Osterisienet ovat ruskeita. Osterisienten hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Paistettua kanaa osterisienillä

Osterisienillä on monia lajikkeita ja hybridejä. Kaikentyyppisiä osterisieniä yhdistää yksi ominaisuus - niiden elinympäristöstä riippuva rehevä myseeli. Hedelmäkappaleiden tiheyteen sekä korkin kokoon (10-30 cm) vaikuttavat alustan rakenne ja kosteuspitoisuus. Nykyään viljelyn ansiosta on mahdollista kasvattaa erilaisia ​​osterisieniä kotona.

Osterisienten lajikkeet, lajikkeiden kuvaukset

Miltä osterisienet näyttävät? Osterisienen korkin väri voi olla keltainen, harmahtava, violetti, valkoinen, jopa vaaleanpunainen. Kaikilla tämän lajin nuorilla sienillä on pääosin valkoinen, mehukas liha, jos se on nuori. Vanhemmilla näytteillä on jäykempi, kuitumainen koostumus. Kotona ne voivat kasvaa ja kantaa hedelmää ympäri vuoden. Tärkeintä on säilyttää vaadittu kosteustaso, valaistus ja ilman lämpötila. Katsotaanpa suosituimpia osterisienityyppejä, jotka ovat suosittuja kodin sienenpoimijoiden keskuudessa.

Osteri sieni

Tämä on yksi suosituimmista ja arvokkaimmista lajeista erinomaisen maun ansiosta. Hattu voi olla hieman lila tai ruskea. Tämä lajike tuntuu mukavalta kotona kasvatettuna, ja asianmukaisella lähestymistavalla se miellyttää satoa ympäri vuoden.

Osterit, valokuva

Sarven muotoinen osterisieni

Siinä on kartiomainen korkki, minkä vuoksi sillä on tämä nimi. Keinotekoisissa olosuhteissa sitä kasvatetaan kannoilla, pääasiassa jalavalla. Korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta (hiekka) tummanruskeaan. Siinä on elastinen hedelmäliha ja miellyttävä, vaikkakin hieman spesifinen aromi.

Sarven muotoinen, valokuva

Vaaleanpunainen osterisieni

Vaaleanpunaisella osterisienellä on toinen nimi - Pink Flamingo. Tämä on kaunis, nopeasti kasvava sieni, jolla on aaltoileva korkki ja pehmeä vaaleanpunainen väri. Tämä lajike on termofiilinen ja vaatii yksilöllistä lämpötilalähestymistapaa (+16°C - +30°C eri vaiheissa). Se alkaa kantaa hedelmää 10 päivää myseelin kylvöstä.

Pinkki tai vaaleanpunainen flamingo, kuva

Sitruuna-osterisieni

On toinenkin nimi: ilmovik. Sienellä on kirkkaanvärinen kartiomainen korkki. Tämä lajike erottuu sen vaatimattomuudesta kasvuolosuhteisiin ja sitä kasvatetaan sekä alustalla että kannoista. Ominaista ryppyiset hedelmärungot ja sirot pitkänomaiset jalat. Korkin halkaisija vaihtelee 5-10 cm.

Sitruuna tai elmovik, kuva

Steppe osteri sieni

Steppe osterisientä (eryingi) kutsutaan myös Royaliksi. Tämä on herkullisin osterisienilajike; sillä on mehevä, tiheä hedelmäliha ja massiivinen suppilonmuotoinen jalka. Sienen korkki (halkaisijaltaan 5-10 cm) on modifioitu. Kun sieni kasvaa: ensin se on kupera, sitten litteä, ja sadonkorjuuhetkellä se on jo kovera. Tätä lajia kasvatetaan erityisissä suurissa purkeissa tai tölkeissä (kuva alla).

Kuninkaallinen (aro), kuva

Tavallinen osterisieni

Tavallinen - suosituin lajike, kasvatettu kannoista tai erilaisilla alustoilla. Se tuottaa satoa kesästä pakkasiin asti. Siinä on harmaankeltainen tai ruskea korkki.

Osterisieni, kuva

Floridan osterisieni

Tämä on vaalean beige tai harmahtavanvalkoinen sieni, jossa on puoliympyrän muotoinen, hieman suppilomainen korkki (halkaisijaltaan 10-20 cm). Vaatii korkeampia lämpötiloja kasvu- ja hedelmävaiheessa.

Florida, kuva

Keuhkoosterisieni

Tätä lajia syödään tai käsitellään vain nuorena, koska "vanhoille" kypsille sienille on ominaista lisääntynyt jäykkyys. Sienen korkki on muodoltaan kielen muotoinen, jossa on hieman halkeilevat reunat, ja se on väriltään valkoinen tai ruskehtavan kermanvärinen. Hedelmiä keväästä ensimmäiseen kylmään säähän.

Keuhko, valokuva

Myöhäinen osterisieni

Sieni, jolla on hienostunut, voimakas maku. Voi olla väriltään ruskea, harmaa tai ruskea. Sillä on korvan muotoinen korkki, joka voi saavuttaa suuria kokoja (halkaisijaltaan jopa 25 cm); nuoret sienet ovat väriltään tummempia, kypsät ovat vaaleampia. Sitä kasvatetaan kannoilla tai tukkeilla (tammi, poppeli, haapa) sekä alustalla (olki, auringonkukka).

Myöhään

Valkoinen tonttu

Erittäin maukas ruokavaliovaihtoehto. Siinä on pitkänomainen kiinteä jalka. Tämän sienen korkissa on hieman kiharat reunat ja ne ovat valkoisia. Korkin pinta voi olla hilseilevä. Sitä kasvatetaan sekä tukilla tai kannoista että myös alustalohkoilla.

Valkoinen tonttu

Edellä mainitut osterisienilajikkeet menestyvät hyvin keinotekoisesti kasvatettuina. Asianmukaisella hoidolla ne kantavat runsaasti hedelmää. On myös syytä mainita hybridit, joille on ominaista korkea tuottavuus ja vaatimattomuus. Sienipoimijoiden suosimat hybridit ovat: Dune NK-35, R-77, R-20, No. 420, No. 107.

Muista, että sinun tarvitsee käyttää vain käsineitä, kun avaat myseelipusseja. Materiaali tulee ostaa luotettavilta myyjiltä ja itse rihmastossa ei saa olla mustia tai vihreitä täpliä.

Kaikki edellä mainitut osterisienityypit on mukautettu kasvatukseen kotona.

Osterisienet ovat saaneet nimensä, koska ne kasvavat tyypillisessä "riippuvassa" tilassa puiden rungoissa. Siksi jalkojesi alla katsominen ja näiden sienien etsiminen maasta ei ole käytännössä mitään järkeä. Monet sienestäjät eivät halua kerätä osterisieniä, koska he pitävät niitä puiden tuhoavina. Tämä on kuitenkin väärä mielipide, koska osterisienet metsässä alkavat kasvaa vain jo sairaissa puissa. Kutsumme sinut katsomaan visuaalista valokuvaa osterisienistä metsässä.

Sienenpoimijat, jotka tuntevat luonnonvaraisten osterisienten maun, ovat varmoja, että ne ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia kuin erityisillä sienitiloilla kasvatetut.

Asiantuntijat sanovat, että osterisienet ovat todellinen vitamiinien lähde. Näiden sienien vitamiinipitoisuutta voidaan verrata vihanneksiin ja hedelmiin. Nämä hedelmäkappaleet voivat kilpailla palkokasvien kanssa ravintoarvossaan. Suosittelemme, että tutustut osterisieniä koskeviin tietoihin: missä metsissä ne kasvavat, milloin ne kerätään ja löytyvätkö ne maasta?

Aloitetaan siitä, missä osterisienet kasvavat metsässä? Hyvin usein näitä sieniä löytyy kuolleista, kaatuneista kannoista, kuolevista havu- tai lehtipuista. Osterisienien suosikkipaikka metsässä on koivuilla. Niitä löytyy kuitenkin usein myös haapoista, pajuista ja mäntyistä.

Metsäosterisienet ovat vaatimattomia sieniä, joten niitä voidaan kasvattaa keinotekoisesti jopa kotona: sahanpurulle, pienille puulastuille, paperille, oljelle tai auringonkukkajätteelle. On sanottava, että nykymaailmassa monet tekevät tämän usein, mikä tuo hyvän sienisadon ympäri vuoden.

Osterisienityypit ja mitkä sienet kasvavat metsässä maassa

Tämän sienen luonnossa on viisi lajia, ja kaikkia niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Siksi neuvo kokkeille: osterisieniä tulee esikeittää suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Näitä sieniä löytyy kaikista entisen Neuvostoliiton maista.

Yleisin on osteri sieni, tai osteri.

Siellä on runsaasti osterisieniä, keuhkoja, myöhäisiä ja steppejä. Muuten, on vain yksi osterisienityyppi, joka kasvaa metsässä "maan päällä" - tämä on aro. Kuitenkin täälläkin avoimien maanpinnan tulisi olla tiheästi täynnä kuorta ja katkenneiden puiden oksia. Siksi näyttää siltä, ​​​​että sienet kasvavat suoraan maassa.

Vaikka osterisienityypit eroavat väriltään, kooltaan ja korkkien muodoltaan, ne kaikki kasvavat suurissa pesäkkeissä kuolleiden puiden rungoissa - seisovien tai kaatuneiden puiden rungossa.

