→ Applen latinalainen nimi. Kotitekoinen omenapuu. Omenoiden käyttö lääketieteessä

Applen latinalainen nimi. Kotitekoinen omenapuu. Omenoiden käyttö lääketieteessä

Kotitekoinen omenapuu
Tieteellinen luokitus
Kuningaskunta:

Kasveja
Osasto:

Kukkivat kasvit
Luokka:

Kaksisirkkaiset
Tilaus:

Ruusufinnit
Perhe:
Suku:
Näytä:

Kotitekoinen omenapuu
Kansainvälinen tieteellinen nimi

Malus domestica Borkh.
Lajit taksonomisissa tietokannassa

Kotitekoinen omenapuu(lat. Malus domestica) - laajalle levinnyt ruusuperheen hedelmäpuu ( Ruusufinnit).

Kuvaus

Malus domestica. Kasvitieteellinen kuva O. V. Tomen kirjasta Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Hera, 1885

Oksa kukilla

Kasvatetaan myös 3-6 tai 10-14 m korkeita puulajeja. Runko on peitetty halkeamalla kuorella, jonka halkaisija on suurissa vanhoissa yksilöissä jopa 90 cm. Oksat ovat usein löystyneet muodostaen leveän leviävän kruunun, harvemmin kruunu on pallomainen tai munamainen tai oksat hieman itkevät. Versot pysyvät karvaisina pitkään, etenkin kärkeä kohti, ja ovat yleensä hieman uurteita. Silmut ovat munamaisia ​​kartiomaisia. Lehdet ovat petiolate, 5-10 cm pitkiä, yleensä soikea, terävä kärki ja pyöreä, harvemmin hieman sydämenmuotoinen, joskus hieman epätasainen pohja, creenes-hampaisia, usein ryppyisiä, enemmän tai vähemmän karvaisia ​​molemmilta puolilta, erityisesti alapuolelta. ; varret eivät yleensä ylitä ⅓ levyn pituudesta.

Kukat ovat usein lyhyissä (1-3 cm pituisissa) valkoisissa kukinnoissa, jotka on kerätty kukintoihin; Terä on suuri, halkaisijaltaan jopa 4-5 cm, valkoinen tai vaaleanpunainen, ulkopuolelta tummempi. Siitepöly on harmaankeltaista.

Hedelmät vaihtelevat muodoltaan, kooltaan (halkaisijaltaan yleensä yli 3 cm) ja väriltään, ja niillä on lyhyet varret.

Viljellyn omenapuun pitkäikäisyys, 30–100 vuotta, vaihtelee lajikkeen sisällä, se riippuu suurelta osin sen sopeutumisasteesta paikallisiin olosuhteisiin ja viljelytavasta.

Leviäminen

Viljelty omenapuu on tällä hetkellä jaettu kaikissa maailman maissa, monissa lajikkeissa; usein juoksee villiin. Venäjällä omenakulttuurin pohjoinen raja kulkee Euroopan osassa 60-65° pohjoista leveyttä pitkin. w. - Karjala, o. Valaam, Povenets, Kotlas, josta se laskeutuu etelään Syktyvkar-Solikamsk-linjaa pitkin ja kulkee sitten Uralin kautta Omsk-Tomsk-Krasnojarsk-Irkutsk-Pohjois-Transbaikalia pitkin Amurin aluetta ja Habarovskin alueen eteläosaa Sahalin.

Volgan alue on pääasiallinen syksyn ja alkutalven omenalajikkeiden viljelyalue.

Biologian ja ekologian piirteet

Kukkii huhti-toukokuussa. Kukka elää 3-4 päivää, puu kukkii jopa 10 päivää. Lajikkeesta riippuen se alkaa kukkia 3-8 vuoden iässä. Hedelmät kypsyvät elo-lokakuussa (joulukuuhun).

Taloudellinen merkitys ja sovellus

Rtishchevskoe hedelmä (omena) viini, valmistaja APO "Rtishchevskoe"

Mehiläiset vierailevat kukissa helposti keräten mettä ja siitepölyä. Yksittäiset kukat pystyvät vapauttamaan 1-3 mg sokeria nektarissa päivässä. Yhdessä muiden hedelmäistutusten kanssa omenatarhoilla on suuri merkitys mehiläisyhdyskuntien keväiselle kehitykselle. Teollisuuspuutarhoissa mehiläiset keräävät kukinnan aikana 5-8 kg hunajaa. 25-30-vuotiaiden istutusten hunajatuotto on 20-30 kg/ha.

Omenahedelmiä käytetään tuoreena, kuivattuna tai keitettynä, ja niistä valmistetaan säilykkeitä, hilloja, vaahtokarkkeja, hyytelöitä makeisten tuotanto sekä siiderin ja viinin tuotantoon.

Taksonomia ja lajikkeet

Oksa hedelmillä

Viljeltyjen omenapuiden taksonomia on hyvin hämmentävä ja riittämättömästi kehittynyt. Nimellä M. domestica yhdistää keinotekoisesti lukuisia kulttuurimuotoja, jotka ovat peräisin erilaisista luonnonvaraisten omenapuiden lajeista ja muodoista. Tällä hetkellä tunnetaan noin 10 tuhatta omenapuulajiketta, jotka on luokiteltu talvenkestävyyden, hedelmien kypsymisajan ja niiden morfologisten ominaisuuksien, pylväiden fuusioitumisen ja karvaisuuden luonteen, hedelmissä olevan verhiön esiintymisen ja luonteen mukaan. , jne.

