Herkullisia kurpitsaruokia lihalla - ruoanlaittoominaisuudet ja reseptit. Mitä herkullista ruokaa voit valmistaa kurpitsasta lihan kanssa? Herkullisia kurpitsaruokia lihan kanssa

Kurpitsa lihalla on erittäin kirkas, aromaattinen ja todella kotitekoinen ruokalaji. Tämän reseptin erikoisuus on smetan lisääminen, se sitoo kaikki ainekset yhteen ja tekee lihasta kurpitsalla niin maukasta. Mieheni söi tätä ruokaa suurella mielenkiinnolla huolimatta siitä, ettei hän pidä kurpitsasta ja kehui sitä jatkuvasti.

Yhdiste:

• Liha (naudanliha, vasikanliha tai sianliha) - 600 g
• Kurpitsa - 400 g
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Smetana - 200 g
• Tuoreet yrtit (korianteri tai persilja) - 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Aloitetaan ruoanlaitto valmistamalla ainekset. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

Pese kurpitsa, kuori ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Voit käyttää pakastettua kurpitsaa.

Kuori myös perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Huuhtele viipaloidut perunat juoksevan kylmän veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Käytä ruoanlaittoon etukäteen jääkaapista otettua lihaa, jolloin se kypsyy tasaisemmin ja on mehukkaampaa.

Tuotteet on valmistettu, voit siirtyä suoraan ruuan valmistukseen. Kuumenna paistinpannulla hieman hajutonta kasviöljyä ja kuullota sipulia ja porkkanaa siinä 10 minuuttia. Vihannesten tulee ruskistua hieman.

Nosta lämpö maksimiin ja lisää liha paistettujen vihannesten joukkoon. Paista lihaa sekoittaen 5 minuuttia, lisää sitten pannulle lasillinen kuumaa keitettyä vettä, peitä pannu kannella ja hauduta lihaa. Käytin naudanlihaa ja haudutin sitä 40 minuuttia ennen kuin lisäsin muut ainekset. Jos käytät vasikan- tai sianlihaa, kypsennysaikaa on lyhennettävä. Jos vesi kiehuu nopeasti, lisää hieman.

Lisää sitten kurpitsa ja perunat pannulle ja keitä muhennos vielä 20 minuuttia. Lihan kokonaiskypsennysaika minun tapauksessani oli 1 tunti, vaihtele tällä kertaa lihan tyypin ja laadun mukaan.

Lisää smetana pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jotta smetana ei juokse, sekoita siihen ensin 3-4 rkl. lusikat kuumaa keitettyä vettä.

Lisää suolaa, pippuria, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut tuoreet yrtit.

Sekoita kaikki uudelleen ja poista lämmöltä.

Naudanliha ja kurpitsa ovat valmiita, tarjoile kuumana isoissa kulhoissa. Ripottele kurpitsapata tarjolle hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Alta voit katsoa hauskan videon:

Ystävät, tervehdys! Tänään odotamme haudutettua kurpitsaa lihan kera - todellista herkkua ihmisille, jotka ovat tyytyväisiä yhdistelmään "maukasta-terveellistä-yksinkertaista", ilman parittelukauden aikana repeytyneitä tsetse-perhosiipiä ja ilman purppuran kalmarin kuivuneita ajatuksia. .

Olen koko aikuisikäni välttänyt kurpitsaa ja sen kanssa tehtyjä ruokia, mahdollisesti pannukakkuja lukuun ottamatta. Muistatko sen erikoismakuisen hirssi-riisipuuron maidossa kurpitsanpaloilla, jolla äitisi yritti täyttää sinut, antautuen terveellisen ruokailun muotiin? Mieheni ja minun äitini olivat tästä samaa mieltä, mikä herätti meissä molemmissa vastenmielisyyttä kurpitsaa kohtaan.

Kuinka paljon olemme menettäneet! Kurpitsa on haudutettuna ja paistettuna aivan mahtava kasvis, joka ei vaadi sokerin ja maidon lisäämistä. Ainutlaatuinen koostumus ja tyypillinen kurpitsan maku yhdistettynä lihaan ja ystävällisiin vihanneksiin on jotain!

Valitettavasti tein tämän johtopäätöksen vasta tänä vuonna, kun olen kasvattanut nämä samat kurpitsat omin käsin. Nyt kadun epätoivoisesti, että istutin vähemmän - ensi kaudella kompensoin menetettyä aikaa ja hallitsen uusia reseptejä kurpitsalla.

Haudutetun kurpitsan luomiseksi lihalla tarvitsemme:

• Kurpitsa kuorittuna ja siemenet poistettuna - noin 1 kg
• 600 g sianlihaa
• 2 sipulia
• 1 iso tomaatti
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Jauhettu mustapippuri
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen

Haudutettu kurpitsa lihalla, resepti:

Haudutukseen sopii mikä tahansa suhteellisen paksupohjainen astia - minulle se on raskas kannellinen Tefal-paistinpannu.

Leikkaa sianliha ja sipuli mielivaltaisen kokoisiksi kuutioiksi ja paista öljyssä keskilämmöllä useita minuutteja, kunnes liha on saanut vaalean kullanruskean kuoren.

Leikkaa kurpitsan pieniksi noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, suolaa päälle kunnolla, peitämme kannella, alennamme lämpöä ja odotamme 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsasta vapautuu mehua suolan vaikutuksesta.

