Herkullinen kuppikakku kuivatuilla hedelmillä. Muffinssit kuivatuilla hedelmillä. Jouluinen suklaakuppikakku
Kuivatuista hedelmistä valmistettu Mazurka cupcake on mehukas, maukas ja terveellinen leivonnainen. Tämä tuoksuva cupcake on loistava lisä teetä tai kahvia varten. Voit lisätä taikinaan paitsi kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, luumut, rusinoita jne.), mutta myös pähkinöitä. Tämän herkullisen kuppikakun valmistaminen ei ole vaikeaa, ja maku varmasti ilahduttaa sinua!
Ainesosat
Mazurka-kakun valmistamiseksi kuivatuilla hedelmillä tarvitset:
kuivatut aprikoosit - 150 g;
luumut (voit ottaa muita kuivattuja hedelmiä) - 150 g;
vesi - 120 ml;
munat - 3 kpl;
sokeri - 130 g;
jauhot - 130 g;
smetana - 2 rkl. l.;
voita - 100 g;
sooda - 0,5 tl;
etikka - 1 rkl. l.;
suolaa - ripaus.
Kastikkeeseen:
mandariinit - 2 kpl;
vaniljasokeri - 1/2 pussia;
1 mandariinin kuori.
Ruoanlaittovaiheet
Jäähdytyksen aikana pieni määrä jäljellä olevaa keittovettä imeytyy kuivattuihin hedelmiin, mikä tekee kakusta mehusemman ja maukkaamman.
Leikkaa voi paloiksi, sulata mikroaaltouunissa, jäähdytä.
Lisää sitten munat, etikalla sammutettu sooda ja smetana.
Laita kuivatut hedelmät (ilman nestettä) taikinaan ja sekoita. 
Kaada taikina aiemmin leivinpaperilla vuorattuun muottiin.
Laita Mazurka-kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa noin 35-40 minuuttia. Tarkistamme kakun valmiuden sirulla (jos kakku on paistettu, niin kun se on lävistetty, sirpale pysyy kuivana). 
Jotta voit valmistaa kastikkeen, jonka kaadamme kuivattujen hedelmien Mazurka-kakun päälle, sinun on puristettava mehu 2 mandariinista, sekoitettava mehu 1/2 pussilliseen vaniljasokeria, lisätään sitten 1 mandariinin kuori ja sekoitetaan uudelleen.
Tee valmiin kuuman kakun pintaan hammastikulla reikiä ja kaada sitruskastike päälle.
Kuivatuista hedelmistä valmistettu Mazurka-kuppikakku on mehukas, kirkkaan ja täyteläisen maun omaava; tällaiset leivonnaiset ovat upea lisä perheen teejuhliin!
Nauti ateriastasi!
Ainesosat
300-400 gr. pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien seokset. Käytin kuivattuja aprikooseja, 2 eri rusinoita, luumuja, kuivattuja karpaloita, viikunoita ja saksanpähkinöitä.
2 munaa
6 rkl. fariinisokeri
6 rkl. jauhot
1/2 tl. leivinjauhe
Valmistautuminen
Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut paloiksi ja sekoita pähkinöiden ja muiden kuivattujen hedelmien kanssa
Vatkaa munat vispilällä ja lisää kuivattujen hedelmien seokseen
Lisää sokeri, jauhot ja leivinjauhe, sekoita
Paista kakku esilämmitettynä 180 asteeseen. uunissa noin 45 minuuttia.
http://chef-janette.livejournal.com/30471.html
Oi, olen halunnut tehdä tämän kuppikakun niin kauan. Rakkauteni kuivattuja hedelmiä kohtaan on rajatonta, ja jos niitä esiintyy myös leivonnaisissa, niin AH! Ja tuoksu? Jos olet tehnyt tämän kuppikakun, ymmärrät mitä tarkoitan... On mahdotonta vastustaa! Kun kakku oli vielä valmis, vakuutin itselleni, että söisin vain yhden palan, MUTTA miten? Miten et voi ottaa toista? + Pesin tämän ihmeen maidolla, ja tämä sopii mielestäni parhaiten kakkuun. Tällaiset mukavat leivonnaiset eivät voi jättää välinpitämättömiä edes niitä, jotka eivät pidä kuivatuista hedelmistä. Kaiken kaikkiaan cupcakesta tuli hieno ja, kuten äitini sanoi, "rikas cupcake" ;).
