Herkullisia pullia Nutellalla. Pullo suklaatahnalla Pullat suklaatahnatäytteellä

5.Nipistä reunat yhteen niin, että täyte jää sisään. Punomme säikeet punoksiksi.

6.Laita voideltuun muotoon. Anna kohota 30-40 minuuttia, voitele sitten vatkatulla munalla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi, noin puoli tuntia.

Monet jälkiruokien asiantuntijat pitävät hiivan leivontaa tavallisena, erityishuomion arvoisena. Suklaapullien valmistusresepti ei ole monimutkainen, vaikka se vaatiikin hiivataikinan kanssa näpertelyä.

Ainesosat

Annokset: - + 6

• Hieno vehnäjauho 600 g.
• Maito (rasvapitoisuus 3,2%) 180 g
• Lämmintä vettä 150 g.
• Kananmuna 1 KPL.
• voita 50 g.
• Kuivahiiva 7 vuotta
• Sokeri 40 g.
• Suola 1/2 tl.
• Suklaapatukat (tumma tai maito) 100 g.

Annosta kohti

Kalorit: 332 kcal

Proteiinit: 7 g

Rasvat: 16 g

Hiilihydraatit: 43,8 g

45 min. Tiiviste

Tee taikina. Kaada lämmin vesi (150 ml) hiivan päälle, lisää 1 rkl jauhoja ja 1 rkl sokeria. Sekoita. Peitä kalvolla ja anna seistä lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia.

Kun määritetty aika on kulunut, seoksen pinnalle ilmestyy monia kuplia. Tämä tarkoittaa, että hiiva on elossa ja toimii. Kaada kupliva neste isoon astiaan. Lisää lämmin maito. Vatkaa muna joukkoon. Lisää loput sokerit. Lisää sulatettu voi (sen tulee olla nestemäistä, mutta ei kuumaa).

Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää loput jauhot. Se on ensin seulottava siivilän läpi (vähintään 3 kertaa). Näin jauhomassaan pääsee paljon ilmaa, mikä auttaa nostamaan taikinaa niin, että leivonnaiset ovat pörröisiä ja tilavia.
Vaivata pehmeä taikina. Älä vaivaa liian kauan. Massan tulee olla hieman tahmeaa.

Peitä taikina kelmulla ja laita se lämpimään paikkaan jähmettymään. 1 tunnin kuluttua sinun on vaivattava kohonnut massa ja jätettävä vielä 60 minuuttia.
Kohonnut taikina vaivaa kevyesti uudelleen.

Jaa massa 12-14 osaan, pyörittele palloiksi ja pyörittele niistä käsin kakkuja. Laita muutama suklaapala jokaisen taikinapalan keskelle. Riko tanko etukäteen, jotta suklaa jakautuu helpommin tasaisesti.

Nipistä ensin jokaisen kypsennetyn laakeanleivän reunat, kuten nyytit, ja taita sitten päät keskelle pyöreän muodon saamiseksi.
Muotoillut pullat suklaalla hiivataikina peitä kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Tänä aikana niiden koko kasvaa entisestään.

Valmista streusel. Sekoita: jauhot (2 rkl), sokeri (2 rkl) ja kylmän voin kuutiot (1 rkl).
Hienonna seos veitsellä ja hiero käsilläsi hienoksi muruksi.

Voitele jokaisen sämpylän pinta lämpimällä maidolla ja ripottele päälle streuselia. Aseta valmistetut tuotteet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paperi tulee voidella kevyesti lämpimällä maidolla ja ripotella pienellä määrällä jauhoja. Sämpylät eivät saa olla lähellä toisiaan, vaan niiden väliin tulee jäädä 5–8 cm etäisyys (leivonnaiset kohoavat ja "kasvavat" silti). Jätä lautanen sämpylöiden kanssa jälleen lämpimään paikkaan kohoamaan 15 minuutiksi.

Paista palat 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tämä kestää noin 25-35 minuuttia. Pulloista tulee ruusuisia.
Pehmeässä taikinassa on miellyttävä joustavuus, ja nestemäinen täyttö se kirjaimellisesti puhkeaa heti, kun murtat pullan kahtia. Se maistuu paremmalta lämpimänä odottamatta sen jäähtymistä kokonaan.

1. Ehdotetun reseptin mukaan pullat, joissa on suklaata, voidaan päällystää valkoisella kuorrutteella streuselin sijaan ja maalata sitten.
2. Jos et osaa tehdä lasitettä, lisää teelusikallinen vettä 50 g:aan seulottua tomusokeria. Sekoita. Jauheen tulee muuttua kermaiseksi massaksi. Voitele pullat tällä seoksella siveltimellä. Piirrä raidat tummalla tai maitosuklaalla. Voit sulattaa suklaan muovipussissa. Leikkaa muutama viipale ja laita ne pussiin, kiinnitä reuna ja laita ne kuumaan veteen ja leikkaa sitten kulma pois. Piirrä
3. Uunin keskitasolle asetetaan yleensä uunipelti, jossa on hiivaleivonnaisia. Jotta tuotteet eivät pala ja nousevat paremmin, aseta tarjotin vedellä alaspäin.
4. Varmista, että suklaapullat ovat kuohkeat lisäämällä jauhoihin 1 tl leivinjauhetta. Kun hiiva "toimii", kyllästää tuotteen ilmalla, leivinjauhe jatkaa leivonnaisten irrottamista.
5. Jos et halua vaivautua vaivaamaan, valmista suklaapullat puolivalmiista tuotteista - supermarketista tai leipomosta ostetusta taikinamassasta.
6. Suklaapatukoiden sijaan on parempi kääriä suklaalevite, kuten Nutella, sämpylöiden keskelle. Se pysyy pehmeänä myös ryppyjen jäähtymisen jälkeen. Voit tehdä itse suklaatäytteen. Se ei saa olla liian nestemäistä, jotta hiivataikinasta on kätevä muodostaa pullia.
7. Täytteen valmistamiseksi sekoita 50 g kaakaota ja 200 g tomusokeria, siivilöi seos. Kaada joukkoon sulatettu voita(100 g). Vaivata. Sinun pitäisi saada elastinen massa, jonka konsistenssi on samanlainen kuin plastiliini. Jos päädyt "muovailuvaha" sijaan rasvaiseen jauheeseen, joka ei muodostu yhdeksi kokkareeksi, lisää hieman nestemäistä hunajaa (noin kaksi ruokalusikallista tai vähemmän tarpeen mukaan). Hienosokeriälä korvaa hiekkaa. Sokeri ei liukene kuumennettaessa, vaan sulaa, sitten jäähtyessään täytteestä tulee rapea ja viskoosi.

Kuten asiantuntijat sanovat, 90% ihmisistä "menettää päänsä" näiden pullien takia. Ja syynä tähän on suklaan ja pörröisen taikinan mieleenpainuva tuoksu.

Vietin joka vuosi kuukauden kesäloman isoäitini luona kylässä. Ja joka päivä isoäiti hemmotteli lastenlapsiaan hiivaleivonnaisilla. Nämä olivat hiivapullat täytetty kaalilla ja omenalla, pullat sokerilla ja hillolla. No, kun mummo otti suklaata, tiesimme varmasti, että tänään tulee pullaa suklaa täyte. Minun mielestäni nämä ovat eniten herkullisia pullia, jota kokeilin.

Muutin reseptiä hieman ja mukautin sitä itselleni, ja jaan sen mielelläni kanssasi. Täytteeksi käytin suklaapisaroita, mutta ne voidaan helposti korvata suklaapatukoilla. Taikina valmistettiin kuivahiivalla, sen voi halutessaan korvata tuoreella hiivalla. Varmistaaksesi, että sämpylöiden pinta on kiiltävä, sinun on voideltava ne keltuaisella tai makealla vedellä ennen paistamista.

Ehkä tarvitset taikinaa vaivaaessasi hieman enemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu, taikinan kunnon mukaan, sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.

Yksinkertaisin resepti hiivataikinalle, ja lopputulos on jumalallinen. Voit pilata mitä tahansa erilaisilla täytteillä. Suosittelen kukkasämpylöitä pretzelin kanssa ja täytteeksi Nutellaa ja maapähkinävoi(joka on todella herkullista sinänsä). Ja ne pysyvät rehevinä pitkään, mikä on tärkeää

Herkullinen, aromaattinen ja erittäin pehmeä pullat kanssa suklaalevite- "Nutella". Lapset rakastavat näitä pullia kovasti, koska sisällä ei ole vain hilloa, vaan heidän suosikkinsa)). Vaikka nämä pullat sopivat hyvin myös hillon kanssa! Voit käyttää täytteenä myös keitettyä.

Ainekset:

taikina:

• vesi - 100 ml
• smetana - 150 g
• kuivahiiva - 2,5 tl
• jauhot - 500 - 550 g
• sokeri - 5 ruokalusikallista
• voita - 70 g
• munat - 2 kpl + 1 sämpylöiden voitelemiseen
• ripaus suolaa
• vanilliini - 1 g

täyte:

• Nutella-suklaalevite

Herkullisia pullia Nutella-reseptillä:

Vaivoin sämpylän taikinan Panasonic SD-2500 -leipäkoneessa. Laitoin tuotteet ohjeen mukaan leipäkoneen ämpäriin. Hiiva tulee ensin, sitten jauhot, suola, sokeri, vanilliini, voi, munat, smetana ja vesi. Kytken leipäkoneen taikinan vaivaamisen päätilaan, minulle tämä tila kestää 2 tuntia 20 minuuttia.

Niille, joilla ei ole leipäkonetta, vaivaa taikina käsin. Tätä varten sinun on laimennettava hiiva lämpimään veteen ja lisättävä sitten sulatettu voi, smetana, suola, sokeri, munat ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten jauhot annoksissa ja vaivaa pehmeäksi joustavaksi taikinaksi. Taikina ei saa tarttua käsiin. Peitä kulho taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi. Taikinan tulee kohota hyvin ja kaksinkertaistua.

Laita kohonnut taikina pöydälle. Jaa se useaan osaan, rullaa jokainen pala 2-3 mm paksuiseksi ympyräksi.

Leikkaa ympyrä kahdeksaan kolmioon. Laita yksi teelusikallinen Nutellaa kolmion leveälle reunalle.

Taita taikinan reunat (katso kuva) - tämä tehdään niin, että täyte ei "levi" paistamisen aikana, vaan suklaa vieläkin vuotanut paikoin)). Kääri sitten pullat bageliksi.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljy, levitä pullat. Anna kohota uunipellillä 10-15 minuuttia, voitele pullat varovasti munalla tai pelkällä keltuaisella (vatkaa keltuainen vesi- tai maitopisaralla). Laita sitten uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista Nutella-sämpylöitä 25-30 minuuttia. Katsotaanpa uunejamme.