Valmistautuminen opiskelijaborssille talveksi. Reseptit borssille talveksi: valmisteet purkeissa kaalin, tomaattien tai tomaattipastan kanssa. Pakastettu borssikastike talveksi

Borschtin pääasiallinen vihannes on punajuuret, joten riippumatta siitä, kuinka monta muunnelmaa tästä talvivalmisteesta keksimme, punajuuret pysyvät muuttumattomana komponenttina. Tänään tutustumme useisiin talven borssiresepteihin purkeissa, kaalilla ja tomaattisose, ilman kaalia ja ilman tomaattipyreetä, papuilla, paprikalla, ja valitset niistä, joista pidät eniten. Kerron sinulle, kuinka tölkit suljetaan niin, etteivät ne pilaa tai räjähdä.

Talvivalmisteiden valmistaminen pieninä määrinä on järjetöntä, joten katsomme minimitilavuudeksi 5 litran pannua, jonka täyttämiseen tarvitaan noin 5,5 kg raakoja paloiteltuja vihanneksia. Tulos on joko 5 litran tölkit tai 10 puoli litraa, valmiilla täytteellä.

Tätä määrää varten tarvitaan suolaa ja sokeria vähintään 2 ruokalusikallista, etikka 9% - 100 g, kasviöljy paistamiseen - puoli lasia. Mausteet ja mausteet laitamme sen kotitalouden jäsenten henkilökohtaisten mieltymysten ja makuelämysten perusteella, mutta Perinteisesti 5 litran pannulle riittää 3 laakerinlehteä, 1/2 tl kutakin. jauhettua mustapippuria, korianteria, 1 tl kutakin. kuivatut yrtit - tilli ja basilika. Kypsennyksen aikana hapan-makea-suola-tasapainoa säädetään itsenäisesti, kunnes saadaan miellyttävä makuyhdistelmä.

Borscht talveksi purkeissa: reseptejä kaalilla ja tomaattipastalla

Täysipainoinen klassinen versio Talveksi valmistettu borssi antaa sinun säästää merkittävästi aikaa ruoanlaittoon syys- ja talvikaudella. Purkitettu borssi Voit syödä sen kylmänä alkupalana tai valmistaa lämpimiä ensiruokia.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Punajuuret, kaali, sipulit, porkkanat - yhtä suuria määriä 5 litran pannulla - 1,1 kg kukin (paistaessa ja keitettäessä tilavuus pienenee vaadittuun määrään);
• Kasviöljy, pöytäetikka 9% - puoli lasia kutakin;
• Tomaattipasta - 200 g;
• Suola, sokeri;
• Laakerinlehdet;
• Jauhettu mustapippuri;
• Puhdistettu vesi - lasi.

Valmistetaan syvät paistinpannut, paksupohjainen kattila, lasipurkit, kannet, saumauskone ja kattilaastiat.

1. Pese porkkanat ja punajuuret jäykällä harjalla, kuori sipuli ja poista kaalihaarukalta peittävät lehdet. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, lisää sipulit ja porkkanat, paista ne kullanruskeiksi ja siirrä pannulle.
3. Paista toisessa paistinpannussa vähän punajuuria, lisää ne pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa ja anna kasvisten kiehua.
4. Murskaa kaalia hieman käsillämme ja ripottele päälle hieman suolaa - näin se valmistuu nopeammin. Laita kaali kattilaan ja laimenna tomaattipyree vedellä vihannesten hauduttua.
5. Kaada kasvisseokseen, sekoita, peitä kannella. Kastikettamme tulisi keittää 15-20 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme suolaa, pippuria, sokeria, laakerinlehtiä, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ohjeen mukaan ja pakkaa borssi kuumana purkkeihin, kääri kannet ylös, käännä ja anna jäähtyä.

Säästöpossuun hyödyllisiä vinkkejä: kuinka suljet säilötyt vihannekset, jotta ne eivät pilaannu - käsittele astiaa varovasti ja valmistele myös vihannekset huolellisesti - kuori, pese, hävitä sairaat ja mädäntyneet näytteet, pidä työalueesi ja kätesi puhtaina.

