Pähkinöiden tyypit, nimet ja hyödyt. Millaisia ​​pähkinöitä maistut? Millaisia ​​pähkinöitä sinulla on?

Pähkinöiden luokitus

Pähkinät ovat erillinen elintarvikeryhmä. Tieteessä pähkinät ovat pähkinäperheen kasvien hedelmiä, ja ruoanlaitossa ne ovat syötäviä kasvien osia, pääasiassa hedelmiä, siemeniä ja pistokkaita.

Millaisia ​​pähkinöitä on olemassa?

Hedelmät lahkosta Beeceae

1. Koivujen sukuun kuuluvat hasselpähkinät. Hedelmät ovat oikeita pähkinöitä!

1) hasselpähkinä (hassella)- herkullinen herkku. Pähkinällä on korkea ravintoarvo, joten se korvaa helposti lihan paaston aikana ja kasvissyöjien ruokavaliossa.

2) Hasselpähkinä (Lombard).

3) Turkkilainen pähkinä (karhu).

Saadaksesi selville, voidaanko sitä syödä vai ei, ravista hedelmää:

• jos pähkinä kalisee, se on pilaantunut;
• Jos pähkinä pidetään tiukasti kuoressa, se on valmis nautittavaksi!

2. Tyypillisiä pähkinöitä, jotka jaetaan syötäviin (Walnut-perhe) ja syötäväksi kelpaamattomiin (Pyökki-perhe).

Syötävä:

1) Saksanpähkinä- yksi yleisimmistä pähkinöistä sekä kulutuksessa että viljelyssä.

Kasvupaikat:

• Kaukasus;
• Krim;
• Keski-Aasia;
• Moldova.

Hyödylliset ominaisuudet:

• lievittää ientulehdusta;
• taistelee ihosairauksia vastaan;
• parantaa haavat;
• lisää henkisiä kykyjä.

2) Pekaanipähkinä- eräänlainen pähkinä, joka maistuu saksanpähkinältä. Kasvun kotimaa - USA.

Hyödylliset ominaisuudet:

• Lisääntynyt hemoglobiinitaso;
• lisääntynyt huomio;
• suorituskyvyn kasvu.

4) mantšurialainen;

5) Karvas pähkinä.

Syötäväksi kelpaamaton - ei pidetä pähkinöinä ruoanlaitossa

1) kastanja;

2) pyökkipähkinä;

3) Tammenterho.

Pähkinät muista tilauksista

Nämä pähkinät eivät ole oikeita pähkinöitä tai niitä kutsutaan väärin pähkinöiksi.

Mantelit

1) Mantelit(Rosaceae-perhe) - mantelipuun siemen.

Se on kotoisin Länsi-Aasiasta ja Pohjois-Afrikasta. Kasveja on kahdenlaisia:

• karvasmantelit, joista saadaan mausteinen aromaattinen öljy;
• makeat mantelit.

Mihin manteleita käytetään?

• Mausteeksi erilaisiin ruokiin.
• Mantelinkuoria käytetään viinien väriaineena ja konjakkien valmistuksessa.
• Manteliöljyä käytetään ihonhoitotuotteena.
• Lisättävä hajuveteen.
• Sairauksien hoitoon:

1. unettomuus;
2. yskä;
3. päänsärky;
4. kohtaukset;
5. anemia.

Sumacaceae-perhe on jaettu seuraaviin lajeihin:

1) Cashew- cashew-puun hedelmän leikkaus, ei ollenkaan pähkinä!

Cashewpähkinöitä ei koskaan myydä raakana, koska ne vaativat pitkän ja vaikean prosessoinnin - tulella paahtamisen, koska pähkinän kuori sisältää hartsia, joka aiheuttaa ihoärsytystä.

Cashewpähkinät voidaan säilyttää pitkään:

• enintään 7 kuukautta säiliössä;
• 1 vuosi pakastimessa.

2) Pistaasi- cashewpähkin lähisukulainen.

Mistä tiedät, onko pistaasipähkinä kypsä? NOIN Reunan tulee olla hieman auki toisesta päästä. HSyön mitä vihreämpi pähkinä, sitä kypsempi se on.

Perheen palkokasvit

1) Maapähkinät (maapähkinät)- palkokasvien perheen hedelmä.

