Omenaviinietikka kotona. Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona - luonnollinen etikkaresepti Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona

Mauste on helppo valmistaa. Monimutkaisia ​​käsittelyjä ei tarvitse tehdä, käytetyt raaka-aineet ovat edullisia ja helposti saatavilla. Työn viimeistely vaatii kuitenkin kärsivällisyyttä ja reseptin vaiheittaista toteuttamista. Keskimäärin etikka kypsyy kaksi kuukautta.

Koostumus, edut, vasta-aiheet

Dr. Jarvis, amerikkalainen naturopaatti, joka omisti elämänsä perinteisten hoitomenetelmien tutkimiselle, kirjoitti yhden teoksen luonnollisen etikan eduista. Hän suositteli juomaan joka päivä lasillisen vettä, jossa on yksi ruokalusikallinen etikkaa, vireyden ja terveyden ylläpitämiseksi. Populaaristavan lääkärin ansiosta omenaviinietikkaa alettiin arvostaa paitsi sen maun, myös sen lääketieteellisten ominaisuuksien vuoksi.

Luonnollinen kotitekoinen omenaviinietikka sisältää etikka-, sitruuna-, oksaali-, maitohappoja, entsyymejä, vitamiineja ja kemiallisia alkuaineita. Käymisprosessin aikana aminohapot syntetisoidaan etikassa. Vaikuttavat aineet edistävät ruoansulatusta ja verenkiertoa, vahvistavat lihaksia ja verisuonten seinämiä. Taulukossa kuvataan hyödyllisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen.

Pöytä - Kemiallinen koostumus Ja hyödyllisiä ominaisuuksia luonnollinen omenaviinietikka

Yhdiste	Vaikutus kehoon
kalium	- Lievittää kouristuksia, turvotusta; - auttaa lihasten, luiden, jänteiden toimintaa; - ylläpitää vesi-suola- ja happo-emästasapainoa
Kalsium	- Osa luu- ja lihaskudosta; - vaikuttaa veren hyytymiseen; - osallistuu proteiinisynteesiin
Magnesium	- Parantaa muistia; - stimuloi aivojen toimintaa; - parantaa mielialaa, lievittää ahdistusta
Natrium	- Osallistuu vesi-suolatasapainoon; - ylläpitää normaalia verenkiertoa; - stimuloi mahanesteen tuotantoa
Fosfori	- Muodostaa ihmiskehon; - edistää kasvua; - on elintärkeän energian lähde
Kupari	- Muuntaa raudan hemoglobiiniksi; - syntetisoi endorfiineja; - edistää kollageenin muodostumista
Rauta	- Edistää B-vitamiinien imeytymistä; - kuljettaa happea;
Sinkki	- Parantaa haavat; - edistää aivojen toimintaa; - muodostaa luita
Mangaani	- Säätelee verensokeria; - edistää ruston ja luukudoksen palautumista ja kehitystä; - osallistuu rasva-aineenvaihduntaan ja säätelee rasvakertymiä
Seleeni	- Osa entsyymejä ja hormoneja; - edistää siittiöiden tuotantoa; - vahvistaa immuunijärjestelmää
A-vitamiini	- Säätelee proteiinisynteesiä; - hidastaa ikääntymisprosessia, stimuloi solujen kasvua ja jakautumista; - muodostaa hampaita ja luita
B1-vitamiini	- virkistää suoliston lihaksia; - vähentää tupakan ja alkoholin kielteisiä vaikutuksia; - stimuloi aivojen toimintaa, parantaa muistia ja mielialaa
B2-vitamiini	- Säätelee kilpirauhasen toimintaa; - suojaa verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä; - osallistuu aineenvaihduntaan
B6-vitamiini	- Auttaa imemään proteiineja ja rasvoja; - lievittää kouristuksia, lihasten puutumista; - on diureetti
C-vitamiini	- Auttaa torjumaan viruksia; - vahvistaa kynsiä, hiuksia, hampaita; - tekee verisuonten seinämistä joustavia
E-vitamiini	- Regeneroi kudosta; - tekee ihosta elastisen; - osallistuu hormonien synteesiin

Etikka on happo, joka voi vahingoittaa kehoa. Ensinnäkin ihmisten, joilla on korkea mahahappamuus, tulee käyttää tuotetta huolellisesti. Gastriitti, närästys, haavaumat, nefroosi ovat vasta-aiheita. Hapolla on haitallinen vaikutus hammaskiilleen. Etikkaruokia ei suositella alle 14-vuotiaille lapsille.

5 kotitekoista omenaviinietikkaa

Omenaviinietikan valmistamiseksi kotona on valmistettava suuret lasi- ja emaliastiat, kypsät omenat, keitetty vesi ja kidesokeri. Tämä riittää kirkkaan ja aromaattisen etikkaliuoksen saamiseksi kahden kuukauden kuluttua. Ennen kuin tuote tulee osaksi ruokaa, sen on läpäistävä seuraavat muodostusvaiheet:

• alkoholikäyminen- sakkaroosi muunnetaan etyylialkoholiksi;
• etikan käyminen- alkoholi muuttuu hapoksi;
• suodatus - sedimentti säilyy, vain kirkas neste valuu pois.

Sokerin kanssa

Kuvaus . Omenaviinietikka Viipaloitujen omenoiden käyttö on helppo valmistaa kotona. Voit tehdä ilman hiivaa, omenat käyvät luonnollisesti. Prosessi on pitkä, mutta ei vaadi aktiivista puuttumista; purema käytännössä tekee itsestään. Sekä happamat että makeat omenalajikkeet sopivat. Hieno vaihtoehto- "Antonovka" on kohtalaisen hapan, mutta miellyttävän makuinen omena. Hedelmien makeuden perusteella lasketaan kidesokerin määrä 1 kg hedelmää kohti: makeille omenille 50 g ja happamille omenille 100 g. Vettä otetaan riittävä määrä peittämään hedelmät 3-4 cm korkeammalla.

Mitä tarvitset:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 100 g;
• kuuma vesi (70 °C).

Miten tehdä

1. Puolita pestyt omenat ja leikkaa siemenet.
2. Raasta yhdessä ihon kanssa.
3. Laita sose emaliastiaan.
4. Kaada vesi, lisää kidesokeri.
5. Peitä kattilan kaula useilla kerroksilla sideharsoa tai millä tahansa muulla kankaalla, joka päästää ilmaa läpi ja vangitsee hyönteiset ja roskat.
6. Anna vaikuttaa kaksi viikkoa lämpimässä, pimeässä huoneessa tai kääri mustaan ​​muoviin.
7. Sekoita seosta kahdesti päivässä puulusikalla.
8. Siivilöi neste 14 päivän kuluttua ja kaada lasipurkkeihin, jättäen 5-7 cm kaulaan.
9. Kiristä sideharsolla ja odota vielä kaksi viikkoa.
10. Siivilöi ja pullota puhtaisiin, kuiviin pulloihin.

Etikkavalmiuden määrittäminen on helppoa. Neste lakkaa "pelaamasta" ja muuttuu kevyeksi ja läpinäkyväksi.