Borschtin valmistaminen talveksi: yksinkertainen resepti kaalilla

Luo itsellesi omat sidokset talveksi hankkimalla yksi perusresepti, ja käytä sitten mielikuvitustasi ja ota huomioon kotitaloutesi makuelämykset. Kokeilemme yksinkertaista borssireseptiä kaalilla talveksi, valmiste osoittautuu erittäin maukkaaksi kylmänä, ja jopa nirsot ihmiset syövät siitä borssia.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Punajuuret, porkkanat, kaali, tomaatit, paprikat suhteessa 2:1:1:1:1 (kilovastine);
• 3-4 sipulia;
• Persilja juuri;
• Suola, sokeri - maun mukaan;
• Mausteet: laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, kuivattu jauhettu valkosipuli - maun mukaan.

Valmistetaan lasipurkit, kannet, lihamylly, kattila, saumauskone ja uunikintat.

1. Pese vihannekset huolellisesti, kuori porkkanat, persiljajuuri ja punajuuret, raasta ne karkealla raastimella, pilko kaali hienoksi, kuori sipulit ja hienonna ne.
2. Poista pippurista siemenkammio, leikkaa se suikaleiksi ja jauha tomaatit lihamyllyssä.
3. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada öljy, lisää suola, sokeri, mausteet ja keitä kasvisseosta jatkuvasti sekoittaen 20-30 minuuttia, paka se sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja rullaa kannet.
4. Käännä purkit ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä.

Kun maistat borssia, älä unohda smetanaa ja hienonnettuja yrttejä!

Kuinka tehdä punajuuriborssia talveksi

Suosittelen, että valmistat budjettiversion borssikastikkeesta talveksi. Maun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi monimutkaiset reseptit. Ja kerron varmasti sinulle, kuinka punajuuriborssia tehdään talveksi, jotta siitä tulee sekä maukasta että aromaattista.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Punajuuret, porkkanat, tomaatit, sipulit suhteessa: 2:1:1:1 (kilogramoina);
• Suola (karkeaksi jauhettu) ja sokeri;
• Kasviöljy (valitsemasi), etikka 9% - puoli lasia kutakin;
• Kuivattu basilika, kuivattu jauhettu valkosipuli, pippuri;
• Laakerinlehti.

Valmistetaan puhtaat lasipurkit, kannet, kattilat, pannut, saumauskone ja uunikintat.

1. Pese vihannekset hyvin, kuori sipulit, porkkanat, punajuuret, hienonna sipulit, raasta porkkanat ja punajuuret, hienonna tomaatit.
2. Laitetaan kaksi isoa paistinpannua tuleen, kaada öljy, paista porkkanat ja sipulit yhdessä, toisessa tomaatit, heti kun pehmenevät, lisää niihin punajuuret. Ei tarvitse paistaa liikaa, vihannekset kypsyvät kypsiksi.
3. Laita paahdetut vihannekset kattilaan, lisää suola, sokeri, mausteet ja sekoita hyvin, keitä keskilämmöllä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta massa ei pala.
4. Lisää kastikkeeseen etikka ennen kypsennyksen loppua ja pakkaa se välittömästi kuumiin, kuiviin purkkeihin.
5. Sulje kannella, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Lisää hyödyllisiä vinkkejä kokoelmaasi: keittokastikkeiden maustamiseksi lisää hieman kasvisseokseen paistovaiheen aikana. voita, se antaa valmiille kuumalle ruoalle epätavallisen miellyttävän maun.

Jos valmistat joitain kesällä kuivattuja sieniä ja jauha ne jauheeksi, sitten ensimmäisiä ruokia keittäessäsi lisää vain pari ruokalusikallista sienijauhetta liemeen parantaaksesi merkittävästi keiton tai borssin makua.