Se on pähkinä, jolla on ohut vaaleanpunainen kuori ja joka sijaitsee paksuseinäisissä paloissa.

Tämän lajin kotimaa on Latinalainen Amerikka.

Maapähkinät ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä pähkinöitä, koska ne sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, paljon proteiinia, hiilihydraatteja ja sokeria.

2) Sarviapila.

Heimo Lecithisaceae

1) parapähkinä- kuuluisa korkeimmasta seleenipitoisuudestaan, jolla on päivittäin nautittuna voimakas immunomoduloiva vaikutus.

2) Paratiisipähkinä.

Proteaceae-suku

1) Macadamia.

2) Chilen hasselpähkinä.

3) Filippiinien kanaari(Burzeraceae-suku).

4) Trooppiset mantelit(Combretaceae-suku).

5) Malabar-kastanja(Malvaceae-perhe).

6) Mongongo(Euphorbiaceae-suku).

Palmujen perhe

1) Kookos- trooppinen hedelmä, joka eroaa muista pähkinöistä suuren kokonsa ja nestemäisyytensä ansiosta. Käytetty:

• palauttaa voima;
• tulehduksen hoitoon.

2) Seychellien saksanpähkinä(kuninkaallinen).

pinjansiemenet

Pinjan pähkinä(Mäntyperhe) - setrimäntykäpyn siemen. Se sai nimen pähkinä, koska sillä on pähkinäinen maku ja öljyisyys.

Kaikki tietävät, että pinjansiemeniä on lääke, joka voi parantaa maha-suolikanavan sairauksia.

Monet meistä ostavat pinjansiemeniä kuorittuina. Mutta säilytysajan pidentämiseksi asiantuntijat neuvovat noudattamaan seuraavia sääntöjä:

1. ostaa pinjansiemeniä kuorimattomilta ja luotettavilta myyjiltä;
2. Säilytä tiiviissä, suljettavissa säiliöissä:
   1) jääkaapissa - noin 2 kuukautta;
   2) pakastimessa - enintään 4 kuukautta.

Aidot pähkinät ja kuvitteelliset "pähkinät" monipuolistavat ihmisten ruokavaliota ja ovat erinomainen lähde hivenaineille, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja monien sairauksien hoidolle.

Huolimatta palkokasveista, maapähkinä monille - todellinen pähkinä. Syö suolattuna tai paistettuna välipalana ja käytä sitä aasialaisissa ruoissa. Tee siitä kastikkeita, keittoja, curryja, nuudeleita ja paistoksia.

Pekaanipähkinä Rakenteeltaan samanlainen kuin saksanpähkinöiden, mutta pehmeämpi ja makeampi. Se on myös rasvaista, joten se pilaantuu nopeasti ja hämärtyy. Pekaanipähkinät toimivat hyvin leivonnassa. Erilaiset browniet, keksit, avoimet piirakat ja leipä sopivat siihen parhaiten.

pinjansiemenet- Siperian männyn siemenet. Niissä on korkea proteiinipitoisuus, mikä on arvokasta kasvissyöjille. Käytä niistä valmistamaan pestokastiketta, aivan kuten italialaisen vastineen, pitkuisempia ja suurempia pinjansiemeniä. Paista kevyesti ja lisää salaatteihin ja pastaan.

Saksanpähkinät arvostettu eurooppalaisessa ja kaukasialaisessa keittiössä. Keitä niiden kanssa satsivit, sekoita vuohenjuustoon ja punajuuriin, karamellisoi jälkiruokia varten ja tee hilloa nuorista vihreistä pähkinöistä. Lisäksi ne voidaan suolata ja marinoida kylmien liharuokien, kuten keitetyn sianlihan, kanssa.

Raakaruoka-ruoan suosikki - cashew. Kun raakapähkinät jauhetaan tehosekoittimessa, niitä voidaan käyttää kastikkeen pohjana tai juustokakun täytteenä. Lisää ne lisäämään rakennetta riisiruokiin, lihamuhennoksiin sekä kana- ja katkarapuihin.

