Kalkkunan kypsennysaika. Keitetty kalkkuna - ruokavaliolintu voi olla herkullista! Reseptejä erinomaiselle keitetylle kalkkunalle sekä ruoanlaittosalaisuuksia. Ainekset neljään keitto-annokseen

• Valmista liemiä tai keittoa varten kattila kylmää vettä, keitettyä lihaa kuumia ruokia tai alkupaloja varten, valmista kattila kuumaa vettä. Vettä tulee olla tarpeeksi, jotta palat ovat kokonaan veden alla.
• Pese kalkkunanpalat tai fileet ja poista mahdolliset jäljellä olevat höyhenet iholta.
• Laita kalkkunanpalat kattilaan ja odota, kunnes vesi kiehuu.
• Lisää suolaa (jokaista kalkkunakiloa kohden 1 ruokalusikallinen suolaa), pippuria.
• Kypsennä kalkkunafilettä 30 minuuttia, kalkkunaa luussa 40 minuuttia. Ruoanlaittoon kaksoiskattilassa kypsennysaika kasvaa 10 minuutilla monitoimikeitin Kypsennysaika on sama kuin kattilassa.
• Kun kalkkuna on kypsennetty, tarkista kypsyys: haarukalla lävistettynä lihan tulee erottua helposti luusta.

Kuinka keittää kokonainen kalkkuna

Tuotteet
Turkki - 1 ruho
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 kpl
Karkea merisuola - 1 tl
Mustapippuri - 3 hernettä

Kuinka keittää kalkkunaa
1. Pese linnun ruho huolellisesti.
2. Poista ylimääräinen iho ja rasva siitä.
3. Kaada vesi suureen kattilaan ja aseta kattila tuleen.
4. Kuori ja pese sipuli, sitä ei tarvitse leikata.
5. Kuori, pese porkkanat, pilko karkeaksi.
6. Kaada vihannekset kiehuvaan veteen, lisää merisuolaa ja pippuria.
7. Aseta kalkkuna pannulle ja käännä lämpö alhaiseksi kiehumisen jälkeen.
8. Kypsennä kalkkunaa kolme tuntia, älä unohda kuoria vaahtoa pois.
9. Haarukalla tai veitsellä voit tarkistaa lihan kypsyyden, kun se on kevyesti lävistetty.
10. Sammuta lämpö ja anna kalkkunan seistä 15 minuuttia kansi suljettuna.
11. Siirrä valmis lintu toiseen kulhoon.
12. Leikkaa kalkkuna jäähdytyksen jälkeen paloiksi.

Kalkkunanliha on erittäin suosittua, koska se on ruokavaliotuote, sisältää paljon proteiinia ja ravintoaineita ja on hyödyllisintä kypsennettynä, joten tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kalkkunanliha (file, rinta tai koko kalkkuna) kypsennetään oikein ja kuinka kauan ), kunnes se on keitetty niin, että siitä tulee pehmeää, mehukasta ja maukasta.

Kuinka kauan kalkkunan kypsentäminen kestää?

Kalkkunan kypsennysaika riippuu kypsennystarkoituksesta (liha lisukkeeksi tai salaatiksi tai keittoon ja hyytelölihaan) sekä linnun koosta ja osasta (kokonainen kalkkuna, kokonainen filee tai paloiksi leikattu, jne.). Katsotaanpa tarkemmin kalkkunanlihan kypsennysaikaa kattilassa ja hidaskeittimessä:

• Kuinka kauan kokonaisen kalkkunan kypsentäminen pannulla kestää? Suudellun kalkkunan ruhoa tulee keittää vähintään 3 tuntia kattilassa veden kiehumisen jälkeen.
• Kuinka kauan kalkkunanrintaen kypsentäminen kestää? Kalkkunan rintojen kypsyminen kestää keskimäärin 60 minuuttia sen jälkeen, kun vesi kiehuu kattilassa.
• Kuinka kauan kalkkunafilettä keitetään? Kalkkunafileetä tulee keittää vähintään 30 minuuttia, kunnes vesi on kiehunut.
• Kuinka kauan keittää kalkkunaa lapselle? Lapselle kalkkunanliha kypsennetään kahdessa vaiheessa, ensin 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, vaihda sitten vesi kattilassa ja keitä vielä 20-25 minuuttia.
• Kuinka kauan keittää kalkkunaa keittoa varten? Herkullisen täyteläisen kalkkunaliemen saamiseksi sinun on keitettävä sitä 2 tuntia sen jälkeen, kun vesi on keitetty kattilassa.
• Kuinka kauan kalkkunan kypsennys hitaassa keittimessä kestää? Kalkkunan kypsennysaika monitoimikeittimessä riippuu lihapalojen koosta, jos ne ovat pieniä, kypsennä niitä 60–80 minuuttia muhennostilassa, jos suuria, niin 1,5–2 tuntia muhennostilassa; ”-tilassa.