Leikkaamme myös tomaatin kuutioiksi ja lisäämme kurpitsan joukkoon lihan kanssa, sekoita, keitä vielä 10-15 minuuttia lisäämällä lämpöä hieman (jos tomaatti-kurpitsa mehu kiehuu nopeasti pois kannen alla, voit lisätä vain vähän vettä).

Pilko valkosipuli mielivaltaisen muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi, lisää paistinpannulle, pippuri, sekoita uudelleen ja, jos kurpitsa on jo täysin pehmeä, sammuta. Anna hautua kannen ollessa kiinni viisi minuuttia.

Haudutettu kurpitsa lihalla on valmis! Se on erittäin hyvä tarjoilla kuumana jääkylmän smetanan kanssa – mmm, uskomatonta nautintoa (IMHO, tietysti)!

Kirkas, terve kurpitsa ja maukas, aromaattinen sianliha ovat upea yhdistelmä. Tarjoamme sinulle ruoanlaittoa yhden parhaista resepteistä!

Maku on hienovarainen ja pehmeä sianlihan jaloin aromin ja herkän kurpitsamassan yhdistelmän ansiosta.

• sianliha - 300 gr.,
• Kurpitsa - 200 gr.,
• Sipulit - 1 kpl,
• Oliiviöljy - 2 rkl.,
• Soijakastike - 2 rkl,
• Mausteet, yrtit, suola - maun mukaan

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset vähärasvaisen sianlihan. Se tulee pestä ja kuivata pyyhkeellä tai lautasliinalla. Sinun on leikattava se pieniksi paloiksi. Kannattaa ottaa huomioon, että liha on paistettua, joten sitä ei kannata pilkkoa liikaa.

Kurpitsa on pestävä, kuorittava ja siemenet poistettava ja leikattava kuutioiksi. Yksi asia on: kun valitset torilta mehevän kurpitsan hedelmän, sinun tulee valita kevyitä, makeuttamattomia lajikkeita.

Laita hienonnetut ja suolatut lihapalat paistinpannulle. Paistan ne kullanruskeiksi korkealla lämmöllä, jolloin porsaanliha säilyttää mehukkuutensa. Kun liha on paistettu, lisään siihen kurpitsan kuutiot ja sipulit. Paistan koko koostumuksen kevyesti ennen seuraavaa vaihetta.

Lihan hauduttaminen vaatii nestettä. Otan noin 0,5 litraa kuumaa keitettyä vettä ja kaadan sen paistinpannulle. Voit myös käyttää mitä tahansa lientä tai suolavettä. Jotta haudutusvesi muuttuisi maukkaaksi kastikkeeksi, sinun on lisättävä mausteita ja yrttejä. Yleensä liha todella rakastaa mausteita, kuumia ja mausteisia. Käytän luonnollisia valmiita mausteseoksia, joiden sekoitus vaihtelee valmistajan mukaan. Mikä tahansa hyvä lihasekoitus käy. Kuivatut yrtit lisäävät aromaattista maustetta lihaan: tilliä, persiljaa ja suosikkibasilikaa. Se sopii mainiosti yhdessä kurpitsan kanssa antaen ruoalle tarvittavaa pikaisuutta. Tämän ruuan ruokavalioversio on rajoitettu yhteen vihreään ilman mausteita.

Kun liha on maustettu mausteilla, peitä kaikki kannella ja hauduta kunnes kurpitsa on tarpeeksi pehmeää. Muutama minuutti ennen kuin se on valmis, lisää kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.

Muhennos tulee tarjota tuoreiden vihannesten lisukkeen tai smetanan kanssa erillisenä ruokalajina, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, askel askeleelta: sianliha perunoilla ja kurpitsalla

Paistettu sianliha perunoiden ja kurpitsan kera on täysin kotitekoinen resepti suurelle perheelle ja/tai iltajuhliin vanhojen ystävien kanssa, ei juhlaruokana, vaan pienen viihtyisän seuran annoksena.

Tuotteet ovat yksinkertaisimpia, sianliha perunoiden ja kurpitsan kanssa ei vaadi huomiota valmistuksessa tai aikaa valmistaa tuotteita, mikä on erittäin kätevää.

Mausteita ei käytännössä käytetä, joten maku on hyvin luonnollinen ja luomu.

Ainesosien määrät ja suhteet vaihtelevat, joten on turha määritellä tarkkaa määrää. Ohjaa oma makusi.

• Porsaan. Sekä luuton että luullinen.
• Peruna.
• Porkkana.
• Kurpitsa.
• Sipuli.
• Valkosipuli.
• laakerinlehti
• Suola.
• Tuore jauhettua mustapippuria.
• Kasviöljy. 3 rkl. lusikat.

Kuori porkkanat ja leikkaa ne melko suuriksi renkaiksi.

Puhdistamme kurpitsan kovasta kuoresta ja siemenistä ja leikkaamme sen myös kuutioiksi, joiden sivu on 3-4 cm.

Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Leikkaamme myös valkosipulin melko suuriksi paloiksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan.

Laita kaikki paloitellut vihannekset syvälle uunipellille, lisää hieman suolaa, mustapippuria, kasviöljyä ja sekoita niin, että kaikki kasvispalat peittyvät öljyllä.