Mehusta

Kuvaus . Taloudellinen tapa valmistaa etikkaa on peräisin omena mehu, painetaan kotona. Resepti sisältää vain tuoreita omenoita, valmistettu ilman vettä ja kidesokeria. Onnistuneen käymisen varmistamiseksi sinun on otettava makeita ja kypsiä lajikkeita. Tarvitset myös tehosekoittimen tai mehupuristimen, lasipullot, emaloidun kattilan ja sideharsoa.

Mitä tarvitset:

• omenat - 2 kg.

Miten tehdä

1. Leikkaa pestyt omenat paloiksi.
2. Anna ilmassa ruskeaksi.
3. Laita viipaleet mehupuristimen läpi tai jauha puuroksi tehosekoittimella.
4. Kaada mehu lasipurkkiin, älä yltää kaulan reunaan 5-7 cm.
5. Aseta lääketieteellinen käsine kaulan päälle.
6. Laita lämpimään (20°C) pimeään paikkaan.
7. Odota, että käsine täyttyy (tämä tapahtuu noin viikon kuluttua).
8. Ota hansikas pois ja kaada neste pintaan muodostuneen kalvon kanssa emalivuokaan jättäen 10 cm tilaa reunaan.
9. Peitä kattilan reunat sideharsolla ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan puolitoista-kaksi kuukautta.
10. Heti kun sakka ilmestyy ja neste kirkastuu, suodata saatu etikka ja kaada pulloihin.

Käymisajan lyhentämiseksi voit käyttää viinihapatetta, hiivaa, kidesokeria tai valmista etikkaa. Mikä tahansa näistä tuotteista lisätään suoraan mehuun.

Etikka kohdussa

Kuvaus . Prosessi on paljon yksinkertaisempi, jos käytät reseptiä omenaviinietikan valmistamiseen valmiilla etikkaemolla. Tämä on sama hiivakalvo, joka muodostuu pinnalle mehun luonnollisen käymisen aikana. Matkasta voidaan valmistaa toinen etikkaerä, joka valmistuu kolmesta neljään viikossa. Filmi voi olla melko leveä ja tiheä, muistuttava teesieni tai meduusoja. Uudelleen käytetty kohtu, joka on tiivistynyt, voidaan säilöä pienessä määrässä etikkaa seuraavaan kertaan. Käsittele kuningatarta varovasti; hän voi kuolla, jos purkkia siirretään äkillisesti. Jos keittoprosessin aikana kuningatar upposi eikä käymistä tapahtunut (pintaan ei muodostunut uutta kalvoa), omenat käsiteltiin kemikaaleilla. Siksi on parempi käyttää omalla tontillasi kasvatettuja hedelmiä.

Mitä tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• etikka äiti;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• vettä.

Miten tehdä

1. Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi ja työnnä mehupuristimen läpi siemeniä leikkaamatta.
2. Täytä jäljellä oleva linkous vedellä, sekoita ja purista liinan läpi.
3. Lisää tuloksena oleva neste aiemmin puristettuun mehuun.
4. Lisää kidesokeri ja liuotetaan kokonaan.
5. Täytä lasipurkki noin kolme neljäsosaa.
6. Aseta kohtu varovasti sisään.
7. Taita sideharso kolmeen kerrokseen ja kiristä purkin kaula.
8. Laita pimeään, lämpimään paikkaan kolmeksi viikoksi.
9. Poista kohtu, siivilöi etikka pois ja hävitä muodostunut sedimentti.

Mehu voidaan puristaa ulos lihamyllyllä. Rullaa viipaleet ja purista tuloksena oleva massa juustokankaan läpi. On tehokkaampaa ripustaa "laukku". omenasosetta säiliön päälle ja jätä yön yli.

Kakusta

Kuvaus . Yksinkertainen tapa valmistaa omenaviinietikkaa kotona omenamehun valmistuksen jälkeen jäljelle jääneestä massasta. Tuloksena on jätteetön tuotanto.

Mitä tarvitset:

• tuore kakku - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• vesi (70 °C) - 1,5 l.

Miten tehdä

1. Laita omenamehu lasiastiaan.
2. Peitä kidesokerilla.
3. Kaada vettä niin, että sisältö peittyy 3-4 cm, älä ulotu astian reunaan 5-7 cm.
4. Kiristä kaula sideharsolla.
5. Laita pimeään, lämpimään paikkaan kahdesta kolmeen kuukauteen.
6. Valuta ja siivilöi syntynyt etikka.
7. Pullo.

Tohtori Jarvisilta

Kuvaus . Tohtori Jarvis tarjosi kirjassaan oman reseptin omenaviinietikkaa varten kotona. Jarvisin mukaan käymiseen käytetään hiivaa ja ruisleipää. Komponentit on suunniteltu litralle nestettä, joten kaksinkertaisen annoksen valmistamiseksi suhteet kaksinkertaistetaan.

Mitä tarvitset:

• omenat - 800 g;
• vesi - 1 l;
• hunaja - 100 g;
• leivän hiiva - 10 g;
• kuiva musta leipä - 20 g.

Miten tehdä

1. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi ja laita lihamyllyn läpi.
2. Laita sose lasiastiaan ja kaada veteen jättäen 10 cm reunaan.
3. Lisää hiiva, korppujauho ja hunaja.
4. Peitä liinalla ja jätä lämpimään (20-30°C) pimeään paikkaan kymmeneksi päiväksi.
5. Sekoita seosta kolme kertaa päivässä puulusikalla.
6. Siivilöi neste ja kaada emaliastiaan.
7. Peitä uudelleen sideharsolla ja aseta lämpimään, pimeään paikkaan 40-50 päiväksi.
8. Suodata kirkastettu neste ja kaada pulloihin.

Etikka varastoidaan klo huonelämpötila suljettujen keitettyjen korkkien alla. Jos suunniteltu pitkäaikaissäilytys, sitten korkki voidaan sulkea vahalla.

Tuotesovellus

Arvostelujen perusteella jotkut kuluttajat pitävät etikkaa käytännössä ihmelääkenä kaikille sairauksille ja yleiseksi kosmeettiseksi tuotteeksi. Luonnollista omenaviinietikkaa juodaan vahvistamaan verisuonia, hierotaan oveliin päänsärkyjen lievittämiseksi ja lisätään kasvonaamioihin ja shampoihin. Etikkaa voidaan käyttää kolmeen suuntaan.