P.S. Huomasin, että kissani rakastaa kuivattuja hedelmiä. Hän melkein puri sormiani, kun ruokin häntä. Nyt hemmottelen rakastettuani Liisaa viikonloppuisin :)
Resepti:
Yhdiste:
Voita 200g
Sokeri 150 g
Munat 4 kpl.
Rusinat 150 g
Kuivatut aprikoosit 100 g
Luumut 100 g
Pähkinät 150 g
Jauhot 300g
Leivinjauhe 3 tl.
Valmistautuminen:
Ensinnäkin, liota kuivatut hedelmät kuumassa vedessä ja anna seistä 15 minuuttia. Tämä antaa niille pehmeyttä + poistaa haitallisen kaupan käsittelyn.
Sillä välin leikkaa voi kuutioiksi ja jauha sokerin kanssa.
Riko munat samaan kulhoon ja sekoita. Siirrä syntynyt seos sivuun. 
Huuhtele kuivatut hedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (lukuun ottamatta tietysti rusinoita).
Ja me yksinkertaisesti pilkkomme pähkinät sinulle sopivalla tavalla. Käytän esimerkiksi kaulinta :) 
Lisää kuivatut hedelmät ja pähkinät kulhoon taikinan kanssa.
Siivilöi jauhot leivinjauheella ja vaivaa taikinaa, sen pitäisi tulla hyvin paksua smetanaa! Älä liioittele jauhojen kanssa!
Voitele kakkuvuoka öljyllä, vuoraa leivinpaperilla (jos saatavilla), täytä taikinalla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi. Heti kun vartaat tulee kuivana taikinasta, on kakku valmis :)
Hyvää ruokahalua sinulle!
Http://anyreki.livejournal.com/5054.html
Ihanan tuoksuva kuppikakku.
Jos sinulla on joskus ollut ongelmia kuivattujen hedelmämuffinsien kanssa, joissa marjat jakautuivat epätasaisesti taikinassa tai asettuivat pohjalle, tällä reseptillä unohdat kaikki mahdolliset tällaiset ongelmat.
Pierre Hermé suosittelee kakun leipomista ja unohtamista 4 päiväksi, jotta maku ja tuoksu kehittyvät mahdollisimman paljon. Onko sinulla kärsivällisyyttä odottaa? Joka tapauksessa tämän kuppikakun käyttöikä ei ylitä 48 tuntia.
Ainekset:
200 g voita, huoneenlämpöistä
4 pientä munaa
150 g ruskeaa sokeria
300 g jauhoja
250 ml tummaa rommia
1/2 tl. leivinjauhe
200 g rusinoita
100 g sokeroituja kirsikoita
200 g erilaisia sokeroituja hedelmiä
aprikoosi confiture ja cocktailkirsikoita koristeeksi
Valmistautuminen:
Pese rusinat, laita syvään kulhoon ja kaada 150 ml rommia. Anna seistä vähintään 2 tuntia.
Kuumenna uuni 250C.
Vatkaa voita ja fariinisokeria 5 minuuttia, raaputa tarvittaessa lusikalla kulhon reunoista tahmeaa voita.
Lisää yksi muna kerrallaan, vatkaa hyvin vähintään 2 minuuttia joka kerta.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää ne taikinaan ja sekoita hyvin lastalla tasaiseksi.
Laita rusinat siivilään valumaan. Lisää kaikki kuivatut hedelmät kakkutaikinaan. Sekoita lastalla alhaalta ylöspäin nostaen hieman taikinaa.
Laita taikina muottiin. Jos omasi on silikonia, sinun ei tarvitse voidella sitä tai ripotella sitä millään. Jos se on lasia tai metallia, voitele se voilla ja ripottele päälle jauhoja.
Laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista kakkua 1 tunti 10 minuuttia. Jos pinta alkaa palaa, peitä se foliolla.