Venäjällä omenapuulajikkeet ovat hyvin erilaisia ​​sekä alkuperältään että hedelmien laadultaan; Vuonna 2013 käyttöön hyväksytyssä valtion jalostussaavutusrekisterissä on 358 omenapuulajiketta. Tällaisten omenapuulajikkeiden kuten Krupnoye Rtishcheva, Pervenets Rtishcheva, Renet Gromova ja Rtishchevskaya Krasavitsa käytännön valinta suoritettiin Rtishchevsky-hedelmätilalla.

Kirjallisuus

  • Burmistrov A. N., Nikitina V. A. Hunajakasvit ja niiden siitepöly: Hakemisto. - M.: Rosagropromizdat, 1990. - 192 s. - ISBN 5-260-00145-1. - s. 187
  • Valtiorekisteri valintasaavutuksia hyväksytty käyttöön. Osa 1. Kasvilajikkeet. - M.: Venäjän federaation maatalousministeriö, 2013. - P. 226-232
  • Neuvostoliiton puut ja pensaat. Villi, viljelty ja tulevaisuuden näkymät / Toim. 6 osassa. T. III. Angiosperms: suku Trochodendronaceae - Rosaceae. - M., Leningrad: Neuvostoliiton tiedeakatemian kustantamo, 1954. - P. 428-438
  • Kondratyeva G. Volgan alue on kuuluisa omenoistaan ​​// Kotitalous. - 2007. - nro 2. - s. 56-58

Suku Apple (Malus Mill.) edustavat lehtipuut ja pensaat perhe Rosaceae (Ruusufinnit) pallomaisilla makeilla tai hapanmekoilla hedelmillä. Suku sisältää eri lähteiden mukaan 36-50 lajia. Suku sai latinankielisen nimensä kreikan sanasta " malon"", Mikä tekee " omena".

Yleensä nämä ovat 3–15 m korkeita puita, joiden kruunun leveys on 10–12 m tai enemmän, harvemmin 3–5 m korkeita pensaita. Juurijärjestelmä Omenapuu on erittäin haarautunut, suurin osa juurista sijaitsee 0,75–1,0 metrin syvyydessä, yksittäiset juuret voivat mennä 2 metrin syvyyteen. Oksat Omenapuita on kahta tyyppiä - lyhennettyjä (tai hedelmällisiä) - niille asetetaan kukannuput ja pitkänomaisia ​​(tai kasvua). Luonnonvaraisten lajien oksissa on piikkejä.

Lehdet petiolate, kalju tai karvainen, jossa on putoavat tai jäljellä olevat nivelet. Hedelmäsilmut sekoitettu tyyppi (koostuu lehdistä ja kukista), suuri, pyöreä muoto. Kukat valkoinen, vaaleanpunainen tai punainen, kerätty puolisateenvarjoihin tai kilpiin. Hedelmä muodostuvat yksivuotisille ja monivuotisille hedelmän oksille - renkaille, hedelmäpuille, oksille ja keihäille. Sikiö-omena. Lajikkeesta riippuen hedelmien koko, paino, muoto, väri, maku, aromi ja säilyvyys vaihtelevat.

Omenapuun keskimääräinen elinikä ja aktiivinen hedelmällisyys on 25-35 vuotta. Kuitenkin luonnollisissa olosuhteissa jotkut omenapuut elävät jopa 100 vuotta.

Suvun levinneisyysalue on Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Täällä sijaitsee kolme suurta suvun geneettisen monimuotoisuuden keskusta, ja Pohjois-Amerikan keskus on monien nykyaikaisten Apple domestica -lajikkeiden tärkeä toissijainen alkuperäkeskus.

Länsi-Aasian geneettinen keskus, jossa kasvaa:

omenapuu(Malus sylvestris (L.) Mill.);

Varhainen omenapuu(Malus praecox Borkh.);

Itäinen omenapuu(valkoihoinen) ( Malus orientalis Uglitzk.);

Kotitekoinen omenapuu(kulttuuri) (Malus domestica Borkh.).

Itä-Aasian geneettinen keskus, jossa se kasvaa:

Siperian omenapuu(Malus baccata Borkh.);

Sikkiläinen omenapuu(Malus sikkimensis Koehne.);

Siirtymäaika omenapuu (Malus transitoria Schneid.);

Sieboldin omenapuu(Malus sieboldii Rend.).

Keski-Aasian geneettinen keskus, jossa yksi laji kasvaa:

Sieversin omenapuu(Malus sieversii Roem.).

Pohjois-Amerikan geneettinen keskus, koti:

Iowan omenapuu(Malus ioensis Britt.);

Kruunu omenapuu(Malus coronaria Mill.);

Angustifolia omenapuu (Malus angustifolia Michx.);

Ruskea omenapuu (Malus fusca Schneid.).

Seuraavat tyypit ovat yleisimpiä teollisessa ja amatööripuutarhanhoidossa: Kotitekoinen omenapuu(kulttuuri) (Malus domestica), joka sisältää suurimman osan maailmassa viljellyistä lajikkeista, Luumulehtinen omenapuu(Kiinalainen) (Malus prunifolia) Ja Omenapuu on matala (Malus pumila).

Malus domestica

Lisää kirjanmerkkeihin:


Kotitekoinen omenapuu (lat.Malus domestica) - kestävä (30-100 vuotta)Apple-suvun ja Rosaceae-heimon lehtipuu(Ruusufinnit). Kazakstania ja Kirgisiaa pidetään heidän kotimaanaan. Levitetty laajasti ympäri maailmaa.