Oppittuamme kuinka kauan kalkkunanlihaa kypsennetään valmiiksi, harkitsemme edelleen itse kypsennysprosessia saadaksemme selville, kuinka kalkkuna kypsennetään herkullisesti niin, että se on pehmeää ja mehukasta.

Kuinka keittää kalkkunaa kattilassa?

Koko ruhon sekä itse kalkkunanlihan kypsennys (lisäkkeenä ja liemeä varten) tapahtuu samassa järjestyksessä, vain lihan valmistus kypsennystä varten, kypsennysaika ja pannulle asettaminen (alkussa). keittäminen ja veden kiehumisen jälkeen) eroavat. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka kalkkuna keitetään kattilassa:

• Jos liha oli jäässä, sulata se ensin siirtämällä se pakastimesta jääkaapin yleisosastoon (päivä ennen kypsennystä).
• Pese kalkkunanliha huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa paloiksi (tarvittaessa).
• Kun keität lientä (keittoa), laita kalkkuna kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä, jos keität lihaa lisukkeena, täytä pannu vedellä (2/3 tilavuudesta) ja kiehauta; , lisää sitten suolaa maun mukaan ja lisää lihakalkkuna (filee, rintafilee tai kokonainen valmis kalkkuna).
• Lisää veteen yksi kuorittu kokonainen sipuli, porkkanat, laakerinlehti ja mustapippuri.
• Kun vesi on keitetty uudelleen kattilassa, vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu liikaa ja keitä koko kalkkunaa 3 tuntia, kokonaista filettä tai rintafileitä 60 minuuttia ja leikkaa filee pieniksi paloiksi 30-40 minuuttia. kunnes valmis. Älä unohda kypsennyksen aikana poistaa veden pinnalle muodostuvaa vaahtoa lusikalla tai uralusikalla.
• Tarkistamme kypsennetyn kalkkunanlihan valmiuden lävistämällä se veitsellä tai haarukalla (jos liha on pehmeää ja helposti lävistävää, niin se on valmis). On parempi olla heti poistamatta keitettyä lihaa liemestä, vaan antaa sen jäähtyä siinä 20-25 minuuttia, jotta se on mehukkaampaa ja mureampaa.

Huomautus: jotta kalkkunanliha olisi pehmeää ja mehukasta, voit lisätä veteen maitoa kypsennyksen aikana, mutta on parempi suolata vesi kypsennyksen alussa.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että osaamalla keittää kalkkunan herkullisesti, voit nopeasti valmistaa pehmeää ja terveellistä lihaa illalliseksi lisukkeena tai keittää kultaisen, täyteläisen liemen tämän linnun lihasta kotona. Jätämme artikkelin kommentteihin arvostelumme ja hyödylliset vinkit siitä, kuinka kauan kalkkunanrinta ja filee keitetään, kunnes se on valmis, ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Lista resepteistä

Kalkkunanlihalla on johtava paikka ruokavalioresepteissä. Se on arvokas proteiinin ja vitamiinien lähde. Matala rasvapitoisuus mahdollistaa kalkkunanlihan kypsennyksen jopa pienet lapset. Kalorien ja ravintoaineiden määrä valmiissa ruoassa riippuu siitä, kuinka kypsennät kalkkunan. Koostumuksessaan hyödyllisin on kalkkunakeitto. Se voidaan valmistaa mistä tahansa linnun osasta. Rinta tuottaa erittäin kevyen ja läpinäkyvän liemen, kun taas koivet rikkaampaa rasvaa.

Kuinka kauan keittää kalkkunaa keittoa varten? Keskimäärin valmius tapahtuu 40 minuutissa. Mutta jos käytetään lihapullia, kypsennysaika voidaan lyhentää 0,5 tuntiin.

Nuudelikeitto

Valmistaaksesi runsaan ja kaloripitoisen ensimmäisen ruokalajin, sinun on käytettävä koivet. Jos tarvitset ruokavaliovaihtoehtoa, on parempi ottaa kalkkunanrinta. Vähäkalorinen kalkkunakeitto voidaan valmistaa lapselle, se on epätavallisen terveellistä ja herkullista.