Leikkaa sianliha isoiksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria molemmin puolin jne. Jos sinulla on mureuttaja, vatkaa se kevyesti mureuttimella.

Lisäämme sianlihan vihannesten joukkoon "hautaamalla" sianlihan palat kasvisten joukkoon. Lisää noin 1 lasillinen vettä, hieman vähemmän palamisen välttämiseksi. Laita 2-3 laakerinlehteä.

Peitä uunipelti erittäin tiiviisti foliolla.

Laita uunipelti lihan ja vihannesten kanssa 180 ºC:een esilämmitettyyn uuniin. Ja unohdamme sen noin puoleksi tunniksi.

Puolentoista tunnin kuluttua poista uunipelti uunista ja poista folio.

Laita erittäin kuuma lautasille ja tarjoile heti, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti 3: Uunissa paistettu kurpitsa sianlihalla

• Kurpitsa - 1,5 kg
• Perunat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Kova juusto - 100 g
• Voi - 80 g
• Sianliha - 200 g
• Mausteet
• Ketsuppi - 2 rkl. l.
• Majoneesi - 5 rkl. l.
• Leivontahiutaleet - 2 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 2 rkl. l.

Tätä ruokaa varten tarvitset pienen kurpitsan (enintään 2 kg). Kuori kurpitsa ja poista ylimääräinen hedelmäliha.

Leikkaa sianliha paloiksi. En leikkaa sitä kovin hienoksi, jotta sianlihan maku tuntuisi ruuassa.

Paista liha hienonnetun sipulin kanssa. Kevyesti suolaa.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja paista myös auringonkukkaöljyssä. Suola, lisää mausteet (minä lisään maustepippuria ja paprikaa).

Raasta juusto karkealla raastimella.

Voitele kurpitsan sisäpuoli huolellisesti voilla. Sitten alamme kerrostaa valmiita aineksia.

Laita perunat kurpitsan pohjalle, sitten liha, vähän ketsuppia ja majoneesia. Jälleen perunaa, lihaa, ketsuppia, majoneesia.

Viimeinen kerros on perunat. Valuta majoneesilla. Ja muista laittaa voita päälle. Ilman öljyä ruokalaji ei ole yhtä runsas ja maukas!

Peitä pinta paksulla kerroksella juustoa.

Nyt se on tärkeää! Jotta juusto ei tartu folioon, ripottele pinnalle kotitekoisia leivänmuruja (ei korppujauhoja!). Julkaisin reseptin niiden tekemiseen. Jos jätät juuston päällimmäisen kerroksen päälle, kaikki päätyy folioon... Eikä astia näytäkään niin kauniilta!

Kääri kurpitsa folioon. Älä säästä kalvoa - mehu ja öljy eivät saa vuotaa levylle. Muuten se palaa!

Laita kurpitsa uuniin 1,5 tunniksi. Paistan 200 asteessa. Ei tarvitse katsoa! Se ei pala! Kurpitsan kypsennys kestää kauan. Tulet todella pitämään tuloksesta!

Resepti 4: sianliha kurpitsalla hitaassa keittimessä (askel askeleelta)

Mielenkiintoinen, yksinkertaisesti maaginen yhdistelmä, jossa yksi komponentti täydentää täydellisesti toista. Se on todella herkullista!

• Sianliha (file) - 600 gr.
• Kurpitsa - 1 kg (tai vähän enemmän)
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Suolaa ja mausteita maun mukaan

Luonnollisesti sinun on leikattava kurpitsasta iho pois. Ja poista syötäväksi kelpaamaton keskiosa siemenillä. Seuraavaksi leikkaa massa kuutioiksi. Pesen porsaan sisäfileetä kylmässä vedessä. Sitten (minulla on jo tullut tapa) pyyhkäisen sen talouspaperilla. Sianlihassani on hyvin vähän rasvaa. Mutta jos sitä on lihassasi, voit tehdä haluamallasi tavalla - leikata sen pois tai jättää pois - se on sinun. Leikkasin valmiin sisäfileen paloiksi. Ne eivät ole kovin pieniä, mutta eivät myöskään kovin suuria. Kurpitsa ja sianliha leikataan suunnilleen samankokoisiksi.

Kun "Frying" ("Liha") -tila on päällä, paistan fileen kevyesti. Ennen kuin laitoin lihan kulhoon, kaadoin siihen pari ruokalusikallista öljyä ja annoin lämmetä. Paistamisen aikana sekoitan porsaanpaloja ajoittain, jotta ne eivät tartu yhteen ja paistuvat tasaisesti. Ja jotta ne eivät tartu kulhoon (Redmond M170 -monikeittimessäni on tämä ongelma). "Paistamista" ei enää tarvita.

Kun edellinen vaihe on suoritettu, lähetän kurpitsan MV:lle. sekoitan.

Suola, ripottele Provence-yrttejä ja sekoita uudelleen. Suljen kannen ja asetan monikeittimen 40 minuutiksi "muhennos"-tilaan.

Eli 40 minuuttia on kulunut. Sianliha kurpitsalla on valmis. Tällä kertaa jostain syystä muodostui paljon nestettä (toivotan johtopäätöksen: se riippuu vihannestyypistä), mutta perheeni pitää siitä. Niille, jotka haluavat päästä eroon nesteestä, laita "Paistaminen" tai "Paistaminen" päälle 10 minuutiksi, älä sulje kantta. Sitten lopputulos on enemmän paisti kuin muhennos.