Puu on keskikokoinen, 3-6 m korkea, jotkut lajikkeet kasvavat 10-14 m. Myös matalakasvuisia ja hiipiviä lajikkeita on. Nopeakasvuinen, vuotuinen kasvu jopa 60 cm korkeuteen ja leveyteen. Runko on suuri, halkaisijaltaan jopa 90 cm, ja se on peitetty halkeamalla. Kruunu on leveä, leviävä, harvemmin pallomainen, munamainen tai itkevä ja voi olla halkaisijaltaan 6 metriä. Nuoret versot ovat karvaisia, erityisesti lähempänä kärkeä, hieman uurteita. Haarat jaetaan kasvaviin ja kasvaviin. Silmut ovat muodoltaan muna-kartiomainen.

Juuria on erittäin haarautunut, sijaitsee 1 metrin syvyydessä, yksittäiset juuret voivat kasvaa jopa 2,5 metriin.

Lehdet ovat 3-10 cm pitkiä, petiolate, crenaattinen sahalaitainen, munan muotoinen, terävä kärki ja pyöristetty sydämen muotoinen pohja, ryppyinen, karvainen ylhäältä ja alhaalta. Lehtilehti ei ylitä 1/3 lehtiterästä.

Se kukkii huhti-toukokuussa 8-12 päivää. Kukat ovat halkaisijaltaan 4-5 cm, lyhyillä varrella, valkoisia tai vaaleanpunaisia, ulkopuolelta tummempia. Siitepöly on harmaankeltaista. Kukka elää 3-4 päivää. Ristipölytys.

Hedelmät ovat kooltaan ja muodoltaan erilaisia, enimmäkseen pallomaisia ​​tai pitkänomaisia ​​pallomaisia, halkaisijaltaan enintään 15 cm, keltaisia, vihreitä tai punaisia, lyhyillä varrella. Hedelmät kypsyvät elokuusta lokakuuhun. Kypsymisajan mukaan ne jaetaan kesään, syksyyn ja talveen. Hedelmät 4-12 vuoden iässä.

Lajikkeet:Kotimaisia ​​omenapuita tunnetaan noin 10 tuhatta lajiketta. Kesä: Valkoinen täyte, Melba, Kiovan ruusu, Airlie Geneva. Syksy: Delichiya, Antonovka, Golden Pepinka, Putivka, Kunnia voittajille. Talvi: Gloucester, Idared, Boyken, Gala Mast, Golden Delicious, Jonagold, Calville Snowy, Ligol, Mutsu, Renet Simirenko, Richard, Champion.

Sijainti: rakastaa aurinkoisia, tuulelta suojattuja paikkoja. Ei siedä soita ja erittäin kuivia paikkoja. Pohjaveden tulee olla vähintään 2,5 metrin päässä pinnasta. Se ei ole nirso maaperälle, mutta suosii hedelmällistä, tuoretta maaperää.

Lasku:Taimi on suositeltavaa istuttaa keväällä ennen silmujen avautumista tai syksyllä 1-15 kuukautta ennen pakkasia. Reiän tulee olla vähintään 80x80x100 cm, taimien välinen etäisyys on laskettava aikuisiän puun latvuskoon mukaan (vähintään 5-6 m). Taimi peitetään maaseoksella, joka koostuu lehtimaasta, humuksesta ja hiekasta suhteessa 1:3:2, voit myös lisätä hieman turvetta ja rakeista kaksoissuperfosfaattia (250-300 g per istutusreikä).

Sairaudet ja tuholaiset: taudit: noitaluuta, hedelmien katkera mätä, maitomainen kiilto, omenapuun mosaiikkitauti, päärynän mosaiikkirengas, omena- ja päärynäpuiden kärpäskuoriainen, härmäsieni, todellinen tinder, hedelmäpuiden tavallinen syöpä, oksien kuoleminen, rupi, siemenpuiden hedelmämätä, ihonalainen virustäplä, kumimainen, ruosteinen, litistyneet oksat, lasimaiset hedelmät, sytosporoosi, musta syöpä. Tuholaiset: orapihlaja, orapihlaja, ruskea hedelmäpunkki, hedelmäkoi, omenakukkakuoriainen, itäkoi, päärynäkärpäs, päärynäpiippumato, tammenlehtinen silkkiäistoukka, pintapuu, länsimainen mustakuoriainen, vihreä omenakirva, talvikoi, hanhi, rengastettu silkkitoukka , kalastus omenakirva, punainen omenapunkki, verikirva, lehtikaivoskoi, mustalaiskoi, tavallinen päärynäkoi, hedelmäkoi, hedelmä- ja kuorilehti, koi kuorittu, pihlajakoi, herukoiden lehtikoi, sinipäinen kirva, hedelmäraitakoi, omenakoi, omenakoi, hunajakoi, omenakoi, omenakoi ja lehtikoi, omenakoi, omenaperhoinen, omena-plantain-kirva, omenasahakärpäs.

Hoito:toisena vuonna istutuksen jälkeen on tarpeen levittää täysiä mineraalilannoitteita (fosfori, typpi, kalium). Talvella on tarpeen suojata jäätymiseltä ja jyrsijöiltä. Omenapuiden valkaisua käytetään 5-6 vuoden kuluttua taimen istutuksesta. Kevät-kesäkaudella on tarpeen tarjota typpilannoitetta ja kohtalaista kastelua. Omenapuun lannoitus suoritetaan kukinnan jälkeen, sitten munasarjojen irtoamisen jälkeen ja viimeinen - elokuun lopussa - syyskuun alussa.
Leikkaaminen suoritetaan kahdella tavalla: harvennukseen ja lyhentämiseen. Lyhentämiseksi puolet versojen yläosista poistetaan ja harvennuksessa poistetaan koko verso tai oksa. Optimaalinen aika karsimiseen on aikainen kevät - maalis-toukokuu. Edellisenä syksynä istutetut omenapuut on leikattava ennen kuin mehu alkaa virrata. Voit myös käyttää kesäleikkausta - puristamista.