Ainekset:

• Kalkkunan koivet - 400 g.
• Perunat - 400 g.
• Porkkana.
• Polttimo.
• Nuudelit - 200 g.
• Laakerinlehti.
• Auringonkukkaöljy.
• Persilja.
• Suola.
• Pippuri.

Valmisteluvaiheet:

1. Huuhtele koivet vedellä ja laita se vesipannuun. Keitä noin 2 tuntia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois.
2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat. Paista vihannekset kasviöljyssä.
3. Lisää paistaminen.
4. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Laita perunat kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää sitten laakerinlehdet ja pippurit kalkkunakeittoon.
7. Lisää nuudelit ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
8. Suolaa kalkkunakeitto maun mukaan ja sammuta liesi.
9. Ripottele kypsennyksen lopussa hienonnetuilla yrteillä ja peitä kannella kiehumaan.

On toinenkin ruoanlaittovaihtoehto - sinun ei tarvitse käyttää porkkanoita ja perunoita, mutta sitten sinun on otettava suuri määrä nuudeleita ja aromaattisia yrttejä.

Runsas liemi ruskealla riisillä

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monin eri tavoin. Voit esimerkiksi käyttää mitä tahansa valmiiksi valmistettua liemeä ja laittaa siihen paloja kalkkunanfileetä. On myös sallittua käyttää vain koivet ja vettä ja valmistaa niistä runsas kalkkunakeitto. Kalkkunan kypsennysaika tässä reseptissä riippuu käytetyistä ainesosista. Keskimääräinen kypsennysaika on 60 minuuttia.

Ainekset:

• Liemi - 2,5 l.
• filee - 500 g.
• Ruskea riisi - 150 g.
• Tomaatit tomaattimehussa.
• Salottisipuli - 50 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vehreys.
• Suola.

Turkkiruskean riisikeiton valmistamiseksi tarvitset:

1. Kuumenna valmistettu liemi ja lisää riisi. Keitä 15 minuuttia.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kevyesti.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää pannulle liemen kanssa. Lisää ainesten joukkoon myös fileepalat ja hienonnetut tomaatit.
4. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen lopussa murskattu valkosipuli.

Kalkkuna ja suolakurkkukeitto

Tämän reseptin mukainen kalkkunan lihapullikeitto valmistetaan ilman paistamista, joten sitä pidetään ruokavalion ensiruokana. Persilja ja selleri lisäävät ruokaan herkän maun ja miellyttävän aromin.

Kalkkunan lihapullikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Kalkkunan filee - 400 g.
• Perunat - 700 g.
• Porkkana - 50 g.
• Marinoidut kurkut - 150 g.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Laakerinlehti.
• Persilja.
• Selleri.
• Suola.
• Pippuri.
• Khmeli-suneli.

Keitto, jossa on kalkkunan lihapullia ja suolakurkkua, on valmistettava seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita porkkanapalat, sipulirenkaat, hienonnettu persilja ja selleri kiehuvaan veteen. Lisää hieman suolaa ja kiehauta uudelleen.
2. Sitten sinun täytyy vatkata kasvisliemi tehosekoittimessa ja lisätä siihen laakerinlehti.
3. Pese filee, jauha se lihamyllyssä, ripottele päälle suolaa, pippuria, lisää khmeli-suneli jauhelihaan.
4. Muotoile pieniä lihapullia ja laita ne kattilaan sekoittaen vettä kevyesti lusikalla.
5. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi paloiksi ja lisää lihapullien jälkeen.
6. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
7. Pese tomaatti, poista ydin, poista kuori. Hienonna se sitten tehosekoittimessa.
8. Laita perunat ja hienonnettu tomaatti kasvisliemeen.
9. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.
10. Peitä valmis astia kannella ja anna seistä 10 minuuttia.

Kalkkunan lihapullia keitto tarjoillaan kuumana smetanan kera. Haluttaessa reseptin suolakurkku voidaan korvata oliiveilla, tulos ei ole yhtä maukas.

Kermainen keitto

Helposti valmistettava ruokalaji, jolla on miellyttävä, herkkä maku ja josta voi tulla täydellinen, tyydyttävä lounas. Kermaisen kalkkunakeiton kypsennys kestää 60 minuuttia. Pääraaka-aineet ovat kalkkunanfilee, vihannekset, kerma ja smetana. Sitruunamehun lisääminen valmistuksen viimeisessä vaiheessa antaa sille erityisen maun.

Ainekset:

• filee - 400 g.
• Porkkanat - 150 g.
• Sipuli - 50 g.
• Selleri - 1 juuri.
• Riisi - 100 g.
• Smetana - 200 g.
• Kerma - 100 g.
• kananmuna - 3 kpl.
• Suola.
• Mausteet.
• Persilja.
• Sitruunamehua.

Keittojärjestys:

1. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja fileepalat kattilaan vedellä. Keitä ½ tuntia.
2. Leikkaa tässä vaiheessa porkkanat, selleri ja sipuli samankokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita paloitellut kasvikset liemeen ja jatka keittämistä keskilämmöllä.
4. Lisää sitten riisi ja keitä 15-20 minuuttia.
5. Poista keitetty liha liemestä ja pilko tai erottele se kuiduiksi ja laita takaisin pannulle.
6. Sekoita erillisessä astiassa smetana, kerma ja munat.
7. Kuumenna kermaseos liedellä ja kaada se sitten liemen kanssa pannulle.
8. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Kaada sitten tarjoilukulhoihin.
10. Ripottele jokaiselle lautaselle sitruunamehulla.

Voit laittaa vihreitä lautasille koristeeksi.

Videoresepti: Kalkkunakeitto munalla

Lista resepteistä

Kalkkunanlihalla on johtava paikka ruokavalioresepteissä. Se on arvokas proteiinin ja vitamiinien lähde. Matala rasvapitoisuus mahdollistaa kalkkunanlihan kypsennyksen jopa pienet lapset. Kalorien ja ravintoaineiden määrä valmiissa ruoassa riippuu siitä, kuinka kypsennät kalkkunan. Koostumuksessaan hyödyllisin on kalkkunakeitto. Se voidaan valmistaa mistä tahansa linnun osasta. Rinta tuottaa erittäin kevyen ja läpinäkyvän liemen, kun taas koivet rikkaampaa rasvaa.

Kuinka kauan keittää kalkkunaa keittoa varten? Keskimäärin valmius tapahtuu 40 minuutissa. Mutta jos käytetään lihapullia, kypsennysaika voidaan lyhentää 0,5 tuntiin.

Nuudelikeitto

Valmistaaksesi runsaan ja kaloripitoisen ensimmäisen ruokalajin, sinun on käytettävä koivet. Jos tarvitset ruokavaliovaihtoehtoa, on parempi ottaa kalkkunanrinta. Vähäkalorinen kalkkunakeitto voidaan valmistaa lapselle, se on epätavallisen terveellistä ja herkullista.

Ainekset:

• Kalkkunan koivet - 400 g.
• Perunat - 400 g.
• Porkkana.
• Polttimo.
• Nuudelit - 200 g.
• Laakerinlehti.
• Auringonkukkaöljy.
• Persilja.
• Suola.
• Pippuri.

Valmisteluvaiheet:

1. Huuhtele koivet vedellä ja laita se vesipannuun. Keitä noin 2 tuntia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois.
2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat. Paista vihannekset kasviöljyssä.
3. Lisää paistaminen.
4. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Laita perunat kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää sitten laakerinlehdet ja pippurit kalkkunakeittoon.
7. Lisää nuudelit ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
8. Suolaa kalkkunakeitto maun mukaan ja sammuta liesi.
9. Ripottele kypsennyksen lopussa hienonnetuilla yrteillä ja peitä kannella kiehumaan.

On toinenkin ruoanlaittovaihtoehto - sinun ei tarvitse käyttää porkkanoita ja perunoita, mutta sitten sinun on otettava suuri määrä nuudeleita ja aromaattisia yrttejä.

Runsas liemi ruskealla riisillä

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monin eri tavoin. Voit esimerkiksi käyttää mitä tahansa valmiiksi valmistettua liemeä ja laittaa siihen paloja kalkkunanfileetä. On myös sallittua käyttää vain koivet ja vettä ja valmistaa niistä runsas kalkkunakeitto. Kalkkunan kypsennysaika tässä reseptissä riippuu käytetyistä ainesosista. Keskimääräinen kypsennysaika on 60 minuuttia.

Ainekset:

• Liemi - 2,5 l.
• filee - 500 g.
• Ruskea riisi - 150 g.
• Tomaatit tomaattimehussa.
• Salottisipuli - 50 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vehreys.
• Suola.

Turkkiruskean riisikeiton valmistamiseksi tarvitset:

1. Kuumenna valmistettu liemi ja lisää riisi. Keitä 15 minuuttia.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kevyesti.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää pannulle liemen kanssa. Lisää ainesten joukkoon myös fileepalat ja hienonnetut tomaatit.
4. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen lopussa murskattu valkosipuli.

Kalkkuna ja suolakurkkukeitto

Tämän reseptin mukainen kalkkunan lihapullikeitto valmistetaan ilman paistamista, joten sitä pidetään ruokavalion ensiruokana. Persilja ja selleri lisäävät ruokaan herkän maun ja miellyttävän aromin.

Kalkkunan lihapullikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Kalkkunan filee - 400 g.
• Perunat - 700 g.
• Porkkana - 50 g.
• Marinoidut kurkut - 150 g.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Laakerinlehti.
• Persilja.
• Selleri.
• Suola.
• Pippuri.
• Khmeli-suneli.

Keitto, jossa on kalkkunan lihapullia ja suolakurkkua, on valmistettava seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita porkkanapalat, sipulirenkaat, hienonnettu persilja ja selleri kiehuvaan veteen. Lisää hieman suolaa ja kiehauta uudelleen.
2. Sitten sinun täytyy vatkata kasvisliemi tehosekoittimessa ja lisätä siihen laakerinlehti.
3. Pese filee, jauha se lihamyllyssä, ripottele päälle suolaa, pippuria, lisää khmeli-suneli jauhelihaan.
4. Muotoile pieniä lihapullia ja laita ne kattilaan sekoittaen vettä kevyesti lusikalla.
5. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi paloiksi ja lisää lihapullien jälkeen.
6. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
7. Pese tomaatti, poista ydin, poista kuori. Hienonna se sitten tehosekoittimessa.
8. Laita perunat ja hienonnettu tomaatti kasvisliemeen.
9. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.
10. Peitä valmis astia kannella ja anna seistä 10 minuuttia.

Kalkkunan lihapullia keitto tarjoillaan kuumana smetanan kera. Haluttaessa reseptin suolakurkku voidaan korvata oliiveilla, tulos ei ole yhtä maukas.

Kermainen keitto

Helposti valmistettava ruokalaji, jolla on miellyttävä, herkkä maku ja josta voi tulla täydellinen, tyydyttävä lounas. Kermaisen kalkkunakeiton kypsennys kestää 60 minuuttia. Pääraaka-aineet ovat kalkkunanfilee, vihannekset, kerma ja smetana. Sitruunamehun lisääminen valmistuksen viimeisessä vaiheessa antaa sille erityisen maun.

Ainekset:

• filee - 400 g.
• Porkkanat - 150 g.
• Sipuli - 50 g.
• Selleri - 1 juuri.
• Riisi - 100 g.
• Smetana - 200 g.
• Kerma - 100 g.
• kananmuna - 3 kpl.
• Suola.
• Mausteet.
• Persilja.
• Sitruunamehua.

Keittojärjestys:

1. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja fileepalat kattilaan vedellä. Keitä ½ tuntia.
2. Leikkaa tässä vaiheessa porkkanat, selleri ja sipuli samankokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita paloitellut kasvikset liemeen ja jatka keittämistä keskilämmöllä.
4. Lisää sitten riisi ja keitä 15-20 minuuttia.
5. Poista keitetty liha liemestä ja pilko tai erottele se kuiduiksi ja laita takaisin pannulle.
6. Sekoita erillisessä astiassa smetana, kerma ja munat.
7. Kuumenna kermaseos liedellä ja kaada se sitten liemen kanssa pannulle.
8. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Kaada sitten tarjoilukulhoihin.
10. Ripottele jokaiselle lautaselle sitruunamehulla.

Voit laittaa vihreitä lautasille koristeeksi.

Videoresepti: Kalkkunakeitto munalla

Sopii hyvin lasten ruokkimiseen, myös erilaisista allergioista kärsiville. Se on ensimmäinen liha, jota suositellaan esittelemään imeväisille, ja sinun on tiedettävä, kuinka ja kuinka paljon kalkkunaa keitetään lapselle, jotta kaikki sen hyödylliset elementit säilyvät.