Opiskelijoiden talviborssi perunoiden kanssa

Kuinka mukavaa onkaan avata talvella purkki omasta valmistuksestasi - melkein valmis ruokalaji ja syödä leivän kanssa tai keittää herkullinen borssi lisäämällä vain kiehuvaa vettä! Jaan kanssasi opiskelijan reseptin laiskalle borssille, jossa on perunoita purkeissa.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Punajuuret, perunat, kaali, sipulit, porkkanat - yhtä paljon (kilogramoina);
• Makea paprika - 2 kpl;
• Tomaattipasta - 0,5 l;
• Kasviöljy, etikka 9%, puoli lasia;
• Karkea suola ja sokeri;
• Tilli, lehtipersilja, basilika, valkosipulinkynnet;
• Mausteet: jauhettua paprikaa, 0,5 tl paprikaa, laakerinlehteä.

Valmistetaan puhtaat lasiastiat, kannet, kattila, saumausastia, paistinpannu, uunikintat ja pyyhe.

1. Pesemme vihannekset harjalla, kuorimme ne, poistamme paprikoista siemenet ja pesemme vihreät huolellisesti.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat ja punajuuret kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, paprikat pieniksi viipaleiksi, pilko kaali nauhoiksi, hienonna vihreät.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulit, porkkanat ja paprikat peräkkäin. Haudutan punajuuret aina yhdessä tomaattipyreen tai hienonnettujen tomaattien kanssa, ne säilyttävät kirkkaan värinsä hyvin tomaattien orgaanisten happojen ansiosta. Lisää tarvittaessa vähän vettä juurikkaan ja tomaattiseokseen.
4. Laita kaali ja perunat kattilaan, lisää paistetut kasvikset, keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, lisää suola, sokeri, hienonnetut yrtit, mausteet ja hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja pakkaa valmiisiin purkkeihin. Sulje kannella, käännä ja anna jäähtyä paksun pyyhkeen alla.

Tässä on kokoelma hyödyllisiä vinkkejä: jos haluat tietää, miten mistä tahansa ruoasta tulee omaperäinen, älä pelkää ottaa kasvisruokien reseptiin pieniä määriä uusia ainesosia: männynvihreitä, nokkosenvarren latvoja, nuoria suolahapon lehtiä, valkosipulin versoja, nuoria raparperin lehtiä, nuoria juurikkaan latvoja.

Voit valmistaa useita botvinya-purkkeja talveksi - juurikkaan "juurista ja latvoista" ja käyttää tätä valmistetta sitten kylmiin ja kuumiin ensimmäisiin ruokiin.

Tomaateista ja paprikoista valmistettua talven borschmausta

Jos sinulla on oma sato tomaattia ja paprikaa, haluat todennäköisesti käyttää ylimääräiset hedelmät viisaasti. Tai on vihanneksia, jotka ovat muodoltaan epätyypillisiä, pieniä, vinoja, joita ei halua suolata. Tällaisia ​​tapauksia varten minulla on resepti tomaateilla ja paprikailla maustamiseen borssille talveksi. Kaikki hedelmät käytetään, koska... Ne murskataan silti. Yritetään tehdä tällainen yksinkertainen roll-up. Säilytystä varten on parempi ottaa puolen litran astiat.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Tomaatit, paprika - yhtä paljon;
• Suola ja sokeri - makusi mukaan (noin 1 kg:lle valmista massaa - 1 ruokalusikallinen ilman yläosaa);
• Rouhittua punaista paprikaa – vähän antaaksesi sille hieman mausteisuutta.

Valmistetaan puhtaat, kuivat purkit, kannet, kattila, saumauskone, pyyhe ja uunikintat.

1. Pese tomaatit, jauha ne lihamyllyssä tai jauha tehosekoittimessa, poista paprikoista siemenet ja hienonna ne hienoksi. Laita paprika-tomaattiseos kattilaan, aseta keskilämmölle ja keitä, kunnes vaahdon muodostuminen lakkaa.
2. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, sokeria, tuliset paprikat. Sekoita ja laita mausteet purkkeihin kuumana ja rullaa kannet. Käännä se ympäri, kääri se ja anna jäähtyä.

Jos tomaatteja ei laita lihamyllyn läpi, vaan yksinkertaisesti leikataan ja paistetaan pippurilla öljyssä kypsiksi, saamme klassisen borsssien paistamisen talveksi purkeissa.

Purkitettu borssi papujen kanssa

Kasvissyöjille palkokasveista - herneistä, linsseistä, papuista - voi tulla proteiinin lähde. Jos valmistamme kastikkeen borssille papuilla talveksi, tämä ruoka ei ole vain maukasta, vaan myös ravitsevaa. Uskon, että tulet olemaan tyytyväinen tähän reseptiin.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

• Punajuuret, tomaatit, porkkanat, sipulit, paprikat - yhtä paljon (kiloa kohden);
• Pavut – 500 g (valkoiset tai punaiset – valintasi mukaan);
• Kasviöljy, etikka 9% - puoli lasia kutakin;
• Suola (karkeaksi jauhettu), sokeri;
• Mausteet ja mausteet: jauhettu mustapippuri - 0,5 tl, kuivattu basilika ja tilli - 1 tl kukin, laakerinlehti.

Valmistetaan lasiastiat, kannet, saumauskone, paistinpannu, kattila ja patakulhot.

1. Liota pavut ensin puhdistetussa vedessä illalla ja keitä puolikypsiksi aamulla.
2. Pese vihannekset huolellisesti, kuori ne ja poista paprikoista siemenet.
3. Jauha tomaatit lihamyllyllä, raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja paprika hienoksi.
4. Kaada tomaattiseos syvään kattilaan, kuumenna, lisää punajuuret ja hauduta keskilämmöllä.
5. Kuumenna öljy pannulla, kuullota porkkanat, sipulit, paprikat peräkkäin, siirrä pannulle, lisää pavut, lisää suola, sokeri ja keitä 20 minuuttia sekoittaen, lisää sitten kaikki mausteet, sekoita ja hauduta vielä 5 v. 10 minuuttia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja pakkaa heti lasipurkkeihin. Sulje kannella, käännä, kääri ja anna jäähtyä.

Voidaan käyttää purkitettuja papuja, mutta tässä tapauksessa se on lisättävä kypsennyksen lopussa.

Herkulliset talvivalmisteet eivät ole vain erilaisia ​​suolakurkkuja ja hilloja. Kokeile valmistaa sekä kasvissekoituksia, jotka voidaan helposti muuttaa aromaattisiksi borskeiksi talvella, että yksinkertaisia ​​mausteita kulinaarisiin nautintoihin. Kotiäitien auttamiseksi - video kohteesta yksityiskohtaiset reseptit borssia talveksi purkeissa, kaalin ja tomaattipyreen, tomaattien ja paprikan kera.

Jos onnistut jossain talven maustuksessa, juurikkaan valmistuksessa, muista jakaa reseptit, kertoa miten valmistetaan, miten jotain terveellistä ja maukasta sinetöidään purkkeihin talveksi!

Valmistamalla borssia talveksi voit lyhentää merkittävästi kuuman ruoan kypsennysaikaa ja varmistaa sen rikas maku. Jokainen kotiäiti arvostaa sellaisen valmisteen käytännöllisyyttä, jonka koostumus voidaan valita yksilöllisesti.

Kuinka keittää borssia talveksi?

Borschtin valmistaminen talveksi voi olla monikomponenttista ja edustaa melkein valmista ruokaa tai koostumukseltaan lakonista, sisältäen vain tomaattipohjan, jossa on vähimmäismäärä vihanneksia. Jokaisella vaihtoehdolla on sekä omat yksilölliset ominaisuutensa että valmistelun yleiset näkökohdat.

1. Vihannekset valmistetaan oikein ja pilkotaan suikaleiksi tai kuutioiksi. Leikkauksen koko ja muoto ovat samat kuin kotiäidin silloin klassinen valmistus kuuma.
2. Tomaatteja käytetään usein tomaattipohjana, mutta saatavuuden puuttuessa ne voidaan korvata suhteessa veteen laimennetulla tomaattipastalla.
3. Valmistettua kasvismassaa haudutetaan tomaattien kanssa, kunnes viipaleet ovat pehmeitä ja suljetaan steriileihin purkkeihin.
4. Huoneolosuhteissa säilytystä varten säiliöt kääritään lisäksi lämpimästi vuorokauden ajaksi ylösalaisin.

Kastike borssille kaalilla talveksi

Kun ruokakomero on valmisteltu tulevaa käyttöä varten, ei tarvitse muuta kuin keittää perunat liemessä ja täydentää astiaa purkilla korkkimatonta valmistetta. Keittämisen jälkeen valmis aromaattinen kuuma ruokalaji on täysin valmis nautittavaksi. Jos reseptiä noudatetaan oikein, lientä säilyy asunnossa täydellisesti, jopa ilman etikkaa.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit, paprikat - kukin 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - kukin 700 g;
• kaali - 1,5 kg;
• kasviöljy, suola, sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Tomaatit murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Kuullota sipulit, porkkanat, punajuuret ja paprikat yksitellen öljyssä ja siirrä kiehuviin tomaatteihin.
3. Lisää silputtu kaali, mausta seos maun mukaan ja keitä kunnes ainekset ovat niin pehmeitä kuin haluat.
4. Sulje borssi kaalilla talveksi steriileihin purkkeihin ja kääri se.

Valmistautuminen talviborschille punajuurista

Tölkkeihin valmistettuna se säilyttää raikkaan, kylläisen kesälämpönsä ja täyteläisen makunsa, jotka juuret osittain menettävät ajan myötä pitkäaikaisessa varastoinnissa. Tämä kastikevaihtoehto on tarkoitettu kuuman happaman ruoan ystäville, jonka määrää ei vain etikan läsnäolo, vaan myös tomaattien määrä.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit - kukin 2 kg;
• paprika ja sipuli - kukin 900 g;
• öljy - 1 lasi;
• sokeri - 140 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 80 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli ja paista öljyssä läpinäkyväksi.
2. Kuullota hienonnettuja tai raastettuja punajuuria pehmeiksi.
3. Yhdistä kasvikset kattilassa, lisää kierretyt tomaatit ja hienonnettu paprika.
4. Mausta seos luettelon ainesosilla ja keitä 20-30 minuuttia.
5. Suljetaan talveksi steriileissä astioissa ja eristetty jäähtymiseen asti.

Talviborssikastike tomaateista

Kotitekoista kypsistä, mehevistä tomaateista ei voi verrata kaupasta ostettua tomaattipastaa, jonka laatu on usein kyseenalainen. Tuloksena olevaa kastiketta voidaan käyttää paitsi kuumien ruokien valmistamiseen. Se parantaa kenen tahansa makua kasvispata, paistettua tai haudutettua lihaa.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolan ja pippurin seos - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Tomaatit kierretään lihamyllyssä, haluttaessa hedelmien kuorimisen jälkeen.
2. Keitä saatua tomaattia 30 minuuttia.
3. Lisää suolaa maun mukaan, lisää halutessasi valkosipulia ja kuumenna vielä 5 minuuttia.
4. Talvea varten borssi suljetaan keitettyihin purkkeihin ja kääritään lämpimästi päiväksi.

Borssipapujen kanssa talveksi

Todellinen löytö kylmässä on valmistettu useista ainesosista valmistettu kastike borschille talveksi papujen kanssa. Voit valmistaa herkullisen kuuman ruuan tällä lisäaineella muutamassa minuutissa ja varmistaa sen ravintoarvon jopa ilman lihan lisäämistä. Tuotteen valmistamiseksi tarvitset suuren kattilan, jonka tilavuus on vähintään 9 litraa.

Ainekset:

• kaali - 2,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• punajuuret - 1,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 1 kg;
• paprika ja pavut - kukin 0,5 kg;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• etikka 70% - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä.
2. Lisää porkkanat ja paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää kierretyt tomaatit ja punajuuret, lisää suola ja keitä 15 minuuttia.
4. Lisää silputtu kaali, keitä 5 minuuttia lisäämällä vettä.
5. Seuraavaksi pippurivuoro: leikkaa kuoritut hedelmät suikaleiksi ja laita ne kattilaan.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua pavut ja etikka, anna seoksen kiehua, sulje se purkkeihin ja kääri.

Borssi "Opiskelija" talveksi - resepti

Valmistettu seuraavan reseptin mukaan vihanneskastike talven borssille kattaa täysin lämpimien ruokien välttämättömien perusainesosien tarpeen. Jäljelle jää vain lisätä perunakuutiot liemeen, purkki aromaattista talvivalmistetta ja haluttu opiskelijaborssi, jolla on upea kotitekoinen maku, on jo pöydälläsi.

Ainekset:

• kaali - 2,2 kg;
• punajuuret - 800 g;
• tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit - 1 kg;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerit - 3-5 kpl;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 70 g;
• etikka 70% - jälkiruokalusikka.

Valmistautuminen

1. Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä.
2. Lisää punajuuret, paprikat, raastetut tomaatit ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää kaali, hauduta sisältöä 20 minuuttia, mausta suolalla, sokerilla ja mausteilla.
4. Sekoita seokseen etikka, kuumenna minuutti, rullaa opiskelijaborssi talveksi steriloituihin purkkeihin, eristä, kunnes se jäähtyy.

Tomaattia ja pippuria borssille talveksi

Vaikka et kannattaisi vihannesten valmistamista tulevaa käyttöä varten kuumaan ruoanlaittoon, tomaattipohjasta kotitekoinen, jonka kanssa mikä tahansa ruokalaji on maukkaampaa, et kieltäydy. Samanlaisen mausteen valmistaminen borssille talveksi on helppoa, nopeaa ja ilman suurta meteliä, ja sen käytännöllisyys ja monipuolisuus ovat ilmeisiä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 700 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Pestyt, kuoritut tomaatit ja paprikat kierretään lihamyllyn läpi ja keitetään miedolla lämmöllä 30 minuuttia lisäämällä suolaa maun mukaan.
2. Talven herkullinen borssikastike suljetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään lämpimästi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Talviborssi vihreillä tomaateilla

Borschtin valmistaminen talveksi purkeissa seuraavan reseptin mukaan helpottaa kuumaa kypsennystä tai siitä tulee erinomainen alkupala omaan tarjoiluun. Kasviskoostumus sisällä tässä tapauksessa täydennettynä vihreillä tomaateilla, jotka lisäävät makua, lisäävät haluttua happamuutta ja huomaamatonta aromia.

Ainekset:

• kaali - 1,2 kg;
• punajuuret - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1/20 kuppia;
• sokeri ja etikka - 100 g kukin;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 70 g;
• pippuri - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Hienonna punajuuret, sipulit ja vihreät tomaatit.
2. Silppua kaali, yhdistä vihannesten kanssa yhteen astiaan, lisää öljyä, vettä, suolaa ja sokeria.
3. Hauduta kasvismassaa välillä sekoittaen 50 minuuttia.
4. Sekoita etikka, pippuri ja valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
5. Kääri borssi steriileihin purkkeihin talveksi ja eristä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Kastike borssille talveksi ilman etikkaa

Toinen resepti talviborschille, joka ei sisällä etikkaa, esitetään alla. Tomaattien happamuus riittää antamaan kuumalle ruoalle tarvittavan happamuuden. Työkappaleen turvallisuus varmistetaan käyttämällä steriilejä astioita ja astioiden pitkäaikaista itsesterilointia, jotka on käännettävä kansien päälle käärimisen jälkeen ja käärittävä lämpimästi päiväksi tai pariksi.

Ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat - kukin 1 kg;
• sokeri ja etikka - 100 g kukin;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 40 g;
• sokeri - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kääntele tomaatit ja keitä suolan ja sokerin kanssa 20 minuuttia.
2. Lisää öljyssä paistetut sipulit ja porkkanat.
3. Lisää suikaleiksi leikatut punajuuret ja paprikat ja hauduta kasviksia pehmeiksi.
4. Sulje sidos steriileihin astioihin ja eristä se.

Borscht-pukeutuminen talveksi hitaassa keittimessä

Borsssien valmistaminen talveksi on erityisen helppoa hitaassa keittimessä. Vihannekset säilyttävät raikkaan arominsa, siistin leikkausmuotonsa ja saavuttavat samalla halutun pehmeyden. Haluttaessa koostumusta voidaan täydentää kaalilla, ja tomaatit voidaan esikuoria upottamalla ne vuorotellen kiehuvaan veteen ja jääveteen pariksi minuutiksi.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat - kukin 0,5 kg;
• sokeri ja etikka - 100 g kukin;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka - 80 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 70 g;
• musta ja maustepippuri - 0,25 tl kukin.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat, punajuuret ja paprikat nauhoiksi.
2. Jauha tomaatit lihamyllyssä, lisää pilkotut kasvikset, suola, sokeri ja pippuri.
3. Kytke kypsennys- tai monikypsennysohjelma päälle tunniksi.
4. Signaalin jälkeen kaadetaan etikkaa, seosta kuumennetaan vielä 10 minuuttia ja rullataan steriileihin purkkeihin.

Pakastettu borssikastike talveksi

Jos sisällä on vapaata tilaa pakastin Paras tapa valmistaa on pakastaa vihannekset borssia varten talveksi. Kasvismassaa on kätevä pakata vetoketjullisiin pusseihin tai tarjottimiin annoksina kertakäyttöistä ruokaa varten. Koostumusta voidaan täydentää öljyssä paistetulla hienonnetulla sipulilla.

Kerran, vielä opiskelijana, asuin asuntolassa. Tietysti se oli hauskinta ja huoletonta aikaa, jolloin emme pystyneet tekemään ruokaa koko viikkoon (päivällä söimme opiskelijaruokalassa), ja illalla, mitä Jumala suo. Mutta joskus, toisen kotimatkan jälkeen, huoneeseemme ilmestyi säilöntäpurkkeja, jotka oli valmistettu äidemme huolehtivista käsistä. Silloin aloitimme ruoanlaiton ja kotitekoisen borssin mieleenpainuvat tuoksut leijuivat asuntolan käytävillä. Vähitellen nälkäiset naapurimme kerääntyivät ympärillemme ja söimme kaikki yhdessä tätä uskomattoman maukasta borssia...

Suosittelen borschin valmistamista talveksi. Talvella avaat purkin tätä valmistetta ja laitat sen liemeen perunoiden kanssa, lisäät vihreitä ja noin 10 minuutissa jalo borssi on valmis.

Resepti STUDENT-borsssien tekemiseen talveksi.

1. Silppua 2 kg kaalia. Raasta 1 kg porkkanaa ja 700 g punajuuria karkealla raastimella.
2. Leikkaa sipulit ja tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. paprika(on parempi ottaa vihreä ja punainen puoliksi), poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Älä unohda huuhdella ja puhdistaa kaikkea huolellisesti.
3. Kuumenna öljy, kaada se kattilaan. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Laita sitten porkkanat ja paista, kunnes ne pehmenevät (5 minuuttia), lisää paprika, paista uudelleen 5 minuuttia ja lisää sitten tomaatit. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Lisää nyt punajuuret ja kaali. Sekoita, sulje kansi, odota, että se kiehuu, sytytä, hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää sitten suolaa ja sokeria maun ja maun mukaan. Hauduta vielä 5 minuuttia.
6. Kaada kypsennyksen lopussa 1 jälkiruokalusikka 70-prosenttista etikkaesanssia, sekoita, laita steriloituihin purkkeihin, kääri keitetyillä kansilla, laita ylösalaisin ja peitä huovalla.