Kartion muotoiset putket lehtitaikinasta kondensoidulla maidolla. Lehtitaikinaputket kondensoidulla maitokermalla. Kuinka tehdä muotti putkille lehtitaikinasta
Myös putkien valmistukseen tarvitsemme tavallista pahvia, nitoja ja elintarvikefoliota.
Tältä minun puffini näyttävät hiivataikina keitetyllä kondensoidulla maitotäytteellä:
Valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen ja koostuu seuraavista vaiheista:
1. Ota taikina pakkauksesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä. Kun taikina sulaa, valmistelemme muotteja putkille. Otetaan pahvi (minulla oli A5 pahvi, otin sen tyttäreltäni) ja leikataan se noin A6-kokoisiksi suorakaiteiksi. Käärimme pahvin putkiksi ja kiinnitämme ne nitojalla. Älä huoli, paperiliittimet eivät pääse putkiin, koska niiden päällä on folio. Sain näitä käpyjä 8 kpl, juuri tarpeeksi koko taikinaan.
2. Kääri jokainen pahvikartio elintarvikefolioon.
3. Kun valmistelin käpyjä, taikina oli jo sulanut. Leikkaa taikina terävällä veitsellä noin 2-3 cm leveiksi suikaleiksi.
4. Ota nyt taikinaliuska ja kääri se foliosta ja pahvista tehdyn kartion ympärille. Käytin noin 2 taikinaliuskaa per kartio.
5. Laita leivinpaperi pellille (periaatteessa pärjää ilmankin) ja voitele pinnalle auringonkukkaöljy. Aseta putket kartioiden päälle pergamentille.
6. Vatkaa muna haarukalla, jos haluat putkien kuoren olevan punertavampaa, ota vain munan keltuainen.
7. Voitele jokaisen putken yläosa vatkatulla munalla.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita pillit siihen.
9. Paista putkia 180 asteessa 20-25 minuuttia, poista sitten putket uunista ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
10. Putkien jäähtyessä valmistelemme täytteen, tätä varten laita astiaan keitettyä kondensoitua maitoa (minulla oli tavallista maitoa ja esikeitin sen) ja pehmennettyä voita.
11. Vatkaa kerma vatkaimella, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
12. Kun putket ovat jäähtyneet kokonaan, poista niistä pahvikartioita. Vedin kartiot ulos, kun putket olivat vielä lämpimiä, joten ne litistyivät hieman.
13. Täytä putket kondensoidulla maitokermalla ja ripottele päälle hienosokeri, mutta voit tehdä sen ilman jauhetta, putket ovat joka tapauksessa melko makeita.
Siinä kaikki lehtitaikina kondensoidulla maitotäytteellä ovat valmiita, voit keittää suosikkiteetäsi tai -kahvisi ja tarjoilla sen pöydälle, olen varma, että läheisesi eivät jää välinpitämättömäksi. Ainakin kaikki perheessämme olivat iloisia.
Hyvää ruokahalua!
Toivon, että reseptistäni on jollekin hyötyä ja myös sinua hemmoteltu tällä uskomattoman maukkaalla ja helposti valmistavalla herkulla.
Toivotan teille kaikille kulinaarista inspiraatiota ja menestystä ruoanlaitossa!
Kypsennysaika ilmoitetaan kokonaan alusta loppuun, mutta itse asiassa, kun putket paistavat uunissa, voit olla vapaa ja hoitaa asioitasi.
Kiitos kun katsoit reseptin. Hei hei.
Kokkausaika: PT01H00M 1 h.
Valmista erittäin maukasta lehtitaikinat kermalla onnistuu erittäin nopeasti ja helposti, jos ostat valmiita lehtitaikinoita ja sinulla on käsillä erikoismetallikartioita niiden leivontaa varten. Kaikki muu on tekniikasta kiinni. Perheessäni tällaiset leivonnaiset ovat erityisen kysyttyjä, kaikki rakastavat niitä, varsinkin jos kerma on valmistettu keitetystä kondensoidusta maidosta. Maun parantamiseksi lisäsin hyvin paistettua saksanpähkinät ja leikkaa ne riittävän suuriksi, jotta ne tuntuvat hyvin. Minun lehtitaikina hajaantunut muutamassa minuutissa. Valmistauduin leivontaan maukasta kahvia turkkiksi, ja nyt selitän miksi. Kuvassa näkyy, että pillit makaavat erittäin kauniilla lautasella ja kahvi kaadetaan samaan kuppiin. Tämän kahdelle hengelle tarkoitetun kahvisetin antoi minulle erittäin miellyttävä henkilö, joka tuli meille kylään Turkista. On mukava tietää, että juot turkkilaista kahvia aidoista turkkilaisista ruoista. Kiitos todella upeasta lahjasta!