Annoksen voi syödä sellaisenaan. Tai vaikkapa keitettyjen perunoiden lisäkkeenä. Sopii mainiosti pastan kanssa.

Resepti 5: sianlihaa sienillä kurpitsassa uunissa

Reseptissä ei ole ainesosien määrää tai painoa, koska... tässä reseptissä tämä on mahdotonta tehdä, koska vaikka sinulla olisi sopiva kurpitsan paino, et silti arvaa kuinka paljon sen sisällä on vapaata tilaa, koska... ja siementen määrä ja seinämän paksuus on erilainen jokaisella kurpitsalla, mikä tarkoittaa, että sisään mahtuu eri määrä täytettä.

• Kurpitsa
• Sian tai kanan liha
• herkkusienet)
• Tomaatti
• Sipuli
• Vehreys
• Valkosipuli
• Kasviöljy
• Kerma (valinnainen)
• Pippuri

Kaada kasviöljy (noin 2 rkl) kulhoon, lisää puristettu tai hienoksi raastettu valkosipuli (3-4 kynttä), suola ja pippuri.

Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua.

Leikkasimme kurpitsan korkin irti, koska... Minulla ei ollut pyöreä kurpitsa, vaan pitkänomainen, joten leikkasin sen pois juuri sen tason yläpuolelta, jossa se alkaa kapenemaan.

Poista siemenet.

Lisää valkosipulikastikkeemme.

Ja levitä se kaikkialle kurpitsan seinille. Laita kurpitsa sivuun.

Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Alamme paistaa sitä kasviöljyssä keskilämpötilassa.

Leikkaa tässä vaiheessa sienet viipaleiksi.

Ja lisää ne sipuliin. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja hauduta, kunnes sienistä irtoaa nestettä.

Ota syvä kulho ja laita siihen sienet.

Leikkaa liha kuutioiksi.

Laita se kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita se sitten kulhoon sienien kanssa.

Pilko vihreät ja tomaatit.

Jos sinulla on kurpitsan jäämiä, pilkomme myös ne.

Ja laita kaikki kulhoon lihan ja sienten kanssa.

Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti.

Ja laita täyte kurpitsaan.

Jos päätät tehdä kerman kanssa, lisää sekin.

Peitä kurpitsa leikatulla kannella. Kansi voidaan kiinnittää hammastikuilla.

Laita kylmään uuniin, säädä lämpötila 200 C ja kypsennä 2 tuntia (+/-).

Koska Kaikki kurpitsat ovat erilaisia, joten tarkistamme valmiuden työntämällä hammastikku kurpitsan leikkauskohtaan. Hammastikun tulee istua helposti, mutta kurpitsaa ei tarvitse ylivalottaa, muuten se hajoaa. Jälleen, jos et aio syödä itse kurpitsaa, vaan käytät sitä vain alkuperäisenä leivinastiana, voit leipoa sen pienemmäksi. Joten kurpitsani on valmis.

Tältä se näyttää kansi poistettuna ja näin se voidaan tarjoilla.

Tältä se näyttää sisältä. Leikkasin kurpitsan paloiksi, jotta ne, jotka halusivat lihaa kurpitsalla, saivat vapaasti ottaa kurpitsan paloja lisukkeeksi.

Resepti 6: Sianliha kurpitsan ja perunoiden kanssa kattilassa

Sianliha kattiloissa perunoiden ja kurpitsan kanssa on klassinen yhdistelmä tuotteita ruuanlaittoon. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin. Yksinkertaisin on ilman paistamista, se sopii niille, jotka yrittävät vähentää valmiiden ruokien kaloripitoisuutta tai eivät jostain syystä syö paistettuja ruokia. Voit esipaistaa sekä vihanneksia että lihaa - maku on voimakkaampi tai paista vain lihatuotteita. Joka tapauksessa ruoanlaitto ei ole väsyttävää, ja ruoasta tulee erittäin maukasta.

• sianliha - 300 gr;
• kurpitsa - 150 gr;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipulit - 2 isoa sipulia;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• pippurit - 0,5 tl (jauhettu);
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• vesi tai liemi - niin paljon kuin tarvitaan;
• smetana, yrtit, vihannekset - tarjoiluun.

Leikkaa sianliha paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa korkealla lämmöllä, lisää liha ja paista, kunnes se vaihtaa väriä. Lämmön tulee olla korkea ensimmäiset viisi minuuttia, jotta lihamehu haihtuu nopeammin.

Vähennä sitten liekki keskitasolle ja jatka porsaan paistamista noin viisi minuuttia. Lihanpalat on ruskistettava ja asetettava kattiloihin.

Lihan paistaessa leikkaa porkkanat viipaleiksi ja leikkaa sipuli leveiksi suikaleiksi sipulien korkeudelta.

Leikkaa perunat neljään osaan ja leikkaa sitten keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Reseptissä käytetty kurpitsa on jäädytetty, valmiiksi leikattuna paloiksi. Sinun on kuorittava tuore, valittava siemenet ja leikattava massa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin lohkoperuna.

Paista sipuli lihan paistamisesta jäljelle jääneessä rasvassa läpinäkyväksi ja kullanruskeaksi.