Ota valmis kakku uunista. Anna seistä kattilassa 5 minuuttia ja nosta sitten ritilälle.
Liota jäljellä oleva rommi ja anna jäähtyä kokonaan. Voitele jäähtynyt kakku lämpimällä aprikoosimarmeladilla ja koristele sokeroiduilla tai cocktailkirsikoilla.
Säilytys: Kääri kalvoon tai laita ilmatiiviiseen astiaan. Anna hautua 4 päivää.
http://www.niksya.ru/?p=3747
MÄÄRÄINEN KAkku KUIVATTUJEN HEDELMIEN JA PÄHKINÖIDEN kanssa
|
Tämä kakku sopii erityisen hyvin teehen kylmänä vuodenaikana. Se on murenevaa, ravitsevaa ja tarjoaa pitkäkestoista energiaa.
Ainesosat
Keittomenetelmä
Kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä sisältävä kuppikakku, kuten muutkin kuppikakut (ei eroa, isot tai pienet), on ensinnäkin onnistunut taikinaresepti, ja sitten ainoa kysymys on lisäaineen valitseminen siihen. Sitruuna-, banaani- ja rahsimuffineja voidaan pitää herkullisimpana ja suosituimpana, ja kuivattujen hedelmien muffinit voidaan luokitella turvallisesti "genren klassikoksi".
Se osoittautuu erittäin herkkääksi, kirkkaaksi ja voidaan tarjoilla ilman väärää vaatimattomuutta esimerkiksi jouluna, kuten tai pääsiäisenä, kuten pääsiäiskakku.
Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä; tee sekoitus mielesi mukaan tai osta valmiita myymälästä. Pähkinät sopivat ihanteellisesti kuivatuille hedelmille; voit lisätä hyvin pieniä sokeroituja hedelmiä. Lisää tähän määrään taikinatuotteita enintään 0,5 kg kuivattuja hedelmiä.
Kuivattujen hedelmien kakun valmistamiseksi sinun on valmistettava:
350-500 g kuivattujen hedelmien ja/tai pähkinöiden seosta, tässä tapauksessa luumuja, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita;
- 4 keskikokoista munaa, jos munat ovat pieniä, ota vapaasti 5 kappaletta;
- 150 g rakeista sokeria;
- 200 g voita, kakun valmistamiseksi sinun on lämmitettävä se huoneenlämpötilaan;
- ripaus vanilliinia (korvattu teelusikallisella vaniljasokeria);
- 3 tl. leivinjauhe taikinaa varten (kyllä, täsmälleen kolme (!), ei vähemmän);
- 250 g premium-jauhoja, on sanottava, että klassisessa reseptissä käytetään 300 g, mutta yleensä 250 riittää.
Kakku osoittautuu melko suureksi, joten sinun on valittava sopiva muotti; ihanteellinen vaihtoehto on tavallisen leivän kokoinen silikonimuotti.
Vaiheittainen resepti kuivattujen hedelmien kakun valmistamiseksi:
Kuivatut hedelmät on pestävä ja liotettava 15-20 minuuttia kuumassa vedessä. Vaikka sinusta tuntuu, että ne eivät ole liian "kuivattuja", pesu ja liotus ovat silti tarpeen. Ne auttavat pääsemään eroon tarpeettomista aineista, joilla kuivattuja hedelmiä käsiteltiin varastoinnin aikana.
Liottamisen jälkeen kaada vesi pois, huuhtele kuivatut hedelmät uudelleen siivilässä ja laita pyyhkeen päälle kuivumaan.
Leikkaa sitten suuret hedelmät hienoksi. Kuivatut hedelmät valmistetaan. Jos käytät pähkinöitä, irrota ne varovasti kuoresta ja kalvoista ja hienonna ne veitsellä tai kaulimella pussiin.
Tässä vaiheessa sinun on kytkettävä uuni päälle taikinaa valmistettaessa, sen lämpötilan tulisi lämmetä 180-200 asteeseen.
Jauha pehmeä voi (jätä noin 0,5 tl vuoan voitelemiseen) sokerin kanssa lusikalla.