1. Ruoanlaitto. Ensinnäkin omenaviinietikka valmistetaan kotona luonnollisen mausteen saamiseksi. Liha, kala ja vihannekset marinoidaan aromaattisessa, alkoholittomassa omenaviinietikassa. Salaatti alkaen tuoreet vihannekset Etikkaliuos antaa miellyttävän hapan maun. Toisin kuin teollisessa pöytäetikassa, omenamausteilla on miellyttävä, hienovarainen tuoksu.
2. Kosmetologia. Auttaa kirkastamaan ja pehmentämään ihoa. Aknen poistamiseksi on suositeltavaa pyyhkiä iho liuoksella: kaksi teelusikallista puolessa lasillisessa vettä. Lämmin kylpy lasilla etikkaa auttaa palauttamaan voiman ja uudistamaan orvaskeden. Ei suositella makaamaan kylvyssä yli 20 minuuttia. Etikkahoitoaine tekee hiuksistasi pehmeät ja kiiltävät sekä vahvistaa juuria. Liuota ruokalusikallinen omenaviinietikkaa 1 litraan kylmää vettä ja huuhtele hiukset jokaisen pesun jälkeen.
3. Lääke . Parantaa kannattajien yleiskuntoa perinteinen lääke On suositeltavaa juoda lasillinen hunaja-etikkacocktaileja joka päivä. Tl ainesosia laimennetaan lämpimässä vedessä. Hiero omenaliuosta jalkoihin suonikohjujen hoitoon. Kurkkukipua lievittääksesi kurlaa vedellä ja etikalla suhteessa 1:1. Etikka auttaa viilentämään kehoa nopeasti, joten on suositeltavaa hieroa potilasta korotetuissa lämpötiloissa.

Ei ole suositeltavaa juoda etikkaa tyhjään vatsaan, edes laimennettuna. Ennen kuin käytät tuotetta lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa, varsinkin jos sinulla on kroonisia sairauksia. Kun käytät, sinun on noudatettava annostusta, laimennettava se oikein, äläkä käytä liikaa.

Kun tiedät kuinka valmistaa omenaviinietikkaa kotona, voit hylätä kokonaan kaupasta ostetun etikkaliuoksen. Mehuvista kypsistä omenoista valmistettu luonnontuote täydentää ruokaa ja säilyttää terveyttä ja kauneutta.

Arvostelut: "Edistää rasvojen ja hiilihydraattien hajoamista"

Etikkaemolla en ole vielä tehnyt mitään, eikä minulle ole oikein selvää, mitä sillä voi tehdä tai siitä tehdä, mitään ei oikein ole kirjoitettu missään. löysin sen
"...erittäin arvokas ja hyödyllinen muodostelma, jota kutsutaan "etikkakuningattareksi". Sitä pidetään ihmelääkkeenä, jonka lusikka voi lievittää potilaan tilaa silloinkin, kun etikka itsessään ei auta. Tätä lääkettä käytetään lisääntyneeseen infektioherkkyyteen, nivelkipuun ja tuskallisiin ihottumiin.

Samalla kirjoitetaan kaikkialla, että se on erittäin herkkä, et voi edes siirtää astioita sen kanssa paikasta toiseen, se kuolee heti (ja tämä on totta), kuinka voit sitten nipistää siitä palasia. Ystävä tuli tapaamaan minua ja kaadoin hänelle etikkaa purkista (en halunnut mennä kellariin hakemaan valmiiksi pakattua etikkaa) Etikkakuningatar alkoi heti vajota pohjaan ja päivän kuluttua siitä tuli selvä, että hän oli kuollut. Mutta viikkoa myöhemmin, kun halusin siivilöidä etikan ja heittää pois kuolleen kuningattaren, näin, että purkkiin oli taas muodostunut kalvo, ts. uusi etikan kuningatar. Joten noin 4 niistä asettui purkin pohjalle, ja se näyttää monikerroksiselta kombuchalta, ja kaikki johtuu laiskuudesta (minulla ei ole aikaa heittää kuollutta pois ennen kuin uusi syntyy).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Omenaviinietikka sisältää arvokkaita kivennäisaineita (esim. paljon hermoston toiminnalle tarpeellista kaliumia) ja orgaanisia happoja: etikka-, omena-, sitruuna-, oksaali- ja muita happoja. Siten vaikutus: omenaviinietikka vähentää ruokahalua (mukaan lukien makeisten halu), kiihdyttää aineenvaihduntaa ja edistää rasvojen ja hiilihydraattien hajoamista. Tietysti kaikki tämä on yksilöllistä: jotkut ihmiset käyttävät etikkaa laihtuakseen silmiensä edessä, toiset parantavat ihonsa kuntoa ja toisilla ei ole vaikutusta ollenkaan.

On parempi käyttää kotitekoista omenaviinietikkaa. Ota tätä varten omenat (ylikypsit ovat mahdollisia), pese ne huolellisesti ja pilko hienoksi, laita ne emalipannuun ja täytä kuumalla (60-70 astetta) vedellä. Veden tulee olla 3-4 cm omenoiden pinnan yläpuolella. Lisää sokeria (50 g sokeria 1 kg makeita omenoita kohden ja 100 g 1 kg happamia omenoita kohti) ja aseta kattila 2 viikoksi lämpimään paikkaan, mutta ei aurinkoon. Muista sekoittaa 2-3 kertaa päivässä kuoren muodostumisen estämiseksi. Siivilöi neste 2 viikon kuluttua 2-3 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi ja kaada lasipurkkeihin (on parempi olla lisäämättä 5-7 cm purkkeihin) käymistä varten vielä 2 viikon ajan.

Bat, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Haluaisin tarjota, jos jotakuta kiinnostaa, reseptin omenaviinietikalle, jota olen käyttänyt jo pitkään. Tämä oli vasta ensimmäinen kerta, kun tein etikkaa omenoista. Lisää jokaista litraa tuoretta omenamehua kohden 70-80 grammaa sokeria ja sekoita. Kaada mehu 0,5 litran pulloihin 3/4 täyteen. Lisää jokaiseen pulloon 10 murskattua vadelmaa tai 15 valkoherukkaa (kokonainen). En pese marjoja villihiivan säilyttämiseksi. Täytän pullot vanulla. Mehu käy 2 viikkoa. 25-28 lämpöä. Sitten suodatan ja taas 0,5 litran pulloihin. Lisään jokaiseen pulloon 1 rkl. l. omenaviinietikkaa, mutta voit lisätä viiniä (reseptin mukaan). Jätän sen lämpimään paikkaan 2 kuukaudeksi sulkeen pullot. Etikka on vahvaa ja kestää vuosia. Päästäkseni eroon kääpiölaumasta pudotan keijun (tai minkä tahansa astianpesuaineen) vesiastiaan ja kaadan siihen lusikallisen omenaviinietikkaa (rypäleetikka on hyvää, pääasia, että tuoksu on kevyt). jätä vähän viiniä viinipulloon, ne myös uppoavat hyvin. Eräänä vuonna yritin käyttää hunajaa sokerin sijaan, mutta se ei toiminut.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Omenaviinietikka on ainutlaatuinen tuote. Sitä käytetään sairauksien hoitoon, kosmeettisiin toimenpiteisiin ja vartalon muotoiluun. Dr. Jarvis oli sitoutunut käyttämään tätä parantavaa nestettä monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Hän uskoi, että käyttämällä tätä tuotetta oikein ja säännöllisesti ihmiset voivat ratkaista terveysongelmansa. Vain käymismenetelmällä saadulla todellisella hedelmäetiikalla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuinka tehdä luonnollista omenaviinietikkaa kotona? Syödä erilaisia ​​reseptejä tämän parantavan nesteen saaminen omenoista.

Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona?