Hasselpähkinä on koivuperheen pensaiden hedelmä. Kokonaisia ​​ja karkeasti pilkottuja pähkinöitä käytetään usein jälkiruokissa ja leivonnaisissa. Sitä lisätään muffinitaikinaan, siitä valmistetaan karkkia, välipaloja ja mysliä, suklaata ja suklaatahnaa. Hienonnetut hasselpähkinät ovat erinomainen pohja leivitykseen. Lisää se myös jauhoihin keksejä varten tai kananmunanvalkuaisiin marenkiin saadaksesi mielenkiintoisen koostumuksen.

Paistettu ja suolattu pistaasipähkinöitä- muuttumaton välipala oluelle. Suolaamattomia käytetään laajasti Lähi-idän ja Välimeren maissa pasteiden, makkaroiden ja kastikkeiden valmistukseen. Pistaasipähkinöiden ja lampaan yhdistelmä on erittäin suosittu. Katsokaa vaikka Istanbulin kebabeja pistaasipähkinöiden kanssa! Se on myös suosittu ainesosa kakkuissa ja itämaisissa makeisissa.

Monipuolinen ja suosittu manteli- kivi hedelmä. Se sokeroidaan, lasitetaan, jauhetaan jauhoiksi ja sitä käytetään marsipaanin, nu-gheen ja espanjalaisen turronin pohjana. Tee siitä leivitystä, lisää lihaan ja siipikarjaan paistettaessa tai leivottaessa.

Rikas ja pehmeä maku parapähkinä paljastaa itsensä täydellisesti leivonnaisissa. Hän on erityisen hyvä" ääni-huijaus"suklaa viereen. Kokeile myös duetona riisin, couscousin tai nopeasti paistettujen vihannesten kanssa.

Saksanpähkinä erityiseen tilaisuuteen - makadamia. Se on kallista, erittäin paljon kaloreita ja maistuu hasselpähkinöiltä, ​​mutta hienostuneemmalta ja öljyisemmältä. Tämä pähkinä yhdistetään usein valkosuklaan, kookoksen ja kahvin kanssa, ja sitä käytetään makeisten ja jälkiruokien valmistukseen. Vaikka kukaan ei kiellä makadamiapähkinöiden lisäämistä mereneläviä paistaessa, tuoreisiin salaatinlehtiin, hedelmächutneyyn tai indonesialaistyyliseen riisiin.

Muinaisista ajoista lähtien saksanpähkinöitä on pidetty jumalien pääruokana mielelle. Nämä pähkinät lievittävät nopeasti päivän aikana kertyneen hermoston jännityksen. Uskotaan, että jos syöt useita pähkinöitä päivässä, voit rikastuttaa kehoasi välttämättömillä omega-3-rasvoilla. On myös huomattava, että tällaisia ​​pähkinöitä pidetään ruokavaliovalmisteina, koska ne sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat niin hyödyllisiä kehollemme. Kaiken tämän lisäksi sinun on tiedettävä tällaisen pähkinän etu, koska se koostuu korkeasta proteiinipitoisuudesta, noin 20%. Selvitämme, miltä pähkinät maistuvat tässä artikkelissa.

Jos kasvatat saksanpähkinöitä itse, voit korjata ensimmäiset hedelmäsi 6-8 vuoden kuluttua. Ja 10 vuoden eliniän jälkeen pähkinä voi tuottaa huomattavan määrän pähkinäsatoa; kuvittele vain, joskus tämä määrä saavuttaa 300-400 kg yhdestä puusta. Tällainen puu ilahduttaa sinua hedelmillään erittäin pitkään, jopa 200-300 vuoden ajan! Tällä hetkellä saksanpähkinät ovat yleistyneet sekä Euroopassa että Aasiassa.

Pähkinä maun mukaan

Millaisista pähkinöistä pidät? Voimme ehdottomasti sanoa, että saksanpähkinöillä on hieman kirpeä maku. Kuten edellä mainittiin, tämä pähkinä yleistyi, sitä alettiin kuluttaa paitsi puhtaassa muodossaan myös erillisenä ainesosana lautaselle. Monet kokit ovat huomanneet, että tämä pähkinä sopii hyvin ruokien, kuten kanan, omenoiden ja punajuurien kanssa. Lisäksi saksanpähkinöitä käytetään jälkiruokien, erilaisten salaattien ja kastikkeiden valmistukseen. Mutta saksanpähkinöitä käytetään pääasiassa makeisten valmistukseen, niistä voi tehdä myös erinomaista ruokavaliohilloa. Saksanpähkinöitä on käytetty myös lääketieteessä. Se toimii tonisoivana, anti-inflammatorisena ja haavaa parantavana aineena.