Jäljentäminen:levitetään kylvämällä siemeniä (syksyllä - juuri korjattu, keväällä - 1,5-2 kuukauden kerrostuminen), varttamalla ja kerrostamalla.

Käyttö:Omenahedelmiä kulutetaan tuoreina, kuivattuina, purkitettuina, hillokkeiden, hillojen, marmeladin, viinin ja siiderin valmistukseen. Mehiläiset vierailevat kukissa helposti.

Kotimainen (tai viljelty) omenapuu on Rosaceae-heimon puu, jolla on leviävä kruunu, soikeat lehdet ja tuoksuvat valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat.

Hedelmät ovat yleensä pyöreitä, erikokoisia, -värisiä, -makuisia ja -tuoksuisia (lajikkeesta riippuen).

Omenapuu on palvellut ihmistä ikimuistoisista ajoista lähtien. Sen kulttuuri alkoi Trebizondin alueella Vähä-Aasiassa. Sieltä se tuli Egyptiin ja Palestiinaan.

Myöhemmin omenapuukulttuuri kehittyi muinaisessa Kreikassa, josta se tuli Roomaan, jossa tunnettiin yli 35 viljeltyä lajiketta kaksi vuosisataa eKr.

Kreikkalaisten ja roomalaisten ansiosta omenapuu levisi Länsi-Eurooppaan.

Maassamme ensimmäiset tiedot omenapuukulttuurista juontavat juurensa Kiovan Venäjän ajalle, jolloin Jaroslav Viisaan alaisuudessa perustettiin omenatarha Kiovan-Petshersk Lavran alueelle. XIV vuosisadalla. Omenapuutarhanhoito on jo kehittynyt menestyksekkäästi Moskovan osavaltiossa.

Myöhemmin omenapuiden istutus levisi luostarin ja maanomistajien puutarhoihin muilla alueilla.

1800-luvulta lähtien omenapuusta on tullut teollisuuskasvi Krimillä, Kaukasuksella ja Keski-Venäjällä.

Erilaisten omenalajikkeiden viljely yleistyi erityisen laajalti neuvostovallan vuosina.

Venäjällä viljellään satoja kesä-, syys- ja talvilajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​sadon, koon, maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet hedelmiä Lisäksi eri maantieteellisten vyöhykkeiden lajikkeet liittyvät useimmissa tapauksissa paikallisiin luonnonvaraisiin lajeihin.

On olemassa omenalajikkeita, jotka pysyvät tuoreina kevääseen asti. Tämä seikka mahdollistaa niiden syömisen lähes ympäri vuoden.

Omenapuut ovat erittäin hyviä hunajakasveja. Mehiläiset keräävät jopa 30 kg hunajaa hehtaarilta omenatarhasta. Joitakin omenapuulajikkeita, erityisesti pienihedelmäisiä, kasvatetaan koristepuuksi.

Omenapuun tiheää punertavanvalkoista puuta käytetään erilaisiin puusepän- ja sorvaustuotteisiin.

Kuoresta voidaan valmistaa punaista maalia.

Omenoiden maku riippuu suurelta osin niiden sisältämän sokerin (fruktoosi vallitseva), orgaanisten happojen (omena- ja sitruunahappo) sekä tanniinien määrästä ja suhteesta.

Eteeriset öljyt antavat niille tuoksun.

Vaikka omenoiden kaloripitoisuus on alhainen ja vitamiinipitoisuus alhainen (pienet määrät C-, B1-, P-, A-vitamiineja), ne ovat erittäin hyödyllisiä elimistölle, koska ne sisältävät lueteltujen aineiden lisäksi myös kuitua , paljon pektiiniä, mineraalisuoloja (rautaa, mangaania, kaliumia, natriumia, kalsiumia), fytonsideja ja muita aineita.

Omenat syödään raakana ja jalostettuna. Liotetut ja marinoidut omenat ovat erittäin maukkaita.

Niistä valmistetaan hillokkeet, soseet, hillot, hillot, vaahtokarkkeja, marmeladi, etikka, kvass, siideri ja viini.

Tuotetaan suuria määriä omena mehu- miellyttävän makean hapan makuinen juoma, joka sisältää lähes kaikki omenoista uutetut ihmisille hyödylliset aineet.

Huomattavan pektiinimääränsä ansiosta juuri raastetut raakaomenat ovat yksi parhaista lääkkeistä ripuliin.

Ne hoitavat akuuttia ja kroonista paksusuolentulehdusta ja muita suolistosairauksia, erityisesti lapsilla.

SISÄÄN kansanlääketiede Valkoihoiset käyttävät omenamehua ja siideriä maha-suolikanavan sairauksiin.

Terapeuttinen vaikutus selittyy omenoiden anti-inflammatorisilla ja antimikrobisilla ominaisuuksilla.

Ottaen huomioon pektiinin ja antimikrobisten aineiden läsnäolon, meidän ei pidä unohtaa muita ominaisuuksia kemiallinen koostumus omenat

Joten huolimatta siitä, että Antonovkan ja joidenkin muiden happamien lajikkeiden fytopsidiset ominaisuudet ovat selvempiä, suolistosairauksien hoitoon on silti parempi käyttää makeita lajikkeita, koska suuri määrä orgaanisia happoja voi aiheuttaa peristaltiikan ei-toivottua lisääntymistä.