Murskaa mustapippurit ja pippuroi liha. Siirrä paistetut sipulit sianlihalle.

Pippuroi kerros sipulia ja lisää suolaa. Lisää porkkanapalat.

Täytä kattilat perunoilla melkein yläosaan painamalla kevyesti lusikalla tai ravistamalla ruukkuja. Suola, pippuri, lisää yksi tai kaksi pientä laakerinlehteä.

Aseta isoiksi paloiksi leikattu kurpitsa perunoiden päälle. Lisää suolaa kuumaan liemeen tai veteen ottaen huomioon, että liha ja perunat ovat jo hieman suolaisia. Kaada vihannesten ja lihan päälle, peittäen perunakerroksen. Peitä kattilat kannella ja laita uuniin. Sen pitäisi olla jo lämmitetty 170 asteeseen.

Noin 20 minuutin kuluttua kattilat lämpenevät ja haudutus alkaa. Kokonaiskypsennysaika on noin puolitoista tuntia, jonka aikana liha pehmenee. Kun tuli on sammutettu, kattilat jatkavat kypsennystä kertyneen lämpötilan vuoksi. Siksi on suositeltavaa jättää ne sammutettuun uuniin 15-20 minuutiksi ja tarjoilla sitten. Voit täydentää lihaa perunoilla ja kurpitsalla paksulla smetalla, tuoreilla yrteillä tai nuorten vihannesten salaatilla. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Kuinka tehdä paahdettua porsaan kurpitsassa

• 1 ruukun muotoinen kurpitsa - pyöreä, ei kovin suuri, 2 - 2,5 kg;
• 500 g lihaa (sianlihaa pienellä rasvalla);
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• 5-7 pientä perunaa;
• Suola, jauhettu mustapippuri;
• Vesi - 1,5-2 lasillista.

Ensin valmistetaan täyte. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat; Silppua sipuli hienoksi ja aloita kuullottaminen paistinpannulla auringonkukkaöljyssä. Paista sipulia miedolla lämmöllä sekoittaen 2-3 minuuttia.

Lisää sitten sipuliin raastettu porkkana ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia sekoittaen.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Kun lihaa on paistettu kunnes väri muuttuu, kaada paistinpannulle vettä niin, että se peittää lihan, lisää suolaa ja pippuria, peitä kannella ja hauduta 15-20 minuuttia.

Sillä välin pese kurpitsa, leikkaa pinta varovasti pois kannen muodostamiseksi ja poista siemenet keskeltä.

Kuori, pese ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää perunat lihan joukkoon porkkanoiden ja sipulien kanssa ja keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.

Laita kurpitsa tulenkestävään muotoon tai valurautaiseen paistinpannuun, jonka pohjalle on kaadettu 2-3 cm vettä.

Laita liha ja vihannekset sekä liemi kurpitsakattilaan.

Peitä kurpitsan "kannella".

Ja sitten peitämme yläosan foliolla yrittäen tehdä siitä enemmän tai vähemmän ilmatiiviitä.

Sisällä olevan liemen, ulkopuolen veden ja folion ansiosta koko paistettu kurpitsa ja paisti siinä ovat pehmeät ja mehukkaat.

Laita koko koostumus - muotti, jossa kurpitsa ja folio päällä - 180C uuniin ja paista noin puolitoista tuntia.

Voit tarkistaa kypsyyden puhkaisemalla kurpitsan hammastikulla: jos se on pehmeää, se on valmis!

Resepti 8: herkullinen sianliha kurpitsalla uunissa (kuvan kanssa)

Lihan seurassa kypsennetty kurpitsa saa uuden, erityisen, kurpitsattoman maun. Mutta parempi yrittää kerran kuin lukea sata kertaa! Älä vain houkuttele laittamaan perunoita paistiin - kokeile alkuperäistä versiota kurpitsalla.

Jotta paistettu kurpitsa olisi herkullista, sinun on valittava oikea kurpitsa. Parasta on Muscat tai Arabat, pullon muodossa - se on herkullisin ja kirkkain!

• sianliha - 0,5 kg;
• kokonainen pieni kurpitsa tai puolikas keskikokoinen;
• porkkana - 1 keskikokoinen;
• sipuli - 1 pieni;
• suola - 1 osataulukko. l. tai maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• auringonkukkaöljy;
• persilja, tilli;
• 2-3 lasillista vettä.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, pilko sipuli pienemmiksi paloiksi ja aloita paistaminen keskilämmöllä välillä sekoittaen,

Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää siihen karkeasti raastettu porkkana. Paista samalla sekoittaen 3-4 minuuttia.

Lisää suolaa (toistaiseksi ota puolet suolasta - puoli ruokalusikallista), pippuria, sekoita ja jatka sipulien ja porkkanoiden paistamista yhdessä lihan kanssa, kunnes sen väri muuttuu.

Kaada sitten vettä paistinpannulle - sen verran, että liha peittyy kokonaan (noin 2-3 kupillista), peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia.

Kuori sillä välin kurpitsa. Otetaan keskeltä pois lusikalla - älä heitä pois, voit ottaa kurpitsansiemenet pois, kuivata ja syödä - ovat maukkaita ja terveellisiä.