Riko munat voiseokseen ja sekoita kaikki tasaiseksi. Tämä on melko vaikeaa tehdä lusikalla, joten on parempi käyttää vispilää tai sekoitinta.
Lisää valmiit kuivatut hedelmät vaahdotettuun massaan.
Lisää nyt jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikinaa lusikalla. Jauhoja on parempi lisätä vähitellen, jotta se ei liioittele, muuten taikinasta tulee "raskasta" eikä se nouse. Massan tulee olla joustavaa, koostumukseltaan erittäin paksua smetanaa.
Voitele muotti öljyllä ja laita taikina siihen.
Kakku paistaa noin 50 minuuttia, valmius kannattaa yleensä tarkistaa tulitikulla, mutta on parempi olla avaamatta uunia uudelleen paistamisen aikana. Jos uunin ja lasin valo sallii, on parempi navigoida kuppikakun reunojen värin mukaan. Kun reunat ovat muuttuneet tarpeeksi ruusuisiksi (ruskeiksi), voit sammuttaa lämmön ja poistaa kakun.
Kakun tulee jäähtyä hieman vuoassa, niin se tulee hyvin helposti ulos. Kakun päällys ripottelee yleensä tomusokeria siivilän läpi tai päälle sokeria tai suklaakuorrutusta.
Kuivattu hedelmäkakku on valmis!
Ja seuraavan kerran voit valmistaa pieniä kuppikakkuja samalla reseptillä käyttämällä pieniä silikonimuotteja.
Pitkän perinteen mukaan joulukakku kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä valmistetaan 2-3 viikkoa ennen lomaa. Odottaessa tuotetta liotetaan aika ajoin alkoholiin homehtumisen estämiseksi ja hienostuneen maun ja aromin antamiseksi. Mikään ei kuitenkaan estä sinua maistelemasta herkullista herkkua senkin jälkeen, kun se on jäähtynyt.
Kuinka tehdä joulukuppikakku?
Joulukakku leivotaan kuivatuista hedelmistä ja annoksesta pähkinöitä, joita täydentävät herkkä taikina ja kaikenlaiset mausteiset lisäaineet.
- Kuivatut hedelmät liotetaan etukäteen alkoholissa ja pähkinät rusketetaan.
- Vaivaa taikina, yhdistä lisäaineisiin, paista kypsäksi.
- Valmis joulukuppikakku kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä on koristeltu kuorrutuksella ja sopivilla koriste-elementeillä.
Englantilainen joulukakku - Resepti
Englannin kokit ovat monien vuosien ajan kehittäneet perinteistä lomaleivontareseptiä niin, että lopputulos on kiitettävä. Alla olevia suosituksia noudattaen valmistettu klassinen englantilainen joulukakku antaa sinulle uskomattoman gastronomisen nautinnon sen maistamisesta
Ainekset:
- kuivatut hedelmät - 800-900 g;
- konjakki - 400 ml;
- munat - 4 kpl;
- jauhot, voi ja sokeri - 230 g kukin;
- inkivääri, muskottipähkinä, kardemumma ja pippuri - ripaus kutakin;
- hunaja ja appelsiinin kuori - 1 rkl. lusikka;
- mantelit - 100 g;
- hasselpähkinät ja pistaasipähkinät - 50 g kukin.
Valmistautuminen
- Liota kuivattuja hedelmiä konjakissa (300 ml).
- Jauha voi sokerin ja kananmunien kanssa.
- Lisää hunaja, mausteet, kuori, jauhot ja sitten kuivatut hedelmät ja pähkinät.
- Paista kakkua vuoassa 1 tunti 150 asteessa ja vielä 3 tuntia 130 asteessa folion alla.
- Tuote liotetaan konjakissa ja säilytetään foliossa 2-3 viikkoa.
Saksalainen joulukakku Stollen – resepti
Yhtä upea on se, jonka saksalaiset kotiäidit ovat valmistaneet lomaa varten. Tämän reseptin erikoisuus on hiivataikinan käyttö kuivattujen hedelmien ja marsipaanitäytteellä. Pähkinät sekoitetaan usein yksinkertaisesti taikinaan, joka sitten kaulitaan ja taitetaan puoliksi ennen paistamista.