Tällainen liha sisältää suuren määrän proteiinia, joka edistää lapsen kehon kasvua, sekä vitamiineja, fosforia jne. Lisäksi kalkkuna auttaa parantamaan vastustuskykyä, joten on suositeltavaa syödä sitä silloin tällöin. Joten lapselle voit hautua, leipoa, keittää tai höyryttää. Keitetty liha lisätään keittoihin ja niistä tehdään kotletteja tai lihapullia. Lisäksi jokaisen äidin tulisi tietää paitsi kuinka kauan kalkkunaa keittää, myös kuinka se tehdään oikein.

Keitä tätä varten lihaa erikseen puoli tuntia, valuta liemi, lisää vihannekset, lisää uutta vettä ja keitä, kunnes jälkimmäiset ovat pehmeitä. Vihannesten ja kalkkunan yhdistelmä on hyvä yhdistelmä, joka antaa energiaa ja pitää pikkuisen terveenä. Tässä on syytä muistaa, että liemen antamista alle kaksivuotiaille lapsille ei suositella, koska sitä pidetään raskaana ruoana.

Ottaen huomioon, kuinka paljon liemi on valmistettava (jonka aikuiset kuluttavat), on huomattava, että liha laitetaan vain kylmään veteen ja keitetään puoli tuntia. Toisen ruokalajin liha kastetaan kiehuvaan veteen, peitetään kannella ja keitetään miedolla lämmöllä jopa puolitoista tuntia poistamatta vaahtoa liemestä. Tässä on muistettava, että lihan tilavuus pienenee kypsennyksen jälkeen, koska yli 30% sen nesteestä menee liemeen.

Katsotaanpa tarkemmin, kuinka ja kuinka paljon kalkkunaa keitetään.

Tämä lintu voidaan keittää joko kokonaisena tai paloiteltuna.

1. Jos kalkkuna on kypsennetty kokonaisena, laita se kiehuvaan veteen ja keitä keskilämmöllä vähintään kolme tuntia. Tämän prosessin aikana lisätään mausteet, porkkanat ja sipulit. Kypsennetty liha on jäähdytettävä ja leikattava paloiksi.

2. Keittoa varten kalkkuna on leikattava ja erotettava rinta, selkä, siivet ja reidet. Kaada palasten päälle kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Voit lisätä laakerinlehtiä, erilaisia ​​juuria ja mausteita kypsennyksen aikana.

Jos otat huomioon, kuinka kauan kaupasta ostettua kalkkunaa kypsennetään, varsinkin jos se on filee, se kypsyy paljon nopeammin. Joten, filee keitetään puoli tuntia. Tätä varten aseta se kylmään veteen ja keitä ensimmäiset viisitoista minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan. Kun keiton keittämisen päättymiseen on jäljellä viisitoista minuuttia, laita kalkkunanpalat takaisin ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

On huomattava, että kalkkunanliha sisältää runsaasti aminohappoja, kaliumia, fosforia ja magnesiumia. Se auttaa estämään anemiaa, imemään nopeasti rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja, normalisoi sydämen toimintaa ja stimuloi aivojen toimintaa. Siksi on suositeltavaa syödä kalkkunaa vähintään kolme kertaa viikossa.

Joten kun tiedät kuinka kauan kalkkunaa kypsennät, voit valmistaa tästä tuotteesta herkullisia ja terveellisiä ruokia, esimerkiksi "ranskalaista kalkkunaa".

Tämä vaatii yhden kalkkunan, pullon sata grammaa hunajaa, voita, viisisataa milligrammaa konsomméa, kaksisataa grammaa viinirypäleitä ja kahdeksan mispelin palaa sekä yhden sitruunan mehua, salottisipulia, suolaa ja pippuria.

Ensinnäkin sinun on poistettava linnun sisäosat ja poltettava se. Kaada vesi suureen kulhoon, lisää hieman suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Aseta kalkkuna sinne ja keitä puoli tuntia. Rypäleet kuoritaan, siemenet poistetaan ja lintu täytetään sillä. Voi sulatetaan uunipellillä ja salottisipulit haudutetaan, minkä jälkeen kalkkuna asetetaan sinne, kaadetaan hunajalla ja paistetaan. Lisää paistamisen aikana konsomméa ja viiniä, jonka tilavuutta tulee vähentää puoleen. Mispeli puhdistetaan ja asetetaan päälle kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kaiken tämän jälkeen valmis kalkkuna asetetaan astialle, saatu kastike suodatetaan, siihen lisätään sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja lintu kaadetaan sen kanssa.