Kuori kuori ja leikkaa hedelmäliha isoiksi kuutioiksi. Kurpitsa kypsyy nopeammin kuin perunat, minkä vuoksi se on leikattava suuremmiksi paloiksi kuin paistiperunat.

Kun lihaa on haudutettu puoli tuntia tai vähän kauemmin, siirrä paistinpannun sisältö pannulle, lisää kurpitsa, lisää suola ja sekoita. Voit jatkaa kypsentämistä joko liedellä tai uunissa - siirrä tässä tapauksessa liha ja kurpitsa uunivuokaan ja peitä foliolla.

Hauduta paistia kattilassa kannen alla miedolla lämmöllä 25 minuuttia, jotta se ei kiehu liikaa ja kurpitsa ei kypsy liikaa. Ei tarvitse sekoittaa - silloin kurpitsakuutiot pysyvät kokonaisina, kauniina ja siisteinä. Jos paistat uunissa, paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Lisää kurpitsapaistiin 2-3 minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua persiljaa ja tilliä. Vihreys kirkkaan oranssia kurpitsaa vasten näyttää niin värikkäältä!

Anna paistin kiehua yrttien kanssa pari minuuttia ja voit sammuttaa sen.

Tuoksuva, herkullinen paahdettu kurpitsa on valmis!

Paistinpannussa haudutettu kurpitsa lihan ja vihreiden herneiden kera on vähintään kalorimäärä ja maksimaalinen hyöty. Lisäksi hyvä maku, edulliset ainekset ja lyhyt valmistusaika.

Jos ruokalaji on valmistettu kurpitsasta ja vihreistä herneistä, se tarkoittaa, että se on kirkas ja värillinen. Jotta vihannekset eivät menettäisi väriään ja vitamiineja säilyy, ne tulee lisätä kypsennyksen lopussa, kun liha on valmis. Vihreät herneet esivalkaistaan ​​- upotetaan minuutiksi kiehuvaan veteen ja jäähdytetään sitten nopeasti jääveteen. Tämän käsittelyn jälkeen herneet pysyvät kirkkaan vihreinä eivätkä tummu, jopa valmiin astian uudelleen lämmittämisen jälkeen.

Ainesosat

• vähärasvainen sianliha - 500 g;
• kuorittu kurpitsa - 300 g*
• jäädytetyt vihreät herneet - 200 g;
• sipuli (iso) - 2 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• liemi (kasvis, liha) tai vesi - 1 lasi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Leikkaa kurpitsan massa suuriksi paloiksi (sivuilla noin 3x3 cm).



Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.



Leikkaa liha suuriksi paloiksi.



Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Aseta liha ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria. Käännä lämpö keskilämmölle, paista lihaa, kunnes väri muuttuu (se tulee vaaleaksi).



Kaada kattilaan puoli lasillista vettä tai lientä ja anna nesteen kiehua. Vähennä lämpöä ja hauduta lihaa kannen alla 20 minuuttia. Kun neste haihtuu, lisää vettä tai liemi.



Lihan tulee olla pehmeää kypsennyksen lopussa. Nyt sinun on lisättävä lämpöä, haihdutettava neste ja ruskistettava kevyesti lihapalat. Laita sipuli pannulle ja paista läpinäkyväksi.



Lisää kurpitsa, suolaliha ja kasvikset. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kurpitsa on pehmeää. Kurpitsan tyypistä riippuen kypsennys kestää 5-10 minuuttia.



Kun liha kiehuu vihannesten kanssa, valmista vihreät herneet. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada jäädytetyt herneet kiehuvaan veteen. Jätä hetkeksi.



Ota herneet minuutin kuluttua pois reilusikalla (tai valuta vesi siivilä) ja laita herneet jääveteen. Anna vaikuttaa muutama minuutti.



Kun kurpitsa pehmenee, lisää pannulle vihreitä herneitä, sekoita kaikki ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Valmis liha voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina.

Lisäkkeeksi tulee herneitä ja kurpitsaa, jotka keitimme lihan kanssa.

Upeita muutoksia tämän hämmästyttävän hedelmän kanssa ei tapahdu vain hyvän noidan tahdosta, joka teki siitä upean vaunun Tuhkimolle. Yhtä hämmästyttävällä tavalla voit muuttaa kirkkaan keltaisen kauneuden niin erinomaiseksi kulinaariseksi ruoaksi kuin kurpitsa lihalla. Ihailullasi ei ole rajoja!

Tämä herkullinen ja ilahduttavan esitelty ruokalaji voi hämmästyttää vaativimmankin gourmetin herkän maun. Samaan aikaan jopa aloitteleva käsityöläinen pystyy hallitsemaan ruoanlaittoprosessin.

Ainekset:

• kasviöljy;
• pieni, vahingoittumaton kurpitsa;
• sipulit - 2 päätä;
• liha (valitse tuotetyyppi mieltymysten mukaan) - 800 g;
• kotitekoinen smetana - 250 g;
• mausteet, yrtit.