Ruoanlaittoon lehtitaikinat kondensoidulla maidolla Tarvitsemme:
- 0,5 kg lehtitaikinaa
- 100 gr. voita
- 1/2 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa
- Lasillinen pähkinöitä
- Keltuainen
En voinut vastustaa ja Otin kuvan minulle annetusta kahviastiasta.
Sulata taikina kevyesti ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (noin 2 cm).
Kauli taikinanauhat kartioiksi mene hieman päällekkäin ja aseta vedellä kostutetulle pellille.
Voitele keltuaisella.
Paista putkia noin 25-30 minuuttia 220 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kun putket paistavat, valmistetaan kerma.
Vatkaa voi vatkaimella.
Lisää keitetty kondensoitu maito ja vatkaa kunnes kerma on tasaista.
Muista paahtaa saksanpähkinät. Teen tämän mikroaaltouunissa.
Leikkaa saksanpähkinät suuriksi paloiksi.
Lisää kerman joukkoon hienonnetut pähkinät ja sekoita.
Kuten tämä kerma Minä tein sen.
Tähän mennessä putket olivat jo paistuneet.
Ota ne pois uunista ja anna jäähtyä hieman.
Poista metallikartiot varovasti.
Täytä jokainen putki kermalla. Minulla on leivonnainen ruisku, jossa on erityinen suutin, jolla oljet Täytetään minuuteissa.
Jos sinulla ei ole ruiskua, voit täyttää putket pienellä lusikalla.
Putket tulivat esiin ei ollenkaan makea, ja suuri määrä pähkinöitä paransi makua suuresti.
Keitä herkullista kahvia tai aromaattista teetä ja hemmottele itseäsi!
HYVÄÄ RUOKAHALUA!
Lehtitaikinaputket kermalla... Ihan kuin olisi palannut lapsuuteen... Muistot nousevat aina mieleen, kuinka aina päiväkodin jälkeen menimme äitini kanssa kauppaan ja ostimme tämän kakun, jostain syystä pidin siitä enemmän, minä muista edes kuinka paljon se maksoi - 22 kopekkaa! Voi sitä nostalgiaa niitä huolettomia aikoja kohtaan, jolloin puut olivat niin isoja, maailma oli niin positiivinen... eikä ylimääräisistä kiloista huolta. Herkkä, kerroksellinen, ruusuinen kanssa herkullinen kerma Lehtitaikinaputket ovat hyvä syy kokoontua ystävien kanssa teekupin ääreen ja muistella onnellista lapsuutta. Ja jostain syystä muistan lapsuudesta reseptin erilaisilla hilloilla täytetyille bageleille, joita äitini rakasti keittää lauantaisin.
Kokkausaika: noin 1 tunti.
Ainekset 18 kappaleeseen
- hiivaton lehtitaikina - 500 g
- keltuainen - 1 kpl
- kasviöljy - ½ tl
kermalle:
- keitetty kondensoitu maito - 150 g
- voita - 150 g
Myös:
- putket (metallikartioita)
Resepti lehtitaikinoiden tekemiseen kermalla
Sulata hiivaton lehtitaikina. Putkien valmistamiseksi on parempi ottaa taikina mahdollisimman pitkäksi kerrokseksi. Leikkaa taikina pitkiksi 1 cm leveiksi suikaleiksi. Lehtitaikina on leikattava terävällä veitsellä.
Voitele putket tai metallikartiot, kuten niitä myös kutsutaan, kevyesti kasviöljy. Jos sinulla ei ole tällaisia putkia, voit vaihtoehtona tehdä ne leivinpaperista, joka on taitettu useaan kerrokseen ja rullattu kartioksi.
Kierrä leikatut lehtitaikinanauhat kierteeksi putken päälle aloittaen kapeasta päästä ja astuen hieman taaksepäin ylhäältä kohti leveää. Saat noin 5-6 kierrosta.
Vatkaa keltuainen kevyesti haarukalla ja harjaa letkun päälle rullatun taikinan pinta silikoniharjalla. Aseta taikinaputket leivinpaperilla vuoratulle pellille, joka on ripotellaan kevyesti kylmällä vedellä.
Paista taikinarullia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kunnes taikina on ruskistunut, noin 15-20 minuuttia, kaikki riippuu uunisi suorituskyvystä.
Ota paistetut lehtitaikinat uunista, poista metallikartiot (ne on erittäin helppo poistaa) ja anna jäähtyä kokonaan.
Tämä on puffaputki sisällä.