Pullo luonnollista etikkaa on yksinkertaisesti välttämätön talossa. Sopii mainiosti salaatteihin ja muiden ruokien valmistukseen. Kotitekoista etikkaa käytetään monien sairauksien ehkäisyyn ja laihtumiseen. Tätä tuotetta nautittaessa aineenvaihduntaprosessi paranee, ruokahalu vähenee, keho puhdistuu myrkkyistä, ikääntymisprosessi hidastuu ja immuunijärjestelmä vahvistuu. Omenaviinietikkaa käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin hiusten ja kynsien kunnon parantamiseen.

Ja kääreet ja hankaus, jossa käytetään kotitekoista hedelmäetikkaa, auttavat ratkaisemaan ylipainoongelman täydellisesti. Mikä tekee tästä tuotteesta niin hyödyllisen? Etikka säilyttää kaikki omenoiden sisältämät vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet. Ja käymisprosessin aikana omenan raaka-aineet kyllästyvät lisähyödyllisillä aineilla. Etikan laatu riippuu sen valmistusmenetelmästä. Tarkastellaan 3 suosittua ja yksinkertaisia ​​tapoja hedelmäetikan saaminen.

Omenamehusta

Helpoin tapa valmistaa hedelmäetikkaa kotona on omenamehusta. Tätä varten tarvitset vain muutaman kilon omenoita. On suositeltavaa, että hedelmät ovat omasta puutarhasta tai kasvatettu puhtaissa olosuhteissa ilman kemiallisia käsittelyjä. Valmistaaksesi etikkaa kotona, sinun on tehtävä seuraavat:

1. Valmistaaksesi etikkaa tähän reseptiin, valitse makeat omenat, jotka on ensin pestävä.
2. Hedelmät leikataan suuriksi paloiksi ja annetaan seistä jonkin aikaa päivänvalossa, jotta ne tummuvat.
3. Hedelmien paloista puristetaan mehu, joka sitten täytetään lasiastiaan.
4. Aseta kumikäsine tai pallo säiliön päälle.
5. Säiliö mehulla asetetaan lämpimään ja pimeään paikkaan käymisprosessia varten 1-6 viikoksi. Tämän prosessin aikana kumikäsine täyttyy ilmalla ja turpoaa. Kun käsine on täynnä, se tarkoittaa, että on aika siirtää neste käymisvaihetta 2 varten.
6. Valuta neste leveään savi- tai emaliastiaan fermentaationopeuden lisäämiseksi. Kaadetun omenanesteen pinnan tulee olla 9 cm astian reunan alapuolella. Muista kaada seos geelimäisen kalvon kanssa nesteen pinnalle. Tämä kalvo koostuu etikkahappobakteerien pesäkkeistä, jotka tukevat käymisprosessia. Kun tuote on valmis, kalvo kerätään toisen annoksen omenaviinietikkaa varten.
7. Peitä astia nesteellä päälle yksinkertaisella pyyhkeellä. Käymisen jatkamiseksi nestemäiset astiat laitetaan 1,5-2 kuukaudeksi pimeään, lämpimään huoneeseen, jossa huonelämpömittari näyttää vähintään 27 astetta.
8. Kun sedimentti ilmestyy ja seos muuttuu läpinäkyväksi, neste suodatetaan sideharsokerroksen läpi ja pullotetaan.

Valmis tuote on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa. On suositeltavaa käyttää sitä vain vedellä laimennettuna. Juoma on suositeltavaa juoda pillin läpi ja/tai huuhdella suu huolellisesti vedellä sen jälkeen, jotta hapon hammaskiillettä tuhoava vaikutus estyy.

Kotitekoinen omenaviinietikka massasta

Kotona tätä reseptiä käytetään omenaviinietikan valmistukseen, joka sisältää runsaasti kaliumia ja muita hivenaineita. Sen valmistamiseksi on parasta ottaa myöhäisten lajikkeiden luomuhedelmiä. Kun otat 1500 g omenoita, saat jopa 0,85 litraa luonnollista etikkaa. Etikan valmistusprosessi koostuu 12 vaiheesta:

1. Pese kypsät tai ylikypsät hedelmät huolellisesti ja poista pilaantuneet alueet.
2. Raasta omenat raastimella tai lihamyllyllä. Tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää mehupuristinta.
3. Siirrä saatu omenamassa suureen lasiastiaan tai emalikulhoon.
4. Kaada seos ei-kuumalla keitetyllä vedellä (1:1).
5. Lisää 1 litraan omenaseosta 100 g hunajaa, 10 g hiivaa ja 20 g kuivaa mustaa leipää käymisprosessin nopeuttamiseksi.
6. Älä sulje astiaa omenaseoksella tiukasti, vaan peitä se sideharsolla tai lautasliinalla.
7. Aseta seos 10 päiväksi huoneeseen, jossa se on pimeä ja lämmin.
8. Sekoita seosta puulusikalla kolme kertaa päivässä 10 päivän ajan.
9. Siivilöi neste 10 päivän kuluttua juustokankaan läpi.
10. Lisää hunajaa siivilöityyn nesteeseen (50-100 g litrassa).
11. Aseta sideharsolla peitetty astia pimeään huoneeseen käymisen jatkamiseksi.
12. 1,5 kuukauden kuluttua, kun nesteestä tulee läpinäkyvää, kaada se varovasti pulloihin ja sulje.

Kotona valmistettu parantava neste juodaan, laimennetaan vedellä. Tätä varten 1 rkl. l. hedelmäetikka sekoitetaan lasilliseen vettä. Voit lisätä pienen lusikallisen hunajaa hapanjuomaan. Korkea happamuus ja maha-suolikanavan sairaudet ovat vasta-aiheita siiderin juomiselle.

Valokuvaresepti omenaviinietikan valmistukseen ilman hiivaa

Hedelmäetikka valmistetaan kotona ilman hiivaa. Tätä varten sinun on käytettävä paljon sokeria ja myös pilkottava hedelmät. Parantavan omenanesteen valmistusprosessi on jaettu 6 vaiheeseen:

1. Leikkaa omenat paloiksi tai hienonna ne.
2. Täytä leveä keraaminen, emali- tai lasiastia hedelmäpaloilla. Kaada sitten jäähtynyttä keitettyä vettä omenoiden päälle niin, että veden pinta on 3 cm hedelmämassan yläpuolella.
   
   
3. Kaada sokeri kulhoon, jossa on nestettä (¼ kuppia / 1 litra lisättyä vettä).
   
   
4. Sekoita, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja sekoita pimeässä huoneessa 7 päivää. Ihanteellinen lämpötila aktiiviselle käymisprosessille on 25-27 astetta. Viikon kuluttua siivilöi neste juustokankaan läpi.
   