Katso kuvaa siitä, kuinka osterisienet kasvavat metsässä. Ne roikkuvat rungoista suuressa porrastetussa seppeleessä, jonka paino voi olla yli 3 kg. Jos sienet kasvavat kaatuneessa puussa, niiden varret ovat pitkiä ja sijaitsevat lähellä korkin sivua. Ja jos heidän siirtokuntansa on muodostunut yhä seisovaan puuhun, heidän jalkansa ovat lyhyet, ikään kuin ne olisivat sulautuneet yhteen.

Osterisienten sadonkorjuuaika vaihtelee huhtikuusta marraskuuhun. Pakkaskaan ei kuitenkaan ole haitallista näille sienille: ne eivät menetä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Lisäksi madot eivät vahingoita tämän tyyppisiä hedelmäkappaleita nuorena. Vain hyvin vanhoissa kopioissa voi havaita heikkenemistä.

Toinen osterisienityyppi - runsas, kasvaa lehtimetsissä. Sen kerääminen alkaa toukokuussa ja kestää lokakuuhun asti. Nämä sienet pelkäävät pakkasia, joten niitä ei kannata etsiä kylmällä säällä. Osterisienet kantavat runsainta hedelmää kesäkuussa ja sitten lokakuussa. Ne rakastavat kosteutta, ja tähän aikaan vuodesta, varsinkin sateisella säällä, metsässä on paljon hedelmäruutoja. Niitä löytyy usein vanhoista koivuista, jalavista, pihloista ja tammista. Runsas osterisieni on aaltoileva kärkien reuna ja vaalea kermanvärinen. Sienen varsi on pitkä ja korkkia kohti kaareva.

Toinen osterisienityyppi - keuhkoihin, joka erottuu valkoisesta väristään. Siinä on kupera korkki, jonka ohuet reunat roikkuvat alaspäin. Hänen jalkansa peittää herkkä valkoinen nukka, joka muistuttaa samettia. Kasvaa pesäkkeinä tammeissa, koivuissa ja pyökkeissä. Vaikka keuhkoosterisieni näyttää erittäin herkulliselta ja herkulliselta, se on helppo kuljettaa ja sietää kylmää hyvin 4 päivää. Tämän tyyppinen sieni juurtuu helposti kotona: laita villit osterisienet pihalle kantojen lähelle, ja hetken kuluttua näet tuloksen - hyvän kotikasvien sienesadon.

Syksyiset osterisienet lokakuussa ja talvisienet joulukuussa

Mitä tulee myöhään osterisieniin, se on täysin nimensä mukainen. Syksyiset osterisienet kasvavat metsässä lokakuussa. Joskus se löytyy marraskuussa, jos ei ole kovin kovia pakkasia. Sienet kasvavat havupuissa tai mätäneissä kannoissa, erityisesti vanhoilla raivauksilla. Syksyiset osterisienet erottuvat vihertävästä väristään, joka muistuttaa vihreitä oliiveja. Nämä sienet maistuvat hieman katkeralta, joten jotkut sienenpoimijat eivät kerää niitä, vaikka ne ovat syötäviä.

Kuvassa osterisieniä

Luonnossa osterisienet ovat yleisiä Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Kiinassa ja Japanissa osterisieniä on käytetty pitkään laajalti kansallisessa keittiössä ja se on suosittu yhtä kuuluisan shiitaken kanssa. Venäjällä osterisieniä löytyy keskivyöhykkeeltä, Siperiassa, Kaukoidässä ja Kaukasuksella. Osterisienet kasvavat täällä pääasiassa syksyllä ja talvella ja sietävät hyvin talven lämpötiloja.

Ruokavalion luonteen vuoksi osterisienet ovat ksylotrofisia sieniä saprofyyttiryhmästä, joka ruokkii lahopuun orgaanista ainesta, joten ne asettuvat mieluummin vanhoille kannoille, kuolleille puille ja kuolleille puille. Osterisieniä kuvattaessa on syytä huomata, että nämä ovat saalistavia sieniä, koska ne pystyvät absorboimaan sukkulamatoja ja ensin halvaannuttaa ne vapautuneella myrkkyllä. Sekaruokintamenetelmän ansiosta osterisieni pystyy täydentämään typen tarpeen, kun mätä puusta sitä on pulaa.

Teollisessa sienenviljelyssä harjoitetaan pääasiassa yhtä sienityyppiä - osterisientä, joka erottuu herkästä mausta ja sienikuitujen pehmeästä rakenteesta.

Ulkonäöltään sienillä on yksipuolinen, pyöreä korkki. Korkki voi olla tasainen tai hieman kovera. Viljelmässä ei ole karheutta ja sen pinta on sileä. Halkaisija 5-15 senttimetriä. Väri vaaleanharmaasta ruskehtavaan. Tällä sienellä on valkoinen ja tiheä pieni varsi tai varsi puuttuu kokonaan. Jos jaat sen kahteen osaan, sisäosat sisältävät massaa, joka hetken kuluttua muuttuu tiheäksi ja kuituiseksi. Massassa on miellyttävä maku ja aromi.

Jos osterisieniä kuvattaessa puhumme näiden sienten eduista, on tärkeää huomata, että tämä sieni sisältää useita välttämättömiä aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Se sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäissuoloja.

Edes joka ravintolisä ei voi ylpeillä niin erilaisilla hyödyllisillä aineilla.

Ihmiset, jotka katsovat vartaloaan, eivät välttämättä ole huolissaan tuotteen kaloripitoisuudesta. Osterisienillä on alhainen kaloripitoisuus, joka on vain 38 kaloria. Jopa hyvin pienellä määrällä ihminen voi nopeasti ja pitkäksi aikaa unohtaa, mitä nälän tunne on. Jos verrataan syksyn osterisieniä muihin kasveihin, niin proteiinien ja erilaisten aminohappojen pitoisuudeltaan ne ovat terveellisten vihannesten tasolla, ja rasvojen ja hiilihydraattien määrä on moninkertainen muihin tuotteisiin verrattuna.

Vitamiinikoostumukseltaan osterisienissä on sama määrä B-, C-, E- ja D-vitamiineja kuin lihassa. Tuote ei ole vain paras elintarviketuote, jota voidaan verrata erilaisiin vihanneksiin ja lihaan, vaan myös paras arvosienien joukossa. Se sisältää suuren määrän PP-vitamiinia, jota ei löydy mistään muusta tuotteesta.

Osterisienet eivät ole vain maukasta ruokaa, vaan myös erinomainen rasvaa polttava entsyymi vähäkalorisella sisällöllä.

osterisieni ( Pleurotus pulmonarius) . Sieni on syötävää. Kärki on enintään 15 cm, viuhkamainen, vaalea, melkein valkoinen, myöhemmin kellertävä tai kellertävä, joustavasti mehevä, kasvaa sivuttain puusta. Levyt laskeutuvat lyhyelle, tiheälle valkoiselle varrelle. Massa on kuitumainen, usein kyllästetty vedellä. Tuoksu on miellyttävä, hieman anismainen. Itiöjauhe on väritöntä. Osterisieni on puusieni. Kasvaa lehti- ja havumetsissä, puutarhoissa ja puistoissa koivulla, lehmuksella, haavalla ja harvemmin havupuilla. Hedelmät heinäkuusta syyskuuhun. Sillä ei ole syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä vastineita. Sitä viljellään tai käytetään hybridisaatioon muiden osterisienten kanssa tuottavien lajikkeiden luomiseksi. Sopii kaikkiin kulinaarisiin prosessointimenetelmiin.

osterisieni tai osterisieni ( Pleurotus ostreatus). Sieni on syötävää. Korkki on jopa 15 cm, viuhkamainen, syksyllä matalissa lämpötiloissa tummanharmaa, lämpimällä säällä vaaleanharmaa, mehevä, kasvaa sivuttain puusta. Tämän lajikkeen osterisienilevyt laskeutuvat lyhyelle, tiheälle valkoiselle varrelle. Massa on kuitumainen ja tiheä. Tuoksu on miellyttävä, hieman sieninen. Itiöjauhe on väritöntä. Se kasvaa lehti- ja havumetsissä, puutarhoissa ja puistoissa koivulla, lehmuksella, haavalla ja harvemmin havupuilla. Maailmassa keinotekoisesti kasvatettujen sienten määrässä osterisieni on toisella sijalla Bisporus champignonin jälkeen. Hedelmät elokuusta lokakuuhun. Joskus se kantaa hedelmää huhti-, touko- ja kesäkuussa. Sillä ei ole syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä vastineita.

Syksyinen osterisieni. Se on syötävä lamellisieni. Muut nimet ovat leppä osterisieni ja paju osterisieni. Se kasvaa suurissa ryhmissä syyskuun lopusta pakkasiin ja ensilumeen. Kasvupaikat - lehtipuiden rungot ja kannot: haapa, vaahtera, leppä, paju jne.

Sen pinta on sileä ja siinä on kevyt limakalvo. Riippuen siitä, missä osterisieni kasvaa, se voi olla ruskea, harmaa tai ruskea. Nuorten sienten korkin alapuolella on laskevia keltaisia ​​levyjä, jotka kypsissä osterisienissä saavat ruskehtavan sävyn. Sienen varsi on joko hyvin lyhyt tai puuttuu kokonaan. Pohjaltaan ohuempi, kaareva muoto ja hienoksi hilseilevä pinta, jonka väri on keltaruskea. Massa on tiheää, hajutonta, kostealla säällä vetistä, vanhoissa sienissä kumimaista. Osterisieniä syödään paistettuna, suolattuna tai kuivattuna.