Erikoisuudet

Saat selville, miltä pähkinät maistuvat maistelemalla niitä suoraan. Saksanpähkinöitä on erilaisia. Ja ne kaikki eroavat, ainakin hieman, maultaan. Jotkut ovat makeampia, toiset hieman vähemmän. Pähkinät, jotka ovat olleet laatikossasi yli vuoden, maistuvat epämiellyttävältä, melko kirpeältä ja kitkerältä. Joten on pähkinöitä nimeltä "isänmaa", "uzbek", "ihanteellinen" jne. ne kaikki maistuvat hieman erilaiselta. Kun ostat pähkinöitä kaupasta, muista tiedustella satovuotta, sillä siitä riippuu pähkinän maku. Mitä vanhemmat pähkinät, sitä kitkerämpi maku on. Tai päinvastoin, pähkinät eivät ehkä ole kypsiä, voit määrittää tämän niiden ulkoisen kunnon perusteella. Pähkinät, jotka eivät ole täysin kypsiä, peitetään vihreällä kuorella. Hedelmien kunnon perusteella on parasta valita suuret ja pitkänomaiset pähkinät, sellaisilla pähkinöillä on ohut kuori. Tällaisten pähkinöiden ytimet ovat kullanvärisiä. Jos pähkinä on kypsä, voit avata sen helposti sormillasi. Jos hännät ovat vaaleat, ne ovat joko tyhjiä tai pilaantuneet.

Varastointi

Selvitimme, mikä pähkinän maku on, ja tajusimme, että se riippuu vuodenajasta ja satovuodesta sekä varastoinnista. Muista, että saksanpähkinöitä ei voi säilyttää pitkään. Monet asiantuntijat suosittelevat pähkinöiden säilyttämistä kuoritussa muodossa, jotta näet, mitkä pähkinät ovat jo pilaantuneet, mikä tarkoittaa, että ne on poistettava.

Tutkijat ovat osoittaneet, että pähkinöitä on parasta säilyttää jääkaapissa, jotta ne säilyttävät kaiken makunsa paljon pidempään. Pähkinät voidaan syödä joko raakana tai paahdettua, mutta paahdetut pähkinät tulee syödä mahdollisimman pian. Säilytä ne suljetussa lasisäiliössä jääkaapissa. Tässä muodossa kosteus ei pääse pähkinöihin, ja ne säilyvät pidempään. Jotta niistä olisi mukavampaa syödä, voit paistaa niitä hieman uunissa.

Vaikutus ihmiskehoon

Millaisia ​​pähkinöitä on makuun, sekä makeita että karvaita - erilaisia, kaikki tämä tekee niistä erityisiä. Yleisesti ottaen saksanpähkinöitä pidetään arvokkaana tuotteena, koska ne sisältävät noin 20 % proteiinia, sekä paljon terveellistä rasvaa ja erilaisia ​​aminohappoja sekä B-, C- ja P-vitamiineja. Pääasia, jonka tutkijat paljastivat kokeilu on, että kypsymättömät saksanpähkinöt sisältävät paljon enemmän C-vitamiinia kuin kypsät!

Jos kehostasi puuttuu rautaa, syö saksanpähkinöitä, ne voivat myös lievittää hermostoa. No, voimme tiivistää: pähkinät maistuvat erittäin miellyttäviltä, ​​tajusimme sen ja minkä tärkeän tehtävän ne suorittavat kehossamme - myös. Syö 5-7 pähkinää päivässä ja olet terve!

Pähkinätyypit ja niiden edut: Video

» Pähkinä

Saksanpähkinä on yksi pöytämme terveellisimmistä tuotteista. Sen eri tyyppejä mainitaan legendoissa ja eeposissa, muinaisissa käsikirjoituksissa. Jopa muinaiset kansat totesivat, että tämä tuote tyydyttää täydellisesti nälän tunteen.. Lisäksi jokainen hedelmä on suljettu kuoreen, mikä mahdollistaa sen säilymisen pitkään eikä pilaannu.

