ja raastettu jäähdytetty voi kaadetaan siihen. Hiero jauhoja ja voita käsilläsi, kunnes muodostuu homogeeninen hieno muru, eikä voin pitäisi sulaa. Tämän jälkeen kaada joukkoon munan ja sokerin seos.

Sammuta sooda etikkaan, kaada se myös jauhojen kanssa astiaan ja lisää vaniljasokeri.

Mureneva murokeksi taikina on vaivattava hyvin nopeasti, jotta se ei ehdi lämmetä. Jos se murenee liikaa, sinun on lisättävä hieman kylmää vettä.

Sitten tuloksena oleva massa tulisi jakaa kahteen osaan, jotka ovat erikokoisia. Aseta pienempi kalvoon ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi.

Suurin osa taikinasta tulee kaulia ohueksi uunivuoan alle, peittää sen jälkeen kalvolla ja laittaa puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua sinun on laitettava kylmä ruoka sen päälle ja levitettävä tasaiseksi ohueksi kerrokseksi.

Puoleksi tunniksi pakastimeen laitettu taikina hierotaan päälle.

Paista 180 asteessa hieman yli puoli tuntia. Uuni on esilämmitettävä.

Piirakka jäähdytetään ja leikataan paloiksi.

Aprikoosihillolla

Tuoteluettelo 12 kappaleelle:

• voita - 1 pakkaus;
• aprikoosihillo maun mukaan;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 0,2 kg;
• vehnäjauho - 0,5 kg;
• leivinjauhe - 1 g.

Valmisteluvaiheet ovat seuraavat.

1. Vatkaa voi sokerin ja kananmunien kanssa.
2. Lisää leivinjauhe ja jauhot.
3. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Laita taikina pakastimeen 1 tunniksi.
5. Sitten jäähdytyksen jälkeen se jaetaan 2 osaan.
6. Muotti voidellaan öljyllä ja hierotaan 1 osa taikinasta siihen, painetaan hieman alas, jolloin muodostuu sivuja ja pohja.
7. Päälle levitetään aprikoosihillo ja toinen osa raastetaan.
8. Esilämmitä uuni ja laita piirakka puoleksi tunniksi 180 asteeseen.

Kakku on valmista, kun päällä olevat murut ovat kullanruskeita.

Kirsikkahillon kanssa

Taikina valmistetaan saman reseptin mukaan kuin raastettu omena- ja aprikoosipiirakka.

Pohja on myös jaettu 2 yhtä suureen osaan, ja yksi niistä asetetaan esiöljyttyyn muotoon. Korkeat sivut on muotoiltu estämään täytteen vuotaminen ulos. Taikinan päälle levitetään kirsikkahilloa, päälle hienoja muruja toisesta murotaikinapalasta.

Herukkahillolla

Tämän reseptin mukaan paistettu piirakka on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä makeutta ja happamuutta.

Luettelo ainesosista:

• voita - 0,15 kg;
• kananmunat - 2 kpl,
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 3 kuppia;
• sooda - puoli teelusikallista;
• suola - ripaus;
• herukkahillo - 1/3 litran purkki;
• öljyä uunipellin voitelemiseen.

Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon. Kaada kaikki sokeri sinne ja lisää munat. Kaikki tämä vaivataan haarukalla, sitten lisätään jauhot, suola ja ruokasooda. Nyt voit aloittaa taikinan vaivaamisen.

Prosessi on sama kuin muun hillon kanssa, vain herukka lisätään. Luonnollisesti mustaherukoilla se on makeampaa, mutta puna- tai valkoherukoilla se on hapan.

Raastettuun piirakkaan on muitakin täytteitä.

Raejuuston kanssa

Tällä maitotuotteella voit leipoa paljon herkullisia leivonnaisia ​​- juustokakkuja, juustokakkuja, pullia jne.

Herkkä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja vieraat muistavat sen pitkään.

Vaaditut tuotteet:

• jauhot - 0,45 kg;
• voi tai margariini - 1 pakkaus;
• rasvainen smetana - 7 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 lasi;
• munat - 2 kpl;
• sooda tai leivinjauhe - 2 tl;
• rasvainen raejuusto - 2 200 gramman pakkausta;
• rakesokeri - 120 g.

Kuinka kokata?

1. Sekoita kidesokeri, margariini, munat, jauhot ja leivinjauhe syvässä astiassa. Taikina jaetaan 2 osaan, joista toinen laitetaan jääkaappiin.
2. Toisessa lautasessa sinun on sekoitettava smetana, sokeri ja kaikki raejuusto. Ensimmäinen osa taikinasta kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja asetetaan muottiin, joka on aiemmin voideltu voilla. Raejuustoa lisätään tasaisesti pinnalle.
3. Seuraavaksi sinun on otettava toinen osa taikinasta, joka on jo jäähtynyt, ja raasta se päälle karkealla raastimella.
4. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen ja asetettava piirakka sinne. Paista 40 minuuttia. Jäähtynyt jälkiruoka leikataan samankokoisiksi paloiksi.