   
5. Täytä sitten leveä astia siivilöidyllä nesteellä. Mutta sinun ei pitäisi kaataa sitä aivan huipulle, koska jatkokäymisprosessin aikana neste nousee ylöspäin.
6. Peitä säiliö nesteellä sideharsolla ja aseta se pimeään huoneeseen 1,5 kuukaudeksi käymisen jatkamiseksi. Kirkas neste kaadetaan varovasti lasiastioihin ja laitetaan jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Kotitekoinen luonnonetikka valmistetaan aidoista kypsistä omenoista (toisin kuin teollinen etikka, joka perustuu omenajätteisiin: kuoriin, ytimiin). On olemassa kaksi pääasiallista valmistustapaa: alkaen omenamassaa tai mehusta. Makeat omenat sopivat parhaiten etikan valmistukseen. Sinun on lisättävä enemmän sokeria happamien omenoiden pohjaan. Hedelmien on oltava kypsiä; ylikypsät hedelmät ovat sallittuja ja jopa niitä suositellaan. Voit ottaa raatoa, mutta vain, jos omenoissa ei ole merkkejä mätänemisestä.

Sokeri on etikan toinen välttämätön komponentti (vaikka on olemassa reseptejä ilman sokeria). Kidesokeri voidaan korvata hunajalla. Lisäksi jotkut kotitekoiset omenaetikkareseptit sisältävät elävää tai kuivahiivaa, ruiskeksejä tai mustaa leipää.

Etikka saadaan fermentoimalla omenamehua. Kun saatu alkoholi on täysin fermentoitunut, saadaan etikkahappoa. Luonnollisen käymisen aikana vierteen pintaan muodostuu kombuchaa muistuttava vaahto tai kalvo. Tämä on etikan kuningatar, eikä sitä saa koskaan poistaa.

Etikkakuningatar tulee suojata, jotta sitä voidaan käyttää uuden annoksen saamiseksi nopeasti. Se nopeuttaa käymisprosessia, tekee valmiista tuotteesta paremman makuisen ja mikä tärkeintä, lisää omenaviinietikan etuja.

On kätevää valmistaa etikkaa kolmen litran lasisäiliössä. Voit kuitenkin ottaa myös lasipulloja. Niiden kaula on helpompi täyttää parafiinilla, jotta lopputuote säilyy pitkään.

Kotitekoinen omenaetikka sokerilla "Bystry"

Omenaviinietikka valmistuu tämän mukaan kuukauden sisällä yksinkertainen resepti. Omenoiden lisäksi tarvitset vain sokeria, muita ainesosia ei ole. Ilmoitettu sokerimäärä on makeille hedelmille. Jos vain saatavilla happamia omenoita, niin rehusokeri on kaksinkertaistettava.

Ainekset:
kolme kiloa makeita omenoita;
150 grammaa rakeista sokeria;
vettä.

Keittomenetelmä:
Pese omenat huolellisesti ja pilko ne erittäin hienoksi. Voit lisäksi murskata massan masherilla.
Laita omenapohja pannulle (mieluiten emaloitu).
Lisää sokeri.
Kuumenna vettä, kunnes se on kuumaa, mutta ei kiehuvaa (ihanteellinen lämpötila on 70 astetta).
Veden määrän tulee olla sellainen, että omenat peittävät noin 4 cm.
Aseta pannu lämpimään paikkaan, mutta varmista, ettei suora auringonvalo osu vierteen päälle.

Omenamassaa on sekoitettava kahdesti päivässä, jotta pintakerros ei kuivu.
Siivilöi kattilan sisältö kahden viikon kuluttua harsosuodattimella (taita sideharsopala kolme kertaa).
Kaada aromaattinen neste suuriin lasipurkkeihin.
Tärkeää: Normaalin käymisprosessin varmistamiseksi sinun on jätettävä vähintään viisi tai jopa seitsemän senttimetriä nesteen pinnasta astian yläosaan. Tosiasia on, että käymisen aikana nestetaso nousee.
Sinun on säilytettävä tulevaa etikkaa purkeissa kaksi viikkoa.
Valmis kotitekoinen omenaetikka on vielä kaadettava varovasti sopiviin puhtaisiin pulloihin. Muista jättää tilaa kaulan ja etikkatason väliin.
Säiliön pohjassa on sameutta, sedimenttiä, jota ei tarvitse ravistaa. Sen jälkeen se voidaan siivilöidä 4-5 kerroksen läpi ja lisätä pulloihin.
Sulje pullot hyvin tai tee parafiinitulpat ja säilytä ne pimeässä.

Kotitekoinen omenamehuetikka

Toinen vaihtoehto omenaetikalle kotona on käyttää mehua omenamassan sijaan. Ilmoitettu omenoiden määrä on likimääräinen, sitä voidaan muuttaa valmiin tuotteen tarvittavan määrän mukaan.

Ainekset:
kaksi kiloa omenoita.

Keittomenetelmä:
Leikkaa kypsät makeat omenat suuriksi paloiksi ja jätä ulkoilmaan hapettumaan.
Kun palaset tummuvat, sinun on puristettava mehu niistä mehupuristimella. Voit yksinkertaisesti raastaa omenat, laittaa ne juustokankaaseen ja puristaa.
Kaada saatu mehu lasipulloon ja laita lääketieteellinen kumikäsine kaulaan.
Säilytä pullo pimeässä paikassa, jonka lämpötila on vähintään 20 astetta.
Käsine täyttyy, kun se altistuu kaasulle. Kun se turpoaa maksimissaan, se on poistettava. Et voi etukäteen sanoa, kuinka kauan joudut odottamaan. Prosessi voi kestää viikosta puoleentoista kuukauteen.
Kaada vierre etikkaemon kanssa leveään kulhoon, mieluiten savesta tai puusta. Suurella kosketusalueella ilman kanssa käyminen etenee nopeammin. Nesteen pinnan ja astian yläosan väliin tulee jäädä noin 10 cm, vähintään seitsemän.
Peitä säiliön pinta kudotulla lautasliinalla tai taitetulla sideharsolla.
Odota, kunnes käyminen on päättynyt (kotitekoinen omenaetikka muuttuu läpinäkyväksi ja kupliminen lakkaa kokonaan). Arvioitu ajanjakso on puolestatoista kahteen kuukauteen.
Suodata, pullota ja säilytä viileässä paikassa, ehkä jääkaapissa.

Kotitekoinen omenaviinietikka sokerilla

Omenaviinietikka on helppo valmistaa kotona. Tärkeintä on tarjota lämpöä ja luoda tarvittavat olosuhteet käymiselle.

Ainekset:
kaksi kiloa kypsiä omenoita;
kaksisataa grammaa sokeria;
puolitoista litraa jäähdytettyä kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:
Soseuta omenat, ydin ja kuori mukaan lukien.
Laita purkkiin tai kattilaan, lisää puolet sokerimäärästä ja lisää vesi.
Sekoita, peitä lautasliina ja anna käydä kolme viikkoa. Sekoita 2-3 kertaa päivässä.
Siivilöi, lisää toinen puolikas sokerista, sekoita ja kaada purkkeihin.
Anna käydä noin kaksi kuukautta.
Heti kun neste on kirkasta, suodata valmis purema ja käytä sitä.

Hyvää päivää, rakkaat lukijani! Luultavasti monet teistä ovat kuulleet siitä. Miten se ehkäisee selluliitin ilmaantumista, auttaa kasvattamaan upeita hiuksia, sitä käytetään painonpudotukseen ja ihon kiinteyttämiseen, mahalaukun alhaisen happamuuden ja jopa suonikohjujen hoitoon. Et voi luetella kuinka hyödyllistä se voi olla. Mutta ongelma on se, että kaupasta ei aina voi ostaa laadukasta tuotetta.

Kotitekoinen versus kaupasta ostettu

Useimmiten valmistaja "loihtii" etikan muiden teollisuudenalojen jäämistä käyttämällä:

• omenan kuori,
• ydin,
• vaurioituneita paikkoja,
• valmistettu usein mehun valmistuksessa jäljelle jääneestä massasta,
• ja voit vain haaveilla hunajan läsnäolosta kaupasta ostetussa tuotteessa.

Jätteiden käyttö ei ole pahin asia - se on loppujen lopuksi ruokaa. Tämä tuote ylitti kaikki muut väärentämisessä. Valmistajat rakastavat etikan käyttöä ja sekoittamista:

• lisää säilöntäaineita tuotteisiinsa pidentääksesi sen säilyvyyttä,
• väriaineet käytettyjen heikkolaatuisten raaka-aineiden peittämiseen ja myyntikelpoisemman ulkonäön antamiseen,
• tuote suodatetaan tarkasti käyttämällä reagensseja luonnollisen sedimentin poistamiseksi,
• ja usein luonnollisen tuotteen varjolla he myyvät täysin kemiallista seosta.

Tällainen tuote ei sisällä vitamiineja tai kivennäisaineita, ja käymisen kiihdyttäjät ja säilöntäaineet vain pahentavat tilannetta.

Kotitekoista etikkaa voidaan säilyttää vähemmän aikaa, eikä sen väri ole yhtä kirkas. Oman omenapalan valmistaminen kotona, joka ei vaadi paljon aikaa ja rahaa, on paljon turvallisempaa ja terveellisempää, koska emäntä laittaa siihen paitsi rakkautta, myös laadukkaita tuoretuotteita!

Perusresepti

Monet World Wide Webin sivustot ja foorumit ovat keränneet paljon erilaisia askel askeleelta reseptejä, joiden joukosta löytyy sekä vanhoja "isoäidin" että moderneja suosittuja asiantuntijoita. Ehkä eivät kaikki, mutta heillä on oikeus olla olemassa, vaikka ruoanlaiton perusperiaate hyödyllinen tuote, melkein jokaisella on sellainen. Juuri tämän aion nyt todistaa.

Kävelin omenoiden päällä

Mikä on etikka? Itse asiassa tämä on hapan viini. Eli molempien valmistusprosessi koostuu hedelmämehun käymisestä. Ja ainoa ero on, että viini käy ilman ilmaa, kun taas etikan on päinvastoin hengitettävä.

Joten mistä hyvä etikka alkaa? Oikein! Hyvistä raaka-aineista. Tänään meillä on omena. Siksi me valmistamme, olipa punainen tai keltainen, tärkeintä on makeita ja kypsiä omenoita. Eikä niitä ole ollenkaan tarpeellista pestä (ei ole edes suositeltavaa!) ja leikata mustelmia pois, revi vain varret ja leikkaa mätä. Loppujen lopuksi, jotta käyminen olisi aktiivista ja ilman hiivaa, on välttämätöntä, että sienet jäävät hedelmiin edistäen juuri tätä käymistä. Ja ne näkyvät vain "pesemättömissä" omenoissa.

Muuten! Mitä kypsemmät ja makeammat omenat ovat, sitä vähemmän sokeria tulee myöhemmin lisätä vierteeseen ja sitä nopeammin käymisprosessi etenee.

• raastaa
• leikkaa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa
• kulkea lihamyllyn läpi
• leikkaa vain veitsellä

Voit valita minkä tahansa haluamasi menetelmän. Mutta! Tämän tekeminen raastimella kestää kauan, eikä se ole ollenkaan turvallista sormillemme. Veitsen käyttö on vielä vaarallisempaa ja kestää kauemmin. Lihamylly murskaa raaka-aineen liikaa, jolloin se muuttuu soseeksi, mikä vaikuttaa myöhemmin sen suodattumiseen. Siksi teen tämän yleensä monitoimikoneessa. Omenat eivät rypisty siinä, vaan tulevat ulos pieninä paloina.

Luonnollinen tuotepohja

Yrityksemme tärkein, mutta ei vaikein hetki alkaa: luomme pohjan tulevalle etikalle. Mitä siihen tarvitaan:

• minkä tahansa lajikkeen omenat (sekä Antonovka että pieni Ranetki sopivat);
• vesi;
• hunaja (mikä on parempi) tai sokeri;

Kaikki pääkomponenteilla! Kaikki muut lisäaineet ovat vain muunnelmia etikkateemasta. Voit lisätä palan ruisleipää fermentoinnin tehostamiseksi. Mutta en suosittele hiivan lisäämistä - jos teet kaiken kuten kirjoitin yllä (ja myös alla) ja ilman sitä saat upeaa etikkaa.

Näiden komponenttien suhteilla ei ole monia vaihtoehtoja, mutta niitä on. Uskon, että kiloa omenoita kohden tulisi ottaa litra vettä ja sokeria - alkuperäisen tuotteen makeudesta riippuen. Keskimäärin (makeuden suhteen) se on 100 grammaa valittua määrää kohden.

Huomio! Sekoita ainekset puu-, lasi-, savi- tai emalikulhossa. Alumiini, rauta ja erityisesti muovi eivät sovellu tähän tarkoitukseen. Muista jättää säiliöön tilaa tuotteen käymiselle, älä täytä sitä ääriään myöten.

Kun etikkapohja on valmis, peitä se lautasliinalla tai pyyhkeellä ja laita pimeään paikkaan, jossa lämpötilan tulisi olla melko korkea - 28-32°C. Tähän sopivat asunnon piilopaikat lämmityslaitteiden lähellä tai keittiön tumma kaappi.

Tällaisissa olosuhteissa työkappaleen on seisottava 10-15 päivää, kaikki riippuu edellä mainittujen sienten läsnäolosta ja vierteen säilytyslämpötilasta. Koko tämän ajan sinun on "häiritettävä" hänen rauhallisuuttaan kolme kertaa (tai vähintään kerran) päivässä sekoittamalla puulusikalla.

Tämä on myös tärkeä vaihe. Ensin sinun on erotettava massa nesteestä (se ei ole vielä etikkaa). Miten voin tehdä tämän helpommaksi? Omenapuuroa on vaikea puristaa sideharsolla, tiedän omasta kokemuksestani. Siksi suosittelen, että teet sen "karkeasti" siivilän läpi, johon laitat pastan.

Heitä vain vierre siivilä ja paina massaa käsin niin, että neste valuu mahdollisimman paljon. Ei tarvitse hieroa mitään! Tämä vain muussaa massan puuroksi, ja se puolestaan ​​tukkii kankaan myöhemmän suodatuksen aikana.

Sitten laitamme sideharsoa siivilämme päälle (tee kahteen kerrokseen) ja suodatamme neste "puhtaasti". Se ei ole enää mehua, mutta ei myöskään etikkaa! Tuloksena olevan puolivalmistuotteen täytyy edelleen käydä, ei niin rajusti, mutta silti. Toistamme tekniikan samassa järjestyksessä, vain emme lisää vettä:

• makeuta 50-100 g sokeria litrassa nestettä, jälleen riippuen lähtöaineesta;
• kaada puhtaaseen astiaan ja peitä myös liinalla;
• Laita pimeään, lämpimään paikkaan 40-60 päiväksi käymisen loppuunsaattamiseksi.

Päivittäistä läsnäoloamme ei enää tarvita, siivilöityä tuotetta ei tarvitse sekoittaa, äläkä koske siihen ollenkaan ennen kuin tuote on valmis. Etikka katsotaan valmiiksi, kun käymisprosessi on valmis ja siitä tulee täysin kirkas.

Pakkaus ja varastointi

Jo valmistettu etikka on poistettava sedimentistä. Tiedätkö kuinka tämä tehdään? Ei? Täsmälleen sama kuin valmis viini. Tiedän kaksi vaihtoehtoa:

1. Varovasti, nostamatta sedimenttiä pohjasta, neste kaadetaan yksinkertaisesti puhtaaseen astiaan. Tämä tehdään nopeasti, mutta haittapuolena tässä on se, että se on hyvä tyhjentää mahdollisimman vähillä "häviöillä", mutta se ei onnistu - sedimentti nousee ehdottomasti ja virtaa puhtaaseen tuotteeseen. Toinen menetelmä tuottaa vähemmän jätettä, mutta sinun on myös työstettävä pidempään.
2. Käyttämällä kumiputkea. Kiinnitämme sen toisen pään etikkaa sisältävään astiaan, jonnekin sen keskelle ja ei varmasti kosketa pohjaan. Prosessin aloittamiseksi sinun on imettävä ilmaa putken toisesta päästä ja laskettava se nopeasti ylivuotavaan säiliöön (sen pitäisi olla paljon matalampi kuin ensimmäinen). Tämä aloittaa "pumppauksen" säiliöstä toiseen. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että putken kärki ei uppoa sedimenttiin eikä hyppää ulos.

Jos sinulla on paljon sameaa nestettä, älä huoli. Anna sen seistä vielä päivä tai kaksi ja voit toistaa prosessin uudelleen. Lisäksi suosittelen siivilöimään puhdasta etikkaa uudelleen samalla tavalla viikon tai kahden kuluttua, se on erittäin vaikeaa tehdä hyvin ensimmäisellä kerralla.

Huomio! Säilytystä varten etikan pullotusvaiheessa voit infusoida siihen erilaisia ​​yrttejä lääketieteellisiin tarkoituksiin tai maun lisäämiseen. Tämä tehdään lisäämällä haluamasi yrtti valmiin tuotteen pulloon. 3-4 viikon kuluttua se ei siirrä vain aromiaan etikkaan, vaan myös kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja se voidaan poistaa.

Kaada valmis etikka pienempiin astioihin, ehkä pulloihin tai pieniin purkkeihin, äläkä tee tätä kaulaa myöten. Sulje vain nailonkansilla tai tiukoilla tulpilla, mutta ei hermeettisesti. Nyt se on edelleen täysin "vihreä", jonka vahvuus on korkeintaan 4-5%, se kypsyy edelleen ajan myötä, miksi evätä se kokonaan ilman pääsyn.

On parempi säilyttää 6-8 °C:n lämpötilassa, mutta enemmänkin on mahdollista, siitä ei ole kysymys. Vuoden kuluttua etikka saavuttaa hyvän lujuuden ja on täysin kypsä. Voit käyttää sitä ilman pelkoa terveydestäsi (ja terveydestäsi!) 3 vuoden ajan, mikä tarkoittaa useampaa kuin yhtä talvea!

Variaatioita Etikka-teemalla

Mitä muuta haluaisit sanoa etikasta? Kun valmistelin artikkelia, en lukenut mitään reseptejä ja suosituksia. Herranjumala, jos itse olisin täysin poissa silmukasta, ei olisi yllättävää eksyä.

Mitä tarkoitan? Kyllä, ainakin esimerkkinä. Avaan aiheemme tärkeimmät artikkelit tänään. Ja mitä minä näen? Omenaviinietikan resepti Dr. Jarvisilta! Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että oli lääkäri, joka mainosti etikkaa (muuten, ei vain sitä!) lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Mutta en ymmärrä, miksi tämä resepti on Jarvisin mukainen. Sama resepti, kirjoitettu uudelleen monta kertaa paikasta toiseen leivän ja hiivan kanssa. Ehkä en ymmärtänyt? Ehkä sinä voit selittää sen minulle?

Muuten! Venäläinen Malakhovmme kunnioittaa myös suuresti etikan ja soodan käyttöä lääkinnällisiin tarkoituksiin. Jos kuuntelet kansansanomaa, tämä tuote auttaa ehdottomasti joka tapauksessa, nuhasta niveltulehdukseen.

Ja silti on toinen vaihtoehto, joka ansaitsee erityistä huomiota. Tarjoan sitä sinulle.

Resepti omenamehulla

Valmistaaksemme etikkaa omenamehusta, noudatamme perusreseptin periaatteita, mutta siinä on tietysti hienouksia. Tämä on yksinkertaisin menetelmä, joka poistaa sen osan reseptistä, jossa vierrettä sekoitetaan säännöllisesti. Mutta aktiivista käymistä varten sinun on lisättävä mehuun sokerin lisäksi käynnistin. Mitä se voisi olla?

• pala mustaa leipää
• elävä hiiva
• aiemmin valmistetusta etikasta jäänyt vierre
• etikka kohtu, jossa on dekantoimattoman sedimentin jäänteitä

Jätän sopivan vaihtoehdon valinnan sinulle, mutta mielestäni toinen ja kolmas ovat hyväksyttävämpiä.

Neuvoja: Yritä valmistaa etikkaa hunajalla ja ilman sokeria missä tahansa reseptissä, koska mehiläisten tuote sisältää huomattavasti enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pitäisikö mehu laimentaa vedellä? Monet lähteet, joihin olen törmännyt, eivät anna tällaista suositusta. Olen kuitenkin taipuvainen uskomaan, että tämä on tehtävä. Arvioi itse - laimentamattomasta mehusta etikka tulee erittäin tiivistettyä ja mielestäni vahvaa. Mitä varten? Tee tämä noin 3 osalla mehua, yksi osa vettä tai vähän enemmän.

En kuvaile prosessin loppua, kaikki toistetaan peräkkäin:

• käyminen
• lietettä
• varastointiin lähettäminen

Mutta edes tätä kevyempää versiota ei voida valmistaa tunnissa. Joka tapauksessa tarvitset vähintään puolitoista kuukautta kaiken tekemiseen.

Video resepti

Hei kaikki! Omenaviinietikka on osoittautunut paitsi lääkkeenä myös kosmeettisena tuotteena. Tämän aineen ansiosta Kleopatra onnistui säilyttämään kauneutensa ja terveytensä.

Valitettavasti myymälöissä esiteltyjen näytteiden laatu ei aina ole riittävän korkea. Tuotteen hyödyllisyyden varmistamiseksi on parempi valmistaa omenaviinietikkaa kotona - yksinkertainen resepti tähän on tunnettu jo pitkään.

Tietoja yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta omenaviinietikan valmistamiseksi kotona

Kotitekoisen omenaviinietikan valmistamiseksi voit käyttää useita reseptejä. Aloittelijoiden tulisi valita yksinkertaisin vaihtoehto:

1. Omenat (mieluiten Antonovka) "kuljetetaan" karkean raastimen läpi. Myös kuori ja ydin on hiottu. Massa asetetaan lasiastiaan tai emalipannuun. Lisää keitettyä lämmintä vettä seuraavissa suhteissa: 800 g omenamassaa laimennetaan 1 litralla vettä.
2. Seosta täydennetään sokerilla (100 g) tai hunajalla sekä raaka hiiva(10 g). Hiiva voidaan yhdistää kuivaan ruisleipää (20 g). Ainesosien määrä on laskettu 1 litralle vettä.
3. Avoin säiliö valmistetulla koostumuksella säilytetään noin 10 päivää pimeässä, lämpimässä paikassa.
4. Seosta on sekoitettava kahdesti päivässä. Käytä tätä varten puulusikkaa tai puhdasta tikkua.
5. 10 päivän asettumisen jälkeen on tarpeen puristaa neste kakusta toiseen astiaan sideharson läpi. Korkealaatuisen etikan saamiseksi neste on makeutettava. Litraan mehua lisätään noin 50 grammaa sokeria. Ainesosia ei saa sekoittaa. Koostumuksella varustettu säiliö sidotaan sideharsolla ja jätetään lämpimään paikkaan.
6. Omenaviinietikan kypsyminen kestää 40–60 päivää. Valmiin tuotteen katsotaan olevan vaalea ja miellyttävä maku. Neste on suodatettava uudelleen sideharsolla tai kaadettava toiseen astiaan letkulla.
7. Valmiin omenaviinietikkaa varten sinun on valmistettava useita pulloja tai pieniä purkkeja, joissa on tiukka kansi. Kotitekoista etikkaa sisältävät astiat säilytetään yksinkertaisessa kaapissa tai jääkaapissa.

Joskus omenaviinietikassa voi infuusion aikana nähdä kalvon, joka näyttää meduusalta. Sitä kutsutaan etikkaäidiksi, jonka ulkonäkö on harvinainen, mikä osoittaa korkealaatuisen etikan valmistuksen.

Kotitekoisen etikan tuotantoon voi liittyä pienten kääpiöiden ilmestymistä. Tätä pidetään normaalina. Kun etikka on pulloissa, kääpiöt katoavat.

On huomattava, että todellisen korkealaatuisen omenaviinietikan väri ei välttämättä ole läpinäkyvä. Sen pitäisi olla hieman pilvistä.

Kotitekoinen etikka antaa sinulle parantavia ominaisuuksia vähintään 2 vuodeksi. Lisäksi mitä kauemmin sitä säilytetään, sitä hyödyllisempää siitä tulee.

Omenaviinietikka kotona - yksinkertainen resepti nro 2

Voit valmistaa etikkaa vanhan, mutta yhtä yksinkertaisen reseptin mukaan. SISÄÄN tässä tapauksessa Voit käyttää hyvin pestyjä, hienoksi pilkottuja ja murskattuja ylikypsiä omenoita.

• Muru laitetaan sisään emaloitu pannu, lisää 70 asteeseen kuumennettua vettä sellaiseksi tilavuudeksi, että se peittää omenat "usean senttimetrin marginaalilla". Makeisiin omenoihin, 1 kg, sinun on lisättävä noin 50 grammaa sokeria, happamiin hedelmiin - 100 grammaa sokeria.
• Jätä pannu pimeään ja lämpimään paikkaan. On muistettava, että kattilan sisältö vaatii säännöllistä sekoittamista.
• 2 viikon laskeutumisen jälkeen massa "saatuu" huolelliseen suodatukseen. Käymistä varten neste kaadetaan purkkeihin, joissa on leveä kaula. Säiliötä ei saa täyttää kokonaan.
• Kotitekoisen etikan kypsyminen täyteen kestää vielä noin 2 viikkoa. Tämän jälkeen se pullotetaan, jossa sitä säilytetään edelleen. Kaadettaessa nestettä ei saa ravistaa, jotta lopputuotteeseen ei pääse muodostumaan sakkaa.

Omenaviinietikan mehupohjaisen reseptin ominaisuudet

Omenahedelmien käyttöön perustuvien "klassisten" reseptien lisäksi on mahdollista valmistaa etikkaa luonnollisesta omenamehusta. Siinä ei saa olla massaa.

Tässä tapauksessa voit tehdä ilman hiivaa ja sokeria. Voit kuitenkin infusoida etikkaa nopeammin käyttämällä taikinaa - kuivahiivaa (neljäsosa teelusikallista) ja sokeria (tl) sekoitettuna lämpimään veteen. Taikinan voi lisätä mehuun sen jälkeen, kun se alkaa vaahtoamaan ja kohoamaan. Käyminen on myös nopeampi ansiosta ruisleipä. Pieni pala riittää.

Säiliön kaula, jossa on kaikki ainesosat, on peitetty lääketieteellisellä käsineellä ilman pääsyn estämiseksi. Siitä tulee käymisen aikana syntyvän hiilidioksidin "säiliö". Jos käsine rikkoutuu, se on vaihdettava uuteen.

Mehu vaatii ikääntymistä noin 4 viikkoa, jonka aikana hedelmäsokeria voi "tulea" alkoholiksi. Tuloksena on nuoren viinin kaltainen "tinktuura". Jotta siitä tulisi etikkaa, sisältö

sen täytyy vielä hautua, mutta avoimessa astiassa. Voit käyttää kattilaa.

Etikka on valmis 2 kuukauden kuluessa, kun se lakkaa haisemasta voimakasta, epämiellyttävää hajua.

Milloin omenaviinietikkaa kannattaa välttää

Kotitekoisen omenaviinietikan ansiosta, josta on monia reseptejä, voit paitsi tehdä erinomaista salaattikastiketta, myös ratkaista useita lääketieteellisiä ja kosmeettisia ongelmia. Ocet taistelee selluliittia vastaan ​​ja sisältyy moniin hiusnaamioihin ja ihovoiteisiin. Se selviää hyvin vilustumisesta, suonikohjuista, sieni- ja ihosairauksista, diabeteksesta ja muista vaivoista.

Pääsääntö on - älä vahingoita. Etikka kaikista eduistaan ​​huolimatta ei ole

ei tarvitse hukata ihmisiin:

• sairaiden maha-suolikanavan elinten kanssa;
• gastriitti ja haavaumat;
• akuutti ja krooninen nefriitti;
• heikentynyt suolan aineenvaihdunta;
• hepatiitti;
• joilla on virtsakivitauti.