Reseptin parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi tarvitset ei kovin suuren, jopa 2 kg painavan kurpitsan, jolla on vakaa pohja, joka ei anna hedelmien heilua pöydällä, kuten "vanka-stand-up" -lelu.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme massan perusteellisesti, kuivaamme sen talouspaperilla ja leikkaamme melko pieniksi, enintään 0,5 cm:n kuutioiksi.
2. Kuumenna aromaattinen öljy paistinpannussa, paista lihatuote sekoittaen jatkuvasti paloja, jotta jokainen niistä saa oman annoksensa ruokahalua kullanruskeaa.
3. Hienonna kuorittu, hienonnettu sipuli. Lisää lihaan ja jatka kuumentamista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Täytä seos kotitekoisella smetalla, mausta ruoka suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki hyvin. Erinomainen lisä ruoan luotuun makuun ja aromiin ovat suosikkimausteet ja aromaattiset yrtit. Muutaman minuutin kuluttua lopetamme kypsennyksen ja annamme ruoan jäähtyä.
5. Nyt käsittelemme kurpitsan. Pesemme sen hyvin, erottelemme varovasti yläosasta ja poistamme siemenet.
6. Täytämme improvisoidun "pannumme" vielä lämpimällä lihatäytteellä ja palautamme katkaistu kannen paikoilleen. Aseta täytetyt hedelmät foliolla peitetylle uunipellille ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen 1,5 tunniksi.

Ihana lihalla täytetty ja uunissa paistettu kurpitsa kohoaa jo kaikessa herkullisessa loistossaan!

Kypsennys hidas liesi

Olemme palaamassa satuhaaveista moderniin todellisuuteen, jossa ihmeuunit on korvattu laitteilla, jotka ovat muuttaneet ruoanlaiton todelliseksi nautinnoksi.

Ostoslista:

• auringonkukkaöljy;
• jauheliha - 600 g;
• kurpitsa - jopa 2 kg;
• porkkana;
• tomaatti;
• sipuli;
• juusto (mieluiten kovat lajikkeet) - 150 g;
• kesäkurpitsa;
• mausteet - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Käsittelemme kirkkaan keltaiset hedelmät tunnetulla tavalla.
2. Jätämme esivalmistetun jauhelihan kurpitsan viereen sillä aikaa kun puhdistamme loput vihannekset. Leikkaa tomaatit, kesäkurpitsa, sipulit ja porkkanat kuutioiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeiksi. Haluttaessa voimme lisätä nuoria munakoisoja tähän kirkkaaseen "yritykseen". Siitä tulee herkullista!
3. Mausta seos suolalla, pippurilla, mausteilla ja yhdistä valmiiseen jauhelihaan. Sekoita seos varovasti, täytä kurpitsan sisätila sillä ja ripottele pinnalle juustolastuja.
4. Peitä "astia" hedelmän leikatulla osalla ja aseta se leivinpaperilla vuoratun multicooker-kulhon pohjalle.
5. Valitse yksikön toimintatila "Paistaminen", kypsennä 1,5 tuntia.

Poistamme aromaattisen astian sähkölaitteen pannulta, leikkaamme paloiksi ja tarjoilemme kuumana.

Herkullinen keitto kurpitsalla ja lihalla

Jatkamme terveellisen vihanneksen muuttamista maukkaaksi ruoaksi. Toiset kurpitsa-ruoat lihalla ovat varmasti hyviä, mutta herkullinen keitto, joka on valmistettu sellaisista erinomaisista tuotteista, ei ole vähemmän mielenkiintoinen.

Tarvittavat komponentit:

• voita - 30 g;
• naudanliha - 500 g;
• sitruuna;
• tuore kurpitsa - jopa 600 g;
• vihreät, suola, pippuri.

Keittoprosessi;

1. Pesemme lihapalan, pyyhimme lautasliinoilla, jaamme 3x3 cm:n kuutioiksi. Mausta tuote mausteilla, laita paksupohjaiseen pannuun, paista voissa kullanruskeiksi.
2. Leikkaa kurpitsasta kuori, pilko kasvis pieniksi paloiksi ja lisää kultaisen lihan joukkoon. Valmistele seosta noin minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
3. Täytämme astiat halutulla määrällä ruokaa juomavedellä, jotta keitosta tulee enemmän tai vähemmän paksua. Lisää nestemäiseen pohjaan hieman sitruunamehua, suolaa ja pippuria (miten mukaan).
4. Keitä ensimmäisen ruokalajin aineksia tunnin ajan keskilämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.

Tarjoile keitto kuumana.

Resepti kattiloissa leivontaan

Uskomattoman maukkaan lihan saaminen kurpitsan kanssa uunissa on jokaisen kotiäidin luonnollinen toive. Esittelemme ylellisen reseptin ruoan paistamiseen kattiloissa, kuten huolehtivat isoäidimme tekivät.

Tuotesarja:

• auringonkukkaöljy;
• perunat - 6 kpl;
• kurpitsa - 200 g;
• porkkana;
• sianliha - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suola, mausteet;
• vihreitä, smetanaa tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa käsitelty sianliha paloiksi. Paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä kevyesti ruskeiksi, vähennä sitten lämmön voimakkuutta ja keitä vielä viisi minuuttia. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Laita ruskistetut palat ruukkuihin ja lisää kuoritut kasvikset.
2. Jaa perunan mukulat neljään osaan. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja kuullota paistetusta lihasta jääneessä öljyssä. Jaamme tuloksena olevan koostumuksen astioihin, jolloin päällimmäinen kerros tehdään perunaosista.
3. Vapautamme kurpitsan kuoresta ja siemenistä, leikkaamme hedelmälihan kuutioiksi ja laitamme kasvisseoksen päälle. Jauha pippurit karkeaksi ja ripottele kattiloihin. Älä unohda suolaa.
4. Kaada jokaiseen kattilaan hieman puhdistettua vettä tai liemiä (enintään neljäsosa astian tilavuudesta), laita saviastiat ruoan kanssa 170 °C:een lämmitettyyn uuniin puoleksitoista tunniksi.