Sitruunan kanssa

Valmistaaksesi raastetun piirakan tällaisella epätavallisella täytteellä tarvitset:

• jauhot - 0,3 kg;
• voi - puoli pakkausta;
• sokeri - 0,2 kg;
• sooda - puoli teelusikallista;
• muna - 1 kpl;
• sitruuna - 2 kpl .;
• vaniljasokeri - 1 koko pussi;
• suola - veitsen kärjessä;
• tuore sitruunamehu - 1 rkl;
• vesi - 50 ml;
• maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista.

Valmisteluvaiheet ovat seuraavat.

1. Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä. Oikea murokeksi taikina on koostumukseltaan joustavaa eikä tartu sormiin.
2. Tuloksena oleva massa jaetaan 2 epätasaiseen osaan, molemmat kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin tunniksi.
3. Isompi pala kaulitaan ohueksi kakuksi ja laitetaan muottiin. Muotissa taikina lähetetään takaisin kylmään.
4. Tässä vaiheessa voit valmistaa sitruunatäytteen. Kuori sitruunat ja poista siemenet. Hedelmät on leikattava pieniksi viipaleiksi.
5. Sitruunaviipaleet lähetetään tehosekoittimeen, ja ne on murskattava, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Voit kuljettaa sen laitteen läpi suoraan kuorella, mutta sitten katkeruutta tulee näkyviin.
6. Seuraavaksi sitruunamassa siirretään kattilaan, jossa on paksu pohja, tärkkelys ja sokeri kaadetaan siihen, kaikki sekoitetaan hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Sinun on kypsennettävä hieman, jotta täytteen konsistenssi tulee hieman paksummaksi.
7. Nyt voit ottaa muodon taikinalla jääkaapista ja levittää sitruunaseoksen sen päälle tasaisesti.
8. Toinen osa taikinasta hierotaan päälle.
9. Piirakkaa paistetaan 30-40 minuuttia. Murut ovat hieman ruskeita, tärkeintä tässä ei ole kuivua piirakka.

Omenoiden kanssa

Mitä tämä jälkiruoka sisältää:

• jauhot (0,34 kg);
• sokeri (0,15);
• öljy (0,1);
• munat (2 kpl);
• sooda (puoli teelusikallista);
• vanilliini (veitsen kärjessä);
• omenat (mieluiten makea ja hapan);
• kaneli.

Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin mikä tahansa muu resepti, jaettuna 2 osaan, jotka molemmat laitetaan jääkaappiin.

Sinun on valmistettava täyte. Ota 3 isoa omenaa, kuori ne ja poista siemenet. Massa hierotaan raastimen läpi ja ripotellaan sitruunamehulla. Näin voit saada hienovaraisen happamuuden ja estää omenoita tummumasta.

Hiero 1 pala taikinaa jääkaapista muottiin. Laita päälle omenasoseos ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.

Loput murokeksi taikinasta hierotaan päälle. Raastetun murun tulee peittää piirakka täysin tasaiseksi kerrokseksi.

Laita piirakkavuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa hieman yli puoli tuntia.

Valmis jälkiruoka jäähdytetään ja leikataan sitten varovasti yhtä suureksi osaksi.

Raastepiirakan valmistuksessa on joitain temppuja, joita kokeneet kotiäidit ovat valmiita jakamaan.

1. Marjoista ja joistakin hedelmistä muodostuu mehua, joka on hävitettävä ennen jälkiruoan leivontaa. Ylimääräinen neste estää pohjakuoren paistumisen hyvin. Pienen tärkkelysmäärän lisääminen estää jälkiruokaa kostumasta liian kosteaksi.
2. Margariinia ja voita leivontaan voidaan ottaa yhtä suuressa suhteessa. Tämä ei huononna makua, mutta säästää rahaa.
3. Raastettu piirakka valmistetaan yksinomaan esilämmitetyssä uunissa korkeissa lämpötiloissa (180-210 astetta).
4. Jos jälkiruoka ripottelee tomusokerilla ennen tarjoilua, se näyttää erittäin alkuperäiseltä.

Johtopäätös

Yksinkertainen mutta samalla hieno raastettu piirakka saa monia ylistäviä arvosteluja. Se voidaan valmistaa sekä erikoistilaisuuksiin että arkipäiväisiin kotiteejuhliin perheen kanssa.

Raastettu piirakka. Raastettu piirakka on erittäin suosittu ja maukas herkku, joka on erittäin helppo valmistaa. Melkein aina tällaiset piirakat valmistetaan murotaikinan pohjalta, ja niistä tulee aina herkullisia, herkkiä ja murenevia. Ja niitä kutsutaan raasteiksi, koska niiden valmistuksessa käytetään erityistä kokoonpanotekniikkaa.

Suosituin raastettu piirakka on tietysti hillopiirakka, jota usein kutsutaan unkarilaiseksi. Tämä ei kuitenkaan ole kaukana ainoasta tällaisten piirakoiden lajikkeesta: yhtä mielenkiintoisia ja maukkaita piirakoita voidaan leipoa sitruunalla, omenoilla, erilaisilla marjoilla, aprikoosilla, kuivatuilla hedelmillä, kondensoidulla maidolla ja jopa majoneesilla.