Omenat ovat hyviä sydän- ja verisuonisairauksiin.

Niiden vähäinen kaloripitoisuus on erittäin arvokas ominaisuus liikalihavuuden ruokavaliossa.

Myös henkistä työtä tekeviä ja muita ammatteja harjoittavia ihmisiä, jotka elävät istuvaa elämäntapaa, kehotetaan syömään omenoita.

Vaikka omenoissa on yleensä vähän vitamiineja, jotkut lajikkeet voivat toimia lisänä C-vitamiinin lähteenä.

Tältä osin arvostetuimpia ovat Antonovka, White Nalivka, Titovka ja jotkut muut lajikkeet, jotka kasvavat pääasiassa keskivyöhykkeellä.

On syytä muistaa, että kun tuoreita omenoita säilytetään pitkään, C-vitamiinin määrä niissä vähenee tasaisesti.

Esimerkiksi Antonovkassa on 100 päivän varastoinnin jälkeen jäljellä vain 28% alkuperäisestä askorbiinihapon määrästä.

Mutta sisään purkitettuja omenoita ja omenakompotti, C-vitamiini säilyy hyvin pitkään. Jopa kaksi vuotta purkituksen jälkeen omenakompottissa säilyy noin 70 % tämän vitamiinin alkuperäisestä määrästä.

Tiedetään, että C- ja P-vitamiinien yhteisvaikutus vaikuttaa suotuisasti potilaisiin, joilla on ateroskleroosi, verenpainetauti ja eräät muut sairaudet.

Valitettavasti vain joissakin lajikkeissa on riittävästi näitä vitamiineja. Tämä on kiinalainen riipus, tulipunainen täyte, haavat Kichunov, skryzhapel.

Mutta muut lajikkeet ovat myös hyödyllisiä potilaille, joilla on hypertooppinen sairaus, joille omenaruokavalio vähentää verenpaine ja päänsäryn, huimauksen ja pään melun vähentäminen.

SISÄÄN ruokavalion ravitsemus Villiomenapuiden hedelmiä käytetään myös kansanlääketieteessä.

Omenat ovat hyödyllisiä anemialle. Mehusta happamia omenoita(lisäämällä 2 osaa rautaa 100 osaan mehua) saadaan rautamalaattiuute, jota käytetään anemian hoitoon.

Raakoja, paistettuja tai keitettyjä omenoita käytetään turvotuksen diureettina.

Omenakeite tai omenapiirakka lievittää kylmää yskää ja käheyttä.

Siksi omenakeitteiden ja teen pitkäaikainen käyttö on erittäin hyödyllistä potilaille, joilla on kihti ja virtsakivitauti.

Teetä alkaen omenan kuori Juo rauhoittavana lääkkeenä ja liikalihavuuden hoitoon.

Omenoita käytetään myös ulkoisesti. Joten kansanlääketieteessä käytetään paloja raaka omenat tai tuoretta raastetta iholle palovammojen, paleltumien ja haavaumien varalta, jotka eivät parane pitkään aikaan.

Huulissa ja nänneissä olevien naarmujen, naarmujen ja halkeamien parantamiseen käytetään joskus voidetta, joka on valmistettu omenamuusista ja voista.

Omenapuu (Malus domestica Borkh) on Rosaceae-heimon hedelmäpuu, jolla on leviävä kruunu, soikeat lehdet ja tuoksuvat valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat. Hedelmät ovat yleensä pyöreitä ja vaihtelevat kooltaan, väriltään ja maultaan lajikkeesta riippuen.

Omenapuu ja sen hedelmät ovat palvelleet ihmistä ammoisista ajoista lähtien, siitä lähtien, kun Eeva kohteli Aadamia "kiusauksen omenalla" paratiisissa, ja kolme kreikkalaista jumalatarta - Hera, Athena ja Aphrodite - riitelivät ja riidan syynä oli "omena". erimielisyydestä".

Viljellyn omenapuun kotimaa on turkkilaisen Trebizondin kaupungin ympäristö, ja sitten tämä puu levisi koko Vähä-Aasiaan ja tämä tapahtui vähintään 5 tuhatta vuotta sitten.

Myöhemmin omenapuukulttuuri tuli Egyptiin ja sitten Eurooppaan. Venäjällä omenapuut ilmestyivät ensimmäisen kerran Kiovan ruhtinaskunnassa. Anthony of Pechersk perusti omenatarhan Kiovan Pechersk Lavraan vuonna 1051. 1100-luvulla prinssi Juri Dolgoruky määräsi omenatarhojen perustamisen Moskovan lähelle, siitä lähtien omenapuu on yleistynyt puutarhoissa ja muilla alueilla. Pietari I perusti hallituskautensa aikana kuuluisan Apteekkipuutarhan Pietariin, jossa omenapuu hallitsi. Tällä hetkellä lajikkeita on noin 10 tuhatta, talvenkestäviä lajikkeita on jalostettu, mikä on mahdollistanut omenapuun siirtämisen kauas pohjoiseen.

Omena on erittäin arvokas paitsi ruoka, myös parantava tuote. Siitä löytyi suuri määrä vitamiineja, mutta vain neljä sisältää merkittäviä määriä: C-vitamiini, P, karoteeni (provitamiini A), B (foolihappo). Päivittäinen näiden vitamiinien tarve voidaan tyydyttää syömällä 3-4 omenaa. Omenat sisältävät paljon kuitua, pektiiniä ja sisältävät myös runsaasti sokereita (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi), omena- ja sitruunahappoa(1,5 %), tanniinit ja kivennäisaineet (kalium, magnesium, kalsium, fosfori, natrium, rikki, rauta, mangaani jne.).