Osteri sieni. Osterisieni on syötävä lamellisieni. Se kasvaa suurissa ryhmissä toukokuun lopusta lokakuun loppuun, asettuen mieluummin vaahteroiden, tammien ja jalavaen kannoille ja kuolleelle puulle. Erittäin tuottelias, joka tuottaa tasaisen, runsaan sadon vuodesta toiseen.

Nuorilla sienillä on kupera korkki, mutta se muuttuu iän myötä ja muuttuu sarven tai lapion muotoiseksi. Sen halkaisija on noin 13 cm. Korkin pinta on maalattu valkoiseksi tai vaaleankeltaiseksi, joka tummuu ajan myötä ja saa ruskehtavan sävyn. Levyt ovat harvat, vaaleat, laskeutuvat epäkeskistä sivuvartta pitkin. Jalka on pyöreä, tyvestä ohuempi, valkoinen tai kellanruskea. Nuorten sienten massa on tiheää, mehevää, miellyttävän tuoksuinen ja hyvä maku.

Osteri sieni. Kuuluu neljänteen sieniluokkaan. Se voidaan keittää ja paistaa, se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin suolatussa tai suolatussa muodossa. Vain nuoria sieniä syödään, koska vanhat menettävät ravintoarvonsa ja menettävät kokonaan hyvän maun.

Sitruuna-osterisieni. Tämä sieni eroaa muista lajeistaan ​​nivelessä sijaitsevien hedelmäkappaleiden määrässä. Primorskyn alueen asukkaat rakastavat sitä erittäin paljon, ja se on nimensä velkaa sen korkin kirkkaan keltaisen värin vuoksi.

Steppe osteri sieni. Se ei asettu puiden runkoihin, vaan maahan, sateenvarjoperheeseen kuuluvien ruohojen juurivyöhykkeelle, mikä erottaa sen muista lajeista. Tämä sieni löytyy useimmiten aroista, ja sillä on tiheä ja tuoksuva valkoinen liha. Sitä levitetään perinteisesti Keski-Aasian maihin sekä Pamirin ja Tien Shanin juurella.

Osterisieni on oranssi. Siitä tuli kuuluisa kauniina sienenä, josta tuli puutarhojen ja metsien koristelu. Laskeutuu lahoille kannoille, kuolleelle puulle, heikentyneelle koivulle, haapalle ja lehmukselle. Se kasvaa sekä yksittäin että viuhkamaisissa ryhmissä. Sen hatun halkaisija on 7–8 cm. Oranssi osterisieni on syötävä vasta nuorena. Aikuinen sieni on useimmissa tapauksissa syömäkelvoton, koska se muuttuu sitkeäksi ja saa epämiellyttävän mätän porkkanan hajun.

Tämän lajikkeen nuorilla osterisienillä on vetistä, valkoista tai kellertävää lihaa:

Maku on kitkerä ja haju joko melonimainen tai ei ollenkaan havaittavissa. Se on melko yleinen tilanne, jos jalka puuttuu.

Vaaleanpunainen osterisieni. Toinen nimi on flamingo. Flamingo on yksi nopeimmin kasvavista. Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät jo 10 päivää myseelin kylvöstä. Mutta tällä lajikkeella on omat ominaisuutensa: sieni on lämpöä rakastavampi, ja hedelmien muodostumista varten se tarvitsee tiukan ympäristön lämpötila-alueen 16 °C - 30 °C. Tavallinen viljan olki, auringonkukan kuoret tai tattarikuoret ovat erinomainen substraatti sen rihmastolle.

Tammi osteri sieni. Se kasvaa pääasiassa tammenrungoilla ja kannoilla heinä-elokuussa. Korkki on halkaisijaltaan enintään 10 cm, säännöllisesti pyöristetty, tiheä, mehevä, valkeahko, tummilla kuituisilla suomuilla, reuna on suljettu, roikkuu valkoisia hunnujäännöksiä. Massa on valkoinen, paksu, tiheä, miellyttävä maku ja tuoksu. Varrelle menevät lautaset ovat valkoisia, vanhoissa sienissä ne kellastuvat. Jalka on erittäin eksentrinen, jopa 5 cm pitkä, 1-3 cm paksu, valkoinen, hilseilevä.

Täältä voit nähdä kuvia yllä kuvatuista osterisienityypeistä:

Kuvassa osterisieni

Kuvassa sitruunaosterisieni

Edellä mainittujen sienilajien lisäksi on keinotekoisesti kasvatettu lukuisia hybridejä.

Osteri sieni NK-32ng.

Epäherkkä valon intensiteetille, korkeatuottoinen rasitus. Pyöreän harmaan lippalakin koko on jopa 12 cm. Mitä heikompi valaistus, sitä vaaleampi korkki on.

Osteri sieni R-20.

Korkeasatoinen kanta, joka kasvaa klustereina ja jolla on keskikokoinen beige korkki.

Osteri sieni R-77.

Korkki on väriltään harmaa, sienellä on pieni varsi ja tiheä koostumus. Hyvä pakastamiseen. Korkeatuottoinen kanta.

Osteri sieni 107.

Vaatimaton, korkeatuottoinen laji, joka kasvaa klustereina. Kestää hyvin kuljetusta.

Osteri sieni 420.

Korkeasatoinen kanta, joka kasvaa rypäissä, jossa on harmaa tai kermanvärinen korkki. Melko vaativa ilman koostumukselle.

Katso kuvia osterisienistä, joiden kuvaus on esitetty tällä sivulla:

Nykyään ihmiset arvostavat ruokaa yhä enemmän paitsi sen maun, myös sen ympäristöystävällisyyden vuoksi. Osterisienien kasvattamiseen kotona se eliminoi nitraattipitoisuuden ja haitalliset aineet. Osterisienillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, niitä suositellaan verenpainepotilaille, ne vähentävät syöpäriskiä ja normalisoivat veren lipidien tasoa.

Alustana on suositeltavaa käyttää olkia eri viljakasveista (ohra tai vehnä). Sen on oltava puhdas ja kuiva, ilman hajuja ja epäpuhtauksia. Tällaisten kasvien olkia pidetään näiden sienten yleisimpana raaka-aineena.

Kun valmistellaan substraattia osterisienten viljelyyn, on valittava pillit, jotka eivät ole saastuneita, huokoisia ja leveitä. Ne täytyy murskata tai litistää. Olki kannattaa ostaa yhdeltä myyjältä. Jos se on tuoretta ja siinä on paksu vahapinnoite, sitä on liotettava 12 tuntia.

Kotona käytetään usein hydrotermistä hoitoa. Ota iso astia ja tiivistä olki siihen. Se täytetään lämpimällä vedellä ja lämmitetään sitten 70 asteeseen. Tasaisessa lämpötilassa alustaa on pidettävä noin 3 tuntia, minkä jälkeen vesi valutetaan pois. Seuraavaksi alusta poistetaan poistamalla ylimääräinen vesi. Kun sen lämpötila saavuttaa 25 astetta, voit jatkaa istutusta.

Pilli jäähtyy noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun on valmistettava myseeli, muovipussi ja rokotuspaikka. Substraatti kaadetaan pussin pohjalle, sitten levitetään myseelikerros. Toimenpide toistetaan, kunnes pakkaus on täynnä. Rihmastoa ei saa olla enempää kuin 5 % substraatin painosta.

Joskus osterisienten kasvattamiseksi käytetään auringonkukan kuoria. Se on lämmitettävä hyvin nopeasti 90 asteeseen ja säilytettävä enintään 2 tuntia. Tyhjennä sitten vesi, odota, kunnes substraatti valuu (enintään puoli tuntia), ja siirrosta sitten.

Näiden sienten kasvattaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Kasvatessasi niitä, sinun tulee muistaa useita sääntöjä. Ensinnäkin myseeli on hajotettava siten, että 4/5 on lähempänä pussin seiniä. Toiseksi kerrosten lukumäärän ei tulisi olla pienempi kuin 12. Suurempi määrä nopeuttaa substraatin likaantumista myseelillä.

Kun tiivistys on valmis, sinun on jätettävä vähän tilaa sitomista varten. Lohko (rihmastoa ja substraattia sisältävä pussi) on jätettävä pimeään paikkaan 20 °C:n lämpötilaan. Jos lämpötila nousee yli 4 °C, myseeli voi kuolla (substraatin sisällä lämpötila voi nousta jopa 35 °C:seen).

Jos kaikki tehdään oikein, enintään 16 päivän kuluttua lohko näyttää valkoiselta monoliitilta. Jos jotkut alueet ovat saastuneita, kokonaissato on pienempi. Ennen kuin primordia ilmestyy, sinun on vain ylläpidettävä vaadittu kosteus ja lämpötila, ja joskus voit ruiskuttaa lohkon.

Video: Substraatin valmistelu sienille

Kahdessa päivässä primordiasta tulee aikuisia sieniä. Kun ne kasvavat, on tärkeää valvoa huoneen ilmanvaihtoa. Sienisilmuja ei tarvitse kastella, koska se voi aiheuttaa niiden kuoleman. Sadonkorjuu voidaan korjata, kun liitoksen yläosassa olevien korkkien reunat ovat kohdakkain.

Alta opit valmistamaan osterisienirihmastoa kotona ja kuinka kasvattaa sieniä.

Osterisienirihmasto on sienen, rihmaston, kasvullinen runko, joka koostuu ohuista haarautuneista langoista. Se kehittyy yleensä alustaan ​​tai sen pinnalle. On olemassa useita tapoja saada se sekä laboratoriossa että kotona.