Ainekset:
- rusinat, kuivatut aprikoosit - 200 g kukin;
- mantelit - 250 g;
- konjakki - 50 ml;
- munat - 2 kpl;
- voita - 250 g;
- kaneli ja vanilja - 1 tl kutakin;
- maito - 200 ml;
- sokeri - 75 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- tuore hiiva - 50 g;
- tomusokeri, suola.
Valmistautuminen
- Kuivatut hedelmät liotetaan konjakissa.
- Hiiva laimennetaan lämpimään maitoon, lisätään lusikallinen sokeria ja jauhoja ja jätetään 30 minuutiksi.
- Sekoita taikinaan sokeri, suola, voi ja jauhot ja anna taikinan kohota.
- Lisää kuivatut hedelmät, pähkinät, kaneli, vanilja ja kuori, vaivaa ja anna seistä 3 tuntia.
- Jaa pala 2 osaan, rullaa se ulos, taita se puoliksi.
- Paista kuppikakkua kuivattujen aprikoosien, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa 1 tunti 180 asteessa.
- Voitele kuuma tuote reilusti öljyllä ja ripottele päälle jauhetta.
Italialainen joulupanettone-kakku
Italialainen joulukakku on maultaan ja ulkonäöltään samanlainen. Herkku valmistetaan rusinoista, pähkinöistä ja sokeroiduista hedelmistä hiivataikinasta suurella leivontamäärällä. Lisää seokseen halutessasi sitrushedelmien kuorta, leikattuja kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä ja mausta pohja vaniljalla.
Ainekset:
- kuivatut hedelmät, pähkinät ja sokeroidut hedelmät - 300 g;
- munat - 2 kpl;
- keltuaiset - 6 kpl;
- voita - 120 g;
- jauhot - 700-800 g;
- vanilja - maun mukaan;
- maito - 250 ml;
- sokeri - 130 g;
- kuivahiiva - 15 g;
- suola.
Valmistautuminen
- Liuota hiiva maitoon lisäämällä 2 rkl sokeria ja jauhoja, anna hautua 10-15 minuuttia.
- Lisää munat sokerilla, keltuaiset, voi, suola, vanilja ja jauhot.
- Vaivaa taikina lisäämällä kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä, jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.
- Täytä muotit puoliväliin taikinalla ja paista tuotteet 180 asteessa.
Joulukuppikakku kuivatuilla hedelmillä ja rommilla
Mausteinen joulukakku saa uskomattoman aromin ja maun, kun se paistetaan suolaisen tuoksuvien mausteiden sekoituksella. Taikinaan lisätyt kuivatut hedelmät liotetaan useita päiviä tai mieluiten viikko ennen kuin taikina vaivataan korkealaatuisessa rommissa.
Ainekset:
- kuivatut hedelmät - 600 g;
- rommi - 250 ml;
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 240 g;
- jauhetut mantelit - 60 g;
- voita - 200 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- vanilja ja kaneli - 0,5-1 tl kukin;
- muskottipähkinä, kardemumma, neilikka - ripaus;
- sokeri - 150 g.
Valmistautuminen
- Liota kuivatut hedelmät rommissa.
- Vatkaa voi sokerin ja kananmunien kanssa.
- Lisää jauhot, mantelit, leivinjauhe, mausteet ja kuivatut hedelmät.
- Kaada taikina muottiin ja paista kakku 170 asteessa.
Jouluinen suklaakuppikakku
Suklaa-pähkinäkakku saa erityisen mehukkuuden ja aromin kaakaon, mausteiden ja tuotteen liotuksen ansiosta mandariinimehulla. Jäähdytyksen jälkeen voit peittää herkullisen suklaakuorrutteella sulatetusta suklaasta, lisäämällä ruokalusikallisen raskasta kermaa ja koristella oman maun mukaan.