Jokaisella pähkinätyypillä on omat etunsa ja haittansa. Minkä tahansa tyyppisten pähkinöiden tärkein etu on niiden korkea kaloripitoisuus ja suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja, jotka sisältyvät niiden koostumukseen. Alla on luettelo suosituimmista pähkinöistä.

Näillä hedelmillä ei käytännössä ole haittoja. Lapsille niitä ei kuitenkaan suositella suuria määriä, eivätkä ruoka-aineallergioista kärsivien tulisi syödä pähkinöitä. Vaikka ei ole osoitettu, että nämä hedelmät voivat aiheuttaa allergisen reaktion, se voi joskus tapahtua.

Pähkinää kutsutaan yleensä joidenkin hedelmäpuiden tai pensaiden hedelmäksi, joka koostuu ytimestä ja kovasta kuoresta - kuoresta.

Kasvitieteessä pähkinä ymmärretään hedelmäksi, joka on tuhoutumaton ja jossa on siemen, jonka sisällä on ydin tai siemen. Pähkinöitä ovat hasselpähkinä, hasselpähkinä.

On myös koko perhe Pähkinöitä, jotka näyttävät pähkinöiltä, ​​mutta kasvitieteellisesti ne eivät ole pähkinöitä. Mutta kaikki muut hedelmät, joita kutsutaan pähkinöiksi, eivät ole.

Tärkeimmät pähkinälajikkeet sisältävät:

• Nuttien perheestä– saksanpähkinät, mustat, mantšurialaiset, hasselpähkinät, katkerat;
• Berezovin perheestä– hasselpähkinä, hasselpähkinä, turkkilainen pähkinä;
• Beech-perheestä- kastanja, plataani, tammenterho.

On muitakin pähkinöitä, joista keskustellaan hieman alla.

Maapähkinä

Tämä maapähkinä kuuluu palkokasvien perheeseen. Sitä syödään paljon useammin kuin lähes kaikkia muita näiden hedelmien tyyppejä.. Toisen maailmansodan aikana Yhdysvalloissa maapähkinät olivat yksi tärkeimmistä tuotteista, jotka auttoivat ratkaisemaan tämän maan ruokaongelman.

Maapähkinät sisältävät seuraavia ihmiskeholle hyödyllisiä aineita ja alkuaineita::

• antioksidantit;
• kemialliset yhdisteet, jotka lisäävät veren hyytymistä;
• maapähkinöiden ja niihin perustuvien tuotteiden sisältämät rasvat eivät sisällä ”huonoa” kolesterolia;
• Maapähkinäöljy sisältää monityydyttymätöntä linolihappoa;
• Se sisältää myös E- ja B-vitamiinia.

Tämä pähkinä koostuu yli puolesta rasvasta, lisäksi sisältää sellaisia ​​makro- ja mikroelementtejä: K, P, Fe, Mg ja vitamiinit A, B. Ja pari parapähkinä sisältää aikuisen päivittäisen seleeniannoksen.

Juuri tätä pähkinää suositellaan kuluttamaan veren "pahan" kolesterolin tason vähentämiseksi sekä glukoositason normalisoimiseksi. Lasten pitäisi syödä sitä kasvaakseen paremmin ja hermostuneille – hermoston saattamiseksi järjestykseen. Antaaksesi kehollesi energiaa riittää, että syöt vain yhden näistä pähkinöistä.

Etelä-Amerikassa pariskuntia kehotetaan syömään parapähkinöitä seksuaalisten toimintojensa parantamiseksi.

vesi Kastanja

Tämä kasvi on yksivuotinen. Kasvi kiinnitetään pohjaan viime vuoden pähkinöillä. Jos virtaus voimistuu, se repii irti tämän mutterin varren ja vetää sitä mukanaan, kunnes kasvi huuhtoutuu takaisin matalaan veteen. Siellä pähkinä kiinnittyy pohjaan ja alkaa kasvaa edelleen.

Tämä pähkinä sisältää:

• flavonoidit;
• tanniinit;
• triterpenoidit;
• fenoliyhdisteet.

Kaikkia tämän vesikasvin osia käytetään kansanlääketieteessä. Niitä käytetään dyspepsian hoidossa, diureettina sekä rauhoittavana, hikoilevana ja kolerettisena aineena.

Lehtien tuoremehu auttaa tiettyjen silmäsairauksien hoidossa, antiseptisenä aineena pistelyn hyönteisten tai käärmeen puremien hoidossa. Tämä pähkinä voi myös auttaa lievittämään stressiä, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan virusinfektioita.

Tämä pähkinä sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen hedelmälliselle toiminnalle.

Se sisältää myös ryhmien A, B, E, C vitamiineja sekä hivenaineita kuten Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Kiitos niin monista eri alkuaineista ja vitamiineista Saksanpähkinöitä suositellaan syötäväksi anemiaan, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa verenpainetta. Se tulisi myös sisällyttää iäkkäiden ihmisten, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien ruokavalioon.

Tämä pähkinä on toinen terveellinen korkeakalorinen tuote, joka on suositeltavaa olla ruokavaliossasi. Mutta on muistettava, että pähkinät ovat parasta kuluttaa niiden kaloripitoisuuden vuoksi erillään muista elintarvikkeista.

Hasselpähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, erilaisia ​​makro- ja hivenaineita, B- ja E-vitamiineja. Nämä vitamiinit tukevat keskushermoston normaalia toimintaa, parantavat elimistön aineenvaihduntaa ja estävät kehon varhaista ikääntymistä. Hasselpähkinät sisältävät myös C-vitamiinia ja nikotiinihappoa.

Tämän pensaan hedelmät tulisi syödä, jos sinun on palautettava voima vakavan sairauden tai leikkauksen jälkeen. Näissä pähkinöissä on suuri määrä hyödyllisiä aineita auttaa selviytymään anemiasta, ja lisää vitamiineja toimitetaan sisäelimiin.

Säännöllisesti syömällä hasselpähkinöitä voit vähentää "pahan" kolesterolin määrää, vähentää suonikohjujen riskiä, ​​puhdistaa maksan myrkyllisistä aineista ja poistaa hajoamistuotteita. Lisäksi näillä pähkinöillä on rauhoittava vaikutus hermostoon, lievittää ahdistusta ja parantaa unta.

Vaikka kastanjoita on monia, makeita kastanjoita syödään perinteisesti. Ne paistetaan hiilellä– tätä herkkua on valmistettu jo pitkään monissa maissa ympäri maailmaa, etenkin jouluna.

Kastanjat eivät ole pähkinöitä, mutta ravintoarvonsa vuoksi ne luokitellaan pähkinöiksi, kuten saksanpähkinöiksi.

Ravinteita ei ole vain hedelmissä, vaan myös lehdissä, kuoressa ja kukissa. Ne sisältävät glykosideja, tanniineja, astragalusta, karotenoideja, steroideja, C-vitamiinia.

Melkein kaikki pinjansiementen osat ovat hyödyllisiä- ytimistä kuoriin, hartseihin ja neuloihin. Ja heillä kaikilla on ainutlaatuinen joukko mineraalielementtejä, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, jotka yhdessä antavat siperialaisille terveyttä.

Pinjansiemenissä olevat rasvat, proteiinit ja aminohapot ovat helposti sulavia, ne edistävät teini-iän kehon kasvua, ovat välttämättömiä raskaana olevien naisten ravitsemuksessa.

Cashew

Cashewpähkinät ilmestyivät myymälöiden hyllyille suhteellisen hiljattain, mutta ovat jo saavuttaneet suosiota asiakkaiden keskuudessa. Niitä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan niitä käytetään myös useiden sairauksien hoidossa..

Nämä pähkinät ovat vähärasvaisia, mutta sisältävät enemmän kuituja ja hiilihydraatteja kuin esimerkiksi saksanpähkinät. Kuitenkin ryhmien B, E ja P vitamiinit sekä sellaiset kemialliset alkuaineet kuten Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, auttaa parantamaan kehomme monien sisäelinten toimintaa. Ja tyydyttyneet omega-3-rasvahapot pystyvät ylläpitämään kehon nuoruutta, parantamaan ihon, hiusten ja kynsien tilaa.

Pekaanipähkinä

Tämä pähkinä voi korvata täydellisesti eläinproteiinit ruokavaliossa., se sisältää myös hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä sekä antioksidantteja.

Tyydyttymättömien rasvahappojen läsnäolo pekaanipähkinöissä auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Mitä tämä pähkinä sisältää runsaasti? Se sisältää helposti sulavia rasvoja, hiilihydraatteja, tiamiinia, B6-vitamiinia, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinit avulla voit parantaa kynsien ja hiusten tilaa, parantaa ihosi tilaa. Nämä vitamiinit estävät myös lihaskramppeja ja tekevät kudoksesta elastisemman.

Nämä pähkinät muodostavat aineet antavat ihmiselle energialisäyksen, auttaa torjumaan syöpäsoluja.

Pistaasipähkinät ovat toinen pähkinätyyppi, joka on hyödyllinen ihmiskeholle. Löytyy niiden koostumuksesta:

• oleiini-, palmitiini- ja steariiniaminohapot;
• vitamiinit A, E, B, P;
• proteiinit, hiilihydraatit, tärkkelys;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Nämä pähkinät tyydyttävät hyvin nälän ja antavat energiaa, ja myös kyllästää kehon hyödyllisillä aminohapoilla.

Macadamia

Puut, joille nämä pähkinät ilmestyvät, voivat kantaa hedelmää noin sata vuotta, ja sato ei laske puun iästä huolimatta. Hedelmät kypsyvät pitkään - jopa 7 kuukautta.

Tämän pähkinän hedelmät sisältävät vitamiineja, kemiallisia alkuaineita, erilaisia ​​happoja, ravintokuitua ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Näillä pähkinöillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ne auttavat päänsärkyyn, vahvistavat verisuonten seinämiä, parantavat ihon kuntoa, auttavat palauttamaan voiman, parantavat aivojen toimintaa ja poistavat "pahaa" kolesterolia. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo makadamian hyödyllisistä ominaisuuksista.

Johtopäätös

Kaiken tyyppiset pähkinät ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle.. Siksi ne tulisi sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti. Lisäksi voit syödä jokaista lajiketta erikseen tai useita erilaisia ​​pähkinöitä yhdessä.

Saksanpähkinä on yksi vanhimmista elintarviketuotteista. Häntä mainitaan eeposissa, legendoissa ja myyteissä kaikista maailman kulttuureista. Tuotteella on myös erityinen paikka slaavilaisessa kansanperinteessä. Esivanhempamme panivat myös merkille sen erityiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Tätä tuotetta varastoidaan melko pitkään, ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan valmisteluna talveen. On olemassa monia erilaisia ​​pähkinöitä, jotka eroavat toisistaan ​​koon, muodon, maun ja kasvuympäristön osalta.

Tuotteen määritelmä

Pähkinät ovat pensaiden tai puiden hedelmiä. Ne ovat laatikko, joka koostuu syötävästä ytimestä ja kuoresta - kuoresta.

Kasvitieteellisen määritelmän mukaan pähkinä on avaamaton hedelmä, jolla on siemen, jonka sisällä on siemen tai ydin.

On olemassa koko perhe kasveja - pähkinöitä. Viljelykasvit näyttävät kuitenkin vain pähkinöiltä, ​​mutta eivät ole biologisesti pähkinöitä.

On myös koko perhe pähkinöitä, jotka näyttävät pähkinöiltä, ​​mutta kasvitieteellisestä näkökulmasta ne eivät ole sitä. Suosittuja pähkinöitä(tyypit ja nimet):

• Pähkinät - saksanpähkinät, mantšurialaiset, mustat, katkerat pähkinät, hasselpähkinät;
• Koivu - hasselpähkinät, hassel, turkkilainen saksanpähkinä;
• Pyökki - plataani, kastanja, tammenterho.

On monia muita lajikkeita, muun muassa savi- ja. On huomionarvoista, että se on kasvien hedelmä ja siemen.

Luokittelu ja ominaisuudet

Pähkinöitä on satoja, mutta syötäviä ja ravinnoksi käytettäviä on useita kymmeniä. On syytä korostaa suosituimpia lajeja, joita ihmiskunta viljelee teollisesti. Nämä pähkinät löytyvät kauppojen hyllyiltä:

• Maapähkinä tai. Kasvi on palkokasvi. Tämä on korkeakalorinen tuote, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, esimerkiksi antioksidantteja, vitamiineja, happoja. Tuotetta käytettiin laajasti Yhdysvalloissa toisen maailmansodan aikana ratkaisuna elintarvikeongelmiin. Tällä hetkellä maapähkinöitä käytetään jälkiruokien, välipalojen ja ensiruokien valmistukseen.
• brasilialainen pähkinä. Tuote on vähemmän suosittu kuin maapähkinät, mutta sen hyödyllisiin ominaisuuksiin kannattaa kiinnittää huomiota. Tuote sisältää paljon rasvaa, mutta tämän miinuksen kompensoivat A- ja B-vitamiinit sekä hivenaineet (seleeni, magnesium, rauta, fosfori). Paraspähkinä on voimakas afrodisiakki. Hyödyllinen lapsille kasvuun ja oikeaan kehitykseen. Uskotaan, että kaksi nukleolia päivässä täydentää kehon mikro- ja makroelementtien tarjontaa.
• Vesikastanja on yksivuotinen kasvi, joka kasvaa pääasiassa jokien ja järvien rannoilla. Pensas on kiinnitetty pohjaan viime vuoden hedelmien avulla. Usein virta kuljettaa sen rantaan, missä se jatkaa kehittymistä. Kaikkia kasvin osia käytetään perinteisenä lääkkeenä virtsateiden, dyspepsian, allergioiden ja sappirakon sairauksien hoidossa.
• Saksanpähkinä on erittäin suosittu Venäjän ja Kreikan eteläisillä alueilla. Sydämiä käytetään ruoanlaitossa (liharuoat, jälkiruoat ja kastikkeet). Tuote sisältää runsaasti rasvoja, happoja, vitamiineja ja hivenaineita. Vihreät hedelmät sisältävät suuria määriä jodia. Sitä suositellaan käytettäväksi heikentyneen immuniteetin, anemian, sekä imettävien ja raskaana olevien naisten tapauksessa.
• Hasselpähkinä. Se on pensaskasvi, joka kasvaa sekä luonnossa että puutarhassa. Hasselpähkinät ovat hyviä keholle, kuten muutkin pähkinät. Kaikki mahdolliset keskushermoston sairaudet, aineenvaihduntaprosessien vakauttaminen, lisääntynyt immuniteetti ovat vain osa kehon ongelmista, joita tämän hedelmän ytimet auttavat selviytymään. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa lisäaineena ruokien valmistuksessa.
• Kastanja ei ole pähkinä, mutta ravintoarvonsa vuoksi sitä pidetään edelleen sellaisena. Lajikkeita on monia, mutta vain suuria makeita kastanjoita syödään. Paistetuista hedelmistä on monien maiden kulttuurissa tullut perinteinen jouluruoka.
• Pinjansiemenet. Yksi terveellisimmistä tuotteista. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Lisäksi setri on ihmelääke moniin sairauksiin. Kansanlääketieteessä ei käytetä vain pähkinöitä, vaan myös männyn neuloja, kuoria, kuorta ja hartsia. He sanovat, että kuuluisa siperialainen terveys on voimansa velkaa tälle havupuukasville. Pähkinöiden ytimistä ja kuorista valmistetaan infuusioita ja teetä, joilla on ihmeellisiä ominaisuuksia. Käytetään salaattien, pääruokien ja juomien valmistukseen.
• Cashew pähkinät. Tämä on tuote, joka on tullut elämäämme suhteellisen hiljattain. Maun ansiosta se kuitenkin voitti rakkauden. Tuote sisältää pienen määrän rasvaa, mutta sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja mineraaliyhdisteitä. Tämä mahdollistaa sen käytön ruokavaliossa.
• Pekaanipähkinä on iso pähkinä. Säännöllisellä käytöllä sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta vakiintuu. Se on erittäin proteiinirikas, joten sitä suositellaan käytettäväksi ruokavalion valikossa. Tyydyttymättömät rasvahapot syrjäyttävät "pahan kolesterolin".
• Pistaasipähkinät. Pähkinät tyydyttävät täydellisesti nälän tunteen. Tuote sisältää aminohappoja, mineraaliyhdisteitä rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia. Välipalat, ensimmäinen ja toinen ruokalaji sekä jälkiruoat, mukaan lukien marsipaani, valmistetaan pistaasipähkinöistä.
• Makadamiapähkinät ovat suuria valkoisia pähkinöitä. Ne kasvavat jäännöspuissa ja kypsyvät noin 7-8 kuukaudessa. Tämä on melko kallis tuote, jota käytetään myös kansanlääketieteessä.