Sammuta uuni, pidä valmis ruokalaji siinä vielä 20 minuuttia, tarjoile sitten maustamalla jokainen annos smetalla.

Manti kurpitsalla ja lihalla

Tätä hämmästyttävän maukasta ruokaa ei tarvitse esitellä. Sanalla "manti" on maaginen vaikutus kaikkiin, he ovat niin rakastettuja ja kysyttyjä.

Käytetyt ainesosat:

• auringonkukkaöljy (myös oliiviöljy on mahdollista);
• kananmuna;
• kurpitsa - 600 g;
• sipuli - 400 g;
• premium-jauhot - jopa 500 g;
• suodatettu vesi - 250 ml;
• liha - 500 g;
• mausteet (suola, pippuri), yrtit.

Keittotekniikka:

1. Mantin koristeluun tarvitsemme kovaa taikinaa. Siivilöi jauhot tilavaan kulhoon, tee siihen pieni reikä ja vatkaa muna.
2. Yhdistämme sen osaan bulkkikoostumusta, lisäämme ripaus suolaa ja esijäähdytettyä juomavettä. Vaivaamme tiukkaa taikinaa. Mitä pidempään tämä prosessi kestää (jopa 20 minuuttia), sitä joustavampi ja parempi koostumus on tuotteesta.
3. Hiero kypsennyksen lopussa seokseen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Peitä muodostunut sämpylä liinalla ja anna sen "levätä" puoli tuntia.
4. Korkealaatuisen jauhelihan saamiseksi on parempi ottaa kahden tyyppinen liha - sianliha ja naudanliha. Leikkaa massa hyvin pieniksi paloiksi. Tuote kannattaa pakastaa kevyesti etukäteen, mikä helpottaa jauhamista.
5. Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, pilko hienoksi, yhdistä jauhelihaan, mausta seos suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti.
6. Jaa taikina pieniksi paloiksi, muotoile niistä valitun kokoonpanon ohuita litteitä kakkuja - kuten haluat. Laita kullekin lautaselle teelusikallinen jauhelihaa ja kiinnitä reunat sopivalla tavalla.
7. Käsittelemme painekattilan kattilat öljyllä ja asetamme tuotteet etäälle toisistaan. Täytä kattilan pohja vedellä, lisää hieman suolaa. Kun neste kiehuu, aseta ympyrät pannulle ja sulje astia.

45 minuutissa on valmis hämmästyttävän herkullinen manti lihalla ja kurpitsalla.

perunan mukulat - 3 kpl;

sipuli - 1 pää;

jauhettu kana - 400 g;

mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä

1. Kuorimme mukulat ja kurpitsan ja pilkomme ne melko suuriksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli, hienonna se, kuullota öljyssä läpinäkyväksi ja levitä sitten perunapalat.
3. Sekoita ainekset keskenään ja paista kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi jauheliha, sekoita se varovasti ruuan muiden ainesten kanssa ja keitä vielä vartin verran.
4. Mausta astia currylla, lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettu kurpitsa. Sekoita kaikki uudelleen, kaada puhdistettua vettä peittämällä kattilan sisältö nesteellä. Säädä suolan ja pippurin määrää, hauduta ruokaa miedolla lämmöllä enintään 20 minuuttia.
5. Lisää mehukkaaseen jauhelihaan pehmeän kurpitsan kanssa marinaadittomat säilykepavut, keitä vielä 6 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.

Saimmeko maukkaan aterian? Älä kysy - vain kokkaa ja nauti!

Kurpitsa haudutettu lihan kanssa kattilassa

Esittelymme parhaista keltaisista kasvisruoista olisi epätäydellinen ilman sellaista ruokaa kuin kurpitsapata lihalla. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Tarvittavat komponentit:

• kasviöljy;
• tuore liha (naudanliha tai sianliha) - 500 g;
• korkealaatuinen majoneesi - 40 g;
• massa (300 g) ja kurpitsansiemenet;
• sipuli - 1 pää;
• mausteet, suola.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa esikäsitelty liha pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa, pippuria, mausta mausteilla ja marinoi vähintään tunti majoneesissa.
2. Kuori ja siemenet kurpitsa ja leikkaa se samaan muotoon kuin naudan-/sianliha. Kuorimme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja paistamme vaaleanpunaiseksi.
3. Aseta marinoitu tuote kattilan pohjalle, laita päälle kultasipulia ja kurpitsan paloja ja laita astia ruoan kanssa tunniksi 160 °C:een lämmitettyyn uuniin.

Kun tarjoilet, ripottele siihen keltaisen hedelmän siemeniä ja sekoita hyvin.

Varmistaaksesi, että kurpitsa lihalla miellyttää aina upealla ulkonäöllään ja aromillaan, kuvittele ensin tulevan ruuan koristeltu "kuva". Yritä melkein todella tuntea ylellisen ruuan viehätys, toivota itsellesi miellyttävä ruokahalu ja aloita upean jännittävä toiminta!