Ainekset:
- rusinat - 400 g;
- konjakki - 100 ml;
- saksanpähkinät tai mantelit - 150 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 200 g;
- kaakao - 50 g;
- leivinjauhe - 20 g;
- voita - 150 g;
- kaneli - 2 teelusikallista;
- ruskea sokeri - 150 g;
- mandariinit - 4 kpl;
- suklaakuorrutus. mausteet.
Valmistautuminen
- Liota rusinat konjakissa.
- Vatkaa munat sokerin ja voin kanssa.
- Lisää kaakao, jauhot, leivinjauhe ja mausteet.
- Sekoita joukkoon rusinat ja pähkinät ja paista kakku 170 asteessa.
- Purista mandariineista mehu, poista kuori, keitä, kaada mehu muotissa olevaan kuumaan kakkuun ja jätä 20 minuutiksi.
- Poista ja laita rusinat ritilälle ja peitä lasiteella.
Piparkakku joulukuppikakku
Joulukakku kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä on resepti, joka tukee täydellisesti erilaisia kokeiluja. Tuote saa erityisen aromin, kun taikinaan lisätään raastettua inkiväärijuurta tai jauhettua inkivääriä. Tässä tapauksessa käytetään molempia komponentteja, mikä vain parantaa tuoksua.
Ainekset:
- kuivatut hedelmät - 250 g;
- banaanit - 200 g;
- rommi - 100 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 300 g;
- kaakao - 40 g;
- pähkinät - 100 g;
- kasviöljy - 130 ml;
- leivinjauhe ja sooda - 10 g kukin;
- hunaja ja sokeri - 100 g kukin;
- tuore ja jauhettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
- kaneli - 1 tl.
Valmistautuminen
- Liota kuivattuja hedelmiä rommissa yön yli.
- Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda, kuiva inkivääri, kaneli.
- Vatkaa munat sokerin kanssa.
- Lisää banaanisose, hunaja, tuore inkivääri, öljy ja kuivaseos, vaivaa lisäämällä pähkinät ja kuivatut hedelmät.
- Paista joulun inkiväärikakkua kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kera 170 asteessa 1 tunti.
Joulukakku leipäkoneessa
Alla esitelty herkullinen suklaajoulukakku valmistetaan leipäkoneessa, mikä yksinkertaistaa tehtävää huomattavasti. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki tarvittavat ainekset etukäteen ja laittaa ne laitteen ämpäriin valmistajan suositusten mukaisesti.
Ainekset:
- rusinat ja pähkinät - kukin 100 g;
- banaanit - 2 kpl;
- rommi - 50 ml;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 280 g;
- kaakao - 50 g;
- pähkinät - 100 g;
- sokeri - 140 g;
- margariini - 150 g;
- leivinjauhe ja vaniljasokeri - 2 tl kutakin.
Valmistautuminen
- Kaikki taikinan ainekset laitetaan ämpäriin.
- Valitse "Cupcake"-tila.
- Lisää signaalin jälkeen hienonnetut banaanit, rommissa liotetut rusinat ja pähkinät.
Joulukakku hitaassa keittimessä
Se valmistetaan yksinkertaisesti pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä, jotka, kuten perinteisessä reseptissä, on liotettava alkoholissa. Täytesarja voidaan koota oman harkintasi mukaan käyttämällä erilaisia pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, rusinoita, viikunoita, taateleita, kaikenlaisia mausteita ja muita komponentteja.
Ainekset:
- kuivatut hedelmät - 600 g;
- pähkinät - 100 g;
- alkoholi - 250 ml;
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 250 g;
- ruskea sokeri - 120 g;
- voita - 200 g;
- leivinjauhe ja kuori - 2 tl kutakin;
- mausteet.
Valmistautuminen
- Kuivatut hedelmät liotetaan alkoholissa.
- Vaivaa taikina voista sokerin, kananmunien ja jauhojen kanssa, lisää mausteet, leivinjauhe, kuori ja sekoita joukkoon pähkinät ja kuivatut hedelmät.
- Kaada seos kulhoon ja paista kakkua "Paistaminen"-tasolla 110 minuuttia toiselta puolelta ja 30 minuuttia toiselta puolelta.
Joulukakun resepti Julia Vysotskajalta
Se on helppo valmistaa, mutta Julia Vysotskajan joulukuppikakku osoittautuu maultaan yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. Valmis tuote voidaan yksinkertaisesti voidella reilusti voita ja ripotella runsaasti tomusokeria kuumana tai peittää lasiteella ja koristella maun mukaan muutama tunti ennen tarjoilua.
Joulu on talven kirkkain loma. Ja vaikka se on jo takanapäin, niin joulukuppikakun reseptin haluaa aina olla käsillä, ja sen voi leipoa myös mihin tahansa muuhun juhlaan. Tärkeintä on valmistaa kaikki ainekset, pähkinät, kuivatut hedelmät ja alkoholi. Kuppikakkureseptissäni käytin Cointreau-likööriä (40%), 200 g pähkinöitä ja 300 g kuivattuja hedelmiä. Tiedän, että ne lisäävät vielä enemmän täytettä cupcakeen, mutta minun makuuni tämä riittää. Mutta voit aina monipuolistaa koostumusta, tämä tekee kakusta vain kirkkaamman.
Valmistaaksesi englantilaisen joulukakun pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä, ota seuraavat tuotteet.
Ja...
Pese kuivatut hedelmät ja pilko hienoksi. Sokeroituja hedelmiä ei tarvitse pestä.
Kaada kuivatut hedelmät millä tahansa vahvalla alkoholilla, mieluiten rommilla, käytin vahvaa Cointreau-likööriä, kutsun sitä appelsiinivodkaksi. Lisää tähän muutama tippa rommiesanssia. Sekoita ja anna kuivattujen hedelmien turvota vähintään vuorokausi. Turvonneet kuivatut hedelmät imevät itseensä kaiken alkoholin, muuttuvat aromaattisiksi ja pehmenevät.
Paista pähkinät pannulla, jäähdytä ja hienonna. Murskasin ne juuri kaulimella.
Ota voi ja munat jääkaapista etukäteen. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa. Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi.
Kun kaikki munat on vatkattu voilla, lisää keitetty kondensoitu maito. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta lisää sokerin määrää. Lisäsin kondensoitua maitoa saadakseni tummemman värin, koska minulla ei ollut ruskeaa sokeria, mikä on reseptin kannalta paljon parempi.
Lisää sitten leivontamausteet. Ainesosia ovat kanelia, kardemummaa, tähtianista... jotain muuta.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan, ei kerralla, vaan osissa. Jätä pari ruokalusikallista jauhoja kuivatuille hedelmille.
Laita kuivatut hedelmät siivilään niin, että kaikki alkoholi valuu pois, ja ripottele päälle loput jauhot. Tämä tehdään niin, että kaikki kuivatut hedelmät sekoittuvat hyvin taikinaan eivätkä vajoa pohjaan paistamisen aikana.
Lisää lopuksi hienonnetut pähkinät taikinaan. Taikinasta tulee melko tiivistä, lasta voi seistä siinä putoamatta.
Valmista uunivuoka. En yleensä voitele sitä, mutta käytän pergamenttia. Ensin sinun on kostutettava pergamentti, ravistettava vesi pois ja asetettava muotti sisään. Laita taikina muottiin. Laita vuoka taikinan kanssa 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 1 tunti 10 minuuttia, mutta sinun on säädettävä paistoaika uunisi mukaan. Jos pinta alkaa ruskistua nopeasti, peitä se foliolla. Tarkista valmius hammastikulla, puhkaise kakku keskelle, ja jos se tulee ulos kuivana, kakku on jo paistettu.
Jätä valmis kakku vuokaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja poista se sitten. Ripottele päälle tomusokeria tai kaada päälle fondanttia, kuorrutusta, suklaata. Voit myös liottaa kakun alkoholissa tekemällä siihen reikiä. Tyypillisesti englantilainen joulukakku, jossa on pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä pakataan pergamenttiin ja jätetään kypsymään, jos kakku on leivottu etukäteen jouluksi.
Ja leikkaamme kuppikakun heti. Voit kutsua kaikki teelle. Nauttia!