Kun lehtitaikinaputket jäähtyvät, valmista kerma putkia varten. Laita keitetty kondensoitu maito syvään kuppiin ja lisää voita. Vatkaa kondensoitu maito voita sekoittimella, kunnes kerma muodostuu.
Laita valmis kerma leveäkärkiseen taikinapussiin tai ruiskuun ja täytä hyvin jäähtyneet lehtitaikinaputket kermalla. Laita lehtitaikinaputket kerman kanssa lautaselle ja laita jääkaappiin 30-50 minuutiksi.
Muutamia vinkkejä.
Tämä on kaikkien suosikkikakku lapsuudesta. Lehtitaikinarullien tekeminen kermalla kotona on erittäin helppoa, jos ostat valmiita lehtitaikinoita ja sinulla on metallikartioita käsillä niiden leivontaa varten. Jos tyhjiä kartioita ei ole, voit tehdä ne nopeasti pahvista ja foliosta. Pehmeät, rapeat, kullanruskeat lehtitaikinaputket herkullisen kerman kera ovat hyvä syy kokoontua ystävien kanssa teekupin ääreen!
AINESOSAT:
1 paketti (500 g) pakastettua lehtitaikinataikinaa (mieluiten rullan muodossa),
150 g voita,
1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa,
tomusokeria ripottelua varten
VALMISTAUTUMINEN:
1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Ota metallikartiot-aihiot. Jos niitä ei ole, voit tehdä ne helposti itse pahvista ja foliosta: rullaa pussi pahviarkista tai tavallisesta toimistopaperista, leikkaa terävä osa pois ja kiinnitä paperi nitojalla. Leikkaa toiselta puolelta pussin paksu osa haluttuun pituuteen ja kääri sitten syntynyt paperikartio alumiinifoliolla. Työkappale on valmis. Tästä taikinamäärästä sain 14 putkea.
3. Kauli sulatettua taikinakerrosta hieman ja leikkaa pituussuunnassa 13-14 1,5 cm leveäksi suikaleeksi.
4. Kääri pitkiä taikinaliuskoja käpyjen ympärille ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Yritä jättää työkappaleen kartioon pieni reuna päälle, jotta voit vetää sen varovasti ulos. Muuten putken yläosa saattaa murtua, kun työkappaletta yritetään poistaa.
5. Voitele taikinaputket vedellä ja anna taikinan vaikuttaa 20 minuuttia.
6. Laita sitten leivinpelti putkineen 190-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-25 minuutiksi kullanruskeiksi.
7. Poista seuraavaksi putket uunista, poista metallikartiot varovasti ja aseta putket ritilälle jäähtymään.
8. Sillä välin sinun on valmistettava kerma. Tätä varten:
- Vatkaa esipehmennetty voi vatkaimella kuohkeaksi ja valkoiseksi
- Lisää keitetty kondensoitu maito voin joukkoon ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Kerma on valmis.
9. Täytä jäähtyneet putket kermalla leivonnaisruiskulla tai pussilla.
10. Ripottele lehtitaikinaputkien päälle kondensoitua maitokermaa ja tomusokeria ja laita jääkaappiin jäähtymään tunniksi.
Tarjoile teen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Herkullinen, makea, sormella nuoleva hyvä. Lehtitaikinaputket, joissa on keitettyä kondensoitua maitoa, ovat ihanteellisia iltapäiväteetä varten. Lehtitaikinoiden valmistaminen kondensoidulla maitokermalla ei ole liian vaikeaa, päätemppu on kerman valmistuksessa. Osta lehtitaikina kaupasta. Pidän aina toisen paketin mukana pakastin jos vieraita saapuu.
Ainekset:
- 500 g lehtitaikinahiivaa (2 arkkia)
- tölkki keitettyä kondensoitua maitoa
- 200 g voita
Resepti lehtitaikinaan kondensoidulla maitokermalla
Tee lehtitaikina sulattamalla taikina, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Kahdesta arkista tulee 10 nauhaa. 
Tee pahvista putket (kartiot - karat), kääri ne folioon ja ruuvaa kartioihin taikinaliuskoja.
Paista paloja 170 asteessa viisi minuuttia. Niiden tulisi saada kullanruskea kuori ja ruokahaluinen ulkonäkö. 
Ruoanlaittoon voikermaa kondensoidulla maidolla, yhdistä pehmennetty voi kondensoituun maitoon ja vatkaa seos vatkaimella.
Täytä jäähtyneet lehtitaikinapalat tiivistemaidolla ja voikermalla kulinaarisella ruiskulla tai kulinaarisella pussilla. Ripottele lehtitaikinoiden pinnalle tomusokeria. Resepti proteiini kerma oljelle esitetään.