Omenat ovat arvokas pektiinin ja selluloosan lähde, jotka tukevat hyvää ruokahalua. Esillä olevat entsyymit nopeuttavat ruoansulatusta. Vitamiineja on pienempiä määriä - C-vitamiinia - 1,5 - 50 mg, riippuen lajikkeesta, kypsyysasteesta ja säilytystavoista. On karoteenia ja B-vitamiineja Ja vaikka päähedelmissämme on suhteellisen vähän vitamiineja, omenoilla on suuri lääkearvo. Niitä kulutetaan enemmän raakana.

Niitä on tuhat lajikkeet omenapuita Jokainen lajike on hyvä omalla tavallaan. Joka vuosi ihmisen tulisi kuluttaa 35 kg omenoita ja jos mahdollista enemmän. Omenoiden kemiallinen koostumus vaihtelee lajikkeesta riippuen.

Tällä hetkellä omenapuuta viljellään melkein kaikissa maailman maissa, ja se on ensimmäinen paikka kaikkien hedelmäkasvien joukossa. Sitä kasvatetaan pääasiassa maissa, joissa on lauhkea ja subtrooppinen ilmasto.

Kaavoitettujen lajikkeiden valikoima on melko rikas, minkä ansiosta voimme jatkuvasti tarjota väestölle tätä hedelmää lähes koko vuoden ajan alkaen varhaisimpien lajikkeiden "Stark Earlist", "James Grnp", "Rozhdestvensky", " Machino”, “Champioi”, “Spartan”, “Golden Delicious” “Idared”-hedelmien ilmestymiseen asti, jotka voidaan säilyttää hyvässä kellarissa uusiin satoihin asti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Itämaisessa lääketieteessä omenoita pidetään yhtenä arvokkaimmista hedelmistä.

Omenoita käytetään paastodieetissä, kun päivän aikana täytyy syödä yksi iso omena kahden tunnin välein (tämä on hyvä diureettiselle vaikutukselle sekä verenkiertohäiriöille). Lääketee valmistettu omenankuorista. Se rauhoittaa hermoja ja tukee toimintaa reuman, maksa- ja munuaissairauksien hoidossa. Tyhjään vatsaan juotu omenamehu auttaa ummetukseen. Omenoita voidaan syödä heinäkuusta toukokuun loppuun ja myöhemmin.

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että omenat vähentävät veren kolesterolia ja auttavat ehkäisemään ateroskleroosia. Tämä selittyy pektiiniaineiden vaikutuksella suolistossa oleviin sappihappoihin, jotka sitovat ja lisäävät niiden vapautumista kehosta estäen niitä palaamasta maksaan.

Maksa pakotetaan tuottamaan lisää kolesterolia joko uuttamalla sitä maksasoluvarannoista tai syntetisoimalla sitä. Siten pektiiniaineet pumppaavat pumpun tavoin pois ylimääräisen kolesterolin. Mutta tässä ei vielä kaikki - pektiiniaineet parantavat kehossa kiertävien rasvahappojen suhdetta, mikä on tärkeää liikalihavuuden ehkäisyssä ja hoidossa.

Omenat auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta kaliumsuolojen ansiosta. Ne ovat vähän kaloreita ja sisältyvät paastopäivät(2 kg asti) liikalihavuuden hoitoon. Istuvaa elämäntapaa harjoittavien henkistä työtä tekevien ihmisten tulisi syödä vähintään 2-3 omenaa päivässä ennenaikaisen ateroskleroosin ehkäisemiseksi. Omenat sisältävät runsaasti rauta- ja kuparisuoloja, ja niitä suositellaan anemiapotilaille (happamat omenalajikkeet ja niistä saatu mehu).

Makeat omenalajikkeet ovat hyödyllisiä paksusuolentulehduksen hoidossa, koska ne sisältävät pektiinejä ja antimikrobisia aineita. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumsuolat yhdessä omenatanniinin kanssa voivat viivyttää virtsahapon muodostumista kehossa.

Keitettyjä omenoita ja omenakeitteitä suositellaan virtsakivitautia ja kihtiä sairastaville potilaille. Kuuma omenakompottia poistaa käheyden vilustumisen aikana. Juuri raastettuja happamia omenoita levitetään palovammoihin ja pitkäaikaisiin parantumattomiin ihohaavoihin, mikä edistää niiden paranemista.

Omenat ovat ihmiskehon nuoruuden lähde, jotka säännöllisesti sisällyttävät omenoita ruokavalioonsa, reagoivat rauhallisemmin pieniin ongelmiin ja voivat paremmin.

Imettävien äitien nänneissä halkeileviin sekä mahdollisiin ihon halkeamiin tai naarmuihin käytetään hedelmälihaa haavaa parantavana aineena. Valmista tätä varten voide happamien omenoiden massasta ja tuoreesta voista.

Aineenvaihdunnan normalisointikeinona omenoita käytetään hypovitaminoosiin ja mahalaukun ja suoliston tulehdussairauksiin.

klo virtsakivitauti juo teetä kuivattuja omenoita. Sama tee auttaa kihtiin, reumaan, maha- ja suolistosairauksiin.

Omenankukkatee auttaa vilustumiseen.