Luonnossa sienet lisääntyvät pääasiassa itiöillä. Tiede ei kuitenkaan seiso paikallaan, ja päätettiin oppia kasvattamaan sieniä keinotekoisesti luoduissa olosuhteissa.

Aikaisemmin osterisienten kasvattamiseksi metsässä he ottivat rihmastoa ja lisäsivät sitä mukautetuissa kasvihuoneissa. Samanaikaisesti pieni pala siitä istutettiin aiemmin valmistettuun maaperään ripottelematta maata päälle, jotta myseeli ei kantaisi hedelmää. Kun kaikki maaperä oli hyvin kietoutunut rihmaston kanssa, se otettiin pois, kuivattiin hieman ja käytettiin laimentamiseen. Venäjällä osterisienirihmasto saatiin tällä tavalla 1930-luvun lopulla.

Tällaisissa olosuhteissa saadun myseelin laatu oli heikko. Hedelmä oli niukka, ja myseeli rappeutui nopeasti. Tällaista osterisienirihmastoa käytettäessä tuotiin sisään haitallisia bakteereja ja mikro-organismeja, jotka estivät kehitystä ja heikensivät laatua. Siksi tutkijat etsivät jatkuvasti uutta teknologiaa rihmaston kasvattamiseen.

Vuonna 1894 yhdessä Ranskan instituutissa myseeliä jalostettiin ensimmäisen kerran laboratorio-olosuhteissa kasvatetuista sieni-itiöistä. Sillä oli hyvät näkymät, sillä se juurtui paljon paremmin ja toi laajan sadon ennen kuin sienet ilmestyivät metsään. Mutta itiöiden jalostus onnistui vain laboratorio-olosuhteissa, mikä vähensi merkittävästi sen käytön tiheyttä.

Viimeksi patentoitu menetelmä osterisienen jyvärihmaston kasvattamiseksi. Nyky-Venäjällä sitä käytetään edelleen laajalti. Sienenviljelijät kasvattavat rihmastoa minkä tahansa viljasadon jyvillä, samoin kuin auringonkukankuorilla, kuivalla rypäleen puristemassalla, maissinvarrella ja sahanpurulla.

Laadukkain rihmasto saadaan laboratorio-olosuhteissa, mutta kuinka voit valmistaa sen kotona itse? Jos sinulla ei ole laitteita tieteellisen laboratorion työn järjestämiseen, kotituotanto voidaan suorittaa siellä, missä on kaasua, vettä ja sähköä.

Voit valmistaa myseeliä osterisienten kasvattamiseen kotona, mutta ennen kuin teet tämän, sinun on ostettava erikoislaitteet: koeputket, pinsetit, lämpömittari, pipetit, agar.

Huoneen ja laitteiden valmisteluvaiheessa on ensinnäkin otettava huomioon, että 1 m2: tä kohti on 5 000 - 20 000 mikro-organismia. Ja sienenviljelijän ensisijainen tehtävä on ratkaista steriilien laitteiden valmistelu ja työpaikan hygienia.

On olemassa kaksi tapaa kasvattaa osterisienirihmastoa kotona. Ensimmäinen menetelmä on koko sykli. Itiöistä tai hedelmärungon palasta kasvatetaan emoviljelmä, josta voidaan saada välirihmasto ja kasvattaa siemenrihmastoa.

Toinen lyhennetty menetelmä on asiantuntijoilta ostetun rihmaston lisääminen.

Video: DIY kuninkaallinen myseeli

Osterisienirihmastoa voidaan kasvattaa jyvällä tai puulla kotona. Viljarihmasto saadaan levittämällä emoviljelmiä viljanjyvien substraatille. Tämäntyyppinen tuotanto on yleisempää.

Toisessa tapauksessa myseeli sijaitsee puutikkuilla. Tämä tyyppi sopii, kun käytetään sienien tuotantoa kannoista. Puulla kasvatettu rihmasto on vähemmän altis sairauksille ja sillä on pitkä säilyvyys.

• Kuninkaallinen myseeli saadaan osasta hedelmärunkoa. Tuoreet osterisienet leikataan kahteen osaan ja niistä leikataan pala varren yläosasta. Ennen uudelleenistutusta ravintoalustaan, pala hedelmäkappaletta kastetaan vetyperoksidiin steriiliyden varmistamiseksi. Tämän jälkeen pala sientä asetetaan liekin päälle koeputkeen, jossa on ravintoalustaa. Koeputki suljetaan tulessa poltetulla tulpalla. Korkkia ei voi laittaa pöydän pinnalle, joten korkista ja koeputkesta tulee pitää käsiä samanaikaisesti.

Koeputket jätetään pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 240 celsiusastetta. Muutaman viikon kuluttua omilla käsilläsi luotu myseeli voidaan siirtää substraattiin.

Voit myös tehdä itse ravintoalustan emoviljelmän kasvattamiseen. Peruna-glukoosiagar, vierreagar, kaurapuuro-agar, porkkana-agar ja monet muut sopivat tähän. Ravintoaine kaadetaan koeputkiin ja steriloidaan. Putket asetetaan sitten vinoon asentoon niin, että väliaineella on suuri pinta-ala. Sen kovettumisen jälkeen koeputkeen lisätään pala osterisienen hedelmäkappaletta.

Kun kasvatat osterisienen kuninkaallista myseeliä kotona omin käsin, sinun on varmistettava steriiliys: desinfioi ja puhdista huone ja työtaso. Laite steriloidaan polttimen päällä ennen käyttöä.

• Seuraava vaihe– osterisienirihmaston viljely. Keskitason osterisienirihmaston kasvattamiseen käytetään usein viljanjyviä. Ota tätä varten korkealaatuiset jyvät ja keitä niitä kahdessa osassa vettä 15 minuuttia. Tämän jälkeen jyvät kuivataan ja sekoitetaan kipsin ja kalsiumkarbonaatin kanssa.

Lasisäiliö täytetään kahdesta kolmasosasta saaduilla jyvillä ja steriloidaan. Useita ravintoalustan palasia siirretään käsiteltyihin jyviin.

Väliviljely kasvaa kahdessa kolmessa viikossa. Myseeliä voidaan säilyttää 3 kuukautta 0 - 20 asteen lämpötiloissa. Tarvittaessa se voidaan pakata muovipusseihin.

Välimyseeli on fysiologisesti aktiivinen viljelmä osterisienen siemenrihmaston tuottamiseksi.

• Osterisienen kehittynyt elinkelpoinen välirihmasto näyttää rehevän valkoiselta pinnoitteelta, jossa on miellyttävä sienen aromi. Siemenmyseeliä kasvatetaan myös käyttämällä samaa teknologiaa välirihmaston kasvattamiseen. Toisin sanoen välimateriaalia käytetään uusien säiliöiden kylvämiseen. Litran purkkiin riittää 1 lusikallinen välirihmastoa.

Tätä tyyppiä käytetään alustan kylvämiseen, jolla osterisienet kasvavat myöhemmin.

Video: Osterisienirihmasto kotona

Tilat osterisienten viljelyyn

Vanha navetta, kiviautotalli tai entinen sikala voi toimia osterisienten viljelytilana. Tärkein kriteeri valittaessa tilaa osterisienirihmaston kylvölle tulee olla kyky ylläpitää korkeaa ilmankosteutta (85–90 %) ja ylläpitää 15–20 asteen lämpötilaa sekä hyvän ilmanvaihtojärjestelmän olemassaolo ja asianmukainen valaistus.

Osterisienet eivät pidä korkeista lämpötiloista; yli 25 asteen lämpötiloissa ne eivät kanna hedelmää. Siksi kasvihuoneiden käyttöä osterisienirihmaston kylvöhuoneena ei voida hyväksyä.

Sienet ovat herkkiä hiilidioksidille. On parasta istuttaa osterisienirihmasto, kun sen taso on alhainen. Siksi hyvä sisäilmanvaihto on avain menestykseen.

Kammioiden, joissa taimet sijaitsevat, on oltava valaistuja. On parempi, jos se on luonnonvaloa, mutta on suositeltavaa välttää suoraa auringonvaloa myseeliin. Jos huoneessa ei ole ikkunoita, osterisienten viljelyyn käytetään loistelamppuja. Jatkuvaa valaistusta ei tarvita, 8–9 tuntia päivässä riittää.

Osterisienten kasvattamiseen voit käyttää mitä tahansa selluloosaa sisältävää materiaalia: olki, lehtipuiden sahanpuru ja paperi sopivat tähän tarkoitukseen. Nykyiset menetelmät mahdollistavat osterisienten viljelyn sekä erikoistiloissa että kesämökeissä sekä sienien kasvattamisen kotona.

Kaikki osterisienten viljelymenetelmät voidaan jakaa laajaan ja intensiiviseen. Laajoihin menetelmiin kuuluu viljely luonnollisissa olosuhteissa. Intensiivisissä menetelmissä sieniä kasvatetaan erityisissä tiloissa, joissa säilytetään sopiva ilmapiiri, valaistus ja kosteus.

Metsähakkuiden jälkeen jäljelle jääneet kannot soveltuvat erinomaisesti viljelyyn. Rihmasto levitetään kannon pinnalle 1,5–2 cm:n kerroksella, leikkaamalla ensin 3–5 cm paksu levy, joka peitetään rihmaston sijoittamisen jälkeen leikatulla kiekolla, joka naulataan alas. Tämä tehdään yleensä huhtikuussa tai toukokuussa.