Tärkeintä raastettujen piirakoiden valmistuksessa on valmistaa "oikea" taikina. Yleensä sen valmistukseen käytetään voita, mutta jotkut kotiäidit valmistavat sen onnistuneesti margariinilla. Ensin sinun on valmistettava tavallinen murokeksi taikina, sammutettava sooda etikalla. Ja sitten taikina jaetaan kahteen osaan ja jäädytetään. Seuraavaksi taikina asetetaan leivinpellin pohjalle, joko kaulitaan tai raastetaan karkealla raastimella (useimmiten vain pintakerros raastetaan) - se riippuu siitä, millaista piirakkaa haluat leipoa. Aseta täyte tälle kerrokselle (jos se on hilloa, on tärkeää varmistaa, ettei se ole liian nestemäinen, ja jos se on marjoja, niin niiden leviämisen estämiseksi ne yhdistetään pieneen tärkkelysmäärään) ja hiero päälle jäätyneen taikinan toinen osa. Jos et halua raastaa taikinaa, voit vaivata sen muruiksi käsin. Ja vasta tämän jälkeen voit lähettää tulevan kulinaarisen mestariteoksen uuniin, joka on esilämmitetty 180 - 200 asteeseen. Tässä tapauksessa piirakkavuokaa tai uunipeltiä ei todellakaan tarvitse voidella - murokeksi taikina ei tartu niihin missään tapauksessa. Mutta jos todella haluat, voit peittää ne pergamentilla - jos täyte vuotaa yhtäkkiä vahingossa piirakasta, se ei pala eikä sinun tarvitse pestä astioita.

Jos täytteenä käytetty hillo osoittautuu liian makeaksi, voit lisätä siihen kuutioituja hedelmiä (omenoita jne.) tai vain vähän sitruunamehua. Erinomainen ratkaisu olisi kuori, joka voidaan lisätä paitsi täytteeseen, myös itse taikinaan - tällainen piirakka osoittautuu erittäin aromaattiseksi.

Voit tehdä raastetusta piirakasta vieläkin omaperäisemmän lisäämällä hienonnettuja pähkinöitä taikinan päälle. Ja jos haluat tehdä siitä rapeampaa, sinun tulee lisätä taikinaan pieni määrä kaurapuuroa. Halutessasi voit jopa valmistaa raastetusta piirakasta vähärasvaisen version - tässä tapauksessa voi korvataan kasvismargariinilla.

Tutustuttuasi tähän yksinkertaiseen reseptiin löydät mahdollisuuden valmistaa joitain epätavallisimpia ja herkullisimpia piirakoita: raastettu piirakka, crumble, streusel (tai pikemminkin streusel-piirakka). Kaikkia näitä jälkiruokia yhdistää taikinan valmistustekniikka. Totta, mielestäni jo nimestä voi karkeasti arvata, mitä pitää tehdä ja miten. Ja kuitenkin päätin korostaa erillisen aiheen, joka on omistettu näille piirakoille.
Puhumme erilaisista taikinan "vaivaamistavoista", herkullisimmista ja epätavallisimmista täytteistä. Yllätän sinut myös hieman (toivottavasti) iloisesti, kun näytän kuinka nämä piirakat muotoillaan, mitä vaihtoehtoja on ja missä tapauksissa sitä tai tuota koteloa käyttää. Sanalla sanoen, siitä tulee mielenkiintoista! Mutta vielä mielenkiintoisempaa on, kun alat osallistua aktiivisesti keskusteluun, jakaa mielipiteitäsi, kokemuksiasi ja jopa valokuvia!)

Kaikki raastetun piirakan edut

Miksi tällaisia ​​leivonnaisia ​​kannattaa tehdä? Tällä piiraalla on monia etuja:

• Se on helppo tehdä, jopa lapsi voi tehdä sen (meidän avullamme);
• Sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita, joita löytyy usein jääkaapistamme;
• Tätä piirakkaa kutsutaan usein "vieraiksi ovella". Miksi? Koska se tehdään hyvin nopeasti; varsinkin jos sinulla on taikinanpala pakastimessa;
• Piirakka näyttää kauniilta, "kiharalta". Ja samaan aikaan sitä ei tarvitse koristella erityisellä tavalla, se koristaa itsensä));
• Tämän leivonnaisen avulla voit hyödyntää paksua hilloa. Se jää aina syömättä (ja hillon jäännöspurkki istuu pitkään ja ikävästi, kunnes hermomme ei kestä, emmekä uskalla pestä purkkia ja heittää pois jäänyttä hilloa).

Ja nyt resepti!

Ainesosat:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta voita (180 g). On erittäin kätevää laittaa pakkaus pakastimeen 30 minuutiksi, se on paljon helpompi hieroa.
   Lisää suola (0,5 tl) ja leivinjauhe (1 tl) Murskaa kaikki muruiksi.
   
2. Kidesokeri menee seuraavaksi kulhoon.
   Reseptissä käytetään 180 grammaa sokeria, mutta jos täytteen hillo on erittäin makea, voit vähentää sokerin määrän 110 grammaan. Lisää nyt seulotut jauhot.
   
3. Hiero jauhoja kämmenilläsi. Tuloksena on hienoja murusia, jotka ovat rakenteeltaan erilaisia.
   
4. Riko kananmuna ja sekoita muiden ainesten kanssa.
   Sekoita taikina. Jos taikina on erittäin paksua, eikä se sekoitu muruiksi, voit lisätä toisen kananmunan (tai munankeltuaisen) tai muutaman ruokalusikallisen jäävettä. Taikinan tulee olla muovia ja pitää muotonsa hyvin.
   
5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Pyöritä niistä palloja tai jätä ne sellaisiksi. Kääri jokainen pala kalvoon ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
   
6. Jäähtymisen jälkeen ota pallo kerrallaan jääkaapista. Ja raasta jokainen pallo.
   Peitä muotti (minun halkaisija 24 cm) leivinpaperilla.
   Tarvitsemme noin puolet taikinasta piirakan pohjakerrokseen.
7. Levitä hilloa taikinan päälle.
   
8. Peitä täyte jäljellä olevalla raastetulla taikinalla.
   Piirakan koko pinta tulee peittää taikinalla.
   
9. Paista piirakkaa 180 asteessa 40-50 minuuttia (uunin tehosta riippuen voi kestää eri aikoja).
   
10. Nauttia!
    

Voin ennakoida kysymyksesi: pitääkö öljyn olla kylmää?

Itse asiassa reseptit osoittavat usein, että taikina on jäähdytettävä kypsennyksen jälkeen. Onko öljyn jäähdyttäminen tarpeellista? Vai pitäisikö se säilyttää huoneenlämmössä ennen jauhojen sekoittamista?
Molemmat vaihtoehdot ovat voimassa. Se johtuu vain siitä, että taikinan lisäkäsittelyt vaihtelevat. Ja tarkastelimme myös vaihtoehtoa, jossa munat lisätään taikinaan. Mutta kuinka tehdä taikina ilman munia? Tässä on 2 vaihtoehtoa.

Kaikki murotaikinan valmistuksen salaisuudet ovat artikkelissa.

Kylmä öljy

• Hyvin jäähtynyt voi kastetaan jauhoihin ja raastetaan suoraan jauhojen joukkoon.
• Jauhoja ja voita sekoitetaan, kunnes muodostuu murusia. Voit hieroa taikinaa kämmenten välissä.
• Murut on jäähdytettävä ja vasta sitten kakku muotoillaan.

Jos haluat lisätä sokeria, sinun on tehtävä tämä heti alussa: sekoita seulotut jauhot sokeriin. Sitten lisätään leivinjauhe. Ja sitten lisää raastettu voi.
Mutta tämä vaihtoehto toimii myös munien kanssa. On parempi lisätä vatkatut munat (on tärkeää yhdistää ensin valkuainen keltuaiseen). Ja sen jälkeen, kun voi on jo raastettu, mutta ei sekoitettu kuiviin aineisiin.

Huoneenlämpöinen öljy

• Voi sekoitetaan lastalla jauhojen ja sokerin kanssa.
• Hiero taikinaa kämmenten välissä. Voit saada erikokoisia tai samankokoisia murusia.

Mitä tulee muniin, ne voidaan lisätä alussa öljyn kanssa.
Ja vielä yksi tärkeä kohta: onko mahdollista korvata joitain tuotteita toisilla?
Tiedätkö, näen usein resepteissä, kuinka kotiäidit käyttävät margariinia voin sijaan. Olen samaa mieltä, tällainen korvaaminen on mahdollista ja melko perusteltua, kun otetaan huomioon, että voin laatu on "ontuva" (kuten Nalle Puh sanoi: "se on hyvä, mutta se on ontuva" ©). Joskus hyvä margariini toimii paremmin leivonnassa kuin voi. Tämä tarkoittaa, että voit vaihtaa sen, mutta vain erittäin korkealaatuiseen tuotteeseen.

Mitä muuta öljyn lisäksi voidaan vaihtaa:

• Haluaisin sanoa heti munista, mutta huomiolla, että emme vaihda munia toiseen tuotteeseen, vaan vähennämme niiden määrää tai poistamme ne kokonaan taikinasta. Muista vain, että silloin taikinaan pitää laittaa vähemmän jauhoja kuin reseptissä sanotaan!!!
• Sama koskee sokeria. Voit korvata sen fruktoosilla, vähentää määrää tai tehdä taikinan ilman sokeria!
• Jauhot. Jos tykkäät kokeilla, korvaamalla vehnäjauhot riisillä, maissilla, rukiilla tai tattarilla saat täysin odottamattoman tuloksen! Voit myös yhdistää erilaisia ​​jauhoja. Esimerkiksi rakastan todella raastettuja jälkiruokapiirakoita, joissa on samansuuruisista jauhoista valmistettuja vehnää ja maissia. Mutta ruisjauhoista tehdyt välipalapiirakkaat saavat minut vain lapselliseen iloon! Minusta ne ovat täydellisiä!!!
• Leivinjauhe. Muistatko aiheen, jossa katsoimme leivinjauheen valmistamista itse (ainesosat siihen ja mittasuhteet)? Muista katsoa tämä artikkeli; olen varma, että tarvitset sitä useammin kuin kerran kulinaarisessa käytännössäsi! Joten suosittelen, ettet vain korvaa ostettua tuotetta itse valmistamallasi tuotteella. Artikkelissa käsitellään erilaisia ​​vaihtoehtoja, mukaan lukien se, kun sekä leivinjauhetta että soodaa lisätään. Ja jos haluat kokeilla ja päättää tehdä jonkinlaista taikinaa, tämä artikkeli auttaa sinua selvittämään, mitä ja kuinka paljon voit lisätä piirakkaasi.

Nyt puhutaan täytteiden vaihtamisesta ja piirakan eri täyttövaihtoehdoista.

Täyttövaihtoehdot hillolla ja ilman

Koska puhumme hillopiirakasta, kannattaa ensin tutustua tämän täytteen vaihtoehtoihin. Ja sitten jatkamme listaa niillä tuotteilla, jotka sopivat täydellisesti raasteen kanssa.

Millainen hillo sopii:

• Mikä tahansa marja/hedelmä (tai sekoitettu versio) marjojen paloineen (...).
• Soseuta hillo niin, ettei marjoja/hedelmiä jää jäljelle.
• Hillo.
• Hillo.
• Hillo lisäaineilla. Esimerkiksi sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä, vaahtokarkkeilla, suklaalla, tuoreilla marjoilla jne.

Entä jos hillo ei ole tarpeeksi paksu?

Tämä voidaan helposti korjata keittämällä sitä parin ruokalusikallisen tärkkelyksen kanssa, kunnes se hieman paksuuntuu. Jäähdytyksen jälkeen hillosta tulee vielä paksumpaa; pidä tämä mielessä!

Muita täyttövaihtoehtoja:

• Hillon jälkeen yleisin lisäaine on raejuusto. Muuten, haluttaessa tällainen täyte voidaan tehdä makeaksi (lisäämällä sokeria, hilloa, hunajaa), neutraaliksi (lisäämättä mitään) tai suolaiseksi (valkosipulilla ja yrteillä). Sivustolla on upea. Piirakan luomisperiaate on täsmälleen sama kuin tässä reseptissä, mutta ainesosien suhde taikinassa on erilainen).
• Tuoreet marjat. Tämä on klassinen versio crumblesta.
• Suklaa. Se voi olla murusia, tahnaa, ganachea.
• Pähkinävoi, kuten maapähkinävoi.
• Lisään tähän esineeseen rohkeasti todistetusti suolaisia ​​täytteitä: lihaa, kalaa, vihanneksia (ne usein haudutetaan ensin), sipulia kananmunalla, makkaraa juustolla.

Tuotteiden muodostaminen raastetusta taikinasta

Olen jo kuvannut yhden vaihtoehdon, kun valmistetaan eräänlainen "voileipä" pohja- ja yläkerroksella taikinaa sekä kerroksella hilloa. Mutta on myös muita tapoja tehdä piirakkaa:

• Pohjakerros on valmistettu puristetuista muruista. Usein tämä vaihtoehto viittaa "sivuihin". Jos teet tällaisen "kulhon" taikinasta, voit käyttää piirakkaan nestemäistä hilloa. (tämä on vaihtoehto klassiselle streuselille)
• Vain alin kerros raastettua taikinaa. Ja sen päällä on täyte.
• Vain ylin kerros murennettua taikinaa. Tuoreet marjat asetetaan voidellun muodon pohjalle (voit ripotella lisäksi mannasuurimolla (jauhot tai sokeri), mutta ei välttämättä). Halutessasi voit ripotella niitä sokerilla ja/tai mausteilla. Ja päälle laitetaan taikinamuruja. Tämä on klassinen crumble.

Ja jos haluat, voit tehdä piirakan useista kerroksista taikinaa, jonka päällä on täyte. Minäkin leivoin tällaisia ​​leivonnaisia. Vasta sitten pohjakerroksen tulee olla taikinaa. Tässä tapauksessa pidin todella piirakan* leikkaamisesta pieniksi paloiksi ja tarjoilusta kuin kakkuja. Joskus "koristan" tällaisen kakun, aivan kuten murenevan, jäätelöllä. Mutta voit käyttää tomusokeria, suklaata ja samaa hilloa, jos se on nestemäistä. Sanalla sanoen, mitä sydämesi haluaa, tekee!
*Leikkauksen välttämiseksi voit paistaa heti silikonimuffinivuokissa!
No nyt näyttää siltä! Olen varma, että sinulla on jotain lisättävää artikkeliin! Ja odotan todella innolla kommenttejasi, joissa on vinkkejä kuinka muuten valmista raastepiirakka, mitä aineksia käyttää, mitä voit käyttää täytteenä ja miten piirakka muotoilla.

Yhteydessä

Raastettu piirakka on yksi helpoimmin valmistettavia gourmet-ruokia. Jopa aloitteleva käsityöläinen pystyy leipomaan sen ensimmäistä kertaa. Tämän jälkiruoan valmistusnopeus antaa jopa erittäin kiireiselle liikenaiselle mahdollisuuden valmistaa tämä herkku. Pohja on useimmiten mureneva murokeksi taikina, ja täytteenä voidaan käyttää raejuustoa, tuoreita hedelmiä tai kotitekoista hilloa.

Raastettu piirakka hillolla - valokuvaresepti askel askeleelta

Vaikka talo ei todellakaan pidä herukoista tai muusta hillosta, niin tuskin kukaan kieltäytyy palasta herkullista murotaikinapiirakkaa. Itse piirakka kypsyy melko nopeasti. Suurin osa ajasta kuluu murokeksitaikinan jäähdyttämiseen.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Jauhot: 300 g
• Margariini: 200 g
• Sokeri: 150 g
• Leivinjauhe: 10 g
• Vanilliini: maun mukaan
• Kylmä vesi: 40 ml
• Muna: 1 kpl.
• Hillo: 1 rkl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Ota margariini jääkaapista puoli tuntia ennen taikinan valmistamista. Lisää tämän jälkeen sokeri margariiniin.



Jauha ne yhteen. Lisää muna, sekoita margariini ja sokeri munaan.



Lisää puolet jauhoista, leivinjauhe ja lisää vaniljasokeria tai vaniljasokeria maun mukaan.



Aloita taikinan vaivaaminen. Kaada kylmään veteen. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin nopeasti.



Erottele taikinasta kaksi pientä palaa. Pakkaa kaikki kolme osaa pusseihin.



Laita iso pala jääkaappiin ja pienet pakastimeen. Pidä taikinaa jääkaapissa 40 minuuttia.



Ota iso pala taikinasta, laita se uunipellille ja muotoile kerros käsilläsi tai kaulimalla. Kerroksen paksuus on 0,6-0,8 mm.



Aseta hillo kerrokselle.



Levitä se siveltimellä koko taikina-alueelle.





Esilämmitä uuni etukäteen. Lämpötilan tulee olla + 180. Paista piirakkaa kullanruskeaksi. Raastetun hillopiirakan valmistus kestää noin 25 minuuttia.



Ota piirakka pois. Anna vetäytyä 15 - 20 minuuttia Leikkaa raastettu piirakka suorakaiteen tai neliön muotoisiksi paloiksi.



Raastettu omenapiirakka

Tuoksuva raastettu piirakka omenoiden kanssa muistuttaa perhettäsi lämpimästä kesästä. Valmistuksen nopeuden ja helppouden ansiosta tästä herkullisesta jälkiruoasta voi tulla päivittäinen lisä perheen teehen. Tämä piirakka on niin herkullinen, että sitä voi käyttää loman jälkiruokana.

Ruoanlaittoon edellytetään:

• 100 gr. laadukas margariini;
• 2 kananmunaa;
• 1 täysi lasillinen kidesokeria;
• 2 kupillista jauhoja;
• 0,5 tl soodaa, joka on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla;
• 3 isoa omenaa.
• Muotin voiteleminen: 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.
• 100 grammaa tomusokeria valmiin tuotteen koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa murokeksitaikinaa varten sekoittimella kaksi munaa ja lasillinen kidesokeria valkoiseksi vaahdoksi. Hiekanjyvien tulee olla täysin hajaantuneet seokseen.
2. Margariini lämmitetään lämpimänä. Voit laittaa sen mikroaaltouuniin lämpenemään hitaasti. Vatkaa pehmeä margariini muna-sokeriseokseen. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, siihen lisätään vähitellen jauhoja ja sammutettua soodaa.
3. Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Yksi kääritään pullaksi ja laitetaan pakastimeen. Toinen osa kaulitaan ja asetetaan uunivuoan pohjalle.
4. Omenat raastetaan karkealla raastimella ja asetetaan varovasti taikinakerrokselle. Työkappale laitetaan hetkeksi jääkaappiin tai vain viileään paikkaan.
5. Noin tunnin kuluttua, kun taikina on kovettunut pakastimessa, raasta se karkealla raastimella omenakerroksen päälle. Piirakan pinta tasoitetaan ja laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
6. Raastettua omenapiirakkaa paistetaan noin 25-30 minuuttia. Valmiin tuotteen yläosa ripottelee tomusokerilla.

Resepti raastettuun piirakkaan raejuustolla

Raastettu piirakka rahkatäytteellä on melko yleinen vieras kotitekoisissa teejuhlissa. Jokainen kotiäiti käyttää omaa versiotaan herkullisesta täytteestä, mutta perusresepti pysyy lähes aina samana. Tämä resepti on helpompaa ja nopeampaa valmistaa pakastemurustaikinasta.

Tuotteet:

• 100 gr. korkealaatuinen margariini leivontaan tai voita;
• 2-3 kananmunaa;
• 200 gr. Kidesokeri;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 paketti leivinjauhetta tai puoli tl etikalla sammutettua soodaa.

Vanilliinia ja sitruunankuorta lisätään usein taikinaan.

Ruoanlaittoon täytteet täytyy ottaa:

• 200 gr. raejuusto, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 100 gr. Sahara;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• sitruunan kuori puolikkaasta sitruunasta.

Valmistautuminen:

1. Keittäminen alkaa sekoittamalla munat ja sokeri. Seos voidaan vatkaa haarukalla tai käyttää tehosekoitinta tai tehosekoitinta.
2. Margariini tai voi kuumennetaan puolinestemäiseksi ja kaadetaan sokerin ja kananmunien seokseen.
3. Seuraavaksi jauhot lisätään tulevaan piirakkaan. Se kaadetaan vähitellen, jolloin saadaan riittävän plastinen massa.
4. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Raastettu piirakka voidaan valmistaa kahdesta kerroksesta karkeasti raastettua taikinaa. Voit jakaa heti yhden osan leivinastiaan ja pakastaa vain toisen.
5. Täytteen valmistusaineet sekoitetaan tehosekoittimessa ja asetetaan ensimmäisen taikinakerroksen päälle.
6. Täyte peitetään taikinalla, joka jäätymisen jälkeen raastetaan karkealla raastimella. Tuotetta paistetaan kuumassa uunissa kullanruskeiksi noin puoli tuntia.

Kuinka tehdä raastettu kirsikkapiirakka

Raastettu kirsikkapiirakka on todellinen kesäjälkiruoka. Pehmeät ja herkät hapanimeläkirsikat tekevät tavallisesta piirakasta ylellisen herkkupalan. Valmistukseen voidaan käyttää tuoreita marjoja tai pakastekirsikoita.

Tuotteet:

• 100 gr. margariini tai voita;
• 2-3 munaa;
• 200 gr. rakesokeri taikinan valmistukseen;
• 100 gr. kidesokeri kirsikkatäytteen valmistukseen;
• 2 kupillista jauhoja;
• 400 gr. tuoreet tai sulatetut kirsikat;
• 1 paketti vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina vatkaa munat ja sokeri tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa ja kidesokerin jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Saatuun seokseen kaadetaan sulatettu voi tai margariini 40 asteeseen.
3. Vatkaa seos ja lisää vähitellen kaikki tämän reseptin jauhot. Lopuksi lisätään leivinjauhe ja vaniljasokeri.
4. Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja laitetaan pakastimeen. Tunnin kuluttua se jäätyy kokonaan.
5. Kova taikina raastetaan karkealla raastimella, jolloin muodostuu ensimmäinen taikinakerros. Sen päälle asetetaan sokerilla sekoitettuja kirsikoita. Täytettä valmistettaessa voit lisätä erittäin mehukkaisiin kirsikoihin 1-2 tl tärkkelystä, joka sitoo marjojen mehun ja estää sen vuotamisen ulos kypsennyksen aikana. Täyte peitetään toisella kerroksella karkealla raastimella raastettua pakastetaikinaa.
6. Työkappale lähetetään kuumaan uuniin 30 minuutiksi. Valmiin piirakan pinta ripotellaan tomusokerilla.
7. Paista raastettua Lenten-piirakkaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Valmistuote voidaan ripotella tomusokerilla, makealla jauheella tai pähkinöillä.

Paastonajan raastettu piirakka - ruokavalioresepti

Herkullisista ja herkullisista leivonnaisista tulee todellinen apu niille, jotka pyrkivät noudattamaan paastoa. Hänen reseptinsä ovat hyödyllisiä myös niille, jotka hallitsevat omaa painoaan ja seuraavat ruokavaliotaan. Valmistaa paastonajan raastettu piirakka edellytetään:

• 1,5 kupillista jauhoja;
• 75 ml vettä;
• 75 ml kasviöljyä;
• 100 gr. hillo tai hillo;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl soodaa, sammutettu etikalla;
• 100 gr. korppujauhoja.

Valmistautuminen:

1. Jauhot siivilöidään siivilän läpi ja sekoitetaan korppujauhojen kanssa. Lisää kaikki kasviöljy syntyneeseen seokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla tai tehosekoittimella.
2. Sokeri ja suola lisätään veteen, saatu seos sekoitetaan perusteellisesti, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Lisää sitten etikalla sammutettu sooda.
4. Saatu neste kaadetaan jauhojen ja korppujauhojen seokseen. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen saadaan laiha voimainen taikina.
5. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan, jotka laitetaan pakastimeen 1 tunniksi. Tänä aikana siitä tulee kovaa ja se voidaan raastaa karkealla raastimella.
6. Hiero ensimmäinen puolisko taikinasta raastimelle tasaiseksi kerrokseksi uunivuoan pohjalle. Voitaikina ei vaadi leivinastian voitelemista öljyllä.
7. Hillo asetetaan sen päälle varovasti. Hiero hillon päälle toinen osa jäätyneestä voitaikinasta.
8. Paistamisen jälkeen valmis piirakka voidaan tarjoilla ja teen juominen voi alkaa. Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään tuoreuden säilyttäen.

Voit käyttää hillon lisäksi myös tuoreita marjoja täytteenä. Voit lisätä marjoihin hieman tärkkelystä saadaksesi tasaisen täytteen, joka ei leviä.

Kuinka tehdä raastettu piirakka margariinilla

Ne, jotka haluavat vähentää kaloreita, voivat hemmotella itseään myös raastetulla piirakalla. Vain tällaisessa tilanteessa tuotetta ei tulisi valmistaa voilla, vaan korkealaatuisella leivontamargariinilla. Herkullisen taikinan saamiseksi tarvitset:

• 100 gr. hyvä margariini leivontaan;
• 2-3 kananmunaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 200 gr. Kidesokeri;
• 0,5 tl soodaa, sammutettu etikalla tai sitruunamehulla;
• 1 paketti vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

1. Munat ajetaan syvään astiaan ja sekoitetaan perusteellisesti kidesokerin kanssa. Valmiin sokerin ja munien seoksen tulee olla homogeeninen, ja kaikkien sokerijyvien tulee olla täysin liuenneita.
2. Margariini saatetaan nestemäiseen tilaan vesihauteessa, mutta sitä ei saa kiehua.
3. Kuuma margariini kaadetaan kananmunien ja sokerin seokseen ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Lisää seuraavaksi jauhot ja sooda, joka sammutetaan alustavasti etikalla tai sitruunamehulla. Halutessasi voit lisätä vanilliinia tai vaniljasokeria.
5. Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja laitetaan pakastimeen. Tunnin kuluttua taikina jäätyy ja muuttuu kovaksi.
6. Hiero ensimmäinen osa uunivuoan pohjalle karkealla raastimella. Täyte asetetaan raastetun kerroksen päälle. Voit käyttää hilloa, tuoreita hedelmiä, raejuustoa. Hiero päälle toinen pallo jäätyneestä taikinasta.
7. Laita piirakka kuumaan uuniin ja paista 25 minuuttia kullanruskeiksi. Uunin lämpötilan tulee olla 180-200 astetta. Valmis herkku ripottele päälle tomusokeria tai makeaa jauhetta.

Resepti herkulliseen raastettuun murokeksipiirakkaan

Klassisesta murotaikinasta valmistetaan erittäin murea raastettu piirakka. Murotaikinan valmistukseen tarvitset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 2-3 kananmunan keltuaista;
• 75 ml kylmää vettä;
• 200 gr. Kidesokeri;
• 1 paketti vanilliinia;
• 1 paketti leivinjauhetta taikinaan.

Kaikkien käytettyjen tuotteiden tulee olla hyvin kylmiä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa voi tai margariini leveäteräisellä veitsellä hienoiksi muruiksi. Tämän seoksen koostumus on samanlainen kuin korppujauho.
2. Tuloksena oleva seos muodostetaan objektilasiksi. Tee keskelle pieni painauma, kuten tulivuori. Vatkaa siihen keltuaiset ja jatka jauhamista kylmällä veitsellä.
3. Kaada vähitellen jäävettä, lisää sokeri ja leivinjauhe. Viimeistele taikina käsin ja yhdistä nopeasti kaikki komponentit.
4. Valmis taikina laitetaan pakastimeen tunniksi. Sitten se rullataan, jotta kaikki ainekset sekoittuvat uudelleen, jaetaan valmis massa kahteen yhtä suureen osaan ja annetaan jälleen jäätyä. Taikina on valmista piirakkaa varten noin tunnissa.
5. Yksi osa murokeksi taikinasta levitetään käsin uunivuoan pohjalle. Voit raastaa sen karkealla raastimella.
6. Aseta täyte pohjakerroksen päälle. Perinteisesti hilloa, hilloa, marjoja, hedelmiä, raejuustoa sokerilla voidaan käyttää raastettuun piirakkaan.
7. Piirakan yläosa muodostetaan pakastetaikinan toisesta osasta. Se raastetaan myös karkealla raastimella.
8. Paista piirakkaa 200 asteessa 20-25 minuuttia. Laita suoraan esilämmitettyyn uuniin.

Nopeasti raastettu piirakka - erittäin yksinkertainen ja nopea resepti

Raastetun piirakan vaahdottamiseen kotiäiti tarvitsee paitsi vähimmäisajan, myös vaatimattomimman ainesosan. Se sisältää:

• 2 kupillista jauhoja;
• 100 gr. voita tai margariinia;
• 1 kuppi rakeista sokeria;
• 6 rkl hilloa tai hilloa;
• 2-3 munaa;
• 0,5 tl soodaa.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa ensin munat blenderiin ja lisää sokeri. Seosta keitetään, kunnes kaikki kidesokerin jyvät ovat hajonneet ja pinnalle muodostuu melko tiheää valkoista vaahtoa.
2. Lisää seuraavaksi pehmeä öljy ja sekoita uudelleen huolellisesti.
3. Lisää lopuksi jauhot, sooda ja vaniljasokeri. Kun komponentteja sekoitetaan tehosekoittimella, taikina tuskin lämpenee ja jäähtyy nopeammin kiinteäksi pakastimessa.
4. Valmis taikina jaetaan kahteen samankokoiseen osaan. Yksi jaetaan useampaan osaan (nopeampaa pakastamista varten) ja laitetaan pakastimeen. Toinen rullataan välittömästi noin 5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
5. Valittu täyttövaihtoehto asetetaan ensimmäisen taikinakerroksen päälle. Pakastetut taikinapalat hierotaan päälle yksitellen.
6. Uuni esilämmitetään 200 asteeseen. Itse piirakan paistaminen kestää noin 20 minuuttia. Se voidaan ripotella tomusokerilla, koristella pähkinöillä tai makealla monivärisellä makeisjauheella.

Yksinkertaisen ja helposti valmistettavan raastepiirakan valmistaminen on aina menestys jokaiselle kotiäidille. Miksi on tärkeää noudattaa joitain suosituksia:

1. Taikinan valmistamiseksi voit ottaa voita ja margariinia samassa suhteessa.
2. Sinun on kypsennettävä piirakka heti esilämmitetyssä uunissa, niin raastettu taikina kovettuu nopeasti eikä menetä kaunista muotoaan.
3. Jotta hillo tai mehukas mehu ei valu ulos, voit lisätä täytteeseen 1-2 tl tärkkelystä.
4. Kun pakastat taikinaa pakastimessa, on parempi kääriä se kelmulla.

Odotamme innolla kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!