Omenaviinietikka

Valmista se ottamalla hyvät, matottomat omenat ja hankaa ne yhteen kuorineen karkea raastin, käyttäen ja keskellä. Saatu liete kerätään astiaan ja lisätään vettä. Veden ja omenoiden suhteen tulee olla seuraava: 400 g omenoita kohti - 500 ml vettä. Jokaista litraa vettä kohden lisätään 100 g hunajaa tai sokeria ja 10 g leivän hiiva ja 20 g mustaa leipää. Säiliö, jossa on tämä seos, säilytetään auki 25-30 °C:n lämpötilassa. On parempi säilyttää astia pimeässä, koska auringonsäteet estävät käymisen.

Käymisen ensimmäisessä vaiheessa astiaa säilytetään näissä olosuhteissa 10 päivää sekoittaen ajoittain 2-3 kertaa päivässä puisella lastalla. 10 päivän kuluttua seos puristetaan juustokankaan läpi ja kaadetaan leveäkaulaiseen astiaan. Lisää jokaiseen litraan saatua mehua 100 g hunajaa tai sokeria. Purkki, jossa seosta säilytetään, suljetaan löysästi (harsolla tai liinalla) ja pidetään lämpimänä, kunnes neste lakkaa käymästä ja kirkastuu.

Käymisen päätyttyä neste kaadetaan suodatuksen jälkeen pulloihin letkulla. Pullot suljetaan tiiviisti, täytetään vahalla ja asetetaan viileään, pimeään paikkaan. Koko etikan valmistusprosessi kestää 40-50 päivää.

Jos kyseessä on eri alkuperää oleva niveltulehdus, juo Omenaviinietikka 5-10 tl. aterioiden yhteydessä kolme kertaa päivässä.

Osteokondroosissa, erityisesti kohdunkaulan, etikkaa otetaan samassa annoksessa.

klo verenpainetauti juo omenaviinietikkaa 2 tl. lasillista vettä 2-3 kertaa päivässä 2-3 kuukauden ajan.

Tonsilliittiin ja krooniseen tonsilliittiin yksi parhaista lääkkeistä on gargling omenaviinietikan liuoksella - 1 tl. lasillista vettä kohti. Suorita toimenpiteet toipumiseen asti. Akuutissa kurkkukivussa sinun tulee kurlata tunnin välein.

Yöhikoilua varten pyyhi ihosi omenaviinietikan vesiliuoksella ennen nukkumaanmenoa.

Suonikohjujen hoitoon pyyhi sairaat alueet puhtaalla omenaviinietikalla aamulla ja illalla. Samanaikaisesti sinun on juotava etikkaliuosta vedessä (2 tl per lasi) 2-3 kertaa päivässä. Hyvä vaikutus saavutetaan yleensä kuukauden kuluttua hoidon aloittamisesta.

Akuutin radikuliitin kipuun, lumbagoon, pyyhi lannealue puhtaalla etikalla 3-4 kertaa päivässä.

Ihon sieni-infektioissa (impetigo, trikofytoosi) pyyhi ihoalueet puhtaalla omenaviinietikalla 6 kertaa päivässä säännöllisin väliajoin.

Jos nainen haluaa synnyttää helposti ja nopeasti eikä synny synnytyksen jälkeisiä komplikaatioita, perinteinen lääketiede suosittelee ottamaan 1 tl aterian yhteydessä kolme kertaa päivässä viimeisen kolmen kuukauden ajan ennen synnytystä. omenaviinietikkaa lasilliseen kaivo- tai lähdevettä.

Kuppi hunajaa ja 2 tl. Omenaviinietikka on erinomainen lääke krooniseen väsymykseen. Juo 2 tl. seos illalla ennen nukkumaanmenoa.

Reseptit

Maitoon keitetyt omenat toimivat lievänä laksatiivina, erityisesti vanhemmille ihmisille.

Maksasairauksien tapauksessa on tarpeen juoda jatkuvasti omenamehua ja syödä keitettynä tuoreita omenoita.

Omenakeite: keitä 3 kuorimatonta omenaa 1 litrassa vettä 15 minuuttia, lisää sitruunaviipale. Erittäin hyödyllinen radionuklidien ja raskasmetallisuolojen poistamiseen kehosta. Ota se 200 ml kolme kertaa päivässä.

Jos sinulla on anemia ja ateroskleroosi, sinun on syötävä mahdollisimman paljon omenoita.

Veren kolesterolin vähentämiseksi ota omenoita missä tahansa muodossa tai juo omenakeittoa.

Jos sinun on noudatettava ruokavaliota, sinun on muistettava, että makeat lajikkeet sopivat paremmin ihmisille, joilla on maksasairaus, happamat - diabeetikoille ja liikalihaville.

Omenat ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatuskanavan sairauksissa. Omenan sisältämät tanniinit sitovat ja poistavat elimistöstä erilaisia ​​myrkyllisiä yhdisteitä (erityisen hyödyllisiä ovat kypsät ja paistetut omenat).

Applen paastopäivät (kahdesti viikossa) ovat erinomainen väline lihavuuden torjunnassa. Omenapäivät ovat myös merkittäviä, koska keho puhdistuu ja siitä poistuu suuri määrä myrkkyjä.

Omenat poistavat oksalaatteja kehosta. Britit sanovat: "Omena päivässä tarkoittaa, että et tarvitse lääkäriä."

Käytä ruoanlaitossa

Voit valmistaa paljon jauhotuotteita ja lisukkeita omenoiden kanssa. Sose alkaen paistettuja omenoita toimii kiinteänä osana liharuoat. Lapsille vatkaa omenoita vatkaimella tai jauhaa porkkanoilla, sitruunamehua ja hunajaa.