Kannoilla kasvatettu osterisienet ilmestyvät 40–50 päivässä, hedelmää voi esiintyä 2–3 aallolla. Kylmän sään tullessa sienet lakkaavat kasvamasta.

Video: Osterisieni kantojen päällä

Osterisienien kasvattaminen kannon päällä tällä tekniikalla maassa edellyttää viljarihmaston käyttöä istutukseen, joka levitetään 1,5–2 cm:n kerrokseksi kannon puhtaalle etupinnalle. Tämän jälkeen kanto peitetään polyeteenikalvolla ja kalvon päälle ja reunoille levitetään 10–15 cm paksu kerros maata. Sopivin aika osterisienien kasvattamiseen kannoilla maassa on huhtikuun alku. Siemenmateriaalin (rihmaston) kulutus tällä menetelmällä on 1 kg 10 kantoa kohti.

Siemenmateriaalin istuttaminen onnistuu tehokkaammin istuttamalla rihmastoa valmiisiin 3–4 cm syviin, 5–6 cm leveisiin leikkauksiin tai porattuihin reikiin, jotka ovat saman syviä ja halkaisijaltaan 1,5–2 cm. , leikkaukset peitetään tuoreella sahanpurulla ja reiät - puiset tulpat. Päät peitetään muovikelmulla ja sirotellaan maakerroksella.

Osterisienten kasvatus kannoilla kestää 3,5–4 kuukautta, sitten on sadonkorjuun aika. Tyypillisesti tämä ajanjakso on syyskuun lopussa, jolloin päivälämpötilan vaihtelut ovat 12–18 °C ja yölämpötilat 3–7 °C, mikä on osterisienille optimaalisin. Ennen hedelmän alkamista, jossain syyskuun puolivälissä, kannot poistetaan kalvosta ja maakerroksesta. Huomaa, että osterisienten kasvattaminen vaatii korkeaa kosteutta. Siksi kuivalla säällä kantojen ympärillä olevaa maaperää tulisi kastella enintään kolme kertaa viikossa.

5–7 vuoden kuluttua täysin hedelmälliset kannot mätänevät ja murenevat. Tällä tavalla kasvatettuja osterisieniä voidaan käyttää luonnollisena kannonpoistomenetelmänä puutarhoissa, puistoissa, mökeissä ja henkilökohtaisissa tonteissa.

Rihmaston kasvattamiseen voidaan käyttää myös puiden kaatamisesta yli 25–30 cm pitkiä paloja (palojen halkaisija vähintään 15 cm). Ne asetetaan kellariin 3–6 hirren pylvääseen 1–2 cm:n kerrokseksi aiemmin pyyhittyyn rihmastolle (70–100 g) kostealla, puhtaalla rievulla. siinä kellarissa osien pylväät on peitetty oljilla tai hengittävällä materiaalilla, esimerkiksi säkkikankaalla. Kun rihmasto itää, ylimääräinen hiilidioksidi kerääntyy kellariin, joten ilmanvaihtoa varten tulee järjestää veto. Huhtikuussa istutetaan avoimeen maahan osat, joissa on myseeliversoja.

Teknologia osterisienirihmaston kasvattamiseksi puussa omin käsin on melko yksinkertainen. Materiaali sienien viljelyyn valmistetaan etukäteen. Tankojen pituus on 25–30 cm, niistä poistetaan sivulehdet ja oksat. Puu leikataan sitten paloiksi ja liotetaan vedessä useita päiviä. Kevään alussa palat sijoitetaan kellareihin tai vastaaviin tiloihin. Ne asetetaan sarakkeisiin, joiden korkeus on 2 m. Jokaisen sarakkeen yläpäähän levitetään myseelikerros. Kosteuden ylläpitämiseksi myseeli peitetään kerroksella olkia. He voivat käyttää mattoa tai säkkikangasta, mutta ei muovikalvoa, koska se estää ilman pääsyn myseeliin. Rihmasto kehittyy puuhun 2–2,5 kuukaudessa. Sinun on seurattava huoneen lämpötilaa ja kosteutta paremman kasvun varmistamiseksi.

Kesällä puupalat siirretään ulos. Ne haudataan maaperään 10–15 cm syvyyteen peräkkäin. Kannon pään, jossa myseeli kehittyy, on oltava maaperässä. Istutuksen jälkeen pistokkaat kastellaan runsaasti.

Luonnollisissa olosuhteissa sienten hedelmärungot kehittyvät täysin syys- tai lokakuussa.

Usein kotona olkipaaleista voidaan kasvattaa osterisieniä. Tässä tapauksessa oljelle ei tehdä lämpökäsittelyä tai pastörointia, joten tätä menetelmää ei käytetä sienituotannossa.

Olkipussissa olevien osterisienien kasvatusalustan on oltava tuore, ilman mätää tai merkkejä mikro-organismien aiheuttamasta vauriosta. Ennen käyttöä se kostutetaan upottamalla se veteen 80 tunniksi.

Olkipussit sijoitetaan paikkoihin, jotka ovat suojassa suoralta auringonvalolta: aittojen alle, aitoihin, kellareihin jne.

Kun osterisieniä kasvatetaan oljella, rihmasto kehittyy 10–12 viikossa, eli toukokuussa istutettaessa sato voidaan korjata syyskuussa. Yhdestä paalista saadaan 2–3 hedelmäaallolla 3–5 kg sieniä. Tekniikka ei ole liian monimutkainen, tämä on erittäin hyvä vaihtoehto sienenviljelystä kiinnostuneille.

Video: Sienten itämiskammio

On tärkeää osata kasvattaa osterisieniä, jotta niitä voidaan viljellä oikein. Nykyään niillä on suuri kysyntä markkinoilla, ja joskus niitä pidetään herkkusieniä arvokkaampina. Siksi osterisienten viljely on erittäin kannattavaa, koska se ei vaadi suuria investointeja, mutta antaa sinulle mahdollisuuden saada runsaasti satoa.

Osterisienten kasvatus muovipusseissa

Desinfioi pussi ennen istutusta. Koska pusseja ei voi keittää, aseta ne 2-prosenttiseen valkaisuliuokseen kahdeksi tunniksi. Desinfioinnin jälkeen aloita pussien täyttäminen; jokaiseen pussiin on laitettava 5 kiloa substraattia ja sen jälkeen myseelikerros. Noudata tiukasti järjestystä huipulle. Istutuksen jälkeen tee pussiin pieniä viiltoja, jotta happi pääsee sisään.

Kahden ensimmäisen viikon aikana kasvatettaessa osterisieniä muovipusseissa on itämisaika. Optimaalinen lämpötila tuotteen kasvulle ja kehitykselle on 18-22 astetta.

Älä anna alustan lämpötilan ylittää 30 astetta. Ensimmäiset kolme päivää istutuksen jälkeen pussien sisälämpötila on melko korkea. Voit alentaa pussin lämpötilaa yksinkertaisella tavalla: kohdista pussiin tuuletin. Rihmasto ei vahingoitu.

Video: Kuinka kasvattaa osterisieniä

Oikealla valaistuksella voit jättää rihmaston rauhaan ensimmäisten kolmen päivän ajan istutuksen jälkeen. Kolmen päivän kuluttua pienet valkoiset langat alkavat kulkea alustan läpi. Seuraavat kymmenen päivää kuluu pussin täyttämiseen sienirihmastolla. Myseeli saa vastaavan sienen tuoksun.

Nykymaailmassa osterisienten jyviä tai kuninkaallisia sienirihmastoa käytetään sienten lisäämiseen. Sitä kasvatetaan yleensä steriileissä laboratorio-olosuhteissa rihmaston suojaamiseksi haitallisilta mikro-organismeilta ja sadon lisäämiseksi. Mutta amatöörisienenviljelijät ovat löytäneet tavan luoda se kotona. Lisäksi kotitekoinen rihmasto kantaa hedelmää huonommin kuin laboratorio.

Myseeli käyttämällä kaurahiutaleita. Sinun on otettava:

• 40 grammaa hiutaleita murskattuna jauhemaiseen tilaan;
• 960 ml vettä;
• 100 grammaa gelatiinia;
• bakterisidinen lamppu;
• steriloidut koeputket ja puuvillatulpat niitä varten;
• viljatölkit, pinsetit;
• kypsä osterisieni.

Kaurapuuroa tulee keittää tunnin ajan, sitten siivilöidä useiden sidekerrosten läpi. Liota gelatiini vedessä (ota osa jo valmistetusta vedestä) ja kun se turpoaa, lämmitä se vesihauteessa ja lisää se sitten kaurahyytelöön. Täytä koeputket saadulla lietteellä 2/3:aan kokonaistilavuudesta, sulje pumpulitulpilla ja aseta steriloitumaan vesihauteeseen 40 minuutiksi. Seuraavaksi putket on asennettava kaltevaan asentoon, jotta inokulaatioalue kasvaa. Kun aine koeputkissa on jäähtynyt, ota steriloiduilla pinseteillä osterisienilevy (sienen korkin alla kasvava osa) ja aseta se varovasti koeputkiin ravintoalustaan. Sulje koeputket pumpulitulpilla ja kääri ne folioon. Aseta putket pimeään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään 24 °C. 2 viikon kuluttua myseeli on valmis.

Tällainen myseeli tarvitsee viljasubstraatin. Sen valmistukseen tarvitset:

• 10 kg viljaa (kaikki viljasato);
• 15 litraa vettä;
• 130 g kipsiä;
• 30 g liitua.

Keitä viljaa vedessä, kunnes se pehmenee, mutta älä keitä sitä puuroksi. Kuivaa keitetty vilja hyvin ja lisää siihen kipsiä ja liitua. Täytä tölkit valmistetulla viljalla tekemällä pieni syvennys niiden sisälle myseeliin sijoittamiseksi tulevaisuudessa. Kansiin on tehtävä reikä, jonka halkaisija on 1,5 cm, ja sulje sitten purkit niillä. Tiivistä kansien reiät pumpulipuikolla. Steriloi uunissa 120°C:ssa kaksi tuntia.

Nyt ei jää muuta kuin istuttaa osterisienirihmasto valmistettuun viljasubstraattiin. On tarpeen lämmittää hieman koeputkia, joissa rihmasto on valmis istutettavaksi, jotta se erottuu helposti seinistä. Siirrä osterisienirihmasto varovasti steriloiduilla pinseteillä koeputkesta jyvien päälle valmistettuun syvennykseen. On tärkeää sulkea kansien reiät uudelleen pumpulitulpilla ja laittaa purkit pimeään paikkaan ja muistaa pitää huoneen lämpötila 24 °C:ssa. Steriiliyden säilyttäminen osterisieniä kasvatettaessa jyvillä on erittäin tärkeää koko toimenpiteessä alusta loppuun. Vain tässä tapauksessa rihmasto tuottaa suuria satoja pitkään.

Video: Kuinka tehdä rihmasto viljasta

Menetelmät osterisienirihmaston säilytykseen

Nykyään on olemassa kaksi tunnettua tapaa varastoida osterisienirihmastoa. Molempia käytetään yleensä suurilla teollisuudenaloilla. Tämä on rihmaston varastoimista kylmään ja sen sijoittamista nestetyppeen.

Ensimmäinen menetelmä sisältää osterisienirihmaston asettamisen jääkaappiin. Tämän menetelmän haittana on aktiivisen rakenteen tunnistamisen vaikeus. Siksi myseeli poistetaan ennen käyttöä jääkaapista, ravistetaan voimakkaasti ja jätetään huoneenlämpötilaan useiksi päiviksi. Aktiivinen rihmasto alkaa kasvaa nopeasti, kun taas pilaantunut jyvä jää paljaaksi ja sen väri on epämiellyttävän ruskea.

Edistyksellisempi tapa säilyttää osterisienirihmasto on sijoittaa se nestetyppeen. Sen lisäksi, että tämä aine antaa sinun säilyttää hyvin rakenteen, jossa osterisienet kasvavat tulevaisuudessa, sillä on myönteinen vaikutus lopputuotteen laatuun ja myseelin tuottavuuteen.

Ennen kuin rihmasto säilytetään, sitä pidetään useita päiviä noin 5 celsiusasteen lämpötilassa. Itse pakastusprosessi suoritetaan hyvin hitaasti ja huolellisen valvonnan alaisena. Ennen istutusta myseeli sulatetaan hitaasti.

Kuten laboratoriokokeet osoittavat, rihmasto on parasta varastoida nestetypessä, koska tällä menetelmällä käytännössä ei tapahdu muutoksia ja kaikki sen ominaisuudet pysyvät lähes samoina kuin ennen varastointia.

Kotona rihmaston säilyttäminen on parasta tehdä pakastimessa, jonka lämpötila on miinus 20 astetta. Kuten kokeneiden sienenviljelijöiden käytäntö osoittaa, tällainen varastointi mahdollistaa laadukkaan materiaalin saamisen vaadittuun päivämäärään mennessä ilman merkittäviä muutoksia. Lyhyen tauon jälkeen, kun myseeli on huoneenlämpötilassa, rakenne jatkaa kasvuaan.

Vain toistuvat lämpötilan muutokset, jotka johtavat materiaalin sulamiseen ja uudelleen jäätymiseen, voivat johtaa sen laadun heikkenemiseen, mikä ei tietenkään vaikuta osterisienten korkeaan tuottoon. Siksi sienenviljelijän on erittäin tärkeää varmistaa varastoitulle rihmastolle vakaa lämpötila ympäristötekijöistä ja olosuhteista riippumatta. Varsinkin jos sienten tuotanto on vireillä ja se on tärkein tulonlähde.

Osterisienirihmaston hankkiminen kotiin on jokaisen sienenviljelijän unelma. Nykyään sen ostaminen ei ole vaikeaa. Aina ei kuitenkaan ole mahdollista löytää yritystä, joka on 100 % vastuussa tuotteiden laadusta. Tosiasia on, että tällaiset organisaatiot työskentelevät pääasiassa tukkukauppiaiden kanssa, eikä heillä käytännössä ole aikaa seurata laatua tällaisissa olosuhteissa.

Saat selville, että tuote on ”toimimaton” vasta, kun alustalla varustetut pussit muuttuvat vihreiksi. Mutta osterisienten kasvattaminen vaatii tietyn ajan, ja 40% kustannuksista menee substraattiin. Tässä tapauksessa sienenviljelijät, jotka eivät luota tuntemattomiin tuottajiin, kasvattavat rihmastoa omin käsin.

Osterisienien sato

Nämä sienet kypsyvät rypäleissä. Kun osterisieniä korjataan, ne kierretään pois alustasta tai leikataan pois tyvestä, jotta rihmasto ei vahingoitu. 10–15 päivän kuluttua ilmestyy sadon toinen aalto.

Hedelmäprosessin aikana voi olla jopa neljä sadonkorjuuaaltoa, mutta eniten sieniä kerätään ensimmäisen aikana.

Hedelmien valmistumisen jälkeen sienilohkot poistetaan ja kasvuhuone desinfioidaan klooriliuoksella, suljetaan useita päiviä ja tuuletetaan sitten perusteellisesti. Sitten voit ladata uuden erän. Voit suorittaa enintään neljä tällaista sykliä vuodessa.

Osterisieniä pidetään vaatimattomina sieninä, ne sietävät hyvin alhaisia ​​lämpötiloja ja soveltuvat paremmin kuin muut lajit kotiviljelyyn. Osterisienten kasvupaikka, eli millä puilla, kiinnostaa kaikkia tämän maukkaan ja terveellisen sienen ystäviä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka ja missä osterisienet kasvavat luonnossa, mistä puista niitä etsitään, mitä lajeja on olemassa ja mitkä olosuhteet niille on tarjottava menestyäkseen kotona kasvamiseen.

Kuinka osterisienet kasvavat luonnossa

Sieniä on noin 30 lajia, vaikka niitä kasvatetaan kotipuutarhoissa vain noin 10. Nämä sienet ovat kuitenkin varsin suosittuja korkean maun, täyteläisen aromin ja vähäisten huoltotarpeidensa vuoksi.

Luonnollisissa olosuhteissa ne kasvavat puiden rungoissa, pääasiassa lehtipuilla, mutta joitain lajeja löytyy myös havupuista. Vaatimattomin on aro, joka voi kasvaa minkä tahansa lajin puissa ja jopa vanhoissa kaatuneissa rungoissa tai kannoista.

Missä osterisienet kasvavat, missä puissa?

Kokeneet sienestäjät uskovat, että metsästä kerätyt osterisienet ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia kuin keinotekoisesti viljellyt sienet. Juuri metsälajeja pidetään arvokkaana vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, mutta niiden keräämiseksi on tiedettävä, missä osterisienet kasvavat, nimittäin millä puilla.

Kuva 1. Kasvupaikkoja luonnossa

Videolta näet kuinka ja missä osterisienet kasvavat luonnossa.

Sitruuna (jalava)

Sitruuna tai jalava on yleinen Kaukoidässä, vaikka sitä kasvatetaan menestyksekkäästi myös kotona.

Sieni sai nimensä varren ja hedelmärungon tälle lajille epätavallisesta kirkkaan keltaisesta väristä (kuva 2). Toinen nimi - jalava, saatu sen kasvun ominaisuuksien vuoksi. Luonnossa se löytyy useimmiten jalavasta, eräänlaista Kaukoidän jalavaa.

Kuva 2. Sitruunalajikkeen ulkoiset ominaisuudet

Kotona voit käyttää poppeli-, koivu- tai haapapuuta onnistuneeseen viljelyyn.

Sarven muotoinen (runsaasti)

Sarven muotoinen tai runsas, suosii lehtimetsiä. Tämä laji on herkkä matalille lämpötiloille, ja vaikka sadonkorjuuaika kestää toukokuusta lokakuuhun, sitä on lähes mahdoton löytää kylmällä säällä (kuva 3).

Kuva 3. Sarvenmuotoinen osterisieni luonnossa

Sillä on pitkä kaareva varsi ja korkki aaltoilevilla reunoilla, ja hedelmärungon väri on vaalean kermanvärinen. Se kasvaa yleensä vanhojen koivun, jalavan, tammen ja pihlajapuun rungoissa.

Stepnaya

Steppe-osterisieni, toisin kuin sen sukulaiset, ei kehitty puulle, vaan sateenvarjokasvien juurille (kuva 4). Se sai toisen nimensä, kuninkaallinen, suuren kokonsa vuoksi. Aikuisten yksilöiden korkki on paljon suurempi kuin muiden lajien ja voi olla halkaisijaltaan 25 cm. Lisäksi sillä on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sillä se sisältää runsaasti maitotuotteille ominaista proteiinia ja vitamiineja.

Kuva 4. Kasvava steppi-osterisieni

Jos haluat tietää, missä tietyntyyppinen sieni kasvaa, kannattaa mennä sateenvarjokasvien peittämälle laitumelle tai joutomaalle. Lisäksi sadonkorjuu voidaan aloittaa keväällä.

Keuhkosyöpä

Tyypillinen piirre on hedelmärungon puhtaan valkoinen väri (kuva 5). Korkki on kupera ja sen reunat ovat hieman alaspäin. Hyviä uutisia sienestäjälle: se kasvaa suurissa perheissä, joten yhdellä metsäretkellä voit poimia kokonaisen korin sieniä.

Kuva 5. Keuhkoosterisienen ulkonäkö

Jos et tiedä, missä puissa keuhkoeläinlajit kasvavat, etsi vanhaa koivua, tammea tai pyökkiä. Ei tarvitse pelätä, että sienet vaurioituvat poiminnan jälkeen. Herkästä ulkonäöstään huolimatta ne sietävät hyvin kuljetusta eivätkä ole herkkiä alhaisille lämpötiloille.

Vaaleanpunainen

Luonnollisissa olosuhteissa vaaleanpunainen osterisieni löytyy Venäjältä vain Kaukoidästä. Sitä tavataan myös trooppisissa maissa, mutta vaatimattomuutensa vuoksi sitä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi myös kotona, olki- tai maissijätteen alustalla (kuva 6).

Kuva 6. Vaaleanpunainen osterisieni luonnossa ja kotona

Se kasvaa lehtipuiden rungoissa ja kasvaa ryhmissä tai möykkyinä. Sitä pidetään syötävänä sienenä, jolla ei ole kovin korkeat makuominaisuudet.

Kuninkaallinen

Kuninkaalliset osterisienet eli eringit ovat melko suuria sieniä, jotka kasvavat maassa. Tässä tapauksessa myseeli sijaitsee kasvien juurissa (kuva 7).

Kuva 7. Ringien kasvatus kotona

Tämän lajin edustajat ovat kevätsieniä. Alueilla, joilla on lämmin ilmasto, ensimmäinen sato voidaan korjata maaliskuussa ja maltillisissa ilmastoissa - toukokuussa. Hedelmärunko on valkoinen tai vaaleankeltainen ja melko suuri. Sitä arvostetaan korkean maun, korkean proteiini- ja vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Kuinka kasvattaa osterisieniä kotona

Katsotaanpa suosituimpia sienityyppejä, joita viljellään kotipuutarhoissa ja suurissa sieniviljelykomplekseissa.

Kuva 8. Kotiviljelyyn tarkoitettujen osterisienten tyypit: 1 - tavallinen, 2 - johanneksenleipä, 3 - steppi, 4 - keuhkosieni

Alla olevissa kuvissa on esimerkkejä erityyppisistä sienistä.:

• Tavallinen: tämän lajin yleisin sienityyppi. Luonnossa se kasvaa yleensä kannoista. Kotitalouksissa sitä voidaan viljellä tukkeilla tai kasvattaa alustalla täytetyissä pusseissa.
• Sarven muotoinen: nämä sienet kasvavat suurissa ryhmissä. Nuorissa sarvimaisissa yksilöissä korkki on kupera muotoinen, mutta kasvaessaan siitä tulee suppilomainen. Sienellä on rikas aromi, ja korkki tummuu iän myötä (eri valkoisen ja keltaisen sävyjä). Sen katsotaan olevan erityisen laajalle levinnyt Kiinassa, Japanissa ja Primorskyn alueella.
• Stepnaya: tavataan aroalueilla ja kasvaa kuolleissa varsissa ja juurissa pääasiassa syksyllä (syyskuussa ja lokakuussa). Korkit ovat usein epäsäännöllisen muotoisia ja voivat olla pienten suomujen peitossa. Väri on kellanruskea tai hieman punertava.
• Keuhko: Korkit ovat valkoisia, mutta niissä voi olla hieman harmahtava sävy. Siinä on pehmeä liha ja miellyttävä sienen tuoksu. Yleensä sieni kasvaa ryhmissä lehtipuiden kaatuneissa rungoissa kesäkuusta lokakuuhun. Vanhat sienet ovat syötäviä, mutta voivat olla hieman sitkeitä.
• Sitruunahattu: Tyypillinen piirre on sen kirkas sitruunaväri. Tämä on yksi halutuimmista lajeista, mutta haurauden vuoksi näitä sieniä on vaikea kuljettaa. Lisäetuna on voimakas tuoksu, ja ruokaan lisättynä astiat saavat kevyen pähkinäisen aromin. Sitä kutsutaan myös ilmak-sieneksi, koska se kasvaa luonnollisissa olosuhteissa Kaukoidän ilmak-puulajeissa, vaikka sitä löytyy poppelin, pyökin, tammen tai koivun rungoista. Luonnossa sieni kasvaa Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta sitä viljellään myös Kaukoidässä.
• Vaaleanpunainen: kasvaa möhkäleinä, ja korkilla on selkeä vaaleanpunainen väri. Luonnollisissa olosuhteissa sitä esiintyy trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, mutta sitä voidaan kasvattaa myös keinotekoisesti käyttämällä substraattina puuvillajätettä, käyneitä olkia tai maissintähkiä.
• Florida: Se erottuu melko suuresta suppilonmuotoisesta korkista (halkaisija voi olla 20 cm). Ulkoisesti samanlainen kuin tavallinen, mutta eroaa korkkien vaaleammasta väristä ja vähemmän pehmeästä lihasta. Florida-kasvi on kotoisin Pohjois-Amerikasta, mutta sitä viljellään menestyksekkäästi Kaukasuksella pyökkitukilla.

Kuva 9. Suosittuja sienilajikkeita: 1 - sitruunakorkki, 2 - vaaleanpunainen, 3 - Florida

Mielenkiintoista on, että Florida-sieni ei ole erillinen laji, vaan vain yleisen sienen alueellinen muunnos.

Nykyaikaiset kasvattajat ovat kehittäneet monia hybridejä, joille on ominaista korkeampi hedelmällisyys, helppohoitoisuus ja parempi maku. Alla on tietoa yleisimmistä kannoista ja niiden pääominaisuuksista (Kuva 10).

• NK-35

Tämä on yksi yleisimmistä hybrideistä, joka tuottaa suuren sadon. Ominaisuudet: pyöreä harmaa korkki, jonka halkaisija on jopa 12 cm.

Kanta kasvatetaan kosteilla kasvialustoilla. Myseelin kasvattamiseksi sinun on ylläpidettävä vakaa 24 asteen lämpötila, mutta parempien sienten saamiseksi lämpötila on laskettava 21 asteeseen.

On tärkeää, että valon voimakkuus vaikuttaa hybridikorkin väriin: mitä korkeampi se on, sitä kylläisempi sävy on.

Hybridi, jolla on korkea tuottavuus. Hedelmäkappaleet ovat beigejä, keskikokoisia, kasvavat pienissä ryhmissä. Alustan valmistukseen käytetään vehnän olkia, auringonkukan kuoria ja maissijätettä. Substraatti on murskattava ja kostutettava 70-75 %:iin ja tuottavuuden lisäämiseksi se on pastöroitava tai fermentoitava. Kannan erottuva piirre on sen kestävyys ilman koostumukselle ja valaistuksen muutoksille.

Tämä hybridi erottuu harmaasta tai ruskeasta korkista, jonka värin voimakkuus riippuu lämpötilasta. Kanta vaatii viljelyyn korkealaatuisen substraatin käyttöä. Voit käyttää silputtua vehnän olkea sekoitettuna sinimailasen varsiin ja maissintähkiin. Hyvät sadot saavutetaan käytettäessä viljan oljen ja auringonkukan kuorien alustaa. Kaikki komponentit on murskattava, sekoitettava huolellisesti ja kostutettava.

Kuva 10. Suositut kannat: 1 - NK-35, 2 - P-20, 3 - P-77, 4 - kanta 107

Kasvattaessa alustan lämpötila ei saa ylittää 25 astetta. Tällaisissa olosuhteissa myseeli kasvaa täysin noin 2 viikossa. Kun ensimmäiset hedelmät ilmestyvät, lämpötila lasketaan 14 asteeseen pitäen kosteus 90 asteessa.

Huomautus: Kanta P-70 ei menetä satoa edes korkeissa kasvulämpötiloissa, mutta tämä vaikuttaa negatiivisesti hedelmäkappaleiden laatuun.

Kannan tärkeimmät edut ovat hedelmärungon suuri tiheys, mikä helpottaa varastointia ja kuljetusta, korkea sato ja mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin.

Tälle kannalle on ominaista korkea tuotto ja vaatimattomat olosuhteet. Pääsääntöisesti korkki on tummanharmaa, mutta sävy riippuu viljelylämpötilasta ja valon voimakkuudesta.

Hybridillä on korkea sato, kun sitä kasvatetaan tavallisella silputulla oljella, mutta alustan lämpötila ei saa ylittää 30 astetta. Täydellinen umpeenkasvu rihmaston kanssa tapahtuu 12-16 päivässä. Kun ensimmäiset hedelmäkappaleet ilmestyvät, lämpötila lasketaan 11-16 asteeseen ja kosteus pidetään 90%.

Ulkoisesti sienet näyttävät erittäin siistiltä: pieni varsi ja oikein muotoiltu korkki. Samalla ne sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen varastointiin, niillä on runsas sienen tuoksu ja ne eivät hajoa kuljetuksen aikana.

Kannalle on ominaista myös korkea sato, ja hedelmäkappaleet ovat herkän vaaleanharmaa tai kermanvärinen. Viljelyyn voit käyttää hienonnettua olkia tai sekoitettua alustaa. Se on pastöroitava, fermentoitava ja kostutettava. Myseelin itämisen aikana lämpötila ei saa ylittää 30 astetta, kun taas täydellinen likaantuminen havaitaan 2 viikon kuluttua.

Hybridin 420 kasvattamisen päävaatimus on perusteellinen ilmansuodatus ja vakaan lämpötilan ylläpitäminen, koska tämän tyyppiset sienet ovat herkkiä ilman koostumukselle eivätkä siedä alle 22 asteen lämpötiloja. Videossa annetaan suosituksia sopivan kannan valitsemiseksi.

Missä lämpötilassa osterisienet kasvavat?

Jos tiedät jo missä nämä sienet kasvavat ja mistä puista niitä etsiä, kannattaa päättää myös sadonkorjuuaika.

Lajien monimuotoisuuden avulla voit kerätä sieniä keväästä syksyyn, mutta useimmille niistä lämpötilajärjestelmä on tärkeä. Siten rihmaston itäminen tapahtuu +5 - +20 asteen lämpötiloissa, ja optimaalinen indikaattori on 10 - 16 astetta.

Siten luonnossa suurin hedelmä on elo-lokakuussa (lauhkeassa ilmastossa). On kuitenkin myös lajeja, joita voi tavata vain keväällä (esimerkiksi kuninkaallinen).

Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka ne kasvavat kotona, sinun tulee heti huomata, että viljelyn onnistuminen riippuu siitä, mitä olosuhteita luot sienille. On toivottavaa, että huoneen lämpötila pysyy vakaana (keskimäärin +17 astetta) ja kosteus 70%. Muuten näille sienille riittävät tavalliset puutarhaan sijoitetut kannot. Tässä tapauksessa voit kasvattaa ja korjata satoja luonnollisissa olosuhteissa.

Kuinka nopeasti osterisienet kasvavat?

Osterisieniä ei voi kerätä vain metsässä, vaan myös kasvattaa kotona. Tämä on yksi vaatimattomimmista sienistä, joka vaatii minimaalisia olosuhteita ja hoitoa, ja sato on melko runsas.

Jos sienille luodaan oikeat lämpötila- ja kosteusolosuhteet, rihmasto itää riittävän nopeasti. Sekä kotona että metsässä iso yksilö kasvaa 3-4 päivässä, ja voit aloittaa sadonkorjuun.

Kotona rihmastosta kasvatettuja osterisieniä voi syödä ilman pelkoa ruokamyrkytyksestä. Mutta jos menet metsään poimimaan sieniä, sinun pitäisi tietää, missä ne kasvavat luonnossa ja kuinka erottaa ne myrkyllisistä vastineistaan.

Ei ole vaikeaa erottaa väärää sientä oikeasta useista syistä. Ensinnäkin ne eivät ole kovin yleisiä metsissämme. Toiseksi ne ovat paljon suurempia ja kirkkaanvärisiä herättämään huomiota.

Venäjällä on kaksi yleisintä vääriä osterisieniä(Kuva 11):

1. Oranssi- maalattu kirkkailla ja täyteläisillä väreillä. Tyypillinen piirre on varren lähes täydellinen puuttuminen: sieni on kiinnitetty puuhun suoraan korkin avulla. Lisäksi niillä on melko epätavallinen haju. Nuoret yksilöt haisevat melonilta ja kypsät haisevat mädältä kaalilta. Perheet ovat suuria, kasvavat pääasiassa lehtipuilla ja näyttävät erittäin kauniilta, minkä vuoksi niitä käytetään usein maisemasuunnittelussa.
2. Suden sahanlehti löytyy lehti- ja havupuiden kuolleesta puusta kesäkuusta marraskuuhun. Korkit ovat kermanvärisiä tai ruskeita, kasvavat sivuttain rungossa ja kypsät yksilöt ovat peitetty tyypillisillä punaisilla täplillä. Tuoksu on sieninen, mutta hedelmäliha on hyvin katkera.

Kuva 11. Väärän osterisienen tyypit: 1 - appelsiini, 2 - sudenlehti

Kaikki väärät lajit eivät sisällä voimakkaita myrkkyjä, joten ne eivät voi aiheuttaa kuolemaa. Ne eivät kuitenkaan sovellu ruokaan, koska maku on liian kitkerä.

Miltä osteri (tavallinen) sieni näyttää?

Osterisieni eli osterisieni on näistä sienistä yleisin (kuva 12). Sitä kasvatetaan menestyksekkäästi kotona, koska tämä lajike on vaatimaton lämpötilalle, kosteudelle ja muille viljelyolosuhteille.

Hänellä on suppilon muotoinen korvan muotoinen korkki. Iho on matta ja sileä, ja sen sävyt vaihtelevat vaaleanharmaasta tummaan. Perhe kasvaa yhdestä rihmastosta ja muodostaa tiheän monikerroksisen klusterin.

Kuva 12. Osterisienen (tavallisen) ulkoiset ominaisuudet

Luonnossa se kasvaa heikentyneillä lehtipuilla ja kaatuneilla rungoilla. Lisäksi se sietää hyvin kylmiä lämpötiloja, ja vaikka sadonkorjuu alkaa syyskuussa, se voi kestää marraskuuhun asti. Vain nuoret yksilöt sopivat ravinnoksi, koska vanhoilla sienillä on liian kova liha.

Milloin osterisieniä voi poimia?

Laaja osterisienilajivalikoima mahdollistaa niiden keräämisen keväästä myöhään syksyyn. Keväällä kuninkaallinen sieni esiintyy laitumella ja niityillä, kesällä kesäkuusta alkaen metsästä löytyy johanneksen ja pulmonaria, ja osteri eli tavallinen sieni löytyy metsistä vielä myöhään syksyllä, toiseksi vain talvisienet.

Tämän perusteella niitä voidaan kasvattaa kotona ympäri vuoden vanhassa kellarissa tai kasvihuoneessa.

Osterisienet ovat syötäviä sieniä, joita kutsutaan usein osterisieniksi, koska ne ovat maultaan samankaltaisia ​​kuin nämä kala- ja äyriäisherkut. He saivat nimensä "keskeytetyn" tilansa vuoksi. Kaikentyyppiset osterisienet sijaitsevat kannoista ja puiden rungoista siten, että ne näyttävät roikkuvan ilmassa. Nämä metsälahjat sisältävät runsaasti aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita, ja siksi niitä käytetään mielellään ruoanlaitossa.

Osterisieni ja syyssieni

Alla on kuvia ja kuvauksia tavallisista ja syksyisistä osterisienistä.

Osteri sieni(Pleurotus ostreatus) on sieni, jolla on sivuttainen, puolipyöreä, korvan muotoinen, harmaankeltainen korkki, jonka enimmäishalkaisija on 20 cm. Liha on valkoista, sillä on miellyttävä tuoksu. Levyt ovat harvat, paksut, ensin valkoiset, sitten keltaiset. Jalka on lyhyt, tyvestä kaventunut, karvainen.

Ne kasvavat lehtimetsissä kuolleiden lehtipuiden kannoilla ja rungoilla.

Keräysaika- kesäkuusta syyspakkaisiin.

Nuoret osterisienet ovat syötäviä. Sitä käytetään keitettynä ja paistettuna, suolattuna ja marinoituna.

Syksyinen osterisieni (Pleurotus salignus). Lippis on yksipuolinen, korvanmuotoinen, pitkänomainen, enintään 12 cm pitkä, enintään 6 cm leveä, nuori harmaa, harmaanruskea, sitten harmaa-okra. Liha on valkoista, sillä on miellyttävä tuoksu. Nuoren sienen levyt ovat valkoisia, sitten harmaanruskeita.

Jalka on lyhyt, tiheä, hieman karvainen.

Kuten kuvasta näet, tämän tyyppiset osterisienet kasvavat ryhmissä lehtipuiden kannoista ja rungoista.

Keräysaika- Syyskuu lokakuu.

Käytetty keitettynä, paistettuna ja marinoituna.

Osterisieni steppi ja johanneksenleipäpuun muotoinen

Täältä löydät kuvia ja kuvauksia Pleurotus eryngii- ja Pleurotus cornucopiae -lajeihin kuuluvista osterisienistä.

Steppe osteri sieni (Pleurotus eryngii)- arovalkoinen sieni. Korkki on halkaisijaltaan jopa 8 cm, litteäkupera, epäsäännöllinen, mehevä, harmahtavan punertava, kellertävä vanhoissa sienissä. Levyt ovat harvat, leveät, vaaleanpunaiset. Jalka jopa 4 cm korkea, valkeahko.

Kasvaa aroilla kasvien, pääasiassa sateenvarjokasvien, juurilla. Keräysaika on syys-lokakuu.

Osterisienen (Pleurotus cornucopiae) korkki on halkaisijaltaan jopa 12 cm; nuorilla sienillä on kupera, valkoinen tai kellertävä korkki. Vanhemmat sienet ovat sarvimaisia ​​ja tummempia. Massa on tiheää, valkoista, miellyttävä maku ja tuoksu. Levyt ovat harvaa, valkoisia tai kellertäviä. Jalka on lyhyt, valkoinen.