Omenoiden rapeat hedelmät ovat herkullisia tuoreina, makeissa ja suolaisissa ruoissa, niitä voidaan hauduttaa, paistaa, kuivata, kuivata, purkitella, marinoida, liottaa, paistaa. Niistä valmistetaan hilloa, marmeladia, hilloa, pastillia sekä mehua, kvassia, siideriä, viiniä ja omenaviinietikkaa.

Omenaviiniä

2 kg omenoita; 4,5 litraa kiehuvaa vettä. Jokaista 4,5 litraa mehua kohden 6 kuppia sokeria; 1 rkl. lusikka hiivaa; mehu kahdesta sitruunasta. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja paina puristimella. Jätä 4 päivää. Siivilöi mehu ja mittaa sen määrä. Lisää sokeri, hiiva ja sitruunamehu. Laita käymiseen lämpimään paikkaan (18-24°C). Kun kupliminen lakkaa, sekoita hyvin. Anna sedimentin asettua 3 päivää. Siivilöi flanellipussin tai paksun musliinin läpi tynnyriin ja anna seistä 6 kuukautta. Pullota, sulje ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään muutaman kuukauden.

Omenat ovat tärkeä osa kulinaarisia reseptejä monissa maailman maissa. Ne sisältyvät salaatteihin, pääruokiin ja jälkiruokiin. Esimerkiksi - täytetyt omenat: 4 annokseen tarvitset 4 omenaa, 2 rkl sitruunamehua, 70 g jauhelihaa, 76 g maksa (hienonna), 0,5 tl salviaa, suolaa, pippuria, sokeria, 125 g valkoviiniä. Pese omenat, leikkaa kannet pois, poista ydin ja hedelmäliha jättäen seinät noin 0,5 cm paksuiksi. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi, kaada joukkoon sitruunamehu. Sekoita joukkoon hienonnetut omenat paloiteltu liha, maksa ja hienonnettu salvia, lisää suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan. Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele uunivuoka öljyllä. Täytä omenat omena-lihaseoksella ja laita muottiin. Kylmä voita raasta, levitä voihiutaleita omenoiden pinnalle ja kaada päälle valkoviiniä. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoile vaalean leivän ja salaatin kanssa.

Ja jälkiruoaksi omenavaahtokarkkeja isoäitiemme reseptin mukaan. Paista 5-6 Antonov-omenaa, hiero siivilän läpi, lisää lasillinen kidesokeria, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä, lisää 1-2 valkuaista, purista puolikkaan sitruunan mehu ja hiero yhteen suuntaan, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto. Laita kasaan lautaselle, asettele keksejä vaahtokarkkeihin ja tarjoile.

"Jälkiruoka" salaatti

2 annosta 5-6 omenaa; 1 appelsiini; 1 rkl. lusikka hienosokeri; 50 g pähkinöitä; 2 raakaa keltuaista. Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuoritut appelsiinit viipaleiksi, sekoita omenoiden kanssa, ripottele päälle pähkinöitä. Raaka munankeltuaiset vatkaa tomusokerilla ja kaada salaatin päälle.

Omenasalaatti rommilla

2 annosta 250 g omenoita; 100 g puolukkahilloa; 60 g tomusokeria; 30 g rommia. Kuori ja siemenet omenat ja vesi puolukkahilloa ja rommia. Sekoita.

Paratiisi-omenahillo

Ranetkissa ja posliinissa varret lyhennetään, hedelmät pistetään, sitten valkaistaan ​​2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja upotetaan nopeasti kylmä vesi kunnes se on täysin jäähtynyt. Kasta omenat (1 kg) valmistettuun kuumaan siirappiin (1,2 kg sokeria ja kaksi lasillista vettä), kiehauta ja poista lämmöltä. Kypsennä kahdessa tai kolmessa vaiheessa seisoen 10-12 tuntia.

Omenakookospiirakka

4 annosta 2 rkl. rkl voita tai margariinia, 750 g hienonnettuja jälkiruokaomenoita, 1 tl mausteseosta omenapiirakka), 3 rkl. rkl vaaleanruskeaa sokeria, 100 g hienonnettua kivettömiä taateleita, 1 munanvalkuainen, 50 g kookoshiutaleita, tuorekerma.

Sulata voi (margariini) kattilassa, lisää omenat, mausteet ja puolet sokerista. Paista varovasti peitettynä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää taatelit ja laita voideltulle kakkuvadille. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja kookos. Jatka vatkaamista, kunnes se taas paksuuntuu. Levitä seos hedelmien päälle haarukalla. Paista 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180°C. Tarjoile kerman kera.

Omenasalaatti

3 omenaa, 1/2 pientä punajuurta, 100 g majoneesia, 1 rkl. lusikka raastettua piparjuurta, suolaa maun mukaan. Pilko kuoritut omenat, lisää hienonnettu tai karkeasti raastettu keitetty, paistettu tai marinoitu punajuuri (jotta salaatti saa kauniin sävyn), lisää suola, mausta majoneesilla ja piparjuurella ja sekoita. Tarjoile jäähdytettynä.

Omenasalaatti purjoilla

300 g omenaa, 2-3 purjoa, 50 g raejuustoa, 1/2 dl maitoa, 2 rkl. lusikat kasviöljy, tilliä. Raasta pestyt omenat, pilko purjo hienoksi ja sekoita omenoiden joukkoon. Kaada kaiken päälle maidolla ja voilla soseutettu raejuusto, ripottele päälle tilliä.

Apple hunajajuoma

1 omena, 4 rkl. lusikallinen hunajaa, 1/2 sitruunaa, 2 lasillista maitoa Raasta omena, sekoita hunajaan, sitruunamehuun ja maitoon. Sekoita hyvin, kaada korkeisiin lasiin ja tarjoile.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: